Kas ir noderīgs kļavu sīrups, kā to pagatavot mājās. Kļavu sīrups: ieguvumi un kaitējums, pielietojums, sastāvs Kļavu sīrups no kā

Priecājos jūs redzēt emuāra lapās)))

Bet tas ir diezgan saprotami - saldumu tēma man ir aktuāla un sāpīga. Tāpat kā lielākā daļa sieviešu, es mīlu saldumus, bet es tos absolūti nevaru ēst - ķermenis reaģē nepārprotami negatīvi.

Es ciešu un apskaužu, kamēr mana ģimene labprāt izsaiņo saldumus pie tējas 😉

Tāpēc vēl viens raksts tādiem pašiem cietējiem kā es, un visiem pārējiem tas nebūs lieks: “veselīgie saldumi” ir frāze, kas silda dvēseli 🙂

Kļavu sīrups nereti asociējas ar vārdu "aizjūras", tāpēc bijušās savienības valstu iedzīvotājiem tas ilgu laiku palika kā delikatese, tikai salīdzinoši nesen parādījās mūsu veikalos, un pēc tam, kā parasti, ne visos. Beidzot man bija iespēja to iegādāties (kā vienmēr, pateicoties internetam))).

Sīrupu iegādājos ne tikai ziņkārības pēc, bet arī tāpēc, ka tas izrādījās dabisks un veselīgs produkts ar daudzām ārstnieciskām īpašībām.

1. Daudz minerālvielu

Tas satur kalciju, dzelzi, magniju, cinku, kāliju, nātriju, mangānu, fosforu.

Turklāt, ja ņemsiet vienādu daudzumu piena un kļavu sīrupa, tad kalcija saturs sīrupā būs lielāks, kā arī lielāks kālija saturs tajā nekā banānos.

1. Antioksidantu noliktava

Tai skaitā polifenoli, vielas, kas likvidē brīvos radikāļus, pretojas slimībām, paildzina jaunību.

1. Satur vitamīnus

   No vitamīniem sīrups satur A un C (nelielā daudzumā) un ievērojamu daudzumu B vitamīnu, īpaši tiamīnu.

2. Satur fitohormonus

Tie ir noderīgi ne tikai veselībai, jo īpaši aizkuņģa dziedzera darbam, bet arī palīdz mums palikt skaistiem.

Fitohormoni uzlabo ādas tonusu, atjauno to, mazina iekaisumu. Tāpēc tie ir neaizstājami diviem grūtākajiem ādas tipiem – problemātiskai un novecojošai.

1. Un man galvenais

Kļavu sīrupā, neskatoties uz tā saldumu, ir ļoti maz cukura.

Sīrupā ir mazāk cukura nekā medū (arī ar medu man ir sarežģītas attiecības: cienu, bet uz to ir alerģiska reakcija).

Un kaitīgās saharozes vietā sīrups satur dekstrozi – viegli sagremojamu ogļhidrātu avotu, kas palielina organisma enerģijas rezerves. Turklāt sīrupam ir ļoti zems fruktozes saturs.

Atšķirībā no cukura un saldumiem, kļavu sīrups nepaaugstina cukura līmeni asinīs.

Tāpēc to var lietot pat pacienti ar cukura diabētu.

Šim produktam nav kontrindikāciju lietošanai, tāpēc par tā kaitīgumu nevar runāt. Alerģija pret kļavu sīrupu arī ir ļoti reta, atšķirībā, piemēram, no tā paša noderīgā produkta kā medus.

Vienīgais, kam vērts pievērst uzmanību, ir liela daudzuma glikozes saturs sīrupā. Tāpēc, neskatoties uz visām tā noderīgajām īpašībām, ir skaidrs, ka kļavu sīrups jālieto ar mēru - viss, kas nav mērenībā, ir kaitīgs)

Kļavu sīrups, aplikācija

Ir daudz iespēju: ar tiem var saldināt graudaugus, biezpienu, tēju un kafiju, ir garšīgi ar pankūkām, grauzdiņiem, saldējumu. Sīrupu var izmantot kā cukura aizstājēju maizes izstrādājumos.

Bet tas viss ir teorētiski)) Es rakstu ar to, ko es mēģināju sīrupu. Sākumā pirku, lai padarītu saldāku biezpienu, ko ēdu vakarā un kas nesaldināts un bez piedevām jau ir diezgan apnicis. Tas izrādījās ļoti labi.

Pats sīrups ir ļoti salds, bet, pievienojot to produktiem, saldums zūd un sanāk tieši piemērots.

Pievieno kafijai, ko nevaru dzert bez cukura. Diezgan labs, bet man nav pietiekami salds.

Milzīgs kļavu sīrupa pluss ir tas, ka karsējot tas nezaudē savas īpašības.

Ilgi neuzdrošinājos izmēģināt ar pankūkām, ņemot vērā paša sīrupa saldumu, man likās, ka būs par daudz, bet ar pankūkām sanāca brīnišķīga kombinācija, ļoti garšīga.

Un, ja graudaugos un biezpienā zūd īpatnējā sīrupa garša, tad ar pankūkām tas izrādījās smaržīgs un nez kāpēc pilnīgi nesaldināts.

Ko vēl neesmu izmēģinājusi, izmanto cepšanā. Gatavojot es vienmēr stingri un garlaicīgi ievēroju recepti, tāpēc neriskēju minēt, cik daudz sīrupa jāpievieno, lai aizstātu norādīto cukura daudzumu. Bet, ja uzduršu kādu interesantu recepti uz kļavu sīrupa bāzes, noteikti izmēģināšu.

kļavu sīrupa garša

Ļoti specifisks, ļoti unikāls. Varu teikt, ka sākumā lielu entuziasmu nepiedzīvoju. Bet tad man patika

Grūti ar kaut ko salīdzināt, vistuvākais laikam būs medus, kuram ir spilgta dedzināta cukura garša.

