ไข่ไก่กรัม 4 ชิ้น. ไข่ไก่: มีน้ำหนักเท่าไหร่ในสัดส่วนที่ต่างกัน? น้ำหนักของไข่ที่นำเข้าโดยทำเครื่องหมาย

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ทรงคุณค่าที่ควรรวมไว้ในเมนูของทุกท่านที่ไม่แยแสสุขภาพและ รูปร่าง... ประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมดที่บุคคลต้องการ รวมทั้งโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ สำหรับผู้ที่มักจะเตรียมอาหารโดยใช้สิ่งเหล่านี้หรือยึดตามระบบโภชนาการที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด

ข้อมูลทั่วไป

เราแต่ละคนเมื่อซื้อส่วนประกอบที่อร่อยเหล่านี้หลายสิบรายการของเมนูอาหารใด ๆ ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าบนเปลือกของแต่ละรายการมีตัวอักษรและตัวเลขต่างกัน อาจเป็น C, O พร้อมกับการนับจำนวนหนึ่ง ชุดค่าผสมและตัวเลขนี้เรียกว่าการทำเครื่องหมาย ประเภทที่ง่ายที่สุดจะมีอักขระอย่างน้อยสองตัว - ตัวอย่างเช่น C1 นอกจากนี้ยังมีแสตมป์รูปแบบต่างๆ ที่ซับซ้อนมากขึ้น โดยระบุผู้ผลิตและข้อมูลอื่นๆ เพื่อให้ง่ายต่อการกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่โดยไม่ต้องตาชั่ง คุณควรเข้าใจเครื่องหมายและเรียนรู้ที่จะเข้าใจมัน

สัญลักษณ์แรกที่ระบุในฉลากจะหมายถึงประเภทของผลิตภัณฑ์อาหาร จากนั้นระบุหมวดหมู่แล้ว - สามารถกำหนดตัวอักษรหรือตัวเลขได้ ในกรณีนี้ ขอบเขตและอายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับส่วนแรกของตราประทับ ดังนั้นไข่สองประเภทจึงมีความโดดเด่น:

• D - อาหารที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ (7 วัน) จากช่วงเวลาของการคัดแยกไข่ที่ฟาร์มสัตว์ปีก หากไม่ได้รับรู้ภายในระยะเวลาที่กำหนด พวกเขาก็จะกลายเป็นโรงอาหาร
• C - โรงอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 25 วัน

โดยทั่วไปแล้ว โรงอาหารไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่าโรงอาหารเลย เพียงครั้งที่สองจะสดและจะอยู่บนเคาน์เตอร์ในระยะเวลาอันสั้น ส่วนประกอบในเมนูอาหารดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งต้ม ทอด และดิบ ใช้เป็นส่วนผสมอันทรงคุณค่าในการทำขนม เหมาะสำหรับให้อาหารลูกน้อย

น้ำหนักของไข่ขึ้นอยู่กับว่าเป็นโต๊ะหรือเป็นอาหารขึ้นอยู่กับเล็กน้อย แต่ก็ยังควรค่าแก่การจดจำว่าในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานความชื้นจะสูญเสียไปเนื่องจากกระบวนการระเหยผ่านเปลือก นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่ไข่ประเภทเดียวกันและขนาดเท่ากัน แต่เพียงแค่วางโดยไก่ จะหนักกว่าไข่ที่วางอยู่บนหิ้งในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาระยะหนึ่งแล้ว

น้ำหนักต่ำสุดเฉลี่ยและสูงสุดขึ้นอยู่กับหมวดหมู่

นอกจากนี้การติดฉลากจำเป็นต้องมีการกำหนดหมวดหมู่ซึ่งมีเพียง 5 เท่านั้น ต้องขอบคุณ "สัญญาณ" เหล่านี้จึงเป็นไปได้ที่จะกำหนดขนาดและน้ำหนักเฉลี่ย เหล่านี้คือ 1 - อันแรก 2 - ที่สอง 3 - ที่สาม B - สูงสุดและ O - หมวดหมู่การคัดเลือก เมื่อรู้ว่าลูกอัณฑะบางชนิดมีน้ำหนักเท่าใด คุณก็สามารถกำหนดน้ำหนักของลูกอัณฑะได้โดยคร่าว

ดังนั้นจึงปรากฏว่าน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50-60 กรัมไข่แดงสองฟองเนื่องจากปริมาณไข่แดงเป็นสองเท่าโดยปกติมีน้ำหนักตั้งแต่ 80 กรัม

ในสูตรอาหาร ไข่ไก่ที่เล็กที่สุดในประเภทที่ 3 มีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม ถือเป็นพื้นฐานเสมอ

อย่างไรก็ตาม วิธีการทำเครื่องหมายนี้ใช้เฉพาะในรัสเซียเท่านั้นและเป็นค่านิยมของตัวบ่งชี้ที่จะมีความเกี่ยวข้องในประเทศของเรา ในต่างประเทศการทำเครื่องหมายจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและมาตรฐานของน้ำหนักเฉลี่ยนั้นค่อนข้างแตกต่างจากมาตรฐานทั่วไป ตัวอย่างเช่น ในยุโรป การกำหนดตัวอักษรจะเป็นดังนี้ - S, M, L, XL - และมีขนาดใกล้เคียงกับเสื้อผ้า และตัวบ่งชี้น้ำหนักเฉลี่ยมีตั้งแต่ 53 ถึง 73 กรัม

