Kad novākt un kā uzglabāt selerijas sakni. Sakņu selerijas audzēšana un uzglabāšana mājās Kā novākt sakņu selerijas ziemai

Lapu selerijas ir daudzpusīgs dārzenis, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Bieži vien kultūra ir galvenā zupu, uzkodu vai pat mērču sastāvdaļa. Augs ir ļoti labvēlīgs cilvēka ķermenim. Tomēr, neskatoties uz to, kultūra netiek pārdota visur. Tāpēc arvien vairāk dārznieku ar savām rokām audzē kātiņu selerijas.

Pēc ražas novākšanas dārzeņa dzinumi var izbalēt, zaudējot savu dabisko krāsu, ir liela varbūtība, ka augļos būs rūgtums un garšā parādās pārmērīgi pikantas notis. Kā saglabāt ražu svaigu un garšīgu? Noteikti bloķējiet piekļuvi saules gaismai. Šo procedūru veic, kad auga stublāji sasniedz 30 cm augstumu. Dārzeņi nogatavojas diezgan vēlu, tāpēc kātu balināšana parasti notiek rudens sākumā.

Vispirms ražas lapas jāsavāc “bulciņā”, sasienot to ar diegu vai audumu. Tālāk loksnes tiek iesaiņotas ar kādu pieejamu materiālu. Šajā gadījumā “iesaiņojumam” ir labi jāpieguļ zemei. Un tā augstumam jābūt tādam, lai pašas lapas tajā neietilpst. Materiālu var nostiprināt ar auklas vītni vai parasto lenti. Kad ir pagājušas 20 dienas, dārzeni var noņemt ar saknēm un, ja iespējams, ražu var aprakt mitrās smiltīs pagrabā.

Tīrīšanas laiks

Kāds ir kātiņu selerijas novākšanas laiks? Nav nepieciešams steigties, lai noņemtu sakneņus no zemes. Galu galā, jo vairāk tie atrodas zemē, jo lielāki un nogatavojušies tie kļūst. Arī laika gaitā augļa miza sacietē, kā rezultātā dārzeņa mīkstums kļūst droši aizsargāts. To var viegli uzglabāt un transportēt. Nekādā gadījumā nedrīkst turēt augu zemē salnu laikā. Patiešām, šādos apstākļos vispār nebūs iespējams saglabāt ražu.

Mērenā klimatā selerijas jānovāc aptuveni septembra beigās. Precīzāk, savākšanas periods tiek noteikts, pamatojoties uz klimatiskajiem un laika apstākļiem. Kad līdz plānotajai ražas novākšanai atlicis mēnesis, nepieciešams noņemt apakšējās lapas un dzinumus, kas savu mērķi nokalpojuši. Tagad sakņu kultūrai vajadzētu nogatavoties bez zaļajām daļām.

Lai izvairītos no ražas ādas bojājumiem, ražu labāk novākt bez lāpstas. Visveiksmīgākais variants ir vienkārši ar roku izvilkt galotnes no augsnes. Kātiņu dārzeņu augļu kvalitātes pārbaude ir ļoti vienkārša - vienkārši pieskarieties to galotnēm. Ja šī sakņu kultūras daļa ir mīksta, tas nozīmē, ka tā sāk puvi. Piesitiet auglim. Vai dzirdat zvana skaņu? Tas nozīmē, ka sakņu dārzeņa iekšpusē ir tukšums.

Tālāk jums ir jānogriež zaļās lapas, atstājot aiz sevis mazus celmus. Jālikvidē plānās saknes, un pats dārzenis ir “jāatbrīvo” no uz tā esošajām zemes kaudzēm.

Novāktā raža jāšķiro. Vai ir daudz augļu? Jūs varat atstāt vairākus eksemplārus tieši dārza gultā. Auga pazemes daļa kļūs nederīga patēriņam, tomēr pašā pavasara sākumā ražā parādīsies jaunas lapas. No tiem sanāk lieliski salāti. Vai vēlaties izaudzēt sev dārzeņu ziemai? Audzējiet ražu savā logā parastā puķu podā.

Video “Seleriju tīrīšana un iepakošana”

Šis video parāda selerijas novākšanas sarežģītību dārzā.

Tīrīšanas tehnoloģija

Novācot dārzeņus, mēģiniet izvairīties no fiziskiem augļu bojājumiem. Galu galā šajā gadījumā nebūs iespējams saglabāt ražu. Kātiņu dārzenis ātri sapūs. Tāpēc tīrīšana jāveic pēc iespējas rūpīgi un rūpīgi.

Pēc sakņu kultūru savākšanas un to galotņu nogriešanas ir vērts izšķirot sapuvušos un bojātos īpatņus. Žāvēšana palīdzēs saglabāt seleriju ziemai. Lai to izdarītu, vienkārši atstājiet dārzeņu svaigā gaisā vairākas dienas.

Uzglabāšana

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt ražas ziemai:

• ledusskapī;
• saldētavā;
• sauss;
• saglabāšanas veidā.

