Garšīgs biezpiena pīrāgs. Soli pa solim recepte biezpiena pīrāga pagatavošanai cepeškrāsnī ar fotoattēlu

Jūs varat izveidot šādu šedevru pats mājās un bez īpašām kulinārijas prasmēm. Turklāt šodien ir bezgalīgi daudz visdažādāko biezpiena pīrāga recepšu un daudzas šīs apbrīnojamās delikateses garšīgāko pildījumu variācijas.

Ikviens zina, ka biezpiens ir ne tikai veselīgs, bet arī pārsteidzoši garšīgs un apmierinošs raudzēts piena produkts, ko var viegli iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Biezpiena kūka būs ideāls risinājums brokastīm, jo ​​to pagatavo diezgan vienkārši un ātri. Parasti tie ir slēgti vai atvērti pīrāgi, kuru mīklu gatavo uz biezpiena un olu bāzes, un pildījums ir ļoti daudzveidīgs.

Biezpiena mīkla pīrāgam var būt rauga, šķidrā, smilšu kūka un kārtainās mīklas.

Šajā gadījumā biezpiens var darboties ne tikai kā viena no mīklas sastāvdaļām, bet arī būt pildījums. Turklāt kūkas sastāvam ir atļauts pievienot visdažādākos augļus, medu, ogas, ievārījumus, šokolādi, žāvētus augļus, konservus u.c.. Bet apbrīnojamu aromātu savam gardumam var pievienot ar kanēļa vai palīdzību. vaniļas.

Klasiskajai kūkai, kuras pamatā ir biezpiens pati par sevi, ir diezgan pievilcīgs un apetīti rosinošs izskats, taču svētku mielastos to ieteicams dekorēt ar šokolādi, krējumu, glazūru, sukādes, pūdercukuru, riekstiem, kakao, kokosriekstu vai dažādiem mīklas rakstiem. Šo gardumu vēlams pasniegt atdzesētu līdz istabas temperatūrai. Lai ēdienam piešķirtu izsmalcinātāku garšu, varat atsevišķi pagatavot kādu saldu mērci un bagātīgi pārliet ar to pīrāgu.

Šokolādes kūka ar biezpiena bumbiņām

Šis apbrīnojamais deserts ir pazīstams daudziem. Šokolādes biezpiena kūka vienmēr izrādās ne tikai neparasti maiga un garšīga, bet arī ar oriģinālu izskatu. Gaisīgā, nedaudz mitrā šokolādes biskvīta tekstūra lieliski sader ar mīkstajām biezpiena bumbiņām iekšā. Lai pabeigtu šo melnbalto šedevru, izpildiet šo soli pa solim šokolādes biezpiena bumbiņu pīrāga recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas un proporcijas

Šokolādes biskvītam:

• 2 olas;
• 210 grami miltu;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze sausā kakao;
• 190-200 ml piena;
• 205 ml verdoša ūdens;
• pusotru tējkaroti cepamā pulvera;
• 35 ml saulespuķu eļļas.

Bumbām:

• 345–355 grami biezpiena;
• puse glāzes miltu;
• 1-2 olas;
• puse glāzes cukura;
• vaniļas;
• 45–55 grami kokosriekstu skaidiņu.

Glazūrai:

• 2 ēd.k. ēdamkarotes sausa kakao;
• puse glāzes cukura;
• puse glāzes ūdens;
• 28-33 grami govs sviesta.

Soli pa solim gatavošanas process

Lai pagatavotu bumbiņas, sasmalcina biezpienu ar olu, cukuru un vaniļu. Miltus atšķaida ar kokosriekstu sastāvdaļām un pievieno galvenajam biezpiena sastāvam. Rūpīgi samīca, sarullē bumbiņās un pagaidām noņem vēsā vietā.

Melnajam biskvītam sajauciet cukuru ar olām un pareizi putojiet. Apvienojiet miltus ar kakao un cepamo pulveri, pēc tam izšķīdiniet sauso sastāvu pienā. Sajauc divas masas: olu un miltus, viegli ielej verdošā ūdenī un maisa bez pārtraukuma.

Sagatavotais trauks jāieeļļo ar eļļu un jāizklāj ar pergamentu. Pēc tam uz tās vajag sakārtot baltās bumbiņas sev tīkamā secībā un pildīt ar tumšo masu. Liek savu kulinārijas brīnumu cepeškrāsnī 190-200 grādu temperatūrā, cepot 45-50 minūtes.

Lai pagatavotu glazūru, nepieciešams izkausēt sviestu, pievienot to ar ūdeni, cukuru un kakao, uzvāra un iegūto masu pārlej pāri atdzisušajam melnbaltajam pīrāgam ar biezpiena bumbiņām. Izbaudi savu tēju.

Gardākās biezpiena kūkas receptes

Biezpiena kūku var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, ko var ierobežot tikai iztēle. Zemāk mēs iepazīstinām jūs ar populārākajām un garšīgākajām biezpiena pīrāgu receptēm.

Sakuļ biezpiena pīrāgu

Lai steigā pagatavotu gardāko biezpiena kastroli, ieteicams iegādāties tikai dabīgu mājas produktu (lauku biezpienu). Bet, ja jums tāda nav, varat izmantot veikala versiju ar augstu tauku saturu un izcilu svaigumu.

Tātad, lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 3 svaigas olas;
• 510 gr lauku biezpiena;
• 311-330 gr milti;
• 240 grami cepamās eļļas;
• 3 grami cepamās sodas;
• 0,5 glāzes mannas putraimi;
• 1 glāze trekna kefīra
• cukurs (apmēram 1,5 tases);
• 135 grami rozīņu;
• šķipsniņa sāls;
• vaniļas.

