Как делается картошка пирожное рецепт. Пирожное “Картошка” в домашних условиях

Сегодня я представлю вам рецепты популярного пирожного Картошка.

Что оно представляет из себя и как его приготовить дома.

Как утверждают историки кулинарии, пирожное Картошка в начале 20 века — это просто был как способ утилизировать старые пирожные и бисквитные торты.

В советские же времена Картошка делалась из обрезков от приготовления тортов с добавлением орехов, изюма, сливочного крема, сгущенки.

А название получило от схожести с данным корнеплодом, так как обваливалось в какао-порошке и получалось коричневого цвета.

Пирожное Картошка не просто продукт без отходного производства в кулинарии, а уже давно снискавший любовь народа и превратился в самостоятельный и очень вкусный десерт

Пирожное Картошка рецепт по ГОСТу

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 3 яйца
• 90 гр. сахара
• 75 гр. муки
• 15 гр. крахмала

Для крема:

• 125 гр. сливочного масла
• 65 гр. сахарной пудры
• 50 гр. сгущенного молока
• 2 чайной ложки коньяка или рома
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 столовые ложки какао порошка

Приготовление:

У яиц отделяем желтки от белков

В желтки добавляем 2/3 сахара

Взбиваем блендером до образования белой кремообразной массы

Белки взбиваем блендером до образования пышной пены

Небольшими порциями добавляем остальной сахар и продолжаем взбивать до стойких пиков

В два приема добавляем в белки взбитые желтки

На минимальной скорости аккуратно смешиваем блендером несколько секунд

В муку добавляем крахмал, тщательно перемешиваем

Через сито постепенно просеиваем муку во взбитую массу

Аккуратно лопаткой перемешиваем движениями сверху вниз

Готовое тесто выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень

Разравниваем по поверхности противня

Помещаем в предварительно хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут

Снимаем с бисквита бумагу и оставляем при комнатной температуре на 12 часов для подсыхания

Ломаем на кусочки и натираем на мелкой терке

В размягченное масло добавляем сахарную пудру

Взбиваем блендером пока масса не станет белой и пышной

Не прекращая взбивать маленькими порциями добавляем сгущенку

Чайную ложку крема откладываем в корнетик

Взбитую массу добавляем в крошки из бисквита

Добавляем коньяк

Все тщательно перемешиваем

Из полученной массы руками формируем пирожные в виде картошки

Какао смешиваем с сахарной пудрой и просеиваем

В полученной смеси обваливаем пирожные, даем постоять несколько минут и обваливаем снова

В каждом пирожном делаем небольшие углубления

Выдавливаем в углубления крем из корнетика в виде ростков и отправляем в холодильник на 2 часа

Пирожное Картошка из печенья и сгущенки

Ингредиенты:

Приготовление:

Печенье измельчаем в блендере

Добавляем какао, размешиваем

В размягченное масло добавляем сгущенку, размешиваем до однородности

Добавляем в печенье

Вливаем молоко

Все тщательно перемешиваем до однородной массы

Формируем пирожные в виде картошки

Обваливаем пирожные в бисквитной крошке

Украшаем растопленным белым шоколадом

Рецепт пирожного из ванильных сухарей

Ингредиенты:

Приготовление:

В сахар вливаем молоко

Ставим на огонь и доводим, помешивая до кипения

Добавляем масло и растапливаем в молоке

Сухари измельчаем в мясорубке

Добавляем на кончике ножа ванилин

Всыпаем какао

Все тщательно перемешиваем

Добавляем коньяк

Постепенно вливаем молоко с маслом

Тщательно перемешиваем

Формируем руками пирожные и отправляем в холодильник на 1 час

Пирожные выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут

Какао смешиваем с сахарной пудрой

Еще горячие пирожные через сито обсыпаем смесью из какао

Рецепт Картошки в кокосе и какао с изюмом

Необходимо:

• 300 гр. печенья
• 150 гр. сливочного масла
• 200 гр. густого сгущенного молока
• 100 гр. миндальных измельченных орехов
• 4 столовых ложки какао
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 50 гр. изюма
• 70 гр. кокосовой стружки

Приготовление:

1. Изюм залить горячей водой
2. Печенье измельчить в мясорубке
3. Растопить масло, но не до конца
4. В масло добавить сгущенку, тщательно перемешать
5. Добавить какао, перемешать
6. Добавить ванильный сахар, перемешать
7. Из изюма слить воду, промокнуть бумажным полотенцем
8. В печенье добавить орехи
9. Влить шоколадную массу
10. Все тщательно перемешать
11. Массу поделить на две половины
12. В одну половину добавить изюм
13. В другую половину добавить кокосовую стружку
14. В пищевую пленку завернуть массу в виде колбасы и убрать в холодильник на 2 часа
15. Убрать пленку и нарезать на порции в виде картошки
16. Пирожные с кокосом обвалять в кокосовой стружке
17. Пирожные с изюмом обвалять в какао