มวลไม่มีเปลือก

ไข่แต่ละฟองมีส่วนประกอบสามส่วน คือ ไข่แดง ไข่ขาว และเปลือก ในกรณีนี้ ส่วนแบ่งขององค์ประกอบหลังจะเท่ากับ 10-11.5% ของน้ำหนักทั้งหมด เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว จะเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณว่าไข่ไก่ที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งฟองมีน้ำหนักเท่าใด และสิ่งสำคัญคือต้องคำนวณตัวบ่งชี้นี้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามโปรแกรมอย่างเคร่งครัดและผู้ที่ชอบทำอาหารรสเลิศตามสูตรที่แน่นอน

มวลของกระดองไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของมัน - มันสามารถมีสีอะไรก็ได้ และนี่จะบ่งบอกถึงสายพันธุ์ของนกมากกว่าน้ำหนัก

ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรถือว่าเปลือกเป็นส่วนที่ไร้ประโยชน์อย่างยิ่ง เหมาะสำหรับใช้ในฟาร์ม - ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารสำหรับไก่ สามารถใช้เป็นปุ๋ยที่ดีเยี่ยมสำหรับดอกไม้ และแม้แต่งานฝีมือของเด็ก ๆ ที่ใช้เปลือกหอยบดก็สามารถตกแต่งบ้านได้

ดิบและต้ม

ไข่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบต่างๆ ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ต้มก็เป็นที่นิยมมาก มักจะรวมอยู่ในอาหารสำหรับทุกๆ วันของแต่ละคน และยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้ทุกประเภท และสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด การคำนวณน้ำหนักไข่ไก่ต้มเพื่อจัดทำเมนูเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อหาของเปลือกไม่มีที่ไป และไม่มีการสูญเสียความชื้น จึงปลอดภัยที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้มจะมีน้ำหนักเท่ากับของดิบ ในกรณีนี้ ในทั้งสองกรณี เชลล์จะไม่ถูกนำมาพิจารณา แต่หลังจากทอดแล้วมวลจะลดลงเล็กน้อย

มวลไข่แดงและโปรตีน

บางครั้งคุณจำเป็นต้องรู้ว่าไข่ไก่มีโปรตีนเท่าใดโดยน้ำหนัก รวมทั้งไข่แดงในไข่ด้วย ตัวชี้วัดเหล่านี้สามารถคำนวณได้โดยรู้เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด ชิ้นส่วนผลิตภัณฑ์. ดังนั้นโปรตีนจึงมีประมาณ 55-58.5% และไข่แดง - 30-35% ตัวเลขโดยประมาณสามารถพบได้ในตาราง

การรู้ว่าไข่ไก่หนึ่งฟองมีโปรตีนกี่กรัมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ ปฏิบัติตามพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม และดูแลรูปร่าง แนะนำให้กินเฉพาะส่วนนี้เท่านั้นโดยแยกไข่แดงออกจากกัน

ที่น่าสนใจคือ มันคือไข่ แม้จะมีประโยชน์อันล้ำค่า แต่ก็ถือว่าเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอล และสารนี้ส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในไข่แดง ดังนั้นควรกินไข่ไก่อย่างระมัดระวัง และการรู้น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ไก่ให้จะช่วยควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอล

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งหลายๆ คนชื่นชอบ เป็นวัตถุดิบที่รับประทานได้และผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ใช้เป็นส่วนผสมในด้านความงามและการแพทย์ทางเลือก

สูตรอาหารหลายอย่างต้องการให้คุณใส่ไข่ไก่หรือไข่ไก่จำนวนหนึ่งลงในจาน ดังนั้นการรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไรจึงมีประโยชน์สำหรับทั้งเชฟมืออาชีพและแม่บ้านทั่วไป

เป็นที่เชื่อกันว่าลูกอัณฑะที่เล็กกว่านั้นจะอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่า ขึ้นอยู่กับความสดของอาหาร ถือว่าเป็นเพราะ ลูกอัณฑะขนาดเล็กแม่ไก่วัยอ่อนมีแนวโน้มที่จะให้กำเนิด ในขณะที่ไข่ขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะผลิตโดยแม่ไก่ที่โตเต็มวัยและจะมีน้ำหนักมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด เป็นที่พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยสัตว์เล็กมีคุณภาพสูงกว่าที่ผลิตโดยสัตว์ที่มีอายุมากกว่า

หมวดหมู่

น้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองในรัสเซียสอดคล้องกับหมวดหมู่

อัณฑะขายบ่อยที่สุดในบรรจุภัณฑ์ขนาด 10 ถึง 30 ชิ้น ภาชนะใส่ไข่อาจเป็นพลาสติกหรือทำจากกระดาษแข็งก็ได้ สิบชิ้นในกล่องกระดาษแข็งมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งโหลในประเภทเดียวกันในบรรจุภัณฑ์พลาสติก

เครื่องหมาย

ลูกอัณฑะที่ขายในร้านต้องมีเครื่องหมายที่แน่นอน โดยการทำเครื่องหมายคุณสามารถ พบกับความสดและขนาด... เครื่องหมายประกอบด้วยอักขระสองตัว โดยอักขระตัวแรกคือขนาดของลูกอัณฑะ และตัวที่สองคือความสด ความสดเป็นสองประเภทและระบุด้วยตัวอักษร D ซึ่งเป็นลูกอัณฑะในอาหารที่วางไม่เกินเจ็ดวันที่ผ่านมา หรือด้วยตัวอักษร C - ไข่โต๊ะวางเมื่อเจ็ดวันก่อน

ขนาดไข่สอดคล้องกับเครื่องหมายต่อไปนี้:

• B - หมวดหมู่สูงสุด
• O - หมวดหมู่ที่เลือก
• 1 - ประเภทแรก
• 2 - ประเภทที่สอง
• 3 - ประเภทที่สาม

ส่วนประกอบมีน้ำหนักเท่าไหร่

ไข่ของนกทุกชนิด รวมทั้งไก่ ประกอบไปด้วยเปลือก โปรตีน และไข่แดง แน่นอนว่าน้ำหนักของส่วนประกอบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับประเภทของลูกอัณฑะ ดังนั้นหนึ่ง ไข่แดงไม่มีโปรตีนและเปลือกมีน้ำหนักเฉลี่ยสิบสองกรัมในตัวอย่างที่มีเครื่องหมาย "3" ถึง 25 กรัมในลูกอัณฑะของหมวดหมู่สูงสุด

ไข่แดงในไข่ของประเภทที่สอง ที่หนึ่ง และเลือกมีน้ำหนักยี่สิบสอง สิบเก้า และสิบหกกรัมตามลำดับ ในบางส่วนของพวกเขา อาจจะสองไข่แดงแต่แล้วไข่แดงทั้งสองฟองจะน้อยกว่าในเปลือกไข่แดงหนึ่งฟอง

โปรตีนมีน้ำหนักมากกว่าไข่แดงหนึ่งเท่าครึ่ง โปรตีนจากไก่หนึ่งตัวที่ไม่มีไข่แดงและเปลือก มีน้ำหนักตั้งแต่ 23 กรัมสำหรับประเภทที่สาม และมากถึงสี่สิบหกกรัมหากเปลือกมีเครื่องหมาย B

โปรตีนจากไข่ประเภทที่สองมักจะดึงออกมาได้ 29 กรัม ในไข่ประเภทแรกและประเภทที่เลือก โปรตีนจะมีน้ำหนัก 34-40 กรัม

ไข่ต้มมีน้ำหนักพอๆ กับไข่ดิบ เว้นแต่จะปอกเปลือกออก หากคุณเอาเปลือกออกจากไข่ต้ม น้ำหนักของเปลือกจะลดลงตามน้ำหนักของเปลือกนี้

เปลือกมักจะมีน้ำหนักมากถึงสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของลูกอัณฑะเอง ดังนั้นหากไม่มีเปลือกหอย พวกเขาจะชั่งน้ำหนักโดยเฉลี่ยตามหมวดหมู่

• สูงกว่า - 72 กรัมขึ้นไป
• ทางเลือก - 63 กรัม
• ครั้งแรกคือ 54 กรัม
• ประการที่สองคือ 45 กรัม
• ที่สามคือ 36 กรัม

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำหนักของลูกอัณฑะจะค่อยๆ ลดลง ทั้งนี้เป็นเพราะโมเลกุลของน้ำ โปรตีนไก่เจาะเปลือกและค่อยๆระเหย เนื่องจากการสูญเสียความชื้น น้ำหนักของโปรตีนและไข่แดงจึงสามารถลดลงได้หลายเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม หากนำไปต้มแล้ว น้ำหนักจะกลับคืนมาเนื่องจากการดูดซึมน้ำ

น้ำหนักไข่ไก่หลายสายพันธุ์

ไก่วางไข่ที่มีขนาดและน้ำหนักต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ที่ใหญ่ที่สุดคือแม่ไก่สายสูง เปลือก ลูกอัณฑะเหล่านี้สีน้ำตาล น้ำหนักของมันเริ่มต้นที่หกสิบห้ากรัม! พวกมันค่อนข้างใหญ่ในสายพันธุ์ Loman Brown และ Isobraun แม้แต่ไข่ที่เล็กที่สุดจากไก่ของสายพันธุ์นี้ก็มีน้ำหนักไม่น้อยกว่าหกสิบกรัม ไก่สายพันธุ์เหล่านี้ได้รับการอบรมในยุโรป

สายพันธุ์ในประเทศของเราวางไข่ที่เล็กกว่า ดังนั้นสายพันธุ์ Russian White และ Oryol สามารถชั่งน้ำหนักตัวอย่างได้โดยเฉลี่ยหกสิบกรัม สายพันธุ์ Pavlovsk ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กกว่า - ประมาณห้าสิบกรัม

น้ำหนักไข่หลังการให้ความร้อน

เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากไข่ และนี่ไม่นับจานที่รวมไข่ เป็นส่วนผสม... ลูกอัณฑะเป็นอาหารที่สมดุลและพอเพียง พวกเขาจะต้ม, ทอด, อบในหรือไม่มีเปลือก นอกจากนี้ไข่ขาวและไข่แดงยังรับประทานดิบในรูปแบบธรรมชาติหรือเมื่อเตรียมอาหารจากของหวานต่างๆ เช่น Eggnog หรือครีมโปรตีน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำหนักของปริมาณไข่จะเปลี่ยนแปลงไป บางครั้งอาจไม่มีนัยสำคัญ และบางครั้งก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก ไข่ต้มในเปลือก เกือบเหมือนกันโดยน้ำหนักเปียก ไข่ลวกจะหนักกว่านิดหน่อยแต่ดิบ ไข่ดาวจะลดน้ำหนักได้ค่อนข้างมาก มากถึงร้อยละสิบสองหรือมากกว่าเนื่องจากการระเหยของน้ำส่วนใหญ่มาจากโปรตีน

