Kamīns
18.12.2021

Olbaltumvielu prezentācija un to funkcijas. Olbaltumvielu struktūras un funkciju prezentācija

PROTEĪNI, TO UZBŪVE, ĪPAŠĪBAS. PROTEĪNU BIOLOĢISKĀS FUNKCIJAS.

  • Ļepešenko T.I.
  • GBOU NPO RO PU Nr. 61
  • G. Novošahtinska, Rostovas apgabals
Nodarbības mērķi
  • Izglītības:
  • Iepazīstināt skolēnus ar dabīgajiem polimēriem – olbaltumvielām. Izpētīt to struktūru, klasifikāciju un īpašības. Atklāt bioloģisko nozīmi cilvēka dzīvē. Raksturot kā svarīgākās pārtikas sastāvdaļas.
  • Izglītības:
  • Veicināt pozitīvu attieksmi pret ķīmiju.
  • Attīstās:
  • Attīstīt prasmi strādāt ar arvien pieaugošu informācijas plūsmu, attīstīt loģisko domāšanu, spriedumu patstāvību, veidot mutvārdu runas spēju un prasmes, domāšanas prasmes, kas nepieciešamas ne tikai mācībās, bet arī ikdienā.
Pabeidz teikumus
  • Reakcija anilīna iegūšanai no nitrobenzola tiek nosaukta ... ... ...
  • Galvenās aminoskābju īpašības ir saistītas ar NH2 klātbūtni molekulā. Kas tas?
  • Aminoskābju skābās īpašības ir saistītas ar to klātbūtni molekulā ...
  • Anilīna šķīdumu var noteikt, izmantojot …….
  • Metilamīnu var uzskatīt par atvasinājumu ......
  • Ziniņa
  • Amino grupa
  • broma ūdens
  • amonjaks, kurā ūdeņraža atomi tiek aizstāti ar ogļūdeņraža radikāļiem
Olbaltumvielas dabā Atrodas visu augu un dzīvnieku šūnu protoplazmā un kodolā, tie ir galvenie dzīvības nesēji.
  • Albumīns (vistas olā)
  • Hemoglobīns (cilvēka asinīs)
  • Kazeīns (govs pienā)
  • Mioglobīns un miozīns (muskuļos)
  • - NH - CH - C - NH - CH - C - NH - CH -
  • │ ║ │ ║ │
  • R1 О R2 О R3
Olbaltumvielu saturs dažādos cilvēka audos
  • Muskuļi līdz 80%
  • plaušas - 72%
  • āda - 63%
  • aknas-57%
  • Smadzenes-15%
  • Taukaudi un kaulaudi, zobi - 14-28%
Proteīni ietver:
  • C - 50 - 52%;
  • H - 6,0 - 8,0%;
  • O - 19 - 24%;
  • N - 15-18%;
  • S - 0,5 - 2,0%.
Olbaltumvielu klasifikācija
  • Vāveres
  • vienkāršs komplekss
  • sastāv tikai satur olbaltumvielas
  • no aminoskābēm un neolbaltumvielu daļas
  • (albumīns, fibrīns) (lipīdi, ogļhidrāti,
  • metāla joni -
  • proteolipīdi,
  • hemoglobīns)
Olbaltumvielu klasifikācija
  • Pēc šķīdības:
  • 1.Šīstošs
  • 2.Nešķīstošs
  • Pēc apkopošanas stāvokļa:
  • 1. Šķidrums
  • 2.Ciets
Peptīdu teorija
  • 1903. gadā vācu zinātnieks E.G.Fišers ierosināja peptīdu teoriju, kas kļuva par proteīna struktūras noslēpuma atslēgu. Fišers ierosināja, ka proteīni ir aminoskābju atlikumu polimēri, kas saistīti ar NH – CO peptīdu saiti.
  • Ideju, ka olbaltumvielas ir polimēru veidojumi, tālajā 1888. gadā izteica krievu zinātnieks A.Ja.Daņiļevskis.
  • Proteīns ir augstas molekulmasas organisks savienojums, kas ir biopolimērs, kas sastāv no monomēriem, kas ir α-aminoskābes savienots ar peptīdu saiti.
Olbaltumvielu molekulas uzbūve Olbaltumvielu īpašības
  • Apstrādājot ar nātrija hlorīdu, olbaltumvielas tiek sālītas no šķīduma. Šis process ir atgriezenisks.
Olbaltumvielu mitrināšana
  • Ūdenī šķīstošie proteīni veido koloidālus šķīdumus.
Putošana
