Kā pagatavot kraukšķīgus kartupeļus cepeškrāsnī. Mājas kartupeļi cepeškrāsnī sviestā vai olu baltumā Frī cepeškrāsnī mājās

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Mājās kartupeļu pagatavošanai varat izmantot fritieri, pannu vai cepeškrāsni. Vēlams ir pēdējais variants, jo cepeškrāsns ļauj padarīt kartupeļu daiviņas mazāk barojošas, bet saglabā raksturīgo garšu ar garšvielām. Tie patīkami krauksēs uz zobiem, nekaitējot viduklim.

Kā pagatavot kartupeļus cepeškrāsnī

Pieredzējuši pavāri zina, ka kartupeļi mājās cepeškrāsnī pagatavojas nedaudz ilgāk, salīdzinot ar fritieri, taču tie saglabā kompozīcijas priekšrocības. Eļļas trūkuma dēļ ēdiena kaloriju saturs ir ievērojami samazināts, kas padara gardumu pievilcīgu bērniem, kuri gavē, zaudē svaru vai veģetāriešiem. Jūs varat pasniegt tik smaržīgu garnīru ar gaļu vai vistu, garšot ar mērcēm un svaigiem dārzeņiem.

Ēdienu gatavošana sākas ar kartupeļu izvēli - labāk ir ņemt garus, vienmērīgus vienāda izmēra bumbuļus ar nelielu daudzumu cietes. Rūpīga bumbuļu tīrīšana padarīs trauku skaistāku, bet ērta sagriešana strēmelēs vai batoniņos padarīs to patīkamu ēst. Pēc sagriešanas, lai atbrīvotu lieko cieti, kartupeļus vēlams blanšēt ar siltu ūdeni, apkaisīt ar garšvielām un likt uz cepešpannas. Ja vēlaties, varat cept frī kartupeļus pergamentā, folijā vai piedurknē.

Ja vēlaties, varat ņemt līdzi gatavus veikalos nopērkamos pusfabrikātus - saldētus vai atdzesētus frī kartupeļus. Šķēles vari garšot ar papriku, kaltētiem ķiplokiem, dillēm vai ķimenēm. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, izmantojiet kubiņu pārklājumu ar olas baltumu vai saputotu olu, vienmērīgi sāli un piparus, izklājiet uz cepešpannas un nosūtiet cepties uz 10 minūtēm cepeškrāsnī 200-220 grādu temperatūrā. Pēc šī laika kartupeļi rūpīgi jāapgriež ar koka lāpstiņu un process jāatkārto.

Kartupeļu sloksnes pēc cepšanas nav jāapstrādā tālāk, atšķirībā no cepšanas vai fritēšanas, kas izmanto papīra dvieļus, lai noņemtu liekos nopilušos taukus. Atliek tikai pasniegt ēstgribu piedevu vai neatkarīgu gardumu ar tomātu, siera vai sinepju mērci. Kā papildinājumu ņemiet gaļas karbonādi, zivi vai ceptu vistu, aromatizētu ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Frī kartupeļi cepeškrāsnī - recepte ar fotoattēlu

Atrast īsto cepeškrāsnī ceptu kartupeļu recepti ir viegli, jo to dažādība ir ļoti liela. Var pagatavot klasiskos frī kartupeļus, kas cepti ar olas baltumu vai olu, pārkaisīti ar papriku vai ķiploku. Maigākas konsistences cienītājiem noderēs mājas recepte izmantojot pergamentu, foliju vai cepamo uzmavu, un tiem, kas ir ekonomiski laika ziņā, patiks norādījumi par gatavu sagrieztu produktu, kas tiek pārdots veikalos saldēts.

Nav eļļas

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 90 kcal.
• Mērķis: garnīram.
• Virtuve: Amerikāņu.

Kartupeļi bez eļļas cepeškrāsnī tiek uzskatīti par mazkaloriju, taču tie joprojām neaizraujas augstā cietes satura dēļ. Lai cepeškrāsnī pagatavotu frī kartupeļus, būs nepieciešamas vairākas olas, no kurām nepieciešamas tikai olbaltumvielas, garšvielas pēc garšas, vienmēr sāls un melnie pipari. Zemāk esošā recepte paskaidros, kā pagatavot smaržīgu cienastu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 6 gab .;
• olas - 2 gab .;
• garšvielas kartupeļiem - maisiņš.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagriež 1,5 cm biezos stieņos, noskalo, nosusina ar vienreizējās lietošanas dvieļiem no liekā mitruma.
2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sakuliet ar mikseri, līdz sabiezē mīkstas putas.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, uz cepešpannas liek kartupeļu strēmelītes, kuras iemērc proteīna putās. Uz cepešpannas labāk izmantot cepamo papīru.
4. Apkaisa ar garšvielām, sāli un pipariem, nosūta uz cepeškrāsni.
5. Cep 40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
6. Pasniedz ar mērcēm, svaigiem dārzeņiem vai salātiem.

Ar olbaltumvielām

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā traukā: 1 persona.
• Trauka kaloriju saturs: 92 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Cepeškrāsns kartupeļus ar olu baltumu var pagatavot arī eļļā, kas palielinās ēdiena kaloriju saturu. Mīkstā kubiņu tekstūra iekšpusē ar kraukšķīgu garoziņu ārpusē patiks pieaugušajiem un bērniem, un jūras sāls un melnie pipari piešķir šķēlītēm patīkamu pikantumu. Labāk tos pasniegt ar tomātu vai krēmīgu ķiploku mērci, bet bērniem – bez liekām piedevām.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 gab .;
• olu baltumi - 1 gab .;
• augu eļļa - 10 ml;
• jūras sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež garos stieņos.
2. Olu baltumu viegli sakuļ, izkāš caur sietu.
3. Abus produktus sajauc dziļā bļodā un liek uz eļļotas cepešpannas vai pergamenta.
4. Cep 25 minūtes 200 grādos.
5. Pārkaisa ar sāli, nedaudz atdzesē, pasniedz ar mērci vai majonēzi.

Olā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 91 kcal.
• Mērķis: garnīram.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Kā pagatavot kartupeļus olā cepeškrāsnī, sīkāk aprakstīts tālāk sniegtajos norādījumos. Atšķirībā no iepriekšminētajiem variantiem šeit tiek izmantota visa sakultā ola bez atdalīšanas baltumā un dzeltenumā. Maltā paprika, ķimeņu sēklas un ķiploku pulveris darbojas kā aromātiskas garšvielas. Pēdējo var aizstāt ar ķiploku sāli, ko pirms pasniegšanas apkaisa ar kubiņiem.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 6 gab .;
• olas - 1 gab .;
• sāls - šķipsniņa;
• ķimenes - 10 g;
• žāvēta paprika - 3 g;
• ķiploku pulveris vai žāvēti ķiploki - 2 g

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
2. Nomizo kartupeļus. Noskalo, sagriež ne vairāk kā 1,5 cm biezās sloksnēs.
3. Sakuļ olu ar dakšiņu līdz gludai, sāli un pievieno garšvielām.
4. Ar maisījumu pārlej kartupeļus, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.
5. Cep pusstundu līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai.
6. Pasniedz ar tomātu mērci.

Folijā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 94 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Kā pagatavot kartupeļus folijā cepeškrāsnī, kļūs zināms pēc šīs receptes izlasīšanas. Lai iegūtu kraukšķīgu kārumu, labāk ņemt baltus, nevis rozā kartupeļus, pievienot nedaudz sāls un noteikti izmantot rafinētu augu eļļu - olīvu vai saulespuķu. Izmantojiet garšvielas pēc saviem ieskatiem, lai ēdienam pievienotu jaunas garšas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• sāls - 2 šķipsniņas;
• olīveļļa - ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež vienmērīgos tāfelītēs, pusstundu mērcē aukstā ūdenī.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, pārklāj cepešpannu ar foliju.
3. Novietojiet kartupeļus, apkaisa ar eļļu no virtuves aerosola.
4. Cep sešas minūtes, samazina temperatūru līdz 180 grādiem un cep vēl 15 minūtes.
5. Pirms pasniegšanas sāli, pārkaisa ar jadžiku mērci.

Diētisks

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 86 kcal.
• Mērķis: garnīram.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Diētiskie kartupeļi cepeškrāsnī ir maz kaloriju, jo gatavošanas laikā trūkst eļļas. Kā pagatavot diētiskos kartupeļus cepeškrāsnī, soli pa solim ir aprakstīts nākamajā receptē. Tas palīdzēs pagatavot ēstgribu uzkodu ar zeltaini brūnu garoziņu, kas remdēs izsalkumu, bet saglabās figūru, nepieņemot liekos kilogramus. Oriģināls garšvielu maisījums piešķir tai patīkamu garšvielu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 8 gab .;
• olas - 2 gab .;
• sāls - 20 g;
• malti sarkanie pipari - 5 g;
• ķimenes - 5 g;
• sausā paprika - 3 g;
• itāļu garšaugi - 15 g.

Gatavošanas metode:

1. Liek cepeškrāsni uzkarst līdz 200 grādiem.
2. Kartupeļus nomizo, noskalo, nosusina, sagriež kārtās un strēmelēs.
3. Atkal nosusina, liek bļodā, pārklāj ar nedaudz sakultu olu baltumu.
4. Garšojiet ar garšvielu un piparu maisījumu.
5. Liek uz nepiedegošas cepešpannas ar biezu dibenu un cep 35 minūtes.
6. Pēc pārlikšanas uz pasniegšanas šķīvja apkaisa ar sāli.
7. Dekorē ar svaigu dārzeņu karbonādi, sojas vai ķiploku mērci.

Saldēti kartupeļi

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 100 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Cepeškrāsnī saldēti kartupeļi tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši, jo tiek izmantots gatavs pusfabrikāts, iepriekš sagriezts strēmelēs un viegli apcepts. Atliek tikai uzlikt uz cepešpannas un cept. Tas ietaupa laiku un pūles, kā arī palīdz pēkšņas viesu ierašanās gadījumā. Jūs pat varat iepriekš nopirkt kartupeļu maisu, ko uzglabāt saldētavā ātrai maltītei.

Sastāvdaļas:

• saldēti frī kartupeļi - iepakojums;
• sāls - 10 g;
• saulespuķu eļļa - 10 ml.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, kartupeļus liek uz cepešpannas, apslaka ar eļļu.
2. Cep 20 minūtes, gatavošanas laikā pāris reizes sakrata.
3. Pārkaisa ar sāli, pasniedz ar tomātu mērci.

Salmiņi

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 89 kcal.
• Mērķis: garnīram.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Salmu kartupeļi cepeškrāsnī patiks ikvienam, kurš ir pieradis pie fritētas kraukšķīgi ceptas ātrās uzkodas. Atšķirībā no pēdējās, cepti kartupeļi atšķiras noderīgs sastāvs samazināta eļļas satura dēļ. Garšojot to ar garšvielām un sāli, jūs varat iegūt iespaidīgu delikatesi ar patīkamu pikantu garšu un aromātu ar minimālu tauku daudzumu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 30 ml;
• malta paprika - 10 g;
• sāls - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Eļļu sajauc ar rīvētu ķiploku, sāli un papriku.
2. Kartupeļus sagriež strēmelēs gareniski, nosusina, pārlej ar pikantu eļļu.
3. Samaisiet ar rokām, lai mērce labāk sadalītos, novietojiet uz pergamenta un cepešpannas, lai gabali nesaskartos viens ar otru.
4. Cep 20 minūtes 200 grādos. Pasniedz ar mērci.

Iepakojumā

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju saturs: 90 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Kartupeļi cepeškrāsnī maisiņā atšķiras ar maigāku konsistenci, taču tie tomēr izrādās tikpat kraukšķīgi un aromātiski. Pikantitāti piešķir īpaša no garšvielām gatavota mērce - izmantoti malti melnie pipari, saldā kaltēta paprika un sezama sēklas. Bez eļļas te neiztikt, bet jāņem kāda neitrāla - kukurūza ir ideāla un nenovērsīs smaku no kartupeļu smaržām.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• kukurūzas eļļa - ¼ glāzes;
• maizes drupatas - 60 g;
• saldā žāvēta paprika - 3 g;
• sezama sēklas - 5 g;
• melnie pipari - 3 g;
• sāls - 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, noskalo un nosusina.
2. Garšvielas sajauc ar rīvmaizi, maisījumu apviļā pāri kartupeļiem.
3. Ieliec kulinārijas piedurknē, sasien.
4. Cep 180 grādos 25 minūtes.
5. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar papriku

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 89 kcal.
• Mērķis: garnīram.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem ar papriku ir bagātīga ēstgribu garoziņa ar pikantu saldenu aromātu. Tā virsma izskatās īpaši pievilcīga, pateicoties olu smērvielas izmantošanai, kurai pielīp garšvielas, padarot garozu skaistu. Delikatese tiek cepta īsu laiku, taču tas piešķir kubiņiem visu ātrās ēdināšanas cienītāju iemīļotu kraukšķīgumu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - puse kilogramu;
• olas - 1 gab .;
• žāvēta paprika - 5 g;
• sāls - 2 šķipsniņas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež centimetru tāfelītēs, vēlreiz noskalo, lai izdalītos ciete.
2. Pēc žāvēšanas ar dvieli apviļ ar sakultu olu, pārkaisa ar papriku, ko pēc garšas var sajaukt ar papriku.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, liec batoniņus uz režģa, cep 20 minūtes. Ja nav režģa, varat izmantot pergamentu un to apgriezt.
4. Pasniedz ar tomātu mērci.
5. Olas var aizstāt ar augu eļļu.

Uz pergamenta

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 95 kcal.
• Mērķis: uzkodām.
• Virtuve: Amerikāņu.
• Pagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Kā pagatavot frī kartupeļus cepeškrāsnī uz pergamenta, kļūs zināms no šādas receptes. Lai iegūtu interesantāku un bagātīgāku garšu, varat izmantot kurkumu, lai iegūtu brīnišķīgu zeltainu nokrāsu, un ķimenes, lai iegūtu pikantu aromātu. Ja vēlaties, varat izmantot jebkuru citu garšvielu, pasniegt ar tomātu pastu vai mērci, zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5 gab .;
• olīveļļa - 20 ml;
• kurkuma - 10 g;
• ķimenes - 10 g;
• sāls - šķipsniņa;
• tomātu pasta - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus noskalo, nomizo, sasmalcina batoniņos, kārto uz režģa.
2. Ierīvē ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Eļļu sajauc ar kurkumu, pievieno tomātu pastu, ar maisījumu apviļā kartupeļus.
4. Izklāj uz pergamenta, pārkaisa ar ķimenēm, liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm un zemāk.
5. Pārvietojiet uz vidējo līmeni un turiet līdz zeltaini brūnai, pārbaudiet gatavību ar koka irbulīti - ja tas ir sauss un bez pielipušiem gabaliņiem, tad laiks to dabūt ārā.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gardus frī kartupeļus, jāizmanto izcilu pavāru pārbaudītie noslēpumi:

• kartupeļus ir labi garšot ar kaltētiem vai svaigiem garšaugiem;
• cepešpannu labāk pārklāt ar pergamentu vai foliju, lai cepšanas procesā kartupeļi pie tās neliptu;
• cepšanai ieteicams ņemt lielus mīksto šķirņu bumbuļus ar zemu cietes saturu;
• lai iegūtu bagātīgāku garšu, lietojot olbaltumvielas, olas var sajaukt ar pāris ēdamkarotēm jebkuras augu eļļas;
• izmantojot gatavu saldētu pusfabrikātu, tas nav jāatkausē, pretējā gadījumā kubi izrādīsies vārīti un bez ēstgribu garozas;
• gatavojot nelielu porciju, laiku labāk samazināt, lai kartupeļi nekļūtu cieti un sausi;
• frī kartupeļi lieliski sader ar ķimenēm, kurkumu, papriku, pikantam var izmantot kinzu, oregano, baziliku un ķiplokus;
• Lai iegūtu bagātīgu aromātu, garšvielas var samalt tieši pirms gatavošanas.

Apspriest

Frī kartupeļi cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Frī kartupeļi ir iemīļots ātrās ēdināšanas ēdiens pieaugušajiem un bērniem, ko var viegli un diskrēti apēst acu mirklī. Bet tieksme pēc šāda ēdiena negatīvi ietekmē gremošanu un vispārējo ķermeņa stāvokli. Kartupeļus pirms likšanas galdā apcep lielā daudzumā augu eļļas, kas būtiski palielina tā enerģētisko vērtību un apgrūtina sagremošanu. Kartupeļus nevajadzētu ēst bieži. Pieminēšanas vērta ir arī trauka cena.

Ņemot vērā šos faktorus, kartupeļu pagatavošana mājās noderēs:

• Ēdiens izrādās veselīgāks.
• Var pievienot tikai iecienītākās garšvielas.
• Cena ir daudz zemāka par restorāna cenu.

Sāciet gatavošanos, izvēloties pareizās sastāvdaļas. Izmantojiet vidējus vai lielus kartupeļu bumbuļus, lai tos varētu viegli sagriezt sloksnēs. Izvēlieties garšvielas pēc garšas. Visbiežāk viņi izmanto papriku, apiņus-suneli vai Provansas garšaugus bez lielām daļiņām.

Kaloriju saturs

Enerģētiskā vērtība ir atkarīga no ēdiena pagatavošanas veida.

Klasiskā ātrā recepte

Sastāvdaļas

Porcijas: 6

• kartupeļi 6 gab
• sāls 1 tējk
• pipari 1 tējk
• garšvielas un garšvielas 1 tējk

Uz porciju

Kalorijas: 89 kcal

Olbaltumvielas: 3 g

Tauki: 2 g

Ogļhidrāti: 16 g

15 minūtes. Video receptes drukāšana

Nomizotos un nomazgātos bumbuļus sagriež gareniski, tad plāksnēs un tad strēmelītēs.

Liek traukā un noskalo, lai noņemtu cieti.

Nokāš un izklāj uz salvetes, lai uzsūktu atlikušo šķidrumu.

Kartupeļus liek bļodā, pārber sāli un garšvielas. Rūpīgi samaisiet.

Kartupeļus vienā kārtā liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.

Cep 200°C apmēram 10 līdz 15 minūtes.

Kraukšķīgas garozas recepte

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 4 - 5 gab.;
• Eļļa aug. - 3 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Malta paprika, sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomizotos bumbuļus nosusina no mitruma un sagriež sloksnēs.
2. Traukā apvienojiet papriku, sāli, augu eļļu un sasmalcinātus ķiplokus. Iegūtajā maisījumā ielej kartupeļus un rūpīgi samaisa.
3. Šķēles liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
4. Cep cepeškrāsnī 200°C līdz kraukšķīgai.

Diētiski kartupeļi bez sviesta ar olbaltumvielām

Pastāv viedoklis, ka kartupeļi ir augstas kaloritātes ēdiens. Taču samazināt piedevas enerģētisko vērtību ir paveicams uzdevums!

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 3 - 4 gab.;
• Olu baltums - 1 gab .;
• Augu eļļa - 1 - 2 ēd.k. l .;
• Jūras sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež garos stienīšos.
2. Olbaltumvielas viegli saputo un izkāš caur sietu.
3. Sajauc kartupeļus ar olbaltumvielām.
4. Novietojiet šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
5. Cep trauku 200 ° C temperatūrā 25 minūtes.
6. Pēc vārīšanas kartupeļu šķēles apkaisa ar sāli.
7. Pasniedz ar tomātu vai siera mērci.

Šķiet, ka frī kartupeļi ir vienkāršs un pazīstams ēdiens, tomēr ēdiena gatavošanai ir vajadzīgas noteiktas zināšanas un prasmes:

• Cepšanas laikā ir svarīgi mainīt temperatūras režīmus. Lai kartupeļi paliktu mīksti vidū un kraukšķīgi no augšas, sāciet gatavošanu 170 ° C temperatūrā un pēc tam paaugstiniet līdz 200 ° C.
• Izvēlieties jaunus kartupeļus, kas nedrūp un ir ideāli piemēroti cepšanai.
• Pirms gatavošanas uzkarsē cepeškrāsni.
• Ātri noskalojiet kartupeļus, lai bumbuļi nekļūtu mīkstāki ūdenī.
• Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, šķēles apviļā miltos.
• Pasniedz karstu.
• Izmantojiet savas iecienītākās garšvielas, lai uzlabotu garšu.
• Augu eļļa ietekmē ēdiena garšu, tāpēc izmantojiet: kukurūzu, olīvu, kokvilnas sēklas, sviesta un saulespuķu maisījumu.
• Lai katru kartupeļu šķēli pārklātu ar eļļu un garšvielām, samaisiet šķēles ar rokām.
• Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu vai silikona paklājiņu.
• Izvēloties garšvielu, pievērsiet uzmanību sastāvam. Ja starp sastāvdaļām jau ir sāls, gatavo ēdienu sālīt nevajag.

Gatavošana cepeškrāsnī palīdzēs saglabāt ēdiena vitamīnus, minerālvielas un garšu. Frī kartupeļi ir lielisks garnīrs, viegla uzkoda un vienkāršs neatkarīgs ēdiens. Ja gribas šādu gardumu, nevajag skriet uz tuvāko restorānu. Ātrā ēdināšana... Ēdienu ir viegli pagatavot mājās bez lielām materiālajām izmaksām.

Interese par veselīgu, garšīgu ēdienu ir kļuvusi par galveno stimulu recepšu izstrādē daudzu ātrās ēdināšanas ēdienu pagatavošanai mājās. Pieaugušajiem un bērniem patīk kartupeļi, piemēram, uzkodas, tos var cept fritē, pannā, mikroviļņu krāsnī vai pat cepeškrāsnī.

Tajā pašā laikā šāds brīnišķīgs ēdiens nodarīs daudz mazāku kaitējumu ķermenim, un kartupeļu garša kļūs gaišāka un interesantāka.

Vienkārša recepte ēdiena gatavošanai

Cepeškrāsns palīdzēs pēc iespējas vairāk saglabāt visus noderīgos vitamīnus un minerālvielas, gatavojot jebkuru ēdienu. Tajā pagatavotos kartupeļus ar prieku ēdīs bērni brokastīs, un tā var būt arī ātra uzkoda pusdienu laikā vai lielisks risinājums neplānotam piknikam.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo smaržīga mērce, kas būs piesātināta ar kartupeļiem. Lai to izdarītu, nelielā traukā sajauciet kurkumu, sāli, ķimenes ar eļļu.

Trauka galveno augu produktu vajadzētu nomizot, pārvērst 6-7 cm garos, līdz 1 cm diametrā batoniņos.Liek uz papīra salvetes vai dvieļa, kas uzsūks no kartupeļiem lieko mitrumu. Pēc divām minūtēm ievietojiet dārzeņu batoniņus vienā bļodā un sajauciet ar eļļas mērci.

Uz cepešpannas (cepešpannas) uzliek pergamenta papīru, virs kura liek aromātiskus kartupeļus. Garša ir atkarīga no izlikto stieņu viendabīguma, attāluma starp tiem.

200 ° temperatūrā cepeškrāsnī trauku cep 20 minūtes. Gatavību pārbauda ar vienkāršu zobu bakstāmais, kam vajadzētu maigi iekļūt joslā. Vienmērīgi karstu aromātisku ēdienu varat pasniegt ar tomātu mērci.

Diētiskie kartupeļi bez sviesta ar olbaltumvielām cepeškrāsnī

Daudzi uzskata, ka var pagatavot gandrīz jebkuru diētisko maltīti. Tomēr pat vieglākā frī kartupeļu versija, kas pagatavota bez eļļas, no šī dārzeņa neizņem cieti, tāpēc šis ēdiens ir vairāk piemērots tiem, kas atbalsta, nevis samazina svaru. Lai izveidotu veselīgus un diezgan diētiskus kartupeļus, jums būs nepieciešams:

• jauni kartupeļi - 0,7 kg;
• olas - 2 gab .;
• garšvielas (ķiploku pulveris, ķimenes, sāls, paprika) - katra 5 g

Jūs varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu, kas nesatur eļļu, kas negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri 45 minūtēs. Šajā gadījumā 100 gramos frī kartupeļu būs 65 kcal.

Pēc olu saudzīgas sasišanas ir jāatdala dzeltenumi, kurus vajadzēs sakult "spēcīgās putās". Pēc tam pievienojiet olbaltumvielām garšvielas, samaisiet iegūto masu.

Jauni kartupeļi ātri nomizo. Pēc tam to sagriež šķērsvirzienā, nevis gar sakni, stieņos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt pusotru centimetru.

Dārzeņu kociņus vajadzētu nosusināt ar salveti, kas uzsūks lieko cieti, kas iznākusi ārā, un pēc tam likt dziļā traukā. Uzlejiet proteīna mērci uz batoniņiem, samaisiet masu ar rokām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° temperatūrai, salieciet stieņus vienā kārtā uz folijas, kas tiek uzklāta uz cepešpannas. Šajā gadījumā dārzeņu daļas nedrīkst saskarties viena ar otru. Diētiskie frī kartupeļi ar dzeltenbrūnu kraukšķīgu garoziņu būs gatavi 30 minūtēs.

Frī kartupeļi ar ķiplokiem un garšvielām

Asu, pikantu garšvielu cienītājiem ir iespēja cepeškrāsnī pagatavot ļoti aromātiskus, kraukšķīgus frī kartupeļus. Ēdiens izrādās diezgan pikants, neparasts, oriģināls.

Brīnišķīgs papildinājums tam būs siers, skābs krējums, Tomātu mērce... Lai izveidotu kartupeļus ar garšvielām, ķiplokiem, jums ir nepieciešams:

• kartupeļi - 1 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• paprika un malti sarkanie pipari - katrs 20 g;
• garšvielas (ingvera sakne, kurkuma, rozmarīns) - pēc garšas;
• sāls - 10 g;
• ķiploki - 20 g.

Kartupeļus varat atstāt vēl 15 minūtes, lai tie labāk izmirktu ar aromātisko mērci, un tad kopējais ēdiena gatavošanas laiks būs piecdesmit minūtes. 100 grami frī kartupeļu ar ķiploku, pikantiem, pikantiem garšvielām satur 104 kcal.

Kartupeļu gatavošanas un griešanas laikā dārzeņus vairākas reizes jāmazgā un jāizžāvē. Nomizotos sakņu dārzeņus nomazgā, noslauka ar salveti, kas uzsūc mitrumu. Pēc dārzeņu sagriešanas tāfelītēs, kuru biezums nepārsniegs vienu centimetru, no tiem atkal jāizņem iznākusī sula un ciete.

Atsevišķā traukā eļļai pievieno visas garšvielas, papriku un piparus, sasmalcinātus ķiplokus. Pēc iegūtās mērces sajaukšanas ar to jāpārlej dārzeņu batoniņi un jāsamaisa ar rokām.

Jums ir nepieciešams cept frī kartupeļus cepeškrāsnī 200 ° temperatūrā. Tas būs jāizklāj uz folijas gabala, kas uzklāts uz cepešpannas. Tajā pašā laikā, lai iegūtu sārtāku un kraukšķīgāku ēdienu, stieņi ir novietoti nelielā attālumā starp tiem.

Saldie kartupeļi cepeškrāsnī - ļoti neparasti, bet garšīgi

Pārsteigt ar oriģinālu ēdienu ir ļoti vienkārši – gatavojot vienkārši saldos frī kartupeļus. Patiesībā, lai izveidotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams saldais kartupelis, ko sauc par jamsu.

Kanādā katra restorāna ēdienkarte, kafejnīca piedāvā tik brīnišķīgus kartupeļus kā piedevu burgeram un gaļai. Un, lai mājās izveidotu tik unikālu cienastu no saldajiem kartupeļiem, jums būs nepieciešams:

• saldie kartupeļi - 0,8 kg;
• gī - 30 g;
• garšvielas (itāļu garšvielas, sāls, citrons un smaržīgie pipari) - katra 10 g

Tas aizņem tikai 30 minūtes, lai izveidotu lielisku, jaunu ēdienu, kas jums patiks. Tās simts gramos satur 89 kcal.

Ja cepeškrāsnī ir konvekcijas režīms, tas jāieslēdz tā, lai gatavošanas temperatūra būtu 220 °. Nomizo saldos kartupeļus, sagriež strēmelītēs, kuru biezumam jābūt vidēji 5 mm.

Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru vai foliju. Virsū liek kartupeļu sloksnes un ar gatavošanas otu apslaka ar eļļu. Nākamais solis ir apkaisīt kartupeļus ar garšvielām un likt tos cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Šādu ēdienu labāk pasniegt kā piedevu ceptai liellopa gaļai, ar garšaugu un skābā krējuma mērci.

Šķiet, ka frī kartupeļi ir ļoti vienkāršs ēdiens, taču ir ļoti daudz padomu tā pagatavošanai.

Galvenā iezīme gatavošanas laikā ir dažādu temperatūras režīmu izmantošana - vispirms jums jāiegūst mīksts vidus 170 ° temperatūrā, bet pēc 20 minūtēm - kraukšķīga garoza, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 200 ° vēl 10 minūtes. Jums vajadzētu arī atcerēties, ka:

1. Jauni kartupeļi ir labāk piemēroti, lai izveidotu ēstgribu, sarkanīgu ēdienu - tie nesadalās un labi cep;
2. Cepeškrāsnij noteikti ir jāsasilst, citādi sanāk tvaicēti, tikko cepti dārzeņu standziņas, nevis īsts frī trauks;
3. Noskalo, sasmalcinātus kartupeļus jātur ūdenī, līdz tie kļūst mīksti un tiek zaudēta vairāk cietes;
4. Lai iegūtu rudumu, dārzeņu batoniņus varat iepriekš apritināt nelielā daudzumā miltu;
5. Pasniedziet kartupeļus karstus, pretējā gadījumā tas zaudēs savu unikālo kraukšķīgumu.

Aromāta vairošanai var izmantot savas iecienītākās garšvielas, pikantos zemes garšaugus, turklāt eļļas izmantošana ļoti ietekmē ēdiena garšu – var izvēlēties kukurūzu, olīvu, kokvilnas sēklas vai sviesta un saulespuķu maisījumu.

Pasniedzot mājās gatavotus kartupeļus kā atsevišķu ēdienu, varat tos harmoniski apvienot ar svaigiem un konservētiem dārzeņiem.

Pilnīgi iespējams pagatavot kartupeļus cepeškrāsnī bez eļļas, augu taukus aizstājot ar olu baltumu. Tas vairākas reizes samazinās ēdiena kaloriju saturu, bet nedaudz mainīs garšu. Atbalstītāji klasiska recepte var izmantot saulespuķu vai olīveļļu, kas ir daudz mazāk nepieciešama nekā ar parasto cepšanu. Gatavošanas laiks ir 35-40 minūtes.

Lieli un vidēji lieli bumbuļi ar stingru, stingru mīkstumu ir ideāli piemēroti kartupeļiem. Garšvielu sastāvs ir jebkurš, derēs pat svaigi sasmalcināti garšaugi.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• augu eļļa (vistas proteīns) - 2-3 ēdamkarotes;
• saldā paprika - 1 tējkarote (pēc izvēles);
• ķiploki - 2 krustnagliņas (pēc izvēles);
• sāls, pipari - pēc garšas.

Cepeškrāsns kartupeļu recepte

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež 3-9 cm garās un 5-6 mm biezās sloksnēs (ieteicams). Noskalo zem tekoša ūdens, pēc tam nosusina uz papīra dvieļiem.

2. Atdalīt no vistas olas olbaltumvielas (ja izmanto sviesta vietā), viegli sakuļ, bet ne līdz putām.

3. Dārzeņu eļļa(saputo olu baltumu) lej bļodā. Pievieno kartupeļu strēmelītes, papriku un izspiestu ķiploku. Samaisiet, atstājiet 2-3 minūtes, pēc tam samaisiet vēlreiz. Visiem gabaliem jābūt labi samitrinātiem katrā pusē.

4. Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru, netauko. Frī kartupeļu sagataves izklājiet tā, lai tās nepieskartos viens otram (vēlams).

5. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C. Cep 20-30 minūtes, līdz tie ir mīksti (parādīsies zeltaini kraukšķīga garoziņa, bet kartupeļi paliks mīksti un maigi no iekšpuses). Laiks ir atkarīgs no šķēles biezuma. Galvenais nepāreksponēt, pretējā gadījumā gabaliņi kļūs sausi.

6. Gatavo ēdienu pārkaisa ar melnajiem pipariem (citām garšvielām), sāli ar mitru, vēlams jūras sāli. Pārliek bļodā, ļauj nostāvēties 3-4 minūtes un pasniedz karstu. Pašdarināti kartupeļi lieliski sader ar kečupu un citām mērcēm.

Frī kartupeļi ir labi zināms, ikviena mīļākais ēdiens, ko var iegādāties jebkurā ātrās ēdināšanas vietā. Bet šādus kartupeļus gatavo lielā daudzumā eļļas, kas mūsu veselībai nav gluži labs. Nu ko tagad, liegt sev prieku ēst savus iecienītākos kartupeļus? Nesteidzieties, lai to izdarītu, jo jūs varat pagatavot gardus kartupeļus bez eļļas un mājās. Un, lai gan tas īpaši netraucē. Jā, veselīgi kartupeļi, lai cik neticami tas arī neizklausītos, dabā pastāv.

Tātad, ejam uz virtuvi. Cepeškrāsnī gatavosim kartupeļus bez eļļas, un viena vienkārša sastāvdaļa palīdzēs mums pagatavot kraukšķīgus un ceptus kartupeļus.

Sastāvdaļas

• 1-2 porcijām:
• Kartupeļi - 4 gab.;
• Olu baltums - 1 gab .;
• Sāls pēc garšas;
• Garšvielas pēc izvēles: kurkuma, timiāns, sarkanie un melnie pipari, paprika, baziliks.

Sagatavošana

Kartupeļu pagatavošana bez eļļas mājās cepeškrāsnī prasīs nelielu piepūli, taču jūsu iecienītākie kartupeļi ir tā vērti. Mēs iegūsim garšīgu un veselīgu ēdienu.

Tiksim galā ar kartupeļiem. Bumbuļus nomizo, rūpīgi noskalo tekošā ūdenī. Izvēlieties lielus un iegarenus paraugus, tad salmi izrādīsies skaisti.

Olas baltumu atdala no dzeltenuma, tad ar putojamo slotiņu vai dakšiņu (bet var arī blenderī) saputo, līdz izveidojas putas, pievieno garšvielas. (Es paņēmu tikai melnos maltos piparus).

Un der arī kartupeļiem, muskatriekstam, timiānam, paprikai, bazilikam, kurkumai (tas ir tas, ko mīl ikviens). Izvēlieties pēc savas gaumes un vēlmes. Kam garšo nedaudz vairāk, var ielikt šķipsniņu sarkano piparu vai sasmalcinātu maurloku.

Sagrieztos kartupeļus liek dziļā bļodā, virsū uzlej saputotu olu baltumu un piparus.

Labi samaisa, bet ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu šķēles, lai katrs gabals no visām pusēm būtu pārklāts ar olbaltumvielām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Pergamenta vietā varat izmantot īpašu silikona paklājiņu. Nav garantēts, ka nekas pie tā pielips, turklāt tas var viegli izturēt augstu temperatūru cepeškrāsnī. Nekas nav jāieeļļo ar eļļu, jo mūsu ēdiens ir diētisks. Ielieciet kartupeļus uz cepešpannas vienā kārtā. Tas tiek darīts, lai tas izceptos vienmērīgi. Ir svarīgi, lai gabali nesaskartos viens ar otru, pretējā gadījumā tie var salipt neglītā gabalā.

Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet gabaliņus (uzmanieties, ļoti karsti!) Uz otru pusi, lai arī tur veidojas garoziņa. Uzlieciet to vēl 10-15 minūtes.

Pēc tam rūpīgi (šķēles ir trauslas) jāliek uz šķīvja, pārkaisa ar rupjo sāli.

Un veselīgi un garšīgi cepti kartupeļi bez eļļas cepeškrāsnī ir gatavi! Var pasniegt pie galda.

Frī kartupeļi ar sviestu

Ja tomēr nolemjat cept kartupeļus cepeškrāsnī, bet ar sviestu, rīkojieties, kā norādīts nākamajā receptē.

Sastāvdaļas:

• Sāls pēc garšas
• Kartupeļi - 4 gab.,
• saulespuķu eļļa - 50 gr.,
• Garšvielas: kurkuma, timiāns, sarkanie un melnie malti pipari, paprika vai apiņi-suneli.

Sagatavošana:

1. Vārītus kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Sagatavo sāls, aso piparu maisījumu (vēlams sarkano krāsu), pievieno timiānu, kurkumu. Šī maisījuma vietā varat ņemt suneli apiņus.
2. Apvienojiet kartupeļus ar 50 g saulespuķu eļļas, labi samaisiet.
3. Tagad mēs nosūtām sagatavi uz ļoti karstu cepeškrāsni, sadalām to cepšanas traukā vienā kārtā, turiet līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs apmēram 10-15 minūtes. Tad ņemam ārā un bagātīgi pārkaisām ar garšvielu sastāvu, apgriežam un sūtam atpakaļ cepeškrāsnī.
4. Kad salmiņi iegūst viendabīgu zeltainu nokrāsu, izņem kartupeļus no cepeškrāsns un liek uz šķīvja.

Tas tā, mūsu sārtie kartupeļi cepeškrāsnī ir gatavi, tie ir ar sviestu, bet nav cepti.

Seļjanskas stila frī kartupeļi

Šo recepti nevarēs pagatavot dziļos taukos, taču to var izdarīt cepeškrāsnī. Tas būs garšīgi un oriģināls.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 4 gab.;
• Olu baltums - 1 gab .;
• Cūkgaļas speķis - 50 g;
• Ķiploki - 1-3 krustnagliņas;
• Sāls pēc garšas
• Garšvielas: malti sarkanie pipari.

Sagatavošana:

1. Pēc bumbuļu nomizošanas un sagriešanas strēmelēs sakuliet olbaltumvielas (bez garšvielām) un sajauciet ar kartupeļiem.
2. Izklājiet iegūto produktu uz pergamenta un ievietojiet ļoti karstā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm (šajā laikā kartupeļiem vajadzētu brūnēt).
3. Sagatavo īpašu maisījumu: jāsajauc gaļasmašīnā samalts speķis un caur presi izlaisti ķiploki.
4. Kad kartupeļi ir apbrūnējuši no vienas puses, apgrieziet tos uz otru un atstājiet cepeškrāsnī vēl uz 7 minūtēm.
5. Pēc tam, kad mūsu kartupeļi ir ieguvuši zeltainu krāsu, jums tie jāpārklāj ar sagatavoto speķa maisījumu, jāizslēdz cepeškrāsns, bet mēs nesaņemam kartupeļus. Tauki izkusīs un iegūsim ļoti aromātiskus frī kartupeļus ar neparastu garšu.

Mūsu kartupeļu šķēlēm būs kraukšķīga ēstgribu garoziņa no ārpuses, bet tajā pašā laikā maigi mīksta iekšpusē. Šādus kartupeļus var ēst tieši ar rokām, nebaidoties notraipīt tos eļļā. Sagatavojot bumbuļus saskaņā ar piedāvāto recepti, jūs varat tos droši ārstēt pat bērniem. Patiešām, patiesībā kartupeļus nevis cep, bet cep. Bet viņa izskatās pēc parastajiem ceptiem kartupeļiem.

Nelieli padomi:

• Pie trauka var pasniegt dažādas mērces pēc izvēles.
• Ja kartupeļi tiks pasniegti kā atsevišķs ēdiens, izrotājiet šķīvi ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Labi der svaigi tomāti un gurķi, paprika. Varat izmantot marinētus gurķus: kāpostus, korejiešu burkānus, marinētas sēnes.