Pīrāgi ar ķirbi (recepte cepeškrāsnī). Ķirbju pīrāgi uz kefīra Ķirbju pildījums pīrāgiem cepeškrāsnī

Ķirbi ļoti bieži izmanto kā pildījumu gan saldos, gan sāļos ēdienos. Ar to viņi gatavo samsu, dažādas kūkas, cep pīrāgus un pīrāgus. Šoreiz gatavošu saliekamo rauga pīrāgu - tas ir skaists, garšīgs, veselīgs un ļoti ērts, jo šāds pīrāgs pat nav jāgriež, to var viegli izjaukt atsevišķās bulciņās. Pamēģini!

Receptei būs nepieciešams (30 cm veidnei):

Pārbaudei:

1 tējkarote ātras darbības rauga

50 g mīkstināta kvalitatīva margarīna cepšanai (var ņemt krēmīgu vai dārzeņu eļļa vai izmantot tauku maisījumu)

150 g ķirbju sulas (var aizstāt ar ūdeni vai ņemt pienu)

0,5 tējkarotes sāls

1,5 ēdamkarotes cukura

Pildījumam:

750 g ķirbja (mazāk iespējams)

3 ēdamkarotes cukura vai pēc garšas

Drupačām:

30 g cukura

15 g sviesta

1 ola pīrāga ietaukošanai pirms cepšanas

GATAVOŠANA:

Ķirbi sarīvē uz smalkās rīves, pievieno 1 - 2 ēdamkarotes cukura, samaisa un atstāj uz pāris minūtēm, lai sanāk sula, un tad pārber sietiņā un viegli saspaida. Nevajag ļoti stipri spiest, lai pildījums neiznāktu sauss.

Izmantojiet izspiesto sulu, lai mīcītu mīklu, un pārklājiet ķirbi un atstājiet to uz sieta, līdz tas ir ieklāts pīrāgā. Piegājienā teikšu, ka ķirbi pīrāgā lieku neapstrādātā veidā, cepšanas procesā tas diezgan paspēj sasniegt gatavību, bet pēc vēlēšanās var iepriekš uzvārīt un tad vispirms sarīvēt vai sarīvēt un tad sautē līdz gatavībai un sausai. Pildījumu gatavo tā un tā, tāpēc izvēlies! Vienīgais, bet: pildījumam pirms ielikšanas mīklā jābūt istabas temperatūrā, tādēļ, ja gatavojat/sautējat, ļaujiet tam pilnībā atdzist.

Mīklai izsijā miltus, sajauc ar raugu, sāli un cukuru. Miltu slaida centrā izveido iedobi, ielej ķirbju sulu (nepieciešami 150 g) un visu ātri apmaisa.

Pievienojiet sakultu olu, mīksto margarīnu un mīciet plānā mīklā. Tā kā milti dažādās vietās atšķiras, mīcīšanas laikā var būt nepieciešams pievienot nedaudz vairāk ūdens vai sulas (ja ir nesamitrināti milti vai mīkla ir pārāk blīva) vai iemaisa nedaudz vairāk miltu (ja mīkla ir šķidra). .

Pārklājiet mīcīto mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Pārējā laikā mīklā veidojas glutēns un to būs vieglāk mīcīt.

Atpūtušos mīklu labi mīca līdz gludai.

Pārklājiet mīklu un turiet siltumu, līdz tā apjoms dubultojas. Ja ir laiks, uzrūgušo mīklu samīca un ļauj uzrūgt otrreiz, ja nav laika, pēc mīcīšanas ļauj mīklai nostāvēties 15-20 minūtes, lai nāk pie prāta, un tad dala.

Tā kā kūka tiks cepta vienā formā, tad dalot ļoti vēlams izmantot skalu. sadalīts vienāda svara gabalos. Es sadalīju gabalos, kas sver + - 35 g, iznāca 17 gabali.

Noapaļojiet katru gabalu. Lai to izdarītu, salieciet mīklas malas virzienā uz centru, līdz izveidojas gluda virsma, un pēc tam saspiediet un sarullējiet šuvi. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt gludu bumbu.

Noapaļotos mīklas gabalus pārklāj ar plēvi un atstāj uz 5-7 minūtēm atpūsties. Šajā laikā miltu glutēns atslābinās un mīklu būs vieglāk izrullēt, tā kļūs plastiskāka un vijīgāka.

Kamēr mīkla atpūšas, sagatavo miltu drupatas pīrāga apkaisīšanai. Miltus sajauc ar cukuru, pievieno sviestu un visu sarīvē drumslās. Sagatavotās drupatas liek ledusskapī līdz brīdim, kad vajadzēs apkaisīšanai.

Formu ieziež ar sviestu vai margarīnu un pārkaisa ar rīvmaizi vai miltiem. Noteikti nokratiet liekos miltus/krekerus.

Pārliek ķirbi no sieta bļodā, pievieno cukuru pēc garšas, samaisa un pildījums gatavs.

Katru mīklas gabalu izrullējiet kūkā (nedaudz, piemēram, pīrāgu).

Katras tortiljas vidusdaļu viegli apkaisa ar miltiem, lai mīkla nesamirktu, jo pildījums ir slapjš.

Izklājiet pildījumu. Pa virsu vēl nedaudz miltu.

Apžilbiniet malas.

Sagatavotos pīrāgus ieklāj veidnē (ar šuvi uz leju).

Nosedziet izveidoto kūku un atstājiet 30-40 minūtes attālumam.

Pīrāga virspusi apsmērē ar sakultu olu 5-7 minūtes pirms cepšanas.

Uzreiz pirms cepšanas vēlreiz ļoti rūpīgi ieziest pīrāgu ar olu un pārkaisa ar gatavām miltu drumstalām.

Cep 180 - 200 C, līdz kļūst brūni (apmēram 30 minūtes).

Kad virtuvē tiek gatavoti pīrāgi, visu māju pārņem satriecošs aromāts – tas smaržo pēc komforta un siltuma. Un nav svarīgi, kādu mīklu un kādu pildījumu izmanto cepšanā, pīrāgi vienmēr ir garšīgi mājās.
Parasti pīrāgus cep cepeškrāsnī vai cep pannā. Šajā gadījumā mīkla var būt vairāku veidu: raugs, kārtainās, kefīrs vai sūkalas. Bet cepšanā viņi liek jebkuru pildījumu, sākot no saldajām ogām un beidzot ar sālītām zivīm.
Šodien piedāvājam cepeškrāsnī cept saldos pīrāgus ar ķirbi no plkst rauga mīkla. Recepte ir ievērojama ar to, ka tiek pagatavota ātri un pilnībā no vienkāršiem produktiem, bet konditorejas izstrādājumi ir mīksti, gaisīgi, bezsvara. Šādi pīrāgi ilgu laiku saglabā savu garšu, nekļūst novecojuši.
Receptē izmantoto sauso raugu var aizstāt ar presēto raugu, pietiek ar 50 gramiem. Pretējā gadījumā labāk ir stingri ievērot recepti neatkarīgi no tā, kurš pildījums tiks izmantots - salds vai sāļš. Šajā receptē mēs runāsim par to, kā cepeškrāsnī pagatavot saldos pīrāgus ar ķirbi, mēs arī pastāstīsim, kā pagatavot ķirbju pildījumu.
Dažas saimnieces pirms pīrāgu veidošanas ķirbi termiski apstrādā – vāra vai cep. Patiesībā šo soli var veiksmīgi izlaist. Neapstrādāta ķirbja mīkstums pīrāgu cepšanas procesā kļūst absolūti mīksts, bet tajā pašā laikā noderīgas vielas tajā tiek glabāts daudz vairāk.

