Laša fileja. Cepam lasi cepeškrāsnī - soli pa solim un video receptes Ko var pagatavot no svaiga laša

38 iespējas, kā soli pa solim sagatavot "laša filejas" recepti ar fotoattēlu vietnē

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Piesātināts ar noderīgiem mikroelementiem un taukskābēm, lasis kļūst par lielisku variantu tā pasniegšanai vakariņās un pusdienās. Cepeškrāsnī cepta zivs izrādās sulīga un ēstgribu, izstaro pievilcīgu aromātu un maigu tekstūru. Lai pagatavotu perfektu ēdienu, ir noderīgi zināt tā pagatavošanas noslēpumus.

Kā cept lasi cepeškrāsnī

Iesācējiem pavāriem noderēs iemācīties gatavot lasi cepeškrāsnī. Tikai cepeškrāsns vai mikroviļņu krāsns var nodrošināt kvalitatīvu zivju gatavošanu - cepšana nogalina tās garšu un uzturvielas, un, ja izmanto foliju vai piedurkni, tad visas sulas un aromāti tiks noslēgti iekšā. Cepeškrāsnī cepts lasis paredz rūpīgu sastāvdaļu izvēli: galvenais ir iegādāties svaigas, atdzesētas vai saldētas atbilstošas ​​kvalitātes zivis.

Svaigai filejai nav izteikta zivju aromāta, tām raksturīga elastīga elastīga tekstūra. Pareizā zivs būs spilgti oranža, ne vienmēr sarkana vai gaiši rozā. Novecojušas preces var atpazīt, ja uz zivju acu virsmas pamanāt pelēku plēvīti vai, nospiežot ar pirkstu, ir palikusi iespiedums. Pievērsiet uzmanību raksturīgajai nepatīkamajai smakai vai pārāk sausām zvīņām.

Šeit ir daži noderīgi padomi garšīgu zivju pagatavošanai:

• Gardi sanāks, ja zivis iemarinēsi sojas mērcē vai sausā baltvīnā.
• Ceptas sarkanās zivis var būt diētiskas, ja tās pagatavotas bez eļļas un garšotas ar citronu sulu un rozmarīnu.
• Pēc nogatavināšanas cepeškrāsnī zivis ir vērts atstāt dažas minūtes iekšā, lai tās pasvīst.

Cik daudz cept

Izvēloties visas nepieciešamās sastāvdaļas garšīgu zivju pagatavošanai, jums ir jāizdomā, cik daudz lasi cept. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no porcijas lieluma – visu liemeni cep apmēram 35-40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Ja laša steikus izmanto cepeškrāsnī, tad tie izcepas ātrāk – tikai 25 minūtes 160 grādos. Jūs varat cept zivis uz cepešpannas, izmantojot piedurkni, foliju, īpašu formu vai katlus.

Cepeškrāsns laša recepte

Ir lietderīgi atrast šādu ceptu lasi recepti, kas papildus soli pa solim instrukcijas iekļautu arī fotoattēlu no videoklipa. Tad saimniecei būs vieglāk pirmo reizi pagatavot zivi, lai tā izrādītos ēstgribu un garšīga. Laša receptes cepeškrāsnī ir dažādas: to var cept veselu vai šķēlēs, ar citronu vai sojas mērci, vienu pašu vai ar dārzeņu un kartupeļu piedevu. Provansas garšaugi, baziliks, pētersīļi, krējums un sēnes lieliski sader ar sarkanajām zivīm.

Steiks

Visvairāk vienkārša sagatavošana laša steiks cepeškrāsnī ir savādāks, kuru vajag tikai iemarinēt vieglā mērcē. Jūs iegūsit ēstgribu garšīgu zivi ar nelielu skābumu citrona izmantošanas dēļ un ar garšaugu aromātu. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties svaigus steikus. Ja to nav, varat iegādāties atdzesētas zivis un pats sagriezt porcijās.

Sastāvdaļas:

• steiki - 0,75 kg;
• provencal garšaugi - 50 g;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Steikus noskalo, nosusina, ierīvē ar garšvielām un sāli, pārlej ar citronu.
2. Marinējiet 17 minūtes, katru gabalu ietiniet folijā atsevišķi.
3. Kārto uz cepešpannas. Cep 180 grādos pusstundu.
4. 5 minūtes pirms gatavības atver foliju, apkaisa ar citronu, ļauj apbrūnināt.

Folijā

Folijā cepts lasis, kas garšots ar citrona-jogurta mērci, pievienojot lielu daudzumu zaļumu, izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Šī zivs piesaista gardēžus ar savu krēmveida aromātu. Ir labi pasniegt karstu tieši folijā, dekorējot ar tomātiem un salātlapām (kā fotoattēlā). Tas radīs vieglas vakariņas vai pusdienas.

Sastāvdaļas:

• lasis - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• dabīgais jogurts bez piedevām - 50 ml;
• pētersīļi ar dillēm - ķekars;
• salātu lapas - 6 gab .;
• tomāti - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Zivi nomizo no zvīņām, sagriež 2 cm biezās šķēlēs, pievieno sāli un piparus, apslaka ar citrona sulu, apsmērē ar jogurtu. Marinē pusstundu.
2. Ietin folijā, cep 180 grādos 25 minūtes.
3. Pasniedz uz salātu lapām ar tomātu šķēlītēm.

Krēmīgā mērcē

Lasis izskatās neparasti pievilcīgs ar krējuma mērci krāsnī. Tā maigi maiga garša lieliski sader ar gaļas vieglo asumu, ko rada Dižonas sinepju pievienošana. Zivis izrādās ļoti sulīga, ēstgribu, izstaro pievilcīgu aromātu. Ir labi to pasniegt uz svētku galda, dekorējot ar zaļumiem un vārītiem dārzeņiem (kā fotoattēlā). Tas labi sader ar kartupeļu biezeni un brūnajiem rīsiem.

Sastāvdaļas:

• krējums - 1 litrs;
• laša fileja - 1kg;
• Dižonas sinepes - 30 ml;
• dilles - ķekars;
• dilles, baziliks, pētersīļi, estragons - ķekars;
• citrons - 1 gab .;
• olas - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež 5 cm platās strēmelēs, ierīvē ar sāli, pipariem, apslaka ar citrona sulu.
2. Liek uz cepešpannas dibena.
3. Olu dzeltenumus sajauc ar krējumu, pievieno sakapātus zaļumus, citrona miziņu, sinepes. Samaisa, pārlej zivīm.
4. Cep 23 minūtes 200 grādos.

Folijā ar citronu

Klasiskā versija ir lasis ar citronu, ko cep ietītu folijā. Tātad ēdiens saglabā visu savu sulīgumu un maigumu, tas izrādās ļoti ēstgribu un veselīgs. Papildus citronam ir nepieciešams tikai svaigs baziliks, kas nozīmē, ka jāietaupa laiks, lai pagatavotu gardu kārumu. Ja vēlaties, foliju var aizstāt ar pergamenta loksni.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 4 gab .;
• citrons - 2 gab .;
• svaigs baziliks - ķekars;
• olīveļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, pagatavo 4 folijas gabalus 35 centimetru platumā.
2. Citronu sagriež gredzenos.
3. Foliju iesmērē ar olīveļļu, liek uz tās filejas ar ādu uz leju, sāli un piparus, dekorē ar baziliku un citronu.
4. Aptiniet katru gabalu, cepiet trešdaļu stundas.
5. Pasniedz ar tvaicētiem dārzeņiem, rīsiem, kuskusu.

Ar kartupeli

Sātīgs un barojošs ēdiens ir lasis ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Šis augstas kaloritātes ēdiens ir lieliski piemērots ātrai sāta sajūtai vai pasniegšanai uz svētku galda. Īpaši garšīgs un maigs tas izrādīsies, ja ņemsiet svaigas zivis un jaunus kartupeļus - tad ēdiens būs mīksts, drupans, ar smalku garšas un aromāta pārplūdi. Ja vēlaties, receptei pievienojiet rīvētu sieru, ko pasniegšanas laikā apkaisīt ar lasi.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 550 g;
• sarkanais sīpols - 1 gab .;
• sviests - 30 g;
• ķiršu tomāti - 200 g;
• laša fileja - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež ceturtdaļās. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Formas apakšā liek sviestu, dārzeņus, cep 35 minūtes.
3. Izņem veidni, pievieno veselus ķiršu tomātus, ieliek lasi, ieziest ar garšvielām.
4. Cep vēl 13 minūtes.

Ar dārzeņiem

Diētisks variants gan pamatēdiena, gan piedevas pagatavošanai ir cepts lasis ar dārzeņiem. Aso garšvielu maisījuma - ķiploku, piparu, oregano un koriandra - izmantošana piešķir garšai pikantu un neparastu garšu. Krāsainu dārzeņu pievienošana padara ēdienu īpaši pievilcīgu. Labi to pasniegt uz svētku vai ikdienas galda.

Sastāvdaļas:

• laša steiki - 1 kg;
• olīveļļa - 50 ml;
• svaigs timiāns - 3 zariņi;
• svaigas oregano lapas - 20 g;
• jūras sāls - 5 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigi pētersīļi - ķekars;
• maltais koriandrs - 1 g;
• citrons - 1 gab .;
• sarkanie pipari - 2 gab .;
• baltais sīpols - 1 gab .;
• ķiršu tomāti - 8 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• skābs krējums - 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu marinādi: sajauc olīveļļu, citrona sulu, pievieno piparus un sāli, pievieno koriandru, saspiestu ķiploku un oregano. Pabeidziet ar timiāna lapām un sasmalcinātiem pētersīļiem.
2. Pārklājiet steikus ar mērci, kārtīgi ierīvējiet. Marinē pusstundu.
3. Papriku sagriež ripiņās, burkānus gredzenos, sīpolu sasmalcina, tomātus pārgriež uz pusēm.
4. Formas apakšā liek foliju, pievieno papriku, burkānus, sīpolus, liek lasi, visu iesmērē ar krējumu, liek tomātus.
5. Cep 200 grādos 10 minūtes, samazini līdz 180, cep vēl vienu trešdaļu stundas, pazeminā temperatūru līdz 160 grādiem un atstāj vēl uz ceturtdaļu stundas.

Sojas mērcē

Lasim sojas mērcē cepeškrāsnī ir bagātīga garša, jo šis komponents piešķir zivīm īpašu eleganci un pikanci. Garša iegūst nelielu asumu, ko pastiprina ķiploku pievienošana. Marinādes akcents ir citronu sula, kuras citrusaugļu garša būs atsevišķs spilgts ēdiena akords. Ēdienu labāk pasniegt karstu.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 4 gab .;
• sojas mērce - trešdaļa glāzes;
• ūdens - trešdaļa glāzes;
• cukurs - 30 g;
• olīveļļa - 20 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu marinādi: Sajauc sojas mērci, ūdeni, cukuru, citronu sulu un malto ķiploku. Marinējiet zivis stundu.
2. Filejas liek uz folijas, pārlej ar marinādi, cep 220 grādos 17 minūtes.
3. Pasniedz ar rīsiem vai bulguru, pārlietu ar marinādi.

