วิธีทำแยมควินซ์กรุบกรอบ. สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมมะตูมที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: สำหรับการปอกและหั่นมะตูม - 30 นาทีสำหรับขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด - ประมาณ 1 วัน

เอาท์พุต - 1.5 กก.

เอาใจคนที่คุณรัก - ทำแยมมะตูมแสนอร่อย นี้ ผลไม้เพื่อสุขภาพวัตถุดิบไม่น่าประทับใจนัก แต่หลังจากอบร้อนแล้ว รสชาติก็ยอดเยี่ยม คุณสามารถเตรียมวิตามินสูงสุดของแยมมะตูมที่มีกลิ่นหอมและเก็บรักษาไว้ได้อย่างง่ายดายสูตรที่มีรูปถ่ายจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดให้คุณทีละขั้นตอน

วิธีทำแยมมะตูมเป็นชิ้น

ล้างมะตูมที่ปกคลุมด้วยขนปุยให้สะอาด ล้างออกง่ายเพียงแค่ถูด้วยฟองน้ำ แกะแกนที่มีเมล็ดและบริเวณที่เสียหาย (ถ้ามี) ออกจากมะตูม หั่นมะตูมเป็นชิ้นกว้าง 2-4 มม.

โปรดทราบ: การปอกผลไม้ออกจากแกนจะทำให้น้ำหนักเดิมของผลิตภัณฑ์ลดลงเล็กน้อย ใช้น้ำตาล 1 กก. ต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กก.

ใส่ชิ้นที่หั่นเป็นส่วน ๆ ในจานทำอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาลทันที ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้มะตูมในอากาศมืดลง

ทิ้งชิ้นที่หั่นไว้ด้วยน้ำตาลทรายสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำควรจะโดดเด่น เพื่อให้โดดเด่นยิ่งขึ้น คุณสามารถคนส่วนผสมน้ำตาล-ผลไม้สองสามครั้ง ตามหลักการแล้ว น้ำเชื่อมที่ผลิตตามธรรมชาติควรครอบคลุมเกือบทั้งหมดของเวดจ์ หากมะตูมไม่ฉ่ำมากและไม่ให้น้ำได้ดีให้เติมน้ำเล็กน้อย

ใส่แยมมะตูมในอนาคตบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที คนเป็นครั้งคราว ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาช้อนออก ตอนนี้อาหารอันโอชะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสองครั้ง ในตอนท้ายของการต้มครั้งที่สาม มะตูมฝานจะโปร่งใส และแยมจะกลายเป็นสีแดงที่สวยงาม

ก่อนวางภาชนะบนกองไฟเป็นครั้งที่สาม ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด กระจายแยมร้อนลงในภาชนะสำเร็จรูปปิดฝาแล้วปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"

คุณจะหลงรักความหวานนี้อย่างแน่นอน และบางทีคราวหน้าคุณอาจต้องการปรุงด้วยมะนาวหรือส้ม วานิลลาหรือถั่ว โดยเติมฟักทองหรือแอปเปิ้ล อาจสงสัยว่าจะปรุงแยมมะตูมในหม้อหุงช้าหรือแม้แต่ในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไรเพราะมีสูตรทั้งหมดเหล่านี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะตูมพร้อมแล้ว ความอยากอาหารที่ดี!

Quince เป็นญาติชาวเอเชียของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ สดไม่ได้ใช้ในด้านโภชนาการเนื่องจาก ผลกระทบด้านลบบนทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แยมมะตูมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ การมีวิตามินจำนวนมากซึ่งจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อนเป็นเวลานานสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

นอกจากนี้ แยมยังช่วยลดอุณหภูมิที่สูง ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการรักษาการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน

วิธีทำแยมมะตูมอย่างถูกต้อง? แม่บ้านหลายคนถามคำถามนี้เพราะรู้ถึงประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้อันโอชะ ลองมาดูประเด็นนี้กัน

แยมสูตรคลาสสิค

มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมแยมมะตูมแบบดั้งเดิม เพื่อให้ขนมอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ผลไม้ควรสุกแต่ไม่สุกเกินไป หากผลไม้เป็นสีเขียวเล็กน้อยควรวางมะตูมบนขอบหน้าต่างสักสองสามวัน

ในก้อน

วิธีแรกอนุมานว่ามะตูมจะไม่เปลี่ยนรูปร่าง แต่ในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นนุ่มและอ่อนโยน มาวิเคราะห์กัน บางทีอาจจะมากที่สุด สูตรอร่อยแยมมะตูม

สินค้า:

• ผลไม้หลัก - 3 กก.
• ของเหลวกรอง - 2.3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลทราย ใส่เตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดจนข้น นอกจากนี้ความร้อนของจานจะต้องช้าและองค์ประกอบจะต้องกวนอย่างสม่ำเสมอ ด้วยวิธีนี้น้ำเชื่อมจะสุก เช็คความพร้อมไม่ยาก แค่หยดลงบนจานรองที่สะอาด หากผลิตภัณฑ์ไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
2. ล้างมะตูมอย่างดีตัดกล่องเมล็ดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น (ก้อน) วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตา
3. ปิดฝา รอให้กระทะและเนื้อหาเย็นสนิท ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่ กรดมะนาว, ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีและบรรจุในภาชนะที่สะอาดปราศจากเชื้อ ปิดให้สนิท พลิกกลับและเย็นภายใต้ผ้าห่ม (ผ้าคลุมเตียง) หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ใต้ผลไม้หวาน

จำนวนส่วนผสมถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับในตัวเลือกแรก ชิ้นในแยมจะแน่นขึ้นและคล้ายกับผลไม้หวาน

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อมตามที่กล่าวข้างต้น
2. ล้างมะตูมให้สะอาดหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเอากล่องเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในชามเคลือบ เติมน้ำ แล้ววางบนเตา ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใส
3. ใช้ช้อน slotted นำผลไม้ออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง วางบนชั้นวางอาหารในชั้นบาง ๆ ดังนั้นพวกเขาจะเย็นเร็วขึ้น
4. แล้วระบุในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตา เทลงในอุณหภูมิห้องและเติมกรดซิตริก ต้มแยมมะตูมลงในขวดที่ปลอดเชื้อเป็นชิ้น ปิดและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดิน

แยมควินซ์และราสเบอร์รี่

ชื่อที่สองของมะตูมญี่ปุ่นคือฮีโนมีล ผลไม้มีสารที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์ถูกห้ามใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร, ท้องผูก, เยื่อหุ้มปอดอักเสบ แยมมะตูมญี่ปุ่นตามสูตรด้านล่างกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก จะช่วยขจัดสัญญาณแรกของความหนาวเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สินค้า:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• ผลไม้ chaenomeles - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

1. ล้างมะตูมหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วตัดกล่องเมล็ดออก เมล็ดทานตะวันไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีสารพิษ ตัดผิวด้วยชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. บดราสเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดกลาง ใส่มวลที่เตรียมไว้ในกระทะปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ และมะตูม ผัดเบา ๆ ปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาที
3. ล้างขวดด้วยสบู่และทำให้แห้งในเตาอบ จัดใส่ขวดโหลที่สะอาด คลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวจนเย็นสนิท ปิดให้สนิทและใส่ในตู้เย็น

กับมะนาว

แยมมะตูมกับมะนาวและถั่วเป็นของหวานจริง ๆ ซึ่งไม่น่าละอายที่จะวางบนโต๊ะสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดและแม้แต่สำหรับวันหยุด อาหารอันโอชะจะทำให้ทุกคนประหลาดใจรวมทั้งปกป้องร่างกายในช่วงที่มีโรคระบาดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สินค้า:

• มะตูม - 1.2 กก.
• ของเหลวกรอง - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ผลไม้;
• วอลนัท- 200 กรัม
• วานิลลาบนปลายมีด

ทำงานตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้เอาเปลือกบาง ๆ (ห้ามทิ้ง) และกล่องเมล็ด ตัดเป็นเวดจ์ ใส่กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ความเครียด.
2. เติมของเหลว 200 มล. ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทราย (500 กรัม) ปรุงจนข้นด้วยการกวนปกติ เทผลไม้ต้มกับน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝา ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ ตั้งภาชนะที่มีส่วนผสมและอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิเฉลี่ยเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่เปลือกในกระทะ เทของเหลวกรอง 100 มล. ปรุงจนนิ่ม กรองและเติมน้ำซุปลงในมะตูม ใส่วานิลลา ให้คนให้เข้ากัน
5. ลอกเปลือกถั่วออกจากพาร์ติชั่น สับด้วยมีดหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ในกระทะที่แห้งและตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไป ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแยม
6. ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที บรรจุในขวดปลอดเชื้อหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้สนิท เย็น และใส่ในห้องใต้ดิน ห้องเย็น

ของหวานกับมะตูมและแอปเปิ้ล

การผสมผสานของแอปเปิ้ลและมะตูมทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ แยมมะตูมสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างกลายเป็นหนาและหนืด

สินค้า:

• มะตูม - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• กรดซิตริก - 6 กรัม

เราทำสิ่งนี้:

1. ล้างกล่องผลไม้ เปลือกและเมล็ดที่ซื้อมา หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น วางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย ปิดฝาทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงบนโต๊ะในครัว
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางบนเตา ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปิด ทิ้งไว้ 5 ชม. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง เพิ่มกรดซิตริก คนให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้ง
3. เตรียมขวด: ล้างด้วยสบู่ ผึ่งให้แห้งในเตาอบ จ่ายในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดให้เย็นแล้วใส่ลงในห้องใต้ดิน

อร่อยกับขิง

แยมกลายเป็นกลิ่นหอมที่ค้างอยู่ในคอ การผสมผสานของส่วนผสมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและขจัดการติดเชื้อในร่างกายในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนา ลองหาวิธีปรุงแยมมะตูมนี้กัน

สินค้า:

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำกรอง - 550 มล.;
• รากขิง - 25 กรัม
• ผิวเลมอน - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเปลือกและเมล็ดออกด้วยชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่ในหม้อเคลือบฟันและเติมด้วยของเหลวสะอาด ใส่เตา นำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดแล้วระเหยน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำตาลทราย ผิวเลมอนสับ รากขิงสับละเอียด ต้มปรุงเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำมะนาวปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
3. จัดเรียงในภาชนะปลอดเชื้อที่สะอาด ปิดและพลิกกลับ ห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 8-11 ชั่วโมง เก็บในห้องใต้ดิน

มะตูมถือเป็นลูกพี่ลูกน้องของลูกแพร์และแอปเปิ้ลในเอเชีย แต่ผลไม้ไม่แข็งแรงมากเมื่อบริโภคดิบ ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านหลายคนจึงชอบทำแยมหรือแยมจากผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว ในการเตรียมอาหาร คุณต้องแค่น้ำเชื่อม น้ำและผลไม้เท่านั้น จากการอบชุบด้วยความร้อน ชิ้นงานจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักใช้เป็นของว่างและเติมลงในของหวาน จากลักษณะเชิงบวกของมะตูม เราสามารถแยกแยะการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน การต่อสู้กับโรคโลหิตจางของแขนขา และคุณสมบัติลดไข้

คุณสมบัติของการทำแยมมะตูม

1. สำหรับการเตรียมอาหารจะใช้ผลสุกเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป มะตูมที่เหมาะสมมีสีเหลืองเข้มและมีกลิ่นหอมเด่นชัด หากคุณเก็บผลไม้สีเขียวอ่อนๆ ไว้ ให้นำไปตากแดดเป็นเวลา 1 ถึง 2 วันเพื่อให้สุก
2. ในกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน มะตูมยังคงรูปร่างได้ดี ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องตัดผลไม้เป็นชิ้น "ส้ม" หรือลูกบาศก์ที่สวยงาม นำแกนและก้านออกก่อนส่งผลไม้ลงหม้อ ลอกเปลือกออกตามใจชอบ แต่เป็นคนทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม
3. เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ องค์ประกอบของมะตูมนั้นจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน เริ่มต้นด้วยผลไม้ต้มในน้ำธรรมดาจากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมบนพื้นฐานของของเหลวนี้ นอกจากนี้ผลไม้จะถูกส่งไปยังฟิลเลอร์หวานอีกครั้งและเตรียมพร้อม รุ่นคลาสสิกถือว่ายาวที่สุด แต่เขาเป็นคนพื้นฐาน
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารมะตูม ให้หยิบกระทะก้นหนา (หม้อใหญ่จะทำ) เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้และน้ำตาลเกาะติด หากทรายไหม้จะทำให้รสชาติและกลิ่นของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเสียไป
5. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ให้เติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าหักโหมกับปริมาณเนื่องจากความละเอียดอ่อนค่อนข้างเปรี้ยวแม้จะไม่มีส่วนประกอบนี้

Quince jam: คลาสสิกของประเภท

• น้ำดื่ม - 720-740 มล.
• น้ำตาลทราย - 760 กรัม
• มะตูมสุก - 1.4 กก.

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำถูด้วยฟองน้ำโฟม หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตัดแกน ปอกถ้าต้องการ หั่นมะตูมเป็นชิ้นหรือเส้นที่มีขนาดเท่ากัน หลังจากเตรียมคุณจะได้ประมาณ 850 กรัม ผลไม้.
2. ส่งผลไม้ไปที่กระทะ เติมน้ำกรองแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยใช้พลังงานปานกลาง ผลไม้ควรนิ่มบางส่วน นำมะตูมออก ทิ้งไว้บนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. ทิ้งน้ำปรุงอาหารไว้สำหรับน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาล ตั้งเตาให้เหลือจุดต่ำสุด รอจนเมล็ดธัญพืชละลาย โดยปกติกระบวนการต้มน้ำตาลจะใช้เวลา 8-10 นาที อย่าลืมคนน้ำเชื่อม
4. หลังจากเวลาที่กำหนด เทชิ้นมะตูมที่เย็นแล้วลงในกระทะ เพิ่มพลังของเตาไปที่ตรงกลาง รอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้จับเวลา คุณต้องเคี่ยวผลไม้เป็นเวลา 7 นาที
5. จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาจาน ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนดมะตูมจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลกลายเป็นหวานปานกลาง ตอนนี้เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มอีก 100 กรัมหากต้องการ น้ำตาล ปิดเตา รอ 4-5 ชม. อีกครั้ง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ส่งกระทะกับการรักษาไปที่ความร้อนต่ำเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดปิดผนึก หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่เย็น

• น้ำบริสุทธิ์ - 25-30 มล.
• มะตูม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• กรดซิตริก - 3 กรัม

1. หยิบภาชนะปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ภาชนะแก้วเหมาะสำหรับการอบจานในเตาอบ ล้างมะตูมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น "ส้ม"
2. วางผลไม้ลงในชามเพื่อให้ 1/3 ของปริมาตรทั้งหมดยังคงว่าง ในกรณีที่คุณไม่สามารถหาภาชนะขนาดใหญ่ได้ ให้ผ่าครึ่งและใช้ภาชนะที่เล็กกว่า
3. ตั้งไมโครเวฟไว้ที่กำลังไฟสูงสุด เปิดตัวจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ส่งถาดผลไม้ด้านในอบตามเวลาที่กำหนด
4. หลังจากวันหมดอายุเอาจานโรยเนื้อหาด้วยน้ำตาลทรายส่งอีกครั้งเพื่ออิดโรย ปล่อยให้พลังและเวลาเท่ากัน ในขณะที่ส่วนผสมกำลังทำอาหารให้เจือจางกรดซิตริกด้วยน้ำทิ้งไว้ 5 นาทีจนเมล็ดพืชละลายแล้วเทลงในมวลรวม
5. ดูแลฝาฆ่าเชื้อและกระป๋องสำหรับการบิดทำให้ภาชนะแห้ง เทขนมที่เสร็จแล้วผนึก พลิกบิด ปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็น

แยมมะตูมขิง

• น้ำมะนาว - 7-8 มล.
• มะตูม - 550 กรัม
• เปลือกมะนาว - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 520 กรัม
• รากขิง (สด) - 7 กรัม
• น้ำสะอาด (ดื่ม) - 230 มล.

1. ถูผิวมะนาว. ล้างรากขิงสับละเอียดมาก ล้างมะตูม ลอกเปลือกออก (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากพื้นผิวไม่เสียหาย) นำก้านและแกนออกจากผล
2. ตัดมะตูมเป็นชิ้นหรือก้อนส่งไปยังกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้าง เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารโดยใช้พลังงานต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เปลือกมะนาวขูด และรากขิง
3. ผัดผลิตภัณฑ์จนเนียน ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที อย่าให้ส่วนผสมติดกับผนังของจาน ในช่วงเวลานี้ ต้มและทำให้ภาชนะม้วนผมแห้ง (กระบวนการฆ่าเชื้อ)
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมเทน้ำมะนาวรอ 3-5 นาทีปิดเตา เทขนมลงในเหยือกอุ่น ๆ ปิดฝาคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหนาหรือเสื้อกันหนาว ปล่อยให้เย็น 12 ชั่วโมง

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• ส้ม - 2 ชิ้น
• มะตูม - 2.4 กก.
• น้ำตาล - 1.8 กก.

1. ล้างผลไม้ใต้ก๊อก ถูด้วยฟองน้ำยางโฟม ปอกมะตูมจากเมล็ด ก้าน เปลือก หั่นผลไม้เป็นลูกบาศก์ หลอดหรือชิ้น แล้วส่งไปที่หม้อ
2. เทน้ำกรองใส่น้ำตาลส่งไฟปานกลางรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น จากนั้นเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ถัดไปปิดเตาปิดฝาจานทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง เริ่มเตรียมส้ม: ล้าง หั่นเป็นลูกบาศก์โดยไม่ต้องเอาผิวส้มออก
4. บดส้มในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มะตูม วางโถบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ดูแลภาชนะและฝาปิดที่ฆ่าเชื้อ
5. เมื่อขนมพร้อม เทลงในภาชนะที่สะอาด ม้วนขึ้น คว่ำคอล้างด้วยผ้าห่มกันหนาว ทิ้งไว้ค้างคืนโอนแยมไปที่ห้องใต้ดินในตอนเช้า

ควินซ์แยมวอลนัท

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 825 กรัม
• น้ำกรอง - 530 มล.
• มะตูม - 1.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 กรัม
• วอลนัท - 215 กรัม

1. ล้างมะตูมและเตรียม (ทำความสะอาด, อบแห้ง, ตัด) เทผลไม้สับ 250 มล. น้ำลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าทิ้งเปลือก คุณจะต้องการมัน
2. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสม 200 มล. น้ำและ 500 กรัม น้ำตาลทราย. ส่งภาชนะไปที่เตาเพื่อทำน้ำเชื่อมรอให้ผลึกละลาย
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลมะตูม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปข้างใน ให้ปิดอาหารด้วยฝาหรือผ้ากอซ
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป แล้วใส่กระทะที่มีของที่เตรียมไว้บนเตา เคี่ยวที่เครื่องหมายเฉลี่ย 15-20 นาที
5. เปลือกซึ่งเหลือจากการปอกเปลือกผลไม้จะถูกเทลงใน 150 มล. น้ำและต้มครึ่งชั่วโมง จากนั้นสารละลายจะถูกกรองและเทลงในองค์ประกอบหลัก ในขณะเดียวกันก็เทน้ำตาลวานิลลาลงไป
6. หั่นมะนาวเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออกแล้วใส่เนื้อกับเปลือกลงในแยม บดวอลนัทในเครื่องบดกาแฟ (ทอดในกระทะเพื่อป้องกันเชื้อรา)
7. ตอนนี้ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 7 นาที ฆ่าเชื้อล่วงหน้าในภาชนะที่จะบิดส่วนผสม ราดแยมร้อน ๆ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ

• แอปเปิ้ล - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• มะตูม - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา

1. ล้างผลไม้เอาแกนปอกเปลือกเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะโรยด้วยน้ำตาลทราย ปิดฝาหรือผ้าขาวบาง รอ 9 ชั่วโมง
2. ถัดไปส่งจานไปที่เตาต้มประมาณ 5-7 นาทีอย่าลืมคนส่วนผสม ปิดเตา เทส่วนผสมให้เย็น แล้วต้มซ้ำอีกครั้ง หลังจากการทำความเย็นครั้งที่สองให้เติมกรดซิตริกแล้วนำมวลอีกครั้งจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้นและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้ง เทแยมลงในภาชนะ, ไม้ก๊อก, ห่อด้วยผ้าห่ม ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 11-12 ชั่วโมง

ควินซ์แยมอัลมอนด์

• น้ำตาล - 850 กรัม
• มะตูม - 0.9-1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• อัลมอนด์ - 130 กรัม

1. เตรียมอัลมอนด์ล่วงหน้า. ทอดถั่วในกระทะร้อนแห้ง ทุบให้เป็นชิ้นๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ให้อยู่ในสภาพเดิม ล้างปอกเปลือกมะตูมหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำไหลลงในหม้อก้นหนา ต้มของเหลวให้เดือด ส่งชิ้นมะตูมลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นทิ้งผลไม้ไว้ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. เริ่มทำน้ำเชื่อมกับน้ำกรองและน้ำตาล หลังจากปรุงอาหารให้เย็นแล้วเทส่วนผสมของควินซ์กับส่วนผสม แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะอิ่มตัวและกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยว
4. เมื่อใส่แยมแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดิม ส่งกลับเข้าเตา เคี่ยวนาน 7 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นทำตามขั้นตอนซ้ำอีกครั้งในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหารจะมีการเติมมะนาว ก่อนอื่นต้องล้างและหั่นเป็นก้อนแล้วเอาเมล็ดออก
5. เริ่มฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด เช็ดภาชนะให้แห้ง เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงไป ม้วน คว่ำ ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (ปกติ) แช่เย็นเริ่มชิมใน 5 วัน

พิจารณาสูตรสำหรับแยมมะตูมกับวอลนัทหรืออัลมอนด์คั่ว ปรุงขนมด้วยแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว ขิง ลองทำแยมมะตูมในไมโครเวฟอย่าทำลาย คำแนะนำทีละขั้นตอน... เติมน้ำตาลทรายตามความชอบส่วนตัว

วิดีโอ: วิตามินควินซ์แยม

คุณเคยลองแยมมะตูมหรือไม่? ไม่? จากนั้นเราแนะนำให้ทำทันที คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าในขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหลายวัน แต่ในท้ายที่สุด ความพยายามทั้งหมดของคุณจะได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่ คุณจะได้แยมมะตูมที่หอมและอร่อยมาก ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น

แล้วขนมนี้ทำอย่างไร? มีสูตรมากมายสำหรับการสร้าง ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอเฉพาะวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนจะบอกวิธีทำแยมมะตูมให้บอกก่อนว่าเป็นผลไม้อะไร

Quince เป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในตระกูล Pink ในการปรุงอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น พวกเขาเป็นแอปเปิ้ล (เท็จ) ที่มีรังห้าเมล็ด ผลไม้นี้มีผิวเป็นขน มีลักษณะเป็นทรงกลมหรือคล้ายลูกแพร์ สีเหลืองหรือสีมะนาว

เนื้อของผลไม้ที่นำเสนอไม่ฉ่ำมาก มีกลิ่นหอมมากและค่อนข้างเหนียว มะตูมมีรสหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสฝาดและฝาด พวกเขาใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับการทำแยม แต่ยังสำหรับการสร้างหลักสูตรที่สองเช่นเดียวกับสลัดต่างๆ

แยมมะตูมแสนอร่อย: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถทำขนมจากผลไม้ดังกล่าวได้หลายวิธี ในส่วนนี้ของบทความนี้ เราจะมาดูสูตรที่ใช้น้ำและวานิลลินกัน

ดังนั้น quince jam ต้องใช้:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะตูมสุก - 1 กก.
• ดื่มน้ำกรอง - 3 แก้วเต็ม;
• วานิลลินหอม - หยิกเล็กน้อย (ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ)

การแปรรูปผลไม้

ก่อนที่จะต้มแยมมะตูม คุณควรแปรรูปผลไม้ที่ซื้อมาทั้งหมด พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องปอกผลไม้หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วนำกล่องเมล็ดออก หลังจากนั้นควรหั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ทำน้ำเชื่อมและแยม

ถ้าคุณชอบแยมควินซ์เหลว เราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ ท้ายที่สุดวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซึ่งหมายความว่าของหวานจะมีน้ำเชื่อมมาก ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำเดือดและใส่น้ำตาลทรายลงไป หลังจากการอบร้อนเป็นเวลาสามนาที ควรเพิ่มชิ้นมะตูมลงในของเหลวแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ถัดไป อ่างที่มีส่วนผสมจะต้องถูกผลักกลับ ปกคลุมด้วยหนังสือพิมพ์ และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ กระดาษติดควรเย็นสนิท หลังจากนั้นควรทำการอบชุบด้วยความร้อนซ้ำ

ขั้นตอนสุดท้าย

แยมมะตูมสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่ค่อนข้างเหลว หลังจากปรุงสุก 3 หรือ 4 ครั้งแล้ว ควรนำชามที่มีส่วนผสมทั้งหมดกลับเข้าไปในเตา แล้วปรุงจนชิ้นผลไม้นิ่มสนิท ในเวลาเดียวกัน 5 นาทีก่อนดับไฟต้องเติมวานิลลินอะโรมาติกลงในของหวาน

การเย็บและการจัดเก็บที่ถูกต้อง

วิธีทำแยมมะตูมเราบอก แต่จะเก็บไว้ได้นานได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ควรวางของทำเองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น พวกเขาจะต้องถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำแล้วปล่อยให้แห้งสนิท หลังจากนั้นคุณต้องใส่แยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ในรูปแบบนี้ควรทิ้งขนมไว้จนเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ทำแยมมะตูมกับมะนาว

หากคุณต้องการของหวานที่หอมกรุ่นและเก็บไว้ได้นานตลอดฤดูหนาว เราแนะนำให้ทำแยมด้วยการเติมน้ำมะนาวสดลงไป

ดังนั้น เราต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะตูมสุก - 1 กก.
• ดื่มน้ำกรอง - 400 มล.;

การเตรียมวัตถุดิบ

แยมมะตูมกับมะนาวทำง่ายและเรียบง่ายเหมือนขนมทั่วไปที่นำเสนอข้างต้น ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลไม้ทั้งหมด พวกเขาจะต้องล้าง ตากให้แห้ง แล้วปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วแกะกล่องเมล็ดออก นอกจากนี้ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนมะนาวควรคั้นเอาแต่น้ำคั้นสดประมาณครึ่งแก้ว

การรักษาความร้อน

แยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวทำโดยแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

หลังจากแปรรูปผลไม้แล้วจะต้องใส่ในภาชนะและเติมน้ำให้เพียงพอ (ประมาณ 1-1.6 ลิตร) หลังจากเดือด ควรปรุงชิ้นผลไม้เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด มะตูมจะต้องจับด้วยช้อน slotted สำหรับน้ำซุปที่เหลือจะต้องวัด 400 มล. กรองแล้วเทลงในกระทะ ควรเติมน้ำตาลทรายที่นั่นด้วย ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมทั้งสองด้วยไฟอ่อนจนผลิตภัณฑ์หวานละลายหมด ในกรณีนี้จะต้องกวนน้ำเชื่อมด้วยช้อนตลอดเวลา มิฉะนั้นก็จะเผาไหม้ออก

ทำขนม

วิธีทำแยมมะตูม? หลังจากน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในรูปแบบนี้ขนมจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้อย่าลืมคนส่วนผสม

หลังจากต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจะต้องนำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหนา ในสภาวะนี้ต้องเก็บขนมไว้ 24 ชม.

ในวันถัดไปควรใส่ชามที่มีผลิตภัณฑ์หวานกลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องทำการทดสอบต่อไปนี้: ใช้ช้อนน้ำเชื่อมจากภาชนะหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง หากอาหารอันโอชะไม่กระจายและรักษารูปร่างแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ หากไม่พบปรากฏการณ์นี้ จะต้องทำการอบร้อนต่อไปประมาณ 7-14 นาที โดยวิธีการก่อนที่จะปิดเครื่อง (ก่อน 10-15 นาที) ควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในแยม

วิธีการม้วน?

อย่างที่คุณเห็นแยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้ง่ายทีเดียว หลังจากที่ของหวานพร้อมแล้ว คุณควรนำเหยือกแก้วเล็กๆ สองสามอันแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่คุณทราบ นอกจากนี้ยังต้องเทความหวานที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วจะต้องนำออกไปยังตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

การทำขนมโดยไม่ใช้น้ำและส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณรู้วิธีทำแยมมะตูมโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะนำเสนอวิธีการที่ผิดปกตินี้ทันที ควรสังเกตว่าขนมดังกล่าวทำได้ง่ายแม้ว่าจะใช้เวลานานก็ตาม

ดังนั้นในการทำแยมมะตูมที่หนาและอร่อยคุณต้องซื้อ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะตูมสุก - 1 กก.

กระบวนการแปรรูปผลไม้

เพื่อให้มะตูมแยมเป็นชิ้นอร่อยควรซื้อผลไม้สุกและนิ่มเท่านั้นเพื่อเตรียม พวกเขาต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ต่อไปมะตูมจะต้องปอกเปลือกอย่างประณีตผ่าครึ่งแล้วเอากล่องเมล็ดออก สุดท้ายควรหั่นผลไม้แปรรูปเป็นชิ้นไม่หนามาก

การเตรียมฐาน

วิธีการปรุงแยมมะตูมโดยไม่ต้องใช้น้ำ? เพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยและหอมกรุ่น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แปรรูปให้น้ำผลไม้สูงสุด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางในอ่างเคลือบฟันกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ในแบบฟอร์มนี้ส่วนผสมจะต้องปิดด้วยผ้ากอซหรือหนังสือพิมพ์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อเคาะ ในช่วงเวลานี้ควรมีน้ำเชื่อมจำนวนมากในอ่าง

ถ้าคุณไม่รีบ ขอแนะนำให้ยืดกระบวนการแช่ผลไม้ ในการทำเช่นนี้น้ำตาล 1 กิโลกรัมจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นเติมมะตูมที่สับแล้วสลับกัน นอกจากนี้ควรทำทุกวัน ด้วยเหตุนี้ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 3-4 วัน ในกรณีนี้ คุณจะได้แยมที่อร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงอาหารบนเตา?

หลังจากที่น้ำเชื่อมจำนวนมากก่อตัวในอ่างแล้ว ก็ควรตั้งบนไฟอ่อนๆ ทันที หลังจากต้มส่วนผสมแล้วจะต้องปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 45 นาที ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้คนผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไหม้ก้นภาชนะ

โรลอัพของหวาน

หลังจากเดือดเป็นเวลาสี่สิบนาที ของหวานจะข้นและหนืดมากโดยไม่ต้องเติมน้ำ หากคุณต้องการทำแยมที่เป็นของเหลวมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันโดยไม่ต้องเทของเหลวลงไป คุณควรลดการให้ความร้อนลงเหลือครึ่งชั่วโมง

ขนมควินซ์ที่ทำเสร็จแล้วต้องเทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นทันที พลิกภาชนะคว่ำ ควรเก็บไว้จนเย็นสนิท แล้วใส่ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือใต้ดิน

เราทำแยมวอลนัทที่อร่อยและไม่ธรรมดา

แยมมะตูมกับวอลนัทไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สามารถนำเสนอของหวานดังกล่าวให้กับแขกได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับชาและขนมปังปิ้งที่ทำสดใหม่

ดังนั้นในการทำแยมมะตูมกับถั่ว คุณควรซื้อ:

• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• มะตูมสุก - 2.5 กก.
• ดื่มน้ำกรอง - 300 มล.
• วอลนัทปอกเปลือก - ประมาณ 300 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ผลไม้

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่จะทำอาหารอันโอชะคุณควรล้างมะตูมให้สะอาดเช็ดให้แห้งปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ถัดไป คุณต้องนำกล่องเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ส่วนมะนาวนั้นควรล้างและหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างถั่วและบดให้เป็นชิ้นใหญ่

การทำแยม

หลังจากแปรรูปมะตูมแล้วจะต้องวางในอ่างเคลือบและเติมน้ำในปริมาณ 1 ลิตร หลังจากต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วควรนำออกและน้ำซุปควรกรองและรับประทานในปริมาณ 300 มล. ใส่น้ำตาล (1 กก.) ลงในของเหลวนี้แล้วละลายด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นคุณต้องใส่ผลไม้ของมะตูมและนำไปอบร้อน (เป็นเวลา 10 นาที) เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ควรนำอ่างที่มีของอยู่ออกด้านข้าง ปิดฝา และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 9-13 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะค่อยๆ ดูดซับน้ำเชื่อม ให้มีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากใส่มะตูมลงในน้ำเชื่อมแล้ว ควรใส่ภาชนะกลับเข้าไปในเตา ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกประมาณ ¼ ชั่วโมงโดยเติมน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัม ในอนาคตต้องผลักจานกลับอีกครั้งและควรใส่อาหารเป็นเวลา 9-13 ชั่วโมง

เมื่อใส่แยมบนเตาเป็นครั้งที่สามจะต้องเติมมะนาวที่บดเป็นข้าวต้มและวอลนัทที่เสื่อมสภาพ หลังจากกวนอาหารด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมจะข้นขึ้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

ขั้นตอนการเย็บ

หากคุณต้องการลิ้มลองแยมมะตูมในฤดูหนาวที่หนาวเย็นแนะนำให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน กระบวนการนี้ควรจะดำเนินการร้อนเท่านั้น ในตอนท้าย ภาชนะที่บรรจุเต็มทั้งหมดจะต้องม้วนด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับ หลังจากที่กระป๋องทั้งหมดเย็นลงแล้ว พวกเขาจะต้องถูกนำออกไปที่ห้องเย็นเล็กน้อย ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมมะตูมทั้งที่มีและไม่มีน้ำแล้ว เช่นเดียวกับการใช้มะนาว น้ำมะนาว และวอลนัท ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดสำหรับตัวคุณเอง ในกรณีใด คุณจะได้ขนมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับชาร้อน เช่นเดียวกับขนมปังหรือขนมปังปิ้งที่ทำใหม่

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่แยมสามารถทำจากมะตูมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมแยมและขนมอื่น ๆ ความอยากอาหารที่ดี!

นี่คือสิ่งที่ฉันได้ไปถึงในต่างแดน: บ่อยครั้งที่ฉันหันไปใช้บริการการค้า: สิ่งที่เป็นไปได้ฉันนำมาจากธรรมชาติ - กุหลาบป่า, นกนางนวล, กระเทียมป่าและ ... รอบ ๆ ... ผู้คนที่นี่เป็นหลัก กินผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและชิ้น Makovsky ... และเราไม่ได้มองหาวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ เราไม่กลัวความยากลำบาก - ฮีโร่ทั่วไปมักจะไปรอบ ๆ ... คราวนี้ฉันพบมะตูมป่าทึบข้างบ้านของฉัน - ไชโย- เอ-เอ! เธอเพิ่งสุก ขอเวลาหน่อย และลาก่อนการเก็บเกี่ยว ฉันพิมพ์ (สิ่งสำคัญคือการพัฒนาความเฉยเมยที่ดีต่อสุขภาพและสำหรับคำถาม: อะไรนะ ใช้ได้ไหม - เพื่อไม่ให้น่าอายมากตอบ: ใช่สำหรับงานฝีมือ ... ) นำกลับบ้าน อ่านข้อมูลเกี่ยวกับเธอ - และตระหนักว่ามันยอดเยี่ยมเพียงใด เปล่าประโยชน์และมีประโยชน์มากกว่าวัฒนธรรม และต้องบอกว่า quince jelly ในเยอรมนีมีสถานะเป็นลัทธิ - ลองเลย: เป็นเอกลักษณ์ของไวน์และชีส! นอกจากนี้ฉันไม่ใช่ "ของหวาน" สำหรับฉันนี่คือสิ่งที่ดีที่สุดของหวาน ... ชีส ... คุณคิดอย่างไร ไวน์เหรอ?