Арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасы. Саңырауқұлақ сорпасын арпамен қалай дайындау керек: қадамдық рецепт Арпа қосылған жаңа саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ сорпасы

Басқалар сияқты, оның жақсы дәмі мен жағымды хош иісі бар. Мен әдетте тамақ жасаймын арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасы. Пісіруге қарамастан саңырауқұлақ сорпасыкүрішпен де, онымен де болады сұлы жармасы(Геркулес). Бірақ бұл әуесқой. Кейде бұл сорпа інжу арпа деп аталады. саңырауқұлақ сорпасынемесе саңырауқұлақ қосылған арпа сорпасы. Бәрібір саңырауқұлақ сорпасыСіз оны қалай атасаңыз да, әрқашан өте дәмді бірінші тағам болды және болып қала береді. Саңырауқұлақ сорпасыбұл өте қоректік тағам және әсіресе вегетарианшыларға ұнауы керек, өйткені ол ет сорпасымен дайындалмайды. Ал ораза кезінде саңырауқұлақ қосылған бұл тағам кез келген үстелге сай болады.

Арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасы, рецепт

Бұл саңырауқұлақ сорпасын арпамен дайындау үшін маған қажет болады

0,5 кесе інжу арпа;

3 дана. картоп;

1 сәбіз;

1 пияз;

150 грамм қайнатылған саңырауқұлақтар (жаңа піскен болса, 300 - 350 грамм);

Сары май - 2 ас қасық;

Күнбағыс майы - 2 ас қасық;

Лавр жапырағы - 3 жапырақ;

Тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Саңырауқұлақ сорпасын арпамен қалай дайындау керек

Мен бұл сорпаны осылай жасаймын. Табаға шамамен 2,5 литр су құйыңыз. Су қайнаған кезде мен оған жуылған інжу арпаны құйып, бір сағаттай пісіремін.

Арпа пісіріліп жатқанда, мен картоп, сәбіз, пиязды тазалаймын. Аршылған картопты кішкене текшелерге кесіп, жуыңыз. Пиязды майдалап тураңыз, ал сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.

Бір сағаттан кейін мен арпа қайнаған табаға туралған картопты құйып аламын. Ал мен барлығын бірге тағы 15 минут пісіремін.Картоп пен арпа піскенше табаны қыздырып, оған күнбағыс майын құйып, сары майды қосамын. Сары май еріген соң, мен оған сәбіз, пияз, саңырауқұлақтарды салып, бәрін аздап қуырамын. Саңырауқұлақ сорпасын арпамен дайындау үшін мен шантереллаларды қолданамын. Мен оларды былтырдан бері дайындап, мұздаттым.

саңырауқұлақ сорпасы рецепті

Жай және бюджеттік арпа саңырауқұлақ сорпасын дайындаңыз, ол сізді жағымды дәммен, қалың сорпамен және пайдалы заттармен қуантады. Отбасыңызды қуантыңыз.

1 сағ 20 мин

130 ккал

5/5 (3)

Сізге ұсынғым келетін тағам мүлдем жаңа емес, ол КСРО-да, тіпті революцияға дейін де белгілі болды. Мүмкін оны әжелеріңіз дайындаған шығар. Ол қоректік заттарға толы, төмен калориялы, қарапайым және қанағаттанарлық. Егер сіз ораза ұстасаңыз немесе вегетариандық болсаңыз, онда бұл тағам сізге өте ыңғайлы. Ал мен арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасын айтып отырмын.

Бұл тағамның барлық ингредиенттері толығымен қол жетімді, сонымен қатар сіз саңырауқұлақтардың кез келген түрін пайдалана аласыз, көкөністер мен інжу арпа кез келген, тіпті ең кішкентай дүкенде де бар. Сорпаны дайындауға көп уақыт кететініне қарамастан, уақыттың көп бөлігі пісіруге түседі, сондықтан дайындауға шамамен 20 минут, жақсы, ең көбі 30 минут қалды.

Бұл арпа саңырауқұлақ сорпасын мұздатылған немесе кептірілген саңырауқұлақтармен жасауға болады, бірақ мен бұл рецептте жаңа саңырауқұлақтарды қолданамын, өйткені олар супермаркетке барғаннан кейін қолымда болған.

Ас үй аспаптары:табақ.

Ингредиенттер

Кез келген саңырауқұлақты алуға болады, мен балдыркөкті қолдандым, саңырауқұлақтың бірнеше түрін алуға болады. Сіз картоптың, сәбіздің және пияздың өлшемдерін таңдай аласыз, мен арпа мен саңырауқұлақтың дәмі көбірек сезінуі үшін кішіректерін аламын, бірақ көкөністер толығымен жоғалатындай кішкентай емес.

Қадамдық сорпа рецепті

Бірінші кезең

Бұл қадамға арналған ингредиенттер

• саңырауқұлақтар - 200 г;
• су - 3 литр.

Екінші кезең

Бұл қадамға арналған ингредиенттер:

• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 бас пияз;
• өсімдік майы.

Үшінші кезең

Бұл қадамға арналған ингредиенттер:

• інжу арпа - 100-150 г.

Төртінші кезең

Бұл қадамға арналған ингредиенттер:

• картоп - 2-3 дана;
• тұз - дәміне қарай;
• лавр жапырағы - 3 дана;
• бұрыш - дәміне қарай.

