Pirukad kõrvitsaga (retsept ahjus). Kõrvitsapirukad keefiril Kõrvitsatäidis pirukate jaoks ahjus

Väga sageli kasutatakse kõrvitsat täidisena nii magusates kui soolastes roogades. Sellega küpsetavad nad samsat, erinevaid kooke, küpsetavad pirukaid ja pirukaid. Seekord küpsetan kokkupandava pärmipiruka - see on ilus, maitsev, tervislik ja väga mugav, sest sellist pirukat pole vaja isegi lõigata, selle saab lihtsalt lahti võtta üksikuteks kukliteks. Proovi seda!

Retsepti jaoks läheb vaja (30 cm vormi jaoks):

Testi jaoks:

1 tl kiiretoimelist kiirpärmi

50 g pehmendatud kvaliteetset küpsetusmargariini (võid kasutada võid või taimeõli või rasvade segu)

150 g kõrvitsa mahla (võid asendada veega või võtta piima)

0,5 tl soola

1,5 supilusikatäit suhkrut

Täitmiseks:

750 g kõrvitsat (vähem võimalik)

3 spl suhkrut või maitse järgi

Puru jaoks:

30 g suhkrut

15 g võid

1 muna piruka määrimiseks enne küpsetamist

KOKKAMINE:

Riivi kõrvits peenele riivile, lisa 1 - 2 spl suhkrut, sega läbi ja jäta mõneks minutiks mahla andma ning seejärel tõsta sõelale ja pigista kergelt. Ei ole vaja väga tugevalt pigistada, et täidis kuivaks ei läheks.

Kasutage taigna sõtkumiseks pressitud mahla, katke kõrvits ja jätke sõelale, kuni see on pirukas. Möödaminnes ütlen, et panin kõrvitsa piruka sisse toorelt, küpsemise käigus jõuab see päris valmis saada, aga soovi korral võid eelnevalt keeta ja siis riivida või riivida. esmalt ja seejärel hautage, kuni see on keedetud ja kuiv. Täidis valmib nii ja naa, seega vali! Ainus, aga: täidis peaks enne tainasse panekut olema toatemperatuuril, nii et kui küpsetate/hautate, laske sellel täielikult jahtuda.

Taigna jaoks sõelu jahu, sega pärmi, soola ja suhkruga. Tee jahuslaidi keskele süvend, vala sinna kõrvitsamahl (vaja on 150 g) ja sega kõik kiiresti läbi.

Lisa lahtiklopitud muna, pehmendatud margariin ja sõtku õhukeseks tainaks. Kuna jahu on erinevates kohtades erinev, siis võib tekkida vajadus lisada sõtkumise käigus veidi rohkem vett või mahla (kui on niisutamata jahu või tainas on liiga tihe) või segada juurde veidi rohkem jahu (kui tainas on vedel) .

Kata sõtkutud tainas kaanega ja lase 15 minutit seista. Ülejäänud ajal tekib tainasse gluteen ja seda on lihtsam sõtkuda.

Sõtku ülejäänud tainas korralikult ühtlaseks.

Kata tainas ja hoia soojas, kuni maht on kahekordistunud. Kui on aega, sõtku kerkinud tainas ja lase teist korda kerkida, kui aega pole, siis peale sõtkumist lase tainal 15-20 minutit seista, et mõistus tuleks ja siis jaga.

Kuna kook küpsetatakse ühes vormis, on jagamisel väga soovitatav kasutada skaalat. jagatud võrdse kaaluga tükkideks. Jagasin + - 35 g kaaluvateks tükkideks, välja tuli 17 tükki.

Ümarda iga tükk. Selleks tõmmake taigna servad keskele kokku, kuni moodustub sile pind, ja seejärel näpistage ja rullige õmblus kokku. Selle tulemusena peaksite saama sileda palli.

Kata ümarad taignatükid kilega ja jäta 5-7 minutiks puhkama. Selle aja jooksul jahu gluteen lõdvestub ja tainast on kergem lahti rullida, see muutub plastilisemaks ja painduvamaks.

Taigna puhkamise ajal valmista piruka puistamiseks jahupuru. Sega jahu suhkruga, lisa või ja hõõru kõik puruks. Pane ettevalmistatud puru külmkappi hetkeni, mil seda puistamiseks vaja läheb.

Määri vorm või või margariiniga ja puista peale riivsaia või jahu. Raputa kindlasti maha liigne jahu/kreekerid.

Tõsta kõrvits sõelalt kaussi, lisa maitse järgi suhkur, sega läbi ja täidis ongi valmis.

Rulli iga taignatükk koogiks (natuke, nagu pirukas).

Puista iga vormileiva keskosa kergelt jahuga üle, et tainas märjaks ei saaks, kuna täidis on märg.

Laota täidis välja. Peal veel veidi jahu.

Pimestada servad.

Voldi valmis pirukad vormi (õmbluspool allapoole).

Kata vormitud kook ja jäta 30-40 minutiks distantseerima.

Pintselda piruka pealispind lahtiklopitud munaga 5-7 minutit enne küpsetamist.

Vahetult enne küpsetamist määri pirukas veelkord väga hoolikalt munaga ja puista peale ettevalmistatud jahupuru.

Küpseta 180 - 200 C juures pruuniks (umbes 30 minutit).

Kui köögis valmivad pirukad, vallandab kogu maja vapustav aroom – see lõhnab mugavuse ja soojuse järele. Ja pole vahet, millist tainast ja millist täidist küpsetamisel kasutatakse, pirukad on kodus alati maitsvad.
Tavaliselt küpsetatakse pirukaid ahjus või praetakse pannil. Sel juhul võib tainast olla mitut tüüpi: pärmi-, paisu-, keefi- või vadakutainas. Aga küpsetistesse panevad nad igasugust täidist, magusatest marjadest soolakalani.
Täna pakume pärmitaignast ahjus küpsetada magusaid kõrvitsaga pirukaid. Retsept on tähelepanuväärne selle poolest, et see valmib kiiresti ja täielikult lihtsatest toodetest, kuid küpsetised on pehmed, õhulised, kaalutud. Sellised pirukad säilitavad oma maitse pikka aega, ei lähe ära.
Retseptis kasutatud kuivpärmi võib asendada presspärmiga, piisab 50 grammist. Vastasel juhul on parem retseptist rangelt kinni pidada, olenemata sellest, millist täidist kasutatakse - magusat või soolast. Selles retseptis räägime, kuidas küpsetada ahjus kõrvitsaga magusaid pirukaid, samuti räägime teile, kuidas valmistada kõrvitsatäidist.
Mõned koduperenaised kuumtöötlevad kõrvitsat enne pirukate vormimist - keedavad või küpsetavad. Tegelikult saab selle sammu edukalt vahele jätta. Toores kõrvitsa viljaliha muutub pirukate küpsetamisel täiesti pehmeks, kuid samal ajal säilitab see palju rohkem kasulikke aineid.

Valgus

Koostisosad maitsvate pirukate valmistamiseks:

• Tainas:
• Piim - 1,5 spl;
• Pärm - 11 g;
• Suhkur - 100 g;
• Jahu - 3,5 - 4 spl;
• Munad - 2 tk.;
• Taimeõli - 0,5 spl .;
• Sool - näputäis;
• Vanilliin
• Täitmine:
• Kõrvits - 400 g;
• Suhkur - 3 supilusikatäit;
• Siirup:
• Vesi - 3 supilusikatäit;
• Suhkur - 2 supilusikatäit;

Kokkamine

Kõigepealt valmistage pruun. Selleks kuumuta piim umbes 40 kraadini ja lahusta selles korralikult segades pärm. Järgmisena lisa supilusikatäis suhkrut ja kaks supilusikatäit jahu. Sega tainas uuesti korralikult läbi, kata puhta rätikuga ja jäta 25-30 minutiks sooja kohta seisma.


Kuni tainas kerkib, riivi kooritud kõrvits, lisa suhkur ja sega. Soovi korral võid täidise maitset rikastada kaneeli, vanilli või jahvatatud ingveriga.


Niipea, kui nägite, et piimas olev pärm ärkas ellu ja tainas ise oli kaetud kõrge vahutava “korgiga”, võite tainasse hoolikalt lisada näputäie soolaga segatud mune.
Seejärel lisa ülejäänud suhkur, vanilliin, kolm tassi jahu, paar supilusikatäit taimeõli ja hakka tainast sõtkuma. Kõigepealt lusikaga, siis kätega. Lisa vähehaaval ülejäänud või, vajadusel ka jahu.


