Ile gotuje się dżem pigwowy. Najlepsze przepisy na dżem pigwowy w domu

Czy kiedykolwiek próbowałeś dżemu z pigwy? Nie? W takim razie zalecamy zrobienie tego teraz. Nie potrzebujesz do tego wielu składników. Chociaż z czasem proces przygotowania takiego przysmaku może zająć od kilku godzin do kilku dni. Ale w końcu cała ciężka praca się opłaci. Otrzymasz bardzo pachnący i smaczny dżem z pigwy, którym możesz cieszyć się przez całą długą i mroźną zimę.

Jak powstaje ten deser? Przepisów na jego tworzenie jest bardzo dużo. Poniżej przedstawiamy tylko najprostsze i najpopularniejsze.

informacje ogólne

Zanim powiesz, jak zrobić dżem z pigwy, powinieneś powiedzieć, jaki to owoc.

Pigwa to roślina drzewiasta należąca do rodziny Rosaceae. W kuchni zwyczajowo używa się tylko smacznych i zdrowych owoców. Są to jabłka (fałszywe) z pięcioma gniazdami nasiennymi. Ten owoc ma owłosioną powierzchnię, kulistą lub gruszkowatą, żółtą lub cytrynową.

Miąższ prezentowanych owoców jest mało soczysty, bardzo pachnący i raczej twardy. Smak pigwy jest słodkawy, ale jednocześnie cierpki i cierpki. Służy nie tylko do robienia dżemu, ale także do tworzenia drugich dań, a także różnych sałatek.

Pyszny dżem pigwowy: przepis krok po kroku

Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele sposobów na zrobienie deseru z takiego owocu. W tej części artykułu rozważymy przepis na wodę i wanilinę.

Tak więc dżem pigwowy wymaga użycia:

• piasek-cukier - 1 kg;
• dojrzała pigwa - 1 kg;
• picie filtrowanej wody - 3 pełne szklanki;
• pachnąca wanilina - kilka szczypiec (użyj według uznania).

Przetwórstwo owoców

Zanim ugotujesz dżem z pigwy, powinieneś przetworzyć wszystkie zakupione owoce. Muszą być dokładnie umyte, a następnie wysuszone za pomocą ręczników papierowych. Następnie musisz obrać owoce, pokroić je na 4 części i wyjąć skrzynkę na nasiona. Następnie wszystkie owoce należy pokroić na średnie kawałki.

Przygotowanie syropu i dżemu

Jeśli lubisz płynny dżem z pigwy, zalecamy skorzystanie z przedstawionego przepisu. W końcu ta metoda polega na użyciu wody, co oznacza, że ​​deser będzie z dużą ilością syropu. Aby go przygotować, musisz wziąć wrzącą wodę i wsypać do niej cukier. Po trzyminutowej obróbce cieplnej kawałki pigwy należy wsypać do płynu i poczekać, aż woda ponownie się zagotuje. Następnie miskę ze składnikami należy odsunąć, przykryć gazetą i pozostawić w tej pozycji na kilka godzin. W takim przypadku dżem powinien całkowicie ostygnąć. Następnie należy powtórzyć obróbkę cieplną.

Finałowy etap

Dżem pigwowy, którego recepturę rozważamy, okazuje się dość płynny. Po ugotowaniu 3 lub 4 razy miskę z zawartością należy ponownie umieścić na kuchence i gotować do całkowitego zmiękczenia kawałków owoców. Jednocześnie na 5 minut przed zgaszeniem ognia do deseru należy dodać pachnącą wanilinę.

Właściwe zszywanie i przechowywanie

Jak gotować dżem z pigwy, powiedzieliśmy. Ale jak długo można go przechowywać? Aby to zrobić, domowe smakołyki należy umieszczać tylko w wysterylizowanych słoikach. Muszą być trzymane nad parą, a następnie poczekać, aż całkowicie wyschną. Następnie musisz włożyć gorący dżem do pojemnika i szybko je zwinąć. W tej formie deser należy odłożyć na bok, aż całkowicie ostygnie. Zaleca się przechowywanie w piwnicy lub lodówce.

Robienie dżemu pigwowego z cytryną

Jeśli chcesz uzyskać bardziej pachnący deser i zachować go przez całą zimę, to zalecamy przygotowanie takiego dżemu z dodatkiem świeżego soku z cytryny.

Potrzebujemy więc:

• piasek-cukier - 1 kg;
• dojrzała pigwa - 1 kg;
• picie filtrowanej wody - 400 ml;

Przygotowanie składników

Dżem pigwowy z cytryną jest tak łatwy i prosty jak zwykły deser, który został przedstawiony powyżej. Najpierw musisz przetworzyć wszystkie owoce. Muszą być umyte, wysuszone, a następnie obrane, pokrojone na 4 plastry i wyjęte ze skrzyni nasiennej. Następnie owoce należy pokroić na jeszcze mniejsze kawałki.

Jeśli chodzi o cytrynę, należy ją tylko wycisnąć, uzyskując około pół szklanki świeżego soku.

Obróbka cieplna

Dżem pigwowy na zimę robi wiele gospodyń domowych. W końcu taki przysmak jest nie tylko bardzo smaczny i pachnący, ale także zaskakująco zdrowy.

