Cepti pīrāgi ar burkāniem. Burkānu pildījums pīrāgiem, pīrāgiem un tīteņiem Burkānu un sīpolu pildījums pīrāgiem

Ir daudz pīrāgu recepšu. Un tie visi atšķiras viens no otra ar mīklas kvalitāti, pildījuma garšu. Šie pīrāgi ir ļoti sulīgi, pateicoties rauga mīklai, un mīksti. Tieši kefīrs neļauj pīrāgiem nākamajā dienā kļūt novecojuši. Pietiek uz 30 sekundēm ielikt aukstos pīrāgus mikroviļņu krāsnī, lai tie atkal izskatītos kā tikko cepti konditorejas izstrādājumi. Burkānu pildījumu var pagatavot sāļu, pikantu, taču šajos pīrāgos tas ir ne tikai salds, bet arī ļoti smaržīgs kanēļa dēļ. Lai burkānu pīrāgi būtu garšīgi, jāizvēlas saldie un sulīgie burkāni. Ja burkāns ir rūgts, ne cukurs, ne kanēlis pildījuma garšu nepalielinās.

Sastāvdaļas:

pārbaudei:

• kefīrs 2,5% - 500 ml;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• milti - 4,5 glāzes;
• raugs - 2 tējkarotes;
• karsēts ūdens - 100 ml;
• sviests - 70 grami;
• sāls - 1 tējkarote.

Pildījumam:

• vidēji burkāni - 6 gabali (apmēram 700 gr);
• sviests - 50 grami;
• granulēts cukurs - 75 grami;
• citronskābe - 1/3 tējkarotes;
• kanēlis - 1/4 tējkarotes.

pīrāgu cepšanai:

• rafinēta saulespuķu eļļa - 150-200 ml.

Kā pagatavot pīrāgus ar burkāniem un kanēli:

Mīklu gatavo bez tvaika. Vispirms līdz 30-32 ° uzkarsētā krūzē ielej ūdeni, ielej raugu. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai tie izšķīst. Samaisiet.

Lielā bļodā ielej siltu kefīru. Apvienojiet to ar raugu. Ielieciet cukuru un sāli. Pievieno izkausētu sviestu.

Ielejiet miltus.

Samaisiet, apvienojot to ar šķidrām sastāvdaļām. Lai mīkla labi uzrūgtu, tā kārtīgi jāizmīca.

Ielieciet to lielā bļodā, pārklājiet ar vāku vai plastmasas maisiņu. Ielieciet siltā vietā. Divu stundu laikā mīkla palielināsies 2-3 reizes.

Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu.

Nomizotus un nomazgātus burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Pārlej katliņā, pievieno cukuru un sviestu. Ielej 100 ml ūdens. Ielieciet katlu uz nelielas uguns. Vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni mīksti, ik pa laikam masu apmaisot, lai nepiedeg. Kad burkāni mīksti, pievieno kanēli un citronskābi.

Citronskābe jāliek tik daudz, lai pildījums iegūtu saldskābu garšu. Noņemiet pannu no plīts, ļaujiet pildījumam pilnībā atdzist.

Jūsu mīkla, visticamāk, jau ir uzrūgusi. Liek uz miltiem nokaisīta galda, sagriež gabaliņos.

Katra gabala malas salieciet līdz vidum un pēc tam apgrieziet iegūto bulciņu. Ļaujiet virtuļiem uzrūgt, pārklājot tos ar dvieli, lai tie nesasprēgātu.

Sasmalciniet piparkūku vīriņu ar pirkstiem, pagatavojot kūku. Vidū liek burkānu pildījumu.

Aklie pīrāgi. Ļaujiet tām uzrūgt 20-30 minūtes.

Pannā ar 1 cm slāni ielej saulespuķu eļļu, uzkarsē. Katram pīrāgam pārbaudiet šuvi, apgrieziet burkānu pīrāgu otrādi, piešķiriet tam jauku formu.

Liek uz pannas. Cepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai: vispirms no vienas puses, pēc tam apgrieziet uz otru pusi, sagatavojiet.

Gatavos pīrāgus pārliek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Atdzesē līdz silts.

Pīrāgi ar burkānu pildījumu ir gatavi. Labu apetīti!!!

Ar cieņu Alīna Staņislavovna.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Burkāni reti tiek uzskatīti par desertiem. Pārsvarā burkānus salātiem izmanto neapstrādātus vai vārītus. Bet tas nav iemesls, lai no tā negatavotu saldos desertus un konditorejas izstrādājumus. Starp citu, tas ir no burkāniem, kas visvairāk garšīgi pīrāgi. Šodien padalīšos ar vienkāršu un tajā pašā laikā interesantu recepti pannā ceptiem pīrāgiem ar burkāniem. Brīnums-brīnišķīgs jūsu priekšā. Recepte ir pavisam vienkārša, un rezultāts jūs iepriecinās - tas būs tikpat garšīgs kā.




- 550-600 grami kviešu miltu,
- 7 grami sausā rauga
- 2 galdi. l. dārzeņu eļļa mīklā + cepšanai,
- 1,5 tējk. l. granulēts cukurs mīklai un 2 galdiņi. l. Pildījumam,
- 70-80 grami sviesta,
- 250 grami burkānu,
- 300 grami ūdens,
- pāris šķipsniņas sāls.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Vispirms uzsildām ūdeni, padarām to nedaudz siltu. Pievienojiet cukuru un nedaudz sāls.




Siltam ūdenim pievienojam sauso raugu, lai tie uzreiz sāk aktivizēties.




Lai mīklai piešķirtu mīkstu elastību, pievienojiet augu eļļu. Kamēr visu masu vienkārši sajauc ar karoti.






Pievienojiet miltus un sāciet maisīt, lai viss šķidrums uzsūktos.




Rezultātā ar rokām izrullējam mīkstu bumbiņu, viegli apberam to ar miltiem un noliekam malā rūdīšanai.




Pēc 45-50 minūtēm mēs iegūstam gatavu mīklu pīrāgiem.






Pildījumam sarīvē visu burkānu.




Burkānu apcep sviestā līdz mīkstam, vārīšanas beigās pievieno cukuru un uzreiz nogriež uguni, lai cukurs nepieliptu pie pannas, un burkāns nepiedeg no cukura karamelizācijas.




No gatava mīkla mēs sākam veidot pīrāgus: vispirms sadaliet mīklu vidēja izmēra gabaliņos.




Katru gabalu saplaciniet ar plaukstām un vidū ielieciet tējkaroti pildījuma.






Saspiežam visas malas un veidojam pīrāgus, izklājot ar šuvi uz leju. Atstājiet pīrāgus malā uz 30-35 minūtēm, apsegtus ar dvieli, lai nevēj. Pīrāgi joprojām celsies un kļūs divreiz krāšņāki.




Pannā uzkarsējam eļļu cepšanai, tur nosūtam savus pīrāgus.




Pīrāgus apcep no visām pusēm uz mazas uguns, lai nekas nepiedeg.




Labu apetīti!
Izmēģiniet garšīgāk

Pīrāgu ar burkāniem pildījums var būt salds un sāļš. Galvenā sastāvdaļa tajā tiek papildināta ar citiem dārzeņiem vai augļiem, gaļu un citiem produktiem.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Burkānu pīrāgu pildījumu var pagatavot pat iesācēja saimniece. Lai šis kulinārijas eksperiments izdotos, ir jāzina daži punkti un tie jāņem vērā, gatavojot burkānu pildījumu.

1. Lai burkāni pildījumā paspētu izcept un kļūt mīksti, tos samaļ uz rīves. Pildījums izrādīsies vēl maigāks, ja burkānus ne tikai sarīvēs, bet arī sautēs. Lai pagatavotu pīrāga pildījumu, burkānus nav nepieciešams vārīt.
2. Ja pildījuma sastāvā ir rīsi vai citi graudaugi, to vāra gandrīz līdz gatavībai un tikai tad apvieno ar citām sastāvdaļām. Gaļa, zivis un olas arī tiek sagatavotas iepriekš. Olas dažreiz tiek dētas neapstrādātas. To dara, ja ir nepieciešams piesiet pārāk vaļīgu vai drupanu pildījumu.
3. Pirms pievienošanas pīrāgiem pildījums ir jāatdzesē. Pretējā gadījumā tas tvaikos mīklu, padarot pīrāgus negaršīgus un negaršīgus, atgādinot gumiju.

Burkāni var kalpot par pamatu saldajiem vai pikants pildījums pīrāgiem. Produktus ar burkānu pildījumu var cept vai cept cepeškrāsnī - tie izrādīsies vienlīdz garšīgi un ēstgribu.

Vienkārša recepte burkānu pīrāgu saldajam piedevam

Sastāvdaļas

• burkāni - 0,5 kg;
• cukurs - 100 g;
• malts kanēlis - pēc garšas;
• sviests - 40-50 g.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sasmalciniet uz rīves ar maziem caurumiem. Viegli saspiediet, lai izspiestu sulu. Nolejiet sulu, bet neizmetiet to - tā joprojām noderēs.

Pannā izkausē sviestu, liek uz tā sakapātus burkānus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pievieno cukuru, kanēli un iepriekš notecinātu sulu. Vāriet vēl nedaudz, lai iztvaikotu liekais šķidrums. Ļauj pildījumam atdzist un izmanto saldu ceptu vai ceptu pīrāgu pagatavošanai.

Nesaldināts burkānu pildījums ar olām

Sastāvdaļas

• burkāni - 0,5 kg;
• vistas olas - 2 gab .;
• ūdens - 50 ml;
• augu eļļa - 10 ml;
• cukurs - 5-10 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Burkāni, mazgāti un žāvēti, nomizoti, sasmalcināti uz rīves ar lieliem caurumiem. Cieti vāra olas. Atdzesē, skrienot zem auksta tekoša ūdens. Noņemiet no tiem apvalku.

Pārliek burkānus katliņā ar sakarsētu augu eļļu, viegli apcep uz mazas uguns. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, ieber burkānos. Samaziniet uguni un sautējiet burkānus, līdz tie ir pilnīgi mīksti. Līdz tam laikam ūdenim vajadzētu pilnībā vai gandrīz pilnībā iztvaikot. Ja tas paliek, noteciniet to. Pārlieciet burkānus bļodā, pagaidiet, līdz tas atdziest.

Sarīvē olas, liek burkāniem. Pagaršo pēc garšas un samaisa.

Pēc šīs receptes pagatavotais pildījums ir piemērots uzkodu pīrāgiem. Ja pievienosi tai ceptus sīpolus vai svaigus zaļumus, tas kļūs vēl garšīgāks. Piesātinājumam šādā pildījumā dažreiz liek līdz gatavībai vārītus rīsus, taču to nedrīkst būt vairāk par galveno sastāvdaļu – burkāniem.

Pildījums pīrāgiem ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas

• burkāni - 0,4 kg;
• sīpoli - 100 g;
• vistas olas - 3 gab .;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Burkānus nomizo, rupji sarīvē. Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet mazos kubiņos.

Olas cieti novāra, atdzesē zem tekoša auksta ūdens, nomizo, smalki sadrupina ar nazi.

Pannā uzkarsē eļļu, apcep tajā burkānus, līdz tie mīksti, pārliek bļodā. Pievieno eļļu, liek pannā sīpolu, apcep līdz zelta krāsa, liek burkāniem. Dārzeņus apkaisa ar sasmalcinātām olām. Piparu un sāli pildījumu, samaisa.

Pildījums pēc šīs receptes ir maigs un sulīgs, ar sabalansētu garšu. Gandrīz visi mīl pīrāgus.

Pildījums pīrāgiem no burkāniem ar āboliem

Sastāvdaļas

• burkāni - 0,25 kg;
• mizoti āboli - 0,25 kg;
• cukurs - 60-80 g;
• citronu sula - 5 ml;
• kanēlis - pēc garšas;
• sviests - 30 g.

Gatavošanas metode:

Burkānus nomizo, nomazgā un nosusina, smalki sarīvē. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet ar salveti. Izgrieziet no tām sēklu kastes, noņemiet mizu ar nazi. Sasmalciniet augļus uz rupjās rīves, sajauciet ar citronu sulu. Apvienojiet ābolu mērci ar burkāniem.

Sviestu izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, pārlej ar āboliem un burkāniem. Samaisiet. Pievieno cukuru un kanēli, vēlreiz samaisa.

Pēc šīs receptes gatavotajam pildījumam ir sabalansēta saldskāba garša, tas var patikt daudziem.

Pīrāgu pildījums ar burkāniem un žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas

• burkāni - 1 kg;
• žāvētas aprikozes - 50 g;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 50 g;
• rozīnes - 50 g;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tas prasīs;
• cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Žāvētos augļus liek bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm. Nolejiet ūdeni, izspiediet žāvētos augļus. Žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes sagriež mazās strēmelītēs, rozīnes atstāj veselas.

Nomazgātos un nomizotos burkānus sasmalcina uz rīves ar vidējiem caurumiem. Dziļā pannā uzkarsē eļļu, liek tajā burkānus, uz mazas uguns sautē, līdz burkāni sāk cepties. Pievieno cukuru, samaisa. Turiet burkānus uz plīts vēl 2-3 minūtes. Pārlej bļodā un atdzesē. Apvienojiet burkānus ar sagatavotiem žāvētiem augļiem, samaisiet.

Pēc šīs receptes pagatavotais pīrāgu pildījums ir īsta vitamīnu bumba. Pat ja jūsu bērni vai mājsaimniecība ir vēsi par burkāniem vai žāvētiem augļiem, viņi ar lielu prieku ēdīs pīrāgus ar šādu pildījumu. Pildījums kļūs vēl noderīgāks, ja tajā esošo cukuru pilnībā vai daļēji nomainīs ar medu.

Pildījums pīrāgiem ar burkāniem un kāpostiem

Sastāvdaļas

• kāposti - 0,3 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• sīpoli - 10 g;
• tomātu pasta - 50 ml;
• augu eļļa - cik daudz iet;
• ūdens - cik daudz iet;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Burkānus rupji sarīvē, kāpostus smalki sakapā. Sīpolu, atbrīvojot no mizas, sagriež mazos gabaliņos.
Kāpostus liek pannā, pārlej ar ūdeni. Vāra kāpostus, līdz tie kļūst mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Ja paliek liekais šķidrums, vienkārši noteciniet to.

Atsevišķi apcep burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai, pārliek uz tiem kāpostus, kopā ar tiem viegli apcep. Sāli, piparus, pievieno tomātu pastas. Vāra dārzeņus 5 minūtes. Atliek atdzist pildījumu, un tas būs pilnībā gatavs uzkodu pīrāgu pagatavošanai.

Jums patiks arī:

avots

Turpinām pildīt dārzeņu pīrāgu sadaļu, un tāpēc pievienosim vēl vienu ļoti patīkamu un tajā pašā laikā nedaudz neparastu kombināciju - pīrāgi ar burkāniem, kas cepti cepeškrāsnī.

Pīrāgi ir veidoti tā, lai tie būtu pikanti. Uzsveru to, jo ir arī receptes pīrāgiem ar saldo burkānu pildījumu. Dabiski, ka šīs receptes publicēšu arī jums, bet vēlāk.

Šīs burkānu kūkas ir sātīgas, smaržīgas, sulīgas un ļoti pikantas, pateicoties dažādām garšvielām un piedevām.

Burkānu pīrāgi (krāsnī)

Sastāvdaļas:

• Gatavā rauga mīkla - 1-1,2 kg.
• Svaigi mazgāti burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 3 galviņas;
• Cukurs - 1 ēd.k. karote;
• Sāls - 2 tējkarotes;
• Malti sarkanie pipari;
• Malti melnie pipari;
• Tomātu pasta - 100 ml.
• Galda sinepes - 1 ēd.k. karote;
• augu eļļa - 50 ml.
• Etiķis 9% - 1 tējkarote;

Mīkla šajā receptē ir gatava. Ja vēlaties savu mājās gatavotu pīrāgu mīklu, vienkārši atveriet vienu no sāļās receptes pīrāgi šajā vietnē - gandrīz katrs apraksta rauga mīklas mīcīšanas procesu.

Soli pa solim gatavošana

• Tā kā mums ir mīkla, vispirms jāsāk gatavot burkānu pildījums mūsu vēja pīrāgiem.
• Pildījums būs pannā sautēts burkāns ar dažādām piedevām. Apskatīsim šo procesu tuvāk.

1. Tīri sausie burkāni jāsarīvē uz rupjās rīves.
2. Pannā ielej eļļu, uzkarsē uz vidējas vai tuvāk plīts minimālajam jaudas līmenim. Galu galā mums ir vajadzīga sautēšana, nevis cepšana.
3. Ielieciet burkānus pannā. Pāris minūtes, lai pasvīstu.
4. Sāli, piparus, pievieno tomātu pastu, sinepes, cukuru, etiķi.
5. Visu samaisa.
6. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
7. Tikmēr nomizo sīpolu un smalki sagriež.
8. Ielejiet sīpolu pannā ar burkāniem, samaisiet.
9. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Kādam jābūt gala rezultātam? Burkāniem vajadzētu nedaudz samazināties, un šķidrumam vajadzētu daļēji iztvaikot. Bet tajā pašā laikā jūs nevarat pārkaltēt vai ļaut burkāniem piedegt.

Viss, pildījums gatavs? Nolieciet pannu malā un sāciet mīklu.

1. Mīklu samīca un izstiepj desā, kas jāsadala vienādos gabalos.
2. Katru mīklas gabalu izrullējiet ar rullīti, lai izveidotu apaļas kūkas.
3. Katra apļa vidū liek 1-2 ēdamkarotes burkānu pildījuma.
4. Noslēdziet pīrāgus. Cieši saspiediet šuves.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem.
6. Ietauko cepešpannu un pīrāgus ar sakultu olas dzeltenumu.
7. Ielieciet pīrāgus uz cepešpannas un aizveriet cepeškrāsnī.
8. Cepšanas laiks apmēram 30 minūtes. Koncentrējieties uz pīrāgu krāsu. Rudīgs, ēstgribu? Tik gatavs.

Daudzi ir pārliecināti, ka burkānu pīrāgi nevar būt garšīgi, taču tā saka cilvēki, kuri tos nekad nav mēģinājuši. Tomēr šādai cepšanai ir savi triki, kas ļauj pagatavot patiešām garšīgu našķi.

Turklāt ir vērts atzīmēt burkānu milzīgās priekšrocības, kas satur daudzas pieaugušajiem un bērniem nepieciešamas vielas.

Recepte saldajām kūkām ar burkāniem cepeškrāsnī

Ja vēlaties pagatavot kaut ko garšīgu, bet tajā pašā laikā veselīgu saviem bērniem, izmantojiet piedāvāto recepti. Piedāvājam gatavot no rauga mīklas. Pīrāgi ir pūkaini un ļoti sulīgi.

Ir nepieciešams sagatavot šādus produktus: 40 g rauga, 200 g piena, 455 g miltu, 125 g margarīna, cukuru, 4 burkānus, 0,5 ēd.k. rozīnes, 35 g medus un sviesta.

Mēs gatavosimies šādā veidā:

• Mēs sākam ar mīklu, kurai nepieciešams sildīt pienu. Ielejiet nelielu daudzumu atsevišķā traukā. Tur pievienojiet raugu un 3 tējkarotes cukura. Labi samaisiet, lai izkliedētu raugu. Ielejiet atlikušo pienu, ielieciet pāris ēdamkarotes miltu un olas. Sasniedz viendabīgumu un atstāj uz 20 minūtēm;
• pēc tam, kad raugs sāk iedarboties, pievieno iepriekš ūdens peldē izkausētu margarīnu un atlikušos miltus. Visu labi samaisa. Gala rezultātam jābūt mīkstai mīklai. Pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt pusstundu. Tās laikā ir svarīgi neradīt troksni, lai mīkla nekristu;
• pievēršamies burkānu pīrāgu saldajam pildījumam, kuram notīrām dārzeņu un pēc tam sarīvējam uz rupjās rīves. Pannā izkausē sviestu un liek tajā dārzeņus. Sautē līdz mīkstam, un tad pievieno rozīnes, kuras iepriekš pusstundu vajadzētu izmērcēt verdošā ūdenī. Pievienojiet medu un, ja vēlaties, vai drīzāk cukuru pēc garšas;
• no gatavās mīklas atdaliet mazus gabaliņus, izveidojiet bumbiņu un izrullējiet to, lai iegūtu kūku. Centrā ielieciet 1 ēdamk. karoti pildījuma un aizveriet malas. Paņemiet cepešpannu, ielieciet pergamentu, izklājiet pīrāgus un atstājiet tos 15 minūtes. Atsevišķi sakuliet olu ar putojamo slotiņu un uzsmērējiet to virs sagataves. Nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni, kas jāuzsilda līdz 220 grādiem. Pēc kāda laika samaziniet gāzi un turpiniet gatavot līdz zeltaini brūnai.

Saldajā ceptu burkānu kūku recepte

Vēl viens variants gardam gardumam, bet šoreiz nevis cepsim, bet cepsim. Runājot par mīklu, mēs apsvērām, kā to pagatavot pirmajā receptē, tāpēc mēs šim jautājumam neveltīsim laiku un nekavējoties pāriesim pie pašiem pīrāgiem.

Ņem šos produktus: 0,5 kg rauga mīklas, 10 burkānus, sviestu, cukuru un kanēli.

Gatavošanas process:

• saldo pildījumu ir ļoti viegli pagatavot. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz lielas rīves. Pēc garšas pievieno cukuru un kanēli. Visu kārtīgi samaisa ar rokām, masu nedaudz piespiežot, lai iznāk sula;
• izrullējiet slāni un sagrieziet to vienādos kvadrātos. Katra centrā ielieciet nelielu daudzumu gatavā pildījuma. Pēc tam salieciet malas un piestipriniet tās, un pēc tam izlīdziniet topošā pīrāga sagatavi;
• Pannā sakarsē eļļu un apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vislabāk pasniegt karstu ar skābo krējumu.

Recepte pīrāgiem ar burkāniem un olām

Tagad parunāsim par sāļiem konditorejas izstrādājumiem, kas var kalpot kā uzkoda vai vienkārši veselīga uzkoda. Uzdāviniet bērniem tādu cienastu skolā un ņemiet līdzi uz darbu. Atkal mēs ņemam rauga mīklu, tāpat kā pirmajā receptē.

Pīrāgu burkānu pildījumam ņem: gatavu mīklu, 0,5 kg burkānu, 3 olas, sviestu, sāli un 25 g cukura.

Gatavošanas process:

• gatavo dārzeņu sagriež nelielos kubiņos, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā novāriet cieti vārītas olas un arī tās sasmalciniet. Izkausējiet 40 g sviesta un apvienojiet tos ar olu un dārzeņu;
• Sadaliet mīklu gabalos un izrullējiet kūkas. Centrā izklāj pildījumu, saspiež malas un veido pīrāgu. Liek uz cepešpannas ar cepampapīru. Virsū visu apsmērē ar sakultu olu, lai rezultātā parādās zeltaina garoziņa. Cep cepeškrāsnī pusstundu 180 grādos.

Kārtainās mīklas ar burkāniem recepte

Jūs varat gatavot konditorejas izstrādājumus ne tikai no rauga mīklas, bet arī no kārtainās mīklas. Cienasts ir gaisīgs un ļoti garšīgs. Šie pīrāgi garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Ņemiet šos produktus: 425 g miltu, 130 g sviesta un 65 g gī, 4 olas, 1/3 tējkarotes etiķa, 70 g sālsūdens vai piena, 1 kg burkānu, 1 tējkaroti granulētā cukura un sāls.

Gatavošanas process:

• sākam ar pīrāgu mīklu, kurai jāsajauc ola, milti un 20 g mīksta sviesta. Mīciet mīklu un atstājiet to pārklātu ar salveti. Pēc tam izrullē plānu kārtu un pa virsu apsmērē ar izkausētu sviestu. Pēc tam salieciet malas un vēlreiz notīriet. Pēc tam izrullē un atkārto procedūru, līdz ir ko eļļot;
• lai pagatavotu burkānu pildījumu, dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tos katliņā, ielejiet 100 g ūdens un 20 g eļļas. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Tad sasmalcina ar dakšiņu vai ar blenderi un pievieno cukuru, sviestu, un visu samaisa. Cieti novāra 3 olas, sasmalcina tās un pievieno gatavajam dārzeņam;
• izrullē kārtu, izgriež apļus, centrā liek pildījumu un veido pīrāgus. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep, līdz gatavs.

Pīrāgi bez rauga ar burkāniem

Šis konditorejas izstrādājums ir ideāli piemērots gavēņa ēdienkartei, jo tajā nav iekļauti nekādi aizliegti ēdieni. Šim konditorejas izstrādājumam ir kraukšķīga garoza un sulīgs pildījums. To var pasniegt gan svētkiem, gan parastai maltītei. Sagatavotās sastāvdaļas pietiek 6 pīrāgiem. Starp citu, tos var izgatavot pēc formas, piemēram, pastētes.

Šai pīrāgu receptei sagatavo šādu produktu komplektu: 375 g miltu, 200 g verdoša ūdens, 1 ēd.k. karote sāls, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 4 vidēja lieluma burkāni, sāls, pipari, maltais koriandrs un cepamā eļļa.

Gatavošanas process:

• Bļodā sajauc sāli un pāris ēdamkarotes eļļas. Tur ielej verdošu ūdeni un pēc tam 1 ēdamk. milti. Mīciet, pievienojot atlikušos miltus, lai aizstātu labu mīklu, kurai jābūt blīvai un elastīgai;
• pildījumu gatavo ļoti vienkārši: pannā uzkarsē eļļu un tad liek tur maltu koriandru, sāli un piparus. Pievienojiet tur uz rīves sasmalcinātu dārzeņu un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti;
• no mīklas izveido desu un sadala to vienādās daļās. Pēc tam kūku izrullē, liek pildījumu un izveido pīrāgu. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Recepte burkānu kūkām ar sēnēm

Vēl viena iespēja sāļiem konditorejas izstrādājumiem, kuros izmantosim sēnes, kas piešķirs ne tikai oriģinālu garšu, bet arī aromātu. Sēnes var izmantot dažādos veidos.

Burkānu kūkas gatavo no šādiem produktiem: 0,5 kg rauga mīklas, 3 burkāni, 325 g sēņu, olas, sviests, sāls un pipari.

Gatavošanas process:

• sagatavojiet dārzeņus un pēc tam sasmalciniet tos uz rupjās rīves. Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet sēnes mazos gabaliņos. Pannā uzkarsē eļļu un tur apcep dārzeņus ar sēnēm, pievienojot sāli un piparus. Šis process parasti ilgst 15 minūtes;
• kārtu izrullē un sagriež porcijās, kurās jāieliek nedaudz pildījuma. Veidojiet pīrāgus un ielieciet tos uz sagatavotās cepešpannas, bet pa virsu apsmērējiet ar olu. Cep 20 grādos.

Tagad jūs zināt, kā tiek gatavoti cepti un cepti pīrāgi, tāpēc noteikti ieprieciniet savu ģimeni ar tik gardu un veselīgas smalkmaizītes. Eksperimentējiet ar pildījumu, apvienojot burkānus ar citām sastāvdaļām un garšvielām.

Daudzi cilvēki domā, ka burkānu pīrāgi ir amatieru ēdiens, taču tā domā tie, kuri, visticamāk, nekad to nav mēģinājuši. Pareizi pagatavojot burkānu pīrāgus, tie izrādās garšīgi un ļoti sulīgi, kūst mutē un var nepatikt. Pīrāgu burkānu pildījumu var dažādot, pievienojot tam žāvētus augļus. Tad ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks un veselīgāks, jo žāvētās aprikozes un rozīnes satur vitamīnus un mikroelementus, kas nepieciešami normālai organisma darbībai.

Saldās kūkas ar burkāniem cepeškrāsnī

• 40 g rauga;
• 1 glāze piena;
• 400-500 g miltu;
• 100 g margarīna;
• 3 tējkarotes cukura.

Burkānu pildījums pīrāgiem

• 4 burkāni;
• 1/2 tase rozīņu;
• 2 ēdamkarotes medus;
• cukurs;
• sviests.

Vispirms sagatavo mīklu. Pienu sasilda, nedaudz ielej mazā traukā un atšķaida tajā raugu, pievieno cukuru. Tad pievieno atlikušo pienu, 1-2 ēdamkarotes miltu un olas. Visu samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm. Kad raugs "dzirkst", apvieno ar kausētu sviestu vai margarīnu un miltiem. Mīklai jābūt mīkstai. Pārklājiet to ar tīru dvieli un pagaidiet apmēram pusstundu, līdz tas paceļas.

Pa to laiku pagatavojiet pildījumu burkānu pīrāgiem (fotoattēlā redzama ēdiena gatavošana soli pa solim). Nomizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves un karstā sviestā sautē līdz mīksti. Samērcē rozīnes verdošā ūdenī, pēc tam apvieno ar burkāniem. Ja nepieciešams, pievienojiet medu un cukuru.

Atdalot nelielu gabaliņu no mīklas, izveidojiet no tās bumbiņu, izrullējiet to ar rullīti un ielieciet 1 ēdamkaroti pildījuma iegūtās kūkas centrā. Savienojiet malas. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un izklājiet pīrāgus. Tiem vajadzētu nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam pīrāgus ieziest ar olu un cept līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc brīža samaziniet uguni un cepiet pīrāgus zeltaini brūnus. Pasniedz karstu, ar tēju vai pienu, pēc vēlēšanās pārkaisot ar glazūru.

Pannā cepti burkānu un olu pīrāgi

• kviešu milti - 400 g;
• piens - 0,5 glāzes;
• ūdens - 0,5 glāzes;
• dzeltenumi - 3 gab .;
• augu eļļa - 100 g;
• raugs - 1/4 iepakojuma;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 tējkarote.
• Pildījumam:
• burkāni - 800 g;
• augu eļļa - 100 g;
• sīpols - 1 gab .;
• olas - 5 gab .;
• cukurs;
• sāls;
• pipari.

Raugu atšķaida siltā ūdenī, apvieno ar 200 g miltu un liek siltā vietā, līdz mīkla dubultojas. Iecilā dzeltenumus, pievieno sāli, cukuru, uzsildītu pienu. Ielejiet pārējos miltus un pievienojiet augu eļļu, mīciet mīklu un nolieciet malā vēl 1,5 stundas. Kamēr mīkla uzrūgusi, gatavo pildījumu. Lai to izdarītu, vispirms sautējiet burkānus savā sulā, pēc tam apvienojiet ar eļļā ceptiem sīpoliem. Kad dārzeņi ir atdzisuši, pievienojiet sasmalcinātas cieti vārītas olas.

Mīklu izrullē, ar glāzi sagriež apļus, katra apļa centrā liek pildījumu, veido pīrāgus, tad apcep augu eļļā.

Saldie pīrāgi ar burkāniem

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti - 4 ēdamk.;
• piens - 1 ēdamkarote;
• garšvielas;
• sausais raugs - 2 tējkarotes;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sviests - 100 g;
• skābs krējums - 150 ml;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.

Pildījumam:

• burkāni - 500 g;
• valrieksti - 200 g;
• rozīnes - 50 g;
• medus - 4 ēdamk. karotes;
• sviests - 50 g;
• malts kanēlis - pēc garšas;
• cukurs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Tātad, lai pagatavotu saldās kūkas ar burkāniem, izšķīdiniet raugu siltā pienā, pievienojot tam šķipsniņu cukura un miltus. Visu kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi un atstāj mīklu uz 30 minūtēm siltā vietā rūgšanai. Tālāk ber tajā atlikušos miltus, iemet sāli, cukuru, izkausētu un atdzesētu sviestu, augu eļļu, liek saldo krējumu un samaisa. Mazās porcijās pievienojiet izsijātus miltus un mīciet viendabīgu mīkstu mīklu, atpaliekot no rokām. Tad no augšas pārklājam ar dvieli un atstājam uz 1 - 1,5h pietuvoties siltā vietā.

Pa to laiku ķersimies pie dārzeņu pildījuma gatavošanas. Mani burkāni ar otu, mizu un berzējiet uz rupjas rīves. Pannā izkausē gabaliņu sviesta un sautē tajā burkānus, līdz tie mīksti. Tam pievieno medu, kanēli, maltus riekstus, samaisa un noņem no uguns. Ja pildījums nav pietiekami salds, pievienojiet cukuru pēc garšas.

Pietuvināto mīklu sadalām vienādos mazos gabaliņos, izrullējam kūciņas un katrai pa vidu ieliekam nedaudz burkānu pildījuma. Tālāk uzmanīgi saspiediet malas un izveidojiet pīrāgu. Visas sagataves noliekam uz cepešpannas, kas ieziestas ar augu eļļu, un ļaujam šķirties apmēram 20-30 minūtes. Tagad ieeļļojiet pīrāgu augšdaļu ar sakultu olu un nosūtiet to uz karstu cepeškrāsni. Cep pīrāgus ar burkāniem un rozīnēm 15-20 minūtes, līdz tie ir brūni.

burkānu kūkas recepte

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• sūkalas - 1 ēdamkarote;
• sausais raugs - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• kausēts margarīns - 2 ēd.k. karotes;
• milti - 3 ēd.k.

Pildījumam:

• burkāni - 4 gab .;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• maltais kanēlis -1 tējkarote;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• ābols - 3 gab.

Ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu ceptus pīrāgus ar burkāniem, mikroviļņu krāsnī nedaudz uzsildiet sūkalas un izšķīdiniet tajās sauso raugu. Tad ieber granulēto cukuru, iemet sāli, pārlej ar augu eļļu un izkausētu margarīnu. Iepriekš izsijāt miltus un, nelielās porcijās ielejot šķidrumā, mīciet mīksta elastīga mīkla. Pēc tam pārliekam uz pannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un noliekam traukus siltā vietā, uz apmēram 1 stundu, lai tuvojas.

Pa to laiku gatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet burkānus, vāriet tos formā, atdzesējiet, nomizojiet un berzējiet uz smalkas rīves. Tagad pievienojiet sausās sastāvdaļas un samaisiet. Ābolus nomazgājiet, noslaukiet, sasmalciniet kubiņos un iemetiet dārzeņu masā. Mīklu noduram, liekam uz ar miltiem nokaisīta galda un sadalām apmēram 12 bumbiņās. Sarullējam tās kūkās, pa vidu liekam pildījumu un veidojam pīrāgus. Viegli sarullē tos ar rullīti, lai tie kļūst plakani un apcep uz pannas lielā daudzumā karstas eļļas no abām pusēm. Tas arī viss, pīrāgi ar burkāniem un āboliem ir gatavi!

Patiesībā ne visi no mums mīl burkānu pīrāgus. Piemēram, mans vīrs nekad neēdīs tādus konditorejas izstrādājumus, pasniedz viņam pīrāgus ar sīpoliem un olām, kuru recepti varat redzēt.Bet tie, kas mīl burkānu pīrāgus, noteikti novērtēs šo recepti, jo pīrāgi ir ļoti sulīgi un saldi.

Bez ieteiktās ir vēl dažas lieliskas burkānu pīrāga receptes variācijas, taču tās ir tikai šīs pamata iespējas turpinājums. Fakts ir tāds, ka jūs varat saldināt burkānu pīrāgus ne tikai ar cukuru. Katram pīrādziņam pievienotā cukura daudzumu varam samazināt un pildījumam pievienot sasmalcinātas žāvētas aprikozes vai rozīnes. Izrādās diezgan neparastas un garšīgas pīrāgu šķirnes ar burkāniem. Man tie ļoti garšo, jo vispār man ir maigas jūtas pret žāvētiem augļiem. Neaizmirstiet, ka šādi pīrāgi būs ļoti noderīgi ķermenim. Galu galā rozīnes un žāvētas aprikozes, kā arī citi žāvēti augļi ir īsta kopa labvēlīgi vitamīni un elementi. Tātad, ja vēlaties, varat dažādot tradicionālo pīrāgu versiju ar burkāniem.

Vēl varu atzīmēt, ka piedāvātie pīrāgi uz rauga mīklas būs lieliski gan cepti cepeškrāsnī, gan cepti pannā. Jums tikai jāizlemj, cik svarīgs jums ir tauku faktors, jo es pazīstu daudzas meitenes, kuras atsakās no ceptiem konditorejas izstrādājumiem nevainojamā vidukļa dēļ. Cepeškrāsnī taisīsim pīrāgus. Bet atcerieties, ka abos gadījumos pīrāgi ir ļoti garšīgi. Tātad jums, dārgie lasītāji, burkānu pīrāgu recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Varat arī pagatavot recepti Pīrāgi ar kāpostiem kuru publicēju iepriekš.

Mums būs nepieciešams:

Par testu

Piens - 1,5 glāzes

Ola - 1 gab.

Raugs - 1 iepakojums

Milti - 4-5 glāzes

Sāls - 2 tējk

Cukurs - 2 ēd.k.

Sviests - 50 gr

Pildījumam

Burkāni - 3-4 lieli gabali

Cukurs - pēc vajadzības

Rozīnes un žāvētas aprikozes - pēc izvēles

Ēdienu gatavošana:

Mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, mēs atšķaidām raugu siltā pienā un ļaujam nedaudz izkliedēt.

Sakuļ olas ar cukuru un sāli, apvieno ar izkausētu sviestu. Pievieno pienu ar raugu un pašās beigās lēnām pievieno miltus. Mīklu samīca un atstāj uz stundu siltā vietā uzrūgt, tad sadur un ļauj vēlreiz uzrūgt.

Trīs burkāni uz rupjās rīves. Cep eļļā, vispirms bez vāka, tad zem vāka. Sāls nedaudz. Burkāni nedrīkst kļūt ļoti mīksti, tas ir, pietiks ar 10-13 minūtēm cepšanas.

No kopējās mīklas masas atdalām bumbiņas galda tenisa bumbiņas lielumā un izrullējam aplī, pildām ar burkānu pildījumu. Pietiekami 1 ēd.k. ar kalnu. Vai nedaudz mazāk, ja pievienojat žāvētus augļus. Mēs arī apkaisa 1 tējk. Sahāra. Mēs aizveram pīrāgu un izklājam pīrādziņus uz cepešpannas ar cepampapīru.

Pīrāgus cepam līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Vispirms tos var apsmērēt ar sakultu olu.

Tāpat pīrāgus var cept uz pannas lielā daudzumā augu eļļas. Tad dabūsim tādus pīrāgus.

Ar cieņu, Polya Rai.

Daudzi ir pārliecināti, ka burkānu pīrāgi nevar būt garšīgi, taču tā saka cilvēki, kuri tos nekad nav mēģinājuši. Tomēr šādai cepšanai ir savi triki, kas ļauj pagatavot patiešām garšīgu našķi.

Turklāt ir vērts atzīmēt burkānu milzīgās priekšrocības, kas satur daudzas pieaugušajiem un bērniem nepieciešamas vielas.

Recepte saldajām kūkām ar burkāniem cepeškrāsnī

Ja vēlaties pagatavot kaut ko garšīgu, bet tajā pašā laikā veselīgu saviem bērniem, izmantojiet piedāvāto recepti. Piedāvājam gatavot no rauga mīklas. Pīrāgi ir pūkaini un ļoti sulīgi.

Sastāvdaļas:

• 40 g rauga;
• 200 g piena;
• 455 g miltu;
• 125 g margarīna;
• cukurs;
• 4 burkāni;
• 0,5 st. rozīnes;
• 35 g medus;
• sviesta eļļa.

Gatavošanas metode:

Saldajā ceptu burkānu kūku recepte

Vēl viens variants gardam gardumam, bet šoreiz nevis cepsim, bet cepsim. Runājot par mīklu, mēs apsvērām, kā to pagatavot pirmajā receptē, tāpēc mēs šim jautājumam neveltīsim laiku un nekavējoties pāriesim pie pašiem pīrāgiem.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg rauga mīklas;
• 10 burkāni;
• eļļa;
• cukurs;
• kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Saldo pildījumu ir ļoti viegli pagatavot. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz lielas rīves.
2. Pēc garšas pievieno cukuru un kanēli.
3. Visu kārtīgi samaisa ar rokām, masu nedaudz piespiežot, lai iznāk sula.
4. Izrullējiet slāni un sagrieziet to vienādos kvadrātos.
5. Katra centrā ielieciet nelielu daudzumu gatavā pildījuma.
6. Pēc tam salieciet malas un nostipriniet tās, un pēc tam izlīdziniet nākamā pīrāga sagatavi.
7. Pannā sakarsē eļļu un apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
8. Vislabāk pasniegt karstu ar skābo krējumu.

Recepte pīrāgiem ar burkāniem un olām

Tagad parunāsim par sāļiem konditorejas izstrādājumiem, kas var kalpot kā uzkoda vai vienkārši veselīga uzkoda. Uzdāviniet bērniem tādu cienastu skolā un ņemiet līdzi uz darbu. Atkal mēs ņemam rauga mīklu, tāpat kā pirmajā receptē.

Sastāvdaļas:

• Gatavā mīkla;
• 0,5 kg burkānu;
• 3 olas;
• sviests;
• sāls;
• 25 g cukura.

Gatavošanas metode:

Kārtainās mīklas ar burkāniem recepte

Jūs varat gatavot konditorejas izstrādājumus ne tikai no rauga mīklas, bet arī no kārtainās mīklas. Cienasts ir gaisīgs un ļoti garšīgs. Šie pīrāgi garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

• 425 g miltu;
• 130 g krēmveida;
• 65 g kausēta sviesta;
• 4 olas;
• 1/3 tējkarotes etiķa;
• 70 g sālsūdens vai piena;
• 1 kg burkānu;
• 1 tējkarote granulēta cukura;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sāksim ar pīrāgu mīklu, kurai jāsajauc ola, milti un 20 g mīksta sviesta.
2. Mīciet mīklu un atstājiet to pārklātu ar salveti.
3. Pēc tam izrullē plānu kārtu un pa virsu apsmērē ar izkausētu sviestu. Pēc tam salieciet malas un vēlreiz notīriet.
4. Pēc tam izrullē un atkārto procedūru, līdz ir ko eļļot.
5. Lai pagatavotu burkānu pildījumu, dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
6. Ielieciet tos katliņā, ielejiet 100 g ūdens un 20 g eļļas.
7. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.
8. Tad sasmalcina ar dakšiņu vai ar blenderi un pievieno cukuru, sviestu, un visu samaisa.
9. Cieti novāra 3 olas, pēc tam sasmalcina un pievieno sagatavotajam dārzeņam.
10. Kārtu izrullē, izgriež apļus, centrā liek pildījumu un veido pīrāgus.
11. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep, līdz gatavs.

Pīrāgi bez rauga ar burkāniem

Šis konditorejas izstrādājums ir ideāli piemērots gavēņa ēdienkartei, jo tajā nav iekļauti nekādi aizliegti ēdieni. Šim konditorejas izstrādājumam ir kraukšķīga garoza un sulīgs pildījums. To var pasniegt gan svētkiem, gan parastai maltītei. Sagatavotās sastāvdaļas pietiek 6 pīrāgiem. Starp citu, tos var izgatavot pēc formas, piemēram, pastētes.

Sastāvdaļas:

• 375 g miltu;
• 200 g verdoša ūdens;
• 1 Ce karote sāls;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• 4 vidēja izmēra burkāni;
• sāls;
• pipari;
• maltais koriandrs;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

Recepte burkānu kūkām ar sēnēm

Vēl viena iespēja sāļiem konditorejas izstrādājumiem, kuros izmantosim sēnes, kas piešķirs ne tikai oriģinālu garšu, bet arī aromātu. Sēnes var izmantot dažādos veidos.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg rauga mīklas;
• 3 burkāni;
• 325 g sēņu;
• olas;
• eļļa;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet dārzeņus un pēc tam sasmalciniet tos uz rupjās rīves.
2. Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet sēnes mazos gabaliņos.
3. Pannā uzkarsē eļļu un tur apcep dārzeņus ar sēnēm, pievienojot sāli un piparus. Šis process parasti ilgst 15 minūtes.
4. Kārtu izrullē un sagriež gabaliņos, kuros jāieliek nedaudz pildījuma.
5. Veidojiet pīrāgus un ielieciet tos uz sagatavotās cepešpannas, bet pa virsu apsmērējiet ar olu.
6. Cep 20 grādos.

Tagad jūs zināt, kā tiek gatavoti cepti un cepti pīrāgi, tāpēc noteikti ieprieciniet savu ģimeni ar tik garšīgiem un veselīgiem konditorejas izstrādājumiem. Eksperimentējiet ar pildījumu, apvienojot burkānus ar citām sastāvdaļām un garšvielām.