Uzglabāšana ledusskapī ļauj saglabāt visas sakņu dārzeņa derīgās vielas un tā īpašības. Plānojot to uzglabāt šādā veidā, rūpīgi jānomazgā auga zaļās daļas, jānoņem no tām netīrumi un bojātās daļas. Pēc tam kātiņi ir jāizžāvē. Lai augs nedzeltē un nezaudētu svaigumu, ir nepieciešams uzturēt pareizu mitruma līmeni. Tam ideāli piemērota folija vai parastais celofāna maisiņš.

Nomazgātos un žāvētos dzinumus var ietīt folijā, kas palīdz uzturēt mitrumu, vai arī sausos spraudeņus ietīt papīra dvielī un ielikt maisiņā. Pirmajā gadījumā skābekļa pieejamība novērsīs puves, bet otrajā - augu zaļās daļas var elpot un saglabāt mitrumu. Šādi uzglabātā raža saglabāsies nemainīga aptuveni mēnesi.

Uzglabāšana saldētavā ļauj ražai “palikt” daudz ilgāk. Nomazgātie un žāvētie ražas dzinumi ir jāsadrupina un jāievieto maisiņā vai plastmasas traukā. Saldētavas krājumi var pietikt visu ziemu bez izmaiņām. Šī dārzeņu konservēšanas metode ļauj to izmantot jebkurā laikā. Tajā pašā laikā sakņu kultūra saglabā savas īpašības pat temperatūrā, kas zemāka par nulli.

Selerijas bieži izmanto kā garšvielu, tāpēc vēlams tās uzglabāt kaltētā veidā. Nomazgātos un žāvētos dzinumus liek cepampapīrā un liek siltā un sausā vietā. Pēc mēneša pilnīgi sauso sakņu dārzeņu samaļ kafijas dzirnaviņas vai blenderī. Gatavojot šo garšvielu uzglabā burkā ar vāku.

Dārzeņus var arī konservēt. Šajā gadījumā sāls īpatsvars ir 0,2 kilogrami uz kilogramu kātiņu. Dzinumus liek pēc iespējas ciešāk burkā, apber ar sāli un sarullē. Pēc tam burkas nogādā tumšā, vēsā vietā, piemēram, pagrabā.

Dažādu dārzeņu uzglabāšanas metožu izmantošana palīdz izmantot sakņu kultūru visu gadu. Jūs varat pagatavot gardus un veselīgus ēdienus, vienkārši pievienojot tiem sastāvdaļas. Un, ja dārzenis arī esat izaudzēts ar savām rokām, par tā priekšrocībām nav šaubu.

Tātad, kātiņu selerijas ir garšīga un veselīga garšviela. Pareiza savlaicīga ražas novākšana ir efektīvas dārzeņu uzglabāšanas pamats. Turklāt ir daudz veidu, kā novākt sakņu dārzeņus.

Video “Kā uzglabāt seleriju”

Šis video parāda, kā saglabāt seleriju svaigu pēc iespējas ilgāk.

Kad novākt un kā uzglabāt sakņu selerijas ziemā: noderīgi padomi

Nesteidzieties izņemt sakneņus no dārza: kad tie ilgstoši sēž zemē, tie kļūst nobriedušāki un lielāki. Turklāt, ilgstoši kultivējot, virsmas āda iegūst nepieciešamo cietību un var aizsargāt sulīgo mīkstumu no bojājumiem novākšanas, transportēšanas un uzglabāšanas laikā. Galvenais ir nepalaist garām pirmo salnu, pretējā gadījumā selerijas labi neuzglabāsies. Vidējā joslā ražas novākšanas laiks ir aptuveni septembra beigās, un laika prognoze palīdzēs izvēlēties precīzākus datumus.

Apmēram mēnesi pirms ražas novākšanas nogrieziet apakšējās lapas un dzinumus, tie jau ir izpildījuši savu funkciju, un tagad sakņu kultūra nogatavosies pati. Lai nesabojātu mizu, mēģiniet nerakt pazemes daļu ar lāpstu. Labāk neizmantot nekādus instrumentus, bet vienkārši izraut augu aiz galotnēm. Pārbaudiet selerijas kvalitāti: kad augšdaļa ir mīksta, bumbuļi ir sākuši pūt. Pieskarieties sakneņam; kad dzirdat zvana skaņu, varat būt pārliecināti, ka iekšpusē ir tukšumi.

Nogrieziet galotnes, atstājot nelielus celmus, noņemiet tievas saknes un notīriet seleriju no pielipušās augsnes. Kārtot visas kopijas. Ja sakņu dārzeņu ir daudz, dažus var atstāt dārzā. Pazemes daļa nederēs pārtikai, bet agrā pavasarī augi dos svaigas lapas salātiem. Ja vēlaties izbaudīt šo zaļumu ziemā, stādiet sakneņus puķu podos un audzējiet tos logā.

Sakņu dārzeņu uzglabāšana pilsētas dzīvoklī

Selerijas nav kaprīzas, labi uzglabājas līdz vasarai, bet tomēr prasa uzmanību. Pazemes daļas var uzglabāt ledusskapī. Tā kā tur ir dažādi produkti, no kuriem daudzi nav termiski apstrādāti, antisanitāri apstākļi nav pieļaujami. Jums rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē sakņu dārzeņi un jāiepako plastmasas maisiņos. Bumbuļus liek dārzeņu nodalījumā, svaigus tos var izmantot salātiem un pievienot karstajiem ēdieniem.

