त्या फळाचे फळ जाम किती शिजवलेले आहे. घरी त्या फळाचे झाड ठप्प सर्वोत्तम पाककृती

तुम्ही कधी त्या फळाचे झाड ठप्प करण्याचा प्रयत्न केला आहे का? नाही? मग आम्ही ते आत्ताच बनवण्याची शिफारस करतो. यासाठी तुम्हाला जास्त घटकांची गरज नाही. जरी वेळेत, अशा स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याच्या प्रक्रियेस आपल्याला कित्येक तासांपासून कित्येक दिवस लागू शकतात. परंतु शेवटी, तुमचे सर्व प्रयत्न पूर्णपणे न्याय्य ठरतील. तुम्हाला एक अतिशय सुगंधी आणि चवदार क्विन्स जाम मिळेल, ज्याचा तुम्ही संपूर्ण हिवाळ्यात आनंद घेऊ शकता.

मग ही मिठाई कशी बनवली जाते? त्याच्या निर्मितीसाठी अनेक पाककृती आहेत. खाली आम्ही फक्त सर्वात सोपा आणि सर्वात लोकप्रिय सादर करू.

सामान्य माहिती

त्या फळाचे झाड जाम कसे बनवायचे ते सांगण्यापूर्वी, आपण ते कोणत्या प्रकारचे फळ आहे ते सांगावे.

त्या फळाचे झाड गुलाबी कुटुंबातील एक वृक्षाच्छादित वनस्पती आहे. स्वयंपाक करताना, फक्त त्याची चवदार आणि निरोगी फळे वापरण्याची प्रथा आहे. ते पाच बियांचे घरटे असलेले सफरचंद (खोटे) आहेत. या फळाचा पृष्ठभाग केसाळ, गोलाकार किंवा नाशपातीच्या आकाराचा, पिवळा किंवा लिंबू रंगाचा असतो.

सादर केलेल्या फळाचा लगदा फार रसदार नाही, खूप सुगंधी आणि ऐवजी कठीण आहे. त्या फळाच्या झाडाची चव गोड असते, परंतु त्याच वेळी तिखट आणि तुरट असते. ते केवळ जाम बनवण्यासाठीच नव्हे तर दुसरा कोर्स तसेच विविध सॅलड्स तयार करण्यासाठी देखील वापरतात.

स्वादिष्ट क्विन्स जाम: चरण-दर-चरण स्वयंपाक करण्याची कृती

वर नमूद केल्याप्रमाणे, आपण अशा फळांपासून वेगवेगळ्या प्रकारे मिष्टान्न बनवू शकता. लेखाच्या या विभागात, आम्ही पाणी आणि व्हॅनिलिन वापरून रेसिपी पाहू.

तर, क्विन्स जामसाठी अर्ज आवश्यक आहे:

• वाळू-साखर - 1 किलो;
• पिकलेले फळ - 1 किलो;
• फिल्टर केलेले पाणी पिणे - 3 पूर्ण ग्लासेस;
• सुगंधी व्हॅनिलिन - काही चिमटे (आपल्या विवेकबुद्धीनुसार वापरा).

फळ प्रक्रिया

त्या फळाचे झाड जाम उकळण्यापूर्वी, आपण सर्व खरेदी केलेल्या फळांवर प्रक्रिया करावी. ते नीट धुऊन नंतर पेपर टॉवेल वापरून वाळवले पाहिजेत. पुढे, आपल्याला फळे सोलणे आवश्यक आहे, त्यांना 4 भागांमध्ये कापून बियाणे बॉक्स काढा. त्यानंतर सर्व फळांचे मध्यम तुकडे करावेत.

सरबत आणि जाम बनवणे

आपल्याला लिक्विड क्विन्स जाम आवडत असल्यास, आम्ही सादर केलेली कृती वापरण्याची शिफारस करतो. अखेरीस, या पद्धतीमध्ये पाण्याचा वापर समाविष्ट आहे, याचा अर्थ मिष्टान्न भरपूर सिरपसह असेल. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला उकळते पाणी घ्यावे लागेल आणि त्यात दाणेदार साखर घालावी लागेल. तीन मिनिटांच्या उष्मा उपचारानंतर, त्या फळाचे तुकडे द्रव मध्ये जोडले पाहिजे आणि पाणी पुन्हा उकळण्याची प्रतीक्षा करा. पुढे, घटकांसह बेसिनला मागे ढकलले जाणे आवश्यक आहे, एका वृत्तपत्राने झाकलेले आहे आणि या स्थितीत कित्येक तास सोडले पाहिजे. या प्रकरणात, ठप्प पूर्णपणे थंड पाहिजे. यानंतर, उष्णता उपचार पुनरावृत्ती पाहिजे.

अंतिम टप्पा

क्विन्स जाम, ज्या रेसिपीसाठी आपण विचार करत आहोत, ती खूप द्रव आहे. 3 किंवा 4 वेळा शिजवल्यानंतर, सामग्रीसह वाडगा पुन्हा स्टोव्हवर ठेवावा आणि फळांचे तुकडे पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजवावे. त्याच वेळी, आग विझवण्यापूर्वी 5 मिनिटे, सुगंधी व्हॅनिलिन मिठाईमध्ये जोडणे आवश्यक आहे.

योग्य सीमिंग आणि स्टोरेज

त्या फळाचे झाड जाम कसे बनवायचे, आम्ही सांगितले. पण ते दीर्घकाळ कसे साठवता येईल? हे करण्यासाठी, घरगुती उपचार केवळ निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवावे. ते वाफेवर धरून ठेवावे आणि नंतर पूर्णपणे कोरडे होऊ द्यावे. यानंतर, आपल्याला कंटेनरमध्ये गरम जाम घालणे आणि त्यांना त्वरीत रोल करणे आवश्यक आहे. या फॉर्ममध्ये, मिष्टान्न पूर्णपणे थंड होईपर्यंत बाजूला ठेवले पाहिजे. तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

लिंबू सह त्या फळाचे झाड ठप्प करणे

जर तुम्हाला अधिक सुगंधी मिष्टान्न मिळवायचे असेल आणि ते सर्व हिवाळा लांब ठेवायचे असेल तर आम्ही ताजे लिंबाचा रस घालून असा जाम बनवण्याची शिफारस करतो.

तर, आम्हाला आवश्यक आहे:

• वाळू-साखर - 1 किलो;
• पिकलेले फळ - 1 किलो;
• फिल्टर केलेले पाणी पिणे - 400 मिली;

साहित्य तयार करणे

लिंबू सह त्या फळाचे झाड जाम वर सादर केलेल्या नेहमीच्या मिष्टान्न सारखे सोपे आणि सोपे केले आहे. प्रथम, आपल्याला सर्व फळांवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. ते धुतले पाहिजेत, वाळवले पाहिजेत आणि नंतर सोलून, 4 काप करून बियाणे काढून टाकले पाहिजे. पुढे, फळांचे आणखी लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे.

लिंबू म्हणून, तो फक्त पिळून काढला पाहिजे, सुमारे अर्धा ग्लास ताजे रस घेताना.

उष्णता उपचार

हिवाळ्यासाठी क्विन्स जाम बर्‍याच गृहिणी बनवतात. तथापि, अशी सफाईदारपणा केवळ अतिशय चवदार आणि सुगंधीच नाही तर आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त देखील आहे.

