Inauguración de una línea de producción de té. Plan de negocios de producción de té Ivan Equipo de fermentación de té

• Hacer té de hierbas
• cuanto puedes ganar
• Marco legal regulatorio
• Compra de materias primas

Hacer té casero, por pieza, exclusivo o simplemente casero es un negocio muy rentable y sencillo. El negocio del té es atractivo para un principiante porque con la elección correcta del mercado, puede comenzar a trabajar con poco o ningún capital inicial. En la etapa inicial, puede producir té de hierbas, frutas y cualquier té ecológico natural en su propia cocina. Los primeros compradores son tus amigos y suscriptores en Instagram o Telegram.

¿Qué té es más rentable hacer?

Hay una gran cantidad de recetas para componer formulaciones a base de hierbas: una combinación de plantas aromáticas y neutras, frutas y hojas, pétalos e inflorescencias enteras. Puede hacer té verde, complementándolo con frutas exóticas, abeto o cedro: la variedad es increíble y, por regla general, se refiere solo a su imaginación.

Si hay una gran variedad de té negro y verde en la tienda, entonces debe buscar otros tipos. Alrededor del 75% de las ventas son para variedades negras, el 15% para verdes y solo el 10% de la demanda es para composiciones de hierbas y frutas. Además, según las estadísticas, alrededor del 80% de los productos están "preparados" en un grado u otro. Las fragancias no sorprenden a nadie ahora, pero casi siempre son idénticas a las naturales. Hay colorantes y otros aditivos no ecológicos incluso en algunos tipos de té negro de una parte.

La promoción adecuada de su producto lo ayudará a ocupar el nicho de los productos ecológicos. En la estación fría, se demandan composiciones cálidas, en verano, tés refrescantes. Por eso es más fácil para un principiante ingresar al mercado con una bebida no clásica. Por ejemplo, ofreciendo al consumidor preparaciones a base de hierbas o mezclas con la adición de bayas y frutas secas. Una línea separada está ocupada por bebidas exóticas.

Un ramo de abeto de Douglas, manzanilla, melisa, anís e hisopo definitivamente no dejará indiferente a sus clientes. Puedes combinar esta bebida con miel de bosque, que también puedes ofrecer. Esto requerirá trabajar en red con apicultores de confianza.

Cómo configurar la producción de té

Las reglas principales para organizar la producción de té de hierbas (y cualquier otro) son similares a los requisitos para la recolección de plantas medicinales. Para implementar la idea, deberá registrar una empresa, encontrar proveedores de materias primas y comprar material de embalaje. La producción de té de hierbas consiste en triturar las materias primas y envasarlas en bolsas de filtro especiales. El producto ya empaquetado se empaqueta en cajas de cartón y se entrega al comprador. La producción en serie de una bebida noble requiere la compra de una línea automatizada.

La fabricación consiste en su embalaje: las materias primas se entregan en grandes cantidades desde los países de germinación natural de la planta. En China, puedes pedir variedades verdes y rojas, India y Ceilán son famosas por sus tés negros. Para bebidas a base de hierbas y uzvar, el mejor proveedor es Altai, Siberia. El emprendedor solo tiene que desarrollar una receta y agregar componentes que crearán una mezcla única.

Hacer té de hierbas

En el proceso de elaboración de las infusiones, así como en la elaboración de cualquiera de sus variantes, las materias primas juegan un papel importante. Si se almacena incorrectamente, pierde rápidamente su sabor. Por eso, al comprar componentes, debe prestar atención al estado de secado, el color de las bayas y las inflorescencias.

Un punto importante es el respeto por el medio ambiente de las hierbas y el período de su recolección. Muchos de ellos están clasificados como medicinales y se obtienen en un momento determinado. Por ejemplo, la hierba de San Juan, el tilo, la manzanilla son famosas por sus flores fragantes y se recolectan en el momento de la floración de las inflorescencias; las hojas de mora, grosella y frambuesa se cosechan en primavera, inmediatamente después de la plena floración; frutos de grosellas, frambuesas, escaramujos, en el momento de plena maduración.

También es importante conocer las reglas de secado:

• las plantas que contienen éter se secan a una temperatura de no más de 30 grados;
• Las hojas de hierba de San Juan, menta y melisa se secan a una temperatura de aproximadamente 60 C;
• las frutas y bayas deben tratarse térmicamente a 90 C.

Las más valiosas son las hierbas que se cosechan en el período anterior a su floración, y se secan en días soleados, de forma natural bajo toldos, almacenadas en una habitación con ventilación. Cada planta tiene su propio tiempo de cosecha, esto debe ser recordado y no perseguido por el precio de las cantidades a granel. La compilación de preparaciones a base de hierbas es un proceso individual. Estas pueden ser las clásicas "recetas de la abuela" o mezclas hechas según las preferencias individuales. La producción puede ser:

• por pieza, haciendo exclusivas con tus propias manos en pequeñas cantidades;
• pequeño lote. La producción de té a la escala de la empresa nos permite atender a más de mil clientes;
• Gran escala. Actividad en toda regla.

La mejor manera de vender productos

Muchos consideran que las formulaciones a base de hierbas son medicinales.

De hecho, tales bebidas tienen un efecto tónico, pueden calentarse en el frío o refrescarse en el calor. Si el té negro tiene algunas contraindicaciones, a pocos les gusta el sabor del verde, entonces la composición de hierbas ligeras es adecuada para casi todos.

