Операторът на линия за производство на храни е неразделна част от всеки процес на производство на храни. Служителят отговаря за отделните операции в технологичния процес на производство на всеки хранителен продукт. Диспечерът, когато поема смяна, винаги трябва да се ръководи от:

Линейните инструктори в производството на трофични продукти са отговорни за много процеси, които по-късно ще се отразят в продукцията на продукта и следователно върху неговата рентабилност. Служителят трябва задълбочено да познава принципа на работа, от производството до опаковането и опаковането на продукта. Диспечерът отговаря както за използваните суровини, така и за оборудването си.

Задължения

Работата, която линейният оператор върши в производството на храни, отговорностите и разпоредбите, които трябва да спазва, ще му дадат „пълната картина“ на работата, която върши, нейните плюсове и минуси.

Операторът изпълнява много функции за правилното производство на готовия продукт. Но има основни отговорности, които всеки прекиен ръководител трябва да изпълнява. Длъжностната характеристика на оператор на производствена линия съдържа набор от устави и правила.

Осъществява управлението на различни технологични процеси:

Операторът осъществява контрол с помощта на контролно-измервателна единица и автоматизирани параметри на технологичния режим на производство на пивна мъст, действието:

• измиване;
• пълнене;
• дозиране;
• затваряне;
• формиращ;
• полагане;
• компонент;
• транспортен инструмент.

Служителят следи за спазването на нормите за консумация на суровини, както и на материал.

• Операторът открива и елиминира причините, които водят до влошаване на качеството на продукта, намаляване на производителността на линията, нередности в работата на устройствата, излишък на отпадъци от суровини и материали.
• Извършва подготвителна работа на оборудването, което се експлоатира за планови или извънпланови ремонти, а също така приема вече ремонтирано оборудване за експлоатация.
• Изпълнява всички предписани правила, норми, изисквания на инструкцията по охрана на труда.
• Своевременно преминават необходимите инструкции по охрана на труда, които се изпълняват в работно време, на работа.
• Преминава през специален инструктаж за присвояване на първа група по електрическа безопасност.
• Работата на диспечера на хранителната линия се извършва в специално облекло, специални обувки и други лични предпазни средства.
• В подходящото време за всеки служител операторът трябва да премине планов или, ако е необходимо, извънпланов медицински преглед.
• Операторът е длъжен своевременно да докладва на прекия ръководител или работодателя за всяка злополука или обстоятелство, което създава пряка заплаха за здравето или живота на служителя.

Изхвърляния

Както във всяка друга професия, има специално дипломиране според квалификацията на линейния инструктор в производството на хранителни продукти. Тази професия е разделена на няколко категории: 3-та, 4-та, 5-та и 6-та. За всяка категория има отделни отговорности и ниво на знания, трудов опит и умения.

права

• Има право да дава задачи на подчинените си, да изисква тяхното изпълнение в уговорения срок, да дава задачи по редица въпроси, които са част от неговите непосредствени отговорности.
• Има право да прави запитвания и да получава задоволителни отговори при получаване на документи, материали, които се отнасят до работата на оператора.
• Има право да се запознава с решенията на ръководството, които се отнасят до неговата непосредствена дейност.
• Има право да информира ръководството за всякакъв вид нарушения и разходите за тяхната работа.
• Има право да отправя искания за задоволителни условия на труд, за качествено изпълнение на работата си.
• Има право да откаже инструкции от ръководството, ако обстоятелствата застрашават здравето или живота.

Отговорност

Операторът на линията за производство на храни, в условията на служебните си задължения, носи пълна отговорност:

• за неправилно изпълнение или неизпълнение на професионалните си задължения;
• за нарушение, извършено при изпълнение на работата му;
• за неспазване на правила, кодекси, стандарти за охрана на труда

Материално, дисциплинарно или друго наказание за оператора на линията за производство на храни се установява в съответствие с действащите закони на Руската федерация.

Видео: Оператори на полуавтоматична линия

Това описание на работатапреведено автоматично. Моля, имайте предвид, че автоматичният превод не осигурява 100% точност, поради което може да има незначителни грешки в превода в текста.

Предговор към длъжностната характеристика

0.1. Документът влиза в сила от момента на одобрението му.

0.2. Разработчик на документ: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документът е съгласуван: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Този документ се проверява периодично на интервали не повече от 3 години.

1. Общи положения

1.1. Длъжността „Оператор на линия в производството на хранителни продукти от 5-та категория” принадлежи към категорията „Работници”.

1.2. Квалификационни изисквания- професионално образование. Обучение. Обучение на оператора. Трудов стаж като линейни оператор в производството на хранителни продукти (други отрасли) 4 категории - минимум 1 година.

1.3. Познава и прилага в дейности:
- технологична схема за производство на сух царевичен глутен;
- начини за дехидратиране на глутена;
- технологии на местно и чуждестранно производство на глутенова дехидратация;
- структура и принцип на действие на технологично оборудване и оборудване за автоматизация (рН трансмитер, електромагнитен разходомер, термостат, пневматични управляващи вентили и вентили за постоянно налягане, въздушни филтри, фини въздушни и водни филтри, електроклапи, електротермометри и др.): работни параметри декантер ;
- възможни неизправности, тяхното показване на таблото за управление и отстраняване;
- инструкции за управление на технохимичните процеси от централата от поддръжка на оборудването, норми за охрана на труда и правила и правила за безопасна работа.

1.4. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория се назначава и освобождава със заповед на организацията (предприятие/институция).

1.5. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория се подчинява директно на _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

1.6. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория контролира работата на _ _ _ _ _ _ _ _ _.

1.7. По време на отсъствието операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория се заменя от лице, назначено по установения ред, което придобива съответните права и отговаря за правилното изпълнение на възложените му задължения. .

2. Описание на работата, задачите и задълженията

2.1. Води технологичния процес на дехидратация на глутен под ръководството на оператор 6 клас.

2.2. Отчита показанията на регистрационните, демонстрационните и инструменталните устройства и извършва съответните работни операции на контролния панел.

2.3. При евентуални отклонения от нормалното протичане на процеса се вземат мерки за отстраняването им.

2.4. Той следи процеса на дехидратация на глутена, регулира и поддържа определените режими на работа на линията, следвайки показанията на контролно-измервателните уреди, резултатите от химически анализи и визуални наблюдения.

2.5. Следи схемите за подаване и приготвяне на входящия продукт (царевичен глутен), разтвор на сода каустик, охлаждаща вода за флуидния съединител.

2.6. Взема проби от продукта (входящ, неутрализиран, горен изток от декантера, дехидратиран глутен след декантера) и настройва технологичните режими според получените резултати.

2.7. Следи съдържанието на влага в сухия глутен и натрупването му в транспортните контейнери.

2.8. Участва в поддръжката на оборудването (превантивно промиване, почистване, смазване и др.).

2.9. Познава, разбира и прилага действащите нормативни документи, свързани с дейността му.

2.10. Познава и спазва изискванията на нормативните актове по охрана на труда и заобикаляща среда, отговаря на нормите, методите и техниките за безопасно извършване на работа.

3. Права

3.1. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория има право да предприема действия за предотвратяване и отстраняване на случаи на нарушения или несъответствия.

3.2. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория има право да получава всички социални гаранции, предвидени в закона.

3.3. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория има право да поиска съдействие при изпълнението на своите работни задълженияи упражняването на правата.

3.4. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория има право да изисква създаването на организационни и технически условия, необходими за изпълнение на служебните задължения и осигуряване на необходимото оборудване и инвентар.

3.5. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория има право да се запознава с проектодокументите, отнасящи се до неговата дейност.

3.6. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория има право да изисква и получава документи, материали и информация, необходими за изпълнение на служебните си задължения и разпореждания на ръководството.

3.7. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория има право да повишава професионалната си квалификация.

3.8. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория има право да съобщава за всички констатирани в хода на дейността си нарушения и несъответствия и да прави предложения за тяхното отстраняване.

3.9. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория има право да се запознае с документите, определящи правата и задълженията на заеманата длъжност, критериите за оценка на качеството на изпълнение на служебните задължения.

4. Отговорност

4.1. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория носи отговорност за неизпълнение или ненавременно изпълнение на задълженията, възложени с тази длъжностна характеристика, и (или) неизползване на предоставените права.

4.2. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория носи отговорност за неспазване на правилата за вътрешни трудови разпоредби, охрана на труда, безопасност, промишлена санитария и противопожарна защита.

4.3. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория носи отговорност за разкриването на информация за организацията (предприятието/институцията), свързана с търговска тайна.

4.4. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория носи отговорност за неизпълнение или неправилно изпълнение на изискванията на вътрешните нормативни документи на организацията (предприятието/институцията) и законовите наредби на ръководството.

4.5. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория носи отговорност за нарушения, извършени в хода на дейността му, в границите, установени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство.

4.6. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория носи отговорност за причиняване на материални щети на организацията (предприятието/институцията) в границите, установени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство.

4.7. Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 5-та категория носи отговорност за злоупотребата с предоставените му служебни правомощия, както и използването им за лични цели.

Предлагаме на вашето внимание типичен пример за длъжностна характеристика за оператор на конвейерна линия, образец 2019/2020 г. На тази длъжност може да бъде назначено лице със средно професионално образование и трудов стаж. Не забравяйте, че всяка инструкция на оператора на конвейерната линия се раздава срещу разписка.

Показана е типична информация за знанията, които трябва да притежава операторът на конвейерна линия. За задълженията, правата и отговорностите.

Този материал е включен в огромната библиотека на нашия сайт, която се актуализира ежедневно.

1. Общи положения

1. Операторът на конвейерна линия се класифицира като работник.

2. За длъжността оператор на конвейерна линия се приема лице със средно професионално образование и трудов стаж __________ години.

3. Операторът на конвейерната линия се наема и освобождава от директора на организацията по предложение на ръководителя на производството (обект, цех)

4. Операторът на конвейера трябва да знае:

а) специални (професионални) познания за длъжността:

- правила за управление и регулиране на таблото за управление на конвейерната линия, разположението на сигналните лампи и бутони на таблото;

- асортимент от кожи;

- видове, стилове, модели, размери на продукта, завършеност на модела;

- изисквания за качество на частите;

- технологични изисквания за всички операции по преработката на продуктите;

- смяна задача и график за стартиране;

- организация и разделение на труда;

- квалификацията на всеки изпълнител;

- възможност за комбиниране на операции на всяко работно място;

- планирано и реално производство от изпълнител;

- запас от незавършено производство;

- счетоводна документация;

б) общи познания на служител на организацията:

- правила и норми за охрана на труда, техника за безопасност, промишлена санитария и противопожарна защита,

- правила за използване на лични предпазни средства;

- изискванията за качеството на извършената работа (услуги), за рационалната организация на работата на работното място;

- видове брак и начини за предотвратяването и премахването му;

- индустриална сигнализация.

5. В своята дейност операторът на конвейерна линия се ръководи от:

- законодателството на Руската федерация,

- устава на организацията,

- заповеди и заповеди на директора на организацията,

- тази длъжностна характеристика,

- правилата на вътрешния трудов правилник на организацията,

— __________________________________________________.

6. Операторът на конвейерната линия се отчита директно на работника с по-висока квалификация, ръководителя на производството (участък, цех) и директора на организацията.

7. По време на отсъствието на оператора на конвейерната линия (командировка, ваканция, болест и др.), неговите задължения се изпълняват от лице, определено от директора на организацията по предложение на ръководителя на производството (обект, цех) в по предвидения начин, който придобива съответните права, задължения и отговаря за изпълнението на възложените му отговорности.

2. Отговорности на оператора на конвейерна линия

Задълженията на оператора на конвейерна линия са:

а) Специални (професионални) длъжностни отговорности:

- Провеждане от контролния панел на процеса на доставка на кожени изделия за рязане, полуфабрикати и помощни материали за обработка и сглобяване на части и изделия на производствената линия.

- Изпращане на завършена партида части до работните места в съответствие с технологичния режим на обработка, получаване на обработени партиди части от изпълнители, проверка на качеството на технологичните операции и разпределението им в технологичната последователност.

- Попълване на стартови карти.

- Водене на отчет за броя на преработените полуфабрикати, материали и изделия за всеки изпълнител.

- Регулиране на хода на производствения процес.

б) Общи трудови задължения на служител на организацията:

- Спазване на вътрешния трудов правилник и други местни разпоредби на организацията,

- вътрешни правила и наредби по охрана на труда, безопасност, производствена санитария и противопожарна защита.

- Изпълнение в рамките на трудов договор на нареждания на служители, на които е подчинен съгласно тази инструкция.

- Извършване на работа по приемане и доставка на смяна, почистване и измиване, дезинфекция на обслужваното оборудване и комуникации, почистване на работното място, уреди, инструменти, както и поддържането им в изправно състояние.

- Поддръжка на техническа документация.

3. Права на оператора на конвейерната линия

Операторът на конвейерна линия има право да:

1. Внасят предложения за разглеждане от ръководството:

- да подобри работата, свързана със задълженията, предвидени в тази инструкция,

- за привличане към материална и дисциплинарна отговорност на служители, които са нарушили производствената и трудовата дисциплина.

2. Да изисква от структурните подразделения и служителите на организацията информацията, необходима за изпълнение на задълженията си.

3. Да се ​​запознае с документите, определящи правата и задълженията му по заеманата длъжност, критериите за оценка на качеството на изпълнение на служебните задължения.

4. Да се ​​запознае с проектите за решения на ръководството на организацията относно нейната дейност.

5. Изисквайте от ръководството на организацията съдействие, включително осигуряване на организационни и технически условия и изпълнение на установените документи, необходими за изпълнение на служебните задължения.

6. Други права, установени с действащото трудово законодателство.

4. Отговорност на оператора на конвейера

Операторът на конвейерната линия носи отговорност в следните случаи:

1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на служебните им задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика - в границите, установени от трудовото законодателство на Руската федерация.

2. За престъпления, извършени в хода на тяхната дейност - в границите, установени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство на Руската федерация.

3. За причиняване на материални щети на организацията - в границите, установени от действащото трудово и гражданско законодателство на Руската федерация.

Длъжностната характеристика на оператор на конвейерна линия е образец от 2019/2020 г. Отговорности на оператора на конвейерна линия, правата на оператора на конвейерна линия, отговорност на оператора на конвейерна линия.

Описание на произведенията... Провеждане на отделни операции от технологичния процес на приготвяне на пивна мъст, измиване, бутилиране, опаковане, регистриране, бране, съхранение, приемане и опаковане на различни видове готови хранителни продукти и продукти на поточно-механизирани линии. Участие в ремонт на обслужена техника.

Трябва да знам:принципа на действие на обслужваното оборудване и използваното КИП; начини за отстраняване на неизправности в работата на обслужваното оборудване.

§ 107. Линиен оператор в производството на хранителни продукти от 4-та категория

Описание на произведенията... Поддържане на технологични процеси: нагряване, продухване, измиване, приготвяне на пивна мъст, пълнене, опаковане, регистриране, бране, приемане и пакетиране на различни видове готови хранителни продукти и продукти с обслужване на до три различни поточно-механизирани линии (полуавтомати) . Контрол с помощта на апаратура и автоматизация на параметрите на технологичния режим на приготвяне на пивната мъст, работата на измиване, дозиране, пълнене, формоване, опаковане, запечатване, подреждане, компоненти, транспортни и други автоматични машини, съоръжения и механизми. Следене на спазването на разхода на суровини и материали. Идентифициране и отстраняване на причините, причиняващи влошаване на качеството на продукта, намаляване на производителността на линиите, неизправности в работата на техните механизми, превишаване на разхода на суровини и материали. Подготовка на обслужваното оборудване за предаване за ремонт и приемането му от ремонт.

Трябва да знам:правила за провеждане на технологични процеси по поточно-механизирани линии: нагряване, продухване, измиване, бутилиране, опаковане, регистриране, бране и пакетиране на хранителни продукти и продукти; видове използвани суровини и рецепти за готови хранителни продукти; изисквания за затваряне и опаковане и спомагателни материали; устройство обслужено основно и спомагателно оборудване и използвано КИП.

§ 108. Оператор на линия в производството на хранителни продукти от 5-та категория

Описание на произведенията... Провеждане на отделни операции от технологичния процес на производство на храни на поточни комплексно-механизирани и автоматизирани линии. Поддържане на технологични процеси: приготвяне на пивна мъст, измиване, бутилиране, опаковане, регистриране, бране, съхранение, приемане и опаковане на различни видове готови хранителни продукти и продукти с поддръжка на повече от три поточно-механизирани линии.

Трябва да знам:устройство и принцип на действие на машини, възли и механизми, включени в комплексните механизирани и автоматизирани линии; технологичен процес и режими на приготвяне на пивната мъст, измиване, бутилиране, опаковане, регистриране, бране, съхранение, приемане и опаковане на различни видове готови хранителни продукти и продукти.

§ 109. Оператор на линия в производството на хранителни продукти от 6-та категория

Описание на произведенията... Провеждане от пулта за управление на технологичния процес на производство на хранителни продукти и продукти по поточни комплексно-механизирани и автоматизирани линии. Изчисляване на компоненти за производство на храни. Стартиране и спиране на основното и спомагателното оборудване. Осигуряване с помощта на средства за автоматизация, контролно-измервателни устройства на технологичния режим, синхронна работа на автоматични машини и съоръжения, включени в поточния комплекс механизирана или автоматизирана линия, предупреждение и отстраняване на причините за отклонения от установения технологичен режим. Определяне с помощта на апаратура и по резултатите от химични анализи на края на извършения технологичен процес. Контрол на технологичния процес и координация на работата, извършвана по линията, и отделните операции, включени в комплекса за производство на съответните хранителни продукти.

Трябва да знам:технологичен процес и начини на производство на храни; видове използвани суровини, рецепти, физични и химични свойства на полуфабрикатите и готовите хранителни продукти; устройство и принцип на работа на устройствата, инсталирани на контролния панел; устройство, правила за експлоатация на използваните машини, оборудване; комуникационни схеми.

\Типична длъжностна характеристика на линейния оператор в производството на хранителни продукти от 4-та категория

Длъжностна характеристика на оператора на линията за производство на хранителни продукти от 4-та категория

позиция: Оператор на линия в производството на хранителни продукти от 4-та категория
подраздел: _________________________

1. Общи положения:

Подчинение:
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 4-та категория е пряко подчинен на ........................
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 4-та категория спазва инструкциите ................................ ........................

(инструкциите на тези работници се изпълняват само ако не противоречат на указанията на прекия ръководител).

Заместване:

• Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 4-та категория замества .................................. ........................................................
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти от 4-та категория се заменя с ................................ ........................................................

Приемане и уволнение:
Операторът на линията за производство на хранителни продукти се назначава и освобождава от началника на отдела съгласувано с началника на отдела.

Трябва да знам:

• правила за провеждане на технологични процеси по поточно-механизирани линии: нагряване, продухване, измиване, бутилиране, опаковане, регистриране, бране и пакетиране на хранителни продукти и продукти
• видове използвани суровини и рецепти за готови хранителни продукти
• изисквания за затваряне и опаковане и спомагателни материали
• устройство обслужено основно и спомагателно оборудване и използвано КИП.

• Поддържане на технологични процеси: нагряване, продухване, измиване, приготвяне на пивна мъст, пълнене, опаковане, регистриране, бране, приемане и пакетиране на различни видове готови хранителни продукти и продукти с обслужване на до три различни поточно-механизирани линии (полуавтомати) .
• Контрол с помощта на апаратура и автоматизация на параметрите на технологичния режим на приготвяне на пивната мъст, работата на измиване, дозиране, пълнене, формоване, опаковане, запечатване, подреждане, компоненти, транспортни и други автоматични машини, съоръжения и механизми.
• Следене на спазването на разхода на суровини и материали.
• Идентифициране и отстраняване на причините, причиняващи влошаване на качеството на продукта, намаляване на производителността на линиите, неизправности в работата на техните механизми, превишаване на разхода на суровини и материали.
• Подготовка на обслужваното оборудване за предаване за ремонт и приемането му от ремонт.

4. Права

• Операторът на линията за производство на хранителни продукти има право да дава инструкции на подчинени служители, задачи по редица въпроси, включени в неговите функционални задължения.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти има право да контролира изпълнението на производствените задачи, навременното изпълнение на индивидуални поръчки от подчинените му служители.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти има право да изисква и получава необходимите материали и документи, свързани с въпросите на неговата дейност и дейността на подчинените му служители.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти има право да взаимодейства с други служби на предприятието по производствени и други въпроси, включени в неговите функционални задължения.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти има право да се запознава с проектите за решения на ръководството на предприятието относно дейността на Дирекция.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти има право да предлага за разглеждане от ръководителя предложения за подобряване на работата, свързана с отговорностите, предвидени в настоящата длъжностна характеристика.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти има право да внася на управителя за разглеждане предложения за насърчаване на изявени работници, налагане на санкции на нарушители на производствената и трудовата дисциплина.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти има право да докладва на управителя за всички констатирани нарушения и недостатъци във връзка с извършената работа.

• Операторът на линията за производство на хранителни продукти носи отговорност за неправилно изпълнение или неизпълнение на служебните си задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика - в границите, определени от трудовото законодателство на Руската федерация.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти носи отговорност за нарушаване на правилата и разпоредбите, уреждащи дейността на предприятието.
• При преместване на друга работа или уволнение от длъжност Линейният оператор в производството на хранителни продукти отговаря за правилното и навременно предаване на делата на лицето, заемащо текущата длъжност, а при липса на такава - на лицето замествайки го или директно на неговия мениджър.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти носи отговорност за нарушения, извършени в хода на дейността му - в границите, определени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство на Руската федерация.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти носи отговорност за причиняване на материални щети - в границите, определени от действащото трудово и гражданско законодателство на Руската федерация.
• Операторът на линията за производство на хранителни продукти отговаря за спазването на приложимите инструкции, заповеди и заповеди за опазване на търговската тайна и поверителна информация.
• Операторът на линията за производство на храни е отговорен за спазването на вътрешните разпоредби, правилата за безопасност и пожарна безопасност.

Ръководител на структурна