Po przetworzeniu owoców należy je włożyć do pojemnika i zalać odpowiednią ilością wody (około 1-1,6 litra). Po ugotowaniu kawałki owoców należy gotować przez ¼ godziny. Po określonym czasie pigwę należy złapać łyżką cedzakową. Z pozostałego bulionu należy odmierzyć 400 ml, przecedzić i wlać do garnka. Tam też należy dodać cukier. Zaleca się gotowanie obu składników na małym ogniu, aż słodki produkt całkowicie się rozpuści. W takim przypadku syrop należy cały czas mieszać łyżką. W przeciwnym razie po prostu się wypali.

Robienie deseru

Jak ugotować dżem pigwowy? Gdy syrop będzie już gotowy, włóż do niego wszystkie kawałki owoców, a następnie dobrze wymieszaj i zagotuj. W tej formie deser należy gotować na bardzo małym ogniu przez pół godziny. W takim przypadku nie zapomnij o wymieszaniu składników.

Po 30 minutach gotowania przysmak należy wyjąć z pieca i przykryć grubą gazą. W tym stanie deser należy przechowywać przez jeden dzień.

Następnego dnia miskę ze słodkim produktem należy ponownie podpalić i gotować przez 35-40 minut. Następnie należy przeprowadzić następujący test: za pomocą łyżki syrop z pojemnika kapie się na czystą i suchą powierzchnię. Jeśli przysmak nie rozprzestrzenia się i zachowuje swój kształt, dżem jest całkowicie gotowy. Jeśli to zjawisko nie zostanie zaobserwowane, obróbka cieplna musi być kontynuowana przez około 7-14 minut. Nawiasem mówiąc, przed wyłączeniem (za 10-15 minut) do dżemu należy również dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Jak zwinąć?

Jak widać, dżem pigwowy na zimę jest dość łatwy do zrobienia. Gdy deser będzie już gotowy, należy wziąć kilka małych szklanych słoików i wysterylizować je w dowolny sposób. Następnie całą przygotowaną słodycz należy wlać do pojemników i natychmiast zrolować. Po schłodzeniu dżemu należy go wyjąć w chłodnej spiżarni, piwnicy lub lodówce.

Gotowanie deseru bez wody i innych dodatkowych składników

Czy wiesz, jak zrobić dżem pigwowy bez dodawania wody? Jeśli nie, to już teraz wprowadzimy ten niezwykły sposób. Należy zauważyć, że taki deser robi się dość łatwo, choć wymaga dużo czasu.

Aby więc przygotować gęsty i smaczny dżem pigwowy z plastrami, musisz kupić:

• piasek-cukier - 1 kg;
• dojrzała pigwa - 1 kg.

proces przetwarzania owoców

Aby dżem pigwowy z plastrami był pyszny, do jego przygotowania należy kupować tylko dojrzałe i miękkie owoce. Muszą być dokładnie umyte, a następnie wysuszone za pomocą ręczników papierowych. Następnie pigwę należy drobno obrać, przeciąć na pół i wyjąć skrzynkę nasienną. Na koniec wszystkie przetworzone owoce należy pokroić w niezbyt grube plastry.

Przygotowanie podkładu

Jak ugotować dżem pigwowy bez użycia wody? Aby uzyskać smaczny i pachnący deser, należy zadbać o to, aby przetworzone owoce dawały jak najwięcej soku. Aby to zrobić, należy je ułożyć w szerokiej emaliowanej misce, a następnie przykryć cukrem i dobrze wymieszać. W tej formie składniki należy przykryć gazą lub gazetą i pozostawić w temperaturze pokojowej dokładnie do pukania. W tym czasie w misce powinna powstać spora ilość syropu.

Jeśli nie spieszysz się, zaleca się rozciągnięcie procesu moczenia owoców. Aby to zrobić, 1 kg cukru należy podzielić na 3 równe części, a następnie na przemian posypać posiekaną pigwą. I powinno się to robić codziennie. W rezultacie proces ten może zająć około 3-4 dni. W takim przypadku dostaniesz smaczniejszy i bardziej aromatyczny dżem.

Jak gotować na kuchence

Gdy w misce wytworzy się dużo syropu, należy go natychmiast rozpalić na wolnym ogniu. Po ugotowaniu składników należy je gotować w tym samym trybie przez 45 minut. Jednocześnie zaleca się cały czas mieszać produkty dużą łyżką, aby nie przypaliły się do dna pojemnika.

Zwijanie deseru

Po czterdziestu minutach gotowania deser bez dodawania wody powinien stać się bardzo gęsty i lepki. Jeśli chcesz zrobić więcej płynnego dżemu, ale jednocześnie bez wlewania do niego płynu, powinieneś po prostu skrócić obróbkę cieplną do pół godziny.

Gotowy deser z pigwy należy wlać na gorąco do wysterylizowanych słoików i natychmiast zwinąć. Odwracając pojemniki do góry nogami, należy je przechowywać do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki, spiżarni lub piwnicy.

Robimy pyszny i nietuzinkowy dżem z orzechami włoskimi

Dżem pigwowy z orzechami włoskimi jest nie tylko bardzo aromatyczny i smaczny, ale także dość pożywny. Taki deser można bezpiecznie zaprezentować gościom wraz z herbatą i świeżo upieczonym tostem.