Apvienojiet rupjo biezpienu ar treknu kefīru. Olu masa jāsaputo ar cukuru un jāpārvieto uz biezpiena-kefīra sastāvu. Tad tur pievieno mannu, ar verdošu ūdeni applaucētas rozīnes, vaniļu, sodu un sāli.

Sajauktais maisījums jāatstāj 30 minūtes, pārklāts ar dvieli. Šis triks ir nepieciešams, lai manna uzbriest, kas padarīs mūsu mīklu biezāku un gaisīgāku.

Čuguna trauku vai pannu ieziež ar cepamo eļļu, ieliek smaržīgo biezpiena masu un cep 49–55 minūtes uz mazas uguns. Gatavo pīrāgu atdzesē un pasniedz ar skābo krējumu.

Jūsu uzmanībai piedāvājam tikpat garšīgu, bet tomēr vieglu un viegli pagatavojamu maigu biezpiena pīrāgu ar āboliem. Šis kulinārijas šedevrs ar vienkāršu produktu komplektu ir iekarojis ne tikai daudzu amatieru mājsaimniecību, bet arī daudzu prasīgu gardēžu sirdis.

Lai pagatavotu biezpiena mīklu pīrāgam ar āboliem, jums ir nepieciešams:

• 3 olas;
• 3 āboli;
• 175 gr biezpiena;
• 210 grami cukura;
• 2,5-3 glāzes miltu;
• 25 grami govs eļļas vai tauku;
• 3 ēdamkarotes jogurta;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• vaniļas;
• pūdercukurs.

Lai pagatavotu biezpiena-ābolu pīrāgu, biezpiens ir smalki jāsasmalcina un jāsajauc ar jogurtu. Sakuļ olas ar vaniļu un cukuru. Sajauciet abus maisījumus un pievienojiet tiem miltus, kas apvienoti ar cepamo pulveri.

Sagatavoto masu nepieciešams kārtīgi samīcīt un liet ietaukotā vai sviestā formā. Labi mazgāti āboli ir jānomizo un sagriež vidējās šķēlēs.

Tad jums vienmērīgi jāsadala āboli uz mīklas un jānosūta cept uz lēnas uguns apmēram 35-40 minūtes. Gatavais produkts ir jāatdzesē un jāsaberž ar pūdercukuru. Tādā veidā var pagatavot persiku biezpiena pīrāgu.

Biezpiena pīrāgs lēnajā plītē

Mūsdienu sabiedrībā ir daudz versiju šīs biezpiena delikateses pagatavošanai multivarkā. Tie var būt ne tikai saldie varianti, pievienojot ogas, šokolādi un augļus, bet arī sāļie - ar sieru, ķiplokiem, zaļumiem utt.

Lai pagatavotu sāļo biezpiena pīrāgu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• 245 gr kārtainās mīklas;
• 210 gr biezpiena;
• 3 vistas olas;
• 210 grami jebkura cietā siera;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• pēc garšas - sāls, pipari, zaļumi.

Iepriekš atkausēto kārtaino mīklu izrullējiet vairākas reizes, vēlreiz salokot. Pēc tam uzmanīgi izklājiet to multivarkas formā, veidojot malas pēc saviem ieskatiem.

Sajauc šādas sastāvdaļas: sasmalcinātu biezpienu, rīvētu sieru, zaļumus (dilles, pētersīļus utt.), spiestu ķiploku, sāli un piparus. Olas kārtīgi sakuļ. Ielejiet smaržīgo maisījumu dziļi mīklā un pārklājiet ar gaisīgām olām.

Iestatiet cepšanas režīmu ar 50 minūšu taimeri. Kad šis periods ir beidzies un multivarkas pīkstiens, atveriet vāku un izņemiet gardumu.

Biezpiena kūka ar drupačām

Daudzi, vismaz vienu reizi izmēģinājuši biezpiena pīrāgu ar drumstalām, piekritīs, ka šis pārsteidzošais deserts ir tālu no galējās vietas gardo kulinārijas šedevru topos. Šī maigā kraukšķīgā pamatne un sulīgi aromātiskais pildījums spēj pārsteigt pat lutinātākos augstās virtuves cienītājus.

Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 211 grami uzpūsto miltu;
• 115 grami eļļas;
• 55 grami cukura.

Pildījumam:

• 450-490 grami maza biezpiena;
• 145-155 grami cukura;
• 3 olas;
• vaniļas sastāvdaļa.

Lai pagatavotu biezpiena pīrāgu, jums ir jāsagatavo smilšu kūkas mīkla. Lai to izdarītu, sajauciet miltus un cukuru, pēc tam rupji sakapājiet aukstu sviestu, apvienojiet to ar miltiem. Labi samaisiet drupatās un nosūtiet tās atdzist, gatavojot tālāk norādītās pildījuma sastāvdaļas. Lai to izdarītu, apvienojiet rīvētu biezpienu, svaigas olas, balto cukuru un vaniļu.

Ielieciet pusi smilšu drupatas īpašā traukā, kas pārklāts ar eļļu vai cepamo eļļu. Nākamais slānis būs biezpiena sastāvs, un tad pārējās atdzesētās drupatas. Liek gardumu cepeškrāsnī 180 grādos un cep 45-50 minūtes. Trauka gatavību ir viegli pārbaudīt ar sērkociņu vai koka zobu bakstāmo.

Ja kūka ir gatava, uz tās nedrīkst palikt mazi mīklas graudiņi. Arī jūsu kulinārijas šedevram vajadzētu būt ar patīkamu zeltainu nokrāsu. Izņem no krāsns un ļauj atdzist. Labu apetīti.

