Okroshka uz majonēzes un ūdens ar gaļu. Garšīga okroshka uz ūdens ar majonēzi, desu, dārzeņiem un garšaugiem

Sveiciens visiem dārgajiem draugiem!

Gadu gaitā es nekad neesmu iemīlējusies okroshkā un vēl nesen to negatavoju vispār, līdz man ieteica mēģināt pagatavot okroshka ar majonēzi. Recepte manī neradīja nekādu pārliecību, taču kopš bērnības man riebās šis ēdiens, bet tomēr nolēmu pamēģināt to pagatavot. Es gatavoju un man patika šī okroshka, kopš tā laika es to gatavoju vienīgais veids.

Lai pagatavotu okroshka ar majonēzi, jums būs nepieciešams:

• 3 gab
• vārīta gaļa vai desa 300 grami
• gurķis 3 gab
• olas 4 gab
• sīpolu zaļais ķekars
• zaļumi
• majonēze 150-200 grami
• citrons 1 gab

Vāra kartupeļus mizās, nomizo. Kartupeļus nevārīju kā parasti, bet vienkārši ļoti ātri cepu mikroviļņu krāsnī 10-15 minūtes, kartupeļi gatavi. Olas cieti novāra, lai vārīšanas laikā olas neplīstu, ielieciet verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes, pēc tam ievietojiet aukstā ūdenī. Okroshka var pagatavot gan ar gaļu, gan ar desu. Šoreiz man bija desa. Vārītus kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Arī olas smalki sakapā. Gurķus sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet arī zaļumus.

Visus sasmalcinātos produktus liek katliņā un samaisa. Ielieciet tiem majonēzi un samaisiet, lai majonēze vienmērīgi sadalītos pa visiem produktiem. Pēc tam okroshkā ielej nelielu daudzumu atdzesēta ūdens un maisa, līdz majonēze ir pilnībā izšķīdusi. Pievienojiet okroshka tik daudz ūdens, cik uzskatāt par nepieciešamu, lai iegūtu nepieciešamo okroshka blīvumu. Pievienojiet okroshka puscitrona sulu, izmēģiniet, ja jums šķiet, ka nav pietiekami daudz skābes, tad pievienojiet vairāk citrona sulas.

Okroshka uz majonēzes ar desu ir klasisks aukstais ēdiens, ko visbiežāk gatavo karstajā sezonā. Lai gan, ja jūs patiešām mīlat okroshka, piemēram, tāpat kā es, tad jūs jebkurā laikā varat noorganizēt sev vasaru.

Man patīk, ka okroshkā ir daudz svaigu garšaugu, bet var pievienot pēc garšas - visu porciju uzreiz pannā vai atsevišķi katrā šķīvī. Desa okroshka ir jāizvēlas ne tikai svaiga, bet arī visgaršīgākā. Pirms griešanas noteikti jāpamēģina redīsi, jo šī sakņu kultūra var sagādāt pārsteigumu – var izrādīties pārāk cieta, šķiedraina vai rūgta. Gurķis var būt arī rūgts, tāpēc pirms sagriešanas noteikti to pagaršojiet. Pārējām sastāvdaļām nav īpašu prasību.

Lai pagatavotu okroshka uz majonēzes ar desu pēc klasiskās receptes, nekavējoties sagatavojiet visus nepieciešamos produktus - to nav pārāk daudz.

Vārīta desa principā var būt jebkura – piena, doktora, ar speķi vai bez, speķi. Svaigu desu sagriež nelielos kubiņos.

Vāra kartupeļus "formā", atdzesē aukstā ūdenī un noņem mizu. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.

Vāra vistas olas "cieti vārītas", atdzesē ledus ūdenī un noņem čaumalu. Arī sagriež kubiņos. Visiem okroshka griezumiem jābūt vienādiem.

Nomazgājiet svaigus gurķus, nogrieziet galus un pārbaudiet rūgtumu. Pēc tam sagriež kubiņos.

Nomazgājiet redīsus, nogrieziet astes un sakņu kultūru sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās - tas ir atkarīgs no redīsu lieluma.

Izvēlieties svaigus garšaugus pēc saviem ieskatiem - es mīlu pētersīļus, tāpēc pievienošu tos un zaļos sīpolus. Vispirms zaļumi jānoskalo, pēc tam jāizžāvē. Sasmalcinātus sīpolus var ierīvēt ar sāli.