Tak więc, aby zrobić dżem pigwowy z orzechami, powinieneś kupić:

• piasek-cukier - 2 kg;
• dojrzała pigwa - 2,5 kg;
• picie filtrowanej wody - 300 ml;
• obrane orzechy włoskie – ok. 300 g;
• średniej wielkości cytryna - 1 owoc.

Przygotowanie komponentów

Przed zrobieniem takiego przysmaku pigwę należy dokładnie umyć, wysuszyć, oczyścić i pokroić na połówki. Następnie musisz wyjąć skrzynkę nasienną z owoców i pokroić ją w plasterki. Jeśli chodzi o cytrynę, to należy ją umyć i zmiażdżyć na kleik wraz ze skórką. Konieczne jest również wypłukanie orzechów i zmiażdżenie ich na duże okruchy.

Przygotowuję dżem

Po przetworzeniu pigwy należy ją włożyć do miski emaliowanej i zalać wodą w ilości 1 litra. Po ugotowaniu owoców przez 10 minut należy je usunąć, a bulion przefiltrować i pobrać w ilości 300 ml. Do tego płynu dodać cukier (1 kg) i rozpuścić na małym ogniu. Następnie w powstałym syropie należy ułożyć owoce pigwy i poddać je obróbce cieplnej (przez 10 minut). Pod koniec wyznaczonego czasu miskę z zawartością należy wyjąć na bok, przykryć pokrywką i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 9-13 godzin. W tym czasie owoce stopniowo wchłoną syrop, stając się bardziej soczyste i smaczne.

Finałowy etap

Po zaparzeniu pigwy w syropie, pojemnik należy z powrotem umieścić na kuchence. Zaleca się gotować składniki przez około ¼ godziny z dodatkiem kolejnego 1 kg cukru. W przyszłości naczynia muszą zostać odsunięte, a zawartość nalegać na 9-13 godzin.

Wkładając dżem po raz trzeci do kuchenki, musisz dodać cytrynę, zmiażdżoną na kleik, a także wydać orzechy włoskie. Po wymieszaniu produktów dużą łyżką należy gotować przez ¼ godziny. W tym czasie dżem dobrze zgęstnieje, stanie się bardziej pachnący i smaczny.

Proces zszywania

Jeśli chcesz cieszyć się konfiturą z pigwy w mroźne zimowe wieczory, to zaleca się rozlewanie go tylko do wysterylizowanych słoików. W takim przypadku proces ten należy przeprowadzać tylko w gorącej formie. Na koniec wszystkie napełnione pojemniki należy zwinąć metalowymi pokrywkami i odwrócić. Po schłodzeniu wszystkich puszek należy je przenieść do dowolnego lekko chłodnego pomieszczenia, gdzie można je przechowywać przez sześć miesięcy.

Podsumowując

Teraz wiesz, jak zrobić dżem pigwowy z wodą i bez wody, a także z cytryny, soku z cytryny i orzechów włoskich. Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz dla siebie, w każdym razie otrzymasz bardzo smaczny i zdrowy domowy deser. Zaleca się podawać go do stołu obiadowego wraz z gorącą herbatą, a także pieczywem lub świeżo przygotowanym tostem.

Należy szczególnie zauważyć, że z pigwy można zrobić nie tylko dżem, ale także np. dżem, marmoladę i inne słodycze. Ciesz się posiłkiem!

W każdym przepisie na dżem pigwa zmienia się z cierpkiego, twardego owocu w delikatny bursztynowy przysmak o boskim aromacie!

Dzika pigwa jest szeroko rozpowszechniona w Azji, na Kaukazie iw wielu południowych regionach Europy. Ten niesamowity owoc jest uprawiany w większości krajów świata. Koneserzy twierdzą, że smak pigwy po obróbce cieplnej staje się znacznie jaśniejszy i przyjemniejszy niż świeżych owoców, więc spróbuj ugotować niesamowite dżem z pigwy warto nawet mieszkańcom tych regionów, w których ten owoc jest mniej powszechny. Rzeczywiście, po prostu nie da się oderwać od deseru o pięknym bursztynowym kolorze o niezwykłych, niezrównanych walorach smakowych.

Dżem pigwowy uważany jest za najbardziej pachnący preparat na zimę. Skórki pigwowe nadają temu przysmakowi tak szykownego aromatu, z którego zaleca się gotować syrop. O tym dżemie mówią, że jest równie smaczny, co zdrowy. Stosowany jest deser owocowy:

• z niedoborem witamin;
• pozbyć się depresji;
• jak środki ludowe od stresu, przeciążenia;
• poprawić trawienie;
• pozbyć się dolegliwości wątroby, żołądka;
• z przeziębieniami;
• jeśli to konieczne, obniż poziom cholesterolu;
• do leczenia wrzodów żołądka.

7 przepisów na robienie dżemu z pigwy

Przepis 1. Plastry dżemu pigwowego

Składniki: 1060 g pigwy, 1060 g cukru, 520 ml wody, 11 g kwasu cytrynowego.

