Որքա՞ն սերկևիլի մուրաբա է եփում. Տնային սերկևիլի մուրաբայի լավագույն բաղադրատոմսերը

Երբևէ սերկևիլի ջեմ փորձե՞լ եք։ Չէ՞ Այնուհետև խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել հենց հիմա: Դրա համար շատ բաղադրիչներ պետք չեն: Թեև ժամանակի ընթացքում նման դելիկատես պատրաստելու գործընթացը կարող է տևել մի քանի ժամից մինչև մի քանի օր։ Բայց, ի վերջո, ձեր բոլոր ջանքերը լիովին արդարացված կլինեն։ Դուք կստանաք շատ բուրավետ և համեղ սերկևիլի մուրաբա, որը կարող եք վայելել երկար ու ցուրտ ձմռան ընթացքում։

Այսպիսով, ինչպես է պատրաստվում այս աղանդերը: Դրա ստեղծման համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Ստորև կներկայացնենք միայն ամենապարզն ու ամենատարածվածը.

ընդհանուր տեղեկություն

Նախքան սերկևիլի մուրաբա պատրաստելու մասին պատմելը, պետք է ասեք, թե դա ինչ միրգ է։

Սերկևիլը փայտային բույս ​​է, որը պատկանում է վարդագույն ընտանիքին։ Խոհարարության մեջ ընդունված է օգտագործել միայն նրա համեղ ու առողջարար պտուղները։ Խնձոր են (կեղծ) հինգ սերմերի բներով։ Այս միրգն ունի մազոտ մակերես, գնդաձև կամ տանձաձև, դեղին կամ կիտրոնի գույն։

Ներկայացված մրգի միջուկն այնքան էլ հյութալի չէ, շատ բուրավետ և բավականին կոշտ: Սերկևիլն ունի քաղցր համ, բայց միևնույն ժամանակ կծու և տտիպ համ: Այն օգտագործում են ոչ միայն մուրաբա պատրաստելու, այլեւ երկրորդ ճաշատեսակներ, ինչպես նաեւ տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար։

Սերկևիլի համեղ ջեմ՝ քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս

Ինչպես նշվեց վերևում, նման մրգից կարելի է դեսերտ պատրաստել տարբեր ձևերով։ Հոդվածի այս բաժնում մենք կանդրադառնանք ջրի և վանիլին օգտագործող բաղադրատոմսին:

Այսպիսով, սերկևիլի ջեմը կիրառություն է պահանջում.

• ավազ-շաքարավազ - 1 կգ;
• հասած սերկևիլ - 1 կգ;
• խմելու ֆիլտրացված ջուր - 3 լի բաժակ;
• անուշաբույր վանիլին - մի քանի պտղունց (օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ):

Մրգերի վերամշակում

Սերկևիլի մուրաբա եռացնելուց առաջ պետք է մշակել գնված բոլոր պտուղները։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, ապա չորացվեն թղթե սրբիչներով: Հաջորդը, դուք պետք է մաքրեք պտուղները, կտրեք դրանք 4 մասի և հանեք սերմերի տուփը: Դրանից հետո բոլոր պտուղները պետք է մանր կտրատել միջին չափի կտորներով։

Օշարակ և մուրաբա պատրաստելը

Եթե ​​սիրում եք սերկևիլի հեղուկ մուրաբա, ապա խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ներկայացված բաղադրատոմսը։ Ի վերջո, այս մեթոդը ենթադրում է ջրի օգտագործում, ինչը նշանակում է, որ դեսերտը կլինի շատ օշարակով։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է եռման ջուր վերցնել և մեջը լցնել հատիկավոր շաքար։ Երեք րոպե ջերմային մշակումից հետո սերկևիլի կտորները պետք է ավելացնել հեղուկի մեջ և սպասել, որ ջուրը նորից եռա։ Այնուհետև անհրաժեշտ է բաղադրիչներով ավազանը հետ մղել, ծածկել թերթով և թողնել այս դիրքում մի քանի ժամ։ Այս դեպքում ջեմը պետք է ամբողջությամբ սառչի։ Դրանից հետո ջերմային բուժումը պետք է կրկնվի։

Վերջնական փուլ

Սերկևիլի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, բավականին հեղուկ է ստացվում։ 3 կամ 4 անգամ եփելուց հետո պարունակությամբ ամանը նորից դնել վառարանի վրա և եփել այնքան, մինչև մրգի կտորները լիովին փափկի։ Միաժամանակ, կրակը մարելուց 5 րոպե առաջ աղանդերի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել անուշաբույր վանիլին։

Ճիշտ կարում և պահեստավորում

Ինչպես պատրաստել սերկևիլի մուրաբա, ասացինք. Բայց ինչպե՞ս կարելի է այն երկար պահել։ Դա անելու համար տնական բուժումը պետք է տեղադրվի միայն ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Նրանք պետք է պահվեն գոլորշու վրա, ապա թողնեն ամբողջովին չորանան: Դրանից հետո տարայի մեջ պետք է տաք մուրաբա լցնել և արագ փաթաթել։ Այս տեսքով աղանդերը պետք է մի կողմ թողնել, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​պահել նկուղում կամ սառնարանում։

Կիտրոնով սերկևիլի մուրաբա պատրաստելը

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի անուշաբույր աղանդեր ստանալ և պահել այն ամբողջ ձմեռ, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել նման ջեմ՝ թարմ կիտրոնի հյութի ավելացումով։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• ավազ-շաքարավազ - 1 կգ;
• հասած սերկևիլ - 1 կգ;
• խմելու ֆիլտրացված ջուր - 400 մլ;

Բաղադրիչների պատրաստում

Կիտրոնով սերկևիլի մուրաբա պատրաստվում է նույնքան հեշտ և պարզ, որքան սովորական աղանդերը, որը ներկայացված էր վերևում։ Նախ պետք է մշակել բոլոր պտուղները։ Դրանք պետք է լվանալ, չորացնել, ապա կեղևազերծել, կտրել 4 շերտ և հեռացնել սերմերի տուփը։ Այնուհետև, պտուղները պետք է մանր կտրատել:

Ինչ վերաբերում է կիտրոնին, ապա այն պետք է միայն քամել՝ ստանալով մոտ կես բաժակ թարմ հյութ։

Ջերմային բուժում

Սերկևիլի մուրաբա ձմռան համար պատրաստում են շատ տնային տնտեսուհիներ։ Ի վերջո, նման նրբագեղությունը ոչ միայն շատ համեղ և անուշաբույր է, այլև զարմանալիորեն օգտակար:

Պտուղները մշակելուց հետո դրանք պետք է դնել տարայի մեջ և լցնել բավարար քանակությամբ ջուր (մոտ 1-1,6 լիտր)։ Եռալուց հետո մրգի կտորները պետք է եփել ¼ ժամ։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո սերկևիլը պետք է որսալ կտրատած գդալով։ Ինչ վերաբերում է մնացած արգանակին, ապա այն պետք է չափել 400 մլ, քամել և լցնել կաթսայի մեջ։ Այնտեղ պետք է ավելացնել նաև հատիկավոր շաքար։ Երկու բաղադրիչներն էլ խորհուրդ է տրվում եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև քաղցր արտադրանքն ամբողջությամբ հալվի։ Այս դեպքում օշարակը պետք է անընդհատ խառնել գդալով։ Հակառակ դեպքում, այն պարզապես կվառվի:

Դեսերտի պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել սերկևիլի մուրաբա. Օշարակն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց հետո մեջը լցրեք մրգի բոլոր կտորները, ապա լավ խառնեք ու հասցրեք եռման աստիճանի։ Այս ձևով աղանդերը պետք է եփել շատ թույլ կրակի վրա կես ժամ։ Այս դեպքում մի մոռացեք բաղադրիչները խառնելու մասին։

Նուրբը 30 րոպե եփելուց հետո այն պետք է հանել վառարանից և ծածկել հաստ շղարշով։ Այս վիճակում աղանդերը պետք է պահել 24 ժամ։

Հաջորդ օրը քաղցր մթերքով ամանը կրկին պետք է դնել կրակի վրա և եփել 35-40 րոպե։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է կատարել հետևյալ թեստը. գդալի միջոցով տարայի օշարակը կաթում են մաքուր և չոր մակերեսի վրա։ Եթե ​​դելիկատեսը չի տարածվում ու պահպանում է իր ձեւը, ապա ջեմը լիովին պատրաստ է։ Եթե ​​այս երեւույթը չի նկատվում, ապա ջերմային բուժումը պետք է շարունակել մոտ 7-14 րոպե։ Ի դեպ, մինչև այն անջատելը (10-15 րոպե առաջ) մուրաբայի մեջ պետք է ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ։

Ինչպե՞ս գլորվել:

Ինչպես տեսնում եք, սերկևիլի մուրաբա ձմռան համար պատրաստվում է բավականին հեշտությամբ։ Այն բանից հետո, երբ աղանդերը լիովին պատրաստ է, դուք պետք է վերցնեք մի քանի փոքր ապակե բանկա և ստերիլիզացրեք դրանք ձեր իմացած ձևով: Այնուհետև, անհրաժեշտ է ամբողջ պատրաստված քաղցրությունը լցնել տարաների մեջ և անմիջապես փաթաթել այն: Ջեմը սառչելուց հետո այն պետք է տեղափոխել սառը մառան, նկուղ կամ սառնարան:

Դեսերտի պատրաստում առանց ջրի և այլ հավելյալ բաղադրիչների

Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել սերկևիլի մուրաբա առանց ջուր ավելացնելու։ Եթե ​​ոչ, ապա այս անսովոր մեթոդը կներկայացնենք հենց հիմա։ Հարկ է նշել, որ նման աղանդեր պատրաստվում է բավականին հեշտությամբ, թեև դրա համար շատ ժամանակ է պահանջվում։

Այսպիսով, սերկևիլի խիտ և համեղ մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է գնել.

• ավազ-շաքարավազ - 1 կգ;
• հասած սերկևիլ - 1 կգ.

Մրգերի վերամշակման գործընթաց

Կտորներով սերկևիլի ջեմը համեղ դարձնելու համար դրա պատրաստման համար պետք է գնել միայն հասած և փափուկ մրգեր։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ապա չորացնել թղթե սրբիչներով: Այնուհետև սերկևիլը պետք է մանր կեղևազերծել, կիսով չափ կտրել և հանել սերմերի տուփը։ Ի վերջո, բոլոր վերամշակված պտուղները պետք է մանր կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերով։

Հիմքի պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել սերկևիլի մուրաբա առանց ջուր օգտագործելու. Համեղ և բուրավետ դեսերտ ստանալու համար պետք է համոզվել, որ վերամշակված պտուղներն իրենց առավելագույն հյութը տան։ Դա անելու համար դրանք պետք է դնել լայն արծնապակի ավազանում, այնուհետև ծածկել շաքարով և լավ խառնել։ Այս ձևով բաղադրիչները պետք է ծածկել շղարշով կամ թերթով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում՝ հենց թակելու համար։ Այս ընթացքում ավազանում պետք է շատ օշարակ առաջանա։

Եթե ​​չեք շտապում, ապա խորհուրդ է տրվում ձգել պտուղը թրջելու գործընթացը։ Դրա համար 1 կգ շաքարավազը պետք է բաժանել 3 հավասար մասերի, որից հետո հերթափոխով լցնել մանրացված սերկևիլը։ Ընդ որում, դա պետք է արվի ամեն օր։ Արդյունքում, այս գործընթացը կարող է ձեզ տևել մոտ 3-4 օր: Այս դեպքում դուք կստանաք ավելի համեղ ու համեղ մուրաբա։

Ինչպե՞ս պատրաստել վառարանի վրա:

Ավազանի մեջ շատ օշարակ առաջանալուց հետո այն պետք է անմիջապես դնել մարմանդ կրակի վրա։ Բաղադրիչները եռացնելուց հետո դրանք պետք է եփել նույն ռեժիմով 45 րոպե։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում արտադրանքը մեծ գդալով անընդհատ խառնել, որպեսզի դրանք մինչև տարայի հատակը չայրվեն։

Փաթաթել աղանդերը

Քառասուն րոպե եռալուց հետո աղանդերը պետք է դառնա շատ թանձր և մածուցիկ՝ առանց ջուր ավելացնելու։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հեղուկ մուրաբա պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ, առանց դրա մեջ հեղուկ լցնելու, ապա պետք է պարզապես կրճատել ջերմային մշակումը մինչև կես ժամ։

Պատրաստի սերկևիլի աղանդերը պետք է տաք վիճակում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել։ Տարաները տակնուվրա անելով, դրանք պետք է պահել այնքան, մինչև ամբողջովին սառչեն, ապա դնել սառնարանը, մառան կամ գետնի տակ։

Պատրաստում ենք ընկույզով համեղ և անսովոր մուրաբա

Սերկևիլի մուրաբա ընկույզով պարզվում է, որ ոչ միայն շատ բուրավետ և համեղ է, այլև բավականին սննդարար։ Նման դեսերտ կարելի է ապահով կերպով մատուցել հյուրերին թեյի և թարմ պատրաստված տոստերի հետ միասին։

Այսպիսով, ընկույզով սերկևիլի մուրաբա պատրաստելու համար պետք է գնել.

• ավազ-շաքար - 2 կգ;
• հասած սերկևիլ - 2,5 կգ;
• խմելու ֆիլտրացված ջուր - 300 մլ;
• կեղևավորված ընկույզ - մոտ 300 գ;
• միջին չափի կիտրոն - 1 միրգ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Նման նրբություն պատրաստելուց առաջ սերկևիլը պետք է լավ լվանալ, չորացնել, մաքրել կեղևը և կիսով չափ կիսել։ Հաջորդը, դուք պետք է հանեք սերմերի տուփը մրգից և կտրատեք այն շերտերով: Ինչ վերաբերում է կիտրոնին, այն պետք է լվանալ և մանր կտրատել հենց կեղևի հետ միասին։ Անհրաժեշտ է նաև ողողել ընկույզները և մանրացնել դրանք խոշոր փշրանքների։

Ջեմի պատրաստում

Սերկևիլը մշակելուց հետո այն պետք է փռել էմալապատ ավազանի մեջ և լցնել ջրով 1 լիտր ծավալով։ Պտուղները 10 րոպե եռացնելուց հետո դրանք պետք է հանել, իսկ արգանակը զտել ու վերցնել 300 մլ չափով։ Այս հեղուկին ավելացրեք շաքարավազ (1 կգ) և լուծեք մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ստացված օշարակի մեջ անհրաժեշտ է սերկևիլի պտուղները դնել և ջերմային մշակման ենթարկել (10 րոպե): Նշված ժամանակի վերջում պարունակությամբ ավազանը պետք է կողք հանել, ծածկել կափարիչով և պահել սենյակային ջերմաստիճանում 9-13 ժամ։ Այս ընթացքում պտուղը աստիճանաբար կլանի օշարակը, դառնալով ավելի հյութալի ու համեղ։

Վերջնական փուլ

Սերկեւիլը օշարակի մեջ թրմելուց հետո տարան նորից պետք է դնել վառարանի վրա։ Բաղադրությունը խորհուրդ է տրվում եփել մոտ ¼ ժամ ևս՝ ավելացնելով ևս 1 կգ շաքարավազ։ Հետագայում սպասքը պետք է նորից ետ մղել, իսկ պարունակությունը 9-13 ժամ թրմել։

Երրորդ անգամ ջեմը դնելով վառարանի վրա՝ պետք է ավելացնել մանրացրած կիտրոն, ինչպես նաև մաշված ընկույզ։ Սնունդը մեծ գդալով խառնելուց հետո եփել ¼ ժամ։ Այս ընթացքում ջեմը լավ կխտանա, կդառնա ավելի բուրավետ ու համեղ։

Կարելու գործընթաց

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռան ցուրտ երեկոներին հյուրասիրել սերկևիլի մուրաբա, ապա այն խորհուրդ է տրվում լցնել միայն ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ընդ որում, այս գործընթացը պետք է իրականացվի միայն տաք վիճակում։ Վերջում բոլոր լցված տարաները պետք է փաթաթել մետաղական կափարիչներով և շուռ տալ: Բոլոր բանկաները սառչելուց հետո դրանք պետք է տեղափոխվեն ցանկացած թեթևակի զով սենյակ, որտեղ դրանք կարող են պահվել վեց ամիս:

Եկեք ամփոփենք

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սերկևիլի մուրաբա ջրով և առանց ջրի, ինչպես նաև օգտագործել կիտրոն, կիտրոնի հյութ և ընկույզ: Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք ձեզ համար, ամեն դեպքում, դուք կստանաք շատ համեղ և առողջարար տնական աղանդեր։ Ընթրիքի սեղանին այն խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք թեյի, ինչպես նաև հացի կամ թարմ պատրաստված տոստերի հետ։

Հարկ է հատկապես նշել, որ սերկևիլից կարելի է պատրաստել ոչ միայն մուրաբա, այլ նաև, օրինակ, ջեմ, մուրաբա և այլ քաղցրավենիք։ Բարի ախորժակ!

Ջեմի ցանկացած բաղադրատոմսում սերկևիլը թթու կոշտ մրգից վերածվում է աստվածային բուրմունքով նուրբ սաթի նրբության:

Վայրի սերկևիլը տարածված է Ասիայում, Կովկասում, Եվրոպայի շատ հարավային շրջաններում։ Այս զարմանալի միրգը մշակվում է աշխարհի շատ երկրներում։ Մասնագետները նշում են, որ սերկևիլի համը ջերմային մշակումից հետո դառնում է շատ ավելի վառ և հաճելի, քան թարմ մրգի համը, ուստի նույնիսկ այն շրջանների բնակիչները, որտեղ այս միրգը քիչ է հանդիպում, պետք է փորձեն պատրաստել սերկևիլի զարմանալի ջեմ: Իրոք, պարզապես անհնար է պոկվել գեղեցիկ սաթի գույնի աղանդերից՝ անսովոր անհամեմատելի համային հատկանիշներով:

Սերկևիլի ջեմը համարվում է ձմռան ամենաբուրավետ պատրաստումը։ Այս նրբաճաշակության նման շքեղ բույրն ապահովում են սերկևիլի կեղևները, որոնցից խորհուրդ է տրվում պատրաստել օշարակ։ Ասում են, որ այս ջեմը որքան համեղ է, այնքան էլ առողջարար։ Մրգային դեսերտ օգտագործվում է.

• վիտամինի անբավարարությամբ;
• ազատվել դեպրեսիայից;
• որպես սթրեսի, գերլարման ժողովրդական միջոց;
• բարելավել մարսողությունը;
• ազատվել լյարդի, ստամոքսի հիվանդություններից;
• մրսածության հետ;
• անհրաժեշտության դեպքում իջեցնել խոլեստերինը;
• ստամոքսի խոցի բուժման համար.

7 բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սերկևիլի ջեմ

Բաղադրատոմս 1. Սերկևիլի մուրաբա՝ շերտով

Բաղադրությունը՝ 1060 գ սերկևիլ, 1060 գ շաքարավազ, 520 մլ ջուր, 11 գ կիտրոնաթթու։

Սերկևիլը լավ լվանում ենք՝ ընթացքում կեղևից հանելով բմբուլը։ Մանրացրեք այն՝ նախ երկու-երեք պտուղ կիսեք, հանեք սերմերը։ Յուրաքանչյուր կեսը կտրում ենք 3-4 շերտ։ Ջուրը տաքացրեք, ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված կիտրոնաթթվի կեսը։ Սերկեւիլի շերտերը ընկղմում ենք եռման ջրի մեջ։ Մեկ րոպե անց, առանց եփելու պտուղը, հանեք այն։ Տեղափոխում ենք ջեմ պատրաստելու ամանի մեջ, ավելացնում ենք մոտ 150 գ շաքարավազ և 2 գ կիտրոնաթթու։ Նմանապես, հերթով կտրատեք և սպիտակեցրեք սերկևիլի մնացած մասը։ Յուրաքանչյուր չափաբաժին լցնում ենք արդեն շողոքորթված սեպերով ամանի մեջ և ավելացնում նույն քանակությամբ շաքարավազ և թթու։ Վերևից ծածկել սրբիչով, կանգնել 11 ժամ։ Սպիտակեցման արդյունքում մնացած ջուրը դրեք սառնարանում։ Սերկևիլը տաքացրեք բաց թողնված հյութով։ Եթե ​​պտուղը չոր է, իսկ հյութը չի ստացվել, ապա պատրաստում ենք օշարակը՝ 120 մլ արգանակի մեջ, որտեղ սերկևիլը սպիտակեցրել են, լցնել 120 գ շաքարավազ։ Եռացնել այնքան, մինչև լուծվի, լցնել պտուղի մեջ։ Դանդաղ տաքացրեք պտուղը հյութի կամ օշարակի մեջ՝ նրբորեն խառնելով։ Եռալուց հետո շաղ տալ մնացած շաքարավազը։ Եռացնում ենք 10 րոպե։ Սառչում ենք՝ տարան սրբիչով ծածկելով, մի երկու ժամ։ Եփման երկրորդ, երրորդ և չորրորդ փուլերը նույնպես անցկացվում են 10 րոպե տեւողությամբ՝ նմանատիպ սառեցման ժամանակաշրջաններով։ Վերջին մոտեցումից հետո խտացրած մուրաբան անմիջապես լցնում ենք պատրաստված, չորացրած տարայի մեջ։ Եկեք փաթաթենք այն:

Բաղադրատոմս 2. Ճապոնական սերկևիլի մեղրով մուրաբա դարչինով

Բաղադրությունը՝ 960 գ կեղևավորված ճապոնական սերկևիլ, 1450 գ մեղր, 390 մլ ջուր, 2 գ դարչին։

Սերկեւիլը լվանում ենք, մաքրում կաշվից, սերմերից։ Մենք կտրում ենք հավասար շերտերի, առավելագույն հաստությամբ մոտ 15 մմ: Կտրատած սերկևիլը ընկղմել եռման ջրի մեջ։ Եփել 10 րոպե։ Արգանակը քամում ենք լայն տարայի մեջ, որի մեջ կեփենք ջեմը։ Դրա մեջ դարչին ցանել, ավելացնել մեղրը։ Անընդհատ տաքացնելով և խառնելով՝ լուծեք մեղրը։ Սերկևիլի կտորները տեղափոխում ենք օշարակի մեջ։ Եռացնել մինչև թանձրանա։ Դնում ենք ստերիլ ապակե տարայի մեջ։ Պահպանեք սառը վիճակում:

Բաղադրատոմս 3. Սերկևիլի մուրաբա դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ 1100 գ սերկևիլ, 880 գ շաքարավազ։

Սերկևիլը լվանում ենք հոսող ջրի տակ՝ զգուշորեն ջնջելով ամբողջ բմբուլը։ Կտրել բարակ շերտերով, որոնց հաստությունը մոտ 10 մմ է ամենալայն մասում։ Ընթացքում սերմերը հանում ենք։ Ոչ մետաղական տարայի մեջ շերտերով շարում ենք մանրացված սերկևիլը՝ յուրաքանչյուրին լցնելով հավասար քանակությամբ շաքար, որպեսզի այն բավարարի ամբողջ մրգային զանգվածին։ Ծածկելով, թողնել թրմվի 48 ժամ։ Շողոքորթ սերկևիլով տարան մի քանի անգամ թափահարեք։ Բովանդակությունը մուլտիօջախից տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Ազատված հյութը պետք է ծածկի մրգի սեպերը։ Եթե ​​դա բավարար չէ, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Մենք ընտրում ենք «Մարման» ռեժիմը, ժամանակը կես ժամ է: Մի ծածկեք կափարիչով: Ռեժիմի վերջում թասը հանում ենք, թողնում ենք մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետեւ եփում ենք «Quenching» ռեժիմով 15 րոպե։ Կրկին հովացեք: Նմանատիպ եփման կարգը կրկնում ենք ևս 2-3 անգամ սառեցնելու ընդմիջումներով։ Երբ աղանդերը թանձրանա, դրեք նախապես պատրաստված տարայի մեջ։

Բաղադրատոմս 4. Սերկևիլի մուրաբա ընկույզով

Բաղադրությունը՝ 1550 գ սերկևիլ, 1280 գ շաքարավազ, 700 մլ ջուր, 60 գ կեղևավորված ընկույզ։

Իմ սերկևիլ. Մաշկը հանում ենք, միջուկը սերմերով հանում։ Պտղի միջուկը կտրատում ենք կամայական ձևի փոքր կտորների, որոնք դնում ենք մուրաբա պատրաստելու համար օգտագործվող հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Մաքրումները լցնում ենք մեկ այլ թավայի մեջ, ավելացնում ջուր։ Տաքացնում ենք և եռացնում մոտ 20 րոպե։ Ստացված արգանակը թափում ենք սերկևիլով տարայի մեջ։ Պտուղը եփում ենք 9 րոպե։ Հեղուկը լցնում ենք մաքուր կաթսայի մեջ։ Վրան շաքարավազ ցանել, տաքանալիս լուծիր։ Սերկևիլի վրա լցնել եռացող օշարակ։ Մենք պնդում ենք, ծածկելով սրբիչով, 12 ժամ: Կճեպից նախապես մաքրված ընկույզները մանր կտրատեք։ Տաքացրեք մրգային զանգվածը։ Լցնել ընկույզը: Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 45 րոպե, մինչև մուգ մեղրագույն երանգ հայտնվի։ Փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ, որոնք հերմետիկ փակելուց հետո շուռ են տալիս, մինչև պարանոցով ամբողջովին սառչեն։

Բաղադրատոմս 5. Սերկևիլի մուրաբա կոճապղպեղով

Բաղադրությունը՝ 685 գ կեղևավորված սերկևիլ, 210 մլ ջուր, 510 գ շաքարավազ, 8 գ կոճապղպեղի արմատ, 1 կիտրոն՝ կեղևի համար։

Սերկեւիլը լվանում ենք, մաքրում կաշվից ու միջուկից։ Նյութի մանր կտրատած։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր։ Կափարիչով եռացնել մոտ 20 րոպե։ Կիտրոնը մանրակրկիտ լվանում ենք, կեղևը՝ փորձելով վերցնել միայն դեղին մասը։ Կոճապղպեղը մաքրում ենք, նուրբ քսում։ Փափկած սերկևիլը բլենդերով կամ նուրբ մաղով վերածում ենք խյուսի։ Շաղ տալ մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ շաքարավազ, համեմունք, կոճապղպեղ։ Տաքացնելիս զանգվածը հունցել։ Դանդաղ եռացրեք մոտ մեկ ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Մենք դնում ենք պատրաստված մաքուր և չոր բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս 6. Սերկևիլի մուրաբա չամիչով և խնձորով

Բաղադրությունը՝ 680 գ սերկևիլ, 680 գ խնձոր (ցանկալի է քաղցր), 115 գ սպիտակ շաքար, 115 գ շագանակագույն շաքար, 120 մլ ջուր, 120 գ չամիչ, 2 գ դարչին։

Պտուղը լվանում ենք՝ սերկևիլի երեսից հանելով բմբուլը։ Մաքրել խնձորները: Սերկեւիլն ու խնձորը կտրատել՝ միջուկը հանելով։ Կտրեք այնպես, որ խնձորի կտորները սերկևիլից երկու անգամ մեծ լինեն։ Չամիչը մանրակրկիտ լվացեք։ Սերկեւիլը լցնում ենք հաստ հատակով տարայի մեջ, ավելացնում ջուրը։ Եռացնում ենք 7 րոպե։ Լրացրեք սպիտակ հատիկավոր շաքարավազ, խնձոր, չամիչ, դարչին: Դանդաղ եփեք մոտ 45 րոպե, մինչև թանձրանա։ Ընթացքում խառնել։ Շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազով, եռացնել 10 րոպե։ Ջեմը լցնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։ Ծածկում ենք ու 12 րոպեով ուղարկում 120 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Մենք կնքում ենք և պարանոցը շրջում ենք դեպի ներքև: Դանդաղ սառեցրեք՝ փաթաթված վերմակով։

Բաղադրատոմս 7. Սերկևիլի մուրաբա ցիտրուսով

Բաղադրությունը՝ 970 գ սերկևիլ, 130 գ կիտրոն, 970 գ շաքարավազ, 190 գ նարնջի կեղև, 190 մլ ջուր։

Մրգերը լվանում ենք։ Սերկևիլի վրայից հանում ենք բմբուլը։ Կտրեք ցիտրուսային մրգերի դեղին համը բարակ շերտերի տեսքով: Սերկեւիլը մաքրում ենք միջուկից, կտրատում ենք խորանարդի։ Լցնել եռման ջրի մեջ։ Եռացնել մոտ 20 րոպե, մինչև փափկի։ Շաղ տալ համը, շաքարավազը։ Տաքացրեք այնքան, մինչև վերջինս լուծվի խառնելով։ Մրգային զանգվածի մեջ քամել կիտրոնի հյութ։ Եռացնում ենք՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև թանձրանա։ Թանձրացած սերկևիլի ջեմը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ։ Եկեք փաթաթենք այն:

Սերկևիլի մուրաբա, եթե ճիշտ պատրաստվի, ցուրտ եղանակին կուրախացնի իր վառ համով և բույրով։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսերի տարբերակներ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել այս խոհարարական գլուխգործոցը ձմռանը: Այս աղանդերի պատրաստման հիմնական կանոնները հետևյալն են.

1. Ջեմի համար հարմար է գրեթե ցանկացած սերկևիլ՝ հյութալի և ոչ շատ, մեծ ու փոքր, կոշտ, թթու կամ քաղցր: Սակայն ավելի չոր մրգեր օգտագործելիս պետք է եփելիս մի քիչ ջուր կամ օշարակ ավելացնել։ Հյութալի սերկևիլը շաքարավազով թրմելու դեպքում բավականաչափ հյութ կտա։
2. Ջեմի սերկևիլը կարելի է մաքրել կամ թողնել առանց կեղևի: Վերջին դեպքում, դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք ամբողջ բմբուլը դրա մակերեսից:
3. Եթե ​​սերկևիլի կեղևը հանում են, այն օգտագործում են օշարակ պատրաստելիս՝ եռացնել ջրի մեջ, ապա արգանակը զտել և շաքարավազ ցանել։ Սերկևիլի կեղևները պարունակում են բազմաթիվ եթերային յուղեր, ինչը ջեմը դարձնում է չափազանց բուրավետ:
4. Երբեմն եփելու վերջում ճաշատեսակին ավելացնում են սերմերի պատիճներից մաքրված սերմեր։ Նրանք տալիս են հետաքրքիր համային նոտաներ, սակայն ձմռան համար նախատեսված այս տեսակի բլանկները չպետք է երկար պահվեն։
5. Հիմնական եփումից առաջ կտրատած սերկևիլը սպիտակեցնում են, որ փափկի։ Մոնո բաղադրատոմսերում, որտեղ հիմնական բաղադրիչը մեկ սերկևիլն է, այս գործընթացը կարելի է բաց թողնել: Սերկևիլը ավելի նուրբ մրգերի՝ խնձորի, տանձի հետ համադրելիս այն եփում են՝ նախքան այլ բաղադրիչներ ավելացնելը։

Այն համտեսողներին կպարգևի շատ հաճելի պահեր՝ դառնալով թեյի անսովոր, զարմանալիորեն համեղ հավելում կամ տնական թխվածքի միջուկ: Որպեսզի արդեն անգերազանցելի աղանդերը նորովի խաղա, այն կարելի է պատրաստել մրգերի, համեմունքների, չորացրած մրգերի, ցիտրուսային համի հավելումով։ Սերկևիլի ջեմի զարմանալի հատկություններից մեկն այն է, որ այս մթերքը, որն առանձնապես աչքի չի ընկնում արտաքին տեսքով, եփելիս տալիս է ախորժելի հարուստ մեղրի գույն։ Այս նրբագեղությունն աննկատ չի մնա ոչ մի խնջույքի ժամանակ, այն կզարմացնի իր համով և ընդգծված սերկևիլի բույրով։

Շատ առողջարար միրգ է։

Դրանից ստացված ջեմը պարունակում է վիտամիններ և հետքի տարրեր, ուստի այն պատրաստելը շատերի համար լավ սովորություն կլինի։

Այս հոդվածում մենք կխոսենք սերկևիլի ջեմ պատրաստելու մասին, հաշվի առեք նկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

Ո՞րն է օգուտը:

Այդ մրգի թարմ պտուղները հազվադեպ են սպառվում, քանի որ քչերին է դուր գալիս տտիպ համը: Ուստի մարդիկ նախընտրում են պտուղն օգտագործել այլ ձևերով, օրինակ՝ սերկևիլի համեղ ջեմ են պատրաստում։
Դրանում ամեն ինչ պահպանված է շահավետ հատկություններանհրաժեշտ է մարդկանց համար, օրինակ՝ պեպտիդային միացություններ, ֆրուկտոզա, տիտան, բոր, եթերայուղեր, երկաթ, սելեն, պղինձ, կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում, A, C, E վիտամիններ, ինչպես նաև B խումբ:

Սերկևիլն ավելի շատ երկաթ է պարունակում, քան խնձորը. 100 գ-ում կա 3000 մկգ։ Պտուղը պարունակում է 5 անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան ցիտրուսայինները։ Ուստի խնդրո առարկա միրգը կարող է փոխարինել միանգամից մի քանի նարինջների, իսկ մուրաբան արժեքավոր է ձեզ և ձեր ընտանիքին ձմռանը մրսածությունից պաշտպանելու համար։

Ձմռան համար սերկևիլի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, օրինակ՝ այն կարելի է դնել սառնարանում, բայց այն համարվում է լավագույն տարբերակը։ Իր բաղադրության շնորհիվ այս միրգը և նրա քաղցր զանգվածը կարող են օգնել.

• անեմիա;
• երիկամային հիվանդություն;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի խանգարումներ;
• խոց;
• սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ;
• կոկորդի ցավ;
• մաշկի գրգռվածություն և այրվածքներ;
• գլխացավեր;
• թունավորում.

Ինչ է ձեզ պետք:

Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք

Դուք պետք է վերցնեք.

• մաքուր սպունգ;
• ճաշ պատրաստելու կաթսա;
• շերեփ;
• մի գունդ;
• գդալ (կարող եք օգտագործել փայտե);
• բանկեր;
• ծածկոց։

Բաղադրիչներ

Սերկևիլի ամենահամեղ ջեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կեղևավորված և թակած սերկևիլ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• ջուր - 400 մլ.

Ապրանքների ընտրության առանձնահատկությունները

Ջեմի պտուղը պետք է հասունանա, բայց ոչ գերհասունացած։ Պտուղը պետք է ունենա հարուստ դեղին գույն և հաճելի բուրմունք։ Եթե ​​մի քիչ կանաչ են, կարելի է մի քանի օր դնել պատուհանագոգին, հետո կհասունանան։ Մտածեք, թե ինչ պետք է փնտրեք ընտրելիս.

• պտղի գույնը պետք է լինի միատեսակ;
• պտուղները պետք է զերծ լինեն վնասներից և վնասված նշաններից.
• վատ փոխադրման ախտանիշները, փորվածքները պետք է բացակայեն.
• սերկևիլը պետք է լինի կոշտ, բայց ոչ «քար»;
• հասած պտուղն ունի հաճելի բնորոշ բուրմունք.
• մրգերի վրա պետք է լինի փոքր բմբուլ;

Կարևոր! Կեղևը պետք է զերծ լինի կպչուն նստվածքներից և անբնական փայլից, որը պարաֆինային շերտ է հիշեցնում։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Սերկևիլի պատրաստում

Պտուղը պատված է «մուշտակով», ուստի անհրաժեշտ է մաքրել կեղևը։ Դա անելու համար մրգերի վրա ջուր լցնել և փոքր մաքուր սպունգով հեռացնել բմբուլը։

Կտրատում

Քննարկվող պտուղները շատ կոշտ են և դժվար է կտրել դանակով։ Որպեսզի սերկևիլն ավելի հեշտ լինի կտրատել, խորհուրդ է տրվում վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 10-15 րոպե։ Նա, իհարկե, ամբողջովին փափուկ չի դառնա, բայց ավելի հեշտ կլինի կտրել, ինչպես խնձորը:

Պտղից կեղևը պետք չէ հեռացնել, քանի որ այն շատ բարակ է։ Հիմնական բանը սերմերը հեռացնել միջինից և ամբողջ կոշտ մասից: Եթե ​​մաշկի վրա վնասվածքներ կամ բծեր կան, ապա խորհուրդ է տրվում նաև կտրել դրանք։

Ջեմի սերկևիլը պետք է կտրատել փոքր կտորների։

Խառնելով և եռացնելով

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով, դնել սալիկի վրա։ Երբ շաքարավազն ու ջուրը եռում են, անհրաժեշտ է ջեռոցի ջերմաստիճանը նվազագույնի հասցնել և օշարակը եփել՝ երբեմն խառնելով։
Այնուհետև կտրատածը լցնել օշարակի մեջ, խառնել և եփել ամենացածր ջերմաստիճանում, մինչև պտուղը պատրաստ լինի։ Սա տևում է մոտ 20 րոպե:

Կարևոր!Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել սերկևիլը ավելի երկար եփել, դա կախված է սերկևիլի տեսակից:

Ջեմը պետք է պարբերաբար հարել, որպեսզի այն չկպչի թավայի հատակին և չայրվի։ Եթե ​​այն ուժեղ եռաց, ապա կարող է փրփուր առաջանալ, այն պետք է հեռացվի: Միանգամից եփելիս շերտերն ամբողջական չեն լինի, կեռան, բայց մուրաբանը շատ համեղ կլինի և գեղեցիկ սաթի գույն կունենա։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ սերկևիլի կտորները անձեռնմխելի մնան, ապա դրանք պետք է եփել մի քանի փուլով։ Առաջին անգամ ջեմը եփվում է 5 րոպե, այնուհետև պետք է սպասել, մինչև այն ամբողջովին սառչի՝ մոտ 6 ժամ։ Այնուհետև այն պետք է նորից եփել 5 րոպե, ապա սառեցնել։ Եվ դա պետք է արվի 3-4 անգամ:

Եթե ​​մրգի սորտը թթու է, ապա մուրաբայի մեջ ոչինչ ավելացնել պետք չէ։ Եթե ​​սերկևիլը քաղցր է, ապա ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Լցնել բանկաների մեջ

Բանկաները պետք է լինեն մաքուր և ստերիլիզացված։ Լվանալ կափարիչները, վրան լցնել եռման ջուր, ապա չորացնել։ Տարաների մեջ լցնելիս վառարանը ամբողջությամբ չանջատեք, այլ մուրաբան թողեք ամենացածր ջերմաստիճանում, որպեսզի մի փոքր եռա։

Ահա թե ինչի եմ հասել օտար երկրում. գնալով ավելի քիչ եմ դիմում առևտրի ծառայություններին. ինչ հնարավոր է, ես բնությունից եմ վերցնում` վայրի վարդ, ցողուն, վայրի սխտոր և ... շուրջը ... մարդիկ այստեղ հիմնականում: կերեք կիսաֆաբրիկատներ և Մակովսկու կոտլետներ ... Եվ մենք չենք փնտրում պարզ լուծումներ, մենք չենք վախենում դժվարություններից - նորմալ հերոսները միշտ շրջում են ... Այս անգամ ես իմ տան կողքին գտա վայրի սերկևիլի թավուտներ - hurray- ա-ա! Նա պարզապես հասունացել է, մի քիչ ժամանակ և ցտեսություն բերքահավաքին: Ես մուտքագրեցի (գլխավորը առողջ անտարբերություն զարգացնելն է և այն հարցին. ի՞նչ, սա կարելի՞ է օգտագործել, որպեսզի շատ ամոթալի չլինի, պատասխանել. այո, արհեստների համար ...), բերեցի տուն, կարդացեք նրա մասին տեղեկատվությունը, և հասկացաք, թե որքան հիանալի է դա. ոչնչի համար և նույնիսկ ավելի օգտակար, քան մշակութային: Եվ պետք է ասեմ, որ սերկևիլի ժելեը Գերմանիայում ունի պաշտամունքային կարգավիճակ. փորձեք այն. այն յուրահատուկ է գինու և պանրի համար: Բացի այդ, ես «դեսերտային» հոգի չեմ, ինձ համար սա հենց այն բանն է, ամենալավ աղանդերը ... լավ, պանիր ... ինչ եք կարծում: գինի, հա՞

Թարմ սերկևիլը կոշտ և թթու է, և շատերը չեն սիրում այն: Բայց եռալուց հետո այն ձեռք է բերում զարմանալի բուրմունք, փափկություն ու քաղցրություն։ Բացի այդ, այս միրգը չափազանց կարևոր է մարդու օրգանիզմի համար։ Օգտակար նյութերը, որոնք պահվում են դրա բաղադրության մեջ, բարելավում են մարսողությունը և նյութափոխանակությունը։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհու զինանոցում ամենաշատն է համեղ բաղադրատոմսսերկևիլի մուրաբա.

Սերկևիլի մուրաբա. խոհարարության բոլոր գաղտնիքները

Օշարակի գեղեցիկ թափանցիկ գույնն ու մրգի փափկությունն այն է, ինչ պետք է ստանալ սերկևիլի եռացման արդյունքում։ Այն ճիշտ ստանալու համար պետք է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.

Համեղ ուտեստ պատրաստելու տեխնոլոգիաներ.

1. Հարկավոր է օգտագործել միայն հասած ու հյութալի մրգեր։ Օշարակի համար ավելի շատ հյութ կտան։ Եթե ​​սերկևիլը չոր է, ապա մի քիչ ջուր ավելացրեք։
2. Մեջտեղը մաքրվում է, իսկ միջուկը կեղևի հետ միասին կտրատում են շերտ կամ խորանարդիկ։ Յուրաքանչյուր մրգի ընդերքը եթերային յուղեր է պարունակում, հենց նրանք էլ համ կհաղորդեն ջեմին։
3. Պտուղը պատված է բմբուլով, որը եփելուց առաջ պետք է մաքրել մաքուր սպունգով։
4. Բաղադրատոմսին դարչին կամ վանիլ ավելացնելը կբարելավի համը:
5. Սերկևիլի պտուղները շատ կոշտ են, և դրանք կտրելը դժվար կլինի, ուստի նախ պետք է դրանց վրա եռման ջուր լցնել։
6. Եթե ​​բաղադրիչներում նշված են լրացուցիչ մրգեր, ապա պատրաստման գործընթացը պետք է սկսել հիմնական արտադրանքից, որպեսզի այն ժամանակ ունենա փափուկ դառնալու համար:
7. Սերկևիլի մուրաբայի պատրաստման համար օգտագործվում է հաստ պատերով տարա։ Պտուղը եփելու ժամանակ միշտ պետք է խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել, իսկ հետո օշարակի թափանցիկ ու գեղեցիկ գույնը չստացվի։

Կարևոր! Եթե ​​քաղցրությունը պատրաստվում է ձմռանը պահպանման համար, ապա պետք է նկատի ունենալ, որ 1 կգ մաքրած շերտից կստացվի մոտ 1 կես լիտր բանկա մուրաբա։

Սերկևիլի մուրաբայի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ամենահամեղ ջեմը այն մուրաբանն է, որը համադրում է կիտրոնն ու սերկևիլը։ Արդյունքում, նրբագեղությունը քաղցր և թթու է ցիտրուսային նուրբ բույրով: Խոհարարության այս մեթոդը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր հետևողականությամբ, համով և հարուստ գույնով։

Բաղադրությունը:

• սերկևիլ (միջին չափի) - 5 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ:

1. Լվանալ և միջուկը լվանալ հիմնական բաղադրիչը: Կտրել մեծ շերտ - 1 սմ լայնությամբ:
2. Լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Երբ այն եռում է, ավելացնում ենք շաքարի կեսը և լավ հարում ենք։ Եփել 20 րոպե։
3. Կիտրոնը կտրատել խորանարդիներով, ավելացնել տաք մրգային զանգվածին։ Ավելացնել մնացած շաքարավազը և նորից բերել եռման աստիճանի։ Թողնել 30 րոպե եփվի։
4. Եփելու վերջում օշարակը կսկսի խտանալ, իսկ սերկևիլի կտորները կդառնան թափանցիկ։

Ուշադրություն. Կիտրոնի փոխարեն կարելի է ավելացնել թարմ քամած ցիտրուսային հյութ։

Ամենահամեղ սերկևիլի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը դուր կգա բոլորին։ Նուրբը քաղցր-թթու է ստացվում։ Այն կարելի է մատուցել թեյի հետ կամ օգտագործել տարբեր աղանդեր պատրաստելու համար։

Տեսանյութ՝ սերկևիլի ամենահամեղ ջեմի բաղադրատոմսով.

Պարզ օշարակի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը խլում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ և մի քիչ ժամանակ է պահանջում այս բաղադրատոմսով համեղ, անուշաբույր դեղին մրգերի պատրաստման համար: Ջուրա պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել միայն հասած պտուղները։ Գերհասունն ու կանաչը չեն աշխատի:

Բաղադրությունը:

• սերկևիլ - 2 կգ;
• եռացող ջուր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ:

1. Մրգերը լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել կեղևը։ Մի դեն նետեք կեղևը։
2. Բաժանել քառորդների և միջուկի (մի դեն նետեք):
3. Կտրել բարակ (1–2 մմ) շերտ։
4. Կեղևների և ոսկորների վրա լցնել եռման ջուր, դնել կրակի վրա և եփել կես ժամ։ Արդյունքը օշարակի հիմք է:
5. Նշանակված ժամանակից հետո քամում ենք և արգանակի մեջ ավելացնում շաքարավազի կեսը։
6. Սերկևիլի կտորները լցնել տաք անուշաբույր օշարակով և եփել 15 րոպե։ Այնուհետև թողեք սառչի և նորից թույլ կրակի վրա դրեք քառորդ ժամ։
7. Լցնել մնացած շաքարավազը և եփ գալ ևս 15-20 րոպե:

Համեղ սերկևիլի մուրաբայի բաղադրատոմսը պարզ և հեշտ է պատրաստել։ Քաղցրությունը կարելի է մատուցել սառչելուց անմիջապես հետո կամ դեռ տաք վիճակում փաթաթել բանկաների մեջ։

Համեղ սերկևիլի մուրաբա ընկույզով

Օրիգինալ բաղադրատոմս, որը դուր կգա ընկույզի սիրահարներին. Քաղցրությունը ստացվում է թանձր, հարուստ սաթի գույնով և հաճելի բուրմունքով։

• ընկույզի միջուկներ - 2 բաժակ;
• սերկևիլ - 2 կգ;
• ջուր - 300-400 մլ;
• վանիլին - 10 գ;
• շաքարավազ - 2 կգ.

Jam քայլ առ քայլ.

1. Մրգերը կեղևազատել և միջուկը հանել: Կտրեք սեպերի մեջ և դրեք հաստ պատերով կաթսայի մեջ։
2. Մաքրված և կտրատած միջուկները լցնել ջրով, եփել 30 րոպե։ Լարում. Վերջնական արդյունքը հարուստ մուրաբայի օշարակն է:
3. Լցնել մանր կտրատած մրգերի վրա, դնել կրակի վրա և եռացնել 10 րոպե։ Քամել հեղուկը, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մրգային զանգվածին և թողնել 6-8 ժամ։
4. Ժամանակը լրանալուց հետո տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել ընկույզը, վանիլինը՝ խոշոր կտրատած և եփել 45 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Համեղ մուրաբան այս բաղադրատոմսով պատրաստ է։ Այն կարող եք փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ կամ թողնել սառչի և սկսել համտեսել:

Սերկևիլը դդումի և խնձորի հետ խառնել

Սերկևիլը կոչվում է «ոսկե խնձոր», քանի որ արտաքին տեսքև այս պտուղները գույնով շատ նման են: Դրանց համադրությունը ջեմի մեջ օգտակար կլինի։ Բայց քաղցր բանջարեղենը `դդումը հատուկ կծուություն կավելացնի:

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• սերկևիլ - 2,5 կգ;
• խնձոր (ձմեռային սորտեր) - 400 գ;
• դդում - 400 գ;
• շաքար (շագանակագույն) - 2 կգ;
• ջուր - 400 մլ.

Համեղ ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Առաջին քայլը բանջարեղենի և մրգերի պատրաստումն է: Դա անելու համար մաքրեք դրանք և հեռացրեք սերմերը: Ցանկության դեպքում կեղևը կարելի է թողնել խնձորից և սերկևիլից։
2. Մանրացրեք շերտ կամ փոքր խորանարդի մեջ (ըստ ցանկության): Հետևողականությունը տարբեր կլինի. Երկրորդ դեպքում դա գործնականում միատարր զանգված կլինի։
3. Սերկեւիլը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել 20 րոպե։ Ավելացնել խնձոր, դդում և շաքարավազ։ Եփել 5-6 րոպե 3 բաժանված չափաբաժիններով՝ սառեցման ընդմիջումներով ժամը 5-ին։

Միայն պատրաստման այս եղանակով կարելի է ստանալ համեղ և բուրավետ սերկևիլի մուրաբա։ Մրգային շերտերը կդառնան մաքուր, իսկ օշարակը կդառնա մուգ կարմիր: Բացի այդ, այս տեխնոլոգիայով մուրաբայի մեջ կպահպանվեն բոլոր օգտակար նյութերն ու վիտամինները։

Սերկևիլի և նարնջի մուրաբայի օրիգինալ բաղադրատոմս

Ցիտրուսային մրգի ավելացումը մուրաբային հաճելի բուրմունք և սաթի գույն կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• սերկևիլի կտորներ - 2 կգ;
• միջին նարնջագույն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• ջուր - 400 մլ.

Համեղ ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հիմնական բաղադրիչը եռացնել 20 րոպե։ Օշարակը քամել, վրան ավելացնել շաքարավազի կեսը և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Եփած սերկևիլը լցնել ստացված օշարակի հետ։ Թողնել 6-8 ժամ։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո մրգային զանգվածը միացնում ենք խորանարդիկ կտրատած նարնջի հետ։
4. Դնել վառարանի վրա և եփել մոտ 30–35 րոպե։

Այս բաղադրատոմսի ջեմը պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել ամբողջությամբ սառչելուց հետո։ Ցածր ջերմաստիճանի դեպքում (սառնարանում) քաղցրությունը լավ թանձրանում է և հեշտությամբ կարելի է քսել թխվածքաբլիթների կամ հացի վրա։

Պարզ բաղադրատոմս բազմաբնակարան սարքի համար

Դուք կարող եք օգտագործել սերկևիլի մուրաբա պատրաստելու ձեր սիրած բաղադրատոմսը, եթե ձեր զինանոցում բազմաբուխ կա: Քաղցր պատրաստումը կստացվի ոչ պակաս համեղ և բուրավետ։ Բաղադրությունը:

• սերկևիլի մրգեր - 2,5 կգ;
• ջուր (տաք) - 200 մլ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• կիտրոնաթթու - մի պտղունց:

Jam քայլ առ քայլ.

1. Լվացեք պտուղը, սպունգով հանեք ափսեը և կտրեք փոքր խորանարդիկների։
2. Տեղադրել բազմաթուխ ամանի մեջ, ծածկել ջրով և ծածկել շաքարավազով։ Ավելացնել կիտրոնաթթու:
3. Փակեք կափարիչը և 60 րոպե միացրեք «Մարման» ռեժիմը։ Որպեսզի ջեմը չայրվի, դեռ խորհուրդ է տրվում 15 րոպեն մեկ բացել մուլտիօջախը և խառնել սիլիկոնե գդալով։
4. Եփելու վերջում սարքը ազդանշան կտա, որ նրբագեղությունը պատրաստ է։ Նման քաղցր և համեղ պատրաստումը կարելի է անմիջապես դնել մանրէազերծված բանկաների մեջ և փակել ձմռան համար, կամ կարող եք թողնել սառչի և մատուցել թեյի հետ:

Որքա՞ն կարող եք պահել

Կարևոր! Եթե ​​խոսենք ձմեռային պահեստավորման մասին, ապա այս դեպքում սերկևիլի մուրաբան կարող է կանգնել նկուղում ավելի քան 2-3 տարի։

Եզրակացություն

Սերկևիլի մուրաբայի ամենահամեղ բաղադրատոմսը ընտրվում է առանձին։ Ինչ-որ մեկին դուր կգա մրգերի և բանջարեղենի խառնուրդը, իսկ մյուսներին հաճելի կլինի ընկույզի համադրությունը:

Նմանատիպ գրառումներ

Առնչվող գրառումներ չկան։