Hay varias formas de implementar el té de hierbas:

• crear tu propio club de té VIP;
• a través de redes de boutiques de té, tiendas minoristas;
• utilizando su propia tienda en línea.

Al comienzo del desarrollo comercial, es recomendable realizar una campaña publicitaria, que es la principal herramienta en el camino para informar a los clientes. Pero esto requerirá algunos fondos. Nuestro propio grupo vKontakte, Instagram y otras redes sociales ayudarán a que los productos sean reconocibles.

Al ofrecer productos de su propia producción a amigos y conocidos, puede lograr mejores resultados en poco tiempo.

El té de hierbas naturales debe ser de alta calidad: este es el requisito principal para una bebida aromática en el camino hacia la popularidad.

cuanto puedes ganar

La parte rentable de un negocio depende del espíritu empresarial. Con una carga de trabajo completa de la mini-tienda, los ingresos serán de 150 mil rublos: Línea de producción es capaz de producir 70 mil paquetes por mes. Al costo de 1 paquete del té de hierbas más simple 50 rublos. el beneficio será de unos 350 mil rublos. Después de pagar todos los gastos, el empresario recibirá poco menos de la mitad de los ingresos netos.

Pero puede contar con esta cantidad organizando la producción en masa y emitiendo su propia marca.

Al comienzo del desarrollo, los ingresos serán ligeramente menores. Por ejemplo, un grupo vKontakte para 1000 personas proporcionará una ganancia de hasta 50 mil rublos. por mes, las ventas a través de YouTube y telegramas aumentarán los ingresos en otros 75 mil rublos.

La rentabilidad del negocio es del 45%. La recuperación total se produce en los primeros seis meses de actividad exitosa.

¿Cuánto dinero se necesita para iniciar un negocio?

Las partes costosas de un negocio de té natural dependen de la línea de negocio. Es posible organizar una pequeña empresa, con 200 mil rublos, que serán necesarios para el registro, la compra de un lote de materias primas y la fabricación de envases.

Para iniciar una tienda automatizada necesitará:

• obtener un permiso de actividad - 50 mil rublos;
• alquilar una habitación y realizar trabajos de reparación de acuerdo con los requisitos del SES y la inspección de incendios: 300 mil rublos;
• comprar una línea para la producción de bolsitas de té - 700 mil rublos. (el equipo usado es más barato);
• para crear una campaña publicitaria, sitio web, tienda en línea: 200 mil rublos;
• para comprar materias primas - 250 mil rublos.

Con la disponibilidad de 1,5-2 millones, es posible organizar una producción moderna de té de hierbas. En las etapas iniciales, los costos pueden reducirse. Por ejemplo, comprar una línea usada, remodelar su propio local o realizar una campaña publicitaria más pequeña.

Un plan paso a paso para iniciar un negocio de té

¿Por dónde empezar a hacer té natural? El primer paso es aprender a preparar mezclas aromáticas, ofrécelas a tus familiares y amigos.

A continuación, debe registrarse en la oficina de impuestos, celebrar acuerdos con proveedores de materias primas, obtener todos los permisos para la producción de una bebida natural, crear grupos en en las redes sociales... El primer lote debe distribuirse entre conocidos, el segundo debe venderse a través de Internet.

Para abrir una producción a gran escala, deberá alquilar las instalaciones adecuadas. Debe ser lo suficientemente grande para acomodar todo el equipo que necesita. Como regla general, al crear un área de producción, se crean tres zonas: para recibir y almacenar materias primas, empacar y almacenar productos terminados.

En una palabra plano paso a paso La organización de la preparación del té es la siguiente:

• realización de estudios de mercado, elaboración de un plan de negocios;
• obtención de permisos;
• celebración de contratos con proveedores de materias primas;
• alquiler y arreglo de locales;
• realización de una campaña publicitaria.

Marco legal regulatorio

Como con cualquier negocio, la producción de té requiere registro en la oficina de impuestos. Puede registrar la actividad tanto como empresa individual como como entidad legal. Vale la pena señalar que los compradores confían mucho más en las LLC que en los propietarios únicos.

Un empresario individual es adecuado para crear una pequeña producción. En el futuro, si hay pedidos al por mayor, también puede emitir una LLC.

¿Necesito un permiso para abrir un taller de producción de té?

La actividad no está sujeta a licencia. Pero aún así, la fabricación de alimentos y bebidas implica el registro de un paquete de permisos:

• coordinación de condiciones técnicas de producción con SES, inspección de incendios;
• coordinación de la receta;
• permiso del servicio veterinario;
• certificado de conformidad de los productos a las normas higiénicas de SES.

Los organismos de autogobierno pueden tener una lista extendida de requisitos en la región. Es por eso que es necesario conocer de antemano todos los matices del registro de producción en las autoridades reguladoras locales.

Qué OKVED indicar para la venta de productos

De acuerdo con el clasificador de toda Rusia, el código OKVED 10.83 se utiliza para la producción de té de hierbas u otro tipo de bebida.