Dobrze myjemy pigwę, jednocześnie usuwając kłaczki ze skóry. Mielimy go w porcjach: najpierw przecinamy dwa lub trzy owoce na pół, wyjmujemy nasiona. Każdą połowę pokroić na 3-4 plasterki. Podgrzewamy wodę, wlewamy połowę ilości wskazanej w przepisie kwas cytrynowy. Zanurz plastry pigwy we wrzącej wodzie. Po minucie bez gotowania owoców wyjmij je. Przełóż do miski na dżem, dodaj około 150 g cukru i 2 g kwasku cytrynowego. Podobnie zmiel i blanszuj po kolei resztę pigwy. Każdą porcję wkładamy do miski z już kandyzowanymi plastrami i zasypiamy z taką samą ilością cukru i kwasu. Przykryj ręcznikiem na wierzchu, odstaw na 11 godzin. Pozostałą po blanszowaniu wodę wkładamy do lodówki. Pigwę podgrzewamy uwolnionym sokiem. Jeśli owoce są suche, a sok nie powstaje, przygotowujemy syrop: w 120 ml bulionu, w którym zblanszowano pigwę, wlewamy 120 g cukru. Gotować do rozpuszczenia, wlać owoce. Owoce powoli podgrzewaj w soku lub syropie, delikatnie mieszając. Po ugotowaniu posyp resztę cukru. Gotować 10 minut. Wstaw do lodówki, przykrywając pojemnik ręcznikiem, przez kilka godzin. Drugi, trzeci i czwarty etap gotowania również odbywa się przez 10 minut z podobnymi okresami chłodzenia. Po ostatnim podejściu natychmiast wlej zagęszczony dżem do przygotowanego, wysuszonego pojemnika. Zakasać.

Przepis 2. Japoński dżem miodowy z pigwy z cynamonem

Składniki: 960 g obranej pigwy japońskiej, 1450 g miodu, 390 ml wody, 2 g cynamonu.

Pigwę myjemy, oczyszczamy ze skóry, nasion. Kroimy na identyczne plastry o maksymalnej grubości około 15 mm. Posiekaną pigwę zanurzyć we wrzącej wodzie. Gotujemy 10 minut. Bulion zlewamy do szerokiego pojemnika, w którym ugotujemy dżem. Posyp do niego cynamon, dodaj miód. Ciągle podgrzewając i mieszając rozpuść miód. Przełóż plastry pigwy do syropu. Gotować, aż zgęstnieje. Umieść w sterylnym szklanym pojemniku. Zimno nam.

Przepis 3. Dżem pigwowy w wolnej kuchence

Składniki: 1100 g pigwy, 880 g cukru.

Pigwę myjemy pod bieżącą wodą, ostrożnie usuwając cały puch. Kroimy w cienkie plastry, o grubości w najszerszej części około 10 mm. W tym procesie wyjmujemy nasiona. Posiekaną pigwę układamy warstwami w niemetalowym pojemniku, posypując każdą równą ilością cukru, aby wystarczyła na całą masę owocową. Przykryj, pozostaw do zaparzenia na 48 godzin. Wstrząśnij pojemnikiem z kandyzowaną pigwą kilka razy. Przenosimy zawartość do miski z multicookera. Uwolniony sok powinien przykryć plasterki owoców. Jeśli trochę się odstaje, dodaj trochę wody. Wybieramy tryb „Gaszenie”, czas to pół godziny. Nie zakrywamy pokrywką. Pod koniec reżimu wyjmujemy miskę, stoimy, aż całkowicie ostygnie. Następnie gotuj w trybie „Gaszenie” przez 15 minut. Ochłodź się ponownie. Powtarzamy procedurę podobnego gotowania z przerwami na schłodzenie kolejne 2-3 razy. Gdy deser zgęstnieje, ułóż w przygotowanym wcześniej pojemniku.

Przepis 4. Dżem pigwowy z orzechami

Składniki: 1550 g pigwy, 1280 g cukru, 700 ml wody, 60 g obranych orzechów włoskich.

Moja pigwa. Oczyszczamy skórę, wyjmujemy rdzeń z nasionami. Miąższ owoców kroimy na małe kawałki o dowolnym kształcie, które wkładamy do patelni o grubym dnie służącej do gotowania dżemu. Mycie wkładamy do innej patelni, dodajemy wodę. Rozgrzej i gotuj przez około 20 minut. Powstały bulion zlewa się do pojemnika z pigwą. Gotuj owoce przez 9 minut. Odcedź płyn do czystego rondla. Posyp go cukrem, rozpuść po podgrzaniu. Do pigwy wlać wrzący syrop. Nalegamy, przykryci ręcznikiem, 12 godzin. Pokrój obrane orzechy na małe kawałki. Rozgrzewamy masę owocową. Dodajemy orzechy. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 45 minut – aż pojawi się ciemny, miodowy kolor. Pakujemy w słoiki, które po hermetycznym zakorkowaniu są odwracane do góry nogami aż do całkowitego schłodzenia.

Przepis 5. Dżem pigwowy z imbirem

Składniki: 685 g obranej pigwy, 210 ml wody, 510 g cukru, 8 g imbiru, 1 cytryna na skórkę.

Pigwę myjemy, oczyszczamy ze skórki i rdzenia. Drobno siekamy. Włożyć do rondla, dodać wodę. Gotować pod przykryciem około 20 minut. Cytrynę dokładnie myjemy, myjemy skórkę, starając się wziąć tylko jej żółtą część. Czyścimy imbir, drobno pocieramy. Zmiękczoną pigwę zamieniamy w puree za pomocą blendera lub za pomocą drobnego sitka. Posyp wszystkie pozostałe składniki - cukier, skórkę, imbir. Ugniataj masę podczas podgrzewania. Gotuj powoli przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Wlać do przygotowanych czystych i suchych słoików.