Skābā krējuma mērcē

Lasim ir neticama garša skābā krējuma mērce viegli pagatavojamā cepeškrāsnī. Vienkārša mērce, kuras pamatā ir siers un skābais krējums, piešķir steikiem maigu un patīkamu garšu, apetīti rosinošu aromātu, kas rada vēlmi tos apēst ātrāk. Ēdiens labi izskatās uz svētku galda, taču to var iekļaut ikdienas ēdienkartē. Pasniedzot var izrotāt ar zaļumiem, pārlej ar atlikušo mērci.

Sastāvdaļas:

• laša steiki - 500 grami;
• skābs krējums 20% tauku - puse glāzes;
• citronu sula - 25 ml;
• cietais siers - 50 g;
• pētersīļi, dilles, baziliks - ķekars;
• saulespuķu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo zivis, berzējiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Apcep dažas sekundes uz pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Lai pagatavotu mērci: rupji sarīvē sieru, sasmalcina garšaugus, sajauc tos ar krējumu, rozmarīnu, kaltētu baziliku.
3. Liek steikus uz eļļotas cepešpannas, apslaka ar citrona sulu. Virsū liek mērci.
4. Cep 190 grādos trešdaļu stundas.
5. Pasniedziet solo vieglām pusdienām. Sātīgām vakariņām vai pusdienām pagatavojiet piedevu: vārītus rīsus vai kartupeļus.

Iesmi uz iesmiem

Par izcilu vieglu uzkodu tiek uzskatīts laša kebabs cepeškrāsnī, ko var pagatavot vien dažu minūšu laikā. Sulīgu kubiņu gatavošanas noslēpums ir to pareizā savirknēšana - fileju vajag caurdurt ar iesmiņu, lai tā cepšanas procesā neizjuktu. Pareizi to darīt gar grēdu. Tad ēdiens izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - puskilograms;
• citrons - ½ gab .;
• augu eļļa - 25 ml;
• cukurs - 1,5 tējk;
• sāls - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Ja iesmi ir plāni, fileju sagriež kubiņos ar malu 2 cm, ja biezi - 4 cm.
2. Zivju kubiņus iemarinē citronu sulas, sviesta, cukura, sāls maisījumā, atstāj uz pusstundu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, uz cepešpannas uzliek ietaukotu režģi. Viegli uzlieciet uz tā iesmus.
4. Ik pēc 5-7 minūtēm tās vajadzēs apgriezt, lai filejas izceptos vienmērīgi. Ja jums ir grila funkcija, vislabāk to izmantot.
5. Kopējais gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 15 minūtes.

Pacel manu piedurkni

Maigs, mīksts un drupans lasis tiek iegūts piedurknē cepeškrāsnī. Cepta gaļa burtiski kūst mutē, atstājot vieglu asuma un citrona svaiguma pēcgaršu. Izmantojiet cepamo maisu, ja recepte ietver atkausētas zivis. Tas ļaus viņai kļūt piesātinātākam, radot tvaiku un spiedienu iekšpusē. Ēdienu ir labi ēst karstu, bet varat mēģināt to izmantot kā aukstu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - puskilograms;
• olīveļļa - 30 ml;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Filejas noskalo, nosusina, iesmērē ar eļļu, sāli, pipariem, apslaka ar citrona sulu.
2. Iepako iekšā piedurknēs, cep 220 grādos trešdaļu stundas.
3. Pasniedz ar sparģeļiem vai ziedkāpostiem.

Kā garšīgi izcept lasi cepeškrāsnī - gatavošanas noslēpumi

Lai laša cepšana cepeškrāsnī nesagādātu jums nepatīkamus pārsteigumus, mēģiniet ievērot šādus padomus:

1. Cepta zivs lieliski sader ar krēmīgu mērci - var vienkārši ieliet krējumu un pagatavot šādi, vai pagatavot mērci ar krējumu un sviestu.
2. Milti, zaļumi, sasmalcināti ķiploki, sīpoli, siers, sēnes palīdzēs padarīt mērci biezāku un pikantu.
3. Lasis iet labi cepti sīpoli: ja tev nekā cita nav, vienalga sanāk garšīgs ēdiens.
4. Gatavo izcepto lasi varat dekorēt ar sarkanajiem ikriem, granātābolu sēklām, vārītiem burkāniem, paipalu olām un zaļumiem.
5. Ideālas garšvielas zivīm ir muskatrieksts, baltie pipari, koriandrs, ingvers.
6. Lai zivs izceptos un neizžūtu, to ietin folijā, lai paliek nedaudz brīvas vietas.
7. Vienkāršākais garnīrs, ko var pagatavot kopā ar zivīm, ir kartupeļi.
8. Aprēķiniet gatavošanas laiku šādi: 10 minūtes uz katriem 2,5 cm filejas biezuma.
9. Kad gaļa ir viegli noņemama no kauliem un mizas, steiks ir gatavs.
10. Atkausē zivis lēnām, ledusskapī.
11. Ja zivi cep veselu, tai vēderā labi likt citronu, sīpolu gredzenus, burkānus vai citus dārzeņus.

Video

Apspriest

Lasis cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Mūsu šodienas sarunas varonei lasim īpašs ievads nav vajadzīgs, tā izsmalcinātā garša un maigums ir labi zināmi visiem mājas gatavošanas cienītājiem. Tāpat kā vairums citu sarkano zivju veidu, lasis ir ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī diezgan viegli pagatavojams. Tomēr arī šeit ir nelieli kulinārijas noslēpumi un viltības. Paši noslēpumi, kas ļauj ne tikai pagatavot ēdamo laša ēdienu, bet arī pilnībā atklāt visu tā garšas un aromāta šarmu, vienlaikus saglabājot visu maigumu un maigumu, kas raksturīgs šīs smalkās zivs gaļai. Šodien aicinām kopā ar mums mācīties un atcerēties, kā pagatavot lasi.

