Kā pagatavot burkānu pildījumu pīrāgiem. Recepte: Pīrāgi ar burkāniem un olām - garšīgi, maigi un tik mājās gatavoti (manas vecmāmiņas un mātes recepte)

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Pīrādziņi nav tik daudz problēmu, ja jums ir izmēģināta un pārbaudīta recepte. Daudzi cilvēki mīl vēja pīrāgus, un šodien es iesaku jums tos pagatavot. Mīklas recepte ir ļoti vienkārša un produktu ziņā lēta. Pēc cepšanas mīkla kļūst zeltaina, gaisīga un mīksta. Pildījumam šodien izmantošu visparastākos burkānus, bet pīrāgos tas ļoti harmoniski savienosies ar mīklu. Pīrāgu pildījumi ir dažādi: kartupeļu, augļu, olu ar zaļumiem. Un šeit ir pīrāgi ar burkāniem cepeškrāsnī, soli pa solim recepte no fotoattēla, skatiet zemāk, tie netiek bieži pagatavoti. Tāpēc šodien mēs radīsim un radīsim šedevru. Man arī tādi patīk.



Testam nepieciešamie produkti:

- 1 vistas ola,
- 700 grami miltu,
- 1 glāze silta ūdens,
- 150 grami margarīna cepšanai,
- ½ tējk sāls,
- 150 grami granulētā cukura,
- 15 grami neapstrādāta rauga.

- 300 grami burkānu,
- 100 grami granulēta cukura,
- 30 grami augu eļļas.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Mīklai mēs uzsildām ūdeni līdz siltam stāvoklim. Mēs tur sasmalcinām neapstrādātu raugu.




Ielejiet pusi granulētā cukura, samaisiet šķidrumu.




Mīklā ieber 3 ēdamkarotes miltu. Bļodu ar mīklu pārklāj ar vāku un ļauj uzrūgt 30 minūtes.




Kad mīkla kļūst sulīga, turpinām gatavot mīklu. Ielejiet izkausētu, bet atdzesētu margarīnu.






Pievienojiet mīklai vistas olu. Maisiet mīklu, lai iegūtu vienmērīgu masu.




Mīklā ieber atlikušo cukuru, sāli, visus miltus un samaisa.




Iegūto medus agaru mīklu pārklāj ar vāku un liek uzrūgt. Pēc 1 stundas siltā vietā mīkla dubultosies un ar to var turpināt strādāt.




Sadaliet mīklu bumbiņās un ļaujiet tām nogulēt uz koka dēļa 10-15 minūtes.






Burkānus pildījumam nomizo, sarīvē uz smalkās rīves un sautē augu eļļā, līdz tie mīksti. Parasti vāru uz lēnas uguns kādas minūtes 15. Ļaujiet burkāniem atdzist.




Mīklas bumbiņu saplacina un pa vidu liek burkānu pildījumu un nedaudz cukura.




Pīrāgus saspiežam un piešķiram tiem iegarenu formu. Šie ir ne mazāk garšīgi.




Pīrāgus ieziež ar olas dzeltenumu un liek cepeškrāsnī cept.




Pēc 25 minūtēm pīrāgi apbrūninās un izcepsies. Cepeškrāsns tika iestatīta uz 180 grādiem. Ļaujiet burkānu pīrāgiem nedaudz atdzist un pēc tam pasniedziet tos uz galda.




Labu apetīti!

Turpinām pildīt dārzeņu pīrāgu kategoriju, un tāpēc pievienojam vēl vienu ļoti patīkamu un tajā pašā laikā nedaudz neparastu kombināciju - krāsnī ceptiem burkānu pīrāgiem.

Pīrādziņi ir paredzēti, lai tie būtu pikanti. Uzsveru to, jo ir arī receptes pīrāgiem ar saldo burkānu pildījumu. Dabiski, ka šīs receptes publicēšu arī jums, bet vēlāk.

Šie burkānu pīrāgi ir barojoši, aromātiski, sulīgi un ļoti pikanti, pateicoties dažādām garšvielām un piedevām.

Burkānu pīrāgi (krāsns)

Sastāvdaļas:

• Gatavā rauga mīkla - 1-1,2 kg.
• Svaigi mazgāti burkāni - 1 kg.
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Cukurs - 1 ēd.k. karote;
• Sāls - 2 tējk;
• Malti sarkanie pipari;
• Malti melnie pipari;
• Tomātu pasta - 100 ml.
• Galda sinepes - 1 ēd.k. karote;
• augu eļļa - 50 ml.
• Etiķis 9% - 1 tējk;

Mīklu šajā receptē izmanto jau gatavu. Ja vēlaties paši gatavotu pīrāgu mīklu, tad vienkārši atveriet kādu no sāļo pīrāgu receptēm šajā vietnē — gandrīz katrā no tām ir aprakstīts rauga mīklas mīcīšanas process.

Gatavošana soli pa solim

• Tā kā mums ir mīkla, vispirms jāsāk gatavot burkānu pildījums mūsu misiņa pīrāgiem.
• Pildījums būs pannā sautēti burkāni ar dažādām piedevām. Apskatīsim šo procesu līdzīgā veidā.

1. Tīri sausie burkāni jāsarīvē uz rupjās rīves.
2. Pannā ielej eļļu, uzkarsē uz vidēja vai tuvāk plāksnes minimālajam jaudas līmenim. Galu galā mums ir vajadzīga sautēšana, nevis cepšana.
3. Ielieciet burkānus pannā. Lai pāris minūtes kļūst tumšāks.
4. Pagaršo ar sāli, pipariem, pievieno tomātu pastu, sinepes, cukuru, etiķi.
5. Lai sajauc visu.
6. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
7. Pa to laiku nomizo sīpolu un smalki sagriež.
8. Ielejiet sīpolus pannā ar burkāniem, samaisiet.
9. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Kādam jābūt gala rezultātam? Burkāniem vajadzētu nedaudz sarauties un šķidrumam daļēji iztvaikot. Bet tajā pašā laikā nevajadzētu pārkaltēt vai ļaut burkāniem piedegt.

Viss, pildījums gatavs? Novietojiet pannu malā un sāciet mīklu.

1. Mīciet mīklu un ievelciet desā, kas jāsadala vienādos gabalos.
2. Katru mīklas gabalu izrullējiet ar rullīti, lai izveidotu apaļas kūkas.
3. Katras krūzes vidū ielieciet 1-2 ēdamkarotes burkānu pildījuma.
4. Aizveriet pīrāgus. Cieši saspiediet šuves.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem.
6. Ietauko cepešpannu un pīrāgus ar saputotu olas dzeltenumu.
7. Ielieciet pīrāgus uz cepešpannas un aizveriet cepeškrāsnī.
8. Cepšanas laiks apmēram 30 minūtes. Koncentrējieties uz pīrādziņu krāsu. Rudīgs, garšīgs? Tik gatavs.

Lai neatpaliktu no jaunām receptēm, pievienojieties manai VKontakte grupai. Varat arī pateikties man, ka kopīgoju šo lapu ar draugiem, izmantojot sociālās pogas. tīkliem.

Turpinām pildīt dārzeņu pīrāgu kategoriju, un tāpēc pievienojam vēl vienu ļoti patīkamu un tajā pašā laikā nedaudz neparastu kombināciju - krāsnī ceptiem burkānu pīrāgiem.

Pīrādziņi ir paredzēti, lai tie būtu pikanti. Uzsveru to, jo ir arī receptes pīrāgiem ar saldo burkānu pildījumu. Dabiski, ka šīs receptes publicēšu arī jums, bet vēlāk.

Šie burkānu pīrāgi ir barojoši, aromātiski, sulīgi un ļoti pikanti, pateicoties dažādām garšvielām un piedevām.

Burkānu pīrāgi (krāsns)

Sastāvdaļas:

• Gatavā rauga mīkla - 1-1,2 kg.
• Svaigi mazgāti burkāni - 1 kg.
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Cukurs - 1 ēd.k. karote;
• Sāls - 2 tējk;
• Malti sarkanie pipari;
• Malti melnie pipari;
• Tomātu pasta - 100 ml.
• Galda sinepes - 1 ēd.k. karote;
• augu eļļa - 50 ml.
• Etiķis 9% - 1 tējk;

Mīklu šajā receptē izmanto jau gatavu. Ja vēlaties paši gatavotu pīrāgu mīklu, tad vienkārši atveriet kādu no sāļo pīrāgu receptēm šajā vietnē — gandrīz katrā no tām ir aprakstīts rauga mīklas mīcīšanas process.

Gatavošana soli pa solim

• Tā kā mums ir mīkla, vispirms jāsāk gatavot burkānu pildījums mūsu misiņa pīrāgiem.
• Pildījums būs pannā sautēti burkāni ar dažādām piedevām. Apskatīsim šo procesu līdzīgā veidā.

1. Tīri sausie burkāni jāsarīvē uz rupjās rīves.
2. Pannā ielej eļļu, uzkarsē uz vidēja vai tuvāk plāksnes minimālajam jaudas līmenim. Galu galā mums ir vajadzīga sautēšana, nevis cepšana.
3. Ielieciet burkānus pannā. Lai pāris minūtes kļūst tumšāks.
4. Pagaršo ar sāli, pipariem, pievieno tomātu pastu, sinepes, cukuru, etiķi.
5. Lai sajauc visu.
6. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
7. Pa to laiku nomizo sīpolu un smalki sagriež.
8. Ielejiet sīpolus pannā ar burkāniem, samaisiet.
9. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Kādam jābūt gala rezultātam? Burkāniem vajadzētu nedaudz sarauties un šķidrumam daļēji iztvaikot. Bet tajā pašā laikā nevajadzētu pārkaltēt vai ļaut burkāniem piedegt.

Viss, pildījums gatavs? Novietojiet pannu malā un sāciet mīklu.

1. Mīciet mīklu un ievelciet desā, kas jāsadala vienādos gabalos.
2. Katru mīklas gabalu izrullējiet ar rullīti, lai izveidotu apaļas kūkas.
3. Katras krūzes vidū ielieciet 1-2 ēdamkarotes burkānu pildījuma.
4. Aizveriet pīrāgus. Cieši saspiediet šuves.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem.
6. Ietauko cepešpannu un pīrāgus ar saputotu olas dzeltenumu.
7. Ielieciet pīrāgus uz cepešpannas un aizveriet cepeškrāsnī.
8. Cepšanas laiks apmēram 30 minūtes. Koncentrējieties uz pīrādziņu krāsu. Rudīgs, garšīgs? Tik gatavs.

Daudzi ir pārliecināti, ka burkānu pīrāgi nevar būt garšīgi, taču tā saka cilvēki, kuri tos nekad nav mēģinājuši. Tomēr šādiem konditorejas izstrādājumiem ir savi triki, kas ļauj pagatavot patiešām garšīgu cienastu.

Turklāt ir vērts atzīmēt burkānu milzīgās priekšrocības, kas satur daudzas pieaugušajiem un bērniem nepieciešamas vielas.

Saldo pīrāgu ar burkāniem cepeškrāsnī recepte

Ja vēlaties pagatavot kaut ko garšīgu, bet veselīgu saviem bērniem, izmantojiet piedāvāto recepti. Mēs iesakām gatavot no rauga mīklas. Pīrāgi ir gaisīgi un ļoti sulīgi.

Nepieciešams sagatavot šādus produktus: 40 g rauga, 200 g piena, 455 g miltu, 125 g margarīna, cukuru, 4 burkānus, 0,5 ēd.k. rozīnes, 35 g medus un sviesta.

Mēs gatavosim šādā veidā:

• sākam ar mīklu, kurai nepieciešams uzsildīt pienu. Ielejiet nelielu daudzumu atsevišķā traukā. Tur pievienojiet raugu un 3 tējkarotes cukura. Labi samaisiet, lai raugs izkliedētu. Ielejiet atlikušo pienu, pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu un olas. Atdzesē līdz gludai un noliek malā uz 20 minūtēm;
• pēc tam, kad raugs sācis darboties, pievieno iepriekš ūdens peldē izkausētu margarīnu un atlikušos miltus. Visu labi samaisa. Rezultātā jābūt mīkstai mīklai. Pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt pusstundu. Tās laikā ir svarīgi neradīt troksni, lai mīkla nekristu;
• pārejam pie burkānu pīrāgu saldā pildījuma, kuram dārzeņus nomizo un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves. Pannā izkausē sviestu un pievieno dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, un tad pievieno rozīnes, kuras iepriekš pusstundu jāizmērcē verdošā ūdenī. Pievienojiet medu un, ja vēlaties, vai drīzāk granulētu cukuru pēc garšas;
• no gatavās mīklas atdaliet mazus gabaliņus, izveidojiet bumbiņu un izrullējiet to, lai iegūtu kūku. Centrā ielieciet 1 ēdamk. ar karoti pildījumu un aiztaisa malas. Paņemiet cepešpannu, ieklājiet pergamentā, izklājiet pīrādziņus un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Atsevišķi sakuliet olu ar putojamo slotiņu un uzsmērējiet to virs sagataves. Nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni, kas jāuzsilda līdz 220 grādiem. Pēc brīža samaziniet gāzi un turpiniet gatavot līdz zeltaini brūnai.

Saldo ceptu burkānu pīrāgu recepte

Vēl viens variants gardam gardumam, bet šoreiz nevis cepsim, bet cepsim. Runājot par mīklu, mēs izskatījām, kā to pagatavot pirmajā receptē, tāpēc šim jautājumam neveltīsim laiku un nekavējoties pāriesim pie pašiem pīrāgiem.

Ņemiet šādus ēdienus: 0,5 kg rauga mīklas, 10 burkānus, sviestu, cukuru un kanēli.

Gatavošanas process:

• saldo pildījumu ir ļoti vienkārši pagatavot. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz lielas rīves. Pēc garšas pievieno cukuru un kanēli. Visu kārtīgi samaisa ar rokām, masu nedaudz piespiežot, lai iznāk sula;
• izrullējiet slāni un sagrieziet to vienādos kvadrātos. Ievietojiet nelielu daudzumu gatavā pildījuma katra centrā. Pēc tam salieciet malas un nostipriniet tās, un pēc tam izlīdziniet topošā pīrāga sagatavi;
• Pannā sakarsē eļļu un apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vislabāk pasniegt karstu ar skābo krējumu.

Recepte pīrāgu pagatavošanai ar burkāniem un olām

Tagad parunāsim par sāļiem konditorejas izstrādājumiem, kas var kalpot kā uzkoda vai vienkārši veselīga uzkoda. Iedodiet šo kārumu bērniem uz skolu un ņemiet līdzi uz darbu. Atkal mēs ņemam rauga mīklu, tāpat kā pirmajā receptē.

Burkānu pildījumam pīrādziņiem ņem: gatavu mīklu, 0,5 kg burkānu, 3 olas, sviestu, sāli un 25 g cukura.

Gatavošanas process:

• gatavo dārzeņu sagriež mazos kubiņos, pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā novāriet cieti vārītas olas un arī tās sasmalciniet. Izkausējiet 40 g sviesta un apvienojiet ar olu un dārzeņiem;
• Sadaliet mīklu gabalos un izrullējiet kūkas. Centrā liek pildījumu, saspiež malas un veido pīrādziņu. Novietojiet uz cepešpannas ar pergamentu. Virsu apsmērē ar sakultu olu, lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu. Cep cepeškrāsnī pusstundu 180 grādos.

Burkānu kārtainās mīklas recepte

Jūs varat gatavot konditorejas izstrādājumus ne tikai no rauga mīklas, bet arī no kārtainās mīklas. Kārums izrādās gaisīgs un ļoti garšīgs. Šie pīrāgi garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Ņemiet šādus produktus: 425 g miltu, 130 g sviesta un 65 g gī, 4 olas, 1/3 tējkarotes etiķa, 70 g sālsūdens vai piena, 1 kg burkānu, 1 tējkaroti cukura un sāls.

Gatavošanas process:

• sākam ar pīrāgu mīklu, kurai nepieciešams apvienot olu, miltus un 20 g mīksta sviesta. Mīciet mīklu un atstājiet to pārklātu ar salveti. Pēc tam izrullē plānu kārtu un virsū apsmērē ar izkausētu sviestu. Pēc tam salieciet malas un vēlreiz ieeļļojiet. Pēc tam izrullē un atkārto procedūru, līdz ir ko eļļot;
• lai pagatavotu burkānu pildījumu, dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tos katliņā, ielejiet 100 g ūdens un 20 g eļļas. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Tad sasmalcina ar dakšiņu vai ar blenderi un pievieno cukuru, sviestu, un visu samaisa. Cieti novāra 3 olas, tad sasmalcina un pievieno sagatavotajam dārzeņam;
• izrullē kārtu, izgriež apļus, centrā liek pildījumu un veido pīrāgus. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep, līdz tie kļūst mīksti.

Bezrauga pīrāgi ar burkāniem

Šis konditorejas izstrādājums ir ideāli piemērots badošanās ēdienkartei, jo tajā nav aizliegtu ēdienu. Šiem konditorejas izstrādājumiem ir kraukšķīga garoziņa un sulīgs pildījums. To var pasniegt gan svētkos, gan parastai maltītei. Sagatavotās sastāvdaļas pietiek 6 pīrāgiem. Starp citu, tos var pagatavot pastētīšu formā.

Šai pīrāgu receptei sagatavo šādu produktu komplektu: 375 g miltu, 200 g verdoša ūdens, 1 tējk. karote sāls, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 4 vidēja lieluma burkāni, sāls, pipari, malts koriandrs, eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

• bļodā samaisa sāli un pāris ēdamkarotes eļļas. Tur ielej verdošu ūdeni un pēc tam 1 ēdamk. milti. Mīca, pievienojot atlikušos miltus, lai aizstātu labo mīklu, kurai jābūt blīvai un elastīgai;
• Pildījums ir ļoti vienkāršs: pannā uzkarsē eļļu un tad pievieno maltu koriandru, sāli un piparus. Pievienojiet tur uz rīves sakapātus dārzeņus un sautējiet līdz mīkstam;
• no mīklas izveido desu un sadala to vienādās daļās. Pēc tam kūku izrullē, pievieno pildījumu un izveido pīrāgu. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Burkānu pīrāgu ar sēnēm recepte

Vēl viens variants sāļiem ceptiem izstrādājumiem, kuros izmantosim sēnes, kas piešķirs ne tikai oriģinālu garšu, bet arī aromātu. Sēnes var izmantot dažādos veidos.

Burkānu pīrāgus gatavo no šādiem produktiem: 0,5 kg rauga mīklas, 3 burkāni, 325 g sēņu, olas, eļļas, sāls un pipari.

Gatavošanas process:

• sagatavo dārzeņus un pēc tam sasmalcina tos uz rupjās rīves. Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pannā sakarsē eļļu un tur apcep dārzeņus ar sēnēm, pievienojot sāli un piparus. Šis process parasti ilgst 15 minūtes;
• kārtu izrullē un sagriež porcijās, kurās jāieliek nedaudz pildījuma. Veidojiet pīrāgus un novietojiet tos uz sagatavotas cepešpannas, bet pa virsu apsmērējiet ar olu. Cep 20 grādos.

Tagad jūs zināt, kā tiek gatavoti cepti un cepti pīrāgi, tāpēc noteikti ieprieciniet savu ģimeni ar tik gardiem un veselīgiem konditorejas izstrādājumiem. Eksperimentējiet ar pildījumu, savienojot burkānus ar citām sastāvdaļām un garšvielām.

Daudzi domā, ka pīrādziņi ar burkāniem ir ēdiens katra gaumei, taču tā domā tie, kuri, visticamāk, nekad kaut ko tādu nav mēģinājuši. Pareizi gatavojot burkānu pīrāgus, tie sanāk garšīgi un ļoti sulīgi, kūst mutē un nevar nepatikt. Burkānu pildījumu pīrāgiem var variēt, pievienojot tam žāvētus augļus. Tad ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks un veselīgāks, jo žāvētās aprikozes un rozīnes satur organisma normālai darbībai nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas.

Saldie pīrāgi ar burkāniem cepeškrāsnī

• 40 g rauga;
• 1 glāze piena;
• 400-500 g miltu;
• 100 g margarīna;
• 3 tējkarotes cukura.

Burkānu pildījums pīrāgiem

• 4 burkāni;
• 1/2 tase rozīņu
• 2 ēdamkarotes medus;
• cukurs;
• sviests.

Vispirms sagatavo mīklu. Uzkarsē pienu, nedaudz ielej mazā traukā un atšķaida tajā raugu, pievieno cukuru. Tad pievieno atlikušo pienu, 1-2 ēdamkarotes miltu un olas. Visu samaisa un noliek malā uz 15-20 minūtēm. Kad raugs sāk spēlēt, apvieno ar izkausētu sviestu vai margarīnu un miltiem. Mīklai jābūt mīkstai. Pārklājiet to ar tīru dvieli un pagaidiet apmēram pusstundu, līdz tas parādās.

Pa to laiku pagatavojiet pildījumu burkānu pīrāgiem (fotoattēlā redzama ēdiena gatavošana soli pa solim). Nomizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sakarsētā sviestā sautē līdz mīksti. Samērcē rozīnes verdošā ūdenī, pēc tam apvieno ar burkāniem. Ja nepieciešams, pievienojiet medu un cukuru.

Pēc neliela gabaliņa atdalīšanas no mīklas veido no tās bumbiņu, ar rullīti izrullē un 1 ēdamkaroti pildījuma liek iegūtās kūkas centrā. Savienojiet malas. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un izklājiet pīrādziņus. Tiem vajadzētu nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam pīrāgus ieziest ar olu un cept līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc brīža samaziniet uguni un cepiet pīrāgus zeltaini brūnus. Pasniedz karstu, ar tēju vai pienu, pēc vēlēšanās pārkaisa ar pulveri.

Pannā cepti burkānu un olu pīrāgi

• kviešu milti - 400 g;
• piens - 0,5 glāzes;
• ūdens - 0,5 glāzes;
• dzeltenumi - 3 gab .;
• augu eļļa - 100 g;
• raugs - 1/4 iepakojuma;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 tējkarote.
• Pildījumam:
• burkāni - 800 g;
• augu eļļa - 100 g;
• sīpols - 1 gab .;
• olas - 5 gab .;
• cukurs;
• sāls;
• pipari.

Raugu izšķīdina siltā ūdenī, apvieno ar 200 g miltu un liek siltā vietā, līdz mīkla dubultojas. Sakuļ dzeltenumus, pievieno sāli, cukuru, uzsildītu pienu. Ielejiet pārējos miltus un pievienojiet augu eļļu, mīciet mīklu un nolieciet malā vēl 1,5 stundas. Kamēr mīkla sanāk, pagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, vispirms sautējiet burkānus savā sulā, pēc tam apvienojiet ar sviestā ceptiem sīpoliem. Kad dārzeņi atdzisuši, pievieno sasmalcinātas cieti vārītas olas.

Mīklu izrullē, ar glāzi izgriež apļus, katra apļa centrā liek pildījumu, veido pīrāgus, tad apcep augu eļļā.

Saldie pīrāgi ar burkāniem

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti - 4 ēdamk.;
• piens - 1 ēdamkarote;
• garšvielas;
• sausais raugs - 2 tējk;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sviests - 100 g;
• skābs krējums - 150 ml;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.

Pildījumam:

• burkāni - 500 g;
• valrieksti - 200 g;
• rozīnes - 50 g;
• medus - 4 ēdamk. karotes;
• sviests - 50 g;
• malts kanēlis - pēc garšas;
• cukurs pēc garšas.

Sagatavošana

Tātad, lai pagatavotu saldos pīrāgus ar burkāniem, izšķīdiniet raugu remdenā pienā, pievienojot tam šķipsniņu cukura un miltus. Visu kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi un atstāj mīklu uz 30 minūtēm siltā vietā rūgšanai. Tālāk ber tajā atlikušos miltus, iemet sāli, cukuru, izkausētu un atdzesētu sviestu, augu eļļu, liek saldo krējumu un apmaisa. Mazās porcijās apkaisa izsijātus miltus un mīca viendabīgu mīkstu mīklu, kas atpaliek no rokām. Pēc tam pārklāj to ar dvieli un atstāj uz 1 - 1,5 stundu siltā vietā uzrūgt.

Pa to laiku rosīsimies ar dārzeņu pildījuma gatavošanu. Burkānus nomazgā ar otu, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pannā izkausē gabaliņu sviesta un tajā uz lēnas uguns sautē burkānus, līdz tie mīksti. Tam pievieno medu, kanēli, maltus riekstus, samaisa un noņem no uguns. Ja pildījums nav pietiekami salds, pievienojiet tam cukuru pēc garšas.

Saskaņoto mīklu sadaliet vienādos mazos gabaliņos, izrullējiet kūkas un katras vidū ielieciet nedaudz burkānu pildījuma. Pēc tam labi saspiediet malas un izveidojiet pīrāgu. Mēs pārnesim visas sagataves uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, un atstājam atpūsties apmēram 20-30 minūtes. Tagad pīrāgu virspusi ieziež ar sakultu olu un nosūta uz karstu cepeškrāsni. Pīrāgus ar burkāniem un rozīnēm cepam 15-20 minūtes, līdz tie ir viegli brūni.

Recepte pīrāgiem ar burkāniem

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• serums - 1 ēdamkarote;
• sausais raugs - 1 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• kausēts margarīns - 2 ēd.k. karotes;
• milti - 3 ēd.k.

Pildījumam:

• burkāni - 4 gab .;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• malts kanēlis - 1 tējk;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• ābols - 3 gab.

Sagatavošana

Lai pagatavotu ceptus pīrāgus ar burkāniem, mikroviļņu krāsnī nedaudz uzsildiet sūkalas un izšķīdiniet tajās sauso raugu. Tad pievieno granulētu cukuru, iemet sāli, pārlej ar augu eļļu un izkausētu margarīnu. Iepriekš izsijāt miltus un, pievienojot šķidrumam nelielas porcijas, mīciet mīksta elastīga mīkla. Pēc tam liekam uz pannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un noliekam traukus siltā vietā, apmēram uz 1 stundu, lai tuvojas.

Līdz tam gatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet burkānus, vāriet tos formā, atdzesējiet, notīriet un berzējiet uz smalkas rīves. Tagad pievienojiet brīvi plūstošās sastāvdaļas un samaisiet. Ābolus nomazgājiet, noslaukiet, sasmalciniet kubiņos un iemetiet dārzeņu masā. Izmīca mīklu, liek uz galda, pārkaisa ar miltiem un sadala apmēram 12 bumbiņās. Sarullējam tortiljās, pa vidu liekam pildījumu un veidojam pīrāgus. Viegli sarullē tos ar rullīti, lai tie kļūst plakani un apcep uz pannas lielā daudzumā sakarsētas eļļas no abām pusēm. Tas arī viss, pīrāgi ar burkāniem un āboliem ir gatavi!

Patiesībā ne visi no mums mīl burkānu pīrāgus. Piemēram, mans vīrs nekad neēdīs šādus konditorejas izstrādājumus, pasniedz viņam pīrāgus ar sīpoliem un olām, kuru recepti varat redzēt. Bet tie, kas mīl burkānu pīrāgus, noteikti novērtēs šo recepti, jo pīrāgi ir ļoti sulīgi un saldi.

Papildus šai burkānu pīrādziņu receptei ir vēl dažas lieliskas iespējas, taču tās ir tikai šīs pamatreceptes turpinājums. Fakts ir tāds, ka cukurs nav vienīgais veids, kā saldināt burkānu pīrāgus. Katram pīrāgam pievienojamā cukura daudzumu varam samazināt un pildījumam pievienot sasmalcinātas žāvētas aprikozes vai rozīnes. Tiek iegūtas diezgan neparastas un garšīgas burkānu pīrāgu šķirnes. Man tie ļoti garšo, jo vispār man ir maigas jūtas pret žāvētiem augļiem. Neaizmirstiet, ka šādi pīrāgi būs ļoti noderīgi ķermenim. Galu galā rozīnes un žāvētas aprikozes, kā arī citi žāvēti augļi ir īsts noderīgu vitamīnu un elementu uzkrājums. Tātad, ja vēlaties, varat dažādot tradicionālo burkānu pīrāgu versiju.

Vēl varu atzīmēt, ka piedāvātie pīrāgi uz rauga mīklas būs lieliski gan cepti cepeškrāsnī, gan cepti pannā. Jums tikai jāizlemj, cik svarīgs jums ir tauku faktors, jo es pazīstu daudzas meitenes, kuras ir atteikušās no ceptiem izstrādājumiem sava nevainojamā vidukļa dēļ. Mēs gatavosim pīrāgus cepeškrāsnī. Bet atcerieties, ka abos gadījumos pīrāgi ir garšīgi. Tātad jums, dārgie lasītāji, burkānu pīrāgu recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Varat arī pagatavot recepti Pīrāgi ar kāpostiem, kuru publicēju iepriekš.

Mums būs nepieciešams:

Par pārbaudi

Piens - 1,5 glāzes

Ola - 1 gab

Raugs - 1 iepakojums

Milti - 4-5 glāzes

Sāls - 2 tējk

Cukurs - 2 ēdamkarotes

Sviests - 50 gr

Pildījumam

Burkāni - 3-4 lieli gabali

Cukurs – cik vajag

Rozīnes un žāvētas aprikozes - pēc izvēles

Sagatavošana:

Mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, mēs atšķaidām raugu siltā pienā un ļaujam nedaudz izšķīst.

Sakuļ olas ar cukuru un sāli, apvieno ar izkausētu sviestu. Pielej pienu ar raugu un pašās beigās lēnām pievieno miltus. Mīklu samīca un liek uz stundu siltā vietā uzrūgt, tad mīca un ļauj vēl uzrūgt.

Trīs burkāni uz rupjās rīves. Cep eļļā, vispirms bez vāka, tad zem vāka. Sāls nedaudz. Burkāni nedrīkst kļūt ļoti mīksti, tas ir, pietiks ar 10-13 minūtēm cepšanas.

No kopējās mīklas masas atdala bumbiņas galda tenisa bumbiņas lielumā un izrullē tās aplī un piepilda ar burkānu pildījumu. Pietiekami 1 ēd.k. ar slidkalniņu. Vai nedaudz mazāk, ja pievienojat žāvētus augļus. Tāpat pārkaisa ar 1 tējk. Sahāra. Sašuj pīrādziņus un liec pīrādziņus, šuves uz leju, uz cepešpannas ar cepampapīru.

Pīrāgus cepam līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Iepriekš tos var ieziest ar sakultu olu.

Tāpat pīrāgus var cept uz pannas lielā daudzumā augu eļļas. Tad dabūsim tādus pīrāgus.

Ar cieņu, Fīlds Rai.

Daudzi ir pārliecināti, ka burkānu pīrāgi nevar būt garšīgi, taču tā saka cilvēki, kuri tos nekad nav mēģinājuši. Tomēr šādiem konditorejas izstrādājumiem ir savi triki, kas ļauj pagatavot patiešām garšīgu cienastu.

Turklāt ir vērts atzīmēt burkānu milzīgās priekšrocības, kas satur daudzas pieaugušajiem un bērniem nepieciešamas vielas.

Saldo pīrāgu ar burkāniem cepeškrāsnī recepte

Ja vēlaties pagatavot kaut ko garšīgu, bet veselīgu saviem bērniem, izmantojiet piedāvāto recepti. Mēs iesakām gatavot no rauga mīklas. Pīrāgi ir gaisīgi un ļoti sulīgi.

Sastāvdaļas:

• 40 g rauga;
• 200 g piena;
• 455 g miltu;
• 125 g margarīna;
• cukurs;
• 4 burkāni;
• 0,5 ēd.k. rozīnes;
• 35 g medus;
• sviests.

Gatavošanas metode:

Saldo ceptu burkānu pīrāgu recepte

Vēl viens variants gardam gardumam, bet šoreiz nevis cepsim, bet cepsim. Runājot par mīklu, mēs izskatījām, kā to pagatavot pirmajā receptē, tāpēc šim jautājumam neveltīsim laiku un nekavējoties pāriesim pie pašiem pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg rauga mīklas;
• 10 burkāni;
• sviests;
• cukurs;
• kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Saldo pildījumu ir ļoti viegli pagatavot. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz lielas rīves.
2. Pēc garšas pievieno cukuru un kanēli.
3. Visu kārtīgi samaisa ar rokām, masu nedaudz piespiežot, lai iznāk sula.
4. Izrullējiet slāni un sagrieziet to vienādos kvadrātos.
5. Ievietojiet nelielu daudzumu gatavā pildījuma katra centrā.
6. Pēc tam salieciet malas un nostipriniet tās, un pēc tam izlīdziniet topošā pīrāga sagatavi.
7. Pannā sakarsē eļļu un apcep pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
8. Vislabāk pasniegt karstu ar skābo krējumu.

Recepte pīrāgu pagatavošanai ar burkāniem un olām

Tagad parunāsim par sāļiem konditorejas izstrādājumiem, kas var kalpot kā uzkoda vai vienkārši veselīga uzkoda. Iedodiet šo kārumu bērniem uz skolu un ņemiet līdzi uz darbu. Atkal mēs ņemam rauga mīklu, tāpat kā pirmajā receptē.

Sastāvdaļas:

• Gatavā mīkla;
• 0,5 kg burkānu;
• 3 olas;
• sviests;
• sāls;
• 25 g cukura.

Gatavošanas metode:

Burkānu kārtainās mīklas recepte

Jūs varat gatavot konditorejas izstrādājumus ne tikai no rauga mīklas, bet arī no kārtainās mīklas. Kārums izrādās gaisīgs un ļoti garšīgs. Šie pīrāgi garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

• 425 g miltu;
• 130 g krēmveida;
• 65 g gī;
• 4 olas;
• 1/3 tējkarotes etiķa;
• 70 g sālsūdens vai piena;
• 1 kg burkānu;
• 1 tējkarote granulēta cukura;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sākam ar konditorejas mīklu, kurai jāsajauc ola, milti un 20 g mīksta sviesta.
2. Mīciet mīklu un atstājiet to pārklātu ar salveti.
3. Pēc tam izrullē plānu kārtu un virsū apsmērē ar izkausētu sviestu. Pēc tam salieciet malas un vēlreiz ieeļļojiet.
4. Pēc tam izrullē un atkārto procedūru, līdz ir ko eļļot.
5. Lai pagatavotu burkānu pildījumu, dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
6. Ielieciet tos katliņā, ielejiet 100 g ūdens un 20 g eļļas.
7. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.
8. Tad sasmalcina ar dakšiņu vai ar blenderi un pievieno cukuru, sviestu, un visu samaisa.
9. Cieti novāra 3 olas, tad sakapā un pievieno gatavajam dārzenim.
10. Kārtu izrullē, izgriež apļus, centrā liek pildījumu un veido pīrāgus.
11. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep, līdz tie kļūst mīksti.

Bezrauga pīrāgi ar burkāniem

Šis konditorejas izstrādājums ir ideāli piemērots badošanās ēdienkartei, jo tajā nav aizliegtu ēdienu. Šiem konditorejas izstrādājumiem ir kraukšķīga garoziņa un sulīgs pildījums. To var pasniegt gan svētkos, gan parastai maltītei. Sagatavotās sastāvdaļas pietiek 6 pīrāgiem. Starp citu, tos var pagatavot pastētīšu formā.

Sastāvdaļas:

• 375 g miltu;
• 200 g verdoša ūdens;
• 1 th. karote sāls;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• 4 vidēji burkāni;
• sāls;
• pipari;
• maltais koriandrs;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

Burkānu pīrāgu ar sēnēm recepte

Vēl viens variants sāļiem ceptiem izstrādājumiem, kuros izmantosim sēnes, kas piešķirs ne tikai oriģinālu garšu, bet arī aromātu. Sēnes var izmantot dažādos veidos.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg rauga mīklas;
• 3 burkāni;
• 325 g sēņu;
• olas;
• sviests;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet dārzeņus un pēc tam sasmalciniet tos uz rupjās rīves.
2. Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Pannā sakarsē eļļu un tur apcep dārzeņus ar sēnēm, pievienojot sāli un piparus. Šis process parasti aizņem 15 minūtes.
4. Kārtu izrullē un sagriež porcijās gabaliņos, kuros jāieliek nedaudz pildījuma.
5. Veidojiet pīrāgus un novietojiet tos uz sagatavotas cepešpannas, bet pa virsu apsmērējiet ar olu.
6. Cep 20 grādos.

Tagad jūs zināt, kā tiek gatavoti cepti un cepti pīrāgi, tāpēc noteikti ieprieciniet savu ģimeni ar tik gardiem un veselīgiem konditorejas izstrādājumiem. Eksperimentējiet ar pildījumu, savienojot burkānus ar citām sastāvdaļām un garšvielām.

Garšīgos un aromātiskos pīrāgus ar burkāniem daudzi iemīlēja jau kara laikā, kad trūka produktu, īpaši cukura, un košajiem burkāniem bija lieliska saldinātāja īpašība. Šis noderīgais sakņu dārzenis palīdzēs piesātināt organismu ar vairākiem vitamīniem un mikroelementiem, jo ​​īpaši karotīnu, kas ir nepieciešams labai redzes orgānu darbībai. Burkāni lieliski sader ar citiem ēdieniem, tāpēc ceptajos izstrādājumos tos bieži kombinē ar kāpostiem, olām, āboliem vai saldajām rozīnēm.

Nav nekā vieglāk kā pagatavot ceptu burkānu pīrāgus, kas noteikti patiks pieaugušajiem un bērniem.

To pamatā ir rauga mīkla, kuras pagatavošanai jums vajadzētu uzkrāt:

• milti - 570 g;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• sausais raugs - 12 g;
• granulēts cukurs - 30 g;
• sāls - šķipsniņa;
• augu tauki.

Pildījumu gatavo no apelsīnu sakņu dārzeņiem un cukura. Iepriekš burkānus sarīvē un sajauc ar cukuru.

Iepriekš uzkarsētā ūdenī raugs jāatšķaida ar granulētu cukuru. Izsijātiem miltiem atsevišķi pievieno sāli, pēc rauga ar šķidrumu samaisa līdz viendabīgai masai. Kad mīkla iegūst vēlamo konsistenci, pievieno tai nedaudz augu tauku, mīca. Cepšanai nevar miltu masu padarīt biezu, citādi tā iekšā slikti cepsies.

Kad mīkla sanāk, no tās nospiež mazus gabaliņus un sarullē bumbiņā. Pēc tam no šīm bumbiņām veido kūkas, pilda ar saldu pildījumu, saspiež pīrāgā un apcep sasildītos augu taukos līdz zeltaini brūnai. Lai modelēšanas laikā miltu masa neliptu pie rokām, tās ieteicams ieziest ar saulespuķu eļļu.

Garšīgi konditorejas izstrādājumi cepeškrāsnī

Ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar viegliem gardiem konditorejas izstrādājumiem, pagatavojiet pīrāgus cepeškrāsnī. Saldi un sulīgi, veselīgi, lieliski der kā viegla uzkoda pie tējas vai kompota.

Mīklu gatavo, pamatojoties uz:

• olas;
• milti - 480 g;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l. ar slidkalniņu;
• piens - 130 ml;
• raugs;
• margarīns vai sviests - 50 g.

Pildījumam sarīvētus burkānus samaļ ar granulētu cukuru. Turklāt, lai eļļotu produktus no augšas, jums būs nepieciešams 1 dzeltenums.

Uzsildītais piens nepieciešamo rauga daudzumu izšķīdina ar smiltīm. Miltus atsevišķi izsijā ar priekšmetstikliņu, tajā ievada olu, raugu un kausētu sviestu. No masas mīca elastīgo mīklu un nosūta atpūsties.

Burkānus atsevišķi nomizo un ierīvē, sajauc ar cukuru. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 200 grādiem. Izveidotos pīrāgus izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, iesmērē ar saputotu dzeltenumu un nosūta cept, līdz tie ir mīksti.

Ar ābolu pievienošanu

Āboli, kas vienādās proporcijās sajaukti ar galveno sastāvdaļu, palīdzēs padarīt burkānu pīrāgus vēl garšīgākus. Šāds konditorejas izstrādājums piepildīs visu māju ar aromātu, piemērots svētku un ikdienas galdam.

Lai pagatavotu mīklu, jums jāuzkrāj:

• dzeramais saldais jogurts - 450 ml;
• kviešu milti - apmēram 900 g;
• granulēts cukurs - ēdamkarote;
• sāls;
• sausais raugs - 15 g;
• sviests - 80 g;
• manna - pāris tējkarotes.

Kā pildījumu ābolus un burkānus ņem vienādi, nedaudz kanēļa, granulētā cukura un augu tauku. Sakņu kultūras ar augļiem sasmalcina uz rīves, sajauc ar garšvielām.

No deklarētajiem komponentiem sagatavo vidēji biezu rauga mīklu un nosūta uz mikroviļņu krāsni 5-7 minūtes 160 grādu temperatūrā. Tas paātrinās pacelšanas procesu. Šajā laikā varat ieslēgt cepeškrāsni, lai tā uzsiltu, iestatot temperatūru līdz 190 grādiem.

Nelielus gabaliņus izklāj uz ietaukotas cepešpannas un apsmērē ar dzeltenumu. Pēc tam, kad konteiners ir nosūtīts uz skapi apmēram 35 minūtes. Gatavo cepumu nedaudz atdzesē un pasniedz, pārkaisa ar pūdercukuru.

Gavēņa pīrāgi ar burkāniem

Liesu miltu masu gatavo no:

• milti - 430 g;
• ūdens - 180 ml;
• sausais raugs - mazs maisiņš;
• granulēts cukurs - 30 g;
• sāls.

Burkānu pildījumu pīrāgiem atšķaida ar nedaudz sīpolu. Dārzeņus iepriekš sasmalcina un sautē pannā.

No rauga mīklas veido mazas kūciņas, pilda ar pildījumu, malas saspiež. Ja gabaliņi tiks cepti cepeškrāsnī, nelielu daļu pīrāga vidus var atstāt vaļā. Gatavos pusfabrikātus var cept uz pannas vai cept.

Ēdienu gatavošana ar rozīnēm

No rauga mīklas un saldā pildījuma top gards deserts:

• apelsīnu sakņu dārzeņi - 7 gab .;
• rozīnes - pāris ēdamkarotes;
• smalkais cukurs;
• dārzeņu eļļa.

Burkānus sasmalcina ar blenderi vai virtuves kombainu, pēc tam nosūta uz sakarsētu eļļu un sautē, līdz tie ir mīksti. Tālāk tam pievieno iepriekš izmērcētas rozīnes, pēc atdzesēšanas granulētu cukuru.

Gatavo mīklu izrullē kārtā. Pēc tam, kad tas ir sadalīts kvadrātos vai apļos, piepildīts ar pildījumu. Veido pīrāgus, kurus pēc tam izklāj uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Pilda ar kāpostiem un burkāniem

Lai pagatavotu miltu masu, jums jāuzkrāj:

• kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
• ūdens un sūkalas - katrs 0,5 ēdamkarotes;
• sāls;
• granulēts cukurs - 25 g;
• dzīvs raugs - 25 g;
• ola;
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Kā pildījumu izmanto burkānus, kāpostus, sīpolus, nedaudz tomātu pastas un garšvielas. Sezonā tomātu pastu ieteicams aizstāt ar svaigiem tomātiem. Nenāks par ļaunu nedaudz svaigu garšaugu, kas ceptiem izstrādājumiem piešķirs īpašu garšu.

Tvertnē sajauc tikai vārītu ūdeni un aukstās sūkalas. Tur lej cukuru un raugu. Kad reakcija notiek, šķidrumu lej miltos, sajauc ar olu, sāli un sviestu. Nevis vēsu masu mīca un nosūta uz karstumu.

Atsevišķi pannā sautē dārzeņus - sīpolus, burkānus, kāpostus. Tiem pievieno tomātu sulu, piparus, zaļumus.

No mīklas un pildījuma veido pīrāgus, kurus ieteicams cept lielā eļļas daudzumā. Uzlieciet uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus, pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.

Pildījuma pagatavošanai novāra burkānus, olas, sajauc ar sviestu un sāli. Ja vēlaties, pievienojiet granulētu cukuru.

Mīklai raugu sajauc ar cukuru, olu, sāli, cukuru un miltiem siltā ūdenī. Pamazām ielejot augu taukus, elastīgo masu mīca. Kad tas palielinās (apmēram pēc 60 minūtēm), tas ir jāmīca, tad sadala porcijās, veido pīrāgus. Maliņas var saspiest ar skaistiem zobiem.

Sagataves izklāj uz cepešpannas, iesmērē ar olu un nosūta cept cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes 180 grādos. Produktu gatavību var atpazīt pēc sārtainās virsmas un pārbaudot ar zobu bakstāmo. Ja pīrāgus ietīsiet plastmasā, tie ilgi paliks mīksti un nekļūs novecojuši.