फळांवर प्रक्रिया केल्यानंतर, त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवले पाहिजे आणि पुरेसे पाणी (सुमारे 1-1.6 लिटर) भरले पाहिजे. उकळल्यानंतर, फळांचे तुकडे ¼ तास शिजवले पाहिजेत. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, त्या फळाचे झाड एका slotted चमच्याने पकडले पाहिजे. उर्वरित मटनाचा रस्सा म्हणून, तो 400 मिली मोजण्यासाठी, ताण आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे आवश्यक आहे. तेथे दाणेदार साखर देखील घालावी. गोड उत्पादन पूर्णपणे वितळत नाही तोपर्यंत दोन्ही घटक कमी गॅसवर शिजवण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, सिरप सर्व वेळ चमच्याने stirred करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, ते फक्त जळून जाईल.

मिष्टान्न बनवणे

त्या फळाचे झाड ठप्प कसे करावे? सिरप पूर्णपणे तयार झाल्यानंतर, त्यात फळांचे सर्व तुकडे टाका आणि नंतर चांगले मिसळा आणि उकळी आणा. या फॉर्ममध्ये, मिष्टान्न अर्ध्या तासासाठी अगदी कमी उष्णतावर शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, साहित्य stirring बद्दल विसरू नका.

सफाईदारपणा 30 मिनिटे उकळल्यानंतर, ते स्टोव्हमधून काढून टाकले पाहिजे आणि जाड कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून पाहिजे. या अवस्थेत, मिष्टान्न 24 तास ठेवणे आवश्यक आहे.

दुसऱ्या दिवशी, गोड उत्पादनासह वाडगा पुन्हा आगीवर ठेवावा आणि 35-40 मिनिटे शिजवावे. त्यानंतर, खालील चाचणी घेणे आवश्यक आहे: चमच्याने, कंटेनरमधील सिरप स्वच्छ आणि कोरड्या पृष्ठभागावर टाकला जातो. जर स्वादिष्टपणा पसरला नाही आणि त्याचा आकार टिकवून ठेवला तर जाम पूर्णपणे तयार आहे. जर ही घटना पाळली गेली नाही तर उष्णता उपचार सुमारे 7-14 मिनिटे चालू ठेवणे आवश्यक आहे. तसे, ते बंद करण्यापूर्वी (10-15 मिनिटे आधी), ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस जाममध्ये जोडला पाहिजे.

कसे रोल अप?

जसे आपण पाहू शकता, हिवाळ्यासाठी त्या फळाचे झाड जाम अगदी सहजपणे केले जाते. मिष्टान्न पूर्णपणे तयार झाल्यानंतर, आपण काही लहान काचेच्या जार घ्या आणि आपल्याला माहित असलेल्या कोणत्याही प्रकारे निर्जंतुक करा. पुढे, सर्व तयार गोडपणा कंटेनरमध्ये ओतणे आणि ताबडतोब रोल करणे आवश्यक आहे. जाम थंड झाल्यानंतर, ते थंड पेंट्री, तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये काढले जाणे आवश्यक आहे.

पाणी आणि इतर अतिरिक्त घटकांशिवाय मिष्टान्न शिजवणे

पाणी न घालता त्या फळाचा जाम कसा बनवायचा हे तुम्हाला माहीत आहे का? नसल्यास, आम्ही आत्ता ही असामान्य पद्धत सादर करू. हे नोंद घ्यावे की अशी मिष्टान्न अगदी सहजपणे बनविली जाते, जरी यास बराच वेळ लागतो.

म्हणून, स्लाइसमध्ये जाड आणि चवदार क्विन्स जाम बनविण्यासाठी, आपल्याला खरेदी करणे आवश्यक आहे:

• वाळू-साखर - 1 किलो;
• पिकलेले फळ - 1 किलो.

फळ प्रक्रिया प्रक्रिया

स्लाइसमध्ये त्या फळाचे झाड जाम चवदार बनविण्यासाठी, त्याच्या तयारीसाठी फक्त योग्य आणि मऊ फळे खरेदी केली पाहिजेत. त्यांना नीट धुवावे लागेल आणि नंतर पेपर टॉवेल वापरून वाळवावे लागेल. पुढे, त्या फळाचे झाड बारीक सोलणे आवश्यक आहे, अर्धा कापून बियाणे बॉक्स काढा. शेवटी, सर्व प्रक्रिया केलेली फळे फार जाड नसलेल्या कापांमध्ये चिरून घ्यावीत.

बेस तयार करणे

पाणी न वापरता त्या फळाचे झाड ठप्प कसे शिजवायचे? एक चवदार आणि सुगंधी मिष्टान्न मिळविण्यासाठी, आपण याची खात्री केली पाहिजे की प्रक्रिया केलेले फळ त्यांचा जास्तीत जास्त रस देतात. हे करण्यासाठी, त्यांना एका विस्तृत मुलामा चढवणे बेसिनमध्ये ठेवले पाहिजे आणि नंतर साखरेने झाकून चांगले मिसळावे. या फॉर्ममध्ये, घटक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा वर्तमानपत्र सह झाकून आणि ठोठावण्यासाठी खोली तपमानावर सोडले पाहिजे. यावेळी, बेसिनमध्ये भरपूर सिरप तयार केले पाहिजे.

जर तुम्हाला घाई नसेल, तर फळे भिजवण्याची प्रक्रिया वाढवण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, 1 किलो साखर 3 समान भागांमध्ये विभागली जाणे आवश्यक आहे, आणि नंतर त्यामध्ये चिरलेला त्या फळाचे झाड वैकल्पिकरित्या भरा. शिवाय, हे दररोज केले पाहिजे. परिणामी, या प्रक्रियेस सुमारे 3-4 दिवस लागू शकतात. या प्रकरणात, आपल्याला एक चवदार आणि अधिक चवदार जाम मिळेल.

स्टोव्ह वर शिजविणे कसे?

बेसिनमध्ये भरपूर सिरप तयार झाल्यानंतर लगेचच मंद आचेवर ठेवावे. साहित्य उकळल्यानंतर, ते 45 मिनिटे त्याच मोडमध्ये शिजवले पाहिजेत. या प्रकरणात, मोठ्या चमच्याने उत्पादने सतत ढवळण्याची शिफारस केली जाते, जेणेकरून ते कंटेनरच्या तळाशी जळत नाहीत.

मिष्टान्न रोल अप

चाळीस मिनिटे उकळल्यानंतर, मिष्टान्न पाणी न घालता खूप घट्ट आणि चिकट झाले पाहिजे. जर आपल्याला अधिक द्रव जाम बनवायचा असेल, परंतु त्याच वेळी, त्यात द्रव न टाकता, आपण फक्त उष्मा उपचार अर्धा तास कमी केला पाहिजे.

तयार त्या फळाची मिठाई निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गरम ओतली पाहिजे आणि लगेच गुंडाळली पाहिजे. कंटेनर उलटे वळवून, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ठेवावे आणि नंतर रेफ्रिजरेटर, पेंट्री किंवा भूमिगत ठेवावे.

आम्ही अक्रोड सह मधुर आणि असामान्य जाम बनवतो

अक्रोडांसह त्या फळाचे झाड जाम केवळ अतिशय सुगंधी आणि चवदारच नाही तर पौष्टिक देखील आहे. अशी मिष्टान्न चहा आणि ताजे टोस्टसह अतिथींना सुरक्षितपणे सादर केले जाऊ शकते.

