Маринадтардың астындағы балыққа арналған маринадтарды қалай дайындау керек. Сәбіз және пияз маринадында балықты қалай дайындау керек - бұқтырылған, қуырылған, пеште, баяу пеште рецепттер

Балыққа арналған маринадтар - оны дәмді, жұмсақ және бай етудің тамаша тәсілі. Маринадтарды дұрыс таңдау - дайын тағамның аспаздық сапасын қамтамасыз ететін бірінші шарт.

Классикалық рецепт ең қарапайым, бірақ кем емес дәмді.

Қажетті өнімдер:

• қант, тұз, бұрыш - әрқайсысы бір шымшым;
• бір сәбіз және пияз;
• екі ас қасық томат пастасы.

Пісіру процесі:

1. Біз көкөністерді тазалап, оларды кез келген жолмен кесіп, табаға бірнеше минут қуырамыз.
2. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, томат пастасын қосыңыз, қаласаңыз, аздап сірке суын құйыңыз. Біз қоспаның қайнатылуын күтеміз, маринад дайын.

Сәбіз мен пияздың көкөніс маринадтары

Қажетті өнімдер:

• 0,25 литр қызанақ шырыны;
• екі сәбіз және екі пияз;
• дәмдеуіштер сіздің қалауыңыз бойынша.

Пісіру процесі:

1. Көкөністер аршылып, пиязды сақиналарға кесіп, табаға салып, әдемі түске дейін қуырып, үгітілген сәбізмен араластырыңыз. Отта бірнеше минут ұстаңыз және қызанақ шырынын құйыңыз.
2. Қоспаны таңдалған дәмдеуіштермен дәмдеңіз, шамамен 10 минут пісіріңіз, содан кейін балықты маринадқа түсіруге болады.

Тәтті және қышқыл маринадта пісіру

Қажетті өнімдер:

• дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер;
• бір қасық лимон шырыны;
• 20 грамм томат пастасы;
• сәбіз және пияз;
• кішкене қасық бал

Пісіру процесі:

1. Пиязды кішкене кесектерге кесіңіз, балмен араластырыңыз және табаға салыңыз. Содан кейін ұсақталған сарымсақ, дәмдеуіштер және аздап өсімдік майы қосыңыз.
2. Біз сондай-ақ үгітілген сәбізді жібереміз, бірнеше минут қайнатамыз және томат пастасымен араластырамыз.
3. Дайын болудан бір минут бұрын лимон шырынын құйып, қаласаңыз, жасыл салыңыз.

Қыша-соя соусы

Осы рецепт бойынша маринадталған балық дәмі өте қызықты және ащы болып шығады.

Қажетті өнімдер:

• тым өткір емес қыша үлкен қасық;
• үш ас қасық соя соусы;
• 20 миллилитр зәйтүн майы.

Пісіру процесі:

1. Бұл тұздықты дайындау өте оңай - барлық ингредиенттерді араластыру жеткілікті. Дәміне қарай тағы біраз дәмдеуіштер қосуға болады.
2. 2. Балық маринадқа қойылады, кем дегенде 20 минут ұсталады, содан кейін ол дайындалады.

Сарымсақ пен паприка қосылған қызыл балыққа арналған маринад

Сіз қызыл балыққа кез келген маринадтарды дайындауға болады, ол бәрібір дәмді болады, бірақ бұл рецепт тағамға ерекше сүйкімділік береді.

Қажетті өнімдер:

• бес ас қасық зәйтүн майы;
• 2 түйір сарымсақ;
• үлкен қасық ұнтақталған паприка;
• дәміне қарай кез келген басқа дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

1. Сарымсақты тазалап, алдымен кішкене кесектерге кесіңіз, содан кейін қатты нәрсемен ұсақтаңыз.
2. Оған паприка қосыңыз, таңдалған дәмдеуіштер, сіз аздап тұз қосуға болады. Май қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Нәтиже ащы болуы керек. Біз онымен балықты жақсылап жағып, пеште пісіреміз.