Qué régimen fiscal elegir para registrar una actividad

El código OKVED 10.83 le permite aplicar un sistema impositivo simplificado con una tasa del 6% o 15%. Para la primera opción, se requiere la confirmación de todos los costos. La segunda opción de tributación, a saber, el 15% de los ingresos recibidos, es mucho más simple y no requiere prueba documental del lado de los gastos del negocio.

tecnología de la organización empresarial

La tecnología para organizar un negocio exitoso es crear preparaciones herbales individuales. Al fabricar productos de alta calidad con su propia marca, puede conquistar rápidamente su nicho en el mercado de bebidas.

Naturalmente, al comienzo de la producción, no necesita registrar su propia marca, pero si se organiza una cinta transportadora, se requiere la marca.

Compra de materias primas

Para la fabricación de bolsitas de té u otros tipos de té, es necesario comprar solo materias primas certificadas. Los documentos deben contener indicadores radiológicos, microbiológicos, presencia de plaguicidas y metales pesados en las hojas De lo contrario, es necesario realizar un examen de forma independiente, y este es un proceso muy costoso y lento. Para encontrar proveedores de té negro y verde, debe establecer contactos con mayoristas de China, India, Sri Lanka, Indonesia. Solo se debe dar preferencia a los tipos de bebidas de alta calidad: extra y premium. En Rusia, las plantaciones de té solo existen en el territorio de Krasnodar.

Cuando se trata de preparaciones a base de hierbas, aquí es mucho más fácil encontrar materias primas: las plantas circundantes pueden ser una opción ideal para la producción.

La composición de mezclas para la fabricación de preparaciones a base de hierbas.

Las tarifas de hierbas se compilan individualmente. Naturalmente, puedes hacer té con ciertas hierbas, pero la mezcla es mucho más sabrosa. Las hierbas aromáticas (menta, toronjil, orégano, tomillo) no se combinan entre sí, ya que su aroma más fuerte desplaza a todos los demás sabores. Por eso se combinan las hierbas aromáticas con las neutras.

Los componentes pueden ser diferentes:

• vitaminas, que contienen los frutos de frambuesas, escaramujos, cerezas, grosellas, manzanas, etc.;
• enfriamiento o calentamiento;
• fragante y no muy.

Las plantas más útiles para hacer té son los escaramujos, las frambuesas, las grosellas, las flores de manzanilla, las hojas de menta y melisa, las inflorescencias de tilo.

Selección de equipos para preparación de productos.

Es posible configurar la producción de té prácticamente sin equipo especial: las materias primas se trituran a mano, el embalaje se solicita a un proveedor y la etiqueta se solicita a una imprenta. Con la implementación de un proyecto de este tipo, habrá una restricción física en el lanzamiento de productos, ya que trabaja con sus propias manos o involucra un mínimo de asistentes. La producción en serie requiere un equipo especial.

La línea completa permite la producción de alrededor de 120 bolsitas de té por minuto. Se recomienda comprar equipos usados ​​en la etapa inicial de desarrollo, costará alrededor de 1,2 millones de rublos.

También, como opción, puedes hacer tisanas sueltas. Con este enfoque, es necesario comprar un dispositivo de embalaje especial.

El negocio asociado a la producción y venta de té de hojas sueltas es altamente rentable. A pesar de la alta competencia en este mercado, el segmento de los costosos tés naturales sigue siendo de gran interés para los inversores. Cada año, un consumidor ruso promedio bebe casi 120 litros de té de varios tipos.

Hay varias clasificaciones de este producto. En nuestro país, el té, según su tipo y calidad utilizada en la producción de materias primas y tecnologías, se divide en:

• hoja (larga);
• prensado (hojas junto con brotes);
• granulado;
• sazonado;
• extraídos (extractos secos o acuosos).

El té Baykhov, a su vez, puede ser verde, rojo, negro o amarillo, según el grado de fermentación de la hoja de té. Esta división se debe no sólo a la diferencia de apariencia o en el color del té, pero también con diferentes características de producción. Por ejemplo, con procesos oxidativos intensos durante el procesamiento de hojas de té frescas, se produce una larga fermentación, que finalmente da como resultado el té negro.

En la producción de té verde, la hoja fresca se calienta a altas temperaturas. Como resultado, al comienzo del procesamiento de la materia prima, se detienen los procesos redox. Los tés rojo y amarillo son tés semifermentados. La fermentación es más pronunciada en los tés rojos que en los amarillos.

El té prensado se produce en los siguientes tipos: ladrillo (verde), en tabletas (negro y verde) y en mosaico (negro).

Tés extraídos Son extractos líquidos o secos concentrados de té verde y negro.

Granulado el mismo té se hace por granulación de migas o polvo de té, que se forman durante el procesamiento del té largo negro. A diferencia de otros tipos de té, el té granulado contiene azúcar, que se agrega durante el proceso de granulación para mejorar su adherencia.

A menudo, los tipos de té negro, rojo y, con menos frecuencia, verde, están aromatizados con jazmín, limón, clavo y otros aditivos especiales, lo que les da un aroma agradable y un sabor inusual.

Dependiendo de las materias primas y los métodos de procesamiento, se distinguen los siguientes tipos de té: té suelto o largo (generalmente negro, amarillo o verde), prensado (té verde y negro teja y té verde ladrillo), en tabletas (té verde y negro), extraído ( extractos de té verde y negro), té en bolsas de papel para preparar una sola vez.

El té negro es el líder en popularidad en Rusia y los países de la CEI (alrededor del 80-85% de las ventas totales). A nivel mundial, el té verde representa alrededor del 25 % de toda la producción de té verde y el té rojo representa no más del 2-3 %. La tasa de crecimiento del mercado nacional del té se estima en un 20-25%.

