Chef's Tips: Paano mabilis maglinis ng pusit? Paano linisin at lutuin ang mga pusit Paano madaling linisin ang mga pusit mula sa pelikula.

Gaano kadalas natin gustong magluto masarap na salad na may pinakuluang pusit, ngunit isang bagay lamang ang tumitigil - ang mga frozen na pusit ay napakahirap alisan ng balat. Aking hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan ay magsasabi sa iyo nang detalyado tungkol sa kung paano linisin ang pusit mula sa isang pelikula nang simple, madali at mabilis, nang walang labis na pag-aalala at abala. Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano linisin nang tama ang pusit, mas madalas mong palayawin ang iyong pamilya ng iba't ibang masasarap na pagkain, na kinabibilangan ng malusog at masarap na naninirahan sa dagat.

Paano linisin ang pusit mula sa pelikula nang mabilis at tama

Ang average na paghahatid ng frozen na pusit para sa salad ay 500 gramo. Ito ay tatlong medium carcasses. Bagaman, sa prinsipyo, walang pagkakaiba kung gaano karaming mga pusit ang iyong nililinis.

Una sa lahat, ang mga bangkay ay kailangang lasaw. Pinakamabuting gawin ito sa unang 10 oras sa pangunahing kompartimento ng refrigerator, at pagkatapos ay hayaan silang matunaw sa temperatura ng silid.

Ilagay ang natunaw na mga bangkay sa isang kasirola.

Nagpapakulo kami ng tubig sa isang takure. Ibuhos ang mga bangkay ng tubig na kumukulo nang eksaktong 1 minuto. Sa sandaling magsimula kang magbuhos ng tubig sa pusit, makikita mo kaagad kung paano gumulong ang pulang pelikula sa maliliit na bukol.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang mga bangkay sa tubig ng yelo.

Ang mga pusit ay halos malinis na, ngunit ang natitirang madilim na bahagi ay dapat na malinis mula sa itaas gamit ang isang kutsilyo.

Gayundin, ang mga loob mula sa mga bangkay at ang kuwerdas ay dapat alisin. Ang notochord ay ang transparent na gulugod ng pusit.

Kung magluluto ka ng salad mula sa pusit sa hinaharap, kung gayon ang aking sunud-sunod na recipe na may isang larawan na nagsasabi nang detalyado tungkol sa kung paano gumawa ng salad upang hindi sila maging "goma" ay magiging kapaki-pakinabang.

Gayundin, ipinapayo ko sa iyo na magluto ng napakasarap.

Ang pusit ay isang napakahalaga at masarap na seafood. Ito ay perpektong pag-iba-ibahin ang karaniwang diyeta ng iyong pamilya. Maraming maybahay ang ayaw magluto ng pusit, ipagpalagay na linisin ang pusit napakahirap. Ngunit patunayan namin sa iyo na hindi ito ang kaso. At kapag naglinis ka, maaari kang magpasya kung ano ang lulutuin para sa iyo. Ang mga pusit ay maaaring pakuluan at ihanda ang iba't ibang salad, lahat ng uri ng meryenda. Gayundin, ang mga pusit ay pinirito, nilaga, inatsara, pinalamanan, tuyo, pinausukan at tinadtad na karne ay inihanda mula sa kanila.

Ngunit paano maayos na linisin ang pusit?

1 Isaalang-alang natin bilang batayan ang pinakamahirap na sitwasyon - bumili ka ng isang buong pusit. Madali mong matukoy kung saan ang bangkay ay may ulo - mayroon itong mga galamay. Hawakan ang ulo gamit ang iyong kamay at, hawak ang katawan ng pusit, hilahin ito patungo sa iyo. Kaya madali mong alisin ang mga panloob. Kailangan mo ring tanggalin ang chitinous plate, na parang matigas na plastic na spaghetti, ngunit flat. Madali itong kinakapa sa loob ng bangkay at hindi gaanong madaling matanggal. Sa ulo, putulin ang mga galamay malapit sa mga mata. Ang mga bangkay ay madalas na ibinebenta na ang mga ulo ay natanggal na. Sa kasong ito, alisin lamang ang lahat ng mga panloob. Kung nakatagpo ka ng gutted carcasses, pagkatapos ay ang trabaho ay magiging kalahati ng mas maraming.

2 Ngayon, magpatuloy tayo sa pag-alis ng mga pelikula. Alisin ang parehong color film at transparency, sa loob at labas. Ito ay mga transparent na pelikula na nagiging napakahigpit sa panahon ng paggamot sa init, at ang buong bangkay ng pusit ay lumiliit, na hindi kanais-nais kapag naghahanda ng mga pinalamanan na pusit. Kung ang pusit ay sariwa, pagkatapos ay ang pelikula ay lalabas nang mag-isa nang sabay-sabay. Ngunit kung ang mga pusit ay binili ng frozen, kung gayon ang lahat ay hindi gaanong simple. Sasabihin namin sa iyo kung paano mabilis at madaling linisin ang pusit. Unang paraan(kung natunaw na ang mga pusit). Kumuha ng 2 lalagyan. Punan ang isa ng tubig ng yelo (gumamit ng yelo). At ilagay ang pusit sa isa. Pakuluan ang mga bangkay ng tubig na kumukulo at mabilis na ilipat ang mga ito sa tubig na yelo. Ngayon ay madali nang alisin ang mga pelikula. Huwag masyadong lutuin ang pusit sa kumukulong tubig para hindi sila maluto. Patuyuin nang mabuti ang mga bangkay bago lutuin. Pangalawang paraan. Pakuluan ang mga frozen na pusit na may tubig na kumukulo at agad na patuyuin ang tubig. Agad na kumukulot ang balat at madali mo itong maalis.

Paano magluto ng pusit

Ang karne ng pusit, ganap na nalinis ng lahat ng mga pelikula, ay medyo malambot at malambot. Pagluluto ng pusit maaaring gawin sa dalawang magkaibang paraan. Maaari mong lutuin sa mataas na init sa loob ng 1.5-3 minuto (sa sandaling pumuti ang karne ng pusit, agad itong bunutin). O magluto sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto. Maaari kang magprito ng mga singsing ng pusit sa napakataas na init sa loob ng 5-7 minuto na may mga additives (halimbawa, pinirito na gulay) at hanggang 3 minuto nang walang additives, o kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Kung nais mong magluto ng pinalamanan na mga pusit, pagkatapos ay punan ang mga bangkay, o ang naluto na na palaman at iprito lamang sa magkabilang panig hanggang maluto. O punan ang pinalamanan na mga bangkay ng likido at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Minsan ang mga pusit ay inihurnong sa oven. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na ilantad ang mga pusit sa apoy, kung hindi man ang kanilang karne ay magiging "goma" at walang lasa, kahit na ang sitwasyong ito ay maaaring itama sa pamamagitan ng pag-alis ng mga pusit nang mas matagal. Kung nilinis mo ang calamari tulad ng nasa itaas, ang oras ng pagluluto ay maaaring paikliin dahil sa pagkapaso.

Ang mga pusit, tulad ng ibang pagkaing-dagat, ay masarap treat mayaman sa iba't ibang trace elements. Bilang karagdagan, dahil sa kanilang mababang calorie at nutritional value, nakakuha sila ng mahusay na katanyagan sa mga dieter.

Ngunit hindi lahat ay marunong magluto masasarap na pagkain na may kapaki-pakinabang na sangkap, dahil hindi nila alam kung paano maayos na linisin at lutuin ang mga tulya na ito. Ang mga ito ay hindi madaling iproseso, ngunit ito ay hindi dahilan upang tanggihan ang iyong sarili ang kasiyahan.

Maliit na lihim ng wastong paglilinis ng mga pusit

Una, alamin natin kung paano maayos na linisin at lutuin ang marine delicacy na ito. Ayon sa mga nutrisyunista, ang paggamot sa init ay ginagawang mas matigas at hindi gaanong masarap. Sa kasong ito, iminungkahi ang isang malamig na paraan ng paglilinis. Upang gawin ito, ang isang pelikula ay inilalagay sa bangkay at maingat na pinagsama sa anyo ng isang "stocking". Pagkatapos ang lahat ng mga insides at ang chitinous plate ay tinanggal. Ang lahat ng mga naninirahan sa dagat ay handa na para sa pagluluto at pagluluto ng iba't ibang pagkain.

Kasabay nito, pinapayuhan ang mga taong maraming alam sa paglilinis at pagluluto ng pusit na gawin ang mga sumusunod. Una, dapat silang lasaw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ipadala sa loob ng ilang minuto sa tubig na kumukulo upang ang balat ay lumiit. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang lahat at magdagdag ng tubig ng yelo. Pagkatapos ng pagproseso, ang curdled na balat ay tinanggal nang walang kahirapan.

Ngayon ay maaari mong simulan ang pag-alis ng mga panloob. Pagkatapos nito, halos handa na ang aming pagkaing-dagat. Ang pamamaraang ito ay isa sa mga pinakamahusay, pinapayagan ka nitong panatilihin ang kanilang juiciness at lambot.

At kaya, kung kailan maglinis ng pusit bago lutuin o pagkatapos nito ay nasa iyo. Pagkatapos ng lahat, walang limitasyon sa pagiging perpekto, pag-aralan at pagbutihin ang mga subtleties ng iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Ang pusit, tulad ng lahat ng nakakain na naninirahan sa karagatan, ay naglalaman ng kaunting mga calorie at maraming protina. Sa kasamaang palad, sila ay madalang na bisita sa aming mesa para sa isang simpleng dahilan: ang mga maybahay ay hindi alam kung paano linisin ang pusit sa bahay. Sayang naman kasi sila dietary din ang karne dahil halos walang taba dito. Salamat sa aming mga tip, hindi mo lamang matututunan kung paano linisin ang mga naninirahan sa karagatan, ngunit ituturing din ang iyong mga mahal sa buhay sa mga hindi pangkaraniwang meryenda.

Paano mabilis, madali at tama na linisin ang pusit mula sa isang pelikula ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin

Imbentaryo: malaking mangkok o kasirola, kutsilyo, tsarera.

Mga sangkap

Paano pumili ng pusit

• Kapag bumibili, huwag habulin ang laki: mas maliit ang shellfish, mas malambot at mas masarap ito. Ang mga bangkay na hanggang 20 cm ang haba ay itinuturing na maliit. Ang mga masyadong malaki ay may matalim na amoy ng ammonia, na hindi maaaring ganap na maalis.
• Ang mga peeled clams ay ilang beses na mas mahal. Kadalasan, kailangan pa rin silang linisin mula sa mga pelikula at panloob na kartilago. Kaya, ito ay mas kumikita upang bumili ng unpeeled tulya.

• Huwag bumili ng produktong may maraming yelo sa pakete. Ang yelo, pati na rin ang mga madilim na lugar sa mga bangkay, ay nagpapahiwatig ng paulit-ulit na pagyeyelo at pagtunaw.
• Ang kulay ng sariwang karne ng pusit ay cream at ibabaw nang walang bitak o basag.
• Oras ng pangingisda - Hulyo at Agosto. Shelf life sa orihinal na packaging - hindi hihigit sa 2 taon.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Video kung paano maayos na linisin ang pusit mula sa pelikula

Sa video makikita mo kung paano mabilis na linisin ang pusit mula sa pelikula at mga lamang-loob. Sinasabi sa iyo ng chef kung ano ang hahanapin kapag naglilinis ng iba't ibang uri ng shellfish.

Mga lihim mula sa chef

• Ang unang tuntunin ng paglilinis ng shellfish ay lumikha ng pagkakaiba sa temperatura para dito. Halimbawa, upang linisin ang bangkay ng isang frozen na pusit, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, habang ang sariwang pinakuluang pusit ay kailangang ibuhos ng tubig na yelo.

Ngayon alam mo na kung paano linisin ang frozen na pusit. Panahon na upang matutunan kung paano lutuin ang mga ito.

• Tanging ang ganap na na-defrost na mga bangkay ang maaaring lutuin. Upang mag-defrost ng pusit, inirerekumenda na ibuhos ang inasnan na malamig na tubig.
• Ang unang tuntunin para sa pagluluto ng molluscs ay huwag ibigay ito sa mga temperatura ng shock. Kung pakuluan mo - hindi dapat kumulo ang tubig. Kumulo - hindi dapat kumulo ang laman ng kawali. Kung lutuin mo ang bangkay ng higit sa 2 minuto, ito ay magiging isang pambura ng goma. Sa sandaling pumuti ang karne, dapat itong agad na alisin sa tubig na kumukulo.
• Kung sakaling overexposed pa rin ang karne sa kumukulong tubig, may sikreto ang mga nagluluto: magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 40-50 minuto. Hindi ito magiging ganap na malambot, ngunit posible pa ring nguyain ito.
• Ang shellfish ay pinakuluan para sa mga salad, ngunit maaari silang nilaga sa mga sarsa o sa alak, pinirito sa isang kawali o sa grill at inihurnong.
• Ang mga bangkay at galamay ay mainam para sa palaman. Pinalamanan nila sila ng kahit ano: keso, kanin, mushroom, mani, kamatis.

• Ang pusit ay naglalaman ng phosphorus at fluoride para sa ngipin. At mayroong napakaraming protina na maaari mong lutuin sa halip na karne sa pag-aayuno. - isang napakagandang ulam para sa mga mahilig sa seafood delicacy.
• Ang mga pagkaing-dagat ay napakasarap, ngunit mahal. Samakatuwid, madalas silang handa para sa mga pista opisyal. pag-iba-ibahin ang festive menu at sorpresahin ang mga bisita at miyembro ng sambahayan.
• Bilang karagdagan sa mamahaling pagkaing-dagat, mayroong medyo abot-kayang pagkaing-dagat. Samantala, maaari mo itong lutuin nang napakasarap na bibili ka ng paulit-ulit.
• Ang herring ay isa pang karaniwang isda. Maraming tao ang marunong mag-asin, kaya oras na para magluto.
• Ang salad ng crab sticks ay nakipagkumpitensya na sa paboritong olivier ng lahat. Upang hindi magluto ng dalawang salad sa parehong oras, maaari kang magluto.

Bago mo subukan ang mga regalo ng karagatan, kailangan mong matutunan kung paano i-cut ang mga ito nang tama. Ibahagi sa mga komento, nagtagumpay ka ba sa paglilinis ng mga kabibe sa dagat ayon sa aming payo?

Kung naghahanda ka ng isang maligaya na mesa o nagpasya lamang na pag-iba-ibahin ang iyong home menu, kung gayon ang mga pusit ang iyong pangunahing katulong sa mahirap na gawaing ito. Ang mga cephalopod na ito ay may isang hanay ng mga katangian na oras na upang inggit sa plantain. Mga kapaki-pakinabang na tampok ang mga mollusk ay pinapanatili lamang kung alam ng hostess paano linisin ang mga pusit at lutuin ng maayos.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang kanilang malambot na karne ay naglalaman ng mga elemento tulad ng phosphorus, magnesium, potassium, calcium, zinc, copper. Salamat sa mababang calorie na nilalaman nito (humigit-kumulang 90 kcal bawat 100 g), sa wakas ay kayang sumuko ang mga tagahanga ng diyeta. mula sa naiinis na pinakuluang dibdib walang balat, at pinahahalagahan ng mga atleta ang kanilang karne para sa mataas na nilalaman ng protina nito. Bilang karagdagan, mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at ang paggana ng thyroid gland.

Makakamit mo ang pinaka-positibong epekto mula sa produktong pandiyeta na ito kung nakuha mo ang orihinal na produkto mabuting kalagayan. Ito ay walang lihim na ang frozen na pagkain sa mga tindahan ay madalas na naghihirap mula sa hindi wastong pag-iimbak, na lasaw at na-refroze nang maraming beses. Anong uri ng pusit ang magugustuhan ito?

Pagpili ng produkto sa tindahan

Kung hindi ka pinalad sa pabahay sa dalampasigan, maaari ka lamang mangarap ng isang sariwa, sariwang nahuli na pusit, at maaari kang maghanap para sa katapat nitong ice cream sa tindahan.

Sa mga tindahan, bilang panuntunan, nag-aalok sila ng dalawang pagpipilian:

• unpeeled mollusks, sakop na may isang pelikula at may lamang-loob, ngunit mayroon nang walang ulo at tentacles;
• ganap na nalinis, at handa na para sa karagdagang mga pamamaraan sa pagluluto.

Mga kalamangan at kahinaan ng peeled squid

Ganap na purified produkto, siyempre, mas kaakit-akit sa mga tuntunin ng paggamit: hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa paglilinis at pag-gutting. Gayunpaman, dapat bigyang pansin kung paano, sa katunayan, nagaganap ang paglilinis ng industriya.

Ginagamit ng prosesong ito mga espesyal na makina. Ang mga bangkay ay inilalagay sa isang tangke ng mainit na tubig (mula 45 hanggang 70 ° C), ang mga enzyme at asin ay idinagdag sa parehong tubig, na natutunaw ang uhog at pigment. Pagkatapos ay pinaghalo ng mga blades ng tangke ang lahat ng nilalaman nito hanggang sa ang mga bangkay, na nakikipag-ugnay sa mga dingding ng tangke at bawat isa, ay naalis sa pelikula. Ang prosesong ito ay mahaba, kaya ang mga tangke ay kadalasang napakalaki (mga 700 litro), at sa isang oras ang naturang makina ay gumagawa ng 120 kg ng mga bangkay na inihanda para sa karagdagang packaging.

Kahinaan ng pang-industriya na paglilinis:

• dahil sa mahabang pananatili mainit na tubig ang karne ay nagiging goma;
• dahil sa mga enzyme at asin na ginamit, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ay nagdurusa, at ang lasa nito ay nagbabago din.

Samakatuwid, kung ang lasa ng pangwakas na ulam ay mahalaga sa iyo, inirerekomenda na pumili ng higit pa hindi nabalatan na mga cephalopod, mas marami mga simpleng paraan linisin ang mga pusit.

Rating ng hitsura

Sa tindahan, maingat na pag-aralan ang inaalok na assortment. Sa pamamagitan ng hitsura shellfish, marami kang matututunan tungkol sa kung naimbak ba sila nang tama.

Gumawa ng ilang simpleng pagsubok:

1. Kunin ang pakete sa iyong mga kamay at iikot o iling ito ng ilang beses. Ang mga nakabalot na pusit ay dapat na madaling maghiwalay. Ang mga malagkit na bangkay ay nagpapahiwatig na sila ay lasaw at nagyelo muli ng maraming beses, at pagkatapos ng pagluluto ang karne ay magiging mapait.
2. Tingnan mo ang kulay. Ang puting kulay ay likas sa malambot na karne, ngunit ang lilac o pulang tulya ay malamang na namatay sa isang natural na kamatayan, at ang huling produkto ay magiging matigas, tulad ng isang gulong ng kotse.
3. Biswal na suriin ang laki. Ang mga maliliit na pusit na 5-6 cm ang haba - pinirito - ay angkop para sa pagluluto ng buo, ang mga matatanda ay karaniwang 25-50 cm ang haba. Kung mas maliit ang mga bangkay, mas madaling linisin ang mga ito, at ang mas malaki ay madalas na nagiging goma pagkatapos magluto.
4. Amoy ang mga bangkay. May mga sariwang bangkay kaaya-ayang amoy ng dagat, at ang mga luma o hindi wastong nakaimbak ay amoy lubhang hindi kasiya-siya, at hindi ito dapat kainin.

Ang mga shellfish ay puti at katamtaman ang laki, na may kaaya-ayang amoy - ito ang huli na hindi nahihiyang iuwi.

Paglalarawan ng mga paraan ng paglilinis ng pusit

Mayroong ilang mga paraan upang maayos na linisin ang pusit. Ang frozen na pusit ay dapat lasawin bago linisin.

Wastong pag-defrost

Ang tamang paraan bilang 1 - para sa mga nakakalibang. Hindi na kailangang simulan ang pagluluto kaagad pagkatapos na ang frozen na produkto ay nasa iyong lugar, pagkatapos ay ilagay ang mga bangkay sa isang malalim na plato, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng magdamag sa refrigerator. Tubig ay dapat ganap na takpan mga bangkay.

Ang tamang paraan #2 ay "makatuwiran". Ang mga pusit ay maaaring lasaw sa labas sa temperatura na 18-20 ° C, at sa kasong ito, ang karne ay mananatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian.

Maling paraan numero 1 - "dito at ngayon." Ang pag-defrost sa mainit na tubig ay higit pa mabilis na paraan, gayunpaman, dapat itong alalahanin na sa ilalim ng pagkilos ng mainit na tubig, ang pigment mula sa balat ay nakukuha sa karne, dahil sa kung saan ito nakukuha pinkish o lilac kulay at nagsisimulang kumupas.

Maling paraan numero 2 - "pera sa alisan ng tubig." Ang ilan ay karaniwang nagde-defrost ng pusit sa microwave. Kaagad pagkatapos mag-defrost sa microwave, ang mga bangkay ay maaaring itapon tulad ng hindi magagamit na mga piraso ng goma, at ang kusina ay dapat na lubusan na maaliwalas mula sa isang hindi kanais-nais na amoy.

Kaya, ang mga tulya ay defrosted. Ang mga sumusunod na hakbang: butchering, gutting, paglilinis.

Kung nakuha mo ang pusit na may isang buong bangkay, kailangan mong paghiwalayin ang lahat ng labis mula dito:

1. Dapat putulin ang ulo. Hindi ito ginagamit para sa pagkain.
2. Ang mga galamay ay maaaring kainin, ngunit dapat silang putulin sa base, malapit sa mga mata. Tandaan na ang mga panga na hugis tuka (ang tinatawag na gitnang tuka) ay inilalagay sa pagitan ng mga galamay. Hindi siya nakakain. Siguraduhing tanggalin ito at suriin kung may mga labi.
3. Pagkatapos ng pagputol, kinakailangan na bunutin ang mga loob kasama ang isang matigas na chord at banlawan ng mabuti ang natitirang bangkay. Ngayon ay kailangan mong alisin ang balat mula dito.

Pagbabalat

Ang pelikula mula sa pusit ay dapat na alisin pareho mula sa labas at mula sa loob. Ang panlabas na pelikula ay may madilim na kulay at malinaw na nakikita. Ang panloob na pelikula ay karaniwang transparent (o puti sa mga gilid at sa mga lugar ng mga selyo).

Narito ang tatlong paraan ng pagbabalat ng pusit:

1. Pamamaraan ng "stocking". Ang panlabas na pelikula sa natunaw na bangkay ay hinugot gamit ang isang kutsilyo at pinagsasama-sama tulad ng isang medyas. Kung hindi na kailangang mapanatili ang hugis ng bangkay (halimbawa, hindi binalak na gumamit ng mga singsing ng pusit), kung gayon ang bangkay ay maaaring i-cut mula sa gilid na kabaligtaran sa chord at kiskisan ang panloob na pelikula gamit ang isang kutsilyo. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mga sariwa at sariwang-frozen na tulya. Kung hindi man, ang panlabas na pelikula ay mapunit, at hindi ito gagana upang alisin ito gamit ang isang "stocking".
2. Contrast na paraan ng shower. Paano alisin ang pelikula mula sa pusit kung nabigo ang lansihin gamit ang medyas? Kumuha ng dalawang malalim na mangkok at punuin ang mga ito ng tubig: ang isa ay mainit, ang isa ay malamig na yelo. Maaari ka ring gumamit ng mga ice cube. Ilubog ang mga bangkay ng pusit sa loob ng ilang segundo, una sa mainit na tubig, at pagkatapos ay sa tubig na yelo. Ang oras ng paninirahan sa mainit na tubig ay dapat na napakaikli upang hindi maluto ang bangkay sa isang hindi malinis na anyo. Ang alisan ng balat ay sasabog at magsisimulang mabaluktot, pagkatapos nito ay madaling alisin ito gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang malambot na brush sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. paraan ng pre-pagluluto. Gaano ba kadaling balatan ang mga pusit kung hindi ito ang unang bago? Para sa mga shellfish na matagal nang nagyelo, isa pang paraan ang angkop. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy. Ilubog ang bangkay sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 1 minuto upang bahagyang kumulo. Pagkatapos ay ilabas ito at hayaang lumamig. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang balat ng pusit ay hinuhugasan ng ordinaryong tubig mula sa gripo. Kapag nagluluto pa, isaalang-alang ang oras na ginugol bago ang pagluluto ng pusit. Ang kabuuang oras ng heat treatment ng shellfish ay dapat na hindi hihigit sa 4 na minuto.