Сіз білесіз бе?Пісіргеннен кейін сорпаны сіңіру үшін бір сағат тұруға болады.

Осымен біздің сорпа дайын. Оны дәміне қарай қаймақ, шөптер және нан қосылған жақсы.

Сорпаның бейне рецептері

Төмендегі бейнеде сіз басқа үй шаруасындағы әйелдердің бұл керемет сорпаны қалай жасайтынын көре аласыз. Бірінші бейнеде саңырауқұлақтарды пісіру принципі сәл өзгеше, олар алдымен тұтас қайнатылады, содан кейін кесіледі, бірақ маған ыстық саңырауқұлақтарды кесу өте жағымды емес сияқты.

Екінші бейнеде жаңа піскен саңырауқұлақтардың орнына құрғақ саңырауқұлақтар қолданылады. Бірақ пісіру принципі өзгермейді. Жалғыз нәрсе - бұл әдіс өте ұзақ, өйткені саңырауқұлақтарды әлі де сіңіру керек. Иә, көкөністер аз, бірақ бюджет аз.

Екі бейнеде де саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлері пайдаланылады, бұл дәмді қанық және жан-жақты етеді, бірақ жеке мен онша айырмашылықты көрмеймін.

Інжу арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасы орыс тағамдарының классикасы болып саналады. Ол үшін өнімдер жиынтығы күрделі емес: саңырауқұлақтар - жаңа піскен, тұздалған, кептірілген, маринадталған, картоп, пияз және сәбіз. Дегенмен, аспаздық сәннің қыңырлығына қарамастан, арпа сорпасы өз орнын сенімді түрде сақтайды.

Саңырауқұлақтары бар тағамдарда, ең бастысы, өз дәмін бұзбау үшін оны дәмдеуіштермен асыра алмау.

Өнертапқыш үй иелері таныс сорпа тақырыбы бойынша көптеген нұсқаларды ойлап тапты. Кәсіпқойлар сонымен қатар арпа негізіндегі жаңа аспаздық шедеврлерді жасауда өздерін жақсы көрсетті, олар негізсіз екінші рөлге ауыстырылды. Біз таныс тағамның жаңа дәмін ашу үшін олардың кейбірін қолданып көруді ұсынамыз.

Саңырауқұлақ сорпасын арпамен қалай дайындау керек - 16 сорт

Бұл сорпаны әжелеріміз пісірген. Ормандағы саңырауқұлақтар, картоп, сәбіз, бақшадан алынған пияз және бір уыс інжу арпа - бұл сәттіліктің құрамдас бөліктері.

Құрамы:

• картоп - 2-3 түйнек
• інжу арпа - 100-150 гр.
• жаңа орман саңырауқұлақтары - 200 гр
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - 1 дана.
• тұз, қара бұрыш, бірнеше лавр жапырағы
• зәйтүн майы
• қызмет етуге арналған қаймақ

Пісіру:

Табаға үш литр су құйыңыз, қыздырыңыз және дайындалған саңырауқұлақтарды қойыңыз. Олар пісіріп жатқанда, сәбіз мен пиязды қуырыңыз.

Біз саңырауқұлақтарды сорпадан шығарып, тілімдерге кесіп, қуырылған, картоп және арпамен бірге табаға қайтарамыз. 10-15 минут пісіріңіз.

Содан кейін дәміне қарай бірнеше лавр жапырағы, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Картоп дайын болғанша пісіріңіз. Сорпаны бір сағат қайнатқан дұрыс.

Міндетті түрде қаймақпен бірге қызмет етіңіз. Сіз шөптерге себуге болады.

Бұл рецепт інжу арпаны пайдаланады. фастфуд. Кәдімгі арпаны сорпаға салар алдында 20-30 минут бойы бөлек қайнату керек.

Ашытылған қырыққабат пен қызанақ шырыны сорпаға тәбетті қышқылдық береді.

Құрамы:

• інжу арпа - 1/2 ас қасық.
• ашытылған қырыққабат - 300 гр.
• кез келген ет немесе саңырауқұлақтар - 150-200 гр.
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - 1 дана.
• картоп - 2 дана.
• томат пастасы немесе шырын - 3 ас қасық. л.
• өсімдік майы- 2-3 ас қасық
• сарымсақ - 3 түйір
• жасыл желек

Пісіру:

Біз ет немесе саңырауқұлақтарды кесіп, майға қуырамыз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз және ет немесе саңырауқұлақтарды сол жерге жіберіңіз.

Ащы қырыққабатты аздап қуырып, кастрюльге жіберіңіз.

Біз пияз мен сәбізден қуырылған тағамды дайындаймыз, оған біз томат пастасын немесе шырын қосамыз. Туралған картоппен бірге табаға жіберіңіз. Біз сондай-ақ лавр жапырағын, тұзды, қантты, бұрышты дәміне қарай лақтырып, баяу отта тағы 20 минут пісіреміз. Содан кейін алдын ала қайнатылған інжу арпа қосыңыз.

Дайын болудан 5 минут бұрын сорпаға дәм беру үшін майдалап туралған көк, туралған сарымсақты және қажет болса, ысталған беконның кішкене бөлігін қосыңыз. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Итальяндықтар бұл сорпаны жақсы көреді. Пармезан, сарымсақ және қалампыр оны дәмді етеді.