Daudzi saldummīļi ar nepacietību gaida ogu un augļu sezonas sākumu, jo tieši šis periods ļauj palutināt sevi ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem, pievienojot šīm gardajām un veselīgajām sastāvdaļām. Arī biezpiena pīrāgs ar ķiršiem ne tuvu nav pēdējais augļu un ogu desertu reitingā. Viegla drupana mīkla, saldā biezpiena kārta un pikantais skābais ķirsis - atstāj neaizmirstamu iespaidu uz ilgu laiku.

Un šīs delikateses veikšanai jums jāņem:

• biezpiens (235 gr);
• 3 svaigas olas;
• 100-110 ml skāba krējuma;
• 240 grami cukura;
• ķirsis (435 g ar kauliņu) vai (275 g bez kauliņa);
• 120 grami eļļas;
• 215 grami balto miltu;
• kukurūzas ciete (33 gr);
• manna (20 gr).

Vispirms no ķiršiem jāizņem kauliņi, jāieliek caurdurī un jāsajauc ar cieti. Sajauc aukstu sviestu, miltus un 55 gramus cukura, līdz veidojas drupačas, tad pievieno 1 olu un gatavo mīklu. Ietauko veidni ar augstām malām un izklāj sagatavoto mīklu pa perimetru tā, lai malas būtu pēc iespējas augstākas.

Pēc tam pamatne jānosūta cepties 185 grādos 11 minūtes. Šajā laikā jāsasmalcina biezpiens, 2 olas, skābais krējums, manna un atlikušais cukurs. Maisījums ir rūpīgi jāsaputo līdz pūkainam, kamēr varat izmantot blenderi.

Kad pamatne ir izcepusies, ielieciet tajā ķiršus un pēc tam biezpiena uzpūteni un sūtiet to atpakaļ uz degšanas krāsni uz 40-50 minūtēm, aptuveni atbilstoši jūsu krāsns īpašībām. Pēc izņemšanas no krāsns atdzesējiet un pacienājiet savus mīļos.

Banānu biezpiena pīrāgs

Nākamais deserts patiks ne tikai kaislīgiem saldummīļiem, bet arī gardēžiem, kuri novērtē savu figūru. Šī deserta pamatā ir biezpiens un banāni, tāpēc tas ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs.

Un, lai pagatavotu banānu biezpiena pīrāgu, ņemiet:

• 435–455 grami lauku biezpiena;
• 3 cieti banāni;
• 211 grami sviesta no krējuma;
• 2 svaigas olas;
• 211 grami miltu;
• 155 grami cukura;
• puse glāzes mannas putraimi;
• 3 grami cepamā pulvera.

Mīklai no krējuma ņem mīkstu sviestu, sajauc to ar 55 gramiem cukura un cītīgi berzē. Miltus piesātina ar skābekli, izsijājot caur sietu, un nosūta uz sviesta putām. Pievienojiet tur cepamo pulveri un mīciet mīklu. Aptiniet mīklas gabalu plastmasas plēvē un ievietojiet aukstumā. Biezpienu sasmalcina līdz vienmērīgiem graudiņiem, pievieno sakultās olas, pārējo cukuru un mannu. Tādā veidā jūs iegūsit vienmērīgu kastroļa pildījumu.

Lai izveidotu trauku, paņemiet lielu trauku ar malām un pārklājiet ar taukiem vai sviestu. Pēc tam izklājiet pusi mīklas, pievelkot malas pēc iespējas augstāk. Pēc tam liek biezpiena maisījumu, kas sagriezts vidējās banānu šķēlēs, un atkal liek atlikušo mīklas kārtu, savienojot tās malas.

Nosūtiet banānu kastroli uz cepeškrāsni 40-50 minūtes 185 grādu temperatūrā. Jūs varat ēst savu kārumu gan aukstu, gan karstu. Izbaudiet savu pieredzi.

Vai vēlaties pagatavot gardu biezpiena-magoņu kūku ar kraukšķīgu smilšu kūkas pamatni? Šī aromātiskās vaniļas, drupano magoņu sēklu, sulīgā biezpiena un smalko smilšu drupaču kombinācija izraisīs īstu garšas sajūtu eksploziju.

Vai vēlaties kaut ko interesantu?

Pamatinformācijai ņemiet vērā:

• eļļa (110 gr);
• 1 ola;
• cukurs (56 g);
• baltie milti (210 gr);
• 3 g cepamā pulvera;
• šķipsniņu sāls.

Pildījumam:

• sausas magoņu sēklas 110 gr;
• sasmalcināts biezpiens 480-510 gr;
• 2 olas;
• baltais cukurs (110 gr);
• 33 grami cietes;
• vaniļas.

Lai pagatavotu smilšu kūku mīklu, izmantojiet sviestu, olas, miltus, cukuru un cepamo pulveri. Izrullējiet slāni pa sagatavotās formas diametru. Pārklāto trauku vienmērīgi pārklāj ar smilšu slāni, paceļot malas.

Pildījumam magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni un mērcē 11 - 14 minūtes, pēc tam ar sietu notecina lieko mitrumu. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru, vaniļu, cieti un rīvētu biezpienu. Sadaliet kompozīciju divās nevienlīdzīgās daļās. Nosusinātās magones pārnes uz mazāko no tām un labi samaisa.

Pēc tam pa karotei, pārmaiņus balto un melno, uz mīklas liek divus dažādus pildījumus. Pēc tam veidni sūtiet uz cepeškrāsni uz 50 - 60 minūtēm, ievērojot 175 grādus. Pēc derīguma termiņa beigām kūku izņem un pasniedz ar tēju.

