Ukrainian snack. Ukrainian meryenda

Pagkaing Ukrainian

Matagal nang sikat ang Ukraine para sa pambansang lutuin nito. Borscht, iba't ibang mga produkto ng harina (donuts, dumplings, dumplings, dumplings, dumplings, cakes, atbp.), meat dish (roast cookies, sausage, pinakuluang baboy, laro, manok, atbp.), gulay at pagawaan ng gatas (fermented baked milk, syrniki ) ang mga produkto, prutas at inuming pulot ay kilala sa buong mundo.

Ang lutuing Ukrainian ay may daan-daang mga recipe. Ang ilang mga pinggan ay may isang siglong gulang na "karanasan", tulad ng sikat na Ukrainian borsch, para sa paghahanda kung saan hanggang sa 20 uri ng iba't ibang mga produkto ang karaniwang ginagamit. Noong sinaunang panahon, ang ulam na ito ay tinatawag na "brew with zilliam" - isang brew na may herbs. Ilang siglo na ang lumipas mula noon. Sa kasalukuyan, mayroong hanggang 30 mga paraan upang maghanda ng borscht (Kiev, Poltava, Lviv, Volyn, Galician, Chernigov, atbp.).

Ang iba't ibang mga pagkaing karne sa lutuing Ukrainian ay lubhang iba-iba: krucheniki, alulong, pinalamanan na manok at gulay, pinalamanan ng bacon at bawang, atbp. Bukod dito, ang mga produktong karne para sa pangalawang kurso sa proseso ng pagluluto ay sumasailalim sa medyo kumplikadong pagproseso - una sila ay pinirito o pinakuluang, at pagkatapos ay nilaga o maghurno; pinapanatili nito ang lasa at ginagawa itong mas makatas. Ang mga pagkaing karne na niluto sa mga nakabahaging kaldero ay lalong masarap.

Matagal nang sinakop ng isda ang isang makabuluhang lugar sa diyeta. Ang mga paboritong pagkain ng mga Ukrainians ay crucian carp na inihurnong sa kulay-gatas; nilagang pike na may malunggay; carp nilaga na may mga sibuyas o sa kulay-gatas; pike perch inihurnong may mushroom at ulang; mga gilingan ng isda, atbp.

Ang iba't ibang mga cereal ay sikat: dawa, bakwit, kalabasa, atbp. Ang Lemishka ay laganap sa mga nayon - ito ay pinakuluan mula sa bakwit na harina at kinakain na may sariwang gatas, at sa Bukovina ito ay kinakain na may kulay-gatas o may mga sibuyas na pinirito sa langis ng mirasol. Ang mga Griyego ay nagluluto mula sa harina ng bakwit (tinapay at pancake).

Ang iba't ibang uri ng mga pagkaing harina ay patuloy na naroroon sa menu ng Ukrainian: dumplings, dumplings, shuliks, flatbreads, mga taong Griyego, cake, atbp.

Ang mga gulay ay may napakahalagang papel sa lutuing Ukrainian. Ginagamit ang mga ito sa parehong hilaw at bilang isang side dish para sa mataba na pagkain ng karne. Ang mga lutong gulay ay inihahain kasama ng iba't ibang mga unang kurso, pati na rin ang isang independiyenteng pangalawang kurso. Ang pinakakaraniwang gulay ay beets, patatas, kamatis, pipino, karot, kalabasa, zucchini, eggplants, at paminta. Ang paggamit ng mga munggo ay tipikal para sa lutuing Ukrainian. Ang mga ito ay idinagdag sa iba pang mga gulay, sa mga unang kurso, sa tinadtad na karne. Maaari rin silang maging mga independiyenteng pagkain.

Ang mga pagkaing itlog ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa lutuing Ukrainian, at higit sa lahat - piniritong itlog na may bacon.

Isa sa mga paborito at pinakakinakain na pagkain ay mantika. Ang mantika ay kinakain hindi lamang pinirito, kundi pati na rin hilaw, inasnan, pinakuluang, pinausukan, ito ay pinalamanan sa anumang iba pang, hindi baboy, karne (upang gawin itong mas makatas). Ginagamit pa nga ito sa mga matatamis na pagkain kasabay ng asukal o pulot (halimbawa, pinirito sa mantika).

Mula noong ika-16 - ika-18 siglo, ang langis ng gulay, o olia, ay nakakuha ng isang makabuluhang lugar sa diyeta bilang isang matabang base para sa pagluluto. Ngayon imposibleng isipin ang isang Ukrainian table kung wala ito. Ito ay may dalawang uri: hot press oil na may malakas na binibigkas na tiyak, kaya minamahal, amoy ng pritong buto, at cold press. Ang hot press oil ay kadalasang ginagamit para sa pagbibihis ng malamig na pinggan (lahat ng uri ng salad, vinaigrette), ang cold press oil ay kadalasang ginagamit para sa pagprito.

Ang pinakapaboritong pampalasa at pampalasa sa menu ng Ukrainian ay: bawang, sibuyas, dill, perehil, kintsay, anis, kumin, mint, lovage, masarap, pulang paminta, bay leaf, black pepper, suka, malunggay, mustasa.

Ang mga pagkaing matamis na prutas at berry ay malawak na kinakatawan sa lutuing Ukrainian. Ginagamit ang mga ito kapwa sariwa at pinausukan-tuyo, tuyo, babad. Lalo na sikat ang mga cherry, plum, peras, currant, raspberry, at strawberry. Ang matamis na prutas at berry table ay perpektong kinumpleto ng mga melon: mga pakwan at melon.

Ukrainian folk cuisine penetrates sa culinary arts ng ibang mga bansa. Kaya, ang mga taong Ruso ay humiram ng borscht, dumplings, pinalamanan na gulay, cheesecake, karne na pinalamanan ng bacon mula sa kanilang mga kapatid na Ukrainian, lutong bahay na sausage, pinalamanan na isda, atbp. Sa turn, ang lutuing Ukrainiano ay pinayaman ng sopas ng repolyo, hodgepodge, dumplings, kulebyaka at iba pang mga pagkaing lutuing Ruso.

Mga recipe ng lutuing Ukrainian

1. Beetroot caviar

Ang mga beet ay binalatan, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, pinirito sa langis ng mirasol, pinong tinadtad at pinirito na mga sibuyas, katas ng kamatis, asin, asukal, paminta ay idinagdag, halo-halong at nilaga sa loob ng 10-15 minuto. Palamig, ilagay sa isang mangkok ng salad, palamutihan ng mga damo.

Beets 150, sibuyas 75, tomato puree 15, langis ng gulay 30, asukal 3, itim na paminta, asin.

2. Beetroot salad na may malunggay

Peel ang mga inihurnong beets, gupitin, iwiwisik ng suka, iwiwisik ang kanela, ihalo, ilagay sa isang slide sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang kulay-gatas na may halong gadgad na malunggay, suka at asukal.

Beetroot 146, kulay-gatas 20, malunggay 20, asukal 3, suka 3% 10, kanela 0.1.

3. Sweet pepper salad

Ang mga matamis na sili ay hugasan, ang tangkay at mga buto ay tinanggal, ilagay sa inasnan na tubig at pakuluan ng 5-10 minuto. Ang tubig ay pinatuyo, ang mga pinalamig na paminta ay pinutol sa mga piraso at tinimplahan ng salad dressing o mayonesa.

4. Talong mezhivo

Ang talong na hiniwa sa mga bilog ay inasnan at iniwan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay piniga, pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang mangkok na may ginisang sibuyas at kamatis, ibinuhos ng tubig o sabaw, inasnan, tinimplahan ng paminta, dahon ng bay at nilagang para sa 12-15 minuto (hanggang malambot ). Inihain ng malamig.

Talong 150, langis ng gulay 15, sariwang kamatis 60, sibuyas 10, suka 9% 3, asukal 5, tubig 50, pampalasa, asin.

5. Ukrainian snack

Peeled pinakuluang beets, sariwa puting repolyo, ang mga mansanas ay pinutol sa mga piraso. Gilingin ang repolyo na may asin, pisilin, ihalo sa mga mansanas, beets at panahon na may mayonesa at sitriko acid... Ang salad ay pinalamutian ng mga hiwa ng ham, gansa, itlog, pipino at kamatis, perehil o berdeng dahon ng salad.

Beets 20, sariwang repolyo 25, sariwang mansanas 10, mayonesa 10, ham 20, pritong goose fillet 85, sariwang mga pipino 10, mga kamatis 20, 1/2 itlog, perehil 5, sitriko acid 0.1, asin.

6. Bukovina salad

Dice ang pinakuluang at peeled na patatas at karot, magdagdag ng diced sausage, peppers, berdeng sibuyas, berdeng mga gisantes, asin at timplahan ng mayonesa.

Patatas 30, paprika (sariwa o de-latang) 20, karot 15, berdeng mga gisantes 20, berdeng sibuyas 5, mayonesa 25, pinausukang sausage 25, asin.

7. Appetizer na "Appetizing"

Ang rennet cheese na tinadtad sa isang magaspang na kudkuran ay pinagsama sa tinadtad na mga itlog at tinimplahan ng mayonesa. Palamutihan ng mga itlog at damo kapag naghahain.

Grated na keso 40, itlog 1 pc., Mayonnaise 25, mga gulay 5.

8. Lugansk-style na jellied roll

Ang karne ng baboy at baka ay dumaan sa isang gilingan ng karne, na tinimplahan ng patatas na almirol, asin, paminta, tubig. Knead mabuti at knock out. Ang tinadtad na karne ay inilalagay sa cheesecloth, isang omelet, pinakuluang karot ay inilalagay sa gitna at hinubog sa isang roll. Pagkatapos ay pinakuluan ito sa sabaw ng karne, pinalamig, pinalaya mula sa gasa at pinalamutian ng isang itlog at karot; ibuhos ang jelly ng karne at ilagay sa isang malamig na lugar.

Pork 70, beef 30, potato starch 5, itlog 1/8 pcs., Gatas 5, margarine 1, carrot 10, sibuyas 10, meat jelly 100.

9. Kulot ng isda

Nililinis ang isda, pinutol ang ulo, pinutol ang bangkay nang pahaba, inalis ang vertebral at rib bones, ang lukab ng tiyan ay puno ng tinadtad na karne mula sa tinadtad na itlog, paminta, asin, pinong tinadtad na perehil, ang isda ay pinagsama. at nakatali. Ang suka, paminta, sibuyas, dahon ng bay ay idinagdag sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ang semi-tapos na produkto ay ibinaba at pinakuluan. Bago ihain, ang pike perch ay naiwan sa sabaw. Kapag naghahain, gupitin sa mga bahagi at palamigin. Ang sarsa ay inihahain nang hiwalay. Ang sarsa ay inihanda tulad ng sumusunod: ang mga yolks ng mga pinakuluang itlog ay giniling, pagkatapos ay ang langis ng gulay, isang mahinang solusyon ng suka, mustasa, asukal, asin ay idinagdag sa maliliit na bahagi. Kuskusin ang buong timpla sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga pipino na gupitin sa mga bilog, adobo na mushroom, isang kutsarang puno ng kulay-gatas at ihalo ang lahat ng mabuti.

Pike perch 140, itlog (para sa minced meat) 1/3 pcs., Black pepper 0.01, bay leaf 0.02, sibuyas 10, perehil 7, suka 3% (para sa pagluluto ng isda) 7; para sa sarsa: 1/5 itlog, langis ng gulay 3, suka 3% 10, mustasa 1, asukal 1, kulay-gatas 10, adobo na porcini mushroom 2.5, mga pipino 2.5.

10. Herring sa Kiev

Ang herring fillet, kasama ang ibinabad sa gatas at pinipiga na puting tinapay, ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinong grid, at pagkatapos ay hadhad sa isang salaan. Ang nagresultang masa ay halo-halong may mantikilya, keso, mustasa, paminta, pinutol sa isang kapal ng kulay-gatas, ihalo nang mabuti, ilagay sa isang herring pot at palamutihan ng perehil, isang buntot at isang ulo ng herring.

Herring 30, butter 30, grated cheese 20, wheat bread 30, gatas 30, mustard 0.5, perehil 5, ground pepper.

11. Gawang bahay na sausage

Gupitin ang pritong baboy sa medium-sized na mga cube, magdagdag ng itim na paminta sa lupa, makinis na tinadtad o pinutol ng asin na bawang, asin; ihalo ang masa, ilagay ang mga inihandang bituka dito at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 5-6 na oras; pagkatapos ay ang mga sausage ay pinirito na may bacon at mga sibuyas, binutas sa maraming lugar.

Pritong baboy 170, maliit na bituka 10, sibuyas 100, bawang 3, giniling na black pepper, mantika 5, asin.

12. Potaptsy (croutons) na may mga kamatis

Ang wheat bread ay pinutol sa 1 cm makapal na parisukat na piraso at pinirito sa mantika. Ang mga crouton ay natatakpan ng mga hiwa ng kamatis, binuburan ng gadgad na keso at pina-brown sa isang oven.

Tinapay ng trigo 100, kamatis 120, gadgad na keso 7, mantikilya 10.

13. Sauerkraut

Para sa pag-aatsara, ang mga beet ay kinuha lamang ng maliit at katamtamang laki, madilim na pula (burgundy) na kulay. Ang mga mapusyaw na kulay na beet na may mga puting guhit at singsing ay ganap na hindi angkop para sa pagbuburo.

Ang mga beets ay lubusan na nalinis, inaalis ang balat na may medyo makapal na layer, hugasan, inilagay sa isang bariles (o garapon) at ibinuhos ng 3% na brine, isang layer ng hindi bababa sa 10-15 cm, pagkatapos na ito ay pinindot ng pang-aapi. Pagkatapos ang mga beets ay pinananatili sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang linggo. Sa panahong ito, ang foam ay regular na inalis mula sa ibabaw ng brine at pang-aapi, una, at pagkatapos ay ang amag. Ang mga natapos na adobo na beet ay nakakakuha ng maputlang kulay at nagiging malambot, habang ang brine ay nagiging maroon, matamis at maasim at bahagyang maalat sa lasa.

Para sa 1 kg ng beets: 1 l ng tubig, 30 g ng asin.

14. Inasnan na mga pakwan

Pagpipilian I. Para sa pag-aasin at pagbabad, pumili ng sariwa, hinog, buo, maliit na laki ng mga pakwan na may manipis na balat, hugasan ang mga ito nang lubusan sa mainit na pinakuluang tubig, pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga ito sa mga hilera sa isang bariles, ibuhos sa brine (0.5 kg ng asin bawat 10 l ng tubig), magdagdag ng mga pampalasa ( 20-25 g ng kanela at cloves para sa bawat 10 kg ng mga pakwan) at takpan ng isang kahoy na bilog at isang bahagyang pang-aapi. Pagkatapos ay iwanan ito ng isa o dalawang araw sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay itago sa basement sa temperatura mula 0 hanggang + 5 °. Pagkatapos ng 40-50 araw, handa na ang mga pakwan.

Maaaring ipagmalaki ng Ukraine ang katotohanang masisiyahan nito ang lasa ng kahit na ang pinaka mapagpanggap na gourmet. Ang mga kapistahan sa Ukraine ay inilarawan ni Gogol sa kanyang "Mga Gabi sa Bukid malapit sa Dykanka" - upang makatiyak, ang ating mga tao ay maraming nalalaman tungkol sa pagkain at nakikilala sa pamamagitan ng mabuting pakikitungo.

Ang lutuing Ukrainian ay may mga tradisyonal na pagkain, salamat sa kung saan ito ay kinikilala. At kung susuriin mo ang mga tradisyon sa pagluluto, makikita mo ang mga pangalan at recipe na kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Sasabihin sa iyo ng IGotoWorld.com ang tungkol sa mga pinakamahusay na pambansang pagkain ng Ukraine. Magluto para sa iyong sarili o maglakbay sa bansa upang matikman ang mga orihinal na pagkain sa mga lugar kung saan sila naimbento. At, tulad ng sinasabi ng mga Ukrainians sa panahon ng kapistahan, "upang makakain ka at makainom, at gusto mo, at magagawa mo"!

Borsch

Ano ang isang Ukrainian na walang borscht? Ang tradisyonal na unang kursong ito ay tiyak na tatangkilikin ng mga dayuhan. Sa mga culinary book, makakahanap kami ng higit sa 50 mga recipe para sa borscht, dahil sa bawat rehiyon ay inihanda ito nang iba. Mayaman na karne, tinimplahan ng bacon ... O sandalan ng beans o mushroom - ito ay niluto sa panahon ng pag-aayuno, at ang mga vegetarian ay magiging masaya din. Sa halip na karne, maaari kang maglagay ng isda. Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na beets, patatas, karot, sibuyas, repolyo at mga kamatis, kung ano ang idinagdag sa borscht para sa piquancy! Kasama sa ilang mga recipe ang mga mansanas, pinatuyong prutas, at prun! Ang mga dumpling na may bawang ay madalas na inihahain kasama ng borscht.

Ang mga pagdiriwang ng Borscht ay ginaganap sa eponymous na nayon ng Borshchev sa rehiyon ng Ternopil, gayundin sa ibang mga rehiyon ng Ukraine. Noong Oktubre, naganap ang naturang pagdiriwang sa Kharkov - para sa ikatlong magkakasunod na taon. Sa pamamagitan ng paraan, pumili.

Ang mantika ay ang aming lahat!

Hindi nakakagulat na sinasabi nila: ang mantika ay isang Ukrainian na gamot. Kung wala siya, hindi tayo makakapunta kahit saan. At gaano karaming mga anekdota tungkol sa bacon at Ukrainians! Sinabi ng isang ninong sa isa pa: "Narinig mo ba na ang sclerosis ay nabubuo mula sa taba?" At sinagot niya siya: "Ngunit sa palagay ko, sa sandaling kumain ako ng isang piraso ng bacon sa umaga, hindi ko naaalala na gusto kong kumain sa buong araw!" Maraming mga recipe para sa pag-aasin ng mantika. Ang pinakasimpleng: i-chop ang bawang, ihalo sa paminta, lagyan ng rehas ang mantika o bacon na may pinaghalong at panatilihin sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Maaaring magdagdag ng mga mabangong pampalasa.

Pinagmulan ng larawan: varota.com.ua.

Ang pagdiriwang ng bacon ay naging tradisyon na sa Petrikovka sa rehiyon ng Dnipropetrovsk. At sa Lviv mayroong isang kamangha-manghang, kung saan gaganapin ang mga matabang partido, ang mga natatanging matamis na "Fat in chocolate" at sushi lard ay inihahain.

Ang paghahanap ng tirahan sa Lviv ay hindi magiging mahirap: mahahanap mo ito sa aming website.

Zaporizhzhya repolyo

Kung nahanap mo ang iyong sarili sa Khortytsya, sa mga lupain ng Cossack freemen, sa mga pista opisyal o isang pagdiriwang, tiyak na iaalok sa iyo ang sopas ng repolyo ng Zaporizhzhya. Ayon sa kaugalian, niluto itong mayaman - na may baboy at bacon, sauerkraut at dawa. Kung niluto sa apoy na may usok, masarap ang aroma at lasa. ...

Mayroon ding maraming mga recipe ng repolyo, at isang pagdiriwang na nakatuon sa kanya ay gaganapin sa Zbarazh sa rehiyon ng Ternopil.

Pinagmulan ng larawan: easy4cook.com.

Mga lutong bahay na sausage

"Dibdib ng lugaw, singsing ng sausage" - tandaan ang linya mula sa Ukrainian carol? Ang talahanayan ng Pasko ng mga Ukrainians ay hindi kumpleto nang walang mga lutong bahay na sausage.

Ang mga masasarap na sausage ay niluto sa Transcarpathia - maaari kang umasa na ikaw ay inaalok ng isang "natural na produkto" na inihurnong hindi sa isang gas oven, ngunit sa isang rural na hurno, isang ganap na naiibang amoy at lasa na mas piquant! Halika sa Transcarpathia: hinihintay ka nila. At mahahanap mo ito sa aming website.

Alam din nila kung paano magluto ng mga sausage sa Volyn: noong 2015, ang pinakamahabang sausage ay ginawa sa Lutsk - 5 metro - at ang tagumpay ay naitala sa Ukrainian Book of Records.

Pinagmulan ng larawan: akado.in.ua.

Aspic

Hindi lahat ng dayuhan ay "naiintindihan" ang aming jellied meat - isang jellied snack na gawa sa iba't ibang uri ng karne. Ngunit tiyak na pahalagahan ng mga Hungarian: mayroon din silang jellied meat ang Pambansang ulam, may mga jellied meat festival pa nga.

Ang mga Ukrainians ay tradisyonal na naghahain ng jellied meat na may malunggay at mustasa.

Pinagmulan ng larawan: happylady.in.ua.

Varya Hutsulskaya

Nakakaintriga na ang pangalan sa originality nito. Ang Varya Hutsulskaya ay isang salad mula sa Bukovina. Ito ay mabuti para sa pag-aayuno - parehong nakakabusog at malasa. Kumuha ng pinakuluang beets, beans at prun, panahon na may langis ng mirasol. Kung pupunta ka sa Bukovina, siguraduhing bisitahin ang puso nito - Chernivtsi, at posible ang pagpipilian sa tirahan.

Pinagmulan ng larawan: ic.pics.livejournal.com.

Mga nilagang karne

At ngayon ay bumaling tayo sa mga obra maestra ng karne. Ang karne para sa kruchenikov (karaniwan ay karne ng baka o baboy) ay pinalo, at pagkatapos ay ang pagpuno ay nakabalot sa kanila, ang roll ay nakatali sa isang thread. Maaari mong iprito at pagkatapos ay kumulo. Sa mga rehiyon ng Ukraine, naghahanda sila ng krucheniki na may iba't ibang mga pagpuno: bigas na may mga sibuyas, itlog, pinatuyong mga aprikot, prun ... Ang mushroom mince ay kadalasang ginagamit. Malaki ang saklaw para sa eksperimento. Halimbawa, para sa masigasig na Volynsky krucheniks, nilaga muna nila ang karne hanggang kalahating luto, pagkatapos ay nilagyan ito ng isang piraso ng bacon, tinatakpan ito ng nilagang repolyo sa itaas, at balutin ito.

Pinagmulan ng larawan: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Ang ulam na ito ay mula sa "masarap at simple" na serye. Ang buong lihim ay nasa isang piraso ng magandang baboy o beef tenderloin. Ito ay inatsara sa kvass, doused sa harina, pinirito sa mantikilya - at pagkatapos ay inihurnong sa oven hanggang malambot. Ang Poladvitsa ay taimtim na inihanda para sa Pasko at Pasko ng Pagkabuhay. Ang mga modernong maybahay ay gumagamit ng lemon sa halip na kvass: kuskusin nila ang isang piraso ng karne dito, at ito ay maginhawa upang maghurno sa manggas.

Pinagmulan ng larawan: intellect-box.at.ua.

Deruny zhytomyr

Ang Ukrainian Polesie ay sikat sa mga ani nito ng patatas at mga pagkaing gawa sa kanila. Na-install pa ito sa Korosten sa rehiyon ng Zhytomyr! Ang isang pagdiriwang na nakatuon sa ulam na ito ay ginaganap dito taun-taon. At anong uri ng mga pancake ng patatas ang sinubukan mo: may karne, at may keso, at may mga mushroom, at may cottage cheese. Saan mag-stay sa Zhitomir? Marahil ito ay gagawin.

Pinagmulan ng larawan: vkusnodoma.net.

Hutsul porcini mushroom

Ang recipe para sa kanilang paghahanda ay napaka-simple: pakuluan, magprito sa langis ng gulay, nilagang kulay-gatas o cream, magdagdag ng berdeng mga sibuyas, perehil. Ngunit ang lahat ay tungkol sa mga kabute mismo! Para sa kanila, dapat kang pumunta sa Bukovina, dahil ang boletus ay isang tunay na asset ng mga lokal na kagubatan.

Ang mga mushroom tour ay sikat sa Transcarpathia. Ngunit kahit na pumunta ka sa taglamig, maaari kang bumili ng pinatuyong porcini o adobo. Pumili at tangkilikin ang mahusay na lutuin at kahanga-hangang kalikasan ng rehiyon! Maraming mga manlalakbay ang naniniwala na ang pinaka masarap na pagkain ng lutuing Ukrainiano ay inihanda dito.

Pinagmulan ng larawan: uzumera.if.ua.

Inihaw na may mushroom

Ang mga inihaw na patatas na may mga kabute sa mga kaldero ay karaniwang inihahain sa lahat ng mga restawran ng lutuing Ukrainian; madali itong lutuin sa bahay. Ngunit dapat mong tiyak na subukan ang ulam na ito sa Kanlurang Ukraine, kung saan ihahain ito sa iyo ng mga porcini mushroom, at hindi sa ilang mga champignon na binili sa tindahan! Ang inihaw sa istilong Hutsul ay orihinal dahil ang mga pancake ng patatas, karne at kabute ay inilatag sa mga layer sa isang palayok. At lahat ng ito ay may kulay-gatas!

Pinagmulan ng larawan: youtube.com.

Banosh

Ang isa pang ulam mula sa lutuing Hutsul ay banosh (o banush). Tila, ano ang maaaring sorpresa ng sinigang na mais? Ang buong lihim ay kung ano ang tinimplahan nito: kapag nagluluto, magdagdag ng kulay-gatas o cream, at ilagay ang pritong cracklings at keso sa itaas.

Gusto mo bang makatikim ng tunay na banosh? Pagkatapos ay magplano ng isang paglalakbay sa Transcarpathia sa Mayo: dito sa nayon ng Kostylevka, rehiyon ng Rakhiv, ang pagdiriwang na "Berlibash Banosh" ay nagaganap. Ang Rakhiv ay isang magandang lugar para sa mga turista.

Pinagmulan ng larawan: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltava dumplings

Ang mga residente ng rehiyon ng parehong pangalan ay madalas na tinatawag na "Poltava dumplings" - ang kanilang panrehiyong ulam ay naging napakakilala. Ang mga dumpling ay maaaring alinman nang walang pagpuno o may karne, atay, kabute.

Sa Poltava, ang isang pagdiriwang na nakatuon sa mga dumpling ay gaganapin taun-taon, at kahit na naka-install.

Pinagmulan ng larawan: bokosmart.com.

Mga Sayaw ng Lviv

Ang Galicia ay sikat sa napakagandang dessert nito - platski. Ang isang matangkad, buong cake ay inihurnong na may mga palaman (maaaring iba ang mga ito) at pagkatapos ay gupitin sa mga cake. Mula sa itaas, bilang panuntunan, ito ay natubigan ng glaze. At subukan lang na sabihin ang "mga cake" sa mga sayaw ng Lviv - maaaring masaktan sila.

Mayroong isang maluwalhating lugar sa Lviv, kung saan maaari mong tangkilikin ang napakagandang dessert na ito na may isang tasa ng mabangong kape.

Pinagmulan ng larawan: nyam-nyam-5.com.

Umaasa kami na ang isang katakam-takam na pangkalahatang-ideya ng mga pinakamahusay na Ukrainian dish ay magbibigay-inspirasyon sa iyo na magluto ng isa sa mga ito o pumunta sa isang gastronomic tour ng bansa.

Pansamantala, maaari kang magdagdag sa listahan ng iyong mga paboritong Ukrainian dish sa mga komento sa ibaba.

1 meryenda

1) pampagana, meryenda; (check-in) check-in, check-in (-dku); (bago ang almusal) poranok (- nku), (bago ang tanghalian) bago ang hapunan (-dku), (bago ang hapunan) pidvechirok (-rku). [Salamat sa appetizer, scho z "yiv chicken and guska (Prikazka). May meryenda sa mesa (Krim.). Para sa meryenda natutulog ang matchmaker (Basis)]. Inihain - nagsilbi ng pampagana. Na - para sa isang meryenda, para sa isang meryenda;

2) snidanok (-nku); tingnan ang Almusal;

3) tingnan ang Dessert, Sweets.

din z`akus

Tingnan din ang iba pang mga diksyunaryo:

meryenda- Isang termino sa talahanayan na nangangahulugang: 1) ang oras at uri ng paghahatid at 2) ang kalikasan at anyo ng mga pagkaing inihain para sa mga pagkain nang nakapag-iisa o sa isang tiyak na oras bilang bahagi ng isang hapunan. Ang mga meryenda sa pangalawang kahulugan ng salitang ito ay maaaring mainit o malamig. ... ... Bokabularyo sa pagluluto

meryenda- STARTERS, meryenda, asawa. (kolokyal). 1.units lamang. Aksyon ayon kay Ch. meryenda 2 meryenda 2. Pagkatapos ng konsiyerto ay nagkaroon ng maliit na meryenda. 2.units lamang. Iba't ibang pagkain, pangunahin upang pasiglahin ang gana bago ang pangunahing pagkain (tanghalian o hapunan). meryenda bago...... Ushakov's Explanatory Dictionary

meryenda- Tingnan ang pagkain para sa isang meryenda ... Diksyunaryo ng mga kasingkahulugan ng Ruso at mga expression na katulad ng kahulugan. sa ilalim. ed. N. Abramova, M .: Mga diksyunaryo ng Ruso, 1999. meryenda ng meryenda, pagkain, khanka, meryenda, havlo, meryenda, meryenda, pagkain, meryenda Diksyunaryo ng mga kasingkahulugang Ruso ... diksyunaryo ng kasingkahulugan

meryenda- meryenda, kolokyal drop., joke. zakuson, kolokyal bumaba meryenda... Dictionary-thesaurus ng mga kasingkahulugan para sa pagsasalita ng Ruso

meryenda- meryenda, at, mga asawa. 1. tingnan ang meryenda 2. 2. Pagkain, pagkaing inihain bago ang mainit na pagkain. 3. Kung ano ang kanilang kinakain, kinakain nila ang kanilang iniinom. Caviar para sa meryenda. Para sa isang meryenda (spoken joke) sa dulo, sa konklusyon. | adj. kainan, oh, oh. Diksyonaryo ng paliwanag…… Ozhegov's Explanatory Dictionary

meryenda- Nrk. malamig na ulam Isang ulam na inihain sa simula ng pagkain. [GOST 30602 97] Hindi katanggap-tanggap, hindi inirerekomendang malamig na ulam Mga paksa pampublikong catering ... Patnubay ng teknikal na tagasalin

meryenda- Mga meryenda sa Azerbaijan ... Wikipedia

meryenda- Isang termino sa talahanayan na nangangahulugang: 1) ang oras at uri ng paghahatid at 2) ang kalikasan at anyo ng mga pagkaing inihain para sa mga pagkain nang nakapag-iisa o sa isang tiyak na oras bilang bahagi ng isang hapunan. Ang mga meryenda sa pangalawang kahulugan ng salitang ito ay maaaring ... ... Great Encyclopedia of Culinary Arts

meryenda- pangngalan, f., uptr. cf. madalas Morpolohiya: (hindi) ano? meryenda, ano? pampagana, (tingnan) ano? pampagana, ano? meryenda, tungkol saan? tungkol sa isang meryenda; pl. Ano? meryenda, (hindi) ano? meryenda, bakit? meryenda, (tingnan) ano? meryenda ano? meryenda, tungkol saan? tungkol sa meryenda 1. ....... Dmitriev's Explanatory Dictionary

meryenda- Mga pagkaing kinakain sa simula ng tanghalian o hapunan, pati na rin ang kanilang kinakain (kumain) ng matapang na inuming may alkohol. Ang kasaganaan at iba't ibang meryenda ay isang natatanging katangian ng lutuing Ruso. Ang mga meryenda ay nahahati sa malamig at mainit. Karamihan ...... Diksyunaryo sa Linggwistika at Kultura

meryenda- Kung sa isang panaginip ay pinangarap mo ang isang meryenda sa napakaraming dami sa masaganang mga mesa, malamang na ikaw ay anyayahan na bisitahin. Ang isang katamtamang meryenda na may masaganang booze ay naglalarawan ng pagkasira ng pananalapi. Nagluluto ng meryenda sa isang panaginip para sa ... ... Ang interpretasyon ng panaginip ni Melnikov