Kaip silkė po kailiu. Silkė po kailiu – klasikinis receptas: sluoksniai, seka

Yra patiekalas, kuris stipriai siejamas su Naujųjų metų atostogomis. Esu tikras, kad tu jį gerai pažįsti. Sunku įsivaizduoti gerą šventinį stalą be silkės po nuo vaikystės pažįstamu kailiu!

Tai skanios salotos atsirado tuo metu, kai buvo labai sunku gauti net paprasčiausių gaminių, tačiau sovietinės šeimininkės mokėjo kloti šedevrų stalus, turėdamos tik bulves, burokėlius ir morkas.

Shuba yra labai paprastas patiekalas. Jame nėra griežto komponentų skaičiaus. Mano recepte ingredientų kiekio pakanka 7-8 porcijoms.

Nuo tada, kai pasirodė originalus sovietinis „kailinių“ receptas, atsirado daug daugiau šių sočių salotų variantų. Ką tada, ką dabar, visos šeimininkės ruošė bent kiek kitaip. Aš pati visą laiką eksperimentuoju su ingredientų kiekiu ir receptu, nors labiausiai mėgstu klasikinę silkę po kailiu, kurios receptas mūsų namuose atsirado nuo močiutės.

Klasikinis „kailinis“ yra lengvai paruošiamas patiekalas, su kuriuo gali susidoroti pradedančios šeimininkės ir paaugliai. Taigi bijoti nėra ko.

Atsiminkite vieną dalyką: kad silkė pasirodytų „teisinga“ ir skani, patiekalą reikia pasigaminti iš anksto ir palikti prisitraukti šaldytuve. Per 3-4 valandas jis tampa dar skanesnis (ir tiesiog skanus per naktį), visi sluoksniai yra prisotinti ir ant stalo atsiranda vaikystės skonis.

Salotoms svarbu pasirinkti šviežią riebią žuvį ir ją gerai supjaustyti. Padalinkite žuvį į dvi filė ir išimkite kaulus.

Ką daryti su daržovėmis? Bulves, burokėlius ir morkas galima virti arba kepti. Kaip taisyklė, aš kepu bulves, bet verdu morkas ir burokėlius. Tuo metu išverdu kiaušinius, atvėsinu šaltame vandenyje, tada nulupu.

Obuolį (ar obuolius) taip pat reikia nulupti. Patariu visus ingredientus sutarkuoti, o ne pjaustyti. Sutarkuotos daržovės, kiaušiniai ir obuoliai salotose jaučiasi švelnesni.

Skaniausia silkę gaminti po kailiu pagal receptą su „saldžiais“ svogūnais - pavyzdžiui, su baltomis salotomis.

Dabar atėjo laikas išdėstyti ingredientus. Sudėkite juos po vieną ant lėkštės.

Kas gero silkės salotose po kailiu: jų skonis ilgai nevargina ir galima valgyti ilgai, nes „tikras“ kailinis net skanesnis nei šviežias.

Silkę po kailiu pagal bet kurį receptą labai patogu paruošti: galite užpildyti visą patiekalą arba sudėti į porcijas rozetes.

Patarimas: „Kailinį“ patiekite su šviežia karšta duona. Valgyti su juo yra nuostabu!

Išvirkite bulves, morkas, burokėlius ir kiaušinius.

Silkė BŪTINA imta visą (iš skardinės arba iš statinės, jokiu būdu ne aliejuje). Silkę nuvalome, išimame nuo keteros, išplėšiame visus šonkauliukus...filė supjaustome kubeliais (po 0,7-1 cm)... VISADA išplėšiame visus išsikišusius smulkius kauliukus.

Silkę atidedame į šalį. Imame didelę, būtinai PLOKŠČIĄ plokštę (taip sluoksniai bus lygesni):
1 sluoksnis - sutarkuokite bulves - 1 cm storio
Kruopščiai sutepkite majonezu (geriausia majonezu iš maišelio, padarykite duobutę, kad majonezas tekėtų plona srovele).
2 sluoksnis - silkė (1 didelei lėkštei 1,5 silkės...
gal 1) majonezo
3 sluoksnis - smulkiai pjaustytas svogūnas - plonas majonezo sluoksnis
4- sluoksnių - įtrinkite kiaušinius - 0,5 cm ... (kad nesimatytų ankstesni sluoksniai) majonezas
5 sluoksnis - sutarkuokite morkas - 0,5 cm (kad nesimatytų ankstesni sluoksniai) majonezas
6 sluoksnis - burokėliai - 1 cm (kad nesimatytų ankstesni sluoksniai) Burokėlius gausiai užpilkite majonezu ir gerai ištepkite.
Puošti smulkiai supjaustytais žaliais svogūnais ir rožėmis iš likusių burokėlių ir morkų. Praktika rodo, kad kuo daugiau majonezo PILTOJE, tuo geriau.

taip pat žr

Klasikinės sovietinių laikų salotos, kurių receptas gimė stygiaus laikais, bet stebuklingai įsitvirtino mūsų kulinarinėje kultūroje. Daugeliui rusų šis užkandis tapo Naujųjų metų simboliu, kaip ir Olivier. Patiekalo receptas nėra sudėtingas, o visi produktai yra prieinami ir nebrangūs. Tačiau jei žinote keletą gudrybių, salotos pasirodys daug įdomesnės ir skanesnės.