Құрамы:

• ақ саңырауқұлақтар (құрғақ) - 5 гр.
• жаңа немесе мұздатылған саңырауқұлақтар - 250 гр.
• сәбіз - 2 дана.
• сарымсақ - жарты қалампыр немесе пышақтың ұшында құрғақ (міндетті емес)
• картоп - 5 дана.
• томат пастасы - 1 ас қасық. л
• арпа - 60 гр.
• пармезан ірімшігі - дәміне қарай (үгітілген)
• қалампыр - 2 дана.
• аскөк немесе ақжелкен - дәміне қарай
• қара бұрыш - дәміне қарай
• тұз - дәміне қарай
• зәйтүн майы - 2 ас қасық

Пісіру:

Бұл рецепттегі құрғақ саңырауқұлақтар бай дәм беру үшін қажет.

Құрғақ және мұздатылған саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, оттан алыңыз және қақпақпен жабыңыз, оны 30 минут қайнатыңыз. Саңылаулары бар қасықпен алыңыз. Сорпаға 1-2 қалампыр, теңіз тұзы (дәміне қарай), аскөк немесе ақжелкен және қара бұрыш, туралған саңырауқұлақтарды қосып, суды қосыңыз - 2 литрге дейін. Біз шамамен 40 минут пісіреміз.

Зәйтүн майына үгітілген сәбізді қуырыңыз. Тұз. Бірнеше кесе сорпаны қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қажет болса, сарымсақ (жақсырақ құрғақ), қалампыр қосыңыз.

Сорпа пісірілген кезде, арпа қосыңыз. 5 минуттан кейін - картоп. Дайын болудан бірнеше минут бұрын - жанармай құю. Картоп дайын болған кезде - оттан шығарып, оны кем дегенде 20 минут қайнатыңыз.

Пармезан және қара бұрыш қосылған сорпаға қызмет етіңіз.

Нағыз маринадталған қияр інжу арпамен дайындалатынын бәрі білмейді. Саңырауқұлақпен тұздалған қияр ораза кезінде тамаша.

Құрамы:

• інжу арпа - ¾ ас қасық.
• жаңа саңырауқұлақтар - 400 г.
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - 1 дана.
• картоп - 3 дана.
• тұздалған қияр - 1 дана.
• томат пастасы - 2-3 ас қасық.
• өсімдік майы - 2-3 ас қасық. л.

Пісіру:

Арпаны дәнекерлеу. Туралған саңырауқұлақтарды табаға салып, май қоспай қайнатыңыз. Ылғал саңырауқұлақтардан аздап буланғаннан кейін, сәбіз, пияз, томат пастасын қосыңыз.

Арпаға картоп қосыңыз, 10 минуттан кейін - саңырауқұлақтармен қуырылған көкөністер, содан кейін туралған маринадталған қияр, тұз және дәмдеуіштер.

Бай сиыр сорпасында саңырауқұлақ сорпасы - қысқы мәзір үшін жақсы шешім.

Құрамы:

• майсыз сиыр еті - 500 гр.
• өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
• маргарин - 2 ас қасық
• сәбіз - 2 дана.
• сарымсақ - 3 түйір (туралған)
• пияз - 1 дана.
• балдыркөк - 2 сабақ
• жаңа саңырауқұлақтар - 500 г.
• сиыр еті текшелері 3 дана.
• інжу арпа - ¼ ст.
• қаймақ - ¼ кесе

Пісіру:

Сиыр етінің текшелерін шырын қара қоңырға айналғанша қуырыңыз. 2 кесе су қосып, қайнатыңыз

Маргаринді үлкен кастрюльде ерітіп, оған сәбіз, пияз, сарымсақ, балдыркөк және саңырауқұлақтарды қайнатыңыз.

Табаға ет, 1,5 литр су, сорпа текшелері, інжу арпа қосып, жарма дайын болғанша пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, қаймақпен араластырыңыз.

Саңырауқұлақтар мен інжу арпа кәдімгі қырыққабат сорпасын қанағаттанарлық етеді.

Құрамы:

• інжу арпа - стақанға жуық
• ашытылған қырыққабат - 250-300 г
• кептірілген саңырауқұлақтар - бір уыс
• пияз - 1 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• өсімдік майы - 4-5 ас қасық.
• дәміне қарай тұз, екі немесе үш лавр жапырағы, аскөк және ақжелкен.

Пісіру:

Арпа мен саңырауқұлақтарды қайнаған сумен бөлек құйып, қақпақпен жабыңыз және бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Біз сорпаға арналған кастрюльде майды қыздырамыз, қырыққабатты жайып, араластырамыз, қайнаған суға құйып, бәрін баяу отта қайнатамыз. Қырыққабат жұмсақ болған кезде, саңырауқұлақтарды олар малынған сумен бірге қосыңыз.

Майға пиязды, сәбізді және сүзілген арпаны қуырыңыз. Табаның мазмұны қызарған кезде, оны қырыққабат пен саңырауқұлақпен табаға жіберіңіз. Қажетті консистенцияға су қосыңыз. Арпа мен қырыққабат дайын болғанша пісіріңіз.

Саңырауқұлақ сорпасына сәбізмен бірге үгітілген пастернипті қосқан жақсы.

