Slastna skutna pita. Skuta: najboljši recepti

Domače pecivo so vedno neverjetno okusni. In lahko ga naredite tudi koristnega. Kako narediti odprto pito s skuto, vam bomo zdaj povedali.

Odprta pita s skuto iz kvašenega testa

Sestavine:

za test:

• pšenična moka - 700 g;
• suhi kvas - 2,5 žličke;
• jajca - 2 kos.;
• margarina - 100 g;
• sladkor - ¾ kozarca;
• mleko - 300 ml;
• rumenjak - 1 kos.;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Za polnjenje:

• skuta - 250 g;
• jajca - 1 kos;
• - 60 g;
• granulirani sladkor - 125 g.

Priprava

Suhi kvas razredčimo s toplim mlekom, dodamo jim žlico sladkorja, moko, premešamo in pustimo stati približno četrt ure. V skledo presejemo približno ¾ moke, dodamo jajca, stopljeno margarino, sladkor in vlijemo kvasovko. Zamesimo testo, počasi dodajamo preostalo moko in dodajamo rastlinsko olje. Gnetemo tako, da testo precej zaostaja za rokami. Nato ga za uro in pol damo na toplo. In ko vzhaja, ga prestavimo na delovno površino, potem ko ga rahlo zmečkamo z moko. Za okras pustimo malo testa, glavni del pa razvaljamo v plast želene oblike. Iz testa razvaljamo flagelum in ga položimo ob rob, da drži nadev. Za kar skuti dodamo kislo smetano, sladkor, jajce in dobro premešamo. Maso razporedimo po vrhu plasti. Iz preostalega testa naredimo okraske za torte. Pošljemo v zmerno ogreto pečico in počakamo 40 minut, nato pa ga vzamemo ven, ohladimo in uživamo v njegovem nežnem okusu.

Odprta pita s skuto iz krhkega testa

Sestavine:

za test:

• moka - 130 g;
• sladkor - 50 g;
• zmehčano maslo 73% maščobe - 50 g;
• jajce - 1 kos.

Za skutni nadev:

• mehka skuta - 250 g;
• jajce - 1 kos.;
• kisla smetana 20% maščobe - 2 žlici. žlice;
• vanilin - ščepec;
• krompirjev škrob - 1 žlica. žlica;
• sladkor - 50 g;
• jagodičevje.

Priprava

Zmehčanemu maslu dodamo sladkor in z mešalnikom dobro stepemo maso. Zabijemo jajce in nadaljujemo z stepanjem. V nastalo zmes presejemo moko. Zamesite mehko testo. Pokrijte ga s prozorno folijo, da se ne razpoka in dajte v hladilnik za 40 minut. Vmes bomo poskrbeli za nadev. Naribano skuto zmešamo s kislo smetano, sladkorjem, vanilijo, jajcem, škrobom in dobro premešamo. Obliko namažite z oljem, vanj položite testo in ga z rokami razporedite, tako da oblikujete stranice. Namažemo s skutinim nadevom, na katerega lahko po želji namažemo poljubne jagode in jih rahlo pritisnemo v kremo. Odprto pito s skuto in jagodami pečemo pri 180 stopinjah 30-35 minut.

Odprta pita iz listnatega testa s skuto

Sestavine:

• - 500 g;
• skuta 5% maščobe - 400 g;
• kisla smetana 15% maščobe - 200 g;
• jajca - 1 kos;
• paradižnik - 5 kosov;
• koper - 1 šopek;
• peteršilj - 1 šopek.

Priprava

Paradižnik narežite na rezine. Položite jih na pekač, pokapajte z olivnim oljem in zdrobite z mešanico začimb. Postavimo v pečico, segreto na 100 stopinj za 1,5 ure, da se posušijo. Nato jih ohladimo in narežemo na srednje velike kocke. Naribano skuto zmešamo z jajcem, sesekljanimi zelišči in soljo po okusu. Damo kislo smetano, paradižnik in dobro premešamo. Listnato testo razvaljamo, ga položimo v model, tako da se izkaže, da naredi stranice. Na vrh položimo skutno maso. Torta se bo pekla približno 40 minut pri 180 stopinjah.

Recept za odprto pito s skuto in jagodami

Sestavine:

za test:

• moka - 200 g;
• sladkor - 100 g;
• pecilni prašek - 1 žlička;
• maslo 73% maščobe - 150 g;
• jajca - 1 kos.

Za polnjenje:

• skuta - 500 g;
• sladkor - 100 g;
• jajca - 2 kos.;
• kisla smetana - 100 g;
• jagode - 300 g.

Priprava

Skupaj s pecilnim praškom presejemo moko. Maslo narežemo na koščke in skupaj z moko zmeljemo v drobtine. Dodamo preostale sestavine in zamesimo testo. Da ne preperemo, ga damo v plastično vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.

Pripravimo nadev: skuto zmeljemo z mešalnikom ali skozi cedilo, dodamo preostale sestavine in stepemo z mešalnikom do gladkega. Ohlajeno testo položimo v razdeljen model, tako da stranice izstopijo v višino vsaj 4 cm, vlijemo nadev in nanj položimo jagode. Pečemo pri zmerni temperaturi 40 minut. Ohladimo ga kar v kalupu, nato pa odstranimo stranice. Uživajte v čaju!

Recepti za skutne pite so in bodo izjemno priljubljeni. Pripraviti jih je enostavno, speče jih lahko tudi otrok. Za peko se uporabljajo različna testa: biskvitno, kvašeno, listnato, nekvašeno in drugo. Včasih mu dodajo sir, ki daje izdelku poseben pridih izvirnosti in se izkaže za zelo sočnega. K jedi se odlično podata vanilija in cimet. Uporabite lahko sadje, jagode, pa tudi konzerve, marmelade in med. Dodana čokolada bo poudarila nežen okus skute. Da je nadev aromatičen, vanj dajo vanilijev sladkor ali limonino lupinico z ananasom.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Na primer, breskova pita izgleda praznično, a je brez pretiravanja božanskega okusa. Glavna sestavina se odlično ujema z jagodičevjem: jagodami, malinami, robidami in češnjami. Poleg tega je odlično različno suho sadje in oreščki. Sladico lahko pripravite tako za posebne priložnosti kot za družinsko večerjo. Kulinarjem in ljubiteljem domače kuhinje ne bo težko pripraviti kraljevskega sira, pite iz drobtin, s smetano, datlji ali suhimi marelicami, drobljivo-hitro. Končni izdelek se odlično poda k sadnim in čokoladnim omakam, ki jih pred serviranjem prelijemo.

Ljubitelji sladkarij ne morejo brez lahke in edinstvene jedi "Skutna pita", v pečici se testo izkaže za sočno in nežno. Izkoristite recepte naših babic in prijetna čajanka s sorodniki in prijatelji vam bo še dolgo ostala v spominu.

Skutna pita v pečici: kaj bi lahko bilo okusnejše in bolj zdravo?

Sestavine

maslo 150 gramov Kristalni sladkor 1 kup Pšenična moka 2 sklada Pecilni prašek 1 žlička Skuta 400 gramov Kristalni sladkor 1 kup jajca 5 kos (i)

• Porcije: 6
• Čas kuhanja: 40 minut

V pečici spečemo skutno pito

Za testo za skutno pito boste potrebovali:

Kremasto maslo - 150 gramov;

Granulirani sladkor - 1 kozarec;

Pšenična moka - 2 kozarca;

Pecilni prašek - 1 čajna žlička;

Za polnjenje:

skuta z nizko vsebnostjo maščob - 400 gramov;

Granulirani sladkor - 1 kozarec;

Jajca - 5 kosov;

• Rozine, suhe marelice, oreščki po okusu.

Preden začnete z delom, maslo vnaprej odstranite iz hladilnika in ga postavite na toplo, da se zmehča. Maslu dodamo pšenično moko, granuliran sladkor in pecilni prašek ter dobro premešamo. Dobljeno testo se mora drobiti. Jajca posebej stepemo s sladkorjem, dodamo skuto in dobro stepemo.

Kako speči skutno pito v pečici?

V model damo peki papir in enakomerno razporedimo polovico testa. Na vrh prelijemo skutno mešanico in potresemo s preostalimi drobtinami. Postavimo v ogreto pečico za 30-40 minut. Takoj, ko ima torta zlato rjavo skorjo in začutite neverjetno aromo testa, jo vzemite ven, najbolj nežna sladica je pripravljena za uporabo. Pustite, da se skuta ohladi in jo odstranite iz modela.

Recept za skutno pito v pečici

Že samo ime "Rajski užitek" nas zbuja v pričakovanju sladkosti in nežnosti naslednjih pekovskih izdelkov. V samo 1 uri bo skutna sladica pripravljena in vam bo omogočila uživanje v nebeškem okusu občutljivega in sočnega izdelka.

Za testo za pito potrebujemo:

granulirani sladkor - 80 gramov;

Kremast olje - 120 gramov;

Pšenična moka - 400 gramov;

kakav v prahu - 50 gramov;

• Pecilni prašek - 2 žlički.

Za polnjenje:

Skuta katere koli vsebnosti maščobe - 400 gramov;

Skuta z rozinami - 200 gramov;

Granulirani sladkor - 2-3 žlice. žlice;

Škrob - 2 žlici. žlice;

• Konzervirano ali sveže sadje - breskve, ananas na izbiro.

Preden spečete torto s skuto v pečici, morate najprej stopiti maslo, mu dodati sladkor, kakav v prahu, moko, pomešano s pecilnim praškom. Na izhodu mora biti testo v obliki drobtine. Zmešajte vse navedene sestavine za nadev. Polovico testa damo na dno modela, nanj položimo nadev, položimo na rezine narezane breskve, vrh enakomerno prekrijemo z drugim delom testa.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj približno 1 uro. Po peki naj se torta nekoliko ohladi. Namesto breskve nekatere gospodinje za ta recept za skutno pito, pečeno v pečici, uporabljajo konzervirane ananas, jagode, maline. V vsakem primeru bosta okus in nežnost izdelka edinstvena.

Vsak od nas se je v šolskih letih veselil spremembe, da bi prišel v jedilnico in dobil nežne sokove iz skute. Vonj izdelka se je razširil po vseh šolskih hodnikih in vzbudil neverjeten apetit. Spomnimo se otroštva in še enkrat okusimo rumena in neverjetne sokove, za pripravo katerih so potrebne le potrebne sestavine in želja.

Za pripravo testa za sočno potrebujemo:

Skuta, po možnosti z nizko vsebnostjo maščob - 400 gramov;

Piščančja jajca - 2 kosa;

Granulirani sladkor - 7 žlic. žlice;

Srednje maščobna kisla smetana 125 gramov + 50 gramov;

Kremast olje - 75-80 gramov;

Pšenična moka - 2 kozarca + 60 gramov;

Zdroba - 1-2 mizi. žlice;

Vanilijev sladkor - 1 paket;

Sol - ščepec;

• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.

1 jajce stepemo s 3 žlicami granuliranega sladkorja in 0,5 kozarca kisle smetane. Nato dodamo maslo in stepamo 35 sekund. V testo zdrobimo 100 gramov skute in stepamo z mešalnikom 30 sekund. Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom in malo dodamo stepeni masi. Testo naj bo občutljive strukture, mehko, da se ne lepi na roke.

Kuhanje nadeva

Za nadev je treba skuto zviti skozi mlinček za meso, dobimo občutljivo in zračno maso. Dodamo ji 4 žlice sladkorja, 1 žlico kisle smetane in zdroba, 1 beljakovine, vanilijev sladkor. Maso mešamo do gladkega. Če se izkaže, da je preveč tekoč, dodajte še 1 žlico zdroba.

Delamo s testom:

Mizo potresemo z moko, skutino testo razvaljamo v 0,5 cm debelo plast, nato:

• S široko skodelico ali skledo izrežite volumetrične kroge, v vsako polovico dajte 1 čajno žličko z drsnikom nadeva.
• Proste polovice pokrijemo od zgoraj, vendar ne povsem, le malo pritisnemo.
• Izdelke damo na pekač, naoljen, obložen s posebnim peki papirjem.

Tako mojstrovino lahko ustvarite sami doma in brez posebnih kulinaričnih veščin. Poleg tega danes obstaja neomejeno število vseh vrst receptov za skutno pito in številne različice najbolj okusnih nadevov te neverjetne poslastice.

Vsi vedo, da skuta ni le zdrava, ampak tudi neverjetno okusen in zadovoljiv fermentirani mlečni izdelek, ki ga je mogoče enostavno kupiti v kateri koli trgovini z živili. Skutna torta bo odlična rešitev za zajtrk, saj se pripravi precej enostavno in hitro. Praviloma so to zaprte ali odprte pite, katerih testo je pripravljeno na osnovi skute in jajc, nadev pa je zelo raznolik.

Skutino testo za pito je lahko kvašeno, tekoče, pihto in listnato testo.

V tem primeru lahko skuta deluje ne le kot ena od sestavin testa, ampak je tudi nadev. Poleg tega je v sestavo torte dovoljeno dodajati vse vrste sadja, medu, jagodičevja, marmelade, čokolade, suhega sadja, konzerve itd., lahko pa svoji poslastici dodate neverjetno aromo s pomočjo cimeta oz. vanilija.

Klasična torta na osnovi skute je sama po sebi precej privlačnega in privlačnega videza, na prazničnih pogostitvah pa jo priporočamo, da jo okrasite s čokolado, smetano, glazuro, kandiranim sadjem, sladkorjem v prahu, oreščki, kakavom, kokosom ali različnimi vzorci testa. Priporočljivo je, da to poslastico postrežemo ohlajeno na sobno temperaturo. Za bolj prefinjen okus lahko posebej pripravite sladko omako in jo obilno prelijete po piti.

Čokoladna torta s skutinimi kroglicami

Ta neverjetna sladica je mnogim znana. Čokoladna skutna torta se vedno izkaže za ne le nenavadno nežno in okusno, ampak ima tudi izviren videz. Zračna, rahlo vlažna tekstura čokoladnega biskvita se odlično ujema z mehkimi skutinimi kroglicami v notranjosti. Če želite dokončati to črno-belo mojstrovino, sledite tem korak za korakom receptu za čokoladno skutno pito.

Zahtevane sestavine in razmerja

Za čokoladni biskvit:

• 2 jajci;
• 210 gramov moke;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica suhega kakava;
• 190-200 ml mleka;
• 205 ml vrele vode;
• ena in pol čajna žlička pecilnega praška;
• 35 ml sončničnega olja.

za kroglice:

• 345–355 gramov skute;
• pol kozarca moke;
• 1-2 jajca;
• pol kozarca sladkorja;
• vanilija;
• 45–55 gramov kokosovih kosmičev.

Za glazuro:

• 2 žlici. žlice suhega kakava;
• pol kozarca sladkorja;
• pol kozarca vode;
• 28-33 gramov kravjega masla.

Postopek kuhanja korak za korakom

Za pripravo kroglic zmeljemo skuto z jajcem, sladkorjem in vanilijo. Moko razredčimo s kokosovimi komponentami in dodamo glavni sestavi skute. Temeljito pregnetemo, zvijemo v kroglice in za zdaj odstranimo na hladnem.

Za črni biskvit zmešajte sladkor z jajci in pravilno spenite. Zmešajte moko s kakavom in pecilnim praškom, nato pa suho sestavo raztopite v mleku. Zmešajte dve masi: jajce in moko, nežno prelijte z vrelo vodo in mešajte brez prekinitev.

Pripravljeno posodo je treba namastiti z oljem in obložiti s pergamentom. Nato morate nanj razporediti bele kroglice v želenem vrstnem redu in ga napolniti s temno maso. Postavite svoj kulinarični čudež v pečico na 190-200 stopinj in pecite 45-50 minut.

Za glazuro morate stopiti maslo, ga dodati z vodo, sladkorjem in kakavom, zavreti in z nastalo maso preliti ohlajeno črno-belo pito s skutinimi kroglicami. Uživajte v čaju.

Najbolj okusni recepti za skutno torto

Skutino torto lahko naredimo z najrazličnejšimi nadevi, ki jih lahko omeji le vaša domišljija. Spodaj vam predstavljamo najbolj priljubljene in okusne recepte za skutne pite.

Stepite skutno pito

Za pripravo najbolj okusne skutne enolončnice je priporočljivo kupiti le naravni domači izdelek (domejska skuta). Če pa takšnega ohišja nimate, lahko uporabite trgovinsko različico z visoko vsebnostjo maščob in izjemno svežino.

Torej, za kuhanje potrebujete:

• 3 sveža jajca;
• 510 g podeželske skute;
• 311-330 g moke;
• 240 gramov jedilnega olja;
• 3 grame sode bikarbone;
• 0,5 skodelice zdroba;
• 1 kozarec maščobnega kefirja
• sladkor (približno 1,5 skodelice);
• 135 gramov rozin;
• ščepec soli;
• vanilija.

Grobo skuto zmešajte z mastnim kefirjem. Jajčno maso je treba stepti s sladkorjem in prenesti v skutno-kefirno sestavo. Nato dodamo zdrob, rozine, poparjene z vrelo vodo, vanilijo, sodo in sol.

Mešano zmes je treba pustiti 30 minut, pokrito z brisačo. Ta trik je nujen, da zdrob nabrekne, zaradi česar bo naše testo gostejše in bolj puhasto.

Litoželezno posodo ali ponev namastimo z oljem, damo dišečo skutno maso in pečemo 49–55 minut na majhnem ognju. Končano pito ohladimo in postrežemo s kislo smetano.

Predstavljamo vam enako okusno, a še vedno lahko in enostavno za pripravo nežno skutno pito z jabolki. S preprostim naborom izdelkov v svoji sestavi je ta kulinarična mojstrovina osvojila srca ne le številnih ljubiteljskih gospodinjstev, temveč tudi številnih zahtevnih gurmanov.

Za pripravo skutinega testa za pito z jabolki potrebujete:

• 3 jajca;
• 3 jabolka;
• 175 g skute;
• 210 gramov sladkorja;
• 2,5-3 skodelice moke;
• 25 gramov kravjega olja ali maščobe;
• 3 žlice jogurta;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• vanilija;
• sladkor v prahu.

Za pripravo skutno-jabolčne pite morate skuto drobno zmleti in zmešati z jogurtom. Jajca stepemo z vanilijo in sladkorjem. Zmešajte obe mešanici in jima dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom.

Pripravljeno maso je treba dobro pregneteti in jo vliti v namazano ali masleno obliko. Dobro oprana jabolka je treba olupiti in narezati na srednje rezine.

Nato morate jabolka enakomerno porazdeliti po testu in poslati, da se pečejo na majhnem ognju približno 35-40 minut. Končni izdelek je treba ohladiti in posuti s sladkorjem v prahu. Na ta način lahko naredite pito z breskvino skuto.

Skutna pita v počasnem kuhalniku

V sodobni družbi obstaja veliko različic priprave te poslastice iz skute v multicookerju. To so lahko ne le sladke možnosti z dodatkom jagodičja, čokolade in sadja, temveč tudi slane - s sirom, česnom, zelišči itd.

Za kuhanje slane skutne pite v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• 245 g listnatega testa;
• 210 g skute;
• 3 piščančja jajca;
• 210 gramov katerega koli trdega sira;
• 2-3 stroki česna;
• po okusu - sol, poper, zelišča.

Listnato testo, ki ste ga predhodno odmrznili, večkrat razvaljajte, ponovno zložite. Nato ga previdno položite v obliko vašega multicookerja, tako da oblikujete stranice po vaših željah.

Združite naslednje sestavine: sesekljano skuto, nariban sir, zelišča (koper, peteršilj itd.), stisnjen česen, sol in poper. Jajca temeljito stepemo. Dišečo zmes premaknite globoko v testo in pokrijte z zračnimi jajci.

Nastavite način peke s 50-minutnim časovnikom. Ko to obdobje poteče in vaš multicooker piska, odprite pokrov in odstranite priboljšek.

Skutna torta z drobtinami

Mnogi, ki so vsaj enkrat poskusili skutno pito z drobtinami, se bodo strinjali, da ta neverjetna sladica še zdaleč ni skrajno mesto v hit paradi okusnih kulinaričnih mojstrovin. Ta nežna hrustljava osnova in sočen aromatičen nadev lahko presenetita tudi najbolj razvajene poznavalce visoke kulinarike.

Za pripravo testa boste potrebovali:

• 211 gramov pihane moke;
• 115 gramov olja;
• 55 gramov sladkorja.

Za polnjenje:

• 450-490 gramov majhne skute;
• 145-155 gramov sladkorja;
• 3 jajca;
• komponenta vanilije.

Za pripravo skutne pite morate pripraviti testo za pecivo. Če želite to narediti, zmešajte moko in sladkor, nato hladno maslo grobo sesekljajte in ga zmešajte z moko. Dobro pretlačite v drobtine in jih ohladite, medtem ko pripravljate naslednje komponente polnjenja. Če želite to narediti, zmešajte naribano skuto, sveža jajca, beli sladkor in vanilijo.

Polovico peščenih drobtin damo v posebno posodo, prekrito z oljem ali jedilnim oljem. Naslednja plast bo sestava skute, nato pa preostale ohlajene drobtine. Posodo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj in pecite 45-50 minut. Pripravljenost jedi je enostavno preveriti z vžigalico ali lesenim zobotrebcem.

Če je torta pripravljena, na njej ne sme ostati drobna zrnca testa. Tudi vaša kulinarična mojstrovina mora imeti prijeten zlati odtenek. Vzamemo ga iz pečice in pustimo, da se ohladi. Dober tek.

Številni sladkosnedi nestrpno pričakujejo začetek sezone jagodičevja in sadja, saj prav to obdobje omogoča, da se razvajate z raznovrstnim pecivom z dodatkom teh okusnih in zdravih sestavin. Tudi skutna pita s češnjami še zdaleč ni zadnja na lestvici sadnih in jagodičastih sladic. Rahlo drobljivo testo, sladka skutna plast in pikantna višnja - pustijo nepozaben vtis za dolgo časa.

In za izvedbo te poslastice morate vzeti:

• skuta (235 g);
• 3 sveža jajca;
• 100-110 ml kisle smetane;
• 240 gramov sladkorja;
• češnja (435 g s koščico) ali (275 g brez koščice);
• 120 gramov olja;
• 215 gramov bele moke;
• koruzni škrob (33 g);
• zdrob (20 gr).

Najprej morate iz češenj odstraniti koščice, jih postaviti v cedilo in zmešati s škrobom. Hladno maslo, moko in 55 gramov sladkorja zmešamo, da nastanejo drobtine, nato dodamo 1 jajce in pripravimo testo. Model z visokimi stranicami namastimo in pripravljeno testo razporedimo po obodu, tako da so robovi čim višji.

Po tem morate osnovo poslati, da se peče pri 185 stopinjah 11 minut. V tem času morate zmleti skuto, 2 jajci, kislo smetano, zdrob in preostali sladkor. Zmes je treba temeljito stepati, dokler ni puhasta, medtem ko lahko uporabite mešalnik.

Ko je osnova pečena, vanjo dajte češnje, nato pa skutni mousse in ga za 40-50 minut pošljite nazaj v gorečo pečico, kar je približno značilno za vašo pečico. Ko ga vzamete iz pečice, ohladite in pogostite svoje najdražje.

Banana skutna pita

Naslednja sladica bo všeč ne le navdušenim sladkosnedem, ampak tudi gurmanom, ki cenijo svojo postavo. Osnova te sladice je skuta in banane, zato ni le neverjetno okusna, ampak tudi izjemno zdrava.

Za pripravo bananine skute vzemite:

• 435–455 gramov podeželske skute;
• 3 trde banane;
• 211 gramov masla iz smetane;
• 2 sveži jajci;
• 211 gramov moke;
• 155 gramov sladkorja;
• pol kozarca zdroba;
• 3 grame pecilnega praška.

Za testo vzamemo iz smetane mehko maslo, ga zmešamo s 55 grami sladkorja in pridno drgnemo. Moko nasičimo s kisikom, tako da jo presejemo skozi sito in pošljemo v masleno peno. Tam dodamo pecilni prašek in zamesimo testo. Kos testa zavijemo v plastično folijo in postavimo na hladno. Skuto sesekljamo do enakomernih zrn, dodamo stepena jajca, preostanek sladkorja in zdrob. Tako dobite gladek nadev za svojo enolončnico.

Da oblikujete svojo jed, vzemite veliko posodo z robom in jo premažite z maščobo ali maslom. Nato razporedite polovico testa, pri čemer zategnite robove čim višje. Nato položite skutno mešanico, narezano na srednje rezine banan, in ponovno položite preostalo plast testa, tako da njene robove povežete skupaj.

Pošljite bananino posodo v pečico za 40-50 minut pri temperaturi 185 stopinj. Svojo poslastico lahko jeste tako hladno kot vročo. Uživajte v svoji izkušnji.

Bi radi naredili okusno skutno-makovo torto s hrustljavo osnovo iz kratkega kruha? Ta kombinacija aromatične vanilije, drobljivega maka, sočne skute in nežnih peščenih drobtin bo povzročila pravo eksplozijo okusnih občutkov.

Želite nekaj zanimivega?

Za osnove vzemite:

• olje (110 g);
• 1 jajce;
• sladkor (56 g);
• bela moka (210 g);
• 3 g pecilnega praška;
• ščepec soli.

Za polnjenje:

• suh mak 110 g;
• sesekljana skuta 480-510 gr;
• 2 jajci;
• beli sladkor (110 g);
• 33 gramov škroba;
• vanilija.

Za testo za pecivo uporabite maslo, jajca, moko, sladkor in pecilni prašek. Plast razvaljamo po premeru pripravljene oblike. Prevlečeno posodo enakomerno pokrijemo s plastjo peska, pri čemer robove dvignemo.

Za nadev prelijemo mak z vrelo vodo in ga namakamo 11 - 14 minut, nato pa odvečno vlago odcedimo s cedilom. V ločeni posodi stepemo jajca, dodamo sladkor, vanilijo, škrob in naribano skuto. Sestavo razdelite na dva neenaka dela. Odcejen mak prestavimo na manjšega in dobro premešamo.

Nato po eno žlico, izmenično belo in črno, damo na testo dva različna nadeva. Nato pošljite kalup v pečico za 50 - 60 minut, pri čemer opazujte 175 stopinj. Po preteku roka uporabnosti torto odstranite in postrezite s čajem.

Pita s skuto in jagodami

Pri pripravi skutne pite z jagodami je najbolje uporabiti brusnice, borovnice, ribez, borovnice, saj z malinami ali jagodami tvegate zaradi dolgega pečenja namesto lepega sadja neugleden pire.

Torej vzemite:

• maslo (155 g);
• 3 piščančja jajca;
• 210 gramov sladkorja;
• 480-510 gramov skute;
• 115 ml kisle smetane;
• pest poljubnih jagod (210-280 gr);
• 3 grame pecilnega praška.

Iz masla, sladkorja, 1 jajca, pecilnega praška in moke na znan način pripravimo testo za pecivo, ki ga tanko razvaljamo in obložimo z namaščeno obliko, robove pa visoko zavijemo. Pekač za testo med pripravo nadeva pošljemo, da se ohladi.

Medtem zmešamo skuto, beli sladkor, kislo smetano in preostale sestavine za piščanca. Dobro premešamo, preložimo na ohlajeno testo, nanj pa položimo oprane in posušene jagode.

Postavite v pečico za 35-40 minut pri temperaturi približno 175-185 stopinj. V celoti uživajte v neprekosljivi kombinaciji skute in jagodičja.

Za pripravo skutinih pite ne potrebujete visokega kulinaričnega znanja. Ker je skuta tako okusen in vsestranski izdelek, bo s svojim okusom in izjemno aromo napolnila vsako sladko in slano jed.

Peciva, kot je skutna pita, so zelo priljubljena, ker imajo nežen in prijeten okus. Možnosti za peko takšnih pite je veliko, zato si lahko vsak domači kuhar izbere recept po svojem okusu.

Skutino pito lahko pripravite iz različnih vrst testa. Lahko je peščena, luskasta, kvasna. Pri pripravi sladkih pit testu dodamo sladkor, če pa pripravljamo prigrizno različico pite, potem je treba uporabiti osnovo z nevtralnim okusom, na primer listnato.

Za uspešno peko je zelo pomembna pravilna priprava polnila. Priporočljivo je, da izberete skuto z visokim odstotkom maščobe, saj se nadev brez maščobe izkaže za suh in malo "gumijast".

Če je skuta premokra, jo zavijemo v dve plasti čiste gaze in za nekaj ur postavimo pod stiskalnico. Sirotka bo odtekla in skuta bo postala bolj suha.

Popravite lahko tudi kislo skuto. Za to se izdelek zmeša s svežim mlekom v razmerju ena proti ena. Nato jih vržemo v cedilo (pokriti ga je treba z gazo) in iztisnemo. Po tej obdelavi skuto speremo s hladno vodo in damo pod stiskalnico. Po tej obdelavi izdelek izgubi odvečno kislino. Če pa je skuta grenka ali ima oster vonj, potem tega ni mogoče popraviti, izdelek je pokvarjen.

Prej so vsi recepti navajali, da je treba skuto naribati skozi sito, da bo nadev bolj enoten. Ta operacija je precej zamudna, zato je za dosego enakega rezultata bolje uporabiti sodobno tehnologijo in skuto preluknjati v mešalnik.

Zanimivosti: Ime izdelka dobesedno pomeni "mleko, ki je postalo trdno". Zanimivo je, da sta v mnogih slovanskih jezikih "skuta" in "sir" eno in isto. Ime jedi "syrniki" se je ohranilo v ruskem jeziku, čeprav so pripravljeni iz skute.

Stepena skutna pita

Okusno in lahko skutno pito z želejem je enostavno speči.

• 500 gr. skuta;
• 2 jajci;
• 125 gr. Sahara;
• 15 gr. vaniljev sladkor;
• 100 ml kisle smetane;
• 180 ml mleka;
• 70 ml rastlinskega olja;
• 1 zavojček vanilijevega pudinga;
• olje za plesni;
• sladkor v prahu za serviranje.

Pripravimo skutno maso: v posodo za stepanje damo skuto, surova jajca, sladkor in vse pretlačimo z mešalnikom do popolne homogenosti. Če nimate mešalnika, lahko uporabite mešalnik ali pa preprosto zmeljete z vilicami.

Puding pripravimo po navodilih, ga razredčimo z mlekom, dodamo sladkor in pustimo, da se na majhnem ognju zgosti.

Nasvet! Če pudinga ni, ga je enostavno zamenjati z navadnim škrobom. Vzemite dve žlici suhega izdelka, ga zmešajte z vanilijevim sladkorjem in razredčite s hladno vodo (0,25 skodelice). Nato to zmes dodamo mleku s sladkorjem, kot je opisano zgoraj.

Skutino maso najprej damo v namaščeno obliko, jo poravnamo. Nato puding namažemo v tanki plasti. Pečemo v vroči (190 stopinj) pečici približno 30 minut.Če vrh postane zelo pordel, potem obliko na vrhu pokrijemo s folijo. Po vrhu postrežemo s sladkorjem v prahu.

Odprta pita z malinami in skutino plastjo

Pripravimo odprto pito z jagodami in skutno kremo. To občutljivo gurmansko sladico lahko pripravite tudi za počitnice.

Temelj:

• 100 g maslo;
• 1 jajce;
• dve tretjini kozarca sladkorja;
• 200 ml kefirja;
• 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
• 1,5 skodelice moke.

Krema:

• 200 gr. skuta;
• 50 gr. kisla smetana;
• 200 gr. jagode, kot so maline;
• 1 žlica krompirjevega škroba
• 1 jajce;
• 1 žlica moke;
• tretjina kozarca sladkorja.

Kefirju dodajte sodo, jo aktivno premešajte in pustite, da je čas za reakcijo, sodo je treba "pogasiti" s kislino, ki jo vsebuje kefir.

Posebej zmešajte granuliran sladkor s surovim jajcem, to maso zmeljemo in prelijemo s kefirjem. Dodamo moko, nenehno mešamo, dobimo tanko testo. Vlijemo v kalup, ki smo ga predhodno namastili in posuli z moko. Obrazec pošljemo v pečico pri 200 stopinjah za 20 minut.

Medtem stepemo skutno kremo, pri čemer zmešamo vse sestavine razen jagodičja. Vzamemo našo osnovo, položimo kremo in na vrh namažemo jagodičje. Stopnjo segrevanja znižamo na 160 stopinj in kuhamo še pol ure.

Nasvet! Če je torta pečena z zamrznjenimi jagodami, jo je treba pustiti, da se odmrzne in nastalo tekočino odcedimo. Soka vam ni treba odlivati, lahko ga zgostite s škrobom in postrežete kot omako za pito.

Razsuta pita s skuto in jabolki

Lahko ga enostavno in preprosto pripravimo z nadevom iz sočnih jabolk in skute.

• 2 skodelici moke;
• 125 gr. margarina ali maslo za peko;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 2 jajci;
• 200 gr. skuta;
• 100 g kisla smetana;
• 3 jabolka;
• po želji vanilin ali cimet.

Za osnovo torte presejemo moko, jo zmešamo z granuliranim sladkorjem (pol kozarca) in pecilnim praškom. Dodamo margarino, narezano na majhne koščke in maso z nožem sesekljamo. Dobili smo drobljivo maso.

Jabolka očistimo, odstranimo semena in trde plošče semenskih strokov. Če je lupina hrapava (tako je pri zimskih sortah sadja), je bolje, da jo tudi olupimo. Sadje naribamo ali drobno sesekljamo.

Jajca zmeljemo s skuto in sladkorjem, to maso lahko preluknjamo s potopnim mešalnikom, tako da postane homogena. Skutno maso premešamo z jabolki, dodamo lahko aromatične začimbe, na primer vanilin.

Obrazec obložimo s pergamentnim papirjem. Nalijte polovico drobljive osnove, jo poravnajte in malo zdrobite, vendar ne stiskajte tesno. Nato namažemo skutino-sadni nadev in potresemo s preostalo polovico osnove. Pečemo pri 170 stopinjah 45 minut.

Skuta s kefirjem

Kefirjeva pita s skutinim nadevom je hitro pripravljena.

• 200 ml kefirja;
• 3 jajca;
• 200 gr. sladkorja in še 3 žlice sladkorja v skuti;
• 300 gr. moka;
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška;
• 250 g skuta;
• ščepec vanilina;
• 100 ml rastlinskega olja.

Kefir zmešamo s pecilnim praškom in surovimi jajci (dva kosa), nato dodamo sladkor in moko, premešamo, prelijemo z oljem. Še naprej aktivno mešamo, tako da dosežemo največjo homogenost. Masa se izkaže za tanko. Damo ga v namaščeno obliko.

Preberite tudi: Pita s skuto v počasnem kuhalniku - 6 receptov

Zdaj pa pripravimo skutni nadev. Skuto pretlačimo z dodatkom vanilina in sladkorja, dodamo eno surovo jajce. Mešanica mora biti gosta, a prožna. Če se drobi, lahko dodate žlico kisle smetane ali kefirja. Iz skutine mase z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice, ki po volumnu spominjajo na orehe. Kroglice razporedimo po površini testa in jih rahlo "potopimo". Naš izdelek pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut.

Mannik z dodatkom skute v počasnem kuhalniku

Okusna in nežna mana z dodatkom skute je pripravljena brez olja in moke. Pečemo ga v počasnem kuhalniku, seveda pa ga lahko spečemo tudi v pečici.

• 0,5 skodelice zdroba;
• 1 kozarec kefirja;
• 5 jajc;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška;
• 450 gr. skuta;
• ščepec soli;
• ščepec vanilina.

Zdrop zmešamo s kefirjem in pustimo, da nabrekne vsaj pol ure. Jajca razbijemo, ločimo beljake in jih damo v hladilnik. Rumenjake damo v skledo za mešanje, dodamo sladkor in vanjo damo skuto. Dodajte ščepec vanilina. Vse zmeljemo ali zmešamo z mešalnikom. Nato dodajte zdrob s kefirjem.

Beljake stepemo posebej, da se bolje stepejo, solimo na konici noža. Ko masa postane snežno bela in konice obdržijo obliko, jo nežno vmešamo s skutno-zdrobovo maso.

Posodo namažemo z oljem in prestavimo pripravljeno maso. Pečemo 60 minut, pri čemer vklopimo program "Pečenje", nato 10 minut pustimo na "Segrevanju", nato še vsaj 10 minut v izklopljeni napravi z zaprtim pokrovom.

Nato odprite pokrov in odstranite skodelico. S silikonsko lopatico nežno potegnite po robu torte, da jo ločite od stene. In našo mano spremenimo v jed. Okrasimo po želji.

Čokoladna pita z nežnim skutinim nadevom

Zelo okusna čokoladna torta z nežnim skutinim nadevom, ki je ni težko pripraviti.

Temelj:

• 250 g moka;
• 125 gr. Sahara;
• 1 jajce;
• 15 gr. kakav v prahu;
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška;
• 150 g hladno maslo;
• ščepec soli.

Polnjenje:

• 500 gr. skuta;
• 100 g Sahara;
• 3 jajca;
• 2 žlici škroba.

Zgornja plast:

• 75 gr. Sahara;
• 75 gr. maslo;
• 150 g moka;
• 1 žlica kakava v prahu

Zamesimo osnovo. Za to presejemo moko, jo zmešamo s kakavom v prahu, pecilnim praškom in sladkorjem. Dodajte ščepec soli in premešajte. Dodamo na koščke narezano maslo, zmeljemo do gladkega. Nato vlijemo surovo jajce in na hitro pregnetemo ter zberemo drobtino maso v kepo. Dajte ga v vrečko in za pol ure pošljite na hladno.

Beljake treh jajc ločimo in jih začasno postavimo v hladilnik. Preostale rumenjake zmeljemo z dodatkom skute in sladkorja. Nato stepemo beljake in jih previdno dodamo skutni masi.

Posip pripravimo tako, da zmešamo sladkor, kakav in moko. Tej mešanici dodamo majhne koščke masla in vse zmeljemo, dokler ne dobimo drobnih drobtin.

Zberemo svojo sladico. Osnovno testo razvaljamo v okroglo torto, prestavimo v model. Dobiti moramo ravno plast z visokimi stenami. Skutino zmes preložimo na testo in po vrhu potresemo z nadevom. Pečemo približno eno uro na 180 stopinj. Dobro ohladimo, po ohlajanju je bolje vsaj eno uro v hladilniku. Po ohladitvi ga lahko vzamemo iz kalupa in razrežemo na sektorje.

Torta s skuto in zamrznjenimi češnjami

Druga možnost za lahko skutno torto z jagodami. To je pecivo, pekli ga bomo s češnjami. Po želji lahko vzamete druge sorte jagod ali njihovo mešanico.

Temelj:

• 200 gr. moka;
• 50 gr. Sahara;
• 100 g maslo;
• 1 jajce;
• 1 desertna žlička limoninega soka;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 2 žlici zdrobljenih piškotov;
• 1 žlica škroba.

Polnjenje:

• 250 g skuta;
• 4 žlice kisle smetane;
• 2 žlici sladkorja;
• ščepec vanilina;
• 2 žlici škroba;
• 300 gr. zamrznjene češnje brez koščkov.

Maslo stopite, zmešajte z granuliranim sladkorjem. Mešamo toliko časa, da se kristali sladkorja ne vidijo več. Jajca vnesite eno za drugim, po vsakem vnosu premešajte. Postopoma prilivamo odcejen limonin sok. Dodamo moko in pecilni prašek. Rezultat je mehko testo, ki komaj drži obliko. Ne poskušajte dodati več moke, osnova torte bo žilava. Testo odstranimo na hladnem, tako da ga zavijemo v folijo.

Jagode damo na cedilo, da se odmrznejo, iz njih pa kaplja sok. Skuto zmešamo s škrobom in vanilijo, dodamo kislo smetano in sladkor.

Vzamemo testo, ki se je imelo čas dobro ohladiti, po hladilniku je postalo gostejše in trše. Razporediti ga je treba glede na obliko (premer oblike je 22-24 cm), tako da dobimo stranice. Bolje je razporediti z rokami, saj se testo slabo razvalja.

Na dno oblikovane osnove vlijemo zdrobljene piškote, pomešane z žlico škroba. Jagode položite na piškote. Če imate radi slajše pecivo, lahko jagodno plast potresete s sladkorjem. Nekaj ​​češenj lahko namenimo za okras. Skutino maso vlijemo na jagode, položimo odložene češnje. Pečemo pri 190 stopinjah 40-45 minut.

Zebra pita s skutino sredico v pečici

Izvirna interpretacija klasične torte Zebra, pripravljene s skuto.

Temelj:

• 200 gr. margarina za peko (ali maslo);
• 1 jajce;
• 150 g Sahara;
• 350 gr. moka;
• 50 gr. kakav v prahu;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Polnjenje:

• 600 gr. skuta;
• 200 gr. maslo;
• 4 jajca;
• 150 g Sahara;
• 2 žlici škroba.

Gnetenje testa: Mehko maslo z dodanim sladkorjem zmeljemo v kremasto stanje, nato dodamo eno jajce in pecilni prašek. Dodamo moko, premešamo, dobimo mehko testo. Ločimo približno 30% volumna. Preostalemu delu dodamo kakav v prahu in dobro pregnetemo, da se kakav dobro porazdeli in testo dobi enotno čokoladno barvo.

Izdelava nadeva. Skuto zmešamo z jajci, dodamo mleto, rahlo stopljeno maslo, sladkor, škrob. Maso lahko stepemo z ročnim mešalnikom, da postane bolj homogena.

Obe vrsti testa razvaljamo, narežemo na trakove širine 1,5-2 cm.V pomaščeni obliki ukrademo trakove testa, izmenično temne in svetle. Trakovi morajo biti dovolj dolgi, da popolnoma pokrijejo dno in stranice. S prstom zgladite meje med črtami, da se povežejo. Izlijemo skutni nadev.

Preostalo temno testo razvaljamo v okroglo plast glede na velikost modela in ga razporedimo po vrhu. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 1 uro. Končane pečenke ohladimo in obrnemo na posodo, tako da je črtasti del na vrhu.

Pita s skuto in bananami "Angelove solze"

Z banano bomo skuhali zelo nežno pito z romantičnim imenom "Soze angela". Ta pita je sestavljena iz štirih delov - osnove iz testa, sadja, skute in beljakovinskih plasti.

• 1 skodelica moke;
• 150 g maslo;
• 150 g kisla smetana;
• 8 jajc;
• 600 gr. skuta;
• 3-4 žlice zdroba;
• 2,5 kozarca sladkorja;
• 800 gr. olupljene banane;
• ščepec vanilina;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Maslo zmehčamo, zmeljemo z delom odmerjenega sladkorja (pol kozarca) in štirimi rumenjaki. Dodamo kislo smetano in pecilni prašek, po delih dodajamo moko in premešamo.

Preberite tudi: Kraljevska skutna pita - 8 receptov

Zgnetena masa se izkaže za tanko, kot zmes za peko palačink, ali nekoliko debelejša. Testo prestavimo v model, ki smo ga predhodno premazali z oljem in potresli z moko. Poravnamo in damo v pečico (200 stopinj) za 15-20 minut.

Kuhanje skutne plasti, za to zmeljemo skuto s preostalimi rumenjaki s kozarcem sladkorja in vanilijo, dodamo zdrob, premešamo. Masa mora postati homogena, zato jo je bolje stepati z mešalnikom ali ročnim mešalnikom. Banane narežite na tanke kroge.

Osnovo pite vzamemo iz pečice, nanjo v enakomerni plasti razporedimo skuto, nanjo razporedimo vrčke banan. Ponovno damo v pečico in pečemo približno 20 minut.

Z mešalnikom stepemo beljake, ki jim dodamo preostali sladkor. Med stepanjem lahko masi za okus dodate nekaj kristalčkov citronske kisline. Beljakovo maso porazdelimo po torti, segrevanje v pečici zmanjšamo na 120 stopinj in torto pečemo, dokler se ne pojavi svetlo bež skorja. Trajalo bo 15-20 minut. Torto ohladimo. Ko se ohladi, se na površini beljakovinske plasti pojavijo majhne svetle kapljice sirupa, zato je ta torta dobila to ime.

Naribana skutna pita

Naribane pite se imenujejo zato, ker se zanje testo ne razvalja, ampak nariba. Pripravimo naribano pito s plastjo skute.

• 200 gr. moka;
• 70 gr. maslo;
• 1 žlica kisle smetane;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 jajce.

Polnjenje:

• 200 gr. skuta;
• 3 žlice sladkorja;
• 3 žlice kisle smetane.

Testo je treba dobro ohladiti, zato ga je najbolje pripraviti prej. Mehko maslo zmešamo s sladkorjem in kislo smetano. Dodamo jajce, pecilni prašek, premešamo do gladkega. Dodajte moko. Vse pregnetemo, iz testa razvaljamo dve kroglici, vsako zavijemo v folijo in pošljemo v zamrzovalnik.

Za nadev zmešamo kislo smetano s sladkorjem in skuto. Vse stepemo, da masa postane homogena, kot krema.

Obliko premažemo z oljem, potresemo z moko. Vzamemo eno kroglico testa in jo vtremo direktno v model. Trudimo se enakomerno porazdeliti. Nato namažemo skutni nadev, ga poravnamo. Zgornji sloj je narejen iz naribanega testa. Če želite to narediti, drugo kepo testa zdrgnite po obliki. Pečemo 30 minut na 180 stopinj.

Kraljevska sirna torta

Okusna in občutljiva pita, znana kot "Kraljevski cheesecake".

Za nadev zmeljemo skuto s sladkorjem, surovimi jajci in vanilijo. Maso stepemo s potopnim mešalnikom.

Nasvet! Količino sladkorja v nadevu lahko zmanjšate po želji. V plast skute lahko dodate rozine ali oreščke.

Osnovo pripravimo na naslednji način: hladno maslo naribamo, zmešamo z moko in sladkorjem. Nalijte pecilni prašek in ščepec soli. Zmešamo.

Model dobro namastimo z oljem. Vanjo vlijemo del drobtine, jo z rokami nabijemo, tako da tvorimo plast s stranicami. Nadev vlijemo na podlago. Po vrhu potresemo preostalo drobtino, vendar je ne zdrobimo več. Pečemo 40 minut na 180 stopinj.

Sladka pita s skuto iz listnatega testa

sladko Nežna in okusna skutna torta je narejena iz listnatega testa. Poleg tega vam testa niti ni treba gneteti sami, lahko ga kupite zamrznjenega v trgovini.

• 500 gr. sveže listnato testo;
• 400 gr. skuta;
• 1 jajce;
• 0,5 (ali po okusu) sladkorja;
• ščepec vanilina.

Škropljenje:

• 3 žlice moke;
• 3 žlice sladkorja;
• 40 gr. maslo.

Jajce stepemo, prelijemo majhen del mase za mazanje pite, preostanek dodamo skuti (če so jajca majhna, je bolje vzeti dva kosa). Skuti dodamo vanilin in sladkor. Vse dobro premešamo in zmeljemo do gladkega.

Za posip zmešajte moko z maslom, zmeljemo. Vlijemo sladkor in premešamo.

Odmrznjeno testo razvaljamo v veliko pravokotno plast (dve manjši torti lahko naredite tako, da razvaljate dve enaki plasti). Na sredino damo skutini nadev v obliki pravokotnika.

Testo na obeh straneh nadeva zarežemo, da nastanejo trakovi širine 2,5-3 cm.. Sedaj začnemo izmenično izmenjevati trakove testa na levi in ​​desni strani nadeva in tako oblikujemo pletenico. Pite prestavimo na pekač, obložen s pergamentom. Po vrhu namažite z jajcem in potresite s posipom. Pečemo pri 200 stopinjah 30-35 minut.

Domača pita iz buče in skute

Kombinacija skute z bučo je zelo harmonična. Tistim, ki imajo radi ta tandem, bo ta torta zagotovo všeč.

Temelj:

• 100 g moka;
• 100 g vabe;
• 100 g Sahara;
• 80 gr. olja.

Polnjenje:

• 300 gr. skuta;
• 300 gr. olupljena buča;
• 50 gr. Sahara;
• 200 gr. kisla smetana;



Zmešamo skuto z dodatkom kisle smetane, sladkorja in vanilina. Masi dodamo surova jajca, maso premešamo z mešalnikom. Bučo naribajte na tanke trakove.

Hladno maslo narežemo na majhne kocke. Maslo damo v mešanico moke in masla, zmeljemo, dokler ne dobimo majhne drobtine. Mešanico razdelite na tri dele.

Tretjino osnove vlijemo v namazano obliko, jo rahlo potlačimo. Na vrh položite bučo z enakomerno plastjo, prav tako jo rahlo pritisnite z dlanjo.

Bučo napolnimo z drugo tretjino testa, poravnamo. Skutino maso namažemo. Zgornja plast je preostanek drobtine. Pečemo približno 40 minut na 200 stopinj. Pustite, da se torta ohladi v obliki, saj se vroča lahko razpade, ko jo poskušate odstraniti na posodo.

Skuta-makova torta

Druga različica sladkega skutinega peciva je pripravljena z makom.

Temelj:

• 100 g maslo;
• 1 jajce;
• 200 gr. moka;
• 50 gr. Sahara;
• 1 žlica kisle smetane;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Polnjenje:

• 400 gr. skuta;
• 2 jajci;
• 100 g kisla smetana;
• 2 žlici škroba;
• pol limone (za lupino in sok);
• 120 g Sahara;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
• 100 g mak;
• 100 ml mleka.

Napolnite:

• 300 gr. kisla smetana;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 jajce

Za osnovo zmeljemo mehko maslo z dodatkom sladkorja in surovega jajca. Nato vlijemo kislo smetano, dodamo pecilni prašek, dodamo moko. Zamesite mehko testo. Položimo ga v kalup in z rokami razporedimo po notranji površini, tako da naredimo visoke stranice.

Mak napolnite z vrelo vodo, pustite stati četrt ure, da zrna nabreknejo. Nato vodo odcedimo skozi cedilo. V mak vlijemo mleko, pristavimo na ogenj in kuhamo približno 10 minut, dokler mak ne vpije mleka. Kuhati morate na majhnem ognju, nenehno mešajte. Če se mleko ne vpije v celoti, mak damo nazaj na cedilo. Ohladite ga.

V drugi posodi zmešamo skuto, kislo smetano, dve jajci, dodamo škrob in sladkor. Po okusu dodajte limonino lupinico in sok. Vse temeljito premešamo, bolje je uporabiti mešalnik. Skutini masi dodamo mak in premešamo.