Principales países productores de té: China, Taiwán, India, Indonesia, Ceilán, Kenia. Casi todos los países tienen su propia "especialización". Así, en China existen cuatro regiones principales de producción de té (sur, suroeste, Yanbei y Yangtze), que producen tés verdes de diversas variedades. En las provincias de Fujian y Zhejiang se cultivan tés rojos. Sin embargo, China exporta principalmente té negro y rojo, que no tienen mucha demanda en el mercado local.

Los tés rojos también se producen en Taiwán. Una pequeña parte de las exportaciones de este país es el té verde.

En Japón, el té se cultiva en las islas de Shikoku, Honshu y Kyushu. El país es famoso por sus mejores tés verdes.

Las cuatro regiones principales de la India donde se cultiva el té son Assam, Darjeeling, el norte y el sur de la India. Este país, al igual que Ceilán e Indonesia, se "especializa" en el té negro. El té de Kenia se considera el más fuerte debido a su alto contenido en tinina.

En nuestro país, el té se cultiva solo en el territorio de Krasnodar.

Tenga en cuenta: cada lote de materias primas debe tener todos los certificados de calidad y conformidad necesarios. Indican indicadores microbiológicos, radiológicos, fisicoquímicos, organolépticos, la fracción de masa de sales de metales pesados ​​y plaguicidas.

La producción de té es un proceso bastante largo y laborioso. Considerémoslo en función de la producción del tipo de té más popular: el té negro largo.

La tecnología de producción consta de varias etapas: marchitado, enrollado, fermentación y secado. El marchitamiento es necesario para dar a la hoja de té suavidad y elasticidad. Puede ser natural y artificial. En el primer caso, las hojas se exponen durante al menos 18-20 horas bajo la influencia de la luz solar a una temperatura de 20-25 grados centígrados y una humedad relativa del 70%. Por supuesto, las condiciones para dicho procedimiento no están disponibles en todos los países (por regla general, este método se utiliza en Sri Lanka). Por lo tanto, los fabricantes suelen dar preferencia al marchitamiento artificial, que se lleva a cabo en cámaras especiales con temperatura y humedad controladas.

Luego, las hojas se enrollan en rodillos: se colocan en un tambor, donde, al girar el mezclador, se produce el rizado. Durante esta etapa, la savia celular se libera en la superficie de la hoja, que queda expuesta a las enzimas. Aquí es donde comienza el proceso de fermentación. Para separar completamente la hoja en fracciones, se realiza este procedimiento de 2 a 4 veces. Después de cada uno de ellos, las hojas se clasifican y clasifican.

El local donde se ubica la fábrica debe cumplir ciertos requisitos. Mantienen una humedad relativa alta y una temperatura determinada (22-26°C). Por lo general, la sala donde se procesan y fermentan las hojas de té se encuentra en el lado norte de la fábrica, donde la luz solar directa no penetra.

La etapa final del procesamiento de la hoja de té es el secado en una corriente de aire caliente. Este procedimiento es necesario para eliminar el exceso de humedad y preservar las propiedades de la hoja de té que se forman en ella durante el proceso de fermentación. Bajo la influencia de altas temperaturas, el trabajo de las enzimas se detiene. El secado suele tener lugar en dos etapas: la primera a una temperatura de 90-95 grados centígrados, y la segunda a 82-87 °C.

El producto de té semiacabado obtenido después de la fermentación y el secado se clasifica: las hojas de té delicadas se separan manualmente de las gruesas, lo que da como resultado tés de calidad industrial. Las partículas excesivamente grandes se trituran. Las fracciones de hojas se utilizan para la producción de té de hojas sueltas, y las fracciones pequeñas (migas) se prensan para obtener té en mosaico.

Finalmente, los diferentes tés se mezclan en un tambor mezclador (blending) de acuerdo con los estándares de ciertos grados. Las partes superiores del brote se utilizan para la producción de té de mayor calidad.

Entonces, para la producción de té, se necesitarán los siguientes equipos: batidoras de varios tipos, secadoras, prensas, máquinas para triturar componentes secos, líneas de torsión, tamizadoras, volteadoras, homogeneizadoras, recipientes de mezcla, volcadores, así como llenadoras y envasadoras. equipos y/o líneas para el procesamiento, producción y envasado de tés negros y verdes, así como tés en bolsas. El costo de la línea de producción de té más simple comienza en 700 mil rublos.

Los productos como el té están sujetos a la certificación obligatoria con una declaración de conformidad con los requisitos GOST:

• GOST 3716-90 “Té verde a granel. Condiciones técnicas ";
• GOST 1939-90 “Té verde envasado. Condiciones técnicas ";
• GOST 12810-79 “Té de ladrillo verde para exportación. Condiciones técnicas ";
• GOST 3483-78 “Té de ladrillo verde. Condiciones técnicas ";
• GOST 1940-75 “Té negro en mosaico. Condiciones técnicas ";
• GOST 1937-90 “Té negro voluminoso. Condiciones técnicas ";
• GOST 1938-90 “Té largo negro empaquetado. Condiciones técnicas”.

