Garšīgs biezpiena pīrāgs. Biezpiena pīrāgi: labākās receptes

Mājas ceptas preces vienmēr ir neticami garšīgas. Un jūs varat arī padarīt to noderīgu. Kā pagatavot atvērtu pīrāgu ar biezpienu, mēs tagad jums pateiksim.

Atvērts pīrāgs ar rauga mīklas biezpienu

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• kviešu milti - 700 g;
• sausais raugs - 2,5 tējk;
• olas - 2 gab .;
• margarīns - 100 g;
• cukurs - ¾ glāzes;
• piens - 300 ml;
• dzeltenums - 1 gab .;
• augu eļļa - 50 ml.

Pildījumam:

• biezpiens - 250 g;
• olas - 1 gab .;
• - 60 g;
• granulēts cukurs - 125 g.

Sagatavošana

Sauso raugu atšķaida ar siltu pienu, pievieno tiem karoti cukura, miltus, samaisa un ļauj nostāvēties apmēram ceturtdaļu stundas. Bļodā iesijā apmēram ¾ miltu, pievieno olas, izkausētu margarīnu, cukuru un ielej rauga maisījumu. Mīciet mīklu, lēnām pievienojot pārējos miltus un pievienojot augu eļļu. Mīca tā, lai mīkla krietni atpaliek no rokām. Pēc tam uz pusotru stundu liekam siltumā. Un, kad tas parādās, mēs to pārnesam uz darba virsmas, nedaudz sasmalcinot ar miltiem. Nedaudz atstājam mīklu dekorēšanai, bet galveno daļu izrullējam vajadzīgās formas slānī. No mīklas izrullējam flagellum un novietojam gar malu tā, lai tas notur pildījumu. Kuram biezpienam pievienojam saldo krējumu, cukuru, olu un kārtīgi apmaisām. Uzklājam masu virsū kārtai. No atlikušās mīklas veidojam kūkas dekorācijas. Liekam uz mēreni sakarsētu cepeškrāsni un uzgaidām minūtes 40. Pēc tam izņemam ārā, atdzesējam un izbaudām maigo garšu.

Atvērts pīrāgs ar biezpienu no smilšu mīklas

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti - 130 g;
• cukurs - 50 g;
• mīkstināts sviests 73% tauku - 50 g;
• ola - 1 gab.

Biezpiena pildījumam:

• mīksts biezpiens - 250 g;
• ola - 1 gab .;
• skābs krējums 20% tauku - 2 ēd.k. karotes;
• vanilīns - šķipsniņa;
• kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 50 g;
• ogas.

Sagatavošana

Mīkstajam sviestam pievieno cukuru un masu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Iebraucam olu un turpinām sist. Iegūtajā maisījumā iesijā miltus. Mīciet mīkstu mīklu. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi, lai izvairītos no plaisāšanas, un ievietojiet ledusskapī 40 minūtes. Pa to laiku parūpēsimies par pildījumu. Sarīvēto biezpienu sajauc ar krējumu, cukuru, vaniļu, olu, cieti un kārtīgi samaisa. Formu ieziež ar eļļu, liek tajā mīklu un izdaliet ar rokām, veidojot malas. Uzklājam biezpiena pildījumu, kuram virsū, ja vēlas, var uzklāt jebkuras ogas, nedaudz iespiežot tās krēmā. Atvērtu pīrāgu ar biezpienu un ogām cepam 180 grādos 30-35 minūtes.

Atvērts kārtainās mīklas pīrāgs ar biezpienu

Sastāvdaļas:

• - 500 g;
• biezpiens 5% tauku - 400 g;
• skābs krējums 15% tauku - 200 g;
• olas - 1 gab .;
• tomāti - 5 gab .;
• dilles - 1 ķekars;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Sagatavošana

Tomātus sagriež šķēlēs. Liek tos uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu un saberž ar garšvielu maisījumu. Liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 100 grādiem uz 1,5h, lai izžūst. Pēc tam tos atdzesējam un sagriežam vidēja izmēra kubiņos. Sarīvēto biezpienu sajauc ar olu, sasmalcinātiem zaļumiem un sāli pēc garšas. Ielieciet skābo krējumu, tomātus un labi samaisiet. Izrullējam kārtaino mīklu, liekam veidnē tā, lai sanāk veidot maliņas. Virsū liek biezpiena masu. Kūka cepsies apmēram 40 minūtes 180 grādos.

Recepte atvērtam pīrāgam ar biezpienu un ogām

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti - 200 g;
• cukurs - 100 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sviests 73% tauku - 150 g;
• olas - 1 gab.

Pildījumam:

• biezpiens - 500 g;
• cukurs - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums - 100 g;
• ogas - 300 g.

Sagatavošana

Izsijā miltus kopā ar cepamo pulveri. Sviestu sagriež gabaliņos un sasmalcina kopā ar miltiem līdz skaidiņām. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un mīciet mīklu. Lai nepaklīst, ieliekam plastmasas maisiņā un uz pusstundu liekam ledusskapī.

Gatavo pildījumu: biezpienu sasmalcina ar blenderi vai caur sietu, pievieno pārējās sastāvdaļas un sakuļ ar mikseri viendabīgā masā. Atdzesētu mīklu liek dalītā veidnē tā, lai malas iznāk vismaz 4 cm augstumā.Ielejam pildījumu un liekam virsū ogas. Cep mērenā temperatūrā 40 minūtes. Mēs to atdzesējam tieši veidnē, un pēc tam noņemam malas. Izbaudi savu tēju!

Biezpiena pīrāgu receptes ir un būs ārkārtīgi populāras. Tos ir viegli pagatavot, tos var izcept pat bērns. Cepšanai izmanto dažādas mīklas: biskvīta, rauga, kārtainās, neraudzētās un citas. Tam dažkārt tiek pievienots siers, tas piešķir produktam īpašu oriģinalitātes pieskaņu un tas izrādās ļoti sulīgs. Vaniļa un kanēlis lieliski sader ar ēdienu. Var izmantot augļus, ogas, kā arī konservus, ievārījumus un medu. Pievienotā šokolāde akcentēs biezpiena maigo garšu. Lai pildījums būtu aromātisks, tajā ieliek vaniļas cukuru vai citrona miziņu ar ananāsiem.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Piemēram, persiku pīrāgs izskatās svinīgs, bet garšo dievišķi bez pārspīlējumiem. Galvenā sastāvdaļa labi sader ar ogām: zemenēm, avenēm, kazenēm un ķiršiem. Turklāt lieliski der dažādi žāvēti augļi un rieksti. Desertu var pagatavot gan īpašiem gadījumiem, gan ģimenes vakariņām. Kulinārijas profesionāļiem un mājas kulinārijas cienītājiem nebūs grūti ātri drupināti pagatavot karalisko siera kūku, drupaču pīrāgu, ar krējumu, datelēm vai žāvētām aprikozēm. Gatavais produkts lieliski sader ar augļu un šokolādes mērcēm, kuras var pārliet pirms pasniegšanas.

Saldumu cienītāji nevar iztikt bez vieglā un unikālā ēdiena "Biezpiena pīrāgs", cepeškrāsnī mīkla izrādās sulīga un maiga. Izmantojiet mūsu vecmāmiņu receptes, un patīkama tējas ballīte ar radiem un draugiem paliks jūsu atmiņā uz ilgu laiku.

