Soli pa solim siļķu forshmak receptes. Siļķe forshmak - klasiska recepte

Siļķu foršmaka ir vienkārša, bet ļoti oriģināla un pārsteidzoši garšīga uzkoda, ko var kārtot gan klasiskajā versijā, gan ar dažām atkāpēm no oriģinālā recepte... Iespējamās sastāvdaļu kombinācijas un to apstrādes metodes zemāk esošajā recepšu izlasē.

Kā pagatavot siļķu foršmaku?

Daudzu iemīļotā uzkoda ir pagatavota elementāri, un, ja pa rokai ir ieteikumi ar pareizām sastāvdaļu proporcijām un galvenajiem pagatavošanas posmiem, ar uzdevumu var tikt galā ikviens.

1. Populārākā siļķu foršmaka recepte ietver sālītas zivju filejas apvienošanu ar ābolu, vārītiem kartupeļiem un olām. Lai iegūtu pikantu, uzkodai pievienojiet sīpolus un maigumam sviestu.
2. Sastāvdaļas vienu reizi savīt caur gaļas mašīnā, smalki sagriezt ar nazi vai izlaist caur rīvi, pēc tam tās pēc garšas garšo un sajauc. Ir atļauta komponentu samalšana blenderī, tad siļķu foršmaka izrādīsies gaisīga, sulīga un maiga.

Siļķe Forshmak - klasiska ebreju recepte

Ebreju siļķu forshmak recepte paredz sīpolu iepriekšēju apcepšanu sviestā. Vēl viena uzkodas raksturīga iezīme ir tās tekstūra. Komponentu šķēlēm jābūt jūtamām, tāpēc zivis, tāpat kā pārējās sastāvdaļas, vēlams smalki sasmalcināt ar nazi.

Sastāvdaļas:

• siļķe - 2 gab .;
• sīpoli - 3 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• olas - 3 gab .;
• āboli - 1,5-2 gab .;
• eļļa - 100 g;
• sāls, pipari, etiķis - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Siļķe, sagriezta, atdalot fileju no kauliem.
2. Vāra, nomizo, sasmalcina kartupeļus un olas.
3. Zivi samaļ, sasmalcina un eļļā apcep sīpolu.
4. Sagatavotos ēdienus sajauc, pievieno ābolu, sezonu.
5. Pasniedz gatavu sālītu siļķu foršmaku, dekorētu ar zaļumiem.

Kā pagatavot siļķes foršmaku Odesā?

Odesas siļķu foršmaku gatavo bez kartupeļiem, pievienojot sausu balto klaipu, ko mērcē pienā. Jūs varat vienkārši savīt komponentus gaļas mašīnā ar lielu režģi vai rīkoties nedaudz savādāk: sasmalciniet divas trešdaļas no kopējā sastāvdaļu skaita blenderī un sajauciet ar pārējām, sasmalcinātām ar nazi.

Sastāvdaļas:

• siļķe - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• balts klaips - 2 šķēles;
• olas - 2 gab .;
• āboli - 2 gab .;
• eļļa - 100 g;
• sāls, pipari, sinepes, etiķis - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Siļķu filejas un citi produkti ir pareizi sagatavoti un sasmalcināti.
2. Iegūtajā masā iemaisa mīkstu sviestu, pievieno sāli, piparus, sinepju, etiķi.
3. Ievietojiet siļķi forshmak Odesu uz stundu ledusskapī un pasniedziet.

Siļķu forshmak ar burkāniem - recepte

Pareiza siļķu foršmaka ir izstrādāta ne tikai pēc klasiskās tehnoloģijas. Netradicionālu sastāvdaļu pievienošana ēdienam ir ieteicama, ja šādā veidā ir iespējams uzsvērt uzkodas garšu un padarīt to spilgtāku. Šo efektu rada, pievienojot ēdiena sastāvdaļas ar vārītiem, kubiņos sagrieztiem burkāniem.

Sastāvdaļas:

• siļķe (fileja) - 400 g;
• sīpoli - 0,5 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• olas - 1-2 gab .;
• sviests un kausētais siers - katrs 100 g;
• sāls, pipari, sinepes, citronu sula - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Siļķe, sīpols un ola tiek savīti gaļas mašīnā.
2. Vārītus un nomizotus burkānus sagriež nelielos kubiņos un sajauc ar mīkstu sviestu un sieru savītā masā.
3. Garšojiet foršmaku ar siļķu burkāniem pēc garšas, nedaudz atdzesējiet.

Siļķu foršmaka ar kausētu sieru - recepte

Ideju no iepriekšējās receptes var pielietot vairāk nekā vienu reizi, izsniedzot, piemēram, ar kausētu sieru. Sastāvdaļas var sasmalcināt, izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu, savukārt sīpolu var sasmalcināt un apcept eļļā. Vēlams ņemt skābu šķirņu ābolus, piemēram, simirenko.

Sastāvdaļas:

• siļķe (fileja) - 400 g;
• sīpoli un āboli - 1 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• ola - 1 gab .;
• kausēts siers un sviests - katrs 100 g;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Visas sastāvdaļas ir pareizi sagatavotas un sasmalcinātas.
2. Masā iemaisa rīvētu sieru un mīkstu sviestu, garšo uzkodas pēc garšas.

Kartupeļu foršmaks ar siļķi

Pārsteidzošas kombinācijas cienītājiem šī recepte. Šajā gadījumā siļķu foršmaku gatavo ar kartupeļiem, kas vārīti un sasmalcināti kopā ar zivju fileju. Sīpoli uzkodai piešķirs asumu un pikanumu, savukārt vārīta ola mīkstinās garšu, ko var sarīvēt vai mīcīt ar dakšiņu.

Sastāvdaļas:

• siļķe - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 3-4 gab .;
• olas - 2 gab .;
• augu eļļa - 25 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Vārītus kartupeļus, zivis un sīpolus sasmalcina visērtākajā veidā.
2. Iegūtajai pamatnei pievieno olas, sviestu, pēc garšas garšo uzkodu, samaisa.
3. Gatavo siļķu foršmaku pasniedz uzreiz vai pirms tam nedaudz atdzesē ledusskapī.

Siļķu foršmaka ar ābolu recepte

Siļķe ar ābolu foršmaku, kas pagatavota, ņemot vērā šajā receptē norādītās proporcijas, ir harmoniski svaiga garša ar patīkamu ābolu skābumu. Ja vēlaties, pievienojiet kompozīcijai vienu vai divas balta klaipa šķēles, iepriekš iemērcot to pienā un pēc tam sasmalcinot kopā ar citām trauka sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• siļķe (fileja) - 400 g;
• āboli - 400 g;
• sīpols - 1 gab .;
• balts klaips (pēc izvēles) - 2 šķēles;
• olas - 2 gab .;
• etiķis - 1,5 ēd.k. karotes;
• sviests - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Vārītas un nomizotas olas, sasmalcinātus sīpolus, kukulīti un pusi ābolu sasmalcina blenderī.
2. Zivs fileju un pārējos ābolus sagriež kubiņos un iemaisa iegūtajā biezenī.
3. Pievieno mīkstu eļļu, etiķi, sāli, piparus, apmaisa un liek masu uz brīdi ledusskapī atdzist un ievilkties.
4. Pasniedzot, papildiniet siļķu foršmaku ar svaigiem garšaugiem.

Lietuvas siļķe foršmaka

Lietuviešu recepte siļķu foršmaka pagatavošanai būtiski atšķiras no iepriekšējiem klasiskajiem ēdiena līdziniekiem. Šeit zivis ir blakus biezpienam un skābajam krējumam, un kompozīciju papildina rīvēts cietais siers un garšaugi (pētersīļi, dilles, cilantro vai baziliks). Šo uzkodu pasniedz kopā ar.

Sastāvdaļas:

• siļķe (fileja) - 400 g;
• biezpiens - 400 g;
• siers - 200 g;
• biezs skābs krējums - 300 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sāls, pipari, mājas majonēze.

Sagatavošana

1. Zivju fileju smalki sagriež un samaļ ar biezpienu, sviestu un skābo krējumu.
2. No iegūtās masas veido bumbiņas, iemērc tās rīvēta siera un sasmalcinātu garšaugu maisījumā, liek uz trauka.
3. Pasniedzot, iegūtos produktus pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar siera skaidiņām.

Svaigas siļķes forshmak

Tālāk ir sniegta vēl viena netradicionāla siļķu foršmaka recepte. Šajā gadījumā to izmanto par ēdiena pamatu, ko papildina ar sēnēm, tomātiem, sīpoliem, sakapā, sajauc ar olu-skābā krējuma mērci un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Ēdienu pasniedz, sagriež porcijās un apslaka ar kausētu sviestu.

Sastāvdaļas:

• svaiga siļķu fileja - 0,5 kg;
• sēnes - 300 g;
• sīpoli - 3 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• milti - 100 g;
• skābs krējums - 100 g;
• sāls, pipari, dārzeņi un sviests.

Sagatavošana

1. Filejas panē miltos, apcep.
2. Sīpolu ar tomātiem un iepriekš novārītām sēnēm garšo sviestā, garšo un kopā ar zivīm griež gaļas mašīnā.
3. Pāriet 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu, pievieno nedaudz sēņu buljona un saldo krējumu, lai sanāk bieza mērce.
4. Sajauktajai masai pievieno maisījumu, pamatni papildina ar sakultām olām, pārliek veidnē, iesmērē ar saldo krējumu un cep līdz zeltaini brūnai.

Forshmak ar gaļu un siļķi

Teļa gaļu ar siļķu foršmaku, tāpat kā iepriekšējo variantu ar svaigām zivīm, cep cepeškrāsnī pēc sastāvdaļu samalšanas, kuras papildina ar olu pildījumu un skābo krējumu. Šajā gadījumā trauka virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru un apslaka ar rafinētu augu eļļu, lai saglabātu sulīgumu.

Klasisks, tradicionāls, autentisks, īsts forshmaks ... Ir tik daudz epitetu, ka receptes globālajā tīmeklī ir pilnas ar epitetiem! Tiem, kuri nav saskārušies ar šo uzkodu, vispirms izdomāsim, kas ir forshmak. Šī ir siļķe, kas sasmalcināta pastā, pievienojot sīpolus, maizi, sviestu un citas sastāvdaļas. Izmanto kā smērējumu uz maizes. Ēdiens pieder pie ebreju virtuves. Pēdējie deva ēdienu kulinārijas vietņu un emuāru prātiem, kur autori, tiklīdz nemēģina pārliecināt lasītāju, ka tieši viņu recepte ir vispareizākā, jo šī ir ģimenes recepte, kas ir nodota tālāk. no paaudzes paaudzē, un mīļotā tante Dora (Sāra , Roze u.c.). Patiesībā es domāju, ka tā ir patiesība un nav taisnība, jo katram senam ēdienam ar vēsturi nav un nevar būt vienas receptes. Man ir aizdomas, ka visas šīs mīļās tantes dažādos veidos gatavoja foršmaku, pievienojot kaut ko savu. Man nav un nebija tantes, kas varētu mantot viņas foršmaka recepti un tas, ko es mēģinu saukt par "klasiku", šeit ir apkopojums, kas balstīts uz interneta receptēm, kurā es atradu kopīgus punktus. Apskatīsim receptes no fotoattēla soli pa solim un secināsim, kas no tā sanāca.

Forshmak - recepte ēdiena gatavošanai ebreju veidā

Šī ēdiena kopīgās iezīmes ir siļķe, ābols, sīpols un sviests. Ja nemaldos, šo iespēju sauc par “Odesas forshmak”. Par baltmaizi (klaipiņu) viedokļi atšķiras, bet vairumā gadījumu tā tomēr ir. Vēl viens brīdis, kas saviļņo kulinārijas ekspertu prātus, ir siļķu mērcēšana. Kāds domā, ka tas ir obligāts posms, un kāds domā, ka tas nav. Pievienošos otrajam. Mēģināšu iebilst: siļķe mērcēta padomju laikos, kad bija "sarūsējusi", t.i. nav svaigs un/vai sāļš. Ja jums ir normāla svaiguma un sālīšanas zivs, šo soli varam droši izlaist.

Sastāvdaļas:

• siļķe - 1 gab;
• ābols - 1 gab;
• priekšgala - 1 galva;
• klaips - 2 šķēles;
• piens - 1/3 tase;
• sviests - 80 g;
• olas - 2 gab.

Kā pagatavot siļķu foršmaku:

1. Ja jums ir visa zivs, nevis izķidāta, tad sāksim ar šo patīkamo nodarbi. Nogrieziet galvu un asti, bet nemetiet to - nolieciet malā. Tie var būt nepieciešami, ja vēlaties pasniegt gatavu uzkodu, kas sakārtota veselai zivij.
   
2. Tad griežam gar vēderu.
   
3. Izņemam iekšpuses, arī kaviāru vai pienu (kuram ko).
   
4. Ar nazi uzmanīgi nokasiet melno plēvi.
   
5. Nogrieziet visas spuras uz vēdera.
   
6. Un uz muguras. Mēs veicam griezumu mugurā līdz mugurkaulam.
   
7. Noņemiet ādu, paceļot to no astes sāniem. Mēs velkam, palīdzot sev ar nazi.
   
8. Un tā no abām pusēm.
   
9. Pēc tam ar rokām sadalām divās daļās pa iepriekš izdarīto griezumu aizmugurē.
   
10. Mēs iegūstam divas pusītes, mugurkauls būs uz vienas no tām.
    
11. Izņemam grēdu un visus lielos kaulus. Ja tev paliks daži mazi asaki, vienalga, mēs zivi vienalga savīsim un tās sasmalcinās.
    
    
12. Mēs iegūstam divus filejas gabalus.
    
13. No klaipu šķēlītēm nogriežam garoziņas, drupačus sagriežam gabaliņos. Ielejiet pienu un atstājiet uzsūkties.
    
14. Siļķes fileju sagriež vidējos gabalos.
    
15. Sīpolu un ābolu nomizo, ābolam izgriež serdi un sagriež gabaliņos. Man ir sarkanais sīpols, tas nav tik nopietns kā parasts sīpols, bet receptē tam nav nozīmes, var ņemt visu, kas ir pa rokai.
    
16. Blendera traukā liek siļķi, sīpolu, ābolu, saspiestu kukulīti un mīkstu, istabas temperatūras sviestu, abas cieti novārītas olas (vienu dzeltenumu atstāj pasniegšanai, ja patīk). Visu saduram līdz gludai. Dabiski, ka var izmantot gaļasmašīnu un ritināt cauri visus produktus, bet šajā gadījumā dariet to divas reizes, pirmkārt, lai masa būtu mīkstāka, otrkārt, lai kauli būtu noteikti samalti.
    
17. Tas, kas tagad ir jūsu priekšā, ir visvairāk garšīgs forshmaks... Uz pāris stundām jāatliek ledusskapī, lai eļļa atdziest un pasta sabiezē.
    

Kā pasniegt foršmaku

Pasniedziet uz galda darba dienās jebkurā traukā. Parasti to smērē uz brūnās maizes šķēlēm.

Sviestmaizes var pagatavot uzreiz, pārkaisot ar sadrupinātu olas dzeltenumu un smalki sagrieztu zaļo sīpolu.

Pasniegšanai uz svētku galda mums ir nepieciešama rezervēta galva un aste, kā arī liels ovāls šķīvis. Novietojiet uz tā foršmaku, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Ja šāda porcija nav priekš jums, tad paskatieties uz sāniem vai pagatavojiet miniatūras brūnās maizes grauzdiņus, un jūs varat izrotāt ar tādu pašu dzeltenumu vai smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Uzkodas jāuzglabā ledusskapī, zem vāka. Viņa pati nepiesātinās smakas, bet viņa var tās apbalvot ar citiem produktiem.Uzglabāšanas laiks ir ne vairāk kā 3-4 dienas.

Siļķe Forshmak ar burkāniem un krējuma sieru

Sastāvdaļas:

• mazsālīta siļķe - 1 gab;
• burkāni - 1 gab;
• sīpols - 1 gab;
• klaips - 2 gabali;
• piens - 1/3 tase;
• krējuma siers - 100 g.

Gatavošanas process:

To labi smērēt uz maizes vai cepumiem un kā uzkodu dzert tēju.

Kaut kas tamlīdzīgs. Izmēģiniet abus: pirmo, ja vēlaties izmēģināt klasiku, otro, ja vēlaties eksperimentēt.

Padomju Savienībā droši vien katra mājsaimniece zināja, kas ir foršmaks. Kaut vai tāpēc, ka tajā izmantoti visvienkāršākie produkti, kurus varētu nopirkt pat pilnīga deficīta laikā. Un ēdiena pagatavošana ir vienkārša, to var uzbūvēt arī tad, kad vēlu atgriežaties no darba.

Tagad cilvēki sāka aizmirst, kas ir foršmaks. Un velti: neskatoties uz nepieciešamo sastāvdaļu pieticību, ēdiens paliek garšīgs un maigs, un ir vērts to pasniegt uz svētku galda.

Mazliet vēstures

Tiek uzskatīts, ka Forshmak ir izgudrots Austrumprūsijā. Sākotnēji ēdiens tika patērēts karsts un tika gatavots ne tikai no siļķes (un ceptas), bet arī no jebkuras gaļas. Pats vārds Vorschmack tiek tulkots kā "uzkoda". Bet pasaule uzzināja, kas ir foršmaks no ebrejiem. Paši ēdiena popularizētāji apliecina, ka tieši viņi to izgudroja un aizņēmās tikai nosaukumu, kuru neebrejiem ir vieglāk izrunāt: lepnie izraēlieši to sauc par "geakte goring", tas ir, par "sasmalcinātu siļķi". Un foršmaku vajadzētu pagatavot tikai no šīm zivīm un pasniegt aukstu.

Citās valstīs kulinārijas speciālisti arī lieliski saprot, kas ir forshmak, taču viņi to gatavo ar variācijām. Polijā un Vācijā viņiem patīk ēdienā apvienot siļķi ar kādu gaļu. Tāda pati iespēja tiek uzskatīta par klasisku forshmaku Skandināvijas atklātajās telpās. Somijā tas ieguva īpašu popularitāti, jo tas bija leģendārās personības - ģenerāļa Mannerheima - iecienītākais ēdiens.

Vienkāršākais variants

Vispirms sagatavosim elementārāko siļķu foršmaku. Klasiskā recepte ietver zivis – pēc iespējas nomizotas un bez kauliem. Jums vajadzētu mēģināt noņemt pat mazus kaulus. Vajadzēs arī glāzi maltas baltmaizes drupatas, vienu vārītu cieti vārītu olu un karoti liesas smaržīgās eļļas. Sāli un garšvielas pievieno pēc garšas. Sastāvdaļas var būt dažādas, bet maisījumā obligāti jāiekļauj pipari. Visas sastāvdaļas gaļas mašīnā vai kombainā saliek viendabīgumu. Iegūto pastēti skaisti izklāj salātu bļodā vai uz šķīvja un dekorē ar zaļumu zariņiem.

Ebreju siļķu forshmak recepte

Ekspertu vidū viņš tiek uzskatīts par gandrīz vispareizāko. Šeit komponentu kopums ir nedaudz plašāks. Lielai siļķei (izvēlēts treknākais eksemplārs) vajadzēs divas olas, sīpolu, ābolu no skābām šķirnēm, divas baltas maizītes un simt gramu sviesta.

No palīgsastāvdaļām ir garšvielas un piens, kam vajadzēs apmēram pusotru glāzes. Pienā maizes izstrādājumi jāmērcē, līdz tie ir pilnībā mīkstināti, ko sauc par “putru”. Pēc tam ruļļus rūpīgi, bet ne pārmērīgi izspiež un uz brīdi noliek malā. Siļķi, olas, ābolu un sīpolu apstrādā ar gaļas mašīnā. Maizes masu pievieno jau sajauktajam foršmakam. Tiek ievadīta pēdējā eļļa - to iepriekš vajadzētu mīkstināt, lai tā vienmērīgāk nonāktu pastētē. Klasiskais ebreju siļķu foršmaks ietver tikai melno piparu izmantošanu no garšvielām. Tomēr šo noteikumu nevajadzētu stingri ievērot, jūs varat izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk un apvienot ar zivīm.

Forshmak klasika: recepte Odesā

Ikviens no Odesas pateiks un pārliecinoši pierādīs, ka foršmaku var normāli pagatavot tikai savā dzimtajā pilsētā. Ar šo postulātu ir grūti strīdēties, jo receptes ievērošana pavāram un ēdājiem patiešām nodrošina gaisīgu un neticami garšīgu ēdienu.

Ir vairākas atšķirības no iepriekšējās receptes. Vispirms bulciņas atstāj malā, tās tev nenoderēs. Tā vietā vāriet kartupeļus, līdz tie kļūst irdeni. Otrkārt, neslēpiet pienu, jo tas ir nepieciešams siļķes mērcēšanai. Zivis vispirms ir jānotīra, un jūs varat to sagriezt fragmentos, bet ne pārāk mazos. Treškārt, sīpols pirms nosūtīšanas uz sīpoliem ir jāapcep līdz zeltaini brūnai un jāiztukšo no liekās eļļas.

Olas un āboli Odesas klasiskajā siļķu foršmakā tiek saglabāti, bet sviests ir stingri aizliegts. Maltos produktus, ja tie ir sausi, aromatizē ar augu eļļu (bet ar mēru, lai nepārspīlētu). Mērcei jābūt sāls, citronu sulas un maltu piparu sastāvā. Pārējās garšvielas pievieno pēc pavāra iztēles.

Skaistumam

Dažreiz populārā nepatika pret foršmaku bieži vien ir saistīta ar tā neprezentējamo, izbalējušo izskatu. Daži estēti pat atsakās izmēģināt ēdienu, zemapziņā gaidot to pašu, piemēram, tā izskatu, neinteresantu garšu.

Dedzīgi zivju “pastēte” cienītāji klasisko siļķu foršmakas recepti papildinājuši ar dažiem komponentiem, un tagad tās nogaršot neatteiks pat kaprīzākais gardēdis.

Uzkodas pagatavošanai būs nepieciešams burkāns. To, tāpat kā olu, vāra, bet citā traukā. Iztīrīto pārtiku kopā ar sagrieztajām zivīm ievieto blenderī un sasmalcina gandrīz viendabīgā veidā. Tad bļodā liek kausētā siera iepakojumu (tas padarīs masu maigāku un piešķirs garšai pikantu) un labu sviestu, apmēram simts gramus. Pēdējais griezums tiek veikts, garšvielas ar garšvielām un sāli. Pēdējais pieskāriens ir viegla “pastētes” saputošana ar mikseri. Tas ir nepieciešams, lai piešķirtu tai pompu un gaisīgumu. Un lai kāds uzdrošinās nosaukt foršmaku par nejēdzīgu vai bezgaumīgu - tie būtu klaji meli!

Siļķes vietā skumbrija

Ja jūs neapmierina siļķe, varat to aizstāt ar jebkuru citu nedaudz sālītu zivi. Šiem nolūkiem vislabāk piemērota skumbrija, kuru bez grūtībām un īpašas apgrūtinājumiem var sālīt burkā patstāvīgi (recepšu ir miljons).

Šī pielāgotā recepte neietver slīpēšanas iekārtu izmantošanu. Zivis bez ādas un kauliem smalki sagriež, tādas pašas manipulācijas veic ar divām vārītām olām un diviem kartupeļiem "savā formā". Protams, abas sastāvdaļas ir iepriekš notīrītas. Pāris sīpolus arī sakapā mazāk, bet pirms sūtīšanas masā ļauj tiem apgriezties līdz zeltainam, un pēc izņemšanas no degļa cepšanā ievieto karoti ar mīksta sviesta slaidu. Foršmaku mīca, apber ar pipariem, pievieno un pasniedz uz galda.

Bavārijas skats uz foršmaku

Lai ne visi šādu siļķu foršmaku uzskata par klasisku, bet vācieši stingri uzstāj, ka “pastētei” jāizskatās tieši tādai. Pusei cieta izmēra siļķes ņem ceturtdaļu kilograma gaļas. Liellopu, jēra un mājputnu gaļa ir piemērota, cūkgaļa netiek uzskatīta par veiksmīgāko risinājumu. Gaļu vajadzētu vārīt, cept vai cept - izvēle ir jūsu. Siļķi izmērcē, ja tā ir ļoti sāļa. Šis posms neprasa obligātu piena lietošanu, var iztikt ar dzeramo ūdeni. Zivis ar gaļu apgriež caur gaļas mašīnā.

Nākamais solis: lielu sīpolu sasmalcina un apcep augu eļļā. Tajā pašā laikā kartupeļus vāra un saberž - 2-3 bumbuļus. Abas sagataves ir savienotas un sajauktas, pēc tam tās pievieno iepriekšējai masai. Turpat klāti arī milti, biezs skābs krējums un mīksts sviests, paņemti pāris karotes. Vēlreiz pamatni izlaižam caur gaļas mašīnā.

Priekšpēdējais posms būs trīs olu dzeltenumu sajaukšana ar pipariem un sāli foršmakā un pašu olbaltumvielu saputošana putās. Tos pievieno pēdējās un ļoti uzmanīgi, maigi maisot, lai nenobirst. Masu lej veidnē, pārkaisa ar rīvētu sieru, nedaudz apslaka ar sviestu un liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Bavārijas klasiskais foršmaks tiek nosūtīts ēdājiem nekavējoties, kamēr tas vēl ir karsts. Tas ir īpaši garšīgs, pievienojot tomātu un saldā krējuma mērci.

Forshmak noslēpumi

Lai ēdiens būtu ideāls pieredzējušas mājsaimnieces tajā nav ieteicams likt gatavu fileju un vēl jo vairāk siļķes gabaliņus eļļā. Tiek nopirkta vesela zivs un ar savm rokm atbrvota no liekiem "detaiem". Gaļas maļamā mašīna, protams, ievērojami atvieglo pavāra darbu. Bet, lai izveidotu klasisku siļķu foršmaku, ir ārkārtīgi nevēlami izmantot elektrisko ierīci: tā pārāk smalki sasmalcina sastāvdaļas, un foršmakā ir jābūt zivju tekstūrai. Jābūt vai nu manuālai gaļas mašīnai, vai nazim un centībai.

Ja sekojat Odesas receptei, kartupeļus ieviešiet pakāpeniski, pretējā gadījumā jūs nevarat uzminēt to daudzumu. Ebreju siļķu foršmaka versijas, kas pasniegtas aukstā veidā, ieteicams uz nakti uzglabāt ledusskapī, lai stiprinātu struktūru un produktu savstarpēju iekļūšanu viens otrā.

Gatavošanas laikā neizmantojiet traukus, kas var reaģēt ar jebko. Priekšroka tiek dota emaljētiem vai nerūsējošā tērauda katliem, rīvēm un pannām. Runājot par eļļu, forshmak eksperti uzskata, ka “bazāra” tipa aromātiskā eļļa šim ēdienam nav piemērota. Pārmērīgs aromāts sasmalcina savu, smalko un smalko "pastēte" smaržu. Labāk izmantot rafinētu eļļu, nevis aromatizētu eļļu.

Paaugstināta modrība!

Īpaša uzmanība jāpievērš siļķu daļai siļķē. Pēc ekspertu domām, zivīm traukā jābūt ne vairāk kā trešdaļai no kopējā tilpuma. Šī noteikuma neievērošana novedīs pie siļķu dominējošā stāvokļa pār citiem produktiem. Un kāpēc tad tērēt enerģiju foršmakam? Jūs varat vienkārši sagriezt zivis šķēlēs, apkaisīt ar sīpoliem un augu eļļu un likt uz galda. Foršmakā siļķe nedrīkst nomākt, bet gan papildināt un doties ceļā.

Ēšanas noteikumi

Forshmak nodrošina visplašāko patēriņa veidu izvēli. Var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem ar dillēm un kartupeļu biezeni. Forshmak ļoti labi sader ar svaigu dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem. Bet pats foršākais tajā ir būt daļa no sviestmaize. Maize, sviests, "pastēte" - un uzkoda aizlido kosmiskā ātrumā. It īpaši, ja sviestmaizes taisa mazas, vienam kumosam. Starp citu, maizi var izlaist caur tosteri, tad tā izrādīsies absolūti pārsteidzoša. Starp citu, alus cienītāji foršmaku noteikti novērtēs kā piedevu putojošam dzērienam.

Kā pagatavot pareizo foršmaku saskaņā ar Doru Katznelbogenu

Moderatori: raksts sastādīts no diviem avotiem

Forshmak ir aškenazu izgudrojums, tas ir, tie ebreji, kuri pēc lielās izkliedes apmetās Reinas ielejā. Dzīvojot starp tautām, kas viņus pajumtē, viņi daudz pārņēma no vācu, zviedru, franču un slāvu virtuvēm. Jā, un jaunās dzimtenes klimatiskie apstākļi noteica savus apstākļus, liekot aškenaziem gatavot ēdienus no tiem produktiem, kas bija pieejami. Sefardu ebreji, kas aizbēga uz Ibērijas pussalu un Ziemeļāfriku, darīja to pašu. Bet šeit mēs nerunāsim par ebreju tautas likteņa peripetijām, bet gan par to, kā pagatavot foršmaku no siļķēm.

Ak un ak, tradīcija gatavot šo tsimes (uzkodas) pēc visiem košera likumiem ir gandrīz aizmirsta. Ēdienu pieņēma visu tautību saimnieces. Pat pats vārds forshmak ir vāciski. Tas nozīmē "uzkoda". Un autentiskais nosaukums ir "gehakte gering", tas ir, sasmalcināta siļķe. Skaidrs, ka laika gaitā ēdiens ir "apaudzis" ar dažādiem vācu, poļu un pat krievu jauninājumiem. Bet, jā, jā - Odesā, restorānā "Rozmarīns" siļķu foršmaka gatavošana notiek pēc senas receptes. Šeit tiek ievērotas reliģiskās diētas prasības. Ne velti, galu galā, restorānam tika piešķirts tituls "Glat Kasher".

Senajās ebreju kulinārijas grāmatās ir šādi ieraksti par to, kā no siļķes pagatavot foršmaku: "Jums ir nepieciešams mērcēt zivis aukstās tējas lapās." Šī vēlme attiecas tikai uz konservētām siļķēm "Iwasi", kas tika pārdota Padomju Savienības laikā. Tējas mērcēšana bija nepieciešama, lai noņemtu lieko sāli un padarītu zivis maigākas. Ja jums ir Norvēģijas siļķes liemenis - sudrabains, taukains, viegli zaigojošs, tad varat izlaist šo uzkodas gatavošanas uvertīru. ...

Bieži vien manu draugu bērnības atmiņas sākas ar vārdiem: "Ak, mana vecmāmiņa..." Tam seko stāsts par viņas kulinārijas un konditorejas šedevriem, kas mijas ar nopūtām un ahs. Vismaz viena stāstītāja stāstījumā vienmēr tiek pieminēta siļķe foršmaka.

Mūsu pilsēta jau sen ir slavena ar nepārspējamiem pavāriem. Ebreju mājsaimnieces izcēlās ar īpašu atjautību gatavot ēdienu "no nekā". Kādreiz šeit dzīvoja daudzi ebreji. Dažu Beregovas iedzīvotāju raksturīgie profili joprojām norāda uz viņu īpašnieku izcelsmi. Jo jūs atpazīs pēc jūsu sejas un tikai tad pēc jūsu darbiem. Un no tā nevar izvairīties!

Atcerieties trīs kaimiņus, kuri nemitīgi spriež par tradicionālo "aškenazi" virtuvi, kuri no autentiskas "sarūsējušām" siļķēm gatavoja īstu (katrs - savu) foršmaku? Kaimiņu vārdi bija Rosa Katz, Deborah Katznelbogen un Feiga Eidelstein. Katra no šīm godājamajām dāmām apgalvoja, ka tikai viņa zina, kā ebreju stilā pagatavot foršmaku no savām rokām sagrieztām siļķēm.

Kā pagatavot siļķes foršmaku ebreju veidā, kādi produkti ir nepieciešami? Papildus norvēģu zivīm visvairāk mājas. Aprakstīsim galveno metodi.

Sīpoli, ķiploki, sviests vai margarīns (tikai uz augu taukiem). Mums vajag arī skābu ābolu - vislabāk ir ņemt Simirenka šķirni. Bez garšvielām neiztikt: koriandrs, melnie pipari, ingvera pulveris. Un šeit cieti vārītu olu pievienošana uzkodai ir vācu vai poļu piedeva.

Izvēlamies no zivīm visus kaulus - drūmā, bet vajadzīga nodarbe. Pēc tam divas trešdaļas filejas sasmalciniet blenderī, bet atlikušo daļu sagrieziet ar rokām mazos gabaliņos. Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas, nomizojiet ābolu un atbrīvojiet to no augļu kastes.

Ābolu, ķiploku, garšvielas sasmalcina blenderī. Atsevišķi sasmalciniet sīpolu. Mēs apvienojam šīs divas sastāvdaļas kopā ar lielāko daļu siļķu.

Tagad mums vajadzētu domāt par to, kā padarīt forshmak gaisīgu. Sakuļ sviestu vai margarīnu mikserī, lai izveidotu proteīna krēmu. Pievienojiet to forshmak. Ābola pusi bez mizas sagriež mazos kubiņos.
Tam nevajadzētu būt viendabīgam, siļķes un augļu gabaliņiem jābūt skaidri jūtamiem mutē. Atlikušo zivi, ko sagriež gabaliņos, un pusi ābolu iemaisa kopējā masā un sakuļ. Tagad sāli, bet maigi. Tagad jūs zināt, kā pagatavot siļķu foršmaku.

Un tagad mēs sniegsim "joprojām vecmāmiņas" tradicionālās receptes, un tad mēs izskatīsim modernas, mazāk zināmas, ar sieru, burkāniem un absolūti bez ābola.

1. Forshmak saskaņā ar Deborah Katznelbogen

Sastāvdaļas:
- 2 siļķes
- divas vai trīs cieti vārītas olas
- 2 šķēles baltmaizes (Dora izmantoja “City” klaipa šķēles - kurš to atceras?)
- pāris mazu sīpolu ar smalku raksturu (nav pikantu)
- ūdens ar etiķi un cukuru (pēdējais nav obligāti)
- viens skābs ābols
- 80-100 ml augu eļļas
- 2 tējk 9% etiķis (citronu sula)

Sagatavošana

Izjauciet siļķi filejās, mērcējiet pārāk sāļu ūdenī vai pienā, līdz "sāļums" ir jums pieņemams.
Maizes šķēles mērcē ūdenī ar etiķi un cukuru (ūdenim jābūt patīkami saldskābam).
Ābolu nomizo, vidu izņem ar sēklām, apslaka ar citrona sulu, lai nekļūtu tumšāks).

Atbrīvojiet olas no čaumalas, nomizojiet sīpolus.
Ar nazi sasmalcina siļķi, olas, sīpolu, ābolu un izspiesto bulciņu.
Pievienojiet augu eļļu, etiķi.
Skaisti veidots un dekorēts, kā vēlaties.

2. Klasisks forshmaks saskaņā ar Rosa Katz

Sastāvdaļas:
- 1 siļķe, kas sver vismaz 400 g
- viens liels skābs ābols (vēlams zaļš)
- 25-40 grami sviesta
- 2 cieti vārītas olas
- puse maza sīpola

Sagatavošana

Ja gatavo foršmaku no "veikala" siļķes, tad sagriež filejās, 20-30 minūtes mērcē ūdenī vai pienā.
Ābolu nomizo, izņem no sēklu kapsulas, apkaisa ar citrona sulu.

Olas, nomizo sīpolus, smalki sakapā ar asu nazi. Sasmalciniet arī siļķi, ābolu un sviestu.

Skaisti nolieciet uz iegarena šaura trauka, pievienojiet siļķes galvu un asti. Vai arī ielieciet salātu bļodā un ēdiet ar balto vai melno maizi.

3. Foršmaks no Feigas Eidelšteinas

Sastāvdaļas:
- 2 treknas siļķes
- viens skābs zaļš ābols
- 2-3 cieti vārītas olas
- 100 grami sviesta
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 1 mazs sīpols
- 1 tējk. 9% etiķis, citronu sula
- daži diļļu zariņi
- 1 formā vārīts kartupelis

Sagatavošana

Izķidājiet siļķi un atbrīvojiet to no kauliem, iemērciet ūdenī vai pienā ar pārmērīgu sāļumu.
Mēs notīrām ābolu, olas, sīpolus un kartupeļus.

Sagatavotās sastāvdaļas smalki sagriež, sviestu ar asu nazi.
Pievienojiet augu eļļu, etiķi, sasmalcinātus zaļumus.

4. Foršmaka Odesā. 1. iespēja.

Sastāvdaļas:
- 2 siļķes
- infūzijas tējas pagatavošana
- 4 baltā klaipa gabaliņi (tikai nesakiet, ka garoza jānogriež - es ļoti lūdzu, ebreji ir taupīga tauta),
- trīs foršas olas
- nedaudz piena rullīša mērcēšanai
- 1 tējk sinepes
- 1 tējk. etiķis
- 50-60 ml labas augu eļļas
- divi mazi saldskābi āboli

Sagatavošana

Samērcē siļķes fileju vecās tējas lapiņās, kurās ielej nedaudz piena.
Odesas vecmāmiņas iemērc 8-10 stundas. Mūsu siļķe nebūs "sarūsējusi", lai saglabātu procesa autentiskumu, pietiek ar siļķes peldēšanu pusstundu.

Izmērcē bulciņu pienā.
Nomizojam olas, sīpolus un ābolus. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus ierīvē ar sinepēm un augu eļļu.

Smalki sagrieziet vāveres, rullīšus, sīpolus, ābolus un filejas smalkos graudos.
Pievieno eļļas maisījumu, etiķi, samaisa. Tas ir viss!

6. Gaisa foršmaks Odesā. 2. iespēja.

Sastāvdaļas:
- viena Norvēģijas siļķe
- ķiploku viena daiviņa
- margarīns 200 grami
- malta ingvera šķipsniņu
- sāls pēc garšas
- sīpols 1 gab.
- skābs ābols
- koriandrs, pipari
- viena ola

Sagatavošana

Nomizo un sagriež siļķi. Ābolu vajag nomazgāt, nomizot.
Iepriekš vāriet olu (ne vairāk kā sešas minūtes). Sīpoli arī jānomizo un jāsagriež ceturtdaļās.

Sasmalciniet siļķi, ābolu un ķiplokus ar blenderi. Ielieciet maisījumu bļodā. Sīpolu atsevišķi sasmalciniet blenderī. Masai pievieno sakapātu olu, ingveru, koriandru un vēlreiz sakuļ.

Lai padarītu Odesas stila foršmaku gaisīgu, pievienojiet margarīnu. Atsevišķi sakuļ, lai pēc konsistences izskatās pēc krēma. Iemaisa forshmak. Viss ir gatavs! Var ielikt ledusskapī ievilkties.

7. Forshmak bez ābola

Sastāvdaļas:
- siļķes fileja
- divas olas, vārītas maisiņā
- ķekars zaļo sīpolu
- mazs marinēts gurķis
- viena ēdamkarote biezpiena
- 80 gr sviesta

Sagatavošana

Notīram olas, nomazgājam sīpolus.
Mēs visu sasmalcinām ar nazi vai izlaižam gaļas mašīnā.
Ēdam, smērējam uz žāvētas melnās vai baltās maizes.

8. Forshmak ar burkāniem un krēmsieru

Sastāvdaļas:
- 1 siļķe
- 1 liels vārīts burkāns
- 2 kausēti sieri, piemēram, "Družba"
- 100 grami sviesta
- zaļumi (var izmantot svaigus vai saldētus)

Sagatavošana

Burkānus nomizo un sarīvē, vai (ja grasāties visas sastāvdaļas samalt ar blenderi – šim nolūkam lieliski piemērots iegremdējamais) sagriež lielos gabaliņos.

Kausētais siers ir tas pats - vai nu sarīvē, vai sagriež.
Sasmalciniet siļķi (ja nepieciešams) un sasmalciniet. To var savīt gaļas mašīnā vai sasmalcināt vidējos kubiņos. Neuztraucieties, ja uz tā paliks mazi kauli - tie noslīdēs, galvenais ir noņemt lielos, sāniskos, kā arī izciļņu.

Sajauc burkānus, sieru, siļķi, sviestu (pirms tam labāk mīkstināt, pusotru stundu noturot virtuvē istabas temperatūrā, vai noliekot uz 20 minūtēm siltā vietā - piem. karsta (ne verdoša) katliņa vāku; mikroviļņu krāsnī labāk nesildīt, tas var izkust, bet mums tas nav vajadzīgs).

Pievieno zaļumus – ja nav svaigs, nevajag atkausēt. Nav nepieciešams sālīt topošo foršmaku, jo siļķe jau ir sālīta.
Sajauc visas sastāvdaļas, lai vieglāk sagrieztu.

Foršmaku nogalina ar blenderi, līdz tas ir pastveida (man personīgi patīk, ja to sasmalcina "slinki", tas ir, masā ir mazi siļķes vai burkāni gabaliņi). Viss!

Uzglabājiet siļķi ledusskapī slēgtā traukā vai stikla burkā zem gumijas vāka. Pasniedzot šo "pastēte" tiek smērēta uz maizes, un tā vienlīdz veiksmīgi sanāk ar balto, melno, olu krēma vai kliju maizi, kā arī ar lavašu. Tas garšo sāļš, bet bez pārspīlējuma, ļoti delikāts un nedaudz salds (pateicoties burkāniem).

Iesaku pamēģināt pagatavot Odesas foršmaku un iepriecināt sevi ar šī ēdiena maigo garšu!

Nekad nestrīdieties ar nevienu par foreschmak autentiskumu.

.Forshmak gatavo ne tikai no siļķes, bet arī no teļa gaļas(Prūsijas virtuve). Vācu, poļu un lietuviešu forshmak - karsts kastrolis ar siļķi un dažreiz gaļu. Taupīgie ebreji no receptes izņēma dārgu gaļu un izslēdza termisko apstrādi. Lēti un jautri!

_________________________________

Un vēl viena foršmaka recepte - Odesas iedzīvotāja, restorāna Savelija Libkina versija. Un arī video ir ļoti interesanta mērces versija, kas gatavota tikai no "puikas siļķes".

Ko pagatavot uzkodām - labākās receptes

35 minūtes

180 kcal

5/5 (1)

Diezgan bieži mēs dzirdam tāda ēdiena nosaukumu kā forshmak. Biežāk tas ir klātesošs mūsu vecāku runā. Galu galā šis ēdiens bija populārs viņu laikos. Lai gan, manuprāt, tas pilnīgi velti zaudēja savu popularitāti. Katra saimniece to novērtēs, jo tas tiek pagatavots ļoti ātri, sastāvdaļu komplekts ir nepieciešams visvienkāršākais, un attiecīgi šis ēdiens ir ļoti pieņemams no finansiālā viedokļa. Pirms izdomāt, kā pareizi gatavot, noskaidrosim, kā pareizi skan šī ēdiena nosaukums: malta gaļa vai foršmaks. Pēdējais variants ir ēdiena nosaukums, bet malto gaļu nesauc ļoti labs cilvēks, nodevējs vai nodevējs.

Ēdienu gatavošanā ir vairāki desmiti iespēju forshmak pagatavošanai.... Ja par pamatu liekam gaļu, tad šis variants būs vairāk raksturīgs vācu virtuvei. Bet siļķu izmantošana ir ebreju virtuves iezīme. Gatavais ēdiens ir zivju pastas, salātu un siļķu eļļas krustojums. Esmu pārliecināts, ka jūs jau esat ieintriģēts līdz galam, ātri izjauksim, kā pareizi pagatavot siļķu foršmaku.

Populārākā recepte klasiskajai ebreju siļķei forshmak

Virtuves piederumi un tehnika: virtuves dēlis, nazis, karote, papīra dvieļi, gaļasmašīna.

Sastāvdaļu saraksts

Daži sastāvdaļu izvēles noslēpumi

• Kuru recepti izvēlaties, bet forshmak gatavošanai ebreju valodā labāk izmantot veselu siļķi izjaukts mājās. Nepērciet veikalā jau izjauktu zivju fileju.
• Izvēloties siļķi, vispirms pievērsiet uzmanību žaunu stāvoklim.... Tiem jābūt stingriem un tumši sarkanā krāsā. Ja tie sadalās, iegūst brūnu nokrāsu vai nepatīkamu - rūgtu vai puves smaku, tad tas norāda, ka produkta derīguma termiņš ir beidzies.
• Uzmanība jāpievērš arī zivju acīm.... Tam var būt dažādas sālīšanas pakāpes. Ja zivij ir sarkanas acis, tas norāda, ka tā ir nesālīta. Bet, ja viņas acis ir duļķainas, tad, visticamāk, iekšpusē jūs varat atrast olas. Turklāt šādas zivis būs mazāk taukainas, jo kustībai ir nepieciešams vairāk enerģijas.

• Zivju virsmai jābūt līdzenai, bez nobrāzumiem un plaisām... Ja tādi ir, tas var norādīt uz neatbilstību uzglabāšanas standartiem. Un, ja uz virsmas ir redzami traipi, kas izskatās pēc rūsas, tad tas arī norāda uz neatbilstību standartiem. Balta pārklājuma klātbūtne uz virsmas liecina, ka ražotāji izmantoja sliktas kvalitātes sāli ar kaitīgiem piemaisījumiem.
• Visbeidzot, pievērsiet uzmanību sālījumam, kurā atrodas siļķe, tam jābūt caurspīdīgam un tai nav nepatīkamas smakas.
• Ja tomēr sanāk ļoti sāļa zivs, tad to vajadzētu nedaudz pamērcēt.... Piens, melnā tēja vai parasts dzeramais ūdens, kas viegli aromatizēts ar citronu sulu, ir ideāli piemērots šim nolūkam.

Gatavošana soli pa solim

1. Pārklājiet virtuves dēli ar papīra dvieļiem vai papīru. Nogriež siļķei galvu un asti. Mēs arī nogriežam vēderu, atkāpjoties 1 cm no malas.
   
   
2. Izņemam iekšpuses un notīram melnās plēves paliekas.
   
   
3. Mēs sagriežam siļķi gar muguru un noņemam izciļņu kopā ar galvenajiem, lielākajiem kauliem.
   
   
4. No divām iegūtajām filejām noņemiet ādu un sagrieziet tās jebkura izmēra šķēlēs.
   
   
5. Nomizojiet 1 saldskābo ābolu no mizas un iekšējām sēklām.
   
   
6. Sagriežam mazās šķēlītēs, lai būtu ērti griezt. Arī 2 cieti vārītas olas sagrieziet ceturtdaļās.
   
   
7. Nomizojam 1 sīpolu un sagriežam tā, lai būtu ērti griezt gaļas mašīnā. Visbeidzot sagatavojam 100 g sviesta, arī to sagriežot vairākās šķēlēs.
   
   
8. Visas sagatavotās sastāvdaļas divas reizes izlaižam caur gaļas mašīnā: zivis, ābolu, sviestu, olu un sīpolu.
   
   
9. Pildam visu ar melnajiem pipariem pēc garšas un 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis.
   
   
10. Labi samaisa, un gatavo ēdienu var pasniegt.

    Ja vēlaties foršmaku likt bumbiņu formā, tad iepriekš ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām. Tādējādi vēlāk var viegli veidot jebkura izmēra bumbiņas.

    
    
    

Kā izrotāt un ar ko pasniegt

Tradicionāli foršmaku pasniedz uz sausā pannā kaltētas melnās maizes grauzdiņa.... Jūs varat izrotāt šādu ēdienu ar pētersīļu vai cilantro zariņu, kā arī ar plānu citrona šķēli. Alternatīvi, lai pasniegtu šo ēdienu, varat izmantot tartletes. Šajā gadījumā skaisti izskatīsies dekorācija no smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jūs varat arī pasniegt forshmak ar vienkāršu kartupeļu biezeni, kas arī ir garšīgi. Lai to izdarītu, gatavo ēdienu liek uz siļķu gatavotāja un dekorē ar sasmalcinātām olām. Noslēgumā sagatavoto ēdienu varat izmantot kā pildījumu pildītām olām vai kartupeļiem, kā arī tomātiem, pankūkām vai sviestmaizēm.

Video recepte siļķu forshmak pagatavošanai

Aicinu noskatīties īsu video, kurā sīki aprakstīts, kā pagatavot ebreju siļķi foršmaku pēc klasiskās receptes. Turklāt jūs varat redzēt dažus noslēpumus, ko citas saimnieces izmanto, pasniedzot ēdienu.

Citas iespējamās gatavošanas iespējas

Kā redzat, forshmak var izmantot dažādās interpretācijās: kā neatkarīgu ēdienu vai kā pildījumu. Taču, ja vēlies izmēģināt ko citu vai papildināt svētku galdu, tad ķeries klāt. Šī uzkoda uz svētku galda izskatās ļoti krāsaina.

Ja sezona nepieļauj kvalitatīvus tomātus, varat gatavot. Šis ēdiens arī izskatās ļoti apetīti. Turklāt jūs varat izdomāt dekoru no parastām sastāvdaļām un pasniegt šo ēdienu dažādās versijās. Piemēram, no pildītām olām ir ļoti vienkārši pagatavot putnus – gailīti vai pingvīnu.

Lai dažādotu savas ģimenes ierasto ēdienkarti, pagatavojiet. Tas ir kausēta siera maisījums, kas ir garšvielu. Šāda uzkoda tiek uzklāta uz grauzdiņa un labi sader ar pussaldu vai sausu vīnu. Dažas saimnieces šādu ēdienu pasniedz kā piedevu dārzeņu sagriešanai. Un, protams, svaigi augļi vai ogas ar šokolādes fondantu var būt lielisks noslēgums svētku galdam.

Es jums pastāstīju savu iecienītāko ebreju forshmak recepti., un, ja jūs zināt citus šī ēdiena smalkumus, noteikti dalieties ar tiem vietnes komentāros. Labu apetīti!