Przepis 6. Dżem pigwowy z rodzynkami i jabłkami

Składniki: 680 g pigwy, 680 g jabłek (najlepiej odmiany słodkiej), 115 g cukru białego, 115 g cukru brązowego, 120 ml wody, 120 g rodzynek, 2 g cynamonu.

Myjemy owoce, usuwając puch z powierzchni pigwy. Obierz jabłka. Pigwa i jabłka są krojone, wyjmując rdzeń. Kroimy tak, aby kawałki jabłek były dwa razy większe od pigwy. Rodzynki dokładnie umyć. Wkładamy pigwę do naczynia z grubym dnem, dodajemy wodę. Gotuj przez 7 minut. Zasnąć biały cukier, jabłka, rodzynki, cynamon. Gotuj powoli przez około 45 minut, aż zgęstnieje. Mieszaj w trakcie procesu. Posyp brązowym cukrem, gotuj przez 10 minut. Przelej dżem do sterylnych słoików. Przykrywamy je i wysyłamy do piekarnika na 12 minut w 120 stopniach. Uszczelnij i odwróć do góry nogami. Ostudzić powoli, zawinięty w koc.

Przepis 7. Dżem pigwowy z cytrusami

Składniki: 970 g pigwy, 130 g cytryny, 970 g cukru, 190 g pomarańczy na skórkę, 190 ml wody.

Myjemy owoce. Usuwamy puch z pigwy. Z owoców cytrusowych pokrój żółtą skórkę w postaci cienkich pasków. Pigwę oczyszczamy z rdzenia, kroimy w kostkę. Wlać do wrzącej wody. Gotuj przez około 20 minut, aż zmiękną. Posyp skórkę cukrem. Ogrzewamy, aż ta ostatnia się rozpuści, mieszając. Do masy owocowej wycisnąć sok z cytryny. Gotować, regularnie mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Zagęszczony dżem pigwowy przenosimy do wstępnie wysterylizowanych szklanych słoików. Zakasać.

Dżem pigwowy, odpowiednio przygotowany, zachwyci w chłodne dni swoim jasnym smakiem i aromatem. Istnieje wiele opcji przepisów, które pomogą Ci przygotować to kulinarne arcydzieło na zimę. Podstawowe zasady gotowania tego deseru są następujące:

1. Na dżem nadaje się prawie każda pigwa - soczysta i niezbyt, duża i mała, twarda, cierpka lub słodka. Jednak w przypadku suszonych owoców konieczne będzie dodanie podczas gotowania odrobiny wody lub syropu. Soczysta pigwa da wystarczającą ilość soku po dodaniu cukru.
2. Pigwa na dżem można obrać lub pozostawić nieobraną. W tym drugim przypadku należy dokładnie zmyć cały puch z jego powierzchni.
3. Jeśli skórka z pigwy jest usuwana, służy do przygotowania syropu: gotuje się w wodzie, następnie bulion jest filtrowany i posypuje się cukrem. Peelingi z pigwy zawierają dużo olejków eterycznych, dzięki czemu dżem okazuje się niezwykle pachnący.
4. Czasami kości, obrane ze strąków nasion, są dodawane do naczynia pod koniec gotowania. Dają ciekawe nuty smakowe, ale tego typu preparatów na zimę nie należy długo przechowywać.
5. Przed głównym gotowaniem posiekaną pigwę blanszuje się, aby zmiękła. W recepturach mono, gdzie głównym składnikiem jest jedna pigwa, proces ten można pominąć. Łącząc pigwę z delikatniejszymi owocami - jabłkami, gruszkami, gotuje się ją przed dodaniem innych składników.

Zapewni degustatorom wiele przyjemnych chwil, stając się niezwykłym, niesamowicie smacznym dodatkiem do herbaty czy nadzieniem do domowych ciast. Aby już niezrównany deser grał w nowy sposób, można go przygotować z dodatkiem owoców, przypraw, suszonych owoców, skórki cytrusowej. Jedną z niesamowitych cech dżemu pigwowego jest to, że ten produkt, który nie jest szczególnie niezwykły z wyglądu, po ugotowaniu nadaje apetyczny, bogaty, miodowy kolor. Ten przysmak nie pozostanie niezauważony na żadnej uczcie, zachwyci smakiem i wyrazistym aromatem pigwy.

To bardzo pożyteczny owoc.

Dżem z niego zawiera witaminy i pierwiastki śladowe, więc gotowanie go byłoby dobrym nawykiem dla wielu.

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak gotować dżem z pigwy, rozważ przepis krok po kroku Ze zdjęciami.

Jakie jest zastosowanie?

Świeże owoce omawianego owocu są rzadko spożywane, ponieważ mało kto lubi cierpki smak. Dlatego ludzie wolą używać owoców w innych formach, na przykład gotują pyszny dżem z pigwy.
Oszczędza wszystko korzystne cechy, które są niezbędne dla ludzi, takie jak związki peptydowe, fruktoza, tytan, bor, olejki eteryczne, żelazo, selen, miedź, potas, fosfor, sód, witaminy A, C, E, a także z grupy B.