Protams, ledusskapī ir pietiekami daudz vietas tikai nelielam sakņu daudzumam, un, ja vēlaties ēst seleriju visu ziemu, jums ir jāizmanto citas uzglabāšanas metodes. Kad dārzeņu trauks ir ļoti mazs, no pagraba ir jānes mazas sakņu dārzeņu porcijas. Pirms ievietošanas ledusskapī katru paraugu pārklāj ar pārtikas plēvi, tādā veidā tas saglabājas svaigs un sulīgs līdz 10 dienām.

Selerijas audzēšanas iezīmes un noslēpumi vienā rakstā

Selerijas audzēšana: funkcijas un noslēpumi vienā rakstā

Selerijas audzēšana nav tik grūts uzdevums, taču ir dažas nianses, kas jums jāzina. Ņemot vērā, ka šim augam ir vairākas sugas, es jums pastāstīšu par katras no tām audzēšanas iezīmēm.

Neskatoties uz to, ka selerijas bija pazīstamas jau Senajā Grieķijā, tās sāka plaši audzēt salīdzinoši nesen. Īpašu popularitāti tas ir ieguvis savu īpašību dēļ, par ko es jums šodien nedaudz pastāstīšu. Noteikti pastāstīšu par selerijas priekšrocībām dārzam un kā tās tiek izmantotas. Nu, visvairāk pievērsīšu uzmanību selerijas audzēšanai un kopšanai. Jūs redzēsiet arī noderīgu video par sakņu selerijas audzēšanu ar minimālu laiku.

Kāds ir šis “auglis” un kādos augļos tas ir?

Jūs droši vien esat redzējuši selerijas sakni. Vismaz selerijas sakne noteikti ir atrasta tirgū vai lielveikalā. Bet tomēr es nedaudz pakavēšos pie tā, kā izskatās selerijas.

Selerijas (lat. Apium) ir Apiaceae jeb Selerijas dzimtas augs. Dabā sastopamas aptuveni 20 savvaļas selerijas sugas. Starp tiem slavenākā ir selerijas, kas ir dārzeņu kultūra.

Šis augs ir divgadīgs. Lai iegūtu zaļumus un saknes, to audzē vienu gadu. Otrajā gadā augs zied, veidojot augļus ar sēklām.

Faktiski tā ir zāle ar vienkāršām, noplātinātām lapām. Auga ziedi ir mazi, savākti ziedkopās (vienkārši vai sarežģīti lietussargi).
Augļi ir achene.
Selerijas sakne ir mietsakne. Un jā, sakņu selerijai ir arī mietsakne. Ja savā vasarnīcā izvilksit visu augu no zemes, jūs to redzēsit. Vienkārši tā īpatnība ir veidot sabiezinātu saknes daļu - sakņu dārzeņu.

Šis augs vairojas ar sēklām, taču, tā kā tām ir nepieciešams ilgs laiks, lai dīgtu, jums ir jāaudzē stādi. Tas palīdzēs iegūt labu ražu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sēklu dīgtspēja gadu gaitā uzlabojas. Tātad sēklas, kas nogulējušas 3-4 gadus, dīgst labāk nekā tās, kas savāktas pagājušajā gadā. Tas attiecas uz sēklām, kuras esat savācis personīgi jūs vai kāds jums pazīstams cilvēks, jo jūs nevarat precīzi zināt, kad esat savācis veikalos pārdotās sēklas.

Selerijas veidi

Ir trīs veidu selerijas: lapu, kātu un sakņu selerijas.
Lapu selerijas galvenokārt audzē vitamīniem bagāto lapu dēļ. Selerijas lapas griež visu augšanas sezonu, no pavasara līdz vēlam rudenim.

Kātiņu selerijas audzē, lai iegūtu sulīgus kātiņus. Tos sāk noņemt vasaras beigās. Nu sakņu selerijas ir slavenas ar saviem sakņu dārzeņiem, kas līdz rudenim sasniedz 400-800g. Jūs varat arī savākt lapas no sakņu selerijas, taču tai ir savas īpašības, par kurām es jums pastāstīšu vēlāk.

Selerijas šķirnes

Selerijas šķirnes atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas, īpašībām un pielietojuma. Šķirnes izvēle ir stingri individuāla lieta.
Mūsdienu vietējā un ārvalstu izlase piedāvā milzīgu šīs dārzeņu kultūras šķirņu izvēli. Dārznieku vidū ir plaši pazīstamas šādas šķirnes:

lapu selerijas – “Jautrība”, “Zakhar”, “Kartuļi”, “Maigums”; kātiņu selerijas - “Zelta”, “Malahīts”, “Baltā spalva”, “Junga”; sakņu selerijas - “Gribovsky”, “Kornevoy Gribovsky”, “Diamant”, “Esaul”, “Maxim”.

Ir agrīnās šķirnes, kā arī vidēja gatavības un vēlīnās šķirnes, tāpēc, izvēloties tās, pievērsiet uzmanību nogatavošanās laikam.

Kā audzēt seleriju?