  • Putošanas process ir olbaltumvielu spēja veidot ļoti koncentrētas šķidro gāzu sistēmas, ko sauc par putām.
  • Olbaltumvielas konditorejas rūpniecībā plaši izmanto kā putotājus (zefīrs, zefīrs, suflē).
  • Maizei ir putu struktūra, un tas ietekmē tās garšu.
Olbaltumvielu hidrolīze Olbaltumvielu denaturācija Olbaltumvielu krāsas reakcijas Ksantoproteīnu reakcija
  • Ievietojiet mēģenē biezpiena gabalu un pievienojiet dažus pilienus slāpekļskābes. Viegli uzkarsē.
Biureta reakcija
  • Ielejiet mēģenē
  • 2 mililitrus olas baltums, 2 mililitrus koncentrēta nātrija hidroksīda šķīduma un dažus pilienus vara (II) sulfāta šķīduma.
Dedzinošs proteīns
  • Dedzinot dzīvnieku olbaltumvielas, ir jūtama "sadedzināta raga" raksturīgā smarža. Lielā mērā šo smaržu nosaka sēra saturs olbaltumvielās.
  • Augu olbaltumvielas - piedeguša papīra smarža.
Olbaltumvielu funkcijas (nedaudz bioloģijas)
  • transports
  • aizsargājošs
  • katalītisks
  • strukturāli
  • regulējošas
  • receptoru
  • motors
  • enerģisks
Transporta funkcija
  • Tas sastāv no dažādu vielu saistīšanas un nogādāšanas (transportēšanas) no viena orgāna uz otru.
  • Hemoglobīns savienojas ar skābekli plaušās, veidojot oksihemoglobīnu.
  • Ar asinsriti sasniedzot orgānus un audus, oksihemoglobīns sadalās un izdala skābekli.
Aizsardzības funkcija
  • Antivielas neitralizē vielas, kas nonāk organismā vai parādās baktēriju un vīrusu dzīvībai svarīgās aktivitātes rezultātā.
  • Plazmas proteīna fibrinogēns, kas piedalās asins koagulācijā, samazina asins zudumu
Katalītiskā funkcija
  • Tas sastāv no dažādu vielmaiņas un enerģijas reakciju ātruma palielināšanas organismā.
  • Enzīmu modelis
Strukturālā funkcija
  • Hidrolizēts kolagēns (saistaudu proteīns)
  • Olbaltumvielas veido šūnu struktūras pamatu.
Regulējošā funkcija
  • Regulatora proteīna modelis (hormons)
  • Endokrīnie dziedzeri
Receptoru funkcija
  • Receptoru proteīni tiek izmantoti dažādu signālu uztveršanai un konvertēšanai.
  • (fotoreceptors-rodopsīns).
Motora funkcija
  • Miozīns
  • Aktīns
Enerģijas funkcija
  • 1 g proteīna atbilst 17,6 kJ.
Olbaltumvielu transformācija organismā Ikdienas olbaltumvielu uzņemšana
  • 0,85-1,00 grami uz kilogramu ķermeņa svara pieaugušam cilvēkam (apmēram 100 grami dienā vidējam vīrietim un 70 grami sievietei).
  • Bērniem nepieciešams vairāk olbaltumvielu – līdz 1,9 gramiem uz kilogramu ķermeņa svara dienā.
Olbaltumvielu vērtība
  • Olbaltumvielu izpēte ir svarīga, lai noskaidrotu cilvēkiem un dzīvniekiem novēroto slimību raksturu.
  • Tautsaimniecībā tiek izmantotas noteiktas olbaltumvielas (vilna, zīds, āda, spalvas, mati un ragi).
  • Jaunu augsti produktīvu dzīvnieku šķirņu un augu šķirņu audzēšana.
  • Mūsdienu bioorganiskās ķīmijas jomu attīstība - gēnu inženierija un biotehnoloģijas
Tests par tēmu "Olbaltumvielas"
  • 1) Olbaltumvielas ir:
  • a) mākslīgās šķiedras c) dabīgi lielmolekulāri savienojumi
  • b) sintētiskās šķiedras d) dabiskie zemas molekulmasas savienojumi
  • 2) Minimālais olbaltumvielu saturs ir norādīts:
  • a) zarnas b) zobi c) kauli d) muskuļi
  • 3) Olbaltumvielu molekulmasa svārstās:
  • a) no vairākām vienībām līdz vairākiem desmitiem
  • b) no vairākiem desmitiem līdz vairākiem simtiem
  • c) no vairākiem simtiem līdz vairākiem tūkstošiem
  • d) no vairākiem tūkstošiem līdz vairākiem miljoniem
Tests par tēmu "Olbaltumvielas"
  • 4) Olbaltumvielu sastāvā NAV:
  • a) slāpeklis b) stroncijs c) fosfors d) sērs
  • 5) Olbaltumvielu aizsargājošā loma organismā izpaužas:
  • a) visu dzīvības procesu īstenošana
  • b) skābekļa piegāde no plaušām uz audiem
  • c) daudzu ķīmisko reakciju paātrināšana
  • d) svešķermeņu neitralizācija
Tests par tēmu "Olbaltumvielas"
  • 6) Dabisko olbaltumvielu hidrolīzes rezultātā tiek iegūts:
  • a) 20 aminoskābju maisījums
  • b) beta-aminoskābju maisījums
  • c) dažādu alfa aminoskābju maisījums
  • d) alfa un beta aminoskābju maisījums
  • 7) Olbaltumvielu primārā struktūra atspoguļo:
  • a) aminoskābju saišu savienojuma secība polipeptīdu ķēdē
  • b) polipeptīdu ķēdes telpiskā konfigurācija
  • c) polipeptīdu ķēdes posmu tilpums, forma un relatīvais novietojums
  • d) olbaltumvielu molekulu asociācija
Tests par tēmu "Olbaltumvielas"
  • 8) Tiek saglabāta proteīna sekundārā struktūra:
  • a) kovalentās polārās saites
  • b) ūdeņraža saites starp> C = O un> NH grupām
  • c) ūdeņraža saites un disulfīdu tilti
  • d) jonu saites
  • 9) Olbaltumvielu molekulas bioloģisko aktivitāti nosaka struktūra:
  • a) primārā b) sekundārā c) terciārā d) ceturkšņa
  • 10) Olbaltumvielu hidrolīze cilvēka organismā notiek šādu faktoru ietekmē:
  • a) fermenti b) ķermeņa temperatūra
  • c) temperatūra vide d) asinsspiediens
pārbaudīt sevi
  • Vērtēšanas kritēriji:
  • nav kļūdu - 5
  • 2 kļūdas - 4
  • 3 - 4 kļūdas - 3
  • vairāk nekā 4 kļūdas - 2
Atbildi uz jautājumiem:
  • Kāds ir audu nesaderības iemesls orgānu transplantācijas laikā no viena organisma uz otru?
  • Proteīnu zinātniskais nosaukums.
  • No kā tiek veidotas olbaltumvielu molekulas?
  • Cik daudz olbaltumvielu struktūru ir?
  • Satīta proteīna struktūra?
  • Kā sauc proteīna kvartāro struktūru?
  • Kāds ir saites nosaukums - NH - CO -?
  • Olbaltumvielu struktūras sabrukums.
  • Reakcijas, kas nosaka olbaltumvielu klātbūtni?
  • Pārtika ar augstu olbaltumvielu saturu.
  • Pastāvīgākā proteīna struktūra?
  • Katram organismam ir savs
  • individuāls olbaltumvielu komplekts
  • olbaltumvielas
  • No aminoskābju atlikumiem
  • sekundārais
  • globule
  • peptīds
  • denaturācija
  • Ksantoproteīns, biurētisks
  • kvartārs
Labi padarīts!
  • Labi padarīts!
Interneta resursi:
  • http://art8you.net/clipart/symbols-arrows/ - norādes
  • schoolsetovo.ucoz.ru - kolbas
  • http://himbio.ucoz.ru/index/illjustracii/0-21 - mēģenes
  • http://artcity.lv/2007/10/06/klipart-tekhnika-124-izobrazhenija.html - molekula
  • http://diterglass.com/page/145/ - ūdens pilieni
  • Ķīmija O.S. Gabrieljans, A.G. Ostroumovs, Sociāli ekonomiskā profila profesiju un specialitāšu mācību grāmata, M., "Akadēmija" 2011, 256 lpp.
  • Ķīmija O.S. Gabrieljans, A.G. Ostroumovs, Ceļvedis skolotājiem, M., Akadēmija 2012.

1 slaids

2 slaids

Lai kur mēs satiktu dzīvi, mēs atklājam, ka tā ir saistīta ar kaut kādu olbaltumvielu ķermeni. F. Engelss Nodarbības mērķis: Turpināt zināšanu paplašināšanu un padziļināšanu par svarīgākajām šūnas organiskajām vielām uz olbaltumvielu uzbūves pamata, veidot zināšanas par olbaltumvielu svarīgāko lomu organiskajā pasaulē, dabaszinātņu vienotības koncepcijas īstenošana

3 slaids

Nodarbības mērķi: a) izglītojoši - aktualizēt tēmas apguvei nepieciešamās zināšanas; - iepazīstināt studentus ar proteīnu uzbūvi; - piesaistīt tos apzinātai olbaltumvielu darbības izpētei; b) attīstoša - vispārizglītojošo prasmju un iemaņu attīstība; - attīstot spēju analizēt informāciju, salīdzināt piedāvātos objektus, klasificēt pēc dažādiem kritērijiem, vispārināt; strādāt pēc analoģijas; - kognitīvās intereses un radošuma attīstība; c) izglītošana - apzinātas attieksmes pret veselīgu dzīvesveidu veicināšana; - morālas attieksmes veicināšana pret dzīvi kā augstāko vērtību; - prasmju veidošana, lai ar iegūto zināšanu, iemaņu un prasmju palīdzību pielāgotos pastāvīgi mainīgas dzīves apstākļiem

4 slaids

Par ko tas būs? Džerards Millers ir holandiešu bioķīmiķis, kurš pirmo reizi atklāja proteīnu 1838. gadā. Vārds "olbaltumviela" cēlies no grieķu vārda "proteios", kas nozīmē "ierindota pirmajā vietā".

5 slaids

Mūsu uzdevums: noskaidrot proteīnu ķīmisko uzbūvi un bioloģisko lomu. Patiešām, visa dzīvība uz zemes satur olbaltumvielas. Tie veido apmēram 50% no visu organismu sausā ķermeņa svara. Vīrusos olbaltumvielu saturs svārstās no 45 līdz 95%. E. coli baktēriju šūnā ir 5 tūkstoši organisko savienojumu molekulu, no kurām 3 tūkstoši ir olbaltumvielas. Cilvēka organismā vairāk nekā 5 milj. olbaltumvielas

6 slaids

7 slaids

Kādas olbaltumvielas jūs atceraties? Kur tie atrodas? albumīns miozīns pepsīns interferons

8 slaids

9 slaids

Kā darbojas proteīns? Olbaltumvielas ir sarežģīti augstas molekulmasas dabiski savienojumi, kas veidoti no α-aminoskābēm. H R1 O NH2 - aminogrupa N - C - C R - radikālis H H OH COOH - karboksilgrupa

10 slaids

11 slaids

Olbaltumvielu sastāvā ir 20 dažādas aminoskābes (tās sauc par maģiskām), līdz ar to arī milzīgā olbaltumvielu daudzveidība.

12 slaids

13 slaids

Laboratorijas darbi Strādājam pēc instrukciju kartēm. Krāsu reakcijas uz olbaltumvielām: Ksantoproteīns; biurets; Cisteīns.

14 slaids

Nosauciet šīm struktūrām atbilstošās olbaltumvielu struktūras un ķīmisko saišu veidus

15 slaids

Kā darbojas proteīns? Primārais - taisna aminoskābju ķēde, ko satur peptīdu saites. Tā ir proteīna molekulas primārā struktūra, kas nosaka proteīna molekulu īpašības un to telpisko konfigurāciju.

16 slaids

Kā darbojas proteīns? Sekundārā struktūra - sakārtota polipeptīdu ķēdes locīšana spirālē. Spirāles spoles stiprina ūdeņraža saites, kas rodas starp karboksilgrupām un aminogrupām.Terciārā struktūra ir polipeptīdu ķēžu locīšanās globulās, kas rodas ķīmisko saišu (ūdeņraža, jonu, disulfīda) rašanās rezultātā.

17 slaids

Kā darbojas proteīns? Kvartārā struktūra ir raksturīga sarežģītiem proteīniem, kuru molekulas veido divas vai vairākas lodītes. Apakšvienības tiek turētas molekulā ar jonu, hidrofobu un elektrostatisku mijiedarbību.

18 slaids

Olbaltumvielu ķīmiskās īpašības Olbaltumvielu hidrolīze tiek reducēta līdz polipeptīdu saišu šķelšanai Denaturācija - proteīna dabiskās struktūras pārkāpums siltuma un ķīmisko reaģentu ietekmē

19 slaids

Kad denaturācija notiek gan pilnīga olbaltumvielu struktūru iznīcināšana, gan daļēja. Ja primārā struktūra netiek iznīcināta, tad šo procesu sauc par renaturāciju Olbaltumvielu ķīmiskās īpašības

20 slaids

21 slaids

Olbaltumvielu funkcijas Strukturāls Piedalīties šūnu un ārpusšūnu struktūru veidošanā: ir daļa no šūnu membrānām (lipoproteīni, glikoproteīni), matiem, ragiem, vilna (keratīns), cīpslām, ādai (kolagēns) utt. Motora kontrakcijas proteīni aktīns un miozīns nodrošina muskuļu kontrakciju daudzšūnu dzīvniekiem: miozīns - muskuļi

22 slaids

Olbaltumvielu funkcijas Transports Asins proteīns hemoglobīns piesaista skābekli un transportē to no plaušām uz visiem audiem un orgāniem, un no tiem uz plaušām pārnes oglekļa dioksīdu; šūnu membrānu sastāvā ietilpst īpaši proteīni, kas nodrošina aktīvu un stingri selektīvu noteiktu vielu un jonu pārnešanu no šūnas uz ārējo vidi un otrādi.

23 slaids

Olbaltumvielu funkcijas Aizsardzības Reaģējot uz svešu proteīnu vai mikroorganismu (antigēnu) iekļūšanu organismā, veidojas īpašas olbaltumvielas - antivielas, kas var tās saistīt un neitralizēt. Fibrīns, kas veidojas no fibrinogēna, palīdz apturēt asiņošanu. Signālproteīna molekulas ir iebūvētas šūnas virsmas membrānā, kas spēj mainīt savu terciāro struktūru, reaģējot uz vides faktoriem, tādējādi saņemot signālus no ārējās vides un pārraidot komandas šūnai: rodopsīns - vizuāli violets.

24 slaids

Olbaltumvielu funkcijas Regulators Olbaltumvielu hormoni ir iesaistīti vielmaiņas procesu regulēšanā. Piemēram, hormons insulīns regulē glikozes līmeni asinīs, veicina glikogēna sintēzi un palielina tauku veidošanos no ogļhidrātiem. Enerģija Kad 1 g proteīna sadalās galaproduktos, izdalās 17,6 kJ. Pirmkārt, olbaltumvielas tiek sadalītas aminoskābēs un pēc tam gala produktos - ūdenī, oglekļa dioksīdā un amonjakā. Uzglabāšana Augos olbaltumvielas uzglabājas aleurona graudu veidā, dzīvnieku organismā tie netiek uzglabāti, izņemot olu albumīnu, piena kazeīnu. Bet, sadaloties hemoglobīnam, dzelzs netiek izvadīts no organisma, bet tiek saglabāts, veidojot kompleksu ar proteīna feritīnu.

1. slaids

2. slaids

Olbaltumvielas Olbaltumvielas (olbaltumvielas, polipeptīdi) ir lielas molekulmasas organiskas vielas, kas sastāv no alfa-aminoskābēm, kas savienotas ķēdē ar peptīdu saiti. Olbaltumvielas ir svarīga dzīvnieku un cilvēku uztura sastāvdaļa, jo viņu organismā nevar sintezēt visas nepieciešamās aminoskābes un dažas no tām nāk no olbaltumvielu pārtikas. Gremošanas procesā enzīmi sadala patērētās olbaltumvielas aminoskābēs, kuras tiek izmantotas ķermeņa proteīnu biosintēzē vai tiek tālāk noārdītas enerģijas iegūšanai.

3. slaids

Olbaltumvielas Enzīmi Aizsargājošas Antibiotikas Strukturālas Motora Aizsardzības Toksīni Receptori Receptori Hormoni Katalītiskā Transporta Saraušanās

4. slaids

Olbaltumvielu funkcijas Olbaltumvielu funkcijas dzīvo organismu šūnās ir daudzveidīgākas nekā citu biopolimēru - polisaharīdu un DNS - funkcijas. Tādējādi fermentu proteīni katalizē bioķīmisko reakciju gaitu un tiem ir svarīga loma vielmaiņā. Eikariotu citoskelets (1. att.) Daži proteīni veic strukturālu vai mehānisku funkciju, veidojot citoskeletu (1. att.), kas saglabā šūnu formu. Olbaltumvielām ir svarīga loma arī šūnu signalizācijas sistēmās, imūnās atbildes reakcijā un šūnu ciklā.

5. slaids

Strukturālā funkcija. Olbaltumvielu strukturālā funkcija ir tāda, ka olbaltumvielas piedalās gandrīz visu šūnu organellu veidošanā, lielā mērā nosakot to struktūru (formu); veido citoskeletu, kas piešķir formu šūnām un daudzām organellām un nodrošina mehānisku formu vairākiem audiem; ir daļa no starpšūnu vielas, kas lielā mērā nosaka audu struktūru un dzīvnieku ķermeņa formu. Strukturālie proteīni ietver: -kolagēnu -aktīnu -elastīnu -miozīnu -keratīnu -tubulīna proteīnu keratīnu

6. slaids

Katalītiskā funkcija. (enzīmu) Vispazīstamākā olbaltumvielu loma organismā ir dažādu ķīmisko reakciju katalīze. Fermenti ir proteīnu grupa ar specifiskām katalītiskām īpašībām, tas ir, katrs ferments katalizē vienu vai vairākas līdzīgas reakcijas, paātrinot tās. Piemērs: 2H202 → 2H20 + 02 Dzelzs sāļu (katalizatora) klātbūtnē šī reakcija norisinās nedaudz ātrāk. Katalāzes enzīms 1 sek. sašķeļ līdz 100 tūkstošiem H2O2 molekulu. Molekulas, kas pievienojas fermentam un mainās reakcijas rezultātā, sauc par substrātiem. Fermenta masa ir daudz lielāka par substrāta masu. Fermenta daļu, kas piesaista substrātus, kas satur katalītiskās aminoskābes, sauc par enzīma aktīvo vietu.

7. slaids

Motora funkcija. Muskuļu kontrakcija ir process, kura laikā ķīmiskā enerģija, kas uzkrāta augstas enerģijas pirofosfāta saišu veidā ATP molekulās, tiek pārvērsta mehāniskā darbā. Kontrakcijas procesa tiešie dalībnieki ir divi proteīni - aktīns un miozīns. Speciālie kontraktilie proteīni (aktīns un miozīns) ir iesaistīti visa veida šūnu un ķermeņa kustībās: pseidopodiju veidošanā, skropstu mirgošanā un flagellum vienšūņiem, muskuļu kontrakcijām daudzšūnu dzīvniekiem, lapu kustībā augos utt.

8. slaids

Transporta funkcija. Olbaltumvielu transportēšanas funkcija ir proteīnu līdzdalība vielu pārvietošanā uz šūnām un no tām, to kustībā šūnās, kā arī to transportēšanā ar asinīm un citiem šķidrumiem visā ķermenī. Ir dažādi transporta veidi, kas tiek veikti ar proteīnu palīdzību. Vielu transportēšana cauri šūnas membrānai Vielu transportēšana šūnā Vielu transportēšana pa ķermeni Piemēram, asins hemoglobīns transportē skābekli

9. slaids

Aizsardzības funkcija. Aizsargā organismu no svešu organismu invāzijas un bojājumiem Antivielas bloķē svešus proteīnus Piemēram, fibrinogēns un protrombīns nodrošina asins recēšanu

10. slaids

Aizsardzības funkcija. Reaģējot uz svešu proteīnu vai mikroorganismu (antigēnu) iekļūšanu organismā, veidojas īpašas olbaltumvielas - antivielas, kas spēj tās saistīt un neitralizēt.

11. slaids

Enerģijas funkcija. Enerģētiskā funkcija – olbaltumvielas kalpo kā viens no enerģijas avotiem šūnā. Kad 1 g proteīna sadalās galaproduktos, atbrīvojas 17,6 kJ enerģijas. Pirmkārt, olbaltumvielas sadalās līdz aminoskābēm un pēc tam līdz galaproduktiem: -ūdens, -oglekļa dioksīds, -amonjaks. Bet olbaltumvielas reti izmanto kā enerģijas avotu.

12. slaids

Receptoru funkcija. Receptoru proteīni ir membrānā iebūvētas proteīna molekulas, kas var mainīt savu struktūru, reaģējot uz noteiktas ķīmiskas vielas pievienošanu.

13. slaids

Imūnās funkcijas. (antibiotikas) Brīdī, kad organismā nonāk patogēni - vīrusi vai baktērijas, specializētos orgānos sāk ražot īpašas olbaltumvielas - antivielas, kas saista un neitralizē patogēnus. Imūnsistēmas īpatnība ir tāda, ka antivielu dēļ tā spēj cīnīties ar gandrīz visu veidu patogēniem. Interferoni pieder arī imūnsistēmas aizsargājošajiem proteīniem. Šos proteīnus ražo šūnas, kas inficētas ar vīrusiem. To ietekme uz blakus esošajām šūnām nodrošina pretvīrusu rezistenci, bloķējot vīrusu pavairošanu vai vīrusu daļiņu savākšanos mērķa šūnās. Interferoniem ir arī citi darbības mehānismi, piemēram, tie ietekmē limfocītu un citu imūnsistēmas šūnu darbību.

14. slaids

Toksīni Toksīni, dabiskas izcelsmes toksiskas vielas. Parasti toksīni ietver augstas molekulmasas savienojumus (olbaltumvielas, polipeptīdus utt.), kad tie nonāk organismā, tiek ražotas antivielas. Atbilstoši darbības mērķim toksīnus iedala - hematiskās indes - indes, kas ietekmē asinis. -Neirotoksīni – indes, kas ietekmē nervu sistēma un smadzenes. - Mioksiskās indes ir indes, kas bojā muskuļus. -Hemotoksīni - Toksīni, kas bojā asinsvadus un izraisa asiņošanu. -Hemolītiskie toksīni – toksīni, kas bojā sarkanās asins šūnas. -Nefrotoksicitāte – toksīni, kas bojā nieres. -Kardiotoksīni ir toksīni, kas bojā sirdi. -Nekrotoksīni – toksīni, kas iznīcina audus, izraisot to bojāeju (nekrozi). Apsveriet augu indes: Falotoksīni un amatoksīni ir sastopami dažādos veidos: bālie krupju sēnīti, smirdošā mušmire, pavasarī. Krupju sēne (1. att.) ir nāvējoši indīga sēne, kas satur amanitīna un virozīna indes. Cilvēkiem nāvējošā a-amanitīna deva ir 5-7 mg, faloidīns ir 20-30 mg (viena sēne satur vidēji līdz 10 mg faloidīna, 8 mg L-amanitīna un 5 mg B-amanitīna). Saindēšanās gadījumā iestājas nāve.

15. slaids

Kontrakcijas funkcija. Olbaltumvielas - piedalās muskuļu šķiedru kontrakcijā. Kontrakcijas funkcija. Daudzas olbaltumvielu vielas ir iesaistītas muskuļu kontrakcijā un relaksācijā. Tomēr galveno lomu šajos dzīvībai svarīgos procesos spēlē aktīns un miozīns, specifiski muskuļu audu proteīni. Kontrakcijas funkcija ir raksturīga ne tikai muskuļu olbaltumvielām, bet arī citoskeleta olbaltumvielām, kas nodrošina smalkākie procesišūnu dzīvībai svarīgā aktivitāte (hromosomu diverģence mitozes laikā). Aktīns un miozīns - muskuļu proteīni

"Olbaltumvielas un to funkcijas"- 1 g proteīna atbilst 17,6 kJ. Olbaltumvielu jēdziens. Olbaltumvielu transportēšanas funkcija. Celtniecības materiāls. Enerģijas funkcija. Olbaltumvielu pārvēršana organismā. Olbaltumvielu ķīmiskās īpašības. Aizsardzības funkcija. Sekundārā struktūra Terciārā struktūra Kvartāra struktūra.

"olbaltumviela"- Diētiskās olbaltumvielas. Kvartārs. Veido šūnas citoskeletu. Kvartāra struktūra. Viņiem ir tikai daži proteīni. Bumbu tur vietā saites starp AA radikāļiem. Sastāv no liela skaita AK. Enerģētiskie proteīni. Nešķīstošie proteīni ir fibrilāri. Ķermenis izmanto kustībām.

"Olbaltumvielu biosintēzes bioloģija"- W. Ribosomu galvenā funkcija ir olbaltumvielu sintēze. Šādu kompleksu sauc par polisomu. Es zinu un varu: Tulkošana - nukleotīdu secības tulkošana proteīna aminoskābju secībā. D. Ribosomas ir ļoti mazas šūnu organellas, ko veido ribonukleīnskābes un proteīni. "Mēs visi esam DNS mantinieki."

"Olbaltumvielu biosintēze"- 7. Saturs. Olbaltumvielu biosintēze dzīvā šūnā. 9. 6. 3. Literatūra. 10. 5. Augu un dzīvnieku šūnu shēma. Olbaltumvielu molekulu biosintēzes dalībnieki. Ievads. 12.

"Olbaltumvielu biosintēze"- Pārbaudi sevi. Olbaltumvielu vērtība. Raidījums (lat. Nodošana, tulkojums). Polipeptīdu ķēdes sintēze uz ribosomas. 6. Dots DNS gabals: Ts-G-A-T-T-A-G-Ts-G-G-A-A-Ts-A-Ts. Transkripcijas raidījums. Saturs. Biosintēzes enerģija. Nodarbības tēma: Olbaltumvielu biosintēze.

"Olbaltumvielu funkcijas"- 6. Olbaltumvielu signalizācijas funkcija ir ļoti svarīga šūnu dzīvībai. Motorisko funkciju veic: īpaši saraujamie proteīni flagellas, ciliās, muskuļos. Tie spēj piesaistīt vai izdalīt ūdeņraža jonus, saglabājot noteiktu pH līmeni. Viena no svarīgākajām olbaltumvielu funkcijām. Piemēram, insulīns regulē cukura līmeni asinīs.

Kopumā ir 11 prezentācijas
Nejauši raksti

Uz augšu