Ko var izdarīt no saldētiem zaļajiem zirnīšiem. Ēdieni ar zaļajiem zirnīšiem: garšīgi un veselīgi

Kā pagatavot saldētu zirņu zupu
1. Tomātus sagriež mazos gabaliņos, pupiņas noskalo, sīpolus un seleriju nomazgā un smalki sakapā.
2. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā vai sasmalcina ar ķiplokspiedi.
3. Uzkarsē pannu ar biezu dibenu, pievieno eļļu, pievieno sīpolu, ķiploku un seleriju, apcep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Pievienojiet tomātus, pupiņas, vistas buljonu un vermicelli.
5. Pēc vārīšanās vāra 7 minūtes.
6. Katlā pievieno saldētus zirņus, zaļās pupiņas, pesto mērci un vāra pēc vārīšanās 5 minūtes.
7. Sāli, piparus, pasniedzot šķīvjos pievieno rīvētu parmezānu.

Ievietoja: kat_tkachenk0

Pareizi sasaldēts produkts saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Tas pats attiecas uz zaļajiem zirnīšiem. To var nopirkt veikalā gan vasarā, gan ziemā, atšķirībā no svaigas. gatavot saldētu zaļie zirnīši Vienkārši. Process prasīs diezgan daudz laika. Bet pat tik vieglā lietā ir nianses.

Saldētas zaļās pupiņas parasti jau ir izlobītas. Pirms ārkārtas sasaldēšanas tos blanšē vai tvaicē.

Procedūra tiek veikta ar jauniem zirņiem, kas ir piena brieduma periodā. Šajā posmā tiem ir saldākā garša, maiga tekstūra un liels cukura daudzums sastāvā.

Ja zirņus novāc, izmantojot blanšēšanas tehniku, tad pēc atkausēšanas tos nevar pagatavot, bet gan uzreiz izmantot paredzētajam mērķim. Tāpat kā pievienošana salātiem. Bet, ja produkts ir jāvāra, tad labāk to darīt, pievienojot minimālu ūdens daudzumu. Iegūto buljonu var izmantot pirmajam ēdienam vai mērcei.

Pērkot veikalā zaļo zirnīšu iepakojumu, ir jāpārbauda produkta piemērotība. Nedrīkst būt lipīgiem gabaliņiem, lielam ledus daudzumam.

Zaļie zirnīši lieliski sader ar saldajiem dārzeņiem: burkāniem, kartupeļiem un bietēm.

Priekšrocības un trūkumi

Saldētu zirņu izmantošanai ir vairākas priekšrocības:

• produkts ir lēts;
• pieejams jebkurā gadalaikā;
• ar pareizu ātru sasaldēšanu tiek saglabāti visi vitamīni;
• Piemērots tūlītējai gatavošanai, nav nepieciešams atkausēt.

Atšķirībā no konserviem saldētajos pārtikas produktos ir vairāk noderīgas vielas.

Tāpat kā jebkurš cits produkts, zaļie zirnīši var būt kontrindicēti cilvēkiem ar individuālu nepanesību.

Ēdienu gatavošanas metodes

Saldētus zaļos zirnīšus var vārīt, sautēt mērcē, cept cepeškrāsnī. Ēd kā piedevu, izmanto kā sastāvdaļu salātiem vai citam ēdienam.

Ēdienu gatavošana

Visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot saldētas pupiņas, ir vārot. Ir nepieciešams tikai ievērot darbību secību, tad vitamīni tiek saglabāti, un produkts nezaudē krāsu.

1. Katliņā uzvāra ūdeni.
2. Pievienojiet nedaudz sāls un cukura. Pēdējais saglabās produkta bagātīgo krāsu.
3. Iemetiet zirņus ūdenī, iepriekš tos neatkausējot.
4. Vāra uz lielas uguns ar aizvērtu vāku. Tas prasīs 5-8 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu vecuma un šķirnes. Kad graudi kļūst mīksti, var izslēgt plīti.
5. Dažkārt gatavošanas laikā pievieno piparmētru zariņu, tas padarīs zirņu garšu vēl interesantāku un košāku.
6. Pēc tam produktu iemet caurdurī, atdzesē un pasniedz kā piedevu pamatēdienam.