Dažādu veidu selerijas audzēšana ir aptuveni vienāda, taču ar dažām īpatnībām. Ierasts ir tas, ka augs dod priekšroku apgabaliem ar pietiekami vieglu un auglīgu, irdenu augsni ar neitrālu vai nedaudz skābu vidi. Bet tas var augt arī gaišā ēnā. Šajā gadījumā tās lapas kļūst smaržīgākas.

Nu, tagad sīkāk par dažādu selerijas veidu audzēšanu.

Lapu selerijas audzēšana

Lapu selerijas ir salīdzinoši aukstumizturīgs augs. Tās stādi pacieš vieglas salnas, un pieaugušie augi viegli pārziemo.

Sākotnējā attīstības periodā augs aug lēni, un ļoti mazām sēklām ir nepieciešams ilgs laiks, lai dīgtu. Tāpēc vislabāk ir audzēt šo kultūru kā stādus. Bet jūs varat arī stādīt sēklas agrā pavasarī tieši zemē.

Pirmkārt, sēklas apstrādā ar īpašiem šķīdumiem: vāju kālija permanganāta šķīdumu vai citiem organiskiem šķīdumiem. Pēc tam tos diedzē uz mitras drānas un sēj īpaši sagatavotās kastēs. Augsnes maisījumam vienādos daudzumos ņem kūdru, humusu, lapu augsni un smiltis.

Sēšana tiek veikta marta sākumā. Sēklas iesēj, pa virsu pārkaisa ar kūdru un tur nemainīgā temperatūrā (18-20°C). Uzmanīgi laistiet caur smalku sietu. Ja tiek ievēroti visi pirmssējas pasākumi un tiek izmantotas svaigas sēklas, pirmie dzinumi parādās 5.-6. dienā, pēc tam temperatūru samazina līdz 14-15°C. Lai iegūtu spēcīgus stādus, svarīgi radīt nepieciešamos temperatūras un gaismas apstākļus, pretējā gadījumā stādi izstiepsies.

Nākamais lapu selerijas audzēšanas posms ir novākšana. To veic, kad augiem ir pirmās divas īstās lapas. Šis paņēmiens veicina auga sakņu sistēmas veidošanos, saspiežot galveno sakni.

Pēc tam stādus sacietē un stāda zemē aprīlī - maijā pēc 25x25 cm parauga.

Selerijas kopšana

Ir svarīgi zināt, ka šim augam nepatīk dziļa stādīšana, tāpēc augšanas vietai jāatrodas virs zemes. Selerijas kopšana ir vienkārša. Tas sastāv no rindu atslābināšanas, nezāļu izraušanas un regulāras laistīšanas. Tāpat uzmanieties, lai augsne neveidotos garoza, jo selerijai tas nepatīk. Starp citu, ļoti labs palīgs selerijas audzēšanā un kopšanā būs augsnes mulčēšana, kas samazinās jūsu darbu vismaz uz pusi. Mulčēšana palīdzēs atbrīvoties no apnicīgās ravēšanas un rindu irdināšanas, kā arī novērsīs garozas veidošanos uz augsnes.

Lapu selerijas var sākt novākt jūlijā – augustā.

Kā audzēt sakņu selerijas?

Sakņu selerijas jāaudzē tikai ar stādīšanas metodi, jo tai ir visilgākā augšanas sezona (150–190 dienas). Tāpēc sēklas tiek sētas pat agrāk nekā tās lapu radiniekam, proti, februāra 1. – 2. dekādē. Audzējot stādus, neaizmirstiet par dubulto novākšanu. Šajā gadījumā katru reizi ir nepieciešams saīsināt galveno sakni par trešdaļu.

Atcerieties, ka, runājot par selerijas veidiem, es teicu, ka, vācot tās lapas, jāņem vērā dažas iezīmes? Tātad līdz augusta vidum organiskās vielas, kas tiek sintezētas fotosintēzes laikā, atstāj lapas un uzkrājas saknēs. Tāpēc, lai iegūtu lielas selerijas saknes (precīzāk sakņu dārzeņus), NEDRĪKST vasaras laikā nogriezt lapas.

Dažas nedēļas pirms selerijas novākšanas jānoplēš apakšējās sānu lapas un dzinumi, kā arī daļēji jānogrābj zeme.

Sakņu selerijas kopj tāpat kā lapu seleriju. Bet ir arī īpatnības. Piemēram, mizas selerijai nav nepieciešama nokalšana. Gluži pretēji, tas ir kontrindicēts, pretējā gadījumā veidosies daudzas sānu saknes, un sakņu kultūras izaugs neglītas un sliktā noformējumā. Lai no tā izvairītos, jums pat vajadzētu nokasīt augsni no selerijas saknes augšdaļas. Arī sakņu kultūru augšanas laikā - no jūnija līdz oktobrim - uzraugiet augsnes stāvokli. Tam jābūt mitram, bet ne slapjam.

Ražas novākšana sākas aptuveni oktobrī.

Un šeit ir solītais video par sakņu selerijas audzēšanu.

Ja dārza dobēs, tad oktobris ir savs laiks. Lai uzkrātu vairāk barības vielu, šim dārzeņam pēc iespējas ilgāk jāpaliek zemē. Šādu ražu var uzglabāt diezgan ilgu laiku, ja tiek ievēroti savākšanas un sagatavošanas uzglabāšanai noteikumi. Visas šīs funkcijas ir sīki aprakstītas rakstā.