Valmis pärmitaigen peaks olema pehme, õrn, kuid mitte mingil juhul käte külge kleepuv.


Nüüd rulli see vorstiks ja lõika väikesteks ühesuurusteks tükkideks.

Küpsetatud kõrvitsapirukate täidis

Kõrvitsast küpsetatakse pirukaid nii magusa kui soolase täidisega. Kõik allpool olevad retseptid põhinevad 0,5 kg kõrvitsal.

magus täidis

• Toores kõrvits, hakitud jämedale riivile maitse järgi lisatud suhkruga. Kui vedelikku on palju - asetage kurn.
• Kõrvitsa ja õuna täidis. Magushapud õunad ja kõrvits hakitud väikesteks kuubikuteks, võrdsetes osades, hauta võis, lisa suhkur, vanilliin ja kaneel.
• Pirukad kõrvitsa ja porgandiga. Kõrvits ja porgand, kaalusuhtes 3/1, tükeldage, hautage kastrulis suhkru lisamisega võis kuni pehmenemiseni.
• Kõrvitsatäidis ploomidega. Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud kõrvitsale või, hauta kastrulis pehmeks. Kivideta ploomid (20 tk.) Vala peale keev vesi, haki peeneks, lisa koor ja suhkur, klopi blenderiga läbi. See täidis sobib hästi ka lahtistes pirukates.
• Kõrvitsast ja hirsist. Valage klaas pestud hirssi piimaga, lisage peeneks hakitud kõrvits, suhkur, veidi soola, keetke kaane all jaotustükil 35 minutit.
• Pirukad kõrvitsa ja riisiga. Keeda klaas riisi soolaga maitsestatud vees, lisa tükeldatud kõrvits, rosinad, suhkur, sega kõik korralikult läbi.
• Täidis kõrvitsa ja kodujuustuga. Riivi kõrvits, jahvata blenderis kuivatatud aprikoosid (0,2 kg), sega, lisa 1/2 kl suhkrut, sega kodujuust (0,3 kg) saadud massiga.

Magustamata täidis

• Pirukad kõrvitsa ja sibulaga. Kombineeri praetud sibul (3 tk.) Kõrvitsaga, lõika väikesteks kuubikuteks, maitsesta hapukoore, soola, lisa vürtsid, hauta pehmeks.
• Kõrvitsatäidis selleriga. Pane tükeldatud kõrvits õlisse, lisa lehtseller, porrulauk, küüslauk, hauta kõik koos 5–7 minutit. Riivi kõva juust (0,2 kg), sega jahtunud köögiviljamassiga.
• Liha ja kartuli täidis kõrvitsaga. Jahvatage toores kõrvits, kartul (3 tk) ja 1 sibul hakklihamasinas või blenderis, kombineerige hakklihaga (0,3 kg), lisage hakitud ürte, sool, vürtsid.
• Köögiviljatäidis. Kõrvits, suvikõrvits, porgand võrdses vahekorras, tükelda, maitsesta hapukoore ja küüslauguga, soola, hauta kastrulis 15 minutit.
• Kana täidis kõrvitsaga. Haki keedetud kanafilee (200 g) peeneks, prae sibulaga, lisa riivitud kõrvits, küüslauk, maitsesta hapukoorega, hauta 15 minutit.
• Lihatäidis kõrvitsaga. Hakkliha (300 g) prae võis koos sibulaga, lisa peeneks hakitud kõrvits, sool, maitseained (väga hea on jahvatatud lambalääts) hauta 15 minutit.

Kõrvitsa ja maksaga pirukate tainas valmistatakse keefiril soodaga, kuigi see pole oluline, saate küpsetada ka teisest taignast. Lisaks võib praetud kõrvitsapirukad kanamaksa asemel täita peeneks hakitud liha või hakklihaga. Mulle tundub aga, et maksast tuleb see õrnem välja. Üheks tõestuseks kahe toote suurepärasest ühilduvusest on suur kogus.

Valmistamisaeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 20-40 minutit.
Pirukate arv: 7-8 tk.

