Churchkhela គឺជារូបមន្តរហ័ស។ Churchkhela - ផ្អែមហ្សកហ្ស៊ីពីទឹកផ្លែឈើនិងគ្រាប់

អត្ថបទនឹងពិភាក្សាអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបទំពាំងបាយជូដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយនឹងពណ៌នាអំពីរូបមន្តសម្រាប់ Churchkhela ពិតប្រាកដដែលអាចធ្វើម្តងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសទួរគី ហ្សកហ្ស៊ី អាមេនី និងកន្លែងដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតនៅលើភពផែនដីរបស់យើង។ អ្នកទេសចរគ្រប់រូបដែលបានសាកល្បងរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះនៅពេលវិស្សមកាលនឹងចងចាំអារម្មណ៍រសជាតិទាំងនេះអស់រយៈពេលជាយូរ។

តើ Churchkhela គឺជាអ្វី ហើយតើវាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

រសជាតិឆ្ងាញ់នេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់បង្អែមបូព៌ាជាច្រើន ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិ។ Churchkhela ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ​និង​កុមារ​ពេញ​ចិត្ត​ ប៉ុន្តែ​តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ​ពិត​ប្រាកដ​នៃ​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ភ័យ​ខ្លាច​ចំពោះ​ការ​រួម​ភេទ​ដ៏​សមរម្យ​ដែល​ខ្វល់ខ្វាយ​ពី​រាង​ស្លីម​របស់​ពួកគេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបអាចប្រែប្រួលប៉ុន្តែតម្លៃជាមធ្យមគឺប្រហែល 405 kcal / 100 ក្រាមមាតិកានៃ BJU (ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត) ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺប្រហែលដូចខាងក្រោម: 5-14-62 ។

សូមអរគុណដល់សមាសភាពធម្មជាតិរបស់វា Churchkhela មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ នៅក្នុងកំណែបុរាណវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកទំពាំងបាយជូរនិងគ្រាប់។ មានជម្រើសចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ទឹកនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ apricot, Melon, ផ្លែប៉ោម, cherry ឬ pomegranate ។ ពណ៌ចុងក្រោយនៃផលិតផលនឹងអាស្រ័យលើជម្រើសរបស់គាត់។រូបមន្តស្តង់ដារដោយប្រើទឹកទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យ Churchkhela មានពណ៌ស្វាយ។ សមាសធាតុនៃគ្រាប់ក៏អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតផងដែរ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍៖

• តម្លៃអេកូឡូស៊ីខ្ពស់នៃផលិតផល (គ្មានសារធាតុពណ៌ សារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត);
• សមត្ថភាពក្នុងការស្តារកម្លាំងឡើងវិញបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស (តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃអាហារសម្រន់គឺល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅពេលគ្មានឱកាសដើម្បីញ៉ាំអាហារធម្មតា);
• ភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងដំណើរការនៃការរលាក gastrointestinal, បេះដូងនិងប្រព័ន្ធផ្សេងទៀតនៃរាងកាយរបស់មនុស្ស;
• សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តដោយសារតែមាតិកានៃជាតិស្ករសរីរាង្គ;
• មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិនេះ មានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយ សុខភាពធ្មេញ ក្រចក និងសក់។

តើមាន contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់ Churchkhela ដែរឬទេ? អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកធាត់ អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរបេង ឬជំងឺតំរងនោម មិនអាចប្រើប្រាស់អាហារឆ្ងាញ់នេះបានទេ ព្រោះទឹកទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងជាក់លាក់សម្រាប់ប្រភេទមនុស្សទាំងនេះ។ ម្ហូបក៏អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនៅក្នុងប្រភេទមនុស្សមួយចំនួន ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយភ្លក់រសជាតិផ្អែមក្នុងផ្នែកតូចៗជាលើកដំបូង។ ជាពិសេសត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីដែលមានកូនទើបនឹងកើត ដោយសារតែហានិភ័យនៃផលប៉ះពាល់។ បន្ទាប់យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន Churchkhela នៅផ្ទះ។

រូបមន្ត

សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ Churchkhela នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកទំពាំងបាយជូរធម្មជាតិ (អ្នកអាចយកមួយផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក) - 1 លីត្រ;
• ល្បាយនៃ Walnut peeled និង hazelnut - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅពិសេស (ស្រូវសាលី) - ½ពែង។

ដំណើរការមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការបង្កើតភាពរីករាយធ្វើម្ហូបឡើងវិញ៖

1. អ្នកត្រូវរកអំបោះកប្បាសប្រវែង 25 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយកាត់វាតាមម្ជុល។
2. កំទេច Walnut (ខឺណែលរបស់ពួកគេ) បន្តិចហើយទុក hazelnuts នៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់ពួកគេ។
3. គ្រាប់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើខ្សែស្រឡាយដោយទុកឱ្យចុងរបស់វាទំនេរ (ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ព័ត៌មានជំនួយនេះត្រូវតែត្រូវបានរុំជុំវិញការប្រកួតធម្មតានិងចង knot, ធានាវានៅក្នុងវិធីនេះ;
4. បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅទៅ 300 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោងដោយគ្មានដុំ;
5. ទឹក 700 មីលីលីត្រដែលនៅសល់គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំពីមុន (ខ្ទះ) ហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន (កំដៅអប្បបរមា) ។ នាំយកទៅរំពុះ, stirring ម្តងម្កាល;
6. នៅពេលឈានដល់ការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមម៉ាស់ដែលទទួលបានពីមុននៃទឹកនិងម្សៅនៅទីនោះលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;
7. នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូប និងផ្អែមបន្តិច (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើពូជទំពាំងបាយជូរដែលទឹកត្រូវបានផលិត);
8. គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ដូចស្អិតត្រូវបានបង្កើតឡើង;
9. ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវតែត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 55 ដឺក្រេ ហើយគ្រាប់របស់យើងដែលចងនៅលើខ្សែស្រឡាយគួរតែត្រូវបានដាក់នៅទីនោះ។ គ្រាប់ទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបាន coated ស្មើគ្នា;
10. បន្ទាប់មក "គ្រាប់អង្កាំ" ត្រូវយកចេញ ហើយទុកឱ្យស្ងួតពីរបីនាទី បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តរហូតដល់ស្រទាប់នៃទឹកទំពាំងបាយជូរកកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រទម្រង់ក្រាស់នៅលើគ្រាប់;
11. នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ Churchkhela លទ្ធផលត្រូវតែស្ងួតហួតហែងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វានឹងចាំបាច់ត្រូវព្យួរនៅកន្លែងងាយស្រួល (អ្នកអាចនៅលើយ៉រនៅលើខ្សែសំលៀកបំពាក់) ហើយទុកក្នុងទីតាំងនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ (ទឹកដែលនៅសល់អាចទុកឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អនៅលើឥដ្ឋដូច្នេះអ្នកគួរតែដាក់ក្រដាសឬជំនួសសន្លឹកដុតនំ។ );
12. ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនៃភាពផ្អែមល្ហែមត្រូវបានកំណត់ដោយភាពរឹងនៃស្រទាប់ខាងលើនិងការបំពេញទន់នៅខាងក្នុង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីនេះដោយរុំវានៅក្នុងកន្សែង linen នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

អ្នកក៏អាចធ្វើបង្អែមពីទឹកដែលនៅសេសសល់។ ទឹកត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតតូចៗ បន្ថែមគ្រាប់ដីនៅទីនោះ ហើយទុកឱ្យវារឹង។

ប្រភេទនៃ Churchkhela និងលក្ខណៈចម្អិនអាហារនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា

ការរីករាលដាលបំផុតគឺព្រះវិហារអាមេនី ខេឡា អ៊ីមេរ៉េតៀន និងកាឃេតធាន។

រូបមន្ត Kakhetian មានភាពខុសប្លែកគ្នាត្រង់ថា ទឹកទំពាំងបាយជូត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងទម្រង់ជាប្រភាគដែលបានបង្ហាប់ច្រើនបំផុត ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចម្រាញ់។ ទឹកលទ្ធផលត្រូវបានការពារបន្ថែមសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោងបន្ទាប់មកត្រងនិងហួតរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ត្រូវបានទទួល។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ម្សៅដីស ឬថ្មម៉ាបអាចត្រូវបានបន្ថែម ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃម្ហូប។ X Churchkhela ដែលមានរដូវល្អ មានរសជាតិដូចសូកូឡា។អ្នកអាចបន្ថែម raisins និង apricot រណ្តៅ peach ទៅនឹងការបំពេញ។

មេចុងភៅហ្សកហ្ស៊ីដឹងពីរបៀបចំអិនកំណែផ្សេងទៀតនៃរសជាតិផ្អែមនេះ ផ្លាស់ប្តូរការបំពេញ និងគុណភាពនៃម្សៅ។

