Šampinjonu audzēšana mājās: tehnoloģija. Optimāls mitrums sēņu audzēšanai

Mājās tas ir iespējams, ja ir pieejama vieta, kur šis process notiks. To stādīšanas un audzēšanas paņēmiens ir vienkāršs, taču tas prasīs ievērojamus darbaspēka un finanšu ieguldījumus, kas, savukārt, ir tieši atkarīgi no nepieciešamo produktu apjoma. Ja jūs nolemjat veidot biznesu uz šī pamata, izmaksas būs iespaidīgas, taču tās atmaksāsies daudz ātrāk, nekā jūs domājat. Audzējot sēnes attiecīgi nelielos apjomos, izmaksas būs minimālas. Kādos nolūkos vēlaties uzsākt šo procesu, tas ir atkarīgs no jums, mūsu ieteikumi palīdzēs pareizi sakārtot sēņu micēlija stādīšanas vietas, mēs video un fotoattēlā parādīsim, kā jūs varat veikt paredzēto biznesu.

Šampinjonu audzēšanas agrotehnika

Audzējot jebkurus augus, ir jāievēro noteiktas prasības, tās ir stādīšanas vietas izvēle, augšanas vides, augsnes substrāta sagatavošana, stādu kopšanas pasākumi. Sāksim no paša sākuma.

Vietas izvēle un sagatavošana

Sēnes micēliju var sēt atklātā laukā, siltumnīcā, pagrabos vai saimniecības ēkās, galvenie stādījuma pastāvēšanas un augšanas nosacījumi ir:

• pastāvīgs gaisa mitrums - ne zemāks par 75-80 procentiem;
• temperatūra - ne zemāka par 18 un ne augstāka par 22 grādiem;
• laba ventilācija.

Sēnēm nepieciešams augsts mitrums un pastāvīga temperatūra.

Ārā šādus parametrus uzturēt ir grūtāk nekā iekštelpās, bet tajā pašā laikā gaisa cirkulācija notiek dabiski, nav jātērē nauda piespiedu ventilācijai. Stādīšanai atklātā zemē ir arī savi trūkumi: jums ir jāuztur temperatūra, tas ir, aukstā sezonā to jāpārklāj, karstumā to noēno.

Pirms izvēlaties vietu sēņu stādījumam, izsveriet visus plusus un mīnusus, izlemiet, kur jums būs ērtāk kopt stādījumus, netērējot daudz pūļu.

1. Tvertnēs - nelielam sēņu daudzumam, galvenokārt pašu lietošanai.
2. Plastmasas maisiņos - šī metode ir universāla, jūs varat izmantot maisiņus nelielā telpā un lielās siltumnīcās.
3. Uz speciāliem plauktiem (holandiešu metode) - izmanto ražošanas apjomiem, audzēšanai, lai gūtu peļņu no šampinjonu pārdošanas.
4. Uz zemes gabaliem atklātā zemē, gabals siltumnīcā, noteikta teritorija saimniecības ēkās: nojumes, pagrabi, dārzeņu noliktavas, pieliekamie.

Labvēlīga vide sēnēm

Pēc piemērotas vietas izvēles tā jāaprīko ērtai un veiksmīgai sēņu augšanai.

• Dobās un zemes gabalos aizsargājiet pret iztvaikošanu un ūdens noplūdi augsnē. Lai to izdarītu, varat izmantot PVC plēvi, pārklājot ar to visu nākamās gultas virsmu. Pēc tam ieklājiet 35–40 cm biezu substrātu, iesējiet rievās sēnītes micēliju vai vienkārši izkaisiet to uz virsmas, uzkaisiet pa virsu 5 centimetrus zemes un bagātīgi aplejiet.
• Lietojot konteinerus, nepieciešams arī sagatavot vākus un paplātes, veikt to dezinfekciju un dezinfekciju, noklāt augsnes substrātu 4-5 cm biezumā, iesēt micēliju, apūdeņot. Jūs varat tos uzglabāt pat dzīvoklī: uz palodzes, pie radiatoriem, pieliekamajā.

Visbiežāk šampinjonus audzē speciāli tam paredzētā telpā.

• Izmantojot plastmasas maisiņus šampinjonu audzēšanai, rīkojieties šādi: substrātu ielej maisos līdz augšai, viegli sablīvē, ielej ūdeni, lai pilnībā samitrinātu zemi, sienās izdara iegriezumus (8-10 cm diametrā). šaha galdiņa raksts, caurumos ir ielikts sēņu micēlijs.
• Šampinjonu audzēšana pēc holandiešu tehnoloģijas nozīmē vertikālās telpas izmantošanu, tas ir, speciālu konteineru novietošanu uz plauktiem, kas telpā aizņem daudz mazāk vietas, bet ievērojami palielina produktu (sēņu) skaitu.

Visos gadījumos, kā jau teicām, ir nepieciešams uzturēt noteiktu mitrumu un gaisa temperatūru. Šie nosacījumi tiek nodrošināti atbilstoši izvēlētajai nosēšanās vietai un metodei, dažos gadījumos tas izmaksās dārgi, citos – lētāk.