Бірегей қожайын рецепті. Бұл тағамға арналған әдеттегі өнімдерді біріктіреді - зәйтүн, пияз, томат пастасы ... Бірақ ет өнімдерінің орнына балық пайдаланылады. Арпа тағамды қалың және бай етеді, ал қуырылған лосось оны дәмді етеді.

Құрамы:

• арпа - 100 мл
• теңіз ақ балығы - 1 кг
• пияз - 2 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• саңырауқұлақтар - 200 г
• маринадталған қияр - 400 г
• қызанақ - 3 дана.
• томат пастасы - 3 ас қасық. л
• ұнтақталған зәйтүн - 1 банка (400 г)
• ұнтақталған зәйтүн - 1 банка (400 г)
• қырыққабат - 200 г
• лосось филесі - 700 г
• өсімдік майы
• ақжелкен, лавр жапырағы, қара бұрыш, тұз

Пісіру:

Біз ақ балықтан сорпаны лавр жапырағы мен қара бұрыштың бірнеше бұршағын қосып дайындаймыз. Содан кейін біз сүзгіден өткіземіз және балықпен және алдын ала қайнатылған арпамен бірге қайтадан отқа қоямыз.

Пияз, сәбіз, болгар бұрышы және саңырауқұлақтар тазаланады, жуылады, жолақтарға кесіледі және сорпаға жіберіледі. Сондай-ақ қызанақ, маринадталған қияр және томат пастасы бар. Сондай-ақ, сұйық, майдалап туралған қырыққабатпен бірге ходжеподқа зәйтүн мен зәйтүн қосамыз.

Сорпа пісіріліп жатқанда, лосось филесін қызарғанша қуырып, тілімдерге кесіңіз.

Шөптермен безендірілген қуырылған лосось тілімімен балық қожайынына ыстық күйде қызмет етіңіз.

Көпшілігі дәмді сорпа- орман саңырауқұлақтарынан. Дәмі мен хош иісі қанық болуы үшін саңырауқұлақтардан босатылған шырынның булануы маңызды.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар (кез келгенін қолдануға болады) - 300 гр.
• картоп - 5 дана.
• пияз - жарты орташа пияз
• сәбіз - 1 дана.
• алдын ала қайнатылған арпа - 250 гр.
• тұз, аскөк
• өсімдік майы - 2-3 ас қасық.

Пісіру:

Біз отқа су құйылған қазандықты қоямыз. Ол жерге аршылған картопты да жібереміз. Қайнаған суға арпа мен тұз қосыңыз.

Саңырауқұлақтарды шырын буланғанша құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. 2 ас қасық өсімдік майы, пияз, сәбіз қосыңыз.

Картоп дайын болғанда, сәбіз және пиязбен қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз, соңында аскөк қосыңыз.

Саңырауқұлақтар мен арпа кез келген етпен жақсы үйлеседі. Бірақ үйрек сорпаны ұмытылмас ететін ерекше дәмге ие.

Құрамы:

• үйрек - 1 дана.
• арпа - 100 гр
• ақжелкен, балдыркөк (тамыр) - дәміне қарай
• саңырауқұлақтар (кептірілген) - 3 дана.
• иісті бұрыш (бұршақ) - 4 дана.
• лавр жапырағы - дәміне қарай
• қаймақ - 200 г
• аскөк, ақжелкен (көк) - 1 байлам
• дәміне қарай тұз
• бұрыш - дәміне қарай
• лимон шырыны - 2 ас қасық.
• су - 1 л.

Пісіру:

Үйрек 6-8 бөлікке кесіліп, кастрюльге салыңыз, суық су құйыңыз, туралған ақжелкен мен балдыркөк тамырын, кептірілген саңырауқұлақтарды, хош иісті бұрышты, лавр жапырағын және жуылған арпаны қосыңыз. Қайнатыңыз, көбікті ойық қасықпен алыңыз, содан кейін табаның астындағы отты азайтып, жұмсақ болғанша қақпақтың астында пісіріңіз.

Дайын сорпаға қаймақ құйып, қайтадан қайнатыңыз. Қажет болса, сорпаны лимон шырынын себіңіз.

Дайындалған көкөністердің үстіне қайнаған су құйсаңыз, оларда витаминдер көбірек сақталады.

Өңделген ірімшікпен кәдімгі сорпа кремді реңкке ие болады.

Құрамы:

• жаңа піскен шампиньондар - 300 гр.
• пияз - 2 дана.
• сәбіз - 1 дана.
• картоп - екі түйнек
• інжу арпа - 2 ас қасық. л.
• өңделген ірімшік - 100 гр
• тұз, ұнтақталған бұрыш, аскөк, өсімдік майы

Пісіру:

Пиязды кесіп, өсімдік майында жұмсақ болғанша қуырыңыз. Ірі үгітілген сәбізді қосыңыз.

Саңырауқұлақтарды жуыңыз, зақымдануды алып тастаңыз, тілімдерге кесіңіз де, алдын ала қайнатылған арпамен бірге табаға қосыңыз.

Ерітілген ірімшікті кішкене текшелерге кесіп, қайнаған суға құйып, шанышқымен илеңіз. Кәстрөлге құйып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Біз оны оттан аламыз. Тұз, аскөк және бұрыш қосыңыз.

Бұл тамаша сорпаның рецепті ескі журналдан алынған. Саңырауқұлақ тауық сорпасы дәмді.