No kā gatavo kļavu sīrupu?

Sulu savāc no īpašiem kļavu veidiem – cukura, sarkanās vai melnās.

Kļavu sulu vākšana ir ļoti līdzīga mums zināmajai bērzu sulu vākšanai. To ražo agrā pavasarī no februāra beigām līdz aprīļa sākumam.

Sīrupu iegūst, iztvaicējot sulu uz lielām apsildāmām virsmām, bez pievienotā cukura.

Tā kā sula 96% sastāv no ūdens, ir nepieciešams daudz laika, lai iegūtu sīrupu un pašu sulu. Lai pagatavotu 1 litru kļavu sīrupa, nepieciešami vidēji 40 litri sulas.

Nopirktais bija no 151 litra kļavu sulas(!).

Vienā sezonā cukurkļava saražo 1-2 litrus tīra sīrupa.

Kuru kļavu sīrupu izmēģināt

Jāteic, ka kļavu sīrups iedalās divos veidos “A klase” un “B klase”.

A pakāpe ir vieglāka un mazāk koncentrēta.

B klase ir tumšāka, koncentrētāka un tāpēc tai ir dziļāka garša. B klases sīrups ir saldāks par A.

Nopirka abus. Garšas atšķirības īpaši nemanīju, acīmredzot, lai to sajustu, ir vai nu jābūt kļavu sīrupa ekspertam 😉 vai jāsalīdzina divas garšas uzreiz.

Pirmā sīrupa pudele, ko iegādājos, bija no Now Foods, kas jau kopš 1968. gada ražo visdažādākos bioloģiskos produktus. Izmēģināju gan produktus, gan vitamīnus, gan eļļas, ko tie ražo - ar visu biju apmierināta.

Sīrups nebija izņēmums, vienīgais, ka šis pirkums būs jāatkārto, jo nebija iespējams to nogaršot, burciņa bija pirmā un attiecīgi lielākā daļa aizgāja ārstēt un "izmēģināt"))

Kļavu sīrups tika iepakots plastmasas burkā, pēc dizaina vienkārša un jauka, tāpat kā vairums Now Foods produktu.

Diemžēl man nebija laika nofotografēt pašu sīrupu.

Tilpums: 473 ml.

Mans vērtējums: 5/5.

Kur nopirkt kļavu sīrupu: Tagad Foods kļavu sīrups.

Cena: 13,17 USD.

Otro reizi es iegādājos A klases sīrupu no Coombs Family Farms. Ražotājs ir Kanādas vecākā kompānija, kas kļavu sīrupu ražo jau septiņas paaudzes. Šobrīd tas apvieno vairāk nekā divus tūkstošus mazo saimniecību.

Šis sīrups tika iepakots tikpat burvīgā pudelē, bet izgatavots no stikla (mazais rokturis nes tīri dekoratīvu slodzi)

Sīrups ir tumši dzintara krāsā, pēc konsistences daudz plānāks par medu, ar raksturīgu dedzināta cukura smaržu un karameļu-lakricas garšu.

Tilpums: 354 ml.

Cena: 11,40 USD.

Mans vērtējums: 5/5.

Kur var iegādāties kļavu sīrupu: Coombs Family Farms kļavu sīrups.

Abi sīrupi ir 100% dabīgi, sertificēti, USDA Organic, bez ĢMO. Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī.

Ja jums garšo kļavu sīrups, tad izmēģiniet to vai, ļoti garšīgi.

Novēlu visiem izdzīvot bez sekām uz veselību un figūru 🙂

Smaržīgs sīrups, kas gatavots no dažādu šķirņu kļavu sulām, tiek pasniegts ar visu garšīgāko: pankūkām un saldējumu, vafelēm un grauzdiņiem. To var izmantot arī šajās gardajās receptēs.

kļavu sīrups- tradicionāls kanādiešu cienasts tiek pagatavots, vārot kļavu sulu no cukura un melnajām kļavām. No vienas kļavas, apstrādājot īstajā gadalaikā (ziemas beigās, agrā pavasarī), iegūst apmēram 4 litrus sulas. Turklāt tas nekaitē kokam. Tas jau sen bija zināms Amerikas indiāņiem, kuri izmantoja savu metodi, lai no kļavām iegūtu sīrupu.

Lai savāktu sulu uz stumbra, apmēram 20-30 cm augstumā no zemes, tiek veikts iegriezums, kurā tiek ievietotas caurules, kas ved uz traukiem, kur plūst sula, ko sauc par dravu. Lai iegūtu saldo kļavu sīrupu vai cukuru, kurā saharozes vietā ir vairāk noderīgu dekstrozi un mikroelementus, sulu sabiezina, iztvaicējot.

Kļavu sīrups nesatur konservantus, krāsvielas vai garšas. Atšķirībā no parastā baltā cukura, kas pārstrādes laikā zaudē visas uzturvielas, kļavu sīrups saglabā kāliju, kalciju un dzelzi. Turklāt tas ir 100% beztauku.

kļavu sīrups- daudzu Kanādas un Amerikas virtuves ēdienu obligāta sastāvdaļa. Tam ir ļoti patīkams aromāts un garša, un to vislabāk pasniegt ar vafelēm, saldējumu,

ļoti garšīgi garšot viņu musli un pasniegt putru. Ir garšīgi pagatavot kļavu pienu, sajaucot 1 glāzi auksta piena ar 2 ēdamkarotēm kļavu sīrupa.

Bet gatavošanas procesa sarežģītības dēļ un tā kā 4 litru sīrupa iegūšanai nepieciešami 40 litri sulas, sīrups ir ļoti dārgs un var atrast daudz viltojumu. Piemēram, viņi pārdod lētu kukurūzas sīrupu ar minimālu kļavu sīrupa pievienošanu garšas iegūšanai. Protams, to nevar salīdzināt ar īstu kļavu sīrupu. Tāpēc jums vajadzētu iegādāties tikai sīrupu, uz kura ir zelta kļavas lapa, kvalitātes zīme un garantija, ka tas ražots Ziemeļamerikā.

Kļavā cepti āboli

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 gr C. 6 āboliem izgriež serdi. Ielieciet tos keramikas cepšanas traukā. Sajauc kopā 6 ēdamkarotes rozīņu, 6 ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu un 1 1/2 tējkarotes malta kanēļa. Piepildiet katru caurumu ar 2 ēdamkarotēm maisījuma. Sajauc 1/2 tase kļavu sīrupa ar 1 glāzi ūdens un pārlej ar āboliem. Cep 30 minūtes līdz mīksts. Ik pa laikam aplejiet ābolus ar kļavu mērci. Pasniedz siltu ar vaniļas saldējumu.

Krēmveida kļavu fondī

Katliņā 5 minūtes karsē 100 ml tīra kļavu sīrupa. Bļodā sajauc 2 tējkarotes kukurūzas cietes ar 2 tējkarotēm krējuma. 600 ml krējuma uzvāra un pievieno kļavu sīrupu. Sajauciet maisījumu ar cieti ar sīrupu. Lēnām, maisot karsē, līdz sabiezē. Pasniedziet fondī nelielā katliņā uz spirta plīts.

Grauzdēti kļavu valrieksti

Rupji sasmalciniet valriekstus un iemērciet tos kļavu sīrupā. Kārto vienā kārtā uz cepešpannas un cep 180 grādos 20 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist.
kļavu cepums
Izsijā 2 glāzes miltu, 1/2 tējkarotes sāls, 4 tējkarotes cepamā pulvera. Pievienojiet 4 ēdamkarotes margarīna un samaisiet. Pievienojiet 1/2 ēdamkarotes piena, lai izveidotu mīkstu mīklu. Mīklu izrullē vai ar pirkstiem samīca 1 cm biezumā.Izgriež ar cepumu formiņu un pārziež ar mīkstinātu sviestu, kas sajaukts ar kļavu sīrupu un kanēli. Cep 200 gr C 15 minūtes.

Augļi ar šeriju un kļavu sīrupu

Bļodā apvienojiet 4 tases nomizotu un sasmalcinātu dažādu augļu, pārlejiet ar 1/2 glāzes kļavu sīrupa, 1/2 apelsīnu sulas un 2 ēdamkarotes sausā šerija maisījumu. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pasniedz ar krējumu, kas saputots ar kļavu sīrupu.

Vistas gaļa cepta kļavu sīrupā e

Sajauc 200 g nomizotu pekanriekstu, 75 g kļavu sīrupa, šķipsniņu kanēļa un sāli ar 1 ēdamkaroti ūdens, liek uz pergamenta un cep 200 g C/400 F/Gas 6 15 minūtes. Cepiet ķidātu vistu, kas sver 2 kg, 1,5 stundu un pēdējās 30 cepšanas minūtes apviļojiet vistu ar riekstu maisījumu un apkaisa ar 4 ēdamkarotēm kļavu sīrupa. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un sīpoliem, mazajām desiņām un mērci.

Pikanti bumbieri ar kļavu sīrupu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem C. 6 veselos bumbieros ievietojiet krustnagliņas, nomizotas, lieciet tās uz sāniem cepamajā traukā. Pievienojiet 2 kanēļa standziņas un apkaisa ar 8 sasmalcinātām kardamona pākstīm. Lēnām karsē 300 ml baltvīna ar 90 ml kļavu sīrupa un 1 ēd.k cukura, līdz cukurs izšķīst, pārlej bumbieriem, lai tie līdz pusei pārklāti ar šķidrumu. Pārklāj ar foliju un cep apmēram 1 stundu, pārlej ar sulām. Pirms pasniegšanas izņem kanēli, kardamonu un krustnagliņas.

Ābolu smalkmaizītes ar kļavu sīrupu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 gr C. Sakuļ 2 olas ar 100 g sviesta. Pievieno 225 ml kļavu sīrupa un 325 g nomizotu un smalki sagrieztu ābolu, samaisa. Bļodā iesijā 675 g miltus, 1 ēdamkaroti cepamā pulvera, 1 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti kanēļa, 1 tējkaroti muskatrieksta. Sajauc. Sadaliet pa 12 kēksu ieliktņiem un cepiet 20-25 minūtes.

Glazēti kļavu burkāni

8 gab burkānu sagriež kubiņos. Vāra līdz mīkstam. Izkausējiet 3 ēdamkarotes sviesta, pievienojiet 1/2 tase kļavu sīrupa un 1/2 tējkarotes ingvera. Sautējiet burkānus sīrupā.