Para obtener una declaración de conformidad, debe comunicarse con el organismo de certificación y presentar los siguientes documentos para su consideración: documentos estatutarios de la empresa, datos sobre el fabricante/vendedor, catálogo y nombre del producto, documentación técnica, protocolos de investigación y exámenes de laboratorio.

Al mismo tiempo, se emiten certificados separados para el té verde y el té negro. Además, deberá obtener una conclusión sanitaria y epidemiológica.

Dado que el negocio de producción y venta de té es de carácter estacional, es necesario crear existencias de materias primas para dicha producción. Por lo tanto, necesitará un área grande no solo para colocar equipos, sino también para organizar almacenes para almacenar materias primas y productos terminados.

El período de amortización para este tipo de negocio es de al menos dos años. El nivel de rentabilidad es de al menos el 40%.

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La etapa que consume más tiempo en la preparación del té Ivan es el proceso de preparación para la fermentación, es decir, la destrucción de la fibra de la hoja de té.

La opción con una picadora de carne eléctrica no se adapta a todos. Los fanáticos especialmente exigentes de esta bebida intentan evitar la interacción de la lámina con objetos metálicos (picadora de carne).

Tal vez sea en las viejas tradiciones, tal vez en la opinión de que la interacción de la hoja de hierba de sauce con el metal desencadena el proceso oxidativo. No lo adivinaré, solo describiré el proceso de hacer un pequeño dispositivo para otra versión de torcer una hoja de té de sauce.

Si no hay problemas para torcer una hoja de té de sauce bien seca, tendrá que jugar con las hojas de los árboles frutales (manzana, pera, etc.) y frambuesas. Y sin congelar y descongelar las hojas, lo más probable es que no puedas hacerlo.

Materiales y herramientas

Para el trabajo, necesitará una tabla ancha (pino, tilo, etc.), una amoladora angular (también conocida como amoladora angular) con un diámetro de disco de 125 mm, un círculo de solapa final y una piel.

Proceso de trabajo

Dibuja un círculo con un compás.

Esbozamos las futuras circunvoluciones.

Si te conviene hacer rotaciones circulares en el sentido de las agujas del reloj, entonces hacemos la convexidad de las circunvoluciones como en la foto. Si es en sentido antihorario, entonces la dirección de la convexidad cambia a la opuesta.

Ahora, con la ayuda del círculo de pétalos, hacemos muescas a lo largo del contorno. Primero desde adentro,
luego desde el exterior.

Si es posible, elija el intervalo entre las "ondas".
Alise las irregularidades con una lija.

El rollerball de bricolaje está listo. Puedes empezar a enrollar el té.

PD. Posteriormente, por conveniencia, se tuvo que hacer el tablero más ancho y macizo, para lo cual se utilizó un entarimado ranurado de 36 mm de espesor. El diámetro de la copa también ha aumentado.

Después de algunos experimentos con este dispositivo, una vez más me convencí de que el secado adecuado es un componente muy importante del proceso de enrollar una hoja de té de sauce. Depende de la corrección del marchitamiento si la hoja se enrollará o se romperá.

Todos escuchamos constantemente anuncios de té con sabor a bergamota, ¡no con bergamota, sino con sabor! El sabor se logra con la ayuda de varios aditivos. Al mismo tiempo, una gran cantidad de diversas hierbas crecen en Rusia, que pueden, cómo tonificar, o viceversa, calmar sistema nervioso, ayudar con diversas enfermedades, mejorar el bienestar general del cuerpo.

Aquí hay varios tipos de plantas que se usan tradicionalmente como aditivos para el té.

• menta,
• Toronjil,
• milenrama,
• frambuesas,
• grosella,
• manzanilla,
• caléndula,
• la Rosa,

1. Cuestiones organizativas

Para iniciar una actividad, debe registrarse en la inspección de impuestos; para iniciar una actividad, la forma organizativa "Empresario individual" es óptima, así como para elegir la forma de tributación, la forma más adecuada es "Sistema tributario simplificado, ingresos menos los gastos”.

1.1. Obtención de permisos

Para comenzar la producción de té, debe obtener los siguientes documentos de SanEpidemStanatsiya y RosPotrebNadzor:

1. Condiciones técnicas acordadas y registradas (TU)
2. Instrucción técnica (TI)
3. Receta
4. Autoridad Veterinaria
5. conclusión higiénica de SES para la producción
6. Otros (según las características individuales del proyecto)

La lista de documentos es grande y la recopilación de todos los documentos lleva un tiempo considerable, puede hacer todo usted mismo (durante mucho tiempo) o ponerse en contacto con empresas especializadas que harán todo por sí mismas y con relativa rapidez, pero por una tarifa determinada.

2.

Inauguración de un taller de elaboración de té

2.1. Equipo

Hay muchas ofertas en Internet para la venta de equipos para la producción de bolsitas de té, las más populares son equipos automáticos Constanta (productividad 130-150 bolsas por minuto) y equipos automáticos EC-12 (productividad 120 sacos por minuto).

Este equipo puede producir té de hojas o de hierbas, así como tés de frutas.

El costo del equipo difiere de la marca de la máquina, el año de fabricación y modificación. Entonces, los precios de los equipos nuevos comienzan en 100 000 euros, los equipos usados ​​se pueden comprar por 35 000 - 40 000 euros.

Ver otras máquinas de llenado de té.

2.2. Selección de habitaciones

Requisito de habitación:

La sala en la que se planifica la organización de la producción debe cumplir con los requisitos de la SES.

Las instalaciones deben estar en varias habitaciones, en un almacén para materias primas, un almacén para productos terminados, un sitio de producción, salas de personal.

El local deberá disponer de suministro eléctrico y de agua.

2.3. Personal

Para dar servicio a un pequeño taller de producción de té, los siguientes empleados deben estar en el personal:

• Director (administración general, ventas de productos),
• Tecnólogo (hace una receta, controla la calidad de las materias primas y los productos terminados),
• Trabajadores 3 personas (que se dedica a la producción y envasado de productos).

2.4. Proveedores de materias primas

Para producir un producto de calidad y competitivo, es necesario elegir buenos proveedores. No debería haber ningún problema con los proveedores, hay muchas ofertas en Internet sobre la venta tanto de té al peso como de varias hierbas medicinales.

Puede organizar la recepción de varias hierbas de campo de la gente local en el campo anunciándolo con anticipación.

2.5. mercados de venta

Los productos terminados se pueden vender a través de varios canales de distribución:

• Cadenas de supermercados federales y regionales
• Tiendas de té de especialidad
• tienda virtual
• cadenas de farmacias

3. Estudio de viabilidad

3.1. Los gastos de capital:

• Equipo de llenado ES-2 (usado desde 1996) - 1,700,000 rublos
• Obtención de permisos - 150 000 rublos
• Reparación de locales (según los estándares SES) - 500,000 rublos.
• Campaña publicitaria: 500.000 rublos.
• Creación de inventario, otros RUB 500.000
• Total 3 350 000 rublos

La productividad del equipo automático EC-12 es de 120 bolsas por minuto o 6 paquetes de 20 bolsas filtro. Durante un mes (22 días) a las 8 horas en este equipo es posible producir 63.360 paquetes de té, con un precio de venta de 30 rublos por paquete, las ganancias mensuales (con 100% de ventas de productos manufacturados) ascenderán a 1,9 millones de rublos.

El costo de la producción de té incluye el costo de las materias primas y la electricidad, el margen depende del tipo de producto, pero en promedio alrededor del 50 %

3.2. Economía

7.3. recuperación

La recuperación del taller de elaboración de bolsitas de té es de 14 meses.

Víctor Stepanov, 2012-05-23

Preguntas y respuestas sobre el tema.

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Equipo de secado de hojas de té

Especificaciones

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Muchos empresarios emprendedores ya han centrado su atención en la producción de productos naturales. Y no es en vano: hoy en día se usa entre la población, debido al predominio de productos artificiales de baja calidad, en aumento de la demanda. Y al buscar una idea de tal enfoque, vale la pena pensar en comprar equipos para la producción de té Ivan y comenzar su producción en masa. El té Ivan se ha llamado durante mucho tiempo "té ruso". Esta planta se exportaba anteriormente en grandes cantidades al extranjero. De los tallos secos, las hojas y las flores del té Iván se puede obtener una bebida deliciosa, famosa por su propiedades útiles- prevención de muchas enfermedades, sedante.

Valoración de nuestra empresa:

Inversión inicial - desde 0 rublos.

La saturación del mercado es baja.

La complejidad de iniciar un negocio es 4/10.

La producción de té Iván como negocio será beneficiosa para el emprendedor desde el punto de vista que no requiere grandes inversiones. Digamos más: el producto terminado se puede recibir directamente en casa sin gastar dinero en la compra de equipos especiales. Hacer té de ivan en casa no es nada difícil y, observando la tecnología, el resultado puede ser un producto que no difiere en calidad del producido en una fábrica de pleno derecho.

¿Se requerirá registro de actividad?

Si vale la pena registrar sus actividades, debe observar las circunstancias. Si un empresario vende solo los excedentes de su propia granja subsidiaria, y el té Ivan se vende solo a amigos y vecinos más cercanos, entonces no vale la pena gastar dinero en la elaboración de un paquete de documentos. ¡Pero con productos no certificados, no será posible ingresar a mercados de ventas más grandes y concluir contratos de suministro lucrativos! ¿Quiere suministrar un producto de calidad, con etiquetas y envasado en envases originales, a los estantes de las tiendas? Luego, observando todas las reglas prescritas en la legislación, deberá ocuparse del registro de actividades. Para producir té Ivan granulado, ya que estamos hablando de la industria alimentaria, deberá obtener el permiso de Rospotrebnadzor para realizar actividades y certificar los productos planeados para su lanzamiento. Asimismo, un emprendedor puede pensar en obtener un certificado especial para la fabricación de una línea de tés saludables como suplementos dietéticos.

No importa qué forma organizativa y jurídica elija el empresario para hacer negocios. Para evitar el papeleo, primero puede emitir una IP.

La mini planta para la producción de té Ivan suministrará productos originales a los estantes de las tiendas si registra su propia marca. Aquí tendrá que desarrollar su propio diseño de logotipo y etiqueta.

¿Qué gama de productos se pueden producir?

Si bien la tecnología solo se está dominando, el empresario solo puede producir té ordinario. Pero como muestra la práctica, el producto tiene demanda en el mercado en una mezcla con otros componentes: bayas secas y hojas de grosellas, frambuesas, hierba de limón. Hay muchas variaciones y, para diversificar el surtido, puede ampliar la línea de productos.

Hay una clasificación más. Dependiendo de las condiciones de fermentación del té Ivan, se pueden distinguir los siguientes tipos:

• Mal fermentado - blanco, amarillo, verde.
• Semifermentado - rojo, morado, azul.
• Fermentado - negro.
• Re-fermentado - pu-erh.

E incluso la fermentación del té Ivan en casa le permitirá obtener diferentes tipos de productos a la salida.

¿Dónde conseguir materias primas?

La materia prima para la producción de té natural es la planta de té de sauce de hoja estrecha. Seguramente todos lo vieron en su propia casa de campo o en el campo, muy a menudo crece como una mala hierba. Resulta que hay suficientes materias primas para una mayor producción. Por supuesto, es inútil buscar hojas secas de los proveedores: la recolección y preparación del té Ivan se lleva a cabo, por regla general, por nuestra cuenta.

Dependiendo de la región específica, la recolección de plantas se lleva a cabo de junio a agosto. Además, es mejor arrancar las plantas temprano en la mañana, cuando el rocío se acaba de evaporar.

Si cree en los expertos en este campo, es muy posible recolectar hasta 5 kg de materias primas frescas en una hora. Pero la recolección de hojas de té Ivan debe llevarse a cabo de manera oportuna, ya que si las deja en bolsas durante mucho tiempo, las hojas comenzarán a oscurecerse y perderán sus propiedades útiles.

Para tomar té en casa, puedes recolectar plantas tú mismo. Pero si hablamos de la escala industrial de producción, entonces, para no perder el tiempo de recolectar el té Ivan y en poco tiempo proporcionar a la empresa grandes existencias de materias primas, uno no puede prescindir de mano de obra adicional. Los trabajadores empleados pueden ser pagados por el volumen de materias primas recolectadas o por hora.

tecnología de producción de té

La tecnología de producción de té Ivan es muy simple. Y en un entorno industrial, el proceso está casi completamente automatizado.

¿Qué etapas se pueden distinguir aquí?

• Marchitez. Eliminación de la humedad de las hojas para crear condiciones óptimas para el procesamiento posterior de las materias primas.
• Preparación de materias primas. Las hojas, tallos y flores se limpian de escombros, si es necesario, se clasifican.
• Hojas rodantes. El objetivo es romper las paredes celulares y dar a las hojas la forma deseada.
• Fermentación aeróbica. Exposición de las hojas en determinadas condiciones de temperatura y humedad.
• El secado. El objetivo es terminar el proceso de fermentación.
• Asado. Tratamiento de un producto bajo condiciones específicas para darle sus propiedades finales.
• Paquete. El producto se puede envasar en envases de cualquier volumen.

Y en casa, obtener un producto terminado no es nada difícil. Para hacer esto, las plantas recién cosechadas y ligeramente marchitas deben arrugarse en sus manos para que las hojas dejen salir el jugo. También es posible la fermentación del té Ivan a través de una picadora de carne. Y esta opción es aún mejor, ya que todos los procesos bioquímicos en el futuro serán mucho más rápidos. Las hojas mojadas se "empacan" en una gasa y se presionan en un lugar oscuro (hasta 2 días). Además, las hojas del té Ivan se secan. Esto se puede hacer al aire libre en sombra parcial o en el horno.

¿Qué equipo se utiliza para la producción de té Ivan?

Si hablamos de negocios en el hogar, entonces, en el proceso de obtención del producto terminado, puede utilizar el "inventario" disponible: cuchillos, picadora de carne, horno, bandejas para hornear, recipientes. Pero el método industrial definitivamente requerirá la disponibilidad de máquinas especiales, ya que aquí se procesarán volúmenes considerables de materias primas. El precio del equipo para hacer té Ivan variará en un amplio rango (800 000 - 2 000 000 rublos), según la capacidad, el grado de automatización y el equipo.

La línea completa incluye los siguientes nombres de máquinas y dispositivos:

• un dispositivo para cortar hojas,
• secadora,
• rodillos,
• triturador de terrones de té,
• máquina de fermentación,
• secador automático,
• hornear,
• máquina de envasado y llenado.

Para obtener té envasado en bolsas desechables en el punto de venta, deberá comprar una máquina especial por separado.

La producción industrial de té Ivan en Rusia aún está poco desarrollada, pero algunas empresas nacionales ya están ofreciendo máquinas a la venta para obtener un producto de alta calidad. La elección de una línea específica debe basarse en los volúmenes de venta de té planificados y las inversiones disponibles.

Marketing de productos y rentabilidad empresarial.

El producto tiene demanda en el mercado, por lo que no debería haber problemas con su venta. Es cierto que, al principio, lo más probable es que solo tenga que cooperar con tiendas y tiendas privadas, y no con grandes cadenas minoristas.

El período de recuperación dependerá de las inversiones realizadas en el negocio. Si hay una picadora de carne para el té Ivan y un horno, es posible que no se requiera ninguna inversión para iniciar un negocio familiar. La producción industrial del producto se puede establecer gastando al menos 1.500.000 rublos.

Los métodos de fermentación para obtener té son diferentes y, por lo tanto, el precio del producto terminado también difiere. En promedio, el té Ivan se vende a un precio de 800-1300 rublos / kg. Su costo es menor en un 40-60%. Estos son excelentes indicadores de la rentabilidad del negocio planificado.