Viegli

Sastāvdaļas gardiem pīrāgiem:

• Mīkla:
• Piens - 1,5 ēd.k.;
• Raugs - 11 g;
• Cukurs - 100 g;
• Milti - 3,5 - 4 ēd.k.;
• Olas - 2 gab .;
• Augu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
• Sāls - šķipsniņa;
• Vanilīns
• Pildījums:
• Ķirbis - 400 g;
• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Sīrups:
• Ūdens - 3 ēdamkarotes;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;

Ēdienu gatavošana

Pirmkārt, sagatavojiet brūvēt. Lai to izdarītu, uzkarsē pienu līdz aptuveni 40 grādiem un, rūpīgi maisot, izšķīdina tajā raugu. Tālāk pievienojiet ēdamkaroti cukura un divas ēdamkarotes miltu. Mīklu vēlreiz rūpīgi samaisa, pārklāj ar tīru drānu un atstāj siltā vietā uz 25-30 minūtēm.


Kamēr mīkla nāk uz augšu, sarīvē nomizotu ķirbi, pievieno cukuru un samaisa. Pildījuma garšu pēc izvēles varat bagātināt ar kanēli, vaniļu vai maltu ingveru.


Tiklīdz jūs redzējāt, ka pienā esošais raugs atdzīvojās un pati mīkla ir pārklāta ar augstu putojošu “vāciņu”, mīklā varat uzmanīgi ievietot olas, kas sajauktas ar šķipsniņu sāls.
Tad pievieno atlikušo cukuru, vanilīnu, trīs tases miltu, dažas ēdamkarotes augu eļļas un sāc mīcīt mīklu. Vispirms ar karoti, tad ar rokām. Pamazām pievieno pārējo sviestu, kā arī miltus, ja nepieciešams.


Gatavajai rauga mīklai jābūt mīkstai, mīkstai, bet nekādā gadījumā nelipīgai pie rokām.


Tagad sarullējiet to desā un sagrieziet mazos tāda paša izmēra gabaliņos.

Pildījums ceptiem ķirbju pīrāgiem

Pīrāgus cep no ķirbja gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Visas tālāk norādītās receptes ir balstītas uz 0,5 kg ķirbja.

saldais pildījums

• Neapstrādāts ķirbis, sasmalcināts uz rupjās rīves, pievienojot cukuru pēc garšas. Ja ir daudz šķidruma - atlieciet caurdurī.
• Ķirbju un ābolu pildījums. Saldskābo ābolus un ķirbi sagriež nelielos kubiņos, vienādās proporcijās, sautē sviestā, pievieno cukuru, vanilīnu un kanēli.
• Pīrāgi ar ķirbi un burkāniem. Ķirbi un burkānus, svara attiecībā 3/1, sakapā, sautē, pievienojot cukuru sviestā katliņā, līdz tie mīksti.
• Ķirbju pildījums ar žāvētām plūmēm. Mazos kubiņos sagrieztam ķirbim pievieno sviestu, katliņā sautē, līdz tas ir mīksts. Žāvētas plūmes bez kauliņiem (20 gab.) Pārlej ar verdošu ūdeni, smalki sagriež, pievieno krējumu un cukuru, sakuļ ar blenderi. Šis pildījums ir labs arī atvērtos pīrāgos.
• No ķirbja un prosa. Glāzi nomazgātas prosas aplej ar pienu, pievieno smalki sagrieztu ķirbi, cukuru, nedaudz sāli, vāra uz dalītāja zem vāka 35 minūtes.
• Pīrāgi ar ķirbi un rīsiem. Sālītā ūdenī uzvāra glāzi rīsu, pievieno sakapātu ķirbi, rozīnes, cukuru, visu kārtīgi samaisa.
• Pildījums ar ķirbi un biezpienu. Ķirbi sarīvē, žāvētas aprikozes (0,2 kg) sasmalcina blenderī, samaisa, pievieno 1/2 glāzi cukura, biezpienu (0,3 kg) sajauc ar iegūto masu.

Nesaldināts pildījums

• Pīrāgi ar ķirbi un sīpoliem. Apceptos sīpolus (3 gab.) Savieno ar ķirbi, sagriež nelielos kubiņos, pievieno saldo krējumu, sāli, pievieno garšvielas, vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.
• Ķirbju pildījums ar seleriju. Sasmalcinātu ķirbi liek eļļā, pievieno lapu seleriju, puravu, ķiploku, visu kopā sautē 5–7 minūtes. Sarīvē cieto sieru (0,2 kg), sajauc ar atdzesēto dārzeņu masu.
• Gaļas un kartupeļu pildījums ar ķirbi. Gaļas mašīnā vai blenderī sasmalcina neapstrādātu ķirbi, kartupeļus (3 gab.) Un 1 sīpolu, apvieno ar malto gaļu (0,3 kg), pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli, garšvielas.
• Dārzeņu pildījums. Ķirbi, cukini, burkānus, vienādās proporcijās, sasmalcina, pārkaisa ar skābo krējumu un ķiplokiem, sāli, sautē katliņā 15 minūtes.
• Vistas pildījums ar ķirbi. Vārītu vistas fileju (200 g) smalki sagriež, apcep ar sīpoliem, pievieno rīvētu ķirbi, ķiplokus, pārkaisa ar krējumu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
• Gaļas pildījums ar ķirbi. Malto gaļu (300 g) apcep sviestā ar sīpoliem, pievieno smalki sagrieztu ķirbi, sāli, garšvielas (ļoti laba malta mātīte) vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Mīklu pīrāgiem ar ķirbi un aknām gatavo uz kefīra ar sodu, lai gan tas nav svarīgi, jūs varat gatavot no citas mīklas. Turklāt vistas aknu vietā ceptus ķirbju pīrāgus var pildīt ar smalki sagrieztu gaļu vai malto gaļu. Tomēr man šķiet, ka no aknām tas izrādās maigāks. Viens no pierādījumiem par abu produktu izcilo saderību ir liels daudzums.

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20-40 minūtes.
Pīrāgu skaits: 7-8 gab.

Sastāvdaļas

• ķirbis 100 g
• sīpols 1 gab.
• kaltēti garšaugi (rozmarīns, timiāns)
• vistas aknas 100-150 g
• vārīti rīsi 2-3 ēd.k. l.
• sviests 1 ēd.k. l.
• dārzeņu eļļa
• kefīrs 150 ml
• milti 2-3 glāzes
• cepamā soda 0,5 tējk
• etiķis dzēšanai
• balzamiko mērce pasniegšanai
• zaļumi pēc garšas

Ēdienu gatavošana

Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep sviesta un augu eļļas maisījumā līdz caurspīdīgai (3-5 minūtes) un pēc garšas pārkaisa ar sausiem zaļumiem vai garšvielām.



Vistas aknas rūpīgi nomazgā, sasmalcina, pievieno sīpolam un vāra, līdz asinis pārstāj plūst (4-5 minūtes). Nesālīt!



Pa to laiku nomizotais ķirbis ir jāsarīvē vai smalki jāsagriež (kubiņos apmēram 0,5 * 0,5 cm) - tas ir svarīgi, jo, cepot pīrāgus, lieliem gabaliņiem nebūs laika gatavoties.



Sajauciet aknas un ķirbi, samaisiet un tagad varat sāli pēc garšas.



Kamēr pildījums atdziest, pagatavo mīklas mīklu. Bļodā ber miltus, tad pārlej ar kefīru, pievieno ar etiķi dzēstu sodu, šķipsniņu sāls. Ja maināt darbību secību (kefīram pievieno sodu un sāli un pēc tam pievieno miltus), dzēšanā etiķis nav vajadzīgs.



Aptiniet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai kādu laiku pagulēt, lai lipeklis labi izkliedētos un mīklu būtu viegli izrullēt ar rullīti.



Pildījumam var pievienot nedaudz vārītu rīsu, tas pīrāgu cepšanas procesā uzsūks lieko mitrumu.



Uzlieciet uz uguns pannu ar augu eļļu, ļaujiet tai uzkarst.
Galdu pārkaisa ar miltiem, mīklu sadala vairākos kunkuļos un izrullē iegarenas kūkas.



Uzlieciet pildījumu vienā tortiljas pusē.



Ērts veids, kā veidot pīrādziņus, ir tos izgriezt ar glāzi: vienkārši pārklājiet pildījumu ar otru pīrāga pusi un nospiediet uz leju ar glāzi uz augšu. Pēc tam uzticamības labad ar pirkstiem staigājiet gar pīrāga malām - nedrīkst palikt caurumiem.



Cepiet pīrāgus uz vidējas uguns, līdz tie kļūst brūni.



Gatavos pīrāgus ir nepieciešams nedaudz apgulties uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Pasniedziet tos siltus.



Un gadījumā, ja paliek mīklas pāri, varat apcept “knupīšus” un pārkaisīt ar sieru - mans bērns izdomāja: pati taisīja, pati ēda.

Pasniedzot pārlej ar balzamiko mērci.

Ķirbju pīrādziņi ir unikāls ēdiens, jo tos var pagatavot gan saldus, gan sāļus, gandrīz nemainot recepti. Ja saglabā neitrālu garšu, tad galdā var pasniegt arī dažādas saldās un sāļās mērces, lai katrs izvēlētos sev tīkamāko šī garduma variantu. Jūs varat ņemt jebkuru mīklu pīrāgiem ar ķirbi, izmantojot savu iecienītāko recepti.

Pīrāgu pildījums ar ķirbi neaprobežojas tikai ar šo dārzeņu. Tam var pievienot dažādus augļus un dārzeņus, ogas un zaļumus, žāvētus augļus un aromātiskas garšvielas. Sastāvā bieži tiek iekļauti arī vārīti rīsi, kas padara ēdienu vēl apmierinošāku. Pildījumam bieži pievieno kanēli vai citronu sulu, lai izceltu ķirbja garšu.

Mīklu pīrāgiem ar ķirbi var ņemt kārtainu vai smilšu kūku, raugu un bez rauga, ātru un garu, vienkāršu vai sarežģītu. Galvenais ir izvēlēties tādu pamatni, kas neaizņem pārāk daudz laika un pūļu, turklāt lieliski sader ar izvēlēto pildījuma variantu. Mīkstai mīklai jāizmanto sviests vai piena produkti, bet blīvākai ir piemērots arī visparastākais ūdens. Ar viņu arī pīrādziņi sanāks garšīgi, tāpēc arī gavēnī varēsi palutināt sevi ar kādu interesantu cienastu.

Ķirbju pīrāgus var cept cepeškrāsnī vai cept uz pannas. Tie garšos nedaudz savādāk, tāpēc vislabāk ir izmēģināt abas gatavošanas metodes. Tie jāpasniedz karsti, tūlīt pēc vārīšanas. Lai gan tie paliks garšīgi un auksti, un pat nākamajā dienā.

Šo mīklu var saukt par "viltotu" kārtaino mīklu. Tas tiek pagatavots daudz ātrāk un vienkāršāk, taču izmantojot pavisam citu tehnoloģiju. Neskatoties uz to, pīrāgi ir patiešām pufīgi! Ja uzskatāt, ka šādas aizstāšanas ir nepieņemamas, vienmēr varat pagatavot mīklu pēc savas iecienītākās receptes. Tāpat lielveikalā bez problēmām atradīsi jau gatavas kārtainās kūkas. Pildījuma sagatavošanas un pīrāgu veidošanas process nav jāmaina.

Sastāvdaļas:

• 600 g miltu;
• 500 g ķirbju;
• 250 g skāba krējuma;
• 250 g margarīna;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 3 art. l. Sahāra;
• 3 art. l. dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē margarīnu, pārlej ar skābo krējumu.
2. Piena produktiem pievieno miltus un sāli, samīca mīklu.
3. Mīklu sarullē bumbiņā un aptin ar pārtikas plēvi, liek ledusskapī uz 1 stundu.
4. Ķirbi sarīvē, liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
5. Ķirbi vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno cukuru un samaisa, ļauj atdzist.
6. Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež porcijās kvadrātos ar 10 cm malu.
7. Katra kvadrāta vidū liek apmēram 2 tējkarotes pildījuma, stūrus aptiniet uz centru.
8. Ietauko cepešpannu, nelielā attālumā vienu no otras uzlieciet pīrāgus.
9. Cep pīrāgus ar ķirbi 20 minūtes 190 grādos.

Interesanti no tīkla

Jo interesantāks pildījums, jo garšīgāki paši pīrāgi. Visas ābolu šķirnes ir ideāli apvienotas ar ķirbi, taču labāk ir ņemt skābus zaļus augļus, lai tie labāk izceltu dārzeņa garšu. Labāk ir vispirms sagatavot mīklu un pēc tam strādāt ar pildījumu, jo mīklai vēl stundu vajadzēs nostāvēties ledusskapī. Raugu vislabāk pagatavot, kā norādīts uz iepakojuma. Dažiem ir nepieciešams laiks, lai aktivizētos, savukārt citus var nekavējoties pievienot miltiem.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķirbju;
• 2 āboli;
• 120 g margarīna;
• 1 glāze piena;
• 3 ½ glāzes miltu;
• 6 art. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 tējk sāls;
• 3 art. l. rozīnes;
• 1 šķipsniņa kanēļa;
• 1 ½ st. l. ciete;
• 3½ tējk sausais raugs;
• 2 olas;
• 1 glāze augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā sajauciet izsijātus miltus un sauso raugu.
2. Tajā pašā bļodā pievienojiet olas, sāli un divas ēdamkarotes cukura.
3. Visu kārtīgi samaisa, pievieno siltu pienu (ne karstu!).
4. Mīklu vēlreiz samaisa un atstāj uz 10 minūtēm istabas temperatūrā.
5. Izkausējiet margarīnu, ielejiet to pārējām sastāvdaļām un mīciet mīklu ar rokām.
6. Mīklu mīca 2 minūtes, pēc tam pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi.
7. Atstājiet mīklu siltu 1 stundu, pēc pusstundas mīciet 1 reizi,
8. Ķirbi un ābolus sarīvē uz rupjās rīves.
9. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
10. Ielieciet sviestu pannā, izkausējiet, ielieciet ķirbi.
11. Vāra ķirbi 15 minūtes, tad pievieno ābolus un vāra tādā pašā režīmā vēl 7 minūtes.
12. Pildījumam pievieno rozīnes, kanēli un atlikušo cukuru, samaisa.
13. Cieti sajauc ar divām ēdamkarotēm ūdens un arī pievieno ķirbim.
14. Uz lēnas uguns vāra vēl minūti, enerģiski maisot.
15. Mīklu sadaliet bumbiņās un izrullējiet apaļās kūkās.
16. Pievieno piedevas un veido pīrāgus.
17. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgi ar šādu pildījumu noteikti nepaliks nepamanīti! Tie būs pārsteidzoši saldi un maigi, un, tā kā sastāvā ir tikai augļi, dārzeņi un biezpiens, tie ir arī ļoti veselīgi. Noteikti uzdāviniet šo kārumu saviem bērniem! Rozīnes pirms pievienošanas pildījumam ieteicams apliet ar verdošu ūdeni. Jūs varat izvēlēties jebkuru mīklu, kas jums patīk. Pildījumam vislabāk der jasmīna rīsi.

Sastāvdaļas:

• 450 g rīsu;
• 650 g ķirbja;
• 150 g skāba krējuma;
• 350 g biezpiena;
• 100 g rozīņu;
• 100 g žāvētu aprikožu;
• 100 g žāvētas plūmes;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 ½ tējk sāls;
• 130 g cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi sagriež nelielos kubiņos, liek pannā ar sviestu.
2. Pievieno pusi tējkarotes sāls, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Rūpīgi noskalojiet visus žāvētos augļus, smalki sagrieziet žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes.
4. Biezpienu sajauc ar skābo krējumu, pievieno 100 g cukura, sakuļ ar blenderi līdz gludai.
5. Vienā šķīvī apvienojiet rīsus, ķirbi un žāvētos augļus, apkaisa tos ar atlikušo cukuru.
6. Ar iegūto pildījumu izklājiet mīklas kūkas, bet pa virsu - biezpienu ar skābo krējumu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ķirbju pīrāgus saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Ķirbju pīrāgi ir garšīgs deserts un neparasta dārzeņu uzkoda, kas sarullēta vienā. Jūs varat ilgi izmēģināt dažādas receptes, taču nekad neizlemiet, kura no tām jums patīk vislabāk. Galvenais ir atcerēties dažus padomus, kā pagatavot ķirbju pīrāgus, un droši sāciet kulinārijas eksperimentus:

• Lai iegūtu ruddy pīrāgus, pirms cepšanas ieziest mīklu ar saputotu jēla ola vai neliels daudzums augu eļļas;
• Receptēs norādīts ķirbja mīkstuma svars, bez sēklām un mizas;
• Pīrāgu pildījumu jāpievieno atdzesētu. Ir arī jānodrošina, lai visas mīklas sastāvdaļas nebūtu siltākas par 40 grādiem;
• Lai ķirbju pīrāgi būtu vēl maigāki, kopā ar pildījumu pievienojiet nelielu gabaliņu sviesta;
• Saldajiem pīrāgiem ķirbi labāk apcept sviestā. Gatavam ķirbim jābūt mīkstam, tāpat kā ievārījumam.

Pīrāgi ir sastopami kulinārijas tradīcijās visā pasaulē. Katrai tautai ir savi mīklas un pildījumu varianti. Ķirbju pīrāgi ir tradicionāla krievu delikatese, taču ne katra saimniece nez kāpēc gatavo no šī dārzeņa. Bet velti. Galu galā rudmatainā skaistule ir bagāta ar vitamīniem, tai ir maiga garša un turklāt tā ir lēta. Konditorejas izstrādājumus ar ķirbju pildījumu var pagatavot no dažādas mīklas: smilšu kūkas, kārtainās, kefīra.

Pīrāgi ar ķirbi no smilšu mīklas

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• Ķirbis - 600 g;
• Eļļa - 25 g;
• Cukurs - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Sviestu ļoti smalki sasmalciniet ar nazi vai izmantojiet rīvi. Lai izvairītos no grūtībām, tam jābūt ļoti aukstam.
2. Ielejiet miltus sviestā un samaisiet ar rokām līdz drupināšanai.
3. Ielejiet ūdeni un mīciet mīklu. Atstāj ledusskapī uz pusstundu.
4. Sarīvē ķirbi, izmantojot rīvi. Sautējiet eļļā, garšojiet ar cukuru. Pildījuma pagatavošanai nepieciešamas 2-3 minūtes.
5. Izņem mīklu no ledusskapja. Vēlams sadalīt divās daļās, kamēr no vienas taisa pīrāgus, otra aukstumā atdziest tālāk. Plāksnes izrullē pietiekami plānas – apmēram 3 mm. Plāksnes diametrs - 10 cm.
6. Apļa vidū liek porciju pildījuma, saspiež malas, veidojot trīsstūrveida pīrāgus ar ķirbi. Šī recepte ir pagatavota cepeškrāsnī. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, izklājiet sagataves, pārklājiet ar sakultu olu.
7. Liek cepeškrāsnī (180°C) uz pusstundu. Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no pīrāgu izmēra un cepeškrāsns jaudas.

Pīrāgi ar ķirbi no kefīra mīklas

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• Ķirbis - 300 g;
• Cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Kefīrā ielej cepamo sodu.
2. Bļodā sajauc miltus ar cukuru.
3. Kefīram pievieno mīkstinātu margarīnu, olas un pēc tam miltus. Mīca un atstāj atdzist.
4. Pildījumam atliek tikai sarīvēt ķirbi.
5. Apkaisa galdu ar miltiem un liek uz tā atdzesēto mīklu. Sadaliet to gabalos un izrullējiet kūkas. Ielieciet nedaudz sarīvētu pildījumu, apkaisa ar cukuru pēc garšas un aizvāko. Izklāj uz ietaukotas cepešpannas.
6. Bļodā sakuļ olu ar pienu un ar otu pārklāj pīrāgus.
7. Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

Pīrāgi ar ķirbi no rauga mīklas

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• Ķirbis - 400g;
• Saldumam - cukurs vai medus.

Gatavošanas metode:

1. Siltā pienā atšķaida raugu, karoti cukura un pāris ēdamkarotes miltu. Atstāj siltu uzrūgt pusstundu.
2. Kad mīkla paceļas, pievienojiet tai olas un sāli. Maisīt vajag maigi, bez miksera.
3. Pievienojiet pārējās sarakstā norādītās sastāvdaļas un mīciet mīklu.
4. Pildījumam sarīvē ķirbi, pievieno cukuru. Var pievienot rozīnes vai žāvētas aprikozes.
5. Mīklu izrullē mazās kūciņās un liec uz tām pildījumu. Uzmanīgi aiztaisiet malas, piešķirot pīrāgiem vēlamo formu.
6. Pīrāgus izklāj uz ietaukotas loksnes, atstājot apmēram 3 cm atstarpi.Pīrāgus vajadzētu ievilkties vismaz ceturtdaļu stundas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep ne ilgāk kā 25 minūtes.
8. Gatavi pīrāgi jāieeļļo ar sīrupu, vārīti no 3 ēd.k. l ūdens un divas ēdamkarotes cukura.

Liesi cepti pīrāgi ar ķirbi

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi sagriež gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā. Izklājiet ķirbi. Vāra uz lēnas uguns, līdz sula ir iztvaikojusi.
2. Pildījumu sasmalcina biezenī.
3. Izsijā miltus, pievieno sāli. Ielejiet eļļu un etiķi, samaisiet, pievienojot nedaudz ūdens, lai mīkla būtu blīva.
4. Izrullējiet plānu mīklas loksni. Ar glāzi izgriež apļus. Katram uzliek nedaudz pildījuma un aiztaisa maliņas, kā jau čeburekiem. Malu var nospiest ar dakšiņu.
5. Apcep karstā eļļā.
6. Gatavos pīrāgus liek uz salvetes, lai notecinātu taukus, un pasniedz. cepti pīrāgi ar ķirbi pannā var ēst pat gavēnī. Kraukšķīga garoziņa un oriģināls pildījums izdaiļos jebkuru maltīti.

Kārtainās mīklas pīrāgi ar ķirbi

ķirbju pīrāgi ar kārtainās mīklas Pagatavot to nemaz nav grūti, jo mīklu pērk veikalā, un pildījumu var pagatavot dažu minūšu laikā. Šī ķirbju pīrāga recepte ir ātra un garšīga.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu nepieciešams izrullēt slānī, sagriezt kvadrātos.
2. Vidū liek sarīvētu ķirbi, pārkaisa ar cukuru un saspiež malas.
3. Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 160 ° C pusstundu, un jūs varat baudīt kārtainās pīrāgus ar ķirbi.

ķirbju pildījuma iespējas

Sastāvdaļu daudzums tālāk norādītajās receptēs ir aprēķināts uz vienu mārciņu ķirbja.

Saldie pildījumi

Nesaldināti pildījumi

Ķirbju pīrāgus no kārtainās, rauga vai neraudzētās mīklas var pagatavot ātri un vienkārši. Šim dārzeņam nav nepieciešama ilgstoša apstrāde, taču tas ir labs gan saldā, gan sāļā veidā. Universāla iespēja jebkurai ēdienreizei. Visus iepriekš minētos pildījumus var izmantot parasto pīrāgu ražošanā.