Буға пісірілген балыққа арналған соус

Бумен пісірілген тағамдар әрқашан дәмді емес және әрқашан дерлік өте әдемі емес. Сонымен қатар, мұндай өңдеу кезінде көптеген дәмдеуіштер өз қасиеттерін жоғалтады.

Маринадтардың көмегімен балықты қаныққан және хош иісті ете аласыз.

Қажетті өнімдер:

• дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштер;
• кішкене қасық қыша;
• бір сарысы;
• бір қасық лимон шырыны;
• 40 грамм қаймақ.

Пісіру процесі:

1. Біз жаңа піскен жасылдарды бұтақтардан бөліп аламыз, блендермен ұнтақтаймыз және аздап тұздаймыз, содан кейін оған қаймақ, қыша, лимон шырынын және сарысының көрсетілген мөлшерін саламыз. Барлығын қайтадан шайқаңыз және оны біраз уақытқа тоңазытқышқа қойыңыз.
2. Шамамен 20 минуттан кейін ыстық балықты салқындатылған соуспен құюға болады. Байқап көріңіз, сізге көбірек тұздау қажет болуы мүмкін.

Скумбрия қызыл балыққа ұқсайды: маринадтау рецепті

Скумбрия дәмін маринадталған қызыл балық сияқты жасау өте қарапайым. Рецептке назар аударайық.

Қажетті өнімдер:

• 2 ас қасық сірке суы;
• аздап ұнтақталған қара бұрыш;
• кептірілген қалампыр - бес бұтақ;
• 3 грамм кориандр;
• 0,3 литр су;
• 5 қара бұрыш бұршағы;
• екі кішкене қасық тұз;
• 30 миллилитр өсімдік майы.

Пісіру процесі:

1. Табаға белгіленген мөлшерде су құйып, қайнағанша күтіңіз.
2. Біз суға сірке суынан басқа тізімдегі барлық көрсетілген ингредиенттерді қосамыз және оны екі минуттан аспайтын пеште ұстаймыз.
3. Маринадты салқындату үшін қалдырыңыз, содан кейін сірке суын құйыңыз, мұқият араластырыңыз. Қоспаны балықтың үстіне құйып, оны тоңазытқышта 24 сағатқа қалдырыңыз.

Өзен балықтарына арналған дәмді маринадтар

Жалпы, бұл әмбебап рецепт, оны өзен де, теңіз балығын да маринадтау үшін қолдануға болады.

Қажетті өнімдер:

• 100 грамм тұз және қанттың бірдей мөлшері;
• үш лавр жапырағы;
• литр су;
• кориандр, қара бұрыш, қалампыр;
• 0,1 литр сірке суы.

Пісіру процесі:

1. Табаға су құйыңыз, қыздыруға орнатыңыз және мазмұны қайнаған кезде сірке суынан басқа тізімде көрсетілген барлық компоненттерді қосыңыз. Тұз бен қант ерігенше пеште ұстаңыз.
2. Қоспаны жақсы салқындату үшін біраз уақытқа қалдырыңыз, сірке суымен араластырыңыз.
3. Біз балықты дайын толтырумен толығымен жабамыз және оны салқын жерде бір күн бойы сіңіруге қалдырамыз.

Зімбір жалбызының ерекше маринадтары

Осы атауға қарамастан, маринад жеңіл және тағамға балғындық береді.

Қажетті өнімдер:

• жаңа зімбір тамыры;
• бір шымшым тұз;
• 40 грамм жалбыз жапырақтары;
• зәйтүн майы - 2 үлкен қасық.

Пісіру процесі:

1. Біз зімбірдің тамырын тазалаймыз, оны жуамыз, оны құрғатамыз, содан кейін оны майда үккішпен ұнтақтаймыз. Тамырға кішкентай қажет - ұзындығы шамамен бес сантиметр.
2. Алдымен жалбыздың жаңа жапырақтарын кесектерге кесіңіз, содан кейін оларды зімбірдің үстіне қойып, ауыр нәрсемен сүртіңіз.
3. Бұл ингредиенттерге зәйтүн майын құйып, тұздап, бәрін мұқият араластырыңыз.
4. Бүкіл балықты дайын маринадпен жабу керек. Дәміне қарай оның ішіне лимонның бірнеше тілімдері мен жалбыз бұтақтарын салуға болады. Сондай-ақ аздап тұздық қалдырыңыз, пісірер алдында балықтың үстіне қайтадан құйып алу жақсы болады.

Классикалық тағамдар әрқашан танымал болып қала береді. Мұны классикалық маринадталған балық рецепті туралы да айтуға болады, өйткені бұл керемет тағамды ұнатпайтын адамды елестету қиын. Балық сіздің күшіңіз болмаса да, сіз бұл балықтан бас тарта алмайсыз, сондықтан ол дәмді болып шығады. Мен балықты жиі маринадтаймын. Сізге арналған рецепт ;)

Сонымен, келесі өнімдерді дайындаңыз: хек немесе поллок балығы, пияз, сәбіз, ұн, өсімдік майы, томат пастасы, су, қант, тұз, қара бұрыш, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, асханалық сірке суы.

Балықты тазалаңыз, қалыңдығы шамамен екі сантиметр болатын тілімдерге кесіңіз. Сондай-ақ филе алуға болады, ол одан да жақсы болады.

Балық бөліктерін тұз және бұрыш, содан кейін ұнға себіңіз. Пиязды кесіңіз (жарты сақина), сәбізді (үлкен үккіштен өткізіңіз).

Балықты екі жағынан өсімдік майына қуырыңыз. Балықты қуырғаннан кейін толығымен пісіру керек. Содан кейін өсімдік майына пияз мен сәбізді қуырыңыз. Томат пастасын ыстық сумен сұйылтыңыз.

Пияз бен сәбіз қуырылған табаға сұйылтылған томат пастасын құйып, тұз, қант, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш қосып, орташа отта 5 минут бойы маринадты қайнатыңыз. Содан кейін оны суытып, сірке суын құйып, араластырыңыз.

Балық бөліктерін салып, пішінде қабаттап маринадтаңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 3 сағат бойы тұздықтың астына балықты қойыңыз. Дайындаған классикалық рецептмаринадталған балық қызмет етуге дайын.

Балықты маринадқа малынған кезде, сіз оның керемет дәмін толығымен рахаттана аласыз;) Ал, гарнир ретінде, онсыз картоп керемет болады!

Жақсы тәбет!!!

Нәзік, шырынды, ащы балық бөліктерін дайындағыңыз келсе, оларды тұздықта пісіріңіз.

Сәбіз және пиязбен маринадталған балық кез келген гарнирді безендіреді, тағамға нәзік дәм мен ащы хош иіс береді.

Пісіру рецепті қарапайым, ингредиенттер арасында кез-келген асүйде табуға болатын өнімдер бар.

Саған қажет болады:

• поллок - 1 кг;
• бір лавр жапырағы;
• дәміне қарай тұз;
• бір сәбіз;
• бес бұршақ қара бұрыш;
• бір шам;
• күнбағыс майы;
• томат соусы- 120 гр.;
• бір уыс жаңа аскөк.

Қадамдық дайындық:

1. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген балықты ала аласыз. Оны кесектерге кесіңіз, үстіне тұз құйыңыз.
2. Оны май құйылған табаға салып, 20 минут қуырыңыз.
3. Біз қуырылған бөліктерді табаның түбіне жайып, лавр жапырағын саламыз, бұршақ түрінде бұрыш құйыңыз.
4. Пиязды майдалап турап, майға 10 минут қуырыңыз.
5. Біз туралған сәбізді пиязға салып, тағы 10 минут қайнатамыз.
6. Біз қуыруды балықпен табаға жайып, томат соусын және майдалап туралған аскөк қосамыз.
7. Егер балық сізге құрғақ болып көрінсе, онда сіз тағы 20 мл күнбағыс майын құйыңыз.
8. Ингредиенттері бар табаны тоңазытқышқа 2 сағатқа жіберіңіз.
9. Осыдан кейін сіз ұнтақталған күріш, картоп немесе көкөністермен хош иісті бөліктерге қызмет ете аласыз.

Пеште қалай дәмді пісіруге болады

Пештегі балықтың өзіндік ерекше дәмі бар. Сәбіз қосылған пияз оны жарқын және шырынды етеді.

Негізгі өнімдер:

• екі сарымсақ қалампыры;
• поллок - 0,8 кг;
• екі сәбіз;
• тұз - 4 г;
• томат пастасы - 50 г;
• 2 шалқан пияз;
• өседі. май - 35 мл;
• ұнтақталған қара бұрыш - 2 гр.

Тұмшапеште маринадта балықты пісіру:

1. Үлкен сілтемелері бар үгіткіште аршылған сәбіз тамырларын ұнтақтаңыз.
2. Біз пиязды сақиналарға кесеміз.
3. Біз көкөністердің бөліктерін маймен қыздырылған табаға саламыз. Біз оларды 5 минут қайнатамыз.
4. Томат пастасын құйып, пісіруді жалғастырыңыз.
5. Тұз, бұрыш себіңіз және отты өшіріңіз.
6. Кесілген балықты бөліктерге кесіңіз.
7. Біз пісіру табағын күнбағыс майымен өңдейміз.
8. Оның түбіне біз қуырылған бөлікпен баспасөзден өткен сарымсақты саламыз.
9. Келесі қабат - поллоктың бөліктері. Оны қалған қуырылған көкөністермен толтырыңыз.
10. Барлығын фольгамен жауып, 40 минут пісіріңіз. Пештің температурасы 180 градус.
11. Дәмі үшін маринадта пісірілген балықты хош иісті шөптерге себуге болады.

Баяу пештегі шырынды балық

Баяу пеште тағамның күйіп қалуы немесе шала пісуі туралы алаңдамайсыз. Сонымен қатар, сіз көп уақытты босатасыз.

Рецепт ингредиенттері:

• томат соусы - 50 г;
• пияз - 3 дана;
• тұз бұрыш;
• ұн - 20 г;
• балық филесі - 1 кг;
• лавр жапырағы - 2 дана;
• сәбіз - 3 дана;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Баяу пеште маринадталған балықты пісіру:

1. Аршылған пияз жарты сақинаға кесіледі.
2. Біз мультиваркті «Қуыру» бағдарламасында жылытамыз, оған күнбағыс майын құйамыз.
3. Біз туралған пиязды және сәбізді сонда жайып, қақпақты жабамыз.
4. Балық филе бөліктерін бұрыш пен тұз қоспасына айналдырып, ұн себіңіз де, табада бөлек пісіріңіз, екі жағын қуырыңыз.
5. Томат соусын көкөністерге арналған баяу пешке құйыңыз, көбірек тұз, бұрыш қосып, балыққа арналған дәмдеуіштерді қосыңыз.
6. Балық бөліктерін көкөністермен ыдысқа салыңыз.
7. Тамақты 40 минут бұқтырыңыз. Режим - «Өшіру».
8. Дәмді хош иісті тағамды салқындату және сіңдіру үшін оны бір сағатқа тоңазытқышқа қою қалады.

Балық тағамдарына арналған тамаша гарнир - пияз және желкек.

Юлия Высоцкаяның сәбіз және пияз қосылған маринадталған балық

Не алу керек:

• треска - 1 кг;
• ұн - 15 г;
• шамдар - 3 дана;
• дәміне қарай тұз;
• қант - 5 г;
• сәбіз - 3 дана;
• сірке суы - 10 мл;
• томат соусы - 200 гр.

