Mazā, bet gardā raudu zivtiņa var aizraut ar savu maigumu jau no pirmā kumosa. Ja teikšu, ka venda ir tīri Karēlijas zivs, man būs taisnība. Karēlijā to ne tikai ļoti labi prot dabūt, bet arī lieliski pagatavo. Karēliešu stila vendas ir vienkāršs, bet diezgan labi pazīstams ēdiens. Ar sīpoliem un aromātiskām lauru lapām sautētā zivs lieliski iederēsies “ikdienas” ēdienkartē.

Mēs izmantosim produktus no iepriekš minētā saraksta. Es neredzu vajadzību aizvietot vendes ar citām zivīm, kā jūs bieži varat lasīt citās kulinārijas vietnēs. Karēlijas vendas ir izgatavotas no raudām.

Pirmā lieta, kas mums nepieciešama, ir ass plāns nazis un ierīce zivju tīrīšanai. Vendace lieliski attīra. Zvīņas ir mazas un viegli nokrīt no ādas. Nemēģiniet veikt intensīvu tīrīšanu, lai nesabojātu liemeņu integritāti. Vispirms ar zivju nazi noņem zvīņas, bet ar asu virtuves nazi – paliekas. Noskalojiet zivis ar tekošu aukstu ūdeni.

Pēc tam atveriet vēderus, veicot iegriezumu no galvas līdz apakšējai spurai. Atveriet zivi, izmetiet iekšas un noņemiet melno sloksni gar centrālo kaulu.

Liemeņi ir gatavi vārīšanai!

Paņemiet augstu cepšanas trauku vai kastroli. Apakšējo daļu izklāj ar dažām lauru lapām.

Uz augšu iet pirmais slānis, kas attīrīts no iekšām, bet ar zivju galvām un astēm.

Pieberam sāli un piparus.

Pievienojiet sīpolu gredzenus un sviestu. Ir variants, kad sviesta vietā izmanto sātīgu ciema skābo krējumu. Kā vēlies.

Pēc tam ir otrā rāpu kārta ar sāli, pipariem, sīpoliem, lauru lapu un sviestu. Sviestu ir ērti smērēt mazos gabaliņos.

Piepildiet raudas ar ūdeni no tējkannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Vendace gatavo ļoti ātri. Koncentrējieties uz vēderu. Tiklīdz sāk parādīties pirmās sēklas, izslēdziet cepeškrāsni un izņemiet smaržīgo veidni ar vendiem. Buljons ir garšīgs, un turpat ar karoti to var sašļukt.

Karēlijas vendas ir gatavas! Novietojiet zivis kopā ar sīpoliem šķīvjos zem pamatēdiena un pasniedziet pusdienās vai vakariņās.

Nav iespējams atrauties no vidēji kraukšķīgiem sīpolu gredzeniem un maigākā raustu mīkstuma. Gatavo gaļu no sēklām izņem tikpat viegli, kā notīra zvīņas. Ēdiens ir garšīgāks par zivju zupu – bagātīgs, ar lauru lapu un aromātisku papriku garšu.

Tagad es jums pastāstīšu soli pa solim kā pagatavot vendas cepeškrāsnī, bet vispirms kā vienmēr padoms: labāk pirkt saldētas zivis (labāk nejautājiet kāpēc, jebkuru zivi ir vērts pirkt saldētu), vajag atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā, un tas ir visvieglāk. lai notīrītu zivi, kad tā ir nedaudz atsaldēta. Un, protams, zivis labāk nepirkt lielveikalā) Es izmantoju zivju piegādi uz mājām no uzņēmuma Russian Fish (lielākais ziemeļu zivju piegādātājs no Jakutijas uz Sanktpēterburgu, viņi atved vismaz vienu zivi, bet tas ir vairāk izdevīgi pasūtīt ar rezervi lai piegāde bez maksas Zivis ļoti laba un vienmēr izcilas kvalitātes!). Zivis gan atnāk nosalušas, bet atkausējot ūdens nav vispār!!! Nevis kā lielveikalos))) Un zivis saglabā savu formu un nesamazinās uz pusi!

Tātad! Cep zivis cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešams:
Vendace atkarībā no cilvēku skaita, dārzeņi, citrons, garšvielas zivīm pēc vēlēšanās vai sāls, jebkurš sezams, balts vai melns.

Zivis jātīra - izņem iekšas un žaunas (nepieciešams), zvīņas. Vendace ir viegli tīrāma, zvīņas nokrīt viegli un bez problēmām. Pēc tam labi nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli.

Liek uz cepešpannas uz cepamā papīra. Zem zivs ieleju zivju garšvielas (ņemu dabīgas bez ķīmiskām piedevām. Ņem jebkuru, kam uzticies). Es nepievienoju sāli ar garšvielām, tas nav obligāti. Arī garšvielas beru iekšā no sirds.

Ņem, notīri un sagriež šķēlēs jebkurus dārzeņus! Bietes, kartupeļi, burkāni, cukini, tomāti, baklažāni - absolūti garšīgi! Galvenais ir bietes un plānāki kartupeļi

Izklājiet dārzeņu šķēles. Pēc garšas var pievienot citronu, es arī pārleju zivij. Tiek izmantota puse citrona sulas. Pievienojiet garšaugus pēc vēlēšanās (dilles utt.) un bagātīgi apkaisa ar garšvielām. Un pa virsu - sezama sēklas.

Mani bērni aprija veselu zivi, galvenais, lai viņi izvēlas kaulus, to ir daudz raudās) Garšīgā zivs ir gatava cepeškrāsnī!

Es iesaku jums izmēģināt) Un, protams - Maniem lasītājiem uzņēmumam Russian Fish ir 5% atlaide visām jakutu zivīm, izmantojot reklāmas kodu Teddy(ieskaitot kūpināšanu), omuls, sīga, muksuns, raudas, sīga, store, nelma! Pasakiet vadītājam kodu pa tālruni, un jums būs garšīgs prieks).
Uzņēmuma "Russian Fish" vietne
Vkontakte kopiena

Pārtika un dzērieni

Vendace (zivis): receptes

Mūsdienās gandrīz katra cilvēka uzturā ir iekļauti zivju ēdieni. Un tas nav pārsteidzoši, jo tie satur taukskābes, vitamīnus un minerālvielas, kas cilvēka ķermenim ir nepieciešami tā normālai attīstībai. Vendace, saldūdens zivs, tiek uzskatīta par patiesi universālu ēdiena gatavošanā. To sālī un kūpina, vāra un cep, tvaicē, cep utt. No šī produkta var pagatavot lieliskas zupas, pamatēdienus un pat konditorejas izstrādājumus. Tieši vendas ir daļa no slavenā somu pīrāga, kas ir slavens visā pasaulē. Bet noskaidrosim, kas tas ir.

Vendaku apraksts

Vendace ir zivs, kas pieder pie sīgas. Ārēji tas izskatās kā siļķe, jo tās ķermenis ir nedaudz saspiests no sāniem, augšējais žoklis ir nedaudz īsāks nekā apakšējais. Zivs vēders ir balts, sāni zili, mugura pelēcīga. Vendace parasti nepārsniedz divdesmit centimetrus garu, bet ir indivīdi, kuru izmērs ir trīsdesmit pieci centimetri.

Šī saldūdens zivs ir sastopama Krievijas ezeros, dažreiz upēs, kā arī Baltijas jūras līčos. Turklāt to var atrast Vācijā, Skotijā, Somijā, Baltkrievijā un Dānijā.

Vendace satur ļoti zemu kaloriju saturu. Zivis (mēs jau zinām, kur tā atrodas) ir ārkārtīgi labvēlīga cilvēka ķermenim. Tās gaļā ir daudz ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku, kā arī citas derīgas vielas, vitamīni un elementi. Tas satur arī milzīgu daudzumu magnija, kas palīdz normalizēt nervu sistēmas darbību. Tomēr tai ir tendence ātri bojāties, tāpēc to ieteicams pagatavot nekavējoties. Apskatīsim vairākas vienkāršas recepšu gatavošanas receptes.

Kā mājās marinēt vendas

Zivi rūpīgi nomazgā, berzējot ar rokām, lai āda nost. Pēc tam to liek lielā bļodā un applaucē ar verdošu ūdeni, vāra, viegli maisot. Izgatavoto zivi liek caurdurī un atdzesē. Tikmēr sagatavo mērci. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, kurā vispirms pievieno etiķi, lauru lapu, sasmalcinātu mārrutku sakni un sāli. Vendaci liek citā traukā kārtās, pārmaiņus ar diļļu, lauru lapas un maltu piparu maisījumu. Pēc tam trauku piepilda ar mērci un atstāj ievilkties trīs dienas. Šajā laikā visas zivis jāmērcē etiķī. Pēc tam uzliek spiedienu uz augšu un atstāj uz divām nedēļām, un pēc tam trauku noslēdz.

Apskatīsim citus, ne mazāk populārus, raudu ēdienus.

Video par tēmu

Ceptas vendas Sibīrijas gaumē

Sastāvdaļas: pieci simti gramu zivju, pieci kartupeļi, viens burkāns, trīs ēdamkarotes augu eļļas, divi simti gramu majonēzes, viena karote sasmalcinātu diļļu, viens sīpols, sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Vispirms ir jānotīra un jānomazgā raudas. Pēc tam zivis noliek malā, un tās sāk strādāt ar dārzeņiem. Tātad, kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs, sajauc ar nelielu daudzumu majonēzes (simts grami), pārkaisa ar garšvielām pēc garšas. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē. To visu liek ietaukotā formā, pa virsu liek raudas, apsmērē ar majonēzi, pārkaisa ar dažādām garšvielām. Veidlapa tiek nosūtīta uz cepeškrāsni četrdesmit minūtes. Gatavo zivi pasniedz atdzesētu.

Kalakukko jeb somu rauga pīrāgs

Kalakukko ir Somijas nacionālais ēdiens, ko nevar atrast restorānos, jo to gatavo mājās. Pildījumam ir raudu zivs, kuras foto pievienots. Pīrāgs izskatās pēc parasta maizes klaipa, bet pildījums tajā ir ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas: četras glāzes kviešu miltu, četras glāzes rudzu miltu, trīs glāzes ūdens, divas ēdamkarotes augu eļļas, divas ēdamkarotes sāls.

Pildījumam: septiņi simti gramu mizotu zivju, simts piecdesmit grami bekona, viena karote rīsu, viena karote sāls.

Sagatavošana

Vispirms mīciet mīklu: bļodā ielejiet ūdeni, pievienojiet augu eļļu, sāli un miltus. Gatavo mīklu izrullē, padarot malas plānas. Kūkas vidū ieber garos rīsus, virsū izklāj venda (zivis), kuru receptes šodien pētām, pārkaisa ar sāli, tad liek šķēlēs sagrieztu bekonu un arī sālī. Pēc tam kūkas brīvās vietas ieziež ar ūdeni, izveido “aploksni”, salocot galus no sāniem, pēc tam no augšas un apakšas. Savienojumu robežas rūpīgi iztaisno, izmantojot ūdenī samitrinātu nazi. Kūkai uzkaisa miltus, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cep četrdesmit minūtes. Šajā laikā tai vajadzētu brūnēt.

Gatavo pīrāgu ieziež ar sviestu, ietin papīrā un pēc tam folijā un atkal liek cepeškrāsnī uz četrām stundām cepties uz mazas uguns. Šajā laikā rēgs (zivs pīrāga iekšienē) labi iztvaikos, to kauli kļūs ļoti mīksti, tāpēc pīrāgu droši var dot bērniem.

Panētas vendas

Sastāvdaļas: viens kilograms iztīrītu zivju.

Maizei: simts piecdesmit grami kraukšķīgas maizes, pusotra ēdamkarote sāls, pustējkarote maltu balto piparu, sviests cepšanai.

Sagatavošana

Maize ir labi samalta, izmantojot blenderi. Vai arī varat tos novietot starp dvieļiem un uzvilkt virsū rullīti, lai tie pārvēršas drupačās. Šai drupai pievieno sāli un garšvielas. Vendace (zivs, kuras receptes mēs apsveram) tiek pagatavota iepriekš, tiek panēta un apcepta sviestā. Gatavo zivi atdzesē un pasniedz ar kartupeļu biezeni un brūkleņu ievārījumu.

Vendace Urālu stilā

Sastāvdaļas: četras karotes kviešu miltu, viena karote karija, astoņi simti gramu svaigi saldētu raudu, viena karote sausu diļļu, puse sīpola, viens kilograms kartupeļu, viena karote sausas paprikas, viena karote sāls.

Sagatavošana

Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot vendas Urālu stilā? Sākumā, protams, to vajag atkausēt, pēc tam nomizot, noskalot, nosusināt un apviļāt sālī un miltos. Pēc tam zivi apcep eļļā.

Nomizotus kartupeļus sagriež lielās šķēlēs un apcep. Sīpolu sagriež gredzenos un iemērc dažādās krāsainās garšvielās. Atdzisušo zivi liek uz trauka, blakus liek kartupeļus un sīpolus un pasniedz.

Vendaku zupa

Sastāvdaļas: pusotrs litrs ūdens, trīs kartupeļi, puse sīpola, viena zivs, sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Ukha ir ļoti garšīga, ja to gatavo no tāda produkta kā vendace (zivis). Vispirms uzvāra ūdeni, tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad ūdens atkal vārās, ielieciet tajā zivis un gabalos sagrieztus sīpolus un vāriet piecpadsmit minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām sāliet zivju zupu un pievienojiet garšvielas. Gatavo ēdienu lej šķīvjos, liek zivju gabaliņus, pēc vēlēšanās dekorē ar zaļumiem.

"Maigās" vendas

Sastāvdaļas: piecsimt gramu zivju, divi burkāni, viens sīpols, divi simti gramu zema tauku satura skābā krējuma, dilles un malti melnie pipari.

Sagatavošana

Iztīrītajai zivij noņemiet asti un galvu, labi nomazgājiet, noliekot malā kaviāru, ja tādi ir. Vendas sāli un piparus, samaisa, apviļā miltos un apcep eļļā divas minūtes no katras puses. Gatavo zivi liek uz šķīvja un noliek malā.

Bļodā liek saldo krējumu, dilles un ikrus, sāli un garšvielas, pievieno nedaudz ūdens vai zivju buljona un labi samaisa. Zivīm virsū liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus, visu pārlej ar skābo krējumu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar dillēm un pasniedz.

Daži vārdi par vendakiem

Zvejnieki tīra reņģes savā veidā. Jau sen ir pieņemts ar labās rokas pirkstu izņemt žaunas un ar vienu kustību izvilkt iekšas. Pēc tam zivis tiek mazgātas ezera ūdenī. Šī pieredze zvejnieku ģimenēs tiek nodota no paaudzes paaudzē. Vendace ir diezgan garšīga zivs, un to gatavo dažādos veidos. Var apviļāt rīvmaizē un apcept eļļā. Šādi uz atklātas uguns tiek gatavotas vendas. Interesanti, ka šīs zivs gaļā ir daudz vairāk magnija nekā citos zivju veidos, tāpēc tā ir tik novērtēta kulinārijā. Īpaši vērtīgi ir tas, ka magnijs labi savienojas ar histidīnu, kas ir arī raudām. Tie veicina spēcīgu cilvēka ķermeņa nervu un imūnsistēmas stimulāciju. Tāpēc ieteicams savā uzturā ieviest tādu vērtīgu produktu kā zivis, ko sauc par vendakiem, jo ​​īpaši tāpēc, ka to pagatavot nav grūti.

Vendace ir maza zivs, kas daudziem izskatās kā siļķe, taču tā ir mazāka izmēra. No tā var pagatavot dažādus ēdienus, taču šim nolūkam ir svarīgi ne tikai zināt receptes, bet arī izvēlēties pareizās zivis. Liemenim jābūt elastīgam un ar spīdīgu ādu. Noteikti jāskatās zivīm acīs – tām nevajadzētu būt duļķainām.

Kā pannā pagatavot vendas?

Cepta raba ir vispopulārākais ēdiens. Vendacei ir sava sākotnējā garša, tāpēc nav nepieciešams izmantot nekādas papildu sastāvdaļas.

Lai pagatavotu šo recepti, jums jāņem šādi produkti::

• 1 kg zivju;
• 5 ēd.k. karotes rudzu miltu;
• 0,5 tējkarotes katras sāls un piparu maisījuma;
• 3 ēd.k. karotes augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, jums vajadzētu rūpīgi izskalot liemeņus tekošā ūdenī. Ja zvīņas paliek, tās ir jānoņem. Ir svarīgi zivis notīrīt un vēlreiz noskalot;
2. Paņemiet javu un samaisiet paprikas un sāls maisījumu. Garšvielas sajauc ar miltiem un labi samaisa;
3. Uzmanīgi velmējiet liemeņus iegūtajā maisījumā un apcepiet tos karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Ieteicams pasniegt ar dārzeņiem.

Kā pagatavot vendas cepeškrāsnī?

Šī recepte zivju gatavošanai Sibīrijas stilā ir zināma jau ilgu laiku. Laiks, kas jāpavada šim ēdienam, ir 1 stunda.

Lai pagatavotu 4 porcijas, jāņem šādi produkti::

• 0,5 kg zivju;
• 5 kartupeļi, burkāni;
• 3 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 225 g majonēzes, garšvielas;
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu diļļu, sīpolu un sāli.

Sagatavošana:

1. Ēdienu gatavošanu sākam ar raudu apstrādi. Tas ir jāattīra no zvīņām un iekšām, un pēc tam rūpīgi jānoskalo tekošā ūdenī;
2. Kartupeļus vajadzētu nomizot, nomazgāt un sagriezt mazās šķēlēs. Pievienojiet tai pusi no sagatavotās majonēzes un pievienojiet garšvielas kartupeļiem vai izmantojiet iecienītākās garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, lai gabaliņus no visām pusēm pārklātu ar mērci;
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, bet nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves;
4. Paņemiet veidni un ieeļļojiet to ar eļļu. Izklājiet kartupeļus, sīpolus un zivis, un pa virsu smērējiet ar atlikušo majonēzi un apkaisa ar zivīm paredzētām garšvielām. Cepeškrāsnī jācep 200 grādos 40 minūtes.

Kā mājās marinēt vendagus?

Mazās sālītas zivtiņas ir lieliska patstāvīga uzkoda, taču to var izmantot arī citiem ēdieniem. Viss ir sagatavots vienkārši, tāpēc ikviens var tikt galā ar procesu.

Šai receptei jums jāņem šādi produkti::

• 400 g nomizotu zivju un tikpat daudz sāls;
• melnie, smaržīgie pipari un lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Paņemiet trauku ar plakanu dibenu un ielejiet tajā vienmērīgu sāls kārtu;
2. Lai sālītu zivis, noskalojiet to tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieli un cieši ievietojiet traukā ar vēderu uz augšu. Veidojiet vairākas kārtas, neaizmirstot tos apkaisīt ar sāli. Pievieno šķelto lauru lapu un sasmalcinātus piparus;
3. Uzlieciet virsū dēli un uzlieciet uz tā spiedienu. Visu liek ledusskapī uz 36 stundām, pēc tam zivi izņem un noskalo tekošā ūdenī, lai notīrītu lieko sāli.

Panētu vendu recepte

Šī recepte sagatavo ļoti garšīgas zivis ar ēstgribu garoziņu. To var ēst vienu pašu vai pasniegt ar dažādiem piedevām.

• 1 kg zivju;
• 150 g maizes;
• 1,5 tējkarotes sāls;
• 0,5 tējkarotes maltu balto piparu un sviesta.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu šo ēdienu, liemeņi ir jātīra, jāmazgā un jāizžāvē, tāpat kā iepriekšējās receptēs;
2. Maize jāpārvērš skaidiņās, kurām var izmantot blenderi, vai arī iztikt ar improvizētiem līdzekļiem, piemēram, rullīti;
3. Iegūtajām drupačām pievieno sāli un piparus. Sagatavotajā maisījumā kārtīgi apviļā raudas un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Oriģināls raudu ēdiens – “Kalakukko”

Šis pīrāgs ir Somijas nacionālais ēdiens. Restorānos to pasniedz ārkārtīgi reti un pārsvarā gatavo mājās. Ārēji pīrāgs atgādina parastu maizi.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem šādi produkti:

• 4 ēd.k. kviešu un rudzu milti;
• 3 ēd.k. ūdens;
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 2 tējkarotes sāls;
• 700 g zivju;
• 150 g bekona;
• 1 ēd.k. karote rīsu;
• 1 tējkarote sāls.

Sagatavošana:

1. Vispirms pagatavo mīklu, bļodā ielejot ūdeni, pievienojot sviestu un sāli. Pa daļām pievieno miltus un samīca mīklu. Izrullējiet to slānī ar plānām malām;
2. Notīriet liemeņus, noskalojiet, noņemiet galvas un astes. Jūs varat izmantot tikai fileju, bet tas nav nepieciešams.
3. Centrā liek rīsus, zivis un apkaisa ar sāli. Virsū liek iepriekš sagrieztu bekonu, kuru arī vajadzētu sālīt;
4. Nepildīto mīklu apsmērē ar ūdeni un izrullē, veidojot veselu klaipu. Iemērc nazi ūdenī un iztaisno malas, lai kūka sanāk skaista. Virsū apkaisa miltus;
5. Paņemiet cepešpannu, izklājiet to ar cepampapīru un uzlieciet uz tās pīrāgu. Cep cepeškrāsnī 200 grādos 40 minūtes. Pīrāgam vajadzētu izrādīties zeltaini brūnai;
6. Kad laiks ir pagājis, noņemiet pīrāgu un apsmērējiet to ar sviestu. Aptiniet ar papīru un pēc tam ar foliju. Ievietojiet to cepeškrāsnī vēl 4 stundas, bet tikai samaziniet temperatūru.

Kā mājās pagatavot raudu zupu?

Pirmais ēdiens izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Esam pārliecināti, ka tas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem šādi produkti:

• 1,5 litri ūdens;
• 3 kartupeļi;
• puse sīpola;
• viena zivs;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Liemeņi ir jātīra, jāmazgā un jāizžāvē;
2. Novietojiet ūdeni uz plīts un uzvāra. Pēc tam var pievienot iepriekš nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus;
3. Pēc atkārtotas vārīšanas katliņā var ielikt sakapātus vendes un sasmalcinātus sīpolus un sautēt 15 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli un garšvielas. Pasniedz ar zaļumiem.

Recepte “maigai” salakai

Zivis, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti maigas. Tas dekorēs jebkuru garnīru.

Novietojiet zivju liemeņus vienā kārtā uz sakarsētas dziļas cepešpannas apakšas. Zivju kārtu pārkaisa ar garšvielām. Tālāk izklāj vienu sīpolu kārtu un kartupeļu kārtu, pārlej ar skābo krējumu. Pārējās sastāvdaļas liekam arī kārtās, kā iepriekš.

Pēc tam cepešpannu 40 minūtes ievieto cepeškrāsnī.

Cepšanas temperatūra - 180 grādi. Šo ēdienu ēd karstu. Lai iegūtu garšu, varat pievienot dažus svaigus sasmalcinātus garšaugus. Šī ir recepšu recepte karēliešu gaumē, lai gan ātrāk un ne mazāk garšīgāk ir pagatavot zivis “karēliešu gaumē” pannā. Šeit jums nav jāķidā vendecis.

Zivi liek pannas apakšā, pārkaisa ar garšvielām, virsū liek sīpolu gredzenu kārtu un dažus sviesta gabaliņus. līdz zivs acis kļuva baltas. Un, ja jums garšo venda zivis, varat atrast dažādas receptes to cepšanai cepeškrāsnī.

Somu zivju pīrāgs "Kalakukko"

Viņi saka, ka tieši pateicoties tās maigajai garšai, venda kļuva par pamatu somu nacionālā ēdiena “Kalakukko” pagatavošanai. Kā pagatavot vendas cepeškrāsnī pēc somu receptes?

Ņemsim vienkāršāko sastāvdaļu komplektu:

• zivis,
• rudzu mīkla,
• Salo,
• sīpolu sīpoli,
• krējums,
• sāls,
• garšvielas,
• olas dzeltenums.

Mīciet mīklu: izsijātus rudzu un kviešu miltus, ūdeni, šķipsniņu sāls, mīkstinātu sviestu. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas un mīciet līdz gludai. Pēc tam pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz pusstundu.

Sasmalciniet speķi un sīpolus, apcepiet speķi uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, pievienojiet sīpolu un visu kopā apcepiet uz paaugstinātas uguns vēl 5-6 minūtes, nepārtraukti maisot.

Izķidātus zivju liemeņus bez galvām kopā ar apcepšanu izlaižam caur gaļasmašīnu, pievienojam garšvielas un krējumu. Sasniedz viendabīgu konsistenci.

Sadaliet mīklu divās daļās. Izrullējiet divus apļus, no kuriem viens ir nedaudz lielāks diametrā nekā otrs. Uz cepešpannas liek cepampapīru un nelielu mīklas apli. Visu pildījumu liek apļa centrā. Pārklāj ar otro mīklas apli un saspied malas.

Ieeļļojiet pīrāga virsmu ar vistas dzeltenumu un varat nosūtīt cepšanai.

Pirmo ceturtdaļu stundas kūku cep 250 grādu temperatūrā, tad samazinām līdz 140-150 grādiem un atstājam uz 2,5-3 stundām. Periodiski ieziež pīrāga garozu ar sviestu.

Ar ko vēl var pagatavot rebesus?

Un, ja vendas joprojām tiek gatavotas cepeškrāsnī? Gatavojot raudu zivis, receptes to cepšanai cepeškrāsnī daudz neatšķiras no citu mazu zivju pagatavošanas metodēm. Ja māki cept mokas, brētliņas, brētliņas, anšovus, tad pagatavot gardu zivs ēdienu cepeškrāsnī ar raušiem nav problēma.

Vairāk šādu recepšu mūsu vietnē:

1. 
   Karpu karūsa ir zivs, kas plaši izplatīta Krievijā. Un ne velti to mīl zvejnieki, bet kulinārijas speciālisti to netaisnīgi atstāj novārtā. Galvenokārt daudzo kaulu dēļ. Lūk, kā pagatavot karūsas...
2. 
   Vendace ir lašu dzimtas sīgu ģints saldūdens zivs. Tāpēc, iespējams, Karēlijas, Murmanskas un visu ziemeļrietumu iedzīvotāji uzskata, ka reņģes ir visgardākā upes zivs. Būs interesanti un...
3. 
   Izrādās, ļoti garšīgs ir cepeškrāsnī pagatavots čupiņš, kura recepti šeit publicējis viens no pieredzējušajiem makšķerniekiem, kurš prot ne tikai noķert šo resngalvu zivi, bet...
4. 
   Ir ļoti daudz recepšu karpu gatavošanai cepeškrāsnī. Vairumā gadījumu karpas cep cepeškrāsnī folijā....