तर, नटांसह क्विन्स जाम करण्यासाठी, आपण खरेदी करावी:

• वाळू-साखर - 2 किलो;
• पिकलेले फळ - 2.5 किलो;
• फिल्टर केलेले पाणी पिणे - 300 मिली;
• कवचयुक्त अक्रोड - सुमारे 300 ग्रॅम;
• मध्यम लिंबू - 1 फळ.

घटकांची तयारी

अशी चवदार पदार्थ बनवण्यापूर्वी, आपण त्या फळाचे झाड पूर्णपणे धुवावे, ते कोरडे करावे, ते सोलून घ्यावे आणि त्याचे अर्धे तुकडे करावेत. पुढे, आपल्याला फळांमधून बियाणे बॉक्स काढून टाकावे लागेल आणि त्याचे तुकडे करावे लागेल. लिंबूसाठी, ते धुऊन सोलून लगदामध्ये चिरून घ्यावे. काजू स्वच्छ धुवा आणि मोठ्या तुकड्यांमध्ये चिरडणे देखील आवश्यक आहे.

जाम बनवणे

त्या फळाचे झाड प्रक्रिया केल्यानंतर, ते मुलामा चढवणे बेसिनमध्ये ठेवले पाहिजे आणि 1 लिटरच्या प्रमाणात पाण्याने भरले पाहिजे. 10 मिनिटे फळे उकळल्यानंतर, ते काढून टाकले पाहिजेत आणि मटनाचा रस्सा फिल्टर केला पाहिजे आणि 300 मिली प्रमाणात घ्यावा. या द्रवामध्ये साखर (1 किलो) घाला आणि मंद आचेवर विरघळवा. पुढे, परिणामी सिरपमध्ये, आपल्याला त्या फळाची फळे टाकणे आणि त्यांना उष्णता उपचार (10 मिनिटांसाठी) अधीन करणे आवश्यक आहे. निर्दिष्ट वेळेच्या शेवटी, सामग्रीसह बेसिन बाजूला काढले पाहिजे, झाकणाने झाकलेले आणि 9-13 तास तपमानावर ठेवले पाहिजे. या वेळी, फळ हळूहळू सरबत शोषून घेते, अधिक रसदार आणि चवदार बनते.

अंतिम टप्पा

त्या फळाचे झाड सिरपमध्ये टाकल्यानंतर, कंटेनर पुन्हा स्टोव्हवर ठेवावा. आणखी 1 किलो साखर मिसळून साहित्य सुमारे ¼ तास अधिक शिजवण्याची शिफारस केली जाते. भविष्यात, डिशेस पुन्हा ढकलले जाणे आवश्यक आहे आणि सामग्री 9-13 तासांसाठी ओतणे आवश्यक आहे.

तिसर्‍यांदा स्टोव्हवर जाम ठेवल्यानंतर, त्यात ठेचलेले लिंबू तसेच जीर्ण झालेले अक्रोड घालणे आवश्यक आहे. मोठ्या चमच्याने अन्न ढवळल्यानंतर ते ¼ तास शिजवा. या वेळी, जाम चांगले घट्ट होईल, अधिक सुगंधी आणि चवदार होईल.

सीमिंग प्रक्रिया

जर तुम्हाला थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी क्विन्स जामवर मेजवानी करायची असेल तर ते फक्त निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ओतण्याची शिफारस केली जाते. त्याच वेळी, ही प्रक्रिया फक्त गरम चालते पाहिजे. शेवटी, सर्व भरलेले कंटेनर धातूच्या झाकणाने गुंडाळले पाहिजेत आणि उलटले पाहिजेत. सर्व डबे थंड झाल्यानंतर, ते कोणत्याही किंचित थंड खोलीत काढले जाणे आवश्यक आहे, जिथे ते सहा महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकतात.

चला सारांश द्या

आता तुम्हाला त्या फळाचा जाम पाण्याने आणि त्याशिवाय कसा बनवायचा तसेच लिंबू, लिंबाचा रस आणि अक्रोड कसे बनवायचे हे माहित आहे. आपण स्वत: साठी कोणती पाककृती निवडाल, कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला एक अतिशय चवदार आणि निरोगी घरगुती मिष्टान्न मिळेल. गरम चहा, तसेच ब्रेड किंवा ताजे टोस्ट सोबत डिनर टेबलवर सर्व्ह करण्याची शिफारस केली जाते.

हे विशेषतः लक्षात घेतले पाहिजे की केवळ त्या फळापासून तयार केलेले जामच नाही तर, उदाहरणार्थ, जाम, जाम आणि इतर मिठाई देखील. चांगली भूक!

जामच्या कोणत्याही रेसिपीमध्ये, त्या फळाचे झाड एका कडक कडक फळापासून दैवी सुगंधाने नाजूक अंबरमध्ये बदलते!

जंगली त्या फळाचे झाड आशिया, काकेशस, युरोपच्या अनेक दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये व्यापक आहे. जगातील बहुतेक देशांमध्ये या आश्चर्यकारक फळाची लागवड केली जाते. तज्ञांचे म्हणणे आहे की उष्णतेच्या उपचारानंतर त्या फळाची चव ताज्या फळापेक्षा जास्त उजळ आणि आनंददायी बनते, म्हणून ज्या प्रदेशात हे फळ कमी आढळते त्या प्रदेशातील रहिवाशांनी देखील आश्चर्यकारक त्या फळाचे झाड जाम बनवण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. खरंच, असामान्य अतुलनीय चव वैशिष्ट्यांसह सुंदर एम्बर रंगाच्या मिठाईपासून स्वतःला फाडणे अशक्य आहे.

त्या फळाचे झाड जाम हिवाळ्यासाठी सर्वात सुवासिक तयारी मानली जाते. या सफाईदारपणाचा असा भव्य सुगंध क्विन्स क्रस्ट्सद्वारे प्रदान केला जातो, ज्यापासून सिरप शिजवण्याची शिफारस केली जाते. हा जाम जेवढा चविष्ट आहे तेवढाच हेल्दी आहे असं म्हटलं जातं. फळ मिष्टान्न वापरले जाते:

• व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसह;
• नैराश्यापासून मुक्त होण्यासाठी;
• तणाव, अति श्रमासाठी लोक उपाय म्हणून;
• पचन सुधारण्यासाठी;
• यकृत, पोटाच्या आजारांपासून मुक्त होण्यासाठी;
• सर्दी सह;
• आवश्यक असल्यास कोलेस्ट्रॉल कमी करा;
• पोटाच्या अल्सरच्या उपचारांसाठी.

