Kā padarīt krējumu treknāku 10. Kā pagatavot krējumu no piena

Mājās gatavots piena krēms ir veselīgāks produkts nekā veikalu plauktos. Turklāt, gatavojot krēmu mājās, potenciālais pircējs var būt pārliecināts par tā labo kvalitāti un iespēja ietaupīt uz šo pirkumu. Lai gan jums joprojām ir jāiegādājas piens, lai pagatavotu šo piena produktu, tiks tērēts mazāk naudas.

Krējuma pagatavošanas process no piena

Pirmā metode:

Šī metode ir vienkārša un vienkārša, taču tai ir nepieciešams pilnpiens, veikalā nopērkams produkts nebūs piemērots. Jums nepieciešams ielej pienu stikla traukā, pēc tam aizveriet vāku un ļaujiet tam brūvēt vēsā vietā apmēram divpadsmit stundas. Krēms pacelsies virs piena virsmas, un to varēsi smelt ar karoti. Tam ir speciālas karotes – krēmi, kas var atvieglot uzdevumu.

Padoms: Jo lielāks tauku saturs pienā, jo vairāk krējuma beigās iegūsit. Govs piens vasarā ir treknāks.

Otrā metode:

Piens un sviests šajā gadījumā ir galvenās sastāvdaļas. Šeit iespējams iztikt ar veikalā pirktu pienu, tomēr produkcijas augstā kvalitāte nav atcelta.

• Krējuma tauku saturs var svārstīties no 15 līdz 35 procentiem.
• Produktu attiecība ir šāda:
• 15% krējums – 170 g sviesta/630 g piena
• 25% krējums – 285 g sviesta/515 g piena
• 35% krējums – 400 g sviesta/400 g piena

Sagatavošana ir šāda:

Sildiet pienu ar smalki sagrieztiem sviesta gabaliņiem līdz siltam, nepārtraukti maisot. Tālāk sakuļ blenderī un liek vēsā vietā uz 7-10 stundām.

Trešā metode:

Izvēloties šo krējuma pagatavošanas iespēju, izmaksas būs augstākas nekā iepriekšējās metodēs, jo būs nepieciešams separators. Bet ar šīs ierīces palīdzību bez krējuma var iegūt arī sviestu un skābo krējumu. Tātad, regulāri lietojot, tā zemās izmaksas būs pamatotas.

Lietojot separatoru, tiek regulēts krējuma tauku saturs, maksimālais tauku saturs krēmā būs piecdesmit procenti.

Darbības princips ir pavisam vienkāršs - atdalītājā ielej pilnpienu, noregulē tauku saturu, un izejā tiek iegūts paša ražots attīrīts krējums.

Ja kādu laiku uzglabā vēsā, krēms pārtaps skābā krējumā. Un sablenderējot tos blenderī, var pārvērst eļļā.

Padoms:

• Manuālie separatori būs lētāki, bet elektriskie – produktīvāki.
• Labāk ir izvēlēties atdalītāju, kuram nav plastmasas detaļu, jo, ja tās saplīst, tās nevar nomainīt - jums būs jāiegādājas jauna ierīce.

Putukrējuma gatavošana mājās

No krējuma, kas pagatavots, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes, var pagatavot arī putukrējumu. Tas ir diezgan aktuāli, ņemot vērā, ka mazos veikalos tos ir grūti atrast, un iegādātajā produktā ir maksimāli daudz dažādu konservantu, kas nepārprotami neuzlabos veselību.

Sastāvdaļas:

• Viena glāze bieza krējuma
• Tējkarote vaniļas cukura
• 40 grami cukura

Sagatavošana: Atdzesējiet krējumu (nelieciet to saldētavā). Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un sāciet putot ar minimālu ātrumu, pakāpeniski palielinot, līdz iegūstat biezas konsistences putukrējumu. Iegūto masu uzglabā ledusskapī.

Svarīgi: krējums ar nelielu tauku saturu nedos putukrējumu, jums ir jāņem krējums 33% vai vairāk.

Putukrējums no piena

Ja ir vajadzība pēc putukrējuma, bet nav laika pagatavot biezu krējumu, tad ir izeja no šīs situācijas.

Jums būs nepieciešams:

• puse tasi piena;
• ceturtdaļa tases vēsa ūdens;
• tējkarote želatīna;
• ceturtdaļa tases pūdercukura;
• tējkarote vaniļas.

Sagatavošana:Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī. Sildiet pienu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, lai neradītu piedeguma garšu. Sajauc pienu ar želatīnu un sakuļ ar mikseri līdz gludai. Pievieno cukuru un vaniļu, turpinot putot ar mikseri. Iegūto masu liek ledusskapī uz divām stundām, ik pēc desmit minūtēm apmaisot. Tad izņem krēmu no ledusskapja un ar blenderi sakuļ ar lielāko ātrumu, līdz putukrējums iegūst biezu konsistenci.

Padoms:

• Noteikti samaisiet maisījumu dzesēšanas laikā, pretējā gadījumā tas var atdalīties.
• Pēc garšas putukrējumam var pievienot liķieri, kakao pulveri, šokolādi, apelsīnu vai mandeļu ekstraktu, citronu un citas piedevas pēc garšas.
• Lai pagatavotu krāsainu krēmu, varat pievienot pārtikas krāsvielu.

Ieguvums

Svaigs krējums ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no:

• gastrīts;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
• saindēšanās

Krēms satur arī aminoskābi, kas organismā tiek pārveidota par prieka hormonu, tādējādi uzlabojot garastāvokli un veiktspēju. Un, pievienojot krējumu dzērieniem, piemēram, kafijai, jūs varat izvairīties no aplikuma parādīšanās.

Kontrindikācijas

Krēms var nelabvēlīgi ietekmēt bērnus līdz divu gadu vecumam un cilvēkiem ar:

• aptaukošanās;
• vielmaiņas procesu pārkāpums organismā;
• aknu patoloģijas;
• sirds un asinsvadu slimības;
• hipertensija;
• laktozes nepanesamība.

Secinājums

Noslēgumā ir vērts atzīmēt, ka ar paštaisītu krēmu jūsu ēdieni būs garšīgāki, ģimenei un īpaši bērniem veselīgāki, un tiem būs dabiskāka un bagātīgāka garša. Dabiski, ka preci ir vieglāk iegādāties veikalā, taču tas ne vienmēr ir iespējams. Turklāt iepriekš minēto iemeslu dēļ, pieliekot pūles krēma krēmam mājās, būs vērts pielikt pūles.

Protams, krēmu tagad var nopirkt jebkurā veikalā, taču gribas būt pārliecināts par produkta kvalitāti. Patiesībā krējuma pagatavošana no piena mājās ir pavisam vienkārša. Mēs ar jums padalīsimies trīs veidos, kā mājās pagatavot krējumu no piena.

Kā mājās pagatavot krējumu no piena - gatavošanas pamatprincipi

Krējumu izmanto desertu un citu ēdienu pagatavošanai. Tomēr kvalitatīvu krējumu veikalā ir grūti atrast, tāpēc labāk to pagatavot pašam no pilnpiena.

Jūs varat iegūt krēmu mājās manuāli vai izmantojot separatoru. Smagais krējums, ko izmanto desertiem, ir izgatavots no piena un sviesta.

Krējumu pagatavo ar rokām, ļaujot pienam nostāvēties 24 stundas. Šajā gadījumā krēms paceļas uz augšu, un jums tas vienkārši ir jāsavāc ar karoti vai kausu.

Otrajā gadījumā jums būs nepieciešams atdalītājs. Tas ir uzstādīts stingri vertikāli. Pienu vēlams nedaudz uzsildīt un izkāst. Tad viņi to ielej piena uztvērējā un sāk lēnām griezt rokturi, pakāpeniski palielinot ātrumu.

Trešā metode ietver bieza krējuma pagatavošanu. Ievietojiet sviestu pienā un novietojiet trauku uz lēnas uguns. Karsē, līdz eļļa pilnībā izkususi. Pēc tam karsto maisījumu sakuļ blenderī, ielej piemērotā tīrā traukā, atdzesē un atstāj uz nakti ledusskapī. Tagad varat saputot krējumu krējumam vai citam desertam.

Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat krēmu, izmantojiet tikai augstas kvalitātes mājās gatavotu pienu un nekādā gadījumā ne veikalā pirktu pienu.

Recepte 1. Kā mājās ar rokām pagatavot krējumu no piena

Sastāvdaļas

pilngovs piens.

Gatavošanas metode

1. Ja pērkat pienu, labāk to vēlreiz izkāst. Ielejiet to tīrā, sausā traukā. Derēs dziļa bļoda.

2. Novietojiet bļodu ar pienu ledusskapī uz dienu.

3. Tagad uzmanīgi ar karoti vai kausu nosmeļ krēmu.

4. Ielejiet krēmu tīrā traukā un uzglabājiet ledusskapī, pretējā gadījumā tas sabojāsies. Tādā veidā jūs iegūsit krējumu ar aptuveni 25 procentu tauku saturu.

Recepte 2. Kā mājās pagatavot krējumu no piena, izmantojot separatoru

Sastāvdaļas

pilngovs piens.

Gatavošanas metode

1. Novietojiet atdalītāju uz galda malas un nostipriniet to pie īpaša statīva. Pārliecinieties, vai ierīce stāv stingri vertikāli.

2. Pienam jābūt siltam. Tāpēc mēs to uzsildām līdz 35 grādu temperatūrai. Mēs filtrējam.

3. Ielejiet siltu pienu piena uztvērējā. Mēs sākam separatoru. Lēnām sāciet griezt rokturi, pakāpeniski palielinot ātrumu. Tiklīdz ierīce dod signālu, atveriet krānu un sāciet piena padevi bungā.

4. Krējums nonāks atsevišķā traukā, bet vājpiens citā. Pirms atdalīšanas pabeigšanas izlaidiet nedaudz vājpiena, lai viss krējums iznāktu ārā.

Recepte 3. Kā mājās pagatavot biezu krējumu no piena

Sastāvdaļas

sviesta nūja;

200 ml piena.

Gatavošanas metode

1. Ielejiet pienu nelielā katliņā. Sūtiet arī sviesta kociņu šeit.

2. Liek bļodu ar pienu uz vidējas uguns un karsē, nepārtraukti maisot, līdz sviests pilnībā izkusis. Vāra nevajag!

3. Ielejiet iegūto maisījumu blendera traukā un blendējiet desmit minūtes. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu maisījumu ar diezgan blīvu putu.

4. Ielejiet krēmu piemērotā traukā, pilnībā atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Atdzesētu krējumu saputo.

Recepte 4. Dor zilā mērce ar krējumu

Sastāvdaļas

100 g dor zilā siera;

sāls;

200 ml mājās gatavota krējuma;

Provansas garšaugi.

Gatavošanas metode

1. Sagriež sieru mazos gabaliņos un liek katliņā. Novietojiet to uz lēnas uguns.

2. Katliņā ielej pusi krējuma un vāra, krējumā samīcot sieru, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem.

3. Pamazām ielej atlikušo krējumu, nepārtraukti maisot, lai tas nesarecētu. Karsē maisījumu, līdz siers pilnībā izšķīdis, bet nevāra! Visbeidzot pievienojiet Provansas garšaugus un sāli. Sagatavoto mērci ielej īpašā formā un pasniedz pie gaļas vai zivju ēdieniem.

5. recepte. Saldumi “Fudge”

Sastāvdaļas

glāze mājās gatavota krējuma;

trešdaļa glāzes piena pulvera;

vanilīna paciņa;

150 g cukura;

200 ml skāba krējuma;

150 g sviesta.

Gatavošanas metode

1. Ievietojiet sviestu katliņā un novietojiet to uz mazākās uguns. Pievienojiet balto vai vaniļas cukuru un pagaidiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis.

2. Katliņā lej krējumu un pievieno saldo krējumu. Samaisiet. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, vāra vēl ceturtdaļu stundas, nepārtraukti maisot.

3. Pievienojiet piena pulveri un turiet maisījumu uz uguns, līdz tas sabiezē.

4. Noskalo rozīnes, pielej karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Pēc tam uzlējumu notecina un iegūtajai masai pievieno rozīnes. Samaisiet.

5. Pārklājiet dziļu paplāti ar pārtikas plēvi un ievietojiet tajā krēmveida maisījumu. Izlīdzina un liek ledusskapī uz trim stundām. Tad izņem masu no veidnes, pavelkot aiz plēves malām un sagriež mazos taisnstūros.

6. recepte. Fettuccine ar jūras veltēm krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas

400 g fettuccine;

450 g garneļu;

svaigi garšaugi;

5 ml augu eļļas;

melnie pipari;

spuldze;

sāls;

10 g sviesta;

ķiploka daiviņa;

divas glāzes mājās gatavota krējuma;

100 ml sausā baltvīna.

Gatavošanas metode

1. Vāra fettuccine līdz mīkstam, ievērojot ieteikumus uz iepakojuma. Atkausējiet garneles, ja nepieciešams, notīriet un nosusiniet. Liek uz šķīvja, pievieno pipariem, papriku, sāli un citām garšvielām.

2. Apcepiet garneles no abām pusēm pannā ar minimālu daudzumu augu eļļas.

3. Pārliek garneles uz šķīvja, un pannā liek smalki sagrieztu sīpolu un caur spiedi izspiež ķiplokus. Cepiet tikai pāris minūtes un ielejiet vīnu. Samaisiet ar lāpstiņu un trīs minūtes turiet uz lielas uguns.

4. Tagad ielejiet krējumu pannā, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl divas minūtes. Karstajai mērcei pievieno smalki sarīvētu sieru, sāli, piparus un šķipsniņu paprikas. Sajauc.

5. Ievietojiet mērcē fettuccine un garneles. Rūpīgi samaisiet un turiet uz uguns vēl vienu minūti. Pasniedz ar šķipsniņu smalki sagrieztu svaigu garšaugu.

Recepte 7. Krēmā sautētas vistas guzas

Sastāvdaļas

700 g vistas kuņģu;

piparu maisījums;

150 ml mājās gatavota krējuma;

divi sīpoli;

ķiploka daiviņa;

burkāns;

50 ml augu eļļas;

Lauru lapa;

divi piparu graudi.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet vistas guzas un vāriet, līdz tās ir mīkstas, sāliet ūdeni un pievienojot piparu graudus un lauru lapas. Gatavošana pusotru stundu.

2. Pēc tam noteciniet buljonu, atdzesējiet sirds kambarus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.

3. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz caurspīdīgam.

4. Burkānus nomizo un rupji sakapā. Pievienojiet to sīpoliem, samaisiet un pagatavojiet vēl pāris minūtes.

5. Novietojiet gurnus ar dārzeņiem. Ielejiet krējumu un pievienojiet miltus. Samaisa un pievieno sāli un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, 20 minūtes. Trīs minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.

Recepte 8. Menca ar krējuma mērci

Sastāvdaļas

puskilograms mencas filejas;

melnie pipari;

200 ml mājās gatavota krējuma;

četras ķiploka daiviņas;

200 g miltu;

30 g sviesta.

Gatavošanas metode

1. Mencas fileju atkausē un sagriež astoņus centimetrus garos gabaliņos. Mēs pārbaudām, vai tajā nav sēklu. Ja tādi ir, uzmanīgi noņemiet tos ar pinceti.

2. Cepšanas pannā ielej augu eļļu. Liek uz uguns un pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu.

3. Zivi apviļā miltos un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

4. Sasmalciniet pārējo ķiploku kopā ar mazgātajiem zaļumiem. Katliņā uzkarsē krējumu. Pievieno miltus. Nepārtraukti maisot, lai izvairītos no kunkuļiem. Pievieno ķiplokus un zaļumus, sāli. Samaisiet un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

5. Gatavo mencu liek uz šķīvja, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Recepte 9. Sēņu zupa ar krējumu

Sastāvdaļas

200 g saldētu meža sēņu;

krekeri;

1 l 200 ml vistas buljona;

200 g kartupeļu;

dārzeņu eļļa;

spuldze;

100 ml mājās gatavota krējuma;

burkāns;

ķiploki - divas krustnagliņas.

Gatavošanas metode

1. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Smalki sagrieziet sīpolu, smalki sarīvējiet burkānus. Smalki sagrieziet ķiplokus. Visus dārzeņus liek uz pannas ar sakarsētu eļļu un sautē, līdz tie mīksti.

2. Sēnes atkausē un apcep atsevišķi, līdz šķidrums iztvaiko.

3. Vienu kartupeli smalki sarīvē un pārējos sagriež mazos kubiņos.

4. Kartupeļus liek katliņā ar vistas buljonu un vāra, līdz tie mīksti. Tad pievieno apceptos dārzeņus un vārītas vistas gabaliņus. Pievienojiet nedaudz sāls.

5. Vārošā zupā ielej krējumu un noņem no uguns. Pasniedz, lejot bļodiņās un katram gabalam pievienojot grauzdiņus.

Kā mājās pagatavot krējumu no piena - padomi un ieteikumi

Pagatavojiet krējumu tikai no mājās gatavota pilnpiena.

Saputo krējumu tikai tad, kad tas ir atdzisis.

Pirms piena destilēšanas caur separatoru nedaudz uzsildiet to.

Gatavo krēmu uzglabā tīrā traukā ledusskapī.

Putukrējums ir pārsteidzošs gardums ar maigu un gaisīgu konsistenci. Tos bieži izmanto dažādu desertu, maizes izstrādājumu, augļu un citu saldo kārumu pagatavošanai. Veikali piedāvā lielu putukrējuma sortimentu kārbās, taču tiem joprojām ir specifiska smarža un tie ir mazāk veselīgi. Tāpēc vislabāk ir iemācīties tos pagatavot pašiem.

Jums būs nepieciešams:

- 400 ml piena (2,5-3,5%)

- sviests (daudzums atkarīgs no vēlamā tauku satura, - 380-400 grami 35% krējumam)

Ievietojiet sviestu saldētavā. Iznākums: 500 ml

Sagatavošana:

1. Tātad, šeit ir piens un sviests. Ievietojiet sviestu saldētavā.

2. Sviestu ierīvē pienā.

3. Liek uz mazākās uguns, lai piens tik tikko uzsiltu un sviests pilnībā izkusis.

4. No plīts un tieši blenderī. Sākumā sviests un piens pastāv atsevišķi viens no otra.

5. Sakuļ 3 minūtes lielā ātrumā. Tagad piens un sviests ir viens.

6. Lej katliņā – tāda ir masa, ko iegūsti. Un ledusskapī. Es to daru naktī.

7. Mēs to saņemam no rīta.

8. Mēs tos ievietojam maisītājā un sakuļ kā parasti.

9. Masa pamazām kļūst blīvāka.

10. Pievieno pūdercukuru, un viss kļūst pavisam “vēss”!

- Sasmalciniet sviestu pienā. Vāra maisījumu ūdens vannā, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi. Piens nekādā gadījumā nedrīkst vārīties, tikai labi sasildiet.

— Kad sviests ir izšķīdis, pārliek maisījumu blenderī (ar asmeņiem!) un ieslēdz uz 3 minūtēm. Šajā posmā pienam un sviestam vajadzētu saplūst kopā.

- Ielejiet citā traukā un pārklājiet ar vāku. Liek ledusskapī uz 8 stundām.

– Viss, krējums gatavs, tagad var saputot.

— Tagad krējumu var saputot ar cukuru vai lietot pēc receptes.

Kā pareizi pagatavot klasisko putukrējumu:

Komponenti, kas noderēs:

• 400 ml krējuma ar 30% tauku saturu;
• pūdercukurs - 120 grami;
• Vanilīns - 7 tējkarotes.

Vispirms krēms jāatdzesē: ielej metāla traukā un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.
Ievietojiet trauku citā (tam jābūt platākam) un ielejiet tajā ledus ūdeni. Pirmās minūtes puto krējumu nelielā ātrumā bez cukura.
Kad krēms kļūst nedaudz biezāks, pievieno pūdercukuru un ar mikseri nelielā ātrumā visu kuļ kopā 2 - 3 minūtes. Vislabāk pulveri ieviest pamazām: pievieno un saputo, tad pievieno vēl vienu porciju un vēlreiz saputo.
Pēc tam lēnām palieliniet ātrumu līdz maksimālajam līmenim. Pieredzējuši konditori saka, ka labāk kult ar slotiņām, tādā gadījumā krēmā nokļūst vairāk gaisa un tas kļūst pūkaināks. Tajā pašā laikā pievienojiet vanilīnu.
Turpiniet, līdz veidojas gaisa maisījums. Uz krējuma jābūt putojuma pēdai vai stabilām virsotnēm.
Tas nozīmē, ka jums ir jāpārtrauc putošana, pretējā gadījumā deserta vietā jūs saņemsiet saldu sviestu.

Putukrējums - recepte

Galvenais uzdevums, gatavojot krēmu no krējuma, ir panākt biezas un spēcīgas putas, šim nolūkam šeit tiek ieviests želatīns. To var izmantot kūkām vai kūkām – labi notur formu.
Veikt:
Smags krējums, 33% - 500 ml.
pūdercukurs - 70 gr.
Želatīns – 1 liela karote ar kaudzi.
Ūdens - ceturtdaļa glāzes.

Kā pagatavot putukrējumu krējumam:

Pirmais, kas jādara, ir jānovieto krūze ar krējumu un jāsaputo ledusskapī, lai atdziest, ja puto bez miksera. Tas ir arī jāatdzesē, ja nolemjat to izmantot.
Īsi pirms gatavošanas sākšanas iemērc želatīnu aukstā ūdenī un ļauj uzbriest. Pēc 20 - 30 minūtēm karsējiet, līdz tas pilnībā izšķīst, bet neļaujiet tam vārīties. Noliek malā atdzist.
Tagad pāriesim pie galvenajām darbībām: mēs sākam saputot krējumu putās, kā aprakstīts pirmajā receptē, vispirms ar mazu ātrumu. Tad lēnām sākam pievienot pulveri, un, kad viss ir izklāts, ielej želatīnu. Palieliniet ātrumu pakāpeniski.
Turpiniet visu putot, līdz krēms kļūst biezs un iegūst spēcīgu, stabilu formu.
Ja šis ir krēms kūkai, tad uzreiz ar to jāpārklāj biskvīts, jāizrotā ar zīmējumu un jāliek ledusskapī.
Kā pagatavot šokolādes putukrējuma kūku
Mājās gatavots putukrējums ar šokolādi var būt vai nu neatkarīgs deserts, vai kalpot kā kūkas dekorācija. Pirmajā gadījumā uzreiz pēc vārīšanas pārliek bļodiņās un uz brīdi liekam aukstumā. Ja gatavojat kūkai, tad apsaldējiet kārtas vai izrotājiet un arī ielieciet ledusskapī.

Veikt:
Krējums 20% tauku - 2 tases.
Pulveris - trešdaļa glāzes.
Želatīns - 1 tējkarote.
Kakao pulveris 30 gr. (vai 50 gramus šokolādes).

Soli pa solim recepte šokolādes krēma pagatavošanai:

Vispirms želatīnu piepilda ar krējumu, šim nolūkam izlieto trešo daļu no kopējā daudzuma. Pagaidiet, līdz tas uzbriest, un ievietojiet bļodu ar saturu citā traukā ar ūdeni. Sildiet to, bieži maisot, līdz želatīns izšķīst. Tad noliek malā un ļauj atdzist.
Karstā krējumā izšķīdina kakao pulveri, izlieto vēl 1/3 no daudzuma. Maisa, līdz pilnībā izšķīst. Ja nolemjat izmantot šokolādi, vispirms to arī nepieciešams izkausēt – sajaukšana ar krējumu kļūs vienkāršāka.
Tagad sajauciet pārējo krējumu ar pulveri un sāciet lēnām putot. Kad parādās pirmās putas, ielej šokolādes krēmu, un pēc brīža uzmanīgi pievieno želatīnu.

Pirmais veids, kā pagatavot mājās gatavotu krēmu, ir visvienkāršākais.

Paņemiet svaigu govs pienu un novietojiet to vēsā vietā. Apmēram pēc vienas dienas piens nosēdīsies, un tam virsū izveidosies krējuma kārtiņa. Uzmanīgi nolej, lai krējums nesajauktos ar pienu. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašas karotes - krēmus.

Krēms, izmantojot atdalītāju

Nākamajai metodei nepieciešama noteikta prasme, kā arī piena attīrītāja - separatora klātbūtne. Ar tās palīdzību notiek atdalīšanās krējumā un vājpienā. Lai to izdarītu, automātā ielejiet svaigu pienu un pēc tam noregulējiet tauku saturu. Šis process prasīs diezgan ilgu laiku, taču rezultātā jūs saņemsiet produktu bez piesārņotājiem.

Krējums no sviesta

Varat arī pagatavot krējumu, izmantojot veikalā nopērkamo pienu un sviestu. Galvenais, lai šie produkti būtu svaigi un kvalitatīvi. Jums būs nepieciešamas arī papīra salvetes un marle. Tos var iegādāties aptiekā.

Paņemiet vidēja izmēra kastroli. Uzmanīgi ielejiet tajā visu pienu un pievienojiet sviestu, sagriežot to mazos gabaliņos. Pēc tam pannu ar visu saturu liek uz mazas uguns. Pastāvīgi samaisiet sava topošā krēma sastāvu. Maisījumu nav nepieciešams uzvārīt. Tam vienkārši labi jāizkausē. Sagatavotajā blenderī ielej viendabīgu siltu šķidrumu un kuļ 5-9 minūtes.

Lai maisījums nepārvērstos eļļā, vispirms ieslēdziet blenderi ar mazāko jaudu. Un tikai tad pakāpeniski palieliniet tā ātrumu. Blendera izslēgšanai jābūt arī pakāpeniskai.

Krējuma tauku saturu var mainīt jebkurā virzienā, palielinot vai samazinot sviesta daudzumu. Tomēr pievērsiet uzmanībutauku saturs, kas norādīts uz iepakojuma. Krējuma tauku saturu nav grūti aprēķināt. Pieņemsim, ka jums vajag 38% krējuma. Tas nozīmē, ka 1 kg produkta vajadzētu saturēt 380 g tauku.

Piemēram, jums ir 2,5% piena un 80% tauku sviesta. Tā kā krēmam tauku saturu galvenokārt piešķir sviests, jums vajadzētu koncentrēties uz to. No 450 g sviesta iegūsi 360 g tauku, bet no 550 ml piena – trūkstošos 20 g.. Kļūda, protams, būs, bet tā būs niecīga.

Skābais krējums

Krējumu var pagatavot arī no skābā krējuma mājās. Tie būs biezāki un treknāki. Lai to izdarītu, ielejiet svaigu pienu stikla burkā un ļaujiet tam pagatavot. Pēc kāda laika krēms pacelsies uz augšu, un burkas augšpusē pamanīsit smalku “vāciņu”.

Jo treknāku pienu izmantosiet krējuma pagatavošanai, jo biezāks būs šis “vāciņš”. Uzmanīgi noņemiet šāda veida "galvassegas" ar karoti un pārnesiet to citā tīrā traukā.

Kā redzat, garšīgus un veselīgus ēdienus ir pilnīgi iespējams pagatavot pats, pat pilsētas apstākļos. Viss, kas jums nepieciešams, ir vēlme un pacietība.

Šodien mēs jums pateiksim, kā jūs varat pagatavot krējumu no piena.

Jāatceras, ka krējumu var pagatavot no jebkura piena produkta, vai tas būtu piens vai skābais krējums, ja vien produkti ir svaigi.

Krējums no piena

Pērciet paciņu sviesta un piena. Ja jums mājās nav marles, vienlaikus iegādājieties to aptiekā. Neaizmirstiet par papīra salvetēm.

Tagad pāriesim pie vissvarīgākā un interesantākā procesa.

Ielejiet pienu vidēja izmēra katliņā vai bļodā un pievienojiet nelielos kubiņos sagrieztu sviestu. Tagad uzlieciet to uz lēnas uguns un karsējiet, nepārtraukti maisot.

Pagaidiet, līdz sviesta gabaliņi izkūst, piens nav jāvāra.

Pēc tam izmantojiet blenderi, lai maisījumu sistu piecas līdz deviņas minūtes.

Skābais krējums

Jūs nopērkat pienu, ielejiet to trīs litru burkā un ļaujiet nostāvēties. Pēc kāda laika krēms pacelsies uz augšu un izveidos kārtiņu. Jo treknāks piens, jo lielāks būs šis slānis.

Viegli ar karoti ievietojiet tos tīrā bļodā.

Kā pagatavot krējumu no piena, izmantojot separatoru?

Var izmantot gan manuāli, gan elektriski.

Kā atrast savu dvēseles draugu: padomi sievietēm un vīriešiem

10 pazīmes, ka jūs esat apmeklējis eņģelis

Uzstādiet ierīci uz galda malas vai citā veidā, kā aprakstīts separatora instrukcijās. Galvenais, lai tas būtu horizontālā stāvoklī.

Lai iegūtu daudz garšīga krējuma, piens katliņā uz lēnas uguns jāuzsilda līdz trīsdesmit līdz trīsdesmit piecu grādu temperatūrai, pēc tam izkāš.

Ielejiet pienu ierīces traukā un ieslēdziet to. Ja iegādājāties manuālo versiju, lēnām sāciet griezt mehānisma rokturi, pakāpeniski palielinot ātrumu.

Kad dzirdat pīkstienu, sāciet tvertnē ievadīt pienu.

Šī procesa laikā krējums tiks atdalīts no piena un notecināts atsevišķā traukā.

Pirms atdalīšanas beigām ielejiet mucā nedaudz piena; atlikušais krējums tiks izspiests.

Kā pagatavot krējumu no piena, ūdens un vaniļas?

Jums būs nepieciešams:

• Pusi glāzes piena;
• Ceturtdaļa glāzes ūdens;
• Ceturtdaļa glāzes pūdercukura;
• Tējkarote želatīna;
• Tējkarote vanilīna.

Ielejiet želatīnu ūdenī un ļaujiet tam nostāvēties, līdz želatīns ir absorbējis visu ūdeni.

Pienu nedaudz uzsilda, lejot katliņā un liekot uz vidējas uguns. Karsē, līdz tas sāk burbuļot un celties. Nepārtraukti maisa, lai nepiedeg.

Noņemiet pienu no uguns un ielejiet ūdeni un želatīnu. Visu šo maisījumu saputo ar mikseri, līdz tas kļūst viendabīgs.

Nepārtraucot maisīšanu, pievienojiet maisījumam cukuru un vanilīnu.

Kad viss gatavs, liec ledusskapī uz deviņdesmit minūtēm. Kamēr maisījums atdziest, noteikti samaisiet to ik pēc desmit minūtēm.

Kafijas dzeršanas priekšrocības

Vai vīrietis tevī ir iemīlējies: 10 pazīmes

Izdzīvot metropolē: kā saglabāt veselību visu gadu?

Kad šis laiks ir pagājis, paņem lielāku trauku, apakšā ielej aukstu ūdeni un ievieto tajā mūsu trauku. Ļaujiet tai atdzist trīsdesmit minūtes. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt.

Izņem bļodu no ūdens un sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas biezas, pūkainas putas.

Ja vēlaties piešķirt krēmam pikantu garšu, pievienojiet kādu pēc savas izvēles:

• Karote kakao pulvera.
• Pustējkarote citrona miziņas.
• Tējkarote kanēļa.
• Ceturtdaļglāze kļavu bekona.

Pēc tam visu vēlreiz sakuļ un liek ledusskapī.

Kā pagatavot krējumu no piena, izmantojot blenderi?

Blenderis jāņem ar nažiem, ar slotiņām tas nedarbosies.

Jūs pērkat divsimt mililitrus piena un divsimt gramus sviesta, kura tauku saturs nav mazāks par astoņdesmit trīs procentiem.

Sviestu sagriež mazos kubiņos, liek katliņā un ielej tajā pienu.

Liek uz lēnākās uguns. Jāskatās, lai nevārās, citādi krēms nebūs tik garšīgs.

Izmantojot blenderi, samaisiet to trīs minūtes.

Pēc tam katliņa augšdaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj kādu laiku nostāvēties istabā, līdz tā atdziest.

Pēc tam ielieciet to ledusskapī un ļaujiet tai nostāvēties visu nakti. No rīta eļļai nevajadzētu peldēt.

Tagad saputojiet šo maisījumu tikai ar mikseri. Bet nepārspīlējiet, maisījums nedrīkst pārvērsties eļļā.

Ja krēmā vēl ir palikuši sviesta gabaliņi, tie nebūs jūtami, ja izmantosiet tos kārtai, piemēram, kūkai.

Kā pagatavot putukrējumu no piena?

Šis gardums ir ļoti populārs, visticamāk, nav cilvēku, kas tos vismaz vienu reizi nebūtu mēģinājis. Šis krēms ir ļoti ērts kūku pārklāšanai, pievienošanai kafijai, pārlēšanai jebkuram saldajam ēdienam vai pat augļiem, piemēram, zemenēm.

Izmantojot krēmu, ko pagatavojāt pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm, vai vienkārši iegādājoties to veikalā, varat pagatavot šo gardo desertu.

Mūsu sagatavoto krēmu ievieto ledusskapī uz vairākām stundām vai vēl labāk uz dienu, lai tas atdziest. Nekādā gadījumā nesaldējiet tos, pretējā gadījumā putošanas rezultāts būs sviests, nevis pūkains krējums.

Atdzesējiet arī trauku, kurā sitāsiet.

Tagad jums tie jāpārspēj. Šim nolūkam neizmantojiet blenderi, bet tikai slotiņu. Tas var būt gan elektrisks, gan manuāls. Tas ļaus pagatavot pūkainu un gaisīgu desertu.

Iestatiet ierīci uz mazāko ātrumu, jūs sākat maigi sist, pakāpeniski palielinot putotāju griešanās ātrumu. Tiklīdz uzstādi lielāko, sakuļ, līdz krēmīgā masa sabiezē. Tagad rīkojieties pretēji, pakāpeniski samaziniet ātrumu.

Cukuru pievienojiet pakāpeniski kulšanas laikā. Tomēr šim nolūkam labāk ir izmantot pūdercukuru, tas ātrāk izšķīst. Deserts izrādīsies neticami garšīgs un sulīgs.

To pašu pulveri, ja tāda nav, var iegūt, sasmalcinot cukuru kafijas dzirnaviņās vai izmantojot blenderi.

Ir arī pilnīgi iespējams saputot krējumu no parastā piena. Lai padarītu tos biezus, putošanas laikā jāpievieno kāda no piedevām:

• Olas baltums.
• Želatīns.
• Biezinātājs.

Baltumus iegūst, atdalot tos no dzeltenuma. Es domāju, ka pieredzējušas mājsaimnieces zina, kā to izdarīt. Pēc tam vēlreiz saputo baltumus ar putojamo slotiņu.

Želatīnu iepriekš iemērc aukstā ūdenī, lai tas izšķīst.

Biezinātāju pamazām lej pienā, ko puto, līdz maisījums sabiezē.

Video nodarbības