Бутербродный закусочный торт. Бутербродный торт «Праздничный

Бутербродный торт очень интересно делается, потому что здесь есть где развернуться вашей фантазии и творчеству. Его можно сделать любой формы, с любой начинкой, разного предназначения. Такой торт порадует ваших гостей в качестве закуски, а также он прекрасно справится с ролью сытного и вкусного завтрака. На примере своего бутербродного торта я лишь хочу показать, что можно сделать, используя кусочки хлеба и различные намазки из различных молочных продуктов, а также всякие дополнения в виде мяса, курицы, рыбы, овощей и многих других продуктов. Это блюдо можно делать из черного и белого хлеба, в зависимости от вашего вкуса и от предназначения полученного бутербродного торта.

(!) Я сделала бутербродный мини-торт, т.к. рассчитан он был на 2-х человек.

Ингредиенты

Для приготовления бутербродного торта понадобится:

хлеб черный - 4 кусочка.

Для начинки:

сыр творожный - 150 г;

сметана 20% - 50 г;

помидоры вяленые - несколько штук;

оливки - неск олько шт ук;

зеленый лук - несколько перьев;

чеснок - 1 долька;

соль, перец - по вкусу.

Для замазки:

сыр маскарпоне - 50 г;

творожный сыр - 50 г;

сметана 20% - 50 г;

Для украшения:

хамон (или любая ветчина) - несколько кусочков;

помидоры черри свежие - неск олько шт ук;

оливки - неск олько шт ук;

салат руккола - 100 г.

Этапы приготовления

Формочкой-кольцом вырезать кружки из хлеба.

Вяленые помидоры, приготовленные по этому рецепту , нарезать мелкими кусочками.

Творожный сливочный сыр размять вилкой. Я использовала сыр "Альметте".

В размятый сыр добавить все нарезанные продукты для начинки, сметану, соль, специи, измельченный чеснок.

Перемешать аккуратно. Начинка бутербродного торта готова.

Теперь взять формочку-кольцо, с помощью которой вырезали кружки из хлеба. В нее уложить один слой из хлеба, т.е. укладываем на дно кусочек хлеба.

И так укладываем все слои. Последний, верхний слой бутербродного торта должен быть из хлеба. Утрамбовываем все слои, укрываем полиэтиленовой пленкой, ставим небольшой груз сверху и убираем на несколько часов в холодильник.

Теперь обмазываем со всех сторон сырно-творожной-сметанной замазкой.

Приятного аппетита!

Бутербродные торты, до недавнего времени очень популярные в Европе, начинают завоевывать сердца и желудки россиян.

Большим преимуществом этого блюда является, простота, быстрота приготовления и относительная дешевизна. Ведь основным ингредиентом является хлеб (ржаной или пшеничный), а результате получается очень красивое, но может быть, немного не привычное для нас блюдо. В этом и еще одна прелесть бутербродных тортов. Удивить и поразить гостей, т. к. их мало кто готовит! Но на столе смотрятся они очень интересно и нарядно.

Бутербродный торт с ветчиной и паприкой

Ингредиенты:

• буханка квадратного пшеничного хлеба, порезанного
• 200 грамм ветчины
• 100 грамм сливочного масла
• ½ чайной ложки красной паприки
• 3 вареного яйца
• 2 ст. ложки майонеза
• 200 грамм плавленного сыра
• ½ чашки том.сока (для пропитки)

Приготовление:

1. Ветчину, паприку, масло, взобьем в блендером
2. Отдельно взбиваем (разбиваем) яйца и майонез
3. У хлеба с четырех сторон срежем корочки
4. Приступим к самому интересному. На плоское блюдо кладем кусок хлеба и смазываем его плавленным сыром и яичной массой, накрываем вторым куском и пропитываем его томатным соком и выкладываем сверху массой с ветчиной, кладем третий кусочек хлеба и на него плавленный сыр и яичную массу, следующий слой хлеба пропитываем томатным соком и выкладываем ветчинную массу.
5. Обмазываем края ветчинной массой и украшаем рулетиками из ветчины, сыром, оливками и зеленью.

Торт бутербродный «Печеночный»

Ингредиенты:

• 1 батон белого хлеба
• 500 грамм готового паштета
• 200 грамм сливочного масла
• 6 вареных яиц
• 1 помидор
• зелень

Приготовление:

1. С хлеба срезаем все корочки и вырезаем прямоугольник, разрезаем его на два пласта по 1 см.
2. Паштетом смазываем два куска хлеба и укладываем друг на друга.
3. Мягким сливочным маслом смазываем верх торта и его бока.
4. желтки яиц растираем и взбиваем с оставшимся сливочным маслом и с помощью кулинарного шприца украшаем верх торта.
5. Боковую поверхность оформляем резанным на кружочки белком.
6. Верх торта украшаем помидорами и зеленью.

Бутербродный торт «Праздничный»

Ингредиенты:

• 1 круглый белый хлеб
• 1 банка шпрот
• 150 грамм ветчины
• 100 грамм вареных кальмаров
• 100 грамм сливочного масла
• 100 грамм твердого сыра
• 2 вареных яйца
• 2 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. готового хрена
• 3 ч. л. сметаны
• майонез
• зеленый лук
• петрушка и укроп
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. 1 яйцо, ветчину, 20 грамм масла, 1 ч. л. горчицы, перец разобьем блендером до однородной массы ветчинная масса
2. Тертый сыр, 1 яйцо, 30 грамм масла и 1 ч. л. горчицы разбить блендером для однородной массы- сырная масса
3. Шпроты (масло слить), 30 грамм масла и 1 ст. л. майонеза взбить блендером- шпротная масса
4. Хлеб освобождаем от корочек и разрезаем по горизонтали на 5 кусков собираем торт:

• первый корж- тонкий слой масла присыпаем зеленью
• второй корж- покрываем смесью сметаны, хрена, кальмаров (порезать тонкой соломкой)
• третий корж- ветчинная масса
• сырная масса
• накрываем пятым коржом, кладем гнет и убираем в холодильник на 3-4 часа

1. Перед подачей на стол боковую поверхность смазываем майонезом, верх- паштетной массой
2. Украшаем дольками помидора и зеленью.

Бутербродный торт с сыром и семгой

Ингредиенты:

• 1 буханка черного хлеба
• 3 вареных яйца
• 150 грамм сливочного сыра
• 150 грамм слабосоленой семги (лучше покупать уже тонко нарезанную)
• 150 грамм мелких вареных креветок
• 2 ч. л. горчицы
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 свежих огурца
• 150 грамм майонеза
• 100 грамм сметаны
• укроп, зеленый лук
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. У хлеба срезаем корочки и разрезаем по горизонтали на три коржа, высотой не более 1 см
2. Нижний корж смазываем майонезно-сметанной смесью, выкладываем яичную массу, распределяем.
3. Закрываем вторым коржом и смазываем его сливочным сыром, посыпаем резанным укропом, выкладываем кусочки рыбы, сбрызгиваем лимонным соком и накрываем третим коржом.
4. Смазываем майонезно-сметанной смесью, по краем выкладываем резанный на кружочки огурец, а в центр креветки.
5. Обмазываем края майонезно-сметанной смесью и обильно присыпаем мелко порезанной зеленью.
6. Торт должен пропитаться 12 часов холодильнике.

Полосатые тортики с паштетом и черносливом

Приготовление:

• черный хлеб
• белый хлеб
• 100 грамм зеленого масла
• 250 грамм паштета
• 50 грамм чернослива
• петрушка

Приготовление:

1. Хлеб освобождаем от корочек и нарезаем на одинаковые куски.
2. На белый хлеб мажем паштет, на черный-зеленое масло.
3. Собираем тортик, чередуя белые и черные куски хлеба.
4. Обмазываем сверху и с боков тортик либо паштетом, либо маслом и украшаем резаным яйцом, помидорами черри и зеленью.

Торт бутербродный с сыром и колбасой

Ингредиенты:

• 1 буханка черного хлеба
• по 100 грамм сырного и зеленого масла
• 150 грамм докторской колбасы
• 100 грамм сыра
• 1 помидор
• петрушка

Приготовление:

1. С хлеба срезаем корочки и разрезаем по горизонтали на 4 куска, не толще 1 см.
2. На нижний слой хлеба намазываем сырное масло и укладываем тонко порезанную колбасу, накрываем вторым куском хлеба.
3. Намажем на хлеб зеленое масло и тертый на терке сыр, затем чередуем слои.
4. Украшаем торт редисом, колбасой, оливками.

Бутербродный торт с копченым лососем

Ингредиенты:

• 1 батон белого хлеба
• 250 грамм филе копченого лосося
• 150 грамм сливочного масла
• хрен и уксус по ½ ст. л.
• 1 ч. л. куркумы

Приготовление:

1. Срезаем с хлеба все корки и нарезаем вдоль на куски по 0,5 см.
2. Взбиваем масло с куркумой, половину откладываем, в оставшеюся половину вводим хрен и уксус, взбиваем.
3. Куски хлеба смазываем масленой массой с хреном.
4. Филе рыбы режем тонкими пластинами и выкладываем на хлеб.
5. Куски кладем один на один и под небольшим гнетом убираем в холодильник на пару часов.
6. Достав из холодильника, обмазываем со всех сторон оставшимся маслом и украшаем края торта мелко резанной зеленью, верх кусочками лосося и веточками зелени.

Бутербродный торт с паштетом

Ингредиенты:

• 1 батон белого хлеба
• 300 грамм готового паштета
• 250 грамм сливочного масла
• 2 ст. л. острого кетчупа
• маслины
• болгарский перец

Приготовление:

1. С батона срезаем все корочки и обрезаем края, делаем прямоугольник и разрезаем его на пять пластин.
2. Половину паштета смешиваем с кетчупом.
3. Кусочки хлеба смазываем мягким сливочным маслом, затем паштетом, чередуя цвета (паштет и паштет с наполнителем).
4. Укладываем подготовленный хлеб друг на друга, сверху кладем небольшой гнет и убираем в холодильник на пару часов.
5. Достав из холодильника, обмазываем бока и верх торта паштетом, бока присыпаем мелко порезанной зеленью.
6. Разрезаем торт на порционные куски, верх украшаем маслом, маслинами, дольками лимона.

Торт бутербродный с морковкой

Ингредиенты:

• 1 круглый белый хлеб
• 2 стакана сметаны
• 1 вареное яйцо
• 2 вареных морковки
• 1 ст л желатина
• 1 авокадо
• петрушка
• ¼ ч. л. молотого имбиря
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. С хлеба срезаем корки и разрезаем на три пласта по 0,5 см.
2. Ложку желатина растворяем согласно инструкции на пакете.
3. В сметану вводим желатин, как следует перемешиваем.
4. Морковь разбиваем блендером и смешиваем с 2/3 сметаны, солим, перчим, остужаем.
5. Сметанно-морковной смесью мажем два нижних пласта, третий смажем сметаной и складываем друг на друга.
6. Украшаем торт ломтиками авокадо яйцом и зеленью.

Бутербродный торт с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• 1 буханка черного или белого круглого хлеба
• 100 грамм масла
• 150 грамм мягкого сыра
• 150 грамм ветчины
• 2 ст л сметаны
• 2 ст л хрена
• 300 грамм готового паштета
• 50 грамм горчицы
• красный молотый перец
• зелень
• 1 помидор
• 1 огурец
• зеленый лук
• 50 грамм майонеза

Приготовление:

1. С хлеба срезаем все корочки ровняем края и разрезаем длинным ножом на четыре пласта.
2. Каждый кусок хлеба смазываем маслом.
3. Смешиваем сыр, хрен и сметану- сырная масса.
4. Мелко режем ветчину и смешиваем с укропом, красным перцем и горчицей-ветчинная масса.
5. Паштет смешиваем с майонезом.
6. От каждой части отделяем на оформление понемногу.
7. Собираем торт: на нижний пласт выкладываем ветчинную массу, закрываем вторым пластом хлеба, смазанным сырной массой, снова хлеб и паштетная масса.
8. оформляем торт: на торте чертим четыре круга, в центр сыпем резанный зеленый лук, второй круг закрываем сырной массой, третий-ветчинной массой, четвертый-паштетной, края присыпаем зеленью и украшаем огурцом и помидором, убираем на часок в холодильник.

Сырный торт с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

• 1 упаковка тонких хлебцов
• 100 грамм сливочного масла
• 200 грамм мягкого сливочного сыра с травами
• 200 грамм ветчины
• 100 грамм шампиньонов
• 1 луковица
• 1 упаковка кресс-салата
• 200 мл 33% сливок
• 2 ст. л. готового хрена
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Хлебцы укладываем в пакет и измельчаем скалкой.
2. Мягкое сливочное масло смешиваем с хлебцами.
3. Дно разъемной формы застелить листом пергамента и выложить массу их хлебцов и масла, как следует уплотнить и убрать на 15 минут в холодильник.
4. Желатин растворить как написано на пакете.
5. Чистый и сухой кресс-салат порезать, смешать с сыром и добавьте 1/2 раствора желатина, перемешать и немного охладить и выложить на основание торта.
6. Режем лук грибы и обжариваем до полугоновности, добавляем резанную ветчину и жарим до готовности, солим по вкусу.
7. Сливки взбиваем в густую пену, вводим в них желатин и сок 1/2 лимона, взбиваем, добавляем хрен и жаренные грибы с луком и ветчиной, перемешиваем и выкладываем в форму поверх сырной массы.
8. Убираем в холодильник на 3 часа до полного застывания.
9. Украшаем яйцом, дольками киви и зеленью.

Слоеный торт с грибным кремом

Ингредиенты:

• 2 упаковки дрожжевого слоеного теста
• 350 грамм белых грибов
• 2 стакана грибного бульона
• 1 луковица
• 300 грамм сливочного масла
• 2 вареных яйца
• 2 ч л муки
• 3 ст л тертого сыра
• 3 ст л резанной зелени

Приготовление:

1. Слоеное тесто прокатываем в одном направлении, накалываем вилкой и выпекаем при 180ºС до готовности.
2. Остужаем и вырезаем коржи (крошка пойдет на украшение).
3. Грибы отварите до готовности, лук порежьте и обжарьте, посолите.
4. Готовые грибы и лук измельчаем блендером.
5. Муку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде, охлаждаем и разводим частью грибного бульона.
6. Остатки бульона выливаем в грибы, закипятим и введем разведенную муку, немного проварим до загустения.
7. Режем яйца, соединяем с маслом и взбиваем, вводим грибную остуженную массу и еще раз взбиваем, подсолим.
8. Готовые коржи мажем грибным кремом и собираем торт.
9. Бока и верх торта мажем кремом, верх торта закрываем тертым сыром, бока обсыпаем крошкой- убираем в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Как изготовить бутербродный торт? Что это за яство такое? В статье найдете ответы на эти и другие вопросы. Торты бывают разными - сладкими, с кислинкой, с рассыпчатыми коржами или пропитанными коньяком. А как вам острый торт или соленый? Если он бутербродный, то возможно все.

Это яство - великолепная идея для того, чтобы в самом начале застолья удивить гостей. Оно является оригинальной альтернативой привычным салатам и другим классическим закускам, которые уже стали неотъемлемой частью наших праздничных столов. Некоторые интересные рецепты бутербродных тортов рассмотрим ниже.

Особенности изготовления

До недавнего времени закусочные (или бутербродные) торты были особенно популярны в Швеции, Польше, Венгрии. Их готовить очень легко, но нужно иметь хороший вкус и фантазию. По форме эти изделия могут быть прямоугольные, круглые, продолговатые, овальные и так далее.

Так, для создания круглых закусочных тортов используют обыкновенный формовой или придав ему надлежащую форму. Такой вид торта можно сделать и из продолговатых бутербродов. Торт нужно формировать, укладывая их рядом в произвольной форме.

Продолговатые и квадратные составляют из небольших четырехугольных и треугольных бутербродов. Для украшения и начинки этих изделий берут те же продукты, что и для простых бутербродов. Только важно помнить, что составляющие должны между собой сочетаться по вкусу.

Большим преимуществом этого яства являются быстрота изготовления, простота и сравнительная дешевизна. Ведь базовой составляющей является хлеб (ржаной либо пшеничный), а получается в итоге вкуснейшее яство. На столе такая закуска смотрится очень нарядно.

С ветчиной и паприкой

Для создания этой закуски вам потребуются:

• Ветчина - 200 г.
• Три вареных яйца.
• Буханка пшеничного квадратного хлеба (порезанного).
• Масло коровье - 100 г.
• Красная паприка - 0,5 ч. л.
• 200 г сыра плавленого.
• Майонез - две ст. л.
• ½ чашки сока томатного (для пропитки).

Этот рецепт бутербродного торта оговаривает реализацию таких действий:

1. Паприку, ветчину, масло взбейте в блендере.
2. Отдельно взбейте майонез с яйцами.
3. У хлеба с четырех сторон срежьте корочки.
4. Выложите на плоское блюдо кусок хлеба и намажьте его сыром плавленым и массой яичной. Далее вторым куском накройте и пропитайте его соком томатным. Сверху выложите массу с ветчиной, положите третий кусок хлеба, затем - плавленый сыр и массу яичную. Сделайте еще один слой хлеба, пропитайте его соком томатным и выложите ветчинную массу.
5. Обмажьте края изделия массой с ветчиной, украсьте сыром, ветчинными рулетиками, зеленью, оливками. Можно использовать для украшения лимонные дольки или колечки огурцов, а также мелкие помидоры.

Торт «Печеночный»

Понадобятся такие продукты:

• Шесть вареных яиц.
• Один батон хлеба белого.
• Один помидор.
• Готовый паштет - 500 г.
• Зелень.
• Сливочное масло - 200 г.

Этот торт готовьте так:

1. Все корки с хлеба срежьте, прямоугольник вырежьте, разрежьте его на два пласта толщиной 1 см.
2. Смажьте два куска хлеба паштетом и уложите их друг на друга.
3. Мягким маслом смажьте верх изделия и бока.
4. Разотрите желтки яиц, взбейте с оставшимся маслом, украсьте верх изделия с помощью шприца кулинарного.
5. Боковую поверхность оформите бананом, порезанным кружочками.
6. Украсьте верх торта зеленью и помидорами.

Торт «Праздничный»

Как приготовить бутербродный торт «Праздничный»? Возьмите:

• 100 г сыра твердого.
• Одну банку шпрот.
• Ветчину - 150 г.
• Масло коровье - 100 г.
• Один белый круглый хлеб.
• Вареные кальмары - 100 г.
• Два яйца вареных.
• Майонез.
• Горчицу - две ч. л.
• Зеленый лук.
• Готовый хрен - две ст. л.
• Укроп и петрушку.
• Сметану - три ч. л.
• Перец и соль.

Процесс изготовления:

1. Горчицу (1 ч. л.), одно яйцо, масло (20 г), ветчину, перец взбейте в блендере до однородности.
2. Отдельно одно яйцо, горчицу (1 ч. л.), тертый сыр, масло (30 г) в блендере смешайте.
3. Масло (30 г), шпроты (слейте масло), майонез (одну ст. л.) взбейте в блендере тоже отдельно от других продуктов.
4. Освободите от корочек хлеб, разрежьте на 5 кусков по горизонтали и соберите торт таким образом: первый корж намажьте тоненьким слоем масла и присыпьте зеленью, выложите сверху второй корж и покройте его смесью хрена, сметаны и кальмаров, нарезанных тонкой соломкой. Далее разместите третий корж и намажьте его ветчинной массой. Затем идет четвертый корж и сырная масса. Накройте получившуюся конструкцию пятым коржом, сверху положите гнет и уберите торт в холодильник на 4 часа.
5. Смажьте перед подачей боковую поверхность торта майонезом, а верх - массой паштетной.
6. Украсьте изделие зеленью, дольками помидора, любыми яркими овощами, которые можно кушать сырыми.

С сыром и семгой

Вам понадобятся для приготовления этого чудесного тортика:

• Три яйца (вареные).
• Мелкие вареные креветки - 150 г.
• Одна буханка хлеба черного.
• 150 г сыра сливочного.
• Горчица - две ч. л.
• Два свежих огурца.
• Слабосоленая семга (лучше приобретать уже тонко нарезанную) - 150 г.
• Лимонный сок - две ст. л.
• Сметана - 100 г.
• Цедра одного лимона.
• Майонез - 150 г.
• Перец, соль.
• Зеленый лук, укроп.

Это яство готовьте так:

1. Срежьте у хлеба корочки, разрежьте его по горизонтали на три коржа толщиной 1 см.
2. Намажьте нижний корж сметанно-майонезной смесью, выложите яичную массу, распределите.
3. Накройте вторым коржом и намажьте его сыром сливочным, посыпьте покрошенным укропом, выложите кусочки рыбы, сбрызните соком лимонным и прикройте третьим коржом.
4. Далее намажьте сметанно-майонезной смесью, по краям разместите огурец, порезанный кружочками, в центр положите креветки.
5. Обмажьте края изделия сметанно-майонезной смесью и обильно присыпьте рубленой зеленью. Можно использовать для украшения помидоры.
6. Отправьте торт в холодильник на 12 часов, чтобы пропитался.

С паштетом и черносливом

Для создания этого питательного полосатого тортика вам нужно иметь:

• Паштет - 250 г.
• Черный хлеб.
• Чернослив - 50 г.
• Белый хлеб.
• Петрушку.
• Зеленое масло - 100 г.

Выполните такие действия:

1. Освободите хлеб от корочек, нарежьте его на одинаковые пласты.
2. Намажьте паштет на зеленое масло - на черный.
3. Соберите тортик, чередуя черные и белые кусочки хлеба.
4. Обмажьте изделие с боков и сверху либо маслом, либо паштетом, украсьте помидорами черри, рубленым яйцом и зеленью.

С сыром и колбасой

Вам понадобятся:

• Один помидор.
• Вареная колбаса - 150 г.
• Одна буханка черного хлеба.
• Сыр - 100 г.
• Зеленое масло - 100 г.
• Сырное масло - 100 г.
• Петрушка.

Выполните следующие действия:

1. Срежьте с хлеба корочки и разрежьте его по горизонтали на четыре куска толщиной 1 см.
2. Намажьте на нижний слой хлеба масло сырное и уложите тонко нарезанную колбасу, вторым кусочком хлеба накройте.
3. Далее на хлеб намажьте выложите тертый сыр. Чередуйте слои.
4. Торт украсьте оливками, редисом, колбасой.

С копченым лососем

Представляем вашему вниманию очень вкусный бутербродный торт с лососем (по рецепту копченым). Берем:

• Куркуму - 1 ч. л.
• Филе лосося копченого - 250 г.
• Один батон хлеба белого.
• Коровье масло - 150 г.
• 0,5 ст. л. уксуса.
• 0,5 ст. л. хрена.

Этот кулинарный рецепт бутербродного торта реализуйте так:

1. С хлеба срежьте все корки, вдоль его нарежьте на куски по 0,5 см.
2. Взбейте с куркумой масло, отложите половину, а в другую половину введите уксус и хрен, взбейте.
3. Куски хлеба намажьте масляной массой с хреном.
4. Порежьте филе рыбы тонкими пластинами и выложите их на хлеб.
5. Куски поместите один на один, сверху установите гнет и уберите изделие в холодильник на два часа.
6. Достаньте из холодильника изделие, обмажьте оставшимся маслом со всех сторон. Затем украсьте края зеленью, верх - веточками зелени и кусочками лосося. Для украшения можно использовать лимон, огурцы, мелко порезанный красный и желтый перец.

С паштетом

Согласитесь, приготовление тортов бутербродных - дело совсем не сложное. Для создания такого яства с паштетом вам потребуются:

• Маслины.
• Один батон хлеба белого.
• Коровье масло - 250 г.
• Готовый паштет - 300 г.
• Перец болгарский.
• Острый кетчуп - 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Удалите с батона все корочки, сделайте его прямоугольным и разрежьте на 5 пластин.
2. Смешайте половину паштета с кетчупом.
3. Смажьте кусочки хлеба мягким коровьим маслом, затем паштетом, перемежая цвета (паштет и паштет с добавкой).
4. Уложите друг на друга подготовленный хлеб, сверху поместите гнет и уберите изделие на пару часов в холодильник.
5. Достаньте заготовку из холодильника, обмажьте ее верх и бока паштетом, присыпьте рубленой зеленью.
6. Разрежьте торт на куски порционные, украсьте верх маслом, дольками лимона и маслинами.

Шведский торт

А теперь выясним, как сделать шведский бутербродный торт. Эта красивая, аппетитная и очень практичная закуска эффектно украсит ваш праздничный стол. Возьмите:

• 150 г сыра сливочного.
• Один хлеб (ржаной или белый, прямоугольный или круглый).
• Один огурец.
• 150 г горбуши копченой (или любой иной рыбы по вашему вкусу).
• 150 г лосося (форели, семги).
• 70 г масла сливочного.
• 150 г сметаны.
• 2 ст. л. горчицы.
• 1 ст. л. соуса соевого (сладкого).

Это яство готовьте так:

1. Здесь форма буханки не имеет значения, но лучше купите круглый хлеб. Срежьте с него верхнюю и боковую корки, формуя цилиндр.
2. Разрежьте хлеб на три коржа.
3. Для первого слоя вам потребуется копченая рыба. К примеру, это может быть горбуша. Очистите ее от кожи и костей, измельчите с мягким коровьим маслом в блендере. У вас получится рыбный паштет.
4. Намажьте рыбный паштет на нижний корж. Сверху разложите кружочки огурца.
5. Для второго слоя вам потребуется соево-горчичный соус. Для его создания смешайте горчицу с соевым сладким соусом. Он отлично подходит к соленой рыбе.
6. На второй корж выложите кусочки лосося соленого и полейте соево-горчичным соусом. Сверху вы можете поместить листочки зеленого салата.
7. Далее формируйте третий корж. Обмажьте торт смесью сыра сливочного и сметаны.
8. Украсьте изделие так, как вам нравится - огурцами, креветками, зеленью, кусочками рыбы красной. Эффектно смотрится такое блюдо, украшенное веточками спаржи.
9. Отправьте изделие на пару часов в холодильник, чтобы пропиталось.

С морковью

Вам нужно иметь:

• Одно яйцо вареное.
• 1 ст. л. желатина.
• Один белый круглый хлеб.
• Две вареные морковки.
• Два стакана сметаны.
• Петрушку.
• Перец, соль.
• Авокадо (1 штуку).
• Молотый имбирь - ¼ ч. л.

Выполните такие действия:

1. С хлеба корки срежьте, на три пласта по 0,5 см его разрежьте.
2. Ложку желатина растворите в воде (инструкция есть на упаковке).
3. Введите в сметану желатин, размешайте.
4. Взбейте блендером морковь, смешайте с 2/3 сметаны, добавьте перец и соль, охладите.
5. Морковно-сметанной смесью смажьте два нижних пласта, третий намажьте сметаной и сложите коржи хлеба друг на друга.
6. Торт украсьте зеленью и ломтиками авокадо.

С палочками крабовыми и сельдью

Как изготовить бутербродный торт с палочками крабовыми и сельдью? В этом случае вы можете заранее подрумянить хлеб в тостере. Вам потребуются:

• 200 г палочек крабовых.
• Четыре оливки без косточек.
• Пучок лука зеленого.
• 1 ст. л. майонеза.
• 6 ломтиков хлеба для тостов.
• Одна луковица.
• Одно яблоко.
• 100 г сыра мягкого.
• Фисташки - 50 г.
• Сельдь среднесоленая атлантическая - две штуки.
• Три ст. л. масла коровьего.

Этот закусочный торт готовьте так:

1. Сперва изготовьте селедочную начинку. Для этого мелко порубите филе сельди, очищенное яблоко и лук. Добавьте к компонентам майонез, перемешайте.
2. Мелко порежьте палочки крабовые, обжарьте на сковородке в коровьем масле (1 ст. л.). Добавьте измельченный лук зеленый, жарьте в течение 2 мин., переложите в миску.
3. Намажьте два ломтика хлеба для тостов (без корки) селедочной начинкой, два ломтика - крабовой. Обмажьте получившиеся «тортики» сливочным сыром с трех сторон.
4. Фисташки измельчите, и обсыпьте ими смазанные стороны изделий.
5. Отправьте закуску на 30 мин. в холодильник.
6. Далее разрежьте каждое изделие на три части, украсьте оливками и «цветами» из мягкого коровьего масла.

Ко мне не так давно в гости приезжала подруга из Швеции, я, естественно, попросила ее приготовить какое-нибудь шведское блюдо. В итоге, она приготовила чудесный Сморгас - шведский бутербродный торт. Я уже сама раза три готовила такой торт для своих гостей, каждый раз меняя начинку и украшение, торт исчезает со стола мгновенно!!

Безусловно, каждый день такой торт готовить не стоит, поскольку он очень калорийный, шведы, кстати, только на праздники его готовят. Ну, а поскольку у нас на носу череда праздников, то можно в один из дней и приготовить такой бутербродный торт.

Я буду готовить рыбно-сырный бутербродный торт. Для рыбной начинки я буду использовать тунцовый крем и кусочки слабосоленой семги, семгу можно взять и копченую, будет вкуснее.

Сырная начинка будет состоять из сливочного сыра в двух вариантах добавок: с перцем чили и с зеленью укропа. Мне повезло, у нас можно сливочный сыр с разными добавками приобрести в магазине. Если у вас такой возможности нет, просто в одну часть сливочного классического сыра добавьте мелко нарезанный свежий укроп. В другую часть сыра добавьте молотый перчик чили и немного красной паприки, по вкусу.

В Швеции в продаже имеется специальный хлеб для бутербродного торта в виде длинных пластин. Мы же приспособим для этого обычный тостовый хлеб. Предварительно обрежем с хлеба корочки.

Выложим хлеб в форме квадрата или прямоугольника, как вам больше нравится. Смажем верх хлеба майонезом. Можно майонез заменить сметаной или несладким йогуртом.

Теперь сделаем прослойку из тунцового крема. С консервированного тунца сливаем жидкость, добавляем 1 ст.л. майонеза и черный молотый перец. Хорошо вымешиваем крем вилкой, можно и блендером пробить.

Аккуратно выкладываем крем на хлеб и равномерно распределяем по поверхности.

Следующий слой - хлеб.

Теперь слой сливочного сыра с перцем.

Сверху на сыр кладем кружочки свежего огурца, смазываем сверху майонезом.

И снова слой сыра, но с укропом.

Слабосоленую семгу нарезаем на небольшие полоски, часть полос оставляем для украшения торта.

Выкладываем следующим слоем полоски семги.

Накрываем рыбу слоем хлеба. Смазываем верх и бока торта майонезом.

А теперь приступим к украшению нашего бутербродного торта. Для этого можно использовать овощи, морепродукты, фрукты. Я буду использовать огурец, болгарский перец трех цветов, укроп и немного семги.

Готовый бутербродный торт отправляем на пару часов в холодильник настояться и пропитаться и затем подаем к столу.

Бутербродный торт нарезается порционно, но подается на большом общем блюде. Затем каждый гость берет кусочек торта себе на тарелку.

Я для Вас уже один кусочек утащила, угощайтесь!!

Ярких и вкусных Вам новогодних праздников!!

Бутербродные торты, до недавнего времени очень популярные в Европе, начинают завоевывать сердца и желудки россиян. Большими преимуществами этого блюда являются простота, быстрота приготовления и относительная дешевизна. Ведь основным ингредиентом является хлеб (ржаной или пшеничный), а результате получается очень красивое, но может быть, немного непривычное для нас блюдо. В этом и еще одна прелесть бутербродных тортов. Удивить и поразить гостей, т. к. их мало кто готовит! Но на столе смотрятся они очень интересно и нарядно.

1. Бутербродные торты — торт с ветчиной и паприкой

Ингредиенты:

• буханка квадратного пшеничного хлеба, порезанного
• 200 грамм ветчины
• 100 грамм сливочного масла
• ½ чайной ложки красной паприки
• 3 вареного яйца
• 2 ст.ложки майонеза
• 200 грамм плавленного сыра
• ½ чашки том.сока (для пропитки)

Приготовление:

1. Ветчину, паприку, масло, взобьем в блендером
2. Отдельно взбиваем(разбиваем) яйца и майонез
3. У хлеба с четырех сторон срежем корочки
4. Приступим к самому интересному. На плоское блюдо кладем кусок хлеба и смазываем его плавленным сыром и яичной массой, накрываем вторым куском и пропитываем его томатным соком и выкладываем сверху массой с ветчиной, кладем третий кусочек хлеба и на него плавленный сыр и яичную массу, следующий слой хлеба пропитываем томатным соком и выкладываем ветчинную массу.
5. Обмазываем края ветчинной массой и украшаем рулетиками из ветчины, сыром, оливками и зеленью.

2. Торт бутербродный «Печеночный»

Ингредиенты:

• 1 батон белого хлеба
• 500 грамм готового паштета
• 200 грамм сливочного масла
• 6 вареных яиц
• 1 помидор
• зелень

Приготовление:

1. С хлеба срезаем все корочки и вырезаем прямоугольник, разрезаем его на два пласта по 1 см.
2. Паштетом смазываем два куска хлеба и укладываем друг на друга.
3. Мягким сливочным маслом смазываем верх торта и его бока.
4. желтки яиц растираем и взбиваем с оставшимся сливочным маслом и с помощью кулинарного шприца украшаем верх торта.
5. Боковую поверхность оформляем резанным на кружочки белком.
6. Верх торта украшаем помидорами и зеленью.

Еще вариант закусочного торта с печенью:

3. Бутербродные торты — торт «Праздничный»

Ингредиенты:

• 1 круглый белый хлеб
• 1 банка шпрот
• 150 грамм ветчины
• 100 грамм вареных кальмаров
• 100 грамм сливочного масла
• 100 грамм твердого сыра
• 2 вареных яйца
• 2 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. готового хрена
• 3 ч. л. сметаны
• майонез
• зеленый лук
• петрушка и укроп
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. 1 яйцо, ветчину, 20 грамм масла, 1 ч. л. горчицы, перец разобьем блендером до однородной массы — ветчинная масса
2. Тертый сыр, 1 яйцо, 30 грамм масла и 1 ч. л. горчицы разбить блендером для однородной массы — сырная масса
3. Шпроты(масло слить), 30 грамм масла и 1 ст. л. майонеза взбить блендером- шпротная масса
4. Хлеб освобождаем от корочек и разрезаем по горизонтали на 5 кусков собираем торт:
   • первый корж- тонкий слой масла присыпаем зеленью
   • второй корж- покрываем смесью сметаны, хрена, кальмаров(порезать тонкой соломкой)
   • третий корж- ветчинная масса
   • сырная масса
   • накрываем пятым коржом, кладем гнет и убираем в холодильник на 3-4 часа

1. Перед подачей на стол боковую поверхность смазываем майонезом, верх- паштетной массой
2. Украшаем дольками помидора и зеленью.

4. Бутербродные торты — торт с сыром и семгой

Ингредиенты:

1. 1. • 1 буханка черного хлеба
      • 3 вареных яйца
      • 150 грамм сливочного сыра
      • 150 грамм слабосоленой семги(лучше покупать уже тонко нарезанную)
      • 150 грамм мелких вареных креветок
      • 2 ч. л. горчицы
      • цедра 1 лимона
      • 2 ст. л. лимонного сока
      • 2 свежих огурца
      • 150 грамм майонеза
      • 100 грамм сметаны
      • укроп, зеленый лук
      • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. 1. 1. У хлеба срезаем корочки и разрезаем по горизонтали на три коржа, высотой не более 1 см
      2. Нижний корж смазываем майонезно-сметанной смесью, выкладываем яичную массу, распределяем.
      3. Закрываем вторым коржом и смазываем его сливочным сыром, посыпаем резанным укропом, выкладываем кусочки рыбы, сбрызгиваем лимонным соком и накрываем третим коржом.
      4. Смазываем майонезно-сметанной смесью, по краем выкладываем резанный на кружочки огурец, а в центр креветки.
      5. Обмазываем края майонезно-сметанной смесью и обильно присыпаем мелко порезанной зеленью.
      6. Торт должен пропитаться 12 часов холодильнике.

5. Полосатые тортики с паштетом и черносливом

Ингредиенты:

1. 1. • черный хлеб
      • белый хлеб
      • 100 грамм зеленого масла
      • 250 грамм паштета
      • 50 грамм чернослива
      • петрушка

Приготовление:

1. 1. 1. Хлеб освобождаем от корочек и нарезаем на одинаковые куски.
      2. На белый хлеб мажем паштет, на черный-зеленое масло.
      3. Собираем тортик, чередуя белые и черные куски хлеба.
      4. Обмазываем сверху и с боков тортик либо паштетом, либо маслом и украшаем резаным яйцом, помидорами черри и зеленью.

6. Торт бутербродный с сыром и колбасой

Ингредиенты:

1. 1. • 1 буханка черного хлеба
      • по 100 грамм сырного и зеленого масла
      • 150 грамм докторской колбасы
      • 100 грамм сыра
      • 1 помидор
      • петрушка

Приготовление:

1. 1. 1. С хлеба срезаем корочки и разрезаем по горизонтали на 4 куска, не толще 1 см.
      2. На нижний слой хлеба намазываем сырное масло и укладываем тонко порезанную колбасу, накрываем вторым куском хлеба.
      3. Намажем на хлеб зеленое масло и тертый на терке сыр, затем чередуем слои.
      4. Украшаем торт редисом, колбасой, оливками.