Žingsnis po žingsnio silkės kepimas po kailiu

Silkės virimo po kailiu seka yra žinoma visoms namų šeimininkėms. Pirmiausia uniformose verdamos bulvės, morkos ir burokėliai, o joms vėsstant silkė išvaloma nuo kaulų, odos ir vidurių. Geriausia neapsunkinti savo gyvenimo, o iš karto nusipirkti paruoštą filė ir supjaustyti kubeliais. Daržovės susmulkinamos ant trintuvės arba smulkiai supjaustomos, o svogūnas – labai smulkiai ir plonai. Produktai klojami ant didelio indo sluoksniais, kiekvieną sluoksnį aptepus majonezu – iš pradžių sluoksnis bulvių, tada žuvis, svogūnai, morkos ir burokėliai. Salotos turi kurį laiką pastovėti šaltyje ir pamirkti. Yra įvairių būdų, kaip kepti silkę po kailiu. Salotų pagrindą galima paįvairinti papildomais ingredientais – obuoliu, kiaušiniais, žolelėmis, česnakais, riešutais, prieskoniais ir sūriu. Sluoksnių seką galima nesunkiai keisti, nebūtina dėti bulvių, o vietoj majonezo galima imti grietinę ar naminį jogurtą. Yra vegetariškos silkės po kailiu variantas, kuriame vietoj silkės naudojami jūros dumbliai arba dumbliai. Kartais žali svogūnai pakeičiami keptais, o žuvis – virta mėsa, bet tai tikrai ne silkė po kailiu, nors tokie receptai turi teisę egzistuoti. Salotos kartais patiekiamos net kaip vyniotinis, kuris supjaustomas gabalėliais, arba kaip aspicas miniatiūrinėse formelėse. Silkė po kailiu gali būti prancūziško batono ir blynų įdaras, gaminama sumuštinių masės, skanių rutuliukų ar gražių gėlių pavidalu.

Skanios silkės virimo po kailiu paslaptys

Paslaptis 1. Jei iš anksto marinuosite svogūną, jis įgis pikantišką saldžiarūgštį skonį ir malonų traškumą, o salotos pasirodys skanesnės ir rafinuotesnės. Tuo pačiu suminkštės aštrus svogūnų skonis. Marinavimui supjaustyti svogūnai 15 minučių užpilami nedideliu kiekiu vandens su vienu šaukštu acto.

Paslaptis 2. Jei daržoves sutarkuosite ant smulkios trintuvės, o ne supjaustysite kubeliais, salotos pasirodys labai minkštos ir gerai išmirkusios. Priešingai, obuolius geriau sumalti be trintuvės, kitaip jie duos per daug sulčių.

Paslaptis 3. Dėl pikantiškumo obuolius galima pakeisti marinuotais agurkais, leisti sultims nutekėti, įdėti konservuotų žaliasis žirnis, kukurūzai arba avokadas. Kvapnūs rauginti kopūstai suteiks salotoms originalaus skonio, kaip ir kepti grybai, ypač pievagrybiai. Įprastas virtas morkas galima pakeisti korėjietiškomis – pasirodo labai skanu. Apskritai kulinariniai eksperimentai yra sveikintini!

Paslaptis 4. Naudokite tik kokybiškus produktus, negailėkite silkės ir negailėkite majonezo. Kai kurios šeimininkės žuvį ir svogūnus sumaišo su augaliniu aliejumi, kad būtų sultingumas ir tik tada dėlioja užkandžių sluoksnius. Tokiu atveju salotos pasirodys švelnesnės ir sodresnės.

Paslaptis 5. Vietoje to išbandykite lengvai sūdytą lašišą ir nustebsite nauju patiekalo skoniu. Silkės paruošimo po kailiu technologija išlieka ta pati. Salotose labai skanu rūkyta silkė, raudonieji ikrai, krevetės.

Receptas: silkė po vasariniu pomidorų kailiu

Žiemą kartais norisi sugrįžti į karštus mėnesius ir pasipuošti įprastai iš ryškiai sultingų pomidorų. Išvirkite dvi bulves, smulkiai supjaustykite ir išdėliokite ant lėkštės. Pusę svogūno, supjaustytą plonais pusžiedžiais ir nuplautą šaltu vandeniu, sudėkite ant bulvių. Taip pat supjaustykite kubeliais dviejų silkių filė ir papuoškite trečią sluoksnį, o tada ant žuvies padarykite majonezo tinklelį. Ant silkės sudėkite du šviežius pomidorus, supjaustytus kubeliais, aptepkite majonezu ir pipirais. Viršutinį sluoksnį papuoškite žaliais svogūnais, tarkuotais tryniais ir šviežiomis žolelėmis. Įdomu tai, kad burokėlių ir morkų nebuvimas šiose salotose yra visiškai nepastebimas.

Silkė po kailiu yra netikra ir tinginė, liesa ir mėsiška, po sūrio ar grybų kepure, su krienais ir garstyčiomis. Yra daugybė patiekalo receptų, kuriuos galite pagardinti savo nuožiūra. Jei ant Naujųjų metų stalo patieksite silkę po kailiu, jūsų šeima bus laiminga, nes šis užkandis yra patrauklus ir geras bet kokia forma. Linksmų jums švenčių!

Salotų variacijos skani silkė po kailiu šiuo metu yra daugybė, bet kaip išsirinkti tą, kurį teisėtai galima vadinti skaniausiu? Lengva! Čia jie visi surinkti! Originaliausias, neįprastai patrauklus ir rafinuotas. Skanus silkės receptas po kailiu gali ir nustebinti, ir pradžiuginti svečius prie stalo.

Virkite! Net ir pats paprasčiausias patiekalas originaliame pateikime, toks kaip arba - papuoš ne tik valgomąjį, bet ir šventinį stalą!

Silkė po kailiu skani

Pati sultingiausia ir originaliausia versija, žinoma, yra skani silkė po kailiu. Ne veltui salotos visų taip mėgstamos ir taip prigijo. Sodrus, malonaus ir subtilaus skonio patiekalas, kuris tiesiog nuostabiai paverčia net įprastus šakniavaisius.

Kad salotos būtų labai skanios, jums reikia:

• 1 silkė;
• 2 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 2 morkos;
• 2 burokėliai;
• 200 gr. majonezo;
• 20 gr. acto.

Kaip skaniai iškepti silkę po kailiu:

1. Silkę pirmiausia reikia paruošti, atskirti nuo galvos, ištraukti visus vidų, nupjauti odą ir atrinkti visus kaulus. Jau gautą filė supjaustykite tik smulkiais kubeliais.
2. Šakniavaisiai nuplaunami, virinami, po to atvėsinami ir nuvalomi, sumalami ant trintuvės.
3. Svogūnai nulupami, labai smulkiai supjaustomi ir užpilami actu, kuriame paliekami bent dešimčiai minučių.
4. Kiaušiniai išverdami ir užpilami šaltu vandeniu, kuriame jie per prievartą atšaldomi. Tada jie nulupami ir sutarkuojami, kaip ir daržovės.
5. Kiekvienas būsimų salotų sluoksnis ištepamas majonezu.
6. Pirmiausia į salotų dubenį išdėliojamos bulvės, o po to svogūnai ir silkė.
7. Ant silkės dedami kiaušiniai, po to – morkos.
8. Užbaikite kompoziciją burokėliais.
9. Patiekalas porą valandų turi būti laikomas šaldytuve ir tik po to patiekiamas ant stalo.

Patarimas: trintuvės nebūtina plauti po kiekvieno gaminio. Pakanka tik laikytis teisingos tvarkos, ir komponentai nebus dažomi. Pirmiausia – bulvės, paskui kiaušiniai, morkos ir burokėliai. Trintuvą teks nuplauti tik po paskutinio komponento. Atrodo, smulkmena, bet gaminimas yra šiek tiek greitesnis ir lengvesnis.

Silkė po kailiu skaniausias receptas

Skaniausia silkė po kailiu, kurioje yra obuolys, pasirodo tikrai išskirtinė. Atrodo, kad tai įprasčiausias, nepaprastiausias vaisius, tačiau būtent šis komponentas padaro patiekalą ypač švelnų ir sultingą, malonaus rūgštumo ir subtilaus traškumo.

Jums reikės:

• 1 silkė;
• 2 bulvių;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 1 burokėlio;
• 1 obuolys;
• 1 svogūnas;
• 200 gr. majonezo.

Kaip skaniai iškepti silkę po kailiu:

1. Bulvės ir visi kiti šakniavaisiai nuplaunami ir virinami paprastu vandeniu. Išvirus jie atvėsinami ir nuvalomi, sutrinami trintuvu.
2. Kiaušiniai taip pat verdami, atvėsinami panardinant į šaltą vandenį ir sumalami ant trintuvės.
3. Žuvis nupjaunama, nupjaunama galva, išimamos vidurinės dalys, nuimama oda ir kaulai. Tik po to filė supjaustoma smulkiais gabalėliais.
4. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.
5. Belieka tik rinkti salotas, kiekvieną sluoksnį apdorojant majonezu.
6. Pirmoji – bulvės, po to – žuvis ir svogūnai.
7. Toliau morkos, obuoliai ir kiaušiniai.
8. Burokėliai į patiekalą dedami paskutiniai.
9. Jei pageidaujate, gatavą patiekalą galima papuošti ir leisti jam užvirti šaldytuve mažiausiai dvi valandas.

Svarbu! Daržoves reikia pjaustyti kuo smulkiau, taip „Kailinis“ bus daug švelnesnis. Bet obuolius geriau pjaustyti, o ne tarkuoti.

Skanios silkės po kailiu receptas

Atrodo, jau nėra kuo nustebinti sumanios šeimininkės. Na, o ką dar galite sugalvoti, kad „Kailinis“ būtų ypatingas, įmantrus ir originalus? Pasirodo, dar yra vietos mėgstantiems eksperimentuoti. Viena iš naujausių naujovių – vyniotinio formos salotos.

Jums reikės:

• 2 burokėliai;
• 1 morkos;
• 2 bulvių;
• 100 gr. sūris;
• 150 gr. majonezo;
• 1 silkė;
• 5 gr. želatina.

Skaniausias silkės receptas po kailiu:

1. Želatina turi būti ištirpinta 50 gramų vandens ir laikoma vandens vonioje, kol ji visiškai ištirps. Tuo pačiu būtina laikytis. Kad skystis neužvirtų.
2. Po garinimo skystis sumaišomas su majonezu.
3. Šakniavaisiai nuplaunami, virinami, po to atvėsinami, išvalomi ir trinami.
4. Silkė atlaisvinama nuo odos ir kaulų, smulkiai supjaustoma.
5. Ant maistinės plėvelės, išdėliotos ant stalo, pradeda skleistis būsimos salotos.
6. Pirmoji aptepame burokėlių ir majonezo mišinį su želatina.
7. Tada uždėkite sūrio sluoksnį, taip pat sumaišytą su majonezu ir želatina.
8. Visi tolesni sluoksniai plote turėtų būti šiek tiek mažesni nei jų pirmtakas.
9. Į kiekvieną sluoksnį būtinai įpilkite mišinio, pagaminto iš želatinos.
10. Linija bulvėms ir morkoms.
11. Morkoms pridėkite silkę.
12. Pabaigoje gaminiai ant plėvelės susukami taip, kad gaunamas ritinys ir kelias valandas perkeliamas į šaldytuvą.
13. Išlaikius reikiamą laiką, ritinys išimamas, nuo jo nuimama plėvelė, o indas supjaustomas porcijomis.

Skanios silkės po kailiu receptas

Kepti grybai, jei jie naudojami ruošiant „Kailinius“, savo skoniu gali nustebinti absoliučiai visus. Toks patiekalas pasirodo tiesiog beprotiškai skanus, maistingas ir labai rafinuotas.

Jums reikės:

• 300 gr. pievagrybiai;
• 1 svogūnas;
• 2 bulvių;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 50 gr. svogūnų žalumynai;
• 2 marinuoti agurkai;
• 100 gr. sūris;
• 200 gr. majonezo.

Skaniausios silkės po kailiu receptas:

1. Svogūną nulupame ir susmulkiname.
2. Grybai rūšiuojami, nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Tada masė sumaišoma su svogūnais ir pakepinama keptuvėje.
3. Apkepti ir atvėsinti grybai išdėliojami į salotų dubenį pirmuoju sluoksniu.
4. Bulvės išverdamos, atvėsinamos ir nulupamos. Tada sutarkuoti ir uždengti gauta grybų mase, būtinai pamirkyti majonezu.
5. Agurkai trinami, kokybiškai išspaudžiami ir tepami ant bulvių.
6. Kiaušiniai verdami, priverstinai atvėsinami, išvalomi ir išdėliojami. Sluoksnį reikia sutepti.
7. Sūris trinamas ir padengiamas visais produktais.
8. Belieka tik susmulkinti žalumynus, papuošti patiekalą ir leisti salotoms užvirti.

Patarimas: šiam patiekalui galite rinktis visiškai bet kokį sūrį. Jis gali būti ir lydytas, ir kietas, ir rūkytas, ir net sūris.

Silkė po kailiu skanus receptas

Kitas skanėstas, suteikiantis patiekalui ypatingo, nepaprastai ryškaus skonio – raudona žuvis. Su ja, ko gero, bet koks kulinarinis kūrinys taps ypatingas, įsimintinas.

Jums reikės:

• 100 gr. raudona žuvis;
• 1 svogūnas;
• 1 burokėlio;
• 2 bulvių;
• 1 morkos;
• 2 česnako skiltelės;
• 100 gr. majonezo;
• 30 gr. krapai.

Skanios silkės po kailiu receptas:

1. Visos daržovės turi būti nuplaunamos ir virinamos atskirai viena nuo kitos. Po virimo atvėsinkite ir nuvalykite. Tada sutarkuokite, šiam tikslui naudodami trintuvą.
2. Atlaisvinkite žuvį nuo kaulų, filė smulkiai supjaustykite. Susmulkintą masę sumaišykite su labai smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir spaudu išspaustu česnaku.
3. Svogūną reikia nulupti ir susmulkinti.
4. Pirmiausia sudėkite žuvį į salotų dubenį ir uždenkite svogūnų sluoksniu, kuris, kaip ir visi vėlesni, turi būti pamirkytas majonezo padaže.
5. Tada sudėkite morkas ir bulves.
6. Paskutinis sluoksnis bus burokėliai, kaip ir bet kuriame tradiciniame recepte.
7. Jei pageidaujate, užkandį galite papuošti žolelėmis ir daržovių gabalėliais.

Patarimas: norėdami į patiekalą įtraukti ypatingą natą, galite naudoti ne virtas morkas, o virtas korėjiečių kalba. Būtent šioje versijoje subtilus „Kailinis“ bus pakeistas, įgaus pikantišką skonį, kurio negalima palyginti su originalu.

Silkė po kailiu yra pati skaniausia bet kokia versija yra labai rafinuota. Šeimininkių fantazijai nėra ribų, jos sugalvoja vis naujų receptų, kurių dėka tampa įmanoma patenkinti pačius įmantriausius poreikius.

Irina Kamšilina

Gaminti kažkam yra daug maloniau nei sau))

Turinys

Garsusis silkės užkandis pasirodė praėjusio amžiaus pradžioje, tačiau net ir dabar daugelyje šeimų Naujųjų metų ir kitoks šventinis stalas be jo neįsivaizduojamas. Tiems, kurie dar nėra susipažinę su šio patiekalo paruošimo technologija, siūlome naudoti mūsų žingsnis po žingsnio instrukcijas ir vaizdo pamoka. Pirmiausia pažiūrėkime, kaip virti silkę po kailiu pagal klasikinį receptą, o tada apžvelgsime keletą populiarių šio užkandžio variantų.

Klasikinė silkė po kailiu: receptas su nuotrauka

Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 8-10
• Gaminimo procesas: 30-35 min
• Kalorijų kiekis: 180 kcal 100 g

Ingridientai:

• Riebi silkė - 1 vnt.
• Vienas didelis burokas
• Pora mažų morkų
• 3 bulves
• svogūno galvutė
• riebus majonezas - 250 g

• Silkės skerdeną nulupkite nuo odos, pašalinkite galvą, uodegą, pelekus, vidurius. Jei susiduriate su ikrais, galite juos pridėti prie patiekalo arba tiesiog valgyti su juodos duonos gabalėliu ir svogūno žiedu.

• Nuimkite nuo žuvies keterą, visus mažus kaulus. Supjaustykite jį mažais kubeliais.
• Šakniavaisius nuplaukite, virkite jų uniformoje dvigubame katile, mikrobangų krosnelėje arba pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite ir švarūs.
• Plokščioje lėkštėje sutarkuokite bulves ant vidutinės trintuvės. Paskirstykite jį tolygiai, kad sluoksnio storis būtų vienodas – apie 8 mm. Sutepkite majonezu.

• Tada ateina silkės sluoksnis: ją tolygiai paskirstykite ant bulvių viršaus.

• Ant silkės sluoksnio suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus.

• Ant svogūno reikia sutarkuoti virtas morkas, jo sluoksnis taip pat išlyginamas, aptepamas majonezu.

• Burokėliai sudarys viršutinį sluoksnį. Taip pat sutarkuokite, išlyginkite, pamirkykite majonezu. Papuoškite patiekalą kaip norite.

Geriausi silkės užkandžių receptai

Kaip virti silkę po kailio ritiniu

Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 6-8
• Paruošimas: 25 min
• Kalorijų kiekis: 185 kcal 100 g

Ingridientai:

• Statinė silkė - 1 vnt.
• Vienas virtas burokas
• Mažos morkos - 2 vnt.
• Keli bulvių gumbai
• Kiaušinių pora
• viena lemputė
• Maža majonezo pakuotė

1. Šakniavaisius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Triname ant atskirų dubenėlių ant rupios trintuvės.
2. Kietai virti kiaušiniai, nulupti, trys ant rupios trintuvės.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Paruoštą silkę supjaustykite griežinėliais.
5. Kilimėlį sušių ir suktinukų gamybai uždengiame maistine plėvele. Ant jo ištepame burokėlių sluoksnį, aptepame majonezu.
6. Tada ateina bulvių sluoksnis, taip pat mirkytas padaže.
7. Tolygiai paskleiskite susmulkintus svogūnus, ant jų sutarkuotus kiaušinius. Sutepkite majonezu.
8. Ant kiaušinio-majonezo sluoksnio paskirstykite tarkuotas morkas.
9. Pagal sušių ruošimo principą, išilgai vienos kilimėlio pusės išdėliojame silkės griežinėlius.
10. Atsargiai, padėdami sau kilimėlį, suvyniokite ingredientus į ritinį.
11. Išimame į plėvelę šaldytuve, kad permirktų ir pradėtų gerai išlaikyti formą.
12. Po valandos išimame vyniotinį, atlaisviname nuo plėvelės, dedame ant indo. Ant viršaus nupieškite ploną tinklelį majonezu. Supjaustykite griežinėliais, patiekite prie stalo.

Šiek tiek pakeistas silkės po kailiniais ritinyje receptas pateikiamas kitame vaizdo įraše. Meistriškumo klasėje tarp sluoksnių naudojama plona pita duona, o silkė dedama ant jau supjaustytų vyniotinio gabalėlių. Gana originalu!

su obuoliais

Šviežias obuolys patiekalui suteikia švelnumo, pikantiško rūgštumo ir naujumo.
Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 5
• Gaminimo procesas: 25 min
• Kalorijų kiekis: 170 kcal 100 g

Ingridientai:

• Statinės silkės filė - 300 g
• Vienas didelis virtas burokas
• Virtos mažos morkos - pora gabalėlių
• Virtos bulvės - 2 vnt.
• svogūno galvutė
• Vienas rūgštus obuolys
• Majonezas - apie 200 g

1. Virtas šaknines daržoves susmulkinkite ant trintuvės atskirose lėkštėse.
2. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, 7 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad išeitų visas kartumas. Nupilkite vandenį, sudėkite svogūną ant popierinio rankšluosčio – nusausinkite.
4. Ant plokščios lėkštės padėkite sluoksnį silkės ir svogūno, pamirkykite nedideliu kiekiu majonezo.
5. Po to – bulvės su majonezu, po to – morkos su padažu.
6. Ant morkų sutrinkite obuolį ant vidutinės trintuvės lygiu sluoksniu.
7. Paskutinis sluoksnis – padaže išmirkyti tarkuoti burokėliai.

su kiaušiniu

Virti kiaušiniai neįprastai papildo pažįstamą patiekalą. Jei norite nustebinti savo svečius, pasinaudokite šiuo receptu!
Informacija apie patiekalą:

• Porcijos - 10
• Preliminarus pasiruošimas – 20 min
• Gaminimo procesas – 35-40 min
• Kalorijų kiekis - 185 kcal 100 g

Ingridientai:

• Pora silkės filė
• Keletas virtų morkų
• Vienas virtas burokas
• Didelis svogūnas
• 5 vnt. virtas vištienos kiaušiniai
• Maža riebaus majonezo pakuotė

Virimo seka:

1. Išvirusius šakniavaisius (burokėlius ir morkas) sutarkuokite stambia tarka, tą patį darykite su kiaušiniais. Susmulkinkite svogūną. Silkę supjaustykite kubeliais.
2. Salotas renkame sluoksniais: 1 sluoksnis - tarkuotos bulvės, išmirkytos majonezu; 2 - silkė su svogūnais; 3 "grindys" - tarkuoti kiaušiniai; 4 - morkos su majonezu. Salotas užbaigiame tarkuotais burokėliais, kurių viršų atsargiai aptepame majonezu.

Tokį užkandį vadinti „silke“ neteisinga, nes tarp ingredientų silkės iš viso nėra, tačiau visiškai įmanoma ją pakeisti nori jūros dumbliais, iš kurių gaminami suši. Be to, tokios salotos patiks ne tik vegetarams, bet ir visiems pasninko besilaikantiems žmonėms.

Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 8
• Paruošimas: 20 min
• Virimo procesas: 20-25 min
• Kalorijų kiekis: 95 kcal 100 g

• Nori lakštas - 2 vnt.
• Vienas virtas burokas
• Keletas virtų morkų
• maža lemputė
• Liesas majonezas be kiaušinių - 200 ml
• 10-15 ml sojos padažo

Virimo seka:

1. Daržoves skirtingose ​​lėkštėse sutarkuokite stambia tarka, įdėkite šiek tiek lieso majonezo.
2. Nori lakštus supjaustykite žirklėmis mažais sluoksniais, 5 minutes užpilkite sojų padažu.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
4. Ant indo uždėkite bulvių sluoksnį, tada pamirkykite sojų padažas nori lapai. Po to dedamas morkų sluoksnis, po kurio ištepame tarkuotus burokėlius.
5. Papuoškite salotų viršų lieso padažo tinkleliu.

Baigtas patiekalo dekoravimas

Dauguma namų šeimininkių užkandį puošia majonezo tinkleliu, tačiau patiekalas pasirodys šventiškesnis, jei jo viršų papuošite rožėmis, kaip nuotraukoje su gatavu silkės po kailiu. Plonu nedideliu peiliuku supjaustykite apskritimą nedidelį virtą burokėlį, iš jo padarykite kažką panašaus į gyvatę. Įvyniokite į rožės pumpurą ir padėkite ant salotų. Padarykite petražolių lapelius.

Gatavo patiekalo skonis tiesiogiai priklauso nuo produktų kokybės. Renkantis pagrindinį užkandžio ingredientą – silkę, atsižvelkite į jos šviežumą, riebumą ir druskingumo laipsnį. Geriau, kad jis būtų riebus ir vidutiniškai sūrus. Pirkdami žuvį, pirmenybę teikite visai skerdenai, o ne filė gabalėliams konservuose.
Atkreipkite dėmesį į sūrymą statinėje: drumsta spalva, nemalonus kvapas turėtų atbaidyti jus nuo tokio produkto pirkimo. Šviežia žuvis yra lygi liesti be matomų pažeidimų (įtrūkimų, įpjovimų).
Norite nusipirkti silkės su ikrais? Rinkitės žuvį drumstomis akimis, o silkė rausvomis akimis bus riebesnė ir mėsingesnė. Pagrindinis žuvies šviežumo rodiklis – žiaunų būklė. Šviežioje silkėje jos tamsiai raudonos spalvos, tankios tekstūros, be kartaus, supuvimo kvapo.

• Daržoves sutarkuokite tiesiai ant lėkštės, ant kurios gaminsite užkandį. Taigi patiekalas bus erdvesnis, subtilaus skonio.
• Morkas ir burokėlius naudokite lygiomis dalimis, o bulvių imkite dvigubai daugiau.
• Pirkite tik visą silkę iš statinės, o ne filė konservuose, kad užkandis būtų tikrai skanus ir maistingas.
• Jei įmanoma, pasigaminkite majonezo namuose savo rankomis. Tuomet jūsų patiekalas tikrai nesugadins nekokybiško apkarstančio padažo skonio.
• Prieš patiekiant „Silkę po kailiniu“, porai valandų pamirkykite šaldytuve.

Patiekalo „Silkė po kailiu“ pavadinimo istorija

Sklando legenda apie virėją Aristarchą Prokopcevą, kuris dar 1918 metais sugalvojo pigų sotų patiekalą, kad smuklės svečiai jį valgytų ir mažiau prisigertų.
Po lankytojų suvalgytų kaloringų užkandžių alkoholis jų organizmo taip agresyviai nepaveikė. Jie nebeturėjo karštų ginčų, kurie peraugo į muštynes. Užkandoje jis naudojo tik turimus ir nebrangius produktus. O naujovės pavadinimas buvo suteiktas „Šovinizmas ir dekadansas – boikotas ir anatema“, kurio santrumpa skamba kaip „SH.U.B.A.“.

O kokias turite šio populiaraus ir visų mėgstamo užkandžio gaminimo paslapčių? Pasidalykite savo patarimais komentaruose arba papasakokite apie savo gaminimo technologiją

Aptarkite

Kaip virti silkę po kailiu

Ruošiant patiekalus norisi, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir džiugintų akį savo grožiu. Dažniausios salotos ant šventinio stalo – silkė po kailiu. Sudarant meniu, šis patiekalas sąraše užima pirmą vietą.

Kiekviena šeimininkė bent kartą gyvenime susidūrė su klausimu, kaip tinkamai ir kokia tvarka išdėstyti sluoksnius. tradicinis patiekalas? Per daugelį metų šis receptas buvo pakeistas, pridėta naujų ingredientų. Bet pats pirmasis klasikinis receptas silkės kepimas po kailiu vis tiek išlieka skanus ir geidžiamas ant stalo.