Vēl viens veids, kā pagatavot zaļos zirnīšus, ko vēlāk izmanto salātiem:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ieber zaļos zirnīšus.
3. Pievieno 1,5 ēd.k. l. sāls un tikpat daudz cukura.
4. Tad ielej 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes.
5. Izņemiet pupiņas no ūdens un atdzesējiet.

Zaļās pupiņas spēj paspilgtināt jebkurus salātus ar savu interesanto izskatu un patīkamo garšu.

Krāsnī

Izmantojot īpašus māla traukus, varat pagatavot vienkāršu un sātīgu zupu, kurā izmantotas 3-4 sastāvdaļas.

1. Zirņi vispirms jāuzvāra uz plīts. Un pēc tam pārnes uz māla trauku. Pielej nedaudz ūdens, kurā vārījās pupiņas.
2. Sasmalciniet vārītas olas un ielieciet traukā.
3. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Lai pārklātu ar vāku. Iestatiet uguni uz vidēju. Pietiekami 20 minūtes.
4. Pasniedzot katliņu uz galda, jāpievieno šķēlēs sagriezts svaigs gurķis, skābs krējums un zaļumi.

Šo vasaras zupu nobaudīs visi ģimenes locekļi. Tas ir bagāts un vienlaikus viegls. Katlos ir ērti gatavot ne tikai pirmos ēdienus, bet arī otros. Piemēram, rīsi ar dārzeņiem un zirņiem, gaļa vai zivis ar zaļajām pupiņām.

Dzēšana

Saldētus zaļos zirnīšus var sautēt dažādās mērcēs vai vienkārši izmantojot buljonu.

1. Saldētas pupiņas iemet kausētā sviestā.
2. Pievieno cukuru, sāli un skābo krējumu.
3. Dzēšana prasīs 15 minūtes. Vāks ir jāaizver.

Buljonu var izmantot kā sautēšanas šķidrumu, tomātu pastas, baltvīns, krējums, majonēze.

Pīrēšana

Biezenis ar zaļajiem zirnīšiem ir lielisks garnīrs gaļai vai zivīm. Ja nepievieno garšvielas un lielu daudzumu sāls, tad šādu ēdienu var piedāvāt bērnam. Spilgtā krāsa ieinteresēs bērnus, un viņi to labprāt aprīs un lūgs pagatavot vēlreiz.

1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī 20 minūtes. Pievieno saldētus zirņus. Pēc 5 minūtēm izslēdziet plīti.
2. Liekais ūdens tiek notecināts. Pievieno sviestu, skābo krējumu un smalki sagrieztu ķiploku. Var aromatizēt ar garšvielām un sāli.
3. Ar stūmēja palīdzību trauks jāpārvērš biezenī. Ja izmantosiet blenderi, maisījums kļūs viskozs un lipīgs.

Garšīgi saldēti zaļie zirnīši

No zaļajiem zirnīšiem varat pagatavot daudz dažādu ēdienu:

• salāti;
• plovs;
• kastrolis;
• pildījums pankūkām, pīrāgiem un pīrāgiem;
• kotletes;
• pastēte;
• biezenis.

Lai iegūtu biezeni no zirņiem, tas ir jānoslauka uzreiz pēc vārīšanas, kad tas vēl ir karsts. Tikai šajā gadījumā var iegūt viendabīgu konsistenci.

Zirņu zupa ir diētisks produkts. Jūs varat dažādot uzturu, iekļaujot dažādas piedevas: dārzeņus, rīsus, garšvielas un garšaugus. Jūs varat izmantot šos pirmos ēdienus gan karstos, gan aukstos.

Ēdienu gatavošanas smalkumi un viltības

• Dažreiz vārot zirņus, pievieno sviestu. Tas padara pupiņas maigākas un garšīgākas.
• Mērci var pagatavot no krējuma, cukura, kartupeļu miltiem un olu dzeltenumiem. Iepriekš novārītos zirņus pārlej ar mērci un uzvāra. Beigās var pievienot zaļumus. Pasniedziet pupiņas ar gaļu vai kartupeļiem.
• Lai saglabātu pupiņu spilgto krāsu, būs iespējamas krasas temperatūras izmaiņas. Tūlīt pēc vārīšanas to aplej ar aukstu ūdeni.
• Vārītus zirņus nevar lietot uzreiz pēc vārīšanas. Kad atdziest, liek ledusskapī. Un tad karsē sviesta un ūdens maisījumā.
• Ja pēkšņi zirņi ir sacietējuši, vispirms tie ir jāiemērc karsts ūdens un tad auksts. Tātad jūs varat atgriezt viņam sulīgumu un maigumu.

Zaļo zirņu labvēlīgās īpašības cilvēkiem ir zināmas kopš seniem laikiem. Vēsturnieki uzskata, ka zirņi bija pirmais dārzenis, ko cilvēce sāka kultivēt.

Pareizi sasaldēti zaļie zirnīši saglabā visas svaigo zirņu priekšrocības veselībai un ir pieejami visu gadu. Tas, kā un cik daudz pagatavot saldētus zaļos zirnīšus, būs atkarīgs no saldēšanas veida un izvēlētā produkta kvalitātes.

Zaļo zirņu priekšrocības

priekšnieks noderīgs īpašums zaļos zirņus var uzskatīt par kvalitatīvu augu olbaltumvielu saturu tajos, kas organismā viegli uzsūcas. Sastāvā ir zaļie zirnīši un liels daudzums dzelzs, kā arī dažādi antioksidanti, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Zaļie zirnīši ir arī bagāti ar B vitamīniem un aminoskābēm, kas ir atbildīgas par normālu nervu sistēmas darbību.

Taču, ja zaļie zirnīši tiek patērēti lielos daudzumos, tas var radīt nelielas kuņģa-zarnu trakta problēmas. Alerģiskas reakcijas ir ārkārtīgi reti.

Kā izvēlēties saldētus zirņus

Zaļos zirnīšus vislabāk sasaldēt mājās, tad varēsi būt pilnīgi pārliecināts par to kvalitāti. Arī šajā gadījumā būs vieglāk aprēķināt, cik ilgi jāvāra saldēti zaļie zirnīši.

Bet, ja tas nav iespējams, izvēloties saldētus zirņus veikalā, jums jāpievērš uzmanība vairākiem ārējiem faktoriem.

Zirņu iepakojums nedrīkst būt bojāts, iekšā esošie zirņi nedrīkst būt salipuši kopā, kas nozīmē, ka ir pārkāpta saldēšanas tehnoloģija. Jums arī jāpārbauda produkta ražošanas datums: saldētus zirņus var uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus.

Pareizi vāriet saldētus zirņus

Gatavojot ēdienu, bieži rodas jautājums, cik daudz gatavot saldētus zaļos zirnīšus. Uz šo jautājumu nav viennozīmīgas atbildes, viss ir atkarīgs no tā, kādam ēdienam tas tiks izmantots un kādā stāvoklī tas bija, kad tas tika sasaldēts.

Pirms vārīšanas sākšanas rūpīgi jāpārbauda zirņi, jāizlasa bojāti un mainījuši krāsu zirņi un jāizmet. Ja tas nav izdarīts, var ciest sagatavotā ēdiena izskats un garša.

Zirņus var pagatavot vairākos veidos. Kura metode tiks izvēlēta, būs atkarīgs no tā, cik daudz saldētu zaļo zirnīšu ir nepieciešams pagatavot.

Labākais veids, kā saglabāt visas zaļo zirnīšu labvēlīgās īpašības, ir tos tvaicēt. Varat arī pagatavot to mikroviļņu krāsnī. Šo iespēju var izmantot, ja nākotnē plānots gatavot putru vai kartupeļu biezeni no zirņiem.

Lai zaļos zirnīšus vēlāk izmantotu salātos, tos var vienkārši izvārīt ūdenī. Ir vairākas receptes, kā sagatavot šo komponentu salātiem.

Salāti zirņi salātiem

Zaļo zirnīšu vārīšana salātiem nepavisam nav grūta, jums vienkārši jāievēro daži noteikumi:

• Ūdens saldētu zirņu vārīšanai jāuzvāra. Tam būs pilnībā jānosedz visi zirņi.
• Ūdenim jāpievieno sāls un nedaudz cukura, tas gatavošanas laikā saglabās zirņu bagātīgo zaļo krāsu.
• Lai zirņi paliktu veseli, labāk tos bez atkausēšanas iemest verdošā ūdenī. Saldētus zirņus varat iepriekš mazgāt zem tekoša auksta ūdens, lai noņemtu jebkādus piemaisījumus.
• Verdošajam ūdenim varat pievienot nelielu piparmētru zariņu. Tā svaigais aromāts nesabojās zirņu smaržu, bet gan papildinās to un padarīs to vēl patīkamāku.

Tikai gatavošanas procesā varēs noteikt, cik daudz salātiem pagatavot saldētus zaļos zirnīšus. Tas būs atkarīgs no zirņu šķirnes un to vecuma sasaldēšanas brīdī. Aptuvenais saldētu zirņu gatavošanas laiks ir 5-7 minūtes. Kad zirņi kļūst mīksti, tie ir gatavi.

Vārītie zirņi jāiemet caurdurī un jāgaida, kamēr ūdens notek.

Jūs varat nedaudz mainīt gatavošanas tehnoloģiju. Šajā gadījumā vārītu zaļo zirnīšu garša atgādinās konservētu garšu.

Tāpat kā pirmajā variantā, zirņu vārīšanai ūdenim jāpievieno sāls un cukurs. Pēc tam nomazgātos zirņus liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai.

Tad pievieno 1 ēdamkaroti dabīgā ābolu sidra etiķa un turpina vārīt, līdz zirņi ir mīksti. Šādi pagatavoti saldēti zirņi lieliski noder ne tikai populārajiem Olivjē salātiem, bet arī daudzām citām receptēm.

Tvaicoši saldēti zirņi

Šādi gatavojot zaļos zirnīšus, tas saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu. Tāpēc šī iespēja ir laba, lai pagatavotu ēdienus bērniem.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot saldētus zirņus, ir dubultā katlā. Bet, ja tā tur nav, nav nekas liels.

Katliņā var uzvārīt 1 litru ūdens, virsū uzliek tvaicētu vārīšanas trauku un caurduri. Zirņus nevar atkausēt, bet tie ir jānoskalo zem auksta tekoša ūdens.

Tas, cik daudz bērnam pagatavot saldētus zaļos zirnīšus vai tos tvaicēt, būs atkarīgs no zirņu kvalitātes un plānotā ēdiena. Piemēram, lai pagatavotu zirņu biezeni mazuļa barošanai no 8 mēnešiem, zirņus vajadzēs vārīt 15-20 minūtes, līdz tie kļūs pavisam mīksti, un tikai tad samaļ biezenī.

Un, ja jūs gatavojat zirņu putru 3 gadus vecam bērnam, tad jums jāvāra saldēti zirņi apmēram 10 minūtes. Pēc tam nedaudz atdzesē, sasmalcina ar blenderi, pievieno sviestu un nedaudz sāli. Zaļo zirņu ēdieni satur daudz viegli sagremojamu augu olbaltumvielu, kas ir vitāli svarīgi augoša mazuļa organismam.

Ļoti bieži nevar iepriekš aprēķināt, cik daudz gatavot saldētus zaļos zirnīšus. Bieži vien zirņu gatavība ir jānosaka burtiski ar aci.

Ko var pagatavot no zaļajiem zirnīšiem

Jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu, pievienojot zaļos zirnīšus. Tā ir neaizstājama sastāvdaļa daudzos dārzeņu un gaļas salātos, to bieži izmanto kā vieglu piedevu pamatēdieniem. Bērnu pārtikā populāra ir zirņu biezputra un vārītu zaļo zirņu biezenis. Šie ēdieni atšķiras ar to, cik daudz saldētu zaļo zirņu tiek vārīti to pagatavošanai.

Kulinārijā ir arī daudz recepšu zupas pagatavošanai ar zaļajiem zirnīšiem.

Vienkārša zaļo zirņu zupas recepte

Ir iespējas vieglām dārzeņu zupām, pievienojot zaļos zirnīšus. Parasti tos gatavo dārzeņu buljonā vai mājputnu buljonā.

Receptei jums būs nepieciešams:

• dārzeņu vai vistas buljons (apmēram 1,5 litri);
• kubiņos sagriezti kartupeļi;
• kubiņos sagriezti burkāni;
• saldēti zaļie zirnīši (apmēram 100 g);
• zaļie sīpoli;
• ķiploki (2-3 krustnagliņas);
• cietais siers;
• mājās gatavoti krekeri.

Uzvāra buljonu, liek tajā sasmalcinātus kartupeļus un burkānus, uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes. Tad pievieno zaļos zirnīšus (lai pagatavotu zupu, labāk to iepriekš atkausēt).

Cik daudz pagatavot saldētus zaļos zirņus zupā, būs atkarīgs no pašu zirņu kvalitātes, bet ne vairāk kā 5-7 minūtes. Buljonā pagatavotos dārzeņus nedaudz atdzesē, tad sakuļ ar blenderi, līdz masa kļūst viendabīga.

Krēmzupai pievienojiet zaļo sīpolu, sasmalcinātu seleriju un malto ķiploku. Pasniedziet zupu, pārkaisot to ar rīvētu sieru un mājās gatavotiem krekeriem.

Ēdienu gatavošanā zirņus izmanto visos nogatavināšanas posmos. Bet vispieprasītākie ir zaļie, jau pildītie zirņi, kas vēl nav rupji. Lai saglabātu šo vērtīgo sastāvdaļu, svaigi graudi tiek pakļauti ātrai sasaldēšanai. Saldētu zirņu kaloriju saturs - 72 kcal.

Galvenās priekšrocības

Atkausētajos zirņos iespējams saglabāt ziemā nepieciešamos vitamīnus/minerālvielas un iegūt nepieciešamo garšu pie izejas. Kulinārijas eksperti to novērtē par:

• Augu šķiedru un olbaltumvielu pārpilnība.
• Mīksta elastīga tekstūra.
• Intensīvi skaista krāsa.
• Maiga neuzbāzīga garša.
• Daudzpusība, viegla sagatavošana un lietošana.
• Zemu cenu.

Ko var pagatavot

1. Šis garšīgs veselīgs dārzenis papildina daudzu pazīstamu salātu un krēmzupu sastāvu.
2. To pievieno (arī kā dekorāciju) tādiem ēdieniem kā: plovs, sautējums, gulašs, aspic, kastrolis, makaroni.
3. Kad zirņi ir atkausēti, tos bieži izmanto kā atsevišķu garnējumu. Svaigi vai vārīti labi sader ar gaļu, desām, zivīm, jūras veltēm.
4. No vārītiem un rīvētiem zirņiem sanāk brīnišķīgs biezenis.
5. Mājas šefpavāri un restorānu šefpavāri no mīkstajiem zirņiem gatavo mērces, suflē un pankūkas.