Biezpiena pīrāgs cepeškrāsnī: kas var būt garšīgāks un veselīgāks?

Sastāvdaļas

Sviests 150 grami Smalkais cukurs 1 kaudze Kviešu milti 2 kaudzes Cepamais pulveris 1 tējk Biezpiens 400 grami Smalkais cukurs 1 kaudze olas 5 gab.

• Porcijas: 6
• Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Cepeškrāsnī cepam biezpiena pīrāgu

Biezpiena pīrāga mīklai būs nepieciešams:

Krēmveida sviests - 150 grami;

Granulēts cukurs - 1 glāze;

Kviešu milti - 2 glāzes;

Cepamais pulveris - 1 tējk;

Pildījumam:

Biezpiens ar zemu tauku saturu - 400 grami;

Granulēts cukurs - 1 glāze;

Olas - 5 gabali;

• Rozīnes, žāvētas aprikozes, rieksti pēc garšas.

Pirms darba uzsākšanas sviestu iepriekš izņem no ledusskapja un liek siltā vietā, lai tas mīkstina. Sviestam pievieno kviešu miltus, granulētu cukuru un cepamo pulveri un kārtīgi samaisa. Iegūtajai mīklai vajadzētu sabrukt. Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru, pievieno biezpienu un kārtīgi sakuļ.

Kā cepeškrāsnī izcept biezpiena pīrāgu?

Veidnē ieklāj cepamo papīru un vienmērīgā kārtā izklāj pusi mīklas. Virsū lej biezpiena maisījumu un pa virsu pārkaisa ar atlikušajām drumstalām. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Tiklīdz kūkai ir zeltaini brūna garoziņa un jūtat apbrīnojamo mīklas aromātu, izņemiet to, vissmalkākais deserts ir gatavs lietošanai. Ļauj biezpienam atdzist un izņem no veidnes.

Cepeškrāsns biezpiena pīrāga recepte

Nosaukums “Paradise Delight” vien liek paredzēt nākamo cepumu saldumu un maigumu. Jau pēc 1 stundas biezpiena deserts būs gatavs un ļaus izbaudīt maiga un sulīga produkta debešķīgo garšu.

Pīrāga mīklai mums vajag:

granulēts cukurs - 80 grami;

Krēmveida eļļa - 120 grami;

Kviešu milti - 400 grami;

Kakao pulveris - 50 grami;

• Cepamais pulveris - 2 tējkarotes.

Pildījumam:

Biezpiens ar jebkuru tauku saturu - 400 grami;

Biezpiena masa ar rozīnēm - 200 grami;

Granulēts cukurs - 2-3 ēdamkarotes. karotes;

Ciete - 2 ēdamkarotes. karotes;

• Konservēti vai svaigi augļi – persiki, ananāsi, no kuriem izvēlēties.

Pirms pīrāga ar biezpienu cepšanas cepeškrāsnī vispirms jāizkausē sviests, jāpievieno cukurs, kakao pulveris, milti, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Pie izejas mīklai jābūt drupatas formā. Pildījumam sajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas. Veidnes apakšā liek pusi mīklas, virsū liek pildījumu, izklāj ripiņās sagrieztus persikus, virsu vienmērīgi pārklāj ar otro mīklas daļu.

Cepam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Pēc cepšanas kūkai vajadzētu nedaudz atdzist. Dažas saimnieces šajā cepeškrāsnī ceptā biezpiena pīrāga receptē persiku vietā izmanto konservētus ananāsus, zemenes un avenes. Jebkurā gadījumā produkta garša un maigums būs unikāls.

Katrs no mums skolas gados ar nepacietību gaidīja pārmaiņas, lai varētu iekļūt ēdamistabā un dabūtu maigas sulas no biezpiena. Produkta smarža izplatījās pa visiem skolas gaiteņiem un izraisīja neticamu apetīti. Atcerēsimies bērnību un vēlreiz nobaudīsim sārtainās un apbrīnojamās sulas, kuru pagatavošanai nepieciešamas tikai nepieciešamās sastāvdaļas un vēlme.

Lai pagatavotu mīklu sulīgai, mums ir nepieciešams:

Biezpiens, vēlams ar zemu tauku saturu - 400 grami;

Vistas olas - 2 gab.;

Granulēts cukurs - 7 ēdamkarotes. karotes;

Vidēja tauku satura skābs krējums 125 grami + 50 grami;

Krēmveida eļļa - 75-80 grami;

Kviešu milti - 2 glāzes + 60 grami;

Manna - 1-2 tabulas. karotes;

Vaniļas cukurs - 1 paciņa;

Sāls - šķipsniņa;

• Cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Sakuļ 1 olu ar 3 ēdamkarotēm granulētā cukura un 0,5 glāzi saldā krējuma. Tad pievieno sviestu un kuļ 35 sekundes. Mīklā sadrupina 100 gramus biezpiena un 30 sekundes puto ar mikseri. Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un nedaudz pievieno saputotajai masai. Mīklai jābūt smalkas struktūras, mīkstai, nelīp pie rokām.

Pildījuma pagatavošana

Pildījumam biezpienu jāizvij caur gaļasmašīnu, sanāk maiga un gaisīga masa. Tam pievieno 4 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkaroti saldā krējuma un mannas, 1 proteīnu, vaniļas cukuru. Masu samaisa līdz gludai. Ja izrādās pārāk šķidra, pievieno vēl 1 karoti mannas.

Mēs strādājam ar testu:

Apkaisa galdu ar miltiem, izrullē biezpiena mīklu 0,5 centimetrus biezā kārtā, tad:

• Ar platu krūzi vai bļodu izgrieziet tilpuma apļus, uz vienas pusītes ielieciet 1 tējkaroti ar pildījuma slaidu.
• Pārklājiet brīvās pusītes no augšas, bet ne pilnībā, tikai nedaudz nospiediet.
• Produktus liekam uz cepešpannas, ieeļļotas, pārklātas ar speciālu cepampapīru.

Jūs varat izveidot šādu šedevru pats mājās un bez īpašām kulinārijas prasmēm. Turklāt šodien ir bezgalīgi daudz visdažādāko biezpiena pīrāga recepšu un daudzas šīs apbrīnojamās delikateses garšīgāko pildījumu variācijas.

Ikviens zina, ka biezpiens ir ne tikai veselīgs, bet arī pārsteidzoši garšīgs un apmierinošs raudzēts piena produkts, ko var viegli iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Biezpiena kūka būs ideāls risinājums brokastīm, jo ​​to pagatavo diezgan vienkārši un ātri. Parasti tie ir slēgti vai atvērti pīrāgi, kuru mīklu gatavo uz biezpiena un olu bāzes, un pildījums ir ļoti daudzveidīgs.

Biezpiena mīkla pīrāgam var būt rauga, šķidrā, smilšu kūka un kārtainās mīklas.

Šajā gadījumā biezpiens var darboties ne tikai kā viena no mīklas sastāvdaļām, bet arī būt pildījums. Turklāt kūkas sastāvam ir atļauts pievienot visdažādākos augļus, medu, ogas, ievārījumus, šokolādi, žāvētus augļus, konservus u.c.. Bet apbrīnojamu aromātu savam gardumam var pievienot ar kanēļa vai palīdzību. vaniļas.

Klasiskajai kūkai, kuras pamatā ir biezpiens pati par sevi, ir diezgan pievilcīgs un apetīti rosinošs izskats, taču svētku mielastā to ieteicams dekorēt ar šokolādi, krējumu, glazūru, sukādes augļiem, pūdercukuru, riekstiem, kakao, kokosriekstu vai dažādiem mīklas rakstiem. Šo gardumu vēlams pasniegt atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Lai ēdienam piešķirtu izsmalcinātāku garšu, varat atsevišķi pagatavot kādu saldu mērci un bagātīgi pārliet ar to pīrāgu.

Šokolādes kūka ar biezpiena bumbiņām

Šis apbrīnojamais deserts ir pazīstams daudziem. Šokolādes biezpiena kūka vienmēr izrādās ne tikai neparasti maiga un garšīga, bet arī ar oriģinālu izskatu. Gaisīgā, nedaudz mitrā šokolādes biskvīta tekstūra lieliski sader ar mīkstajām biezpiena bumbiņām iekšā. Lai pabeigtu šo melnbalto šedevru, izpildiet šo soli pa solim šokolādes biezpiena bumbiņu pīrāga recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas un proporcijas

Šokolādes biskvītam:

• 2 olas;
• 210 grami miltu;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze sausā kakao;
• 190-200 ml piena;
• 205 ml verdoša ūdens;
• pusotru tējkaroti cepamā pulvera;
• 35 ml saulespuķu eļļas.

Bumbām:

• 345–355 grami biezpiena;
• puse glāzes miltu;
• 1-2 olas;
• puse glāzes cukura;
• vaniļas;
• 45–55 grami kokosriekstu skaidiņu.

Glazūrai:

• 2 ēd.k. ēdamkarotes sausa kakao;
• puse glāzes cukura;
• puse glāzes ūdens;
• 28-33 grami govs sviesta.

Soli pa solim gatavošanas process

Lai pagatavotu bumbiņas, sasmalcina biezpienu ar olu, cukuru un vaniļu. Miltus atšķaida ar kokosriekstu sastāvdaļām un pievieno galvenajam biezpiena sastāvam. Rūpīgi samīca, sarullē bumbiņās un pagaidām noņem vēsā vietā.

Melnajam biskvītam sajauciet cukuru ar olām un pareizi putojiet. Apvienojiet miltus ar kakao un cepamo pulveri, pēc tam izšķīdiniet sauso sastāvu pienā. Sajauc divas masas: olu un miltus, viegli ielej verdošā ūdenī un maisa bez pārtraukuma.

Sagatavotais trauks jāieeļļo ar eļļu un jāizklāj ar pergamentu. Pēc tam uz tās vajag sakārtot baltās bumbiņas sev tīkamā secībā un pildīt ar tumšo masu. Liek savu kulinārijas brīnumu cepeškrāsnī 190-200 grādu temperatūrā, cepot 45-50 minūtes.

Lai pagatavotu glazūru, nepieciešams izkausēt sviestu, pievienot to ar ūdeni, cukuru un kakao, uzvāra un iegūto masu pārlej pāri atdzisušajam melnbaltajam pīrāgam ar biezpiena bumbiņām. Izbaudi savu tēju.

Gardākās biezpiena kūkas receptes

Biezpiena kūku var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, ko var ierobežot tikai iztēle. Zemāk mēs iepazīstinām jūs ar populārākajām un garšīgākajām biezpiena pīrāgu receptēm.

Sakuļ biezpiena pīrāgu

Lai steigā pagatavotu gardāko biezpiena kastroli, ieteicams iegādāties tikai dabīgu mājas produktu (lauku biezpienu). Bet, ja jums tāda nav, varat izmantot veikala versiju ar augstu tauku saturu un izcilu svaigumu.

Tātad, lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 3 svaigas olas;
• 510 gr lauku biezpiena;
• 311-330 gr milti;
• 240 grami cepamās eļļas;
• 3 grami cepamās sodas;
• 0,5 glāzes mannas putraimi;
• 1 glāze trekna kefīra
• cukurs (apmēram 1,5 tases);
• 135 grami rozīņu;
• šķipsniņa sāls;
• vaniļas.

Apvienojiet rupjo biezpienu ar treknu kefīru. Olu masa jāsaputo ar cukuru un jāpārvieto uz biezpiena-kefīra sastāvu. Tad tur pievieno mannu, ar verdošu ūdeni applaucētas rozīnes, vaniļu, sodu un sāli.

Sajauktais maisījums jāatstāj 30 minūtes, pārklāts ar dvieli. Šis triks ir nepieciešams, lai manna uzbriest, kas padarīs mūsu mīklu biezāku un gaisīgāku.

Čuguna trauku vai pannu ieziež ar cepamo eļļu, ieliek smaržīgo biezpiena masu un cep 49–55 minūtes uz mazas uguns. Gatavo pīrāgu atdzesē un pasniedz ar skābo krējumu.

Jūsu uzmanībai piedāvājam tikpat garšīgu, bet tomēr vieglu un viegli pagatavojamu maigu biezpiena pīrāgu ar āboliem. Šis kulinārijas šedevrs ar vienkāršu produktu komplektu ir iekarojis ne tikai daudzu amatieru mājsaimniecību, bet arī daudzu prasīgu gardēžu sirdis.

Lai pagatavotu biezpiena mīklu pīrāgam ar āboliem, jums ir nepieciešams:

• 3 olas;
• 3 āboli;
• 175 gr biezpiena;
• 210 grami cukura;
• 2,5-3 glāzes miltu;
• 25 grami govs eļļas vai tauku;
• 3 ēdamkarotes jogurta;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• vaniļas;
• pūdercukurs.

Lai pagatavotu biezpiena-ābolu pīrāgu, biezpiens ir smalki jāsasmalcina un jāsajauc ar jogurtu. Sakuļ olas ar vaniļu un cukuru. Sajauciet abus maisījumus un pievienojiet tiem miltus, kas apvienoti ar cepamo pulveri.

Sagatavoto masu nepieciešams kārtīgi samīcīt un liet ietaukotā vai sviestā formā. Labi mazgāti āboli ir jānomizo un sagriež vidējās šķēlēs.

Tad jums vienmērīgi jāsadala āboli uz mīklas un jānosūta cept uz lēnas uguns apmēram 35-40 minūtes. Gatavais produkts ir jāatdzesē un jāsaberž ar pūdercukuru. Tādā veidā var pagatavot persiku biezpiena pīrāgu.

Biezpiena pīrāgs lēnajā plītē

Mūsdienu sabiedrībā ir daudz versiju šīs biezpiena delikateses pagatavošanai multivarkā. Tie var būt ne tikai saldie varianti, pievienojot ogas, šokolādi un augļus, bet arī sāļie - ar sieru, ķiplokiem, zaļumiem utt.

Lai pagatavotu sāļo biezpiena pīrāgu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• 245 gr kārtainās mīklas;
• 210 gr biezpiena;
• 3 vistas olas;
• 210 grami jebkura cietā siera;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• pēc garšas - sāls, pipari, zaļumi.

Iepriekš atkausēto kārtaino mīklu izrullējiet vairākas reizes, vēlreiz salokot. Pēc tam uzmanīgi izklājiet to multivarkas formā, veidojot malas pēc saviem ieskatiem.

Sajauc šādas sastāvdaļas: sasmalcinātu biezpienu, rīvētu sieru, zaļumus (dilles, pētersīļus utt.), spiestu ķiploku, sāli un piparus. Olas kārtīgi sakuļ. Ielejiet smaržīgo maisījumu dziļi mīklā un pārklājiet ar gaisīgām olām.

Iestatiet cepšanas režīmu ar 50 minūšu taimeri. Kad šis periods ir beidzies un multivarkas pīkstiens, atveriet vāku un izņemiet gardumu.

Biezpiena kūka ar drupačām

Daudzi, vismaz vienu reizi izmēģinājuši biezpiena pīrāgu ar drumstalām, piekritīs, ka šis pārsteidzošais deserts ir tālu no galējās vietas gardo kulinārijas šedevru topos. Šī maigā kraukšķīgā pamatne un sulīgi aromātiskais pildījums spēj pārsteigt pat lutinātākos augstās virtuves cienītājus.

Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 211 grami uzpūsto miltu;
• 115 grami eļļas;
• 55 grami cukura.

Pildījumam:

• 450-490 grami maza biezpiena;
• 145-155 grami cukura;
• 3 olas;
• vaniļas sastāvdaļa.

Lai pagatavotu biezpiena pīrāgu, jums ir jāsagatavo smilšu kūkas mīkla. Lai to izdarītu, sajauciet miltus un cukuru, pēc tam rupji sakapājiet aukstu sviestu, apvienojiet to ar miltiem. Labi samaisiet drupatās un nosūtiet tās atdzist, gatavojot tālāk norādītās pildījuma sastāvdaļas. Lai to izdarītu, apvienojiet rīvētu biezpienu, svaigas olas, balto cukuru un vaniļu.

Ielieciet pusi smilšu drupatas īpašā traukā, kas pārklāts ar eļļu vai cepamo eļļu. Nākamais slānis būs biezpiena sastāvs, un tad pārējās atdzesētās drupatas. Liek gardumu cepeškrāsnī 180 grādos un cep 45-50 minūtes. Trauka gatavību ir viegli pārbaudīt ar sērkociņu vai koka zobu bakstāmo.

Ja kūka ir gatava, uz tās nedrīkst palikt mazi mīklas graudiņi. Arī jūsu kulinārijas šedevram vajadzētu būt ar patīkamu zeltainu nokrāsu. Izņem no krāsns un ļauj atdzist. Labu apetīti.

Daudzi saldummīļi ar nepacietību gaida ogu un augļu sezonas sākumu, jo tieši šis periods ļauj palutināt sevi ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem, pievienojot šīm gardajām un veselīgajām sastāvdaļām. Arī biezpiena pīrāgs ar ķiršiem ne tuvu nav pēdējais augļu un ogu desertu reitingā. Viegla drupana mīkla, saldā biezpiena kārta un pikantais skābais ķirsis - atstāj neaizmirstamu iespaidu uz ilgu laiku.

Un šīs delikateses izpildīšanai jums jāņem:

• biezpiens (235 gr);
• 3 svaigas olas;
• 100-110 ml skāba krējuma;
• 240 grami cukura;
• ķirsis (435 g ar kauliņu) vai (275 g bez kauliņa);
• 120 grami eļļas;
• 215 grami balto miltu;
• kukurūzas ciete (33 gr);
• manna (20 gr).

Vispirms no ķiršiem jāizņem kauliņi, jāieliek caurdurī un jāsajauc ar cieti. Sajauc aukstu sviestu, miltus un 55 gramus cukura, līdz veidojas drupačas, tad pievieno 1 olu un gatavo mīklu. Ietauko veidni ar augstām malām un izklāj sagatavoto mīklu pa perimetru tā, lai malas būtu pēc iespējas augstākas.

Pēc tam pamatne jānosūta cepties 185 grādos 11 minūtes. Šajā laikā jāsasmalcina biezpiens, 2 olas, skābais krējums, manna un atlikušais cukurs. Maisījums ir rūpīgi jāsaputo līdz pūkainam, kamēr varat izmantot blenderi.

Kad pamatne izcepusies, ielieciet tajā ķiršus un pēc tam biezpiena uzpūteni un sūtiet atpakaļ uz degošu krāsni uz 40-50 minūtēm, aptuveni atbilstoši jūsu cepeškrāsns īpašībām. Pēc izņemšanas no krāsns atdzesējiet un pacienājiet savus mīļos.

Banānu biezpiena pīrāgs

Nākamais deserts patiks ne tikai kaislīgiem saldummīļiem, bet arī gardēžiem, kuri novērtē savu figūru. Šī deserta pamatā ir biezpiens un banāni, tāpēc tas ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs.

Un, lai pagatavotu banānu biezpiena pīrāgu, ņemiet:

• 435–455 grami lauku biezpiena;
• 3 cieti banāni;
• 211 grami sviesta no krējuma;
• 2 svaigas olas;
• 211 grami miltu;
• 155 grami cukura;
• puse glāzes mannas putraimi;
• 3 grami cepamā pulvera.

Mīklai no krējuma ņem mīkstu sviestu, sajauc to ar 55 gramiem cukura un cītīgi berzē. Miltus piesātina ar skābekli, izsijājot caur sietu, un nosūta uz sviesta putām. Pievienojiet tur cepamo pulveri un mīciet mīklu. Aptiniet mīklas gabalu plastmasas plēvē un ievietojiet aukstumā. Biezpienu sasmalcina līdz vienmērīgiem graudiņiem, pievieno sakultās olas, pārējo cukuru un mannu. Tādā veidā jūs iegūsit vienmērīgu kastroļa pildījumu.

Lai izveidotu trauku, paņemiet lielu trauku ar malām un pārklājiet ar taukiem vai sviestu. Pēc tam izklājiet pusi mīklas, pievelkot malas pēc iespējas augstāk. Pēc tam liek biezpiena maisījumu, kas sagriezts vidējās banānu šķēlēs, un atkal liek atlikušo mīklas kārtu, savienojot tās malas.

Nosūtiet banānu kastroli uz cepeškrāsni 40-50 minūtes 185 grādu temperatūrā. Jūs varat ēst savu kārumu gan aukstu, gan karstu. Izbaudiet savu pieredzi.

Vai vēlaties pagatavot gardu biezpiena-magoņu kūku ar kraukšķīgu smilšu kūkas pamatni? Šī aromātiskās vaniļas, drupano magoņu sēklu, sulīgā biezpiena un smalko smilšu drupaču kombinācija izraisīs īstu garšas sajūtu eksploziju.

Vai vēlaties kaut ko interesantu?

Pamatinformācijai ņemiet vērā:

• eļļa (110 gr);
• 1 ola;
• cukurs (56 g);
• baltie milti (210 gr);
• 3 g cepamā pulvera;
• šķipsniņu sāls.

Pildījumam:

• sausas magoņu sēklas 110 gr;
• sasmalcināts biezpiens 480-510 gr;
• 2 olas;
• baltais cukurs (110 gr);
• 33 grami cietes;
• vaniļas.

Lai pagatavotu smilšu kūku mīklu, izmantojiet sviestu, olas, miltus, cukuru un cepamo pulveri. Izrullējiet slāni pa sagatavotās formas diametru. Pārklāto trauku vienmērīgi pārklāj ar smilšu slāni, paceļot malas.

Pildījumam magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni un mērcē 11 - 14 minūtes, pēc tam ar sietu notecina lieko mitrumu. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru, vaniļu, cieti un rīvētu biezpienu. Sadaliet kompozīciju divās nevienlīdzīgās daļās. Nosusinātās magones pārnes uz mazāko no tām un labi samaisa.

Pēc tam pa karotei, pārmaiņus balto un melno, uz mīklas liek divus dažādus pildījumus. Pēc tam veidni sūtiet uz cepeškrāsni uz 50 - 60 minūtēm, ievērojot 175 grādus. Pēc derīguma termiņa beigām kūku izņem un pasniedz ar tēju.

Pīrāgs ar biezpienu un ogām

Gatavojot biezpiena pīrāgu ar ogām, vislabāk izmantot dzērvenes, mellenes, jāņogas, mellenes, jo, lietojot avenes vai zemenes, ilgstošas ​​cepšanas rezultātā smuku augļu vietā riskē iegūt neizskatīgu biezeni.

Tātad ņemiet:

• sviests (155 gr);
• 3 vistas olas;
• 210 grami cukura;
• 480-510 grami biezpiena;
• 115 ml skāba krējuma;
• sauja jebkuru ogu (210-280 gr);
• 3 grami cepamā pulvera.

Zināmā veidā pagatavo smilšu kūkas mīklu no sviesta, cukura, 1 olas, cepamā pulvera un miltiem, izrullē plānu kārtiņu un izklāj ar ietaukotu formu, tās malas augstu apvijot. Gatavojot pildījumu, nosūtiet mīklas pannu atdzist.

Pa to laiku sajauc kopā sasmalcināto biezpienu, balto cukuru, saldo krējumu un pārējās vistas sastāvdaļas. Kārtīgi samaisiet, pārnesiet uz atdzesētu mīklu un uzlieciet nomazgātās un žāvētās ogas.

Liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm, apmēram 175-185 grādu temperatūrā. Izbaudiet nepārspējamo biezpiena un ogu kombināciju pilnībā.

Lai pagatavotu biezpiena pīrāgus, nav vajadzīgas augstas kulinārijas zināšanas. Tā kā biezpiens ir tik garšīgs un daudzpusīgs produkts, tas ar savu garšu un neparasto aromātu piepildīs jebkuru saldo un sāļo ēdienu.

Tādi konditorejas izstrādājumi kā biezpiena pīrāgs ir ļoti populāri, jo tiem ir maiga un patīkama garša. Šādu pīrāgu cepšanai ir daudz iespēju, tāpēc katrs mājas pavārs var izvēlēties sev tīkamu recepti.

Biezpiena pīrāgu var pagatavot, izmantojot dažāda veida mīklu. Tas var būt smilšains, pārslains, raugs. Gatavojot saldos pīrāgus, mīklai pievieno cukuru, bet, ja tiek gatavots pīrāga uzkodu variants, tad jāizmanto pamatne ar neitrālu garšu, piemēram, puff.

Veiksmīgai cepšanai ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot pildījumu. Ieteicams izvēlēties biezpienu ar augstu tauku procentu, jo beztauku pildījums izrādās sauss un nedaudz "gumijas".

Ja biezpiens ir pārāk slapjš, tad to ietin divos slāņos tīras marles un liek zem preses uz vairākām stundām. Sūkalas notecēs un biezpiens kļūs sausāks.

Var arī salabot skābo biezpienu.Šim nolūkam produktu sajauc ar svaigu pienu proporcijā viens pret vienu. Tad tos iemet caurdurī (jāpārklāj ar marli) un izspiež. Pēc šīs apstrādes biezpienu mazgā ar aukstu ūdeni un novieto zem preses. Pēc šīs apstrādes produkts zaudē lieko skābi. Bet, ja biezpiens ir rūgts vai ar asu smaku, tad to nevar labot, produkts ir bojāts.

Iepriekš visās receptēs bija norādīts, ka biezpiens jārīvē caur sietu, lai pildījums būtu viendabīgāks. Šī darbība ir diezgan laikietilpīga, tāpēc, lai sasniegtu tādu pašu rezultātu, labāk izmantot modernās tehnoloģijas un biezpienu štancēt blenderī.

Interesanti fakti: produkta nosaukums burtiski nozīmē "piens, kas ir padarīts ciets". Interesanti, ka daudzās slāvu valodās "biezpiens" un "siers" ir viens un tas pats. Ēdienu nosaukums “syrniki” ir saglabājies krievu valodā, lai gan tie ir gatavoti no biezpiena.

Sakuļ biezpiena želejveida pīrāgu

Gardu un vieglu želejveida biezpiena pīrāgu ir viegli izcept.

• 500 gr. biezpiens;
• 2 olas;
• 125 gr. Sahāra;
• 15 gr. vaniļas cukurs;
• 100 ml skāba krējuma;
• 180 ml piena;
• 70 ml augu eļļas;
• 1 paciņa vaniļas pudiņa;
• pelējuma eļļa;
• pūdercukurs pasniegšanai.

Sagatavojam biezpiena masu: kulšanas traukā liekam biezpienu, jēlas olas, cukuru un ar blenderi visu saduram līdz pilnīgai viendabīgai. Ja jums nav blendera, varat izmantot mikseri vai vienkārši samalt ar dakšiņu.

Pagatavo pudiņu saskaņā ar instrukciju, atšķaida ar pienu, pievieno cukuru un uz lēnas uguns karsē, līdz tas sabiezē.

Padoms! Ja pudiņa nav, tad to viegli nomainīt ar parasto cieti. Jums jāņem divas ēdamkarotes sausā produkta, sajauc to ar vaniļas cukuru un atšķaida ar aukstu ūdeni (0,25 tases). Pēc tam pievienojiet šo maisījumu pienam ar cukuru, kā aprakstīts iepriekš.

Biezpiena masu vispirms liek ietaukotā formā, izlīdzina. Pēc tam plānā kārtā izklāj pudiņu. Cepam karstā (190 grādi) cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.Ja virsa kļūst ļoti apsārtusi, tad formu virsū pārklāj ar foliju. Pasniedz ar pūdercukuru virsū.

Atvērts pīrāgs ar avenēm un biezpiena slāni

Pagatavosim vaļēju pīrāgu ar ogām un biezpiena krēmu. Šo smalko gardēžu desertu var pagatavot pat svētkiem.

Pamats:

• 100 g sviests;
• 1 ola;
• divas trešdaļas glāzes cukura;
• 200 ml kefīra;
• 0,5 tējkarotes cepamās sodas;
• 1,5 glāzes miltu.

Krēms:

• 200 gr. biezpiens;
• 50 gr. skābais krējums;
• 200 gr. ogas, piemēram, avenes;
• 1 ēdamkarote kartupeļu cietes
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote miltu;
• trešā daļa glāzes cukura.

Kefīram pievieno sodu, aktīvi maisa un atstāj, lai ir laiks notikt reakcijai, soda ir "jānoslāpē" ar kefīrā esošo skābi.

Atsevišķi sajauc granulētu cukuru ar jēlu olu, sasmalcina šo masu un ielej kefīru. Nepārtraukti maisot pievieno miltus, iegūstam plānu mīklu. Lej veidnē, kas iepriekš ietaukota un pārkaisīta ar miltiem. Mēs nosūta formu uz cepeškrāsni 200 grādos uz 20 minūtēm.

Pa to laiku sakuļ biezpiena krēmu, sajaucot visas sastāvdaļas, izņemot ogu. Izņemam pamatni, izklājam krēmu, virsū izklājam ogu. Samazinām sildīšanas pakāpi līdz 160 grādiem un vāram vēl pusstundu.

Padoms! Ja kūka ir cepta ar saldētām ogām, tad jāļauj tai atkust un notecina šķidrumu, kas izdalījies. Sula nav jāizlej, to var sabiezināt ar cieti un pasniegt kā mērci pīrāgam.

Masveida pīrāgs ar biezpienu un āboliem

To var viegli un vienkārši pagatavot ar sulīgu ābolu un biezpiena pildījumu.

• 2 glāzes miltu;
• 125 gr. cepamais margarīns vai sviests;
• 1,5 glāzes cukura;
• 2 olas;
• 200 gr. biezpiens;
• 100 g skābais krējums;
• 3 āboli;
• pēc izvēles vanilīns vai kanēlis.

Kūkas pamatnei izsijā miltus, sajauc tos ar granulētu cukuru (pusglāzi) un cepamo pulveri. Pievieno nelielos gabaliņos sagriezto margarīnu un masu sasmalcina ar nazi. Esam saņēmuši drupanu masu.

Mēs notīrām ābolus, noņemot sēklas un cietās sēklu pākstis. Ja miza ir raupja (tā ir ziemas augļu šķirnēm), tad labāk to arī nomizot. Mēs berzējam augļus uz rīves vai smalki sagriežam.

Sasmalciniet olas ar biezpienu un cukuru, šo masu varat iedurt ar iegremdējamo blenderi, lai tā kļūst viendabīga. Biezpiena masu sajauc ar āboliem, var pievienot aromātiskas garšvielas, piemēram, vanilīnu.

Formu izklājam ar cepampapīru. Ielejiet pusi no drupanās pamatnes, izlīdziniet un nedaudz sadrupiniet, bet nesablīvējiet to cieši. Tad izklājam biezpiena-augļu pildījumu un pārkaisām ar atlikušo pamatnes pusi. Cepam 170 grādos 45 minūtes.

Kefīra biezpiena pīrāgs

Kefīra pīrāgs ar biezpiena pildījumu tiek pagatavots ātri.

• 200 ml kefīra;
• 3 olas;
• 200 gr. cukurs un vēl 3 ēdamkarotes cukura biezpienā;
• 300 gr. milti;
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera;
• 250 g biezpiens;
• šķipsniņa vanilīna;
• 100 ml augu eļļas.

Kefīru sajauc ar cepamo pulveri un jēlām olām (diviem gabaliņiem), tad pievieno cukuru un miltus, izmaisa, ielej eļļu. Turpinām aktīvi maisīt, panākot maksimālu viendabīgumu. Masa izrādās plāna. Liekam ietaukotā formā.

Lasi arī: Pīrāgs ar biezpienu lēnajā plītī - 6 receptes

Tagad gatavosim biezpiena pildījumu. Sasmalciniet biezpienu, pievienojot vanilīnu un cukuru, pievienojiet vienu jēlu olu. Maisījumam jābūt biezam, bet elastīgam. Ja sadrūp, tad var pievienot karoti krējuma vai kefīra. Ar mitrām rokām no biezpiena masas veidojam nelielas bumbiņas, kas pēc tilpuma atgādina valriekstus. Bumbiņas izklājam uz mīklas virsmas, tās nedaudz "nogremdējot". Mēs cepam savu produktu 180 grādos 40-45 minūtes.

Mannik ar biezpiena pievienošanu lēnajā plītē

Garda un maiga manna ar biezpiena piedevu tiek pagatavota bez eļļas un miltiem. To cep lēnajā plītī, bet, protams, var cept arī cepeškrāsnī.

• 0,5 glāzes mannas putraimi;
• 1 glāze kefīra;
• 5 olas;
• 0,5 glāzes cukura;
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera;
• 450 gr. biezpiens;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa vanilīna.

Mannu sajauc ar kefīru un ļauj uzbriest vismaz pusstundu. Salaužam olas, atdalam baltumus un liekam ledusskapī. Ielieciet dzeltenumus bļodā sajaukšanai, pievienojiet cukuru un ielieciet tur biezpienu. Pievieno šķipsniņu vanilīna. Visu sasmalcinām vai sajaucam ar mikseri. Tad pievieno mannu ar kefīru.

Atsevišķi sakuļ baltumus, lai tie labāk putojas, pievieno sāli ar naža galu. Kad masa kļūst sniegbalta un virsotnes saglabā formu, maigi sajauc to ar biezpiena-mannas masu.

Eļļojiet bļodu ar eļļu un pārnesiet sagatavoto masu. Vāram 60 minūtes, ieslēdzot programmu “Cepšana”, pēc tam 10 minūtes turam uz “Karsēšana”, tad vēl vismaz 10 minūtes izslēgtā ierīcē ar aizvērtu vāku.

Pēc tam atveriet vāku un izņemiet kausu. Uzmanīgi izvelciet ar silikona lāpstiņu gar kūkas malu, lai to atdalītu no sienas. Un mēs pārvēršam savu mannu par trauku. Dekorējam pēc vēlēšanās.

Šokolādes pīrāgs ar smalku biezpiena pildījumu

Ļoti garšīga šokolādes kūka ar smalku biezpiena pildījumu, to nav grūti pagatavot.

Pamats:

• 250 g milti;
• 125 gr. Sahāra;
• 1 ola;
• 15 gr. kakao pulveris;
• 1,5 tējkarotes cepamā pulvera;
• 150 g auksts sviests;
• šķipsniņu sāls.

Pildījums:

• 500 gr. biezpiens;
• 100 g Sahāra;
• 3 olas;
• 2 ēdamkarotes cietes.

Augšējais slānis:

• 75 gr. Sahāra;
• 75 gr. sviests;
• 150 g milti;
• 1 ēdamkarote kakao pulvera

Mīcam pamatni. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus, sajauciet tos ar kakao pulveri, cepamo pulveri un cukuru. Pievieno šķipsniņu sāls un samaisa. Pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu, sasmalcina līdz viendabīgai masai. Tad ielej jēlu olu un ātri mīca, savācot drupanu masu bumbiņā. Ielieciet to maisiņā un izsūtiet uz pusstundu aukstumā.

Trīs olu baltumus atdala un uz laiku ievieto ledusskapī. Atlikušos dzeltenumus samaļ, pievienojot biezpienu un cukuru. Pēc tam sakuļ baltumus un uzmanīgi pievieno biezpiena masai.

Sagatavo smidzinājumu, sajaucot cukuru, kakao un miltus. Šim maisījumam pievieno nelielus sviesta gabaliņus un visu samaļ, līdz iegūtas smalkas drupačas.

Mēs savācam savu desertu. Pamatnes mīklu izrullē apaļā kūkā, pārliek veidnē. Mums ir jāiegūst plakans slānis ar augstām sienām. Biezpiena maisījumu liekam uz mīklas, virsū pārkaisām ar pildījumu. Cepam apmēram vienu stundu 180 grādos. Labi atdzesē, pēc atdzesēšanas labāk paturēt ledusskapī vismaz vienu stundu. Pēc atdzesēšanas to var izņemt no veidnes un sagriezt sektoros.

Trauku kūka ar biezpienu un saldētiem ķiršiem

Vēl viens variants vieglai biezpiena kūkai ar ogām. Šī ir smilšu kūka, mēs to cepsim ar ķiršiem. Ja vēlaties, varat ņemt citas ogu šķirnes vai to maisījumus.

Pamats:

• 200 gr. milti;
• 50 gr. Sahāra;
• 100 g sviests;
• 1 ola;
• 1 deserta karote citrona sulas;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu cepumu;
• 1 ēdamkarote cietes.

Pildījums:

• 250 g biezpiens;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• šķipsniņa vanilīna;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 300 gr. saldēti ķirši bez kauliņiem.

Izkausē sviestu, sajauc to ar granulētu cukuru. Maisām, līdz vairs nav redzami cukura kristāli. Pa vienai ievietojiet olas, pēc katras ievadīšanas apmaisot. Pamazām ielej izkāsto citronu sulu. Pievieno miltus un cepamo pulveri. Rezultāts ir mīksta mīkla, kas tik tikko saglabā formu. Nemēģiniet pievienot vairāk miltu, kūkas pamatne būs cieta. Mīklu izņemam aukstumā, iesaiņojot folijā.

Salieciet ogas uz sieta, lai tās atkausētu, un no tām notecētu sula. Sajauc biezpienu ar cieti un vaniļu, pievieno saldo krējumu un cukuru.

Izņemam mīklu, kurai bija laiks labi atdzist, pēc ledusskapja tā kļuva biezāka un cietāka. Tas jāsadala atbilstoši formai (formas diametrs ir 22-24 cm), lai iegūtu sānu malas. Labāk ir sadalīt ar rokām, jo ​​mīkla slikti izrullējas.

Izveidotās pamatnes apakšā lej sasmalcinātus cepumus, kas sajaukti ar karoti cietes. Liek ogas uz cepumiem. Ja garšo saldāki cepumi, ogu kārtu var pārkaisīt ar cukuru. Dažus ķiršus var atvēlēt dekorēšanai. Biezpiena masu lej uz ogām, izklāj atliktos ķiršus. Cepam 190 grādos 40-45 minūtes.

Cepeškrāsnī cepta Zebra pīrāgs ar biezpiena centru

Oriģināla klasiskās Zebra kūkas interpretācija, pagatavota ar biezpienu.

Pamats:

• 200 gr. cepamais margarīns (vai sviests);
• 1 ola;
• 150 g Sahāra;
• 350 gr. milti;
• 50 gr. kakao pulveris;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Pildījums:

• 600 gr. biezpiens;
• 200 gr. sviests;
• 4 olas;
• 150 g Sahāra;
• 2 ēdamkarotes cietes.

Mīklas mīcīšana: Sasmalciniet mīkstu sviestu līdz krēmīgam stāvoklim ar pievienotu cukuru, pēc tam pievienojiet vienu olu un cepamo pulveri. Pievienojiet miltus, samaisiet, iegūstiet mīkstu mīklu. Mēs atdalām apmēram 30% no tilpuma. Atlikušajai daļai pievienojiet kakao pulveri un labi mīciet, lai kakao labi sadalītos un mīkla iegūtu vienmērīgu šokolādes krāsu.

Pildījuma gatavošana. Biezpienu sajauc ar olām, pievieno iepriekš samaltu, nedaudz izkausētu sviestu, cukuru, cieti. Masu var saputot ar rokas blenderi, lai tā būtu viendabīgāka.

Izrullējam abu veidu mīklu,sagriežam 1,5-2cm platās strēmelēs.Ietaukotā formā zogam mīklas strēmelītes pārmaiņus tumšās un gaišās. Sloksnēm jābūt pietiekami garām, lai pilnībā nosegtu dibenu un sānus. Ar pirkstu izlīdziniet apmales starp svītrām, lai tās savienotos. Izlejiet biezpiena pildījumu.

Atlikušo tumšo mīklu izrullē apaļā kārtā atbilstoši veidnes izmēram un uzklāj pa virsu. Cepam cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 1 stundu. Gatavos cepumus ļaujiet atdzist un apgāziet uz trauka tā, lai svītrainā daļa būtu augšpusē.

Pīrāgs ar biezpienu un banāniem "Eņģeļa asaras"

Pagatavosim ļoti smalku pīrāgu ar romantisku nosaukumu "Eņģeļa asaras" ar banānu. Šis pīrāgs sastāv no četrām daļām – mīklas pamatnes, augļu, biezpiena un proteīna slāņiem.

• 1 glāze miltu;
• 150 g sviests;
• 150 g skābais krējums;
• 8 olas;
• 600 gr. biezpiens;
• 3-4 ēdamkarotes mannas;
• 2, 5 glāzes cukura;
• 800 gr. nomizoti banāni;
• šķipsniņa vanilīna;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Sviestu mīkstina, sasmalcina ar daļu nomērītā cukura (pusglāzi) un četriem dzeltenumiem. Pievieno saldo krējumu un cepamo pulveri, pa daļām pievieno miltus un samaisa.

Lasi arī: Karaliskais biezpiena pīrāgs - 8 receptes

Izmīcītā masa sanāk plāna, tāda kā pankūku cepšanas maisījums, vai nedaudz biezāka. Mēs ievietojam mīklu veidnē, kas iepriekš bija pārklāta ar eļļu un pulverveida ar miltiem. Izlīdzinām un liekam cepeškrāsnī (200 grādi) uz 15-20 minūtēm.

Biezpiena kārtas vārīšana, šim sasmalcinām biezpienu ar atlikušajiem dzeltenumiem ar glāzi cukura un vaniļas, pievienojam mannu, samaisām. Masai jākļūst viendabīgai, tāpēc labāk to sakult ar mikseri vai rokas blenderi. Sagrieziet banānus plānos apļos.

Izņemam no cepeškrāsns pīrāga pamatni, uz tās vienmērīgā kārtā izklājam biezpienu, uz tās izklājam banānu krūzes. Atkal liek cepeškrāsnī un cep apmēram 20 minūtes.

Saputo baltumus ar mikseri, pievienojot atlikušo cukuru. Putošanas procesā masai var pievienot dažus citronskābes kristālus, lai iegūtu garšu. Proteīna masu sadalām pa kūku, samazinām sildīšanu cepeškrāsnī līdz 120 grādiem un cepam kūku, līdz parādās gaiši bēša garoziņa. Tas prasīs 15-20 minūtes. Kūku atdzesējam. Atdzesējot, uz proteīna slāņa virsmas parādās mazi gaiši sīrupa pilieni, tāpēc šī kūka ieguva šādu nosaukumu.

Rīvēts biezpiena pīrāgs

Par rīvētiem pīrāgiem sauc tāpēc, ka tiem mīklu nevis izrullē, bet gan sarīvē. Gatavosim rīvētu pīrāgu ar biezpiena kārtu.

• 200 gr. milti;
• 70 gr. sviests;
• 1 ēdamkarote skāba krējuma;
• 0,5 glāzes cukura;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 ola.

Pildījums:

• 200 gr. biezpiens;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 ēdamkarotes skābā krējuma.

Mīklai jābūt labi atdzesētai, tāpēc vislabāk to pagatavot iepriekš. Mīksto sviestu sajauc ar cukuru un skābo krējumu. Pievienojiet olu, cepamo pulveri, samaisiet līdz gludai. Pievieno miltus. Visu izmīcam, no mīklas izrullējam divas bumbiņas, katru ietinam folijā un sūtam uz saldētavu.

Pildījumam sajauc saldo krējumu ar cukuru un biezpienu. Sakuļ visu, lai masa kļūst viendabīga, kā krēms.

Formu iesmērējam ar eļļu, pārkaisām ar miltiem. Izņemam vienu mīklas bumbiņu un berzējam tieši veidnē. Mēs cenšamies vienmērīgi sadalīt. Tad izklājam biezpiena pildījumu, izlīdzinām. Augšējo kārtu veido no rīvētas mīklas. Lai to izdarītu, ierīvē formu ar otru mīklas kunkuļu. Cepam 30 minūtes 180 grādos.

Karaliskā siera kūka

Garšīgs un delikāts pīrāgs, kas pazīstams kā "Karaliskā siera kūka".

Pildījumam sasmalcina biezpienu ar cukuru, jēlām olām un vaniļu. Sakuļ masu ar iegremdējamo blenderi.

Padoms! Cukura daudzumu pildījumā var samazināt pēc saviem ieskatiem. Biezpiena kārtai var pievienot rozīnes vai riekstus.

Pamatni gatavo šādi: uz rīves ierīvē aukstu sviestu, sajauc to ar miltiem un cukuru. Ieber cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Mēs sajaucam.

Veidni labi ieziež ar eļļu. Ieberam tajā daļu drupatas, samīcam ar rokām, veidojot kārtiņu ar sāniem. Pildījumu lej uz pamatnes. Pa virsu uzberam atlikušās drupačas, bet vairs nesasmalcinām. Cepam 40 minūtes 180 grādos.

Saldais pīrāgs ar kārtainās mīklas biezpienu

salds Delikāts un garšīgs biezpiena kūka ir izgatavota no kārtainās mīklas. Turklāt mīkla pat nav jāmīca pašam, to var iegādāties sasaldētu lielveikalā.

• 500 gr. svaiga kārtaina mīkla;
• 400 gr. biezpiens;
• 1 ola;
• 0,5 (vai pēc garšas) cukurs;
• šķipsniņa vanilīna.

Apkaisīšana:

• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 40 gr. sviests.

Sakuļ olu, lej ar nelielu masas daļu, lai ieziest pīrāgu, pārējo pievieno biezpienam (ja olas mazas, tad labāk ņemt divus gabalus). Biezpienam pievieno vanilīnu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un sasmalcina līdz gludai.

Apkaisīšanai miltus apvieno ar sviestu, samaļ. Ielejiet cukuru un samaisiet.

Atkausēto mīklu izrullē lielā taisnstūrveida kārtā (var izveidot divas mazas kūciņas, izrullējot divas vienādas kārtas). Centrā taisnstūra formā ielieciet biezpiena pildījumu.

Izgrieziet mīklu no abām pildījuma pusēm, lai izveidotu 2,5-3 cm platas sloksnes.Tagad sākam mīcīt mīklas strēmeles pildījuma kreisajā un labajā pusē, veidojot bizi. Mēs pārnesam pīrāgus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Pa virsu ieziež ar olu un pārkaisa ar smidzinātājiem. Cepam 200 grādos 30-35 minūtes.

Pašdarināts ķirbju un biezpiena pīrāgs

Biezpiena kombinācija ar ķirbi ir ļoti harmoniska. Tiem, kam patīk šis tandēms, šī kūka noteikti patiks.

Pamats:

• 100 g milti;
• 100 g mānekļi;
• 100 g Sahāra;
• 80 gr. eļļas.

Pildījums:

• 300 gr. biezpiens;
• 300 gr. mizoti ķirbi;
• 50 gr. Sahāra;
• 200 gr. skābais krējums;



Biezpienu sajaucam, pievienojot skābo krējumu, cukuru un vanilīnu. Masai pievieno jēlas olas, masu samaisa ar mikseri. Ķirbi sarīvē ar plānām strēmelītēm.

Auksto sviestu sagriež nelielos kubiņos. Sviestu liek miltu un sviesta maisījumā, samaļ, līdz sanāk neliela drupača. Sadaliet maisījumu trīs daļās.

Trešdaļu pamatnes lej ietaukotā formā, nedaudz sablīvē. Virsū uzklājiet ķirbi ar vienmērīgu kārtu, arī viegli piespiediet to ar plaukstu.

Ar otro trešdaļu mīklas pildām ķirbi, izlīdzinām. Izklājam biezpiena masu. Augšējais slānis ir pārējās drupatas. Cepam apmēram 40 minūtes 200 grādos. Ļaujiet kūkai atdzist formā, jo karsta tā var izjukt, mēģinot noņemt to uz trauka.

Biezpiena-magoņu kūka

Vēl viena saldā biezpiena konditorejas izstrādājumu versija tiek pagatavota ar magoņu sēklām.

Pamats:

• 100 g sviests;
• 1 ola;
• 200 gr. milti;
• 50 gr. Sahāra;
• 1 ēdamkarote skāba krējuma;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Pildījums:

• 400 gr. biezpiens;
• 2 olas;
• 100 g skābais krējums;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• puse citrona (miziņai un sulai);
• 120 g Sahāra;
• 1 tējkarote vaniļas cukura
• 100 g magones;
• 100 ml piena.

Aizpildiet:

• 300 gr. skābais krējums;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ola

Pamatnei samaļ mīkstu sviestu ar cukura piedevu un jēlu olu. Tad ielej saldo krējumu, pievieno cepamo pulveri, pievieno miltus. Mīciet mīkstu mīklu. Izklājam veidnē un ar rokām sadalām pa iekšējo virsmu, veidojot augstas malas.

Magones piepilda ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas, lai graudi uzbriest. Pēc tam noteciniet ūdeni caur sietu. Magoņu sēklās ielej pienu, liek uz uguns un vāra apmēram 10 minūtes, līdz magoņu sēklas uzsūc pienu. Jums ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Ja piens nav pilnībā uzsūcies, tad magones atkal liek uz sieta. Atdzesējiet to.

Citā bļodā sajauc biezpienu, saldo krējumu, divas olas, pievieno cieti un cukuru. Pēc garšas pievienojiet citrona miziņu un sulu. Visu kārtīgi samaisām, labāk izmantot mikseri. Biezpiena masai pievieno magones un samaisa.