Пирожное Картошка за 5 минут

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Измельчить блендером бисквит или сухари
2. Добавить какао
3. Добавить сахарную пудру
4. Добавить размягченное масло
5. Орехи измельчить не очень сильно
6. Все тщательно перемешать до однородной массы
7. Влить молоко комнатной температуры
8. Добавить ванилин
9. Сформировать пирожные в виде шариков
10. Обвалять в бисквитной крошке
11. Отправить в холодильник на 30 минут

Пирожное Картошка с орехами и бананом

Ингредиенты:

• 500 гр. любого печенья
• 1 банка варенного сгущенного молока
• 100 гр. грецких орехов
• 1 банан
• 2 столовые ложки какао-порошка

Приготовление:

1. Печенье измельчить мясорубкой
2. Орехи раздавить скалкой
3. Банан очистить, размять вилкой
4. Все соединить, тщательно перемешать
5. Руками сформировать шарики
6. Обвалять в какао

Как сделать пирожное Картошка с халвой

Необходимо:

• 250 гр. халвы
• 360 гр. печенья
• 225 гр. молочного шоколада
• 200 мл сливок жирностью от 33%
• 100 мл молока
• 4 столовой ложки сахарной пудры
• 1 столовая ложка какао-порошка

Приготовление:

1. Печенье и халву измельчить в блендере
2. Молоко и сливки довести до кипения, снять с огня
3. Добавить шоколад, мешать пока не растворится
4. Влить в печенье с халвой, тщательно перемешать
5. Поставить в холодильник на 1,5 часа
6. Вылепить картошинки
7. Обвалять в смеси какао и сахарной пудры
8. Отправляем в холодильник на 2 часа

Пирожное Картошка для худеющих по диете Дюкана – видео

Кексы для пирожного по Дюкану — видео

В советские времена, наверное, не было ни одного магазина-кулинарии где не продавалось бы это чудо – пирожное Картошка.

Сегодня мы вспомнили об этом знакомом с детства лакомстве.

Пробуем готовить дома и удивлять близких, особенно я думаю эта вкусняшка придется по душе детишкам.

Пишите, жду ваших отзывов в комментариях

Это один из самых популярных десертов среди сладкоежек. Прелесть его заключается в том, что его не нужно выпекать. Назвали пирожное картошкой, потому что делается оно в форме замечательного всеми любимого овоща - картошки.

Существует много различных рецептов этого лакомства. В стандартном варианте в рецепт входят основа, зачастую это измельченная масса бисквита или печенья, которая смешивается в определенных пропорциях со сливочным маслом, сгущенкой и сахаром. Также в рецепт добавляют порошок какао и различные орехи. Сам процесс изготовления пирожного не сложен и не отнимает много времени и сил.

Как его приготовить

Если вы готовите пирожное «Картошка» впервые, вам нужно знать главные секреты его приготовления:

• В качестве основы для пирожного можно использовать любое печенье, остатки бисквита, либо самые обычные сухари. Основу нужно истолочь в мелкую крошку с помощью кофемолки, блендера, либо толокушки;
• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры - только тогда вы сможете их смешать в однородную массу;
• Количество сахара зависит от основы для пирожных. Если это печенье, либо остатки коржей для торта, сахара нужно меньше - продукт сладкий сам по себе. Если вы используете сухари, добавьте побольше сахара;
• Какао - не обязательный ингредиент. Если вы его не любите, то можете не добавлять. В этом случае пирожное «Картошка» получится светлым;
• В качестве добавки можете использовать изюм, измельченную курагу, молотые орешки, и даже измельченный мармелад - все зависит только от вашего вкуса;
• Пирожное «Картошка» получается маслянистым на ощупь, поэтому его обваливают, как правило, все в той же измельченной основе из печенья или бисквита, но четких правил тут нет. Оболочка может быть любой. Также подойдут измельченные орешки, либо кокосовая стружка - ориентируйтесь только на свой вкус. По желанию пирожное можно украсить

Пирожное картошка рецепт классический

• Печенье - 300-350 грамм;
• Сливочное масло - 125 грамм;
• Сгущенное молоко - 200 грамм:
• Порошок какао - 4 столовые ложки;
• Грецкие орехи - 120 грамм;
• Щепотка ванильного сахара.

Как приготовить пирожное:

1. Первым делом измельчаем 300-350 гр печенья в мелкую крошку.
2. Грецкие орехи также немного измельчаем удобным для вас способом.
3. 200 гр сгущенного молока соединяем с 4 столовыми ложками какао, тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.
4. 125 гр размягченного сливочного масла тщательно перетираем с крошкой из печенья. В получившуюся массу добавляем орехи и сгущенку. По желанию добавляем щепотку ванильного сахара, все тщательно перемешиваем.
5. Из получившейся массы формируем пирожные, убираем их на 1-2 часа в холодильник и можно радовать своих близких.