Құрамы:

• тауық еті - 500 гр.
• інжу арпа - 1/2 кесе
• құрғақ саңырауқұлақтар - 50 г.
• картоп - 2 түйнек
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - 1 дана.
• өсімдік майы мен қуыруға арналған сары май
• тұз, бұрыш қоспасы, лавр жапырағы

Пісіру:

Біз 1,5 литрді қыздырамыз. су, тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Біз тауықты суға саламыз. Біз 30 минут пісіреміз.

Саңырауқұлақтар 300-400 мл құйылады. ыстық сужәне 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін кішкене жолақтарға кесіңіз. Тауықты сорпадан алыңыз. Саңырауқұлақ инфузиясы мен тауық сорпасын араластырыңыз және арпа қосып, 20 минут пісіріңіз. Картоп қосыңыз.

Май қоспасында пияз бен сәбізді 3-4 минут қуырып, саңырауқұлақтарды қосып, барлығын бірге тағы 5 минут қуырыңыз.

Біз тауық етін текшелерге кесіп, оны пияз және сәбіз қосылған қуырылған саңырауқұлақтармен бірге сорпаға жібереміз. Тағы 5 минутқа варитм.

Бұл рецепттің ерекшелігі - сорпаны дәмді ететін жарқын қызанақ дәмі.

Құрамы:

• кептірілген саңырауқұлақтар - 50 г
• арпа - 1 ас қасық.
• картоп - 300 гр.
• сәбіз - 1 дана.
• томат пастасы - 3 ас қасық. л.
• тұз және ұнтақталған бұрыш

Пісіру:

Арпаны суық сумен шайыңыз, содан кейін ыстық құйыңыз, қайнатыңыз және суды ағызыңыз.

Кәстрөлге 2 литр су құйыңыз. Су қайнаған кезде, арпаны салып, 30 минут пісіріңіз. Содан кейін дөрекі үккіште үгітілген туралған картоп пен сәбізді қосыңыз.

Кептірілген саңырауқұлақтар ерітіндіде ұсақталады немесе блендерде ұнтақталады, сорпаға қосыңыз. 15 минуттан кейін тұз, ұнтақталған бұрыш және томат пастасы сонда барады.

Сорпа 10 минутта дайын болады!

Асқабақ сорпаны аздап тәтті етеді. Асқабақтың өзін сақтайтынын ұмытпаңыз пайдалы қасиеттеріжәне термиялық өңдеуден кейін.

Құрамы:

• ақ саңырауқұлақтар - 2-3 дана.
• асқабақ - 300 гр.
• балдыркөк - 1/2 орташа түйнек;
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - 1 дана.
• балдыркөк - 2 сабақ
• інжу арпа - 50 гр.
• өсімдік майы - 1 ас қасық.
• көкөніс сорпасы - 1,5 л.
• Лавр жапырағы, тимьян бұтағы, тұз, ұнтақталған қара бұрыш
• сарымсақ - 1 қалампыр

Пісіру:

Біз інжу арпаны қайнатамыз. Біз қалың қабырғалы үлкен табада майды қыздырамыз және оған майдалап туралған пиязды мөлдір болғанша қуырамыз, саңырауқұлақтардың тілімдерін, туралған бағаналы балдыркөкті және басқа да көкөністерді қосамыз. Кейде араластыра отырып, баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.

Содан кейін ыстық көкөніс сорпасын құйып, қайнатылған арпаны (суды алдын ала ағызып), лавр жапырағы, тұз, бұрыш қосылған тасшөпті қосып, шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Тимьянның бір бұтағын, лавр жапырағын алыңыз, сорпа қайнатыңыз.

Туралған ақжелкен мен ұсақталған сарымсақпен бірге қызмет етіңіз.

Бұл сорпаның ерекшелігі - тұздалған саңырауқұлақтарды пайдалану.

Құрамы:

• інжу арпа - 1/3 ас қасық
• көкөніс сорпасы - 2 л.
• маринадталған қияр - 2 дана.
• тұздалған саңырауқұлақтар - 200 гр.
• сәбіз - 1 дана.
• пияз - 1 дана.
• картоп - 2 дана.
• қияр маринадталған қияр - 100 мл.
• өсімдік майы - 1 ас қасық.
• 1 лавр жапырағы, тұз, бұрыш, шөптер

Пісіру:

Картопты, маринадталған қиярды және саңырауқұлақтарды текшелерге, сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз. Пияз - кішкентай текшелер. Біз ісінген арпаны кастрюльге салып, көкөніс сорпасын құйып, жұмсақ болғанша пісіреміз.

Кәстрөлге картоп қосыңыз. 10 минуттан кейін - тұздалған саңырауқұлақтар мен лавр жапырағы.

Сорпа пісіріліп жатқанда, өсімдік майында пиязды қуырыңыз. Оған сәбіз, маринадталған қияр қосып, 3-5 минут қайнатыңыз. Біз қуырылған көкөністерді сорпамен кастрюльге ауыстырамыз, қияр тұздығын құйыңыз. Оны 2-3 минут қайнатыңыз және оны өшіріңіз. Талап етейік.

Жазда сіз базарларда көптеген адамдар жақсы көретін шантереллаларды жиі таба аласыз. Інжу арпа мен шантерелла қосылған саңырауқұлақ сорпасына арналған рецепт дәл осы жағдайға арналған.

Құрамы:

• інжу арпа - ¼ ст.
• су - 8 ас қасық.
• картоп - 2-3 түйнек
• бекон - 4 тілім
• пияз - 1 дана.
• саңырауқұлақтар - 220 гр.
• тұз, бұрыш, аскөк, ақжелкен - дәміне қарай

Пісіру:

8 кесе суды қайнатыңыз және жуылған арпа мен тұзды қосыңыз. 20 минуттан кейін туралған картопты қосыңыз.

Беконды қызарғанша қуырып, артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге жіберіңіз. Бір қасық еріген бекон майымен бірге шантереллаларды бөлек қуырыңыз. Пияз, тұз, бұрыш қосыңыз.

Картоп дайын болғанда, қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Үстелге қоя отырып, әр табаққа қуырылған бекон, аскөк, ақжелкен және аскөк қосыңыз.

Бұл сорпа панцеттадан дайындалады - дәмдеуіштермен кептірілген ет, саңырауқұлақтың бірнеше түрі, мадейра қосылған.

Құрамы:

• сары май - 15 гр.
• кептірілген порчини саңырауқұлақтары - 30 гр
• зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.
• панцетта - 225 гр.
• сарымсақ - 3 түйір
• балдыркөк - 250 гр.
• шантереллалар - 150 гр.
• інжу арпа - 55 гр
• тауық сорпасы - 1 л
• лавр жапырағы - 1 дана.
• ақжелкен - 3 сабақ
• жаңа тимьян - 3 сабақтар
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• Мадейра - 3 ас қасық. л.

Пісіру:

Біз кептірілген порчини саңырауқұлақтарын суық сумен жақсылап жуып, жылы су құйып, 20 минутқа қалдырамыз.

Сары майды түбі қалың табада ерітіп, зәйтүн майын қосып, майдалап туралған панцетаны қызарғанша қуырыңыз. Ұсақталған сарымсақты қосып, тағы 2 минут қуырыңыз. Содан кейін жұқалап туралған жаңа саңырауқұлақтарды жайып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Порчини саңырауқұлақтарынан суды ағызып, оларды сорпа, інжу арпа, ақжелкен және тимьян бұтақтарымен бірге табаға қосыңыз. Қайнатыңыз және баяу отта 30 минут пісіріңіз.

Соңында жасыл, тұз, бұрыш бұтақтарын алып тастап, Мадейра қосып, қызмет етіңіз.

Көбісі інжу арпаны бағаламай, соған сенеді дәмді тағамдародан келмейді. Және мүлдем бекер. Бұл жармамен ол жай ғана дәмді болып шығады. Төменде оны дайындауға арналған бірнеше рецепттер сізді күтеді.

Баяу пеште інжу арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасы

Құрамы:

• арпа - 0,5 көп шыны;
• саңырауқұлақтар - 500 г;
• картоп - 400 г;
• сәбіз - 130 г;
• пияз - 100 г;
• ақжелкен тамыры - 30 г;
• өсімдік майы;
• су - 2,5 л;
• тұз.

Пісіру

Қайнаған сумен толтырыңыз. Біз пиязды кішкене текшелерге кесіп, «Пісіру» режимінде өсімдік майына қуырамыз. 10 минуттан кейін үгітілген сәбізді пиязға таратып, тағы 10 минут қуырыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды қосып, сол режимде 15 минут пісіріңіз. Картопты текшелерге кесіп, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Арпа мен туралған ақжелкен түбірін де сонда жібереміз. Дәміне қарай суға, тұзға құйып, «Өшіру» режимінде 1 сағат пісіріңіз.

Арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасына арналған рецепт

Құрамы:

• інжу арпа - 0,5 кесе;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• картоп - 6 дана;
• жасыл желек;
• өсімдік майы;
• лавр жапырағы, тұз, хош иісті бұрыш.

Пісіру

Біз арпаны жуып, оны бір стақан қайнаған суға құйып, шамамен бір сағат бойы бумен пісіреміз. Саңырауқұлақтар орташа өлшемді кесектерге кесілген. Саңырауқұлақтарды қайнаған суға салып, қайнатыңыз. Көбікті алып тастаңыз, лавр жапырағы мен иісті бұрыш қосыңыз. Саңырауқұлақтарды шамамен 15 минут қайнатыңыз, содан кейін табадан ойық қасықпен алыңыз.

Арпаны саңырауқұлақ сорпасына салып, шамамен 40 минут пісіріңіз. Пиязды турап, жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз. Осыдан кейін, пиязды табадан мұқият алып тастап, майды қалдырыңыз. Енді оған саңырауқұлақтарды қуырыңыз. 7 минуттан кейін пияз, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Біз картопты текшелерге кесеміз. Біз оны арпамен табаға таратамыз, біз қуырылған саңырауқұлақтарды сол жерге жібереміз. Біз барлығын бірге тағы 25 минут пісіреміз.Ал біз дайын сорпаға туралған көктерді қосамыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз және оны 15 минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақ сорпасын арпамен қалай дайындау керек?