Lasis ir labs ne tikai ar savu izsmalcināto garšu, bet arī ar augstu uzturvērtību. Laša gaļa ir ārkārtīgi bagāta ar mūsu organismam visvērtīgākajām taukskābēm. Starp šīm skābēm izceļas visiem, kas uzrauga savu veselību, labi zināmās Omega-3, kas uzlabo smadzeņu darbību un paildzina jaunību. Liels skaits dažādu laša gaļā esošo mikroelementu, piemēram, dzelzs un fosfors, magnijs un selēns, kalcijs un folijskābe, stiprina mūsu imunitāti, normalizē sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu darbu, uzlabo aknu darbību. Lasis ir bagāts ar vitamīniem. Tādējādi B12 vitamīns uzlabo asins stāvokli un vispārējo pašsajūtu, B6 vitamīns uzlabo iekšējo orgānu stāvokli, D vitamīns lieliski stiprina muskuļus un kaulus, bet E vitamīns ir viens no labākajiem antioksidantiem. Tas viss padara lasi par vērtīgu produktu lielākajā daļā terapeitisko diētu, kā arī diētās, kuru mērķis ir svara zudums. Un tomēr, pirmkārt, mēs mīlam lasi par tā maigumu, spilgtumu, garšas un aromāta smalkumu un augstajām kulinārijas īpašībām.

Laša neparasto popularitāti īpaši uzsver tā pagatavošanas recepšu bezgalīgā daudzveidība. Lasi sālī un kūpina, vāra un cep, sautē un cep. Nu, patiesībā, kurš gan nav pazīstams ar garšīgām uzkodām un salātiem ar sālītu vai kūpinātu lasi? Un atceries, cik garšīgas ir zupas un no laša gatavotas vārpas! Un paņemiet maigāko laša gabalu, ātri grilējiet un apkaisa ar citrona sulu. Kurš var vismaz atteikties no tik vienkārši pagatavota, bet tik garšīga, sulīga, smalka garduma? Tieši tā! Vai vēlaties pagatavot smalkāko suflē vai pankūku pildījumu no laša? Esiet laipni aicināti. Sulīgs risotto vai aromātiski makaroni? Viegli. Vai vēlaties cept veselu lasi ar aromātiskiem garšaugiem vai vienkārši tvaicēt? Jūs iegūsit gardu ēdienu bez problēmām. Pievienojiet šeit lielisko šīs gardās zivs kombināciju ar lielāko daļu dārzeņu, neaizmirstiet pievienot nedaudz garšvielu, mēģiniet eksperimentēt ar mērcēm, un jūs pats redzēsit neierobežotu garšīgu un veselīgu ēdienu klāstu, ko var pagatavot no laša.

Savukārt vietne "Kulinārā Ēdene" šodien ir apkopojusi un piefiksējusi jums svarīgākos kulinārijas padomus un noslēpumus, kā arī interesantas receptes, kas noteikti palīdzēs pat iesācēju pavāriem un viegli pastāstīs, kā pagatavot lasi.

1. Pērkot lasi veikalā, kad vien iespējams, dodiet priekšroku svaigām zivīm. Galu galā svaigs lasis savā garšā un aromātā noteikti pārspēj atdzesētu un saldētu lasi. Izvēloties lasi, pievērsiet īpašu uzmanību tā acīm, žaunām un zvīņām. Labas svaigas zivis priecēs ar skaidrām acīm, bordo žaunām un tīrām, spīdīgām zvīņām. Bet duļķainas iekritušas acis, pelēkas žaunas, ar gļotām klātas zvīņas jums pateiks, ka jums piedāvātais lasis, diemžēl, nemaz nav svaigs. Pirms iegādes neaizmirstiet pasmaržot lasi! Labām svaigām zivīm ir patīkama jūras garša. Jebkuras svešas smakas, amonjaka vai puves smaka, pastāstīs ne par pirmo jums piedāvāto zivju svaigumu. Lieki piebilst, ka labāk no šāda pirkuma atteikties?

2. Daudzu uzkodu un salātu pagatavošanai būs nepieciešams sālīts lasis. Protams, veikalā var viegli iegādāties gatavu sālītu un nedaudz sālītu lasi, taču pašu rokām pagatavots sālītais lasis izrādās daudz garšīgāks, aromātiskāks un maigāks. Turklāt to pagatavot nemaz nav grūti. Noskalojiet vienu kilogramu laša filejas uz ādas ar ledus ūdeni un nedaudz nosusiniet ar papīra dvieli vai salvetēm. Izmantojiet pinceti, lai noņemtu atlikušos kaulus. Mazā bļodiņā samaisiet divas ēdamkarotes rupjā jūras sāls, divas tējkarotes brūnā cukura, vienu tējkaroti kaltētu diļļu un šķipsniņu maltu melno piparu. Dziļa stikla trauka vai bļodas dibenā vienmērīgā kārtā lej pusi sālīšanas maisījuma, virsū liek laša ādu ar pusi uz leju un pārkaisa ar atlikušo maisījumu. Savelciet zivju trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Kad laiks ir pagājis, noņemiet plēvi, noteciniet iegūto šķidrumu un ar asu nazi notīriet no zivīm sālīšanas maisījuma paliekas. Jūsu sālītais lasis ir gatavs. Ja vēlaties sāļākām zivīm, atstājiet to sālīt vienu vai divas ilgāk.

