Pelmeņi zupai (soli pa solim recepte ar fotoattēlu). Kā pagatavot gardus pelmeņus? Gardāko zupas klimpu recepte

Apnikušas tāda paša veida zupas ar kartupeļiem vai rīsiem? Dažādojiet ēdienkarti un gatavojiet garšīga zupa ar pelmeņiem. Minimāls laiks, pieejamie produkti un sātīgs pirmais karstais ēdiens rotā pusdienu galdu. TOP 4 receptes un videoreceptes.
Receptes saturs:

Pelmeņi ir mazas miltu bumbiņas, kurām dažādās valstīs ir dažādi nosaukumi. Ukrainā tie ir pelmeņi, Baltkrievijā - klimpas, Vācijā - pelmeņi, Itālijā - gnocchi, Čehijā - pelmeņi. Šodien katra saimniece zina, kā tos pagatavot. Tomēr daudzi pieļauj galveno kļūdu – izdara tos no blīva mīkla kas sastāv no galvenajām sastāvdaļām: olām un miltiem. Lai gan to sagatavošanas tehnoloģija neaprobežojas tikai ar tik niecīgu produktu komplektu. Izdomāsim, kā tiek sagatavoti šie mazie "koloboki".

Kā pagatavot pelmeņus zupai: noslēpumi un smalkumi

• Lai klimpas būtu mīkstas un pūkainas, pievienojiet mīklai sviestu, pienu vai krējumu.
• Pievienojiet izkausētu sviestu. Vienmēr ir vēlams to ieviest mīklā, pat ja recepte par to klusē.
• Pirms lietošanas olas atdzesējiet.
• Izsijājiet miltus, lai tie būtu bagātināti ar skābekli. Tad izstrādājumiem būs poraina struktūra.
• Pelmeņi būs mīkstāki, ja daļu miltu nomainīsiet ar mannu.
• Produktiem var piešķirt izsmalcinātu garšu, pievienojot smalki sagrieztus garšaugus, garšvielas, garšvielas, caur presi izlaistus ķiplokus u.c.
• Mīklu vajadzētu pagatavot tieši pirms zupas gatavošanas.
• Dažas minūtes pirms ēdiena gatavības iemērciet klimpas zupā. viņi gatavojas ļoti ātri.
• Viņu vēlme saprast ir ļoti vienkārša. Ja tie uzpeld uz pannas virsmas, tad tie ir pagatavoti.
• Pelmeņu izmēram jābūt mazam. Ideāli, ja mīkla aizņem pusi tējkarotes, jo gatavošanas procesā "spilventiņi" uzvārīsies un palielināsies 2-3 reizes.

Kā pagatavot zupas klimpas: klasiska recepte

• Kaloriju saturs uz 100 g - 51,8 kcal.
• Porcijas - 2
• Gatavošanas laiks - 15 minūtes

Sastāvdaļas:

• Milti - 4 ēdamkarotes
• Olas - 1 gab.
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Piens - 2 ēdamkarotes
• Sāls - šķipsniņa

Soli pa solim zupas klimpu pagatavošana:

1. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
2. Pirmo nosūtiet uz ledusskapi, un dzeltenumiem pievienojiet pienu un sakuliet ar putojamo slotiņu.
3. Izkausējiet sviestu ūdens peldē bez vārīšanās un samaisiet.
4. Sajauc olbaltumvielas ar sāli, saputo ar mikseri un pievieno mīklai. Viegli samaisiet, lai baltumi nenobirst.
5. Šķidrajā pamatnē ber miltus un samīca mīklu.
6. Ņem mīklu ar tējkaroti un veido "spilventiņus". Iemērciet tos verdošā buljonā vai ūdenī un vāriet apmēram 2 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Vistas kājas - 0,5 kg
• Ūdens - 2 l
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Milti - 100 g
• Olas - 1 gab.
• Piens - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
• Augu eļļa - sīpolu cepšanai
• Zaļumi pēc garšas

Kā soli pa solim pagatavot vistas klimpu zupu:

1. Nomazgātās kājas iemērc verdošā ūdenī un vāra 1,5 stundas uz lēnas uguns. Apkaisiet ar sāli 15 minūtes pirms gatavošanas.
2. Gatavo buljonu izkāš caur smalku sietu.
3. Buljonam pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, sarīvētus burkānus un augu eļļā sautētus sīpolus.
4. Kamēr notiek gatavošanas process, pārejiet pie klimpām. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu un ielej pienu. Samaisa un pievieno izsijātus miltus. Mīciet mīklu līdz gludai.
5. Ar tējkaroti veido klimpas un iemērc verdošā zupā, kad dārzeņi ir mīksti.
6. Vāra tos 5 minūtes un izslēdz uguni.
7. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus.
8. Katrā porcijā pievieno vistas stilbiņu, nelielu porciju dārzeņu ar klimpām un pārlej ar buljonu.

Sastāvdaļas:

• Sausie zirņi - 100 g
• Kartupeļi - 1 gab.
• Vistas stilbiņš - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Milti - 100 g
• Sviests - 3 ēdamkarotes
• Olas - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
• Malti melnie pipari - šķipsniņa

Zirņu zupas ar klimpām gatavošana soli pa solim:

1. Piepildiet zirņus ar ūdeni proporcijā 1: 2 un atstājiet uzbriest 2 stundas.
2. Vistas stilbiņu nomazgā, aplej ar ūdeni un liek uz plīts. Uzvāra, pievieno sīpolu, pievieno sāli un sautē stundu zem slēgta vāka.
3. Tad pievieno izmērcētos un nomazgātos zirņus un turpina gatavot.
4. Pēc 15 minūtēm pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus ar burkāniem.
5. Sagatavo klimpas. Samaisiet olas ar sāli un izkausētu sviestu. Pievieno miltus, šķipsniņu sāls un samīca mīklu.
6. Kad zirņi un dārzeņi gatavi, ar tējkaroti nolaidiet izveidotos klimpas un vāriet 5 minūtes.
7. Gatavošanas beigās zupu pārkaisa ar maltiem pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml
• Sviests - 1 ēdamkarote
• Milti - 80 g
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
• Olas - 1 gab.

Soli pa solim piena zupas ar klimpām pagatavošana:

1. Sajauc olas ar miltiem un šķipsniņu sāls. Ierīvē masu tā, lai nav kunkuļu.
2. Uzvāra pienu un samazina siltumu.
3. Ar tējkaroti iemērciet mīklu verdošā pienā. Periodiski samaisiet pelmeņus, lai tie neliptu pie apakšas.
4. Pievienojiet cukuru, nedaudz sāli un vāriet zupu 10 minūtes.
5. Pievienojiet sviestu un samaisiet, lai tas izkūst.
6. Pasniedziet zupu uzreiz pēc vārīšanas. Viņi to parasti gatavo uz vienu sēdi.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Kartupeļi - 0,5 kg
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Olas - 1 gab.
• Milti - 2-3 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
• Malti melnie pipari - šķipsniņa
• Zaļumi (jebkuri) - pēc garšas

Soli pa solim klimpu zupas gatavošana multivarkā:

1. Vistas krūtiņu sagriež gabaliņos, ielej 3,5 litrus ūdens, pievieno nomizotu sīpolu un ieslēdz multivarku uz "parastās gatavošanas" režīmu. Aizveriet trauku ar vāku. Uzvāra saturu, sāli un vāra pusstundu. Ja šķidrums spēcīgi vārās, pārslēdziet multivarku uz "zupas" režīmu.
2. Pēc 20 minūtēm buljonam pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
3. Tad pievieno nomizotus un sarīvētus burkānus.
4. Pagatavojiet dārzeņus, līdz tie ir gandrīz gatavi, apmēram 15 minūtes.
5. Pelmeņiem olu sajauc ar 1 ēdamkaroti. ūdens. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
6. Pelmeņus ar tējkaroti iemērc verdošajā zupā. Mīklai vajadzētu viegli atdalīties no galda piederumiem.
7. Pēc vārīšanas klimpas vāra 2 minūtes.
8. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Pielāgojiet garšu ar sāli un pipariem. Izslēdziet multivarku un ļaujiet zupai nostāvēties 10 minūtes.

Gaiša, sātīga un garda zupa ar klimpām, kas noteikti patiks visai ģimenei. Visgaršīgākā zupa ir tikko pagatavota, tāpēc lielos katlus noliekam malā un izmantojam mazākus, lai pusdienām vai vakariņām pietiktu. Varat arī pagatavot liesu zupu vai izmantot tikai buljonu. Ja plānojat zupu ar gaļu, izvēlieties gaļu pēc savas gaumes.

"Klimeņu zupas" receptei jums būs nepieciešams:

• Buljons - 1,5 l (man bija vista)
• Kartupeļi - 3-4 vidēji gabali
• Burkāni - 1 gab
• Sīpols sīpols - 1 gab
• bulgāru pipari - 1 gab
• Sāls, pipari, zaļumi pēc garšas, lauru lapa - 1-2 gab
• augu eļļa - 2-3 ēdamk
• Sviests - mazs kubiņš, apmēram 15 -20 gr

Pelmeņiem:

• Piens - 50-70 ml
• Ola - 1 gab
• Milti - 7-8 ēdamk
• Sāls pēc garšas

Pelmeņu zupas recepte

Lej buljonu katliņā un liek uz plīts.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā, dārzeņus apcep dārzeņu un sviesta maisījumā, līdz tie ir mīksti.

Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un smalki sagriež papriku. Kad buljons vārās, pievienojiet kartupeļus. Ja jūsu kartupeļu šķirne tiek pagatavota ātri, pievienojiet papriku kopā ar kartupeļiem. Ja nē, tad vāra kartupeļus līdz pusgatavībai un tikai tad pievieno piparus, sāli zupu.

Kā pagatavot zupas klimpas

Viegli sakuļ olu un sāli.

Pievieno pienu.

Samaisa un pievieno miltus. Pelmeņu mīklai jābūt biezai, tad, pievienojot zupai, tie saglabās savu formu.

Paņemiet mīklu ar tējkaroti un iemērciet to zupā. Jums jāņem apmēram puse karotes.

Pēc tam, kad pievienoju kartupeļus un zupa atkal uzvārījās, sāku pievienot klimpas, kartupeļi tiek pagatavoti ļoti ātri. Ja kartupeļus vāra ilgi, tad pelmeņus ieviešam tikai tad, kad kartupeļi ir vārīti līdz pusgatavībai. Kad klimpas pievienotas, pievieno apceptos dārzeņus un lauru lapas. Pelmeņi gatavojas ļoti ātri.

Pelmeņu ēdieni ir populāri visā pasaulē. V dažādas valstis ah, vārītas mīklas gabaliņiem ir dažādi nosaukumi un sastāvs. Pelmeņus, gnoči vai klimpas var pagatavot no miltiem, mannas, rīsiem, siera utt. Parasti tie ir bumbiņu vai nūjiņu veidā, ko pievieno zupai gatavošanas beigu posmā.

Pelmeņi jautājumos

Kāda ir pareizākā pelmeņu recepte?

Pareizākā nav. Pelmeņu mīklas pagatavošanai ir daudz recepšu, katra ir laba savā veidā. Galvenās sastāvdaļas: milti vai manna, cieti saturošu dārzeņu biezeni (kartupeļi, saldie kartupeļi u.c.) vai maize. Lai mīkla būtu mīkstāka un mīkstāka, varat gatavot ar ūdeni vai taukainākām sastāvdaļām, piemēram, pienu vai krējumu. Papildu sastāvdaļas, kas darbojas kā "saistviela", ir olas vai kausēts sviests. Izvēles, nomaināmās piedevas ietver garšvielas un garšaugus.

Pelmeņu gatavošanas algoritms:

1. Mīciet mīklu saskaņā ar kādu no receptēm.
2. No mīklas veido mazas bumbiņas.
3. Neapstrādātos pelmeņus iemērciet verdošā buljonā.
4. Vāra, līdz tie ir mīksti, līdz tie uzpeld uz virsmas.

Vai klimpas tiek vārītas kopā ar zupu vai atsevišķi?

To bieži pievieno zupai gatavošanas pēdējā posmā. Bet jūs varat tos vārīt atsevišķi sālītā verdošā ūdenī un tikai tad likt uz šķīvjiem ar karstu pirmo ēdienu. Šajā gadījumā tie labāk saglabās savu garšu, un buljons paliks dzidrs. Atsevišķi pagatavotus pelmeņus var pasniegt nevis kā piedevu zupai, bet gan kā patstāvīgu ēdienu vai piedevu desertam.

Kā veidot klimpas?

Saskaņā ar pelmeņu veidošanas metodi ir trīs veidi:

1. Karote - veido mīklu un ar pāris tējkarotēm nolaiž verdošā ūdenī. Mīklas konsistencei jābūt biezai, piemēram, pankūkai. Ar vienu karoti iegremdējiet porciju, bet ar otru karoti ielieciet to vārošā zupā. Mīklu liekot karotē, necentieties iegremdēt pārāk daudz, jo gatavošanas laikā tā ievērojami palielināsies. Parasti pietiek ar 1/3 tējkarotes.
2. Velmēti - gatavo no blīvas mīklas, kuru izrullē ar desu, sagriež gabaliņos un no tām izvelk bumbiņas. Šo mīcīšanas veidu galvenokārt izmanto, ja nepieciešams pagatavot klimpas vai klimpas ar pildījumu. Lai produkti labāk saglabātu savu formu, pirms gatavošanas bumbiņas vēlams kaltēt apmēram stundu. Un jūs varat jautāt viņiem jebkurā formā, ko jums stāsta jūsu fantāzija.
3. Elastīgs - vidus starp pirmajiem diviem veidiem. Produktus var veidot ar karotēm vai vienkārši ar pirkstiem nospraust mazus gabaliņus un likt gatavoties.

Ko darīt, lai mīkla neliptu?

Lai pelmeņi nesaliptu kopā, lieciet tos pretējās pannas pusēs, maisot ar karoti, tad tie ātrāk saķersies. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai ūdens nevārītos pārāk intensīvi, bet tikai klusi šņāc. Tiklīdz visi produkti uzpeld virspusē, zupu var uzskatīt par gatavu. Un nepārvāri, citādi pirmais ēdiens pārtaps putrā.

Pelmeņi receptēs

Pelmeņi no miltiem un olām

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.
• ūdens vai piens - 2 ēd.k. l.
• kviešu milti - 3-4 ēdamk. l.
• sāls - 1 čipsi.

1. Sakuļ olu dziļā bļodā, kārtīgi sasmalcina ar dakšiņu, lai dzeltenums saplīst.
2. Pievienojiet aukstu ūdeni vai pienu, sāli un samaisiet.
3. Pa daļām ievadiet izsijātos miltus, enerģiski strādājot ar dakšiņu vai putojamo slotiņu, lai izvairītos no gabaliņiem. Iegūsiet biezu mīklu, kas gandrīz netecēs no karotes.
4. Ielejiet zupā, pa 1/2 tējkarotei katru.
5. Pagatavojiet 3-4 minūtes, tiklīdz tie parādās, kas nozīmē, ka tie ir gatavi.

Padoms: ja mīklai pievienosiet vēl 2-3 ēdamkarotes miltu, tad tā sanāks bieza, var izrullēt un sagriezt gabaliņos. Un, ja vāra uz kefīra un pievieno sodu, sanāk vienkāršākie ukraiņu pelmeņi, kurus var pasniegt atsevišķi, ar krējumu un sprakšķiem.

Mannas klimpas

Sastāvdaļas:

• manna - 100 g
• olas - 2 gab.
• sviests - 2 ēd.k. l.
• auksts piens - 4 ēdamk. l.
• sāls un pipari - katrs 2 čipsi.

1. Izkausējiet sviestu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un sajauc ar olu dzeltenumiem.
2. Pievieno mannu un ielej pienu, sakuļ līdz gludai.
3. Apkaisiet ar sāli un pipariem, vēlreiz samaisiet.
4. Iegūto mīklu liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm, lai manna uzbriest.
5. Veidojiet klimpas ar pāris tējkarotēm un vāriet, līdz tās ir mīkstas, 5-7 minūtes.

Siera klimpas

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 4 ēdamk. l.
• kukurūzas milti - 4 ēdamk. l.
• cepamais pulveris - 1 tējk.
• rīvēts cietais siers - 30 g
• auksts piens - 125 ml
• mīkstināts sviests - 40 g
• sāls - 1/4 tējk

1. Izsijā un sajauc divu veidu miltus, pievieno sāli un cepamo pulveri, rīvētu sieru.
2. Iepriekš mīkstina sviestu līdz istabas temperatūrai un pēc tam iemasē iegūtajā sausajā masā.
3. Ielejiet pienu tievā strūklā un mīciet mīkstā mīklā.
4. Veidojiet bumbiņas, samitrinot rokas aukstā ūdenī. Produkta izmēram jābūt ar Valrieksts, jo gatavošanas laikā tie joprojām uzbriest.
5. Liek verdošā buljonā un vāra 7-8 minūtes.

Kartupeļu klimpas

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 800 g
• sviests - 4 ēd.k. l.
• kviešu milti - 3-4 ēdamk. l.
• liela ola - 1 gab.
• piens - 2 l
• sāls pēc garšas

1. Kartupeļus nomizo, aplej ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls pēc garšas un vāra, līdz tie mīksti. Nolej visu buljonu un izberž caur sietu.
2. Siltai, bet ne karstai kartupeļu masai pievieno jēlus olu dzeltenumus un miltus, kārtīgi samaisa.
3. Atsevišķi saputojiet līdz aukstuma virsotnēm. olu baltumi un ielieciet tos mīklā.
4. Ar ēdamkaroti iegremdējiet kartupeļu mīklu, izklājiet malas un pēc tam atdaliet klimpas ar tējkaroti. karsts ūdens... Iemērciet tos karstā pienā.
5. Vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes, bez vāka, sāli un beigās pievieno sviestu.

Vistas klimpas (maltas gaļas klimpas)

Recepte "slinkam", nevajag atsevišķi mīcīt mīklu, un tad likt iekšā pildījumu, pietiek visu iemaisīt kopējā masā. Ēdienu gatavošanai der tikai vistas fileja, kas satur daudz olbaltumvielu, kas uzreiz satveras verdošā ūdenī un neļauj pelmeņiem izjukt. Jūs nevarat gatavot no cūkgaļas vai liellopa gaļas.

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 300 g
• mazs sīpols - 1 gab.
• ola - 1 gab.
• manna - 50 g (vai 4 ēdamkarotes miltu)
• sāls un pipari - katrs 2 čipsi.
• saldā malta paprika - 0,5 tējk.

1. Gaļu un nelielu sīpolu samaļ maltā gaļā - gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Pievieno olu, sāli un piparus, maltu saldo papriku (krāsai). Pievieno mannu un kārtīgi samaisa. Atstājiet to 10 minūtes. Mannas vietā var izmantot kviešu miltus.
3. Veidojiet klimpas ar rokām vai ar karoti, kas iemērc aukstā ūdenī.
4. Liek verdošā zupā un vāra 7-10 minūtes, līdz tā ir mīksta.

Baltkrievija

Pelmeņus un žagarus bieži gatavo no griķu miltiem vai maltas zivs, kas sajaukta ar miltiem. Līdz ar to ēdienam ir divi varianti: griķu žagarus, kurus pēc uzvārīšanas reizēm apcep speķos un pārlej ar krējumu, bet zivju žagarus ēd ar zivju vai sēņu buljonu, pasniedz kā pirmo ēdienu zupā vai aspicā. Baltkrievi gatavo arī "pelmeņus ar dvēselēm" – tā sauktās mīklas bumbiņas ar pildījumu, bieži vien ar speķa gabaliņu iekšā.

Itālija

Gnoki, ir simtiem šķirņu, ir kartupeļi, manna, kukurūza, rīsi, ķirbis un pat aknas un mandeles.

Lietuva

Grilēt un šiškutes, un pirmo var ne tikai vārīt, bet arī cept. Vārītās mīklas gabaliņi nosaukumu šiškutes ieguvuši neparastās formas dēļ, jo tos gatavo mazu čiekuru formā.

Ungārija, Čehija un Aizkarpati

Gambovtsy vai Gombovtsy, visbiežāk kartupeļi vai biezpiens. Tie var būt "tukši", ar sprakšķiem, aknām, gaļu, ļoti iecienīti ir saldie produkti, kas pildīti ar ķiršiem, plūmēm vai biezu plūmju marmelādes lekvaru.

Vācija, Čehija, Austrija

Knödli jeb klimpas, gatavotas no miltiem, biezpiena, kartupeļiem un ar pildījumiem, ir gaļa, dārzeņi un saldie, bez rauga un bezrauga, vārīti un tvaicēti, var pievienot cepetim, parastai vai saldai piena zupai, kā arī iet kā garnīrs pie ēdieniem no gaļas.

Pelmeņu zupa ir viena no labākajām pusdienu iespējām. Un pat ja jums ļoti nepatīk pirmais, noteikti pagatavojiet to vismaz vienu reizi.

Vienkāršākā un visizplatītākā gatavošanas iespēja.

Nepieciešamie produkti:

• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• 500 grami liellopu gaļas;
• burkāni un sīpoli;
• pelmeņu mīkla;
• karote tomātu pastas;
• trīs kartupeļi.

Gatavošanas process:

1. Gaļu sadaliet vairākos vidējos gabalos, piepildiet ar ūdeni un ļaujiet tai gatavoties 60 minūtes, nepārtraukti noņemot putas. Kad uzvārās, var pievienot izvēlētās garšvielas.
2. Šajā laikā sagrieziet kartupeļus kubiņos un ielieciet tos buljonā, kad ir pagājis norādītais laiks.
3. Burkānus sarīvē, sīpolus sagriež kvadrātiņos, visu to apcep uz pannas līdz mīkstam un pievieno zupai.
4. Atliek tikai no mīklas nospraust mazus gabaliņus, ievietot tos katliņā un vārīt līdz pilnīgai gatavībai apmēram piecas minūtes.

Vistas recepte

Vistas klimpu zupa ir vieglāks, bet ne mazāk bagātīgs variants pusdienām.

Nepieciešamie produkti:

• 300 grami kartupeļu;
• sīpoli un burkāni;
• apmēram 400 grami vistas;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• klimpu mīkla.

Gatavošanas process:

1. Gaļu var uzreiz sagriezt gabalos, apliet ar ūdeni un likt uz uguns, kur tā gatavosies apmēram 40 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas, pretējā gadījumā šķidrums būs duļķains.
2. Pēc šī laika pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un visas garšvielas pēc jūsu gaumes.
3. Mēs berzējam burkānus, pārvēršam sīpolus kvadrātos un nosūta visu uz pannas. Pēc cepšanas beigām visu smērējam uz buljona.
4. No klimpu mīklas veido nelielus gabaliņus un katru liek katliņā. Pagatavojiet pāris minūtes, izslēdziet uguni un ļaujiet traukam piecas minūtes nostāvēties pirms pasniegšanas.

Zupa ar kotletēm un klimpām

Šāda zupa izrādās neprātīgi garšīga, un gaļa ir maiga, pateicoties vārīšanai.

Nepieciešamie produkti:

• divi sīpoli un burkāns;
• 300 grami maltas gaļas;
• pelmeņu mīkla;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
• trīs kartupeļi.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uz plīts liek ūdeni un uzvāra. Šajā laikā samaisiet malto gaļu ar garšvielām un sīpolu kubiņiem, izveidojiet nelielas kotletes un nolaidiet tās verdošā ūdenī.
2. Pēc 10 minūtēm pievienojiet tiem sasmalcinātus kartupeļus un ļaujiet tiem kādu laiku pagatavot.
3. Cepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz mīkstam un nosūtiet uz zupu, kad kartupeļi ir gandrīz mīksti.
4. Pāris minūtes pirms gatavības mīklas gabaliņus ieliek buljonā, patur vēl divas minūtes, ļauj brūvēt un zupu var pasniegt.

Liesa versija uz mannas putraimu

Lai zupa būtu mazāk barojoša un piemērota badošanai, var pagatavot klimpas ar mannu.

Nepieciešamie produkti:

• burkāni un sīpoli;
• glāze mannas putraimi;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• četri kartupeļi.

Gatavošanas process:

1. Liek vārīties katlu ar ūdeni. Šajā laikā mēs sagriežam kartupeļus, nosūta tos vārīties un pievieno garšvielas.
2. Tagad sasmalciniet pārējos dārzeņus un apcepiet tos pannā, līdz tie kļūst skaisti.
3. Ņemam nedaudz karstu dārzeņu buljonu un piepildām ar mannu. Tagad jūs varat likt to uz plīts un novest masu līdz mīklas stāvoklim.
4. Vispirms zupai liekam dārzeņus, bet vēl pēc pāris minūtēm mazus mīklas gabaliņus, kas kļūs par mannas klimpām.
5. Sagatavojiet to vēl pāris minūtes un noņemiet.

Ar siera klimpām

Saskaņā ar šo recepti zupa ar siera klimpām izrādās maiga, un paši mīklas gabaliņi vienkārši kūst mutē.

Nepieciešamie produkti:

• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• viens burkāns;
• trīs kartupeļi;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• karote cietes;
• 80 grami siera un tikpat daudz sviesta;
• apmēram 100 grami miltu.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus un burkānus pārvēršam plānās sloksnēs, liekam verdošā ūdenī un pievienojam garšvielas pēc vēlēšanās.
2. Kamēr šis process notiek, jums ir jāpagatavo klimpas. Lai to izdarītu, apvienojiet skābo krējumu ar iepriekš mīkstinātu sviestu, miltiem, cieti un rīvētu sieru. Pēc garšas varat pievienot piparus un sāli.
3. Mazos gabaliņos no iegūtās masas pievieno pannā, kad dārzeņi jau mīksti.
4. Zupu turam uz uguns ne ilgāk kā trīs minūtes, pēc tam ļaujam kādu laiku nostāvēties. Šādu pirmo ēdienu vēlams pasniegt ar garšaugiem.

Multivarkā

Ēdienu gatavošanai varat izmantot gaļu vai pagatavot zupu ar tīru ūdeni.

Nepieciešamie produkti:

• 300 grami jebkuras gaļas;
• pelmeņu mīkla;
• četri kartupeļi;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• viens burkāns un viens sīpols.

Gatavošanas process:

1. Izvēlēto gaļu liekam bļodā, pielejam ūdeni, ieslēdzam ierīci režīmā "Sautējums" un iestatām laiku uz pusotru stundu. Pēc šī laika mēs izņemam gaļu.
2. Pēc tam pievieno visus pārējos sasmalcinātos dārzeņus, turi 30 minūtes režīmā "Zupa", izklāj garšvielas un klimpas.
3. Ja izmanto vistu, tad var kraut visas sastāvdaļas uzreiz, sagrieztas gabaliņos, bez klimpām, bet ar garšvielām. Atliek tikai piepildīt tos ar ūdeni un uz stundu ieslēgt "Dzēšanas". Un 5 minūtes pirms ierīces beigām izlieciet mazus mīklas gabalus.

Dārzeņu klimpu zupa bērniem

Parasti bērnus ir grūti piedabūt apēst pirmo ēdienu, bet šī zupa viņiem noteikti patiks.

Nepieciešamie produkti:

• divi kartupeļi;
• viens paprika;
• sīpoli un burkāni;
• zaļumi pēc garšas un garšvielas;
• klimpu mīkla.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus sasmalciniet mazos kvadrātiņos. Vēlams visu sagriezt pēc iespējas mazāku.
2. Ūdeni liek vārīties, tad pievieno garšvielas un kartupeļus, vāra apmēram 10 minūtes.
3. Kamēr šis process notiek, ļoti smalki sagrieziet sīpolu un burkānus un viegli apcepiet, bet bez dārzeņu eļļa... Bet var likt nedaudz krēmīgu.
4. Mēs izklājam dārzeņus uz kartupeļiem un atstājam zupu kādu laiku uz plīts.
5. Kad visi dārzeņi mīksti, pievieno klimpas, vāra ne ilgāk par divām minūtēm un noņem zupu no plīts. Ļaujiet tai nostāvēties vēl piecas minūtes, pagatavojiet garšaugus un nosūtiet uz galda, lai mazliet satrauktos.

Nepieciešamie produkti:

• garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
• glāze zirņu uz pusēm;
• pelmeņu mīkla;
• trīs kartupeļi;
• sīpoli un burkāni pa vienam.

Gatavošanas process:

1. Zirņus nomazgājam, piepildām ar aukstu ūdeni un ļaujam nostāvēties kādas divas stundas. Pēc tam ielieciet to katliņā un vāriet uz vidējas uguns.
2. Pēc apmēram 15 minūtēm, kad tas sāk kļūt mīkstāks, vispirms lieciet tajā sasmalcinātus kartupeļus un pēc tam apceptos sīpolus un burkānus.
3. Atliek zupu papildināt ar garšvielām pēc savas gaumes un ļaut tai nedaudz pagatavot. Pievieno nelielus klimpas un vāra vēl 10 minūtes. Izslēdziet plīti un atstājiet zupu vēl pusstundu, lai zirņi būtu pavisam mīksti.

Kā pagatavot zupas klimpas?

Jūs varat pagatavot klimpas zupai dažādos veidos, taču klasiskā versija tiek uzskatīta par labāko.

Nepieciešamie produkti:

• ola;
• 8 lielas karotes miltu;
• sāls pēc garšas;
• 120 mililitri piena.

Gatavošanas process:

1. Apvienojiet olu ar nedaudz sāls un samaisiet.
2. Tad ielej tajā pienu un pievieno miltus. Masai nav jābūt cietai. Rezultāts ir ļoti bieza skābā krējuma konsistence. Tikai tad pelmeņi būs mīksti. Mīklu ņem ar karotēm, pildot tās apmēram līdz pusei.

Dažādu valstu virtuvēs ir receptes pirmajiem ēdieniem ar tā sauktajiem klimpām - maziem mīklas gabaliņiem, kas vārīti buljonā. Tos gatavo no augstākās kvalitātes kviešu miltiem, dažkārt uz mannas putraimi vai kartupeļiem. Tie ļoti ātri mīca un vārās, ir labā nozīmē dažādot mājas ēdienkarti. Zemāk ir izvēlēta visgaršīgākā un pietiekami daudz vienkāršas receptes zupas, kurām pievieno klimpas.

Garda zupa ar klimpām - soli pa solim foto recepte

Lai pagatavotu patiešām garšīgu un veselīgu zupu, iepriekšējā dienā jāpagatavo vistas buljons. Šim nolūkam mājputnu liemeņa skelets un pārējās daļas, kas netiek izmantotas citai barībai, ir jāsaloka maisiņā un jāuzglabā saldētavā, lai jebkurā brīdī iegūtu lielisku pamatu pirmajam ēdienam.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Gaļas buljons: 3 l
• Kartupeļi: 2 bumbuļi
• Burkāni: 1 gab
• Loks: 1 galva
• Ola: 1 gab
• Ķiploki: 3 daiviņas
• Milti: 3-4 ēdamk. l.
• Biezais skābais krējums: 4 ēd.k. l.
• Sāls, pipari: šķipsniņa

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Nomizo un nomazgā visus dārzeņus. Kartupeļus sadaliet mazos kubiņos.



Sīpolus un burkānus sagriež strēmelītēs, apcep līdz mīkstam ar iecienītākajām garšvielām.



Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, ielieciet saldo krējumu nelielā bļodā, ieduriet olu, izspiediet ķiploku daiviņas caur presi, pievienojiet izsijātus miltus, apvienojiet visas sastāvdaļas viendabīgā masā.



Vārošā buljonā liek kartupeļu kubiņus, vāra, līdz tie mīksti.



Sagatavotās mīklas deserta karoti iemērc katliņā ar aromātisku zupu, pārliecinies, ka pelmeņi it kā noslīd no galda piederumiem. Turpiniet, līdz ir izmantots viss sastāvs.



Tajā pašā laikā pievienojiet apceptos dārzeņus. Pēc atkārtotas vārīšanas novietojiet trauku malā no uguns.



Zupu ar aromātiskajiem ķiploku klimpām lej dziļās bļodiņās, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tātad vienkāršā veidā Jūs vienmēr varat pabarot savu ģimeni ar visgaršīgāko un veselīgāko ēdienu!



Vistas klimpu zupa - klasiska pirmā ēdiena recepte

Produkti, patiesībā, zupai:

• Vistas gaļa (vai vistas fileja) - 500 gr.
• Ūdens - 2 litri.
• Kartupeļi - 2-3 bumbuļi
• Burkāni - 1 vidēja izmēra.
• Sīpoli sīpoli - 2 gab.
• Lauru lapas, asās un smaržīgās pipari, dilles.
• Sāls.

Pelmeņu produkti:

• Milti - 7-8 ēdamk. l.
• Vistas olas - 1 gab.
• Sviests - 1 ēd.k. l.
• Piens - 130 ml.
• Sāls.

Tehnoloģija:

1. Pirmajā posmā jums ir nepieciešams pagatavot parasto vistas buljonu, izmantojot labi zināmu tehnoloģiju. Lai to izdarītu, noskalojiet pusi vistas (vai filejas), sagrieziet gabaliņos, nosūtiet gatavot. Ar kausu noņem putas, kas izveidosies, lai buljons paliek caurspīdīgs.
2. Pievieno sāli un garšvielas, 1 sīpolu. Vāra 10 minūtes, sīpolu izmet, vistas gaļu jāturpina cept vismaz 30 minūtes.
3. Iegūstiet vārītu vistu, atdaliet gaļu, nosūtiet to atpakaļ uz buljonu.
4. Pievieno nomizotus, nomazgātus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
5. Otro sīpolu un burkānu nomizo, noskalo, sarīvē, apcep eļļā. Gatavos dārzeņus pievieno buljonam.
6. Kamēr dārzeņi vārās, var sākt gatavot pelmeņus. Lai to izdarītu, atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām.
7. Dzeltenumu samaļ ar sviestu (iepriekš atstājiet istabas temperatūrā, lai tas mīkstina).
8. Pievieno pienu, miltus, samīca mīklu.
9. Sakuļ olbaltumvielas līdz putām, pievieno mīklai, viegli samaisa. Tas būs biezs, līdzīgi kā tas tiek gatavots pankūkām.
10. Izmantojot divas ēdamkarotes, izveidojiet pelmeņus, apmēram vienāda svara un formas, un nosūtiet tos uz vistas buljonu.
11. Pagatavošanai nepieciešams ļoti maz laika, tiklīdz tās uzpeld, zupa gatava. Atliek to sālīt, pievienot garšvielas un zaļumus.

Lej zupu bļodiņās, dekorē ar dillēm un pētersīļiem, pasniedz!

Pelmeņu un frikadeļu zupas recepte

Ne katra saimniece uzdrošinās kulinārijas eksperimentiem, nākamā recepte ir no eksperimentālo kategorijas - zupā vienlaikus ir gan klimpas, gan kotletes. No otras puses, recepte ir diezgan vienkārša.

Zupas produkti:

• Ūdens - 2 litri.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Sīpols - 1 galva
• Kartupeļi - 4 bumbuļi
• Sviests - 50 gr.
• Garšaugi, garšvielas, sāls, lauru lapas.

Pelmeņu produkti:

• Vistas olas - 1 gab.
• Augstākās šķiras kviešu milti - 1 ēdamkarote. (vai nedaudz vairāk).
• Ūdens - 50 ml.
• Sāls.

Kotletes produkti:

• Maltā gaļa (cūkgaļa vai liellopu gaļa) ​​- 300 gr.
• Sīpols - 1 galva
• Garšvielas gaļai - ¼ tējk
• Vistas olas - 1 gab.
• Sāls.

Tehnoloģija:

1. Pirmais solis ir sagatavot kotletes – tas var būt laikietilpīgākais process. Malto gaļu liek dziļā traukā, pievieno garšvielas, olu, rīvētu sīpolu, kārtīgi samaisa. No kotletēm veido mazas bumbiņas, liek uz griešanas dēļa.
2. Pēc ūdens uzvārīšanas katliņā iemet tajā kartupeļu daiviņas (var sagriezt kubiņos vai šķēlēs).
3. Pannā apcep burkānus un sīpolus, izmantojot sviestu, kas iepriekš nomizoti, sasmalcināti vai sasmalcināti ar rupjo rīvi.
4. Mīca klimpām mīklu - olu un ūdeni ar slotu sakuļ traukā līdz viendabīgai masai, pieber sāli, pievieno miltus. Samaisiet līdz biezai, piemēram, pankūkas.
5. Kotletes iemērc katlā ar kartupeļiem, vāra 5 minūtes.
6. Tagad pelmeņu kārta, ar ēdamkarotēm tos jāiemērc buljonā - vienu cilā, bet otru nost gatavošanas zupā.
7. Pēc tam pannā pievieno apceptos dārzeņus, sāli un piparus.

Izdzirdot nepārspējamos aromātus no virtuves, mājinieki acumirklī parādīsies degustācijai!

Zupa ar kartupeļu klimpām

Pirmo reizi kartupeļus sāka ēst Amerikas kontinentā, taču šodien šis produkts tiek uzskatīts par patiesi baltkrievu. Vietējās saimnieces ir gatavas pastāstīt par 1001 tās pagatavošanas recepti, un viena no tām ir zupa ar kartupeļu klimpām.

Zupas produkti:

• Gaļa - 400 gr.
• Ūdens - 3 litri.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Sviests sautēšanai.
• Sāls un garšvielas.

Pelmeņu produkti:

• Kartupeļi - 4-5 bumbuļi
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Vistas olas - 1-2 gab.
• Milti.
• Mazliet sviesta.

Tehnoloģija:

1. Gaļu sagriež, vāra līdz mīkstai, pēc vārīšanas noņemot putas.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, sarīvē (sasmalcina) sautē sviestā, līdz dārzeņi iegūst zeltainu krāsu, pievieno buljonam.
3. Sagatavo mīklu kartupeļu klimpām. Kartupeļus un burkānus novāra kartupeļu biezenī, pievieno sarīvētu sīpolu (uz smalkās rīves), olas, izkausētu sviestu.
4. Pievienojiet miltus, mīcot pietiekami biezu mīklu, lai uz griešanas dēļa izveidotu desu. Sagriež mazos gabaliņos.
5. Kad zupa ir gandrīz gatava, nosūtiet tur kartupeļu klimpas. Vāra 3-4 minūtes, pievieno sāli, pievieno garšvielas un garšvielas.

Ar šo zupu nāksies nedaudz pasmelties, bet rezultāts iepriecinās gan saimnieci, gan viesus!

Siera klimpu zupas recepte

Zupas produkti:

• Ūdens - 3 litri.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 2-3 galviņas. vidēja izmēra.
• Kartupeļi - 3-4 bumbuļi
• Konservēti zaļie zirnīši - 5-6 ēdamk. l.
• Apstādījumi.
• Sviests.

Produkti siera klimpām:

• Milti - 100 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
• Cietais siers - 100 gr.
• Ciete - 1 ēd.k. l.
• Sāls.

Tehnoloģija:

1. Uzlieciet uz plīts pannu ar nākamo sasmalcinātu dārzeņu buljonu: kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem. Pagatavojiet līdz mīkstam, šajā laikā mīciet mīklu klimpām.
2. Sieru sarīvē, liek saldo krējumu, mīksto sviestu, sāli. Tagad pievienojiet cieti un miltus.
3. Nosūtiet zirņus, garšvielas, sāli uz gandrīz gatavu buljonu.
4. Ar divām deserta karotēm veido pelmeņus un liek zupā.
5. Vāra burtiski vēl divas minūtes, pievieno sasmalcinātus garšaugus un izslēdz.

Zupai ir pārsteidzoša garša un patīkama zelta krāsa!

Kā pagatavot mannas klimpas

Pelmeņu pagatavošanai papildus miltiem, kartupeļiem un sieram ieteicams izmantot mannu. Gatavojot, tie palielināsies apjomā, tāpēc izskatīsies sulīgi un mutē laistoši. Pati zupa tiek gatavota tradicionālā veidā, tāpēc zemāk informācija par to, kā pagatavot, patiesībā, pelmeņus.

Sastāvdaļas:

• Buljons - 2 l.

Produkti mannas klimpām:

• Manna - 4 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Vistas olas - 1 gab.
• Sāls.
• Cepamais pulveris - šķipsniņa.

Tehnoloģija:

1. Kamēr vārās dārzeņu vai gaļas buljons, var sākt gatavot mannas klimpas.
2. Lai to izdarītu, sakuļ olu ar putojamo slotiņu līdz gludai, sāli, pievieno cepamo pulveri, sviestu un mannu.
3. Mīciet mīklu, pietiekami biezu. Atstāj iedarboties 10 minūtes.
4. Gatavajā buljonā ar divām karotēm iemērc mannas klimpas, vāra 5 minūtes.
5. Ļaujiet zupai nostāvēties vēl 10 minūtes.

Šī zupa ir gardēžu paradīze!

Iepriekš minētās receptes skaidri parāda, ka patiesajai saimniecei ir daudz iespēju pelmeņu pagatavošanā. Par pamatu var izmantot kartupeļus, mannu, miltus.

Manna un siers padarīs pelmeņus gaisīgus un maigus.

Mīklai var pievienot vārītus burkānus, tie iegūs skaistu krāsu.

Pie tiem labi sader zaļumi – smalki sagrieztas dilles vai pētersīļi.

Pelmeņus vajag pagatavot ļoti ātri - 2-5 minūtes, pretējā gadījumā tie pārsprāgs. Ja pamatā ir milti, tad zupu var izslēgt uzreiz pēc pelmeņu uzpeldēšanas.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!