Saulespuķu sēklu ražošanas tehnoloģija. Sēklu rūpnieciskā cepšana: metodes un priekšrocības

Grauzdētas saulespuķu sēklas ir ļoti populārs pārtikas produkts lielākās daļas iedzīvotāju vidū. Daudzi cilvēki ir pieraduši ik pa laikam nograuzt sēkliņas, un daļai produktu lietošana koši krāsainos maisiņos ir kļuvusi par sava veida patīkamu brīvā laika pavadīšanu.

Neskatoties uz salīdzinoši zemajām gatavās produkcijas pārdošanas cenām, ceptu saulespuķu sēklu ražošana uzņēmējiem ir uzticams ieguldījums. Uz sēklām balstīts bizness ir rentabls un salīdzinoši vienkāršs process ar minimālu atmaksāšanās periodu.

Kur sākt?

Kā no nulles organizēt tehnoloģisko procesu ceptu saulespuķu sēklu ražošanai? Pēc uzņēmējdarbības vienības reģistrēšanas obligāti jāsaņem atļauja darbnīcas atvēršanai no Rospotrebnadzor. Atbilstības sertifikāta iegūšana šāda veida precēm tagad ir brīvprātīga procedūra – to var iegūt jebkurā laikā, iesniedzot dokumentu paketi un gala produkta paraugu.

Saulespuķu sēklu cepšanas tehnoloģija

Grauzdētu saulespuķu sēklu rūpnieciskās sagatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- izejvielu kalibrēšana un noraidīšana;
- tīrīšana un skalošana;
- cepšana un atdzesēšana uz īpašām ierīcēm;
- gatavu sēklu iepakošana.

Lai atvērtu ražotni, nepieciešama telpa, kas atbilst visiem pārtikas iekārtu sanitārajiem un ugunsdrošības standartiem. Ierīču un iepakojuma apkope nelielā darbnīcā prasīs 2-3 darbinieku komandas pūles.

Vienkāršākā iekārta rūpnieciskai sēklu grauzdēšanai ir bungas tipa elektriskā vai gāzes krāsns.Šīs vienības pamatā ir metāla trumulis ar virpotāju, logiem mitruma noņemšanai un temperatūras kontrolei.

Cits populārs aprīkojums ceptu saulespuķu sēklu ražošanai ir cepeškrāsns ar grauzdēšanas funkciju "šķiedrā gultā"... Tehnoloģija sastāv no izejmateriālu ievietošanas speciālā tvertnē un apstrādē ar karstu gaisu zem spiediena, ko piegādā ventilators.Šādu modeļu izmantošanai ir svarīga priekšrocība - cepot sēklas suspendētā veidā, uz pārsega nogulsnējas ogleklis, nepiesārņojot gatavo gatavo. produkts.

Infrasarkanās ierīces saulespuķu sēklu grauzdēšanai ir balstītas uz izejvielu žāvēšanu ražošanas ķēdē ar šauri mērķētu termisko starojumu. Krāsnīm ir augsta efektivitāte un labs lietderības parametrs, jo tās neizmanto enerģiju apkārtējās telpas apsildīšanai. Ierīce nodrošina augstas kvalitātes produktu bez piemaisījumiem un oglekļa daļiņām. Šāda modeļa izmantošana garantē tīru procesu, izvairoties no piesārņojuma un pārmērīgas temperatūras paaugstināšanās ražošanas zālē.

Saulespuķu sēklu grauzdēšanas darba procesu nevar organizēt bez papildu ierīcēm. Konveijerā ietilpst dzesēšanas ierīces un iekārtas produkta tīrīšanai un pulēšanai. Ja izejmateriāli ir stipri piesārņoti, jums būs nepieciešamas dažāda dizaina izlietnes. Sākotnējai sēklu kalibrēšanai un gružu noņemšanai ir nepieciešami kalibratori vai vienkārši frakcionēti kratītāji. Konkrēta agregātu modeļa izvēle ir atkarīga no telpas lieluma, finanšu rezervēm un tehnoloģiskās līnijas darbības principa.

Rūpnieciskā procesa pēdējais posms ir gatavu sēklu iepakošana dažāda izmēra spilgtos iepakojumos, izmantojot īpašas iekārtas. Jo labāk ir pārdomāts iepakojuma dizains, jo lielāks būs pieprasījums pēc jūsu produktiem. Sākotnējā posmā akcijas, kas palielina produkta atpazīstamību, būs laba svira, lai palielinātu patērētāju interesi.

Pareizi izveidots ražošanas process un 100% gatavās produkcijas pārdošana ļauj sasniegt 85% ienesīguma rādītāju. Ražošanā ieguldītie līdzekļi atmaksāsies darba mēneša laikā, turpmāk nesot stabilu peļņu uzņēmumam un tā īpašniekam.

Video, kurā parādīta pilnībā automatizēta saulespuķu sēklu ražošana

Mūsu valstī sēklas ir folklora un pat kulta produkts. Runājot par viņiem, attēlā parādās vietējie panki vai ciema kluči, kuri met pakaišus. Daļai iedzīvotāju ir negatīva attieksme pret sēklām, taču viņi arī nevar pretoties pievilcībai pret tām.
Saulespuķu sēklas hipnotizē, savelk, un pat pēc tam, kad cilvēkam sāk sāpēt mēle, viņš nevar apstāties.

90. gados visas brīvās vietas pie pārtikas veikaliem bija aizņēmušas vecmāmiņas, kas tirgoja sēklas papīra maisiņos, gumiju un kastītes cigaretes. Vecām sievietēm nācās apgūt šādu biznesu mazo pensiju dēļ.
Iepriekš neapstrādātas sēklas tika pirktas tuvākajā vairumtirdzniecības un mazumtirdzniecības tirgū, pēc tam mazgātas. Pēc tam lielākā panna tika novietota uz gāzes degļa. Vecmāmiņu šādā veidā saražotās sēklas bija patiešām garšīgas. Tie tika pakļauti augsta līmeņa kontrolei.
Tomēr laiks nestāv uz vietas. Grauzdētu saulespuķu sēklu ražošana sasniedza jaunu līmeni. Mūsdienās no dažādu organizāciju veikaliem katru dienu iznāk simtiem tūkstošu košu plastmasas maisiņu ar sēklām. Tagad ir milzīgs skaits dažādu zīmolu, bet starp tiem ir līderi, kuru produktu cilvēki zina, viņu produktu kvalitāte paliek nemainīga. Viņi izstrādā savu biznesa plānu, kas padara cilvēkus garšīgus un bez zaudējumiem.

Bet kā galu galā tiek ražotas tās ceptas sēklas, kuras mēs savā laikā izrāvām?

Mūsu valstī izejvielas tiek ražotas divos reģionos - Altaja un Krasnodaras apgabalā. Plānās un garās sēklas tiek ievāktas Altajajā, savukārt sēnes ir no Krasnodaras. Saulespuķu sēklas uz cepšanas un fasēšanas cehiem piegādā ar vilcieniem. Pēc ražas novākšanas to iekrauj vagonos un nosūta ražotājiem.

Grauzdētas sēklas jāražo katru dienu. Tāpēc, neatkarīgi no ražas skaita gadā, sēklas vienmēr atrodas ražotāju noliktavās. Galvenie sēklu ienaidnieki ir: grauzēji, laiks un mitrums. Lielajās noliktavās, kur glabā sēklas, vienmēr var redzēt simtiem peļu un žurku ligzdu. No mitruma, karstuma un laika sēklas sapelē, tāpēc tās iegūst rūgtu garšu.

Saskaņā ar tehnoloģiju sēklas nedrīkst mazgāt. Pirmkārt, to ir ļoti grūti izdarīt, un, otrkārt, mazgāšana sabojā garšu pat tām sēklām, kuras nav sabojātas. Cepšanai ražotāji ņem jaunas un vecās kultūras sēklas. Sajaukšanas proporcija ir atkarīga no daudziem faktoriem. Galvenais faktors ir ražotāja pieklājība.

Pēc tam sajauktā izejviela tiek kalibrēta. Šim nolūkam tiek izmantota īpaša iekārta ar vairākiem tīklu līmeņiem. Katram režģim ir savs šūnas izmērs. Pateicoties tam, sēklas tiek attīrītas no putekļiem, netīrumiem, maziem gružiem. Sēklas ir arī sadalītas frakcijās. Tad lielākās sēklas nonāk mazos maisiņos. Tie tiek grauzdēti atsevišķi, jo tie ir lieli un tiem ir nepieciešama cita grauzdēšanas metode un laiks. Vidējās sēklas ievieto lielā traukā, bet mazākās sēklas saliek maisiņos mājas cepšanai. Smalkākā frakcija tiek izmantota saulespuķu eļļas ražošanā.
Sālītas sēklas iegūst, aplejot tās ar sāļo šķīdumu, ko lej lielās, griežamās karstās pannās.
Pēc cepšanas sēklas atkal tiek nosūtītas kalibrēšanai, lai tās atkal nomizotu. Tad tie jau tiek automātiski iepakoti maisos.

Video darbnīca - ceptu saulespuķu sēklu ražošanas līnija:

Šajā rakstā:

Gandrīz katrs cilvēks kaut reizi dzīvē ir ēdis ceptas saulespuķu sēklas. Dažiem cilvēkiem šāda produkta sistemātiska ēšana kļūst par sava veida atpūtu. Kāpēc gan neizmantot šo cilvēcisko vājumu un neuzsākt savu ceptu saulespuķu sēklu biznesu?

Dažus uzņēmējus mulsina ārkārtīgi zemā gatavās produkcijas pārdošanas cena. Tomēr realitāte parāda pretējus rezultātus. Ceptu saulespuķu sēklu ražošana patīkami pārsteigs ar savu vienkāršību, rentabilitāti un ātru atmaksāšanās laiku.

Neskatoties uz līdzīgu preču daudzveidību veikalu plauktos, arvien stabili turpina parādīties jauni spilgti iepakojumi.

Vairāki organizatoriski punkti

Vispirms jāizvēlas izveidotā uzņēmuma organizatoriskā un juridiskā forma. Visvairāk vēlamās iespējas ir:

• Individuālais uzņēmējs (individuālais uzņēmējs);
• SIA par vienkāršotu nodokļu sistēmu Abos gadījumos fiksētais maksājums būs jāieskaita valsts kasē, bet, izvēloties otro variantu, nepieciešams arī noteikts pamatkapitāla apmērs, veikt zīmogu, izstrādāt harta utt.

Vēlams izdarīt izvēli par labu SIA, ja ir divi vai vairāki partneri. IE raksturo vienkāršota reģistrācijas procedūra, uzskaites un atskaites formas.

Reģistrējot uzņēmumu, jānorāda šāds OKVED kods:

15.33 "Citās kategorijās neiekļauto augļu un dārzeņu pārstrāde un konservēšana".

Pirmkārt, ražošanai nepieciešams izsniegt sanitāri epidemioloģisko slēdzienu(sazinieties ar Rospotrebnadzor nodaļu uzņēmuma reģistrācijas vietā). Līdz šim obligātā sertifikācijas procedūra ir atcelta.

Ja vēlaties, varat izsniegt brīvprātīgu atbilstības sertifikātu. Dokumentāri pierādījumi par gatavās produkcijas atbilstību higiēnas un sanitārajiem un vides standartiem veicinās pieprasījuma pieaugumu. Lai iegūtu šādu dokumentu, jums jāiesniedz ceptu sēklu paraugi un šādi dokumenti:

• tehniskā pase sēklām;
• ražošanas iekārtu raksturojums;
• uzņēmuma valsts reģistrācijas apliecības;
• harta;
• ražošanas telpu nomas līgums.

Vispiemērotākā aprīkojuma modeļa izvēle ceptu sēklu ražošanai

Populārākā iespēja ir elektriskā rotācijas krāsns. Tas sastāv attiecīgi no cilindra, virpotāju, termostata, logiem mitruma noņemšanai un asmens paraugu ņemšanai.

Dažiem modeļiem ir papildu aprīkojums dzesētāju veidā. Arī bungu krāsnis, kas darbojas ar gāzi, ir diezgan pieprasītas. Tie veic visas nepieciešamās funkcijas, vienlaikus ietaupot enerģiju. Balonu gāzi izmanto kā kurināmo krāsnī.

Nākamais populārais modelis ir aprīkojums, kas darbojas pēc grauzdēšanas principa karstā gaisa plūsmā.

Šādu modeļu atšķirīgā iezīme ir īpaša tehnoloģija, kurā sēklas ievieto tvertnē un cep "verdošā gultnē". Pati cepšana tiek veikta suspensijā spiediena ventilatora darbības dēļ. Galvenā šādu iekārtu priekšrocība ir izejmateriāla jaudīgā pūšana, kurā visas oglekļa daļiņas nogulsnējas skurstenī un nesajaucas ar gatavo produktu.

Ir arī modeļi, kas darbojas pēc principa infrasarkanais starojums... Sēklas tiek grauzdētas vai žāvētas, izmantojot šo plūsmu, sildot tikai izejvielu, nevis apkārtējo gaisu. Bieži vien šādām krāsnīm raksturīgs nepārtraukts darbības cikls un attiecīgi augsts produktivitātes līmenis. Aprīkojums ļauj iegūt pilnībā ēšanai gatavu un vienmērīgi apceptu produktu, kurā nav piedegušas daļiņas.

Galvenās šādu krāšņu darbības iezīmes ir:

• enerģijas taupīšana;
• ražošanas procesa un iegūtā produkta tīrība pie izejas;
• apkures trūkums (oglekļa nogulsnes) uz izstrādājuma virsmas un uz krāsns sienām;
• dabiskā gaisa temperatūra industriālajā telpā;
• kvēpu un degšanas trūkums, ātra un ārkārtīgi precīza darbības režīmu regulēšana.

Šādas ierīces ir ideāli piemērotas ne tikai sēklu, bet arī riekstu, dārzeņu un pat kartupeļu grauzdēšanai.

Vēl viens grauzdētu sēklu ražošanas tirgū diezgan izplatīts modelis ir cepeškrāsnis ar grauzdēšanu mikroviļņu krāsnī. Salīdzinot ar pēdējo krāsni, tai ir daudz vairāk priekšrocību. Mūsdienu ražošanas līniju ceptuvēs bieži ir divi no iepriekš minētajiem modeļiem. To vidējās izmaksas ir aptuveni 1,5 miljoni rubļu.

Ir diezgan grūti iedomāties ražošanas procesu ceptu sēklu ražošanai bez dzesētājiem.

Sēklas atdziest lēni, un ilgstoša augstas temperatūras saglabāšana produkta čaumalā noved pie darba ražīguma samazināšanās un attiecīgi zema produktu apjoma. Dzesētāji arī neļaus sēklām pārvārīties, kas savukārt veicinās kvalitatīva produkta ražošanu. Pašlaik ir divu veidu dzesētāji: konveijera tipa modelis un atvērta apaļa konstrukcija ar maisītājiem. Vispiemērotākā modeļa izvēle ir atkarīga no ražošanas zāles platības un iekārtas darbības principa.

Sēklu pulēšana nozīmē gružu un oglekļa nogulšņu noņemšanu.

Šim nolūkam tiek izmantotas specializētas tīrīšanas un pulēšanas mašīnas. Tās lietošanas gadījumā pazūd nepieciešamība pēc sēklu iepriekšējas mazgāšanas.

Pildīšana un iepakošana ir ražošanas procesa pēdējais posms. Patērētāju pieprasījuma līmenis ir atkarīgs no sēklu izskata pievilcības.

Standarta iepakojums ir trīs šuvju soma, kas sastāv no "spilvena" (divas horizontālās un vienas vertikālās "eiro šuves"). Šāda veida ceptas sēklas nodrošina pildīšanas un iepakošanas iekārtas, kurām ir tilpuma vai svara dozators.

Apsvērsim dažus aprīkojuma darbības punktus

Ceptas saulespuķu sēklas ieber pildīšanas mašīnas uzglabāšanas piltuvē, pēc tam tiek padotas dozatorā, kur tiek atdalītas nepieciešamās devas un veidots iepakojums. Galvenais faktors aprīkojuma izvēlē ir ražotnes jauda, ​​proti, saražoto paku skaits minūtē. Ir arī vēlama funkcija pārkonfigurēšanai uz cita iepakojuma lielumu ražošanas nepieciešamības un atšķirīgas produkta devas gadījumā. Tādējādi universāla iekārta ļaus sasniegt efektivitāti un augstu produktivitāti.Ierobežotu finanšu resursu apstākļos var iegādāties pusautomātisko iepakošanas iekārtu bez dozētāja (maisu formētāja un blīvētāja).

Lai strādātu ar šādu aprīkojumu, ir jāiesaista divi operatori. Viens - ar mērtrauka palīdzību izlej nepieciešamo gatavā produkta daudzumu, bet otrs - nomēra noteiktu iepakojuma segmentu, aizzīmogo, nogriež uz pusautomātiskās ierīces un ieliek saulespuķu sēklu pakas kartonā. kastes (lielie iepakojumi).

Grauzdētu saulespuķu sēklu ražošanas tehnoloģija

Ceptu sēklu ražošanā ir šādi posmi:

• kalibrēšana;
• sālīšana, mazgāšana un tīrīšana;
• cepšana;
• dzesēšana;
• iepakojums.

Kalibrēšanas posms ietver lielu sēklu atdalīšanu no maziem graudiem. Tāpat izejvielas tiek attīrītas no atkritumiem. Šādiem nolūkiem tiek izmantotas īpašas izmēra mašīnas vai vibrācijas ekrāni, kas veic sākotnējā produkta sadalīšanas funkciju vairākās frakcijās.

Izvēloties tehnoloģisko aprīkojumu sēklu mazgāšanai, īpaša uzmanība jāpievērš tā veiktspējai, kuras vēlamajam līmenim jāsasniedz 100-150 kg / h.

Izlietnes ir tuneļveida konstrukcijas ar dažādām funkcijām:

• augšējā laistīšana;
• augšējā un apakšējā apūdeņošana (rūpīgai sēklu mazgāšanai);
• ar vienu vai diviem izejas sildītājiem.

Produkta sālīšana ir nepieciešama sālītu sēklu ražošanā. Par šo funkciju atbild dražejas cilindrs, ko dažreiz sauc arī par piedevu mašīnu. Bieži vien šādas iekārtas tiek izmantotas augstas veiktspējas vidēs un liela mēroga uzņēmumos.

Tiešā cepšanas process tiek veikts, izmantojot dažādas krāsnis, kas paredzētas beztaras produktiem. Cepeškrāsnī ielej kalibrētu sēklu, kas tiks cepta vienu stundu. Tajā pašā laikā operatoriem ir vizuāli jākontrolē kvalitāte, ja nepieciešams, jāizslēdz iekārtas trumuļa rotācijas piedziņa. Ja rezultāts ir apmierinošs, strādnieks izslēdz degli, novieto gatavās produkcijas trauku zem bungas un ieber tajā apceptās sēklas. Pēc tam nāk kārta jaunai izejvielu partijai tiešajam.

Pastāvīgi iestatīt noteiktu laiku (piemēram, 1 stundu) ir iespējams, ja ir izpildīti šādi grauzdēšanas nosacījumi:

• tas pats degļa apgaismojums (regulē ar krānu vai reduktoru);
• sēklām jābūt vienādam mitruma līmenim;
• tāda pati apkārtējās vides temperatūra.

Gatavo saulespuķu sēklu atdzesēšana notiek speciālā aparātā, kā rezultātā ievērojami palielinās darba ražīgums. Pēc tam ar fasēšanas mašīnas palīdzību tiek iepakotas sēklas.

Grauzdētu saulespuķu sēklu biznesa plāns

Ražotnes izvēle

Prasību kopums telpai ceptu saulespuķu sēklu ražošanai ir līdzīgs prasībām ēkām, kurās tiek ražots jebkurš pārtikas produkts. Nepieciešams ievērot būvnormatīvus un sanitāros standartus, kā arī īstenot ugunsdrošības pasākumus. Ražošanas zonā (vismaz 60 m²) atradīsies cehs, glabātavas izejvielu un gatavās produkcijas pagaidu uzglabāšanai. Nepieciešama arī uzticama aizsardzība pret grauzējiem: šim nolūkam ir iebetonēta grīda un uzstādītas dzelzs durvis. Ražošanas cehs var atrasties ārpus pilsētas. Šajā gadījumā nomas maksa būs daudz pieejamāka, sastādot aptuveni 6000 rubļu.

Izejvielu izmaksas:

• 1 tonnas neapstrādātu saulespuķu sēklu izmaksas - 22 000 rubļu (ieskaitot transportēšanas izmaksas);
• 1 kg. iepakojuma plēve - 150 rubļi.

Pieņemam darbā darbiniekus

Ceptu saulespuķu sēklu ražošanas līniju var vadīt divi palīgstrādnieki. Viens no tiem savus tuvākos pienākumus apvienos ar tehnisko nosacījumu izpildes uzraudzību. Otrais operators var darboties kā izejvielu piegādes un gatavās produkcijas pārdošanas aģents.

Mēneša algas fonds ir 10 000 rubļu.

Automatizācija

Lētākais variants ceptu iesaiņotu saulespuķu sēklu ražošanai ir ražošanas procesu organizēt uz šādām iekārtām:

• gāzes mašīna saulespuķu sēklu cepšanai - 33 000 rubļu;
• dzesētājs (ar attīrīšanas funkciju) - 32 000 rubļu;
• iepakojuma komplekss - 45 000 rubļu.

Kopā - 110 000 rubļu.

Aprēķināsim izmaksas 1 sēklu iepakojumam, kas sver 50 gramus:

• maksā 50 gr. sēklas - 1, 10 rubļi (ar likmi 1 kg neapstrādātu sēklu - 22 rubļi);
• 1 iepakojums iepakojumam - 0,3 rubļi (pamatojoties uz 1 kg plēves par 150 rubļiem uz 500 iepakojumiem);
• operatoru darbs pie produkta grauzdēšanas, kalibrēšanas un iepakošanas 1 sēklu iepakojumam - 0,36 rubļi;
• izmaksas par elektroenerģiju, īri un gāzi - 0,69 rubļi;
• izmaksas par komunālie pakalpojumi(elektrība, gāze, ūdens) - 0,03 rubļi (par 1 sēklu iepakojumu).

Tādējādi ceptu saulespuķu sēklu iepakošanas izmaksas būs: 1, 10 +0,3+ 0,36+ 0,69 = 2,45 rubļi.

Deklarētajam aprīkojumam ir iespēja cept un iepakot 1800 paciņas pa 50 gramiem maiņā (90 kg.).

Tādējādi 22 darba dienās mēneša izlaide būs 39 600 iepakojumi gatavās produkcijas (1 tonna 980 kg.).

Viena iepakojuma mazumtirdzniecības cena ir 16 rubļi -20% (PVN) = 12,80 rubļi.

Tādējādi ienākumi no 1 maisa būs vienādi: 12,80 - 2,45 = 10, 35 rubļi.Ieņēmumi par ceptu saulespuķu sēklu pārdošanu mēnesī būs: 10,35 rubļi. х 39 600 gab. = 409 860 rubļi.

Kopējās izmaksas par ikmēneša produkcijas ražošanu - 97 020 rubļi (2,45 rubļi x 39 600 rubļi) Bruto gada peļņa (ieņēmumi - pašizmaksa - aprīkojuma izmaksas) = ​​409 860 rubļi. -97 020 rubļi. - 110 000 rubļu. = 202 840 rubļi.

Peļņa pēc nodokļu nomaksas (15%) –172 414 rubļi (tīrā peļņa).

Rentabilitātes koeficients (tīrā peļņa/ieņēmumi) būs 85%.Tādējādi pie 100% produkcijas pārdošanas un neplānotu izmaksu neesamības iekārta atmaksāsies jau pirmajā mēnesī, nesot peļņa 172 414 rubļi.

Izplatīšanas kanālu noteikšana

Labāka patērētāju pieprasījuma stimulēšana Vai inovatīvas idejas pielietojums, kas atšķirsies no konkurentiem. Piemēram, iepakojumā var ievietot salokāmu maisiņu sēnalām vai kāda veida aromatizētāju (ar bekona, siera garšu u.c.) Ja vēlas, patērētājs var atvērt iepakojumu un baudīt pazīstamo produktu ar savu iecienītāko garšu. .

Labā tradīcija ielikt iepakojumā papildinošu produktu ir kļuvusi neticami populāra. Cilvēki iegādājās desmitiem paciņu, cerot atrast zelta kulonu vai lielu rēķinu. Pat parasta konfekte iepakojuma iekšpusē būs patīkams pārsteigums visu vecumu cilvēkiem. Reklāma plašsaziņas līdzekļos, reklāmas stendi pa pilsētu utt. prasa noteiktu izdevumu pozīciju, taču drīzumā tie attaisnosies ar preces atpazīstamību un būtisku klientu loka paplašināšanos.

Grauzdētas saulespuķu sēklas mūsu valstī ir ļoti populārs produkts. Turklāt visi to pērk ar prieku: ne tikai jaunieši, bet arī vecāki cilvēki. Pieprasījums pēc šī produkta uzkodu kategorijā ir stabils, tāpēc šajā nišā ir iespēja veidot ienesīgu un perspektīvu biznesu. Šodien mēs runāsim par to, kā organizēt sēklu ražošanu un to pārdošanu.

Preču grupas raksturojums

Ja salīdzinām ceptas saulespuķu sēklas ar citiem uzkodu kategorijas produktiem (krutoniem, čipsiem u.c.), tad tās labvēlīgi salīdzina ar to, ka to patērētāju mērķauditorija ir visplašākā. Saulespuķu sēklu popularitāti var izskaidrot ar šādiem faktoriem:

Nav vecuma ierobežojumu, tos atļauts lietot bērniem, pieaugušajiem un veciem cilvēkiem;

Ja nav ierobežojumu patēriņa vietai, sēklas var baudīt gan mājās, gan uz ielas, gan telpās (piemēram, daži cilvēki ar prieku tās našķo birojā);

Negatīvās ietekmes uz cilvēka ķermeni neesamība, mēreni lietojot šo produktu.

Turklāt sēklās ir daudz cilvēkam noderīgu vielu, piemēram, A, B, D un E grupas vitamīni, cinks, magnijs, kā arī nepiesātinātās taukskābes. Šī produkta lietošana uzturā palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, paātrina ādas atjaunošanos, uzlabo matu stāvokli, kā arī iedarbojas nomierinoši. nervu sistēma persona, kas atvieglo, piemēram, tikt galā ar smēķēšanas atmešanu. Tāpēc, organizējot ceptu sēklu ražošanu, varat būt pārliecināti, ka jūsu produkti ne tikai nekaitēs neviena veselībai, bet arī noderēs.

Biznesa akcenti

Ceptu saulespuķu sēklu ražošanai, tāpat kā jebkuram citam uzņēmumam, ir vairākas savas īpašības. Tie ietver:

1. Izejvielu pieejamība, kā arī salīdzinoši zemās izmaksas.
2. Iespēja iegādāties lētu iekārtu sēklu ražošanai.
3. Ātra sākotnējā ieguldījuma atdeve.

Turklāt biznesa tālākas attīstības perspektīvu var saukt par ļoti vilinošu. Tātad izmantotās iekārtas ir viegli pārkonfigurējamas graudu kafijas, zemesriekstu, ķirbju sēklu uc grauzdēšanai. Ja nākotnē nolemjat iegādāties papildu vienības, varat sākt gatavot sviestu, margarīnu, žāvēšanas eļļu, lopbarības kūku un daudzus citus produktus. .

Viss iepriekš minētais padara šo uzņēmumu par ļoti veiksmīgu un daudzsološu ideju. Lai sāktu, jums ir jāsastāda ražošanas biznesa plāns.

Saulespuķu sēklas kā bizness: patērētāji un gatavās produkcijas pārdošana

Parasti ceptu saulespuķu sēklu ražotāji tās nepārdod mazumtirdzniecībā, dodot priekšroku vairumtirdzniecības piegādēm. Lai to izdarītu, nepieciešams nodibināt līgumattiecības gan ar lielajām tirdzniecības ķēdēm, gan vairākiem maziem veikaliem, stendiem un kioskiem, kā arī, ja iespējams, ar izplatītājiem un vairumtirdzniecības pircējiem.

Nenovērtējiet par zemu konkurentu aktivitāti šajā segmentā, kas liek rūpīgi plānot visas darbības, kuru mērķis ir paplašināt jūsu produktu izplatīšanas kanālus.

Kā tiek gatavotas grauzdētas saulespuķu sēklas?

Saulespuķu sēklu ražošanas tehnoloģija ietver sekojošus posmus: kalibrēšana, mazgāšana, sālīšana, cepšana, atdzesēšana, pulēšana, iepakošana un iepakošana. Mēs piedāvājam sīkāk apsvērt katru no punktiem

Kalibrēšana

Šajā posmā tiek atdalīti lielie graudi no mazajiem, kā arī tie tiek attīrīti no gružiem. Šim nolūkam tiek izmantotas kalibrēšanas vienības vai vibrācijas ekrāni, kuru funkcija ir sadalīt produktu vairākās frakcijās.

Mazgāšana

Šajā posmā produkts tiek attīrīts. Mazgāšanas iekārtām ir tuneļa, caurlaides tipa konstrukcija, un tās ir iedalītas šādos veidos:

Ar augšējo apūdeņošanu;

Ar apakšējo un augšējo apūdeņošanu, kas nodrošina rūpīgāku produkta skalošanu;

Ar vienu sildītāju pie izejas;

Ar diviem sildītājiem, kas ļauj labāk izžūt sēklas, tādējādi saīsinot to cepšanas laiku.

Sālīšanas produkts

Šo posmu izmanto produktu ar sāļu garšu ražošanā. Šim nolūkam tiek izmantota piedevu pievienošanas iekārta (dražejas cilindrs). Parasti šāda veida vienības tiek izmantotas liela mēroga nozarēs.

Cepšana

Šis ir vissvarīgākais sēklu ražošanas posms. Gatavā produkta kvalitāte būs tieši atkarīga no cepšanai izmantotās iekārtas kvalitātes. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantotas elektriskās bungu krāsnis, kas aprīkotas ar nerūsējošā tērauda cilindru, regulatoriem, termostatu, logiem mitruma noņemšanai un lāpstiņu paraugu ņemšanai. Dažreiz šajā aprīkojumā ietilpst arī dzesētāji.

Papildus elektriskajām, plaši izplatītas ir arī bungu krāsnis, kas darbojas ar gāzi. Tie saglabā visus pirmo tehniskos parametrus, tomēr tie var ievērojami ietaupīt elektroenerģiju.

Dzesēšana

Tā kā sēklas pēc grauzdēšanas ļoti ilgu laiku saglabā augstu temperatūru čaumalā, lai izslēgtu pārvārīšanas iespēju, tās atdzesē, izmantojot speciālas vienības. Šis aprīkojums ir divi veidi: konveijera vai atvērta apļveida konstrukcija, kas aprīkota ar virpotājiem un virzītu gaisa plūsmu.

Pulēšana

Šajā posmā notiek produktu smalkas tīrīšanas process no gružiem un oglekļa nogulsnēm. Šim nolūkam tiek izmantotas mašīnas tīrīšanai un pulēšanai. Starp citu, ja ražošanas līnijā ir šādas iekārtas, tad izejvielu sākotnējā mazgāšana nav nepieciešama.

Iepakojums un iepakošana

Kā zināms, izskats produkts ir ļoti svarīgs produkta mārketingā. Grauzdētas saulespuķu sēklas nav izņēmums. Tāpēc nepieciešams ne tikai izstrādāt piemērotu iepakojuma dizainu, bet arī iegādāties kvalitatīvu aprīkojumu.

Iekārtas sēklu ražošanai

Galvenās investīcijas šādu produktu ražošanai būs saistītas ar nepieciešamā aprīkojuma iegādi. Parasti tas ietver šādus nosaukumus:

Mazgāšanas un žāvēšanas vienības (sākotnējā posmā, lai samazinātu izmaksas, šo procedūru varat veikt manuāli);

Agregāti sēklu kalibrēšanai;

Brazier;

dzesētājs;

Pildīšanas un iepakošanas mašīna.

Protams, jūs varat iegādāties aprīkojumu atsevišķi, bet labākais risinājums būtu iegādāties gatavu ražošanas līniju.

Ja jūsu biznesa investīciju apjoms ir ierobežots, varat iegādāties mini līniju ceptu saulespuķu sēklu ražošanai. Tā pamatā ir elektriskā cepeškrāsns, kas spēj saražot 60-100 kilogramus gatavās produkcijas stundā. Šajā gadījumā ir paredzēts, ka mazgāšana un žāvēšana tiks veikta manuāli. Šīs ražošanas līnijas darbībai ir nepieciešami divi cilvēki. Tās izmaksas būs aptuveni 450-500 tūkstoši rubļu. Šis aprīkojums ir paredzēts darbnīcas platībai 30-35 kvadrātmetri.

Ja izlemjat iegādāties pilnībā automatizētu ražošanas līnija, tad pirkumam būs jāiztērē vismaz 1,2 miljoni rubļu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama darbnīca, kuras platība ir vismaz 50 kvadrātmetri.

Telpas

Ja jūs nolemjat sākt ceptu sēklu ražošanu, tad jums būs jāīrē šim nolūkam piemērota telpa. Pirmkārt, tai jābūt pietiekami daudz vietas, lai ievietotu visu aprīkojumu. Tāpat tai jāatbilst visām sanitārās un epidemioloģiskās stacijas un ugunsdzēsības dienesta prasībām un jābūt pieejamām galvenajām komunikācijām. Vislabāk ir izvēlēties telpas pilsētas nomalē ražošanas zonā, kas ietaupīs nomas maksu.

Uzņēmējdarbība ceptu saulespuķu sēklu ražošanā: jautājuma finansiālā puse

Sākumā mēs iesakām novērtēt aptuveno sākotnējo ieguldījumu. Tātad, ja jūs nolemjat organizēt ceptu saulespuķu sēklu ražošanu, iegādājoties mini līniju to ražošanai, tad, lai uzsāktu šādu biznesu, jums būs jāiegulda aptuveni 1 miljons rubļu (ieskaitot izejvielu iegādi, īri). telpas un darbinieku pieņemšana darbā).

Attiecībā uz ienākumiem ikmēneša ieņēmumi būs aptuveni 800 tūkstoši rubļu. Tajā pašā laikā tīrā peļņa būs 110 tūkstošu rubļu līmenī. Tādējādi sākotnējais ieguldījums spēs atmaksāties 10-12 mēnešu laikā no aktīva darba.

Tātad varam secināt, ka ceptas saulespuķu sēklas kā bizness ir ļoti ienesīgs, perspektīvs, ļoti ienesīgs un ātri atmaksājas bizness.

Viens no svarīgākajiem savas ražošanas uzsākšanas posmiem ir ceha aprīkojuma izvēle un, pats galvenais, izvēle. Ir skaidri jānošķir izvēles un atlases jēdzieni. Faktiski tie ir dažādi posmi, jo, runājot par izvēli, mēs domājam konkrētu ražotāju un modeli, runājot par izvēli, mēs runājam par nepieciešamo komplektu pašam tehnoloģiskajam ciklam.

Faktiski šī specifika ir raksturīga jebkurai biznesa idejai, kas saistīta ar ražošanu. Šodien mēs analizēsim konkrētu piemēru minimālā aprīkojuma komplekta izvēles veidā. Lai ieviestu palaišanu, varat izmantot divas iespējas.

Pirmā iespēja ir minimālisms.

Tāpat kā jebkuru citu biznesa ideju, arī sēklu biznesu var uzsākt ar salīdzinoši nelielu sākuma kapitālu jeb "pilnībā izmantotu", kas nozīmē par kārtu lielākas izmaksas. Pirmajā variantā mēs domājam, ka savas ražošanas atvēršanai mēs izmantojam minimālu aprīkojuma komplektu, kurā būs tikai nepieciešamākās vienības.

Šajā komplektā ietilpst:

• cepeškrāsns sēklu cepšanai,
• iepakošanas mašīna
• dzesētājs-tīrītājs.

Mēs izvēlamies cepeškrāsni aprīkojuma versijā mazam uzņēmumam ar sēklām.

Sāksim ar cepeškrāsni saulespuķu sēklu cepšanai, tikai vēlos precizēt, ka līdzīgu vienību var izmantot ne tikai saulespuķu sēklu cepšanai, bet arī citiem produktiem, piemēram, riekstiem, kafijai, garšvielām utt.

Kā redzat, cenu diapazons ir diezgan liels, vienības ar ietilpību 100 kg ir diezgan piemērotas, sākot no, cena ir 112 tūkstoši par elektrisko un 165 tūkstoši rubļu. gāzei. Abas iespējas attiecas uz ierīcēm ar periodisku iekraušanu un izkraušanu, ko veic operators, ir arī automātiskās ierīces, taču mini darbnīcai sākotnējā posmā tas ir pārāk dārgi un nav saprātīgi. Atcerieties, ka vienmēr varat palielināt veikala darba laiku vai pārcelt to uz divu maiņu darbu, nodrošinot gatavās produkcijas izlaides pieaugumu un palielinot personāla izmaksas. Bet, iegādājoties ierīci ar lielu jaudu un ja nav atbilstoša slodzes līmeņa, izmaksas netiks samazinātas.

Dzesētāja-tīrītāja izvēle nelielai darbnīcai.

Otrais nepieciešamo iekārtu sarakstā mazam uzņēmumam, kas nolēmis atvērt ceptu saulespuķu sēklu ražošanu, būs dzesētājs-attīrītājs. Jāatzīmē, ka divos tehnoloģiskajos posmos:

• Sākotnējā tīrīšanas stadijā, pirms sēklu cepšanas, noņemot nelielus gružus un putekļus;
• Atdzesēšanas un papildu tīrīšanas stadijā pēc cepšanas.

Šāda dubultā tīrīšana ļauj, pirmkārt, samazināt cepšanas laika patēriņu, sēkliņas bez piemaisījumiem nonāk cepešpannā, kas ietaupa enerģiju, un, otrkārt, pēc cepšanas attīra gatavo produktu no "kvēpiem" (tā sauktais netīrības efekts). rokas). Tiesa, šis prieks ir diezgan dārgs un tāpēc:

Izvēloties dzesētāju-attīrītāju mazai ražošanai, jāpievērš uzmanība reālajai jaudai. Kāda jēga pirkt Cyclone ar ražīgumu līdz 1 tonnai sēklu stundā un tērēt 135 tūkstošus, ja uzstādītā braziera maksimālā jauda ir 100 kg. vienos. Šādos gadījumos ir optimāli meklēt lētākus variantus ar mazāku veiktspēju, bet arī zemākām izmaksām, jaudas rezerve ir laba, bet mazā darbnīcā optimāli iegādāties 2 vienības mazas jaudas nekā vienu, bet lielu. Divu gadījumā mums ir gan nepieciešamais krājums, gan rezerve uz remontdarbu laiku.

Iepakošanas mašīnas izvēle nelielai darbnīcai.

Iepakošanas iekārta ir dārgākais pirkums sēklu biznesa aprīkojuma komplektācijā, tās vidējās izmaksas ir aptuveni 300 tūkstoši kopā ar papildu "čipsiem". Izplatība patiesībā izskatās šādi:

Ir vērts atzīmēt, ka, atverot savu mazo produkciju, jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:

• Pirmkārt, maksimālajam iepakojumam ierīcē jābūt vismaz 500 gramiem. Tajā pašā laikā mini darbnīca, kas nodarbojas ar ģimeni, rieksti, lieli apjomi virs 1 kg noteikti nav vajadzīgi.
• Otrkārt, ir nepieciešamas datuma piemērošanas funkcijas;
• Treškārt - ļoti vēlama ir iecirtuma funkcija iepakojuma atvēršanai, sīkums, bet klientiem patīk.
• Ceturtkārt, līnijai jābūt automātiskai. Pusautomātisko vai manuālo iepakošanas līniju izmantošana neattaisno sevi uz algotā personāla papildu izmaksu rēķina. Prakse rāda, ka automātiskā līnija atmaksā papildu ieguldījumus (salīdzinājumā ar pusautomātisko līniju) sešos darba mēnešos.

250 tūkstošu cena nav galīga, kā likums, vēl 30-50 tūkstoši būs jātērē papildu vienību iegādei automātiskajai līnijai. Starp citu, jūs varat lasīt par nepieciešamo aprīkojumu mazo uzņēmumu idejām.

Faktiski šeit ir viss minimālais aprīkojuma komplekts mazajiem uzņēmumiem saulespuķu sēklu cepšanai, kopumā tā iegāde maksās 507 tūkstošus rubļu, kā arī investīciju piegāde un uzstādīšana pieaugs līdz 550 tūkstošiem rubļu.

Otra iespēja ir maksimālisms, atverot nelielu savu produkciju.

Ja jums ir brīva nauda un jūs nolemjat nopietni nodarboties ar uzņēmējdarbību, tad papildus iepriekš minētajam aprīkojumam nelielai darbnīcai jums būs jāiegādājas:

• - vibrācijas galds. Tīra un šķiro pēc izmēra;
• - iekārtas saulespuķu hidroapstrādei. Šādos gadījumos primārās tīrīšanas stadijā viņi neizmanto parasto tīrītāju-dzesētāju, bet pilnībā nomazgā saulespuķes un pasniedz tās cepšanai. Šādos gadījumos cepeškrāsns jāņem lielos apjomos, mitrās sēklas grauzdēšana prasa ilgāku laiku un tiek iekrauta mazākā apjomā.
• - vienības tīrīšanai un lobīšanai. Kā paši saprot, šādos gadījumos mini darbnīcā varēs ražot un cept tīrus saulespuķu kodolus.

Papildu komplekts maksās vēl 600-800 rubļu, un viss komplekts pilnvērtīgai darbnīcai VIP izpildījumā maksās vismaz 1 300 000 rubļu. Tas, manuprāt, ne visai iekļaujas mazā biznesa jēdzienā, vismaz tad, ja mēs runājam tikai par aprīkojuma iegādi.

Nākamajā rakstā mēs runāsim par biznesa plānu nelielai saulespuķu sēklu ražošanai, neaizmirstiet abonēt resursu.

Interesanti par šo tēmu