Kad ir ražas laiks?

Atbilde uz šo jautājumu būs laika apstākļu novērošana. Jebkurā gadījumā jums nevajadzētu izņemt seleriju no dārza pirms oktobra. Septembrī uzkrājas visas derīgās vielas un palielinās masa. Ja rudens izrādījās silts, tad līdz oktobra beigām var atstāt seleriju dobēs. Bet, ja sākas stabilas sals, tad dārzenis ir jāizņem no dārza. Pats sakņu dārzenis var izturēt salnas līdz pat -6°C, lai gan šāds auglis ilgi nenoturēsies. Un nelielas salnas līdz -4°C nav kaitīgas selerijas sakņu sistēmai. Tādējādi galvenie signāli sakņu selerijas novākšanai ir:

• Oktobra otrā puse.
• Augu lapas kļūst dzeltenas.
• No rītiem sals pārsniedz -4°C.
• Dienā temperatūra nepaaugstinās virs +5°C.
• Ja ir daudz mitruma, pārbaudiet, vai nav plaisāšanas. Ja sakņu dārzeņi sāk plīst, labāk tos izņemt agrāk.

Šie ir galvenie kritēriji, pēc kuriem var noteikt selerijas sakņu novākšanas laiku.

Sakņu kultūru savākšanas process

Laiks izvēlēts, zīmogi ieslēgti, grozi sagatavoti - laiks doties uz dārzu pēc selerijas ražas.

Viss savākšanas process izskatās šādi:

• Pēc ražas jādodas no pulksten 11 pēcpusdienā, kad sals pārgājis un mitrums izžuvis un nokrišņu nav.
• Ja zeme ir cieta, tad jāņem lāpsta vai dakša. Uzmanīgi izrok selerijas saknes un saliek mazās kaudzēs vēdināšanai.
• Ar roku sakratiet un mīciet augsni no sakņu dārzeņiem, nesabojājot pašu dārzeņu.
• Apgrieziet galotnes, atstājot 2-4 cm.
• Nedaudz apgrieziet garās un plānās saknes.
• Ievietojiet seleriju grozā un izņemiet to no dārza.

Tās ir visas manipulācijas, kas jāveic ražas novākšanas laikā. Selerijas galotnes var atstāt uz vietas, lai mēslotu un atbaidītu kaitēkļus (dažiem no tiem nepatīk selerijas asā smaka). Vai arī varat to savākt un iemest komposta tvertnē.

Selerijas sakņu uzglabāšana

Sakņu dārzeņus uzglabā vairākos veidos:

• Svaigi - pagrabā.
• Saldēti - saldētavā.
• Atdzesēts - ledusskapī.
• Žāvēts - stikla traukos.

Katra no šīm metodēm ir jāapsver detalizēti, izprotot funkcijas un nianses.

Selerijas uzglabāšana pagrabā

Savāktos nebojātos sakņaugus izklāj rindās, sagriež galotnes un apber ar smiltīm, kam pievienots nedaudz kaļķa vai krīta. Starp rindām var likt dažas sīpolu mizas. Šie paņēmieni ir nepieciešami, lai palēninātu puves procesus selerijā. Nosedziet augšpusi ar plastmasas apvalku, bet neaizveriet to cieši. Novietojiet kastes pagrabā, pagrabā vai citā piemērotā vietā. Apstākļi, kādiem jābūt seleriju uzglabāšanai:

• Temperatūra nav zemāka par nulli, bet ne augstāka par +4°C.
• Gaisa mitrums nepārsniedz 80%.
• Periodiska telpas ventilācija.

Ja jūs šādā veidā uzglabājat seleriju, tas var ilgt līdz pavasarim. Galvenais ir periodiski pārskatīt kastes un izņemt bojātās kopijas.

Tos var glabāt arī plastmasas maisiņos, šim nolūkam sakņu dārzeņus liek maisos, neaizsedzot maisa augšējo atveri. Novietojiet telpā ar iepriekš aprakstītajiem parametriem. Šādā veidā dārzeņus var uzglabāt līdz diviem mēnešiem.

Sakņu dārzeņu sasaldēšana

Saldētavā selerijas saglabā savas labvēlīgās īpašības un garšu līdz 4 mēnešiem. Tas ir, rezerves pietiks visai ziemai. Lai sasaldētu šo dārzeņu, jums ir nepieciešams:

• Nomazgājiet sakņu dārzeņus.
• Mizot.
• Sagriež kubiņos vai strēmelēs (kā jums patīk).
• Novietojiet uz dvieļa, lai nožūtu vairākas stundas.
• Ievietojiet plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos.
• Liek saldētavā.

Tādā veidā var sasaldēt tos selerijas sakņu dārzeņus, kas ražas novākšanas laikā bija nedaudz bojāti un nav uzglabājami veseli.

Selerijas uzglabāšana ledusskapī

• Nomazgājiet dārzeņu.
• Nomizojiet mizu.
• Sagriež kubiņos vai strēmelēs.
• Ievietojiet plastmasas maisiņā.
• Liek ledusskapī.

Tādā veidā jūs varat pagarināt selerijas kalpošanas laiku.

