Malinali sousda cho'chqa jigari retsepti. Malinali sousli jigar salatasi

Oddiy va ayni paytda murakkab, tovuq jigari salatasi, albatta, sog'lom mahsulotlarni biluvchilarga yoqadi. Uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlar juda oddiy: qizil karam, olma. Malinali murabbo, sosning asosi haqida g'ayrioddiy narsa yo'q. Lekin bularning barchasidan mazali narsa qilishingiz mumkin!

Salat achchiq, yangi va chiroyli. Qalin, baxmal jigar ta'mi karamellangan olma va shirin va nordon malina sousi bilan to'ldiriladi (darvoqe, uni shirin malina pyuresi bilan almashtirish mumkin). Fon sifatida qizil karam yostig'i ishlatiladi va bu ajoyib sozlama taomga go'zal teginish qo'shadi.

Salat ham jozibali, chunki salqin suvli karam issiq olma va jigar bilan birlashtirilgan, shuningdek, olovda pishirilgan qalin malina sousi. Va shuning uchun sovuq va issiqning ajoyib muvozanatini his qilish uchun idish tayyor bo'lgandan keyin darhol xizmat qilishi kerak.

U har qanday stolga mos keladi. Agar siz kundalik oqshomingizni diversifikatsiya qilishni istasangiz - iltimos, ayniqsa hamma narsa juda tez tayyorlanayotgani uchun. Ammo malinali sousli jigar salatasi bayramona stolda ayniqsa yaxshi: u katta plastinkalarda yorqin va juda ishtahani ochadi!

Pishirish vaqti: 15 daqiqa / Chiqish: 1 ta katta porsiya yoki 2 ta kichik

Ingredientlar

• tovuq jigari 150 gramm
• qizil karam 100 gramm
• olma 1 dona
• malinali murabbo 2 osh qoshiq
• butun donli xantal 1 osh qoshiq
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• vermut 1,5 osh qoshiq qoshiqlar
• limon sharbati 1 osh qoshiq qoshiq
• shakar 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
• un 1 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

Avval qizil karamni maydalang. Jigar va olma pishirilayotganda, sabzavot sharbatini chiqaradi va yumshatadi.



Jigarni loblarga kesib oling, undan katta idishni olib tashlang.



Jigarga un, tuz va qalampir qo'shing.



Jigarni tezda unga soling.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini yuqori olovda yaxshilab qizdiring va jigarni qovurish uchun yuboring. 4 daqiqa davomida pishiring, bo'laklarni aylantiring. Shuni esda tutish kerakki, tovuq jigari juda tez pishiriladi - uning ichki qismida yumshoq va yumshoq bo'lib qolishiga ishonch hosil qiling.



Jigarni karam ustiga qo'ying.



Qovurilgandan keyin qolgan yog'ni kichik idishga quying.

Endi olma yadrosini olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling.



Shakarni skovorodkada eritib, karamel rangiga keltiring.



Olmani karamelga yuboring va ularni qizdiring. U har tomondan bo'laklarni yopishi kerak, shuning uchun pishirish paytida ularni aylantiring. Bir oz tuz va qalampir seping.



Karamellangan olmalarni jigar ustiga qo'ying.



Sosni tayyorlash uchun yog'ni yana panga quying, vermut, limon sharbati, xantal va murabbo qo'shing.



Sosni qaynatib oling va ozgina qalinlashguncha past olovda qaynatib oling.



Jigar salatini mo'l-ko'l malina sousi bilan to'ldiring, yangi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Mol go'shti jigari - go'shtli taomlarni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli!

400 g jigar bo'lagi uchun (taxminan 2 ta porsiya) bizga kerak bo'ladi:


Tomat pastasi - 1 osh qoshiq qoshiq
Smetana 20% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Donli xantal (yoki Dijon) - 1 osh qoshiq slaydsiz qoshiq
Sarimsoq - 2-3 dona
Kekik - 2-3 novda
Kapari - 1 osh qoshiq qoshiq
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Issiq suv - 3-4 osh qoshiq
Ta'mga tuz, qalampir


Jigaringiz bug 'xonasida bo'lsa, uni 10 daqiqa sovuq suvga solib qo'yish kifoya.Shundan keyin olib tashlash kerak bo'lgan plyonkalar darhol ko'rinadi. Agar jigar muzdan tushirilgan bo'lsa (biz uni pishirishdan bir kun oldin muzdan tushiramiz, muzlatgichning pastki javonida), pishirish paytida qattiq bo'lmasligi uchun uni sutga namlash kerak. Biz bir soatdan ko'proq vaqt davomida namlantiramiz. Bu jigarni hiddan, qon pıhtılarından xalos qiladi va uni yumshoq qiladi.


Bunday hollarda men dorixonamda steril jarrohlik qo'lqoplarini saqlayman. Biz jigardan barcha kanallarni kesib tashladik, filmni olib tashlaymiz. Qo'llar esa toza, jigar esa qo'lda sirg'alib ketmaydi.


Jigarni kamida 3 sm tomoni bilan bo'laklarga bo'ling.


Sarimsoqlarni tilimga kesib oling.


Bir piyola ichida smetana, tomat pastasi, kapers, xantal aralashtiriladi. Smetana qotib qolmasligi uchun 3-4 osh qoshiq issiq suv qo'shing.


O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Piyozni ozgina qovuring, jigarni qo'shing. Va 3-4 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, doimo panani silkitib, bo'laklarni aylantiring. Ular ichidagi sharbatlarni yopish uchun har tomondan qobiq bo'lishi kerak.


Jigarni qaymoq aralashmasi bilan to'ldiring, olovni minimal darajada kamaytiring. kekik qo'shing. Sos gurkillashi bilan, namuna uchun jigarning bir bo'lagini oling va kesib oling. Agar qon endi oqmasa, panani o'chiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.


Siz karabuğday pyuresi, guruch, makaron, kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Men sizga tez va mazali tovuq jigarini tayyorlashni taklif qilaman. Jigar har qanday yoshda foydalidir, u o'z ichiga oladi: temir, fosfor, marganets, kaliy, B vitaminlari.Jigar ko'rishni yaxshilaydi, surunkali charchoq sindromi bilan yordam beradi va immunitetni zaiflashtirish uchun ko'rsatiladi.

Shunday qilib, kerakli mahsulotlarni tayyorlaylik. Smetana-xantal sousida tovuq jigarini tayyorlash uchun bizga kerak: tovuq jigari, smetana, xantal, piyoz, qovurish uchun o'simlik yog'i va shakar. Ovqatni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tuzlashingiz mumkin, uni umuman tuzlay olmaysiz.

Jigarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni unga soling, qizdirilgan yog'da tiniq bo'lguncha qovuring.

Bo'laklar tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi yumshoq. Keling, jigarni hozircha plastinka ustiga qo'yamiz, ajoyib sousimizni tayyorlaymiz. Piyozni o'zboshimchalik bilan kesib olaylik, siz mumkin, mumkin va kichikroq.

Piyozni kungaboqar yog'ida ozgina qovuring, ozgina shakar qo'shing. Mana bizda shunday oltin piyoz bor.

Smetana qo'ying, aralashtiring, qaynatib oling. Xantal qo'shing. Xantal miqdorini oshirishning hojati yo'q, aks holda uning yorqin ta'mi jigarning o'zi ta'mini qoldiradi.

Hamma narsa, bizning taom tayyor, juda oddiy va tez. Tovuq jigarining pishirilgan bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va bizning ajoyib qalin sousni alohida xizmat qiling. Siz uni sevimli yonma-ovqatingiz bilan xizmat qilishingiz mumkin yoki oddiygina yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana-xantal sousidagi tovuq jigari - bu oson tayyorlanadigan va juda mazali taom!

Bundan tashqari, jigarni sous bilan aralashtirishingiz mumkin, bo'laklar tashqi tomondan qarsillab qoladi va ichki qismida yumshoq bo'ladi. Yoqimli ishtaha!