ធ្មេញផ្អែមទាំងអស់ឆាប់ឬក្រោយមកឆ្ងល់អំពីកម្រិតនៃគ្រោះថ្នាក់នៃបង្អែមដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់។ កាឡូរី កម្រិតជាតិស្ករ និងសមាសធាតុសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀតតែងតែលងបន្លាចបង្អែម។ ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេមានបំណងចង់សម្រកទម្ងន់ ឬប្តូរទៅរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ តើបង្អែមទាំងអស់មានះថាក់ហើយគួរដកចេញពីរបបអាហារដែរឬទេ? យើងប្រញាប់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នក - វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបង្អត់ខ្លួនអ្នកពីភាពរីករាយទាំងអស់នៅក្នុងជីវិតដើម្បីកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនៃសូកូឡានៅលើចង្កេះនិងត្រគាក។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើនិងគ្រាប់ដើម្បីឱ្យភាពរីករាយនៃការញ៉ាំមិនបន្ថយហើយចង្កេះនៅតែស្ថិតក្នុងរន្ធញើសតែមួយ។ ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​អាច​រៀបចំ​អ្វី​ខ្លះ​ឱ្យ​សម​នឹង​ការ​ផឹក​តែ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ និង​តុ​បុណ្យ​សម្រាប់​ឱកាស​ណា​មួយ? សាកល្បង churchkhela - ជាតិ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងជំនួសស្ករគ្រាប់ដែលទិញពីហាង និងបារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន churchkhela នៅផ្ទះ?

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបុរាណ យើងត្រូវការ៖

គ្រាប់ (Walnuts, hazelnuts, hazelnuts - អាចមានលក្ខណៈបុគ្គលនិងលាយគ្នា) - 350 ក្រាម

ទំពាំងបាយជូរឬទឹកទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ

ស្ករឬទឹកឃ្មុំ (ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរមិនផ្អែមគ្រប់គ្រាន់) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ម្សៅ (ពោតឬស្រូវសាលី) - 200 ក្រាម។

អំបោះកប្បាសដែលមិនបានលាបពណ៌ (អ្នកមិនចង់និយាយឡើងវិញនូវបទពិសោធន៍របស់ Bridget Jones ហើយធ្វើម្ហូបដែលមានពណ៌ខៀវ ឬបៃតងខុសពីធម្មជាតិ)

ម្ជុលគឺមធ្យម។

ដោយបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងឧបករណ៍ចាំបាច់ យើងបន្ត៖

1. សម្ងួត​គ្រាប់​ដែល​បក​រួច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ស្ងួត កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ជានិច្ច - បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ឆេះ។ រមៀលគ្រាប់អង្កាមរវាងដៃរបស់យើង - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំបែក។

2. កាត់ខ្សែស្រឡាយជាបំណែក 50 សង់ទីម៉ែត្រលេខរបស់ពួកគេគឺសមាមាត្រទៅនឹងចំនួនគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាត្រូវនឹងអ្វីដែលត្រូវគ្នានោះទេ សូមកាត់ខ្សែស្រឡាយនៅពេលអ្នកចងខ្សែវា។

3. យើងកាត់ខ្សែស្រឡាយកាត់ចូលទៅក្នុងម្ជុល ចងចុងទល់មុខជាចំណងទ្វេរ ឬចងឈើគូស ឬក្រដាសមួយ - នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ដែលជាប់ស្អិតមិនរអិលចុះក្រោមសម្ពាធនៃម៉ាស់សរុប ហើយកុំរអិល។ ចេញពីខ្សែស្រឡាយ។

4. យើងចាប់ផ្តើមចងខ្សែគ្រាប់។ ពួកវាអាចមានទំហំខុសៗគ្នា - ទាំងមូលខូចពាក់កណ្តាលឬក្នុងមួយភាគបួន។ រឿងចំបងដែលត្រូវចងចាំគឺថាប្រសិនបើអ្នកកិនវាឱ្យខ្លាំងនោះពួកវាប្រហែលជាមិនជាប់គាំងទេ - ពួកគេនឹងបំបែកនិងខូច។

5. យើងចងខ្សែមិនដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រទៅចុងខាងលើនៃខ្សែស្រឡាយ - វានឹងចាំបាច់ត្រូវចងជាមួយរង្វិលជុំដើម្បីឱ្យខ្សែស្រឡាយអាចព្យួរបាន។

6. ដោយបានច្របាច់គ្រាប់ដែលបានរៀបចំរួចដាក់ garlands លទ្ធផលមួយឡែកហើយរៀបចំ syrup ។ សម្រាប់ការនេះយើងត្រូវការទឹកទំពាំងបាយជូរដែលអាចទទួលបានដោយប្រើ juicer មួយ។ មិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេ - ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានឬច្របាច់តាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។ មិនមានវិធីដើម្បីទិញទំពាំងបាយជូរទេ - ទឹកពីកញ្ចប់នឹងធ្វើ។

7. ចែកទឹកជាពីរផ្នែក៖ ចាក់មួយចូលទៅក្នុងកែវធម្មតា វានឹងមាន 250 មីលីលីត្រ ទីពីរចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ យើងដាក់ភាគច្រើននៅលើភ្លើង, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាទឹកមិនឆេះ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ កូរម្តងម្កាល។ ប្រសិនបើទឹកមិនផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ បន្ថែមស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ។

8. ចាក់ផ្នែកតូចនៃទឹកចូលទៅក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ថែមម្សៅដែលរលាស់រួចបន្តិចម្តងៗ កូរជាមួយវីស្គីរហូតទាល់តែដុំពកបាត់។

9. ចាក់​ម្សៅ​និង​ទឹក​លាយ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ក្រាស់ រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។ ទឹកស៊ីរ៉ូជាលទ្ធផលគួរតែប្រែជាក្រាស់ ផ្អែម និង viscous ដូចជា caramel បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចចម្អិនម្ហូបបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។

10. សម្រេចចិត្តកន្លែងដែលអ្នកនឹងព្យួរខ្សែក Walnut របស់អ្នកឱ្យស្ងួត។ វាអាចជាទូខោអាវ - ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានភាពអនាធិបតេយ្យបែបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ចំណុចទាញទូ ទូដាក់ខោអាវ។ល។

11. ដោយបានសម្រេចចិត្តលើកន្លែងនោះ គ្របបាត (តុតុ ជាន់) ជាមួយនឹងក្រដាស់ធ្វើម្ហូប - ការលាងទឹកស៊ីរ៉ូដែលកកមិនមែនជាការរីករាយបំផុតនោះទេ។

12. នៅពេលដែលកន្លែងស្ងួតត្រូវបានរៀបចំយើងបន្តទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ យើងយកគ្រាប់តូចៗ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកខាប់ បើចាំបាច់ កំដៅជាមួយស្លាបព្រា ដើម្បីគ្របលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងសុីរ៉ូ។ យើង​យក​ចេញ សង្កត់​អំបោះ​ពីលើ​ខ្ទះ​ដើម្បីឱ្យ​ទឹក​លើស​ហូរ​ចេញ ហើយ​សល់​ស្ងួត​អស់។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ អ្នកអាចកំដៅស្រទាប់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់។

13. នៅពេលដែលទឹកឈប់ហូរចេញពីគ្រាប់ហើយចាប់បន្តិច យើងជ្រលក់វាទៅក្នុងខ្ទះម្តងទៀត ត្រូវប្រាកដថាគ្របលើផ្ទៃទាំងស្រុង យកវាចេញ រង់ចាំឱ្យទឹកលើស។ល។ យើងធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតជាមួយខ្សែស្រឡាយនីមួយៗ 3-4 ដង។

14. នៅពេលដែលស្រទាប់ចុងក្រោយនៃសុីរ៉ូបង្កកនៅលើគ្រាប់យើងព្យួរខ្សែស្រឡាយដោយរង្វិលជុំនៅកន្លែងដែលបានផ្តល់។ នៅពេលដែលខ្សែស្រឡាយទាំងអស់រួចរាល់យើងព្យួរវាហើយទុកវាឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។

ចំណែក​ឯ​ពេល​សម្ងួត​វិញ អ្នក​រាល់​គ្នា​ធ្វើ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត។ យោងទៅតាមក្បួន វិហារគ្រឹស្តគួរស្ងួតទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 5-10 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែត្រូវបានរុំដោយកន្សែង linen ហើយទុកចោល 2-3 ខែ។ មានតែបន្ទាប់ពីស្ករលេចឡើងនៅលើផ្ទៃអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាមានការអត់ធ្មត់ក្នុងការរង់ចាំយូរនោះទេដូច្នេះនរណាម្នាក់ចូលចិត្តយកគំរូបន្ទាប់ពីសុីរ៉ូស្ងួតទាំងស្រុងហើយនរណាម្នាក់ - ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការព្យួរ។

ប្រសិនបើនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកនៅតែមានទឹកស៊ីរ៉ូលើសសូមប្រើវាផងដែរ: លាយជាមួយគ្រាប់ chopped និងផ្លែឈើស្ងួតដាក់ក្នុងសំណប៉ាហាំង - អ្នកទទួលបានផ្អែមធម្មជាតិ។ រាលដាលលើផ្ទៃនៃនំអេប៉ុង - នំខេកដ៏អស្ចារ្យ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើបង្អែមណាមួយ - ការ៉េមក្រែមចាហួយ។ ជាទូទៅមានវិធីជាច្រើនក្នុងការប្រើប្រាស់!

នៅពេលរៀបចំ churchkhela អ្នកអាចទទួលបានគំនិតច្នៃប្រឌិត និងបន្ថែម raisins, prunes, apricots ស្ងួត និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតរហូតដល់ម្នាស់រហូតដល់គ្រាប់។ ហើយទឹកទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែប៉ោម apricot ឬផ្លែទទឹម។ ដូច្នេះ​បង្អែម​នឹង​មាន​ពណ៌​រសជាតិ​ខុស​ពី​គ្នា ហើយ​នឹង​មិន​ធុញ​ទេ​សូម្បី​តែ​ប្រើ​ញឹកញាប់។

វីដេអូ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន churchkhela?

ផ្អែមហ្សកហ្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញបំផុត - churchkhela - ត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីពីទឹកទំពាំងបាយជូរស្រស់និងគ្រាប់។ មិនមានអ្វីពិបាកធ្វើទេ! គ្រាប់អាចត្រូវបានគេយកក្នុងមួយប្រភេទ ឬចម្រុះ៖ ជ្រើសរើសគ្រាប់ hazelnuts, Walnut ឬអាល់ម៉ុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ការធ្វើ churchkhela អ្នកនឹងត្រូវការខ្សែស្រឡាយកប្បាសក្រាស់និងម្ជុល "gypsy" ដ៏ធំមួយ។

រូបមន្ត Churchkhela

លាងទំពាំងបាយជូរហើយច្របាច់ទឹកចេញពីវា (ត្រូវការ 2 លីត្រ) ។ ប្រសិនបើទឹកមិនផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ។ យកខ្ទះចាក់ទឹក 1 លីត្រចូលក្នុងវា។ យក​វា​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១០-១៥ នាទី ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងទឹក 1 លីត្រដែលនៅសល់ដោយកូរឱ្យខ្លាំងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

ជំនួសឱ្យម្សៅពោតអ្នកអាចយកម្សៅស្រូវសាលីប៉ុន្តែនៅក្នុង រូបមន្តបុរាណមានតែពោតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុងទឹករំពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពីរ​ប្រភេទ​បាន​លាយ​គ្នា​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​នេះ​ពុះ​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ចាហួយ​ទំពាំង​បាយជូ - pelamushi ។ ល្បាយគួរតែត្រូវបានកូរជានិច្ច។

សម្រាប់ Churchkhela នីមួយៗវាស់ 35-40 សង់ទីម៉ែត្រនៃខ្សែស្រឡាយនៅលើមូលដ្ឋានដែល 25 សង់ទីម៉ែត្រនៃពួកគេនឹងមានភាពផ្អែមល្ហែមដោយខ្លួនឯងហើយនៅសល់ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រនឹងទៅរង្វិលជុំដែល churchkhela គួរតែត្រូវបានព្យួរ។ ស្វែងរកកន្លែងដែលទទេនឹងព្យួរ។ នៅលើខ្សែស្រឡាយក្រាស់និងរឹងមាំអ្នកត្រូវការខ្សែអក្សរបន្ទាប់មកជ្រលក់ខ្សែស្រឡាយនីមួយៗឱ្យបានល្អនៅក្នុងចាហួយដើម្បីឱ្យគ្រាប់ត្រូវបានគ្របដោយវាពីគ្រប់ទិសទី។
ដោយជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាសម្រាប់ល្បាយនោះ អ្នកនឹងទទួលបាន Churchkhela ដ៏ពិសេស! ព្យួរខ្សែស្រឡាយដែលបានបញ្ចប់ឱ្យស្ងួតរយៈពេល 20 នាទីដោយដាក់ក្រដាសដាក់អាហារឬក្រដាសដុតនំនៅក្រោមពួកវាដែលចាហួយនឹងធ្លាក់ចុះ។ ប្រយ័ត្ន​កុំ​ព្យួរ​បង្អែម​ឲ្យ​ជិត​ពេក បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នៅ​ជាប់​គ្នា! បន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកត្រូវធ្វើម្តងទៀត dipping នៃខ្សែស្រឡាយនីមួយៗហើយព្យួរម្តងទៀតដើម្បីឱ្យស្ងួត។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ Churchkhela ក្លាយជាក្រាស់ដែលចង់បាន។

បន្ទាប់មកព្យួរខ្សែស្រឡាយនៅកន្លែងដែលការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ហើយទុកនៅទីនោះរហូតដល់ការឡើងរឹងចុងក្រោយ (រយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ) ។ ជួនកាលផ្លែ raisins ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ churchkhela រួមជាមួយនឹងគ្រាប់។ Churchkhela ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម apricot ផ្លែ​ប៉ែស និង​ទឹក​ផ្លែ​ប៉េស​ផង​ដែរ។

ចង់​ដឹង​ថា​អ្វី​ជា​វិហារ​គ្រឹស្ត​ និង​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​នោះ​ទេ? បន្ទាប់មកអ្នកបានមកដល់កន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរឿងនេះ។

Churchkhela គឺជាអាហារឆ្ងាញ់បែបហ្សកហ្ស៊ី និងអាមេនី ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើ
ខ្សែស្រឡាយមួយ។ បង្អែមបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រូបរាងគាត់មានដើមណាស់។
រូបមន្តធ្វើវិហារគ្រឹស្តនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតវិធីព្យាបាលដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។

Churchkhela កំពុងត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់។ ជាធម្មតា Walnut ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែ Hazelnuts និង Almonds ក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតផងដែរ។ ម៉ាស​ដូច​ចាហួយ ដែល​គេ​ហៅ​ថា តាតារ៉ា តែងតែ​មិន​ប្រែប្រួល​ក្នុង​ម្ហូប​បែប​នេះ។ វាត្រូវបានបង្កាត់ពីស្ករ ទឹកផ្លែឈើ និងម្សៅ។
ដំណើរការបង្កើត Churchkhela មិនស្មុគស្មាញទេប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលត្រូវតែរំពឹងទុករយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់បង្កើតការព្យាបាល។

ទំពាំងបាយជូ Churchkhela

• ពីរលីត្រនៃទឹកទំពាំងបាយជូរ;
• ទឹកឃ្មុំកន្លះកែវ;
• មួយកែវកន្លះនៃគ្រាប់ (សំបក Walnut);
• 250 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។

ការរៀបចំ៖

1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន churchkhela នៅផ្ទះ? រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​គ្រាប់ Walnut និង Hazelnut លើ​ខ្សែ​ក្រាស់​ប្រវែង​ប្រហែល 25 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល​ប្រាំមួយ​សង់ទីម៉ែត្រ​នៃ​ខ្សែស្រឡាយ​រលុង​នៅលើ​កំពូល​ធ្វើ​ជា​រង្វិលជុំ។ ភាពឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវផ្អាកនៅលើវា។
2. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចំអិន tatar ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកទំពាំងបាយជូរមួយកែវជាមួយម្សៅស្រូវសាលី (រែង)។
3. បន្ទាប់ពីទឹកដែលនៅសល់ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយដាក់នៅលើកំដៅទាប។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពុះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងស្អាតខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ បន្តកូរក្នុងដំណើរការយ៉ាងណាក៏ដោយ។
4. រំពុះម៉ាសឱ្យជាប់លាប់នៃចាហួយក្រាស់ហើយយកចេញពីកំដៅ។
5. បន្ទាប់មកខណៈពេលដែលកូរ, ត្រជាក់ម៉ាសដល់ហាសិបដឺក្រេ។
6. ឥឡូវនេះយកខ្សែស្រឡាយជាមួយគ្រាប់ហើយជ្រលក់វាទាំងស្រុងចូលទៅក្នុងម៉ាស់រយៈពេលពីរនាទីដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយទឹកក្រាស់។
7. បន្ទាប់មកយកអំបោះចេញ ហើយស្ងួតរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។
8. ខណៈពេលដែលបាច់ទីមួយស្ងួត សូមជ្រលក់បាច់បន្ទាប់។
9. បន្ទាប់​មក​ជួសជុល​ព្រះវិហារ​គ្រឹស្ត​លើ​អំបោះ​មួយ ហើយ​ព្យួរ​ឱ្យ​ស្ងួត​ជា​ច្រើន​សប្តាហ៍។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងតំបន់ដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ ដាក់ក្រដាសនៅក្រោមព្រះវិហារគ្រឹៈ ព្រោះពេលខ្លះទឹកហូរចេញពីវា។
10. នៅពេលដែលស្រទាប់ខាងលើស្ងួត អ្នកអាចកំណត់កម្រិតនៃការបញ្ចប់។ នៅខាងក្នុងនៃផលិតផលផ្អែមគួរតែនៅតែទន់។
11. បនា្ទាប់ពីសម្ងួតរួចផ្ទេរការពបាលទៅក្នុងប្រអប់ជំនួសដោយក្រដាស (parchment) ។ ផលិតផលឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញក្នុងរយៈពេល 2 ឬ 3 ខែនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានជាតិស្ករទាំងស្រុង។

ព្រះវិហារអាមេនី។ រូបមន្តផ្ទះ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅកន្លះកែវ (ស្រូវសាលីឬពោត);
• លីត្រ ទឹក apricot;
• Walnut ផ្លែឈើស្ងួត និងអាល់ម៉ុន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ delicacy អាមេនី? ឥឡូវនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលកាន់តែដិតដល់នូវរូបមន្ត churchkhela នៅផ្ទះជាមួយនឹងរូបថតមួយ។

1. ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​គ្រាប់ និង​ផ្លែឈើ​ស្ងួត​តាម​ខ្សែ​។
2. ឥឡូវនេះធ្វើ decoction មួយ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់លើកំដៅមធ្យម។ ពេល​វា​ពុះ​ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​រោយ​រួច​បន្តិចម្តងៗ ដោយ​កូរ​បន្តិច​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​។ ដរាបណាល្បាយឡើងក្រាស់ (ដូចចាហួយ) យកចេញពីកំដៅ។
3. បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ចុះ ជ្រលក់ខ្សែស្រឡាយជាមួយគ្រាប់នៅទីនោះមួយនាទី។
4. បន្ទាប់មកយកចេញហើយស្ងួត (ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី) បន្ទាប់មកធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2 ឬ 3 ដង។ រូបមន្ត Churchkhela នៅផ្ទះសន្មតថាវត្តមាននៃស្រទាប់ក្រាស់នៃ Tatars ។
5. បនា្ទាប់ពីជួសជុលផលិតផលនៅលើអំបោះហើយ ព្យួរពួកវាឱ្យស្ងួតរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។ កុំភ្លេចដាក់ក្រដាសមួយនៅខាងក្រោម។

រូបមន្ត Churchkhela នៅផ្ទះជាមួយរូបថត

ឥឡូវនេះយើងនឹងពិចារណាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលផ្លែប៉ោម churchkhela ត្រូវបានរៀបចំ។

ដើម្បីបង្កើតការព្យាបាលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• កែវ​ទឹក;
• ប្រាំពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ទឹកផ្លែប៉ោមពីរកែវ និងបរិមាណដូចគ្នានៃគ្រាប់ (Walnut);
• បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

ចម្អិនអាហារ

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែល churchkhela ត្រូវបានរៀបចំ យើងបានពណ៌នារូបមន្តនៅផ្ទះយ៉ាងលម្អិត។ យើងសង្ឃឹមថាឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះបាន។ យើងបានគ្របដណ្តប់រូបមន្ត Churchkhela ដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយផ្លែប៉ោម ទំពាំងបាយជូ និងទឹក apricot ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើ plum, cherry និងផ្លែទទឹមផងដែរ។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសំណាងល្អ និងសំណាងល្អ!

Churchkhela គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ប្រចាំជាតិដែលមានប៉ាតង់ហ្សកហ្ស៊ី ដែលមិនមានពិធីបុណ្យតែមួយអាចធ្វើបាននៅហ្សកហ្ស៊ី។ ជាងនេះទៅទៀត បង្អែមនេះក៏ពេញនិយមនៅប្រទេសអាមេនី និងទួរគីផងដែរ។ អាមេនី ថែមទាំងបានព្យាយាមបញ្ជាក់ថា វាគឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃព្រះវិហារគ្រឹឡា នៅក្នុងរង្វង់ធំទូលាយ។ ប៉ុន្តែ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ អ្វី​ដែល​គេ​អាច​និយាយ​បាន​ថា ជម្លោះ​បាន​ឈប់​ទៅ​ហើយ ដោយ​សារ​តែ Churchkhela ជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​របស់​ហ្សកហ្ស៊ី មាន​សូម្បី​តែ​ភស្តុតាង​ជា​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​នៃ​រឿង​នេះ។ ប្រភពបាននិយាយថារបៀបដែលទាហានហ្សកហ្ស៊ីដែលប្រយុទ្ធជាមួយសត្រូវបានយក Churchkhela ជាមួយពួកគេហើយអាចបន្តយុទ្ធនាការសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរដោយញ៉ាំផលិតផលអាហារបំប៉ននេះ។ ក្នុង​សម្លៀក​បំពាក់​ងងឹត ពួកគេ​ពួន​សម្ងំ​លាក់​ខ្លួន​ទាំង​យប់ ហើយ​ស្ទាក់​ចាប់​ខ្មាំង​ភ្លាម​ៗ​ពេល​គាត់​ដុត​ភ្លើង ហើយ​លាត​ត្រដាង​ខ្លួន​គាត់។ ទាហានហ្សកហ្ស៊ីខ្លួនឯងបានធ្វើដោយគ្មានភ្លើងនិងអាហារក្តៅ។