Құрамы:

• інжу арпа - 1 стакан;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• тауық сорпасы - 1 л;
• су - 1 л;
• шампиньондар - 300 г;
• туралған жасыл кинза - 1 ас қасық. қасық;
• туралған ақжелкен - 1 ас қасық. қасық;
• балдыркөк (тамыр) - 1 дана;
• паприка - 1 шай қасық;
• қант - 1 шай қасық;
• сары май - 20 г;
• томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
• лавр жапырағы;
• тұз, қара ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

Біз інжу арпаны жуып, оны сумен толтырамыз. Біз түнге кетеміз. Таңертең жуамыз. Біз пиязды текшелерге, үш сәбізге және ірі үккіште балдыркөкке кесеміз. Баяу пеште «Қуыру» режимін таңдап, сәбізді, пиязды және балдыркөкті 10 минут қуырыңыз. Осыдан кейін кесектерге кесілген саңырауқұлақтарды жайып, тағы 10 минут қуырыңыз.Содан кейін арпа, паприка, томат пастасы, тұз, қант және қара бұрыш жағылады. Жақсылап араластырыңыз. Тауық сорпасын, суды қосып, «Өшіру» режимінде 1,5 сағат пісіріңіз. Пісіру процесінің аяқталуына 10 минут қалғанда жасыл қосыңыз.

Арпа қосылған саңырауқұлақ шампиньоны сорпасы

Құрамы:

• шампиньондар - 350 г;
• інжу арпа - 50 г;
• пияз - 100 г;
• картоп - 300 г;
• сәбіз - 150 г;
• өсімдік майы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• су - 1,5 л;
• жасыл желек;
• тұз.

Пісіру

Саңырауқұлақтарды жуып, кастрюльге салып, сумен толтырыңыз. Баяу отта қайнағаннан кейін шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Біз інжу арпаны жуып, оны сумен толтырамыз (шамамен 300 мл) және бөлек кастрюльде жұмсақ болғанша қайнатамыз. Өсімдік майын қыздырыңыз және үстіне туралған пиязды және сәбізді қызарғанша қуырыңыз. 30 минуттан кейін саңырауқұлақтарды сорпадан алып тастаңыз, текшелерге кесілген картопты қалдырыңыз. 15 минут пісіріңіз Саңырауқұлақтарды 4 бөлікке кесіңіз де, бұрын пияз мен сәбіз қуырылған өсімдік майына аздап қуырыңыз.

Біз інжу арпаны картоппен саңырауқұлақ сорпасына жібереміз, су қайтадан қайнағаннан кейін, қуырылған шампиньондар мен сәбіз қосылған пиязды қосып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Барлығын бірге тағы 10 минут пісіріңіз.Үстелге берер алдында сорпаны шөптермен себіңіз.

Арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасының калория мөлшері 250 г порцияға 262 ккал құрайды.

Арпа саңырауқұлағы сорпасы - бала кезінен көптеген адамдарға таныс інжу арпа мен саңырауқұлақтың дәлелденген және дәстүрлі комбинациясы.

Тағам туралы аздап

Сорпа ингредиенттердің өте нәзік комбинациясы бар бай, қалың болып шығады.

Рецепт өте қарапайым, бірақ ингредиенттермен айналысуға тура келеді: алдымен арпаны сіңіріп, саңырауқұлақтарды тазалау керек, бірақ нәтиже тұр, маған сеніңіз. 2,5 л кастрюльде арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

• 1,5 литр су
• 500 г жаңа саңырауқұлақтар (кез келгенін алуға болады, бірақ оны қолданған дұрыс ақ саңырауқұлақ, балет, балшық немесе шампиньондар), құрғақ - 50 г,
• арпа (2 ас қасық),
• орташа шам,
• бірнеше орташа картоп
• 0,5 кг ет,
• шикі қаймақ,
• кішкентай сәбіз,
• лавр жапырағы,
• бұрыш,
• өсімдік майы,
• 2-3 түйір сарымсақ (ұнамаса қоспаңыз)
• ақжелкен немесе аскөк,
• тұз.

Рецепттегі ингредиенттердің пропорциялары негізгі болып табылады. Егер сіз көбірек картопты немесе жарманы ұнатсаңыз, қосуға болады. Мұндай сорпаға арналған рецепт арпаны дайындау керек екеніне байланысты біршама күрделі: шайып, ісінуге рұқсат етіңіз. Классикалық әдіс арпаны суық сумен құйып, түнде қалдыруды болжайды. Уақыт шектеулі болғанда, жармаға қайнаған су құйып, жылы жерде бір сағатқа қалдыруға болады. Кефирге малынған және тоңазытқышта түнге қалдырылған арпа да өзін жақсы көрсетеді.

Таңертең оны су толығымен мөлдір болғанша шаю керек. Ботқасы жұмсақ және өте дәмді болып шығады. Өзіңізге көбірек сенетін немесе бұрын қолданып көрген рецептті пайдаланыңыз. Әр үй иесінің өз әдісі бар. Арпа көлемі айтарлықтай артады, сондықтан орташа кастрюльге екі ас қасық жеткілікті. Егер біреу оны қалыңырақ ұнатса, сіз бөлікті көбейте аласыз.

Пісіру қадамдары

Саңырауқұлақтарды жаңа піскеннен алған дұрыс, оларды сұрыптап, жуып, орташа өлшемді кесектерге кесу керек. Мұздатылған саңырауқұлақтарды пайдалансаңыз, оларды ерітіңіз, шайыңыз және орташа кесектерге кесіңіз.
Сорпасыз сорпа дегеніміз не? Етті жартылай дайын болғанша қайнатыңыз. Қайнаған кезде оған ісінген арпаны қосыңыз. Жарманың сапасына және сіңу уақытына байланысты 20-40 минут пісіру керек. Картопты тазалап, оларды кездейсоқ кесіп, сорпаға қосыңыз. Рецепт бойынша картоп пен арпаны шамамен 20 минут қайнатыңыз.Осы уақыт ішінде пияз мен сәбізді тазалаңыз.

Сорпаны дайындау үшін пиязды текшелерге кесіңіз, дөрекі үккіште үш сәбіз, оларды орташа отта 3-8 минут қуырыңыз. Көкөністерді сорпаға қосыңыз. Рецепт бойынша саңырауқұлақтарды өсімдік майында сұйықтық толығымен буланып, қызарғанша қуыру керек. Саңырауқұлақтарды сорпаға қосыңыз. Барлығы бірге шамамен 5 минут пісіріледі. Дәміне қарай тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосуды ұмытпаңыз. Ең соңында майдалап туралған немесе ұсақталған сарымсақ қосылады.

Рецепт бойынша сорпа қайнатылуы керек. Отты өшіріп, қақпақты жауып, 10-15 минут қайнатыңыз. Ыстық саңырауқұлақ сорпасы беріледі. Етті ұстап алып, шұңғыл табақтарға салып, сорпа құйып, туралған жаңа піскен шөптерді себіңіз және дәміне қарай қаймақ немесе майонез қосады. Сіздің аспаздық шедевріңіз дайын.

Пісіру уақыты бір жарым сағат, күрделілігі орташа. Калория мөлшері - 1 порцияға 247 ккал. Бұл өте сәтті рецепт, ескірген емес және түпнұсқа, оның көмегімен сіз өз отбасыңызды қауіпсіз қуанта аласыз. Барлық ингредиенттер қарапайым және қолжетімді, пісіру уақыты мен күрделілігі де қиын емес, сондықтан рецептті қолданып көруді ұсынамыз.

Тағамның майсыз нұсқасы

Саңырауқұлақтар мен арпа ботқасы өте қанағаттанарлық ингредиенттер болып табылады, сондықтан сорпаны ораза ұстауға немесе вегетарианшыларға етсіз дайындауға болады. Рецепт ұқсас болады, ал сорпа дәл сондай қанық, дәмді және қанағаттанарлық болады. Дәмдеуіштер мен шөптермен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, өйткені олар кез-келген тағамның дәмін жаңа жолмен ұсына алады, оны қанықтырады және байытады. Төмендегі рецепт кептірілген саңырауқұлақтарды пайдаланады, бірақ сіз жаңа піскен және мұздатылған түрде пайдалана аласыз. Арпа мұнда су моншасында бумен пісіріледі, бірақ оны қалауыңызша сіңіре аласыз. Сонымен, сізге қажет:

• 50 г кептірілген саңырауқұлақтар
• орташа шам,
• орташа сәбіз,
• 2 кішкентай картоп
• жарты стакан інжу арпа,
• Қуыруға арналған 2-3 ас қасық өсімдік майы
• жасыл пияз,
• лавр жапырағы,
• бұрыш,
• тұз.

Інжу арпа жуылады, дуршлагқа тасталады. Кәстрөлде суды шамамен жарты көлемде қайнатыңыз. Үстіне жарма қосылған дуршлаг қойылып, қақпақпен жабылады. Мұндай су моншасында орташа отта ботқа шамамен 30 минут бойы бумен пісіріледі.Құрғақ саңырауқұлақтар ағынды суда жақсы жуу керек, содан кейін қайнаған суға құйып, 5 минутқа қалдырыңыз. Су құйылады, саңырауқұлақтар қайтадан жуылады және қайтадан 4 кесе қайнаған суға құйылады. Біз тағы 10 минут күтеміз. Содан кейін саңырауқұлақтар қайтадан дуршлагқа тасталады, жолақтарға кесіліп, бір жағына қойылады. Біз оларға сәл кейінірек ораламыз.

Саңырауқұлақ инфузиясын сүзіп, қайнатыңыз. Оған буға пісірілген арпа, бұрыш пен тұз қосып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Картопты тазалап, шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, сорпаға қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Пиязды және сәбізді тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, көкөністерді қосып, 3-5 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды көкөністерге қосыңыз, орташа отта тағы 5 минут қуырыңыз. Сорпаға таңғыш қосыңыз. Барлығын лавр жапырағымен дәмдеңіз және жұмсақ болғанша тағы 5 минут пісіріңіз.

Тұндыру үшін ыдысқа шамамен 10 минут кетеді.Осы уақыт ішінде жасыл пиязды жуып, құрғатыңыз, майдалап тураңыз. Сорпаны ыдыстарға құйып, жасыл қосыңыз. Саңырауқұлақтар мен інжу арпасының рецепт бойынша үйлесімі өте нәзік және табысты. Ботқаны қышқылға айналдырмайды және вермишель немесе спагетти сияқты пішінсіз массаға айналмайды. Сорпа жақсы қанықтырады, түпнұсқа дәмі бар. Рецепт шамадан тыс пайдаланылмайды, сондықтан олар отбасылық мәзірді қауіпсіз әртараптандыруы мүмкін.