Ingridientai:

• silkės filė - 900 g;
• kiaušinis - 6 vnt.;
• bulvės - 3 vnt.;
• burokėliai - 6 vnt.;
• morkos - 3 vnt .;
• majonezas - 200 ml.

Virimo būdas:

1. Jei turite silkės skerdeną, nupjaukite galvą, pašalinkite vidų. Nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpti išilgai. Pašalinkite stuburą ir visus kaulus. Jei filė paruošta, nedelsdami pradėkite virti.
2. Žuvį supjaustykite mažais kubeliais. Tai bus pirmasis sluoksnis.
3. Antram sluoksniui išvirkite bulves su lupenomis. Atvėsinkite, nuo šaltos daržovės lengviau nuimkite žievelę. Paimkite didelę trintuvą ir sutarkuokite.
4. Virkite kiaušinius dešimt minučių ant silpnos ugnies. Jei įjungsite ugnį dideliu galingumu, kiaušiniai gali įtrūkti.
5. Nupilkite vandenį. Supilkite šaltą skystį, atvėsinkite. Taip kiaušinius lengviau nulupti.
6. Sutarkuoti. Tai trečias sluoksnis.
7. Morkas galima virti kartu su bulvėmis, tik turėkite omenyje, kad kepimo laikas yra ilgesnis nei apie penkiolika minučių. Todėl bulves gaukite anksčiau. Išvirkite odoje. Išvirus atvėsinkite, nulupkite. Sutarkuokite ant stambios trintuvės. Salotose daržovė patenka į ketvirtą sluoksnį.
8. Burakas verdamas žievelėje. Jo kepimo laikas dvigubai ilgesnis nei kitų daržovių. Pasirengimą patikrinkite peiliu. Jei įrankis lengvai ir švelniai patenka į minkštimą, tada daržovė iškepa. Atvėsinkite, nulupkite, sutarkuokite. Penktojo sluoksnio įdaras paruoštas.
9. Formuodami salotas griežtai išdėliokite sluoksnius, sutepdami majonezu. Viršutinį sluoksnį papuoškite padažu, piešdami tinklelį.

Klasikinė silkė po kailiu – kaip sutvarkyti sluoksnius?

Salotinė silkė po kailiu pasirodė Naujųjų metų išvakarėse ir greitai išpopuliarėjo. Nepaisant turtingos istorijos, jis vis dar išlieka geidžiamiausias delikatesas ne tik ant Naujųjų metų stalo, bet ir per visas šeimos šventes. Patiekalo ruošimo metu sukuriama šventinė nuotaika. Kiekviena šeimininkė turi savo gaminimo paslaptį. Virti su morkomis, obuoliais. Pakeiskite sluoksnių tvarką. Tačiau klasikinis silkės receptas po kailiu, surinktas sluoksniais, išlieka pats mylimiausias.

Ingridientai:

• svogūnai - 3 vnt.;
• bulvės - 6 vnt .;
• kiaušinis - 6 vnt.;
• silkės filė - 600 g;
• burokėliai - 6 vnt.;
• majonezas - 100 g.

Maisto gaminimas:

Svarbiausia yra teisingai išdėstyti sluoksnius, skonį ir išvaizda patiekalai.

1. Pirmas sluoksnis visada yra žuvis, kuri supjaustoma mažais gabalėliais. Jį plonu sluoksniu paskleiskite ant didelio indo.
2. Antras sluoksnis – svogūnai. Sudėkite į salotas, iš anksto supjaustykite ir pamarinuokite karštas vanduo svogūnas dešimt minučių.
3. Bulvės dedamos į trečią sluoksnį. Pirma, daržovė išverdama jos uniformoje. Atvėsinkite, nulupkite, sutrinkite ant rupios trintuvės.
4. Iš viršaus bulvės užpilamos aliejumi, kuris liko nuo filė, ir aptepamas majonezu.
5. Ketvirtasis sluoksnis – morkos, virtos lupenoje, atvėsintos, nuluptos ir sutarkuotos stambia tarka.
6. Kitas penktas sluoksnis yra kiaušinis. Suvirinti sunkiai. Atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite lukštą ir perkelkite per kiaušinių pjaustytuvą.
7. Viršų aptepti majonezu.
8. Šeštas sluoksnis yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas – burokėliai. Būtent jis suteikia nepamirštamą skonį ir išvaizdą. Verdama, kol suminkštės, atvėsusi nuvaloma ir pertrinama ant trintuvės.
9. Pabaigoje švelniai šaukštu patrinkite majonezą, suformuodami gražius suapvalėjusius šonus.

Kaip virti salotas ir kaip patiekti silkę po kailiu?

Gražiai patiekite patiekalą permatomame salotų dubenyje. Šioje silkės dizaino versijoje po kailiu visi sluoksniai yra matomi, išdėstyti eilės tvarka.

Galite patiekti užkandžių. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti kulinarinį žiedą. Jei jo nėra, paimkite mineralinio vandens butelį, išpjaukite žiedą.

Gaminimo metu maistą stipriai paspauskite, kad jį būtų lengviau išimti nuo serviravimo žiedo.

Norėdami sukurti gražią salotų išvaizdą, išradingos namų šeimininkės naudoja nuimamą pyrago formą. Visų sluoksnių vieta yra aiškiai matoma. Ant šventinio stalo jis įgauna torto formą ir puošia stalą. Salotos, išdėstytos ant indo stačiakampio ar kvadrato pavidalu, atrodo originaliai.