បានសាកល្បងម្តងហើយ គ្មាននរណាម្នាក់នៅព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ហើយ​នៅ​ពេល​ដែល​មាន​តម្រូវ​ការ នោះ​ការ​ផ្គត់ផ្គង់​ក៏​កើន​ឡើង។ ដូច្នេះហើយ churchkhela សព្វថ្ងៃនេះមិនអាចហៅថាការចង់ដឹងចង់ឃើញនោះទេ អ្នកអាចទិញវាបានសូម្បីតែនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំៗក៏ដោយ។ អាស្រ័យហេតុនេះ អ្នកលក់ដែលមិនសមហេតុផលក៏ធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍ផងដែរ ដោយប្រើប្រាស់ទឹកទំពាំងបាយជូរមិនសុទ្ធធ្វើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែការមិនបរិសុទ្ធសិប្បនិម្មិតផ្សេងៗ ការបន្ថែមរសជាតិ សារធាតុបន្ថែមរសជាតិ និងសារធាតុក្រាស់គីមី។ ដូច្នេះវាត្រឹមត្រូវណាស់ដែលអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើម្ហូប churchkhela នៅផ្ទះ។

ព្រះវិហារប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ី

សម្រាប់ការបំពេញ គ្រាប់ Walnut ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បង ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចជ្រើសរើសគ្រាប់ hazelnuts, hazelnuts, អាល់ម៉ុន, raisins និងសូម្បីតែ peach ឬ apricot ខឺណែល។ ការពិតចុងក្រោយដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រហូត​ដល់​ស្បែក​ចេញ ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​ពីរបី​នាទី។ សម្រាប់ការធ្វើ churchkhela គ្រាប់ Walnut ត្រូវតែស្ងួតល្អ បើមិនដូច្នេះទេ ផលិតផលនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ កុំចៀនគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះ នោះខឺណែលនឹងក្លាយទៅជាផុយ ហើយអ្នកមិនអាចដាក់វានៅលើអំបោះបានទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការស្ងួតគ្រាប់ស្រាល ៗ នៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 20-30 ដឺក្រេ។

ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យទទេ, ខ្សែស្រឡាយ, ដាក់ badagi ដែលបានរៀបចំពីមុននៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលស៊ីរ៉ូទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមឆ្អិនអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅទៅវា។ នៅភាគខាងលិចនៃហ្សកហ្ស៊ី ម្សៅពោតតែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ ខណៈដែលភាគខាងកើតហ្សកហ្ស៊ីចូលចិត្តចំអិន Churchkhela ពីម្សៅស្រូវសាលី។ តើម្សៅប្រភេទណាដែលអ្នកជ្រើសរើសមិនសំខាន់ទេ រឿងសំខាន់គឺសមាមាត្រ - សម្រាប់ 3 លីត្រនៃ badagi ប្រហែល 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមល្បាយម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។ ការបន្ថែមស្ករប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរមានជាតិផ្អែមគឺមិនមានតម្លៃទេ នៅហ្សកហ្ស៊ី វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទម្រង់មិនល្អ ក្រៅពីនេះវាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា badagi ត្រជាក់កាន់តែផ្អែម។ ម៉ាស​ដូច​ចាហួយ​ទំពាំង​បាយជូ​គួរ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​ទាប​ប្រហែល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកជ្រលក់គ្រាប់ "អង្កាំ" ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ "ចាហួយ" ដោយប្រើ spatula ឈើដើម្បីឱ្យគ្រាប់នីមួយៗត្រូវបានគ្របដោយល្បាយ។

ព្រះវិហារទំនើប

ដូច្នេះ អ្នក​ប្រហែល​ជា​ភ្ញាក់​ផ្អើល ប៉ុន្តែ​ទឹក​ខ្ចប់​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​មិន​ខុស​ពី​ហាង​មួយ​ទេ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាទាំងអស់ដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តមុនមានតែក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នានិងប្រើបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងគ្នា។ យើងដាក់ 1 លីត្រនៃទឹកនៅលើឧស្ម័ន, រំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទី។ នៅពេលនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នរំលាយម្សៅ 1 កែវក្នុងកែវទឹកត្រជាក់មួយដើម្បីកុំឱ្យដុំពកមិនបង្កើតទៅជាក្រែមជូររាវ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ល្បាយ​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង​កូរ​ឱ្យ​ជាប់។ ចំអិនរយៈពេល 7-10 នាទីរហូតដល់ល្បាយបាត់បង់រសជាតិម្សៅរបស់វា។ បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ទឹកផ្លែឈើដែលទិញមិនផ្អែមដូចធម្មជាតិទេ) ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម vanillin, cinnamon ឬ cardamom បន្ថែមទៀត។ បនា្ទាប់មកបច្ចេកវិជ្ជានៃការជ្រលក់និង "សម្ងួត" churchkhela មិនខុសពីរូបមន្តមុនទេអ្នកគួរតែទទួលបានជោគជ័យ។ ការអត់ធ្មត់ពីរបីថ្ងៃហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយបង្អែមឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

វីដេអូ របៀបធ្វើ ឆាព្រះវិហារ នៅផ្ទះ