Tējas pagatavošanas aprīkojums. Dzēriens no Ivan-tējas: veselīgs, garšīgs, izdevīgs

Ivan-chai ir brīnišķīga alternatīva parastajai Indijas tējai. Šis dzēriens mūsu valsts iedzīvotājiem ir zināms jau ļoti ilgu laiku, taču pēdējā gadsimta laikā tā popularitāte ir ievērojami samazinājusies. Tikai šobrīd, kad arvien vairāk cilvēku pievērš uzmanību veselīgiem dabas produktiem, Ivana tēja atgriežas cilvēku mājās. Ivan tējas ražošana un fermentācija ir ienesīgs un daudzsološs bizness. Tas prasa minimālas finansiālās izmaksas, jo jūs varat iegādāties aprīkojumu vītolu tējas ražošanai jebkurā tuvējā veikalā.

Par produktu

Šim augam ir bagātīga garša un aromāts. Tieši garša padara šo dzērienu populāru. Turklāt Ivan tējai ir liels skaits noderīgu īpašību, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Tas satur milzīgu daudzumu organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu. Atšķirībā no Indijas tējas tā nesatur kofeīnu, tāpēc Ivana tēju bez ierobežojumiem var lietot gandrīz visi cilvēki. Jāatzīmē, ka augs saglabā savas labvēlīgās īpašības pat pēc apstrādes un fermentācijas.

No dzēriena dzeršanas var izdalīt šādus pozitīvos efektus:

• Atvieglo galvassāpes;
• Veicina brūču dzīšanu;
• Tonizē ķermeni;
• Paaugstināta imunitāte;
• Veicina toksīnu izvadīšanu;
• Tam ir pretvēža iedarbība.

Par spīti terapeitiskais efekts, tēja nav ārstniecisks produkts. To var lietot bez papildu konsultēšanās ar ārstu.

Ivan tējas ražošana

Ivan tējas bizness ir pievilcīgs ar to, ka tā fermentācijas procesa organizēšana neprasa nopietnas izmaksas. Tajā pašā laikā pats augs ir ārkārtīgi nepretenciozs un spēj augt pat salīdzinoši nelabvēlīgos apstākļos.

Ivan-chai aug savvaļā, un tā ražošanu var noteikt, savācot manuāli. Ar atbilstošu sagatavošanu cilvēks vienā dienā var savākt apmēram trīsdesmit kilogramus auga. Tomēr tas nav pietiekami liels apjoms, lai organizētu pilnvērtīgu biznesu. Vītolu-tējas lapu pašvākšana un novākšana neļaus jums izveidot rūpniecisku ražošanas līmeni. Vienīgā šīs pieejas priekšrocība ir gandrīz pilnīga finanšu izmaksu neesamība.

Varat arī iegādāties izejvielas un pats koncentrēties uz pārstrādes un fermentācijas procesu. Tomēr līdz šim nav lielu rūpnīcas vairumtirgotāju. Lai sakārtotu izejvielu piegādi, būs jāalgo savācēji vai jāpērk izejvielas ciemos.

Šīs pieejas trūkums ir tāds, ka jums ne vienmēr ir iespēja kontrolēt izejvielu kvalitāti. Vītolu tējas ražošanas tehnoloģija liek domāt, ka auga savākšana jāveic tikai no rīta ziedēšanas laikā. Vītolu tējas savākšanas laikā uz tās lapām nedrīkst būt rasa. Šī nosacījuma pārkāpums ievērojami samazina produkta garšu un veselības īpašības.

Tāpēc vispiemērotākais biznesa organizēšanas variants ir pilnīgas ražošanas ķēdes izveide. Citiem vārdiem sakot, augu stādīšanai ieteicams iegādāties savu zemi. Tikai šajā gadījumā ražotājs var būt pārliecināts par savu produktu kvalitāti. Tajā pašā laikā Ivan tējas izmaksas būs daudz zemākas nekā ar izejvielu savākšanu vai vairumtirdzniecību.

Taču mazā tirgus dēļ arī šāda pieeja ne vienmēr ir attaisnojama. Lai organizētu pilnvērtīgu ražošanu, ir nepieciešams labi izveidots produktu mārketinga mehānisms.

Ražošanas tehnoloģija

Ivan tējas rūpnieciskā ražošana Krievijā joprojām ir diezgan reta, taču ražotāju skaits turpina nepārtraukti pieaugt. Tomēr neatkarīgi no tējas ražošanas metodes tās ražošanas tehnoloģija paliek nemainīga un ietver šādas darbības:

1. Augu lapu savākšana. To veic vasarā, no jūnija beigām līdz augustam. Atkarībā no konkrētā reģiona un klimatiskajiem apstākļiem šis periods var nedaudz mainīties vienā vai otrā virzienā. Maisos savāktās lapas netiek ilgstoši uzglabātas, jo šādā stāvoklī to kvalitāte sāk pasliktināties. Apstrādes process jāsāk pēc iespējas ātrāk pēc savākšanas;
2. Pirms fermentācijas sākšanas lapas jāizsijā, lai noņemtu visus gružus;
3. Žāvēšanas lapas. Lapas nomazgā un atstāj nožūt ēnā. Lapas ļoti nav ieteicams kaltēt saulē, jo tas negatīvi ietekmē garšu un veselības īpašības;
4. Pēc žāvēšanas viņi sāk savīt loksnes. Vīšana tiek veikta, lai no lapām iegūtu sulu. Ja ražošanas apjoms ir mazs, tad labāk šo procesu veikt manuāli, jo galaproduktam ir bagātīgāka garša. Tomēr rūpnieciskā ražošanas mērogā tiek izmantota gaļas mašīnā;
5. Fermentācija. Šis ir vissvarīgākais posms jebkuras tējas lapas, tostarp Ivan tējas, pagatavošanā. Ja fermentācijas apstākļi netiek pilnībā ievēroti, galaprodukts būs nekvalitatīvs. Sākotnēji velmētai loksnei jāatrodas tumšā vietā 10-15 grādu temperatūrā pēc Celsija. Uzglabāšanai izmantojiet alumīnija vai koka paletes. Šajā brīdī tējas lapu iekšpusē sadalās skābeņskābe un aktīvi izdalās noderīgas vielas. Raudzēšanai tiek izmantots īpašs aprīkojums. Tas kontrolē procesu un spēj to apturēt īstajā laikā. Ja visu darāt manuāli, jums pastāvīgi jāuzrauga savītās tējas lapas stāvoklis, lai noteiktu fermentācijas pakāpi.
6. Žāvēšana. Pēc fermentācijas beigām lapas atkal jāizžāvē. Tomēr šim solim jābūt īsam. Žāvēšana pēc fermentācijas ilgst ne vairāk kā 20 minūtes. Visbiežāk - 10-15 minūtes. Procedūra tiek veikta cepeškrāsnī vai īpašos skapjos. Procesa beigās mitruma saturs loksnēs nedrīkst pārsniegt 5-15%.
7. Frakcionēšana. Ja ražošanas apjomi ir nelieli, tad šo posmu var izlaist. Rūpnieciskā mērogā granulētu vītolu tēju atdala no mazām loksnēm, kuras izmanto maisiņu izgatavošanai.

Produktu veidi

Ja jūs nolemjat atvērt mini rūpnīcu vītolu tējas ražošanai, tad jums vajadzētu iepriekš padomāt par produktu klāstu. Šis dzēriens ļoti labi sader ar dažādiem augiem, kas papildina garšu un padara to vēl izdevīgāku cilvēka organismam. Turklāt dažādu augu kombināciju veidošana ļaus iegūt konkurētspējīgu priekšrocību, pārdodot oriģinālākus produktus.

Šādi produkti lieliski papildina Ivan tēju:

• Piparmētra;
• Kumelīte;
• Jāņogas;
• Citronzāle;
• Žāvētas ogas.

Papildus piedevām ir arī citi veidi, kā dažādot sortimentu. Izmantojot īpašu aprīkojumu fermentācijai, jūs varat iegūt dažādas tējas šķirnes.

• Vāji fermentēta tēja. Piemīt visvairāk noderīgas īpašībasķermenim cilvēkam;
• Daļēji fermentēta tēja. Tas ir diezgan reti sastopams, tas ir starpforma starp vāji raudzētu un raudzētu tēju;
• raudzēta tēja. Klasiskā forma, ar bagātīgu garšu.

Stipri raudzētu vītolu tēju gatavo daudz retāk.

Neskatoties uz iespēju izmantot dažādas piedevas, pašā sākumā ieteicams koncentrēties uz parastās tējas ražošanu un pārdošanu. Vītolu zālaugu pārdošanai ar klasisku fermentācijas pakāpi vajadzētu būt jūsu biznesa pamatā, bet pārējam sortimentam tas tikai jāpaplašina.

Aprīkojums

Kā minēts iepriekš, šī produkta ražošanas process ir iespējams bez papildu aprīkojuma izmantošanas. Ir iespējams pat raudzēt Ivan tēju mājās. Taču, ja tiekties uz lieliem ražošanas apjomiem, tad lieti noderēs speciālas tējas lapu pārstrādes rūpnīcas.

Šajā gadījumā aprīkojuma cena ir jāiekļauj jūsu biznesa plānā:

• Blenderēšanas cilindrs;
• tējas rullīši;
• Žāvēšanas krāsns;
• Augs fermentācijai;
• Ierīce lapu automātiskai griešanai;
• Iepakošanas mašīna.

Jums būs jāpērk viss aprīkojums ārzemēs, jo vietējais ražotājs šodien neražo savus analogus.

Gaļas maļamā mašīna Ivana tējai

Kā minēts iepriekš, var izvairīties no tējas lapu manuālas savīšanas. Šajā gadījumā Ivan-tēja tiek raudzēta caur gaļas mašīnā. Šajā gadījumā savāktā un žāvētā tēja tiek izlaista caur malšanas iekārtu, iegūstot granulas. Šo metodi aktīvi izmanto, gatavojot Ivan tēju mājās, ja nav īpaša aprīkojuma. Vītolu tējas gaļas mašīnā jābūt iepriekš iztīrītai. Šai procedūrai vēlams izmantot atsevišķu gaļasmašīnu.

Pēc gaļas mašīnā iegūto granulu raudzēšanai ļoti ieteicams izmantot koka paletes. Nedrīkst izmantot fermentācijas metodes, izmantojot metāla traukus.

Raudzēšanai varat izmantot arī lēno plīti. Šajā gadījumā granulas vairākas stundas jāievieto sildīšanas režīmā.

Mūsdienu cilvēki arvien vairāk rūpējas par savu veselību. Tāpēc viņi dod priekšroku tikai dabīgiem produktiem. Tas attiecas arī uz tēju.

Tējas derīgās īpašības

Veikalu plauktos var redzēt plašu dažādu tēju klāstu ar dažādām mākslīgām garšām. Bet tie nav īpaši pieprasīti. Būtībā patērētāji pērk produktus, kas izgatavoti, pamatojoties uz dabīgām sastāvdaļām. Šādas tējas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Piemēram, piparmētra un oregano nomierina nervus, savukārt kliņģerīte un kumelīte darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis.

Kopš seniem laikiem cilvēki Krievijā dzēra Ivan-tēju. Saskaņā ar tautas uzskatiem, šis augs ir jāievāc Ivana Kupalas naktī. Dzērienam, kas gatavots no jaunajiem vītolu dzinumiem, piemīt īpašs spēks un tas spēj pasargāt no 100 slimībām. Lai iegūtu unikālu garšu un unikālu aromātu, senči īpašā veidā žāvēja Ivan tēju. Vispirms loksne tika žāvēta, pēc tam nedaudz mīcīta un savīta. Pēc tam to kādu laiku paturēja noteiktā temperatūrā. Tikai pēc tam palagus izžāvēja. Šo tējas ražošanas tehnoloģiju sauc par fermentāciju. Apskatīsim šo lietu sīkāk.

Ivan tējas ražošanas iezīmes

Šis produkts ir izgatavots pēc tradicionālās tehnoloģijas, tāpat kā citi tējas veidi, tāpēc parastas tējas ražošanas iekārtas var izmantot uzņēmējdarbībai.

Pārstrādes process ir šāds:

1. Pirmkārt, lapas tiek sasmalcinātas. To var izdarīt arī manuāli. Augs jāsasmalcina, līdz tas dod sulu. Ja jūs nolemjat sākt ražot vītolu tēju mājās, varat izlaist lapas caur gaļas mašīnā. Šajā gadījumā jūs iegūsit lielisku granulētu tēju. Dažas izejvielas sasaldē, bet pēc atkausēšanas tās var zaudēt savas derīgās īpašības;
2. Novīst. Tējas lapu novieto ēnā un kaltē 10-24 stundas. Ja izmantojat īpašus žāvētājus, procesu var samazināt līdz 5-8 stundām. Šajā laikā no tējas lapas izdalās aptuveni 55% mitruma. Pēc dehidratācijas izejviela kļūst mazāk trausla un elastīgāka;
3. Vīšanas procesā no tējas lapām tiek izspiesta sula. Pateicoties tam, tējas fermenti tiek sajaukti ar tējas polifeniliem. Tas ir galvenais nosacījums kvalitatīvai fermentācijai. Vīšana tiek veikta manuāli un izmantojot īpašu aprīkojumu;
4. Fermentācija. Šo procesu veic aptumšotās vēsās telpās. Par izejvielu substrātu var izmantot koka paletes vai alumīnija loksnes. Fermentācijas process tiek apturēts, žāvējot;
5. Pēc žāvēšanas jūs iegūsit izejvielas ar mitruma saturu 2-5%. Process aizņem tikai 15-20 minūtes. Tējas žāvēšanai izmanto lielas krāsnis ar karstu gaisu.

Shēma: dažādu veidu tēju ražošana

Kā minēts iepriekš, melnās tējas ražošanas tehnoloģija praktiski neatšķiras no dabiskās Ivan tējas pagatavošanas procesa. Pareizi organizējot ražošanas procesu, varat ražot dažādu šķirņu augstas kvalitātes produktus un no tā gūt lielisku peļņu.

Papīru darbs

Pēc reģistrācijas nodokļu inspekcijā jums jāsaņem nepieciešamās atļaujas tējas ražošanai. Rospotrebnadzor saskaņo recepti un ražošanas specifikācijas. Pēc tam jums tiks izsniegtas atļaujas.

Personāls

Pirms Ivan tējas ražošanas biznesa plāna sastādīšanas jums jāizlemj par uzņēmuma veidu. Ja plānojat iegādāties speciālu aprīkojumu, tā apkopei jāpiealgo vairāki darbinieki. Darbinieku skaits manuālai ražošanai ir atkarīgs no saražotās produkcijas apjoma.

Turklāt jums ir jāalgo strādnieki, lai savāktu izejvielas. Norma vienai personai ir 6 maisi dienā. Samaksa par šo darbu ir aptuveni 800 rubļu.

Jāalgo arī cilvēks, kurš kontrolēs ražošanas procesu.

Aprīkojums

Iekārtas Ivan tējas ražošanai var iegādāties specializētos uzņēmumos.

Jums būs nepieciešama šāda tehnika:

• Blenderēšanas cilindrs;
• Tējas veltņi;
• Žāvēšanas krāsns;
• Iepakošanas aprīkojums.

Daudzus gadus Ivan-chai tika izgatavots, izmantojot tikai roku darbu. Lai izveidotu šo apbrīnojamo dzērienu, jums būs jāizmanto daudz darbinieku, tāpēc noteiktos posmos ir vēlams izmantot šo tehniku. Ja plānojat atvērt liela mēroga uzņēmumu, varat iegādāties pilnībā automatizētu ražošanas līnija. Tas ļaus paralēli izveidot melnās tējas ražošanu, kas ievērojami palielinās biznesa rentabilitāti.

Mūsu valstī ir diezgan grūti atrast specializētu aprīkojumu šādam biznesam. Fakts ir tāds, ka tējas ražošana Krievijā ir attīstīta zemā līmenī, tāpēc gatavā produkcija galvenokārt tiek importēta no ārzemēm, un vietējos uzņēmumos tos tikai iepako un iepako. Tāpēc labāk ir pasūtīt iekārtas ražošanai no ārvalstu piegādātājiem.

Izmaksas

Lai atvērtu mājas biznesu Ivan tējas ražošanai, būs nepieciešami 100 tūkstoši rubļu. Trešdaļa no tiem būs jātērē produktu sertifikācijai. Pārējā nauda tiks novirzīta nepieciešamo instrumentu un aprīkojuma iegādei, kā arī iepakojumam un etiķetēm. Lai iegādātos jaudīgu ražošanas iekārtu, ir nepieciešams piesaistīt sākuma kapitālu 0,5-2 miljonu rubļu apmērā.

Vienā iepakojumā ir ne vairāk kā 100 g tējas. Šo produktu nedrīkst blietēt, lai nesadrupinātu un nesaspiestu lapas. Šāda pakete maksā 400-500 rubļu. Pamatojoties uz to, ir viegli aprēķināt projekta rentabilitāti.

Produktu popularizēšana tirgū

Dabīgās tējas var piegādāt restorāniem, kas strādā tikai ar vietējiem produktiem.

Turklāt jums pastāvīgi jāpiedalās dažādos festivālos un gadatirgos. Šeit jūs varat atrast galvenos izplatīšanas kanālus. Varat arī organizēt akcijas produktu degustācijai. Regulāri sadarboties ar veselīgu dzīvesveidu popularizējošu pasākumu organizatoriem.

Summējot

Ivan tējas ražošana ir ļoti reāls un diezgan daudzsološs bizness. Produktus var pārdot vitamīnu veikalos,

Kāpēc pirkt importa tējas, par kuru kvalitāti neesam pārliecināti, ja no vietējiem garšaugiem var pagatavot gardu dzērienu? Ivan-tēja jeb šaurlapu ugunskura ir daudzgadīgs augs ārstniecības augs, ko tautas medicīnā izmanto kā pretiekaisuma līdzekli. Fireweed ziedi ir lieliski medusaugi, un dzērienam, kas gatavots no žāvētām lapām, ir izsmalcināta garša. Mūsu valstī par pēdējie gadi pieprasījums pēc dabīgiem produktiem ir ievērojami audzis, tāpēc Ivan tējas ražošana ir kļuvusi par ienesīgu biznesu.

Ivana tējas priekšrocības

Atšķirībā no Indijas tējas ugunszāle nesatur kofeīnu, tāpēc to var dzert gandrīz ikviens un jebkurā diennakts laikā. Pateicoties lapu šūnu sastāvam, dzēriens no šī auga tonizē ķermeni, nomierina nervu sistēma un mazina galvassāpes. Ieteicams arī dzert saaukstēšanās, kuņģa čūla un pat ar vēzi.

Ivan tējas ārstnieciskās īpašības skaidrojamas ar vairāku mikroelementu un vitamīnu saturu tajā (tā satur 6 reizes vairāk C vitamīna nekā citronā). Interesanti ir arī tas, ka augs nezaudē savas īpašības, apstrādājot lapas.

Fireweed dzērienam ir izcila garša, krāsa un aromāts.

Ivana tēja labi sader arī ar citiem augiem: piparmētru, kumelīšu un citronu balzamu. Tirgū var atrast vairāk nekā 15 tējas šķirnes, kuru pamatā ir ugunszāle. Kā redzam, Ivan tējas ražošana Krievijā ir laba alternatīva aromatizētu analogu importēšanai.

Ražošanas organizācija

Fireweed ir savvaļas zāle, kas aug dabiskās biocenozēs, tāpēc iesākumam to var novākt un apstrādāt ar rokām bez jebkādiem ieguldījumiem. Viens cilvēks dienā var savākt līdz 30 kg auga, taču tie ir pārāk mazi apjomi, lai uz to izveidotu nopietnu biznesu. Tā kā Ivan tējas vairumtirdzniecības piegādātāji vienkārši neeksistē, jūs varat nolīgt savācējus vai iegādāties izejvielas tuvākajos ciemos un pēc tam sākt to apstrādāt pats. Bet pastāv risks, ka augi netiks savākti atbilstoši tehnoloģijai: tie jāvāc tikai ziedēšanas laikā, no rīta, kad lapas ir sausas, bez rasas.

Lai varētu kontrolēt ražas novākšanas procesu, daži uzņēmēji iegādājas lielu zemes gabalu, apsēj to ar vītolu sēklām, audzē stādus, pieņem darbā un apmāca cilvēkus ražas novākšanai; pārstrādāt savas izejvielas. Tādējādi pilns ražošanas cikls notiek speciālistu uzraudzībā, un tas garantē kvalitatīvu izejvielu saņemšanu ar vislabākajām garšas un ārstnieciskajām īpašībām.

Ražošanas tehnoloģija

Ivan tējas ražošanas pirmais posms ir lapu savākšana. To veic jūnija beigās - augusta sākumā ziedēšanas laikā, kas ir atkarīgs no konkrēta reģiona klimatiskajiem apstākļiem. Novāktās lapas nekavējoties jāapstrādā, lai tās nekļūtu tumšākas un nezaudētu savas labvēlīgās īpašības. Citus garšaugus var novākt, lai ražotu dažāda veida tēju, un var izmantot arī dažādus fermentācijas veidus.

Tējas lapu apstrāde

Lapu apstrāde sastāv no 7 posmiem:

1. Apmācība. Lapas tiek izšķirtas, novēršot gružus un puvi.
2. Žāvēšana. Izejvielas pārnes tumšā vietā un atstāj uz dienu, līdz tās kļūst elastīgākas.
3. Sagriešanās vai sadrumstalotība. Lapas tiek apstrādātas, kuras laikā augs izdala sulu, lai tējas polifenoli reaģētu ar fermentiem. Granulētas tējas iegūšanai izmanto gaļasmašīnu.
4. Fermentācija. Šis ir galvenais lapu apstrādes posms, no kura atkarīga tējas daudzveidība un tās garšas īpašības. Lapas saliek uz koka paletēm vai alumīnija loksnēm tumšā, vēsā vietā. Šajā laikā fermenti noārda skābeņskābi. Atkarībā no fermentācijas pakāpes, izmantojot īpašu aprīkojumu, var iegūt dažādas tējas šķirnes.
5. Žāvēšana. Raudzētās lapas žāvē cepeškrāsnī 0,5–2 stundas. Šī procesa rezultātā lapas ar mitruma saturu ir 2–5%.
6. Izsekošana. Sausas lapas kādu laiku atstāj, lai tās iegūtu tējas nokrāsu un iegūtu raksturīgu aromātu.
7. Frakcionēšana. Šo posmu izmanto tikai lielos iestudējumos. Lielās lapas iepako iepakojumos, bet mazās nosūta tējas maisiņu ražošanai.

Tējas šķirnes

Kā jau teicām, izmantojot dažādas fermentācijas metodes, jūs varat iegūt dažādu veidu tējas. Tie ietver:

• vāji fermentēta (zaļā, dzeltenā, baltā tēja);
• daļēji raudzēta (sarkanā, zilā tēja);
• raudzēta (melnā tēja);
• raudzēta (pu-erh - elites klases tējas).

Tāpat sortimentu var dažādot, ugunszālei pievienojot dažādus garšaugus un aromatizētājus. Bet eksperti iesaka sākt ar klasiskās tējas ražošanu, lai labi apgūtu ražošanas tehnoloģiju.

Tējas ražošana kā bizness

Tirgū jāieiet ar kvalitatīvu preci, tātad jāiegūst pieredze ražošanā. Ja esat apguvis vītolu tējas pagatavošanas tehnoloģiju un vēlaties to padarīt par savu biznesu, varat sākt reģistrēt savu uzņēmumu.

Uzņēmuma reģistrācija

Lai ražotu tēju pārdošanai, jums jāreģistrējas kā individuālam uzņēmējam vai SIA - ja plānojat liela mēroga ražošanu. Šajā gadījumā vēlams reģistrēt savu zīmolu un logo, izveidot korporatīvās etiķetes dizainu.

Lai pārdotu produktus, jums būs jāsaņem Rospotrebnadzor atļauja un jāsertificē katra tējas partija. Nākotnē jūs varat izsniegt produktus kā uztura bagātinātājus un pārdot tos aptiekās un sanatorijās.

Aprīkojums

Priekš rūpnieciskā ražošana Ivana tējai būs nepieciešams īpašs aprīkojums:

• blenderēšanas cilindrs (mikseris);
• veltņi;
• krāsns vai žāvēšanas kamera;
• Iepakošanas aprīkojums.

Iekārtas Ivan tējas ražošanai Krievijā ir gandrīz neiespējami iegādāties, tāpēc tās jāpasūta no citām valstīm.

Jūs varat daudz ietaupīt, pērkot visu līniju, kuras cena ir atkarīga no konfigurācijas, jaudas un automatizācijas un ir 1-2 miljoni rubļu.

Standarta aprīkojums:

• aparāti lapu griešanai;
• žāvēšanas mašīna;
• veltņi;
• aparāti gabaliņu sadalīšanai;
• fermentācijas mašīna;
• Žāvētājs;
• cept;
• iepakošanas mašīna.

Lai ražotu tējas maisiņus, jums būs jāiegādājas atsevišķa iekārta.

Rekrutēšana

Tējas biznesam vispirms būs nepieciešami lapu savācēji. Dienā vienam strādniekam jāsavāc seši maisi izejvielu, par kuriem samaksa ir aptuveni 800 rubļu. Lai apstrādātu lapas, tiek nolīgti operatori. Tā kā vītolu tējas ražošanas iekārtas ir automatizētas un viegli darbināmas, strādnieku kvalifikācijai nav īsti nozīmes.

Īpaši rūpīgi jāizvēlas tehnologs, jo no viņa ir atkarīga produktu kvalitāte. Viņa pienākumos ietilpst tējas šķirņu izstrāde un visu ražošanas posmu kontrole. Tam nepieciešams arī pieredzējis inženieris, kurš uzraudzīs visu mašīnu darbību un kontrolēs darbu kopumā.

Iekārtu remontā var iekļaut arī elektriķus un atslēdzniekus, taču, ja plānojat nelielu ražošanu, varat izmantot viņu pakalpojumus pēc vajadzības, nereģistrējot tos savā uzņēmumā.

Pārdošanas tirgus

Dabiskā tēja ir ļoti pieprasīta. Bet, neskatoties uz to, jums rūpīgi jāplāno mārketinga politika. Lai sāktu, strādājiet ar privātiem veikaliem un maziem veikaliem. Ja jums izdodas nopelnīt labu reputāciju patērētāju vidū, varat mērķēt uz lielām mazumtirdzniecības ķēdēm. Labs risinājums būtu atvērt zīmolu veikalus. Par potenciālajiem klientiem var kļūt arī restorāni, ēdnīcas, fitnesa centri, sanatorijas, aptiekas un vitamīnu veikali.

Pēdējā laikā arvien vairāk ražotāju pārdod savas preces, izmantojot internetu. Jūs varat pārdot produktus, izmantojot sludinājumu vietnes vai savu tiešsaistes veikalu. Tāpat ir noderīgi apmeklēt dažādus festivālus un gadatirgus, kur var reklamēt savu produktu, organizējot degustācijas un mazumtirdzniecību.

Izdevumi un ienākumi

Liela mēroga ražošanai ir jāiegādājas aprīkojums vismaz par 1 miljonu rubļu. Reģistrācijai, sertifikācijai un iepakojuma iegādei tiks iztērēti aptuveni 100 tūkstoši rubļu. mēnesī. Jāņem vērā arī algu izmaksa, komunālie pakalpojumi, tehnikas noma un remonts.

Tējas cena ir atkarīga no fermentācijas pakāpes un piedevu klātbūtnes tajā un ir 800–1300 rubļu/kg. Tas ir par aptuveni 50% vairāk nekā faktiskās izmaksas. Ivan tējas ražošanas kā biznesa rentabilitāte ir vismaz 40%. Pieredzējuši uzņēmēji secināja, ka ar labu darba organizāciju šāds bizness atmaksājas aptuveni gada laikā.

Profesionāls aprīkojums Ivan tējas ražošanai: Video

Laikietilpīgākais Ivan-tējas pagatavošanas posms ir fermentācijas sagatavošanas process, proti, tējas lapu šķiedras iznīcināšana.

Iespēja ar elektrisko gaļas mašīnā nav piemērota visiem. Īpaši izvēlīgi šī dzēriena cienītāji cenšas izvairīties no loksnes mijiedarbības ar metāla priekšmetiem (gaļas mašīnām).

Varbūt tas ir senajās tradīcijās, varbūt uzskatā, ka vītola-tējas lapas mijiedarbība ar metālu aizsāk oksidācijas procesu. Es neuzminēšu, es tikai aprakstīšu nelielas ierīces izgatavošanas procesu citai iespējai vītolu tējas lapas savīšanai.

Ja ar labi nokaltušu vītolu-tējas lapas savīšanu nav problēmu, tad nāksies lāpīt ar augļu koku (ābeļu, bumbieru u.c.) un aveņu lapām. Un bez lapu sasaldēšanas-atkausēšanas, visticamāk, tas neizdosies.

Materiāli un instrumenti

Lai strādātu, jums būs nepieciešams plats dēlis (priede, liepa utt.), leņķa slīpmašīna (aka leņķa slīpmašīna) ar diska diametru 125 mm, ziedlapas gala aplis un smilšpapīrs.

Darba process

Uzzīmējiet apli ar kompasu.

Mēs veidojam nākotnes konvolūciju skici.

Ja jums ir ērti veikt apļveida pagriezienus pulksteņrādītāja virzienā, tad mēs veicam izliekumu izliekumu, kā parādīts fotoattēlā. Ja pretēji pulksteņrādītāja virzienam, tad izliekuma virziens ir pretējs.

Tagad, izmantojot ziedlapu apli, mēs veicam ievilkumus gar kontūru. Vispirms no iekšpuses
tad no ārpuses.

Ja iespējams, izvēlieties intervālu starp "viļņiem".
Izlīdzinām izciļņus ar ādas palīdzību.

Rullītis "dari pats" gatavs. Jūs varat sākt tēju tēju.

PS. Pēc tam dēlis ērtības labad bija jāpadara platāks un masīvāks, kam tika izmantots 36 mm biezs rievots grīdas dēlis. Pieaudzis arī kausa izmērs.

Pēc dažiem eksperimentiem ar šo ierīci es vēlreiz pārliecinājos, ka ļoti svarīga vītolu tējas lapas savīšanas procesa sastāvdaļa ir pareiza vītināšana. No nokalšanas pareizības atkarīgs, vai palags saritināsies vai plīsīs.

Mēs visi pastāvīgi dzirdam reklāmas tējai ar bergamotes garšu, nevis ar bergamotes, bet ar garšu!!! Garša tiek panākta ar dažādu piedevu palīdzību. Tajā pašā laikā Krievijā aug ļoti daudz dažādu ārstniecības augu, kas var vai nu tonizēt, vai, gluži otrādi, nomierināt nervu sistēmu, palīdzēt pret dažādām slimībām, uzlabot vispārējo organisma pašsajūtu.

Šeit ir daži augu veidi, kurus tradicionāli izmanto kā tējas piedevas.

• piparmētra,
• Melisa,
• pelašķi,
• avenes,
• jāņogas,
• kumelīte,
• kliņģerīte,
• Roze,

1. Organizatoriskie momenti

Lai uzsāktu darbību, jāreģistrējas nodokļu inspekcijā, darbības uzsākšanai optimāla ir organizatoriskā forma “Individuālais komersants”, kā arī jāizvēlas aplikšanas veids, piemērotākā forma ir “Vienkāršota nodokļu sistēma, ienākumi mīnus izdevumi” .

1.1. Atļauju saņemšana

Lai sāktu tējas ražošanu, no SanEpidemStation un RosPotrebNadzor jāsaņem šādi dokumenti:

1. Specifikācijas saskaņotas un reģistrētas (TU)
2. Tehniskā instrukcija (TI)
3. Recepte
4. Veterinārā dienesta atļauja
5. SES higiēniskais slēdziens ražošanai
6. Cits (atbilstoši projekta individuālajām īpašībām)

Dokumentu saraksts ir liels un visu dokumentu savākšana aizņem ievērojamu laiku, var vai nu visu izdarīt pats (ilgi), vai arī vērsties pie specializētiem uzņēmumiem, kas visu izdarīs paši un salīdzinoši ātri, bet par maksu.

2.

Tējas veikala atklāšana

2.1. Aprīkojums

Internetā ir daudz piedāvājumu tējas maisiņu ražošanas iekārtu tirdzniecībai, populārākās ir Constanta automātikas. (jauda 130-150 maisi minūtē) un automātiskās iekārtas EC-12 (ietilpība 120 maisi minūtē).

Ar šo iekārtu var ražot lapu vai zāļu tēju, kā arī augļu tējas.

Aprīkojuma izmaksas atšķiras no mašīnas markas, ražošanas gada un modifikācijas. Tātad cenas jaunai tehnikai ir sākot no 100 000 eiro, lietotu tehniku ​​var nopirkt par 35 000 - 40 000 eiro.

Apskatīt citas tējas iepakošanas iekārtas.

2.2. Telpu izvēle

Numura prasības:

Telpām, kurās plānota ražošanas organizēšana, jāatbilst VVD prasībām.

Telpās jābūt vairākām telpām, vienā izejvielu noliktavā, gatavās produkcijas noliktavai, ražošanas vietai, personāla telpām.

Ēkai jābūt elektrības un ūdens apgādei.

2.3. Personāls

Lai apkalpotu nelielu tējas ražošanas cehu, personālam jābūt šādiem darbiniekiem:

• Direktors (vispārējā vadība, produktu pārdošana),
• Tehnologs (sastāda recepti, kontrolē izejvielu un gatavās produkcijas kvalitāti),
• Strādnieki 3 cilvēki (nodarbojas ar produktu ražošanu un iepakošanu).

2.4. Izejvielu piegādātāji

Lai ražotu kvalitatīvu un konkurētspējīgu produktu, ir jāizvēlas labi piegādātāji. Ar piegādātājiem problēmām nevajadzētu būt, internetā ir daudz piedāvājumu gan neiesaiņotas tējas, gan dažādu ārstniecības augu tirdzniecībai.

Iepriekš piesakoties, varat organizēt dažādu lauku garšaugu pieņemšanu no vietējiem lauku iedzīvotājiem.

2.5. Tirgi

Gatavo produkciju var pārdot, izmantojot vairākus izplatīšanas kanālus:

• Federālās un reģionālās pārtikas preču ķēdes
• Specializēti tējas veikali
• Interneta veikals
• Aptieku ķēdes

3. Priekšizpēte

3.1. Kapitālie izdevumi:

• Iepakošanas aprīkojums EU-2 (lietots no 1996. gada) - 1 700 000 rubļu
• Atļauju iegūšana - 150 000 rubļu
• Telpu remonts (saskaņā ar SES standartiem) - 500 000 rubļu.
• Reklāmas kampaņas veikšana: 500 000 rubļu.
• Inventāra izveidošana, pārējie 500 000 rubļu
• Kopā 3 350 000 rubļu

Automātiskās iekārtas EC-12 produktivitāte ir 120 maisi minūtē vai 6 iepakojumi pa 20 filtru maisiem. Mēnesī (22 dienas) 8 stundas dienā šis aprīkojums iespējams saražot 63 360 tējas iepakojumus, ar pārdošanas cenu 30 rubļi iepakojumā, mēneša ieņēmumi (ar 100% saražotās produkcijas realizāciju) būs 1,9 miljoni rubļu.

Tējas ražošanas izmaksās ietilpst izejvielu un elektrības izmaksas, uzcenojums atkarīgs no produkta veida, bet vidēji kaut kur ap 50%

3.2. Ekonomika

7.3. Atmaksa

Veikala atmaksāšanās fasētās tējas ražošanai ir 14 mēneši.

Viktors Stepanovs, 2012-05-23

Jautājumi un atbildes par tēmu

Jautājumi materiālam vēl nav uzdoti, jums ir iespēja to izdarīt pirmajam

Specifikācijas zemāk iekārtas tējas lapu žāvēšanai, piegādei piedāvā mūsu uzņēmums.

Cena norādīta ASV dolāros, lai jau šodien varētu pēc iespējas ātrāk izrēķināt cenu.

Uzņēmumu iekšējā likme: Centrālās bankas likme + 1,5%.

Jūs varat pasūtīt tējas lapu žāvēšanas iekārtas, par izdevīgu cenu, mūsu uzņēmumā.

Tējas lapu žāvēšanas iekārta

Specifikācijas

Šis vienums ir iekļauts sadaļā Tējas ražošanas iekārtas Pērciet tējas lapu rullīti

Dabas produktu ražošanai savu uzmanību jau pievērsuši daudzi uzņēmīgi uzņēmēji. Un ne velti - mūsdienās to izmanto iedzīvotāju vidū, jo dominē zemas kvalitātes mākslīgie izstrādājumi, ir liels pieprasījums. Un meklējot ideju tieši par šādu ievirzi, ir vērts padomāt par aprīkojuma iegādi Ivan tējas ražošanai un tās masveida ražošanas uzsākšanu. Ivan-chai jau sen sauc par "krievu tēju". Iepriekš šī iekārta lielos daudzumos tika eksportēta uz ārzemēm. No vītolu tējas žāvētajiem kātiem, lapām un ziediem var iegūt gardu dzērienu, kas ir slavens arī ar savām labvēlīgajām īpašībām - daudzu slimību profilaksi, nomierinošu līdzekli.

Mūsu biznesa novērtējums:

Sākotnējie ieguldījumi - no 0 rubļiem.

Tirgus piesātinājums ir zems.

Uzņēmējdarbības uzsākšanas sarežģītība ir 4/10.

Ivan tējas ražošana kā bizness būs izdevīga uzņēmējam no tā viedokļa, ka tas neprasa lielus ieguldījumus. Teiksim vairāk – gatavo produktu var iegūt tieši mājās, netērējot naudu speciālā aprīkojuma iegādei. Ivana tējas pagatavošana mājās nepavisam nav grūta, un, ievērojot tehnoloģiju, var iegūt produktu, kas pēc kvalitātes neatšķiras no pilnvērtīgā rūpnīcā ražotā.

Vai būs nepieciešama uzņēmuma reģistrācija?

Vai ir vērts reģistrēt savu darbību, jāskatās pēc apstākļiem. Ja uzņēmējs pārdod tikai pārpalikumus no sava meitas gabala, bet Ivana tēju pārdod tikai draugiem un tuvākajiem kaimiņiem, tad diez vai ir vērts tērēt naudu dokumentu paketes noformēšanai. Bet ar nesertificētu produkciju nevarēs ieiet lielākos tirgos un slēgt izdevīgus piegādes līgumus! Vai vēlaties nogādāt veikalu plauktos kvalitatīvu preci, ar etiķetēm un iepakotu oriģinālajā iepakojumā? Pēc tam, ievērojot visus likumdošanā noteiktos noteikumus, būs jānodarbojas ar darbību reģistrāciju. Lai ražotu granulētu Ivan tēju, jo mēs runājam par pārtikas rūpniecību, jums būs jāsaņem Rospotrebnadzor atļauja veikt darbības un sertificēt produktus, ko plānots izlaist. Tāpat uzņēmējs var domāt par speciāla sertifikāta iegūšanu veselīgo tēju kā uztura bagātinātāju līnijas ražošanai.

Nav nozīmes tam, kādu organizatorisko un juridisko formu uzņēmējs izvēlas veikt uzņēmējdarbību. Lai izvairītos no dokumentu noformēšanas, vispirms varat izsniegt IP.

Mini rūpnīca Ivan tējas ražošanai piegādās oriģinālos produktus veikalu plauktiem, ja reģistrēsit savu zīmolu. Šeit jums ir jāizstrādā savs logotips un etiķetes dizains.

Kādu produktu klāstu var ražot?

Kamēr tehnoloģija tikai tiek apgūta, uzņēmējs var ražot tikai parastu tēju. Taču, kā rāda prakse, produkts tirgū ir pieprasīts arī maisījumā ar citām sastāvdaļām – kaltētām ogām un jāņogu lapām, avenēm, citronzāli. Variāciju ir daudz, un dažādam sortimentam jūs varat paplašināt produktu līniju.

Ir arī cita klasifikācija. Atkarībā no tā, kādi bija Ivan tējas fermentācijas apstākļi, var izdalīt šādus veidus:

• Vāji fermentēts - balts, dzeltens, zaļš.
• Daļēji fermentēts - sarkans, violets, zils.
• Raudzēts - melns.
• Raudzēts - pu-erh.

Un pat Ivanas tējas raudzēšana mājās ļaus jums iegūt dažāda veida produktus izejā.

Kur iegūt izejvielas?

Izejviela ražošanai dabīgā tēja kalpo augiem vītolu-zāles angustifolia. Protams, ikviens to redzēja savā mājā vai uz lauka - ļoti bieži tas aug kā nezāle. Izrādās, ka izejvielu tālākai ražošanai ir gana. Protams, ir bezjēdzīgi meklēt žāvētas lapas no piegādātājiem - parasti Ivana tēja tiek savākta un pagatavota pati.

Atkarībā no konkrētā reģiona augu vākšana tiek veikta no jūnija līdz augustam. Turklāt augus labāk plūkt agrā rītā – kad tikko iztvaikojusi rasa.

Ja ticat šīs jomas ekspertiem, tad stundas laikā ir pilnīgi iespējams savākt līdz 5 kg svaigu izejvielu. Bet Ivan tējas lapu sagatavošana jāveic savlaicīgi, jo, ilgstoši atstājot to maisiņos, lapas sāks kļūt tumšākas un zaudēs labvēlīgās īpašības.

Lai iegūtu tēju mājās, jūs varat savākt augus pats. Bet, ja mēs runājam par rūpniecisko ražošanas apjomu, tad, lai nepalaistu garām Ivan tējas ražu un īsā laikā nodrošinātu uzņēmumam lielas izejvielu rezerves, nevar iztikt bez papildu darbaspēka. Maksājumu algotajiem darbiniekiem var veikt pēc savākto izejvielu apjoma vai pēc stundām.

Tējas ražošanas tehnoloģija

Ivan tējas ražošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Un rūpnieciskos apstākļos process ir gandrīz pilnībā automatizēts.

Kādus posmus šeit var izšķirt?

• Novīst. Mitruma noņemšana no lapām, lai radītu optimālus apstākļus tālākai izejvielu pārstrādei.
• Izejvielu sagatavošana. Lapas, stublājus un ziedus attīra no gruvešiem, ja nepieciešams - sašķiro.
• Ritošās lapas. Mērķis ir iznīcināt šūnu sienas un piešķirt lapām vēlamo formu.
• Aerobā fermentācija. Lapu iedarbība noteiktos temperatūras un mitruma apstākļos.
• Žāvēšana. Mērķis ir pabeigt fermentācijas procesu.
• Grauzdēšana. Produkta apstrāde noteiktos apstākļos, lai piešķirtu tam galīgās īpašības.
• Iepakojums. Produktu var iepakot jebkura tilpuma traukos.

Un mājās iegūt gatavu produktu nemaz nav grūti. Lai to izdarītu, svaigi noplūkti un nedaudz žāvēti augi ir jāsadrupina rokās, lai lapas atbrīvotu sulu. Ir iespējams arī raudzēt Ivan tēju caur gaļas mašīnā. Un šī iespēja ir vēl labāka, jo visi bioķīmiskie procesi nākotnē noritēs daudz ātrāk. Mitrās lapas “iesaiņo” marlē un novieto apspiestībā tumšā vietā (līdz 2 dienām). Pēc tam Ivan tējas lapas žāvē. To var izdarīt ārā, daļēji ēnā vai cepeškrāsnī.

Kādas iekārtas izmanto Ivan tējas ražošanai?

Ja mēs runājam par mājas biznesu, tad gatavā produkta iegūšanas procesā varat izmantot improvizētu "inventāru" - nažus, gaļas mašīnā, cepeškrāsnī, cepešpannas, konteinerus. Bet rūpnieciskajai metodei noteikti būs nepieciešamas īpašas mašīnas, jo šeit tiks apstrādāts ievērojams daudzums izejvielu. Ivan tējas ražošanas aprīkojuma cena būs atšķirīga (800 000-2 000 000 rubļu) atkarībā no jaudas, automatizācijas pakāpes un konfigurācijas.

Pilnajā rindā ir iekļauti šādi mašīnu un ierīču nosaukumi:

• lapu griezējs,
• iesaiņošanas mašīna,
• skrituļbumbas,
• tējas gabaliņu sadalīšanas mašīna
• fermentācijas mašīna,
• automātiskais žāvētājs,
• cept,
• iepakošanas mašīna.

Lai pie izejas saņemtu tēju, kas iepakota vienreizlietojamos maisiņos, jums būs atsevišķi jāiegādājas speciāla iekārta.

Ivan tējas rūpnieciskā ražošana Krievijā joprojām ir vāji attīstīta, taču daži vietējie uzņēmumi jau piedāvā pārdošanai mašīnas, lai iegūtu kvalitatīvu produktu. Konkrēta līnija jāizvēlas, pamatojoties uz plānotajiem tējas pārdošanas apjomiem un pieejamajām investīcijām.

Uzņēmuma pārdošanas un rentabilitātes jautājums

Prece ir pieprasīta tirgū, tāpēc ar tā pārdošanu problēmām nevajadzētu rasties. Tiesa, sākumā, visticamāk, nāksies sadarboties tikai ar privātiem veikaliem un veikaliem, nevis ar lielajām tirdzniecības ķēdēm.

Atmaksāšanās laiks būs atkarīgs no biznesā ieguldītajām investīcijām. Ja ir gaļasmašīna Ivana tējai un krāsns, tad mājas biznesa uzsākšanai var nebūt nekādu ieguldījumu. Produkta rūpniecisko ražošanu var izveidot, iztērējot vismaz 1 500 000 rubļu.

Raudzēšanas metodes tējas iegūšanai ir dažādas, un tāpēc arī gatavā produkta cena atšķiras. Vidēji Ivan tēja tiek pārdota par cenu 800-1300 rubļu / kg. Tajā pašā laikā tā izmaksas ir zemākas par 40-60%. Tie ir lieliski plānotā biznesa rentabilitātes rādītāji.