Silkė po kailiu, virta pagal klasikinį receptą su kiaušiniu, susukta į vyniotinį, tikrai sukels svečių susižavėjimą. Šiam dizaino variantui visi gaminiai surenkami ant lipnios plėvelės ir išdėstomi atvirkštine tvarka. Tai reiškia, kad pirmasis sluoksnis bus burokėliai. Silkės, skirtingai nuo klasikinės versijos, neturi būti paskirstytos per visą paviršių, o visą dalį dėkite tik į centrą. Tada švelniai spausdami rankomis susukite į ritinėlio formą. Nenuėmę plėvelės, palikite porą valandų šaldytuve. Tada jie nuima plėvelę ir papuošia šventinį stalą gražiu patiekalu.

Retesnis variantas – patiekti didelėse raudonojo vyno taurėse. Ši porcijinė versija atrodo nuostabiai. Visi sluoksniai aiškiai matomi, sukelia apetitą ir norą kuo greičiau išbandyti spalvingą patiekalą.

Kaip papuošti silkę po kailiu

Klasikinis patiekalo dekoravimo variantas yra majonezas, užteptas tinkleliu ant burokėlių sluoksnio. Kartais papuošiamas tarkuotu kiaušiniu arba kapotomis žolelėmis. Naudokite pomidorus, agurkus, svogūnus su žiedais arba alyvuoges. Yra daugybė variantų, kaip pažįstamam patiekalui suteikti gražią, unikalią išvaizdą. Žinoma, teks skirti daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas to vertas.

Papuošimui galite naudoti įprastas sausainių formeles. Iškirpkite gyvūnus iš bet kokių produktų, džiugindami vaikus.

Majonezo pagalba nupiešiamas kamienas, alyvuogių gabalėliai suteikia beržo įvaizdį, o petražolės tarnauja kaip lapai. Naudojant ikrus ir majonezą gaunama labai graži žuvis. Galite pavaizduoti tikrą akvariumą, pridėdami krapų dumblių.

Jei turite silikoninę dailaus rašto torto formą, pavyzdžiui, rožę ar meškiuką, naudokite ją, tikrai nepasigailėsite. Pavertus salotas ant indo, jos įgaus formą ir atrodys kaip pyragas.

Labai lengva formuoti žuvį. Iš griežinėliais pjaustytų burokėlių žiedų, svogūnų, morkų padarykite svarstykles.

Gėlės gaminamos iš virtų burokėlių ir morkų, išdėliotos ant tinklelio, ištraukto majonezu. Petražolių lapai puikiai tinka gėlių lapijai. Naujiesiems metams gražu puoštis laikrodžiu, ant kurio rodyklės rodo dvyliktą valandą. Norėdami tai padaryti, majonezu tolygiai paskleiskite burokėlių sluoksnį. Iš virtų morkų iškirpkite romėniškus skaičius ir rodykles. Išdėstykite teisinga tvarka. Šis patiekalas dedamas šventinio stalo centre. Majonezu nereikėtų piešti skaičių ir rodyklių, nes jie tikrai raudonuos burokėlius.

Kad silkė po kailiu, virta pagal klasikinį receptą sluoksniais, būtų skani, reikia žinoti kai kuriuos dalykus:

1. Rinkitės tokias bulves, kurios yra kietos ir virimo metu netaptų vandeningos. Neteisingai parinktos bulvės pavirs bulvių koše ir sugadins patiekalo skonį. Daugelis verda nuskustas bulves – tai negerai, verta virti tik su uniformomis.
2. Burakas, kurio pjūvyje yra baltų gyslų, netinka salotoms. Taip pat nenaudokite pašarinių veislių. Idealiai tinka bordo spalvos burokėliai, kurie turi saldų poskonį. Verta sustabdyti pasirinkimą ant vidutinio dydžio vaisių.
3. Morkos turi būti saldžios, be kartumo. Vidutinio dydžio, švieži ir tvirti.
4. Jei įmanoma, pirkite kiaušinius iš ūkininkų. Išvaizda jie skiriasi nuo parduotuvėje pirktų kiaušinių, sočiųjų trynių, kurie savo išvaizda papuoš salotas.
5. Rinkitės riebią, lengvai sūdytą silkę. Sūdyta žuvis persūdys užkandį.
6. Majonezas naudojamas riebalams. Esant mažam riebalų procentui, majonezas yra per plonas, jis negalės gerai išmirkyti sluoksnių.
7. Svogūnai visada mirkomi vandenyje arba marinuojami. Tai sušvelnina aštrų svogūnų skonį. Jie visada dedami virš silkės.
8. Ingredientų pjaustyti kubeliais neverta, tarkuoti suteikia salotoms švelnų skonį ir gerai išmirksta.
9. Jei naudojate paruoštą šiek tiek sūdytą silkės filė, aliejaus neišmeskite, supilkite jį ant bulvių ir įgausite sodrų bei subtilų skonį.
10. Norėdami suteikti pikantišką skonį su lengvu rūgštumu, įdėkite obuolį, sutrinkite ant rupios trintuvės. Smulkia tarka sutarkuotas obuolys išskiria daug sulčių ir gali sugadinti patiekalą.
11. Prieš pradėdami formuoti salotas, lėkštę patepkite saulėgrąžų aliejumi.
12. Sluoksnius gerai ištepkite majonezu, antraip salotos bus sausos.
13. Nenaudokite silkės, jei ji turi gelsvą atspalvį arba pašalinių kvapų, tai reiškia, kad žuvis buvo netinkamai laikyta ir gali būti sugedusi.