Koostisained

• kõrvits 100 g
• sibul 1 tk.
• kuivatatud maitsetaimed (rosmariin, tüümian)
• kanamaks 100-150 g
• keedetud riis 2-3 spl. l.
• võid 1 spl. l.
• taimeõli
• keefir 150 ml
• jahu 2-3 tassi
• söögisoodat 0,5 tl
• äädikas kustutamiseks
• serveerimiseks balsamico kastet
• rohelised maitse järgi

Kokkamine

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae või ja taimeõli segus läbipaistvaks (3-5 minutit) ning puista maitse järgi kuiva ürte või vürtse.



Pese kanamaks hoolikalt, tükelda, lisa sibulale ja küpseta, kuni veri lakkab (4-5 minutit). Ära soola!



Vahepeal tuleb kooritud kõrvits riivida või peeneks hakkida (umbes 0,5 * 0,5 cm kuubikud) - see on oluline, sest suured tükid ei jõua pirukate praadimise ajal küpseda.



Sega maks ja kõrvits, sega ja nüüd saad maitse järgi soola.



Täidise jahtumise ajal valmista kondiitritainas. Vala kaussi jahu, seejärel vala keefir, lisa äädikaga kustutatud sooda, näpuotsaga soola. Kui muudate toimingute järjestust (keefirile lisage sooda ja sool ning seejärel jahu), pole äädikat kustutamiseks vaja.



Mässi tainas kilega ja lase korraks lamada, et gluteen hästi hajuks ja tainarulliga oleks lihtne tainast lahti rullida.



Täidisele võid lisada veidi keedetud riisi, see imab pirukate praadimise käigus liigse niiskuse endasse.



Pane taimeõliga pann tulele, lase kuumeneda.
Puista laud üle jahuga, jaga tainas mitmeks tükiks ja rulli laiali piklikud koogid.



Aseta tortilla ühele küljele veidi täidist.



Mugav viis pätsikeste vormimiseks on need klaasiga välja lõigata: lihtsalt kata täidis pätsi teise poolega ja vajuta alla nii, et klaas oleks peal. Seejärel kõndige töökindluse huvides sõrmedega mööda piruka servi - auke ei tohiks jääda.



Prae pirukad keskmisel kuumusel pruuniks.



Valmis pirukad peavad liigsest õlist vabanemiseks pisut paberrätikul pikali panema. Serveeri neid soojalt.



Ja kui tainast üle jääb, võid “lutte” praadida ja juustuga üle puistata – mu laps mõtles selle välja: tegi ise, sõi ise.

Serveerimisel nirista peale balsamico kastet.

Kõrvitsakotletid on ainulaadne roog, sest neid saab peaaegu retsepti muutmata valmistada nii magusaid kui soolaseid. Kui säilitad neutraalse maitse, siis võid lauale serveerida ka erinevaid magusaid ja soolaseid kastmeid, et igaüks valiks selle maiuse oma lemmikversiooni. Kõrvitsaga pirukate jaoks võite oma lemmikretsepti järgi võtta mis tahes tainast.

Kõrvitsaga pirukate täidis ei piirdu selle köögiviljaga. Sellele saate lisada erinevaid puu- ja köögivilju, marju ja rohelisi, kuivatatud puuvilju ja aromaatseid maitseaineid. Sageli sisaldub kompositsioonis ka keedetud riis, mis muudab roa veelgi rahuldavamaks. Sageli lisatakse täidisele kaneeli või sidrunimahla, et tuua kõrvitsa maitse esile.

Kõrvitsaga pirukate tainast võib võtta paisu- või purukookina, pärmi- ja pärmivaba, kiire ja pikk, lihtne või keeruline. Peaasi on valida põhi, mis ei võta liiga palju aega ja vaeva ning sobib hästi ka valitud täidisega. Õrna taigna jaoks tuleb kasutada võid või piimatooteid, tihedama jaoks sobib ka kõige tavalisem vesi. Temaga koos saavad pirukad ka maitsvad, nii et võite isegi paastumisel end huvitava maiusega lubada.

Kõrvitsapirukaid võib küpsetada ahjus või praadida pannil. Need maitsevad veidi erinevalt, seega on parem proovida mõlemat toiduvalmistamisviisi. Neid tuleks serveerida kuumalt, kohe pärast küpsetamist. Kuigi need jäävad maitsvaks ja külmaks ja isegi järgmisel päeval.

Seda tainast võib nimetada "võlts" lehttaignaks. See valmistatakse palju kiiremini ja lihtsamalt, kuid täiesti erineva tehnoloogia abil. Sellegipoolest on pirukad tõeliselt pahvakad! Kui peate selliseid asendusi vastuvõetamatuks, saate taigna alati oma lemmikretsepti järgi valmistada. Samuti leiate supermarketist ilma probleemideta valmis lehtkoogid. Täidise valmistamise ja pirukate vormimise protsessi ei pea muutma.

Koostis:

• 600 g jahu;
• 500 g kõrvitsat;
• 250 g hapukoort;
• 250 g margariini;
• 1 näputäis soola;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi margariin, vala peale hapukoor.
2. Lisa piimatoodetele jahu ja sool, sõtku tainas.
3. Rulli tainas palliks ja mässi kilega, pane 1 tunniks külmkappi.
4. Riivi kõrvits, pane koos taimeõliga kuumutatud pannile.
5. Hauta kõrvitsat 10 minutit, lisa suhkur ja sega läbi, lase jahtuda.
6. Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika ruutudeks, mille külg on 10 cm.
7. Pane iga ruudu keskele umbes 2 tl täidist, keera nurgad keskkoha poole.
8. Määri küpsetusplaat rasvaga, aseta sellele pirukad üksteisest väikese vahemaa tagant.
9. Küpseta pirukaid kõrvitsaga 20 minutit 190 kraadi juures.

Huvitav võrgust

Mida huvitavam on täidis, seda maitsvamad on pirukad ise. Kõik õunasordid sobivad ideaalselt kõrvitsaga, kuid parem on võtta hapud rohelised puuviljad, et need köögivilja maitset paremini esile tõstaksid. Parem on esmalt tainas ette valmistada ja seejärel täidisega tegeleda, kuna tainas peab külmkapis veel tund aega seisma. Pärm on kõige parem valmistada nii, nagu pakendil näidatud. Mõned vajavad aktiveerumiseks aega, teised saab kohe jahule lisada.

Koostis:

• 500 g kõrvitsat;
• 2 õuna;
• 120 g margariini;
• 1 klaas piima;
• 3 ½ tassi jahu;
• 6 art. l. Sahara;
• 2 spl. l. võid;
• 1 tl sool;
• 3 art. l. rosinad;
• 1 näputäis kaneeli;
• 1 ½ st. l. tärklis;
• 3 ½ tl kuivpärm;
• 2 muna;
• 1 klaas taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Sega sügavas kausis sõelutud jahu ja kuivpärm.
2. Lisage samasse kaussi munad, sool ja kaks supilusikatäit suhkrut.
3. Sega kõik korralikult läbi, lisa soe piim (mitte kuum!).
4. Segage tainas uuesti ja jätke 10 minutiks toatemperatuurile.
5. Sulata margariin, vala see ülejäänud koostisosade hulka ja sõtku kätega tainas.
6. Sõtku tainast 2 minutit, seejärel kata kauss toidukilega.
7. Jäta tainas 1 tunniks soojaks, poole tunni pärast sõtku 1 kord,
8. Riivi kõrvits ja õunad jämedale riivile.
9. Vala rosinatele keev vesi ja jäta 15 minutiks seisma.
10. Pange või pannile, sulatage, pange kõrvits.
11. Hauta kõrvitsat 15 minutit, seejärel lisa õunad ja küpseta samal režiimil veel 7 minutit.
12. Lisa täidisele rosinad, kaneel ja ülejäänud suhkur, sega läbi.
13. Tärklis segada kahe supilusikatäie veega ja lisada samuti kõrvitsale.
14. Hauta veel minut madalal kuumusel intensiivselt segades.
15. Jaga tainas portsjoniteks pallideks ja rulli neist ümmargused koogid.
16. Lisa lisandid ja vormi pirukad.
17. Kuumuta pannil taimeõli ja prae pirukad mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Sellise täidisega pirukad ei jää kindlasti märkamatuks! Need tulevad hämmastavalt magusad ja õrnad ning kuna koostis sisaldab ainult puuvilju, köögivilju ja kodujuustu, on need ka väga tervislikud. Kinkige see maius kindlasti oma lastele! Rosinad on soovitatav enne täidisele lisamist valada keeva veega. Saate valida mis tahes taigna, mis teile meeldib. Täidiseks sobib kõige paremini jasmiiniriis.

Koostis:

• 450 g riisi;
• 650 g kõrvitsat;
• 150 g hapukoort;
• 350 g kodujuustu;
• 100 g rosinaid;
• 100 g kuivatatud aprikoose;
• 100 g ploome;
• 2 spl. l. võid;
• 1 ½ tl sool;
• 130 g suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, pane võiga pannile.
2. Lisa pool teelusikatäit soola, hauta 5 minutit.
3. Loputage kõik kuivatatud puuviljad hoolikalt, tükeldage ploomid ja kuivatatud aprikoosid peeneks.
4. Sega kodujuust hapukoorega, lisa 100 g suhkrut, klopi blenderiga ühtlaseks.
5. Sega riis, kõrvits ja kuivatatud puuviljad ühte taldrikusse, puista üle ülejäänud suhkruga.
6. Määri saadud täidis taignakookidele ja selle peale - kodujuust hapukoorega.

Nüüd teate, kuidas valmistada kõrvitsapirukaid retsepti järgi koos fotoga. Naudi oma einet!

Kõrvitsapirukad on maitsev magustoit ja ebatavaline köögiviljade eelroog, mis on kokku keeratud. Võite proovida erinevaid retsepte pikka aega, kuid ärge kunagi otsustage, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Peaasi on meeles pidada mõnda näpunäidet kõrvitsapirukate valmistamise kohta ja alustada julgelt kulinaarseid katseid:

• Punaste pirukate saamiseks määrige tainas enne küpsetamist lahtiklopitud toore muna või väikese koguse taimeõliga;
• Retseptides on märgitud kõrvitsa viljaliha kaal ilma seemnete ja kooreta;
• Täidis pirukatele tuleks lisada jahtunult. Samuti on vaja tagada, et kõik taigna koostisosad ei oleks soojemad kui 40 kraadi;
• Selleks, et kõrvitsapirukad oleksid veelgi õrnemad, lisage koos täidisega väike tükk võid;
• Magusate pirukate puhul on parem kõrvits võis praadida. Valmis kõrvits peaks olema pehme, nagu moosi puhul.

Pirukad on kulinaarsetes traditsioonides üle maailma. Igal rahval on oma taigna ja täidise variandid. Kõrvitsapirukad on traditsiooniline vene delikatess, kuid millegipärast ei tee sellest köögiviljast iga perenaine süüa. Aga asjata. Lõppude lõpuks on punakarvaline kaunitar vitamiinirikas, õrna maitsega ja pealegi odav. Kõrvitsatäidisega küpsetisi saab valmistada erinevatest taignast: purukook, leht, keefir.

Muretaignast kõrvitsaga pirukad

Koostis:

Täitmiseks:

• Kõrvits - 600 g;
• Õli - 25 g;
• Suhkur - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Haki või noaga väga peeneks või kasuta riivi. Raskuste vältimiseks peab see olema väga külm.
2. Vala jahu või hulka ja sega kätega purutaoliseks.
3. Vala vesi ja sõtku tainas. Jäta pooleks tunniks külmkappi seisma.
4. Riivi kõrvits riivi abil. Hauta õlis, maitsesta suhkruga. Täidise valmimiseks kulub 2-3 minutit.
5. Võta tainas külmkapist välja. Soovitav on jagada kaheks osaks, samal ajal kui ühest tehakse pirukad, siis teine ​​jahtub külmas veelgi. Rulli plaadid piisavalt õhukeseks – umbes 3 mm. Plaadi läbimõõt - 10 cm.
6. Pane osa täidisest ringi keskele, näpi servad kokku, tehes kõrvitsaga kolmnurksed pirukad. See retsept on küpsetatud ahjus. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga, lao välja toorikud, määri pealt lahtiklopitud munaga.
7. Pane pooleks tunniks ahju (180°C). Küpsetusaeg võib varieeruda olenevalt pirukate suurusest ja ahju võimsusest.

Pirukad kõrvitsaga keefirist taignast

Koostis:

Täitmiseks:

• Kõrvits - 300 g;
• Suhkur - 1-2 spl;
• Muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Valage keefirisse söögisoodat.
2. Sega kausis jahu suhkruga.
3. Lisa keefirile pehmendatud margariin, munad ja seejärel jahu. Sõtku ja jäta jahtuma.
4. Täidise jaoks tuleb kõrvits lihtsalt riivida.
5. Puista laud jahuga ja pane sellele jahutatud tainas. Jagage see tükkideks ja rullige koogid lahti. Pane peale veidi riivis täidist, puista maitse järgi suhkrut ja sule. Laota rasvaga määritud ahjuplaadile.
6. Klopi kausis lahti muna piimaga ja määri pirukad pintsliga.
7. Küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.

Pärmitaignast pirukad kõrvitsaga

Koostis:

Täitmiseks:

• Kõrvits - 400 g;
• Magusaks - suhkur või mesi.

Küpsetusmeetod:

1. Lahjenda soojas piimas pärm, lusikatäis suhkrut ja paar supilusikatäit jahu. Jäta pooleks tunniks soojalt kerkima.
2. Kui tainas kerkib, lisa sellele munad ja sool. Peate segama õrnalt, ilma segistita.
3. Lisa ülejäänud nimekirjas loetletud koostisosad ja sõtku tainas.
4. Täidise jaoks riivi kõrvits, lisa suhkur. Võite lisada rosinaid või kuivatatud aprikoose.
5. Rulli taignast väikesed koogid ja pane neile täidis. Tihendage servad ettevaatlikult, andes pirukatele soovitud kuju.
6. Laota pirukad rasvainega määritud plaadile, jättes umbes 3 cm vahet Pirukad tuleks tõmmata vähemalt veerand tundi.
7. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta mitte kauem kui 25 minutit.
8. Valmis pirukad tuleks määrida siirupiga, keedetud 3 spl. l vett ja kaks supilusikatäit suhkrut.

Lahjad praepirukad kõrvitsaga

Koostis:

Küpsetusmeetod:

1. Haki kõrvits tükkideks. Haki sibul ja pruunista õlis. Laota kõrvits välja. Hauta, kuni mahl on aurustunud.
2. Jahvata täidis püreeks.
3. Sõeluge jahu, lisage sool. Vala õli ja äädikas, sega, lisades veidi vett, et tekiks tihe tainas.
4. Rulli õhuke taignaleht lahti. Lõika klaasiga ringid välja. Pane igaühele veidi täidist ja sulge servad, nagu tšeburekkide puhul. Äärele saab kahvliga vajutada.
5. Prae kuumas õlis.
6. Tõsta valmis pirukad salvrätikule, et rasv ära voolaks, ja serveeri. Pannil praetud kõrvitsaga pirukaid võib süüa isegi paastu ajal. Krõbe koorik ja originaalne täidis kaunistavad iga sööki.

Lehttainapirukad kõrvitsaga

Lehttainaga kõrvitsapirukaid pole keeruline valmistada, sest tainas ostetakse poest ning täidise saad valmis mõne minutiga. See kõrvitsapiruka retsept on kiire ja maitsev.

Küpsetusmeetod:

1. Tainas tuleb rullida kihiks, lõigata ruutudeks.
2. Pane keskele riivitud kõrvits, puista üle suhkruga ja näpi servad kinni.
3. Saatke pooleks tunniks 160 °C-ni kuumutatud ahju ja saate nautida kõrvitsaga lehtpirukaid.

kõrvitsa täitmise võimalused

Alltoodud retseptide koostisosade kogus on arvutatud kõrvitsa kilo kohta.

Magusad täidised

Magustamata täidised

Leht-, pärmi- või hapnemata taignast kõrvitsapirukaid saab valmistada kiiresti ja lihtsalt. See köögivili ei vaja pikka töötlemist, kuid see on hea nii magusal kui soolasel kujul. Mitmekülgne valik igaks toidukorraks. Kõiki ülaltoodud täidiseid saab kasutada tavaliste pirukate valmistamisel.