Vistas quesadilla recepte ar fotogrāfijām mājās. Quesadilla: recepte

Meksikāņu uzkoda Quesadilla daudziem patīk ne tikai tās pikantās garšas, bet arī gatavošanas ātruma dēļ. Šis ir lielisks ēdiens draudzīgai ballītei vai vienkāršām ģimenes vakariņām. Ja arī tu esi fans, padalīsimies ar receptēm, kā mājās pagatavot kesadiljas.

Kesadilla ar malto gaļu

Šīs uzkodas galvenā un neaizstājama sastāvdaļa ir kesadiļas plātsmaize, ko sauc par tortiljām. Jūs varat tos pagatavot pats, bet gatavus ir vieglāk iegādāties jebkurā veikalā.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 500 g;
• tomāts - 2 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.;
• siers - 300 g;
• sāls, malti melnie pipari, garšvielas pēc garšas;
• majonēze vai tomātu mērce pēc garšas;
• tortiljas.

Sagatavošana

Tomātu, sīpolu un papriku sagriež mazos gabaliņos un apcep kopā ar malto gaļu līdz gatavībai. Garšojiet maisījumu ar garšvielām un sāli. Sieru sarīvē, ņem tortilju, vienu pusi uzkaisa nedaudz siera, virsū liek maltās gaļas un dārzeņu maisījumu, apslaka ar mērci, vēlreiz pārkaisa ar sieru un pārklāj ar otru tortiljas pusi.

Labi uzkarsē pannu un apcep plātsmaizi no abām pusēm, burtiski 1-2 minūtes, līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet kesadiļu siltu.

Siers quesadilla - recepte

Meksikāņu kesadillas vienmēr gatavo ar sieru, jo tas ir šīs receptes neatņemama sastāvdaļa, atšķirībā no citām sastāvdaļām, kuras var atšķirties. Mēs piedāvājam iespēju pagatavot kesadillas ar sieru un sēnēm.

• cietais siers - 250 g;
• tomāts - 2 gab.;
• šampinjoni - 300 g;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 1-2 ēdamk. karotes;
• zaļie sīpoli - puse ķekara;
• tortiljas – 4-8 gab. (atkarībā no izmēra);
• sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Sēnes sagriež ripiņās, ķiplokus sakapā un visu kopā apcep uz pannas 3-5 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus tomātus un apcepiet vēl dažas minūtes. Visbeidzot pievienojiet sāli un piparus un ļaujiet dārzeņiem atdzist.

Pusi no katras tortiljas apkaisa ar sieru, tad pievieno sēņu pildījumu, tad atkal sieru, virsū uzkaisa smalki sagrieztus zaļos sīpolus un pārklāj ar otru tortiljas pusi. Labi sakarsētu pannu ieziež ar plānu eļļas kārtiņu un apcep tortiljas no abām pusēm dažas minūtes, līdz siers izkūst. Gatavās kesadiljas pārgriež uz pusēm un pasniedz.

Garneļu kesadilla

Sastāvdaļas:

• garneles - 300 g;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• cietais siers - 300 g;
• tortiljas;
• meksikāņu sarkanā mērce – 250 g;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Notīriet garneles, pārklājiet ar meksikāņu mērci un novietojiet malā. Sīpolu un papriku sagriež lielos gabaliņos, apcep uz lielas uguns līdz brūnganai un pārliek atsevišķā traukā. Tad pievieno garneles ar mērci uz pannas un apcep, ik pa laikam apmaisot. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.

Kad tie gatavi, liek uz šķīvja un sagriež gabaliņos. Vienu tortiljas pusi pārkaisa ar rīvētu sieru, tad pievieno dārzeņus, garneles un vēlreiz pievieno sieru. Pārklāj ar otru pusi un apcep karstā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Dariet to ar visām tortiljām, sagrieziet kesadiljas divās daļās un palīdziet sev.

Quesadilla mērce

Kesadillas var pasniegt ar dažādām mērcēm, bet viena no populārākajām ir gvakamole.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Vienu tomātu sagriež lielos gabaliņos un vienu mazos gabaliņos. Avokado nomizo, izņem kaulu un sagriež pēc vēlēšanās. Ievietojiet avokado, rupji sagrieztu tomātu, zaļumus un čili piparus blendera traukā. Visu samaisa līdz gludai un liek bļodā. Pievienojiet sāli, piparus, laima sulu un smalki sagrieztu tomātu. Visu labi samaisa, un jūsu mērce ir gatava.

Garda meksikāņu quesadilla uzkoda, pagatavo to ar vistu un iecienītākajiem dārzeņiem! Ļoti garšīgi un vienkārši, un galvenais – ātri.

Quesadilla ir ātri pagatavojama meksikāņu uzkoda, kas sastāv no tortiljām, kas pārlocītas uz pusēm (kvieši vai kukurūza), apceptas pannā, pildītas ar dārzeņiem, gaļu vai mājputnu gaļu. Būtiska kesadillas pildījuma sastāvdaļa ir siers. Un vislabākais siers ir tas, kas labi kūst. Galvenā atšķirība no līdzīgiem ēdieniem – burito vai enčiladām – ir tā, ka tortilla ir pārlocīta uz pusēm, un pildījums tajā nav ietīts.

Mēs gatavosim vistas kesadillas. Recepte nav sarežģīta, tāpēc to var izdarīt gandrīz ikviens.

• vistas gaļa 350 g
• sīpols 200 g
• bulgāru pipari 120 g
• konservēta kukurūza 120 g
• konservēti tomāti 140 g
• kaltēti čili pipari ½ tējkarotes
• augu eļļa cepšanai
• tortiljas 6 gab.
• siers 240 g
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Smalki sagrieziet vistas gaļu.

Uz plīts uzkarsē pannu ar augu eļļu ar maksimālo jaudu, liek tajā gaļu un cep 5 minūtes, atceroties apmaisīt. Cepšanas laikā pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pēc cepšanas novietojiet vistu atsevišķā plāksnē vai bļodā - mums ir jāiztukšo panna.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pannā ielejiet augu eļļu, pievienojiet sīpolus un novietojiet pannu uz plīts ar jaudu, kas ir nedaudz lielāka par vidējo.

Kamēr sīpols ir pannā, sagrieziet papriku sloksnēs.

Cepiet sīpolus uz vidējas jaudas 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Sīpols kļūs zeltains.

Pannā esošajam sīpolam pievieno iepriekš apcepto vistas gaļu, apmaisa un cep 2 minūtes.

Paaugstinām tempu, joprojām taisām ātro uzkodu. Palieliniet jaudu līdz maksimumam, pievienojiet pannā sakapātus piparus, samaisiet un apcepiet visu kopā 2 minūtes, apmaisot ik pēc 20 sekundēm.

Pannā pievieno konservētu kukurūzu, apmaisa un nepārtraukti maisot cep 1 minūti.

Pannā pievieno konservētos tomātus, apmaisa un nepārtraukti maisot cep 1 minūti. Noņemiet pannu no plīts. Pildījums ir gatavs.

Trīs sieri uz rupjās rīves. Vienai kesadilai izmantoju 40 g siera (ja tortilla ir 22 cm diametrā).

Tātad, ir pienācis laiks salikt mūsu vistas kesadiļu. Mēs iegūstam apmēram 600 gramus pildījuma, kas nozīmē, ka uz vienas plātsmaizes liksim 100 gramus pildījuma. Novietojiet tortilju uz līdzenas virsmas, uzlieciet daļu siera uz vienas tās puses, vienmērīgi sadaliet to, uzlieciet pildījumu un atkal vienmērīgi sadaliet to pa pusei tortiljas. Pildījumam pārkaisi atlikušo sieru un pārloki tortilju uz pusēm, nedaudz uzspiežot virsū ar plaukstu.

Tagad gandrīz gatavā kesadilla jāpārnes uz tīru cepešpannu bez eļļas, lai siers izkūst. Ideāls variants šim nolūkam ir izmantot grila pannu; uz kesadillas atstās jaukas grauzdētas svītras. Ja jums nav šādas pannas, varat paņemt parasto. Plīts jauda ir iestatīta uz pilnu un katras puses apcepšanai pietiek ar 1 minūti. Var rūpīgi ieskatīties iekšā un pārbaudīt, vai siers nav izkusis. Gala rezultāts ir lieliska, kraukšķīga kesadilla!

Vistas quesadilla ir gatava! Ar nazi to var sagriezt divās daļās un tādējādi pasniegt pie galda. Kesadillas parasti pasniedz ar kādu mērci, bet es apliecinu, ka tās ir ļoti garšīgas arī tādas, kādas ir. Ja ir palicis pildījums, to var likt ledusskapī un izmantot nākamreiz, iepriekš uzsildot. Labu apetīti!

2. recepte: Mājas vista un siers Quesadilla

Vistas un siera Quesadilla ir vienkārša, ātra meksikāņu uzkoda, kas pagatavota ar ceptu kukurūzas tortilju, kas papildināta ar gardu vistas un siera pildījumu. Meksikāņi regulāri gatavo līdzīgu ēdienu mājās vai iegādājas to veikalos, kafejnīcās un ielu stendos, kur kesadiljas vienmēr ir pārpilnībā.

Pēc pagatavošanas būtības kesadilla ir ļoti līdzīga citai ātrai meksikāņu uzkodai - tostados, kuras soli pa solim recepte ir arī mūsu mājaslapā (starp citu, ja veikalā neatrodat tortiljas, varat uzzini, kā tos gatavo mājās no tostados receptes).

Kesadillas īpatnība ir tās sarullētā forma un obligātā siera klātbūtne, turklāt ne jebkura siera, bet mīksta, pikanta un kūstoša siera. No Eiropas sieriem vistuvākais šim aprakstam ir Čedaras, kas tiek izmantots mūsu receptē ar fotoattēlu. Iesakām nemainīt sieru pret lētāku, jo uzkodas garša nebūs tāda. Visas pārējās šīs vistas un siera kesadillas sastāvdaļas ir vienkāršas un viegli pieejamas.

Ir pienācis laiks sākt to gatavot!

• vistas fileja - 100 g
• kukurūzas tortilla - 1 gab
• sīpols - 50 gr
• bulgāru pipari - 70 gr
• sarkanie kāposti - 70 g
• tomāts - 70 gr
• koriandrs - 10 g
• Čedaras siers - 30 gr
• tomātu mērce - 10 g
• majonēze - 10 g
• zira - pēc garšas
• sāls - pēc garšas
• melnie pipari - pēc garšas
• dzērvenes - dekorēšanai

Mēs sagatavojam visus nepieciešamos produktus. Smalki sagrieziet vistas fileju, saldos piparus un sīpolus, bet rupji sarīvējiet Čedaru. Tomātus applaucē, noņem mizu un smalki sagriež mīkstumu.

Karstā pannā ar augu eļļu apcep sasmalcinātu sīpolu.

Citā pannā apcep saldos piparus.

Abiem pievienojam sāli pēc garšas.

Kad sīpols kļūst nedaudz zeltains, pārliek to katliņā.

Un pannā, kur tā tika cepta, tagad apcep vistas fileju.

Neaizmirstiet to sāli un piparus.

Sīpolam pievieno apceptus saldos piparus.

Tur liekam arī sasmalcinātus tomātus.

Pēc tam - cepta vista.

Tagad pievieno tomātu mērci, kas nopērkama vai pagatavota no puskilograma nomizotu un blenderī saputotu tomātu (svaigu vai savā sulā), 2 ēd.k. l. augu eļļa, 2-3 tējk. cukurs, pāris ķiploka daiviņas, ½ tējk. sāls un garšvielas (oregano, baziliks) pēc garšas.

Visu samaisa, piparus un garšo ar šķipsniņu ķimenes (ķimenes).

Pievieno koriandru un visu viegli uz lēnas uguns sautē.

Ņem tortilju (atgādinām, ka tās pagatavošanas recepti var redzēt tostado aprakstā) un uz tās vienas pusītes liec pildījumu.

Virsū uzber rīvētu Čedaru.

Pārklāj ar otru tortiljas pusi.

Uzmanīgi apcep plātsmaizi ar pildījumu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavojam piedevu. Smalki sagrieziet burkānus un sarkanos kāpostus. Sajauc dārzeņus, pievieno majonēzi un liek uz trauka.

Ja vēlas, salātus var izrotāt ar ananāsu kubiņiem virsū.

Un arī dzērvenes.

Sadaliet apcepto tortilju 2-3 daļās un pievienojiet garnīram.

Pasniedziet kesadilu ar vistu un sieru ar skābo krējumu. Turklāt to var pasniegt ar tomātu mērci un/vai gvakamolu.

3. recepte: vistas kesadilla mājās

• Plātsmaize (tortilja) - 4 gab.
• Vistas krūtiņa - 1 gab
• Olīveļļa (marinādei - 2 ēd.k. + cepšanai) - 0,5 tase.
• Cietais siers - 200 g
• Sāls (pēc garšas)
• Ķimenes (pēc garšas)
• Melnie pipari (malti)

Nomazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet un pārgrieziet uz pusēm. Ierīvē ar sāli un pipariem, pārkaisa ar ķimenēm un pārlej ar 2 ēd.k. l. olīvju eļļa. Mērcēt šādā marinādē 20 minūtes, ik pa laikam apgriežot.

Liek sakarsētā pannā un viegli apcep no abām pusēm pāris minūtes (līdz pazūd rozā krāsa). Tādā veidā vista paliks sulīga.

Vistas gabaliņus ar asu nazi sagriež apmēram 5 mm biezās šķēlēs.

Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Izņemam savas tortiljas (saldētas vai iepriekš sagatavotas). Ja jums ir saldēti, varat tos ātri atkausēt uz pannas. Tādā veidā liekais mitrums nekavējoties tos pametīs. Ja esat tos pagatavojis nesen, lai izvairītos no saplīšanas, iemetiet tortilju uz pāris sekundēm karstā pannā vai mikroviļņu krāsnī tieši pirms lietošanas. Tātad: pusi plātsmaizes uzziež ar sieru.

Sieram virsū liek dažus vistas gabaliņus.

Pārkaisa ar vēl vienu siera kārtu.

Visu pārklāj ar kūkas otro pusi.

Pārliek uz sakarsētas pannas ar olīveļļu un viegli piespiež.

Apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai.

Sagriež trijstūrīšos un krāsai pārkaisa ar zaļām ogām.

Pasniedz ar dārzeņiem. Ideāli ar salsu vai gvakamolu (vietnē ir vairākas receptes). Visi! Ieslēdzam meksikāņu motīvus un ēdīsim ar rokām kā īsti meksikāņi!

4. recepte: Pikantā meksikāņu vistas Quesadilla

Meksika ir košu krāsu, krāsainu ainavu un neticami garšīgu gardumu valsts ar pikantām notīm. Tomēr ne visi var atļauties dārgu ceļojumu. Nekādu problēmu! Pati viesmīlīgā valsts var nonākt tavā virtuvē pikantās kesadiljas formā ar vistu un dārzeņiem. Šis neticamais ēdiens pārsteidz ar savu izteiksmīgo un bagātīgo garšu. Tajā organiski apvienota maiga mājputnu gaļa, kraukšķīga plātsmaize, dažādi dārzeņi un garšvielas, piešķirot šim kulinārijas sastāvam īpašu šiku.

• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kūpināta vista - 350 g;
• tortiljas – 4 gab.;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• maltas ķimenes – 1 šķipsniņa;
• sīpols - 1 galva;
• siers - 250 g;
• zaļie sīpoli - 3 kāti;
• tomāti - 2 gab.;
• malti pipari - uz naža gala;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls - pēc garšas.

Oriģinālas sāļās uzkodas pagatavošanas princips uz kraukšķīgas plātsmaizes ar gaļu un pikantu dārzeņu mērci ir pavisam vienkāršs. Tikai pamēģini to!

Vispirms jums ir jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Papriku nomazgā. Kātiņu nogriež un izņem sēklas. Augļus sagriež mazās strēmelītēs. Spraudeņus sajauc ar pipariem, ķimenēm un sāli. Viss iet uz pannas ar sīpoliem. Maisījumu cep, līdz pipari ir mīksti.

Šeit pievieno arī sasmalcinātus tomātus (vai tomātu mērci) un smalki sagrieztus ķiplokus.

Pannā esošajam maisījumam vajadzētu vārīties. Šeit ir izlikta gabalos sagriezta vista. Tas jāvāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

Uz piezīmi! Mērcei jākļūst biezai un vistai jāsasilda cauri.

Citu pannu (vislabāk izmantot grilu) ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uz tā tiek izklāta plakana kūka.

Tortilju pārkaisa ar iepriekš pagatavotām siera skaidām.

Sagatavoto mērci izklāj uz vienas sagataves puses. Tas viss ir pārklāts ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Tortilju pārloka uz pusēm. Tas ir jācep, lai parādās kraukšķīga, ēstgribu garoza.

Tad to apgriež un apcep no otras puses.

Gatavo pikanto kesadilu ar vistu un biezu dārzeņu mērci sagriež gabaliņos un pasniedz.

5. recepte: meksikāņu vistas kesadilla (ar fotoattēlu)

• vistas fileja - 300 gr
• sīpols - 1 gab
• tortilla - 2 gab.
• sviests - 10 g
• cukurs - 1 tējk.
• koriandrs - 1 ķekars
• ķimenes - 0,5 tējk.
• žāvēts oregano - 0,5 tējk.
• malta paprika - 1 tējk.
• ķiploki - 1 daiviņa
• augu eļļa - 6 ēdamk.
• cietais siers - 100 gr

Sajauc papriku, smalki sagrieztu cilantro, ķimenes, oregano, izspiestu ķiploku ar 4,5 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Vistas fileju sagriež mazās strēmelītēs un apkaisa ar garšvielām un eļļu. Atstāj ledusskapī uz 30 minūtēm.

Uzkarsē 1,5 ēd.k. augu eļļu pannā uz vidējas uguns un apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai. Pievienojiet tam cukuru, samaisiet, līdz tas izšķīst, pēc tam pievienojiet vistu.

Cep, līdz vista ir gatava un sulīga. Uz pusi tortiljas liek rīvētu sieru, tad vistas kārtu un vēl vienu siera kārtu.

Plātsmaizi pārklāj ar tās tukšo daļu un apcep sviestā no abām pusēm.

Gatavās tortiljas sagriež trīsstūros un pasniedz ar iecienītākajām mērcēm.

6. recepte, soli pa solim: kesadilla ar vistu un sēnēm

• vistas krūtiņa - 1 gab
• sīpols - 1 gab.
• tomāts - 1 gab.
• tomāti savā sulā - 3 gab.
• šampinjoni - 300 g
• siers - 200 g
• konservēta kukurūza
• kviešu plātsmaizes
• ķiploki, asā čili mērce vai halapeno vai čili pipari

Vispirms sasmalciniet sīpolus un sēnes. Vispirms apcep sīpolu, tad pievieno sēnes un sautē uz lielas uguns. Ir nepieciešams liels karstums, lai tie nevārītos, bet apceptos, jo tie izdala daudz mitruma.

Tagad sagrieziet vistas krūtiņu diezgan smalki un apcepiet.

Pievienojiet sasmalcinātus tomātus (vienu svaigu un 3-4 no skārdenes), sulu no kārbas, čili mērci, sāli, sasmalcinātu ķiploku.

Pievienojiet sīpolus un sēnes un vāriet uz lēnas uguns, līdz izzūd mitrums un konsistence kļūst diezgan bieza.

Pievienosim kukurūzu. Mērce ir gatava.

Tagad sāksim vākt. Pamatni liek uzkarsētā sausā pannā un pārkaisa ar smalki rīvētu sieru. Vienai malai virsū liek pildījumu.

Pagaidiet, līdz siers izkūst, un salokiet uz pusēm. Jums var būt bažas, ka tortilja izžūs un salokot salūzīs. Taču veikalā nopērkamās ir diezgan slapjas un tā nenotiek.

Pamēģināsim! Nu, ko lai saka, man patīk šāda veida ātrās uzkodas! Karsta, pikanta pildījuma kombinācija ar kraukšķīgu tortilju un sieru ir ļoti laba! Īpaši vēlos atzīmēt, ka šeit nav ne majonēzes, ne etiķa. Apēdu 3 kesadiļas vienā piegājienā un jutos lieliski! Kopumā recepte ir tieši pareiza!

7. recepte: Vistas quesadia ar sīpoliem un sieru (soli pa solim)

Klasisko kesadilju gatavo no apaļām tortiljas loksnēm, pārkaisa ar sieru un pārloka uz pusēm. Atšķirībā no burito, vistas un siera kesadiļas ir vieglāk pagatavojamas. Šajā meksikāņu ēdienā pildījums nav ietīts lapiņā. Meksikāņu virtuvē kesadillas recepte saņēmusi daudzas variācijas – sēņu, chorizo, gaļas un kartupeļu pildījumus sajauc vai gatavo atsevišķi. Tā kā vistas filejas un krējuma siera kombinācija tiek uzskatīta par vienu no veiksmīgākajām, varat uzzināt, kā pagatavot vistas kesadiļu, izmantojot tomātu cepšanu. Interesanta vistas kesadiļu recepte ar fotogrāfijām palīdzēs soli pa solim pagatavot šo iecienīto meksikāņu ēdienu.

Klasiskā kesadilla izgatavotas no apaļām tortiljas loksnēm, pārkaisītas ar sieru un pārlocītas uz pusēm. Atšķirībā no burito, vistas un siera kesadiļas ir vieglāk pagatavojamas. Šajā meksikāņu ēdienā pildījums nav ietīts lapiņā. Meksikāņu virtuvē kesadillas recepte saņēmusi daudzas variācijas – sēņu, chorizo, gaļas un kartupeļu pildījumus sajauc vai gatavo atsevišķi. Tā kā vistas filejas un kausētā siera kombinācija tiek uzskatīta par vienu no veiksmīgākajām, varat mācīties kā pagatavot vistas kesadilu izmantojot tomātu cepšanu. Interesanta vistas kesadiļu recepte ar fotogrāfijām palīdzēs soli pa solim pagatavot šo iecienīto meksikāņu ēdienu.

Vistas Quesadilla sastāvdaļas:

• 400 g vistas filejas;
• 2 sīpoli;
• 100 g siera;
• 2-3 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 6 apaļas tortiljas loksnes;
• sāls pipari.

Vistas Quesadilla recepte:

Noskalojiet vistas fileju, noņemiet liekās plēves un sagrieziet plānos, ne vairāk kā 1 cm biezos kubiņos. Smalki sagriež sīpolu.

Sieru ar rokām sarīvē ar rupjām skaidām uz rīves.

Sīpolu apcep nelielā daudzumā augu eļļas, līdz šķēles nedaudz kļūst tumšākas. Pārnes to bļodā.

Cepiet vistu uz lielas uguns apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pievieno sāli, piparus, porciju tomātu pastas un uz lēnas uguns vāra fileju līdz gatavībai. Pārvietojiet gaļu bļodā, lai tā atdziest, pirms varat turpināt darbu ar rokām.

Vienu tortilju vienmērīgi apkaisa ar sieru, virsū liek kārtiņu ceptu tomātu vistas pildījuma un liek vēl vienu siera kārtu.

Pārklājiet siera bumbu ar otru tortiljas lapu. Meksikāņu vistas kesadilla šajā gadījumā tiks pagatavota no 2 loksnēm.

Parasti tiek uzskatīts, ka meksikāņu virtuves garša ir līdzīga spilgtai liesmai. Tas saistīts ar maldīgo priekšstatu, ka meksikāņi jebkuram ēdienam pievieno čili piparus un garšvielas un pasniedz ar asajām mērcēm. Patiesībā meksikāņu virtuvei nav jābūt asai, tā cenšas uzsvērt galvenās sastāvdaļas specifisko garšu, padarot katru ēdienu neparastu, oriģinālu un ļoti garšīgu. Meksikāņu virtuvei ir tradicionālās sastāvdaļas, kas kalpo par pamatu daudziem ēdieniem un bez kurām nereti neiztiek neviens mielasts. Viena no šādām sastāvdaļām ir kukurūzas tortilla. Tas ir tādu pasaulslavenu ēdienu pamatā kā burito, fajitas, taco un kesadiljas.

Quesadilla ir koša, aromātiska, sātīga un ļoti garšīga meksikāņu virtuves uzkoda. Pat iesācēja mājsaimniece tiek galā ar tā pagatavošanu, ja vien viņai pa rokai būtu tortiljas un pildījuma sastāvdaļas! Neskatoties uz vienkāršību, divu vienādu kesadilju vienkārši nav, jo meksikāņu virtuve ietver ļoti dažādus pildījumus no gaļas, dārzeņiem, sēnēm un siera. Tāpat kā gandrīz jebkuram meksikāņu ēdienam, arī kesadiļu pagatavošanai nav klasiskas receptes, tāpēc garša būs atkarīga no pavāra iztēles un vēlmēm. Vienīgās nepieciešamās sastāvdaļas ir tortiljas un siers, viss pārējais tiek pievienots atkarībā no konkrētā produkta pieejamības ledusskapī un pēc dvēseles un sirds, vai vēdera diktāta, atkarībā no tā, kuru izvēlies.

Kesadilu var klasificēt kā ātri pagatavojamu ēdienu, ja ir tortiljas, siers un 20-30 minūtes brīva laika, tad droši var sākt gatavot gardas meksikāņu vakariņas. Kas ir kesadilla? Tās ir divas plātsmaizes, kas labi noklātas ar rīvētu sieru un pildītas ar iecienītāko pildījumu, apceptas vai ceptas cepeškrāsnī un sagrieztas vairākos gabalos. Īstā kesadilā pildījums nesadalās, to notur kausētais siers, ar kuru nevajadzētu taupīt. Mēģiniet pagatavot vienu no populārākajiem meksikāņu virtuves ēdieniem, un “Culinary Eden” ieteiks vairākas iespējas gardiem pildījumiem.

Kesadilla ar sieru

Sastāvdaļas:
2 tortiljas,
80 gr. cietais siers,
50 gr. fetas siers,
25 ml 30% krējuma
dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Sarīvē cieto sieru. Uzlieciet rīvētu sieru uz vienas tortiljas un vienmērīgi izklājiet pa visu virsmu. Pievienojiet fetai krējumu un kārtīgi samaisiet līdz gludai. Uzlieciet krēmveida fetu uz otrās tortiljas un vienmērīgi izklājiet pa visu virsmu. Novietojiet abas tortiljas ar siera pusēm vienu pret otru un viegli piespiediet, lai tās noslēgtu. Cepšanas pannu ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas un uzkarsē. Cepiet kesadiļu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavo kesadiļu sagriež ceturtdaļās un pasniedz ar gvakamoles mērci vai skābo krējumu.

Sastāvdaļas:
10-12 tortiljas,
3 vistas krūtiņas vai 6 filejas,
1 liels tomāts,
1 liela saldā paprika,
1 baklažāns,
1 sīpola galva,
1 bundža kukurūzas,
1 ķekars cilantro,
ķiploki pēc garšas,
2 ēd.k. olīvju eļļa,
Čili mērce,
500 gr. Gouda siers,
ķimenes,
oregano,
paprika,
pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Vistas fileju sagriež ļoti plānos gabaliņos, pievieno ķimenes, oregano, papriku, piparus un sāli. Smalki sagrieziet ķiplokus un cilantro un pievienojiet filejai. Ielej 2 ēd.k. olīveļļu un kārtīgi samaisa, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa visu gaļu. Pārklājiet fileju ar vāku un ievietojiet ledusskapī 20-30 minūtes. Smalki sagrieziet sīpolu un baklažānu, izņemiet sēklas un sasmalciniet piparus. Tomātu nomizo un smalki sagriež. Pannā apcep sīpolu, baklažānu, piparus un tomātu. Atsevišķi apcep marinētu vistas fileju. Sagatavoto fileju sajauc ar dārzeņiem, pievieno kukurūzas un čili mērci. Sarīvē sieru. Uzlieciet rīvētu sieru uz pusi no tortiljām un vienmērīgi izklājiet pa virsmu. Virsū liek sagatavoto pildījumu, tad atkal pievieno sieru, pārklāj ar otro tortilju un viegli piespiež. Liek kesadillu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm līdz zeltaini brūnai. Gatavo kesadiļu sagriež 4 daļās un pasniedz ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:
450 g liellopa filejas,
4 ēdamkarotes augu eļļas,
200 gr. sarkanās pupiņas savā sulā,
500 gr. tomātu biezenis,
200 gr. cietais siers,
6 tortiljas,
1 liels sīpols,
150 gr. saldēta kukurūza,
2 čili pipari,
30 gr. sviests,
1 tējk ķimenes,
1 tējk kaltēts koriandrs,
sāls.

Sagatavošana:
Izvēlieties svaigāko liellopu gaļu, gaļai jābūt sarkanai, bez plēvēm, taukiem un kauliem. Izmantojot blenderi, sasmalciniet gaļu. Izmantojiet arī blenderi, lai sasmalcinātu sīpolu. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā gaļu un sīpolus. Ļoti smalki sasmalciniet čili piparus un garšojiet ar tiem gaļu. Liellopu gaļai pievieno arī pupiņas un kukurūzu, cep Visu vāra uz vidējas uguns 3-4 minūtes. Tad pievieno tomātu biezeni, ķimenes un koriandru, pievieno sāli un vāra vēl aptuveni 5 minūtes, līdz šķidrums nedaudz iztvaiko. Sarīvē sieru. Tīrā pannā uzkarsē sviestu, liek tortilju, pārkaisa ar sieru, izklāj pildījumu un vienmērīgi sadala, vēlreiz pārkaisa ar sieru, pārklāj ar otru tortilju un viegli piespiež. Pēc tam apgrieziet kesadillu, apcepiet otru pusi un sagrieziet 4 daļās. Izmantojiet atlikušo pildījumu un tortiljas, lai pagatavotu vēl divas kesadiļas.

Sastāvdaļas:
1 tortilja,
1/2 saldie paprika,
sauja zaļo pupiņu,
1 mazs sīpols
100 gr. siers,
olīvju eļļa,
sviests,
sāls,
pipari.

Sagatavošana:
Ļoti smalki sagrieziet piparus, kā arī sasmalciniet zaļās pupiņas un sīpolu. Pannā sakarsē olīveļļu un apcep tajā dārzeņus līdz pusgatavībai. Pannā izkausē sviestu, liek tortilju, pusi tortiljas biezā kārtā uzklāj pusi siera, virsū liek dārzeņu pildījumu un pārziež atlikušo sieru. Tortilju pārloka uz pusēm, apgriež un apcep otru pusi, līdz siers izkūst.

Sastāvdaļas:
8 tortiljas,
2 sarkanie sīpoli,
1 zaļā paprika,
1 sarkanā paprika,
2 mazi cukini,
10 lieli šampinjoni,
5 ēd.k. sausais sarkanvīns,
100 gr. sviests,
200 gr. siers.

Sagatavošana:
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pipari un cukīni sagriež mazos gabaliņos. Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs. 1 ēd.k. Pannā izkausē sviestu un apcep tajā visus dārzeņus un sēnes pa vienam. Vispirms apcep sīpolu, kad tas kļūst zeltains, pārliek uz atsevišķas šķīvja. Izkausē vēl 1 ēd.k. sviestā un apcep papriku, pēc paprikas apcep cukīni, un tad šampinjonus, pievienojot tiem sarkanvīnu. Tīru pannu ieziež ar sviestu un liek uz uguns. Pannā liek tortilju, pārkaisa ar rīvētu sieru, sieram virsū liek sīpolus, papriku un cukini, virsū liek apceptos šampinjonus un visu pārklāj ar sieru. Virsū liek vēl vienu tortilju, nedaudz piespiež un apgriež.

Sajūtiet burvīgos svaigās kesadiļas aromātus, kas ir neticami sulīgi, karsti, kraukšķīgi no ārpuses un ļoti maigi no iekšpuses, un tas kļūs par jūsu īpašo ēdienu! Tas ir ātri pagatavojams un ērti paēst jebkur, vai tas būtu izbrauciens dabā vai mājas vakariņas, jo siers stingri notur kesadillas malas, saglabājot iekšā sulīgo pildījumu. Un, pateicoties iespējai eksperimentēt ar tā sastāvu, uz jūsu galda vienmēr atradīsies kāds ēdiens ar jaunu, oriģinālu garšu. Paplašiniet savu kulinārijas repertuāru ar sātīgu meksikāņu kesadiļu!

Apraksts

Kesadilla ar vistu un sieru ir vienkārša, ātri pagatavojama meksikāņu uzkoda, kas pagatavota ar ceptām kukurūzas tortiljām un gardu vistas un siera pildījumu. Meksikāņi regulāri gatavo līdzīgu ēdienu mājās vai iegādājas to veikalos, kafejnīcās un ielu stendos, kur kesadiljas vienmēr ir pārpilnībā.

Pēc pagatavošanas būtības kesadilla ir ļoti līdzīga citai ātrai meksikāņu uzkodai - tostados, kuras soli pa solim recepte ir arī mūsu mājaslapā (starp citu, ja veikalā neatrodat tortiljas, varat uzzini, kā tos gatavo mājās no tostados receptes).

Kesadillas īpatnība ir tās sarullētā forma un obligātā siera klātbūtne, turklāt ne jebkura siera, bet mīksta, pikanta un kūstoša siera. No Eiropas sieriem vistuvākais šim aprakstam ir Čedaras, kas tiek izmantots mūsu receptē ar fotoattēlu. Iesakām nemainīt sieru pret lētāku, jo uzkodas garša nebūs tāda. Visas pārējās šīs vistas un siera kesadillas sastāvdaļas ir vienkāršas un viegli pieejamas.

Ir pienācis laiks sākt to gatavot!

Sastāvdaļas

• 
  (100 g)
• 
  (1 dators.)
• 
  (50 g)
• 
  (70 g)
• 
  (70 g)
• 
  (70 g)
• 
  (10 g)
• 
  (30 g)
• 
  (10 g)
• 
  (10 g)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (nedaudz dekorēšanai)

Gatavošanas soļi

Mēs sagatavojam visus nepieciešamos produktus. Smalki sagrieziet vistas fileju, saldos piparus un sīpolus, bet rupji sarīvējiet Čedaru. Tomātus applaucē, noņem mizu un smalki sagriež mīkstumu.



Karstā pannā ar augu eļļu apcep sasmalcinātu sīpolu.



Citā pannā apcep saldos piparus.



Abiem pievienojam sāli pēc garšas.



Kad sīpols kļūst nedaudz zeltains, pārliek to katliņā.



Un pannā, kur tā tika cepta, tagad apcep vistas fileju.



Neaizmirstiet to sāli un piparus.



Sīpolam pievieno apceptus saldos piparus.



Tur liekam arī sasmalcinātus tomātus.



Pēc tam - cepta vista.



Tagad pievieno tomātu mērci, veikalā nopirkto vai pagatavoti no puskilograma nomizotu un blenderī sarīvētu tomātu (svaigu vai savā sulā), 2 ēd.k. l. augu eļļa, 2-3 tējk. cukurs, pāris ķiploka daiviņas, ½ tējk. sāls un garšvielas (oregano, baziliks) pēc garšas.



Visu samaisa, piparus un garšo ar šķipsniņu ķimenes (ķimenes).



Pievieno koriandru un visu viegli uz lēnas uguns sautē.



Ņem tortilju (atgādinām, ka tās pagatavošanas recepti var redzēt tostado aprakstā) un uz tās vienas pusītes liec pildījumu.



Virsū uzber rīvētu Čedaru.



Pārklāj ar otru tortiljas pusi.



Uzmanīgi apcep plātsmaizi ar pildījumu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.



Gatavojam piedevu. Smalki sagrieziet burkānus un sarkanos kāpostus. Sajauc dārzeņus, pievieno majonēzi un liek uz trauka.



Ja vēlas, salātus var izrotāt ar ananāsu kubiņiem virsū.



Un arī dzērvenes.



Sadaliet apcepto tortilju 2-3 daļās un pievienojiet garnīram.



Pasniedziet kesadilu ar vistu un sieru ar skābo krējumu. Turklāt to var pasniegt ar tomātu mērci un/vai gvakamolu.



Labu apetīti!