Māla substrāta sagatavošana šampinjonu stādīšanai

Māla maisījums sēņu micēlijai sastāv no sastāvdaļām, kuras var atrast katrs dārznieks: sapuvuši liellopu kūtsmēsli (var būt zirgs), svaigs siens vai salmi, piedevas krīta veidā, kaulu milti, superfosfāts un citi. Šī lietas puse nebūs finansiāli apgrūtinoša, galvenais ir zināt katra komponenta proporcijas.

Iegādājoties šampinjonu micēliju no atbildīga ražotāja, jūs saņemsiet detalizētu instrukciju šo sēņu audzēšanai mājas apstākļos. Izpētiet viņas ieteikumus un nekautrējieties turpināt savu plānu.

Aptuvenā komposta sastāvdaļu attiecība: būs nepieciešami 100 kilogrami kūtsmēslu

• svaigi salmi - 25-30 kg;
• amonija sulfāts vai superfosfāts - 330 g;
• krīts (vai ģipsis) - 15 kg (attiecīgi 30 kg).

Ir ļoti svarīgi iegādāties augstas kvalitātes micēliju

Komposta sagatavošana trīs posmos:

1. Samitriniet 100 kg kūtsmēslu, pievienojot sulfātu, pārklājiet ar salmiem un aptiniet kaudzi ar pārklājuma materiālu (polietilēnu, jumta materiāla gabaliņiem).
2. Pēc piecām dienām pievieno ģipsi vai krītu, samaisa.
3. Pēc dažām dienām (7-10) pārbaudiet komposta stāvokli, tam jābūt tumši brūnā krāsā, salmiem vajadzētu viegli sadalīties un lūzt, amonjaka smaržai nevajadzētu būt asai. Ja
   komposts atbilst visām šīm prasībām, kas nozīmē, ka tas ir gatavs, jūs varat stādīt micēliju.

Uzmanību! Lai paātrinātu kompostēšanas procesu, var izmantot organiskos katalizatorus, tostarp: rauga šķīdumu ar cukuru, nātru uzlējumu ar raugu vai efektīvus mikroelementus.

Gatavo kompostu (substrātu) liek sagatavotos traukos vai maisos, iesēj sēņu micēliju un gaidi ražu. Ar sēņu stādījumu kopšanu problēmu nebūs. Pēc micēlija stādīšanas, nodrošinot regulāru laistīšanu un gaisa cirkulāciju, atliek tikai laiku pa laikam attīrīt stādījumus no nezālēm, pārliecināties, ka nav slimību un kaitēkļu.

Sēnes ir ne tikai veselīgs un barojošs produkts, bet arī ļoti garšīgs. Tāpēc jau kopš seniem laikiem tos izmantoja dažādu ēdienu pagatavošanai. No sēnēm vāra zupas, cepešus, salātus, pastētes, uzkodas un daudz ko citu. Protams, ar šādiem labumiem sevi gribas palutināt visu gadu. Tad palīgā nāk pašmāju sēnes. Šī iespēja ir piemērota tiem, kam nepatīk iet uz mežu, krāt krājumus ziemai vai vienkārši ēst svaigu. Tā kā šampinjoni ir visizplatītākās sēnes, šajā rakstā mēs apsvērsim jautājumu par to, kā audzēt šampinjonus mājās.

Šampinjonu derīgās īpašības

Izcils aromāts, pikanta garša – tā dažos vārdos var raksturot šampinjonus. Tomēr šīs sēnes atšķiras ne tikai ar izcilu garšu, bet arī noderīgām īpašībām. Tātad, ar ko ir bagāti šampinjoni, kas ir iekļauts to sastāvā?

1. Olbaltumvielas. Svarīga sastāvdaļa, kuras dēļ šūnas tiek atjauninātas un veidotas.
2. Dažādas aminoskābes. Tie labvēlīgi ietekmē daudzas cilvēka ķermeņa funkcijas, tostarp domāšanas procesus un atmiņu. Izrādās, ja māki mājās audzēt šampinjonus, vari nodrošināties ar krājumiem visa gada garumā, kas liek mūsu galvai strādāt.
3. Vitamīni A, B, C, D.
4. Fosfors. Tā kā šampinjoni ir bagāti ar šo elementu, tie var viegli aizstāt zivis, ja jums tas nepatīk.

Kā antiseptisku līdzekli šo sēņu sulu var izmantot arī ātrai griezumu, brūču un čūlu dzīšanai. Šīs ir visvienkāršākās šampinjonu labvēlīgās īpašības.

Šampinjonu audzēšanas nosacījumi

Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija ietver dažu svarīgu nosacījumu ievērošanu.

1. Saules gaismas trūkums.
2. Mērens siltums. Ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu, audzējot šampinjonus, pilieni ir ļoti nevēlami.
3. Vienveidīga un laba ventilācija.
4. Augsts mitrums.
5. Katrā sēņu augšanas posmā nepieciešams noteikts mikroklimats.

Lai izpildītu šos nosacījumus un veiksmīgi audzētu šampinjonus, var būt nepieciešams īpašs aprīkojums. Pie šī jautājuma atgriezīsimies vēlāk, bet pagaidām apsvērsim sēņu audzēšanai piemērotākās vietas.

Vietas šampinjonu audzēšanai

Kā minēts iepriekš, lai šampinjoni audzētu sekmīgi visu gadu, ir jāievēro vairāki nosacījumi. Mājās piemērota vieta var būt pagrabs, pagrabs, balkons vai garāža, savukārt sēnes stāda kastēs vai paletēs.

Šampinjoni ir ļoti nepretenciozas sēnes, tāpēc tās var audzēt pat ārā dārza dobēs vai siltumnīcās. Bet šajā gadījumā raža tiks novākta tikai siltajā sezonā.

Kā audzēt šampinjonus dārzā?

Sēnes ir labi audzēt dārzā, jo tās būs svaigā gaisā. Bet uz atklātas zemes ir grūtāk radīt nepieciešamos apstākļus šampinjoniem, un tas ir jāņem vērā, tāpēc labāk tos pārklāt ar brezentu vai izveidot nojumes, siltumnīcu. Būs lieliski, ja jūsu vietnei ir mitrākā un ēnotākā vieta. Komposts tiek izklāts uz gultas, un tad viņi dara visu tāpat kā sēņu audzēšanu mājās.

Iekārtas šampinjonu audzēšanai

Substrāts šampinjonu audzēšanai

Tas tiek uzskatīts par visgrūtāko sēņu audzēšanas posmu. Ja substrāts nav pareizi izgatavots, raža var būt slikta. Tātad, kā tas būtu jāsastāda?

Substrātam jums būs nepieciešams sēņu komposts, kurā ietilpst: kūtsmēsli un rudzu vai kviešu salmi. Zirgu kūtsmēsli dos lielu ražu, bet var izmantot arī govju vai putnu mēslus. Tas būs pluss, ja pievienosit nokritušās, nesapuvušās lapas un dažus organiskos atkritumus, jo šampinjoni ir ļoti “rijīgi”. Kā uztura sastāvdaļas tiek izmantotas arī biešu galotnes, saulespuķu sēklu sēnalas, urīnviela, krīts, ģipsis, kaulu milti, klijas un superfosfāts. Sastādot substrātu, tiek ievērota šāda proporcija: 75% kūtsmēsli un 25% komposts.

Kā mājās audzēt šampinjonus nelielā, 1,5 kvadrātmetru platībā? Varat izmantot šādu komposta formulu.

1. Salmi - 50 kilogrami.
2. Urīnviela un superfosfāts - 1 kilograms.
3. Ģipsis - 4 kilogrami.
4. Krīts - 2,5 kilogrami.
5. Kūtsmēsli - 150 kilogrami.

Kopumā sanāks nedaudz vairāk par 200 kilogramiem substrāta.

Salmus vispirms vienu dienu iemērc, pēc tam slāņos ar kūtsmēsliem. Katru salmu slāni vislabāk samitrina ar urīnvielu un superfosfātu. Tad viss tiek sajaukts un jau tiek ieviesti citi uztura komponenti. Tagad substrāts jāievada apmēram 20 dienas. Par pilnīgu gatavību varam runāt tad, kad pazūd nepatīkamā amonjaka smaka.

Nav nepieciešams ievērot šo formulu, ir arī citas receptes, kā mājās audzēt šampinjonus.

Sastādot substrātu, jābūt gatavam tam, ka sāksies fermentācijas process, ko pavada specifiskas amonjaka un oglekļa dioksīda smakas, tāpēc labāk to darīt nevis telpās, bet gan svaigā gaisā. Komposts jāpārklāj ar nojumi, lai to paslēptu no lietus un saules gaismas.

Šampinjonu micēlija stādīšana

Mājās labāk audzēt sterilu micēliju, kas iegūts laboratorijās. Viņiem ir vieglāk iesakņoties un ātrāk vairoties. Sēņu sēnēm ir dažādas šķirnes, vienu veidu patērē vairāk, otru mazāk. Tātad uz 1 kvadrātmetru substrāta būs nepieciešami 400 grami graudu micēlija, bet kūtsmēsli - 500 grami.

Kad esat izlēmis par palīgmateriālu daudzumu un to iegādājies, varat doties uz tiešo nosēšanos. Pirmkārt, jums vajadzētu izmērīt substrāta temperatūru, aptuveni 25 grādu atzīme tiek uzskatīta par optimālāko sēņu micēlijai.

Tātad, kā audzēt šampinjonu sēnes? Caurumus ieteicams veidot šaha galdiņa veidā 20-30 centimetru attālumā viens no otra. Sēņu savācējs jāsadala mazos gabaliņos un jāiestāda 5 centimetru dziļumā. Graudu šķirni var vienkārši uzklāt uz virsmas.

Sēņu micēlija kopšana pēc stādīšanas

Pēc micēlija pārstādīšanas jāievēro iepriekš minētie nosacījumi. Tas ir augsts mitrums un diezgan mērens karstums. Turklāt šie nosacījumi ir jāievēro ne tikai telpās, bet arī pamatnē. Lai tas būtu pastāvīgi mitrs, var apklāt ar avīzi un ik pa laikam apsmidzināt – tad komposts nebūs sauss.