Visus sasmalcinātos produktus lej lielā katliņā, lai būtu ērti samaisīt. Pievienojiet tur sāli, garšvielas - piemēram, maltus melnos piparus, visu samaisiet.

Lai iegūtu pikantu noti, varat pievienot sinepes. Lai pasniegtu okroshka, ielej nepieciešamo daudzumu bļodā, pievieno majonēzi. Tas var būt veikalā vai mājās gatavots.

Pievieno ūdeni vai sūkalas, samaisa. Ja jums patīk okroshka ar skābumu, varat pievienot citronu sulu vai citronskābi.

Rūpīgi samaisiet - klasiskā okroshka uz majonēzes ar desu ir gatava! Var pasniegt uz galda ar maizes šķēli. Labu apetīti!

Aukstā zupa, saukta par okroshka, ir diezgan specifisks, bet ļoti garšīgs pirmais ēdiens, kas vienmēr asociējas ar vasaras sezonu un sastāv no sezonas produktiem. Klasiskajā aukstās zupas receptē tiek izmantots kefīrs un kvass, kas piešķir okroškai unikālu garšu un aromātu.

Okrošku gatavo, pievienojot svaigus dārzeņus un garšaugus, un sāta labad saimnieces nereti aukstajai zupai pievieno desu un kartupeļus. Bet daži cilvēki zina, ka okroshka var pagatavot no parastās majonēzes - zupa izrādīsies ļoti smaržīga un turklāt ietaupīs saimniecei daudz laika un pūļu!

Okroshka, kuras pamatā ir majonēze, vienmēr iznāk ļoti garšīga un apmierinoša. Ja ievērojat diētu, pārāk treknu majonēzi var aizstāt ar diētu (vai dabīgo jogurtu ar nelielu daudzumu sinepju).

majonēzes okroshka recepte

Uzkarsē 1,5 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz uguni un ļauj ūdenim atdzist. Kartupeļu bumbuļus kārtīgi noskalo (vēlams ar otu), liek dziļā katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz kartupeļus. Pievienojiet dažas šķipsniņas sāls, lai gatavošanas laikā kartupeļu miza nesaplaisātu.

Vāra kartupeļus uz vidējas uguns 30 minūtes. Pēc tam atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Gurķus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Vāra olas, līdz tās ir mīkstas, pēc tam pārlej ar ledus ūdeni, nomizo un sagriež vidējos kubiņos vai plānās strēmelītēs.

Okroška ir vispiemērotākais ēdiens karstai vasaras dienai.Vārīto desu sagriež arī kubiņos, vislabāk - mazos. Sīpolu, diļļu un pētersīļu zaļumus noskalo zem tekoša ūdens un pēc kātu nogriešanas smalki sagriež ar nazi. Mazā bļodiņā samaisiet majonēzi ar 6 ēdamkarotēm vārīta ūdens līdz šķidrai.

Majonēzi var sālīt pēc garšas un pievienot iecienītākās garšvielas. Visus sasmalcinātos dārzeņus, desu un zaļumus lej katliņā ar atdzesētu 1,5 l vārīta ūdens, pievieno citrona sulu un majonēzes un ūdens maisījumu. Rūpīgi samaisiet zupu, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Pasniedz aukstu.

Okroshka ir aukstā zupa, kas ir populāra jebkurā gadalaikā. To var pagatavot tikai ar dārzeņiem vai pievienojot gaļas produktus – liesu vārītu gaļu, desu, šķiņķi.

Okroshka var būt uz kvasa, kefīra, skābā krējuma. Pikantās garšas cienītāji to gatavo uz majonēzes.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Šādai okroshka viņi ņem standarta dārzeņu komplektu: kartupeļus, redīsus, gurķus, garšaugus. Viņi dēj arī cieti vārītas olas. Griešanas veids ietekmē okroshka garšu. Visus dārzeņus vajadzētu smalki sagriezt vienādos gabalos.
• Gurķus un redīsus var sarīvēt. Šo dārzeņu sula sajaucas ar okroshka šķidro sastāvdaļu un uzlabos tās garšu.
• Mērcei vēlams izmantot klasisko majonēzi bez jebkādām piedevām.
• Lai tas labi izšķīst okroshkā, vispirms to sajauc ar sasmalcinātiem produktiem un tikai pēc tam aplej ar ūdeni. Ja gatavā okroshkā ieliekat majonēzi, tā nesajauksies, bet uzpeldēs sīku gabaliņu veidā, sabojājot trauka izskatu.
• Ūdens okroshka tiek izmantots tikai vārīts. Tāpēc jums tas iepriekš jāuzvāra un jāatdzesē ledusskapī.
• Lai pievienotu patīkamu skābumu, okroshkā ieliek citronskābi, citronu sulu vai etiķi. Sinepes, kas tiek saliktas kopā ar majonēzi, piešķir tai pikantu garšu.
• Okroshka tiek pagatavota nekavējoties katliņā, lai tai būtu laiks brūvēt. Ja tas ir sagatavots iepriekš - piemēram, uz gaidāmajiem svētkiem - produktus sagriež, sajauc katliņā un pēc tam uzglabā ledusskapī. Viņi nesālī. 1-2 stundas pirms pasniegšanas uzliek majonēzi, sāli, garšvielas un visu atšķaida ar aukstu ūdeni līdz vajadzīgajam blīvumam. Ūdens vietā var izmantot minerālūdeni.

Okroshka ar desu uz ūdens ar majonēzi

Sastāvdaļas:

• vārīta desa - 300 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• olas - 4 gab .;
• svaigi gurķi - 3 gab .;
• dilles un pētersīļi - katrs vairākas zari;
• Provansas majonēze - 200 g;
• ūdens - 1,5-2 l;
• sāls - pēc garšas;
• citronskābe - 1/4 tējk.

Gatavošanas metode

• Vāra kartupeļus pirms laika. Nomierinies. Sagriež mazos kubiņos.
• Nomazgājiet olas. Iemērciet katlā ar verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes. Liek aukstā ūdenī un atdzesē. Sasmalciniet tos ar dakšiņu vai sagrieziet ar nazi.
• Nomazgājiet gurķus. Ja miza ir rūgta, noteikti nogrieziet to. Gurķus sagriež kubiņos.
• Desu sagriež tādos pašos kubiņos.
• Sasmalciniet dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus.
• Visas sastāvdaļas liek katliņā. Ielieciet majonēzi. Samaisiet. Tagad pakāpeniski ielejiet ūdeni, maisot pannas saturu. Noved okroshka līdz vajadzīgajam blīvumam. Tikai tagad ielieciet sāli un citronskābi. Vēlreiz samaisiet. Ielieciet okroshka ledusskapī uz vienu stundu.

Okroshka gaļa uz ūdens ar majonēzi

Sastāvdaļas:

• vārīta liellopa gaļa - 300 g;
• zaļie sīpoli - neliels ķekars;
• svaigi gurķi - 4 gab .;
• olas - 6 gab .;
• dilles - vairākas zari;
• majonēze - 200 g;
• sāls;
• sinepes - 1 tējk;
• etiķis - pēc garšas;
• ūdens - 1,5-2 litri.

Recepte šim notikumam::

Gatavošanas metode

• Gaļu novāra pirms laika. Atdzesējiet tieši buljonā, pretējā gadījumā tas kļūs tumšāks un pārklājas ar brūnu garoziņu. Sagriež plānās strēmelītēs.
• Vāra cieti vārītas olas. Atdzesējiet aukstā ūdenī. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sasmalciniet olu baltumus ar nazi vai dakšiņu.
• Ielieciet dzeltenumus bļodā. Pievieno sinepes, nedaudz majonēzes. Visu kārtīgi sablendē līdz gludai pastai.
• Gurķus sagriež strēmelītēs vai sarīvē uz vidējas rīves.
• Sīpolu sagriež gredzenos. Ierīvē ar šķipsniņu sāls.
• Sasmalciniet dilles.
• Ielieciet gaļu, olas, sīpolus un gurķus katliņā. Pievienojiet sinepju maisījumu. Sezona ar majonēzi. Visu samaisa. Ielejiet atdzesētu ūdeni. Pievieno etiķi. Vēlreiz samaisiet. Izmēģiniet sāli.
• Atdzesējiet ledusskapī uz stundu.

Dārzeņu okroshka uz ūdens ar majonēzi

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4 gab .;
• svaigi gurķi - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• olas - 3 gab .;
• zaļais sīpols - neliels ķekars;
• dilles - vairākas zari;
• sāls;
• majonēze - 200 g;
• ūdens - 1,5-2 l;
• redīsi - 3 gab.

Gatavošanas metode

• Vāra kartupeļus "formā". Nomierinies. Noņemiet ādu. Sagriež mazos kubiņos.
• Notīriet burkānu. Metināt. Noskalo zem tekoša auksta ūdens. Atdzesē ledusskapī. Grieziet kā kartupeli.
• Ielejiet olas verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes. Noņemiet čaumalu. Sasmalciniet ar nazi.
• Gurķus un redīsus sagriež nelielos kubiņos vai sarīvē uz vidējas rīves.
• Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Sasmalciniet zaļumus.
• Ielieciet visus produktus katliņā. Pievieno majonēzi. Samaisiet.
• Maisot pa daļām ielej ūdeni. Noved okroshka līdz vajadzīgajam blīvumam. Sāls. Pievieno etiķi. Vēlreiz samaisiet.

Piezīme īpašniekam

• Kartupeļus, olas un gaļu okroškā liek tikai atdzesētus, pretējā gadījumā tā var ātri saskābt.
• Redīsus var aizstāt ar zaļajiem redīsiem. Tas ir jānomizo, jāmazgā un pēc tam jāberzē uz vidējas rīves. Sinepes šādai okroškai neliek, jo redīsiem jau ir izteikta asa garša.

Okroshka ir auksts pirmais ēdiens, kuram ir daudz gatavošanas iespēju. Viena no populārākajām iespējām ir okroshka uz ūdens un majonēzes. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums pareizi jāsagatavo mērce. Lai iegūtu vēlamo garšu, tiek izmantots etiķis, citronskābe, garšvielas. Ēdiens ir ļoti pikants un oriģināls.

Cietā okroshka bāze var būt jebkura. Var izmantot, liekot vārītus kartupeļus, vārītas olas, gurķus, redīsus un daudz zaļumu. Un jūs varat mainīt sastāvdaļu sastāvu. Dažas mājsaimnieces okroškai pievieno zaļos zirnīšus, vārītus burkānus, rīvētus redīsus un citus dārzeņus.

Okroshka var pagatavot veģetāru vai pievienojot gaļu. Pēdējā gadījumā tiek izmantota jebkura vārīta vai vārīta-kūpināta gaļa, galvenais, lai tā nav trekna. Jūs varat izmantot vārītu vai ceptu vistu.

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir pareizi jāsagriež sastāvdaļas. Sagriež tos diezgan mazos - kubiņos. Bet gurķus un redīsus var sarīvēt.

Noteikti pievienojiet zupai daudz zaļumu. Zaļos sīpolus ieteicams sasmalcināt un sasmalcināt ar nelielu sāli, dot zaļumiem sulu, kas bagātinās okroshka garšu. Pētersīļus, dilles un cita veida zaļumus vienkārši smalki sagriež.

Lai majonēze nepeldētu mērcē ar negaršīgiem gabaliņiem, ēdiens ir pareizi jāgaršo. Ieteicams vispirms okroshka biezo pamatni labi sajaukt ar aukstu mērci un pēc tam ieviest šķidro komponentu - vai. Pēc tam pievienojiet sāli un pēc garšas etiķi vai citronskābi. Pirms pasniegšanas okroshka jāļauj nostāvēties ledusskapī apmēram 1-1,5 stundas.

Ja kāds ēdiens jāpagatavo ilgi pirms pasniegšanas, tad biezā daļa jāuzglabā bez garšvielām ar pildījumu un nepievienojot sāli. Degviela jāuzpilda 1-1,5 stundas pirms pasniegšanas.

Interesanti fakti: vārda "okroshka" izcelsme ir saistīta ar ēdiena pagatavošanas veidu. Visas sastāvdaļas, kas veido kompozīciju, smalki sagriež - sadrupina un pēc tam ielej šķidrā pamatnē.

Klasiskā recepte okroshka uz ūdens ar majonēzi

Tradicionālo okroshka versiju var pagatavot uz ūdens, pievienojot majonēzi.

• 300 gr. vārīta desa;
• 4 kartupeļi;
• 4 olas;
• 3 gurķi;
• 200 gr. majonēze "Provansas";
• 1,5-2 litri ūdens;
• 0,5 citrona;
• garšaugi, sāls pēc garšas.

Lasi arī: Veģetārā okroshka - 5 receptes

Iepriekš kartupeļus novāra mizās, līdz tie ir gatavi, atdzesē un nomizo. Atsevišķi novāra olas, iemērc aukstā ūdenī, lai vieglāk notīrīt un ātrāk atdzist. Maniem gurķiem, ja nepieciešams, nogriež plānu mizas kārtu.

Desu, olas, kartupeļus un gurķus sagriežam mazos, aptuveni vienāda izmēra kubiņos. Zaļumus smalki sakapā, zaļumus sajauc ar galveno masu.

Katliņā liek majonēzi un kārtīgi samaisa. Pēc tam pakāpeniski pievieno ūdeni, zupai sasniedzot vēlamo blīvumu. Tagad pievienojiet sāli un samaisiet. Ielejiet nedaudz citrona sulas, koncentrējoties uz savu garšu.

Okroshka ar citronskābi

Desas vietā daudzas mājsaimnieces dod priekšroku vārītai gaļai. Labākais variants ir liesa liellopa vai teļa gaļa. Mēs sagatavosim šo okroshka versiju ar citronskābi.

• 3 kartupeļi;
• 200 gr. majonēze;
• 1,5 litri ūdens;
• 300 gr. iepriekš vārīta un atdzesēta liellopu gaļa;
• 4 olas;
• 3 gurķi;
• 1 neliels ķekars diļļu un pētersīļu;
• sāls, citronskābe pēc garšas.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo gaļa. Ja tā ir liellopu gaļa, tad to vajag vārīt apmēram 1,5 stundas un pēc tam arī atdzesēt. Gaļu ieteicams pagatavot veselā gabalā, likt verdošā ūdenī, sāli un garšvielas pievienot vārīšanas beigās. Izmantojot šo gatavošanas metodi, liellopu gaļa izrādīsies vissulīgākā. Atsevišķi novāra kartupeļus ādā un vistas olas.

Visi vārītie produkti ir pilnībā atdzesēti. Nomizo kartupeļus un olas. Liellopu gaļu, kartupeļus un olas sagrieziet mazos kubiņos. Dariet to pašu ar svaigiem gurķiem. Zaļumus ļoti smalki sagriežam. Visu sajaucam.

Lasi arī: Okroshka uz alus - 5 receptes

Pievienojam majonēzi, rūpīgi sajaucam ar okroshka sastāvdaļām, it kā taisītu salātus. Pēc tam pakāpeniski pievieno ūdeni, līdz okroshka kļūst diezgan šķidra. Sāliet mūsu auksto zupu un pēc garšas pievienojiet citronskābi.

Padoms! Ja okroshka pievieno citronskābi sausā veidā, to ir ļoti viegli pārspīlēt, un ēdiens izrādīsies skābs. Tāpēc labāk nedaudz skābes atšķaidīt ūdenī un pēc garšas ieliet šo skābo šķīdumu okroshkā.

Recepte ar vistu un skābo krējumu

Šo okroshka versiju gatavo ar vistu, un pildījumu gatavosim ar skābo krējumu un majonēzi.

• 1 vistas fileja;
• 5 olas;
• 3 gurķi;
• 3 kartupeļi;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 ēdamkarote sinepju;
• zaļumi, sāls pēc garšas;
• auksts attīrīts ūdens.

Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas vārītā veidā. Vāra vistas fileju vai cep cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta. Vāra kartupeļus mizās un vāra cieti vārītas olas. Ļaujiet ēdienam pilnībā atdzist. Tad sakopjam.

Smalki sagrieziet kartupeļus un vistas fileju. Atdaliet olu baltumus un smalki sasmalciniet. Gurķus nomizo un sagriež kubiņos, kuru malas garums nepārsniedz 0,5 cm.. Zaļumus sagriež. Mēs sajaucam visas mūsu okroshka biezās daļas sastāvdaļas.

Mērces sagatavošana: bļodā sajauc saldo krējumu un majonēzi, pievieno sadrupinātus dzeltenumus un sinepes. Un mēs to visu sasmalcinām visrūpīgākajā veidā. Sagatavoto mērci ielej okroshkā un labi samaisa. Pēc tam pamazām ielej ūdeni, līdz okroshka iegūst vēlamo blīvumu. Pievienojiet okroshka sāli. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz citronskābes vai citronu sulas.

Okroshka no desām ar majonēzi un etiķi