Vistas krūtiņas ar kļavu sinepju mērci

Pannā apcep 2 vistas krūtiņas bez ādas un kauliem, atkaulotas ar garšvielu miltiem līdz zeltaini brūnai. Izņem vistu, un uz pannas pievieno 100 g sasmalcinātu šampinjonu un 1 sasmalcinātu zaļo sīpolu, ātri apcep. Pievieno 100 g bieza krējuma, 3 ēd.k. kļavu sīrups un 1 tējkarote Dižonas sinepju. Samaisiet un vāriet, līdz krējums ir samazinājies uz pusi. Pasniedz ar vistas krūtiņām.

Kļava, kuras priekšrocības un kaitējumu zināja seno indiešu cilšu pārstāvji, ilgu laiku tika uzskatīta par eksotisku saldumu.

Mūsdienās, kad šis pārtikas saldinātājs ir atrodams pašmāju veikalu plauktos, daudzus patērētājus interesē jautājums par to, kam noder kļavu sīrups un kam vajadzētu atturēties no tā lietošanas.

Kas ir kļavu sīrups?

Kļavu gardumu dzimtene ir Kanāda, kur tā ir viens no galvenajiem valsts simboliem. Tieši šeit tiek ražots šis produkts, kas pēc tam tiek eksportēts uz daudzām pasaules valstīm. Kanādieši ir pārliecināti, ka oriģināla produkta iezīme ir tā unikālā un neatkārtojamā garša, kurā jūtamas koka aromāta notis.

Jau sen ir bijis noslēpums, no kā Kanādā gatavo kļavu sīrupu.

Tagad kļuvis zināms, ka kļavu sīrupu Kanādā gatavo no agrā pavasarī novāktām cukurmelno vai sarkano kļavu sulām.

Tas tiek iztvaicēts noteiktā temperatūrā, lai iegūtu biezu koncentrātu. vairāk nekā 90% sastāv no ūdens, tāpēc, lai iegūtu 1 litru kvalitatīva produkta, nepieciešams uzņemt apmēram 35-40 litrus kļavu sulas.

Kā top kļavu sīrups – skatieties video:

Kā garšo kļavu sīrups? Interesanti, ka šim biezajam un viskozajam šķidrumam ir absolūti specifiska garša, atšķirībā no visa cita. Ārēji tas atgādina medu.

Svarīgs punkts: neatkarīgi no tā, no kāda kļavu sīrupa tiek gatavots, tā ražošanā netiek izmantots cukurs, konservanti un pildvielas.

Tāpēc tas ir slavens ar savu dabiskumu, lietderību un drošību.

Kompozīcijas unikalitāte

Kļavu sīrupa sastāvā ir milzīgs skaits ķermenim noderīgu vielu, tostarp:

• antioksidanti, kas novērš toksisko vielu uzkrāšanos organismā un neoplazmu augšanu;
• vitamīni, kas normalizē vielmaiņas procesus visos regulēšanas līmeņos;
• minerālvielas, kas bagātina organismu ar vērtīgiem bioķīmisko procesu aktivētājiem;
• fitohormoni, kas uzlabo iekšējo orgānu darbību;
• kvebekols, kas spēj novērst diabēta izpausmes.

Pirms kļavu sīrupu ēdienkartē aizstāt ar kādu citu produktu, rūpīgi jāpadomā. Pateicoties tā unikālajam sastāvam un pilnīgam tauku trūkumam, šis pārtikas produkts ir īsts atradums cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu un vēro savu figūru, bet nevēlas pilnībā liegt sev saldumus. Kļavu sīrupa kaloriju saturs ir tikai 256 kcal uz 100 g, kas padara to neaizstājamu cilvēkiem, kuri zaudē svaru un aktīvi zaudē svaru.
Kļavu sīrups palīdz zaudēt svaru

Kāds labums?

Kam izmanto kļavu sīrupu? Papildus garšai šis produkts ir ļoti noderīgs pārtikas saldinātājs.
Ir pierādīts, ka regulāra sīrupa lietošana:

• uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību;

Sirds un asinsvadu sistēmas sakārtošana palīdzēs un. To veiksmīgi izmanto gan daudzu slimību ārstēšanai, gan profilakses nolūkos.

• novērst aterosklerozes attīstību;
• samazināt audzēju attīstības risku;
• stiprināt imūnsistēmas stāvokli;
• cīnīties ar diabēta simptomiem;
• palielināt potenci vīriešiem;
• kļavu sīrups svara zaudēšanai ļauj zaudēt svaru.

Kļavu sīrupa labvēlīgās īpašības ir padarījušas to populāru ne tikai mājās, bet arī citās pasaules valstīs. Kļavu sīrupa pagatavošanai mājas apstākļos ir ne viena vien recepte, taču patiesi ārstniecisku gardumu var iegādāties tikai Kanādā. Vietējie kulinārijas speciālisti prot iegūt kļavu sīrupu un pareizi to uzvārīt, lai ražošanas procesa beigās iegūtu noderīgu produktu.

Lai uzzinātu vairāk par kļavu sīrupa priekšrocībām, noskatieties video:

Iespējamās kontrindikācijas

Pirms kļavu sīrupa lietošanas daudzi patērētāji interesējas par to, vai tam ir kontrindikācijas lietošanai un vai tas var izraisīt blakusparādības. Neatkarīgi no tā, kur pievienots kļavu sīrups, tas paliek vienlīdz aktīvs un saglabā visas savas īpašības.

Eksperti nav atraduši būtiskas kontrindikācijas šī produkta lietošanai pārtikā, tāpēc to klasificē kā absolūti nekaitīgus labumus.

Ņemot vērā kaloriju saturu un lielo ogļhidrātu, kā arī saharozes saturu, ar kļavu sīrupa lietošanu cukura diabēta gadījumā jābūt uzmanīgiem, taču tas attiecas tikai uz tiem, kas ļaunprātīgi izmanto delikatesi.