Žāvētu seleriju uzglabāšana

Lai zupām un citiem ēdieniem būtu smalks selerijas aromāts un patīkama garša, daudzas mājsaimnieces šo dārzeņu žāvē. Tādā veidā selerijas tiek uzglabātas ilgu laiku un neaizņem daudz vietas, kā arī vienmēr ir pa rokai. Lai to nožūtu, jums vajadzētu:

• Nomazgājiet sakņu dārzeņu.
• Mizot.
• Sagriež plānās šķēlēs vai strēmelēs, vai arī var sarīvēt uz rupjās rīves.
• Žāvējiet īpašās kaltēs dārzeņiem un augļiem. Vai arī to var izdarīt cepeškrāsnī, vienmērīgi sadalot sasmalcināto seleriju uz cepešpannas. Slāņu biezums nedrīkst pārsniegt 3 cm Tikai neiestatiet temperatūru virs 80°C. Žāvē vairākos posmos 2-3 stundas. Šis process prasīs vairākas dienas. Lai nodrošinātu vienmērīgu žūšanu, selerijas periodiski jāmaisa.

Žāvētos dārzeņus ievieto stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku. Novietojiet sausā vietā.

Ja pareizi novāktas selerijas tiek nosūtītas uzglabāšanai, izmantojot kādu no aprakstītajām metodēm, tad jums nav jāuztraucas par to drošību. Visu ziemu tas priecēs jūs ar savu garšu, aromātu un labvēlīgajām īpašībām. Galvenais ir periodiski pārbaudīt tvertnēs esošās sakņu kultūras un savlaicīgi izņemt sapuvušos paraugus, lai nesabojātu visu selerijas ražu.

Selerijas sakni izmanto dažu ēdienu gatavošanā. Bumbuļi satur olbaltumvielas un minerālvielas, un lapas satur daudz vitamīnu. Papildus ārstnieciskajām īpašībām selerijas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, izraisot palielinātu apetīti.

Selerijas ir siltumu mīlošs augs ar ļoti ilgu veģetācijas periodu (180 - 240 dienas). Tas ir prasīgs pret barības vielu saturu augsnē, ir nepieciešams bieži laistīt, īpaši vieglās smilšainās un smilšmāla augsnēs, un nepanes sausumu. Selerijas mēslo galvenokārt ar kūtsmēsliem, kompostu un augšanas sezonā - ar minerālmēsliem. Hlora klātbūtne augsnē neietekmē seleriju.

Atklātā zemē dobēs selerijas audzē tikai no stādiem. Stādu audzēšana ir ārkārtīgi sarežģīts process, ko var veikt tikai pieredzējuši dārzeņu audzētāji. Sēklas selerijas stādiem jāsēj janvārī – februāra sākumā bļodiņās vai kastēs. Sēklas pakāpeniski dīgst. Izdīgušos augus dīgļlapu lapu stadijā stāda 3 cm attālumā vienu no otra, un pēc dažām nedēļām, kad tie aug, tos atkal pārstāda 8 cm attālumā vienu no otra dziļākās kastēs vai atklātā zemē. siltumnīcā. Ar katru transplantāciju augu saknes tiek saīsinātas par aptuveni 1/3 - 1/2. Selerijas stādi ir ļoti jutīgi pret aukstumu, tāpēc maija sākumā pirms stādīšanas tos nepieciešams “sacietēt”, bieži vēdinot.

Stādi tiek stādīti maija otrajā pusē labi apaugļotā augsnē. Tās saknes atkal saīsina un iestāda sekli zemē, 30 x 30 cm platībā. Kultūru regulāri laista, līdz tās iesakņojas.

Augšanas periodā selerijai nepieciešama rūpīga kopšana. Papildus regulārai augsnes atslābināšanai un bagātīgai laistīšanai selerijas vajadzētu mēslot, vislabāk ar urīnvielu, kas atšķaidīta proporcijā 1:8. Līdz jūlija beigām selerijas regulāri ik pēc divām nedēļām jāmēslo ar amonija nitrātu ar kalcītu (30 g uz 1 m2), kā arī kombinēto mēslojumu (100 g uz 1 m2). Augiem lapas vēlams nenoplūkt, jo tas samazina ražu. Nav ieteicams izrakt augsni ap bumbuļiem un attīrīt saknes no mazām saknēm, lai tās būtu gludas, vai apgriezt tās. Dažas selerijas šķirnes veido saknes bumbuļu apakšā. Augsnes noņemšana no selerijas bumbuļiem ir jēga tikai tad, ja tie ir stādīti dziļi.

Selerijas jānovāc savlaicīgi, pirms pirmajām rudens salnām. To izrok ar lāpstu vai dakšveida lāpstu, noskrūvē galotnes un izkrata zemi starp saknēm, tās nedaudz saīsinot. Selerijas novietojiet pagrabā uz mitrām smiltīm, pretējā gadījumā bumbuļi ātri izžūst.

Selerijas ir pikants dārzenis ar patīkamu specifisku aromātu un garšu. Pateicoties tam, pavāri daudzās valstīs to jau sen izmantojuši kā neatkarīgu sastāvdaļu un kā garšvielu gaļas un dārzeņu ēdieniem. Selerijas lapas un kātiņus izmanto salātos, un sakni var izmantot kā piedevu, vārīt vai cept. Dārzeņa popularitāte izskaidrojama ar to, ka tas ir bagāts ar labvēlīgām vielām: vitamīniem A, C, PP, B1 un B9, kalciju un fosforu.

Selerijas sastāvā esošā ēteriskā eļļa ne tikai piešķir ēdienam patīkamu smaržu un garšu, bet arī palielina kuņģa sekrēcijas aktivitāti, kas palīdz rosināt apetīti. Pēc uztura speciālistu domām, selerijas ir viena no tām unikālajām dabas veltēm, kurām ir “negatīvs kaloriju saturs”, proti, organisms produkta asimilācijai tērē vairāk enerģijas, nekā saņem, patērējot šo dārzeņu. Eksperimentāli ir pierādīts, ka aktīvie savienojumi, ko satur neapstrādātas selerijas, būtiski samazina kortizola, stresa hormona, līmeni. Vitamīniem un minerālvielām bagātajam dārzenim ir tonizējoša, atjaunojoša, attīroša un dziedinoša iedarbība. Kā audzēt seleriju?

Šī ir mitrumu mīloša, gaismu mīloša un sala izturīga kultūra. Ārēji jauno selerijas kāposti atgādina pētersīļus, pieaugušais augs sasniedz aptuveni 50 cm augstumu. Selerijas nav nemierīgs augs, taču to audzēšana rada vairākas problēmas. Pirmkārt, jums jāizlemj, kādu ražu vēlaties iegūt rudenī - spraudeņus vai sakņu kultūras, jo no tā ir atkarīga šķirņu izvēle. Ir vērts atzīmēt, ka ražu lapu veidā var novākt no abu veidu augiem.

Ja priekšroka tiek dota sakņu selerijai, tad jāpievērš uzmanība tādām šķirnēm kā Dānijas gigants, Esauls, Egors, Albīns un Diamants. Galvenā šo šķirņu atšķirīgā iezīme ir regulāra bumbuļa veidošanās bez sānu sakņu dzinumiem.

Ja plānojat stādīt kātiņu selerijas, tad jāzina, ka ir pašbalojošas (tās pašas veido baltu kātiņu) un tranšeju (zaļās kātiņas) šķirnes. Fakts ir tāds, ka, jo baltāks ir dārzeņa kāts, jo maigāka ir tā garša un intensīvāks aromāts. Pamatojoties uz daudzu dārznieku pieredzi, mēs varam ar pārliecību teikt, ka lauksaimniecības tehnoloģija pašizbalinošo kātiņu selerijas audzēšanai ir daudz vienkāršāka. Taču mūsdienu sēklu tirgus problēma ir tā, ka ļoti bieži tranšeju šķirne tiek pārdota pašizbalinošas šķirnes aizsegā.

Auga veidu var noteikt tikai ražas novākšanas laikā, un, ja sniegbaltu spraudeņu vietā augam ir rupji šķiedraini dzinumi, tad varam uzskatīt, ka gads, kas pavadīts seleriju kātiņu audzēšanai, bija izniekots. Lai nenokļūtu bezcerīgā situācijā, vairums dārznieku iegādājas pašizbalojošas kātiņu selerijas sēklas un audzē tās kā tranšeju seleriju. Ja sēklas iepakojumā atbilst deklarētajai sugai, tad pārmērīga tā sauktā “balināšana” nekaitēs, un, ja sēklas nav oriģinālas, dārznieks joprojām saņems ēšanai gatavus, maigus, sulīgus kātiņus. No kātiņu selerijas šķirnēm populāras ir zelta spalva, malahīts, Jūta, Paskāls un Florida.

Selerijas stādi

Jebkura veida selerijas augšanas sezona ir gara, līdz 200 dienām. Kā audzēt seleriju no stādiem? Šis process ir vienāds gan sakņu, gan kātu šķirnēm. Jūs varat sākt jau martā. Sēklas, kas marinētas vājā mangāna šķīdumā un izžāvētas, sēj 0,5 cm dziļumā traukos, kas piepildīti ar kūdras augsnes un humusa maisījumu attiecībā 1:1. Ļoti mazas selerijas sēklas ir ērti sēt pa rindiņai, pēc sajaukšanas ar smiltīm. Pirmajiem dzinumiem vajadzētu parādīties desmitajā dienā. Tagad augiem nepieciešama bagātīga laistīšana, augsnes irdināšana, savlaicīga nezāļu un saules staru noņemšana, mākoņainā laikā ieteicams seleriju stādus apgaismot ar elektrisko gaismu.

Selerijas stādu novākšana

Veidošanās fāzē 3-4 auga lapas stāda kūdras kausos vai kasetēs. No šī brīža sakņu selerijas audzēšana nedaudz atšķiras no kātiņu selerijas audzēšanas.

Sakņu selerijas

Selerijas sakņu novākšana

Selerijas sakņu novākšanas brīdī ir jānospiež trešdaļa saknes, lai augs pēc iespējas agrāk sāktu veidot sakņu kultūru. Nedēļu pēc novākšanas katrs augs jābaro ar 2 ēd.k. l. nitrofoskas šķīdums (1 tējkarote uz 3 litriem ūdens).

Selerijas saknes sacietēšana

Nedēļu pirms paredzētās stādu stādīšanas pastāvīgā vietā nepieciešams tos sacietēt. Parasti Krievijas centrālajā daļā šī procedūra sākas maija sākumā. Pirmajā dienā stādus uz pāris stundām izņem dienas laikā, atstājot tos izkliedētā saules gaismā. Katru dienu cietēšanas laiks palielinās par 3 stundām, un tiek izvēlēta saulaināka vieta. Ļoti rūpīgi jāpakļauj selerijas smalkā lapotne aktīvai saules gaismai, dažos gadījumos ir iespējami jauno dzinumu apdegumi.

Sakņu selerijas stādīšana

Sakņu selerijas parastā veidā jāstāda zemē maija vidū. Attālums starp stādiem ir 20 cm, starp rindām - 40 cm. Labāk, ja zemes gabalu seleriju audzēšanai sagatavo rudenī - izrakt ar mēslojumu: 5 kg kūtsmēslu, 20 g urīnvielas, 40 g superfosfāta, 15 g kālija hlorīda uz 1 m2. Ja šādas platības nav, tad tieši pirms jaunu stādu stādīšanas varat izrakt augsni un pievienot kompostu ar ātrumu 5 kg uz 1 m2. Noslēpums labas sakņu selerijas ražas iegūšanai ir tāds, ka, stādot stādus zemē, lapu rozete nedaudz jāpaceļ virs zemes, tad atklātās saknes vietā augs nekavējoties sāks veidot sakņu kultūru. Starp citu, ja, lasot stādus, nospiežat trešdaļu saknes, tad jau rozetes sākumā vajadzētu izveidoties pamanāmam saknes mezglam.

Selerijas sakņu kopšana

Turpmāka sakņu selerijas kopšana sastāv no bagātīgas laistīšanas, augsnes irdināšanas, nezāļu noņemšanas un vairākas barošanas sezonā ar organisko mēslojumu - putnu mēsliem vai vircu. Pirmā barošana tiek veikta, kad augs “atgūstas” no transplantācijas un pāriet uz zaļās masas aktīvās augšanas fāzi. Šis brīdis notiek apmēram 2 nedēļas pēc stādīšanas atklātā zemē. Sekojošās barošanas var veikt ar 2-3 nedēļu intervālu.

Selerijas sakņu novākšana

Selerijas saknes novāc rudens vidū, pirms pirmajām salnām. Sakņu dārzeņus izrok, žāvē un uzglabā pagrabā (smiltīs vai zāģu skaidās), bet zaļumus žāvē un izmanto kā garšvielu vai kā zāles.

Lapu selerijas

Lapu selerijas novākšana

Atšķirībā no sakņu selerijas, kātiņu stādus lasot nesaīsina. Aprūpe ietver laistīšanu, atslābināšanu un mēslošanu ar nitrofoskas šķīdumu.

Sacietējošs kātiņu selerijas

Kātiņu selerijas stādīšana

Maija vidū stādus stāda atklātā zemē divu rindu veidā - izveido vienu rindu, pēc 15 cm otru (blakus), un nākamo rindu pāri - pēc 50 cm. Attālumam starp augiem rindā jābūt nepārsniedz 15 cm Šai metodei ir vairākas priekšrocības

• Atvieglo laistīšanu - to var veikt pa kanālu starp blakus esošajām rindām
• Augu blīvums palīdz veidot iegarenas kātiņas, kas nozīmē, ka palielinās ražas apjoms
• Ēnā starp blakus rindām selerijas kātiņi dabiski balinās, kas novērš agrīnu koksnes veidošanos.

Kātiņu selerijas kopšana ir līdzīga rūpēm par sakņu šķirnēm.

Selerijas kātu balināšana

Mēnesi pirms ražas novākšanas jāsāk kātiņu balināšanas process. Lai to izdarītu, katra auga lapas atsevišķi savāc saišķī un brīvi sasien ar mīksta auduma sloksnēm, lai būtu ērti aizsniegt kontaktligzdu. Pēc tam kātiņus no saknes līdz lapu asmeņiem cieši iesaiņo vairākos avīzes slāņos, lai tie netiktu pakļauti saules gaismai. Avīzes vietā varat izmantot salmus vai gofrētu papīru. Daži dārznieki balināšanas procedūru veic šādi: pār savākto lapu ķekaru novieto plastmasas pudeli ar nogrieztu dibenu un kaklu. Atstarpe starp pudeli un kātiem ir piepildīta ar zāģu skaidām no lapu kokiem (nevis skujkoku!). Kā pēdējo līdzekli jūs varat vienkārši apbērt lapu seleriju krūmus ar zemi, taču jums jāzina, ka tas būs jādara pastāvīgi līdz ražas novākšanai, jo zeme pakāpeniski noslīdēs no kātiem.

Kātiņu selerijas novākšana

Kātiņu selerijas ražu novāc rudens vidū, pirms salnām. Augus izrok un kopā ar iesaiņojumu un saknēm ievieto pagrabā. Ja tas nav iespējams, tad apgrieztās kātiņas ievieto vēdināmā maisiņā un uzglabā ledusskapja apakšējā plauktā.