Pīrāgs ar biezpienu un ogām

Gatavojot biezpiena pīrāgu ar ogām, vislabāk izmantot dzērvenes, mellenes, jāņogas, mellenes, jo, lietojot avenes vai zemenes, ilgstošas ​​cepšanas rezultātā smuku augļu vietā riskē iegūt neizskatīgu biezeni.

Tātad ņemiet:

• sviests (155 gr);
• 3 vistas olas;
• 210 grami cukura;
• 480-510 grami biezpiena;
• 115 ml skāba krējuma;
• sauja jebkuru ogu (210-280 gr);
• 3 grami cepamā pulvera.

Zināmā veidā pagatavo smilšu kūkas mīklu no sviesta, cukura, 1 olas, cepamā pulvera un miltiem, izrullē plānu kārtiņu un izklāj ar ietaukotu formu, tās malas augstu apvijot. Gatavojot pildījumu, nosūtiet mīklas pannu atdzist.

Pa to laiku sajauc kopā sasmalcināto biezpienu, balto cukuru, saldo krējumu un pārējās vistas sastāvdaļas. Kārtīgi samaisiet, pārnesiet uz atdzesētu mīklu un uzlieciet nomazgātās un žāvētās ogas.

Liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm, apmēram 175-185 grādu temperatūrā. Izbaudiet nepārspējamo biezpiena un ogu kombināciju pilnībā.

Lai pagatavotu biezpiena pīrāgus, nav vajadzīgas augstas kulinārijas zināšanas. Tā kā biezpiens ir tik garšīgs un daudzpusīgs produkts, tas ar savu garšu un neparasto aromātu piepildīs jebkuru saldo un sāļo ēdienu.

Neskatoties uz to, ka visu recepšu pamatā ir biezpiens, tā garša gatavajos ceptajos izstrādājumos absolūti nav jūtama. Tāpēc no biezpiena mīklas gatavoti pīrāgi, cepumi un kūkas parasti patīk pat tiem, kam biezpiens negaršo.

Ir daudz veidu mīklas, kurām ir pievienots biezpiens - raugs, kārtaina, smilšu kūka un daudzi citi.

No rauga mīklas ar biezpienu jūs iegūstat maigus maizes izstrādājumus, kas ilgstoši nenoveco. Rauga biezpiena mīklas recepte ir nedaudz līdzīga parastās rauga mīklas receptei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Nelielā daudzumā silta ūdens izšķīdina 7 gramus sausā rauga, 1 tējkaroti cukura un noliek siltā vietā, lai parādās putu vāciņš.

2. Siltam pienam (200 grami) pievieno raugu, 100 gramus sviesta, 3 ēdamkarotes cukura, 200 gramus biezpiena, šķipsniņu sāls, 250 gramus miltus un visu kārtīgi samaisa. Tad pievieno vēl 200-250 gramus miltu un samīca mīklu.

3. Pārklājiet lielu mīklas bļodu un novietojiet siltā vietā rūgt apmēram 1,5 stundas. Pēc šī laika mīklu vajadzētu mīcīt, pēc tam var sākt veidot pīrāgus.

No biezpiena kārtainās mīklas top garšīgi mazie cepumi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Sakapā 100 gramus biezpiena, sviestu un miltus tā, lai sanāk liela sviesta drupača.

2. Iegūtajai drupačai pievieno vienu mazu olu un ātri samīca mīklu. Gatavajai mīklai vajadzētu izrādīties neviendabīgai ar izteiktām biezpiena un sviesta šļakatām, jo ​​tikai šajā gadījumā tā labi nolobīsies.

3. Ietin mīklu plastmasas plēvē un liek ledusskapī uz 3-4 stundām. Pēc šī laika varat sākt veidot produktus no kārtainās mīklas.

Tāpat ļoti populāra ir biezpiena-smilšu maizes mīkla, no kuras iegūst ideālu pamatni pīrāgiem ar augļu vai ogu pildījumu. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

1. Mīkstinātu sviestu (150 gramus) sajauciet ar biezpienu (300 grami) un cukuru (100 grami).

2. Miltus (300 gramus) sajauciet ar cepamo pulveri (10 grami).

3. No miltiem un biezpiena-sviesta masas samīca mīklu.

1. recepte: Biezpiena mīklas pīrāgs ar āboliem

Vakar man mājās palūdza izcept kaut ko no biezpiena mīklas. Pārmeklējusi mammas vecos burtnīcas ar receptēm, atradu šādu pīrāgu. Mēreni saldens, ar ābolu un biezpiena garšu un aromātu.

• Biezpiens - 250 g
• Olas - 3 gab
• Cukurs (+ pāris tējkarotes pildījumam) - 150 g
• Sviests (125g - mīklā, 5g - cepešpannas eļļošanai) - 130g
• Soda (dzēsta ar citronu sulu) - ½ tējk.
• Milti - 2-2 / 5 kaudze.
• Āboli (svaigi, vidēji lieli, pildīti) - 3-4 gab

Ielieciet biezpienu bļodā un mīciet to.

Pievieno cukuru un olas.

Pievienojiet mīkstinātu sviestu, sagrieztu gabaliņos.

Vispirms visu samaisa ar karoti, tad ar mikseri. Pievienojiet dzēstu sodu un viegli samaisiet.

Tagad pamazām pievienojam miltus, man rullējot vajadzēja 2,5 glāzes un pusglāzi. Mēs mīcam šo mīklu.

Sadaliet mīklu 2 daļās, lielākā ir pīrāga pamatne, mazākā - uz augšu.

Cepešpannu ieziež ar eļļu un izklāj izrullēto mīklu (to daļu, kas ir lielāka). Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem.

Tagad gatavojam pildījumu - notīram un sagriežam ābolus pēc saviem ieskatiem, lielākus vai mazākus. Apkaisa ar cukuru un apslaka ar citrona sulu (pēc izvēles). Un mēs to izklājam uz mūsu bāzes.

Tagad izrullējiet otro mīklas daļu un novietojiet to virsū. Un saspiediet malas.

Virsu ieziež ar saldu ūdeni, var dzeltenumu.

Mēs nosūta mūsu pīrāgu cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 grādos. Vienkārši nepāržāvējiet.

Tā es izdarīju!!!

Mums arī ir

2. recepte: Biezpiena mīklas pīrāgs ar biezpiena pildījumu

Biezpiens - 1,5 iepakojumi;
Ola - 1 gab .;
Cukurs - 1,5 glāzes;
Milti - 2 glāzes;
Margarīns - 1 iepakojums.

Vienmēr ir reizes, kad biezpiens ir iestrēdzis ledusskapī. Tātad šī recepte ir paredzēta tieši šādam gadījumam, jo ​​šo produktu neapstrādātā veidā var ēst tikai svaigā veidā, un žēl to izmest.
Lai pagatavotu biezpiena pīrāgu, kas garšo ļoti sulīgs, jāsarīvē margarīns un jāpievieno milti un pusglāze cukura.

Rūpīgi samaisiet visu bļodas saturu un izveidojiet pārslu tekstūru,

tas ir, visu laiku mīciet mīklu ar rokām, to drupinot.

Tālāk otrajā bļodā pievieno olu, atlikušo cukuru un biezpienu, samaisa – tāds ir pildījums.

Cepešpannu pārkaisa ar mannu, kas neļauj mīklai piedegt, ielieciet pusi no pirmās bļodas satura, tad pilnībā otrā, un pārklājiet ar atlikušo masu no pirmās.

Gatavojiet kūku vidēji apmēram 30 minūtes, līdz tā ir viegli zeltaini brūna. Tālāk jums tas jāatdzesē, lai biezpiens nebūtu šķidrs, un jūs varat pacienāt viesus.

Biezpiena pīrāgs ir gatavs.

3. recepte: Biskvīts pīrāgam

½ glāzes biezpiena vai mīksta krējuma siera
½ glāzes miltu
2 olu baltumi
10 olu dzeltenumi

Olu dzeltenumus sakuļ ar biezpienu vai sieru, pievieno miltus. Sakuļ olu baltumus stingrās putās un viegli iemaisa masā. Šādi sagatavoto mīklu liek uz cepešpannas, kas ietaukota un pārkaisīta ar miltiem. Cep apmēram 40 minūtes.

4. recepte: ķiršu biezpiena pīrāgs

Ķiršu biezpiena mīklas pīrāgs nav ikdienas ēdiens. Tas izskatās ļoti svinīgs, ar maigu garšu, zemu kaloriju saturu un zemu tauku saturu. Šī kūka var būt lielisks deserts pēc svinīgām pusdienām vai vakariņām.

Par pārbaudiņem 200 g 9% biezpiena, 200 g miltu, 100 g cukura, 200 g margarīna vai sviesta.

Sviestu sagriež mazos gabaliņos un sajauc tos ar miltiem. No šī maisījuma veidojam nelielas drupačas, pievienojam cukuru un biezpienu. Mīcam cieto mīklu, kas jāliek maisiņā un ledusskapī apmēram stundu.

Šajā laikā jūs varat ņemt ķiršu pildījumam... Vispirms nedaudz ūdens iemērc 10 g želatīna. Tad sajauc mārciņu ķiršu ar pusglāzi cukura un liek katliņā uz lēnas uguns. Karsējot ķirši dos daudz sulas, kurā izšķīdīs cukurs. Ķirši var būt svaigi vai saldēti. Kad oga ar cukuru vārās, sīrupam pievieno izmērcētu želatīnu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Gatavo mīklu izņemam no ledusskapja, izrullējam un liekam veidnē tā, lai veidojas mīklas maliņas. Cepam 15 minūtes 180 grādos.

Uz kūkas smērējam ķiršus bez sīrupa, vienmērīgi sadalot. Noliekam atdzist. Sīrupu ar želatīnu arī liekam ledusskapī, lai tas atdziest un ir tuvu sacietēšanai. Pēc tam to pārlej ķiršiem un izņem, lai sasalst ledusskapī.

Ja gan kūka ar ķiršiem, gan želatīna-ķiršu pildījums ir pietiekami auksti, tad biezpiena-smilkmaizes mīklai nebūs laika izmirkt. Šāda pareizi pagatavota pīrāga gabaliņi nesadalīsies, un smilšu kūkas pamatne krauksēs un patīkami harmonizēsies ar želejas pildījumu.

5. recepte: Biezpiena mīklas pīrāgs ar ievārījumu vai ievārījumu

Garšīgs pīrāgs! Gatavošana ir vienkārša, nepiedeg, sārtaina un pūkaina!

200 g biezpiena (jebkurš tauku procents)
200 g margarīna
1 glāze cukura
1 ola
0,5 tējk soda
3 glāzes miltu
250 g ievārījuma (vēlams ievārījums)

Biezpienu izberž caur sietu un samaļ ar mīkstinātu margarīnu.
Pievieno cukuru, olu un samaisa.
Ielej ar etiķi dzēstu sodu, miltus un samīca mīklu.
Sadaliet mīklu divās daļās: lielā un mazā.
Lielāko daļu izrullē 0,5 cm biezumā un liek veidnē, iepriekš ieeļļojot ar eļļu.
No mazākās daļas izveidojiet sloksnes.
Uz mīklas liek ievārījumu, bet virsū liek strēmelītes, lai sanāk "režģis".
Cep iepriekš uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī 30 minūtes.

6. recepte: Biezpiena pīrāgs bez dibena

6 olas
125 g sviesta
250 g cukura
750 g beztauku biezpiena
500 g mīksta krējuma siera
1 paciņa vaniļas pudiņa pulvera
2 ēdamkarotes cietes

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mīksto sviestu saputo ar cukuru un pakāpeniski pievieno visus olu dzeltenumus. Samaisiet biezpienu ar sieru un pudiņa pulveri. Olu baltumus sakuļ stabilās putās un pievieno biezpiena masai kopā ar cieti. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet līdz gludai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko 28 cm diametra atsperformu un pārkaisa ar rīvmaizi. Piepildiet veidni ar biezpiena masu un izlīdziniet augšpusi. Cep 1,5 stundas līdz zeltaini brūnai.

7. recepte: Diētiskais ogu biskvīta-biezpiena mīklas pīrāgs

• 90 g balto miltu
• 90 g samaltu (kafijas dzirnaviņas) auzu pārslu
• 100 g rikotas (vai rīvēta biezpiena, man ir)
• 2 ēd.k. l. brūnais cukurs
• 50 ml kefīra vai skābā krējuma vai jogurta (apmēram)
• Ogas (jebkuras; man ir ķirši, avenes, sarkanās jāņogas un zīdkoka ogas)
• Cepumu drupatas

Sajauc sausās sastāvdaļas, pievieno rikotas-biezpienu un visu ar pirkstiem sasmalcina drumstalās, tad pamazām pievieno kefīra-skābo krējumu un mīca ne pārāk stāvu mīklu (pielips nedaudz, bet diezgan). Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

Mīklu izrullē (es to uzreiz daru uz papīra, kas pārkaisīts ar miltiem), apmēram 0,3 mm biezu, ne plānu. Apkaisa ar biskvīta skaidiņām, ne pārāk daudz, lai nosegtu dibenu, izklāj augļus, "aizver malas". To var izdarīt mazā apaļā formā, bet man gribējās tādu zemniecisku biskvītu. Cep cepeškrāsnī 180° apmēram 25-28 minūtes.

Mājas ceptas preces vienmēr ir neticami garšīgas. Un jūs varat arī padarīt to noderīgu. Kā pagatavot atvērtu pīrāgu ar biezpienu, mēs tagad jums pateiksim.

Atvērts pīrāgs ar rauga mīklas biezpienu

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• kviešu milti - 700 g;
• sausais raugs - 2,5 tējk;
• olas - 2 gab .;
• margarīns - 100 g;
• cukurs - ¾ glāzes;
• piens - 300 ml;
• dzeltenums - 1 gab .;
• augu eļļa - 50 ml.

Pildījumam:

• biezpiens - 250 g;
• olas - 1 gab .;
• - 60 g;
• granulēts cukurs - 125 g.

Sagatavošana

Sauso raugu atšķaida ar siltu pienu, pievieno tiem karoti cukura, miltus, samaisa un ļauj nostāvēties apmēram ceturtdaļu stundas. Bļodā iesijā apmēram ¾ miltu, pievieno olas, izkausētu margarīnu, cukuru un ielej rauga maisījumu. Mīciet mīklu, lēnām pievienojot pārējos miltus un pievienojot augu eļļu. Mīca tā, lai mīkla krietni atpaliek no rokām. Pēc tam uz pusotru stundu liekam siltumā. Un, kad tas parādās, mēs to pārnesam uz darba virsmas, nedaudz sasmalcinot ar miltiem. Nedaudz atstājam mīklu dekorēšanai, bet galveno daļu izrullējam vajadzīgās formas slānī. No mīklas izrullējam flagellum un novietojam gar malu tā, lai tas notur pildījumu. Kuram biezpienam pievienojam saldo krējumu, cukuru, olu un kārtīgi apmaisām. Uzklājam masu virsū kārtai. No atlikušās mīklas veidojam kūkas dekorācijas. Liekam uz mēreni sakarsētu cepeškrāsni un uzgaidām minūtes 40. Pēc tam izņemam ārā, atdzesējam un izbaudām maigo garšu.

Atvērts pīrāgs ar biezpienu no smilšu mīklas

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti - 130 g;
• cukurs - 50 g;
• mīkstināts sviests 73% tauku - 50 g;
• ola - 1 gab.

Biezpiena pildījumam:

• mīksts biezpiens - 250 g;
• ola - 1 gab .;
• skābs krējums 20% tauku - 2 ēd.k. karotes;
• vanilīns - šķipsniņa;
• kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 50 g;
• ogas.

Sagatavošana

Mīkstajam sviestam pievieno cukuru un masu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Iebraucam olu un turpinām sist. Iegūtajā maisījumā iesijā miltus. Mīciet mīkstu mīklu. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi, lai izvairītos no plaisāšanas, un ievietojiet ledusskapī 40 minūtes. Pa to laiku parūpēsimies par pildījumu. Sarīvēto biezpienu sajauc ar krējumu, cukuru, vaniļu, olu, cieti un kārtīgi samaisa. Formu ieziež ar eļļu, liek tajā mīklu un izdaliet ar rokām, veidojot malas. Uzklājam biezpiena pildījumu, kuram virsū, ja vēlas, var uzklāt jebkuras ogas, nedaudz iespiežot tās krēmā. Atvērtu pīrāgu ar biezpienu un ogām cepam 180 grādos 30-35 minūtes.

Atvērts kārtainās mīklas pīrāgs ar biezpienu

Sastāvdaļas:

• - 500 g;
• biezpiens 5% tauku - 400 g;
• skābs krējums 15% tauku - 200 g;
• olas - 1 gab .;
• tomāti - 5 gab .;
• dilles - 1 ķekars;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Sagatavošana

Tomātus sagriež šķēlēs. Liek tos uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu un saberž ar garšvielu maisījumu. Liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 100 grādiem uz 1,5h, lai izžūst. Pēc tam tos atdzesējam un sagriežam vidēja izmēra kubiņos. Sarīvēto biezpienu sajauc ar olu, sasmalcinātiem zaļumiem un sāli pēc garšas. Ielieciet skābo krējumu, tomātus un labi samaisiet. Izrullējam kārtaino mīklu, liekam veidnē tā, lai sanāk veidot maliņas. Virsū liek biezpiena masu. Kūka cepsies apmēram 40 minūtes 180 grādos.

Recepte atvērtam pīrāgam ar biezpienu un ogām

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti - 200 g;
• cukurs - 100 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sviests 73% tauku - 150 g;
• olas - 1 gab.

Pildījumam:

• biezpiens - 500 g;
• cukurs - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums - 100 g;
• ogas - 300 g.

Sagatavošana

Izsijā miltus kopā ar cepamo pulveri. Sviestu sagriež gabaliņos un sasmalcina kopā ar miltiem līdz skaidiņām. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un mīciet mīklu. Lai nepaklīst, ieliekam plastmasas maisiņā un uz pusstundu liekam ledusskapī.

Gatavo pildījumu: biezpienu sasmalcina ar blenderi vai caur sietu, pievieno pārējās sastāvdaļas un sakuļ ar mikseri viendabīgā masā. Atdzesētu mīklu liek dalītā veidnē tā, lai malas iznāk vismaz 4 cm augstumā.Ielejam pildījumu un liekam virsū ogas. Cep mērenā temperatūrā 40 minūtes. Mēs to atdzesējam tieši veidnē, un pēc tam noņemam malas. Izbaudi savu tēju!

Cepšana ar biezpienu ir viena no vismīļākajām visā pasaulē. Siera kūkas, virtuļi, pīrāgi, smalkmaizītes, siera kūkas - un tas nav pilnīgs saraksts ar to, ko no tā var pagatavot. Bet, iespējams, tos visbiežāk cep tējai.Vienkāršu un garšīgu konditorejas izstrādājumu recepte vienmēr būs populāra. Un ar biezpiena pildījumu izcils rezultāts ir vienkārši garantēts, un nebūs ilgi jājaucas virtuvē.

Karaliskā siera kūka

Šis saldais biezpiena pīrāgs ir viens no mūsu iecienītākajiem. Tas ir vienkārši un viegli pagatavojams, un pat viss tiek darīts no pieejamajiem produktiem. Un ar to visu tiek iegūti aromātiski un garšīgi konditorejas izstrādājumi. Mīklai apvienojiet 200 g sviesta (tā vietā varat izmantot margarīnu), 130 gramus kviešu miltu, 90 gramus cukura, tējkaroti sodas. Visu samaļ drupatās un sadala 2 daļās. Viens - liek veidnē (iezied to ar eļļu un nedaudz pārkaisa ar miltiem). Izlīdzināt.

Pildījuma pagatavošanai vajadzēs 500 gramus biezpiena, 3 olas, 4-5 ēdamkarotes cukura un sauju rozīņu. Sakuļ olas un cukuru, var vienkārši izmantot dakšiņu. Pievieno biezpienu (ja tie ir graudi, tad izberž caur sietu) un nomazgātas un uz salvetes nosusinātas rozīnes. Samaisa un uzmanīgi liek pildījumu virs drupačām. Tas būs diezgan šķidrs. Izlīdziniet un izlejiet otro mīklas pusi. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siera kūka ir brūna. Atdzesē un vari pasniegt biezpiena pīrāgu. Sarīvēts skaidiņās, tas izrādās gaisīgs un maigs. Diez vai kāds viņam spēs pretoties.

un aprikozes

Šī recepte tika īpaši izdomāta tiem, kuri vēlas pārsteigt savus viesus, pagatavojot vienkāršu un vienkārši neparastu kūku. Smilšu mīkla ar biezpienu vienmēr ir abpusēji izdevīga kombinācija, turklāt, pateicoties interesanti izkārtotajām aprikozēm, ir arī skaists piegriezums. Turklāt tam nav vajadzīgas nekādas ārzemju sastāvdaļas vai daudzu stundu stāvēšana virtuvē.

Pīrāgu gatavošana sākas ar mīklu. Viņam sasmalcina 150 g margarīna vai sviesta ar pusglāzi cukura, saputo 3 olas un sakuļ masu. Ielieciet cepamā pulvera maisiņu, 350-400 gramus kviešu miltu un mīciet stingrā mīklā. Tam vajadzētu labi noturēt savu formu un nelīp pie rokām. Ielieciet to veidnē (tās diametram jābūt vismaz 26 cm), izlīdziniet to ar rokām un izveidojiet diezgan augstas malas. Virsū liek konservētās aprikožu pusītes ar ādu uz augšu. Tas padara šo biezpiena pīrāgu neparastu. Recepte ir vienkārša, bet efektīva.

Atliek tikai pagatavot pildījumu. Sajauc 600 g biezpiena un 3 vistas olas, pievieno masai 50 gramus cietes un samaisa. Atsevišķi sakuļ glāzi smagā krējuma, pievienojot 2/3 glāzes cukura un 20 gramus vaniļas cukura. Pievienojiet biezpienam un labi samaisiet. Pildījumu pārlej aprikozēm un pīrāga pannu liek cepeškrāsnī uz 45-50 minūtēm, līdz mīkla un pildījums ir brūni. Pilnībā atdzesē un vari nogaršot biezpiena un aprikožu pīrāgu. Starp citu, tos var aizstāt ar citiem augļiem.

Rauga kūka ar biezpienu

Droši vien nav kūkas, kas garšotu garšīgāk par biezpiena rauga kūku. Vienkārša cepšanas recepte, kuras pamatā ir šāda mīkla, var kļūt populāra. Galvenais, lai būtu laiks rūdīšanai un mīcīšanai. Un, lai to pagatavotu, nav jābūt pieredzējušam šefpavāram. Jebkura mājsaimniece var tikt galā ar šo recepti.

Mīklai sajauc maisu sausā rauga, 3 olas, 125 ml piena, 5 gramus sāls, 3 reizes lielāku cukura daudzumu un sakuļ. Pievienojiet 4-4,5 glāzes miltu un mīciet mīklu kā pīrādziņiem. Sadala to uz pusēm, vienu gabalu izrullē 30 x 40 cm lielā kārtā un liek uz cepešpannas. Ieeļļojiet to iepriekš. Tad liek un izlīdzina biezpiena pildījumu, pārklāj ar otru kārtu ar to pašu. Pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet mīklai uzvilkties 1 stundu un 20 minūtes. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni. Cep 20-25 minūtes 180-190 grādos. Pildījumam vienkārši sajauc 2 iepakojumus biezpiena, 1/2 glāzi cukura, 2-3 olas, vanilīnu un rozīnes. Var pievienot citus žāvētus augļus, ogas un augļu gabaliņus.

Banitsa ar biezpienu

Ja nepieciešams patiešām ātri pagatavojams biezpiena pīrāgs, vispiemērotākā ir bulgāru banicas recepte. Turklāt jūs varat pagatavot gan saldu, gan sāļu pildījumu. Un jums pat nav nepieciešams mīcīt mīklu, tā vietā tiek izmantota plāna pita maize. Atliek pagatavot tikai biezpiena pildījumu un pildījumu.

Biezpienu sajauc ar 2 olām un sakuļ. Pēc tam uzlieciet pitas maizes loksnes un savietiet tās ciešos saišķos. Piešķirot gliemeža izskatu, ielieciet veidnē (ieeļļojiet to ar nedaudz eļļas). Pagatavo pildījumu no 1 glāzes saldā krējuma un 3 olām un pievieno pīrāgam. Cep baniku ar biezpienu 30-40 minūtes 180 grādos. Sāniem un uz augšu vajadzētu nedaudz brūnēt. Sāļajam pīrāgam pildījumam var pievienot sasmalcinātus zaļumus, bet, lai pildījums būtu salds - nedaudz cukura un žāvētus augļus. Jūs varat izvēlēties pēc savas gaumes un ieskatiem. Rezultāts ir divi, nevis viens biezpiena pīrāgs. Recepte, vienkārša un ātri pagatavojama, pēc būtības būs tāda pati.

Deserta kūka bez cepšanas

Bet ko darīt, ja jums ir nepieciešams pagatavot gardu pīrāgu, bet jums nav krāsns, vai arī jūs nevēlaties to ieslēgt karstā dienā? Jūs varat pagatavot vienkāršu biezpiena pīrāgu bez cepšanas. Turklāt to ir ļoti viegli pagatavot. Viņam jums jāņem 300 g vai "Tējai", 250 g biezpiena bez graudiem, 100 g cukura, glāze skāba krējuma un visi žāvēti augļi.

Vajadzēs arī taisnstūra formu, to vajag izklāt ar pārtikas plēvi, lai vēlāk kūku būtu vieglāk izņemt. Sajauc visu, izņemot cepumus. Šis būs biezpiena pildījums. Tam var pievienot jebkādus žāvētus augļus (sagrieztus lielos), tikai tie vispirms jānomazgā un jāizžāvē. Derēs plānās šķēlītēs sagriezti banāni un kompoti augļi. Formas apakšā liek cepumus, ja nepieciešams, ārējos var pārlauzt uz pusēm. Virsū liek nedaudz biezpiena pildījuma, tad atkal cepumu kārtu. Pēdējā kārta būs krēms. Pa virsu pārkaisa ar to pašu cepumu skaidiņām.

Atstāj uz pāris stundām, lai "kūka" ir labi piesātināta un "mīkla" kļūst mīksta. Varbūt šis ir vienkāršākais un garšīgākais biezpiena pīrāgs. Rīvēta šokolāde vai kokosriekstu skaidiņas pārvērtīs to par īstu kūku. Tātad jūs varat ne tikai mieloties mājās, bet arī viesi nekautrējas apkalpot.

Secinājums

Droši vien nav neviena cilvēka, kurš būtu vienaldzīgs pret biezpiena cepumiem. Tā smarža vien var uzreiz izraisīt apetīti. Un tāpēc ģimenes sapulcēm un svinībām vienmēr ir piemērots biezpiena pīrāgs. Vienkārša un ātra cepšanas recepte noteikti palīdzēs, ja saimniece ir aizņemta vai nav iespējas gatavot. Tāpēc piezīmju grāmatiņā ir vēlams saglabāt vismaz pāris šādas receptes.