Apmēram pēc nedēļas micēlijs sāks augt, tad substrāts virsū jāpārkaisa ar augsni par 3-4 centimetriem. Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija liecina, ka šajā periodā ir nepieciešams nedaudz pazemināt substrāta temperatūru līdz aptuveni 20 grādiem, bet telpā - līdz 12-17 grādiem. Neaizmirstiet par labu ventilāciju telpā, taču nevajadzētu pieļaut caurvēju. Principā tā ir visa micēlija kopšana.

Šampinjonu novākšana

Nepietiek ar to, ka zina, kā audzēt šampinjonus mājās, arī ražas novākšanai ir savas nianses.

Ar labu kopšanu šampinjoni viļņveidīgi nes augļus līdz diviem mēnešiem, un šajā laikā jūs varat sēņot daudzas reizes. Pirmo ražu var sākt novākt pēc 30 dienām.

Šampinjonus negriež kā meža sēnes, bet gan savīti no substrāta. Pēc tam tukšo caurumu apkaisa ar zemi un samitrina, lai radītu apstākļus jaunas kultūras parādīšanās. Sēnes nevāc visi, bet tikai “nogatavojušās” - tās ir tās, kurām zem vāciņa ir izstiepta balta plēve, kas savieno kātu un cepurītes malas, un plāksnei ir gaiši rozā krāsa. Sēnes ar brūniem šķīvjiem nav ieteicams ēst. Ja plēve pārsprāgst, sēne tiek uzskatīta par vecu. To nevajadzētu pieļaut, jo tas ļoti noārda micēliju.

Šampinjonu audzēšana - ideja biznesam

Sēņu audzēšana bija populāra jau 18. gadsimtā Eiropas valstīs un ne tikai, visbiežāk Itālijā, Francijā, Amerikā, Vācijā, Zviedrijā, Anglijā un Beļģijā. Krievijā šo sēņu mājražošana sākās tikai 19. gadsimtā, jo mūsu meži jau ir bagāti ar ēdamām dabas veltēm.

Mūsdienās sēņu audzēšana ir bizness ar labu peļņu. Ja veicat vienkāršus matemātiskus aprēķinus, tad vienā gadā varat iegūt līdz 6 kultūrām. Protams, būs papildu izdevumi par aprīkojumu, elektrību un apkuri. Bet kopumā no šampinjonu pārdošanas var gūt labus ienākumus, tikai jāzina, kam pastāvīgi pārdot iegūto ražu.

Nav pārsteidzoši, ka mūsdienās tādu nišu kā šampinjonu audzēšana jau aizņem uzņēmēji, jo šīs sēnes nes augļus bagātīgi, tās ir viegli audzēt, un nepieciešamās izejvielas (patiesībā – atkritumus) var iegādāties gandrīz bez maksas. Protams, jūs varat mēģināt ielauzties šajā biznesā, taču jums būs jāpieliek daudz pūļu, lai pirmajos mēnešos no tā gūtu pamatīgu peļņu.

Tagad jūs zināt, kā mājās audzēt šampinjonus un kāds aprīkojums tam ir nepieciešams. Varat nodarboties ar lielražošanu vai arī iestādīt šīs sēnes sev, savai dvēselei, lai tās baudītu visu gadu. Jebkurā gadījumā šampinjonu audzēšana ir viegls un pat interesants uzdevums.

Sēnes mūsdienās ir kļuvušas par sēņu veidu, ko var audzēt mājās. Periods starp micēlija stādīšanu substrātā un pirmo augļu iegūšanu ir minimāls. Šampinjonu audzēšanai īpaši nosacījumi nav nepieciešami. Pietiek, lai nodrošinātu vēsu telpu ar augstu mitruma līmeni. Pagrabs vai pagrabs ir labi.

Sēnes var audzēt gan personīgai lietošanai, gan pārdošanai. Bet ir svarīgi zināt, ka substrāts to augšanai mitrā stāvoklī izdala diezgan spēcīgu smaku. Nav ieteicams to turēt telpās.

Pats pirmais un vissvarīgākais solis veiksmīgai sēņu audzēšanai ir pareiza substrāta sagatavošana. Tam jābūt kvalitatīvi sagatavotam, ievērojot visus posmus.

Šampinjonu substrāts sastāv no:

• 25% komposta (kviešu un rudzu salmi)
• 75% zirgu mēsli

Ir pieredze šampinjonu audzēšanā, pamatojoties uz vistu vai govju kūtsmēsliem, taču šajā gadījumā nevajadzētu gaidīt lielu ražu.

Substrātu sagatavo atklātā vietā uz ielas vai labi vēdināmā telpā, jo tā fermentācijas laikā izdalīsies amonjaks, oglekļa dioksīds un mitrums. Papildu piedevas uz 100 kg substrāta ir:

• 2 kg urīnvielas
• 2 kg superfosfāta
• 5 kg krīta
• 8 kg ģipsis

Rezultātā mēs iegūstam gandrīz 300 kg gatavās substrāta. Ar šādu masu jūs varat aizpildīt micēliju ar platību 3 kvadrātmetri. m.

Ja tiek nolemts sagatavot kompostu, pamatojoties uz vistas kūtsmēsliem, proporcijas būs šādas:

• 100 kg salmu
• 100 kg pakaišu
• 300 litri ūdens
• Alabastrs

Pamatnes sagatavošanas procedūra ir šāda.

1. Salmus mērcē lielā ietilpīgā traukā.
2. Salmus liek, mainot slāņus ar kūtsmēsliem. Jābūt 3 slāņiem salmu un 3 slāņiem kūtsmēslu.
3. Salmus dēšanas laikā slāņos samitrina ar ūdeni. Trīs salmu kārtas (100 kg) aizņems aptuveni 300 litrus.
4. Slāņu klāšanas laikā nelielās porcijās pakāpeniski pievieno urīnvielu (2 kg) un superfosfātu (0,5 kg).
5. Rūpīgi samaisiet.
6. Pievienojiet krītu un pārējo superfosfātu, ģipsi.

Iegūto substrātu atstāj gruzdēšanas procesā. Šajā gadījumā temperatūra maisījumā paaugstināsies līdz 70 grādiem. Pēc 21 dienas komposts būs pilnībā gatavs turpmākai lietošanai.

stādāmais materiāls

Pērkot stādāmo materiālu, jums nevajadzētu ietaupīt. Tāpēc viņi iegūst tikai augstākās kvalitātes micēliju (micēliju). Tas jāaudzē īpašos laboratorijas apstākļos. Micēlija ražotāji šodien piedāvā divu veidu stādāmos materiālus:

• micēlija komposts
• Micēlija graudi

Graudu micēlijs tiek ražots plastmasas maisiņos. Uzglabājiet to apmēram 6 mēnešus 0 līdz 4 grādu temperatūrā. Graudu micēliju izmanto ar ātrumu 0,4 kg uz 100 kg substrāta (micēlija platība 1 kv.m).

Komposta micēlijs tiek pārdots stikla traukos. Tās glabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras. Pie nulles grādiem tas var noturēties apmēram gadu, bet, ja temperatūra ir 20 grādu, tad micēlijs jāizlieto 3 nedēļu laikā. Komposta micēliju izmanto ar ātrumu 0,5 kg uz 1 kv.m substrāta. Tās raža ir daudz zemāka nekā graudiem.

Pareizi sagatavots substrāts, nospiežot, noteikti atsperos. Pirms micēlija ievietošanas tajā ir jāiziet pasterizācijas (termiskās apstrādes) process. Pēc karsēšanas substrāts atdziest līdz 25 grādiem. Sēņu savācējs 1 kv.m ir uzklāts ar apmēram 100 kg substrāta ar apmēram 30 cm slāni.

Viņi paņem micēlija gabalu vistas olas lielumā un aprok to substrātā apmēram 5 cm.Katru micēlija daļu novieto 20 cm attālumā vienu no otras. Izkraušanai izmantojiet pakāpenisku izvietojumu.

Vēl viena metode ietver vienmērīgu micēlija sadalījumu (pulverēšanu) pa visu substrāta virsmu. Jums arī nepieciešams padziļināt ne vairāk kā 5 cm.

Turpmākās darbības ir nodrošināt nepieciešamos apstākļus micēlija ieaugšanai un dīgšanai. Mitrums jāuztur aptuveni 90%. Pamatnei arī jābūt pastāvīgi mitrai. Lai tas neizžūtu, micēliju var pārklāt ar papīra loksnēm. Substrāta laistīšana tiek veikta caur papīru. Svarīgs nosacījums micēlija ieaugšanai ir pastāvīgi uzturēta substrāta temperatūra 22 līdz 27 grādu līmenī. Jebkuras temperatūras novirzes no normas nekavējoties jānovērš.

Micēlija dīgšanas laiks ir aptuveni 7 līdz 14 dienas. Pēc šī perioda substrātu nepieciešams apkaisīt ar augsnes segumu par apmēram 3 cm, to sagatavo neatkarīgi no vienas smilšu daļas un deviņām kūdras daļām. Uz vienu micēlija kvadrātmetru aizies apmēram 50 kg seguma augsnes.

Pārklājuma slāni uz pamatnes notur trīs dienas, pēc tam pagrabā vai pagrabā gaisa temperatūru samazina līdz 15-17 grādiem. Pārklājuma augsne ir samitrināta ar smidzināšanas pistoli, un telpa tiek pastāvīgi vēdināta. Melnraksti nav atļauti.

Ražas novākšana

Pašu šampinjonu audzēšanas process pagrabā vai pagrabā nav pārāk sarežģīts un laikietilpīgs. Laika posms no stādīšanas brīža līdz pirmās ražas novākšanai ir 120 dienas. Ēšanai der tikai tās sēnes, kurās vēl nav redzami šķīvji zem cepures. Tās sēnes, kas ir lielas, ir pārgatavojušās, un tumši brūnu plastmasu aizliegts lietot pārtikā. Tie var izraisīt saindēšanos.

Sēni nedrīkst griezt, bet uzmanīgi noplēst ar pagrieziena kustību. Iegūto padziļinājumu pārkaisa ar pārklājuma substrātu un samitrina.

Sēņotājs nesīs augļus apmēram 2 nedēļas. Šajā periodā novākto ražu skaits ir 7. No viena platības kvadrāta tiek novākts līdz 14 kg ražas.

Šampinjonu audzēšanai lielos apjomos pārdošanai mazumtirdzniecības tīklos izmantoju polimēru maisiņus. Šī metode ir pieņemta daudzās valstīs. Ar tās palīdzību viņi iegūst lielu ražu.

1. Somas ražošanai tiek izmantota polimēra plēve. Katras somas ietilpība ir no 25 līdz 35 kg.
2. Somas jābūt tieši tāda tilpuma, lai ar tām būtu ērti strādāt. Turklāt maisu pareiza atrašanās vieta ietekmē izaudzēto sēņu skaitu. Parasti tie ir sakārtoti šaha vai paralēlā secībā.
3. Tātad, uzstādot maisus ar aptuveni 0,4 m diametru šaha dēļa izvietojumā, tiks zaudēti tikai 10% no izmantojamās platības, savukārt to patvaļīga uzstādīšana rada zaudējumus līdz 20%.
4. Somu augstums un platums var atšķirties. Ir jāvadās no viņu apstākļiem un darba ērtībām, kā arī pagraba (pagraba) fiziskajām iespējām.

Sēņu audzēšanas metode maisos ir lētāka, jo to novietošanai nav nepieciešami īpaši uzstādīti plaukti vai konteineri. Ja radīsies nepieciešamība pēc iespējas efektīvāk izmantot telpas telpu, tad varēs izveidot daudzpakāpju sistēmu somu izvietojumam. Šīs metodes priekšrocība ir arī uzliesmojušo slimību vai kaitēkļu apkarošanas ātrums. Inficēto maisiņu ir viegli izņemt no veseliem kaimiņiem un iznīcināt, savukārt, kad micēlijs ir inficēts, būs nepieciešams noņemt visu tā laukumu.

Ir svarīgi atcerēties, ka sēņu audzēšana ir diezgan darbietilpīgs process. Ja šampinjonus audzē pārdošanai, tad nevar iztikt bez lauksaimniecības tehnikas izmantošanas strādnieku darba atvieglošanai.

Pieredzējuši sēņu savācēji var uzskaitīt daudzas metodes, ko viņi ir pārbaudījuši, lai pagrabā (pagrabā) audzētu patstāvīgi sēnes. Katrai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi. Galvenais ir audzēšanas tehnoloģijas ievērošana, stingra visu instrukciju un prasību ievērošana. Rezultāts ir vēlamā rezultāta sasniegšana un bagātīga sēņu raža.

Kā audzēt šampinjonus mājās (mājās)

Šampinjonu audzēšana kā bizness vispirms attīstījās Eiropā un nedaudz vēlāk parādījās Krievijā.

Šampinjonu sēnes var audzēt ne tikai komerciālos nolūkos, bet arī sev.

Zinot to audzēšanas principus, jūs varat nopelnīt labu naudu, ātri attīstīt savu biznesu un novākt labu ražu.

Šampinjonu audzēšanai ir piemēroti ne tikai rūpnieciski, bet arī mājas apstākļi. Šampinjonu micēliju (micēliju) var stādīt laukos, dārzā, dārzā, garāžā vai šķūnī.

Šis raksts jums pateiks, kā to izdarīt pareizi.

Kur var audzēt sēnes

Stādīšanas micēlijs (micēlijs)

Šampinjonu micēlija (micēlija) sēšana tiek veikta dažādos veidos atkarībā no stādīšanai izvēlētās vietas.

Piemēram, maisos micēlija ieklāšanai visā virsmas laukumā tiek izveidoti īpaši caurumi. Maisos ielej apmēram 15 kg komposta, un pēc tam tiek stādīts micēlijs.

Padoms! Sējot micēliju, jāuzrauga temperatūra telpā (tā nedrīkst pārsniegt 25 ºC) un mitruma līmenis (jābūt apmēram 70%).

• Komposts, kam raksturīga zema raža un zema uzņēmība pret negatīvām ārējām ietekmēm. Komposta micēlija patēriņš ir 500 g uz 1 kv.m.
• Graudi - tiek fasēti plastmasas maisiņos, patēriņš ir 400 g uz kv.m.

Micēlijs tiek aprakts substrātā par 5-7 cm, pēc tam tas tiek pārklāts ar substrāta slāni (apmēram 10 cm biezs) un sēnītes sporas tiek atkal novietotas.

Nosēšanos ieteicams veikt šaha galdiņa veidā, atstājot apmēram 20 cm starp blakus esošajām pamatnes sekcijām. Nedēļu pēc stādīšanas micēlijs izaugs, un tā zirnekļtīklveida pavedieni jau būs pamanāmi substrātā.

Šajā periodā ir ļoti svarīgi uzturēt optimālu mitruma līmeni telpā, kurā audzē sēnes. 2-3 nedēļas pēc stādīšanas uz substrāta virsmas parādās micēlijs.

Apmēram 5 dienas pirms šī laika jums ir jāsagatavo seguma augsnes maisījums. To var izgatavot no krīta (1 daļa) un kūdras (9 daļas).

Ja sēnes audzē pārāk mitrā telpā, pārsegu maisījumu vēlams pagatavot no smilšu (1 daļa) un smilšmāla (2 daļas) maisījuma.

Viņi to uzliek uz substrāta slāņa ar sadīgušu micēliju, kas pielīp 3-5 cm biezumā (apmēram 4 spaiņi uz 1 substrāta laukuma kv.m).

4 dienas pēc seguma augsnes ievadīšanas ir nepieciešams nedaudz pielāgot temperatūru telpā, kurā aug sēnes. Labu šampinjonu ražu iegūs, ja tie augs 14-17 ºC temperatūrā.

Kā rūpēties par šampinjoniem

Apstādīto šampinjonu kopšanai nepieciešama regulāra substrāta laistīšana un optimāla mitruma un temperatūras uzturēšana telpā.

Kopumā šī procedūra jāveic uzmanīgi un uzmanīgi, jo ūdenim jāpaliek substrāta augšējā, pārklājošā slānī, un tas nekādā gadījumā nedrīkst iekļūt kompostā (pretējā gadījumā micēlijs sapūt un ātri izzudīs).

Mitrums telpā, kur aug sēnes, jāuztur 75-80%. Lai sasniegtu šādus rādītājus, tur ir aprīkoti speciāli plaukti un uz tiem ir uzstādīti vairāki baseini ar ūdeni.

Sēnēm augsta oglekļa dioksīda koncentrācija būs kaitīga, tāpēc telpa ir jāvēdina vismaz reizi dienā.

Kā savākt šampinjonus

Šampinjonu aktīvā augšana var ilgt no 2 līdz 4 mēnešiem, un viss process norit nevienmērīgi.

Sēņu aktīvā augšana ilgst 3-4 dienas (pirmā raža parādīsies 30-35 dienas pēc micēlija sēšanas), tad mierīga nedēļa un pēc tam atkal produktivitātes maksimums.

Lielāko daļu no kopējās ražas var savākt pirmajos trīs šampinjonu aktīvās augšanas viļņos (kopā var būt līdz septiņiem viļņiem).

Sēņu gatavību var noteikt pēc plēves, kas savieno augļa kāju un tā cepurīti (tai vajadzētu kļūt tumšākai, bet vēl nesaplēstai).

Gatavos šampinjonus novāc ļoti rūpīgi, lai nesabojātu tuvumā esošo augļķermeņu rudimentus. Lai to izdarītu, aptiniet pirkstus ap sēnes kāju un, viegli pagriežot augļus, noņemiet to no substrāta.

Tas jādara arī ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu micēliju, no kura ir atkarīga turpmākā šampinjonu raža.

Novācot visu sēņu ražu, izlietotais komposts tiek noņemts, un telpa jāapstrādā ar balinātāju (4%), lai iznīcinātu mikrobus.

Vairāk par šampinjonu audzēšanas iespējām mājās varat uzzināt no šī videoklipa:

Sākoties sēņu sezonai, daudzi "kluso medību" cienītāji sagatavo nepieciešamo ekipējumu un paņem laiku, lai dotos uz mežu. Taču cerības uz labu ražu ne vienmēr attaisnojas, jo ir liesie gadi. Sēnes, protams, var nopirkt veikalos vai bazāros visu gadu, taču cena nav pieņemama visiem. Šodien problēmu var atrisināt pavisam vienkārši: jūs varat audzēt šampinjonus siltumnīcā vai atklātā laukā dārzā. Mūsu rakstā mēs jūs iepazīstināsim ar to, kā audzēt šampinjonus valstī un kā pareizi novākt ražu.

Galvenais uzdevums, gatavojoties sēņu audzēšanai, ir micēlija (micēlija) sagatavošana. To izdarīt nav tik vienkārši: jums ir nepieciešamas prasmes, rūpīgi sterilizēti konteineri un īpašs aprīkojums. Micēlija pagatavošanai mājās ir vairākas iespējas: uz graudiem, kartupeļiem un agara. Vispopulārākais ir graudu micēlijs.

Viņai jums būs nepieciešams:

• savāc šampinjonus uz lauka vai mežā, un vēlams ņemt sēnes, kas jau ir pārgatavojušās;
• ar dezinficētu nazi sagriež nelielu (vairākus centimetrus) sēnes gabalu;
• traukā ieber vajadzīgo graudu vai auzu daudzumu, piepilda ar ūdeni tā, lai nosedz tikai masu, ne vairāk. Lai dezinficētu graudus, ūdenim pievieno ūdeņraža peroksīdu (ar ātrumu 1 tase uz 1 spaini);
• vāra apmēram 40 minūtes;
• graudu izkāš caur smalku sietu un nosusina;
• gatavo masu ielej sterilizētos traukos;
• kontroldezinficēšanai ieteicams izmantot kvarca vai baktericīdo lampu;
• dezinficētajos vākos izveido nelielus caurumus (adatas diametrā) un satin burkas;
• vāra burkas stundu. Ūdenim vārīšanās laikā nevajadzētu aizpildīt vākus;
• ar dezinficētu instrumentu pārnes micēlija gabalu graudos. Pārsūtīšana jāveic sterilākos apstākļos: izmantojiet lampu vai spirta degli, varat iegādāties īpaši aprīkotu aizzīmogotu kastīti;
• sterilizētā vāka atveres jāaizver ar sterilu pārsēju vai vati un jānostiprina ar dezinficētu lenti;
• burkas jāuzglabā tumšā, vēsā telpā + 17-23 grādu temperatūrā.

Lai veiktu visu procesu, uz rokām jāvalkā sterili medicīniskie cimdi vai jāapstrādā rokas ar antiseptisku līdzekli. Protams, ir arī vieglāks veids, taču tas prasa pastāvīgu atkārtošanos un negarantē veiksmīgu rezultātu. Jūs varat novākt savvaļas micēliju. Lai to izdarītu, jāatrod vieta, kur sēnes aug bagātīgi, un jānoņem virsējais slānis, uz kura skaidri redzami hifu pavedieni. Jūs varat saglabāt šādu slāni līdz pavasarim aukstā telpā ar zemu mitruma līmeni.

Vietas izvēle un dārza sagatavošana

Pēc micēlija sagatavošanas dārza gabalā jāsāk izvēlēties vieta, kur var audzēt sēnes. Dārzam vislabāk piemērota ziemeļu ēnainā puse. Melnraksti ir kontrindicēti. Labākā vieta būtu zemes gabals pie mājas vai zem nojumes: ēka nodrošinās micēliju ar izkliedētu apgaismojumu un aizsardzību pret nokrišņiem. Dārzā ir jāizrok nepieciešamais tranšeju skaits (platums -1 m, dziļums - 30 cm). Tālāk tranšejās ielej kompostu, ko var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, vienādās daļās zirgu kūtsmēsli (vai vistas kūtsmēsli) ir jāapvieno ar salmiem un jāpārlej ar karstu urīnvielas šķīdumu.

Tālāk maisījums jāsablīvē un jāpārklāj ar spēcīgu blīvu materiālu. Pēc apmēram divām nedēļām maisījumu bagātina ar superfosfātu un atstāj līdz pilnīgai gatavībai. Kad komposts kļūst gaiši brūnā krāsā un kļūst drupans, to var izmantot. Plaši izplatīta ir arī sēņu audzēšana siltumnīcā vai siltumnīcā. Ja jūsu vasarnīcā ir kāds no šiem, tad šampinjoni jūs iepriecinās ar savu nepretenciozitāti un augšanas ātrumu siltumnīcas apstākļos. Protams, sēnēm ir nepieciešami piemēroti temperatūras apstākļi, apgaismojums un mitruma līmenis. Bet būtībā sēņu audzēšana siltumnīcā ir atkarīga no pareizā substrāta.

Izkraušana un turpmākā aprūpe

Sēņu stādīšanai jāizvēlas tā dienas daļa, kad gaiss labi sasilst. Temperatūrai jābūt 20 grādu robežās, augsnei jābūt labi samitrinātai. Sēnes stāda seklās bedrēs. Micēliju sadala mazos gabaliņos, apmēram 6 cm, un ievieto iedobēs. Pēc tam micēliju vajadzētu apkaisīt ar kompostu un apliet ar siltu ūdeni. Apstādītās platības varat pārklāt ar īpašu materiālu vai plēvi. Sēnes nav jālaista.

Pēc dažām nedēļām pajumte ir jānoņem, un stādi jāpārkaisa ar kūdru un kūdru. Par optimālu virskārtu kalpos meža vai lauka zeme, kurā iepriekš auga šampinjoni. Virskārtu ieteicams uzklāt tā, lai būtu maz vietas gaisa un mitruma iekļūšanai.

Sēnēm nav nepieciešama īpaša kopšana: ir svarīgi tikai uzturēt noteiktu temperatūras un mitruma līmeni. Optimālā temperatūra būs 24-26 grādu robežās, temperatūrā virs 30 micēlijs iet bojā. Kad stādi labi dīgst, temperatūra jāsamazina par 9-10 grādiem. Samazinājumu var nodrošināt, apsmidzinot ar aukstu ūdeni vai papildu toni. Augsnei jābūt nedaudz mitrai: regulāri laistiet virsmas slāni, lai mitrums neiekļūtu micēlijā. Pārāk daudz mitruma var izraisīt sēnītes puvi.

Ražas novākšanas iezīmes

Sēnes aug 3-4 nedēļas. Nobriedusi sēne kļūst gaiši rozā. Tiklīdz parādās pirmās gatavības pazīmes, raža jānovāc. Lielie šampinjoni zaudē daļu garšas. Turklāt aizaugušas sēnes vājina micēliju.

Savlaicīgi novāktas labības un pareiza laistīšana neļaus micēlijai noplicināties.

Kad audzēto šampinjonu augļķermeņi sasniedz 2 cm, tos rūpīgi savīti, un iegūto tukšumu pārklāj ar augsni. Micēlija augļus nesīs apmēram divus mēnešus. Varbūt pirmajā gadā raža nebūs bagātīga, bet turpmākajos gados no 1 kvadrāta. m būs iespējams savākt līdz 6 kg sēņu. Kā redzat, šampinjonu audzēšana valstī nav grūta, bet apgrūtinoša. Tomēr rezultāts ir jūsu pūļu un izmaksu vērts.

Video "Šampinjonu stādīšana valstī"

No šī video jūs uzzināsit, kā audzēt sēnes valstī.