क्विन्स जाम कसा बनवायचा याच्या 7 पाककृती

कृती 1. काप सह त्या फळाचे झाड ठप्प

साहित्य: 1060 ग्रॅम फळाचे झाड, 1060 ग्रॅम साखर, 520 मिली पाणी, 11 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

आम्ही त्या फळाचे झाड चांगले धुवा, प्रक्रियेत त्वचेपासून फ्लफ सोलून. भागांमध्ये बारीक करा: प्रथम, दोन किंवा तीन फळे अर्ध्या कापून घ्या, बिया काढा. आम्ही प्रत्येक अर्धा 3-4 तुकडे करतो. पाणी गरम करा, रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या सायट्रिक ऍसिडच्या अर्ध्या प्रमाणात घाला. आम्ही त्या फळाचे तुकडे उकळत्या पाण्यात बुडवतो. एक मिनिटानंतर, फळ न उकळता, ते बाहेर काढा. आम्ही जाम बनवण्यासाठी एका वाडग्यात हस्तांतरित करतो, त्यात सुमारे 150 ग्रॅम साखर आणि 2 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड घाला. त्याचप्रमाणे, उरलेल्या फळाचे तुकडे करून ब्लँच करा. आम्ही प्रत्येक भाग एका वाडग्यात आधीच कँडीड वेजसह ठेवतो आणि त्याच प्रमाणात साखर आणि आम्ल घालतो. वर टॉवेलने झाकून ठेवा, 11 तास उभे रहा. ब्लँचिंग झाल्यावर उरलेले पाणी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सोडलेल्या रसाने त्या फळाचे झाड उबदार करा. जर फळ कोरडे असेल आणि रस तयार होत नसेल तर सिरप तयार करा: 120 मिली मटनाचा रस्सा, जेथे त्या फळाचे झाड ब्लँच केले होते, 120 ग्रॅम साखर घाला. ते विरघळत नाही तोपर्यंत उकळवा, फळामध्ये घाला. फळांना रस किंवा सिरपमध्ये हळूहळू गरम करा, हलक्या हाताने ढवळत रहा. उकळल्यानंतर, उर्वरित साखर शिंपडा. आम्ही 10 मिनिटे उकळतो. आम्ही कंटेनरला टॉवेलने झाकून, दोन तास थंड करतो. स्वयंपाकाचे दुसरे, तिसरे आणि चौथे टप्पे देखील 10 मिनिटांसाठी समान थंड कालावधीसह केले जातात. शेवटच्या दृष्टिकोनानंतर, आम्ही ताबडतोब तयार, वाळलेल्या कंटेनरमध्ये जाड जाम ओततो. चला गुंडाळा.

कृती 2. दालचिनी सह जपानी त्या फळाचे झाड पासून मध जाम

साहित्य: सोललेली जपानी फळाची साल 960 ग्रॅम, मध 1450 ग्रॅम, पाणी 390 मिली, दालचिनी 2 ग्रॅम.

आम्ही त्या फळाचे झाड धुवा, त्वचा, बिया पासून स्वच्छ. आम्ही सुमारे 15 मिमीच्या जास्तीत जास्त जाडीसह समान स्लाइसमध्ये कट करतो. चिरलेली फळे उकळत्या पाण्यात बुडवा. 10 मिनिटे शिजवा. आम्ही मटनाचा रस्सा एका विस्तृत कंटेनरमध्ये गाळतो, ज्यामध्ये आम्ही जाम शिजवतो. त्यात दालचिनी शिंपडा, मध घाला. सतत गरम करून आणि ढवळत असताना, मध विरघळवा. त्या फळाचे तुकडे सिरपमध्ये स्थानांतरित करा. घट्ट होईपर्यंत उकळवा. आम्ही ते निर्जंतुकीकरण काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवतो. थंडीत साठवा.

कृती 3. स्लो कुकरमध्ये क्विन्स जाम

साहित्य: त्याचे फळ 1100 ग्रॅम, साखर 880 ग्रॅम.

आम्ही त्या फळाचे झाड वाहत्या पाण्याखाली धुतो, काळजीपूर्वक सर्व फ्लफ पुसून टाकतो. त्यांच्या रुंद भागामध्ये सुमारे 10 मिमी जाडीसह पातळ काप करा. प्रक्रियेत, आम्ही बिया काढतो. नॉन-मेटलिक कंटेनरमध्ये, ठेचलेल्या फळाचे तुकडे थरांमध्ये ठेवा, प्रत्येकाला समान प्रमाणात साखर घाला जेणेकरून ते संपूर्ण फळांच्या वस्तुमानासाठी पुरेसे असेल. झाकण, 48 तास बिंबवणे सोडा. candied त्या फळाचे झाड सह कंटेनर अनेक वेळा शेक. आम्ही मल्टीकुकरमधून सामग्री वाडग्यात हस्तांतरित करतो. सोडलेल्या रसाने फळांच्या फांद्या झाकल्या पाहिजेत. जर ते पुरेसे नसेल तर थोडे पाणी घाला. आम्ही "विझवणे" मोड निवडतो, वेळ अर्धा तास आहे. झाकणाने झाकून ठेवू नका. शासनाच्या शेवटी, वाडगा बाहेर काढा, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उभे राहू द्या. मग आम्ही 15 मिनिटे "क्वेंचिंग" मोडमध्ये शिजवतो. पुन्हा थंड करा. आम्ही आणखी 2-3 वेळा थंड करण्यासाठी मध्यांतरांसह समान स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया पुन्हा करतो. मिष्टान्न घट्ट झाल्यावर, आधी तयार केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा.

कृती 4. काजू सह त्या फळाचे झाड ठप्प

साहित्य: 1550 ग्रॅम फळाचे झाड, 1280 ग्रॅम साखर, 700 मिली पाणी, 60 ग्रॅम अक्रोडाचे तुकडे.

माझे फळ. आम्ही त्वचा सोलून काढतो, बिया सह कोर बाहेर काढतो. फळांचा लगदा अनियंत्रित आकाराच्या लहान तुकड्यांमध्ये कापून घ्या, जो आम्ही जाम बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या जाड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवतो. आम्ही साफसफाई दुसर्या पॅनमध्ये ठेवतो, पाणी घालतो. आम्ही उबदार होतो आणि सुमारे 20 मिनिटे उकळतो. आम्ही परिणामी मटनाचा रस्सा त्या फळाचे झाड सह कंटेनर मध्ये decant. आम्ही 9 मिनिटे फळ उकळतो. आम्ही द्रव स्वच्छ सॉसपॅनमध्ये काढून टाकतो. त्यावर साखर शिंपडा, गरम झाल्यावर विरघळवा. त्या फळाचे झाड करण्यासाठी उकळत्या सरबत घाला. आम्ही एक टॉवेल सह पांघरूण, आग्रह धरणे, 12 तास. शेलमधून आधीच सोललेली काजू लहान तुकडे करा. फळ वस्तुमान अप उबदार. काजू मध्ये घाला. शिजवा, अधूनमधून ढवळत, सुमारे 45 मिनिटे - जोपर्यंत गडद मधाचा रंग दिसत नाही तोपर्यंत. आम्ही कॅनमध्ये पॅक करतो, जे, हवाबंद सील केल्यानंतर, मानेसह पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उलटले जातात.

कृती 5. आले सह त्या फळाचे झाड ठप्प

साहित्य: सोललेली फळाची साल 685 ग्रॅम, 210 मिली पाणी, 510 ग्रॅम साखर, 8 ग्रॅम आल्याची मुळे, 1 लिंबू चवीसाठी.

आम्ही त्या फळाचे झाड धुवा, त्वचा आणि कोर पासून स्वच्छ. बारीक चिरलेला. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला. सुमारे 20 मिनिटे झाकणाने झाकून उकळवा. आम्ही लिंबू नीट धुवतो, उत्तेजकता धुतो, त्यातील फक्त पिवळा भाग घेण्याचा प्रयत्न करतो. आम्ही आले स्वच्छ करतो, बारीक घासतो. आम्ही मऊ केलेले त्या फळाचे तुकडे ब्लेंडरने किंवा बारीक चाळणीने प्युरीमध्ये बदलतो. बाकी सर्व साहित्य शिंपडा - साखर, कळकळ, आले. गरम करताना वस्तुमान मळून घ्या. अधूनमधून ढवळत सुमारे एक तास हळूहळू उकळवा. आम्ही तयार स्वच्छ आणि कोरड्या जारमध्ये ठेवले.

