Sēņu zupa ar miežiem. Kā pagatavot sēņu zupu ar miežiem: soli pa solim recepte Sēņu zupa ar svaigām sēnēm ar miežiem

Tāpat kā citiem, tai ir laba garša un patīkams aromāts. Es parasti gatavoju sēņu zupa ar miežiem... Kamēr gatavo sēņu zupa tas ir iespējams gan ar rīsiem, gan auzu pārslām (auzām). Bet tas nav paredzēts visiem. Dažreiz šo zupu sauc par grūbām. sēņu zupa vai grūbu zupa ar sēnēm. Vienalga sēņu zupa vienmēr ir bijis un paliek ļoti garšīgs pirmais ēdiens, lai kā to sauc. Sēņu zupa Tas ir diezgan barojošs ēdiens un īpaši vajadzētu patikt veģetāriešiem, jo ​​to nevāra gaļas buljonā. Un badošanās laikā šis ēdiens ar sēnēm piestāvēs jebkuram galdam.

Sēņu zupa ar miežiem, recepte

Lai pagatavotu šo sēņu zupu ar miežiem, man vajag

0,5 glāzes pērļu miežu;

3 gab. kartupeļi;

1 burkāns;

1 sīpols;

150 grami vārītu sēņu (ja svaigas, tad 300 - 350 grami);

Sviests - 2 ēdamkarotes;

Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;

Lauru lapa - 3 lapas;

Sāls, malti melnie pipari.

Kā pagatavot miežu sēņu zupu

Es vāru šo zupu šādi. Katliņā ieleju apmēram 2,5 litrus ūdens. Kad ūdens uzvārās, ieleju tajā nomazgātos grūbas un vāru apmēram stundu.

Kamēr mieži vārās, nomizoju kartupeļus, burkānus un sīpolus. Nomizotus kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un noskalo. Smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves.

Pēc stundas katliņā ar verdošiem miežiem ieberu sasmalcinātus kartupeļus. Un visu kopā vāru vēl minūtes 15. Kamēr vārās kartupeļi ar grūbām, uzkarsēju pannu, ieleju tajā saulespuķu eļļu un pievienoju sviestu. Kad sviests izkusis, lieku tur burkānus, sīpolus un sēnes un visu to nedaudz apcepu. Sēņu zupas pagatavošanai ar miežiem izmantoju gailenes. Es tos gatavoju un sasaldēju kopš pagājušā gada.

Sēņu zupas recepte

Pagatavojiet vienkāršu un izdevīgu miežu sēņu zupu, kas jūs iepriecinās ar savu garšīgo garšu, biezo buljonu un uzturvielām. Iepriecini savu ģimeni.

1 h 20 min

130 kcal

5/5 (3)

Ēdiens, kuru es vēlos jums pasniegt, nemaz nav jauns, tas bija zināms pat PSRS un pat pirms revolūcijas. Varbūt jūsu vecmāmiņas jums to sagatavoja. Tas ir pilns ar uzturvielām, ar zemu kaloriju daudzumu, vienkāršs un apmierinošs. Ja esat gavēnis vai veģetārietis, tad šis ēdiens jums ir lieliski piemērots. Un es runāju par sēņu zupu ar miežiem.

Visas sastāvdaļas no šī ēdiena ir pilnībā pieejamas, turklāt var izmantot jebkura veida sēnes, un dārzeņi un grūbas ir katrā, pat mazākajā veikalā. Neskatoties uz to, ka zupas pagatavošana prasa ilgu laiku, lielākā daļa laika iekrīt gatavošanā, tāpēc apmēram 20 minūtes, nu, ne vairāk kā 30 minūtes, paliek gatavošanai.

Šo sēņu zupu ar miežiem var pagatavot gan no saldētām sēnēm, gan kaltētām sēnēm, bet šajā receptē izmantošu svaigas, jo tās bija pa rokai pēc iešanas lielveikalā.

Virtuves iekārtas: plāksne.

Sastāvdaļas

Var ņemt jebkuras sēnes, es izmantoju bērzus, var ņemt vairāku veidu sēnes. Kartupeļu, burkānu un sīpolu izmēri ir jūsu ziņā, es ņemu mazākus, lai varētu vairāk sajust miežu un sēņu garšu, bet ne tik mazus, lai dārzeņi pilnībā pazustu.

Soli pa solim zupas recepte

Pirmais solis

Sastāvdaļas šim solim

• sēnes - 200 g;
• ūdens - 3 litri.

Otrā fāze

Sastāvdaļas šim posmam:

• burkāni - 1 gab;
• sīpols - 1 sīpols;
• dārzeņu eļļa.

Trešais posms

Sastāvdaļas šim posmam:

• pērļu mieži - 100-150 g.