3. No sava mazsālītā laša varat pagatavot gardu un ļoti vienkāršu uzkodu - tīteņus ar fetas sieru un zaļumiem. Ar ļoti asu nazi sagriež 500g. mazsālīts lasis plānās šķēlītēs. Sasmalcina 70 g. sieru un sajauc ar 200 gr. mīksts krējuma siers... Pievienojiet četras ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu un šķipsniņu balto piparu. Vēlreiz rūpīgi samaisiet. Katru laša šķēli bagātīgi ieziež ar iegūto siera maisījumu, sarullē un nostiprina ar dekoratīvo iesmu vai zobu bakstāmo. Pasniedziet uz šķīvja, kas izklāta ar svaigām salātu lapām un dekorēta ar citrona šķēlītēm un diļļu zariņiem.

4. Svaigi salāti ar lasi un apelsīniem iepriecinās ar savu sulīgumu un pikanto garšu. Sagriež plānos 150g kubiņos. mazsālīts lasis. Nomizojiet vienu apelsīnu, izjauciet to šķēlēs, noņemiet baltās plēves un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Pusi no sarkanās paprikas sagriež strēmelītēs, divpadsmit olīvas pārgriež uz pusēm, smalki sagriež trīs zaļo sīpolu spalvas. Izmantojiet savas rokas, lai noplūktu 4 līdz 5 aisberga salātu lapas. Ievietojiet visas sastāvdaļas dziļā salātu bļodā un viegli samaisiet. Sagatavojiet mērci atsevišķi. Lai to izdarītu, sajauciet trīs ēdamkarotes olīveļļas, vienu ēdamkaroti citrona sulas, sāli un maltus baltos piparus pēc garšas. Sagatavoto mērci pārlej salātiem, pa virsu pārkaisa vienu tējkaroti grauzdētu sezama sēklu un pasniedz.

5. Delikāts un delikāts laša suflē iepriecinās jebkuru gardēdi un liks justies pelnītam lepnumam. Miza un āda 500 gr. svaiga laša fileja. Zivi sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī. Divu olu baltumus atdala no dzeltenumiem un saputo, līdz izveidojas spēcīgas putas. Maltai zivij pievieno dzeltenumus, 100 ml. biezs krējums, 50 gr. mīkstais krēmsiers, 1 ēd.k. karote citrona sulas, 1 ēd.k. karote sasmalcinātu pētersīļu, šķipsniņa muskatrieksta, sāls un melnie pipari pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa, pievieno saputotos olu baltumus un vēlreiz viegli samaisa. Gatavo maisījumu sadaliet māla veidnēs. Dziļā cepešpannā ielej 0,5 centimetrus ūdens, uz tās liek suflē formiņas un cep līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Gatavo suflē pasniedziet nekavējoties, neļaujot tai atdzist un nezaudēt maigumu.

6. Vai tev garšo zivju zupas? Izmēģiniet šo garšīgo, krēmīgo laša zupu. Dziļā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē trīs ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet viena purava kāta smalki sagrieztu balto daļu. Vāra divas minūtes, bieži maisot. Tad pievieno vienu smalki sagrieztu burkānu un divus nomizotus, sasmalcinātus tomātus. Izlieciet kopā vēl piecas minūtes, pievienojiet vienu litru karsts ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns pāris minūtes. Tad pievieno 400 gr. kartupeļus sagriež kubiņos un kopā vāra vēl 15 minūtes. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno 300 g. laša fileja, sagriezta mazos gabaliņos, sāli un melnos piparus pēc garšas. Pagatavojiet zupu vēl piecas minūtes, ielejiet 500 ml. uzkarsē krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes līdz mīkstam. Noņemiet no karstuma un ļaujiet zupai ievilkties vēl 10 līdz 15 minūtes. Pirms pasniegšanas zupu apkaisa ar sasmalcinātu baziliku.

7. Pagatavot smaržīgu lasi, kas cepts ar apelsīniem un zaļumiem, nemaz nav grūti. Smalki sagrieziet lapas no diviem bazilika zariņiem, viena majorāna zariņa un viena timiāna zariņa. Smalki sagrieziet četrus zaļos sīpolus. Stikla bļodā apvienojiet visus zaļumus, pievienojiet vienu tējkaroti rupjā jūras sāls un viegli samaisiet, lai zaļumi būtu sulīgi. Ietaukotā cepamajā traukā liec 600 - 800 g smagu laša filejas gabalu ar ādu uz leju. Ar zaļo masu viegli izklāj fileju. Vienu mazu skābo apelsīnu sagriež plānās šķēlītēs un kārto pāri un ap laša filejām. Apelsīnus apkaisa ar šķipsniņu brūnā cukura. Šādi sagatavoto zivi cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°, 20 - 30 minūtes atkarībā no filejas svara. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem bazilika zaļumiem un pārlej ar izkusušo sulu.

8. Pēc oriģinālās norvēģu receptes pagatavotais lasis izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un pikants. Nomizojiet un izsējiet trīs skābos ābolus, pēc tam sagrieziet lielos kubiņos. Sagrieziet vienu lielu sarkano sīpolu gredzenu ceturtdaļās. 100 gr sagriež plānās šķēlītēs. kūpināts lasis. Sagriež lielos gabalos 250 gr. svaigs lasis. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas, pievieno šķipsniņu kaltēta timiāna vai bazilika, ja vēlas. Maisījumu liek ietaukotā cepamtraukā. Atsevišķi pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sajauciet 200 ml. krējums, 50 gr. treknu bezskābu skābo krējumu un vienu tējkaroti sinepju. Sagatavoto zivi pārlej ar mērci un cep līdz 190° sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.

