Bir filmdən bir kalamar necə düzgün şəkildə kəsmək və təmizləmək olar. Dondurulmuş kalamarları evdə filmdən necə tez təmizləmək olar Dondurulmuş soyulmamış kalamarları necə təmizləmək olar

Squids, yeməkdə sadəcə əvəzolunmaz olan sefalopod sırasının on qollu yeməli mollyuskalarıdır. Bu dəniz sakinindən yüzlərlə yemək hazırlanır: salatlar, şorbalar, qəlyanaltılar. Məsələn, xırtıldayan döyülmüş üzüklər həm qəlyanaltı, həm də bayram süfrəsinə əlavə olaraq verilə bilər. Və yeməkləri dadlı etmək üçün, kalamarın düzgün təmizlənməsini bilmək lazımdır. Bu prosesdə çoxlu sirlər və qaydalar var.

Ümumiyyətlə, bu məhsulu pəhrizinizdə "nadir qonaq" kateqoriyasına aid etsəniz, özünüzü təcili olaraq düzəldin: kalamar ətində dəmir və kalium, yod, sink və selen var.

Tərkibində ümumiyyətlə xolesterin yoxdur, lakin çoxlu protein var.

Kalori miqdarı nisbətən aşağıdır - 100 qrama 100 kkal (kkalın sayı hazırlanma üsulundan asılı olaraq dəyişir).

Squid ilə yeməklər əzələ toxuması üçün yüksək keyfiyyətli "tikinti" materialdır, tonik, anti-sklerotik və vazokonstriktiv təsir göstərir.

Bu dəniz qabığı yeyərkən toksinlər və duzlar çıxarılır. ağır metallar, həzm yaxşılaşır və endokrin sistemin (xüsusilə tiroid bezi) işi dəstəklənir.

Adətən bu məhsuldan nadir hallarda kalamarları necə təmizləməyi, hansı hissəsini yemək, salat və ya başqa bir yeməyi necə düzgün və nə qədər bişirəcəyini bilməyən evdar qadınlar istifadə edirlər. Əlbəttə ki, çətinliklər var, lakin onlar minimaldır! Hər şeyi bir dəfə etməyə dəyər və bundan sonra niyə əvvəllər bunu necə edəcəyinizi bilmədiyinizə təəccüblənəcəksiniz!

Bir filmdən kalamar necə təmizlənir: əsas üsullar

Karkas üzərində filmlə mübarizə aparmağın 3 əsas yolu var - istilik müalicəsi olmadan təmizləyin və ağartma, əvvəlcədən qaynatma tətbiq edin.

soyuq üsul

1. Təzə və ya tez dondurulmuş karkas əlinə alınır və film "corab" ilə çıxarılır.
2. Film kəskin hərəkətlə çıxarılmazsa, hamar hərəkətlərlə gecikdirərək, yavaş-yavaş ayrıla bilər.
3. Filmi çıxardıqdan sonra dəniz heyvanının və akkordun içalatları (onurğanın xitin bənzəri) çıxarılır.

isti üsul

Dondurma üsulu bilinmirsə, xüsusən də saxlama zamanı kalamar əriyib yenidən donubsa və ya buzla örtülübsə və ya əzilib deformasiyaya uğrayıbsa, "corab" təmizləmə üsulu bunun üçün uyğun deyil.

1. Belə clams istiliyədavamlı süzgəcə qoyulmalı və 7-10 saniyə qaynar suya salınmalıdır.
2. Sonra onu çıxarın və dərhal buzlu suya endirin. Əksər hallarda film öz-özünə qırışır və soyulur.
3. Bəzən əllərinizlə bir az işləmək və onun qalıqlarını karkasdan çıxarmaq lazımdır.

Qaynadılmış kalamarın təmizlənməsi

1. Kalamar bir filmdə qaynadılıbsa, onu çıxarmaq üçün karkası bir az sərinləmək lazımdır.
2. Bundan sonra yeni yumşaq mətbəx fırçasından istifadə edə bilərsiniz.
3. Karkası bir az sürtmək kifayətdir və film toplara yığılacaq və soyulacaq.