Pigwa zawiera więcej żelaza niż jabłka - 100 g zawiera 3000 mcg. Witamina C w owocach zawiera 5 razy więcej niż w owocach cytrusowych. Dlatego dany owoc może zastąpić kilka pomarańczy na raz, a dżem jest cenny, aby uchronić Ciebie i Twoją rodzinę przed przeziębieniami w zimie.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pigwy na zimę, na przykład można ją włożyć do zamrażarki, ale jest to uważane za najlepszą opcję. Ze względu na swój skład ten owoc i pochodząca z niego słodka masa może pomóc w:

• niedokrwistość;
• choroba nerek;
• Zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
• wrzód;
• choroby serca i naczyń krwionośnych;
• dusznica;
• podrażnienia i oparzenia skóry;
• bóle głowy;
• zatrucie.

Co będzie potrzebne?

Sprzęt AGD i przybory kuchenne

Musisz wziąć:

• czysta gąbka;
• garnek;
• chochla;
• miska;
• łyżka (możesz użyć drewnianej);
• banki;
• obejmuje.

Składniki

Aby przygotować najsmaczniejszy dżem z pigwy, będziesz potrzebować:

• pigwa obrana i posiekana - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 400 ml.

Funkcje doboru produktów

Owoce na dżem powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Owoce powinny mieć bogaty żółty kolor i przyjemny aromat. Jeśli są trochę zielone, można je postawić na parapecie na kilka dni, a potem dojrzeją. Zastanów się, na co powinieneś zwrócić uwagę przy wyborze:

• kolor owocu powinien być jednolity;
• na owocach nie powinno być uszkodzeń ani śladów uszkodzeń;
• objawy złego transportu, wgniecenia powinny być nieobecne;
• pigwa powinna być twarda, ale nie „kamienna”;
• dojrzałe owoce mają przyjemny charakterystyczny aromat;
• na owocach powinien być mały puch;

Ważny! Skórka nie powinna mieć lepkiej powłoki i nienaturalnego połysku przypominającego warstwę parafiny.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przygotowanie pigwy

Owoc pokryty jest „futrem”, więc należy go wyczyścić. Aby to zrobić, napełnij owoce wodą i użyj małej czystej gąbki, aby usunąć z nich puch.

krajanie na plastry

Owoce są bardzo twarde i trudne do krojenia nożem. Aby ułatwić krojenie pigwy, zaleca się zalanie jej wrzątkiem i odstawienie na 10-15 minut. Oczywiście nie stanie się całkowicie miękki, ale łatwiej będzie go pokroić, jak jabłko.

Skórki nie można usunąć z owocu, ponieważ jest bardzo cienka. Najważniejsze jest usunięcie nasion ze środka i całej twardej części. Jeśli na skórze znajdują się uszkodzenia lub plamki, zaleca się również ich odcięcie.

Pigwę na dżem należy pokroić na małe plasterki.

Mieszanie i gotowanie

Wsyp cukier do rondla i napełnij wodą, połóż na płytce. Gdy cukier i woda się zagotują, należy obniżyć temperaturę piekarnika do minimum i ugotować syrop, od czasu do czasu mieszając.
Następnie posiekane wsypujemy do syropu, mieszamy i gotujemy w minimalnej temperaturze, aż owoce będą gotowe. Zajmuje to około 20 minut.

Ważny!Być może trzeba będzie dłużej gotować pigwę - zależy to od jej odmiany.

Od czasu do czasu mieszaj dżem, aby nie przykleił się do dna patelni ani nie przypalił. Jeśli mocno się zagotuje, może pojawić się piana - należy ją usunąć. Podczas gotowania za jednym zamachem plastry nie będą całe, zagotują się, ale dżem będzie bardzo smaczny i będzie miał piękny bursztynowy kolor.

Jeśli chcesz, aby plasterki pigwy pozostały nienaruszone, musisz je ugotować w kilku przejściach. Za pierwszym razem dżem gotuje się przez 5 minut, a następnie trzeba poczekać, aż całkowicie ostygnie - około 6 godzin. Następnie należy go ponownie gotować przez 5 minut, a następnie ostudzić. I należy to zrobić 3-4 razy.

Jeśli odmiana owoców jest kwaśna, do dżemu nie trzeba nic dodawać. Jeśli pigwa jest słodka, możesz dodać do smaku lub soku z cytryny.

Transfuzja do banków

Słoiki muszą być czyste i wysterylizowane. Pokrywki należy umyć, zalać wrzącą wodą, a następnie wytrzeć do sucha. Podczas nalewania do słoików nie wyłączaj całkowicie kuchenki, ale pozostaw dżem w minimalnej temperaturze, aby lekko się zagotował.

Do tego doszedłem w obcym kraju: coraz rzadziej korzystam z usług handlu: co jest możliwe, zabieram naturze – dziką różę, tarninę, dziki czosnek i… w ogóle wyglądają na mnie jak do szaleństwa, gdy okradam krzaki i drzewa... tutaj ludzie jedzą głównie półprodukty i kotlety Makowskiego... A my nie szukamy prostych rozwiązań, nie boimy się trudności - normalni bohaterowie zawsze chodzę wkoło... Tym razem znalazłam zarośla dzikiej pigwy w pobliżu domu - pozdrawiam-a- a! Jak tylko dojrzeje, trochę czasu i do widzenia żniwa. Wpisałem (najważniejsze to rozwinąć zdrową obojętność i na pytanie: co? Czy mogę tego użyć? - żeby się nie wstydzić, odpowiedz: tak, na rzemiosło ...), przyniosłem do domu, przeczytaj informacje o tym - i zdałem sobie sprawę, jak to jest wspaniałe: na nic, a nawet bardziej przydatne niż kulturowe. I muszę powiedzieć, że galaretka z pigwy w Niemczech ma status kultowy - spróbuj: jest wyjątkowa z winem i serem! Poza tym nie jestem duszą "deserową", dla mnie to najlepszy, najlepszy deser... no ser... jak myślisz? wino, prawda?

Świeża pigwa jest twarda i kwaśna, a wielu ludzi jej nie lubi. Ale po ugotowaniu nabiera niesamowitego aromatu, miękkości i słodyczy. Ponadto owoc ten jest niezwykle ważny dla organizmu człowieka. Przydatne substancje, które są przechowywane w jego składzie, poprawiają trawienie i metabolizm. W arsenale każdej gospodyni jest najwięcej pyszny przepis dżem z pigwy.

Dżem pigwowy: wszystkie sekrety gotowania

Piękny transparentny kolor syropu i miękkość owocu - tak powinno się stać w wyniku ugotowania pigwy. Aby wszystko działało poprawnie, powinieneś przestrzegać kilku prostych zasad.

Techniki przygotowywania pysznych smakołyków:

1. Używaj tylko dojrzałych i soczystych owoców. Dadzą więcej soku na syrop. Jeśli pigwa jest sucha, dodaj trochę więcej wody.
2. Środek oczyszcza się, a miąższ wraz ze skórką kroi się w plastry lub kostki. Skórka każdego owocu zawiera olejki eteryczne, to one dodadzą smaku dżemu.
3. Owoc pokryty jest puchem, który przed gotowaniem należy wyczyścić czystą gąbką.
4. Dodanie do przepisu cynamonu lub wanilii poprawi smak.
5. Owoce pigwy są bardzo twarde i trudno będzie je pokroić, dlatego najpierw trzeba je zalać wrzątkiem.
6. Jeśli w składnikach wskazane są dodatkowe owoce, proces gotowania należy rozpocząć od głównego produktu, aby miał czas na zmiękczenie.
7. Do przygotowania dżemu pigwowego używa się pojemnika o grubych ściankach. Owoce należy zawsze mieszać podczas gotowania, w przeciwnym razie mogą się przypalić, a wtedy nie uzyska się przejrzystego i pięknego koloru syropu.

Ważny! Jeśli słodycze są przygotowywane do zimowej konserwacji, należy pamiętać, że z 1 kg obranych plastrów uzyskamy około 1 półlitrowy słoik dżemu.

Najsmaczniejszy przepis na dżem pigwowy

Najsmaczniejszy jest dżem łączący cytrynę i pigwę. Dzięki temu delikatność jest słodko-kwaśna z delikatnym cytrusowym aromatem. Ta metoda gotowania mile zaskoczy Cię swoją konsystencją, smakiem i bogatym kolorem.

Składniki:

• pigwa (średnia wielkość) - 5 szt.;
• cytryna - 1 szt .;
• woda - 1 łyżka .;
• cukier - 1,2 kg.

1. Opłucz główny składnik i usuń rdzeń. Pokroić w duże plastry o szerokości 1 cm.
2. Napełnij wodą i podpal. Gdy się zagotuje, dodaj połowę cukru i dobrze wymieszaj. Gotuj przez 20 minut.
3. Cytrynę pokroić w kostkę, dodać do gorącej masy owocowej. Dodaj pozostały cukier i ponownie zagotuj. Odstawić na 30 minut.
4. Pod koniec gotowania syrop zacznie gęstnieć, a plasterki pigwy staną się przezroczyste.

Uwaga! Zamiast cytryny możesz dodać świeżo wyciśnięty sok z cytrusów.

Każdy pokocha ten przepis na najsmaczniejszy dżem z pigwy. Przysmak jest słodko-kwaśny. Można go podawać z herbatą lub wykorzystać do przygotowania różnych deserów.

Film z przepisem na najsmaczniejszy przepis na dżem pigwowy:

Łatwy przepis na syrop

Aby się przygotować pyszna uczta z pachnących żółtych owoców według tego przepisu trzeba kupić tylko kilka składników i odłożyć trochę czasu. Do dżemu można używać tylko dojrzałych owoców. Przejrzałe i zielone nie będą działać.

Składniki:

• pigwa - 2 kg;
• wrząca woda - 200 ml;
• cukier - 2,5 kg.

1. Owoce umyć pod bieżącą wodą, obrać. Nie wyrzucaj skórki.
2. Podziel na ćwiartki i oczyść rdzeń (nie wyrzucaj).
3. Pokrój w cienkie (1-2 mm) plastry.
4. Czyszczenia i kości zalać wrzątkiem, podpalić i gotować przez pół godziny. Rezultatem jest baza syropu.
5. Po wyznaczonym czasie odcedź i dodaj połowę cukru do bulionu.
6. Zalej plasterki pigwy gorącym pachnącym syropem i gotuj przez 15 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć i ponownie rozpal go na wolnym ogniu na kwadrans.
7. Wylej pozostały cukier i gotuj przez kolejne 15-20 minut.

Przepis na pyszny dżem z pigwy jest prosty i łatwy w przygotowaniu. Słodycz można podawać do stołu od razu po schłodzeniu lub można ją jeszcze rozwałkować do słoików na gorąco.

