тандур
19.11.2021

Рецепта за свински дроб в малинов сос. Салата от черен дроб с малинов сос

Същевременно проста и изискана салата от пилешки дроб със сигурност ще се хареса на ценителите на здравословните карантии. Продуктите, включени в състава му, са съвсем обикновени: червено зеле, ябълки. Няма нищо необичайно в сладкото от малини, основата на соса. Но можете да направите нещо вкусно от всичко това!

Салатата е пикантна, свежа и красива. Плътният, кадифен вкус на черен дроб се допълва от карамелизирани ябълки и сладко-кисел малинов сос (между другото може да се замени с подсладено малиново пюре). За фон е използвана възглавница от червено зеле, а тази грандиозна обстановка придава живописна нотка на ястието.

Салатата е атрактивна и с това, че хладното сочно зеле се съчетава с топли ябълки и дробчета, както и с гъст малинов сос, който също се готви на огъня. И затова, за да изпитате невероятния баланс на студено и топло, ястието трябва да се сервира веднага след приготвянето.

Подхожда на всяка маса. Ако искате да разнообразите ежедневната си вечер - моля, особено след като всичко се приготвя много бързо. Но салатата от черен дроб с малинов сос е особено добра на празничната трапеза: изглежда ярко и изключително апетитно на големи чинии!

Време за готвене: 15 минути / Изход: 1 голяма порция или 2 малки

Съставки

  • пилешки дроб 150 грама
  • червено зеле 100 грама
  • ябълка 1 бр
  • сладко от малини 2 ч.ч
  • пълнозърнеста горчица 1 ч.л
  • растително масло 2 супени лъжици. лъжици
  • вермут 1,5 супени лъжици лъжици
  • лимонов сок 1 с.л лъжица
  • захар 1 с.л. лъжица с пързалка
  • брашно 1 с.л. лъжица без пързалка
  • сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

    Първо нарежете червеното зеле. Докато дробът и ябълките се варят, зеленчукът ще пусне сока и ще омекне.

    Нарежете черния дроб на дялове, извадете големия съд от него.

    Добавете брашното, солта и черния пипер към черния дроб.

    Потопете дроба бързо в брашно.

    В тиган загрейте добре растителното масло на силен огън и изпратете черния дроб да се запържи. Гответе 4 минути, като обърнете парчетата. Трябва да се помни, че пилешкият дроб се готви много бързо - уверете се, че остава нежен и мек отвътре.

    Поставете черния дроб върху зелето.

    Изсипете останалото олио след пържене в малка купа.

    Сега отстранете сърцевината от ябълката и я нарежете на филийки.

    Разтопете захарта в тиган и я доведете до карамелен цвят.

    Изпратете ябълките в карамел и ги загрейте. Трябва да покрие филийките от всички страни, така че ги обръщайте, докато готвите. Подправете с малко сол и черен пипер.

    Поставете карамелизираните ябълки върху черния дроб.

    За да приготвите соса, изсипете олиото обратно в тигана, добавете вермута, лимоновия сок, горчицата и сладкото.

    Оставете соса да заври и оставете да къкри на слаб огън, докато леко се сгъсти.

    Намажете салатата с черен дроб щедро с малинов сос, украсете с пресни билки и сервирайте.

Телешки черен дроб е чудесен начин да разнообразите месните ястия!

За 400 g парче черен дроб (около 2 порции) ни трябва:


Доматено пюре - 1 супена лъжица лъжица
Заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици. лъжици
Зърнена горчица (или дижонска) - 1 супена лъжица лъжица без пързалка
Шалот - 2-3 бр
Мащерка - 2-3 клона
Каперси - 1 супена лъжица лъжица
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
Топла вода - 3-4 лъжици
Сол, черен пипер на вкус


Ако черният ви дроб е в парна баня, достатъчно е просто да го поставите в студена вода за 10 мин. Тогава филмите, които трябва да се отстранят, веднага ще станат видими. Ако дробът е размразен (размразяваме го един ден преди готвене, на долния рафт на хладилника), тогава трябва да се накисне в мляко, за да не стане твърд по време на готвене. Накисваме не повече от час. Това ще облекчи черния дроб от миризма, кръвни съсиреци и ще го направи нежен.


За такива случаи държа стерилни хирургически ръкавици в аптечката си. Изрязваме всички канали от черния дроб, премахваме филма. И ръцете са чисти, и черният дроб не се плъзга в ръцете.


Нарежете черния дроб на парчета със страна най-малко 3 см.


Нарежете шалота на филийки.


Смесете заквасена сметана, доматено пюре, каперси, горчица в купа. Добавете 3-4 супени лъжици гореща вода, за да предотвратите подсирването на заквасената сметана.


Загрейте растително масло в тиган. Запържете леко лука, добавете черния дроб. И запържете на силен огън за 3-4 минути, като непрекъснато разклащате тигана и обръщате парчетата. Те трябва да са хрупкави от всички страни, за да запечатат соковете вътре.


Напълнете черния дроб със сместа от заквасена сметана, намалете котлона до минимум. Добавете мащерка. Щом сосът бълбука, извадете и нарежете едно парче черен дроб за проба. Ако кръвта вече не тече, изключете тигана, покрийте с капак и оставете за 10 минути.


Може да сервирате с каша от елда, ориз, паста, картофено пюре.
Добър апетит!

Предлагам ви да приготвите бързо и вкусно ястие с пилешки дроб. Черният дроб е полезен на всяка възраст, включва: желязо, фосфор, манган, калий, витамини от група В. Черният дроб подобрява зрението, помага при синдром на хроничната умора и е показан за отслабване на имунната система.

И така, нека подготвим необходимите продукти. За да приготвим пилешки дроб в сос от заквасена сметана и горчица, се нуждаем от: пилешки дроб, заквасена сметана, горчица, лук, растително масло за пържене и захар. Можете да посолите ястието по ваш вкус, не можете да го осолите изобщо.

Измийте черния дроб, нарежете на малки парченца. Оваляйте всяко парче в брашно, запържете в сгорещено олио до хрупкавост.

Парчетата са хрупкави отвън и крехки отвътре. Нека засега сложим черния дроб в чиния, да направим нашия прекрасен сос. Нека нарежете лука произволно, можете, можете и по-малки.

Запържете малко лука в слънчогледово олио, като добавите малко захар. Тук имаме такъв златист лук.

Сложете заквасена сметана, разбъркайте, оставете да заври. Добавете горчицата. Няма нужда да увеличавате количеството горчица, в противен случай яркият й вкус ще засенчи вкуса на самия черен дроб.

Всичко, нашето ястие е готово, толкова просто и бързо. Поставете хрупкави парчета пилешки дроб в чиния и отделно сервирайте нашия чудесен гъст сос. Можете да го сервирате с любимата си гарнитура или просто да го поднесете със салата от пресни зеленчуци.

Пилешки дроб в сметана-горчица сос е лесно за приготвяне и много вкусно ястие!

Можете също да смесите черния дроб със соса, хапките остават хрупкави отвън и крехки отвътре. Добър апетит!
Случайни статии

нагоре