Təcrübəli aşpazlar bu üsuldan istifadə etməyi sevmirlər - hazır dəniz məhsullarının dadı pisləşir.

Təzə kalamar necə təmizlənir

Təzə tutulan bir mollyuska almaq şansınız varsa, onu dərhal təmizləməlisiniz. Prosesin gedişi sadədir:

1. bütün karkası bir əlimizlə yaxşı tuturuq, digər əlimizlə başı dərhal gözlərin arxasından möhkəm tutur və inamla uzatırıq - bir əlində qanadları olan bir bədən, digərində isə çadırları və bağırsaqları olan bir baş var:
2. biz tentacles kəsdik, qalanları (gözlər, bağırsaqlar, ən uzun "bığ") atılır. Gaga ilə diqqətli olun - tentacles ilə qala bilər, çıxarın, yeməyin;
3. biz karkası qalan bağırsaqlardan və xitin çubuqdan azad edirik - sadəcə əlimizlə çıxarırıq;
4. Filmi axan suyun altında sıxırıq.

Bütün dondurulmuş karkasların təmizlənməsi

1. Kalamarları təmizləmək üçün onu əritmək lazımdır.
2. Defrost üçün ən yaxşı yol tədricən, yumşaqdır.
3. Bunun üçün karkas dondurucudan soyuducu kameraya köçürülür.
4. Əridikdə, onu otaq temperaturuna keçirmək və tamamilə normal vəziyyətə gələnə qədər saxlamaq lazımdır.
5. Təzə tutulan kimi təmizləyirik. Sonra - karkasları su ilə yuyun və qaynar suya endirin.
6. Qaynar suda qalma müddəti sonrakı hərəkətlərdən asılıdır.
7. Əgər qaynadıqdan sonra buzlu suya endirilərsə, onda 10 saniyəlik ağartma kifayətdir. Soyuq sudan çıxarılan leşlər asanlıqla əllə təmizlənir. Bu üsul etibarlıdır, lakin onunla təmizlənmiş kalamar o qədər də dadlı deyil.
8. Kalamar qaynar sudan çıxarıldıqdan dərhal sonra təmizlənəcəksə, onu təxminən bir dəqiqə suda saxlamaq lazımdır. Film diqqətlə silinir. Bu şəkildə təmizlənən kalamar əti bişdikdən sonra daha şirəli olur.

Təmizləmənin ən asan və sürətli yolu

1. Dondurulmuş karkaslar bir qaba qoyulmalı, bir neçə dəqiqə qaynar su ilə tökülməlidir, sonra soyuq su axını altına qoyulmalı və filmdən, akkorddan və bağırsaqlardan əllərinizlə təmizlənməlidir.
2. Bu üsul həqiqətən sürətli və sadədir. Onun yeganə dezavantajı, kalamarların daha az şirəli və ətirli olmasıdır, onlar sərtləşirlər.

Belə bir "şok" üsulundan yalnız yumşaq defrost üçün kəskin vaxt çatışmazlığı ilə istifadə edə bilərsiniz.

kalamar- Bunlar yerin demək olar ki, bütün dənizlərində yaşayan sefalopodlardır. Yerli mağazalarda hazırda Uzaq Şərq dənizlərindən əsasən mollyuskaları ala bilərsiniz. Ən çox yayılmış və dadlı olanı Sakit okean kalamarıdır. Başsız və tentacles olmadan bədəninin uzunluğu 20 ilə 35 sm arasındadır.Bu növün dəyəri protein və digər faydalı maddələrin yüksək tərkibindədir.
Bu növdən əlavə, Komandir kalamar da ticarət şəbəkəsinə daxil olur. Orta hesabla onun bədən uzunluğu Sakit okeandan 10 sm uzundur. Tərkibində daha az protein var, amma daha çox su. Bu səbəbdən onun əti istilik müalicəsindən sonra daha yumşaq olur.
Kalamarın cənub növləri daha böyükdür, ətlərin çoxunun özünəməxsus dadı var. Satışda onlar Sakit okean və Komandir kalamarından daha az yayılmışdır.
Ticarət şəbəkəsində çox yüngül bir kalamar filesi tapa bilərsiniz. Əgər qablaşdırmada filetin dənizdə bişirildiyi barədə məlumat yoxdursa, belə bir məhsul almamalısınız. Bir qayda olaraq, tutulan kalamar dondurulur və emal üçün Çinə göndərilir. Orada mollyuska əridilir, filetolara kəsilir, ağardılır və yenidən dondurulur.
Evdə yeməkdə istifadə etmək üçün kalamarları özünüz kəsib təmizləməyə üstünlük verilir.

Kalamarları necə tez təmizləmək olar

İki dəqiqədə kalamar necə qızardılır

• iki soyulmuş kalamar mantiyası;
• 3-4 q duz;
• 2 q qara bibər, üyüdülmüş;
• 30 ml yağ.

Sadə bir kalamar salatını necə tez bişirmək olar

• 300 q soyulmuş kalamar;
• 70 q mayonez;
• dadmaq üçün bibər.

Squids, digər dəniz məhsulları kimi, müxtəlif mikroelementlərlə zəngin olan dadlı bir ləzzətdir. Bundan əlavə, aşağı kalorili və qida dəyərinə görə pəhriz saxlayanlar arasında böyük populyarlıq qazanıblar.

Ancaq hər kəs faydalı tərkib hissəsi ilə dadlı yeməklər bişirməyi bacarmır, çünki bu mollyuskaları düzgün təmizləməyi və bişirməyi bilmirlər. Onları emal etmək asan deyil, lakin bu, zövqünüzü inkar etmək üçün heç bir səbəb deyil.

Kalamarların düzgün təmizlənməsinin kiçik sirləri

Əvvəlcə bu dəniz ləzzətini necə düzgün təmizləmək və bişirmək lazım olduğunu anlayaq. Diyetoloqların fikrincə, istilik müalicəsi onu daha sərt və daha az dadlı edir. Bu vəziyyətdə soyuq təmizləmə üsulu təklif olunur. Bunu etmək üçün karkasın üzərinə bir film qoyulur və diqqətlə "corab" şəklində bir yerə yığılır. Sonra bütün daxili hissələr və xitinli boşqab çıxarılır. Bütün dəniz sakinləri müxtəlif yeməklər bişirməyə və bişirməyə hazırdırlar.

Eyni zamanda, kalamar təmizləmək və bişirmək haqqında çox şey bilən insanlara aşağıdakıları etmək tövsiyə olunur. Əvvəlcə onlar otaq temperaturuna qədər əridilməlidir, sonra bir neçə dəqiqə qaynar suya göndərilməlidir ki, dəri büzülsün. Sonra hər şeyi boşaltın və buzlu su əlavə edin. Emaldan sonra qıvrılmış dəri çətinlik çəkmədən çıxarılır.

İndi daxili hissələri çıxarmağa başlaya bilərsiniz. Bundan sonra dəniz məhsullarımız demək olar ki, hazırdır. Bu üsul ən yaxşılarından biridir, onların şirəliliyini və yumşaqlığını saxlamağa imkan verir.

Beləliklə, kalamarın nə vaxt yuyulacağı yeməkdən əvvəl və ya sonra sizə bağlıdır. Axı kulinariya bacarıqlarınızın incəliklərini öyrənin və təkmilləşdirin, mükəmməlliyə heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Squid kifayət qədər məşhur dəniz məhsullarıdır, ondan çox bişirmək olar. dadlı yeməklər, lakin şirəli, dadlı və yumşaq olması üçün düzgün istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır, buna görə də kalamarın filmdən necə düzgün təmizlənməsini, həmçinin necə və nə qədər vaxt bişirilməsi lazım olduğunu nəzərdən keçirək. tam bişənə qədər, lakin eyni zamanda yumşaq qalması və həzm edilməməsi üçün.

Evdə kalamarları necə asanlıqla və tez təmizləmək olar

Tez-tez satışda təzə dondurulmuş kalamar tapmaq olar, onlardan evdə bir çox məşhur yeməklər hazırlanır (məsələn, kalamar ilə dəniz salatı). Bişmiş kalamar ətinin yumşaq və yumşaq olması üçün ondan filmi çıxarmaq daha yaxşıdır, əgər müəyyən fəndləri bilmirsinizsə, karkasdan ayırmaq o qədər də asan deyil. Dondurulmuş kalamar cəmdəklərini filmdən necə təmizləyə biləcəyinizi, onlara istilik müalicəsi verərək və onsuz, həmçinin bütün kalamarın düzgün şəkildə necə təmizlənəcəyini düşünün, lakin bundan əvvəl, kalamarın neçə dəqiqə əriməsi lazımdır.

Kalamarı nə qədər müddətə əritmək olar?

Bir çox məhsullar, o cümlədən kalamar üçün, tədricən ərimə arzuolunandır, buna görə də kalamar yeməyi bişirmək niyyətindəsinizsə, kalamar cəmdəklərini dondurucudan yemək üçün soyuducunun adi bölməsinə köçürməklə və ya yemək üçün qoyaraq əvvəlcədən əritmək daha yaxşıdır. otaq temperaturunda bir qab soyuq su.

Kalamarları daha çox əridə bilərsiniz sürətli yol onları ərimə rejimində mikrodalğalı sobaya yerləşdirməklə, lakin evinizdə mikrodalğalı soba yoxdursa, yuxarıda göstərilən məsləhətlərdən istifadə edərək, kalamarları əvvəlcədən əritmək üçün qayğı göstərməlisiniz.

Əhəmiyyətli: kalamarları tökərək əridə bilməzsiniz isti su və ya qaynar su, onların faydalı və dad keyfiyyətlərini korlamamaq üçün.

Bütün Squid Təmizləmə Ardıcıllığı

Dəniz məhsullarının əsl biliciləri, hazır kəsilmiş karkaslardansa, bütün kalamar almaq daha yaxşı olduğunu söyləməkdən çəkinməyəcəklər, çünki fabriklərdə təmizlənmə zamanı bütün kalamar mexaniki və istilik emalına məruz qalır, bu da öz xüsusiyyətlərini itirir. faydalı xassələri və emal ət çox tender və dadlı bişirmək işləməyəcək. Bir çox supermarketdə həmişə bütöv kalamar tapa bilməzsiniz, ancaq onları tapa bilsəniz, diqqətinizi dondurulmuş və təmizlənmiş balıqlara deyil, onlara yönəldin.

Bütün bir kalamarın təmizlənməsi bir neçə mərhələyə bölünə bilər, buna görə də onları daha ətraflı nəzərdən keçirin:

1. Bütün bir kalamar karkası alınır (dondurulmuşsa, əvvəlcədən əridilməlidir).
2. Bir əlimizlə kalamar karkasını (gözləri və çadırları olmayan hissəsi), digəri ilə isə gözlərin arxasındakı kalamar başını götürürük və başı əsas karkasdan hamar bir şəkildə ayırırıq.
3. İçəriləri karkasdan təmizləyirik (sıxırıq), həmçinin xitin boşqabını çıxarırıq.
4. Başdan çadırları kəsdik (kiçik kalamar tumurcuqlarını onlarla birlikdə kəsməmək vacibdir, bu olduqca kəskindir), bu da dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
5. Axan suyun altında, dırnaqları və ya bıçaqla yumşaq bir şəkildə ovuşduraraq, karkasdan dərini (film) çıxarın.
6. Təmizlənmiş kalamar filesini içəridən və xaricdən yaxşıca yuyuruq.

Artıq tentacles və başlardan təmizlənmiş dondurulmuş kalamar karkaslarını almısınızsa, onda onları hələ də evdə dəridən və filmdən, eləcə də içərilərin mümkün qalıqlarından təmizləmək lazımdır. Kalamarları filmdən təmizləməyin bir neçə yolu var: onları qaynar su ilə müalicə edərək və istilik müalicəsi olmadan.

İstilik müalicəsi olmadan bir filmdən kalamar necə təmizləmək olar

Bir çox kalamar həvəskarlarının fikrincə, bu üsul ən yaxşısıdır, çünki təmizləmə zamanı kalamar daha az istilik müalicəsinə məruz qalır (asan təmizlənmək üçün üzərinə qaynar su tökmək üsulundan fərqli olaraq) və əti bişdikdən sonra daha yumşaq və yumşaq qalır.

Kalamarın təmizlənməsi prosesi aşağıdakı ardıcıllıqla baş verir:

1. İlk addım, dırnaq və ya bıçaqla dərini cəsəddən çıxarmaqdır, kalamar tamamilə əriməsə, qabığını soymaq daha asandır.
2. Bundan sonra, filmi kalamar filetosundan diqqətlə çıxarmaq vacibdir, bu da qarmaqlı və karkasdan hissələrə parçalanmışdır.
3. Sonda, kalamar əti axan soyuq suyun altında (xarici və içəridə) yaxşı yuyulur, hər bir karkası diqqətlə yoxlayır ki, üzərində kiçik film qalıqları olmasın. Əgər varsa, onları çıxarmaq daha yaxşıdır.

Gördüyünüz kimi, kalamar karkasını təmizləmək çətin deyil və bu, yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir. Kalamarların necə təmizləndiyini aydın görmək üçün aşağıdakı videoya baxa bilərsiniz:

Bir kalamar qaynar su ilə qaynadaraq bir filmdən necə təmizləmək olar

Kalamar karkaslarını dəridən və filmdən təmizləməyin ən sürətli və asan yolu onları qaynar su ilə yandırmaqdır, bundan sonra filmi çıxarmaq daha asandır:

1. Soyuq su və qaynar suyu əvvəlcədən hazırlayırıq.
2. İçindəki xitinli boşqabı kalamardan çıxarırıq.
3. Ayrı bir qabda (dərin boşqab və ya qazan) kalamar cəsədlərinin üzərinə qaynar su tökün, sonra dərhal soyuq su ilə konteynerə köçürün. Sürətli temperatur fərqindən dəri soyulacaq və daha asan çıxarılacaq.
4. Film kalamardan əl ilə çıxarılır, bundan sonra təmizlənmiş fileto soyuq axan suyun altında yuyulur.

İstilik müalicəsindən istifadə edərək kalamarın sürətli təmizlənməsinin daha nümunəvi nümunəsi aşağıdakı video olacaq:

Kalamarların yumşaq və dadlı olması üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Kalamarın necə və nə qədər bişiriləcəyi onların yumşaqlığından asılıdır. Kalamar filesi həddindən artıq bişmişsə, yemək çox sərt və xoşagəlməz olacaq, buna görə də yumşaq və şirəli olan kalamar bişirməyin ən məşhur yollarına baxaq.

Dondurulmuş kalamar necə bişirilir?

• Tərkibi: dondurulmuş kalamar - 2 ədəd, su - 1 l, duz - 0,5 tsp, dəfnə yarpağı - 1 ədəd, ədviyyatlar - isteğe bağlıdır.
• Ümumi bişirmə vaxtı: 11 dəqiqə, bişirmə vaxtı: 1-1,5 dəqiqə.
• Kalori: 122 kalori (100 qram məhsula).
• Mətbəx: Avropa. Yeməyin növü: dəniz məhsulları. Porsiyalar: 2.

Squidləri ərimədən bişirə bilərsiniz (əsas odur ki, onlar əvvəllər təmizlənib). Dondurulmuş kalamar karkaslarının bişirilməsi ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

1. Bir qazana su tökün ki, bütün kalamar içərisinə otursun və qaynadək gətirin.
2. Dadmaq üçün duz və istəsən ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin.
3. Kalamar karkaslarını qaynar suya qoyuruq və 1-1,5 dəqiqə aşkar edirik, bundan sonra tavayı istidən çıxarırıq və qapaq ilə örtürük. Bu vəziyyətdə, kalamarın 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Salat və digər yeməklər üçün standart yemək kalamar (karkas, kalamar üzükləri)

Böyük bir qazan götürülür ki, qaynadacağımız bütün kalamarlar sığsın, su tökülüb qaynadılır. Ərimiş və soyulmuş kalamar 1-2 dəqiqə qaynar suya qoyulur (əvvəllər suyu duz edin və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin), bundan sonra tava ocaqdan götürülür və kalamar qaynar suda soyuması üçün içəridə buraxılır. su ilə tədricən. Suda kalamarın tam soyumasını gözləyirik.

Kalamarı necə tez qaynatmaq olar?

Bir çox reseptdə istifadə etmək üçün, kalamarların ekspress bişirilməsindən istifadə edə bilərsiniz, onların praktiki olaraq ölçüləri azalmır və yumşaq və şirəli qalır:

1. Tenceredə suyu qaynadın və üzərinə duz və ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, qara bibər, cəfəri, şüyüd və s.) əlavə edin.
2. Su qaynadıqdan sonra soyulmuş kalamarları 30-40 saniyə əlavə edin, bundan sonra dərhal qaynar sudan çıxarırıq.

Kalamarın necə tez və asanlıqla qaynadılmasına dair bir videoya da baxırıq:

Yavaş ocaqda kalamar necə bişirilir?

1. Multivarka su tökün.
2. "Pişirmə" rejimini təyin etdik.
3. Zövqünüzə görə ədviyyat və duz əlavə edin.
4. Su qaynadıqdan sonra içərisinə üzüklər və ya bütün kalamar leşlərini qoyun.
5. Onları 1,5-2 dəqiqə bişiririk, bundan sonra yavaş ocağı söndürürük, lakin kalamarları 3-5 dəqiqə almırıq ki, onlar "çatsınlar".

İkiqat qazanda kalamar necə bişirilir?

1. Buxarlayıcının xüsusi bölməsinə su tökün.
2. İçindəki xüsusi qril üzərində bir təbəqədə kalamarları düzürük.
3. Kalamarları buxar altında 6-8 dəqiqə bişirmək üçün buraxırıq.

Kalamarın nə qədər bişirilməsinin qızıl qaydası

Squid heç vaxt iki dəqiqədən çox qaynadılmamalıdır, ideal olaraq bir yarım dəqiqə qaynatmaq lazımdır (1-2 dəqiqə aralığında). Kalamar bu vaxtdan daha çox bişirilirsə, o zaman sərt olacaq və karkasın özü ölçüsündə azalacaq.

Əgər hələ də təsadüfən kalamar həzm etmisinizsə, bu vəziyyətdə nə edəcəyinizi aşağıda oxuyuruq.

Kalamarlar çox bişsə və sərtləşsə nə etməli?

Qəribədir ki, həddindən artıq bişmiş kalamar sərt olmasın, əlavə olaraq yaxşı qaynadılmalıdır. Onları qaynar suya qoyub 30-60 dəqiqə aşağı istilikdə bişiririk. Belə əlavə bişirildikdən sonra kalamar yumşaq olacaq, lakin eyni zamanda çox qaynayacaq (ölçüsü azalacaq) və əsasını itirəcək. faydalı xüsusiyyətlər.

Məqalənin sonunda qeyd etmək olar ki, kalamarın yumşaq olması üçün necə düzgün bişirilməsi, həmçinin yeməkdən əvvəl və sonra kalamarın filmdən necə tez təmizlənməsinə dair məsləhətlər mütləq hər evdə faydalı olacaqdır, çünki Bu dəniz məhsullarından çoxlu dadlı yeməklər hazırlana bilər, eyni zamanda çox tez bişirilir və bişirilir. Məsləhətinizi və rəyinizi yazın, kalamar bişirmək üçün nə qədər (dəqiqə) bişirin ki, onlar bişmiş və yumşaq olsun, məqaləyə şərhlərdə yazın və paylaşın. sosial şəbəkələrdə sizə faydalı olsaydı.

Kalamarın təmizlənməsi çoxlarına qeyri-adi çətin bir iş kimi görünür və nəticədə bu dadlı və dadlıdır faydalı məhsul tez-tez diyetə daxil edilmir. Ancaq kalamardan həm gündəlik, həm də bayram yeməklərinin çoxunu bişirmək olar! Yalnız onları düzgün təmizləməyi öyrənməlisiniz.

Squids hansı təmizliyə ehtiyac duyur

Mollyuskun quruluşu

Bunlar sefalopodlardır. Adətən 0,25-0,5 m uzunluqda olurlar.Şimal dənizlərində və subtropik sularda yaşayırlar. Squids 5 cüt tentacles və torpedo formalı bədən var. Dəstəkləyici qığırdaq bədən boyunca uzanır. Çadırlarda əmziklər var. Squids balıq ovu obyektidir və yeməkdə geniş istifadə olunur.

Kalamarın görünüşü

Təzə və dondurulmuş qidaların təmizlənməsi arasındakı fərq

Yeməli kalamar bədəni və tentacles. Bağırsaqlar, baş, çənələr çölə atılır. Tentacles göz səviyyəsində kəsilir və istifadə ediləcəksə, əmziklərdən təmizlənir.

təzə kalamar

Bir qayda olaraq, tutulduqları yerdə dondurulmamış kalamar ala bilərsiniz. Çox vaxt dondurulmuş kalamar mağazalarda tapılır, lakin dondurma faydalı xüsusiyyətləri və dadını saxlamağa imkan verir. Təzə, dondurulmamış kalamarlardan dəri asanlıqla çıxarılır və dondurulmuşlarla bir az daha işləməli olacaqsınız.

Yaxşı olar ki, kalamarları soyuducuda əridin, onları bir gecədə dondurucudan qoyun.

Dondurulmuş kalamar almaq haqqında bir neçə kəlmə. Bir dəfədən çox əridilmiş kalamar əti xoşagəlməz bir dad və qoxuya malikdir, buna görə də ilk növbədə onları görünüşü ilə qiymətləndirmək lazımdır. Karkasın dərisi qəhvəyi və ya çəhrayı-bənövşəyi rəngə sahib olmalıdır, lakin ət yalnız ağdır. Əgər sarıya çevrilibsə və ya bənövşəyi rəngə çevrilibsə, deməli bu onun əriməsinin əlamətidir.

Bütün karkası necə kəsmək olar

Bir kalamar təmizləmək üçün onu bir əlinizlə başınızdan, digər əlinizlə isə bədəndən götürməlisiniz. Tentacles mollyuskanın başından uzanır. Başını çəksəniz, içərilərlə birlikdə tez ayrılır.

Kalamarın başını və içalatını çıxarmaq

Kəsilmiş kalamar tentacles

Çənələr tentacles arasında gizlənir. Onlar aradan qaldırılmalıdır.

Çadırların arasında kalamarın çənələri var

Kalamarın gövdəsində şəffaf bir boşqab var, onu çıxarmaq lazımdır. Sonra bütün filmləri, o cümlədən kalamarın gövdəsini içəridən və xaricdən əhatə edən nazik, şəffaf olanları diqqətlə çıxarmalısınız.

Filmin çıxarılması

Bunun üçün iki konteyner lazımdır. Onlardan birində soyuq su tökmək lazımdır, hətta buz əlavə edə bilərsiniz. İkincidə - kalamar qoyun, üzərinə qaynar su tökün və tez soyuq suya köçürün. Temperatur fərqlərindən yaranan filmlər asanlıqla çıxarılır.

Kalamarları da bir qaba qoyub, üzərinə qaynar su töküb iki dəqiqədən çox olmayan yerdə saxlaya bilərsiniz, əks halda onlar “rezin” və dadsız olacaqlar. Kalamarın qabığı yuvarlanır və sonra axan suyun altında asanlıqla soyulur.

Videoda ev təmizləmə variantları

Bütün kalamarları necə təmizləmək olar (dondurulmamış)