Venda zivju recepte. Vendace (zivis): receptes

Pēdējais slānis arī jāveido no sāls.

Zivi ievietojam tādā sāls apvalkā zem spiediena un noliekam vēsā vietā - varbūt ledusskapī. Pavisam drīz traukā veidosies sula, kurā raudām jāpaliek vismaz 36 stundas.

Vendace būs gatava lietošanai pēc tam, kad to nomazgāsiet, lai noņemtu lieko sāli un nosusinātu. Sagatavotas zivis jāuzglabā ledusskapī. Šādi tiek gatavotas sālītas vendas, kuru recepte ir sniegta šeit. Paskatīsimies, kādus ēdienus vēl var pagatavot no vendiem.

Ceptas vendas

Šeit ir receptes, kuras ir viegli ievērot. Un sanākušie ēdieni ir ļoti, ļoti ēstgribu – tu nolaizīsi pirkstus, vārdu sakot!

Piemēram, tāpat kā jebkura cita zivs, arī ceptas vendas ir labas. Šīs zivs cepšanas receptes nedaudz atšķiras. Iedomāsimies vienu no tiem. Konkrēti, kā pagatavot vendas, tos apcepot olā.

Šī iespēja ir laba galvenokārt tāpēc, ka ēdiens tiek pagatavots ātri. Kādi produkti, izņemot zivis, mums būs nepieciešami? Piezīme: mēs ņemam vairāk zivju - tās tiek ēstas vienā reizē!

• Vendace – 800 g.
• Dārzeņu eļļa.
• Olas - 1-2 gab.
• Sāls.
• Garšvielas.

Zivi gatavojam kā parasti - attīrot no zvīņām un izķidājot. Tālāk mikserī sakuļ olas un šim maisījumam pievieno sāli un garšvielas (kuram labāk patīk). Jūs varat lietot iegādātos preparātus - īpaši zivīm.

Katram liemenim jābūt sālītam un iemērcamam olu šķīdumā. Iemet zivis sakarsētā pannā un cep uz vidējas uguns 10-15 minūtes, līdz tās ir gatavas.

Cik gardu našķi saņēmām - ar zeltainu, kraukšķīgu, gardu garoziņu! Un, ja pasniedz ar mārrutku uzkodu (no veikala) vai paštaisītu mērci, tad kulinārijas panākumus garantēju!

Šādi tiek gatavotas ceptas vendas. Ir arī citas receptes.

Vendace karēļu valodā

Jau apskatījām, kā tiek gatavotas sālītas un ceptas vendas, jau apskatījām receptes, tagad izmēģināsim cepeškrāsns versiju. Nepieciešamo sastāvdaļu, kā vienmēr, nav daudz un visizplatītākās.

1. Vendace – 500-800 g.
2. Kartupeļi - 4-5 gab.
3. Sīpoli - 2 gab.
4. Skābais krējums.
5. Sāls, garšvielas.

Skatieties paši, kā cepeškrāsnī tiek gatavotas vendas. Zivi notīrām, izķidājam, nomazgājam, sālām un noliekam malā. Mēs izklājam cepešpannas dibenu ar lauru lapu aromātam un sākam darbību.

Zivis izklājam pa vienai - kārtā. Virsū seko sīpolu gredzenu kārta. Sīpoliem virsū ir kartupeļu šķēles. Ielej skābo krējumu. Un atkal zivis. Mēs atkārtojam slāņus. Ideālā gadījumā katrai sastāvdaļai vajadzētu iegūt 2 slāņus. Es nezinu kā jums, bet man jau slīd mute.

Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 30-40 minūtes. Iegūto kārtas kūku var sagriezt gabalos un pasniegt porcijās. Tādas ir raudu zivis. Tagad mēs zinām, kā gatavot! Labu apetīti!

Vairāk šādu recepšu mūsu vietnē:

1. 
   Tiem no mums, kas nekad nav dzirdējuši par tādu zivi kā raudas, ir grūti uzreiz atbildēt, kas ir zivju rāmis un kā to pagatavot?...
2. 
   Burbot ir viens no populārākajiem zivju veidiem, ko cilvēki patērē dažādos veidos. Kaloriju bagātais burbots satur daudz noderīgu vielu un mikroelementu....
3. 
   Ja mīlat zivis, tad noteikti zināt ne vienu vien recepti gardu zivju ēdienu pagatavošanai. Šajā materiālā mēs runāsim par brētliņām un ēdieniem, kas gatavoti no šīs...
4. 
   Kaviārs ir garšīgs un veselīgs produkts. Taču tā augstās izmaksas dažkārt liedz mums iespēju nobaudīt šo gardumu biežāk nekā svētkos. Laba alternatīva veikalā nopērkamajiem labumiem varētu būt...

Tagad es jums pastāstīšu soli pa solim kā pagatavot vendas cepeškrāsnī, bet vispirms kā vienmēr padoms: labāk pirkt saldētas zivis (labāk nejautājiet kāpēc, jebkuru zivi ir vērts pirkt saldētu), vajag atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā, un tas ir visvieglāk. lai notīrītu zivi, kad tā ir nedaudz atsaldēta. Un, protams, zivis labāk nepirkt lielveikalā) Es izmantoju zivju piegādi uz mājām no uzņēmuma Russian Fish (lielākais ziemeļu zivju piegādātājs no Jakutijas uz Sanktpēterburgu, viņi atved vismaz vienu zivi, bet tas ir vairāk izdevīgi pasūtīt ar rezervi lai piegāde bez maksas Zivis ļoti laba un vienmēr izcilas kvalitātes!). Zivis gan atnāk nosalušas, bet atkausējot ūdens nav vispār!!! Nevis kā lielveikalos))) Un zivis saglabā savu formu un nesamazinās uz pusi!

Tātad! Cep zivis cepeškrāsnī.
Jums būs nepieciešams:
Vendace atkarībā no cilvēku skaita, dārzeņi, citrons, garšvielas zivīm pēc vēlēšanās vai sāls, jebkurš sezams, balts vai melns.

Zivis jātīra - izņem iekšas un žaunas (nepieciešams), zvīņas. Vendace ir viegli tīrāma, zvīņas nokrīt viegli un bez problēmām. Pēc tam labi nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli.

Liek uz cepešpannas uz cepamā papīra. Zem zivs ieleju zivju garšvielas (ņemu dabīgas bez ķīmiskām piedevām. Ņem jebkuru, kam uzticies). Es nepievienoju sāli ar garšvielām, tas nav obligāti. Arī garšvielas beru iekšā no sirds.

Ņem, notīri un sagriež šķēlēs jebkurus dārzeņus! Bietes, kartupeļi, burkāni, cukini, tomāti, baklažāni - absolūti garšīgi! Galvenais ir bietes un plānāki kartupeļi

Izklājiet dārzeņu šķēles. Pēc garšas var pievienot citronu, es arī pārleju zivij. Tiek izmantota puse citrona sulas. Pievienojiet garšaugus pēc vēlēšanās (dilles utt.) un bagātīgi apkaisa ar garšvielām. Un pa virsu - sezama sēklas.

Mani bērni aprija veselu zivi, galvenais, lai viņi izvēlas kaulus, to ir daudz raudās) Garšīgā zivs ir gatava cepeškrāsnī!

Es iesaku jums izmēģināt) Un, protams - Maniem lasītājiem uzņēmumam Russian Fish ir 5% atlaide visām jakutu zivīm, izmantojot reklāmas kodu Teddy(ieskaitot kūpināšanu), omuls, sīga, muksuns, raudas, sīga, store, nelma! Pasakiet vadītājam kodu pa tālruni, un jums būs garšīgs prieks).
Uzņēmuma "Russian Fish" vietne
Vkontakte kopiena

Novietojiet zivju liemeņus vienā kārtā uz sakarsētas dziļas cepešpannas apakšas. Zivju kārtu pārkaisa ar garšvielām. Tālāk izklāj vienu sīpolu kārtu un kartupeļu kārtu, pārlej ar skābo krējumu. Pārējās sastāvdaļas liekam arī kārtās, kā iepriekš.

Pēc tam cepešpannu 40 minūtes ievieto cepeškrāsnī.

Cepšanas temperatūra - 180 grādi. Šo ēdienu ēd karstu. Lai iegūtu garšu, varat pievienot dažus svaigus sasmalcinātus garšaugus. Šī ir recepšu recepte karēliešu gaumē, lai gan ātrāk un ne mazāk garšīgāk ir pagatavot zivis “karēliešu gaumē” pannā. Šeit jums nav jāķidā vendecis.

Liek zivi uz pannas dibena, pārkaisa ar garšvielām, virsū liek sīpolu gredzenu kārtu un dažus sviesta gabaliņus. līdz zivs acis kļuva baltas. Un, ja jums garšo venda zivis, varat atrast dažādas receptes to cepšanai cepeškrāsnī.

Somu zivju pīrāgs "Kalakukko"

Viņi saka, ka tieši pateicoties tās maigajai garšai, venda kļuva par pamatu somu nacionālā ēdiena “Kalakukko” pagatavošanai. Kā pagatavot vendas cepeškrāsnī pēc somu receptes?

Ņemsim vienkāršāko sastāvdaļu komplektu:

• zivis,
• rudzu mīkla,
• Salo,
• sīpolu sīpoli,
• krējums,
• sāls,
• garšvielas,
• olas dzeltenums.

Mīciet mīklu: izsijātus rudzu un kviešu miltus, ūdeni, šķipsniņu sāls, mīkstinātu sviestu. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas un mīciet līdz gludai. Pēc tam pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz pusstundu.

Sasmalciniet speķi un sīpolus, apcepiet speķi uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, pievienojiet sīpolu un visu kopā apcepiet uz paaugstinātas uguns vēl 5-6 minūtes, nepārtraukti maisot.

Izķidātus zivju liemeņus bez galvām kopā ar apcepšanu izlaižam caur gaļasmašīnu, pievienojam garšvielas un krējumu. Sasniedz viendabīgu konsistenci.

Sadaliet mīklu divās daļās. Izrullējiet divus apļus, no kuriem viens ir nedaudz lielāks diametrā nekā otrs. Uz cepešpannas liek cepampapīru un nelielu mīklas apli. Visu pildījumu liek apļa centrā. Pārklāj ar otro mīklas apli un saspied malas.

Ieeļļojiet pīrāga virsmu ar vistas dzeltenumu un varat nosūtīt cepšanai.

Pirmo ceturtdaļu stundas kūku cep 250 grādu temperatūrā, tad samazinām līdz 140-150 grādiem un atstājam uz 2,5-3 stundām. Periodiski ieziež pīrāga garozu ar sviestu.

Ar ko vēl var pagatavot rebesus?

Un, ja vendas joprojām tiek gatavotas cepeškrāsnī? Gatavojot raudu zivis, receptes to cepšanai cepeškrāsnī daudz neatšķiras no citu mazu zivju pagatavošanas metodēm. Ja māki cept mokas, brētliņas, brētliņas, anšovus, tad pagatavot gardu zivs ēdienu cepeškrāsnī ar raudām nav problēma.

Vairāk šādu recepšu mūsu vietnē:

1. 
   Karpu karūsa ir zivs, kas plaši izplatīta Krievijā. Un ne velti to mīl zvejnieki, bet kulinārijas speciālisti to netaisnīgi atstāj novārtā. Galvenokārt daudzo kaulu dēļ. Lūk, kā pagatavot karūsas...
2. 
   Vendace ir lašu dzimtas sīgu ģints saldūdens zivs. Tāpēc, iespējams, Karēlijas, Murmanskas un visu ziemeļrietumu iedzīvotāji uzskata, ka reņģes ir visgardākā upes zivs. Būs interesanti un...
3. 
   Izrādās, ļoti garšīgs ir cepeškrāsnī pagatavots čupiņš, kura recepti šeit publicējis viens no pieredzējušajiem makšķerniekiem, kurš prot ne tikai noķert šo resngalvu zivi, bet...
4. 
   Ir ļoti daudz recepšu karpu gatavošanai cepeškrāsnī. Vairumā gadījumu karpas cep cepeškrāsnī folijā....

Vendace ir maza zivs, kas daudziem izskatās kā siļķe, taču tā ir mazāka izmēra. No tā var pagatavot dažādus ēdienus, taču šim nolūkam ir svarīgi ne tikai zināt receptes, bet arī izvēlēties pareizās zivis. Liemenim jābūt elastīgam un ar spīdīgu ādu. Noteikti jāskatās zivīm acīs – tām nevajadzētu būt duļķainām.

Kā pannā pagatavot vendas?

Cepta raba ir vispopulārākais ēdiens. Vendacei ir sava sākotnējā garša, tāpēc nav nepieciešams izmantot nekādas papildu sastāvdaļas.

Lai pagatavotu šo recepti, jums jāņem šādi produkti::

• 1 kg zivju;
• 5 ēd.k. karotes rudzu miltu;
• 0,5 tējkarotes katras sāls un piparu maisījuma;
• 3 ēd.k. karotes augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, jums vajadzētu rūpīgi izskalot liemeņus tekošā ūdenī. Ja zvīņas paliek, tās ir jānoņem. Ir svarīgi zivis notīrīt un vēlreiz noskalot;
2. Paņemiet javu un samaisiet paprikas un sāls maisījumu. Garšvielas sajauc ar miltiem un labi samaisa;
3. Uzmanīgi velmējiet liemeņus iegūtajā maisījumā un apcepiet tos karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Ieteicams pasniegt ar dārzeņiem.

Kā pagatavot vendas cepeškrāsnī?

Šī recepte zivju gatavošanai Sibīrijas stilā ir zināma jau ilgu laiku. Laiks, kas jāpavada šim ēdienam, ir 1 stunda.

Lai pagatavotu 4 porcijas, jāņem šādi produkti::

• 0,5 kg zivju;
• 5 kartupeļi, burkāni;
• 3 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 225 g majonēzes, garšvielas;
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu diļļu, sīpolu un sāli.

Sagatavošana:

1. Ēdienu gatavošanu sākam ar raudu apstrādi. Tas ir jāattīra no zvīņām un iekšām, un pēc tam rūpīgi jānoskalo tekošā ūdenī;
2. Kartupeļus vajadzētu nomizot, nomazgāt un sagriezt mazās šķēlēs. Pievienojiet tai pusi no sagatavotās majonēzes un pievienojiet garšvielas kartupeļiem vai izmantojiet iecienītākās garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, lai gabaliņus no visām pusēm pārklātu ar mērci;
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, bet nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves;
4. Paņemiet veidni un ieeļļojiet to ar eļļu. Izklājiet kartupeļus, sīpolus un zivis, un pa virsu smērējiet ar atlikušo majonēzi un apkaisa ar zivīm paredzētām garšvielām. Cepeškrāsnī jācep 200 grādos 40 minūtes.

Kā mājās marinēt vendagus?

Mazās sālītas zivtiņas ir lieliska patstāvīga uzkoda, taču to var izmantot arī citiem ēdieniem. Viss ir sagatavots vienkārši, tāpēc ikviens var tikt galā ar procesu.

Šai receptei jums jāņem šādi produkti::

• 400 g nomizotu zivju un tikpat daudz sāls;
• melnie, smaržīgie pipari un lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Paņemiet trauku ar plakanu dibenu un ielejiet tajā vienmērīgu sāls kārtu;
2. Lai sālītu zivis, noskalojiet to tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieli un cieši ievietojiet traukā ar vēderu uz augšu. Veidojiet vairākas kārtas, neaizmirstot tos apkaisīt ar sāli. Pievieno šķelto lauru lapu un sasmalcinātus piparus;
3. Uzlieciet virsū dēli un uzlieciet uz tā spiedienu. Visu liek ledusskapī uz 36 stundām, pēc tam zivi izņem un noskalo tekošā ūdenī, lai notīrītu lieko sāli.

Panētu vendu recepte

Šī recepte sagatavo ļoti garšīgas zivis ar ēstgribu garoziņu. To var ēst vienu pašu vai pasniegt ar dažādiem piedevām.

• 1 kg zivju;
• 150 g maizes;
• 1,5 tējkarotes sāls;
• 0,5 tējkarotes maltu balto piparu un sviesta.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu šo ēdienu, liemeņi ir jātīra, jāmazgā un jāizžāvē, tāpat kā iepriekšējās receptēs;
2. Maize jāpārvērš skaidiņās, kurām var izmantot blenderi, vai arī iztikt ar improvizētiem līdzekļiem, piemēram, rullīti;
3. Iegūtajām drupačām pievieno sāli un piparus. Sagatavotajā maisījumā kārtīgi apviļā raudas un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Oriģināls raudu ēdiens – “Kalakukko”

Šis pīrāgs ir Somijas nacionālais ēdiens. Restorānos to pasniedz ārkārtīgi reti un pārsvarā gatavo mājās. Ārēji pīrāgs atgādina parastu maizi.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem šādi produkti:

• 4 ēd.k. kviešu un rudzu milti;
• 3 ēd.k. ūdens;
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 2 tējkarotes sāls;
• 700 g zivju;
• 150 g bekona;
• 1 ēd.k. karote rīsu;
• 1 tējkarote sāls.

Sagatavošana:

1. Vispirms pagatavo mīklu, bļodā ielejot ūdeni, pievienojot sviestu un sāli. Pa daļām pievieno miltus un samīca mīklu. Izrullējiet to slānī ar plānām malām;
2. Notīriet liemeņus, noskalojiet, noņemiet galvas un astes. Jūs varat izmantot tikai fileju, bet tas nav nepieciešams.
3. Centrā liek rīsus, zivis un apkaisa ar sāli. Virsū liek iepriekš sagrieztu bekonu, kuru arī vajadzētu sālīt;
4. Nepildīto mīklu apsmērē ar ūdeni un izrullē, veidojot veselu klaipu. Iemērc nazi ūdenī un iztaisno malas, lai kūka sanāk skaista. Virsū apkaisa miltus;
5. Paņemiet cepešpannu, izklājiet to ar cepampapīru un uzlieciet uz tās pīrāgu. Cep cepeškrāsnī 200 grādos 40 minūtes. Pīrāgam vajadzētu izrādīties zeltaini brūnai;
6. Kad laiks ir pagājis, noņemiet pīrāgu un apsmērējiet to ar sviestu. Aptiniet ar papīru un pēc tam ar foliju. Ievietojiet to cepeškrāsnī vēl 4 stundas, bet tikai samaziniet temperatūru.

Kā mājās pagatavot raudu zupu?

Pirmais ēdiens izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Esam pārliecināti, ka tas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem šādi produkti:

• 1,5 litri ūdens;
• 3 kartupeļi;
• puse sīpola;
• viena zivs;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Liemeņi ir jātīra, jāmazgā un jāizžāvē;
2. Novietojiet ūdeni uz plīts un uzvāra. Pēc tam var pievienot iepriekš nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus;
3. Pēc atkārtotas vārīšanas katliņā var ielikt sakapātus vendes un sasmalcinātus sīpolus un sautēt 15 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli un garšvielas. Pasniedz ar zaļumiem.

Recepte “maigai” salakai

Zivis, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti maigas. Tas dekorēs jebkuru garnīru.

Protams, daudzi, izdzirdējuši šī ēdiena nosaukumu, uzreiz nesapratīs, kas tas ir. Risinājums ir pavisam vienkāršs! Vendace ir maza saldūdens zivtiņa, kuru saimnieces iecienījuši tās interesanti bagātīgā garša, kā arī dažādas pagatavošanas variācijas: to var cept, sautēt, sālīt vai marinēt.

Tā mazā izmēra dēļ ērtāk to cept veselu, papildus nesagriežot liemeni. Pirms vārīšanas vendas ir jānotīra un jāizķidā. Tās zvīņas ir ļoti mazas, un tās var viegli notīrīt ar sūkļa cieto pusi, ir zivis, kurām zvīņas nemaz nav manāmas, un dažas sugas nemaz nav jātīra. Pēc visām manipulācijām zivis atkal jānomazgā zem tekoša ūdens un jāsāk cepšana.

Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī maizei. Milti var būt ļoti dažādi: kviešu, rudzu, griķu, tos apcepam kukurūzas miltos. Koncentrējieties uz savām vēlmēm un nebaidieties eksperimentēt.

Sastāvdaļas:

Kā pannā apcept vendas

1 . Notīriet zivis no zvīņām.

2 . Nogrieziet galvas un izņemiet iekšas.

3 . Krūzītē ieber miltus un sajauc ar sāli. Katru zivi no visām pusēm apviļā miltos.

4 . Ievietojiet raudas uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Cep vispirms no vienas puses, tad no otras līdz zeltaini brūnai. Vispirms novietojiet gatavo zivi uz papīra salvetes, lai noņemtu liekos taukus. Pasniegšanai der zaļumi un citrons.

Gardas ceptas vendas ir gatavas

Labu apetīti!

Mīklā ceptas vendas

Lai pagatavotu šo ēdienu, zivīm ieteicams nogriezt galvu, asti un spuras. Panēšanai izvēlieties miltus pēc vēlēšanās (auzu pārslu, kviešu, kukurūzas, rudzu).

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
venda – 1 kg;
milti - 300 gr;
olas - 3 gab.;
sāls, garšvielas zivīm.

Kā pagatavot vendas mīklā:

Vistas olu un miltu daudzums var atšķirties atkarībā no zivju daudzuma. Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, sakuliet olas ar sāli un garšvielām (izvēlieties garšvielas pēc garšas). Vispirms iemērciet zivis miltos, pēc tam olās un atkal miltos.
Tad liek karstā pannā un apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Gatavo zivi liek uz šķīvja, dekorē ar zaļumiem un pasniedz!

Video recepte “Ceptas vendas karēliešu gaumē”