कृती 6. मनुका आणि सफरचंद सह त्या फळाचे झाड ठप्प

साहित्य: 680 ग्रॅम फळाचे झाड, 680 ग्रॅम सफरचंद (शक्यतो गोड), 115 ग्रॅम पांढरी साखर, 115 ग्रॅम ब्राऊन शुगर, 120 मिली पाणी, 120 ग्रॅम मनुका, 2 ग्रॅम दालचिनी.

त्या फळाचे झाड पृष्ठभाग पासून फ्लफ काढून आम्ही फळ धुवा. सफरचंद सोलून घ्या. त्या फळाचे झाड आणि सफरचंद कट, कोर बाहेर घेऊन. कापून घ्या जेणेकरून सफरचंदाचे तुकडे त्या फळाच्या तुकड्यापेक्षा दुप्पट मोठे असतील. मनुका नीट धुवून घ्या. एका जाड-तळाच्या भांड्यात त्याचे फळ ठेवा, पाणी घाला. आम्ही 7 मिनिटे उकळतो. पांढरी दाणेदार साखर, सफरचंद, मनुका, दालचिनी भरा. घट्ट होईपर्यंत सुमारे 45 मिनिटे हळूहळू उकळवा. प्रक्रियेत मिसळा. तपकिरी साखर सह शिंपडा, 10 मिनिटे उकळवा. आम्ही निर्जंतुकीकरण jars मध्ये ठप्प ओतणे. आम्ही त्यांना झाकतो आणि 12 मिनिटांसाठी 120 अंशांवर ओव्हनमध्ये पाठवतो. आम्ही सील करतो आणि मान खाली वळवतो. एक घोंगडी मध्ये wrapped, हळूहळू थंड.

कृती 7. लिंबूवर्गीय सह त्या फळाचे झाड ठप्प

साहित्य: 970 ग्रॅम फळाची साल, 130 ग्रॅम लिंबू, 970 ग्रॅम साखर, 190 ग्रॅम संत्र्याची साल, 190 मिली पाणी.

आम्ही फळे धुतो. त्या फळाचे झाड पासून fluff काढा. लिंबूवर्गीय फळांपासून पातळ पट्ट्यांमध्ये पिवळा झेस्ट कापून टाका. आम्ही चौकोनी तुकडे मध्ये कट, कोर पासून त्या फळाचे झाड स्वच्छ. उकळत्या पाण्यात घाला. मऊ होईपर्यंत सुमारे 20 मिनिटे उकळवा. कळकळ, साखर शिंपडा. नंतरचे ढवळत विरघळेपर्यंत गरम करा. फळांच्या वस्तुमानात लिंबाचा रस पिळून घ्या. आम्ही जाड होईपर्यंत, नियमितपणे stirring, उकळणे. घनदाट क्विन्स जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या भांड्यांमध्ये स्थानांतरित करा. चला गुंडाळा.

त्या फळाचे झाड जाम, योग्यरित्या तयार केल्यास, त्याच्या तेजस्वी चव आणि सुगंधाने थंड हवामानात तुम्हाला आनंद होईल. हिवाळ्यासाठी ही पाककृती उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यात मदत करण्यासाठी अनेक पाककृती पर्याय आहेत. हे मिष्टान्न शिजवण्याचे मूलभूत नियम खालीलप्रमाणे आहेत:

1. जवळजवळ कोणतीही फळझाड जामसाठी योग्य आहे - रसाळ आणि फार मोठे आणि लहान, कठोर, आंबट किंवा गोड नाही. तथापि, कोरडे फळे वापरताना, शिजवताना आपल्याला थोडेसे पाणी किंवा सिरप घालावे लागेल. रसाळ त्या फळाचे झाड साखर सह ओतणे तेव्हा पुरेसा रस देईल.
2. जामसाठी त्या फळाची साल सोललेली किंवा न सोललेली सोडली जाऊ शकते. नंतरच्या प्रकरणात, आपल्याला त्याच्या पृष्ठभागावरील सर्व फ्लफ पूर्णपणे धुवावे लागतील.
3. त्या फळाचे झाड पासून त्वचा काढून टाकल्यास, सिरप तयार करताना वापरले जाते: पाण्यात उकळणे, नंतर मटनाचा रस्सा फिल्टर आणि साखर शिंपडा. क्विन्स क्रस्ट्समध्ये अनेक आवश्यक तेले असतात, ज्यामुळे जाम अत्यंत सुगंधी बनते.
4. कधीकधी स्वयंपाकाच्या शेवटी, बियांच्या शेंगांमधून सोललेली बिया डिशमध्ये जोडली जातात. ते मनोरंजक फ्लेवरिंग नोट्स देतात, परंतु हिवाळ्यासाठी अशा प्रकारचे रिक्त स्थान बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ नये.
5. मुख्य स्वयंपाक करण्यापूर्वी, त्या फळाचे तुकडे मऊ करण्यासाठी ब्लँच केले जातात. मोनो रेसिपीमध्ये, जिथे मुख्य घटक एक क्विन्स असतो, ही प्रक्रिया वगळली जाऊ शकते. त्या फळाचे झाड अधिक कोमल फळांसह - सफरचंद, नाशपाती एकत्र करताना, इतर घटक जोडण्यापूर्वी ते उकळले जाते.

हे चवदारांना खूप आनंददायी क्षण देईल, चहामध्ये एक असामान्य, आश्चर्यकारकपणे चवदार जोड होईल किंवा घरगुती भाजलेले पदार्थ भरतील. आधीच अतुलनीय मिष्टान्न नवीन मार्गाने खेळण्यासाठी, ते फळे, मसाले, सुकामेवा, लिंबूवर्गीय झीज घालून तयार केले जाऊ शकते. क्विन्स जामच्या आश्चर्यकारक वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे हे उत्पादन, जे दिसण्यात विशेषतः उल्लेखनीय नाही, ते शिजवल्यावर एक भूक वाढवणारा समृद्ध मध रंग देते. हे स्वादिष्टपणा कोणत्याही मेजवानीवर लक्ष दिले जाणार नाही, ते त्याच्या चव आणि उच्चारलेल्या क्विन्स सुगंधाने आश्चर्यचकित होईल.

हे एक अतिशय आरोग्यदायी फळ आहे.

त्यातून जाममध्ये जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटक असतात, म्हणून ते शिजविणे ही अनेकांसाठी चांगली सवय असेल.

या लेखात, आम्ही त्या फळाचे झाड जाम कसे बनवायचे याबद्दल बोलू, चित्रांसह चरण-दर-चरण कृती विचारात घ्या.

फायदा काय?

प्रश्नातील फळांची ताजी फळे क्वचितच वापरली जातात, कारण बर्याच लोकांना तुरट चव आवडत नाही. म्हणून, लोक इतर स्वरूपात फळ वापरण्यास प्राधान्य देतात, उदाहरणार्थ, ते स्वादिष्ट क्विन्स जाम बनवतात.
त्यात सर्व काही जतन केले आहे फायदेशीर वैशिष्ट्येमानवांसाठी आवश्यक, जसे की पेप्टाइड संयुगे, फ्रक्टोज, टायटॅनियम, बोरॉन, आवश्यक तेले, लोह, सेलेनियम, तांबे, पोटॅशियम, फॉस्फरस, सोडियम, जीवनसत्त्वे ए, सी, ई, तसेच गट बी.

त्या फळाच्या झाडामध्ये सफरचंदांपेक्षा जास्त लोह असते - 100 ग्रॅममध्ये 3000 एमसीजी असतात. लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा फळांमध्ये 5 पट जास्त व्हिटॅमिन सी असते. म्हणून, प्रश्नातील फळ एकाच वेळी अनेक संत्र्यांची जागा घेऊ शकते आणि हिवाळ्यात सर्दीपासून स्वतःचे आणि आपल्या कुटुंबाचे रक्षण करण्यासाठी जाम मौल्यवान आहे.

हिवाळ्यासाठी त्या फळाचे झाड तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, उदाहरणार्थ, आपण ते फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता, परंतु हा सर्वोत्तम पर्याय मानला जातो. त्याच्या रचनेमुळे, हे फळ आणि त्याचे गोड वस्तुमान यामध्ये मदत करू शकतात:

• अशक्तपणा;
• मूत्रपिंड रोग;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे विकार;
• व्रण
• हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे रोग;
• घसा खवखवणे;
• त्वचेची जळजळ आणि जळजळ;
• डोकेदुखी;
• विषबाधा

तुला काय हवे आहे?

स्वयंपाकघर उपकरणे आणि भांडी

आपण घेणे आवश्यक आहे:

• स्वच्छ स्पंज;
• स्वयंपाकाचे भांडे;
• करडी
• एक वाडगा;
• चमचा (आपण लाकडी वापरू शकता);
• बँका
• कव्हर

साहित्य

सर्वात स्वादिष्ट क्विन्स जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• सोललेली आणि चिरलेली फळझाड - 1 किलो;
• साखर - 1.2 किलो;
• पाणी - 400 मिली.

उत्पादनांच्या निवडीची वैशिष्ट्ये

जामसाठी फळ पिकलेले असले पाहिजे, परंतु जास्त पिकलेले नाही. फळांमध्ये समृद्ध पिवळा रंग आणि आनंददायी सुगंध असावा. जर ते थोडे हिरवे असतील तर ते काही दिवस खिडकीवर ठेवता येतात आणि नंतर ते पिकतात. निवडताना आपण काय पहावे याचा विचार करा:

• फळाचा रंग एकसमान असावा;
• फळे नुकसान आणि नुकसान चिन्हे मुक्त असावे;
• खराब वाहतुकीची लक्षणे, डेंट्स अनुपस्थित असावेत;
• त्या फळाचे झाड कठोर असले पाहिजे, परंतु "दगड" नाही;
• पिकलेल्या फळांना एक आनंददायी वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध असतो;
• फळांवर एक लहान फ्लफ असावा;

महत्वाचे! फळाची साल चिकट ठेवी आणि अनैसर्गिक चमकांपासून मुक्त असावी, जी पॅराफिनच्या थरासारखी दिसते.

फोटोसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

त्या फळाचे झाड तयारी

फळ "फर कोट" सह झाकलेले आहे, म्हणून ते सोलणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, फळांवर पाणी घाला आणि लहान स्वच्छ स्पंजने त्यांच्यातील फ्लफ काढून टाका.

स्लाइसिंग

प्रश्नातील फळे चाकूने कापणे खूप कठीण आणि कठीण आहे. त्या फळाचे झाड तोडणे सोपे करण्यासाठी, त्यावर उकळते पाणी ओतणे आणि 10-15 मिनिटे उभे राहण्याची शिफारस केली जाते. ती, अर्थातच, पूर्णपणे मऊ होणार नाही, परंतु सफरचंदाप्रमाणे कापून घेणे सोपे होईल.

फळाची साल फार पातळ असल्याने काढण्याची गरज नसते. मुख्य गोष्ट म्हणजे मध्यभागी आणि सर्व कठीण भागातून बिया काढून टाकणे. जर त्वचेवर नुकसान किंवा डाग असतील तर ते कापून टाकण्याची देखील शिफारस केली जाते.

ठप्प साठी त्या फळाचे झाड लहान wedges मध्ये कट पाहिजे.

ढवळत आणि उकळते

एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला आणि पाण्याने भरा, टाइलवर ठेवा. जेव्हा साखर आणि पाणी उकळते तेव्हा ओव्हनचे तापमान कमीतकमी कमी करणे आवश्यक आहे आणि अधूनमधून ढवळत सरबत शिजवणे आवश्यक आहे.
पुढे, चिरलेला सिरपमध्ये घाला, मिक्स करा आणि फळ तयार होईपर्यंत सर्वात कमी तापमानात शिजवा. यास सुमारे 20 मिनिटे लागतात.

महत्वाचे!तुम्हाला त्या फळाचे झाड जास्त काळ शिजवावे लागेल - ते त्या फळाच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

जाम वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते पॅनच्या तळाशी चिकटणार नाही किंवा जळणार नाही. जर ते जोरदार उकळले असेल तर फोम दिसू शकेल - ते काढून टाकणे आवश्यक आहे. एकाच वेळी स्वयंपाक करताना, काप पूर्ण होणार नाहीत, ते उकळतील, परंतु जाम खूप चवदार असेल आणि एक सुंदर एम्बर रंग असेल.

जर तुम्हाला त्या फळाचे तुकडे अखंड राहू द्यायचे असतील तर तुम्हाला ते अनेक पासमध्ये शिजवावे लागतील. प्रथमच जाम 5 मिनिटे शिजवले जाते, नंतर आपल्याला ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल - सुमारे 6 तास. मग ते पुन्हा 5 मिनिटे उकळले पाहिजे, नंतर थंड केले पाहिजे. आणि हे 3-4 वेळा केले पाहिजे.

जर फळांची विविधता आंबट असेल तर आपल्याला जाममध्ये काहीही जोडण्याची आवश्यकता नाही. जर त्याचे फळ गोड असेल तर आपण चवीनुसार लिंबाचा रस घालू शकता.

jars मध्ये pouring

जार स्वच्छ आणि निर्जंतुकीकरण केले पाहिजेत. झाकण धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि नंतर कोरडे पुसून टाका. जारमध्ये ओतताना, स्टोव्ह पूर्णपणे बंद करू नका, परंतु जामला सर्वात कमी तापमानात सोडा जेणेकरून ते थोडेसे उकळेल.