В данном рецепте нам придется немного заняться выпечкой бисквита, хотя можно купить его в магазине, тем самым сократить время приготовления десерта. Это уже на ваше усмотрение.

Для приготовления пирожных понадобится:

• Мука пшеничная - 150 гр;
• Куриные яйца - 5-6 штук;
• Сахар - 160 гр;
• Картофельный крахмал - 30 гр.
• Сливочное масло - 250 гр;
• Сгущенное молоко - 200 гр;
• Сахарная пудра - 80 гр;
• Порошок какао - 2 столовые ложки;
• Коньяк или ликер - 1 столовая ложка;
• Щепотка соли;
• Ванилин по желанию.

Как приготовить пирожное:

1. Для начала необходимо испечь бисквит. Отделяем яичные белки от желтков. Берем половину сахара и растираем его с яичными желтками до беловатого цвета.
2. Белки охлаждаем в холодильнике в течении 15-20 минут и затем взбиваем со щепоткой соли до образования устойчивой пены.
3. Соединяем желтковую смесь с взбитыми белками, всыпаем просеянную муку с крахмалом и замешиваем тесто для бисквита.
4. Неглубокую форму для выпечки смазываем кусочком маргарина, выкладываем в неё тесто, равномерно распределяем его и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем корж до готовности.
5. Даем готовому бисквиту полностью остыть и измельчаем корж в крошку. Можно просто натереть бисквит на обычной терке или измельчить блендером.
6. Далее приступим к непосредственному изготовлению пирожных картошка.
7. Смешиваем 250 гр размягченного сливочного масла с оставшейся частью сахара и с 200 гр сгущенки. Откладываем немного получившегося крема для украшения пирожных.
8. В масленый крем вливаем 1 столовую ложку коньяка или ликера. Смешиваем крем с крошкой бисквита. Из получившейся массы формируем небольшие пирожные. Если пирожное готовите для детей, то алкоголь можно не добавлять.
9. Смешиваем в тарелочке сахарную пудру с порошком какао, пожеланию добавляем ванилин. Обваливаем пирожные в этой смеси, украшаем масляным кремом и отправляем на пару часиков в холодильник.

Для приготовления понадобится:

• Любое печенье - 300-350 гр;
• Молоко - 0,5 стакана;
• Сахар - 0,5 стакана;
• Сливочное масло - 80 гр;
• Порошок какао - 3-4 столовые ложки.

Как приготовить пирожное:

1. В небольшую кастрюлю вливаем пол стакана молока, ставим на огонь. Добавляем 0,5 стакана сахара и постоянно помешивая провариваем около минут 5, пока сахар полностью не растворится.
   Снимаем кастрюлю с огня, добавляем к молоку 80 гр сливочного масла и полностью растворяем его.
2. Измельчаем печенье в крошку любым удобным для вас способом. Можно пропустить через мясорубку или воспользоваться скалкой и измельчить печенье, завернутое в пищевую пленку.
3. В глубокой миске соединяем крошку печенья с порошком какао, и затем добавляем молочную смесь, перемешиваем.
4. Из получившейся массы формируем пирожные и отправляем их ненадолго в холодильник. Предварительно можно посыпать их порошком какао.
5. Через пару часиков подаем пирожное картошка на стол и наслаждаемся его вкусом. Приятного аппетита!

Один из простых рецептов приготовления пирожного картошка - из печенья. Для этого подходит любое печенье.

Нам понадобится:

• Печенье, 300 грамм.
• Сгущенное молоко, 200 грамм.
• Сливочное масло, 150 грамм.
• Молотые грецкие орехи, 100 грамм.
• Какао-порошок, 4-5 столовых ложек.
• Ванилин, пол чайной ложки.

Рецепт приготовления:

1. Накрошить печенье в однородную фракцию. В комнатной температуре размягчить сливочное масло, положить в миску. На масло вылить сгущенное молоко и перемешивать. Важно! Не взбивать, а именно смешать, вилкой или венчиком.
2. Далее, добавить ванилин, какао, орехи и перемешать. Туда же насыпать измельченное печенье и месить до пластичной массы.
3. Формировать пирожные в виде картошки. Обвалять в смеси какао с сахаром и положить в холодильник на пару часов.

Следующий рецепт на основе десертных, ванильных сухарях, которые можно купить в любом магазине.