Pyszny dżem pigwowy z orzechami

Oryginalny przepis, który pokochają miłośnicy orzechów włoskich. Słodycz jest gęsta, o bogatym bursztynowym kolorze i przyjemnym aromacie.

• jądra orzecha włoskiego - 2 filiżanki;
• pigwa - 2 kg;
• woda - 300-400 ml;
• wanilia - 10 g;
• cukier - 2 kg.

Przygotowanie dżemu krok po kroku:

1. Obierz owoce ze skórki i rdzenia. Pokrój w plasterki i włóż do grubościennej patelni.
2. Wlać czystki i wyciąć rdzenie wodą, gotować przez 30 minut. Napięcie. Rezultatem jest bogaty syrop na dżem.
3. Wlej posiekane owoce, podpal i gotuj przez 10 minut. Odcedź płyn, dodaj do niego cukier i zagotuj. Dodać do masy owocowej i odstawić na 6-8 godzin.
4. Po upływie czasu postawić patelnię na kuchence, dodać posiekane orzechy, wanilię i gotować przez 45 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

Pyszny dżem według tego przepisu jest gotowy. Możesz zwinąć go w wysterylizowanych słoikach lub ostudzić i zacząć degustować.

Mieszanka pigwowa z dynią i jabłkami

Pigwa nazywana jest „złotym jabłkiem”, ponieważ według wygląd zewnętrzny a kolor tych owoców jest bardzo podobny. Przyda się ich połączenie w dżemie. Ale słodkie warzywo - dynia doda wyjątkowej pikanterii.

Składniki na ten przepis:

• pigwa - 2,5 kg;
• jabłka (odmiany zimowe) - 400 g;
• dynia - 400 g;
• cukier (brązowy) - 2 kg;
• woda - 400 ml.

Krok po kroku gotowanie pysznego dżemu:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw i owoców. Aby to zrobić, obierz je i usuń nasiona. W razie potrzeby skórkę można pozostawić na jabłkach i pigwie.
2. Pokroić w plasterki lub małe kostki (opcjonalnie). Konsystencja będzie inna. W drugim przypadku będzie to prawie jednorodna masa.
3. Pigwę włożyć do pojemnika, zalać wodą i gotować przez 20 minut. Dodaj jabłka, dynię i przykryj cukrem. Gotować przez 5-6 minut w 3 dawkach z przerwami na schłodzenie po 5 godzinach.

Tylko w ten sposób można uzyskać smaczny i pachnący dżem pigwowy. Plasterki owoców staną się przezroczyste, a syrop stanie się intensywnie czerwony. Ponadto dzięki tej technologii wszystkie przydatne substancje i witaminy zostaną zachowane w dżemie.

Oryginalny przepis na konfitury z pigwy i pomarańczy

Dodatek owoców cytrusowych uzupełni dżem o przyjemnym aromacie i bursztynowym kolorze.

Składniki:

• plastry pigwy - 2 kg;
• średni pomarańczowy - 1 szt .;
• cukier - 2 kg;
• woda - 400 ml.

Krok po kroku gotowanie pysznego dżemu:

1. Gotuj główny składnik przez 20 minut. Odcedź syrop, dodaj do niego połowę cukru i zagotuj.
2. Ugotowaną pigwę zalać powstałym syropem. Pozostaw na 6-8 godzin.
3. Po upływie czasu połącz masę owocową z pokrojoną w kostkę pomarańczą.
4. Włóż do kuchenki i gotuj przez około 30-35 minut.

Dżem do tego przepisu jest gotowy. Po całkowitym schłodzeniu można podawać na stół. W niskich temperaturach (w lodówce) słodycz dobrze gęstnieje i można ją łatwo rozsmarować na ciasteczkach lub pieczywie.

Prosty przepis na powolną kuchenkę

Możesz użyć swojego ulubionego przepisu na robienie dżemu z pigwy, mając w swoim arsenale powolną kuchenkę. Słodkie przygotowanie okaże się nie mniej smaczne i pachnące. Składniki:

• owoce pigwy - 2,5 kg;
• woda (gorąca) - 200 ml;
• cukier - 2 kg;
• kwas cytrynowy - szczypta.

Przygotowanie dżemu krok po kroku:

1. Owoce umyć, płytkę oczyścić gąbką i pokroić w drobną kostkę.
2. Włóż do miski multicooker, zalej wodą i przykryj cukrem. Dodaj kwas cytrynowy.
3. Zamknij pokrywę i włącz tryb „Gaszenie” na 60 minut. Aby dżem się nie przypalił, nadal zaleca się otwieranie wolnowaru raz na 15 minut i mieszanie silikonową łyżką.
4. Pod koniec gotowania urządzenie zasygnalizuje gotowość przysmaku. Tak słodki i smaczny preparat można od razu rozłożyć w małych wysterylizowanych słoiczkach i zamknąć na zimę lub ostudzić i podawać z herbatą.

Ile można przechowywać

Ważny! Jeśli mówimy o zimowej konserwacji, to w tym przypadku dżem pigwowy może stać w piwnicy przez ponad 2-3 lata.

Wniosek

Najsmaczniejszy przepis na dżem pigwowy dobierany jest indywidualnie. Komuś spodoba się mieszanka owoców i warzyw, a komuś spodoba się połączenie z orzechami włoskimi.

Podobne posty

Brak powiązanych postów.