ดังนั้น ไข่ที่มีระดับสูงสุด ซึ่งมีน้ำหนักแปดสิบกรัมก่อนทอด เมื่อปอกเปลือกและทอด จะมีน้ำหนักเพียงหกสิบสองกรัมในท้ายที่สุด และถ้าคุณอบในเตาอบในรูปแบบของไข่เจียว การสูญเสียจะยิ่งมากขึ้นเนื่องจากการระเหยของความชื้นและจากไข่แดง

ไข่ไก่ที่หนักที่สุดในประวัติศาสตร์

ไข่ไก่ที่ใหญ่ที่สุดจนถึงปัจจุบันถูกวางในปี 2554 ในดินแดนจอร์เจียในภูมิภาคเซสตาฟอน น้ำหนัก 170 กรัม ยาว มากกว่า 8 เซนติเมตรและในความกว้าง - มากกว่า 6 ซม. เมื่อเจ้าของเห็นว่าไข่ที่วางโดยไก่ไข่ของเขามีน้ำหนักเท่าใด เขาจึงนำมันใส่ในตู้เย็นทันที และส่งใบสมัครเพื่อบันทึกไปยัง Guinness Book of Records

ก่อนหน้านี้ บันทึกเป็นของสหราชอาณาจักร เมืองอีสต์วูด น้ำหนักเจ้าของสถิติคือ หนึ่งร้อย หกสิบสามกรัมและมันยาวสิบเอ็ดเซนติเมตร แน่นอนว่าบันทึกดังกล่าวเป็นเรื่องยากสำหรับแม่ไก่ เจ้าของรายงานว่าแม่ไก่ป่วยมาระยะหนึ่งแล้ว ลูกอัณฑะของไก่มักมีขนาดเล็กกว่ามาก

เกษตรกรแต่ละคนควรทราบมวลของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ เนื่องจากข้อมูลดังกล่าวจะมีความชัดเจนในอนาคตว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากชั้นใดสามารถนำมาประกอบเป็นหมวดหมู่ได้

ดังนั้น ไข่จึงเป็นโรงอาหารและเป็นอาหาร อดีตสามารถเก็บไว้ได้ 25 วันที่อุณหภูมิห้องและ 90 วันในตู้เย็น หลังสามารถนอนได้เพียงหนึ่งสัปดาห์

สำหรับพันธุ์มีดังนี้

• สูงกว่า;
• เลือก;
• ประเภทแรก;
• ประเภทที่สอง;
• ประเภทที่สาม

แต่ละพันธุ์มีน้ำหนักและการติดฉลากของตัวเอง:

• สูงสุด - จาก 75 กรัม
• เลือก - จาก 65 ถึง 74 กรัม
• ครั้งแรก - จาก 55 ถึง 64 กรัม
• ที่สอง - จาก 45 ถึง 54 กรัม
• ที่สาม - จาก 35 ถึง 45 กรัม

คำสองสามคำเกี่ยวกับมิดเดิ้ลเวท

หลังจากแบ่งพันธุ์แล้วผลิตภัณฑ์ไข่จะมีหมวดราคาที่เหมาะสม ต้องใช้เงินน้อยที่สุดในการซื้อไข่จากสัตว์เล็กซึ่งในช่วงเริ่มต้นของการผลิตไข่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่มาก สินค้าขนาดใหญ่ได้มาจากผู้ใหญ่และมีราคาสูงกว่า

ถ้าเราพูดถึงน้ำหนักเฉลี่ยก็จะเท่ากับ 40-60 กรัมซึ่งหาซื้อได้บ่อยที่สุดในร้านและเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

น้ำหนักไม่มีเปลือก

มันไม่ง่ายเลยที่จะตอบคำถามนี้ แม้แต่เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ตัวยงส่วนใหญ่ก็ยังไม่รู้ว่าไข่จะมีน้ำหนักเท่าไหร่หากเอาเปลือกออก ปรากฎว่ามีน้ำหนักประมาณ 55 กรัม (โดยประมาณ เพราะไข่แต่ละฟองมีน้ำหนักของตัวเอง และมีความคลาดเคลื่อนบ้างแม้จะอยู่ในความหลากหลายเดียวกัน)

ส่วนใหญ่มักจะเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าใดในธุรกิจขนม และสำหรับสิ่งนี้ ค่าจะถูกใช้เป็นเปอร์เซ็นต์:

• เปลือก - 12%;
• ส่วนไข่แดง - 32%;
• ส่วนโปรตีน - 56%

ก็เพียงพอที่จะเอาเปลือกออกและรับเปอร์เซ็นต์ของไข่

น้ำหนักของวัตถุดิบ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไข่ดิบมีน้ำหนักน้อยกว่าน้ำหนักที่ระบุเล็กน้อย เมื่อซื้อ คุณสามารถใส่ใจกับเครื่องหมายและพูดเกี่ยวกับน้ำหนักโดยประมาณได้ แต่ที่บ้านกลับกลายเป็นว่ามวลน้อย

ความละเอียดอ่อนทั้งหมดอยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อผลิตภัณฑ์อยู่บนเคาน์เตอร์ ผลิตภัณฑ์จะเริ่มค่อยๆ สูญเสียความชื้นเนื่องจากการระเหย ดังนั้นมวลก็จะเปลี่ยนไปด้วย ไข่สดมีน้ำหนักมากกว่าไข่ที่รอผู้ซื้อมาเป็นเวลานาน

ไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่

อีกจุดที่น่าสนใจคือในขณะที่กำลังทำอาหาร มวลจะไม่เปลี่ยนแปลง นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเปลือก ซึ่งสร้างเปลือกป้องกันที่ป้องกันการสูญเสียความชื้น ดังนั้นทุกอย่างจะยังคงอยู่ จากข้อมูลนี้ เราสามารถประกาศค่าคงที่ของน้ำหนักของไข่ต้มและไข่ดิบได้อย่างปลอดภัย

หากใช้การทอด มวลจะลดลงเนื่องจากการระเหยของความชื้น

ไข่แดง โปรตีน และเปลือกก็มีน้ำหนักของมันเองเช่นกัน

เมื่อแตกไข่สามารถแบ่งออกเป็นหลายองค์ประกอบ:

• โปรตีน;
• ไข่แดง;
• เปลือก.

กระรอกจะมีน้ำหนักมากที่สุด และเปลือกจะมีน้ำหนักน้อยที่สุด

สำหรับตัวเลข ตัวชี้วัดเฉลี่ยจะมีลักษณะดังนี้:

• ส่วนโปรตีน - 33 กรัม
• ไข่แดง - 22 กรัม
• เปลือก - 7 กรัม

ไข่นำเข้ามีน้ำหนักเท่าไหร่

ประเทศในสหภาพยุโรปมีการติดฉลากผลิตภัณฑ์ไข่ของตนเองซึ่งใช้กับพันธุ์ต่างๆ น้ำหนักที่เล็กที่สุดที่นี่คือ 30 ก. และขนาดใหญ่ที่สุดคือ 73 ก. แพคเกจนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนัก ขนาด และยังมีหมายเหตุอีกจำนวนหนึ่งด้วย ตัวอย่างเช่น บางส่วนเกี่ยวข้องกับการเลี้ยงนก (หมายถึงกรงหรือกลางแจ้ง) ผู้ซื้อจำนวนมากเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงนี้ ไข่บางชนิดจะมีตัวเลขระบุประเทศต้นทาง

ในตารางต่อไปนี้ คุณสามารถดูสายพันธุ์ของไก่และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์จากไข่ได้:

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ไข่เป็นอาหารทั่วไปและผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิม ไข่ไก่ถือเป็นไข่ที่พบได้บ่อยที่สุด ไก่ไข่วางไข่หนึ่งฟอง (น้อยกว่าสองฟอง) วันละครั้ง ไข่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไข่จากแม่ไก่บ้านที่อายุน้อย พวกมันมีขนาดเล็ก แต่มีรสชาติ "ไข่" ที่เด่นชัด

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่คือ 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าน้ำหนักเฉลี่ยของไข่หนึ่งฟองจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม ดังนั้นการคำนวณแคลอรี่จึงเหมาะสม

อันตรายจากไข่ไก่

อันตรายหลักของไข่ไก่คือการมีอยู่ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - ซัลโมเนลลาซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อ Salmonellosis ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้อย่างรุนแรง เลือดเป็นพิษ และไข้รากสาดเทียม การบริโภคไข่ต้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารท้องผูก

องค์ประกอบทางเคมีของไข่ไก่มีวิตามินพื้นฐานมากกว่าสิบชนิด - วิตามิน (,) และรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดของ Mendeleev - และและโบรอนและไทเทเนียม ซิลิกอน และอลูมิเนียม และ. ไข่มีธาตุเหล็กอยู่มาก แต่ไข่ไม่สามารถดูดซึมได้ดีนัก ดังนั้นจึงควรใช้เนื้อและตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ในเวลาเดียวกัน หากคุณดื่มไข่ดิบ พวกมันก็จะขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นๆ ด้วย

ไข่ไก่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง - ซัพพลายเออร์ของโปรตีนธรรมชาติที่ย่อยง่าย โปรตีนเฉลี่ยมี 10 g ต่อ 100 g ไข่ขาว... ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและคอเลสเตอรอล

ไข่แดงมีไขมันในปริมาณสูง แต่ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันอิ่มตัวมีสัดส่วนต่ำกว่า% ของเนื้อหา:

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:

• กรดไลโนเลอิก - 16%
• กรดไลโนเลนิก - 2%

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:

• กรด Palmitoleic - 5%
• กรดโอเลอิก - 47%

กรดไขมันอิ่มตัว:

• กรดพาลมิติก - 23%
• กรดสเตียริก - 4%
• กรด Myristic - 1%

ไข่ 1 ฟองมีโคลีนประมาณ 130 มก. โคลีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดง ควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย

เป็นส่วนหนึ่งของไข่ไก่ ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง ซึ่งช่วยเพิ่มความจำและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ (calorizator) แม้แต่เปลือกไข่ที่ล้าง ปอกเปลือก และตากแห้ง ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในการเสริมสร้างกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ในส่วนของไข่ ปริมาณคอเลสเตอรอลถึง - 570 มก. คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไข่แดงเท่านั้นและถือว่ามีอันตรายน้อยที่สุดเพราะมีเลซิตินที่สมดุลซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการของเซลล์ประสาท

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ไข่จะแทนที่นมสองร้อยกรัมและเนื้อสัตว์ห้าสิบกรัม ต้องบริโภคไข่ไก่สัปดาห์ละหลายครั้ง ร่างกายจะดูดซึมได้เกือบหมด (97-98%) โดยไม่อุดตันลำไส้ด้วยสารพิษที่ไม่จำเป็น แม้ว่าไข่จะถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ไม่ได้ผลดีจากไข่เหล่านี้ นอกจากนี้ มักรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษา

ไข่และคอเลสเตอรอล

บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถกินไข่ได้ 1 ฟองต่อวัน หากบุคคลมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์

หมวดหมู่ไข่ไก่

ไข่ไก่ที่จำหน่ายจากฟาร์มสัตว์ปีกจะติดฉลากตามอายุการเก็บรักษาและน้ำหนักของไข่แต่ละฟอง โดยปกติบนบรรจุภัณฑ์เราจะเห็นตัวอักษรและตัวเลขหรือตัวพิมพ์ใหญ่สองตัว มาดูกันว่าพวกมันหมายถึงอะไร

ประการแรกคือสัญญาณระบุอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:

• D - อาหารไข่ระยะเวลาดำเนินการไม่เกิน 7 วัน
• С - ตารางไข่ระยะเวลาการใช้งานที่อนุญาตคือ 25 วัน

โดยน้ำหนัก ไข่ไก่แบ่งออกเป็นดังนี้:

• B - ไข่ประเภทสูงสุดที่มีน้ำหนัก 75 กรัมขึ้นไป
• O - ไข่ที่เลือก 65-74.9 ก.
• 1 - ไข่ประเภทแรก 55-64.9 กรัม
• 2 - ไข่ประเภทที่สอง 45-54.9 กรัม
• 3 - ไข่ประเภทที่สาม 35-44.9 กรัม

ความแตกต่างของหน้าตาไข่ไก่

ไข่ไก่แม้ในแพ็คเกจเดียวกันอาจดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เกือบกลมและยาวด้วยปลายแหลมที่เด่นชัดหรือวงรีสีขาวครีมสีน้ำตาลอ่อนมีจุดดำด้านและมันวาวเรียบและหยาบเมื่อสัมผัส .. . สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติ แต่อย่างใด โดยปกติไก่สีขาวจะวางไข่ขาวและไข่ที่มีสี - ชั้นของสีสดใส ดังนั้นเมื่อเลือกไข่ที่มีสีต่างกัน อันดับแรก เราให้ความสำคัญกับความชอบด้านสุนทรียภาพมากกว่า มักพบไข่ที่มีไข่แดง 2 ฟอง จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่ชัดว่านี่เป็นพยาธิวิทยาหรือเป็นเรื่องธรรมดา สำหรับการเสิร์ฟไข่ดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากและแตกต่างจากไข่ธรรมดาที่มีรูปร่างขยายใหญ่

มีหลายวิธีที่จะรู้เกี่ยวกับความสดของไข่ แต่เมื่อรู้ว่ายิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายมากขึ้นเท่านั้น เราจึงเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - หย่อนไข่ลงในแก้วน้ำ ถ้าไข่จม แสดงว่าไข่สดที่สุด 1-3 วันที่ไก่วาง ถ้าไข่ลอยแต่ไม่ขึ้นสูง แสดงว่าไก่วางไข่เมื่อประมาณ 7-10 วันที่แล้ว และถ้าปล่อยให้ไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ไก่ก็วางไข่ดังกล่าวเมื่อ 20 วันก่อน

ไข่แต่ละฟองจะหุ้มด้วยฟิล์มจากธรรมชาติทำให้สามารถเก็บไข่ได้นานจึงไม่แนะนำให้ล้างก่อนเก็บไข่ แต่ก่อนขั้นตอนการเตรียมไข่ควรซักก่อนดีกว่า ปิดฟิล์มด้วยน้ำ

ไข่ไก่กับการลดน้ำหนัก

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่ไก่และประโยชน์ที่มีต่อกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน “ไข่ต้มสำหรับมื้อเช้า 2 ฟอง - น้ำหนักเกินมา” เป็นสโลแกนที่คุ้นเคยใช่ไหม? หากคุณคิดเกี่ยวกับมันแล้วไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก โปรดจำไว้ว่านักกีฬาเพาะกายที่วิจารณ์อาหารใด ๆ ในช่วงเวลาที่ "ทำให้ร่างกายแห้ง" กินโปรตีนเท่านั้นโดยไม่สนใจไข่แดงเพื่อให้ได้โปรตีนบริสุทธิ์และกำจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นก่อนที่จะเชื่ออย่างไม่มีเงื่อนไขในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในไข่ไก่ คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้มีประโยชน์มากหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีบางอย่างที่อิงจากการบริโภคไข่ไก่และทำให้น้ำหนักลดลงได้จริง

การทำไข่ไก่

อาจไม่มีผลิตภัณฑ์ในธรรมชาติและในตู้เย็นของเราที่เรียบง่ายและจำเป็นมากกว่าไข่ไก่ เริ่มจากไข่ดิบซึ่งเมาแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วตีเป็นไข่ไก่ จนถึงไข่ลวก ในถุง ลวกและต้มให้สุก ไข่กวน ออมเล็ตธรรมดา กับขนมอบและไส้ พุดดิ้งและมัฟฟินไข่ ไส้สำหรับพาย มีทโลฟและแพนเค้ก ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดจานโปรด ของว่าง ของหวาน - เมอแรงค์และเค้กอัลมอนด์เกือบทั้งหมด เติมแป้งและแต่งสี ไข่อีสเตอร์ - รายการดำเนินต่อไปเพราะไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ต้ม ทอดและอบในเตาอบ กินดิบและในกรณีใด ๆ นอกจากความสุขแล้วยังได้รับประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่มีประโยชน์และเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ราคาถูก, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายและรสชาติได้เปลี่ยนลูกอัณฑะให้เป็นส่วนผสมที่จำเป็นในอาหารหลายสูตรเครื่องสำอางและทางการแพทย์ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดในบางส่วนนั้นจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรให้มากที่สุด และนี่เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อคุณเรียนรู้วิธีกำหนดน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่โดยใช้การทำเครื่องหมายและพารามิเตอร์อื่น ๆ หรือด้วยตนเอง

ไข่ไก่ธรรมดาสามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม นั่นคือ ไข่ไก่บางชิ้นอาจมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของตัวอื่นๆ และในทางกลับกัน เมื่อพูดถึงไก่พันธุ์คลาสสิก น้ำหนักที่เบี่ยงเบนไปจากขีดจำกัดข้างต้นในทั้งสองทิศทางนั้นหาได้ยาก ดัชนีมวลรวมถือว่ามีน้ำหนักภายใน 55-60 กรัม กลุ่มนี้รวมตัวอย่างประเภทแรกซึ่งแม้จะอยู่ในตารางเปรียบเทียบตัวบ่งชี้น้ำหนักก็อยู่ตรงกลางพอดี:

• สูงสุด - 75-80 กรัม
• เลือก - 65-70 กรัม
• ครั้งแรก - 55-65 กรัม
• ที่สอง - 45-55 กรัม
• ที่สาม - 35-45 กรัม

ดังนั้น เมื่อสูตรระบุว่าจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขนาดกลางโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่แรกได้ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันนี้เมื่อคุณต้องการเพิ่มจำนวนที่แน่นอนที่แตกต่างกัน แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะชั่งน้ำหนัก

ไม่มีเปลือก

นอกเหนือจากมวลเฉลี่ยในการปรุงอาหารแล้ว บางครั้งจำเป็นต้องรู้ว่าไข่ดิบหรือไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าใดโดยไม่มีเปลือก แม้จะดูเบาสบายมือ แต่เปลือกก็สามารถบรรจุได้มากถึง 10% ของมวลทั้งหมดต้องลบตัวเลขนี้เพื่อให้ได้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้

เป็นผลให้ตัวอย่างที่เลือกซึ่งปอกเปลือกออกจากเปลือกจะดึง 68-73 กรัมและไข่ที่คล้ายกันของประเภทที่สาม - ประมาณ 30 กรัมน้ำหนักที่แน่นอนสามารถพบได้โดยตรงโดยการชั่งน้ำหนัก แต่ในกรณีส่วนใหญ่ วิธีการคำนวณข้างต้นช่วยให้คุณกำหนดของจริงหรือใกล้เคียงที่สุด

ไข่แดง โปรตีน และน้ำหนักเปลือก

มวลของส่วนประกอบแต่ละอย่างมีความสำคัญในการแสดง ซึ่งคุณจำเป็นต้องรู้สำหรับการเตรียมเครื่องสำอางและสูตรอาหารพิเศษอย่างถูกต้อง บ่อยครั้ง เป็นเพียงไข่แดงที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร และจำเป็นต้องแยกโปรตีนออก หรือในทางกลับกัน แต่ในกรณีส่วนใหญ่ คำอธิบายของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือขนาดสมมุติ เช่น ไข่ขนาดใหญ่ ไข่ขนาดกลาง หรืออย่างอื่น

เนื่องจากน้ำหนักมีความแตกต่างกันเป็นสองเท่าตามหมวดหมู่ โดยการเลือกปริมาณไข่แดงที่ต้องการ บางครั้งจึงจำเป็นต้องใช้เวลาในการชั่งน้ำหนักเล็กน้อย หรือคุณสามารถใช้ตารางที่ค่อนข้างสะดวก:

• ไข่แดงประเภทสูงสุดมีน้ำหนักประมาณ 25 กรัม
• หมวดหมู่ที่เลือกเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 22 กรัม
• สำหรับครั้งแรกค่าเฉลี่ยคือ 19 กรัม
• ไข่แดงประเภทที่สองมีน้ำหนัก 16 กรัม

เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักไข่เพื่อหามวลของโปรตีน แค่ลบน้ำหนักของไข่แดงและเปลือกไข่ออกก็พอ หากต้องการปรับแต่งค่าสุดท้าย ให้ลบ 10% จากมูลค่ารวม

ในหมายเหตุ! โดยทั่วไป น้ำหนักของเปลือกทั้งหมดจะอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 กรัม ขึ้นอยู่กับประเภท อีกวิธีในการคำนวณมวลโปรตีนคือการคูณน้ำหนักไข่แดงหนึ่งเท่าครึ่ง

น้ำหนักหลังการรักษาความร้อน

การอบชุบด้วยความร้อนจะเปลี่ยนน้ำหนักสุดท้ายของไข่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ผลิตภัณฑ์ต้มสุกจะหนักกว่าไข่ดิบเล็กน้อยความแตกต่างสุดท้ายนั้นเล็กมาก แต่บางครั้งก็จำเป็นต้องรู้

ผลิตภัณฑ์ทอดไม่ได้รับน้ำหนักเหมือนของที่ปรุงสุก แต่ในทางกลับกันจะสูญเสียไปเล็กน้อยจำนวนการทอดส่วนเกินจะถูกแทนที่ด้วยแคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่รวมของไข่ดาวนั้นสูงเป็นสองเท่าของไข่ดิบ

น้ำหนักไข่ไก่หลายสายพันธุ์

ไก่หลายสายพันธุ์ที่พัฒนาจากการคัดเลือกอย่างต่อเนื่องนับพันปี ได้สร้างผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าหลากหลายรูปแบบขึ้นมากมาย ดังนั้นแม้จะมีลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกันของไข่ แต่พารามิเตอร์จำนวนมากก็ส่งผลต่อค่าสุดท้ายของไข่ นอกจากนี้ หลายคนเชื่อว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีคุณค่าและอร่อยกว่าชิ้นใหญ่ที่คัดเลือกมา สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเสมอไปเนื่องจากเป็นไก่ที่เป็น "ผู้สร้าง" หลักของไข่คุณภาพสูงหรือคุณภาพต่ำ

ดังนั้นตัวชี้วัดหลักของมูลค่าของผลิตภัณฑ์คือมูลค่าของสายพันธุ์เอง ตัวอย่างเช่น สายพันธุ์ Pavlovsk ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณค่าทางอาหาร ผลิตไข่ที่มีน้ำหนักเพียง 50 กรัมตามการจัดประเภทมาตรฐาน หมวดหมู่ที่สองคือ "สถานที่" ที่ถูกต้องสำหรับพวกเขา แต่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันมีมากกว่าไก่เนื้อแท้ส่วนใหญ่จากฟาร์มสัตว์ปีกที่ให้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอย่างมีนัยสำคัญ

คุณค่าของไข่นกกระทาก็เป็นที่รู้จักกันดีเช่นกัน ลูกอัณฑะของไก่แจ้ ไก่ประดับไข่ดำ และลูกไก่จิ๋วอื่นๆ มากมายมีประโยชน์ไม่น้อย แต่น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตนั้นจัดอยู่ในหมวดหมู่มูลค่าที่สามที่ต่ำที่สุด ในเวลาเดียวกัน ไก่ที่มีไข่ที่ใหญ่ที่สุด - สายพันธุ์ High Line - นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนไม่ชอบ

ในหมายเหตุ! เมื่อเราไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์จากฟาร์มสัตว์ปีก แต่สำหรับนกพันธุ์แท้ น้ำหนักและมูลค่าอาจแตกต่างกันมาก ปัจจุบันมีสายพันธุ์มากกว่า 700 สายพันธุ์ในโลก และเป็นการยากที่จะเสนอระดับการประเมินที่เหมาะสมสำหรับแต่ละสายพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลของผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศต่างๆ

น้ำหนักของไข่ที่นำเข้าโดยทำเครื่องหมาย

ตารางสถานะการทำเครื่องหมายไข่ในแต่ละประเทศแตกต่างกันเล็กน้อย ในรัสเซียสามารถเริ่มต้นด้วยตัวอักษรหรือตัวเลข มีทั้งหมดห้าตัวเลือก:

• "B" - สูงสุด;
• "O" - สมบูรณ์แบบ;
• "1" เป็นตัวแรก;
• "2" - ที่สอง;
• "3" คือตัวที่สาม

นอกจากนี้ยังมีไข่บนชั้นวางซึ่งคุณสามารถเห็นสัญญาณต่าง ๆ ที่น่าจะคล้ายกับการเข้ารหัสขนาดเสื้อผ้า - “ ส», « XL" และคนอื่น ๆ.ซึ่งหมายความว่าสินค้านำเข้าอยู่ต่อหน้าผู้ซื้อ คุณสามารถค้นหาหมวดหมู่และประเทศต้นทางได้ดังนี้:

• หมายเลขบนฉลากระบุประเทศ
• "S" - ไข่ที่เล็กที่สุดไม่เกิน 53 กรัม
• "เอ็ม" - สินค้าเฉลี่ยน้ำหนัก 53 ถึง 63 กรัม
• "L" - ลูกอัณฑะขนาดใหญ่หนัก 63 ถึง 73 กรัม
• "XL" เป็นอะนาล็อกของหมวดหมู่สูงสุดในประเทศที่มีน้ำหนัก 73 กรัมขึ้นไป

ทำไมไข่ขายไม่ได้โดยน้ำหนัก แต่โดยชิ้น

ขายไข่เป็นชิ้นในบรรจุภัณฑ์พิเศษด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• การวางไข่จำนวนหนึ่งโหลลงในหีบห่อพิเศษนั้นง่ายกว่าการชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางนี้เพื่อขายตามน้ำหนักในภายหลัง
• แม้จะดูเหมือนแห้งและสะอาด แต่พื้นผิวยังคงชื้นอยู่เล็กน้อยเนื่องจากความชื้นระเหยผ่านเปลือก เมื่ออยู่กลางแจ้ง ความชื้นและน้ำหนักจะค่อยๆ ลดลง
• ความเปราะบางของเปลือกทำให้ไม่สามารถดำเนินการกับไข่ได้หลายอย่าง ยิ่งกังวลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสแตกมากขึ้นเท่านั้น
• ไม่สามารถขายความหลากหลายร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ เหตุผลก็คือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการติดเชื้อซัลโมเนลลา และการสร้างสถานที่ทำงานต่างหากจะทำให้ค่าไข่เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ดังนั้นทางร้านจะไม่ขายตามน้ำหนัก ท้ายที่สุด แม้ว่าคุณจะรับมือกับปัญหาความเปราะบางของเปลือก ให้จัดการอย่างระมัดระวังที่สุด (ในขณะเดียวกันก็ยืดสายผู้ซื้อออกไป) ปัญหาการระเหยของความชื้นจะไม่หายไป

ในหมายเหตุ! หลังจากซื้อไข่จำนวนมากจากฟาร์มสัตว์ปีก ไม่กี่วันต่อมา ร้านค้าจะมีเพียง 950 กก. ส่วนที่เหลือจะระเหยง่าย ทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สูงขึ้นเพื่อชดเชยการสูญเสีย

วิดีโอที่มีประโยชน์

วิดีโอเกี่ยวกับน้ำหนักของไข่หลากหลายพันธุ์: