Тамақ өндірісіндегі желілік оператор тамақ өндірісі саласындағы кез келген технологиялық процестің құрамдас бөлігі болып табылады. Қызметкер кез келген тамақ өнімдерін өндірудің технологиялық процесіндегі жеке операцияларға жауап береді. Ауысым бола отырып, диспетчер әрқашан мыналарды басшылыққа алуы керек:

Трофикалық өнімдерді өндірудегі желілік нұсқаушы кейінірек өнімнің шығарылымында көрсетілетін көптеген процестерге жауап береді, демек оның табыстылығы. Жұмысшы өнімді дайындаудан бастап, орау мен буып-түюге дейінгі жұмыс принципін жетік білуі керек. Диспетчер пайдаланылатын шикізатқа да, оның жабдықтарына да жауапты.

Міндеттері

Желілік оператордың тамақ өнімдерін өндіруде жасайтын жұмысы, ол орындауға мәжбүр болатын міндеттер мен ережелер оған атқаратын жұмысының, оның жақсы және жаман жақтары туралы «толық суретті» береді.

Өндірілген өнімді дұрыс өндіру үшін оператор көптеген функцияларды орындайды. Бірақ кез келген басшы орындауға міндетті негізгі міндеттер бар. Өндірістік желі операторының лауазымдық нұсқаулықта жарғылар мен ережелер жиынтығы бар.

Әртүрлі технологиялық процестерді басқаруды жүзеге асырады:

Оператор бақылау-өлшеу блогын және сусло өндірісінің технологиялық режимінің автоматтандырылған параметрлерін пайдалана отырып, бақылауды жүзеге асырады, әрекет:

• жуғыш зат;
• толтыру;
• мөлшерлеу;
• тығындау;
• қалыптастырушы;
• жинақтау;
• компонент;
• тасымалдау құралы.

Қызметкер шикізаттың, сондай-ақ материалдың өзіндік құнының нормаларының сақталуын бақылауды жүзеге асырады.

• Оператор өнім сапасының нашарлауына, желі өнімділігінің төмендеуіне, аппарат жұмысының бұзылуына, шикізат пен материалдың артық шығындалуына әкелетін себептерді анықтайды және жояды.
• Жұмыс істеп тұрған жабдықты жоспарлы немесе жоспардан тыс жөндеуге дайындық жұмыстарын жүргізеді, сонымен қатар түзетілген жабдықты жұмысқа қабылдайды.
• Барлық белгіленген ережелерді, нормаларды, еңбекті қорғау жөніндегі нұсқаулық талаптарын орындайды.
• Уақытында өткізілетін еңбекті қорғау бойынша қажетті брифингтер өткізіледі жұмыс уақыты, жұмыс орнында.
• Электр қауіпсіздігі бойынша бірінші топты тағайындау үшін арнайы брифингтен өтеді.
• Азық-түлік өнімдері желісі бойынша диспетчердің жұмысы арнайы киіммен, арнайы аяқ киіммен және басқа да жеке қорғаныс құралдарымен жүзеге асырылады.
• Әрбір қызметкерге сәйкес уақытта оператор жоспарлы немесе қажет болған жағдайда жоспардан тыс медициналық тексеруден өтуі керек.
• Оператор қызметкердің денсаулығына немесе өміріне тікелей қауіп төндіретін кез келген жазатайым оқиға немесе мән-жай туралы тікелей басшыға немесе жұмыс берушіге дереу хабарлауға міндетті.

Разрядтар

Кез келген басқа кәсіптегі сияқты, тамақ өндірісінде желілік нұсқаушы біліктілігі үшін арнайы градация бар. Бұл мамандық бірнеше санатқа бөлінеді: 3-ші, 4-ші, 5-ші және 6-шы. Әрбір санат үшін жеке міндеттер мен білім деңгейі, жұмыс тәжірибесі мен дағдылары бар.

Құқықтар

• Ол қарамағындағыларға тапсырма беруге, олардың келісілген мерзімде орындалуын талап етуге, өзінің тікелей міндеттеріне кіретін бірқатар мәселелер бойынша тапсырмалар беруге құқылы.
• Оператордың жұмысына қатысты құжаттарды, материалдарды қабылдау бойынша сұрау салуға және қанағаттанарлық жауаптар алуға құқығы бар.
• Оның тікелей қызметіне қатысты басшылықтың шешімімен танысуға құқығы бар.
• Кез келген бұзушылықтар мен жұмыс шығындары туралы басшылыққа хабарлауға құқылы.
• Ол қанағаттанарлық еңбек жағдайларын, өз жұмысын сапалы орындауды талап етуге құқылы.
• Денсаулыққа немесе өмірге қауіп төндіретін мән-жайлар басшылықтың нұсқауларынан бас тартуға құқылы.

Жауапкершілік

Тамақ өнімдерін өндіру желісінің операторы өзінің қызметтік міндеттері жағдайында:

• өзінің кәсіби міндеттерін тиісінше орындамағаны немесе орындамағаны үшін;
• өз жұмысын орындау кезінде жіберілген бұзушылық үшін;
• еңбекті қорғау жөніндегі ережелерді, кодекстерді, нормаларды сақтамағаны үшін

Тамақ өнімдерін өндіру желісінің операторына материалдық, тәртіптік немесе өзге де жаза қолданыстағы заңнамаға сәйкес белгіленеді. Ресей Федерациясы.

Бейне: жартылай автоматты желідегі операторлардың жұмысы

Бұл лауазымдық нұсқаулықавтоматты түрде аударылады. Автоматты аударма 100% дәлдікті қамтамасыз етпейтінін ескеріңіз, сондықтан мәтінде шағын аударма қателері болуы мүмкін.

Жұмыс сипаттамасына алғы сөз

0.1. Құжат бекітілген сәттен бастап күшіне енеді.

0.2. Құжатты әзірлеуші: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0.3. Қағазды: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0.4. Бұл құжатты мерзімдік тексеру 3 жылдан аспайтын аралықпен жүргізіледі.

1. Жалпы ережелер

1.1. «5-разрядты тамақ өнімдерін өндірудегі желі операторы» лауазымы «Жұмысшылар» санатына жатады.

1.2. Біліктілік- кәсіптік білім. Біліктілікті арттыру. Операторды оқыту. Азық-түлік өнімдерін өндіруде (басқа салаларда) желілік оператор мамандығы бойынша жұмыс өтілі 4 санат – кемінде 1 жыл.

1.3. Біледі және қолданады:
- құрғақ жүгері глютенін өндірудің технологиялық сызбасын;
- глютенді сусыздандыру әдістері;
- глютенді сусыздандырудың отандық және шетелдік өндірісінің технологиялары;
- технологиялық жабдықтың және автоматика құралдарының (рН таратқышы, электромагниттік шығын өлшегіші, температура реттегіші, пневматикалық реттеуші клапандар және тұрақты қысымды клапандар, ауа сүзгілері, ауа мен судың жұқа сүзгілері, электроклапандар, электротермометрлер және т.б.) құрылымы мен жұмыс принципі: пайдалану декантер параметрлері;
- мүмкін болатын ақаулар, оларды басқару пультінде көрсету және оларды жою тәсілдері;
- жабдыққа техникалық қызмет көрсету, еңбекті қорғау нормалары мен ережелері және қауіпсіз жұмыс ережелері көрсетілген басқару пультінен технологиялық және химиялық процестерді басқару бойынша нұсқаулар.

1.4. 5-разрядты тамақ өнімдерін өндіру желісінің операторы ұйымның (кәсіпорынның/мекеменің) бұйрығымен лауазымға тағайындалады және қызметтен босатылады.

1.5. 5-разрядты тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. 5-ші санатты тамақ өнімдерін өндірудегі желі операторы _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ жұмысын басқарады.

1.7. 5-разрядты тамақ өнiмдерiн өндiру жөнiндегi желiнiң операторы болмаған кезеңде белгiленген тәртiппен тағайындалған, тиiстi құқықтарға ие болатын және өзiне жүктелген мiндеттердiң тиiсiнше орындалуына жауапты адаммен ауыстырылады.

2. Жұмыстың сипаттамасы, міндеттері және лауазымдық міндеттері

2.1. 6-разрядты оператордың жетекшілігімен глютенді сусыздандырудың технологиялық процесіне жетекшілік етеді.

2.2. Тіркеу, көрсету және бақылау-өлшеу аспаптарының көрсеткіштерін оқиды және басқару пультінде сәйкес жұмыс операцияларын орындайды.

2.3. Процестің қалыпты жүруінен мүмкін ауытқулар болған жағдайда оларды жою шаралары қабылданады.

2.4. Ол клейковинаның сусыздану процесін бақылайды, бақылау-өлшеу құралдарының көрсеткіштеріне, химиялық талдаулардың нәтижелеріне және көзбен бақылауға арналған желінің белгіленген жұмыс режимдерін реттейді және сақтайды.

2.5. Енгізілетін өнімді (жүгері глютенін), күйдіргіш сода ерітіндісін, сұйық муфтаға арналған салқындатқыш суды беру және дайындау схемаларын сақтайды.

2.6. Өнімнің үлгілерін (кіретін, залалсыздандырылған, графиннен жоғары шығыс, графиннен кейін сусыздандырылған клейковина) алады және алынған нәтижелер бойынша технологиялық режимдерді реттейді.

2.7. Құрғақ глютеннің ылғалдылығын және оның тасымалдау контейнерлерінде жиналуын бақылайды.

2.8. Жабдықтарды жөндеуге қатысады (профилактикалық жуу, тазалау, майлау және т.б.).

2.9. Өз қызметіне қатысты қолданыстағы нормативтік құжаттарды біледі, түсінеді және қолданады.

2.10. Еңбекті қорғау бойынша нормативтік актілердің талаптарын біледі және орындайды және қоршаған ортаның, жұмыстарды қауіпсіз орындаудың нормаларын, әдістерін және әдістерін сақтайды.

3. Құқықтар

3.1. 5-санаттағы тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор кез келген бұзушылықтардың немесе сәйкессіздіктердің туындауының алдын алу және жою бойынша шаралар қабылдауға құқылы.

3.2. 5-ші санаттағы тамақ өнімдерін өндіру бойынша желі операторы заңнамада көзделген барлық әлеуметтік кепілдіктерді алуға құқылы.

3.3. 5-санаттағы тамақ өнімдерін өндіру жөніндегі желі операторы өз міндеттерін орындауға және құқықтарды жүзеге асыруға жәрдемдесуді талап етуге құқылы.

3.4. 5-санаттағы тамақ өнімдерін өндіру саласындағы желі операторы қызметтік міндеттерін орындау үшін қажетті ұйымдастырушылық-техникалық жағдайларды жасауды және қажетті құрал-жабдықтармен және мүкәммалмен қамтамасыз етуді талап етуге құқылы.

3.5. 5-разрядты тамақ өнімдерін өндіру саласындағы желілік оператор өз қызметіне қатысты құжаттардың жобаларымен танысуға құқылы.

3.6. 5-санаттағы тамақ өнімдерін өндіру саласындағы желілік оператор өз міндеттерін және басшылықтың өкімдерін орындау үшін қажетті құжаттарды, материалдар мен ақпаратты сұратуға және алуға құқылы.

3.7. 5-разрядты тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор өзінің кәсіби біліктілігін арттыруға құқылы.

3.8. 5-санаттағы тамақ өнімдерін өндіру саласындағы желі операторы өз қызметі барысында анықталған барлық бұзушылықтар мен сәйкессіздіктер туралы хабарлауға және оларды жою жөнінде ұсыныстар енгізуге құқылы.

3.9. 5-санаттағы тамақ өнімдерін өндіру саласындағы желі операторы атқаратын лауазымының құқықтары мен міндеттерін, қызметтік міндеттерін орындау сапасын бағалау өлшемшарттарын айқындайтын құжаттармен танысуға құқылы.

4. Жауапкершілік

4.1. 5-разрядты тамақ өнімдерін өндіру желісінің операторы осы лауазымдық нұсқаулықта жүктелген міндеттерді орындамағаны немесе уақтылы орындамағаны және (немесе) берілген құқықтарды пайдаланбағаны үшін жауапты болады.

4.2. 5-разрядты тамақ өнімдерін өндірудегі желі операторы ішкі еңбек тәртібі, еңбекті қорғау, қауіпсіздік техникасы, өндірістік санитария және өртке қарсы қауіпсіздік ережелерін сақтамағаны үшін жауапты болады.

4.3. Ұйым (кәсіпорын/мекеме) туралы коммерциялық құпияны құрайтын мәліметтерді жария еткені үшін 5-разрядты тамақ өнімдерін өндіру желісінің операторы жауапты болады.

4.4. 5-разрядты тамақ өнімдерін өндірудегі желі операторы ұйымның (кәсіпорынның/мекеменің) ішкі нормативтік құжаттарының талаптарын және басшылықтың заңды бұйрықтарын орындамағаны немесе тиісінше орындамағаны үшін жауапты болады.

4.5. 5-санаттағы тамақ өнімдерін өндіру желісінің операторы өз қызметі барысында жасаған құқық бұзушылықтар үшін қолданыстағы әкімшілік, қылмыстық және азаматтық заңнамада белгіленген шекте жауапты болады.

4.6. 5-разрядты тамақ өнімдерін өндіру желісінің операторы қолданыстағы әкімшілік, қылмыстық және азаматтық заңнамада белгіленген шекте ұйымға (кәсіпорынға/мекемеге) материалдық залал келтіргені үшін жауапты болады.

4.7. 5-разрядты тамақ өнімдерін өндіру желісінің операторы берілген лауазымдық өкілеттіктерді теріс пайдаланғаны үшін, сондай-ақ оларды жеке мақсаттарда пайдаланғаны үшін жауапты болады.

Назарларыңызға 2019/2020 үлгідегі конвейер желісі операторының жұмыс сипаттамасының типтік мысалын ұсынамыз. Бұл лауазымға орта кәсіптік білімі және жұмыс тәжірибесі бар адам тағайындалуы мүмкін. Ұмытпаңыз, конвейер желісі операторының әрбір нұсқауы қолхатқа қарсы қолмен беріледі.

Ол конвейер желісінің операторында болуы керек білім туралы типтік ақпаратты береді. Міндеттері, құқықтары мен міндеттері туралы.

Бұл материал біздің сайттың күн сайын жаңартылатын үлкен кітапханасына енгізілген.

1. Жалпы ережелер

1. Конвейер желісінің операторы жұмысшылар санатына жатады.

2. Конвейер желісінің операторы лауазымына орта кәсіптік білімі және __________ жыл жұмыс өтілі бар адам қабылданады.

3. Конвейер желісінің операторын өндіріс (учаске, цех) бастығының ұсынысы бойынша ұйымның директоры жұмысқа қабылдайды және жұмыстан босатады.

4. Конвейер желісінің операторы білуі керек:

а) лауазым бойынша арнайы (кәсіби) білімі:

- конвейер желісінің пультін басқару және реттеу ережесін, басқару пультіндегі сигналдық шамдар мен түймелердің орналасуын;

- былғары ассортименті;

- бұйымдардың түрлері, стильдері, үлгілері, өлшемдері, үлгінің толықтығы;

- бөлшектердің сапасына қойылатын талаптар;

— өнімді өңдеудің барлық операцияларына қойылатын технологиялық талаптар;

- ауысымдық тапсырма және іске қосу кестесі;

- еңбекті ұйымдастыру және бөлу;

- әр орындаушының біліктілігі;

- әрбір жұмыс орнында операцияларды біріктіру мүмкіндігі;

- орындаушылардың жоспарлы және нақты өндірісі;

- аяқталмаған өндіріс қоры;

— бухгалтерлік құжаттама;

б) ұйым қызметкерінің жалпы білімі:

— еңбекті қорғау, қауіпсіздік шаралары, өндірістік санитария және өртке қарсы ережелер мен нормалар;

- жеке қорғаныс құралдарын пайдалану ережелерін;

- орындалатын жұмыстардың (қызметтердің) сапасына, жұмыс орнында еңбекті ұтымды ұйымдастыруға қойылатын талаптар;

- неке түрлері және оның алдын алу және жою жолдарын;

- өндірістік сигнализация.

5. Конвейер желісінің операторы өз қызметінде мыналарды басшылыққа алады:

- Ресей Федерациясының заңнамасы,

- ұйымның жарғысы,

- ұйым директорының бұйрықтары мен бұйрықтары;

- осы лауазымдық нұсқаулық,

— ұйымның ішкі еңбек тәртібінің ережелері,

— __________________________________________________.

6. Конвейер желісінің операторы тікелей біліктілігі жоғары жұмысшыға, өндіріс (учаске, цех) бастығына және ұйым директорына бағынады.

7. Конвейер желісінің операторы болмаған кезеңде (іссапар, демалыс, ауру және т.б.) оның міндеттерін өндіріс (учаске, цех) бастығының ұсынысы бойынша ұйымның директоры тағайындайтын тұлға орындайды. белгіленген тәртіппен тиісті құқықтарға, міндеттерге ие болатын және өзіне жүктелген міндеттердің орындалуына жауапты.

2. Конвейер желісі операторының қызметтік міндеттері

Конвейер желісі операторының лауазымдық міндеттері:

а) Арнайы (кәсіби) міндеттер:

– Өндірістік желіде кесу үшін былғары бұйымдарын, жартылай фабрикаттар мен бөлшектер мен бұйымдарды өңдеуге және құрастыруға арналған қосалқы материалдарды жеткізу процесін басқару пультінен жүргізу.

— Жұмыс орындарына өңдеудің технологиялық режиміне сәйкес бөлшектердің аяқталған партиясын жіберу, орындаушылардан бөлшектердің өңделген партияларын қабылдау, технологиялық операциялардың сапасын тексеру және оларды технологиялық реттілікпен бөлу.

- Іске қосу карталарын толтыру.

– Әрбір мердігер бойынша өңделген жартылай фабрикаттар, материалдар мен бұйымдар санының есебін жүргізу.

— Өндіріс процесінің барысын реттеу.

б) Ұйым қызметкерінің жалпы міндеттері:

— Ұйымның ішкі еңбек тәртібін және басқа да жергілікті ережелерді сақтау;

— еңбекті қорғаудың ішкі ережелері мен нормалары, қауіпсіздік шаралары, өндірістік санитария және өрттен қорғау.

– Еңбек шарты шеңберінде осы нұсқаулыққа сәйкес өзі бағынатын қызметкерлердің бұйрықтарын орындау.

– Ауысымдарды қабылдау және тапсыру, тазалау және жуу, қызмет көрсетілетін жабдықтар мен коммуникацияларды дезинфекциялау, жұмыс орнын, арматураны, құрал-саймандарды тазалау, сондай-ақ оларды қалыпты жағдайда ұстау бойынша жұмыстарды орындау.

- Техникалық құжаттаманы жүргізу.

3. Конвейер желісі операторының құқықтары

Конвейер желісі операторының құқығы бар:

1. Басшылықтың қарауына ұсыныстарды енгізу:

– осы ережелерге байланысты жұмысты жетілдіру жауапкершіліктер,

- өндірістік және еңбек тәртібін бұзған қызметкерлерді материалдық және тәртіптік жауапкершілікке тарту туралы.

2. Ұйымның құрылымдық бөлімшелерінен және қызметкерлерінен өз міндеттерін орындау үшін қажетті ақпаратты сұрату.

3. Лауазымы бойынша оның құқықтары мен міндеттерін, қызметтік міндеттерін орындау сапасын бағалау критерийлерін анықтайтын құжаттармен танысу.

4. Ұйым басшылығының оның қызметіне қатысты шешімдерінің жобаларымен танысу.

5. Ұйым басшылығынан көмек көрсетуді, оның ішінде ұйымдық-техникалық жағдайларды қамтамасыз етуді және қызметтік міндеттерді орындау үшін қажетті белгіленген құжаттарды ресімдеуді талап ету.

6. Қолданыстағы еңбек заңнамасында белгіленген өзге де құқықтар.

4. Конвейер желісі операторының жауапкершілігі

Конвейер желісінің операторы келесі жағдайларда жауапты:

1. Осы лауазымдық нұсқаулықта көзделген өз лауазымдық міндеттерін тиісінше орындамағаны немесе орындамағаны үшін - Ресей Федерациясының еңбек заңнамасында белгіленген шектерде.

2. Өз қызметі барысында жасалған құқық бұзушылықтар үшін - Ресей Федерациясының қолданыстағы әкімшілік, қылмыстық және азаматтық заңнамасында белгіленген шектерде.

3. Ұйымға материалдық залал келтіргені үшін - Ресей Федерациясының қолданыстағы еңбек және азаматтық заңнамасында белгіленген шектерде.

Конвейер желісі операторының лауазымдық сипаттамасы – үлгі 2019/2020. Конвейер желісі операторының міндеттері, конвейер желісі операторының құқықтары, конвейер желісі операторының жауапкершілігі.

Қызмет сипаттамасы. Ағынды-механикаландырылған желілерде суслоны дайындау, жуу, құю, орау, өңдеу, іріктеу, сақтау, әр түрлі дайын тамақ өнімдері мен бұйымдарын қабылдау және орау технологиялық процесінің жеке операцияларын жүргізу. Қызмет көрсетілетін жабдықты жөндеуге қатысу.

Білу керек:қызмет көрсетілетін жабдықтың және қолданылатын бақылау-өлшеу аспаптарының жұмыс принципін; қызмет көрсетілетін жабдықтың жұмысындағы ақауларды жою тәсілдері.

§ 107. 4-разрядты тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор

Қызмет сипаттамасы. Технологиялық процестерді жүргізу: қыздыру, үрлеу, жуу, суслоны дайындау, құю, буып-түю, өңдеу, іріктеу, қабылдау және орау әр түрлі дайын тамақ өнімдері мен өнімдерді үш түрлі ағынды-механикаландырылған желілерге (жартылай автоматты) дейін қызмет көрсете отырып. Сусланы дайындаудың технологиялық режимінің параметрлерін, жуу, мөлшерлеу, толтыру, пішіндеу, орау, жабу, қабаттастыру, тетіктер, тасымалдау және басқа машиналар, жабдықтар мен механизмдердің жұмысын бақылау-өлшеу аспаптарының және автоматтандырудың көмегімен. Шикізат пен материалдарды тұтыну нормаларының сақталуын бақылау. Өнім сапасының нашарлауына, желілердің өнімділігінің төмендеуіне, олардың механизмдерінің жұмысындағы ақауларға, шикізат пен материалдардың артық шығындалуына әкелетін себептерді анықтау және жою. Қызмет көрсетілетін жабдықты жөндеуге жеткізуге дайындау және оны жөндеуден қабылдау.

Білу керек:ағынды-механикаландырылған желілерде технологиялық процестерді жүргізу ережесі: тамақ өнімдері мен өнімдерін қыздыру, үрлеу, жуу, құю, буып-түю, жобалау, іріктеу және орау; қолданылатын шикізат түрлерін және дайындалған тағам өнімдерінің рецептурасын; жабу және орау және көмекші материалдарға қойылатын талаптар; қызмет көрсетілетін негізгі және қосалқы жабдықтың және қолданылатын бақылау-өлшеу аспаптарының орналасуы.

§ 108. 5-разрядтағы тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор

Қызмет сипаттамасы. Желілік кешенді-механикаландырылған және автоматтандырылған желілерде тамақ өнімдерін өндірудің технологиялық процесінің жеке операцияларын жүргізу. Технологиялық процестерге қызмет көрсету: сусло дайындау, жуу, бөтелкеге ​​құю, орау, өңдеу, іріктеу, сақтау, әр түрлі дайын тамақ өнімдері мен өнімдерді қабылдау және орау үштен астам ағынды-механикаландырылған желілерге қызмет көрсету.

Білу керек:кешенді-механикаландырылған және автоматтандырылған желілерге кіретін автоматтардың, агрегаттар мен механизмдердің құрылғысы мен жұмыс принципін; суслоны дайындаудың, жуудың, құюдың, буып-түюдің, өңдеудің, іріктеудің, сақтаудың, дайын тамақ өнімдері мен өнімдерінің әртүрлі түрлерін қабылдаудың және буып-түюдің технологиялық процесі мен режимдері.

§ 109. 6-разрядты тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор

Қызмет сипаттамасы. Желілік кешенді-механикаландырылған және автоматтандырылған желілерде тамақ өнімдері мен бұйымдарын өндірудің технологиялық процесін басқару пультінен техникалық қызмет көрсету. Тамақ өнімдерін өндіруге арналған компоненттерді есептеу. Негізгі және қосалқы жабдықты іске қосу және тоқтату. Автоматтандыру құралдарының, бақылау-өлшеу аспаптарының көмегімен технологиялық режимді жүзеге асыруды, желілік кешенді-механикаландырылған немесе автоматтандырылған желіге кіретін машиналар мен жабдықтардың синхронды жұмысын қамтамасыз ету, белгіленген технологиялық нормадан ауытқу себептерін болдырмау және жою. режим. Бақылау-өлшеу құралдарының көмегімен және химиялық талдаулар нәтижесі бойынша жүріп жатқан технологиялық процестің аяқталуын анықтау. Технологиялық процесті бақылау және желіде орындалатын жұмыстарды үйлестіру және сәйкес тамақ өнімдерін өндіру бойынша кешенге енгізілген жеке операциялар.

Білу керек:тамақ өнімдерін өндірудің технологиялық процесі мен режимдері; қолданылатын шикізат түрлерін, жартылай фабрикаттар мен өндірілген тамақ өнімдерінің рецептурасын, физика-химиялық қасиеттерін; басқару пультіне орнатылған құрылғылардың құрылғысы және жұмыс принципі; құрылғы, қолданылатын машиналарды, жабдықтарды пайдалану ережесі; байланыс схемалары.

\4-разрядты тамақ өнімдерін өндіру бойынша желілік оператордың типтік лауазымдық нұсқаулықтары

4-разрядты тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператордың лауазымдық нұсқаулықтары

Позиция: 4-разрядты тамақ өнімдерін өндіру бойынша желілік оператор
Бөлімше: _________________________

1. Жалпы ережелер:

Бағыну:
• 4-разрядты тамақ өнімдерін өндіру бойынша желі операторы ........................... тікелей бағынады.
• 4-разрядты тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор ..................................... нұсқауларды орындайды. ............ ..............

(бұл қызметкерлердің нұсқаулары тікелей басшының нұсқауларына қайшы келмейтін жағдайда ғана орындалады).

Ауыстыру:

• 4-разрядты тамақ өнімдерін өндіру бойынша желілік оператор ................................... ауыстырады. ...................... ................................................... .
• 4-разрядты тамақ өнімдерін өндіру бойынша желілік операторды ауыстырады .................................... ...................... ................................................... .........

Жұмысқа қабылдау және жұмыстан шығару:
Азық-түлік өнімдерін өндіру бойынша желілік операторды бөлім басшысымен келісім бойынша басқарма басшысы лауазымға тағайындайды және қызметтен босатады.

Білу керек:

• ағынды-механикаландырылған желілерде технологиялық процестерді жүргізу ережесі: тамақ өнімдері мен өнімдерін қыздыру, үрлеу, жуу, құю, буып-түю, жобалау, іріктеу және орау.
• қолданылатын шикізат түрлері және дайындалған тағам өнімдерінің рецептурасы
• жабу және орау және көмекші материалдарға қойылатын талаптар
• қызмет көрсетілетін негізгі және қосалқы жабдықтың және қолданылатын бақылау-өлшеу аспаптарының орналасуы.

• Технологиялық процестерді жүргізу: қыздыру, үрлеу, жуу, суслоны дайындау, құю, буып-түю, өңдеу, іріктеу, қабылдау және орау әр түрлі дайын тамақ өнімдері мен өнімдерді үш түрлі ағынды-механикаландырылған желілерге (жартылай автоматты) дейін қызмет көрсете отырып.
• Сусланы дайындаудың технологиялық режимінің параметрлерін, жуу, мөлшерлеу, толтыру, пішіндеу, орау, жабу, қабаттастыру, тетіктер, тасымалдау және басқа машиналар, жабдықтар мен механизмдердің жұмысын бақылау-өлшеу аспаптарының және автоматтандырудың көмегімен.
• Шикізат пен материалдарды тұтыну нормаларының сақталуын бақылау.
• Өнім сапасының нашарлауына, желілердің өнімділігінің төмендеуіне, олардың механизмдерінің жұмысындағы ақауларға, шикізат пен материалдардың артық шығындалуына әкелетін себептерді анықтау және жою.
• Қызмет көрсетілетін жабдықты жөндеуге жеткізуге дайындау және оны жөндеуден қабылдау.

4. Құқықтар

• Тамақ өнiмдерiн өндiру жөнiндегi оператор өзiне қарасты қызметкерлерге оның функционалдық мiндеттерiне кiретiн мәселелер кешенi бойынша нұсқаулар, тапсырмалар беруге құқылы.
• Тамақ өнімдерін өндірудегі желі операторы өзіне бағынысты қызметкерлердің өндірістік тапсырмалардың орындалуын, жеке тапсырыстарды уақтылы орындауын бақылауға құқылы.
• Тамақ өнiмдерiн өндiру жөнiндегi оператор өз қызметiнiң мәселелерiне және оған бағынысты қызметкерлердiң қызметiне қатысты қажеттi материалдар мен құжаттарды сұратуға және алуға құқылы.
• Тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор кәсіпорынның басқа қызметтерімен өндірістік және оның функционалдық міндеттеріне кіретін басқа да мәселелер бойынша өзара іс-қимыл жасауға құқылы.
• Тамақ өнімдерін өндірудегі желі операторы кәсіпорын басшылығының Бөлім қызметіне қатысты шешімдерінің жобаларымен танысуға құқылы.
• Тамақ өнiмдерiн өндiру жөнiндегi оператор осы лауазымдық нұсқаулықта көзделген мiндеттердi орындауға байланысты жұмысты жетiлдiру жөнiндегi ұсыныстарды қарау үшiн басшыға ұсынуға құқылы.
• Тамақ өнімдерін өндірудегі желі операторы ерекше көзге түскен қызметкерлерді көтермелеу, өндірістік және еңбек тәртібін бұзушыларға жаза қолдану туралы ұсынысты басшының қарауына енгізуге құқылы.
• Тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор орындалған жұмысқа байланысты барлық анықталған бұзушылықтар мен кемшіліктер туралы басшыға есеп беруге құқылы.

• Азық-түлік өнімдерін өндіру желісінің операторы осы лауазымдық нұсқаулықта көзделген өз міндеттерін тиісінше орындамағаны немесе орындамағаны үшін Ресей Федерациясының еңбек заңнамасында белгіленген мөлшерде жауапты болады.
• Азық-түлік өнімдерін өндірудегі желілік оператор кәсіпорынның қызметін реттейтін ережелер мен ережелерді бұзғаны үшін жауапты болады.
• Тамақ өнімдерін өндіру бойынша желілік оператор басқа жұмысқа ауысқан немесе жұмыстан босатылған кезде істердің осы лауазымға кіретін адамға, ал олар болмаған жағдайда оны алмастыратын адамға немесе уақтылы тапсырылуына жауапты болады. тікелей басшысына.
• Азық-түлік өнімдерін өндіру желісінің операторы өз қызметі барысында жасалған құқық бұзушылықтар үшін - Ресей Федерациясының қолданыстағы әкімшілік, қылмыстық және азаматтық заңнамасында айқындалған шектерде жауапты болады.
• Азық-түлік өнімдерін өндіру желісінің операторы материалдық залал келтіргені үшін - Ресей Федерациясының қолданыстағы еңбек және азаматтық заңнамасында белгіленген шектерде жауапты болады.
• Азық-түлік өнімдерін өндірудегі желілік оператор коммерциялық құпияны және құпия ақпаратты сақтау бойынша қолданыстағы нұсқауларды, бұйрықтар мен өкімдерді орындауға жауапты.
• Тамақ өнімдерін өндірудегі желілік оператор ішкі тәртіп ережелерін, қауіпсіздік және өрт қауіпсіздігі ережелерін орындауға жауапты.

құрылымдық бөлімшесінің басшысы