9. Itāļu makaronu cienītājiem noteikti patiks fettuccine ar lasi un sēnēm siera mērcē. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas, pievieno 100 gr. svaigas sēnes, sagriež šķēlēs un apcep uz lielas uguns piecas minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pievienojiet sēnēm 100 ml. sauso baltvīnu un vāra, līdz vīns ir pilnībā iztvaikojis. Pa to laiku katliņā uzkarsē 100 ml. krējumu, pievieno 70 gr. savu iecienīto zilo sieru, maisa, līdz siers ir pilnībā izšķīdis, un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes. līdz mērce sabiezē. Sagatavoto mērci lej pannā ar sēnēm un visu kopā sautē pāris minūtes. Tad pievieno 250 gr. kūpinātu vai svaigu lasi, sagriež nelielos kubiņos, pārklāj un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, bieži maisot. Atsevišķi vāra līdz mīkstam nedaudz sālītā ūdenī 400 gr. fettuccine. Ja vēlaties, varat tos aizstāt ar kādu no iecienītākajiem itāļu makaronu veidiem. Gatavos makaronus pārliek uz pannas ar mērci, apmaisa un uz mazas uguns karsē pāris minūtes. Pasniedz uz sasildītām bļodiņām, pārkaisītas ar rīvētu parmezānu un maltiem baltajiem pipariem.

10. Vai jums garšo aromātiski pikanti Āzijas ēdieni? Noteikti izmēģiniet gardo lasi ar rīsu nūdelēm pikantā kokosriekstu mērcē pēc oriģinālās taju receptes. Dziļā katliņā uzvāra divus litrus ūdens, pievieno 120 gr. rīsu nūdeles, noņem no uguns un ļauj nostāvēties trīs minūtes. Nosusiniet nūdeles caurdurī un noskalojiet ar ledus ūdeni. Dziļā pannā sajauc kopā 800 ml. kokosriekstu piens, 2 ēd.k. karotes sarkanās taju karija pastas, 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas, 1 ēd.k. karote brūnā cukura, 1 ēd.k. karote zivju vai austeru mērces. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 200 gr. spinātu lapas un mērces pannā ievietojiet četrus mazus laša steikus. Pēc garšas pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes. Rīsu nūdeles liek uz bļodiņām, nūdelēm virsū liek laša steikus un bagātīgi pārlej ar mērci, kurā tika pagatavota zivs. Nekavējoties pasniedziet.

Un Kulinārās Ēdenes vietnes lapās jūs vienmēr varat atrast vēl oriģinālākas idejas un pārbaudītas receptes, kas noteikti pateiks, kā pagatavot lasi.

Vai lašu ģimene

Zivis, kas pieder lašu ģimenei, izceļas ar ļoti maigu un garšīgu gaļu. Viņi dzīvo gan jūrās un okeānos, gan ziemeļu puslodes upēs. Slavenākās un cildenākās lašu zivju sugas ir lasis un forele. Ļoti populārs ir arī čum lasis, rozā lasis, sockeye lasis utt.. Bet lasis ir laša "karaliene". Tās gaļa ir liesa, ļoti garšīga un veselīga. Lasis barojas ar mazām zivīm un garnelēm, tāpēc tā gaļai ir spilgti rozā sarkana krāsa. Omega-3 skābju saturs tajā ir vairākas reizes lielāks nekā citās zivju šķirnēs. Pateicoties tam, šo zivju lietošana uzturā palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, palīdz smadzenēm. Laša ēdienus ārsti iesaka pie sirds slimībām, Alcheimera slimības. Tas ir viegli sagremojams un nodrošina divreiz vairāk kaloriju nekā citas zivis. Tas patiesībā ir delikatese, un laša ēdieniem ir lieliska garša. Iepazīsimies ar vienkāršākajām tā pagatavošanas receptēm.

Jums būs vajadzīgas zivis, sāls un pipari. Notīriet zivis no zvīņām un iekšām, nogrieziet galvu, labi noskalojiet. Izgrieziet gar grēdu, noņemiet lielos kaulus. Sagatavotās zivs filejas liek uz pārtikas plēves, bagātīgi pārkaisīta ar sāli, ar ādu uz leju. Bagātīgi apkaisa ar sāli virsū. Ietiniet plastmasā un ievietojiet ledusskapī 24 stundas. Pēc tam lasis jānoskalo no sāls un var pasniegt, sagrieztu gabaliņos.

Laša pamatēdieni

Lai saglabātu garšu, zivis labāk cept cepeškrāsnī. Šim nolūkam ir ļoti labi paņemt laša steiku. Jums būs nepieciešams: pārtikas folija, lasis, sāls, pipari.

Sagatavošana

Steikam nepieciešams zivs liemeņa vidusdaļa. Apkaisiet zivis ar sāli un pipariem un nedaudz samitriniet ar augu eļļu. Ļoti labi ir izmantot jau gatavas zivju garšvielas. Ja nekas nav pie rokas, derēs dilles. Sīpolu var sagriezt gredzenos un likt virsū zivij. Laši ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Lai laša steika virsmai būtu garoza, 10 minūtes pirms gatavošanas beigām noplēš foliju. Ļoti garšīga garoziņa sanāks, ja steiku pārkaisīs ar nedaudz rīvētu sieru. To pašu steiku varat cept pannā, pievienojot augu eļļu. Laša ēdienam pagatavo mērci. Ņem jogurtu vai krējumu, pievieno citrona sulu, nedaudz olīvu vai augu eļļas, sāli un piparus. Dilles sakapā ļoti smalki un pievieno mērcei. Var ieliet arī nedaudz baltā galda vīna. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz.

Laša šašliks

Šis ir ļoti garšīgs, izsmalcināts un nesarežģīts ēdiens. Jūs to varat pagatavot mājās pannā. Jums būs nepieciešams lasis, paprika, olīveļļa, sāls un malti pipari. Produkti marinādei: graudu sinepes, citronu sula, medus. Pēc marinādes pagatavošanas uz pusstundu ielieciet tajā laša gabaliņus. Sagrieziet papriku gabalos. Zivju gabaliņus vajadzētu savērt uz koka iesmiem, pārmaiņus ar paprikas gabaliņiem, visu pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem. Iesmiņus liek uzkarsētā pannā ar olīveļļu un apcep 3 minūtes no katras puses. Pasniedz gatavo šašliku ar salātu lapām un citrona šķēlītēm. Šos gardos ēdienus varat pagatavot no laša un foreles, jo šo zivju gaļa pēc garšas un izskata ir ļoti līdzīga.

Lasis krējuma mērcē cepeškrāsnī

Kā pagatavot aromātiskas sarkanās zivis mājās tāpat kā restorānā? Viegli! Lasis krējuma mērcē krāsnī iekaros jūsu mājas un viesus ar savu gardumu izskats, viegls zaļumu aromāts un pārsteidzoša sulīgu gardēžu zivju garša. Un pagatavot šo kulinārijas šedevru nav nemaz tik grūti, galvenais ir izturēt temperatūru un izvēlēties tikai augstākās kvalitātes sastāvdaļas.

Krāsnī cepts lasis

Ir tūkstošiem veidu, kā cepeškrāsnī pagatavot smaržīgu un ļoti garšīgu ceptu lasi, katra saimniece zina, kā šai zivij piešķirt patīkamu aromātu, bagātīgu garšu un padarīt zivju gaļu maigu. Piedāvājam jūsu uzmanībai vienu no vienkāršākajām sarkano zivju gatavošanas receptēm - Krāsnī ceptu lasi!

Lasis lēnajā plītē

Lasis ir brīnišķīga zivs, kas var paspilgtināt parastās vakariņas vai pat svētku galdu. Un lasis lēnajā plītē parasti ir atsevišķa saruna. Pirmkārt, šis ēdiens ir ļoti ātri un viegli pagatavojams, pateicoties elektroierīcei. Otrkārt, steiki ir ļoti maigi, aromātiski un, protams, garšīgi. Un treškārt, šī zivs ir bagāta ar mūsu organismam tik nepieciešamajām minerālvielām un vitamīniem. Tātad labu apetīti!

Lasis lēnajā plītē

Virtuves tehnoloģiju pasaule jau sen mūs ir iekarojusi ar savu dažādību un ar tās palīdzību gatavotajiem ēdieniem. Visas šīs unikālās ierīces palīdz ne tikai radīt ārkārtīgi garšīgu ēdienu, bet arī samazina visu gatavošanas procesu uz pusi vai pat trīs reizes, kas ievērojami atvieglo mūsdienu cilvēka dzīvi. Un šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai lielisku ēdienu ar nosaukumu "Lasi multivarkā"!

Citronu rozmarīna lasis

Citronu un rozmarīna lasis ir gards ēdiens, ko var pasniegt ne tikai pusdienās vai vakariņās, bet arī uz svētku galda. Citrons piešķir zivīm ēstgribu citrusu noti un patīkamu skābenumu, savukārt rozmarīns ēdienā ienes pikantu un savu īpašo aromātu buķeti. Tajā pašā laikā šī ēdiena pagatavošana nebūs grūta, tāpēc sāksim.

Lasis citronu sulā

Ikviens jau sen zina, ka lasis ir veselīga un ļoti garšīga zivs, kas piesātina mūsu organismu ar nepieciešamajiem mikroelementiem. Traukus no tā iegūst "ar sprādzienu". Ko ir vērts izmēģināt lasi citronu sulā! Šis ēdiens atstās tikai apbrīnu un labu garastāvokli, jo zivs ir maiga, sulīga, ar vieglu citrusaugļu aromātu.

Laša steiks ar mērci

Protams, steiku gatavo no gaļas un galvenokārt no liellopa gaļas, bet kas gan traucē to pagatavot no barojošām un garšīgām zivīm - laša. Un, ja pievienojat to ar pikantu sēņu mērci, jūs iegūstat gardu ēdienu, ko var pasniegt uz svētku galda. Galu galā laša steiks ar mērci izrādās ļoti ēstgribu, aromātisks un, galvenais, tik garšīgs, ka vienkārši laizīt pirkstus.

Cepta laša fileja

Katrai zivij ir sava īpašā recepte, kas uzsver šīs konkrētās zivs plusus un mīnusus. Lasis (lat. Salmo salar) jeb, kā to mēdz dēvēt, cēls lasis ir slavenākais un skaistākais laša veids. Tam ir daudz dažādu gatavošanas iespēju. Šīs zivs gatavošana ir vienkārša, to gandrīz neiespējami sabojāt. Pārsvarā pieraduši taisīt uz grila vai cept cepeškrāsnī, un pastāstīšu, kā pagatavot ceptu laša fileju.

Tvaicētas zivis lēnajā plītē

Mēs dzīvojam elektronisko tehnoloģiju pasaulē, kas jau sen ir kļuvušas par neaizstājamu palīgu daudzu sadzīves uzdevumu risināšanā, piemēram, pārtikas uzglabāšanā, uzkopšanā, veļas mazgāšanā un pat ēdiena gatavošanā. Dažas virtuves iekārtas ir tik perfektas, ka palīdz radīt dievišķus kulinārijas šedevrus, vienlaikus vairākas reizes samazinot darba procesu. Un šodien mēs izmantosim tieši šādu mašīnu, mēs gatavojam ēdienu ar nosaukumu tvaicētas zivis multivarkā! Vienkārši, ģeniāli un gaumīgi!

Laša tīrradņi ar dārzeņiem

Laša tīrradņi ar dārzeņiem ir garšīgs un veselīgs garlaicīgu kotlešu aizstājējs. Vasarā svaigi, pateicoties cukini pievienošanai, tie noteikti iekaros jūs jau no pirmā kumosa. Joprojām būtu! Tāda brīnišķīga un garšīga zivs kā lasis ir laba jebkurā formā, taču tieši šajā ēdienā tā maksimāli atklāj savu garšu.

Laša steiks pannā

Lasis ir maiga, garšīga un veselīga zivs. Steikus no šīs zivs var pagatavot dažādos veidos – grilēt, cept cepeškrāsnī, vai vienkārši cept. Es gribu jums pastāstīt un parādīt, kā pannā var pagatavot laša steiku.

Sarkanās un baltās zivju kotletes

Sarkanās un baltās zivju kotletes ir garšīgs ēdiens veselīga uztura piekritējiem. To sagatavošana prasīs tikai 20-25 minūtes, un jūs iegūsit 100% prieku. Šis ēdiens ir ideāls brokastīm, pusdienām vai vakariņām!

Lasis cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Jūsu uzmanībai piedāvājam vienkāršu, mutē laistošu un aromātisku ēdienu, kas patiks visiem zivju un dabas dāvanu cienītājiem - tas ir lasis cepeškrāsnī ar dārzeņiem. Ļoti bieži tas ir ieteicams tiem, kas ievēro noteiktu diētu, vai cilvēkiem, kuri dod priekšroku veselīgam dzīvesveidam. Lai pagatavotu šo gardumu, būs nepieciešama stunda sava brīvā laika, receptē norādītie produkti un vēlme pabarot ģimeni ar veselīgām pusdienām vai vakariņām, ja viss, ko vajag apēst, var sākt procesu!

Cepts lasis lēnajā plītē

Lēnā plītē cepts lasis ir lieliska iespēja palutināt savu mīļoto pusdienās vai vakariņās. Maiga, sulīga zivs vienkārši kūst mutē! Turklāt tas ir ļoti noderīgs, jo satur daudz vitamīnu un būtisku vielu. Tāpēc, pagatavojot zivju ēdienu, jūs ne tikai paspilgtināsiet brīnišķīgu vakaru, bet arī uzlādēsiet sev tuvu cilvēku ķermeni ar enerģiju, spēku un veselību. Labu apetīti, visiem!

Lasis ar kartupeļiem lēnajā plītē

Lasis ar kartupeļiem lēnajā plītē ir ļoti gards un smalks ēdiens, ko varat palutināt mīļoto, piemēram, Valentīndienā vai dzimšanas dienā. Galvenais, lai tas tiek izdarīts diezgan ātri, un ne tikai tāpēc, ka palīgā nāk kāda elektroierīce, vienkārši visas sastāvdaļas tiek gatavotas maksimums 20-30 minūtes, īpaši zivis. Pateicoties multivarkas īpašībām, lasis un kartupeļi saglabā vairāk vitamīnu nekā tad, ja mēs visu ceptu cepeškrāsnī.

Lasis folijā lēnajā plītē

Ļoti bieži, gatavojot konkrēto ēdienu, vairāk domājam par tā garšu un aromātu, bet par tā priekšrocībām nemaz nedomājam. Taču der atcerēties, ka ēdiens ir ne tikai patīkams gardums, kas piesātina kuņģi, daļēji visi produkti ir zāles, kas palīdz cilvēka organismam labi funkcionēt. Piemēram, visi zina, ka sarkanā zivs ir neprātīgi ēstgribu visās formās, vienalga, vai tās ir ceptas, sālītas, kūpinātas, ceptas vai marinētas, turklāt tās satur arī daudz uzturvielu: taukus, skābes, minerālvielas, vitamīnus, tāpēc to vajadzētu pagatavot. ka šī zivs bija biežs viesis uz galda. Un šodien lēnajā plītī gatavosim brīnišķīgu ēdienu ar nosaukumu lasis folijā!

Laša steiks cepeškrāsnī (bez folijas)

Patiesībā steiks nav nekas vairāk kā liellopa gaļas gabals. Turklāt izgudrojums ir tīri amerikānis. Daži pētnieki uzskata, ka steiks, iespējams, ir vienīgais šīs valsts iedzīvotāju ieguldījums kulinārijas kultūrā. Ļaujiet speciālistiem to noskaidrot. Un mēs, kulinārijas speciālisti, esam izgudrojoši cilvēki. Tāpēc šodien mēģināsim pagatavot zivs steiku, bet ne no kādas šausmīgas zivs, bet gan no laša. Un nevis uz režģa, kā tradicionālajās receptēs, bet gan parastajā krāsnī. Es jums apliecinu, tas izrādīsies, pirmkārt, ļoti garšīgs, otrkārt - salīdzinoši lēts un, treškārt, vienkāršs. Tiem, kas mīl gardu ēdienu, bet novērtē savu laiku, laša steiks cepeškrāsnī ir īsts atradums.

Grilēts lasis

Izbraucienus uz dabu vai vasarnīcu bieži pavada tradicionālo gaļas kebabu gatavošana, taču ne mazāk garšīgs ir lasis uz grila. Galu galā šīs zivs maigā gaļa ar aromātiskiem ķiplokiem un garšvielām var konkurēt ar jebkuru gaļas ēdienu. Turklāt lasis ir ļoti noderīgs mūsu organismam.

Tvaicēts lasis

Vai esi veselīga un pareiza uztura piekritējs, bet tajā pašā laikā mīli gardas ātrās uzkodas? Ja jā, tad tvaicēts lasis jūs iepriecinās ar savu vienkāršību, izcilu ēstgribu un dievišķo aromātu. Lai radītu šo gatavošanas brīnumu, būs nepieciešams nedaudz brīva laika, vienkāršākie produkti un, protams, elektriskā, bambusa vai stacionāra tvaikonis!