Әрекет алгоритмі:

1. Трасса етін кішкене кесектерге кесіңіз, оларға тұз құйыңыз.
2. Жуылған және аршылған сәбіз тамыры мен пиязды ұнтақтаңыз. Пияз - жарты сақинада, сәбіз - үккіште сүртіледі.
3. Табаның түбін өсімдік майымен толтырып, оны қыздырып, көкөніс бөліктерін құйыңыз. Біз оларды 10 минут қайнатамыз.
4. Осыдан кейін қара бұрыш, дәмдеуіштер, тұз қосып, томат соусын құйыңыз.
5. Қуыруды баяу отта шамамен 20 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6. Біраз сірке суын құйыңыз. Бұл балықтың дәмін жақсартады, ол соншалықты қайнамайды.
7. Филе бөліктерін ұнға себіңіз және алтын реңк пайда болғанша екі бөшкеден басқа табада қуырыңыз.
8. Біз табаның түбіне жартылай фабрикаттарды жайып, оны қуырумен толтырамыз.
9. Сонымен қатар, сіз хош иісті бұрыш пен ақжелкеннің бірнеше бұршағын лақтыра аласыз.
10. Кәстрөлді тоңазытқышта 3 сағатқа жабыңыз.
11. Қызмет көрсетер алдында балықтан лавр жапырағын алып тастаңыз. Ас болсын!

Қаймақпен

Тіпті қаймақ қосылған ең құрғақ балық шырынды, жұмсақ және нәзік болып шығады.

Рецепт ингредиенттері:

• ұнтақталған қара бұрыш - 20 г;
• сәбіз - 2 тамыр;
• поллок филесі - 4 дана;
• қаймақ - 0,3 кг;
• тұз - 20 г;
• шамдар - 2 дана.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Біз көкөністерді қабығынан және қабығынан тазалаймыз.
2. Біз пиязды жұқа жарты сақинаға айналдырамыз, біз сәбізді үлкен сілтемелері бар үккіштен өткіземіз.
3. Қаймақты терең ыдысқа аударыңыз, оған тұз, сәбіз және бұрыш қосыңыз. Барлығын араластыру үшін.
4. Пияз сақиналарын майға пісіру парағына салыңыз.
5. Біз оларға поллок кесектерін салып, үстіне қаймақ құйамыз.
6. Қаймақты біркелкі таратып, 15 минут пісіру үшін сөреге пешке салыңыз. Пештің температурасы 180 градус. Ас болсын!

Сәбіз, пияз және майонез маринадтары бар

Саған қажет болады:

• ұн - 50 г;
• кетчуп - 50 г;
• дәміне қарай тұз;
• су - 200 мл;
• балық филесі - 0,5 кг;
• майонез - 50 г;
• екі сәбіз;
• бұрыш бұршақтары - 3 г;
• өсімдік майы;
• лаврушка - 1 жапырақ;
• бір шам.

Қадамдықпен пісіру:

1. Балық филесін кесілген текшелерге кесіңіз.
2. Біз оларды барлық жағынан ұн мен тұз қоспасына айналдырамыз.
3. Біз кесектерді табаның ыстық түбіне жайып, май құйып, 5 минут қуырамыз.
4. Аршылған сәбізді үккіште өңдеңіз, пиязды пышақпен кесіңіз.
5. Көкөністерді балық бөліктерінің үстіне қойыңыз.
6. Кетчуп қосылған ыдысқа майонез құйыңыз, ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
7. 200 мл су құйыңыз, майонез ерігенше қасықпен араластырыңыз.
8. Алынған соус көкөністер мен балықты ашуландырады.
9. Бұрыш, тұз себіңіз және лавр жапырағын салыңыз.
10. Табаны қақпақпен жауып, орташа отта 25 минут қайнатыңыз.
11. Жұмсақ шырынды балық кез келген гарнирді безендіреді. Ас болсын!

Қандай балық маринадта пісіру үшін жақсы

Маринад балыққа ерекше жұмсақтық, жұмсақтық, нәзіктік және шырындылық береді. Сондықтан, егер сіз поллок сияқты құрғақ балықты дайындағыңыз келсе, онда маринадтау жағдайдан шығудың ең жақсы жолы болады.

1. Сіз жаңа піскен немесе мұздатылған балықты пайдалана аласыз. Бірақ мұздатылған балықты майыстыру ұсынылмайды, өйткені ол қуыру кезінде құлап кетеді.
2. Маринадтың астындағы скумбрия қуырылғаннан гөрі қайнатылған болса, дәмді болады.
3. Бірақ майға қуыруға шортан, треска, камбала, хек өте қолайлы.
4. Тұздық астында жақсырақ, теңіз балық түрлері алынады.
5. Балық филесі үшін өте қолайлы. Содан кейін ұшаны шырыш пен қабыршақтан тазартудың қажеті жоқ, иіс пен сүйектер аз болады.
6. Егер сіз балықты маринадтардың астына дайындасаңыз, онда сіз аздап сүт қосуға болады. Осылайша, бөлік жұмсақ әрі нәзік болады.
7. Сіз балықты бумен пісіруге болады. Ыдыс майға қуырылған балыққа қарағанда майлы емес шығады.

Ең жақсы аспаздық олжалар сайтында мінсіз дәлелденген маринадталған балық рецептерімен гастрономиялық топтамаңызды кеңейтіңіз. Түрлі теңіз және тұщы су балықтары, көкөністер, саңырауқұлақтар, шөптер, шарап немесе қаймақтағы вариацияларды тексеріңіз. Талғамдар гармониясының шедеврін жасаңыз!

Маринадтардың астында сіз әртүрлі балықтарды дайындауға болады. Бұл хекпен бюджеттік поллок және асыл қызыл балық немесе олардың тұщы судағы әріптестері болуы мүмкін. Көкөніс маринадтарына арналған ингредиенттерді өте еркін таңдауға болады. Сонымен қатар, өзгерту үшін оларға қаймақ, кілегей, бал немесе шарап қосуға болады. Балықтың өзін әртүрлі жолмен дайындауға болады: қуырыңыз, қайнатыңыз немесе бумен пісіріңіз, содан кейін оны көкөніс маринадтарымен дайын күйге келтіріңіз. Жаңа сезімдерді іздеп жүрсіз бе? Содан кейін осы рецепттерді қолданып көріңіз!

Маринадталған балық рецепттерінде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Қызықты рецепт:
1. Балықты, ішекті тазалап, мұқият жуыңыз.
2. Бөлшектерге кесіңіз. Тұз, бұрыш.
3. Ұнды мұқият орап, тәбетті қызарғанша қуырыңыз.
4. Жартылай сақинаға кесілген пиязды алтынға дейін қуырыңыз.
5. Оған ұсақ үгітілген сәбізді қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
6. Саңырауқұлақтар кездейсоқ кесілген және қуырылған. Көкөністермен араластырыңыз.
7. Өсімдік қоспасына сұйылтылған томат пастасын, қантты, хош иісті дәмдеуіштерді қосыңыз. 7-8 минут қайнатыңыз.
8. Құрғақ қызыл шарапты құйыңыз. Тұз. Тұздықты екі есе азайтыңыз.
9. Балық пен көкөніс маринадтарын ыстыққа төзімді терең пішінде қабаттарға салыңыз.
10. Үгітілген ірімшікпен жомарт себіңіз.
11. 180°-та ірімшік қызарғанша жеңіл пісіріңіз.

Ең жылдам маринадталған балық рецепттерінің бесеуі:

Пайдалы кеңестер:
. Маринадқа қызықты қышқылдық беру үшін лимон, шарап сірке суы немесе алма қосуға болады.
. Маринадты қою және сұйық етіп жасауға болады. Оны қоюландыру үшін ұнды немесе крахмалды қолданыңыз.

Егер сіз бұрын мұндай маринадтарды естімеген болсаңыз, онда сіз шынымен көп нәрсені жоғалтқаныңызға сенімді бола аласыз.

Бұл тағам балық маринадтарын құрайтын көкөністерден тұрады және, әрине, негізгі ингредиент - балық. Ол керемет нәзік және шырынды. Сіз «Тіліңізді жұта аласыз» маринадында балық пісіруге арналған рецепттерді оқып, азық-түлікке жүгіруге дайынсыз ба?

Айтпақшы, төмендегі екі рецептке қосымша, сіз шынымен пайдалы тамақ дайындауға арналған бірнеше кеңес таба аласыз!

Классикалық рецепт

«Тіліңді жұт» маринадындағы балық келесідей дайындалады:

1. Сәбізді жуыңыз, оларды артық кірден және қабығынан тазартыңыз, үккішпен сүртіңіз;
2. Пияздың екі басын қабығынан алыңыз, ұштарын кесіңіз және жуыңыз;
3. Пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз;
4. Шұңғыл табаны немесе кішкене кастрюльді алып, жарты маймен қыздырыңыз;
5. Сәбізбен пиязды құйып, араластырыңыз, бес минут қайнатыңыз;
6. Сірке суын қосып, араластырыңыз және қаймақ қосыңыз;
7. Майонез, қант және аздап тұз, қара бұрыш дәміне қарай жіберіңіз;
8. Көкөністерді араластыруды ұмытпай, төрттен бір сағат бойы бұқтырыңыз;
9. Осы уақыт ішінде сіз балықты тазалауды жасай аласыз, атап айтқанда қабыршақтарды, басын, құйрығын, қанаттары мен ішектерін алып тастау;
10. Егер балық үлкен болса, оларды бөліктерге кесіңіз;
11. Майдың екінші жартысын басқа табаға құйып, жақсы қыздырыңыз;
12. Балықтың бөліктерін салып, қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз;
13. Дайын балықты ыдысқа жылжытыңыз, салқындатыңыз;
14. Содан кейін сүйектерді мұқият алып тастаңыз, етті жотадан шығармай;
15. Қазірдің өзінде дайындалған көкөністердің жартысын пісірме табаққа немесе басқа орташа өлшемді ыдысқа салыңыз;
16. Балықты үстіне қойыңыз, содан кейін көкөністердің екінші бөлігін;
17. Ыдысты салқындатыңыз, содан кейін қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз және үш сағат бойы тоңазытқышқа жіберіңіз;
18. Үш сағаттан кейін тағамды жеуге болады.

Тұмшапеште «Тілді жұтуға болады» маринадталған балыққа арналған рецепт

• 1350 г хек;
• 2 лавр жапырағы;
• 5 г тұз;
• 5 бұрыш бұршақ;
• 5 сәбіз;
• 2 қалампыр;
• 4 шам;
• 50 мл өсімдік майы + сәбіз үшін 30 мл;
• 100 г ұн;
• 15 г қант;
• 60 г томат пастасы;
• 620 мл су.

Қанша істеу керек - 2 сағат 10 минут.

Қанша калория - 103 калория.

Пісіру:

Бұл тағамды жаңа піскен және мұздатылған балықпен дайындауға болады. Жаңа піскен ұшалардың көздері мөлдір және дөңес, еті серпімді болуы керек (саусақ ізі бірден жоғалып кетуі үшін). Қанаттардың түсі жасыл, сұр немесе қара болмауы керек, ал балық судың немесе балдырдың иісін сезінуі керек.

Егер балық мұздатылған болса, оны термиялық өңдеусіз өте бірте-бірте жібіту керек. Мұны істеу үшін оны дуршлагқа салу керек, ал ол өз кезегінде раковинаның үстіне немесе ыдысқа, содан кейін тоңазытқышқа салынады. Егер сіз балықты қайнаған сумен жібітсеңіз немесе мұзды қағып алсаңыз, еттің серпімді құрылымы жоғалады.

Табаға шикі картоптың бірнеше бөлігін салыңыз, сонда сіздің ас үйіңіз балықтың «иісіне» қанықпайды.

Маринадтың астындағы балықты қалай дайындағаныңызға қарамастан, кез келген жағдайда оны тоңазытқышта сақтау керек және неғұрлым ұзағырақ болса, тағам соғұрлым дәмді болады. Сіз оны негізгі немесе тәбет ретінде бере аласыз - бұл керемет емес пе? Міндетті түрде пісіріңіз!