Մարինացված կաղամբ Պրովանս. Կաղամբ «Պրովանսալ»՝ ակնթարթային պատրաստման երեք բաղադրատոմս

Տեսեք կայքը Պրովանսի կաղամբի ավանդական և հեղինակային բաղադրատոմսերի համար: Ընտրված տարբերակներ գազարով, չամիչով, բուլղարական պղպեղով, լոռամրգի, սխտորով և բազուկով: Դուք կարող եք անմիջապես ուտել, կամ կարող եք փակել ձմռանը: Ուտեստի էներգետիկ արժեքը 34 կիլոկալորիայից է։ Ֆինանսական ծախսեր՝ նվազագույն, գերազանց արդյունքներ՝ երաշխավորված:

Կաղամբի նման պարզ բանջարեղենը նույնպես պահանջում է ճիշտ ընտրություն։ Առաջին հերթին անհրաժեշտ է գնահատել կաղամբի գլուխը խրթխրթանության համար։ Եթե ​​այն քամելիս դեֆորմացվում է, ապա կաղամբը բավականաչափ չի հասունացել։ Սա հարմար չէ մարինացնելու կամ որպես խորտիկ:
Թարմ կաղամբը չպետք է ունենա բծեր, սուր տհաճ հոտ կամ ճաքեր։ Տերևները պետք է շատ մոտ լինեն միմյանց: Կոտրվածի մուգ գույնը հնացած բանջարեղենի նշան է։
Եթե ​​եփելուց հետո կաղամբի մի մասը մնում է չօգտագործված, ապա անհրաժեշտ է այն փաթաթել թաղանթով։ Եվ տեղադրեք սառը տեղում, օպտիմալը `սառնարանում:

Պրովանսի կաղամբի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Մաքրած և լվացված ճակնդեղը շերտերով կտրատել։
2. Կծու պղպեղը մանր կտրատել, մոտ 2,5 * 2,5 սմ չափսի քառակուսիների մեջ՝ կաղամբ։
3. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
4. Խառնել բաղադրիչները։
5. Ջրի մեջ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ ու շաքար, պղպեղի հատիկներ, մաղադանոս։
6. Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի, հանում ենք վառարանից։
7. Լցնել քացախի մեջ։
8. Ստացված մարինադով բանջարեղեն լցնել։
9. Ճնշման տակ դրեք.
10. Թողնել մինչեւ 8 ժամ։
11. Տեղափոխել համապատասխան ապակե տարայի մեջ, դնել սառնարանը 12 ժամով։

Պրովանսի կաղամբի հինգ ամենացածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսերը.

Օգտակար հուշումներ.
. Վնասված և չորացած տերևները եփելուց առաջ պետք է հեռացնել։
. Մատուցելուց առաջ ստացված աղցանին կարող եք ավելացնել կանաչի, սոխ, արևածաղկի ձեթ։

Համեղ, խրթխրթան թթու կաղամբը կամ թթու կաղամբը ցանկացած սեղանի զարդարանք է։ Ձմռանը հենց նա է լրացնում սննդակարգում վիտամինների պակասը, դրանից բորշը եփում են կամ խոզի մսով շոգեխաշում, սոխով և բուսական յուղով աղցան են պատրաստում։

Աղցանների համար շատ բաղադրատոմսեր կան՝ ձմռանը պատրաստություններ կաղամբից, բայց այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում լուծվող կաղամբի դասական բաղադրատոմսը, որը կարելի է ուտել եփելուց մի քանի ժամվա ընթացքում:

Պրովանսալ կաղամբը պատրաստի աղցան է, որը լավ է պահվում սառնարանում մեկ ամիս։ Դուք կարող եք լսել, որ կաղամբը «Պրովանսալ» հաճախ անվանում են ամենօրյա, քանի որ. մեկ օրում նրա համը հասնում է իր գագաթնակետին: Բայց այս դեպքում ավելի լավ է ոչ թե այնպիսի մանր կտրվածքներ անել, ինչպիսին մեր բաղադրատոմսում է, այլ կաղամբը կտրատել կտորների, խորանարդիկների։ Խիտ թակած կաղամբին մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի մարինացման համար։ Իսկ մանր կտրատած կաղամբն ավելի արագ է եփվում։

Թարմ բուլղարական պղպեղը պարտադիր է այս բաղադրատոմսի համար, այնպես որ, իհարկե, ավելի լավ է այս կաղամբը եփել ամառային սեզոնին: Բայց նույնիսկ ավելի ուշ՝ աշնանը կամ ձմռանը, կարելի է նման նախուտեստ պատրաստել, քանի որ այժմ սուպերմարկետներում շատ բանջարեղեն են վաճառվում ամբողջ տարին։

Այս օրիգինալ աղցանը պատրաստվում է ակնթարթորեն, բայց ավելի արագ ուտելով՝ այն ցանկալի կլինի ձեր սեղանին թե՛ տոնական, թե՛ աշխատանքային օրերին։

Բաղադրիչներ

• Սպիտակ կաղամբ 1 կգ;
• Քաղցր պղպեղ 150 հատ;
• Գազար 180 գ;
• Սխտոր 1 պճեղ;
• Ջուր 150 մլ;
• Խնձորի քացախ 2 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ 70 գ;
• Շաքարավազ 50 գ;
• Աղ 1,5 ճ

Խոհարարություն

Պրովանսալ կաղամբը եփելու համար գնեք կաղամբի փոքր գլուխներ և խիտ, ամուր: Մի օգտագործեք երիտասարդ կաղամբ: Ավելի լավ է վերցնել միջին և ուշ սորտեր: Ստուգեք գլուխները բոլոր կողմերից և համոզվեք, որ տերևների վրա սև և շագանակագույն բծեր չկան։ Սա վկայում է փչացած բանջարեղենի մասին։ Այսպիսով, մենք ընտրեցինք կաղամբը, հիմա այն լավ ողողեք: Այնուհետև չորացրեք սրբիչով: Կտրելու համար օգտագործեք սուր դանակ, հատուկ մանրացնող սարք կամ բանջարեղեն կտրելու հատուկ կցորդներով սննդի պրոցեսոր: Կտրեք բարակ շերտերով: Տեղադրել հարմար խորը ամանի մեջ։

Շաղ տալ աղով և հատիկավոր շաքարով։ Խառնել և ձեռքերով թեթև սեղմել, կաղամբը պետք է հյութ արձակի։ Թող կանգնեք մի քիչ, ոչ ավելի, քան կես ժամ: Այս ընթացքում մանր կտրատած կաղամբը մի փոքր նստելու է։

Թթու վարունգին վառ գույն տալու համար բուլղարական պղպեղը ցանկալի է օգտագործել բազմագույն։ Լվանալ, զգուշորեն հեռացնել միջուկը սերմերով։ Կտրել խորանարդի մեջ և ավելացնել կաղամբին։

Քաղցր գազարը մաքրել, լվանալ և չորացնել։ Կտրել բարակ ձողիկներ կամ քերել Կորեական գազար. Բուսական խառնուրդին ավելացնել գազարը։

Մաքրել մի մեծ պճեղ սխտոր: Անցեք մամլիչով կամ քերիչով, կամ դանակով մանր կտրատեք։ Ավելացնել կաղամբի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել ամանի մեջ։

Ավելացնել տաք եռացրած ջուր բուսական յուղ, խնձորի կամ սեղանի քացախ։ Խառնել։ Բուսական յուղի քանակը կարող է կրճատվել։

Բանջարեղենը տեղափոխեք համապատասխան տարայի մեջ։ Լրացրեք շղարշով կամ մաքուր շորով: Վերևում մի բեռ դրեք և ուղարկեք 3-5 ժամ զով տեղում մարինացնելու և ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

Լուծվող Պրովանսալ կաղամբը պատրաստ է: Կարելի է մատուցել որպես ախորժելի աղցան։ Համոզված եմ, որ օրվա ցանկացած ժամի չկա ավելի լավ խորտիկ։ Բարի ախորժակ։

Պրովանսալ կաղամբը թթու դրած սպիտակ կաղամբի ակնթարթային բաղադրատոմս է: Ի տարբերություն թթու կաղամբի, որը պատրաստ է լինում 2-3 օրում, Պրովանսալ աղցանը կարելի է ուտել պատրաստելուց 5-6 ժամ հետո։ Կաղամբը ստացվում է խրթխրթան, բուրավետ, պահպանում է վիտամինները։ Միակ թերությունն այն է, որ այն պահպանվում է ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ, որից հետո այն պերօքսիդանում է։ Որսից արագ ուտելու համար խորհուրդ է տրվում աղցան պատրաստել փոքր չափաբաժիններով։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դիտեք այս զվարճալի տեսանյութը.

Սկսեք աղցանով դասական բաղադրատոմս- Պրովանսալ կաղամբ բուլղարական պղպեղով: Գնահատելով նրա բոլոր առավելությունները՝ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը ձեր հայեցողությամբ՝ ավելացնելով ամենաանսպասելի բաղադրիչները։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կաղամբ 2 կգ
• քաղցր պղպեղ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• սխտոր 3 պճեղ

Մարինադի համար.

• ջուր 1/2 բաժակ
• շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալներ
• սև պղպեղի հատիկներ 10-15 ոլոռ
• բուսական յուղ 75 մլ
• աղ 1 ճ.գ. գդալ
• քացախ 9% 1/2 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել։ Մաքրել գազարն ու պղպեղը և կտրատել շերտերով: Տեղադրել մեծ ամանի մեջ, խառնել։
2. Խառնել ջուրը, աղը, շաքարավազը և բուսական յուղը։ Մարինադը հասցնել եռման աստիճանի, զգուշորեն ավելացնել քացախն ու մամլիչով անցած սխտորը։ Մարինադը լցնել կաղամբով ամանի մեջ։ Խառնել։ Կաղամբը սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 6-7 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Ապա դրեք սառնարանը։ Տեսականորեն կաղամբը կարելի է անմիջապես ուտել։ Բայց ավելի լավ է այն մատուցել պատրաստման հաջորդ օրը։
3. ԽորհուրդԵփել փոքր խմբաքանակներով: Կաղամբը լավագույն համն է ստանում եփելուց 2-3 օր հետո։ Հետո սկսում է թթվել։ Կծու աղցան ստանալու համար կարող եք ավելացնել մի պատիճ կծու պղպեղ, ցանկալի է՝ կարմիր։

Ներկայացման եղանակը.Մատուցելուց առաջ աղցանին ավելացնում ենք կիսակտոր կապույտ սոխը և մաղադանոսը։

Մարինացված Պրովանսալ կաղամբը լոռամրգի հետ շատ առողջարար է և համեղ աղցան. Դրանում պակաս վիտամիններ չկան, քան կաղամբում, թթու կաղամբը ավանդական եղանակով։ Այն ամենևին էլ կծու չէ, ուստի երեխաները սիրում են այն։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սպիտակ կաղամբ 1 կգ
• գազար 2-3 հատ.
• լոռամիրգ 1 բաժակ

• ջուր 1լ
• շաքարավազ 1 բաժակ
• աղ 1 ճ.գ. գդալ
• բուսական յուղ 1/2 բաժակ
• քացախ 9% - 1/2 բաժակ
• դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ
• թարմ անանուխ մի քանի տերեւ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարը քերել կորեական գազարի համար կամ կտրատել բարակ շերտերով։ Կաղամբը սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ:
2. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Դրա մեջ լուծեք աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ։ Եռացնել 2 րոպե։ Ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և անանուխ։ Վերջինը լցնել քացախի մեջ։ Կաղամբի վրա լցնել տաք աղ: Մեկ օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ապա դրեք սառնարանը։
3. ԽորհուրդԱնանուխի փոխարեն մարինադի մեջ կարելի է լցնել հաղարջի տերևներ կամ դարչինի փայտիկ։

Ներկայացման եղանակը.Մատուցելուց առաջ աղցանը առատորեն շաղ տալ լոռամրգի հետ։ Կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ և սամիթ։