मी परदेशी भूमीत हेच पोहोचलो आहे: कमी आणि कमी वेळा मी व्यापाराच्या सेवांचा अवलंब करतो: जे शक्य आहे, ते मी निसर्गाकडून घेतो - जंगली गुलाब, टर्न, जंगली लसूण आणि ... आजूबाजूचे ... येथे लोक प्रामुख्याने अर्ध-तयार उत्पादने आणि मकोव्स्की कटलेट खा ... आणि आम्ही साधे उपाय शोधत नाही, आम्हाला अडचणींची भीती वाटत नाही - सामान्य नायक नेहमीच फिरतात ... यावेळी मला माझ्या घराशेजारी जंगली झाडाची झाडे आढळली - हुर्रे- a- a! ती नुकतीच पिकली आहे, थोडा वेळ आहे आणि कापणीला अलविदा आहे. मी टाइप केले (मुख्य गोष्ट म्हणजे निरोगी उदासीनता विकसित करणे आणि प्रश्नासाठी: काय? हे वापरले जाऊ शकते का? - जेणेकरून ते फार लाजिरवाणे होणार नाही, उत्तर देण्यासाठी: होय, हस्तकलेसाठी ...), ते घरी आणले, तिच्याबद्दलची माहिती वाचा - आणि लक्षात आले की ती किती महान आहे: काहीही नाही, आणि सांस्कृतिकपेक्षाही अधिक उपयुक्त. आणि मी म्हणायलाच पाहिजे, जर्मनीतील क्विन्स जेलीला एक पंथ दर्जा आहे - वापरून पहा: ते वाइन आणि चीजसाठी अद्वितीय आहे! याव्यतिरिक्त, मी "मिष्टान्न" आत्मा नाही, माझ्यासाठी हीच गोष्ट आहे, सर्वोत्तम मिष्टान्न ... तसेच, चीज ... तुम्हाला काय वाटले? वाइन, हं?

ताजे त्या फळाचे फळ कठिण आणि आंबट असते आणि अनेकांना ते आवडत नाही. परंतु उकळल्यानंतर ते एक आश्चर्यकारक सुगंध, मऊपणा आणि गोडपणा प्राप्त करते. याव्यतिरिक्त, हे फळ मानवी शरीरासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे. त्याच्या रचनामध्ये साठवलेले फायदेशीर पदार्थ पचन आणि चयापचय सुधारतात. प्रत्येक परिचारिकाच्या शस्त्रागारात सर्वात जास्त असते स्वादिष्ट पाककृतीत्या फळाचे झाड ठप्प.

त्या फळाचे झाड ठप्प: स्वयंपाक सर्व रहस्ये

सरबतचा सुंदर पारदर्शक रंग आणि फळाची कोमलता हे फळाचे फळ उकळण्यामुळे मिळायला हवे. ते योग्य करण्यासाठी, काही सोप्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी तंत्रज्ञान:

1. आपल्याला फक्त योग्य आणि रसाळ फळे वापरण्याची आवश्यकता आहे. ते सिरपसाठी अधिक रस देतील. जर फळाचे झाड कोरडे असेल तर थोडे अधिक पाणी घाला.
2. मधोमध साफ केला जातो आणि लगदा, सालासह, तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करतात. प्रत्येक फळाच्या क्रस्टमध्ये आवश्यक तेले असतात, तेच जामला चव जोडतील.
3. फळ फ्लफने झाकलेले असते, जे स्वयंपाक करण्यापूर्वी स्वच्छ स्पंजने स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.
4. रेसिपीमध्ये दालचिनी किंवा व्हॅनिला जोडल्याने चव सुधारेल.
5. त्या फळाची फळे खूप कठीण असतात आणि त्यांना तोडणे कठीण होईल, म्हणून आपल्याला प्रथम त्यांच्यावर उकळते पाणी ओतणे आवश्यक आहे.
6. घटकांमध्ये अतिरिक्त फळे दर्शविल्यास, स्वयंपाक प्रक्रिया मुख्य उत्पादनासह सुरू करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते मऊ होण्यासाठी वेळ असेल.
7. क्विन्स जाम तयार करण्यासाठी, जाड भिंती असलेला कंटेनर वापरला जातो. स्वयंपाक करताना फळ नेहमी ढवळले पाहिजे, अन्यथा ते जळू शकते आणि नंतर सिरपचा पारदर्शक आणि सुंदर रंग बाहेर येणार नाही.

महत्वाचे! जर हिवाळ्याच्या संरक्षणासाठी गोडपणा तयार केला जात असेल, तर हे लक्षात घेतले पाहिजे की 1 किलो सोललेली काप सुमारे 1 अर्धा लिटर जार जाम बनवेल.

सर्वात स्वादिष्ट त्या फळाचे झाड जाम कृती

लिंबू आणि त्या फळाचे झाड एकत्र करणारा सर्वात स्वादिष्ट जाम आहे. परिणामी, नाजूकपणा सूक्ष्म लिंबूवर्गीय सुगंधाने गोड आणि आंबट आहे. स्वयंपाक करण्याची ही पद्धत त्याच्या सुसंगतता, चव आणि समृद्ध रंगाने तुम्हाला आनंदाने आश्चर्यचकित करेल.

साहित्य:

• त्या फळाचे झाड (मध्यम आकाराचे) - 5 पीसी.;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• पाणी - 1 चमचे;
• साखर - 1.2 किलो.

1. मुख्य घटक स्वच्छ धुवा आणि कोर करा. मोठ्या स्लाइसमध्ये कट करा - 1 सेमी रुंद.
2. पाण्याने झाकून आग लावा. उकळी आल्यावर त्यात अर्धी साखर घालून ढवळावे. 20 मिनिटे शिजवा.
3. लिंबू चौकोनी तुकडे करा, गरम फळांच्या वस्तुमानात जोडा. उरलेली साखर घाला आणि पुन्हा उकळी आणा. 30 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.
4. स्वयंपाकाच्या शेवटी, सिरप घट्ट होण्यास सुरवात होईल आणि त्या फळाचे तुकडे पारदर्शक होतील.

लक्ष द्या! लिंबाच्या ऐवजी, आपण ताजे पिळून काढलेला लिंबूवर्गीय रस घालू शकता.

सर्वात स्वादिष्ट क्विन्स जामची ही कृती प्रत्येकाला आकर्षित करेल. चवदारपणा गोड आणि आंबट बाहेर वळते. हे चहाबरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा विविध मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

सर्वात स्वादिष्ट क्विन्स जाम रेसिपीसाठी रेसिपीसह व्हिडिओ:

साधी सरबत कृती

या रेसिपीमध्ये फक्त काही घटक लागतात आणि हे स्वादिष्ट, सुगंधी पिवळे फळ ट्रीट बनवण्यासाठी थोडा वेळ लागतो. जामसाठी फक्त पिकलेली फळे वापरली जाऊ शकतात. ओव्हरराईप आणि हिरवे काम करणार नाहीत.

साहित्य:

• त्या फळाचे झाड - 2 किलो;
• उकळत्या पाण्यात - 200 मिली;
• साखर - 2.5 किलो.

1. वाहत्या पाण्याखाली फळे धुवा, सोलून घ्या. साल टाकून देऊ नका.
2. क्वार्टर आणि कोरमध्ये विभाजित करा (काढून टाकू नका).
3. पातळ (1-2 मिमी) काप करा.
4. साले आणि हाडांवर उकळते पाणी घाला, आग लावा आणि अर्धा तास शिजवा. परिणाम एक सिरप बेस आहे.
5. वाटप केलेल्या वेळेनंतर, गाळून घ्या आणि मटनाचा रस्सा अर्धा साखर घाला.
6. त्या फळाचे तुकडे गरम सुगंधी सिरपसह घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा. नंतर थंड होऊ द्या आणि पुन्हा एक तासाच्या एक चतुर्थांश गॅसवर ठेवा.
7. उर्वरित साखर घाला आणि आणखी 15-20 मिनिटे उकळवा.

स्वादिष्ट क्विन्स जामची कृती सोपी आणि तयार करणे सोपे आहे. गोडी थंड झाल्यावर लगेच दिली जाऊ शकते किंवा बरणीमध्ये गरम करून गुंडाळली जाऊ शकते.

काजू सह मधुर त्या फळाचे झाड ठप्प

एक मूळ कृती जी अक्रोडाच्या प्रेमींना आकर्षित करेल. समृद्ध एम्बर रंग आणि आनंददायी सुगंधाने गोडपणा जाड होतो.

• अक्रोड कर्नल - 2 कप;
• त्या फळाचे झाड - 2 किलो;
• पाणी - 300-400 मिली;
• व्हॅनिला - 10 ग्रॅम;
• साखर - 2 किलो.

स्टेप बाय स्टेप जॅम:

1. फळाची साल आणि कोर करा. पाचर कापून जाड-भिंतीच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
2. पाण्याने स्वच्छ आणि कट कोर घाला, 30 मिनिटे शिजवा. मानसिक ताण. अंतिम परिणाम एक समृद्ध जाम सिरप आहे.
3. चिरलेली फळे घाला, आग लावा आणि 10 मिनिटे उकळवा. द्रव काढून टाका, त्यात साखर घाला आणि पूर्ण उकळी आणा. फळांच्या वस्तुमानात जोडा आणि 6-8 तास उभे राहू द्या.
4. वेळ संपल्यानंतर, स्टोव्हवर पॅन ठेवा, काजू, व्हॅनिला, मोठ्या तुकड्यांमध्ये चिरून घाला आणि 45 मिनिटे शिजवा. अधूनमधून ढवळा.

या रेसिपीनुसार स्वादिष्ट जाम तयार आहे. तुम्ही ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गुंडाळा किंवा थंड होऊ द्या आणि चाखण्यास सुरुवात करू शकता.

भोपळा आणि सफरचंद सह त्या फळाचे झाड मिक्स

त्या फळाचे झाड "सोनेरी सफरचंद" म्हणतात, कारण बाह्य स्वरूपआणि या फळांचा रंग अगदी सारखाच असतो. जाममध्ये त्यांचे संयोजन उपयुक्त ठरेल. पण एक गोड भाजी - भोपळा एक विशेष तीव्रता जोडेल.

या रेसिपीसाठी साहित्य:

• त्या फळाचे झाड - 2.5 किलो;
• सफरचंद (हिवाळ्यातील वाण) - 400 ग्रॅम;
• भोपळा - 400 ग्रॅम;
• साखर (तपकिरी) - 2 किलो;
• पाणी - 400 मिली.

स्वादिष्ट जामची चरण-दर-चरण तयारी:

1. पहिली पायरी म्हणजे भाज्या आणि फळे तयार करणे. हे करण्यासाठी, त्यांना सोलून घ्या आणि बिया काढून टाका. इच्छित असल्यास, फळाची साल सफरचंद आणि फळाचे झाड पासून सोडले जाऊ शकते.
2. स्लाइस किंवा लहान चौकोनी तुकडे (पर्यायी) मध्ये दळणे. सुसंगतता वेगळी असेल. दुसऱ्या प्रकरणात, ते व्यावहारिकदृष्ट्या एकसंध वस्तुमान असेल.
3. त्या फळाचे झाड एका कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यात पाणी घाला आणि 20 मिनिटे उकळवा. सफरचंद, भोपळा आणि साखर घाला. 5 वाजता कूलिंग ब्रेकसह 3 विभाजित डोसमध्ये 5-6 मिनिटे शिजवा.

केवळ तयारीच्या या मार्गाने आपण चवदार आणि सुगंधी क्विन्स जाम मिळवू शकता. फळांचे तुकडे स्पष्ट होतील आणि सिरप खोल लाल होईल. याव्यतिरिक्त, या तंत्रज्ञानासह, सर्व उपयुक्त पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे जाममध्ये संरक्षित केले जातील.

त्या फळाचे झाड आणि संत्रा जाम मूळ कृती

लिंबूवर्गीय फळांच्या व्यतिरिक्त जाममध्ये एक आनंददायी सुगंध आणि एम्बर रंग जोडेल.

साहित्य:

• त्या फळाचे तुकडे - 2 किलो;
• मध्यम संत्रा - 1 पीसी .;
• साखर - 2 किलो;
• पाणी - 400 मिली.

स्वादिष्ट जामची चरण-दर-चरण तयारी:

1. मुख्य घटक 20 मिनिटे उकळवा. सिरप काढून टाका, त्यात अर्धी साखर घाला आणि एक उकळी आणा.
2. परिणामी सिरप सह उकडलेले त्या फळाचे झाड घालावे. 6-8 तास सोडा.
3. वेळ निघून गेल्यानंतर, फळांचे वस्तुमान कापलेल्या संत्र्यासह एकत्र करा.
4. स्टोव्हवर ठेवा आणि सुमारे 30-35 मिनिटे शिजवा.

या रेसिपीसाठी जाम तयार आहे. पूर्ण थंड झाल्यावर सर्व्ह करता येते. कमी तापमानात (रेफ्रिजरेटरमध्ये) गोडपणा चांगला घट्ट होतो आणि बिस्किटे किंवा ब्रेडवर सहजपणे पसरवता येतो.

मल्टीकुकरसाठी एक सोपी रेसिपी

तुमच्या आर्सेनलमध्ये मल्टीकुकर असल्यास तुम्ही क्विन्स जाम बनवण्यासाठी तुमची आवडती रेसिपी वापरू शकता. गोड तयारी कमी चवदार आणि सुगंधी होणार नाही. साहित्य:

• त्या फळाचे झाड फळ - 2.5 किलो;
• पाणी (गरम) - 200 मिली;
• साखर - 2 किलो;
• साइट्रिक ऍसिड - एक चिमूटभर.

स्टेप बाय स्टेप जॅम:

1. फळे धुवा, स्पंजने फळाची साल काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि साखर घाला. सायट्रिक ऍसिड घाला.
3. झाकण बंद करा आणि 60 मिनिटांसाठी "विझवणे" मोड चालू करा. जाम जळण्यापासून रोखण्यासाठी, तरीही दर 15 मिनिटांनी एकदा मल्टीकुकर उघडण्याची आणि सिलिकॉन चमच्याने ढवळण्याची शिफारस केली जाते.
4. स्वयंपाकाच्या शेवटी, डिव्हाइस सूचित करेल की स्वादिष्टपणा तयार आहे. अशी गोड आणि चवदार तयारी ताबडतोब लहान निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवली जाऊ शकते आणि हिवाळ्यासाठी बंद केली जाऊ शकते किंवा आपण ते थंड करू शकता आणि चहासह सर्व्ह करू शकता.

आपण किती साठवू शकता

महत्वाचे! जर आपण हिवाळ्यातील स्टोरेजबद्दल बोललो तर या प्रकरणात, त्या फळाचे झाड जाम 2-3 वर्षांपेक्षा जास्त काळ तळघरात उभे राहू शकते.

निष्कर्ष

सर्वात स्वादिष्ट क्विन्स जाम रेसिपी वैयक्तिकरित्या निवडली जाते. कोणाला फळे आणि भाज्यांचे मिश्रण आवडेल, तर इतरांना अक्रोडाचे मिश्रण आवडेल.

तत्सम पोस्ट

कोणतीही संबंधित पोस्ट नाहीत.