Kā to lieto?

Kā lietot kļavu sīrupu, lai tas sniegtu maksimālu labumu cilvēka ķermenim? Ar ko viņi ēd kļavu sīrupu viņa dzimtenē? Kanādā un ASV to pasniedz ar vafelēm, kukurūzas miltu maizi, desertiem un konditorejas izstrādājumiem, dārzeņu un gaļas ēdieniem, mērcēm. Ļoti populārs patēriņa variants šobrīd ir kļavu sīrupa saldējums, kā arī pekanrieksti ar daiviņu sīrupu.

Slavenākā aizjūras delikatese, kas mums labi zināma no Holivudas filmām, ir pankūkas ar kļavu sīrupu.
Kļavu sīrupa pankūkas - garšīgas un veselīgas brokastis

Kanādā un ASV tos uzskata par ļoti izplatītu ēdienu, ko bērni bieži ēd brokastīs. Šāda uzkoda ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī uzmundrina visai dienai, nodod dzīvības enerģiju un stimulē smadzeņu darbību.

Produkts var kļūt par neaizstājamu produktu uz jebkura galda, darbojoties kā veselīga alternatīva cukuram.

Tas ļaus cilvēkiem ar cukura diabētu dzert kļavu sīrupa tēju, kā arī kļavu sīrupa kafiju pacientiem ar aptaukošanos un vielmaiņas problēmām.

Kā izvēlēties?

Kā izvēlēties kļavu sīrupu? Šis dārgais produkts bieži tiek viltots, īpaši mūsu valstī. Tāpēc būs interesanti uzzināt, no kā Krievijā gatavo kļavu sīrupu, lai samazinātu tā izmaksas un padarītu to pieejamāku. Kā lētāka alternatīva ārzemju saldinātājam var piedāvāt kukurūzas maisījumu, kam garšas labad ir pievienots kļavas ekstrakts.

Lai noteiktu viskozā salduma oriģinalitāti, jums jāpievērš uzmanība tā krāsai un tekstūrai. Tam jābūt caurspīdīgam, bez duļķainības, gaišā vai tumšā dzintara krāsā. Kvalitatīva produkta konsistence ir bieza, nedaudz eļļaina un atgādina medu.
Izvēloties kļavu sīrupu, jums jāpievērš uzmanība krāsai un tekstūrai.

Īpašības uzglabāšana un cena

Jau izlēmāt, kur izmantot kļavu sīrupu? Tad būs noderīgi uzzināt, cik tas maksā. Kļavu sīrupa cenu diez vai var saukt par pieņemamu lielākajai daļai mūsu valsts iedzīvotāju.

Neskatoties uz to, cilvēki nebeidz interesēties par tā ārstnieciskajām īpašībām un pasūta produktu, izmantojot internetu.

Dažiem pircējiem, gluži pretēji, ir pilnīgi vienalga, cik maksā kļavu sīrups. Viņiem ir svarīgi sajust tā garšu un izbaudīt aromātu.

Starp citu, saldumu izmaksas ir aptuveni 12-20 ASV dolāri, kas jāņem vērā, izvēloties patiesi autentisku kārumu.

Līdzīgs saturs

Rietumu filmās bieži var redzēt, kā varoņi brokastīs ēd pankūkas, ar prieku iemērcot tās kļavu sīrupā. Mums šis produkts ir neparasts un pat noslēpumains.

Joprojām būtu! Fakts ir tāds, ka kļavu sugas, no kurām izgatavots šis produkts, aug galvenokārt Ziemeļamerikā - ASV un Kanādā. Protams, ka tādu kļavu var izaudzēt Krievijā – bet, lai varētu iegūt sīrupu, kokam jāaug daudzus gadus. Un ieguvei rūpnieciskā mērogā ir nepieciešami veseli kļavu meži!

Tikmēr kļavu sīrups ir veselīga un garšīga alternatīva cukuram vai medum. Atšķirībā no pirmā, tajā ir daudz noderīgu vielu. Un atšķirībā no otrā - neizraisa alerģiju.

Kāds viņš patiesībā ir

Tātad, pirmkārt, izdomāsim, kas ir kļavu sīrups un no kā tas ir izgatavots.

Tas ir pilnīgi dabiskas izcelsmes saldinātājs. Ārēji sīrups izskatās kā bieza karamele vai nesaldināts medus. Krāsa var atšķirties no tumši dzeltenas līdz brūnai.

Sīrupa garša ir saldena, ar vieglu koksnes pēcgaršu un karameles nokrāsu.

Kā tiek pagatavots kļavu sīrups?

Ražošanai izmanto tikai dažus kļavu veidus - cukuru, sarkano un melno.

Iegūšanas tehnoloģija ir ļoti līdzīga plaši pazīstamajai bērzu sulas ekstrakcijai. Pavasarī pieauguša koka stumbrā tiek veikts iegriezums, kurā tiek ievietota caurule, kas savienota ar savākšanas konteineru. Izrādās šķidra sula, ārēji līdzīga ūdenim. Pēc tam šo sulu iztvaicē, lai iegūtu sīrupu. Vācības laiks (agrs vai vēls pavasaris) nosaka, cik biezs, tumšs un salds būs sīrups. Vidēji no 40 litriem svaigas sulas iegūst aptuveni 1 litru sīrupa.

Starp citu, sulu savākšana kokam nekaitē. Kļavas tam izmanto vismaz 40-50 gadus vecas, un viens koks var būt izejvielu avots daudzus gadus.

