Kastrolis ar malto gaļu un kartupeļiem.

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu kā bērnudārzā ir ideāls veids, kā ietaupīt pārtiku. Pārpalikušajiem kartupeļu biezeni vai ceptiem kartupeļiem kastrolī būs jauna, svaiga garša. Tāpat nav kauns šādu trauku likt uz svētku galda, ņemt līdzi uz dabu, ceļā, uz darbu. Turklāt gan bērni, gan pieaugušie mīl kartupeļu kastroli. Kastrolis ar dārzeņiem ir garšīgs un veselīgs.

Klasiskā recepte saskaņā ar GOST

Kartupelis ir produkts, no kura var pagatavot daudz gardu ēdienu. Piemēram, kastrolis. Cepeškrāsnī tāpat kā bērnudārzā un skolā tiek gatavots kartupeļu kastrolis. Šī ir recepte, kas patīk visiem bērniem. Jūs varat dot šādu kastroli no 1 gada.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 1 kg;
• malta gaļa - 500 g;
• sviests - 40 g;
• ola - 1 gabals;
• sīpols - 1 vidēja;
• piens - 120-150 ml;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• rīvmaize - 3 ēdamkarotes;
• sāls - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un uzvāra.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un viegli apcepiet augu eļļā. Pievienojiet tai malto gaļu, sāliet. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts, nenosedzot, lai neparādās liekā sula.
3. Vārītus kartupeļus sasmalcina ar pienu, sviestu un sāli. Iemaisa jēlu olu.
4. Ietaukotā cepamajā traukā ar karoti liek pusi kartupeļu biezeņa un izlīdzina.
5. Nākamais slānis arī vienmērīgi sadala malto gaļu ar sīpoliem.
6. Izklāj atlikušo biezeni.
7. Pārkaisa ar rīvmaizi un liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Iestatiet temperatūru 160-180 grādu robežās.

Pēc pagatavošanas noteikti ļaujiet traukam atdzist, pretējā gadījumā, pārvietojot vai sagriežot porcijās, tas sadalīsies. Vēl viens noteikums ir rūpīgi samīdīt katru slāni ar roku, padarot tos cietus.

gatavošanas iespējas

Kartupeļu kastrolis, tāpat kā bērnudārzā, sastāv tikai no nepieciešamajām sastāvdaļām. Bet jūs varat pievienot vēl dažus produktus pēc garšas.

• Siers. Pa virsu apceptajai maltajai gaļai uz rupjās rīves sarīvē sieru un pārklāj ar nākamo kartupeļu biezeņa kārtu.
• Skābais krējums. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, kastroļa augšdaļu bagātīgi apsmērē ar skābo krējumu vai olas dzeltenumu.
• Malta gaļa. Kartupeļu kastroļa receptei kā bērnudārzā labāk ņemt maltas liellopu gaļas un cūkgaļas maisījumu. Trauks izrādīsies sulīgs un maigs. Bērniem bērnu iestādēs gaļu iepriekš uzvāra, pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Sēnes. Lielisks papildinājums veģetāriešiem. Garša nekādā ziņā nav zemāka par malto gaļu.
• Olu. Bērnu ēdienkartei varat noslaucīt cieti vārītu olu vārītajā maltā gaļā.
• Garšas izcēlums. Pats kastrolis ir nedaudz svaigs, jo gatavots bērniem. Lai paspilgtinātu, malto gaļu var apcept ar 2 ķiploka daiviņām, pievienot tomātu pastu, majonēzi un garšvielas. Īpaši smaržīgi būs pikanti garšaugi: kaltēts baziliks, dilles, rozmarīns, koriandrs u.c.

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu lēnajā plītī

Gaļas kastrolis, tāpat kā bērnudārzā, ir labs ne tikai pēc garšas, bet arī ar praktiskumu produktu izmantošanā. No pārpalikušā kartupeļu biezputra būs svaigs un sātīgs ēdiens (kā fotoattēlā).

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi vai gatavi kartupeļu biezeni - 500 g;
• malta gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
• sīpols - 1 gabals;
• cietais siers - 100 g;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, garšvielas.

Mērcei:

• skābs krējums vai majonēze - 100 g;
• olas - 3 gabali;
• milti - 3 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalcinātu gaļu vai malto gaļu pārvāra pannā. Atsevišķā traukā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pēc tam apvienojiet produktus un apcepiet, līdz tie ir gandrīz gatavi.
2. Paņemiet atlikušo kartupeļu biezeni vai pagatavojiet. Svarīgs noteikums - tai jābūt biezai un nedaudz sausai. Tas ir, gandrīz viss ūdens pēc vārīšanas ir jāiztukšo, jāpievieno sāli, garšvielas un sviestu (pēc izvēles).
3. Sajauc mērces sastāvdaļas viendabīgā masā.
4. Ieeļļojiet multivarkas dibenu ar eļļu. Iesaiņo pusi no vārītā biezeņa.
5. Izklājiet malto gaļu ar sīpoliem. Piepildiet to ar mērci. Sakrata, lai masa iekļūst zemāk.
6. Sieru rupji sakapā uz rīves un pusi uzklāj uz pildījuma.
7. Cieši iesaiņojiet pārējos kartupeļus. Virsū atlikušais siers.
8. Pārklājiet ar vāku un iestatiet režīmu "Cepšana" uz 35 minūtēm.
9. Noteikti ļaujiet kastrolim atdzist 7-10 minūtes. Dārzā gatavs kartupeļu kastrolis ar malto gaļu. To var izņemt ar tvaika tvertni.

Recepte lēnajā plītī ļauj ēdienam pagatavot zeltainu garozu un nepiedegt. Kastrolis apvieno gan piedevu, gan gaļas ēdienu. Tāpēc to pasniedz ar dārzeņu salātiem un garšaugiem. Piemērotas ir arī krēmīgas krējuma mērces, piemēram, ķiploku ar zaļumiem un garšvielām.

Mērces kastroļiem

Mērces pagatavo ātri un vienkārši. Bet tie būs labs papildinājums galvenajam ēdienam.

Tomātu krēmveida

Jums būs nepieciešams:

• buljons (gaļa vai dārzeņi) - 300 ml;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote bez slaida;
• krējums vai skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Uzvāra buljonu.
2. Pievieno tomātu pastu un krējumu. Pievieno sāli un garšvielas.
3. Pamazām pievieno miltus, sajaucot ar tomātu mērci. Maisa, līdz mērce kļūst līdzīga mīklai.

ķiploku

Mērci gatavo no majonēzes. Ja nelieto veikalā iegādāto, paštaisīts tiek pagatavots vienkārši un ātri. To var arī aizstāt ar skābo krējumu.

Jums būs nepieciešams:

• majonēze (skābais krējums) - 150 ml;
• ķiploki - 3 zobi;
• marinēts gurķis - puse maza;
• baziliks - dažas lapas;
• dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet zaļumus ļoti smalki.
2. Gurķi sagriež mazos kubiņos vai sarīvē.
3. Izspiediet ķiplokus.
4. Visu samaisa majonēzē, pievieno sāli.

Sēne

Jums būs nepieciešams:

• žāvētas sēnes (baltas vai jebkura cita) - 2 ēdamkarotes;
• sīpols - 1 mazs sīpols;
• skābs krējums vai krējums - 1 glāze;
• dilles - daži zari;
• sāls, pipari, sēņu garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Piepildiet sēnes ar ūdeni. Ļaujiet nostāvēties, līdz tas uzbriest.
2. Apcep smalki sagrieztu sīpolu.
3. Sēnes saspiež, smalki sagriež un apcep. Sajauc ar sīpoliem.
4. Sēnes ar sīpoliem, pārlej ar krējumu vai krējumu, sāli, pievieno piparus, garšvielas un sāli. Nedaudz pavāra.
5. Noslēdz uguni un sajauc smalki sagrieztas dilles ar pārējām sastāvdaļām.

Mērce ir garšīga gan silta, gan auksta.

Šis nav viss kartupeļu kastroļa mērces saraksts. Ir daudz recepšu no dažādiem produktiem. Turklāt jūs varat eksperimentēt un izveidot savu unikālo mērci.

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu ir ēdiens slinkām mājsaimniecēm, jo ​​tā recepte ir vienkārša un par pieņemamu cenu, pagatavojas ātri un bez lielas piepūles. Turklāt pildījumu kartupeļu kārtai var izvēlēties pēc savas gaumes.

Bērnudārza stila kartupeļu kastroļa recepte ir modē pasniegt vakariņās vai pusdienās. Pie ēdiena varat pasniegt marinētu gurķu, burkānu un kāpostu salātus. Vai vienkārši pārlej kastroli skābo krējumu.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• Kilograms kartupeļu;
• Pusi kilogramu maltas gaļas;
• Viena spuldze;
• 250 mililitri piena;
• 50 grami sviesta;
• Dārzeņu eļļa;
• Trīs olas;
• Sāls un citas iecienītākās garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums jātiek galā ar ēdiena galveno sastāvdaļu - kartupeļiem. Kartupeļus nomizo, nomazgā un pēc ūdens sālīšanas liek vārīties.
2. Kamēr kartupeļi vārās, jums vajadzētu pildīt kastroli. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Sīpolam pievieno pannā malto gaļu, kārtīgi to ar lāpstiņu apmaisot, lai iegūtajā pildījumā nebūtu kunkuļu. Pēc tam pievienojiet trešdaļu glāzes ūdens, sāli un citas iecienītākās garšvielas un atstājiet maisījumu uz vidējas uguns 20 minūtes vārīties. Kad ūdens uzvārās, maltā gaļa ir gatava tālākai lietošanai kartupeļu kastroī kā bērnudārzā.
3. Kad kartupeļi novārījušies, tie jāsadrupina, tad ar mikseri pievieno vienu olu, pienu vai ar drupatu pagatavo biezeni.

Svarīgs! Biezenis nedrīkst būt šķidrs, tāpēc nelietojiet pārāk daudz piena. Ja biezenis izrādīsies šķidrs, tad kastrolis izjuks.

1. Lai tā nepiedegtu apakšā, uz cepešpannas jāizklāj folija cepšanai. Ieeļļojiet foliju ar augu eļļu, izklājiet pusi biezeņa vienmērīgā kārtā.
2. Tālāk liek malto gaļu, nedaudz iespiežot kartupeļu biezenī, izlīdzina, lai virsma ir vairāk vai mazāk vienmērīga.
3. Pēdējais solis ir likt atlikušo biezeni uz maltās gaļas, arī to nedaudz iespiežot maltajā gaļā. Izlīdziniet, lai gaļā nepaliktu spraugas.
4. Lai uz kastroļa parādītos sārtaina un ēstgribu garoziņa, kā tas notika bērnudārzā, pēdējā kartupeļu biezeņa kārta jāiesmērē ar olas dzeltenumu. Ar vienu dzeltenumu ne vienmēr pietiek, tāpēc labāk ir izmantot divus dzeltenumus, ar kuriem garantēti pietiks visai kartupeļu kastroļa laukumam.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet kastroli tur uz 30-40 minūtēm.

Padoms! Tā kā cepeškrāsnis mājās katram ir atšķirīgas un tām ir dažādas funkcijas un jauda, ​​nevajadzētu tālu no kastroļa iet. Dažreiz šī ēdiena pagatavošanai pietiek ar 20 minūtēm. Signāls, ka kartupeļu kastrolis ir gatavs, tāpat kā bērnudārzā, ir zelta garozas veidošanās. Tiklīdz tas parādās, trauku var izņemt no krāsns, nebaidoties, ka tas izrādīsies jēls, un pasniegt, līdz kastrolis ir atdzisis.

Tāpat kā bērnudārzā, tas prasa minimālu piepūli, tāpēc ēdienu, kas atgādina bezrūpīgu bērnību, var pagatavot gan iesācējs, gan pieredzējis pavārs. Un, ja bērni nevar novērtēt šādu kulinārijas šedevru tāpēc, ka vēl nav paspējuši palaist garām bērnudārza gatavošanu, tad pieaugušie to aprīs abos vaigos, it īpaši, ja šī garša viņus vajā jau ilgu laiku!

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu kā bērnudārzā ir ideāls veids, kā ietaupīt pārtiku. Pārpalikušajiem kartupeļu biezeni vai ceptiem kartupeļiem kastrolī būs jauna, svaiga garša. Tāpat nav kauns šādu trauku likt uz svētku galda, ņemt līdzi uz dabu, ceļā, uz darbu. Turklāt gan bērni, gan pieaugušie mīl kartupeļu kastroli. Kastrolis ar dārzeņiem ir garšīgs un veselīgs.

Klasiskā recepte saskaņā ar GOST

Kartupelis ir produkts, no kura var pagatavot daudz gardu ēdienu. Piemēram, kastrolis. Cepeškrāsnī tāpat kā bērnudārzā un skolā tiek gatavots kartupeļu kastrolis. Šī ir recepte, kas patīk visiem bērniem. Jūs varat dot šādu kastroli no 1 gada.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 1 kg;
• malta gaļa - 500 g;
• sviests - 40 g;
• ola - 1 gabals;
• sīpols - 1 vidēja;
• piens - 120-150 ml;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• rīvmaize - 3 ēdamkarotes;
• sāls - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un uzvāra.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un viegli apcepiet augu eļļā. Pievienojiet tai malto gaļu, sāliet. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts, nenosedzot, lai neparādās liekā sula.
3. Vārītus kartupeļus sasmalcina ar pienu, sviestu un sāli. Iemaisa jēlu olu.
4. Ietaukotā cepamajā traukā ar karoti liek pusi kartupeļu biezeņa un izlīdzina.
5. Nākamais slānis arī vienmērīgi sadala malto gaļu ar sīpoliem.
6. Izklāj atlikušo biezeni.
7. Pārkaisa ar rīvmaizi un liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Iestatiet temperatūru 160-180 grādu robežās.

Pēc pagatavošanas noteikti ļaujiet traukam atdzist, pretējā gadījumā, pārvietojot vai sagriežot porcijās, tas sadalīsies. Vēl viens noteikums ir rūpīgi samīdīt katru slāni ar roku, padarot tos cietus.

gatavošanas iespējas

Kartupeļu kastrolis, tāpat kā bērnudārzā, sastāv tikai no nepieciešamajām sastāvdaļām. Bet jūs varat pievienot vēl dažus produktus pēc garšas.

• Siers. Pa virsu apceptajai maltajai gaļai uz rupjās rīves sarīvē sieru un pārklāj ar nākamo kartupeļu biezeņa kārtu.
• Skābais krējums. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, kastroļa augšdaļu bagātīgi apsmērē ar skābo krējumu vai olas dzeltenumu.
• Malta gaļa. Kartupeļu kastroļa receptei kā bērnudārzā labāk ņemt maltas liellopu gaļas un cūkgaļas maisījumu. Trauks izrādīsies sulīgs un maigs. Bērniem bērnu iestādēs gaļu iepriekš uzvāra, pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Sēnes. Lielisks papildinājums veģetāriešiem. Garša nekādā ziņā nav zemāka par malto gaļu.
• Olu. Bērnu ēdienkartei varat noslaucīt cieti vārītu olu vārītajā maltā gaļā.
• Garšas izcēlums. Pats kastrolis ir nedaudz svaigs, jo gatavots bērniem. Lai paspilgtinātu, malto gaļu var apcept ar 2 ķiploka daiviņām, pievienot tomātu pastu, majonēzi un garšvielas. Īpaši smaržīgi būs pikanti garšaugi: kaltēts baziliks, dilles, rozmarīns, koriandrs u.c.

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu lēnajā plītī

Gaļas kastrolis, tāpat kā bērnudārzā, ir labs ne tikai pēc garšas, bet arī ar praktiskumu produktu izmantošanā. No pārpalikušā kartupeļu biezputra būs svaigs un sātīgs ēdiens (kā fotoattēlā).

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi vai gatavi kartupeļu biezeni - 500 g;
• malta gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa) ​​- 300 g;
• sīpols - 1 gabals;
• cietais siers - 100 g;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, garšvielas.

Mērcei:

• skābs krējums vai majonēze - 100 g;
• olas - 3 gabali;
• milti - 3 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalcinātu gaļu vai malto gaļu pārvāra pannā. Atsevišķā traukā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pēc tam apvienojiet produktus un apcepiet, līdz tie ir gandrīz gatavi.
2. Paņemiet atlikušo kartupeļu biezeni vai pagatavojiet. Svarīgs noteikums - tai jābūt biezai un nedaudz sausai. Tas ir, gandrīz viss ūdens pēc vārīšanas ir jāiztukšo, jāpievieno sāli, garšvielas un sviestu (pēc izvēles).
3. Sajauc mērces sastāvdaļas viendabīgā masā.
4. Ieeļļojiet multivarkas dibenu ar eļļu. Iesaiņo pusi no vārītā biezeņa.
5. Izklājiet malto gaļu ar sīpoliem. Piepildiet to ar mērci. Sakrata, lai masa iekļūst zemāk.
6. Sieru rupji sakapā uz rīves un pusi uzklāj uz pildījuma.
7. Cieši iesaiņojiet pārējos kartupeļus. Virsū atlikušais siers.
8. Pārklājiet ar vāku un iestatiet režīmu "Cepšana" uz 35 minūtēm.
9. Noteikti ļaujiet kastrolim atdzist 7-10 minūtes. Dārzā gatavs kartupeļu kastrolis ar malto gaļu. To var izņemt ar tvaika tvertni.

Recepte lēnajā plītī ļauj ēdienam pagatavot zeltainu garozu un nepiedegt. Kastrolis apvieno gan piedevu, gan gaļas ēdienu. Tāpēc to pasniedz ar dārzeņu salātiem un garšaugiem. Piemērotas ir arī krēmīgas krējuma mērces, piemēram, ķiploku ar zaļumiem un garšvielām.

Mērces kastroļiem

Mērces pagatavo ātri un vienkārši. Bet tie būs labs papildinājums galvenajam ēdienam.

Tomātu krēmveida

Jums būs nepieciešams:

• buljons (gaļa vai dārzeņi) - 300 ml;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote bez slaida;
• krējums vai skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Uzvāra buljonu.
2. Pievieno tomātu pastu un krējumu. Pievieno sāli un garšvielas.
3. Pamazām pievieno miltus, sajaucot ar tomātu mērci. Maisa, līdz mērce kļūst līdzīga mīklai.

ķiploku

Mērci gatavo no majonēzes. Ja nelieto veikalā iegādāto, paštaisīts tiek pagatavots vienkārši un ātri. To var arī aizstāt ar skābo krējumu.

Jums būs nepieciešams:

• majonēze (skābais krējums) - 150 ml;
• ķiploki - 3 zobi;
• marinēts gurķis - puse maza;
• baziliks - dažas lapas;
• dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet zaļumus ļoti smalki.
2. Gurķi sagriež mazos kubiņos vai sarīvē.
3. Izspiediet ķiplokus.
4. Visu samaisa majonēzē, pievieno sāli.

Sēne

Jums būs nepieciešams:

• žāvētas sēnes (baltas vai jebkura cita) - 2 ēdamkarotes;
• sīpols - 1 mazs sīpols;
• skābs krējums vai krējums - 1 glāze;
• dilles - daži zari;
• sāls, pipari, sēņu garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Piepildiet sēnes ar ūdeni. Ļaujiet nostāvēties, līdz tas uzbriest.
2. Apcep smalki sagrieztu sīpolu.
3. Sēnes saspiež, smalki sagriež un apcep. Sajauc ar sīpoliem.
4. Sēnes ar sīpoliem, pārlej ar krējumu vai krējumu, sāli, pievieno piparus, garšvielas un sāli. Nedaudz pavāra.
5. Noslēdz uguni un sajauc smalki sagrieztas dilles ar pārējām sastāvdaļām.

Mērce ir garšīga gan silta, gan auksta.

Šis nav viss kartupeļu kastroļa mērces saraksts. Ir daudz recepšu no dažādiem produktiem. Turklāt jūs varat eksperimentēt un izveidot savu unikālo mērci.

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu ir ēdiens slinkām mājsaimniecēm, jo ​​tā recepte ir vienkārša un par pieņemamu cenu, pagatavojas ātri un bez lielas piepūles. Turklāt pildījumu kartupeļu kārtai var izvēlēties pēc savas gaumes.

Tehnoloģiskā karte Nr.73.

Sagatavošanas tehnoloģija un kvalitātes prasības.

Uzreiz jāsaka, ka piena tehnoloģiskajā kartē pilnībā nav. Bet personīgi es īsti neiedomājos kartupeļu biezeņa konsistenci bez jebkāda veida šķidruma pievienošanas, un man tas ļoti nepatīk. Mana ģimene dod priekšroku maigākām tekstūrām, tāpēc es nekavējos kartupeļiem pievienot pienu un, manuprāt, nezaudēju.

Sastāvdaļas norāda jau nomizotu kartupeļu svaru. Ja ņemsiet līdz, tas būs nedaudz vairāk par kilogramu - viss ir atkarīgs no kartupeļu kvalitātes, cik jūs to sagriezāt.

Tātad rūpīgi nomazgātus kartupeļus (ja lieli - sagriež) uzmanīgi lej pannā ar verdošu sālītu ūdeni (vai otrādi - katliņā ar kartupeļiem un sāli lej verdošu ūdeni). Rezultātā ūdenim vajadzētu pārklāt kartupeļus par pāris centimetriem.

Gatavojiet līdz pilnīgai gatavībai apmēram 20-30 minūtes (pārbaudiet ar dakšiņu vai nazi). Pēc tam noteciniet ūdeni un atkal uzlieciet kartupeļu katlu uz uguns, burtiski uz 30 sekundēm, lai iztvaikotu atlikušo ūdeni un izžāvētu kartupeļus. Pāris reizes visu sakratiet.

Pa to laiku tiek vārīti kartupeļi, pēc mazgāšanas liek vārīties olu. Vāra pēc ūdens vārīšanas apmēram 10 minūtes. Tad notecina verdošo ūdeni un pārlej ar aukstu ūdeni, ļauj nostāvēties dažas minūtes un notīra.

Dārzeņu pildījums. Burkānus noskalo un nomizo, kāpostiem noņem bojātās lapas un arī noskalo tekošā ūdenī.
Sasmalciniet dārzeņus plānās, vidēja izmēra sloksnēs.

Uzkarsē pannu, pievieno tur 15 gramus sviesta. Visu kārtīgi samaisa, pārlej ar apmēram 70 gramiem ūdens, cieši aizver vāku un vāra uz mazas uguns, līdz dārzeņi mīksti. Ik pa laikam samaisiet un pārbaudiet gatavību. Sāls nedaudz.

Smalki sagrieziet olu un pievienojiet to sagatavotajiem dārzeņiem. Saskaņā ar tehnoloģisko karti, tas iet ļoti maz. Mūsu dārzeņu daudzumam pievieno aptuveni 25 gramus olu. Tāpēc vienu normālu uzvārīju, pusi apēdu ar tīru sirdsapziņu, bet atlikušo pusi sasmalcināju un pievienoju dārzeņiem.

Karstos kartupeļus noslaukām viendabīgā masā, pielejam vārītu pienu un visu kārtīgi samaisām. Kā jau teicu, pēdējais nav obligāts, jo tehnoloģiskajā kartē tā nav. Masu sadalām divās vienādās daļās.

Bērnudārzos visu cep uz cepešpannām, kuras iepriekš ieziež ar sviestu un pārkaisa ar smalki samaltu rīvmaizi. Nelielu porciju sagatavoju keramiskā formā, kuru izklāju ar cepampapīru. Tāpēc krekeru un sviesta daudzumu esmu samazinājis.

Pusi no kartupeļu masas vienmērīgā kārtā izklājiet formā, un vienmērīgi sadaliet pa virsu dārzeņu masu.

Tālāk izdaliet pa virsu atlikušo pusi no kartupeļu masas un rūpīgi visu izlīdziniet. Par ruddy visu kastroļa virsmu apsmērē ar skābo krējumu, pārkaisa ar maltu rīvmaizi (apmēram vienu ēdamkaroti) un apslaka ar kausētu sviestu (mums paliek 5 grami).

Cepeškrāsni labāk iepriekš uzkarsēt līdz 200 grādiem. Principā visas sastāvdaļas jau ir gatavas, un mūsu kastrolis atliek tikai uzsildīt un pagatavot līdz gardam rudam. Tas aizņems aptuveni 15-20 minūtes.

Viss, kastrolis gatavs.
Pirms pasniegšanas to pārlej ar kausētu sviestu vai skābo krējumu, vai, ja vēlas, var pagatavot piena mērci, kas, manuprāt, ir vislabākā piedeva. Gatavu ne gluži pēc tehnoloģijas, bet ātri, un garšas atšķirību praktiski neievēro. Es jums pastāstīšu īsi.

Krūzē kaudzītu ēdamkaroti miltu (apmēram 20 gramus) atšķaida apmēram 50 gramos piena, lai nebūtu kunkuļu. Ja joprojām parādās kunkuļi, izkāš caur sietiņu un noslaukiet tos. Pievieno vēl 250 gramus piena un atkal visu kārtīgi samaisa.

Piena vietā var izmantot buljonu. Katliņā izkausē apmēram 20 gramus sviesta un tur pievieno piena-miltu maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, un vāra uz lēnas uguns tikai minūti, līdz mērce sabiezē. Pievieno nedaudz sāli, vēlreiz labi samaisa, samaisa un nogriež uguni. Tas arī viss, mērce ir gatava. Nav īpašu grūtību.

Pārlejiet ar mērci mūsu kastroli, apkaisa ar nedaudz zaļumiem - dillēm vai pētersīļiem, kas arī ir diezgan pieņemami - un jūs iegūsit garšīgu, maigu, bērnu ēdienu, no kura neviens pieaugušais, visticamāk, neatteiksies. Protams, vīrietim tas vairāk sanāks kā piedeva, bet kurš gan tev liedz cept un pielikt klāt kādu rudas gaļas gabalu.
Labu apetīti jums un jūsu bērniem!

Gaļas kastrolis bērniem ir tā labestības un garšas harmonija, ko tik bieži meklē gādīgās mātes, pētot kulinārijas receptes. Vienreiz pagatavojot šo gardo ēdienu, jūs stingri iekļausiet savas ģimenes uzturā. Jūs būsiet apmierināti ar gatavošanas vieglumu saskaņā ar GOST, un pārējā ģimene noteikti novērtēs bagātīgo garšu. Apskatiet mūsu receptes un pārvērtiet parasto maltīti par jautru gastronomisku mielastu!

Jūs varat piedāvāt savam mazulim šo daudzpusīgo ēdienu no 1 gada vecuma, bet vienmēr pakāpeniski. Neskatoties uz to, ka bērnu ēdienu sastāvs ir rūpīgi atlasīts un ietver tikai veselīgus produktus, gaļas kastroļi patiks arī pieaugušajiem. Īpaši veselīgām sastāvdaļām nav jābūt maigām un bezgaršīgām: lai jūsu virtuvē valda citi noteikumi!

Mazi lielas maltītes noslēpumi

Augoša bērnu ķermenis burtiski prasa gaļas produktus. Par to lietderību nav šaubu, mēs par to tikai nedaudz atgādināsim. Gaļā esošās aminoskābes un dzīvnieku olbaltumvielas nodrošina organismu ar nepieciešamo būvmateriālu. Šīs īpašības nozīmi nevar novērtēt par zemu: visu šūnu un audu struktūra visaktīvāk notiek pirms mazuļa 2 gadu vecuma.

Gaļa ir arī bagāta ar dzelzi, fosforu un B grupas vitamīniem.Šāds bagātīgs saturs garantē labu redzi, labvēlīgu nervu sistēmas attīstību, veselīgu muskuļu un skeleta sistēmu un aktīvus asinsrades procesus.

Lai gaļa sniegtu reālu labumu, ir svarīgi nopietni uztvert tās izvēli un iegādāties kvalitatīvu produktu. Lai to izdarītu, atcerieties šādus padomus:

• Labākā izvēle ir mājās gatavota gaļa, ko var iegādāties pie godīgiem zemniekiem.
• Rūpīgi apskatiet gaļas krāsu: tai jābūt viendabīgai, bez plankumiem un tumšuma. Pretējā gadījumā jūs varat norādīt faktu par atkārtotu gaļas sasaldēšanu.
• Pirms pērkat, nevilcinieties izdarīt nelielu spiedienu uz gaļu: ja paliek iespiedums ar ūdeni, tā nav laba zīme, kvalitatīvs produkts gandrīz nekavējoties atgriezīsies sākotnējā formā.
• Bērnam visnoderīgākā ir truša un zirga gaļa. Mīļākā vista dažkārt var izraisīt alerģiju, tāpēc to bērnu ēdienkartē vajadzētu ieviest pakāpeniski. Priekšroka dodama vistas krūtiņai.

Lai nezaudētu gaļas derīgās sastāvdaļas, vakarā to atkausē, atstājot ledusskapja aukstākajā plauktā. Un, ja vēlaties to iepriekš pagatavot pirms kastroļa gatavošanas, iemetiet gabalu tikai verdošā ūdenī.

Recepte no bērnības

Piedāvājam jūsu uzmanību pašai gaļas kastroļu pagatavošanai ar precizitāti kā bērnudārzā. Recepte saskaņā ar GOST saglabās visas komponentu vērtīgās īpašības. Kartupeļi un gaļa ir mūžīgs kulinārijas duets, kas vienmēr solās izrādīties visaugstākajā līmenī.

Mums būs nepieciešams:

• 1 kg. kartupeļi;
• 500 g maltas gaļas;
• 1 ola;
• 1 sīpols;
• 150 ml. piens;
• 40 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• nedaudz sāls un rīvmaizes.

Sāksim gatavot:

1. Vāra nomizotus kartupeļus, līdz tie mīksti.
2. Nedaudz apcepiet sasmalcināto sīpolu, nosūtiet uz to malto gaļu un sautējiet sastāvdaļas, līdz tās tiek pagatavotas bez vāka.
3. Pa to laiku jau esam izvārījuši kartupeļus: sasmalciniet tos ar sāli, sviestu, pienu un olu.
4. Pēc tam mēs turpinām ietaukotās formas aizpildīšanu. Kā pirmā kārta kalpos puse no kartupeļu biezeņa, pēc tam gaļa un sīpoli, kastroli pabeidzam ar atlikušo kartupeļu biezeni un plānu rīvmaizes kārtu.
5. Cienastu cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram pusstundu.

Neatkarīgi no tā, kāda garša rodas no iegūtā kastroļa, neilidojiet tajā uzreiz pēc vārīšanas, lai tas nesadalītos - pagaidiet, līdz tas atdziest. Starp citu, kartupeļu biezeni nav nepieciešams pagatavot tieši pirms pievienošanas kastrolim: to ir vieglāk izdarīt vakarā. Tad tas būs vakariņu piedeva un nākamās dienas pusdienu vienkāršošana.

Multivarkas recepte

Vienlīdz garšīgs kastrolis iznāk cepeškrāsnī un lēnajā plītī. Pēdējā iespēja nodrošina, ka trauks nepiedeg un tiek pārklāts ar gardu ēstgribu garoziņu.

Mums būs nepieciešams:

• 500 g kartupeļu;
• 300 g maltas gaļas;
• 100 g siera;
• 1 sīpols;
• nedaudz augu eļļas;
• nedaudz sāls;
• mērcei: 3 ēd.k. l. milti, 3 olas, 100 g majonēzes vai krējuma.

Sāksim gatavot:

1. Cepiet sīpolus un malto gaļu pēc analoģijas ar iepriekšējo recepti;
2. Pārvērtiet novārītos kartupeļus kartupeļu biezenī: lai to izdarītu, noteciniet gandrīz visu ūdeni, samaisiet kartupeļus, pievienojot sāli un eļļu: konsistencei jābūt nedaudz sausai.
3. Pagatavojiet mērci: Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet visas tās pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas.
4. Ietaukotā formā liek pusi biezeņa, tad malto gaļu ar sīpoliem un mērci, formu nedaudz sakrata.
5. Tad pienāk siera kārtiņas laiks, kas jāsarīvē uz rupjās rīves.
6. Pēc tam - kārta atlikušo kartupeļu biezeni un vēl nedaudz siera.
7. Lēnā plītī ieslēdziet "cepšanas" režīmu un atstājiet gatavošanu 35 minūtes.
8. Šajā receptē arī nesteidzieties nekavējoties izņemt kastroli: ļaujiet tam nedaudz atdzist.

Variants ar kāpostiem

Ja nezināt, kā likt bērnam iemīlēt veselīgus kāpostus, iesakām pacienāt viņu ar gardu gaļas kastroli ar dārzeņiem.

Mums būs nepieciešams:

• 100 g gaļas;
• 300 g kāpostu;
• 80 g piena;
• 1 ola;
• ceturtdaļa sīpola;
• 1 st. l. sviests;
• nedaudz sāls.

Sāksim gatavot:

1. Gaļu uzvāra un kopā ar sīpoliem apgriež caur gaļasmašīnu.
2. Smalki sagrieziet kāpostus un nosūtiet tos sautēt nelielā ūdens daudzumā.
3. Kāpostiem pievieno gaļu, pienu, sāli un sakultu olu. Sajauc visas sastāvdaļas.
4. Iegūto maisījumu liek uz ietaukotas cepešpannas, virsū vēl var uzliet olu, cept pusstundu un pacienāt mīļoto ģimeni.

Starp citu, bērnu gaļas kastrolis ar kāpostiem ir vienlīdz labs gan karsts, gan auksts. Tā garša jums nedaudz atgādinās jūsu iecienītākos kāpostu tīteņus.

Recepte ar makaroniem

Gaļas nopietnību mīkstinās maigi un daudzpusīgi makaroni. Turklāt šī ir liela daudzveidība ikdienas ēdienkartē. Ir grūti iedomāties jebkura krievu dzīvokļa virtuvi bez makaroniem. Bet kā piedeva makaroni jau ir nedaudz garlaicīgi.

Mums būs nepieciešams:

• 50 g makaronu;
• 1 ola;
• 30 g maltas gaļas;
• 1 st. l. piens;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• skābs krējums un sāls pēc izvēles.

Sāksim gatavot:

1. Vāra makaronus parastajā veidā, pievieno tiem eļļu.
2. Olu kārtīgi sakuļ ar pienu.
3. Ielejiet maisījumu makaronos.
4. Sacepums būs ļoti garšīgs un daudzslāņains: pirmā puse makaronu, tad maltā gaļa un atkal makaroni.
5. Jūs varat pabeigt ēdienu ar skābo krējumu.
6. Kādu gardumu cep pusstundu.

Garšīgs maltās gaļas kastrolis ar rīsiem: video recepte

Nu, vai mums ir izdevies iedvest jūs ar kulinārijas iedvesmu jauniem gardiem ēdieniem no izdevīgiem produktiem? Apetītlīgu variācijas gaļas kastroļiem var izdomāt vismaz katru dienu, pievienojot dažādus dārzeņus un piedevas. Piemēram, jūs varat dažādot kastroli ar sēnēm, sieru vai ķiploku. Un pat tad, ja jums nepatīk pavadīt laiku virtuvē, jūs joprojām mīlēsit gaļas kastroļus: gatavošana sastāv tikai no dažiem elementāriem soļiem, pēc kuriem jums tikai nedaudz jāpagaida, līdz mazuļa kastrolis cepeškrāsnī izcepsies.