Ceturtais posms

Sastāvdaļas šim posmam:

• kartupeļi - 2-3 gab.;
• sāls pēc garšas;
• lauru lapa - 3 gab;
• pipari pēc garšas.

Vai tu zināji? Pēc vārīšanas zupai var nostāvēties stundu.

Ar šo mūsu zupa ir gatava. Vislabāk to pasniegt ar skābo krējumu, zaļumiem un maizi pēc izvēles.

Zupas receptes

Zemāk esošajā video varat redzēt, kā citas mājsaimnieces gatavo šo brīnišķīgo zupu. Pirmajā video sēņu gatavošanas princips ir nedaudz atšķirīgs, tās vispirms novāra veselas, pēc tam sagriež, bet man šķiet, ka karstu sēņu griešana nav īpaši patīkama.

Otrajā video tiek izmantotas sausas sēnes, nevis svaigas. Bet pats gatavošanas princips nemainās. Vienīgais ir tas, ka šī metode ir ļoti ilga, jo sēnes joprojām ir jāmērcē. Un dārzeņu ir mazāk, bet budžets mazs.

Abos video ir izmantotas dažāda veida sēnes, no kurām garša būs bagātīgāka un daudzpusīgāka, bet personīgi es neredzu lielu atšķirību.

Sēņu zupa ar miežiem tiek uzskatīta par krievu virtuves klasiku. Produktu komplekts viņam nav sarežģīts: sēnes - svaigas, sālītas, kaltētas, marinētas, kartupeļi, sīpoli un burkāni. Un tomēr, neskatoties uz kulinārijas modes kaprīzēm, miežu zupa pārliecinoši notur savas pozīcijas.

Ēdienos ar sēnēm galvenais ir nepārspīlēt ar garšvielām, lai nenogalinātu savu aromātu.

Izgudrojošās saimnieces ir izdomājušas daudzas pazīstamās zupas variācijas. Profesionāļi sevi labi parādījuši arī jaunu kulinārijas šedevru radīšanā uz miežu bāzes, kas nepelnīti atstumti otršķirīgās lomās. Mēs iesakām izmēģināt dažus no tiem, lai atklātu jaunu pazīstama ēdiena garšu.

Kā pagatavot miežu sēņu zupu - 16 šķirnes

Šo zupu vārīja arī mūsu vecmāmiņas. Sēnes no meža, kartupeļi, burkāni, sīpoli no dārza un sauja grūbu – tās visas ir veiksmes sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2-3 bumbuļi
• pērļu mieži - 100-150 gr.
• svaigas meža sēnes - 200 gr
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• sāls, melnie pipari, pāris lauru lapas
• olīvju eļļa
• skābs krējums pasniegšanai

Sagatavošana:

Katliņā ielej trīs litrus ūdens, uzkarsē un izklāj sagatavotās sēnes. Kamēr tie vārās, taisīsim burkānu un sīpolu cepumu.

Sēnes izņemam no buljona, sagriežam ripiņās un kopā ar apcepumu, kartupeļiem un grūbām atgriežam atpakaļ pannā. Pagatavojiet 10-15 minūtes.

Tad pievieno pāris lauru lapas, sāli un garšvielas pēc garšas. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Labāk ir ļaut zupai brūvēt stundu.

Noteikti pasniedziet ar skābo krējumu. Var pārkaisīt ar zaļumiem.

Šajā receptē tiek izmantoti ātri pagatavojamie mieži. Pirms pievienošanas zupai, parastie mieži atsevišķi jāvāra 20-30 minūtes.

Gardu skābenumu zupai piešķirs skābēti kāposti un tomātu sula.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 1/2 ēd.k.
• skābēti kāposti - 300 gr.
• jebkura gaļa vai sēnes - 150-200 gr.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 2 gab.
• tomātu pasta vai sula - 3 ēd.k. l.
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• zaļumi

Sagatavošana:

Gaļu vai sēnes sagriež un apcep eļļā. Katliņā uzvāra ūdeni un pārliek tur gaļu vai sēnes.

Arī skābos kāpostus viegli apcep un pārliek katliņā.

No sīpoliem un burkāniem veidojam cepšanu, kam pievienojam tomātu pastu vai sulu. Pārvietojiet tos kopā ar sasmalcinātiem kartupeļiem katliņā. Iemetiet lauru lapu, sāli, cukuru, piparus pēc garšas un vāriet vēl 20 minūtes uz mazas uguns. Tad pievieno iepriekš novārītos grūbas.

5 minūtes pirms gatavošanas zupai pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus un, ja vēlaties, nelielu gabaliņu kūpinātas krūtiņas garšai. Pasniedz ar skābo krējumu.

Itāļiem šī zupa ļoti patīk. Parmezāns, ķiploki un krustnagliņas padara to pikantu.

Sastāvdaļas:

• porcini sēnes (sausas) - 5 gr.
• svaigas vai saldētas sēnes - 250 gr.
• burkāni - 2 gab.
• ķiploki - puse daiviņas vai žāvēti uz naža gala (pēc izvēles)
• kartupeļi - 5 gab.
• tomātu pasta - 1 ēd.k l
• pērļu mieži - 60 gr.
• Parmezāna siers - pēc garšas (rīvēts)
• krustnagliņas - 2 gab.
• dilles vai pētersīļi - pēc garšas
• melnie pipari - pēc garšas
• sāls pēc garšas
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes

Sagatavošana:

Sausās sēnes šajā receptē ir vajadzīgas, lai pievienotu bagātīgu garšu.

Sausas un saldētas sēnes uzvāra, noņem no uguns un, pārklājot ar vāku, ļauj brūvēt 30 minūtes. Izņemam ar rievkaroti. Buljonam pievieno 1-2 krustnagliņas, jūras sāli (pēc garšas), dilles vai pētersīļus un melnos piparus, sasmalcinātas sēnes un pielej ūdeni – līdz 2 litriem. Pagatavojiet apmēram 40 minūtes.

Olīveļļā apcep rīvētus burkānus. Sāls. Pievieno pāris kausus buljona un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Pievienojiet ķiplokus (vēlams sausu), krustnagliņas, ja vēlaties.

Kad buljons uzvārīts, pievieno grūbas. Pēc 5 minūtēm - kartupeļi. Pāris minūtes pirms gatavības - ģērbšanās. Un, tiklīdz kartupeļi ir gatavi, noņemiet no karstuma un ļaujiet tam brūvēt vismaz 20 minūtes.

Pasniedziet parmezāna un melno piparu zupu.

Ne visi zina, ka īstu sālījumu gatavo ar pērļu miežiem. Marinēts gurķis ar sēnēm ir lieliski piemērots badošanai.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - ¾ ēd.k.
• svaigi šampinjoni - 400 gr.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• marinēti gurķi - 1 gab.
• tomātu pasta - 2-3 ēdamkarotes
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Vāra miežus. Ielieciet sasmalcinātās sēnes pannā un sautējiet tās, nepievienojot eļļu. Kad mitrums no sēnēm nedaudz iztvaikojis, pievieno burkānus, sīpolus, tomātu pastu.

Miežiem pievieno kartupeļus, pēc 10 minūtēm - sautētus dārzeņus ar sēnēm, tad sasmalcinātu marinētu gurķi, sāli un garšvielas.

Sēņu zupa ar bagātīgu liellopa buljonu ir labs risinājums ziemas ēdienkartei.

Sastāvdaļas:

• liesa liellopu gaļa - 500 gr.
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• margarīns - 2 ēdamkarotes
• burkāni - 2 gab.
• ķiploki - 3 daiviņas (sasmalcinātas)
• sīpols - 1 gab.
• selerijas - 2 kāti
• svaigas sēnes - 500 gr.
• liellopa buljona kubi 3 gab.
• pērļu mieži - ¼ st.
• skābs krējums - ¼ glāzes

Sagatavošana:

Cepiet liellopa kubiņus, līdz sula kļūst tumši brūna. Pievieno 2 glāzes ūdens un vāra uz lēnas uguns

Lielā katliņā izšķīdina margarīnu un tajā uz lēnas uguns sautē burkānus, sīpolus, ķiplokus, seleriju un sēnes.

Pannā pievieno gaļu, 1,5 litrus ūdens, buljona kubiņus, grūbas un vāra, līdz graudaugi ir gatavi. Noņem no uguns un pievieno zupai skābo krējumu.

Sēnes un grūbas padara parasto kāpostu zupu sātīgāku.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - apmēram glāzi
• skābēti kāposti - 250-300g
• kaltētas sēnes - sauja
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• augu eļļa - 4-5 ēdamkarotes
• sāls pēc garšas, divas vai trīs lauru lapas, dilles un pētersīļi.

Sagatavošana:

Pērļu miežus un sēnes atsevišķi aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz pāris stundām.

Katliņā zupai uzkarsē eļļu, izklāj kāpostus, apmaisa, pārlej ar verdošu ūdeni un visu uz lēnas uguns sautē. Kad kāposti kļūst mīkstāki, pievienojiet sēnes kopā ar ūdeni, kurā tie tika mērcēti.

Sviestā apcep sīpolus, burkānus un izkāstos miežus. Kad pannas saturs ir brūns, mēs to nosūta uz pannas ar kāpostiem un sēnēm. Pievienojiet ūdeni vēlamajai konsistencei. Pagatavojiet miežus un kāpostus, līdz tie ir gatavi.

Sēņu zupai kopā ar burkāniem labi pievienot rīvētu pastinaku.

Unikāla hodgepodge recepte. Tajā apvienoti šim ēdienam ierastie produkti - olīvas, sīpoli, tomātu pasta... Bet gaļas produktu vietā tiek izmantotas zivis. Pērļu mieži padarīs ēdienu biezu un sātīgu, bet cepts lasis padarīs to garšīgu.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 100 ml
• jūras baltā zivs - 1 kg
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• sēnes - 200 g
• marinēti gurķi - 400 g
• tomāti - 3 gab.
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l
• olīvas bez kauliņiem - 1 bundža (400 g)
• olīvas bez kauliņiem - 1 bundža (400 g)
• kāposti - 200 g
• laša fileja - 700 g
• dārzeņu eļļa
• pētersīļi, lauru lapa, melnie pipari, sāls

Sagatavošana:

Vāra buljonu no baltajām zivīm, pievienojot lauru lapas un dažus zirņus melnos piparus. Tad filtrējam un kopā ar zivi un iepriekš vārītiem miežiem atkal liekam uz uguns.

Sīpolus, burkānus, papriku un sēnes nomizo, nomazgā, sagriež sloksnēs un nosūta uz zupu. Ir arī tomāti, marinēti gurķi un tomātu pasta. Hodgepodge pievieno arī olīvas un olīvas kopā ar šķidriem, plāni sagrieztiem kāpostiem.

Kamēr zupa vārās, apcep laša fileju līdz zeltaini brūnai un sagriež šķēlēs.

Pasniedziet zivju hodgepodge karstu ar cepta laša šķēli, izrotājiet ar zaļumiem.

Visgaršīgākā zupa ir no meža sēnēm. Svarīgi, lai no sēnēm izdalītā sula iztvaikotu, lai garša un aromāts kļūtu intensīvāki.

Sastāvdaļas:

• sēnes (jebkura) - 300 gr.
• kartupeļi - 5 gab.
• sīpols - puse vidēja sīpola
• burkāni - 1 gab.
• iepriekš vārīti pērļu mieži - 250 gr.
• sāls, dilles
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes ..

Sagatavošana:

Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni. Uz turieni sūtam arī mizotus kartupeļus. Vārītajam ūdenim pievieno miežus un sāli.

Sausā pannā apcep sēnes, līdz iztvaiko sula. Pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas, sīpolus, burkānus.

Kad kartupeļi gatavi, pievieno ar burkāniem un sīpoliem apceptās sēnes. Vāra 5 minūtes, beigās pievieno dilles.

Sēnes un grūbas lieliski sader ar jebkuru gaļu. Taču pīlei ir īpaša garša, kas padarīs zupu neaizmirstamu.

Sastāvdaļas:

• pīle - 1 gab.
• pērļu mieži - 100 gr
• pētersīļi, selerijas (sakne) - pēc garšas
• sēnes (kaltētas) - 3 gab.
• smaržīgie pipari (zirņi) - 4 gab.
• lauru lapa - pēc garšas
• skābs krējums - 200 g
• dilles, pētersīļi (zaļumi) - 1 ķekars
• sāls pēc garšas
• pipari - pēc garšas
• citronu sula - 2 ēdamkarotes
• ūdens - 1 l.

Sagatavošana:

Pīli sagriež 6-8 daļās, liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno sakapātus pētersīļus un selerijas saknes, kaltētas sēnes, smaržīgos piparus, lauru lapu un nomazgātus miežus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ar rievām karoti noņem putas, pēc tam samazina uguni zem pannas un vāra zem vāka, līdz tās kļūst mīkstas.

Gatavajā zupā ielej skābo krējumu un vēlreiz uzvāra. Garšojiet zupu ar citronu sulu, ja vēlaties.

Ja gatavos dārzeņus aplej ar vārītu ūdeni, tie saglabās vairāk vitamīnu.

Ar kausētu sieru parastā zupa iegūs krēmīgu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni - 300 gr.
• sīpols - 2 gab.
• burkāni - 1 gab.
• kartupeļi - divi bumbuļi
• pērļu mieži - 2 ēd.k. l.
• kausētais siers - 100 gr
• sāls, malti pipari, dilles, augu eļļa

Sagatavošana:

Sasmalciniet sīpolu un sautējiet augu eļļā līdz mīkstam. Pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus.

Šampinjonus nomazgā, noņem bojājumus, sagriež šķēlēs un kopā ar iepriekš novārītajiem miežiem pievieno pannai.

Izkausēto sieru sagriež nelielos kubiņos, pārlej ar verdošu ūdeni un samīca ar dakšiņu. Lej katliņā un vāra vēl 5 minūtes.

Mēs noņemam no uguns. Pievieno sāli, dilles un piparus.

Šīs brīnišķīgās zupas recepte ir no veca žurnāla. Vistas un sēņu buljons ir garšīgs.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 500 gr.
• pērļu mieži - 1/2 tase
• sausas sēnes - 50 gr.
• kartupeļi - 2 bumbuļi
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• augu eļļa un sviests cepšanai
• sāls, piparu maisījums, lauru lapa

Sagatavošana:

Mēs uzsildām 1,5 litrus. ūdeni, sāli, piparus un pievieno lauru lapu. Mēs iegremdējam vistu ūdenī. Pagatavojiet 30 minūtes.

Ielej 300-400 ml sēņu. karstu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam sagriež mazās strēmelītēs. Izņemiet vistu no buljona. Sajauc sēņu uzlējumu un vistas buljonu un, pievienojot miežus, vāra 20 minūtes. Pievieno kartupeļus.

Eļļu maisījumā 3-4 minūtes apcep sīpolus un burkānus, pievieno sēnes un visu kopā apcep vēl 5 minūtes.

Sagrieziet vistu kubiņos un nosūtiet uz zupu kopā ar ceptiem sēnēm, sīpoliem un burkāniem. Varitms vēl 5 minūtes.

Šīs receptes iezīme ir spilgtā tomātu garša, kas padarīs zupu pikantu.

Sastāvdaļas:

• žāvētas sēnes - 50 gr
• pērļu mieži - 1 ēdamkarote.
• kartupeļi - 300 gr.
• burkāni - 1 gab.
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
• sāls un malti pipari

Sagatavošana:

Pērļu miežus nomazgājam aukstā ūdenī, pēc tam karstu lejam, uzvārām un ūdeni notecinām.

Katliņā ielej 2 litrus ūdens. Kad ūdens vārās, ielieciet miežus un vāriet 30 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus kartupeļus un burkānus, kas sarīvēti uz rupjās rīves.

Žāvētas sēnes samaļ javā vai sasmalcina blenderī, pievieno zupai. Pēc 15 minūtēm tur nonāk arī sāls, malti pipari un tomātu pasta.

Zupa ir gatava 10 minūtēs!

Ķirbis padarīs zupu nedaudz saldu. Neaizmirstiet, ka ķirbis saglabā savas derīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes.

Sastāvdaļas:

• cūku sēnes - 2-3 gab.
• ķirbis - 300 gr.
• selerijas - 1/2 vidēja izmēra bumbuļu;
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• selerijas - 2 kāti
• pērļu mieži - 50 gr.
• augu eļļa - 1 ēdamkarote
• dārzeņu buljons - 1,5 l.
• Lauru lapa, timiāna zariņš, sāls, malti melnie pipari
• ķiploki - 1 daiviņa

Sagatavošana:

Liekam grūbas gatavoties. Lielā katliņā ar biezām sienām uzkarsē eļļu un tajā apcep smalki sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pievieno sēņu šķēles, sasmalcinātu stublāju seleriju un citus dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Tad pārlej ar karstu dārzeņu buljonu, pievieno novārītos grūbas (pēc ūdens notecināšanas), timiānu ar lauru lapu, sāli, piparus un vāra apmēram 15-20 minūtes. Izņemiet timiāna zariņu, lauru lapu, ļaujiet zupai uzvārīties.

Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.

Šīs zupas iezīme ir sālītu sēņu izmantošana.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 1/3 ēd.k
• dārzeņu buljons - 2 l.
• marinēti gurķi - 2 gab.
• sālītas sēnes - 200 gr.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 2 gab.
• gurķu sālījums - 100 ml.
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• 1 lauru lapa, sāls, pipari, zaļumi

Sagatavošana:

Kartupeļus, marinētos gurķus un sēnes sagriež kubiņos, burkānus plānās strēmelītēs. Sīpoli - mazi kubiņi. Uzbriedinātos miežus liek katliņā, piepilda ar dārzeņu buljonu un vāra, līdz tie mīksti.

Pievienojiet katlā kartupeļus. Pēc 10 minūtēm - sālītas sēnes un lauru lapas.

Kamēr zupa vārās, augu eļļā apcep sīpolu. Pievienojiet tai burkānus, marinētus gurķus un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Apceptos dārzeņus liek katliņā ar zupu, ieber gurķu rasolu. Ļaujiet tai vārīties 2-3 minūtes un izslēdziet to. Ļaujiet tai pagatavot.

Vasarā tirgos bieži var atrast daudzu iemīļotās gailenes. Sēņu zupas ar miežiem un gailenēm recepte ir tieši šim gadījumam.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - ¼ st.
• ūdens - 8 ēdamk.
• kartupeļi - 2-3 bumbuļi
• bekons - 4 šķēles
• sīpols - 1 gab.
• sēnes - 220 gr.
• sāls, pipari, dilles, pētersīļi - pēc garšas

Sagatavošana:

8 glāzes ūdens uzvāra un pievieno nomazgātus grūbas un sāli. Pēc 20 minūtēm pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Apcep bekonu līdz zeltaini brūnai un pārliek uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus. Atsevišķi apcep gailenes kopā ar vienu karoti tauku, kas izkausēts no bekona. Pievieno sīpolu, sāli un piparus.

Kad kartupeļi gatavi, pievieno apceptās sēnes un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Pasniedzot katram šķīvīm pievieno apceptu bekonu, dilles, pētersīļus un dilles.

Šī zupa ir pagatavota ar pancetta - saraustītu ar garšvielām, vairāku veidu sēnēm, ar Madeiras piedevu.

Sastāvdaļas:

• sviests - 15 gr.
• žāvētas cūku sēnes - 30 gr
• olīveļļa - 3 ēdamk l.
• pancetta - 225 gr.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• baravikas - 250 gr.
• gailenes - 150 gr.
• pērļu mieži - 55 gr
• vistas buljons - 1 l
• lauru lapa - 1 gab.
• pētersīļi - 3 kāti
• svaigs timiāns - 3 kāti
• sāls, melnie pipari - pēc garšas
• Madeira - 3 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Žāvētās sēnes labi nomazgājam zem auksta ūdens, aplej ar siltu ūdeni un atstājam uz 20 minūtēm.

Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu, pievieno olīveļļu un apcep smalki sagrieztu pancetu līdz zeltaini brūnai. Pievieno sakapātus ķiplokus un apcep vēl 2 minūtes. Pēc tam izklāj plānās šķēlītēs sagrieztas svaigas sēnes un vāra, līdz tās kļūst mīkstas.

Nokāš sēnes un pievieno pannā kopā ar buljonu, grūbām, pētersīļiem un timiāna zariņiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Beigās izņem zaļumu zariņus, sāli, piparus un pasniedz, pievienojot Madeiru.

Daudzi cilvēki par zemu novērtē miežus, uzskatot, ka no tiem nav garšīgu ēdienu. Un pilnīgi veltīgi. Ar šo graudaugu tas izrādās vienkārši garšīgs. Tālāk jūs gaida vairākas receptes tā pagatavošanai.

Sēņu zupa ar miežiem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 0,5 glāzes;
• sēnes - 500 g;
• kartupeļi - 400 g;
• burkāni - 130 g;
• sīpoli - 100 g;
• pētersīļu sakne - 30 g;
• dārzeņu eļļa;
• ūdens - 2,5 l;
• sāls.

Sagatavošana

Piepildiet ar verdošu ūdeni. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā režīmā "Cepšana". Pēc 10 minūtēm uz sīpola uzliek rīvētus burkānus un apcep vēl 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un sautējiet tādā pašā režīmā 15 minūtes. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām. Tur sūtām arī miežus un sasmalcinātu pētersīļa sakni. Ielejiet ūdeni, sāli pēc garšas un vāriet režīmā "Sautējums" 1 stundu.

Miežu sēņu zupas recepte

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 0,5 glāzes;
• sēnes - 300 g;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 6 gab .;
• zaļumi;
• dārzeņu eļļa;
• lauru lapa, sāls, smaržīgie pipari.

Sagatavošana

Miežus nomazgājam, piepildām ar glāzi verdoša ūdens un tvaicē apmēram stundu. Sēnes sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sēnes iemērc verdošā ūdenī un uzvāra. Noņem putas, pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus. Vāra sēnes apmēram 15 minūtes un pēc tam ar rievāmkaroti izņem no pannas.

Sēņu buljonā liek grūbas un vāra apmēram 40 minūtes. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to augu eļļā, līdz tas ir mīksts. Pēc tam uzmanīgi izvēlieties sīpolu no pannas un atstājiet eļļu. Tagad tajā apcepam sēnes. Pēc 7 minūtēm pievienojiet sīpolu, sāli, piparus un samaisiet. Kartupeļus sagriež kubiņos. Mēs to ievietojam kastroī ar miežiem, nosūta tur ceptas sēnes. Visu kopā vāra vēl minūtes 25. Un gatavajai zupai pievieno sakapātus zaļumus. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.

Kā pagatavot sēņu zupu ar miežiem?

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 1 glāze;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• vistas buljons - 1 l;
• ūdens - 1 l;
• šampinjoni - 300 g;
• sasmalcināti cilantro zaļumi - 1 ēdamkarote. karote;
• sasmalcināti pētersīļi - 1 ēdamkarote. karote;
• selerijas (saknes) - 1 gab .;
• paprika - 1 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• sviests - 20 g;
• tomātu pasta - 1 ēd.k karote;
• Lauru lapa;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Pērļu miežus nomazgājam un piepildām ar ūdeni. Mēs atstājam to uz nakti. Mēs to mazgājam no rīta. Sīpolu sagriež kubiņos, trīs burkānus un seleriju uz rupjās rīves. Lēnā plītī izvēlieties "Fry" režīmu un apcepiet burkānus, sīpolus un seleriju 10 minūtes. Pēc tam izklājam gabaliņos sagrieztas sēnes un apcepam vēl minūtes 10. Pēc tam uzklājam grūbas, papriku, tomātu pastu, sāli, cukuru un melnos piparus. Kārtīgi samaisa. Pielej vistas buljonu, ūdeni un vāra režīmā "Sautējums" 1,5 stundas. Pievienojiet garšaugus 10 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām.

Sēņu šampinjonu zupa ar miežiem

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 350 g;
• pērļu mieži - 50 g;
• sīpoli - 100 g;
• kartupeļi - 300 g;
• burkāni - 150 g;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. karotes;
• ūdens - 1,5 l;
• zaļumi;
• sāls.

Sagatavošana

Šampinjonus nomazgā, liek katliņā un piepilda ar ūdeni. Vāra apmēram pusstundu pēc vārīšanās uz lēnas uguns. Pērļu miežus nomazgājam, piepildām ar ūdeni (apmēram 300 ml) un atsevišķā katliņā vāram līdz mīkstam. Mēs uzkarsējam augu eļļu un uz tā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Pēc 30 minūtēm izņemiet sēnes no buljona un nolaidiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra 15 minūtes.Sēnes sagriež 4 daļās un viegli apcep augu eļļā,kurā pirms tam cepti sīpoli un burkāni.

Mēs nosūta miežus uz sēņu buljonu ar kartupeļiem, tiklīdz ūdens atkal vārās, pievienojiet apceptās sēnes un sīpolus ar burkāniem, pievienojiet sāli pēc garšas. Visu kopā vāra vēl minūtes 10. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar zaļumiem.

Sēņu zupas ar miežiem kaloriju saturs ir 262 kcal uz 250 g porciju.

Sēņu zupa ar miežiem ir pārbaudīta un tradicionāla miežu un sēņu kombinācija, kas daudziem pazīstama no bērnības.

Mazliet par ēdienu

Zupa izrādās sātīga, bieza, ar ļoti smalku sastāvdaļu kombināciju.

Recepte ir pavisam vienkārša, taču ar komponentiem nāksies lāpīt: vispirms jāizmērcē grūbas un jānomizo sēnes, bet rezultāts ir tā vērts, ticiet man. Lai pagatavotu sēņu zupu ar miežiem 2,5 l katliņā, jums būs nepieciešams:

• 1,5 l ūdens
• 500 g svaigu sēņu (var ņemt jebkuras, bet vislabāk ir izmantot cūku sēnes, baravikas, apšu sēnes vai šampinjonus), žāvētas - 50 g,
• pērļu mieži (2 ēdamkarotes),
• vidējs sīpols,
• pāris vidēji kartupeļu,
• 0,5 kg gaļas,
• skābais krējums,
• mazi burkāni,
• Lauru lapa,
• pipari,
• dārzeņu eļļa,
• 2-3 ķiploka daiviņas (ja negaršo, nepievieno),
• pētersīļi vai dilles,
• sāls.

Sastāvdaļu proporcijas receptē ir pamata. Ja vēlaties vairāk kartupeļu vai graudaugu, varat to pievienot. Šādas zupas recepti nedaudz sarežģī fakts, ka mieži jāsagatavo: jānoskalo un jāļauj uzbriest. Klasiskā metode paredz, ka pērļu miežus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti. Kad laiks ir ierobežots, graudaugus var apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz stundu siltā vietā. Labi sevi parāda arī mieži, kas aplieti ar kefīru un uz nakti atstāti ledusskapī.

No rīta tas jāskalo, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Putra ir drupana un ļoti garšīga. Izmantojiet recepti, kurai uzticaties vairāk vai kuru esat izmēģinājis agrāk. Katrai mājsaimniecei ir sava metode. Pērļu miežu apjoms ievērojami palielinās, tāpēc vidējai katliņai pietiks ar divām ēdamkarotēm. Ja kādam garšo biezāks, var porciju palielināt.

Gatavošanas soļi

Sēnes vislabāk ņemt svaigas, tās jāizšķiro, jānomazgā un jāsagriež vidēja izmēra gabaliņos. Ja izmantojat saldētas sēnes, atkausējiet tās, noskalojiet un sagrieziet vidējās šķēlēs.
Kas tā par zupu bez buljona? Vāra gaļu līdz pusgatavai. Kad tas vārās, pievienojiet tam uzbriedinātus miežus. Jāgatavo 20-40 minūtes atkarībā no graudaugu kvalitātes un mērcēšanas laika. Kartupeļus nomizo, nejauši sagriež un pievieno zupai. Kartupeļus un miežus vāra pēc receptes apmēram 20 minūtes.Šajā laikā nomizo sīpolus un burkānus.

Lai zupu garšotu, sīpolu sagriež kubiņos, trīs burkānus uz rupjās rīves, sautē uz vidējas uguns 3-8 minūtes. Pievienojiet zupai dārzeņus. Pēc receptes sēnes jācep augu eļļā, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis un tās ir brūnas. Pievienojiet sēnes zupai. Visu kopā gatavo apmēram 5 minūtes. Neaizmirstiet pievienot sāli, piparus un lauru lapas pēc garšas. Pašās beigās pievieno smalki sagrieztu vai maltu ķiploku.

Receptes zupai vajadzētu vārīties. Izslēdziet uguni, aizveriet vāku un ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes. Tiek pasniegta karsta sēņu zupa. Gaļu noķer un pa daļām izklāj dziļos šķīvjos, tad pārlej zupu, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem un pēc garšas pievieno skābo krējumu vai majonēzi. Jūsu kulinārijas šedevrs ir gatavs.

Gatavošanas laiks ir pusotra stunda, sarežģītība ir vidēja. Kaloriju saturs - 247 kcal uz 1 porciju. Šī ir ļoti veiksmīga, nelietota un oriģināla recepte, ar kuru varat droši iepriecināt savu ģimeni. Visas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, gatavošanas laiks un sarežģītība arī ir vienkārša, tāpēc mēs ļoti iesakām izmēģināt recepti.

Trauka liesa versija

Sēnes un grūbas ir ļoti apmierinošas sastāvdaļas, tāpēc zupu var pagatavot bez gaļas badošanās vai veģetāriešiem. Recepte būs tāda pati, un zupa izrādīsies tikpat bagāta, garšīga un apmierinoša. Nebaidieties eksperimentēt ar garšvielām un garšaugiem, jo ​​tie spēj pasniegt jebkura ēdiena garšu jaunā veidā, piesātinot un bagātinot to. Zemāk esošajā receptē tiek izmantotas sausas sēnes, taču varat izmantot gan svaigas, gan saldētas. Pērļu miežus šeit tvaicē ūdens vannā, bet var mērcēt kā gribi. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 50 g kaltētu sēņu,
• vidējs sīpols,
• vidēji burkāni,
• 2 mazi kartupeļi
• pusglāze pērļu miežu,
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai,
• zaļie sīpoli,
• Lauru lapa,
• pipari,
• sāls.

Pērļu miežus nomazgā un izmet caurdurī. Katliņā ūdens jāuzvāra apmēram puse no tilpuma. Virsū liek caurduri ar graudaugiem un pārklāj ar vāku. Šādā ūdens peldē uz vidējas uguns putru tvaicē apmēram 30 minūtes.Sausās sēnes labi noskalo tekošā ūdenī, tad pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Ūdeni izlej, sēnes atkal mazgā un atkal piepilda ar 4 glāzēm verdoša ūdens. Mēs gaidām vēl 10 minūtes. Tad sēnes izliek caurdurī, sagriež strēmelītēs un noliek malā. Mēs pie tiem atgriezīsimies nedaudz vēlāk.

Sēņu uzlējumu izkāš, uzvāra. Pievienojiet tai tvaicētus miežus, apkaisiet ar pipariem un sāli, vāriet apmēram 20 minūtes. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež nelielos kubiņos, pievieno buljonam un vāra vēl 10 minūtes. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno dārzeņus un apcep 3-5 minūtes. Pievienojiet sēnes dārzeņiem, sautējiet vēl 5 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet mērci zupai. Apkaisiet visu ar lauru lapām un vāriet vēl 5 minūtes, līdz tās ir mīkstas.

Lai ievilktu, trauks prasīs apmēram 10 minūtes.Šajā laikā nomazgājiet un nosusiniet zaļos sīpolus, smalki sagrieziet. Lej zupu bļodiņās un pievieno zaļumus. Sēņu un grūbu kombinācija receptē ir ļoti smalka un veiksmīga. Putra nekļūst skāba un nepārvēršas bezveidīgā masā, kā nūdeles vai spageti. Zupa labi piesātina, ir oriģināla garša. Recepte ir nepabeigta, tāpēc viņi var droši dažādot ģimenes ēdienkarti.