Kāpēc un kam tas vajadzīgs

Lūdzu, ņemiet vērā: produktu var saukt par diētisku, bet ne tāpēc, ka tas veicina svara zudumu. Tāpat kā medus, tam ir diezgan augsts glikēmiskais indekss un tajā ir ātri ogļhidrāti. Salīdzinājumam: rafinētā cukura glikēmiskais indekss ir 70 vienības, niedru cukura ir 55, medus ir no 30 līdz 85 (atkarībā no šķirnes), kļavu sīrupa ir aptuveni 54.

Sīrupa kaloriju saturs ir 260 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta.

Attiecīgi mēģinājums izmantot kļavu sīrupu svara zaudēšanai ir diezgan bezjēdzīgs pasākums. Kā arī medus, fruktoze u.c. Vienkārši, atšķirībā no cukura, tas ir veselīgs un drošs. Piemēram, kā cukura aizstājēju to var lietot pacienti ar 2. tipa cukura diabētu, bērni ar diatēzi, cilvēki ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs. Ar aptaukošanos to var ēst nelielos daudzumos - tas joprojām ir labāk nekā lietot cukuru.

Atšķirībā no medus, kļavu sīrups reti izraisa alerģiskas reakcijas, tāpēc tas ir ideāls dabīgais saldinātājs alerģijas slimniekiem. Un arī, atšķirībā no medus, termiskās apstrādes laikā sīrups neiegūst kancerogēnas īpašības. Tāpēc to pievienošana cepšanai ir daudz drošāka.

Galu galā dabīgais kļavu sīrups ir vienkārši garšīgs. To noteikti novērtēs medus, šķidrās karameles un līdzīgu produktu cienītāji. Un, protams, visi, kas uzrauga savu uzturu un cenšas ēst pareizi.

Kļavu sīrups: sastāvs, priekšrocības un pielietojums

Kļavu sīrupam ir daudz ieguvumu veselībai. Tas satur B vitamīnus, antioksidantus un minerālvielas – magniju, dzelzi, kalciju, kāliju, cinku, fosforu, nātriju. Tomēr saraksts ar to, kam noder kļavu sīrups, neaprobežojas tikai ar to. Tajā esošie polifenoli palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības. Fitohormoni veicina aizkuņģa dziedzera normalizāciju. Tam ir arī antibakteriāla un pretvēža iedarbība. Noder pie vielmaiņas traucējumiem, kā arī cilvēkiem, kas strādā bīstamās nozarēs vai dzīvo nelabvēlīgos vides apstākļos. Tas ir, būtībā. Visiem mūsdienu lielpilsētu iedzīvotājiem.

Tajā pašā laikā uztura speciālisti neiesaka ļaunprātīgi izmantot saldumus, tostarp kļavu sīrupu, tikai glikozes un vienkāršo ogļhidrātu dēļ. Parastā deva pieaugušajam ir aptuveni 50 grami dienā.

Kļavu sīrupu var izmantot cukura vietā – pievienojot tējai, kafijai, gatavojot kūkas un krēmus. Un jūs varat to izmantot tīrā veidā - kā medu. Piemēram, lai iegremdētu tajā pankūkas un pankūkas.

Kāda ir atšķirība starp A un B šķirnēm

Kā jau minēts, sīrupa smarža, tekstūra un garša ir atkarīga ne tikai no apstrādes ilguma, bet arī no sulas savākšanas laika. Novāc vēlā pavasarī, tas izrādās tumšāks un saldāks nekā agri. Saskaņā ar šo parametru tiek klasificētas sīrupa šķirnes. Visizplatītākā klase ar - A tumšu dzintaru. C klase tiek izmantota tikai pārtikas rūpniecībā.

Kas ir sausais sīrups

Tā sauktais ir pulveris, ko iegūst no parastā sīrupa, iztvaicējot šķidrumu. To var izmantot parastā cukura vietā cepšanai, pievienošanai tējai un kafijai utt. No tā var pagatavot arī visparastāko kļavu sīrupu, ja to atšķaida ar ūdeni.

Lai samazinātu sūtījuma svaru, varat ņemt sausu sīrupu. Bet, godīgi sakot, ietaupījumi nav īpaši būtiski. Sausajam sīrupam es redzu jēgu tikai tad, ja to izmantojat ēdiena gatavošanai - piemēram, jūs nevarat ieliet mīklā šķidru sīrupu, nepārkāpjot proporcijas. Bet sausais pulveris lieliski der cukura vietā tādos pašos daudzumos un nemaz nepārkāpj recepti.

Kur var nopirkt kļavu sīrupu un cik tas maksā?

Produktam, ko var atrast Krievijas veikalos, visbiežāk, diemžēl, ir ļoti maz sakara ar īstu kļavu sīrupu uz īstu kļavu sīrupu. Tas ir tikai cukura sīrups, kas sadedzināts, lai iegūtu krāsu, dažreiz ar aromatizētājiem. Šādi produkti diemžēl tikai diskreditē kļavu sīrupu - klientu atsauksmes, kas to salīdzina ar dedzinātu cukuru, visbiežāk tiek saistītas tieši ar iegādātā produkta zemo kvalitāti. Lai pārliecinātos par autentiskumu, jāizvēlas Amerikas vai Kanādas kļavu sīrups.

Vienkāršākais veids ir izmantot iherb, ko piedāvā ražotāji tikai Ziemeļamerikā. Par cenu - tas ir no 11 USD par 350 mililitriem.

