Ko gatavot ar saldētiem zaļajiem zirnīšiem. Kā pagatavot saldētus zaļos zirnīšus: receptes

Kā pagatavot saldētu zirņu zupu
1. Tomātus sagriež mazos gabaliņos, pupiņas noskalo, sīpolus un seleriju nomazgā un smalki sakapā.
2. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež vai sasmalcina, izmantojot ķiploku spiedi.
3. Uzkarsē katliņu ar biezu dibenu, pievieno eļļu, pievieno sīpolu, ķiploku un seleriju, apcep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Pievienojiet tomātus, pupiņas, vistas buljonu un nūdeles.
5. Pēc vārīšanās vāra 7 minūtes.
6. Katliņā pievieno saldētus zirņus, zaļās pupiņas, pesto mērci un vāra pēc vārīšanas 5 minūtes.
7. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pasniedzot šķīvjos pievienojiet rīvētu parmezānu.

Debesu impērijā pret šo kultūru kopš neatminamiem laikiem izturējās ar cieņu, uzskatot zirņus par auglības un bagātības simbolu.

Jau sen zināms, ka zirņi ir īsta vitamīnu, derīgo aminoskābju, dzelzs, kālija un fosfora krātuve. Turklāt olbaltumvielu rezervju ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par liellopu gaļu.

Ir daudz recepšu zupām, salātiem, galvenajiem karstajiem ēdieniem, mērcēm vai piedevām cepšanai, kuru būtiska sastāvdaļa ir zirņi. Atliek tikai izvēlēties tos, kas jums patīk. Piemēram, no saldētiem zaļajiem zirnīšiem varat sakult brīnišķīgu franču garnīru gaļai, mājputnu gaļai vai zivīm. Zirņus ātri novāra verdošā sālītā ūdenī, iemet caurdurī un pēc tam apvieno ar piparmētrām, marinētiem sīpoliem un salātu lapām un garšo ar krēmīgu mērci.

Indijas šefpavāri labprāt pievieno zaļos zirnīšus karstām uzkodām, sautējumiem vai suflē un cep tos sierā. Aromatizētas zirņu zupas ar kūpinātām stilbiņām vai cūkgaļas ribām ir populāras Austrumeiropas virtuvē, savukārt humuss un falafels – slavenie makaroni un fritētas aunazirņu bumbiņas, turku šķirnes zirņi – jau sen ir kļuvuši par Izraēlas virtuves pazīmi.

Bet, lai mūsu varonis pēc termiskās apstrādes pēc iespējas vairāk saglabātu garšu, ir vērts atcerēties dažus padomus. Pirms vārīšanas zirņus izšķiro, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 6-7 stundām.

Mērcēšana var ievērojami samazināt gatavošanas laiku. Galvenais ir nepārklāt zirņus ūdenī, pretējā gadījumā tie var kļūt skābi. Vāra zirņus uz lēnas uguns, zem vāka. Ja ūdens katlā ir izvārījies, jāpievieno verdošs ūdens (bet ne auksts!). Un labāk to sālīt gatavošanas beigās, jo sāls palēnina gatavošanu.

Tiem, kam patīk gardumi no zaļajiem zirnīšiem, atgādinām, ka sasaldēti tie pilnībā saglabā savu vitamīnu sastāvu, garšu un aromātu un nav nepieciešama ilgstoša kulinārijas apstrāde.

4 personām: zaļie zirnīši - 100 g, kefīrs - 100 ml, olas - 2 gab., cukurs - 1 tējkarote, baltie kāposti - 200 g, siers - 100 g, kviešu milti - 3 ēdamk. l., ķiploki - 1 daiviņa, sviests - 40 g, cepamā soda - uz naža gala, sāls, malti melnie pipari

Samaisiet kefīru, sāli, cukuru, soda, olas. Pievieno piparus un miltus. Sasit ar dakšiņu. Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet to ar rokām ar sāli. Sarīvē sieru un ķiplokus. Pievienojiet kāpostus kefīra maisījumam. Lej ietaukotā traukā. Pārkaisa ar zirņiem, virsū uzber sieru. Cep 30-40 minūtes 180°C.

Kaloriju saturs vienā porcijā 284 kcal

Gatavošanas laiks no 60 minūtēm

4 punkti

4 personām: zaļie zirnīši - 150 g, kviešu milti - 1 glāze, olas - 1 gab., piens - 150 ml, cepamais pulveris - 1 tējk, kurkuma - 0,5 tējk, zaļumi (jebkuri), augu eļļa, sāls

Pannā uz lēnas uguns sautē saldētus vai svaigus zaļos zirnīšus karsts ūdens dažas minūtes, tad mīciet. Ļaujiet atdzist. Sakuļ olu ar pienu. Izsijā miltus kopā ar cepamo pulveri, kurkumu un sāli. Uzmanīgi ielejiet olu un piena maisījumu, maisot, lai izvairītos no kunkuļiem. Pievienojiet sasmalcinātus zirņus un zaļumus. Atstājiet mīklu nostāvēties 20-30 minūtes. Cepiet pankūkas karstā augu eļļā 2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Kaloriju saturs vienā porcijā 155 kcal

Gatavošanas laiks no 50 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

8 personām: sausie zirņi - 500 g, kūpinātas cūkas ribiņas - 500 g, kartupeļi - 5 gab., burkāni - 1 gab., sīpoli - 1 gab., ķiploki - 3 krustnagliņas, jēli kūpināta krūtiņa - 100 g, dilles - ķekars, augu eļļa , sāls, malti melnie pipari

Zirņus noskalo, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 4-5 stundām. Ribas sagriež gabaliņos, pievieno ūdeni (3 litrus) un vāra 1-1,5 stundas, līdz gaļa sāk viegli atpalikt no kauliem. Izņem no pannas ribiņas, gaļu sagriež gabaliņos. Zirņus ieber katliņā un vāra 30 minūtes. Tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra vēl 20 minūtes. Augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Nosūtiet tos uz kastroli ar zupu, atgrieziet gaļu zupā, sāli un piparus, vāriet 10 minūtes. Smalki sagrieziet dilles un ķiplokus, sagrieziet krūtiņu plānās sloksnēs. Visu liek zupā un patur uz uguns 1-2 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes.

Kaloriju saturs vienā porcijā 532 kcal

Gatavošanas laiks no 120 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 8 punkti

3 personām: saldēti zaļie zirnīši - 100 g, basmati rīsi - 200 g, vistas fileja - 250 g, burkāni - 2 gab., sīpoli - 1 gab., augu eļļa, sāls, malti melnie pipari

Vistas fileju sakapā, liek pannā un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet burkānus un sīpolus, pievienojiet gaļai, sāli un piparus. Rīsus šķiro, noskalo ar aukstu ūdeni, lej pannā, apmaisa, pielej nedaudz karsta ūdens, uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē 15 minūtes. Zaļos zirnīšus atkausē istabas temperatūrā, notecina iegūto šķidrumu. Pēc tam pievienojiet to plovam, samaisiet un vāriet trauku uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Lai plovs iegūtu intensīvāku un košāku krāsu, gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz kurkumas.

Kaloriju saturs vienā porcijā 217 kcal

Gatavošanas laiks no 50 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 7 punkti

3 personām: zaļie zirnīši - 200 g, bagete vai čiabata - 6 šķēles, avokado - 0,5 gab., ķiploki - 1 daiviņa, citrons - 0,5 gab., zaļumi (jebkuri) - ķekars, olīveļļa, sāls, malti melnie pipari

Izspiediet sulu no citrona. Sasmalciniet bageti vai čiabatu. Sausā un karstā pannā žāvē līdz zeltaini brūnai. Avokado nomizo, pārlej ar citrona sulu. Mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu. Ielieciet zaļos zirnīšus caurdurī un blanšējiet karstā ūdenī 5 minūtes. Smalki sagrieziet ķiploka daiviņu un zaļumus, pievienojiet kopā ar zirņiem avokado mīkstumam. Apslaka ar eļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Lai kārtīgi izmaisa. Uzklājiet maisījumu uz maizes.

Kaloriju saturs vienā porcijā 202 kcal

Gatavošanas laiks no 15 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 3 punkti

Foto: Fotolia / All Over Press / Legion Media

Svaigi zaļie zirnīši uz mūsu galdiem visbiežāk parādās vieglās dārzeņu zupās, taču to iespējas ir daudz plašākas. Saldīgi maigais mīkstums lieliski sader ar lielāko daļu garšvielu un var dažādot dažādu ēdienu garšu - no salātiem līdz desertiem. Ir daudz dažādu recepšu, kā gatavot no zaļajiem zirnīšiem.

Ko pagatavot no zaļo zirnīšu receptēm

Itāļu ēdiens: Panzanella salāti ar zaļajiem zirnīšiem

Izmantojiet šo itāļu recepti kā pamatu, lai pievienotu citas sastāvdaļas, kas jums patīk, piemēram, kaperus, olīvas vai sasmalcinātus anšovus. Protams, der arī tomāti, paprika un jebkuri zaļie dārzeņi.

Sastāvdaļas 4 porcijām:
400 g svaigu zirņu
150 g dilles
4 zaļo sīpolu zariņi
1 gurķis
120 g baltmaizes - čiabatas, lavaša u.c. - "maize ar garozu"
1 ķiploka daiviņa
6 ēd.k. l. olīvju eļļa
2 ēd.k. l. sarkanvīna etiķis

Vāra, bet nepārvāra, zirņus līdz mīkstam verdošā sālītā ūdenī – apmēram 5 minūtes. Nekavējoties noskalojiet zem tekoša auksta ūdens un pārnesiet salātu bļodā. Sasmalciniet dilles un sīpolu. Nomizo un sasmalcina gurķi. Sajauc visus dārzeņus. Čiabatu pārgriež uz pusēm, apcep līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai olīveļļā, tad sagriež mazos gabaliņos un liek salātu bļodā.

Apvienojiet nomizotus un saspiestus ķiplokus ar sāli, melnajiem pipariem, eļļu un etiķi un salātu bļodā uzkaisiet pāris pilienus uz maizes. Uzlieciet zirņu maisījumu virs maizes šķēlēm un pārklājiet ar atlikušo maisījumu. Dekorē ar jebkuriem zaļumiem – jo vairāk, jo labāk.

Tas ir interesanti

Visvairāk receptes no svaigiem zirņiem vācu virtuvē – tajā ietilpst salāti, zupas, pamatēdieni, marinādes, deserti un pat zirņu...desa.

Zaļo zirņu recepte: Vasaras ievārījums

Zirņu smalkā garša netraucē sēņu oriģinālajai garšai, un arī šo divu produktu faktūras lieliski papildina viena otru.

Sastāvdaļas 4 porcijām:
400 g meža sēņu
300 g zirņu
2-3 st. l. baltvīna veids "Rkatsiteli"
3 ēd.k. l. skābais krējums
1 ēd.k. l. sasmalcināti pētersīļi
sāls un pipari pēc garšas

Noskalo un nomizo russulu, gailenes, cūkas vai abu maisījumu un apcep sviestā 3-5 minūtes. Atsevišķā pannā apcep svaigus zirņus. Sēnes un zirņus liek katliņā, pārlej ar vīnu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno saldo krējumu, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Tas ir interesanti

Kamēr zirņi ir jauni, un paši zirņi nav pilnībā izauguši, tajā ir ēdamas visas daļas un to ēd kopā ar mizu. Šādā formā vasarā zirņus pievieno salātiem, sautē vai pasniedz kā piedevu.

Omara Šarifa zirņu brokastis

Leģenda vēsta, ka slavenais aktieris un izskatīgs vīrietis Omārs Šarifs devis priekšroku dienu sākt ar šādām brokastīm. Vai tā ir patiesība vai nē, droši nav zināms, taču sātīgs un veselīgs ēdiens noteikti patiks daudziem.

Sastāvdaļas 3 porcijām:

250 g svaigu zirņu
3 olas
4 ķiploka daiviņas
1 ēd.k. l. olīvju eļļa
4 šķiņķa šķiņķa šķēles
2 ēd.k. l. sausais šerijs, piemēram, "Amontillado"
100 ml vistas buljona
5-6 svaigas piparmētru lapas

Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni un pievieno zirņus – vāra 5 minūtes. Citā, mazākā katliņā, vāra olas, līdz tās kļūst "maisā". Gatavās olas nekavējoties noskalo ar aukstu ūdeni, lai tās tālāk "negatavojas" savā čaumalā.
Lielā pannā uzkarsē olīveļļu un apcep sasmalcinātu ķiploku. Pēc minūtes pievienojiet strēmelēs sagrieztu jamonu un ātri sautējiet, raugoties, lai ķiploki nepaliktu tumšāki. Ielejiet šeriju, atstājiet pannu uz uguns, maisot saturu, vēl minūti, tad pievienojiet buljonu, svaigas piparmētras, garšvielas un kaltētus zirņus. Pagatavo minūti un noliek malā uz plīts malas.

Nomizo siltās olas un pārgriež uz pusēm, liek virsū zirņiem un pasniedz tieši pannā.

Tas ir interesanti

Saskaņā ar šo pašu leģendu šeriju vajadzētu aizdedzināt - tas ir, aizdedzināt tieši pannā. Omāram pašam šis kulinārijas triks ne vienmēr izdevies, tāpēc vienkāršie mirstīgie var iztikt ar vienkāršu sautēšanu, galvenais neaizmirst par šeriju.

Indijas ēdiens: pikanti Kerala zirņi

Šis ēdiens ir ideāls papildinājums kaut kam sātīgam, taču tas var būt arī solo ēdiens. Jebkurā gadījumā to var nosūtīt uz kulinārijas ceļojums pēc Keralas gaumes - ideālistiskākais Indijas štats un vieta, kur atpūta vienmēr ir ar jums.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

2 ēd.k. l. gī
2 tējk ķimeņu sēklas
1 tējk sinepju sēklas
0,5 tējk koriandrs
0,5 tējk zemes kardamons
1 zaļš čili

1 sīpols
450 g zirņu
2-3 cm svaiga ingvera sakne
3-4 ķiploka daiviņas

sāls un pipari pēc garšas
viena citrona sula
3-4 cilantro zariņi

Lielā pannā uzkarsē gī uz vidēji augstas uguns. Kad gī ir karsts, pievieno ķimenes un sinepju sēklas un maisa 1-2 minūtes, līdz sēklas saplaisā. Ievietojiet sasmalcinātu koriandru, čili un sīpolu pannā un sautējiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet zirņus, sasmalcinātu ingveru, ķiplokus un kardamonu, sāli un piparus pēc garšas.

Apcep un maisa uz lielas uguns 3 minūtes. Pievieno citrona sulu, pārkaisa ar cilantro un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Kur var nopirkt gī

Internetā var nopirkt visu, bet, ja nevēlaties pirkt "cūku makā", palīdzēs bioloģiskās pārtikas veikali. Gatavā eļļa maksā no 4 USD. uz 100 g.

Itāļu ēdiens: Vasaras zirņu ribollita

Biezs dārzeņu zupa sākotnēji no Toskānas, tradicionāli pasniedz ziemā, taču tai ir arī vasaras variācija, kurā obligātās pupiņas jeb pupiņas tiek aizstātas ar svaigiem zirņiem. Melno kāpostu vietā ir vajadzīga Savoja, un vienīgā pastāvīgā sastāvdaļa ir olīveļļa.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

1 ciabatta vai 0,5 lavaša
225 g svaigu zirņu
450 g tomātu

200 g savojas kāpostu lapas

3-4 pētersīļu vai majorāna zariņi

2 daiviņas ķiploka

1 selerijas sakne

1 vidējs burkāns

2 vidēji sarkanie sīpoli

1-2 cm sarkanais čili

3-4 rozā piparu zirņi

3 ēd.k. l. olīvju eļļa

Nomizo visus dārzeņus. Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus, sagrieziet kubiņos burkānus un seleriju, rupji sagrieziet kāpostus un izjauciet pētersīļus lapās. Sasmalciniet čili, sasmalciniet čiabatu patvaļīgas formas gabaliņos un ļaujiet nedaudz nožūt.

Ielieciet zirņus katliņā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai tie pārklātu, un pēc tam pusi no ūdens daudzuma, kas jau ir pannā. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Gatavos zirņus liek uz plīts malas tieši šķidrumā.
Katliņā ar biezām sienām vai lielā katliņā ielejiet eļļu un uz vidējas uguns apcepiet ķiplokus, seleriju, burkānus, sīpolus un čili 5 minūtes, pēc tam atstājiet, laiku pa laikam apmaisot.
Kamēr dārzeņi gatavojas, ar blenderi sasmalcina sasmalcinātos tomātus. Kad dārzeņi mīksti, pievieno pētersīļu lapas un sautē vēl 5 minūtes, tad pievieno tomātu biezeni un visu samaisa. Turpiniet gatavot vēl 20 minūtes uz lēnas uguns. Dārzeņu maisījumam jāļauj sabiezēt un tad jāpievieno zirņi kopā ar šķidrumu, kurā tas vārīts. Visu kopā vāra vismaz 15 minūtes un tad pievieno kāpostu lapas. Samaisa un ... liek virsū kaltētas čiabatas gabaliņus. Apslakiet maizi ar atlikušo olīveļļu, noņemiet pannu no uguns un ļaujiet zupai ievilkties 10 minūtes. Pēc tam visu samaisa, pievieno sāli un piparus un var pasniegt galdā īstu zirņu ribollitu.

Zaļie zirnīši ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīga sastāvdaļa, ko pievieno daudziem ēdieniem. To var izmantot salātu, kastroļu, zupu un pat desertu pagatavošanai. Vasarā iecienīti ir ēdieni no svaigiem zaļajiem zirnīšiem, tostarp zirņiem. Un ziemā jūs varat ņemt saldētu vai konservētu produktu. Šajā rakstā mēs aplūkosim interesantus, vienkāršus un oriģinālās receptesēdieni ar zaļo zirnīšu piedevu. Parunāsim par to, ko var pagatavot no svaigas, saldētas un konservētas pārtikas.

Ēdieni ar svaigiem zaļajiem zirnīšiem

Svaigi zirņi ir veselīgāki un garšīgāki nekā saldēti. Savā sastāvā tas satur viegli sagremojamu proteīnu un daudz šķiedrvielu. Tomēr ziemā to ir diezgan grūti atrast, tāpēc visbiežāk ēdieni no tā tiek gatavoti vasarā. Zirņi ir ne tikai veselīgi, bet arī apmierinoši. Tas ir īpaši populārs itāļu ēdienos, kur to izmanto visur. Svaiga sastāvdaļa tiek pievienota zupām un pamatēdieniem, kā arī desertiem. To izmanto arī visu veidu uzkodu dekorēšanai. No jaunajiem zaļajiem zirnīšiem gatavoti ēdieni ir piemēroti gan ikdienas uzturam, gan svētku galdam. Tomēr cilvēkiem, kuri cieš no palielinātas gāzes ražošanas, tas jālieto piesardzīgi. Zirņi lielos daudzumos var izraisīt vēdera uzpūšanos. Tāpēc to vajadzētu ēst ar mēru. Turklāt zaļie zirnīši ir diētisks produkts. 100 grami produkta satur tikai 73 kcal.

Ribollita ir veselīga un sātīga itāļu zupa, kas pagatavota no daudziem dārzeņiem. Īpaši smaržīgs tas izrādās, ja pievieno tam svaigus zaļos zirnīšus. Trauka recepte ir pavisam vienkārša, turklāt ātri pagatavojas. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir 197 kcal uz 100 g.Ribollitu var pasniegt arī svētku mielastā. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Svaigi zaļie zirnīši.
• Burkāns.
• Ciabatta vai pita maize.
• Svaigi tomāti.
• Sarkanais sīpols.
• Selerijas sakne.
• Olīvju eļļa.
• Savojas kāposti - ja tā nav, varat aizstāt baltos kāpostus.
• Pētersīļi, paprika un ķiploki, un garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu šo ēdienu, vispirms ir jānomizo dārzeņi. Pēc tam jums ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolus un ķiplokus. Rupji sagrieziet kāpostus un sagrieziet kubiņos burkānus un seleriju. Svaigi zirņi jāieliek katliņā un jāpārlej ar lielu daudzumu ūdens. Viņai viņš pilnībā jāaizklāj. Saplēsiet pitas maizi vai čiabatu mazos gabaliņos un atstājiet nožūt.

Olīveļļā atsevišķi jācep ķiploki, burkāni, selerijas un sīpoli. Sasmalcinātos tomātus sasmalcina blenderī. Viņš un pētersīļi tiek pievienoti pannai kopā ar citiem dārzeņiem. Pēc tam maisījumu atstāj uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Pēc tam tas jāpievieno katliņā izvārītajiem zaļajiem zirnīšiem. Iegūtais maisījums jāvāra 15 minūtes. Tad tam pievieno kāpostu lapas un šķeltos čiabatas gabaliņus. Ribollita jāievada 10 minūtes, pēc tam to var pasniegt. Varat arī iepriekš ietērpt to ar pētersīļiem.

Zirņu pankūkas

Ir daudz oriģinālu recepšu svaigiem zaļajiem zirnīšiem. Piemēram, no tā var pagatavot mīkstas, sulīgas un aromātiskas pankūkas. Tie būs lielisks papildinājums jūsu pusdienu galdam. Turklāt cilvēki, kas zaudē svaru, var aizstāt klasiskās pankūkas ar šādām pankūkām. To kaloriju saturs ir 155 kcal uz 100 gramiem.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Svaigi zaļie zirnīši. To var arī aizstāt ar saldētu ekvivalentu.
• Kviešu milti.
• Dārzeņu eļļa.
• Olas.
• Piens.
• Cepamais pulveris mīklai.
• Sāls, jebkuri zaļumi (parasti dilles, pētersīļi vai zaļie sīpoli), garšvielas pēc garšas. Var pievienot arī kurkumu.

Vispirms pannā ielieciet svaigus zaļos zirnīšus un pievienojiet nedaudz ūdens, lai tie kļūtu mīksti. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, olām un pienu atsevišķi. Pēc vajadzības pievienojiet garšvielas un kurkumu. Pēc tam visu kārtīgi samaisa, izvairoties no kunkuļu veidošanās. Pēc tam maisījumam pievieno zirņus un zaļumus. Mīklu vajadzētu ievilkties 20 minūtes, pēc tam jūs varat sākt cept pankūkas augu eļļā.

Miniatūras kotletes ar zaļajiem zirnīšiem

Šis oriģinālais ēdiens, kas gatavots no svaigiem zaļajiem zirnīšiem, lieliski aizvieto klasiskās gaļas kotletes. To var pasniegt brokastīs vai vakariņās. Kaloriju saturs tādās dārzeņu kotletes- 162 kcal. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Zaļie zirnīši. Vasarā varat ņemt svaigu produktu, bet ziemā to var aizstāt ar saldētu.
• Svaigi kartupeļi un burkāni.
• Kviešu milti.
• Dārzeņu eļļa.
• Ķiploki, melnie pipari un citas garšvielas pēc vajadzības.

Lai tos sagatavotu, vispirms zaļie zirnīši ir jāatkausē un jāieliek atsevišķā traukā. Ja savam ēdienam lietojat svaigu produktu, šo soli var izlaist. Pēc tam zirņus un citus dārzeņus nepieciešams sasmalcināt gaļas mašīnā, pārvēršot tos maltā gaļā. Pēc tam tos sajauc vienā dziļā bļodā, kam pievieno arī miltus, piparus, sāli un garšvielas. Tagad jūs varat veidot kotletes. Ja tie saplīst, varat pievienot vēl miltus. Kotletes vajadzētu apcept augu eļļā līdz zeltaini brūnai, un pēc tam nekavējoties pasniegt.

Itālijā ļoti populāras ir receptes no svaigiem zaļajiem zirnīšiem. Bieži bruschetta tiek pagatavota ar tās piedevu - tās ir sviestmaizes ar iepriekš ceptu maizi. Šī sātīgā uzkoda ir lielisks papildinājums jūsu vakariņu galdam. Šī ēdiena kaloriju saturs ir 202 kcal. Lai pagatavotu bruschetta, iepriekš jāiegādājas šādi produkti:

• Svaigi zaļie zirnīši.
• Bagete vai čiabata.
• Avokado.
• Ķiploka daiviņa, citrons, jebkuri garšaugi un garšvielas pēc garšas.
• Olīvju eļļa.

Vispirms jāsagatavo maize bruschettai. Lai to izdarītu, bagete jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam tos vajadzētu žāvēt karstā pannā, nepievienojot eļļu. Avokado vajadzētu smalki sagriezt, sajaukt ar zaļajiem zirnīšiem. Tiem jāpievieno citronu sula, ķiploki, garšaugi un garšvielas pēc garšas. Iegūtais maisījums arī jāapslaka ar nedaudz olīveļļas. Pēc tam to klāj virsū kaltētiem maizes gabaliņiem un uzreiz pasniedz galdā.

Pākšu zirņu receptes

Negatavojušos zaļo zirnīšu sulīgās pākstis izmanto arī gatavošanai vasarā. Visbiežāk tos pievieno dažādiem salātiem un uzkodām. Tomēr bieži tiek atrastas receptes pirmajam un otrajam ēdienam ar zaļajiem zirnīšiem pākstīs. Tie ir īpaši populāri austrumu valstīs. Krievijā zaļie zirnīši parasti tiek patērēti tikai vasarā, jo saldētais produkts zaudē savu unikālo garšu un labvēlīgās īpašības... Apsveriet oriģinālās receptes ēdieniem, kurus var pagatavot, pievienojot to.

Zirņu pāksts salāti

Salāti ir populārākie ēdieni no zaļo zirņu pākstīm. Vienkāršākais veids, kā tos pagatavot, ir vasarā. Šie oriģinālie salāti ir lieliski piemēroti vakariņām vai pat svētku galdam. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu:

• Zaļo zirņu pākstis ir svaigas.
• Zaļie sīpoli un ķiploki.
• Sāls, malti melnie pipari - var pievienot arī citas garšvielas, bet pēc vēlēšanās.
• Olīveļļa - ja vēlaties, varat to aizstāt ar saulespuķu eļļu.
• Svaigas piparmētru lapas.

Lai pagatavotu šo ēdienu ar zaļajiem zirnīšiem, jums būs nepieciešama dziļa panna. Ielejiet tajā olīveļļu un uzkarsējiet. Zirņiem jānogriež galiņi. Pēc tam to kopā ar sīpoliem un ķiplokiem 4 minūtes jācep pannā. Pēc vēlēšanās pievieno garšvielas, sāli un piparus. Pēc tam gatavo ēdienu izklāj uz šķīvjiem, dekorē ar piparmētru lapiņām un pasniedz uz galda.

Sautējums ar gaļu

Zaļo zirņu ēdieni ir veselīgs garnīrs, kas satur daudz šķiedrvielu, tāpēc tos bieži pasniedz kopā ar gaļu. Lai pagatavotu šīs sātīgās pusdienas vai vakariņas, jums būs nepieciešami šādi ēdieni:

• Liellopa fileja. Ja vēlaties, var izmantot arī citu gaļu, piemēram, vistu, cūkgaļu vai jēru.
• Zaļie zirnīši.
• Čilli.
• Sojas mērce un sezama eļļa.
• Ķiploki.
• Sāli, piparus un sezama sēklas, citas garšvielas pievieno tikai pēc vēlēšanās.

Gaļu vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs, sajaukt ar ķiplokiem un pārliet ar sojas mērci un sezama eļļu. Šajā maisījumā to vajadzētu marinēt 15-20 minūtes. Ēdiens tiek gatavots dziļā pannā. Ielejiet tajā eļļu un pēc tam pievienojiet zirņu pākstis. Tos cep 3 minūtes. Tad liek pannā gaļu, sakapātus piparus un sezama sēklas. To visu apcep vēl 3 minūtes un pasniedz uz galda.

Austrumu zaļo zirņu pākstis

Šis austrumu zaļo zirņu pāksts ēdiens ir ātri un vienkārši pagatavojams. To var pasniegt gan aukstu, gan karstu. Turklāt tas ir diezgan veselīgs, jo svaigi zaļie zirnīši satur daudz vitamīnu un šķiedrvielu. Tāpēc šo ēdienu bieži pasniedz kā piedevu gaļas ēdieniem. To sagatavot ir diezgan vienkārši. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Zaļie zirnīši.
• Olīveļļa - ja tās nav, to var aizstāt ar saulespuķu eļļu.
• Sojas mērce.
• Ķiploki - vislabāk ir svaigi, bet derēs arī žāvēti ķiploki.
• Grauzdētas sezama sēklas.
• Čili eļļa - ja tās nav, to var aizstāt ar jebkuru aso mērci pēc garšas.
• Garšvielas, cukurs, sāls un pipari - tos pievieno pēc vēlēšanās, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm.

Šis ēdiens tiek pagatavots cepeškrāsnī. Vispirms jums tas ir jāsasilda. Pēc tam zirņu pākstis izklāj uz cepešpannas, kur arī ielej olīveļļu un smalki sakapātus ķiplokus. Sastāvdaļas rūpīgi samaisa un ļauj pagatavot 5 minūtes. Šajā laikā jums jāsajauc sezama sēklas, sojas un karstā mērce ar garšvielām, cukuru un sāli. Šo maisījumu vajadzētu pārliet ar gataviem sautētiem zirņiem. Pēc tam ēdiens tiek pasniegts uz galda.

Saldētu zaļo zirņu receptes

Saldēti dārzeņi un augļi ir veselīga alternatīva svaigiem ēdieniem. Ar viņu palīdzību jūs nevarat atteikties no tradicionālajiem vasaras ēdieniem pat ziemā. Turklāt modernās ātrās sasaldēšanas tehnoloģijas ļauj saglabāt ne tikai produkta sākotnējo garšu, bet arī tajā esošos vitamīnus. Turklāt jums nav jātērē daudz laika, lai atkausētu produktu.

Daudzus vasaras zaļo zirņu ēdienus var pagatavot arī ar saldētu pārtiku. Vienīgais izņēmums ir salāti, kur svaigi dārzeņi ir neaizstājami. Bet saldētus zirņus var pievienot daudzām zupām, piedevām, kastroļiem un burgeriem. Tas ir piemērots arī vieglām uzkodām un desertiem. Zemāk apskatīsim dažas interesantas receptes, kur svaigus zirņus viegli nomainīt ar saldētiem.

Kastrolis ar zaļajiem zirnīšiem

Šis ēdiens ar zaļajiem zirnīšiem būs lielisks papildinājums gan ģimenes, gan svētku vakariņām. Šajā gadījumā varat izmantot gan svaigus, gan saldētus produktus. Kastrolis pagatavojas diezgan ātri. Turklāt šis ir ļoti apmierinošs ēdiens, kuram nav jāiegādājas dārgi produkti. Tā kaloriju saturs ir 284 kcal uz 100 gramiem. Zirņu kastrolim iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Kviešu milti.
• Baltie kāposti.
• Saldēti zaļie zirnīši.
• Sviests.
• Kefīrs.
• Siers - labāk ņemt to, kas ātrāk kūst.
• Olas.
• Pēc garšas pievieno cukuru, cepamo sodu, sāli un garšvielas.
• Svaigi vai kaltēti ķiploki.

Lai pagatavotu kastroli, vispirms sajauciet kefīru, miltus, cukuru un soda. Pēc garšas iegūtajam maisījumam var pievienot sāli un pēc tam visu kārtīgi sakult. Sasmalciniet kāpostus. Atsevišķā traukā sajauciet rīvētu sieru ar ķiploku. Pievienojiet maisījumam kāpostus. Tad kastroļa gabalu izklāj uz ietaukotas cepešpannas. Virsū uzber zaļos zirnīšus un sajauc sieru ar ķiploku. Sacepumu vajadzētu cept cepeškrāsnī pusstundu.

Zirņus bieži pievieno zupām un pamatēdieniem. Bet ar to var gatavot arī oriģinālos desertos. Piemēram, zirņu cepumi. Šī veselīgā saldēto zaļo zirņu ēdiena kaloriju saturs ir 300 kcal uz 100 gramiem produkta. Lai to sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• Saldēti zaļie zirnīši.
• Smalkais cukurs.
• Kviešu milti.
• Cepamais pulveris mīklai.
• Rafinēta eļļa.
• Olas dzeltenums.
• Sāls.

Ielieciet saldētus zirņus pannā un apcepiet ar augu eļļu, un pēc tam ļaujiet atdzist. Pēc tam to rūpīgi jāsajauc ar cukuru, miltiem un cepamo pulveri. Pēc garšas var pievienot arī nedaudz sāls. Gatavo mīklu jāsadala mazos gabaliņos, no kuriem veido cepumus. Ideālā gadījumā tai vajadzētu būt nedaudz zaļganai nokrāsai. Cepumus vajadzētu ieziest ar sakultu olas dzeltenumu. Turklāt to var arī dekorēt ar zirņiem virsū. Aklos cepumus izklāj uz cepešpannas, ieziež ar augu eļļu un nosūta uz cepeškrāsni, kur tos cep 15 minūtes. Pēc tam to atdzesē un tikai tad pasniedz galdā.

Saldētu zirņu garnējums

Šis saldētu zaļo zirņu ēdiens ir veselīgs un apmierinošs piedeva gaļai vai zivīm. Tas ir īpaši populārs ziemā, kad ir grūti iegūt svaigus dārzeņus. Zirņi, pat sasaldēti, saglabā daudz vitamīnu un noderīgu mikroelementu. Turklāt šāds ēdiens tiek uzskatīts par diētisku. Tā kaloriju saturs ir tikai 130 kcal uz 100 gramiem. Lai pagatavotu šo garnīru, jums būs nepieciešams neliels daudzums sastāvdaļu. Sagatavojieties iepriekš:

• Saldēti zaļie zirnīši.
• Sviests vai augu eļļa.
• Sīpoli un ķiploki – var izmantot gan svaigus, gan kaltētus dārzeņus.
• Ūdens, sāls, pipari un citas garšvielas pēc vajadzības.

Šādu garnīru ir pavisam vienkārši pagatavot. Pirmkārt, jums ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolus un ķiplokus un pēc tam tos sautēt sviestā vai augu eļļā 2-3 minūtes. Pēc tam tiem pievieno saldētus zirņus, kurus aplej ar nelielu daudzumu ūdens. Gatavošanas trauku pārkaisa ar pipariem un sāli, ja vēlas, var pievienot arī garšvielas. Visu rūpīgi sajauc un pēc tam pārklāj ar vāku. Zirņus vajag sautēt, līdz tie kļūst mīksti.

Plovs ir sātīgs un aromātisks ēdiens. Bieži vien, lai uzlabotu tās garšu, gaļai un rīsiem pievieno visu veidu dārzeņus, arī zaļos zirnīšus. Otrā kursa recepte ar tā pievienošanu pārāk neatšķiras no klasiskās gatavošanas iespējas. Tā kaloriju saturs ir 217 kcal. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Saldēti vai svaigi zaļie zirnīši.
• Vistas gaļa.
• Basmati rīsi. Jūs varat ņemt tikai tvaicētu.
• Burkāni un sīpoli.
• Sāls, melnie pipari un citas garšvielas.
• Dārzeņu eļļa.

Vistas gaļa jāsasmalcina un jāapcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad tam pievieno sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pēc tam ceptajam maisījumam jāpievieno mazgāti rīsi. Ielejiet pannā ūdeni un ļaujiet rīsiem un gaļai ievilkties 15 minūtes. Tad pievieno atkausētus zirņus. Trauku jāturpina sautēt, līdz viss ūdens ir iztvaikojis. Pēc tam to var pasniegt.

Sātīgi zaļo zirņu salāti ar garnelēm

Ēdieni, kas gatavoti no konservētiem zaļajiem zirnīšiem, nav tik veselīgi kā svaigi vai saldēti. Bet tie atšķiras pēc sākotnējās garšas, un tos ir diezgan vienkārši pagatavot. Konservētus zirņus bieži pievieno salātiem. Tas labi sader ar jūras veltēm, piemēram, garnelēm. Garneļu un zirņu salāti ir lieliski piemēroti svētku galdam. Tās pagatavošanai iepriekš sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• Konservēti zaļie zirnīši. Var izmantot arī saldētu.
• Kuskuss.
• Vārītas garneles.
• Konservēta cukurkukurūza.
• Svaigi gurķi.
• Augu eļļa, sāls un pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Vispirms jāuzvāra kuskuss. Pēc tam to vienkārši sajauc ar konservētiem zirņiem, kukurūzu un sasmalcinātiem dārzeņiem. Traukā pievieno iepriekš novārītas garneles. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Salātus pārlej ar eļļu. Ja vēlaties, trauku varat arī piparot un sālīt, pēc kā likt uz galda.

Ēdienu gatavošanā zirņus izmanto visos nogatavināšanas posmos. Bet vispieprasītākie ir zaļie jau pildītie zirņi, kas vēl nav sacietējuši. Lai saglabātu šo vērtīgo sastāvdaļu, svaigus graudus ātri sasaldē. Saldētu zirņu kaloriju saturs ir 72 kcal.

Galvenās priekšrocības

Atkausētajos zirņos iespējams saglabāt ziemā nepieciešamos vitamīnus/minerālvielas un beigās iegūt vajadzīgo garšu. Kulinārijas eksperti to novērtē par:

• Augu šķiedrvielu un olbaltumvielu pārpilnība.
• Mīksta elastīga struktūra.
• Intensīvi skaista krāsa.
• Maiga neuzbāzīga garša.
• Daudzpusība, viegla sagatavošana un lietošana.
• Zemu cenu.

Ko jūs varat pagatavot

1. Šis garšīgais, veselīgais dārzenis papildina daudzus labi zināmus salātus un krēmzupas.
2. To pievieno (arī kā dekorāciju) tādiem ēdieniem kā: plovs, sautējums, gulašs, aspic, kastrolis, makaroni.
3. Pēc atkausēšanas veselus zirņus bieži izmanto kā piedevu atsevišķi. Svaigi vai vārīti labi sader ar gaļu, desām, zivīm, jūras veltēm.
4. No vārītiem un rīvētiem zirņiem iegūst brīnišķīgu biezeni.
5. Mājas pavāri un restorānu šefpavāri no mīkstajiem zirņiem gatavo mērces, suflē, pankūkas.