En cualquier rincón de Rusia es imposible imaginar el desayuno, el almuerzo o la cena sin beber té. Los equipos modernos para la producción de té se fabrican de manera que se conserve la estructura y las mejores propiedades de la hoja de té en todas las etapas del procesamiento. Ya le dijimos cómo abrir la suya, y ahora consideraremos qué equipo para la producción de té se necesita para crear su propia planta.

La mayoría de los empresarios eligen las líneas de producción de té chino, que se utilizan para procesar todo tipo de hojas de té. Con la ayuda de nuevas tecnologías para el procesamiento de materias primas de alta calidad, obtendremos una bebida aromática y sabrosa, que es tan popular en nuestro país. Esta línea se puede utilizar para hacer diferentes tipos de té: negro y verde.

Un mini-taller para la producción de té es una máquina moderna que realiza una serie de procesos tecnológicos de producción. Están equipados con sistemas de control automático y se distinguen por costos de energía relativamente bajos.

calentador de aire metalico

Por ejemplo, modelo FP-14III - 4 piezas.

Calentador de aire: equipo para té, con la ayuda del cual se lleva a cabo el primer secado de las hojas de té para lograr la humedad tecnológica.

Características técnicas del aerotermo tipo FP-14III:

• temperatura nominal del aire caliente: 120%,
• eficiencia del calentador de aire ≥60%.

Máquina rotativa para triturar y cortar hojas de té

Por ejemplo, modelo 6CRQ-20 - 2 uds.

Un equipo muy popular para la producción de té. En una máquina rotativa se separa la masa de hojas, luego de lo cual esta materia prima se coloca en una máquina automática para un secado inicial por torsión.

Características técnicas de la máquina rotativa tipo 6CRQ-20:

• capacidad: 1000kg/h;
• velocidad del eje principal: 34r / min;
• surtido de bidones: 200 × 915 mm;
• energía del componente: 5,5kW;
• Dimensiones: 2400 × 440 × 810 mm.

Máquina clasificadora de división de hojas de té

Por ejemplo, modelo 6CJS-30 3 piezas.

Especificaciones técnicas de la clasificadora tipo 6CJS-30

• productividad: 500kg/h;
• velocidad del rodillo de división: 700-740r / min;
• frecuencia de agitación: 330 veces / min;
• energía del componente: 1,1kW;
• dimensiones: 2160 × 1110 × 1200 mm.

Secador de té

Por ejemplo, modelo 6CH-20 - 7 piezas.

La secadora de té tiene una superficie de secado de 20,4m2. Su energía componente:

• motor principal 1,5kW;
• aerogenerador 4kW;
• eficiencia: 120 kg / h;
• número de capas de placa de secado: 6;
• dimensiones: 5240 2120 1900.

Este equipo de producción de té es necesario para la fermentación de materias primas para obtener color y sabor amargo. Tal línea cuesta entre 15 y 20 mil dólares. Las empresas chinas ofrecen equipos de producción de té de calidad. Aquí obtiene un excelente servicio, buen valor y garantía del equipo.

Los altos ingresos de la producción de té se lograrán a través de materias primas gratuitas. Al cultivar su té usted mismo, tendrá un negocio de té muy rentable con la menor inversión posible.

Cuatro opciones para un conjunto de equipos para la producción de té.

Puede armar su propio mini-taller para la producción de té comprando equipos modernos del fabricante y, al mismo tiempo, ahorrar varios miles de dólares. Con su ayuda, podrá producir productos de té a partir de materias primas de su área. Puede ser frambuesa, cereza, pera, hojas de parra, así como el conocido té Ivan o fireweed. Recibirá un producto natural ideal e inusualmente sabroso.

Considere varias opciones para el equipo de té.

Opción 1:

• mesas;
• máquina para torcer una hoja mecánica;
• tamiz mecánico;
• secado mecánico.

La productividad de tal línea es de 40 kg. por día de materias primas de entrada. Precio - de $ 7200 a $ 8000. Recomendamos adquirir equipos para la producción de té de proveedores de confianza, como EURASIA GROUP.

Opcion 2:

• mesas;
• bandejas de secado y fermentación;
• rodillo mecánico;
• tamiz mecánico;
• el secado es electrico.

Productividad - a partir de 130 kg de té crudo. Precio - de $ 9,100 a $ 10,000.

Opción 3:

• mesas;
• bandejas de secado y fermentación;
• rodillo electromecánico;
• tamiz eléctrico;
• el secado es electrico.

Productividad - a partir de 150 kg de té crudo. Precio: de $ 10,600 a $ 11,000.

Opción 4:

• mesas;
• bandejas de secado y fermentación;
• laminadora automática de láminas;
• tamiz eléctrico;
• el secado es electrico.

Productividad: a partir de 220 kg de té crudo en la entrada. Costo - desde $ 13,000.

Puede ahorrar un poco si usted mismo construye mesas y bandejas de secado.

La última etapa de producción es el envasado y envasado de productos de té. Los equipos para envasar té y dispensación automática se pueden adquirir desde $ 500, según la marca y el fabricante.

La producción de té es un proceso bastante simple, que consta de varios pasos tecnológicos. Cada operación requiere un equipo altamente especializado. Dado que el té es la bebida más popular del mundo, el negocio del té seguirá siendo relevante durante al menos otros 10 años.

Video: equipo de té profesional.