Starp citu, ja vēlaties nobaudīt kļavu sīrupu, bet cena šķiet pārāk augsta, varat pasūtīt budžeta variantu - ar kļavu garšu. Agave ir ne mazāk noderīga, bet lētāka.

kļavu sīrups ir noderīgs produkts (skat. fotoattēlu), kas iegūts no sarkanās, melnās vai cukurkļavas dabiskās sulas. Pašlaik viņi aktīvi aizstāj cukuru, jo šim sīrupam ir ļoti salda garša. Tam ir arī dzintara krāsa un bieza caurspīdīga konsistence. Tāpēc apstrādātā kļavu sula ir ļoti līdzīga bišu medum. Neskatoties uz to, ka kļavu sīrupa dzimtene ir Ziemeļamerika, tas tiek novērtēts visā pasaulē.

Šāda veida sīrupu iegūst, iztvaicējot dabīgo kļavu sulu, ko parasti iegūst agrā pavasarī. Šajā gadalaikā sulu savācēji kļavās veido bedres. Tajos tiek ievadītas caurules, caur kurām kļavu šķidrums pakāpeniski nonāk iepriekš sagatavotā traukā. Pēc tam iegūto sulu nosūta pārstrādei, kuras laikā to iztvaicē, līdz sīrups kļūst biezs. Kļavu sulas sastāv no astoņdesmit procentiem ūdens, un parasti tās iztvaikošanai nepieciešamas vismaz divas stundas. No četrdesmit litriem kļavu sulas var iegūt tikai vienu litru dzintara sīrupa. Taču, ņemot vērā, ka, savācot kļavu šķidrumu, kļavas netiek bojātas, ik gadu no viena stumbra ir iespējams iegūt izejvielas sīrupa pagatavošanai.

Kā izvēlēties un uzglabāt kļavu sīrupu?

Ne daudzi cilvēki zina, kā pareizi izvēlēties un uzglabāt kļavu sīrupu. Piedāvājam jau tagad izdomāt, kā atšķirt īstu kļavu sīrupu no imitācijas.

Pirmkārt, vienmēr jākoncentrējas uz kļavu sīrupa konsistenci. Šķidrumam jābūt tikai caurspīdīgam vai caurspīdīgam. Ja šķidrums ir duļķains, produktu nav vērts iegādāties. Turklāt obligāti jāņem vērā konteinera, kurā ir sīrups, etiķete. Tajā jānorāda valsts, kas piegādā produktu, kā arī ražotāja nosaukums. Uz sīrupa trauka jābūt arī zeltainai kļavas lapai. Šī ir Kanādas etiķete, kas apliecina kļavu sīrupa autentiskumu.

Turklāt īsts sīrups, kas gatavots no dabīgām kļavu sulām, nekad nebūs lēts. Kā minēts iepriekš, no četrdesmit litriem kļavu sulas var iegūt tikai vienu litru sīrupa. Tas izskaidro šī produkta augstās izmaksas. Vērts pievērst uzmanību arī tam, ka īstā kļavu sīrupa garšā ir jābūt vieglai koksnes notij. Ja tas ir tikai salds, tad tas, iespējams, ir viltots, izgatavots ar mākslīgo kļavu esenci un kukurūzas sīrupu.

Kļavu sīrupu var uzglabāt ledusskapī vai istabas temperatūrā. Pēdējā gadījumā produkts jāglabā tikai hermētiski noslēgtos traukos. Pēc izpakošanas kļavu sīrupu ieteicams ielej stikla vai plastmasas traukā un nosūtīt uzglabāšanai vēsā telpā. Jebkuros apstākļos šī produkta glabāšanas laiks var sasniegt trīs gadus.

Kā mājās gatavot ar savām rokām?

Lai mājās pagatavotu kļavu sīrupu ar savām rokām, jums iepriekš būs jābūt pacietīgam. Šī produkta pagatavošanas process ir diezgan ilgs, un tāpēc, pirmkārt, tas prasa pacietību. Pirmkārt, tiek iegūta dabiskā kļavu sula. Lai to izdarītu, jums jāsagaida pavasara atnākšana, lai rūpētos par lielu un veselīgu kļavu. No slimiem kokiem, kā arī no tiem kokiem, uz kuriem sāka ziedēt pumpuri, nav ieteicams iegūt sulu. Pēc kļavas stumbra izvēles tajā tiek veikti nelieli griezumi, kuru dziļums nedrīkst būt lielāks par astoņiem centimetriem. Izurbtajās vietās tiek ievadīti speciāli dzelzs snīpi, un tajās jau ir ievietotas caurules. No vienas bedrītes kļavā vienā dienā var savākt līdz trim litriem sulas.

Savāktās izejvielas nekavējoties jānosūta pārstrādei. Vispirms sula jāfiltrē, jo tajā var būt mizas paliekas vai citi atkritumi. Pēc tam produktu ielej plašā traukā ar nepiedegošu pārklājumu un liek uz uguns iztvaikošanai. Tas parasti aizņem vairākas stundas. Piezīme! Ja mājās gatavotu sīrupu ilgstoši tvaicē, tad tas izrādīsies pārāk biezs un nākotnē vienkārši kļūs cukurots. Ja produkts ir izgatavots pārāk reti, tad tam būs īss glabāšanas laiks. Turklāt sulu ieteicams vārīt ārā, jo vārīšanās procesā iztvaiko saldie tvaiki, kas pēc tam nosēžas uz telpā esošajiem priekšmetiem un padara tos lipīgus. Gatavs sīrups nedaudz atdziest, tiek sadalīts burkās un hermētiski noslēgts.

Pieteikums

Kļavu sīrupa izmantošana ir plaši izplatīta Amerikā un Kanādā. Šajās pasaules daļās apstrādātas kļavu sulas ļoti bieži izmanto kulinārijas un kosmētikas nolūkos. Ir daudz veidu, kā izmantot šo produktu, un jūs par tiem uzzināsit tūlīt!

Ēdienu gatavošanā

Kulinārijā kļavu sīrupu izmanto ļoti plaši. Tā saldā garša un patīkamā smarža lieliski saskan ar konditorejas izstrādājumiem, augļiem, gaļu un pat zivīm. Tāpēc ir daudz dažādu ēdienu, kas ietver šo daudzpusīgo produktu. Ja nezināt, kā kļavu sīrupu izmantot kulinārijas vajadzībām, tad noteikti apskatiet tabulu zemāk. Tas piedāvā ļoti garšīgas un tajā pašā laikā neticami vienkāršas receptes, izmantojot šo produktu.

Turklāt ar kļavu sīrupu tiek gatavoti dažādi kārtaiņi, bulciņas, kokteiļi un pat kūkas. Visiem desertiem, kas ietver šo produktu, ir unikāla garša un aromāts.

Bieži apstrādātas kļavu sulas izmanto kā saldu mērci. Tos pārlej pankūkām, pankūkām un dažādām kūkām. Tā kā šī produkta kaloriju saturs ir zems, daudzi no tiem aizvieto arī cukuru. To pievieno tējai, kafijai un citiem karstajiem dzērieniem.

Kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā kļavu sīrups burtiski dara brīnumus.Šim produktam piemīt reģenerējošas īpašības un tas spēj padarīt ādu perfektu un matus greznus. Šodien absolūti nav nepieciešams iegādāties profesionālas maskas, balzāmus, lai piešķirtu ķermeņa skaistumu. Jūs varat lieliski iztikt ar mājās gatavotu kosmētiku, kuru ir ļoti viegli izveidot ar savām rokām tikai no dabīgām sastāvdaļām. Zemāk esošajā tabulā atrodamas labākās kosmētikas receptes, kurās kļavu sīrups ir neaizstājams komponents.

Vēl viens kļavu sīrupa ieguvums ir tas, ka to var izmantot kā svara zaudēšanas līdzekli. Šajā gadījumā ir nepieciešams ievērot īpašu diētu, ko 20. gadsimtā izgudroja amerikāņu tautas dziednieks Stenlijs Berouzs. Tātad, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, jāsagatavo īpašs kokteilis, kurā jāiekļauj pusglāze attīrīta ūdens, šķipsniņa smalcinātu sarkano piparu un divas ēdamkarotes īsta kļavu sīrupa un dabīgā citrona sula. Jums tikai jāsajauc šie komponenti, un jums ir jāizmanto gatavais kokteilis katru rītu piecas dienas. Lūdzu, ņemiet vērā: ja ievērojat šo kļavu diētu, gaļa ir jāizslēdz no ikdienas uztura!

Ko aizstāt?

Kas var aizstāt kļavu sīrupu? - šis jautājums bieži uztrauc tos cilvēkus, kuriem šis produkts kaut kādu iemeslu dēļ nav piemērots, bet viņi ļoti vēlas pagatavot kaut ko oriģinālu un garšīgu. Tātad, ja gatavojat ēdienus, kas nav jāpakļauj augstai termiskai apstrādei, tad kļavu sīrupu varat aizstāt ar parasto medu vai agaves sīrupu.

Kas attiecas uz cepšanu, kļavu sīrupu aizstāj ar ceratoniju sīrupu un jebkuru ievārījumu. Ar šiem aizstājējiem pīrāgi un maizītes sanāk ne mazāk garšīgi un veselīgi.

Ja gatavojat marinādi gaļai, tad kā aizstājēju varat izmantot Narsharab granātābolu mērci. Tas bagātinās gaļas ēdienus ar neparasti patīkamu skābenumu un ļoti ēstgribu bordo nokrāsu.

Derīgās īpašības, kaitējums un kontrindikācijas

Jūs varat runāt par kļavu sīrupa labvēlīgajām īpašībām ļoti ilgu laiku. Šis produkts satur daudz dažādu antioksidantu un dzīvībai svarīgu ķīmisko elementu (kāliju, cinku, fosforu, kalciju utt.). Vēl viens dabīgs kļavu sīrups ir bagāts ar B vitamīniem, kas ir atbildīgi par pareizu cilvēka ķermeņa darbību.

Zinātniski pierādīts, ka vārītas kļavu sulas var lietot uzturā šādos gadījumos:

• sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai;
• stiprināt imunitāti;
• palielināt potenci;
• aterosklerozes ārstēšanai.

Lieliski ir tas, ka apstrādātā kļavu sula praktiski nesatur savienojumus, piemēram, oksalātus un purīnus. Tas norāda, ka šis produkts nevar izraisīt alerģiju.

Kļavu sīrups var kaitēt organismam tikai tad, ja to patērē neierobežotā daudzumā. Tas ir saistīts ar faktu, ka šis produkts satur diezgan daudz glikozes. Cukura diabēta gadījumā kļavu sīrupu ieteicams dzert piesardzīgi.

Vienīgā kontrindikācija šai veselīgajai saldajai mērcei ir tās individuālā neiecietība.

Kļavu sīrups ir ļoti garšīgs produkts, kas noder gan pieaugušajam, gan bērnam. Pēdējā gadījumā jāierobežo dienā patērētā sīrupa daudzums. Dodiet bērniem ne vairāk kā trīs ēdamkarotes šī produkta dienā.