Нам понадобится:

• Ванильные сухарики, 500 грамм.
• Какао – порошок, 5-6 столовых ложек.
• Молоко, 200-250 миллилитра.
• Масло сливочное, 100 грамм.
• Сливки густые, 100 миллилитра.
• Сахар, по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Сахар и сливки взбивать до пены. Добавить к ним подтаявшее при комнатной температуре масло. Посыпать пару ложек какао. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
2. В другой миске класть измельченные сухарики, добавить какао, залить молоко и перемешать до однородной массы. Дать отстоятся минут 10-15. Далее размякшие сухарики и сливочный крем объединить и замесить.
3. Лепить пирожные в виде картошки. Обваливать в смеси какао, перемешанный с сахаром (с сахарной пудрой). Отправить остужаться на час – два.

В этом рецепте используется изюм, который нужно заранее подготовить. Сначала промыть под проточной водой, потом выдержать в горячей воде минут 10-15. Эта процедура нужна, чтобы изюм набух.

Нам понадобится:

• Орехи измельченные, 200 грамм.
• Вареная сгущенка, одна банка.
• Шоколад темный, 50 грамм.
• Изюм, 50 грамм.

Рецепт приготовления:

1. Пряники накрошить, перемешать с измельченными орехами. На терке натереть шоколад и добавить к готовой смеси. Все еще раз перемешать.
2. Вареную сгущенку наливать в емкость со смесью, добавить изюм и перемешать до однородной массы.
3. Формировать пирожные и отправить остужаться.

Этот рецепт немного дольше готовится, но он более соответствует рецепту по ГОСТ. Чтобы дать пирожным пикантный вкус, можно добавить в «картошку» пару капель рома или коньяка. Но учтите, что такой десерт детям и людям за рулем противопоказано, из-за наличия в рецепте алкоголя.

Нам понадобится:

• Яйца куриные, 8 штук.
• Сахарный песок, 9 столовых ложек.
• Мука, 4 столовые ложки.
• Картофельный крахмал, 1 столовая ложка.
• Измельченные грецкие орехи, 30 грамм.
• Масло сливочное, 150 грамм.
• Ром/коньяк, 15 грамм.
• Какао-порошок.
• Сахарная пудра.

Готовим пирожное «картошка» по рецепту:

1. В первую очередь нужно сделать бисквит. Для этого смешать шесть яиц с шестью столовыми ложками сахара. Поставить на водяную баню и непрерывно взбивать, до доведения температуры смеси до 50 градусов по Цельсию.
2. После, снять с огня и взбивать с помощью миксера, остужая до комнатной температуры. Добавить орехи и аккуратно смешать. Добавить муку и перемешать, до получения теста.
3. Форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто и класть в духовку. Печь при температуре 200 градусов, минут 40-45.
4. После, готовый бисквит оставить в форме до полного остывания.
5. Готовка крема. Взбить два яйца с сахаром (3 ст. л.) на водяной бане, до 50 градусов. Миксером взбить сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Добавить яичную смесь и перемешать до однородной массы.
6. Готовка пирожных. После остывания, бисквит снять из формы и рубить с помощью блендера или мясорубки. Рубленый бисквит высыпать в миску, залить сливочным кремом, добавить алкоголь. Месить до получения однородного теста.
7. Тесто делить на 12-14 долей, лепить из них шары или цилиндры. Какао перемешивать с сахарной пудрой. Полуфабрикат пирожных обвалять в этой смеси, до равномерного покрытия по всей поверхности. Можно украсить остатками сливочного крема (наносить узоры).
8. Готовые пирожные «картошка» убрать в холодильник на пару часов.

ванильных сухарей

Ингредиенты (на 20 штук):

• Сухари ванильные - 500 г
• Молоко сгущенное - 400 мл
• Какао-порошок - 50 г
• Сливочное масло - 200 г
• Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
• Коньяк - 30 мл
• Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

Способ приготовления:

1. Сначала нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает).
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела.
4. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.
5. В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).
6. Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем.
7. В результате получится шоколадная крошка. Если «тесто» получится сухим, добавьте в него немного молока.
8. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.
9. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).
10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками.
11. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов.
12. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.

Ингредиенты:

• заварной крем
• 200 мл молока
• 100 г масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки муки
• 1 яйцо
• ванилин
• 300 г крошки от печенья
• 2 столовые ложки какао
• 50 г орехов (по желанию!)

Способ приготовления:

1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой.
2. Добавить какао.
3. Готовим заварной крем:
4. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!)
5. Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть.
6. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне!
7. Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня.
8. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку.
9. Формируем пирожное.
10. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик. Украсить по желанию.

Ингредиенты:

• 500 г крошек печенья
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 2-4 ст. л. какао
• 150-200 мл молока
• Ванилин, корица - по вкусу

Способ приготовления:

1. Печенье измельчить в кухонном комбайне.
2. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.
3. Растопить сливочное масло, вылить к печенью.
4. Молоко немного подогреть и тонкой влить к печенью.
5. Из теста сформировать пирожное картошка из печенья и убрать в холодильник на несколько часов.

Ингредиенты (на 10 порций):

Для бисквита:

• 3 яйца
• 90 г сахара
• 75 г муки
• 15 г крахмала

Для крема:

• 125 г сливочного масла
• 65 г сахарной пудры (!)
• 50 г сгущенки
• 1 ложка ликера «Бейлис» (можно коньяка, рома)
• Какао-порошок

Способ приготовления:

Печем бисквит:

1. Белки отделяем от желтков.
2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема.
3. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену.
4. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем.
5. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут.
6. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку.

Готовим крем:

1. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем.
   Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится.
2. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.
3. Чуть-чуть крема оставляем для украшения.

Делаем пирожное «Картошка»:

1. В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху - крем, бейлис и все как следует перемешиваем.
2. Формируем пирожные, обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом.
3. Поставим пирожное в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней «Картошечки». Читайте еще:

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г сгущенного молока;
• 2 ст. л. коньяка или рома;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 1 стакан молока;
• 400 г песочного или бисквитного печенья.

Способ приготовления:

1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку.
2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром.
3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао.
4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час.
5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.

Пирожное картошка – советуют кулинары

Пикантный, неповторимый вкус «картошке» дает капелька алкоголя. Добавьте в пирожное ром, ликер или коньяк. Но! Если готовите для детей, то исключите спиртосодержащие ингредиенты.

Если бисквит покупной «картошки» темного цвета, с добавкой какао или шоколада, то производитель наверняка пытался замаскировать плохое качество теста. По ГОСТ, внутри пирожное «картошка» должна быть без окраски.

Можно добавить в тесто десерта изюм, цукаты и любые орехи. Лакомую «картошку» украшают еще шоколадной глазурью. Или добавляют в сливочный крем, который остался для украшения, пищевой краситель.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: Готовим пирожные "Картошка".

Шаг 3: Украшаем пирожные "Картошка".

Шаг 4: Подаём готовые пирожные "Картошка".

Вместо печенья можно использовать сухарики, лучше ванильные, или панировочные сухари.

В тесто для пирожных можно добавить коньяк, ром или вино, цукаты, орешки и сухофрукты. Можно обвалять готовые пирожные в шоколаде, а затем в кокосовой стружке или крошке из печенья. Однако попробуйте и простой классический рецепт.

Перед тем, как лепить пирожные, попробуйте тесто на вкус, и если Вам покажется, что оно не такое сладкое, как хотелось бы, или наоборот - исправьте это, добавив сахарную пудру для придания сладости, какао - для того, чтобы убрать излишнюю сладость.

Чтобы пирожные не таяли в руках, и их было удобнее подавать, выложите их в пергаментные розетки или прихватите бумажными салфетками.

Этот пост посвящается сладкоежкам. Сегодня мы рассматриваем пирожное «Картошка», рецепт классический и другие его вариации. Угощение можно приготовить в домашних условиях без особых хлопот, все ингредиенты доступны. Не будем разглагольствовать, давайте начнём!

Пирожное «Картошка»: классический рецепт

• сгущёнка (не варёная) - 0,2 кг.
• печенье - 0,35 кг.
• масло сливочное - 130 гр.
• ядра грецких орехов - 130 гр.
• какао-порошок - 100 гр.
• ванильный сахар - 5 гр.

Пирожное «Картошка» готовится из печенья «Мария», «Юбилейное», «Птичье молоко» или аналогов. Рецепт классический включает грецкие орехи, но при приготовлении в домашних условиях можно использовать кешью, миндаль, фундук.

1. Итак, сначала необходимо превратить печенье в крошку. Поломайте его руками и пройдитесь скалкой, поместив в пакет. Орехи необходимо прожарить на сухой сковородке 5 минут, затем также измельчить.

2. Сгущёнку соедините с порошком какао, просеивая его прямо в миску. Вымешайте, чтобы масса обрела однородность.

3. Масло предварительно выдержите в тепле, чтобы оно подтаяло. Соедините с молотым печеньем, орешками, какао и сгущёнкой, ванильным сахаром.

4. Пришла пора сформировать пирожные необходимого размера. Выложите их на поднос, по желанию обваляйте в сахарной пудре и оставьте в холоде на 2-3 часа.

Вот такой простой рецепт приготовления пирожного картошка.

Пирожное «Картошка» по ГОСТу

• сахар-песок - 240 гр.
• масло сливочное - 0,1 кг.
• молоко высокой жирности - 230 мл.
• какао в порошке - 40 гр.
• корж бисквитный/печенье - 350 гр.
• какао-порошок и сахарная пудра - для посыпки

Пирожное картошка посыпается смесью из какао и сахарной пудры, этот рецепт чем-то похож на классический. В домашних условиях можно использовать абсолютно любую посыпку, будь то молотые сухари или орехи.

1. Поместите печенье в пакет, затем пройдитесь скалкой, чтобы получить однородную крошку. Через сито пропустите в отдельную миску какао-порошок, введите сахарный песок. Печенье пока не добавляйте.

2. Влейте молоко, предварительно доведя его до комнатной температуры. Поставьте содержимое в кастрюле на плиту и уваривайте до закипания. Далее снизьте мощность до минимума, введите масло и ждите его расплавления.

3. Параллельно перемешивайте составляющие. Когда получите однородную пасту, выключайте конфорку. Позвольте основе для пирожных слегка остыть, всыпьте крошку печенья.

4. Если тесто липнет к коже, введите ещё печенья. Вы получите эластичное тесто, из которого необходимо сформировать вытянутые пирожные. Смешайте порошок какао с пудрой из сахара, обваляйте в этой смеси колобки.

5. Оставьте в холоде примерно на 3 часа, затем дегустируйте. Пирожное картошка, точнее рецепт по ГОСТу СССР знаком всем, именно его по сей день готовят в именитых кондитерских.

«Картошка» из печенья со сгущёнкой

• сгущёнка - 240 гр.
• печенье - 330 гр.
• ядра грецких орехов (измельчить) - 0,1 кг.
• масло сливочное - 0,15 кг.
• ванильный сахар - 10 гр.
• порошок какао - 100-120 гр.

Пирожное картошка, точнее этот простой рецепт похож на классический. В данном случае угощение также готовится из печенья и сгущёнки. В домашних условиях лакомство получается в меру сладким и ароматным.

1. Измельчите печенье любым удобным способом. В другой посуде соедините сгущённое молоко с подтаявшим маслом, молотыми орешками, порошком какао и ванилью.

2. Взболтайте ингредиенты вилкой, всыпьте к ним печенье. Размешивайте до той поры, пока масса не станет пастообразной. Затем слепите пирожные, обваляйте в смеси из пудры и какао, держите в холоде 2 часа.

Пирожное «Картошка» из заварного крема

• масло сливочное - 0,1 кг.
• молоко - 0,2 л.
• яйца - 1 шт.
• печенье (измельчить в крошку) - 0,3 кг.
• сахар-песок - 50 гр.
• какао-порошок - 60 гр.
• мука (просеять) - 50 гр.

1. Перед тем как сделать пирожное картошка, необходимо подготовить заварной крем. В домашних условиях это осуществляется так: соедините муку с сахарным песком, введите немного молока. Взбейте миксером, чтобы не было комков.

3. Вы заметите, что смесь начнёт густеть. Добавьте к ней предварительно размягчённое масло, снимите с плиты после его растворения. Смешайте крошку печенья с какао-порошком и всыпьте в крем.

4. Слепите пирожные, присыпьте какао, оставьте на несколько часов в холоде. Дегустируйте! Пирожное картошка из заварного крема не хуже угощения по рецепту классическому. Крем довольно просто сделать в домашних условиях.

«Картошка» из пряников и варёной сгущёнки

• сгущённое молоко (варёное) - 350 гр.
• ядра грецких орехов (молотые) - 0,2 кг.
• изюм (вымочить) - 60 гр.
• чёрный шоколад - 60 гр.

Пирожное картошка с варёной сгущёнкой, шоколадом, изюмом и орехами не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Рецепт прост.

1. Заранее вымочите изюм в течение получаса, затем сполосните и просушите. Пряники натрите или измельчите в крошку другим способом. Соедините с изюмом и молотыми орехами.

2. Натрите шоколад, примешайте к основным компонентам. Введите сгущённое молоко, сформируйте из готовой основы угощения. Обваляйте в пудре из сахара и оставьте на пару часов в холоде.

«Картошка» из бисквита

Пирожное картошка имеет множество вариаций приготовления. Рецепт классический дополнен вспомогательными ингредиентами. Рассмотрите представленный способ в домашних условиях.

• сахар-песок - 165 гр.
• мука - 150 гр.
• масло сливочное - 260 гр.
• яйцо - 6 шт.
• крахмал - 35 гр.
• сгущёнка - 0,2 кг.
• какао-порошок - 35 гр.
• пудра сахарная - 75 гр.
• ликёр или коньяк - 30 мл.
• ванилин - на ваш вкус

Пирожное картошка готовится не только традиционным способом. Лакомство можно сделать из бисквита. Такой рецепт прост, приступим.

1. Отделите белки от желтков. Последние перетрите с половиной объёма сахара. В результате должна получиться белая однородная масса. Заблаговременно отправьте белки охлаждаться на 20 минут.

2. После этого всыпьте к ним щепотку соли и взбейте до густой пены. Соедините обе массы между собой, всыпьте крахмал и просеянную муку. Замесите тесто. Оно будет использоваться для бисквита.

3. Смажьте форму для запекания маргарином и поместите тесто. Распределите равномерно по неглубокой ёмкости. Отправьте корж запекаться при 160 градусах.

4. После приготовления подождите полного остывания бисквита. Превратите его в крошку. Для удобства следует воспользоваться блендером либо тёркой.

5. Соедините мягкое сливочное масло со сгущёнкой и остатками сахара. Превратите в однородный состав, уберите небольшое количество в сторону, чтобы потом украсить пирожные.

6. В основную массу крема введите алкоголь. Соедините с бисквитной крошкой и перемешайте. Сделайте из заготовки колбаски необходимого размера.

7. Смешайте в блюдце какао с сахарной пудрой и ванилином. Обваляйте пирожное и украсьте кремом, который оставили ранее. Поместите картошку в холодильник на 2 часа.

Пирожное «Картошка» из сухарей

Пирожное картошка имеет довольно интересный рецепт приготовления из сухарей. Классический способ немного отличается. Поэтому ознакомьтесь с составом и запаситесь всем необходимым в домашних условиях.

• молоко - 230 мл.
• сухари ванильные - 0,5 кг.
• порошок какао - 0,1 кг.
• сахар - на ваш вкус
• сливочное масло - 0,1 кг.
• сливки жирные - 0,1 л.

Вкусное пирожное картошка получается из ванильных сухарей. Их можно приобрести в любом магазине. Рецепт прост, начнём.

1. Превратите в густую пену сливки с сахаром. Введите мягкое сливочное масло и 50 гр. какао. Добейтесь от продуктов однородной массы.

2. Параллельно в другой чашке измельчите сухари, соедините с молоком и какао. Вымешайте и оставьте на четверть часа.

3. После этого приплюсуйте две массы. Замесите тесто. Слепите пирожные соответствующей формы и обваляйте в смеси из какао и сахарной пудры. Поместите картошку в холод на час.

«Картошка» без сгущёнки

Среди сладкоежек пирожное картошка стала одним из излюбленных лакомств. Рецепт классический достаточно прост, также рекомендуем рассмотреть вариант без сгущёнки. Приступайте к процедуре в домашних условиях.

Ингредиенты:

• масло сливочное - 85 гр.
• печенье - 320 гр.
• сахар-песок - 120 гр.
• какао - 80 гр.
• молоко - 130 мл.

Пирожное картошка можно сделать по представленному рецепту. Основа будет состоять из печенья. При этом замес массы осуществляется без сгущёнки.

1. Отправьте на огонь молоко, всыпьте сахар. Проварите 5-6 минут постоянно помешивания. Кристаллы должны полностью раствориться.

2. Снимите ёмкость с плиты, введите сливочное масло. Не прекращайте размешивать молочную смесь.

3. Параллельно измельчите печенье и всыпьте какао. Отправьте к молоку. Замесите тесто и сформируйте пирожные. Обваляйте в какао и отправьте в холодильник.

Такое пирожное готовится довольно просто. Теперь вы научились делать лакомство, которое обожали в детстве. Дополняйте рецепты различными продуктами на своё усмотрение. Почаще радуйте родных вкусностями.

Печенье картошка – это очень простой способ получить необычайно вкусное лакомство и при этом затратить минимум времени и денег. К тому же пирожное может быть приготовлено разными способами, среди которых каждый найдет более подходящий для себя.

Картошка из печенья и сгущенки – самый популярный вариант десерта. Она получается в меру сладкой, не сухой и нет необходимости добавлять сахар.

Ингредиенты для блюда:

• 100 г сливочного масла;
• 0,6 кг печенья;
• 2 большие ложки какао;
• банка сгущенки – около 400 миллилитров.

Процесс приготовления:

1. Печенье обязательно нужно измельчить. Если вы хотите, чтобы кусочки чувствовались, то можно размять его руками, но лучше все же пропустить через мясорубку или блендер.
2. Добавить к полученной крошке какао, перемешать, чтобы оно равномерно распределилось.
3. Затем выложить холодное масло, порубленное на куски, влить сгущенку и очень тщательно все перемять, желательно руками. Не должно быть комков масла.
4. Из теста сформировать пирожные овальной формы, выложить на блюдо и убрать на час в холодильник.

Без выпечки с молоком

Если вы хотите порадовать себя чем-нибудь вкусным и при этом не возиться долго, то печенье без выпечки – самый лучший вариант.

Необходимые продукты:

• 100 г масла сливочного;
• 0,35 кг печенья;
• стакан сахара;
• две ложки какао;
• 0,25 литра молока.

Процесс приготовления:

1. В небольшую кастрюлю или в любую другую емкость, подходящую для нагрева помешаем сахар и какао, перемешиваем, заливаем молоком и нагреваем, не доводя до кипения.
2. Выкладываем масло и продолжаем греть, пока все ингредиенты не растопятся.
3. Получите из печенья мелкую крошку, перебив его в блендере или же при помощи мясорубки, и подсыпьте ее к молочной смеси.
4. Должна получиться достаточно густая масса, но при этом сыроватая.
5. Сформируйте небольшие овальные изделия, поместив в холодильник примерно на час для застывания.

Готовим по ГОСТу

Для десерта понадобится:

• 60 г какао;
• 80 г муки;
• 130 г масла сливочного;
• три яйца;
• ложка крахмала;
• три ложечки рома или коньяка;
• 50 г сгущенки;
• 0,1 кг сахара;
• 165 г сахарной пудры.

1. Чуть больше половины от общего веса сахара смешиваем с желтками и взбиваем.
2. В другую емкость помещаем белки и то, что осталось от сахара, тоже взбиваем. Должна получиться белая пена. Соединяем обе яичные массы, так чтобы получилась одна и однородной консистенции.
3. Туда же засыпаем крахмал, затем муку, формируем корж и выпекаем на 200 градусах около 15 минут.
4. То, что получилось, оставляем как минимум на несколько часов, чтобы корж просох, лучше даже оставить на ночь. После этого руками ломаем его на небольшие куски разной формы и делаем мелкую крошку, например при помощи блендера.
5. 65 грамм сахарной пудры соединяем с маслом и взбиваем, аккуратно вливаем сгущенку и от полученной массы отделяем буквально одну чайную ложку.
6. То, что осталось, смешиваем с крошкой, вливаем немного выбранного алкогольного напитка.
7. Делаем овальные формы, обваливаем их в сахарной пудре и какао, а из ложечки отложенного крема делаем на пирожном ростки. Перед подачей убираем в холод хотя бы на 60 минут.

Как приготовить без сгущенки

Необходимые ингредиенты:

• 120 г сахара;
• четыре ложки какао;
• маленькая ложечка сахарной пудры;
• полкилограмма печенья;
• ванилин и корица на свой вкус;
• 0,1 кг масла сливочного;
• 130 миллилитров молока.

Последовательность выполнения:

1. Для начала нужно получить крошку из печенья. Для этого воспользуйтесь любым доступным вам способом: блендером, скалкой, мясорубкой или вообще натрите на треке.
2. Добавьте туда какао, хорошо перемешайте, чтобы оно распределилось равномерно.
3. На плиту поставьте молоко, нагрейте, но не давайте ему кипеть, затем засыпьте сахар и постоянно мешая, дайте ему полностью раствориться.
4. Пока смесь еще горячая, выложите масло, перемешайте, оно тоже должно полностью растопиться.
5. Соедините сухую и жидкую смеси, получите однородную консистенцию и из этого теста сформируйте небольшие овальные заготовки.
6. По желанию можно обвалять их в какао и пудре, а затем убрать на полтора часа в холод для застывания.

Пирожное картошка с вином

Ингредиенты для блюда:

• 0,7 кг печенья;
• одна банка сгущенки;
• четыре ложки красного сухого вина;
• масло сливочное – 0,2 кг;
• пять ложек какао.

Последовательность выполнения:

1. При помощи блендера или мясорубки из печенья получаем мелкую крошку.
2. Соединяем ее с какао, а затем с вином, тщательно вымешиваем.
3. Туда же кладем масло и сгущенку и руками перемешиваем массу до однородности.
4. Вылепляем овальные пирожные, помещаем их на блюдо и охлаждаем в течение часа перед подачей.

Рецепт на основе творога

Ингредиенты для пирожного:

• 0,25 кг масла;
• 160 г сахара;
• 250 г творога;
• 0,15 кг овсяных хлопьев;
• 30 г какао.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем творог, овсянку, масло и все пропускаем через мясорубку или же измельчаем в блендере.
2. Засыпаем сахар и какао, получаем однородную массу. Если она слегка жидковата, то добавьте еще немного овсяных хлопьев.
3. Сформируйте пирожные, по желанию обваляйте их в какао, пудре или же в сахарной пудре и немного охладите, перед тем как подавать.

Ингредиенты для блюда:

• примерно 300 г сгущенного молока;
• маленькая упаковка сливочного масла;
• четыре ложки какао или по своему вкусу;
• любое печенье – 0,4 кг.

Процесс приготовления:

1. Начинать готовить лакомство нужно с измельчения печенья. Сделать это можно любым способом, как вам более удобно.
2. К полученной сухой массе добавляем какао и перемешиваем.
3. Туда же отправляем масло, оно обязательно должно быть холодным и руками тщательно вымешиваем его с крошкой. Смотрите, чтобы не остались куски масла.
4. Вливаем сгущенку, доводим все до однородности и лепим пирожные нужной формы.
5. Убираем их хотя бы на один час в холодильник и десерт готов.