Այս օրիգինալ աղցանը հիշեցնում է ամառը, լի է վիտամիններով և ունի թարմացնող կծու համ։ Պրովանսալ կաղամբը խաղողի և խնձորի հետ չի լճանա ձեր սառնարանում։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սպիտակ կաղամբ 1 կգ
• գազար 300 գ
• խաղող 300 գ
• թթու խնձոր 300 գ

• ջուր 1լ
• աղ և շաքարավազ 50-ական գ
• քացախ 100 մլ
• ձիթապտղի յուղ 100 մլ
• սև պղպեղ և քաղցր ոլոռ
• Դափնու տերեւ
• անանուխի ճյուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարը քերել կամ շերտերով կտրատել։ Մաքրեք խնձորները միջուկից և կտրատեք փոքր կտորներով։ Ազատեք խաղողը ցողուններից:
2. Եռացնել ջուրը։ Դրա մեջ լուծել աղ, շաքարավազ, ավելացնել համեմունքներ և անանուխ։ Կրակից հանել։ Սառեցված մարինադի մեջ լցնել քացախը և ձիթապտղի յուղը։ Կաղամբը լցնել մարինադով և դնել ճնշման տակ: Դա անելու համար տարան կաղամբով ծածկեք շրջված փոքրիկ ափսեով։ Վերևում դրեք ջրով լցված երեք լիտր բանկա։
3. Մեկ օր անց կաղամբը պատրաստ է։ Այն կարելի է դնել բանկաների մեջ և պահել սառնարանում։

Եթե ​​ձեր ընտանիքը սիրում է թթու կաղամբով աղցան, բայց դուք չգիտեք, թե ինչպես կտրատել այն, պատրաստեք ձմռանը պրովանսյան կաղամբով աղցան չամիչով: Այս բաղադրատոմսի յուրահատկությունը խոշոր շերտերում է։ Նման աղցանը հեշտ է մանրացնել, և համը դրանից բացարձակապես չի տուժում։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կաղամբ 3 կգ
• գազար 800 գ
• չամիչ ապակի

• ջուր 1լ
• շաքարավազ 1 բաժակ
• աղ 2 ճ.գ. գդալներ
• քացախ 1 բաժակ
• բուսական յուղ 1 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Գազարը կտորներով. Հիշեք կաղամբը, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա և սկսի հյութը: Ավելացնել չամիչ: Բանջարեղենը հավասարապես խառնում ենք ու լցնում էմալապատ թավայի մեջ։
2. Մարինադը պատրաստվում է նույն կերպ, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսերում: Եռացնել ջուրը։ Դրա մեջ լուծեք աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։ Վերջում ավելացրեք քացախը։ Բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Հազարը պետք է գիշերը մնա սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ։ Կաղամբը կդառնա փափուկ և թթու։
3. ԽորհուրդՄարինադի մեջ կարող եք լցնել մի քանի պճեղ սխտոր կամ մի կտոր քերած կոճապղպեղ։

Ներկայացման եղանակը.Մատուցելուց առաջ աղցանին ավելացնել սոխ և խոտաբույսեր։

Մարինացված կաղամբի արագ պատրաստման համար հարկավոր չէ իմանալ խոհանոցի գաղտնիքները։ Բայց որպեսզի ճիշտ ընտրեք կաղամբը թթու կամ թթու թթու պատրաստելու համար, դուք պետք է իմանաք որոշ կանոններ. Վերցրեք ուշ սորտերի կաղամբը, թթու դրեք, այն կստացվի, որ ամուր և խրթխրթան է: Կաղամբ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք կանաչ տերևների առկայությանը. եթե այդպիսիք չկան, ապա հավանական է, որ այն սառել է, իսկ վատ տերևները պարզապես հանվել և դեն են նետվել։

Կաղամբը կմարինացնենք տաք եղանակով՝ վրան լցնել տաք մարինադ, որպեսզի 6 ժամ հետո պատրաստ լինի օգտագործման։

Կտրման տարբերակը ավելի լավ է երկար շերտեր վերցնել:

Ավանդաբար, ճաշակի համար ավելացնել գազար:

Բաղադրիչներ Պրովանսալ թթու կաղամբի բաղադրատոմսի համար.

• ուշ սորտերի սպիտակ կաղամբ - 1 գլուխ (2 կիլոգրամ),
• գազար - 1 հատ,
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ,
• պղպեղի հատիկներ - 6-8 հատ,
• արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ,
• սխտոր - 2-4 պճեղ,
• քացախ - 1 բաժակ,
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ,
• ջուր - 1 լիտր,
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Ինչպես արագ պատրաստել թթու կաղամբը.

1) Գլխից հեռացնել վնասված և փչացած տերևները. Լվացեք հոսող ջրի տակ: Կաղամբի ամբողջ գլուխը կտրատել բարակ շերտերով։ Կաղամբը մանրացնելու համար օգտագործեք հատուկ դանակներ կամ բերքահավաք: Մի տրորեք աղով!

2) Կլպել, լվանալ և քերիչով անցկացնել գազարը խոշոր քերիչով կամ կորեական գազար քերիչով։

3) Մաքրել սխտորը:

4) Այն ամանի մեջ, որում տեղի է ունենալու կաղամբի թթու թթունացումը, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։

5) Մարինադի պատրաստման եղանակը՝ եռացնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել քացախ, աղ, հատիկավոր շաքար և բուսական յուղ։

Կաղամբը լցնել տաք մարինադով, ծածկել կափարիչով ավելի փոքր տրամագծով, քան այն ուտեստը, որում մարինացված է կաղամբը և սեղմել ներքև՝ ճնշումով։ Տանը կարող եք օգտագործել ջրով լցված բանկա։

Երբ կաղամբի մեջ մարինադը սառչի, դրեք սառնարան: 5-6 ժամ հետո խրթխրթան թթու կաղամբը պատրաստ է ուտելու։

Այս սառը նախուտեստը սիրահարվել է ավելի քան մեկ սերնդի: Պրովանսալ կաղամբն այնքան տարածված է, որ չնայած այն կծուծ ախորժակային կծու, հյութալի բանջարեղենային աղցան է, այն հիմնականում օգտագործվում է որպես անկախ ուտեստ: Եվ շատ արագ պատրաստում: 15-20 րոպե եփում, 5 ժամ համբերություն և վերջ՝ համեղ խորտիկը պատրաստ է։ Ամենատարածված բաղադրատոմսը դասականն է: Բայց նա միակը չէ, կան ուրիշներ, երբ ճաշ պատրաստելու համար դեռ օգտագործում են լոռամիրգ, խաղող, խնձոր, ճակնդեղ և նույնիսկ սալորաչիր։ Համեմունքները հիանալի համ կտան։ Այն կարող է լինել միայն ավանդական դափնու տերեւ, բայց եթե ավելացնեք չաման, սամիթ, մեխակ, նեխուր, պղպեղ, ապա ճաշատեսակի համը միայն կշահի։ Այժմ ձեզ համար երեք ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս կա, ընտրեք այն, որը ձեզ դուր է գալիս:

Պրովանսալ կաղամբ - դասական բաղադրատոմս

Սա պարզապես շքեղ հավելում է խաշած կարտոֆիլին, իսկ թռչնի մսի հետ՝ զարմանալի հետհամ: Պատառաքաղներ ճաշ պատրաստելու համար, փորձեք ընտրել հյութալի և ոչ շատ խիտ, սպիտակ: Անպայման ավելացրեք քաղցր պղպեղ՝ բուլղարական, այն կավելացնի կծուություն։ Իմ ճաշակի համար պետք է դնել նաև գազար և սխտոր։ Այս ապրանքները դասական տարբերակի համար են: Յուրաքանչյուր խոհարար ունի պատառաքաղը կտրելու իր բնորոշ ձևը: Այն կարելի է կտրել «արիշտայի» կամ մեծ ծաղկաթերթիկների տեսքով։ Համեղ և արագ, ինչպես ցանկացած տարբերակում: Դե, և, իհարկե, քացախ: Ես օգտագործում եմ 9%, բայց չընդունողների համար կարող եք ավելացնել կամ փոխարինել խնձորը կիտրոնաթթու. Ահա իմ ճանապարհը.

Բաղադրությունը:

• կաղամբի պատառաքաղներ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• եռացրած ջուր (տաք) - 15 մլ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական արեւածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել կաղամբով Պրովանսալ աղցան

Պրովանսալ կաղամբ լուծվող ճակնդեղով. բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր հոգատար տնային տնտեսուհի գիտի և գիտի ինչպես պատրաստել կամ թթու կաղամբ պատրաստել: Ես բացառություն չեմ, և ես նաև գիտեմ նման նախուտեստի մի քանի հաջող բաղադրատոմս։ Իսկ այս տարի իմ խոհարարական գրքում ավելացրի նաև շատ համեղ և հյութալի աղցան պատրաստելու նոր բաղադրատոմս՝ Պրովանսալ կաղամբ ճակնդեղով։ Շնորհիվ այն բանի, որ բաղադրությունը պարունակում է կծու ծովաբողկ, այն ունի կծու համ, բայց չափավոր: Բոլոր բաղադրիչների համադրությունը հյութալի ճակնդեղի հետ մեր Պրովանսին տալիս է շատ գեղեցիկ, վառ տեսք։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• սպիտակ կաղամբ (միջին չափի) - 1 հատ;
• ճակնդեղ (մեծ) - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ծովաբողկ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 3-4 tbsp. լ.;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• եռացրած ջուր - 500 մլ:

Ինչպես պատրաստել Պրովանսալ կաղամբը ճակնդեղով

Մեր Պրովանսը ստացվեց շատ հյութալի և խրթխրթան համով: Հիանալի և արագ խորտիկ, այնպես չէ՞:

Պրովանսալ կաղամբ խաղողով և խնձորով

Ինձ դուր է գալիս այս հին բաղադրատոմսը, երբ թթու կաղամբի համը հիանալի ներդաշնակ է խաղողի և խնձորի հետ։ Քանի որ աղցանը պատրաստվում է քացախով, ի տարբերություն նույն թթու կաղամբի, Պրովանսը համարվում է արագ սննդի ուտեստ և պատրաստ կլինի հաջորդ օրը։ Ստացվում է համեղ, խրթխրթան և շատ բուրավետ: Այս խորտիկի միակ թերությունը նրա կարճ պահպանման ժամկետն է՝ ոչ ավելի, քան մեկ կամ մեկուկես շաբաթ։ Հետեւաբար, ավելի լավ է եփել փոքր քանակությամբ: Որպեսզի բաղադրիչները չօքսիդանան եփելու և պահելու ընթացքում, ավելի լավ է խորտիկ պատրաստել ապակյա կամ էմալապատ ամանի մեջ։ Խոհարարության ժամանակը - 2-3 օր: Մատուցումների քանակը 8 է։

Մթերային ցանկ.

• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• խաղող - 100 գ;
• լոռամիրգ - 100 գ;
• սխտոր - 6-7 մեխակ:

Մարինադի համար.

• Ջուր - 1 լ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• սեղանի քացախ (9%) - 100 մլ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• պղպեղի խառնուրդ - 3 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ.

Ինչպես պատրաստել Պրովանսալ կաղամբ տանը

Ավելի արագ մարինացնելու համար այն 6-7 ժամ թողեք տանը սենյակային ջերմաստիճանում, ապա պահեք զով տեղում։ Շոգ եղանակին, որպեսզի աղցանն արագ չթթվի, ավելի լավ է սառչելուց անմիջապես հետո դնել սառնարանը։ Պրովանսալ կաղամբը պատրաստ է:

Փխրուն, համեղ, բուրավետ: Բոլոր վիտամինները պահպանվում են։ Այն, որ այն արագ է պատրաստվում, միայն պլյուս է։ Ճշմարտությունը պահվում է ոչ ավելի, քան 10 օր, բայց մեզ մոտ 3 անգամ պարապ չի մնում, անհետանում է։ Այսպիսով, այն ժամանակ չունի պերօքսիդի համար: Այո, և եփել արագ, հարմար, հեշտությամբ:

Սակայն սա միակը չէ։ Կտտացրեք հղմանը և անցեք ապացուցված բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրանի: