แยมมะตูมสุกเท่าไหร่ สูตรแยมมะตูมที่ดีที่สุดที่บ้าน

คุณเคยลองแยมมะตูมหรือไม่? ไม่? ถ้าอย่างนั้นเราแนะนำให้ทำทันที คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าในขั้นตอนการเตรียมขนมดังกล่าวอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหลายวัน แต่ในท้ายที่สุด การทำงานหนักทั้งหมดของคุณจะได้ผล คุณจะได้แยมมะตูมที่หอมและอร่อยมาก ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเหน็บ

แล้วขนมนี้ทำอย่างไร? มีสูตรมากมายสำหรับการสร้าง ด้านล่างนี้เรานำเสนอเฉพาะวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนจะบอกวิธีทำแยมมะตูมให้บอกก่อนว่าเป็นผลไม้อะไร

มะตูมเป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในวงศ์ Rosaceae ในการปรุงอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น พวกเขาเป็นแอปเปิ้ล (เท็จ) ที่มีซ็อกเก็ตเมล็ดห้าอัน ผลไม้นี้มีผิวเป็นขน มีลักษณะเป็นทรงกลมหรือคล้ายลูกแพร์ สีเหลืองหรือสีมะนาว

เนื้อของผลไม้ที่นำเสนอมีความฉ่ำน้อย มีกลิ่นหอมมากและค่อนข้างเหนียว รสชาติของมะตูมมีรสหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็เปรี้ยวและฝาด ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทำแยมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับสร้างหลักสูตรที่สองและสลัดต่างๆ

แยมมะตูมแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมีหลายวิธีในการทำขนมจากผลไม้ดังกล่าว ในส่วนนี้ของบทความนี้ เราจะพิจารณาสูตรที่ใช้น้ำและวานิลลิน

ดังนั้น quince jam ต้องใช้:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะตูมสุก - 1 กก.
• ดื่มน้ำกรอง - 3 แก้วเต็ม;
• วานิลลินหอม - หยิกเล็กน้อย (ใช้ดุลยพินิจ)

การแปรรูปผลไม้

ก่อนที่คุณจะปรุงแยมมะตูม คุณควรแปรรูปผลไม้ที่ซื้อมาทั้งหมด พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องปอกผลไม้หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วนำกล่องเมล็ดออก หลังจากนั้นควรหั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง

การเตรียมน้ำเชื่อมและแยม

ถ้าคุณชอบแยมมะตูมเหลว เราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ ท้ายที่สุดวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำซึ่งหมายความว่าของหวานจะมีน้ำเชื่อมมาก ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำเดือดและใส่น้ำตาลลงไป หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสามนาที ควรเทชิ้นของมะตูมลงในของเหลวแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ถัดไป อ่างที่มีส่วนผสมจะต้องถูกย้ายออกไป ปิดด้วยหนังสือพิมพ์และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ กระดาษติดควรเย็นสนิท หลังจากนั้นควรทำการอบชุบด้วยความร้อนซ้ำ

ขั้นตอนสุดท้าย

แยมมะตูมสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นค่อนข้างเหลว หลังจากปรุงสุก 3 หรือ 4 ครั้งแล้ว ควรนำชามที่มีส่วนผสมทั้งหมดกลับเข้าไปในเตา แล้วต้มจนชิ้นผลไม้นิ่มสนิท ในเวลาเดียวกัน 5 นาทีก่อนไฟดับต้องเติมวานิลลินหอม ๆ ลงในของหวาน

การเย็บและการจัดเก็บที่เหมาะสม

วิธีการปรุงแยมมะตูมเราบอก แต่สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ในการทำเช่นนี้ควรวางขนมโฮมเมดไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น พวกเขาจะต้องถือไว้เหนือไอน้ำแล้วรอจนแห้งสนิท หลังจากนั้นคุณต้องใส่แยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ในรูปแบบนี้ควรทิ้งขนมไว้จนเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ทำแยมมะตูมกับมะนาว

หากคุณต้องการได้ของหวานที่หอมกรุ่นและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว เราแนะนำให้เตรียมแยมดังกล่าวด้วยการเติมน้ำมะนาวสด

ดังนั้น เราต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะตูมสุก - 1 กก.
• ดื่มน้ำกรอง - 400 มล.

การเตรียมส่วนผสม

แยมมะตูมกับมะนาวทำง่ายและเรียบง่ายเหมือนขนมทั่วไปที่นำเสนอข้างต้น ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลไม้ทั้งหมด พวกเขาจะต้องล้าง ตากให้แห้ง แล้วปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วแกะกล่องเมล็ดออก ต่อไปผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนมะนาวควรคั้นเอาแต่น้ำคั้นสดประมาณครึ่งแก้ว

การรักษาความร้อน

แยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวทำโดยแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ

หลังจากแปรรูปผลไม้แล้วจะต้องใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำในปริมาณที่เพียงพอ (ประมาณ 1-1.6 ลิตร) หลังจากเดือด ควรต้มชิ้นผลไม้เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด มะตูมจะต้องจับด้วยช้อน slotted สำหรับน้ำซุปที่เหลือจะต้องวัด 400 มล. กรองแล้วเทลงในกระทะ ควรเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย แนะนำให้ปรุงส่วนผสมทั้งสองด้วยไฟอ่อนจนกว่าผลิตภัณฑ์หวานจะละลายหมด ในกรณีนี้ต้องใช้ช้อนคนน้ำเชื่อมตลอดเวลา มิฉะนั้นก็จะไหม้หมด

ทำขนม

วิธีการปรุงแยมมะตูม? หลังจากน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในรูปแบบนี้ขนมจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้อย่าลืมคนส่วนผสม

หลังจากต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจะต้องนำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหนา ในสภาวะนี้ต้องเก็บขนมไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นอ่างที่มีผลิตภัณฑ์หวานควรใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 35-40 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำการทดสอบต่อไปนี้: ใช้ช้อนน้ำเชื่อมจากภาชนะหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง หากอาหารอันโอชะไม่กระจายและรักษารูปร่างแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ หากไม่พบปรากฏการณ์นี้ จะต้องดำเนินการอบร้อนต่อไปประมาณ 7-14 นาที โดยวิธีการก่อนที่จะปิด (ใน 10-15 นาที) ควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในแยม

วิธีการม้วน?

อย่างที่คุณเห็นแยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำ หลังจากที่ของหวานพร้อมแล้ว คุณควรนำเหยือกแก้วเล็กๆ สองสามอันแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่คุณทราบ ถัดไปคุณต้องเทความหวานที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที หลังจากทำให้แยมเย็นลงจะต้องนำออกในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

การทำขนมโดยไม่ใช้น้ำและส่วนผสมอื่นๆ

คุณรู้วิธีทำแยมมะตูมโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะแนะนำวิธีที่ไม่ธรรมดานี้ในทันที ควรสังเกตว่าขนมดังกล่าวทำได้ง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลามากก็ตาม

ดังนั้นเพื่อเตรียมแยมมะตูมหนาและอร่อยคุณต้องซื้อ:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะตูมสุก - 1 กก.

กระบวนการแปรรูปผลไม้

ในการทำแยมมะตูมด้วยชิ้นอร่อยควรซื้อเฉพาะผลไม้สุกและนิ่มเพื่อเตรียม พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ต่อไปมะตูมจะต้องปอกเปลือกอย่างประณีตผ่าครึ่งแล้วเอากล่องเมล็ดออก ในตอนท้ายควรหั่นผลไม้แปรรูปเป็นชิ้นไม่หนามาก

การเตรียมรองพื้น

วิธีการปรุงแยมมะตูมโดยไม่ต้องใช้น้ำสำหรับสิ่งนี้? เพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยและหอมกรุ่น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แปรรูปให้น้ำผลไม้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางในอ่างเคลือบกว้างแล้วคลุมด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ในแบบฟอร์มนี้ส่วนผสมจะต้องคลุมด้วยผ้ากอซหรือหนังสือพิมพ์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อเคาะ ในช่วงเวลานี้ควรมีน้ำเชื่อมในปริมาณที่พอเหมาะในอ่าง

ถ้าคุณไม่รีบร้อนแนะนำให้ยืดกระบวนการแช่ผลไม้ ในการทำเช่นนี้น้ำตาล 1 กิโลกรัมจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นโรยด้วยมะตูมสับสลับกัน และควรทำทุกวัน ด้วยเหตุนี้ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 3-4 วัน ในกรณีนี้คุณจะได้แยมที่หอมและอร่อยกว่า

วิธีทำบนเตา

หลังจากใส่น้ำเชื่อมจำนวนมากในอ่างแล้วควรตั้งไฟช้าๆ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วจะต้องปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 45 นาที ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้คนผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไหม้ก้นภาชนะ

โรลอัพของหวาน

หลังจากทำอาหารสี่สิบนาที ของหวานที่ไม่เติมน้ำจะข้นและหนืดมาก หากคุณต้องการทำแยมที่เป็นของเหลวมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันโดยไม่ต้องเทของเหลวลงไป คุณก็ควรลดการให้ความร้อนลงเหลือครึ่งชั่วโมง

ขนมควินซ์ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นทันที พลิกภาชนะคว่ำควรเก็บไว้จนเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เราทำแยมวอลนัทที่อร่อยและไม่ธรรมดา

แยมมะตูมกับวอลนัทไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สามารถนำเสนอของหวานดังกล่าวให้กับแขกได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับชาและขนมปังปิ้งที่ทำสดใหม่

ดังนั้นในการทำแยมมะตูมกับถั่ว คุณควรซื้อ:

• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• มะตูมสุก - 2.5 กก.
• ดื่มน้ำกรอง - 300 มล.
• วอลนัทปอกเปลือก - ประมาณ 300 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ผลไม้

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่จะทำอาหารอันโอชะคุณควรล้างมะตูมให้สะอาดเช็ดให้แห้งทำความสะอาดแล้วผ่าครึ่ง ถัดไป คุณต้องนำกล่องเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ส่วนมะนาวควรล้างและบดให้พอสุกกับเปลือก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างถั่วและบดให้เป็นชิ้นใหญ่

เตรียมแยม

หลังจากแปรรูปมะตูมแล้วจะต้องใส่ในอ่างเคลือบแล้วเทน้ำในปริมาณ 1 ลิตร หลังจากต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วควรนำออกและน้ำซุปควรกรองและรับประทานในปริมาณ 300 มล. สำหรับของเหลวนี้ ให้เติมน้ำตาล (1 กก.) แล้วละลายด้วยไฟอ่อน ถัดไปในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นคุณต้องวางผลไม้มะตูมและนำไปอบร้อน (เป็นเวลา 10 นาที) เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ควรนำอ่างที่มีของอยู่ออกด้านข้าง ปิดฝา และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 9-13 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะค่อยๆ ดูดซับน้ำเชื่อม ให้มีความฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่มะตูมแช่ในน้ำเชื่อมแล้วควรใส่ภาชนะกลับคืนบนเตา ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกประมาณ ¼ ชั่วโมงโดยเติมน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัม ในอนาคตต้องย้ายจานกลับและยืนยันเนื้อหาเป็นเวลา 9-13 ชั่วโมง

ใส่แยมบนเตาเป็นครั้งที่สามคุณต้องเติมมะนาวบดเป็นข้าวต้มและใช้จ่าย วอลนัท. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว ควรปรุงเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมจะข้นขึ้นมีกลิ่นหอมและอร่อยขึ้น

ขั้นตอนการเย็บ

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแยมมะตูมในฤดูหนาวที่หนาวเย็นแนะนำให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น ในกรณีนี้ กระบวนการนี้ควรดำเนินการในรูปแบบร้อนเท่านั้น ในตอนท้าย ภาชนะที่บรรจุเต็มทั้งหมดจะต้องม้วนด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับ หลังจากทำความเย็นกระป๋องทั้งหมดแล้ว จะต้องนำกระป๋องเหล่านั้นไปที่ห้องที่มีอากาศเย็นเล็กน้อย ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมมะตูมทั้งที่มีและไม่มีน้ำแล้ว เช่นเดียวกับการใช้มะนาว น้ำมะนาว และวอลนัท ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรสำหรับตัวคุณเอง ในกรณีใด คุณจะได้ขนมโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารค่ำพร้อมกับชาร้อน ขนมปังหรือขนมปังปิ้งที่ปรุงสดใหม่

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่แยมสามารถทำจากมะตูมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมแยมแยมแยมและขนมหวานอื่น ๆ ทานให้อร่อย!

ในทุกสูตรของแยม ควินซ์จะเปลี่ยนจากทาร์ตผลไม้แข็งเป็นอำพันอันละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

มะตูมป่ากระจายอยู่ทั่วไปในเอเชีย คอเคซัส และหลายพื้นที่ทางตอนใต้ของยุโรป ผลไม้ที่น่าอัศจรรย์นี้ได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศทั่วโลก ผู้ชื่นชอบกล่าวว่ารสชาติของมะตูมหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะสว่างและน่ารับประทานมากกว่าผลไม้สด ดังนั้นพยายามปรุงอาหารที่น่าอัศจรรย์ มะตูมแยมแม้จะคุ้มค่าแก่ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่ผลไม้ชนิดนี้พบได้น้อย อันที่จริงมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากขนมสีเหลืองอำพันที่สวยงามซึ่งมีลักษณะรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

แยมมะตูมถือเป็นการเตรียมการที่หอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว เปลือก Quince ให้กลิ่นหอมที่เก๋ไก๋กับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งแนะนำให้ปรุงน้ำเชื่อม พวกเขาพูดเกี่ยวกับแยมนี้ว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้ของหวานผลไม้:

• ด้วยการขาดวิตามิน
• เพื่อกำจัดภาวะซึมเศร้า
• เช่น การเยียวยาพื้นบ้านจากความเครียด ทำงานหนักเกินไป;
• เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• เพื่อกำจัดโรคตับ, กระเพาะอาหาร;
• ด้วยโรคหวัด;
• หากจำเป็นให้ลดคอเลสเตอรอล
• สำหรับการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

7 สูตรทำแยมมะตูม

สูตร 1. ควินซ์แยมชิ้น

ส่วนผสม: มะตูม 1,060 กรัม, น้ำตาล 1060 กรัม, น้ำ 520 มล., กรดซิตริก 11 กรัม

เราล้างมะตูมอย่างดี ทำความสะอาดขุยขนออกจากผิวหนังในกระบวนการ เราบดเป็นบางส่วน: ก่อนอื่นเราผ่าผลไม้สองหรือสามชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งเป็น 3-4 ชิ้น เราอุ่นน้ำเทครึ่งปริมาณที่ระบุในสูตร กรดมะนาว. แช่ชิ้นมะตูมในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีโดยไม่ต้องต้มผลไม้ให้นำออกมา เทลงในชามสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาล 150 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัม ในทำนองเดียวกันให้บดและลวกมะตูมที่เหลือตามลำดับ เราใส่แต่ละส่วนในชามที่มีชิ้นหวานแล้วนอนหลับด้วยน้ำตาลและกรดในปริมาณเท่ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน ยืนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง น้ำที่เหลือจากการลวกจะถูกนำไปใส่ในตู้เย็น เราอุ่นมะตูมด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา หากผลไม้แห้งและน้ำไม่ก่อตัวให้เตรียมน้ำเชื่อม: ในน้ำซุป 120 มล. ที่มะตูมลวกให้เทน้ำตาล 120 กรัม ต้มจนละลายเทผลไม้ ค่อยๆ อุ่นผลไม้ในน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม คนเบาๆ หลังจากเดือดให้โรยน้ำตาลที่เหลือ ต้ม 10 นาที แช่เย็นคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูสักสองสามชั่วโมง ขั้นตอนที่สอง, สามและสี่ของการปรุงอาหารยังดำเนินการเป็นเวลา 10 นาทีด้วยระยะเวลาการทำความเย็นที่คล้ายคลึงกัน หลังจากวิธีสุดท้าย ให้เทแยมที่ข้นแล้วลงในภาชนะที่แห้งและเตรียมไว้ทันที เราม้วนขึ้น

สูตรที่ 2. แยมมะตูมน้ำผึ้งกับอบเชย

ส่วนผสม: มะตูมญี่ปุ่นปอกเปลือก 960 กรัม, น้ำผึ้ง 1450 กรัม, น้ำ 390 มล., อบเชย 2 กรัม

เราล้างมะตูมทำความสะอาดจากผิวหนังเมล็ด เราตัดเป็นชิ้นเหมือนกันโดยมีความหนาสูงสุดประมาณ 15 มม. แช่มะตูมสับลงในน้ำเดือด เราปรุงอาหาร 10 นาที เราเทน้ำซุปลงในภาชนะกว้างซึ่งเราจะปรุงแยม โรยอบเชยลงไปเติมน้ำผึ้ง ด้วยความร้อนและกวนอย่างต่อเนื่องให้ละลายน้ำผึ้ง โอนชิ้นมะตูมไปยังน้ำเชื่อม ต้มจนข้น ใส่ในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ เราเก็บความเย็น

สูตร 3. ควินซ์แยมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: มะตูม 1100 กรัม น้ำตาล 880 กรัม

เราล้างมะตูมใต้น้ำไหลลบปุยทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยมีความหนาในส่วนที่กว้างที่สุดประมาณ 10 มม. ในกระบวนการนี้ เรานำเมล็ดออก เราจัดวางมะตูมสับเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะโรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้เพียงพอสำหรับมวลผลไม้ทั้งหมด ปิดฝาทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง เขย่าภาชนะด้วยมะตูมหวานหลาย ๆ ครั้ง เราโอนเนื้อหาลงในชามจาก multicooker น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาควรครอบคลุมชิ้นผลไม้ หากโดดเด่นเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย เราเลือกโหมด "ดับ" เวลาครึ่งชั่วโมง เราไม่ปิดฝา ในตอนท้ายของระบอบการปกครองเรานำชามออกมายืนจนเย็นสนิท จากนั้นปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที เย็นลงอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารที่คล้ายกันด้วยช่วงเวลาเพื่อทำให้เย็นลงอีก 2-3 ครั้ง เมื่อขนมข้นขึ้น ให้จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

สูตร 4. แยมมะตูมกับถั่ว

ส่วนผสม: มะตูม 1550 กรัม, น้ำตาล 1280 กรัม, น้ำ 700 มล., วอลนัทปอกเปลือก 60 กรัม

มะตูมของฉัน เราทำความสะอาดผิวเอาแกนที่มีเมล็ดออก เราตัดเนื้อผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ ซึ่งเราใส่ในกระทะก้นหนาที่ใช้สำหรับทำแยม เราใส่น้ำยาทำความสะอาดในกระทะอีกใบเติมน้ำ อุ่นเครื่องและต้มประมาณ 20 นาที น้ำซุปที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีมะตูม ต้มผลไม้เป็นเวลา 9 นาที เทของเหลวลงในกระทะที่สะอาด โรยน้ำตาลลงไปละลายเมื่อถูกความร้อน เทน้ำเชื่อมเดือดไปที่มะตูม เรายืนยันด้วยผ้าขนหนู 12 ชั่วโมง ตัดถั่วเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราอุ่นมวลผลไม้ เราเพิ่มถั่ว ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 45 นาที - จนกระทั่งสีน้ำผึ้งเข้มปรากฏขึ้น เราบรรจุในเหยือกซึ่งหลังจากปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

สูตร 5. แยมมะตูมขิง

ส่วนผสม: ควินซ์ปอกเปลือก 685 กรัม, น้ำ 210 มล., น้ำตาล 510 กรัม, รากขิง 8 กรัม, มะนาว 1 ลูกเพื่อความเอร็ดอร่อย

เราล้างมะตูมทำความสะอาดจากผิวหนังและแกน เราสับอย่างประณีต ใส่ในกระทะเติมน้ำ ต้มปิดฝาประมาณ 20 นาที เราล้างมะนาวให้สะอาด ล้างผิว พยายามเอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลือง เราล้างขิงถูให้ละเอียด เราเปลี่ยนมะตูมที่นิ่มแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือใช้ตะแกรงละเอียด โรยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด - น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย ขิง นวดมวลในขณะที่ให้ความร้อน ต้มช้าๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เทลงในขวดที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้

สูตร 6. แยมมะตูมกับลูกเกดและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ควินซ์ 680 กรัม, แอปเปิ้ล 680 กรัม (ควรเป็นพันธุ์หวานมากกว่า), น้ำตาลทรายขาว 115 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 115 กรัม, น้ำ 120 มล., ลูกเกด 120 กรัม, อบเชย 2 กรัม

เราล้างผลไม้เอาปุยออกจากผิวของมะตูม ปอกเปลือกแอปเปิ้ล มะตูมและแอปเปิ้ลถูกตัดเอาแกนออก เราตัดเพื่อให้ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของมะตูม ล้างลูกเกดให้สะอาด เราใส่มะตูมลงในภาชนะก้นหนาเติมน้ำ ต้มเป็นเวลา 7 นาที ผล็อยหลับไป น้ำตาลทรายขาว แอปเปิ้ล ลูกเกด อบเชย ต้มอย่างช้าๆประมาณ 45 นาทีจนข้น ผสมระหว่างกระบวนการ โรยน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวต่อ 10 นาที เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิดมันและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 12 นาทีที่ 120 องศา ปิดผนึกและพลิกคว่ำ เย็นช้าห่อในผ้าห่ม

สูตร 7. ควินซ์แยมกับส้ม

ส่วนผสม: มะตูม 970 กรัม, มะนาว 130 กรัม, น้ำตาล 970 กรัม, ส้ม 190 กรัมสำหรับผิวมัน, น้ำ 190 มล.

เราล้างผลไม้ เราเอาปุยออกจากมะตูม จากผลไม้รสเปรี้ยวให้ตัดความเอร็ดอร่อยสีเหลืองเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดมะตูมจากแกนหั่นเป็นก้อน เทลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม ความเอร็ดอร่อยโรยน้ำตาล เราให้ความร้อนจนละลายด้วยการกวน บีบน้ำมะนาวลงในมวลผลไม้ ต้มคนอย่างสม่ำเสมอจนข้น เราโอนแยมมะตูมที่ข้นแล้วลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนขึ้น

แยมมะตูมด้วยการเตรียมที่เหมาะสมจะทำให้คุณพึงพอใจในสภาพอากาศหนาวเย็นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยคุณเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกสำหรับฤดูหนาว กฎพื้นฐานสำหรับการทำขนมนี้มีดังนี้:

1. มะตูมเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับแยม - ฉ่ำและไม่มาก, ใหญ่และเล็ก, แข็ง, ทาร์ตหรือหวาน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ผลไม้แบบแห้งจะต้องเติมน้ำหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร มะตูมฉ่ำจะให้น้ำเพียงพอเมื่อใส่น้ำตาล
2. มะตูมสำหรับแยมสามารถปอกหรือไม่ปอกเปลือกก็ได้ ในกรณีหลังนี้ คุณต้องล้างขนปุยทั้งหมดออกจากพื้นผิวอย่างทั่วถึง
3. ถ้าเอาผิวออกจากมะตูมก็จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม: ต้มในน้ำจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและโรยน้ำตาล เปลือกมะตูมมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งทำให้แยมมีกลิ่นหอมผิดปกติ
4. บางครั้งกระดูกที่ปอกเปลือกออกจากฝักจะถูกเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พวกเขาให้บันทึกรสชาติที่น่าสนใจ แต่ไม่ควรเก็บการเตรียมประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานาน
5. ก่อนปรุงอาหารหลัก มะตูมสับจะลวกให้นิ่ม ในสูตรโมโนที่มีส่วนประกอบหลักคือมะตูม 1 ผล คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ เมื่อรวมมะตูมกับผลไม้ที่ละเอียดอ่อนกว่า - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ต้มก่อนเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

มันจะทำให้นักชิมมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์กลายเป็นชาหรือเติมเค้กโฮมเมดที่แปลกใหม่และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในการทำขนมที่ไม่มีใครเทียบได้เล่นในรูปแบบใหม่ สามารถเตรียมด้วยการเติมผลไม้ เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง ผิวส้ม หนึ่งในคุณสมบัติที่น่าทึ่งของแยมมะตูมคือผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งไม่ได้มีลักษณะที่โดดเด่นเป็นพิเศษทำให้สีน้ำผึ้งที่เข้มข้นน่ารับประทานเมื่อปรุง อาหารอันโอชะนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นในงานเลี้ยงใด ๆ มันจะสร้างความประทับใจให้กับรสชาติและกลิ่นหอมของมะตูมที่เด่นชัด

เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มาก

แยมจากแยมมีวิตามินและธาตุต่างๆ ดังนั้นการทำอาหารจึงอาจเป็นนิสัยที่ดีสำหรับหลายๆ คน

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมมะตูม พิจารณา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปภาพ

มีประโยชน์อะไร?

ผลไม้สดของผลไม้ที่เป็นปัญหานั้นไม่ค่อยได้บริโภคเนื่องจากมีคนไม่มากที่ชอบรสฝาด ดังนั้นผู้คนจึงนิยมใช้ผลไม้ในรูปแบบอื่น เช่น ทำแยมมะตูมแสนอร่อย
มันประหยัดทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ เช่น สารประกอบเปปไทด์ ฟรุกโตส ไททาเนียม โบรอน น้ำมันหอมระเหย เหล็ก ซีลีเนียม ทองแดง โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม วิตามิน A, C, E ตลอดจนกลุ่มบี

มะตูมมีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ล - 100 กรัมมี 3000 ไมโครกรัม วิตามินซีในผลไม้มีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 5 เท่า ดังนั้นผลไม้ที่เป็นปัญหาสามารถแทนที่ส้มหลายตัวในคราวเดียว และแยมก็มีประโยชน์ในการปกป้องตัวคุณเองและครอบครัวจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาวเช่นคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็ง แต่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากองค์ประกอบของผลไม้นี้และมวลหวานจากมันสามารถช่วย:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคไต
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคของหัวใจและหลอดเลือด
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• ระคายเคืองต่อผิวหนังและแผลไหม้
• ปวดหัว;
• พิษ

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

คุณต้องใช้:

• ฟองน้ำสะอาด
• หม้อหุงต้ม;
• ทัพพี;
• ชาม;
• ช้อน (คุณสามารถใช้ไม้);
• ธนาคาร;
• ปก.

วัตถุดิบ

สำหรับทำอาหารเอง แยมอร่อยจากมะตูมคุณจะต้อง:

• มะตูมปอกเปลือกและสับ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

ผลไม้สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ควรมีสีเหลืองเข้มและมีกลิ่นหอม หากเป็นสีเขียวเล็กน้อยก็สามารถวางบนขอบหน้าต่างได้สองสามวันแล้วพวกเขาก็จะทำให้สุก พิจารณาสิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือก:

• สีของผลไม้ควรสม่ำเสมอ
• ไม่ควรมีความเสียหายหรือสัญญาณของความเสียหายบนผลไม้
• อาการของการขนส่งไม่ดี, รอยบุบควรจะหายไป;
• มะตูมควรจะแข็ง แต่ไม่ใช่ "หิน";
• ผลสุกมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• ควรมีขนปุยเล็ก ๆ บนผลไม้

สำคัญ! เปลือกไม่ควรมีสารเคลือบเหนียวและเงาที่ไม่เป็นธรรมชาติซึ่งคล้ายกับชั้นพาราฟิน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมควินซ์

ผลไม้ถูกปกคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" จึงต้องทำความสะอาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เติมน้ำผลไม้และใช้ฟองน้ำสะอาดขนาดเล็กเพื่อเอาปุยออกจากพวกเขา

หั่น

ผลไม้ที่เป็นปัญหานั้นยากมากและยากที่จะตัดด้วยมีด เพื่อให้ง่ายต่อการตัดมะตูมขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที แน่นอนว่ามันจะไม่นิ่มเลย แต่จะตัดง่ายกว่าเหมือนแอปเปิ้ล

เปลือกไม่สามารถเอาออกจากผลไม้ได้เนื่องจากบางมาก สิ่งสำคัญคือการเอาเมล็ดออกจากตรงกลางและส่วนที่แข็งทั้งหมด หากมีความเสียหายหรือจุดบนผิวหนัง แนะนำให้ตัดออกด้วย

มะตูมสำหรับแยมจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กวนและเดือด

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำแล้ววางบนกระเบื้อง เมื่อน้ำตาลและน้ำเดือด จำเป็นต้องลดอุณหภูมิของเตาอบให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงน้ำเชื่อม
ถัดไปเทสับลงในน้ำเชื่อมผสมและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดจนผลไม้พร้อม ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

สำคัญ!คุณอาจต้องปรุงมะตูมนานขึ้น - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะหรือไหม้ ถ้ามันเดือดมากฟองก็อาจปรากฏขึ้น - ต้องลบออก เมื่อปรุงอาหารในครั้งเดียวชิ้นจะไม่ทั้งหมดพวกเขาจะต้ม แต่แยมจะอร่อยมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

หากคุณต้องการให้ชิ้นมะตูมไม่บุบสลาย คุณต้องปรุงมันหลายๆ รอบ ครั้งแรกที่ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นสนิท - ประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้เย็น และควรทำ 3-4 ครั้ง

หากผลไม้มีรสเปรี้ยวก็ไม่ต้องเติมอะไรลงในแยม ถ้ามะตูมหวานคุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสหรือน้ำมะนาว

โอนเข้าธนาคาร

โถต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ควรล้างฝา เทน้ำเดือด แล้วเช็ดให้แห้ง ขณะเทลงในขวด อย่าปิดเตาจนหมด แต่ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้เดือดเล็กน้อย

นี่คือสิ่งที่ฉันได้มาในต่างแดน: บ่อยครั้งที่ฉันหันไปใช้บริการการค้า: สิ่งที่เป็นไปได้ฉันเอาธรรมชาติ - กุหลาบป่า, แบล็ก ธ อร์น, กระเทียมป่าและ ... โดยทั่วไปแล้วพวกเขาดู ที่ฉันเหมือนเป็นบ้าเมื่อฉันปล้นพุ่มไม้และต้นไม้รอบ ๆ ... ผู้คนที่นี่ส่วนใหญ่กินผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและชิ้น Makovsky... และเราไม่ได้มองหาวิธีแก้ปัญหาง่าย ๆ เราไม่กลัวความยากลำบาก - ฮีโร่ทั่วไป ไปรอบ ๆ เสมอ ... คราวนี้ฉันพบพุ่มไม้มะตูมป่าใกล้บ้าน - ไชโย! ทันทีที่เธอสุกงอม เวลาเล็กน้อย และลาก่อนการเก็บเกี่ยว ฉันพิมพ์ (สิ่งสำคัญคือการพัฒนาความเฉยเมยที่ดีต่อสุขภาพและสำหรับคำถาม: อะไรนะ ใช้ได้ไหม - เพื่อไม่ให้ละอายมากคำตอบ: ใช่สำหรับงานฝีมือ ... ) นำกลับบ้านอ่าน ข้อมูลเกี่ยวกับมัน - และตระหนักว่ามันยอดเยี่ยมเพียงใด เปล่าประโยชน์และมีประโยชน์มากกว่าวัฒนธรรม และต้องบอกว่า quince jelly ในเยอรมนีมีสถานะเป็นลัทธิ - ลองเลย: มันมีเอกลักษณ์เฉพาะกับไวน์และชีส! นอกจากนี้ ฉันไม่ใช่วิญญาณ "ของหวาน" สำหรับฉัน นี่คือขนมที่ดีที่สุด ของหวานที่ดีที่สุด... เอาล่ะ ชีส... คุณคิดอย่างไร ไวน์ใช่มั้ย?

มะตูมสดนั้นเหนียวและเปรี้ยวและหลายคนไม่ชอบมัน แต่หลังจากปรุงแล้วจะได้กลิ่นหอม ความนุ่ม และความหวานที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ สารที่มีประโยชน์ที่เก็บไว้ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ในคลังแสงของปฏิคมทุกคนมีมากที่สุด สูตรอร่อยแยมมะตูม

แยมมะตูม: เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด

น้ำเชื่อมสีใสที่สวยงามและความนุ่มนวลของผลไม้ - นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นจากการต้มมะตูม เพื่อให้ทุกอย่างถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ

เทคนิคการทำขนมให้อร่อย:

1. ใช้เฉพาะผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น พวกเขาจะให้น้ำเชื่อมมากขึ้น หากมะตูมแห้งให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย
2. ทำความสะอาดตรงกลางและเยื่อกระดาษพร้อมกับเปลือกถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อน เปลือกของผลไม้แต่ละชนิดมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแยม
3. ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยปุยซึ่งต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารด้วยฟองน้ำที่สะอาด
4. การเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาลงในสูตรจะช่วยเพิ่มรสชาติ
5. ผลไม้ Quince นั้นแข็งมากและจะตัดยาก ดังนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดราดก่อน
6. หากมีการระบุผลไม้เพิ่มเติมในส่วนผสม ขั้นตอนการปรุงอาหารต้องเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์หลักเพื่อให้มีเวลาที่จะนุ่ม
7. สำหรับการเตรียมแยมมะตูมจะใช้ภาชนะที่มีผนังหนา ควรกวนผลไม้เสมอในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ จากนั้นน้ำเชื่อมที่โปร่งใสและสวยงามจะไม่ปรากฏออกมา

สำคัญ! หากกำลังเตรียมความหวานสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว พึงระลึกไว้เสมอว่าจะได้แยมประมาณ 1 ขวดครึ่งลิตรจากชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

ที่อร่อยที่สุดคือแยมที่ผสมมะนาวและมะตูมเข้าด้วยกัน ส่งผลให้อาหารอันโอชะมีรสหวานอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัส รสชาติ และสีสันที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะตูม (ขนาดกลาง) - 5 ชิ้น.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

1. ล้างส่วนผสมหลักและเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - กว้าง 1 ซม.
2. เติมน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. สับมะนาวเป็นก้อนเพิ่มมวลร้อนผลไม้ เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและนำไปต้ม ปล่อยให้อ่อนระโหยโรยแรงเป็นเวลา 30 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำเชื่อมจะเริ่มข้นและชิ้นมะตูมจะโปร่งใส

ความสนใจ! คุณสามารถเติมน้ำมะนาวคั้นสดแทนมะนาวได้

ทุกคนจะชอบสูตรนี้สำหรับแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด การรักษามีรสหวานอมเปรี้ยว ทานคู่กับชาหรือทำขนมต่างๆ

วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับสูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุด:

สูตรน้ำเชื่อมง่าย ๆ

เตรียมตัว ของอร่อยจากผลไม้สีเหลืองหอมตามสูตรนี้ต้องซื้อส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและพักไว้สักครู่ สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลไม้สุกเท่านั้น สุกเกินไปและสีเขียวจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลปอกเปลือก อย่าทิ้งเปลือก
2. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและทำความสะอาดแกน (อย่าทิ้ง)
3. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (1-2 มม.)
4. ล้างกระดูกและเทน้ำเดือดใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือเบสสำหรับน้ำเชื่อม
5. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
6. เทชิ้นมะตูมด้วยน้ำเชื่อมหอมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงแล้ววางบนกองไฟที่ช้าอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เทน้ำตาลที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

สูตรสำหรับแยมมะตูมแสนอร่อยนั้นง่ายและเตรียมง่าย ความหวานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลงหรือคุณยังสามารถม้วนเป็นขวดร้อนได้

แยมมะตูมอร่อยกับถั่ว

สูตรต้นตำรับที่คนรักวอลนัทต้องชอบ ความหวานมีความหนาด้วยสีเหลืองอำพันที่เข้มข้นและกลิ่นหอม

• เมล็ดวอลนัท - 2 ถ้วย;
• มะตูม - 2 กก.
• น้ำ - 300-400 มล.
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ปอกผลไม้จากเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนา
2. เทน้ำยาทำความสะอาดและตัดแกนด้วยน้ำปรุงเป็นเวลา 30 นาที ความเครียด. ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมเข้มข้นสำหรับแยม
3. เทผลไม้สับใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที ระบายของเหลวใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม เพิ่มมวลผลไม้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งกระทะบนเตา ใส่ถั่วสับ วานิลลา และปรุงเป็นเวลา 45 นาที ผัดเป็นระยะ

แยมแสนอร่อยตามสูตรนี้พร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือปล่อยให้เย็นและเริ่มชิม

ควินซ์ผสมฟักทองกับแอปเปิ้ล

มะตูมเรียกว่า "แอปเปิ้ลทองคำ" เพราะตาม รูปร่างและสีของผลไม้เหล่านี้ก็คล้ายกันมาก การผสมผสานของพวกเขาในแยมจะมีประโยชน์ แต่ผักหวาน-ฟักทองจะเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• มะตูม - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) - 400 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำตาล (น้ำตาล) - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแยมแสนอร่อย:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักและผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลอกออกแล้วเอาเมล็ดออก หากต้องการสามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลและมะตูมได้
2. ตัดเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น) ความสอดคล้องจะแตกต่างกัน ในกรณีที่สอง มันจะเป็นมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
3. มะตูมใส่ในภาชนะเทน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลฟักทองและปิดด้วยน้ำตาล ต้มประมาณ 5-6 นาทีใน 3 โด๊สโดยพักให้เย็นที่ 5 ชั่วโมง

เฉพาะในวิธีการปรุงอาหารนี้เท่านั้นที่คุณจะได้แยมมะตูมที่อร่อยและหอมกรุ่น ชิ้นผลไม้จะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีแดงเข้ม นอกจากนี้ด้วยเทคโนโลยีนี้ สารที่มีประโยชน์และวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยม

สูตรดั้งเดิม ควินซ์และแยมส้ม

การเติมผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเสริมให้แยมมีกลิ่นหอมและสีอำพัน

วัตถุดิบ:

• ชิ้นมะตูม - 2 กก.
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแยมแสนอร่อย:

1. ต้มส่วนผสมหลักเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปแล้วนำไปต้ม
2. เทมะตูมต้มกับน้ำเชื่อมที่เกิด ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้รวมมวลผลไม้กับส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ใส่เตาและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาที

แยมสำหรับสูตรนี้พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ที่อุณหภูมิต่ำ (ในตู้เย็น) ความหวานจะข้นได้ดีและสามารถทาบนคุกกี้หรือขนมปังได้ง่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้สูตรโปรดของคุณในการทำแยมควินซ์ โดยใช้หม้อหุงช้าในคลังแสงของคุณ การเตรียมหวานจะทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย วัตถุดิบ:

• ผลไม้มะตูม - 2.5 กก.
• น้ำ (ร้อน) - 200 มล.;
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ทำความสะอาดคราบจุลินทรีย์ด้วยฟองน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ในชาม multicooker เทน้ำและปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริก.
3. ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที เพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ ขอแนะนำให้เปิดหม้อหุงช้าทุกๆ 15 นาทีแล้วคนด้วยช้อนซิลิโคน
4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว เครื่องจะแจ้งเตือนคุณพร้อมสัญญาณว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว การเตรียมอาหารหวานและอร่อยดังกล่าวสามารถจัดวางทันทีในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็กและปิดสำหรับฤดูหนาว หรือคุณสามารถปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับชา

เก็บได้เท่าไหร่

สำคัญ! ถ้าเราพูดถึงการอนุรักษ์ฤดูหนาว ในกรณีนี้ แยมมะตูมสามารถยืนอยู่ในห้องใต้ดินได้นานกว่า 2-3 ปี

บทสรุป

สูตรแยมมะตูมที่อร่อยที่สุดถูกเลือกเป็นรายบุคคล บางคนจะชอบผลไม้และผักผสมและบางคนจะพอใจกับการผสมผสานกับวอลนัท

กระทู้ที่คล้ายกัน

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง