Adobo na Provencal na repolyo. Repolyo "Provencal": tatlong mabilis na mga recipe

Para sa tradisyonal at orihinal na mga recipe para sa Provencal repolyo, tingnan ang website. Mga piling opsyon na may mga carrots, raisins, bell peppers, cranberries, bawang at beetroot. Maaari kang kumain kaagad, o maaari mo itong isara para sa taglamig. Ang halaga ng enerhiya ng ulam ay mula sa 34 kilocalories. Minimum na gastos sa pananalapi, mahusay na mga resulta ay ginagarantiyahan!

Ang isang simpleng gulay tulad ng repolyo ay nangangailangan din ng tamang pagpili. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang suriin ang crispness ng ulo ng repolyo. Kung, kapag pinipiga, ito ay deforms, kung gayon ang repolyo ay hindi sapat na hinog. Ito ay hindi angkop para sa pag-aasin o bilang meryenda.
Ang sariwang repolyo ay dapat na walang mantsa, isang malakas na hindi kanais-nais na amoy o mga bitak. Ang mga dahon ay dapat na napakalapit sa isa't isa. Ang madilim na kulay ng mga break ay tanda ng isang lipas na gulay.
Kung, pagkatapos ng pagluluto, ang bahagi ng repolyo ay nananatiling hindi ginagamit, dapat mong balutin ito ng cling film. At ilagay sa isang malamig na lugar, perpektong nasa refrigerator.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng provencal na repolyo ay:

Kawili-wiling recipe:
1. Gupitin ang binalatan at hinugasang mga beet sa mga piraso.
2. Pinong tumaga ang mainit na paminta, sa mga parisukat na halos 2.5 * 2.5 cm ang laki - repolyo.
3. Ipasa ang bawang sa isang press.
4. Haluin ang mga sangkap.
5. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at asukal, peppercorns, lavrushka sa tubig.
6. Pakuluan ang timpla, alisin sa kalan.
7. Ibuhos sa suka.
8. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga gulay.
9. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi.
10. Mag-iwan ng hanggang 8 oras.
11. Ilipat sa isang angkop na lalagyan ng salamin, ilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Lima sa pinakamababang calorie na Provencal na mga recipe ng repolyo:

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:
... Ang mga nasira at tuyong dahon ay dapat alisin bago lutuin.
... Bago ihain, maaari kang magdagdag ng mga gulay, sibuyas, langis ng mirasol sa nagresultang salad.

Ang masarap, malutong na sauerkraut o adobo na repolyo ay isang dekorasyon ng anumang mesa. Sa taglamig, siya ang nagpupuno ng kakulangan ng mga bitamina sa diyeta, ang borscht ay niluto mula dito o nilaga ng baboy, ang isang salad na may mga sibuyas at langis ng gulay ay inihanda.

Mayroong maraming mga recipe para sa mga salad - paghahanda ng repolyo para sa taglamig, ngunit ngayon dinadala namin sa iyong pansin ang isang klasikong recipe para sa instant na repolyo, na maaaring kainin sa loob ng ilang oras pagkatapos ng paghahanda.

Ang Provencal cabbage ay isang handa na salad na nakaimbak nang maayos sa refrigerator hanggang sa isang buwan. Maaaring narinig mo na ang Provencal na repolyo ay madalas na tinatawag na pang-araw-araw na repolyo, dahil sa isang araw, naaabot niya ang pinakamataas na lasa. Ngunit sa kasong ito, mas mahusay na huwag gumawa ng mga maliliit na pagbawas tulad ng sa aming recipe, ngunit upang i-cut ang repolyo sa mga piraso, cube. Ang magaspang na tinadtad na repolyo ay magtatagal nang kaunti upang ma-marinate. At ang pinong hiniwang repolyo ay mas mabilis na niluto.

Ang mga sariwang kampanilya ay kinakailangan para sa resipe na ito, kaya siyempre pinakamahusay na lutuin ang repolyo na ito sa panahon ng tag-araw. Ngunit kahit na mamaya sa taglagas o taglamig, maaari kang maghanda ng gayong meryenda, dahil ngayon sa mga supermarket maraming mga gulay ang ibinebenta sa buong taon.

Ang orihinal na salad na ito ay agad na inihanda, ngunit kinakain nang mas mabilis, ito ay magiging kanais-nais sa iyong mesa kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw.

Mga sangkap

• Puting repolyo 1 kg;
• Matamis na paminta 150 mga PC.;
• Mga karot 180 g;
• Bawang 1 sibuyas;
• Tubig 150 ML;
• Apple cider vinegar 2 kutsara;
• Langis ng gulay 70 g;
• Asukal 50 g;
• Asin 1.5 tsp

Paghahanda

Para sa Provençal na repolyo, bumili ng mga ulo ng repolyo na maliit at siksik, malakas. Huwag gumamit ng batang repolyo. Mas mahusay na kumuha ng medium at late varieties. Suriin ang mga ulo ng repolyo mula sa lahat ng panig at siguraduhing walang mga itim at kayumanggi na mga spot sa mga sheet. Ito ay nagpapahiwatig ng isang sira na gulay. Kaya, pinili namin ang repolyo, ngayon banlawan ito ng mabuti. Pagkatapos ay patuyuin ng tuwalya. Para sa paghiwa, gumamit ng matalim na kutsilyo, isang espesyal na shredder, o isang food processor na may mga espesyal na attachment para sa paghiwa ng mga gulay. Gupitin sa manipis na piraso. Ilagay sa isang komportableng malalim na mangkok.

Budburan ng asin at granulated sugar. Gumalaw at bahagyang durugin gamit ang iyong mga kamay; ang repolyo ay dapat hayaang dumaloy ang katas. Hayaang tumayo ito nang ilang sandali, hindi hihigit sa kalahating oras. Sa panahong ito, ang hiniwang repolyo ay tumira nang kaunti.

Maipapayo na gumamit ng maraming kulay na kampanilya na paminta upang bigyan ang pag-asin ng isang maliwanag na kulay. Banlawan, maingat na alisin ang core ng buto. Gupitin sa mga cube at idagdag sa repolyo.

Balatan ang matamis na karot, hugasan at patuyuin. Gupitin sa manipis na mga cube o lagyan ng rehas para sa Korean carrots. Magdagdag ng mga karot sa pinaghalong gulay.

Balatan ang isang malaking clove ng bawang. Dumaan sa isang pindutin o rehas na bakal, o tumaga ng pino gamit ang isang kutsilyo. Idagdag sa repolyo.

Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.

Magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig, langis ng gulay, apple cider vinegar o table vinegar. Haluin. Ang halaga ng langis ng gulay ay maaaring mabawasan.

Ilipat ang mga gulay sa isang maginhawang lalagyan. Takpan ang tuktok ng gauze o isang malinis na tela. Maglagay ng load sa itaas at ipadala upang i-marinate sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 hanggang 5 oras, o mas mabuti magdamag.

Ang instant na Provencal na repolyo ay handa na. Maaaring ihain bilang isang masarap na salad. Sigurado ako na walang mas mahusay na meryenda sa anumang oras ng araw .. Bon appetit!

Ang repolyo na "Provencal" ay isang recipe para sa instant na adobo na puting repolyo. Hindi tulad ng sauerkraut, na umaabot sa pagiging handa sa loob ng 2-3 araw, ang Provencal salad ay maaaring kainin 5-6 na oras pagkatapos ng paghahanda. Ang repolyo ay malutong, mabango, at may mga bitamina. Ang tanging disbentaha ay na ito ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 2 linggo, pagkatapos nito ay peroxide. Inirerekomenda na ihanda ang salad sa maliliit na bahagi upang mabilis mong kainin ito mula sa pangangaso.

Hanggang sa nagsimula silang magluto, panoorin ang nakakatawang video na ito.

Simulan ang iyong kakilala sa salad na may isang klasikong recipe - Provencal repolyo na may kampanilya paminta. Ang pagkakaroon ng pinahahalagahan ang lahat ng mga benepisyo nito, maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe sa iyong paghuhusga, pagdaragdag ng mga hindi inaasahang sangkap.

Mga sangkap para sa recipe:

• repolyo 2 kg
• matamis na paminta 1 pc.
• karot 1 pc.
• 3 siwang bawang

Para sa marinade:

• 1/2 tasa ng tubig
• asukal 2 tbsp. mga kutsara
• black peppercorns 10-15 gisantes
• mantika 75 ml
• asin 1 tbsp. kutsara
• suka 9% 1/2 tasa

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang repolyo ng manipis. Balatan ang mga karot at paminta at gupitin sa mga piraso. Ilagay sa isang malaking mangkok at haluin.
2. Paghaluin ang tubig, asin, asukal at langis ng gulay. Pakuluan ang marinade, dahan-dahang idagdag ang suka at bawang na dumaan sa isang press. Ibuhos ang marinade sa mangkok ng repolyo. Haluin. Ilagay ang repolyo nang mahigpit sa mga garapon. Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 6-7 oras o magdamag. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Sa teorya, ang repolyo ay maaaring kainin kaagad. Ngunit mas mainam na ihain ito sa susunod na araw pagkatapos magluto.
3. Payo: Magluto sa maliliit na bahagi. Pinakamasarap ang lasa ng repolyo para sa 2-3 araw ng pagluluto. Pagkatapos ay nagsisimula itong maasim. Upang makakuha ng isang maanghang na salad, maaari kang magdagdag ng isang pod ng mainit na paminta, mas mabuti na pula.

Paraan ng pagsusumite: Bago ihain, idagdag ang asul na sibuyas at perehil, gupitin sa kalahating singsing, sa salad.

Ang adobo na Provencal na repolyo na may cranberries ay isang napaka-malusog at masarap na salad. Naglalaman ito ng hindi bababa sa mga bitamina kaysa sa tradisyonal na sauerkraut. Hindi ito matalas, kaya naman gustong-gusto ito ng mga bata.

Mga sangkap para sa recipe:

• puting repolyo 1 kg
• karot 2-3 mga PC.
• cranberries 1 baso

• tubig 1 litro
• asukal 1 tasa
• asin 1 tbsp. kutsara
• mantika 1/2 tasa
• suka 9% - 1/2 tasa
• bay leaf, peppercorns
• sariwang mint ilang dahon

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang repolyo ng manipis. Grate ang mga karot para sa mga Korean carrot o gupitin sa manipis na piraso. Ilagay ang repolyo nang mahigpit sa mga garapon.
2. Pakuluan ang tubig. I-dissolve ang asin, asukal, langis ng gulay sa loob nito. Pakuluan ng 2 minuto. Magdagdag ng bay leaves, peppercorns at mint. Ibuhos sa suka ang huling. Ibuhos ang mainit na brine sa ibabaw ng repolyo. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
3. Payo: Sa halip na mint, maaari kang maglagay ng mga dahon ng kurant o isang cinnamon stick sa marinade.

Paraan ng pagsusumite: Sagana sa pagwiwisik ng cranberries sa salad bago ihain. Maaari kang magdagdag ng berdeng mga sibuyas at dill.

Ang orihinal na salad na ito ay nagpapaalala ng tag-araw, puno ng mga bitamina, ay may nakakapreskong maanghang na lasa. Ang Provencal na repolyo na may mga ubas at mansanas ay hindi tumitigil sa iyong refrigerator.

Mga sangkap para sa recipe:

• puting repolyo 1 kg
• karot 300 g
• ubas 300 g
• maasim na mansanas 300 g

• tubig 1 litro
• asin at asukal 50 g bawat isa
• suka 100 ML
• langis ng oliba 100 ML
• itim na paminta at matamis na mga gisantes
• dahon ng bay
• sanga ng mint

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang repolyo ng manipis. Grate ang mga karot o gupitin sa mga piraso. I-core ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na piraso. Palayain ang mga ubas mula sa mga tangkay.
2. Pakuluan ang tubig. I-dissolve ang asin, asukal sa loob nito, magdagdag ng mga pampalasa at mint. Tanggalin mula sa init. Ibuhos ang suka at langis ng oliba sa cooled marinade. Ibuhos ang marinade sa repolyo at ilagay sa ilalim ng presyon. Upang gawin ito, takpan ang lalagyan ng repolyo na may baligtad na mababaw na plato. Maglagay ng tatlong-litrong garapon na puno ng tubig sa ibabaw.
3. Sa isang araw, handa na ang repolyo. Maaari itong ilagay sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

Kung ang iyong pamilya ay mahilig sa adobo na salad ng repolyo, ngunit hindi mo alam kung paano ito gupitin, gumawa ng Provençal cabbage salad para sa taglamig na may mga pasas. Ang kakaiba ng recipe na ito ay na ito ay pinutol sa malalaking piraso. Madaling i-chop ang gayong salad, at ang lasa ay hindi nagdurusa dito.

Mga sangkap para sa recipe:

• repolyo 3 kg
• karot 800 g
• baso ng pasas

• tubig 1 litro
• asukal 1 tasa
• asin 2 tbsp. mga kutsara
• suka 1 baso
• mantika 1 baso

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo sa mga parisukat. Mga cube ng karot. Tandaan na lumambot ang repolyo at hayaang magsimula ang juice. Magdagdag ng mga pasas. Haluin ang mga gulay nang pantay-pantay at ilagay sa isang enamel saucepan.
2. Ang pag-atsara ay inihanda sa parehong paraan tulad ng ipinahiwatig sa mga nakaraang recipe. Magpakulo ng tubig. I-dissolve ang asin, asukal at langis ng gulay sa loob nito. Lagyan ng suka sa huli. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa mga gulay. Hayaang tumayo ang salad nang magdamag sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay iimbak ito sa refrigerator, ngunit hindi hihigit sa 2 linggo. Ang repolyo ay magiging malambot at maasim.
3. Payo: Maaari kang maglagay ng ilang clove ng bawang o isang piraso ng gadgad na luya sa marinade.

Paraan ng pagsusumite: Magdagdag ng mga sibuyas at damo sa salad bago ihain.

Hindi mo kailangang malaman ang mga lihim ng kusina upang mabilis na magluto ng adobo na repolyo. Ngunit upang mapili ang tamang repolyo para sa pag-aatsara o pag-aatsara, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran. Kunin ang mga late varieties ng repolyo, adobo ito ay magiging masikip at malutong. Kapag pumipili ng repolyo, bigyang-pansin ang pagkakaroon ng mga berdeng dahon: kung wala, mayroong isang pagpipilian na ito ay nagyelo at ang masasamang dahon ay tinanggal lamang at itinapon.

I-marinate namin ang repolyo sa isang mainit na paraan: ibuhos ito ng mainit na atsara, kaya pagkatapos ng 6 na oras ay handa na itong gamitin.

Mas mainam na kunin ang pagpipilian sa pagpipiraso sa mahabang mga piraso.

Ayon sa kaugalian, magdagdag ng mga karot para sa panlasa.

Mga sangkap para sa recipe ng Provencal pickled repolyo:

• puting repolyo ng mga huli na uri - 1 ulo ng repolyo (2 kilo),
• karot - 1 piraso,
• dahon ng bay - 2-3 piraso,
• peppercorns - 6-8 piraso,
• langis ng mirasol - 1 baso,
• bawang - 2-4 cloves,
• suka - 1 baso
• butil na asukal - 1 baso,
• tubig - 1 litro,
• asin - 2 tbsp. mga kutsara.

Paano mabilis na magluto ng adobo na repolyo:

1) Alisin ang mga nasirang at sirang dahon sa swing. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang buong ulo ng repolyo sa manipis na mga piraso. Gumamit ng mga espesyal na kutsilyo ng shredder ng repolyo o isang harvester. Huwag durugin ng asin!

2) Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran o isang Korean carrot grater.

3) Balatan ang bawang.

4) Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok kung saan adobo ang repolyo. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

5) Paano ihanda ang marinade: Pakuluan ang 1 litro ng tubig, magdagdag ng suka, asin, asukal at langis ng gulay.

Ibuhos ang repolyo na may mainit na atsara, takpan ng takip na mas maliit kaysa sa diameter ng ulam kung saan ang repolyo ay inatsara, at pindutin nang may presyon. Maaari kang gumamit ng garapon na puno ng tubig sa bahay.

Kapag ang marinade sa repolyo ay lumamig, ilagay sa malamig. Pagkatapos ng 5-6 na oras, handa nang kainin ang malutong na adobo na repolyo.

Ang malamig na pampagana na ito ay minahal ng higit sa isang henerasyon. Ang Provencal repolyo ay napakapopular na, sa kabila ng katotohanan na ito ay isang maanghang, makatas na salad ng gulay, kadalasang ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam. At napakabilis ng pagluluto. 15-20 minuto ng pagluluto, pasensya sa loob ng 5 oras at iyon na - handa na ang isang pampagana na meryenda. Ang pinakasikat na recipe ay klasiko. Ngunit hindi lang siya, may iba, kapag cranberries, ubas, mansanas, beets at kahit prun ay ginagamit pa rin sa pagluluto. Ang mga pampalasa ay magbibigay ng napakarilag na lasa. Maaari lamang itong maging isang tradisyonal na dahon ng bay, ngunit kung magdagdag ka ng kumin, dill, cloves, kintsay, paminta, ang lasa ng ulam ay makikinabang lamang. Ngayon ay mayroong tatlong mga recipe ng pagluluto para sa iyo, piliin ang isa na gusto mo.

Provencal repolyo - isang klasikong recipe

Ito ay isang napakarilag na karagdagan sa pinakuluang patatas, at may manok - isang kamangha-manghang aftertaste. Subukang pumili ng makatas at hindi masyadong siksik, puting tinidor para sa pagluluto. Siguraduhing magdagdag ng matamis na paminta - Bulgarian, ito ay magdaragdag ng piquancy. Para sa aking panlasa, kailangan mo ring maglagay ng mga karot at bawang. Ang mga produktong ito ay para lamang sa klasikong bersyon. Ang bawat culinary specialist ay may sariling signature na paraan ng paghiwa ng tinidor. Maaari itong hiwain tulad ng "noodles" o sa malalaking petals. Masarap at mabilis, tulad ng sa parehong mga bersyon. Well, at, siyempre, suka. Gumagamit ako ng 9%, ngunit sa mga hindi tumatanggap nito, ang mansanas ay maaaring idagdag o palitan ng citric acid. Narito ang aking paraan.

Mga sangkap:

• tinidor ng repolyo - 1kg;
• matamis na paminta - 1 pc;
• karot - 1 pc;
• bawang - 1 clove;
• pinakuluang tubig (mainit-init) - 15ml;
• suka 9% - 2c l;
• langis ng mirasol ng gulay - 100ml;
• asukal - 50g;
• asin - 1.5 tsp

Paano gumawa ng Provencal repolyo salad

Provencal repolyo na may instant beets: isang recipe

Alam at alam ng bawat nagmamalasakit na maybahay kung paano magluto o mag-atsara ng repolyo. Ako ay walang pagbubukod, at alam ko rin ang ilang matagumpay na mga recipe para sa gayong pampagana. At sa taong ito, pinunan ko rin ang aking cookbook ng isang bagong recipe para sa paggawa ng isang napaka-masarap at makatas na salad - Provencal repolyo na may beets. Dahil sa ang katunayan na mayroong maanghang na malunggay sa komposisyon, ito ay lasa ng maanghang, ngunit sa katamtaman. Ang kumbinasyon ng lahat ng mga sangkap na may makatas na beets ay nagbibigay sa aming Provencal ng isang napakaganda, maliwanag na hitsura.

Ang kailangan natin:

• puting repolyo (katamtamang laki) - 1 pc .;
• beets (malaking sukat) - 1 pc.;
• karot - 1 pc .;
• malunggay - 1 tsp;
• suka 9% - 3-4 tbsp. l .;
• asin - 1 kutsarita;
• asukal - 2 tsp;
• pinakuluang tubig - 500 ML.

Paraan ng pagluluto ng Provencal repolyo na may beets

Ang aming Provencal ay naging napaka-makatas at malutong sa lasa! Masarap at mabilis na meryenda, hindi ba?

Provencal repolyo na may mga ubas at mansanas

Gustung-gusto ko ang lumang recipe na ito, kapag ang lasa ng adobo na repolyo ay nasa perpektong pagkakatugma sa mga ubas at mansanas. Dahil ang salad ay inihanda gamit ang suka, hindi katulad ng parehong sauerkraut, ang Provencal ay itinuturing na isang instant na ulam at magiging handa sa susunod na araw. Lumalabas na masarap, malutong at napakabango! Ang tanging disbentaha ng meryenda na ito ay ang maikling buhay ng istante nito, hindi hihigit sa isa o isa at kalahating linggo. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na magluto sa maliit na dami. Upang maiwasan ang pag-oxidize ng mga sangkap sa panahon ng paghahanda at pag-iimbak, mas mahusay na gumawa ng meryenda sa isang baso o enamel na mangkok. Oras ng pagluluto - 2-3 araw. Mga Servings Bawat Lalagyan - 8.

Listahan ng bibilhin:

• puting repolyo - 1 kg;
• karot - 1 pc .;
• mansanas - 1 pc.;
• ubas - 100 g;
• cranberries - 100 g;
• bawang - 6-7 cloves.

Para sa marinade:

• Tubig - 1 l;
• langis ng gulay - 100 ML;
• suka ng mesa (9%) - 100 ML;
• asin - 2 kutsara;
• butil na asukal - 150 g;
• isang halo ng peppers - 3 tsp;
• dahon ng laurel - 1-2 mga PC.

Paano gumawa ng Provencal repolyo sa bahay

Upang mag-marinate nang mas mabilis, iniiwan namin ito ng 6-7 na oras sa bahay sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar para sa imbakan. Sa mainit na panahon, upang ang salad ay hindi maasim nang mabilis, mas mahusay na ilagay ito sa refrigerator kaagad pagkatapos ng paglamig. Ang Provencal repolyo ay handa na!

Malutong, malasa, mabango. Ang lahat ng mga bitamina ay napanatili. Ang katotohanan na mabilis itong magluto ay isang plus lamang. Ang katotohanan ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 10 araw, ngunit sa amin hindi ito tumatayo sa loob ng 3 araw, nawawala ito. Kaya wala itong oras para mag-oxidize. At ang pagluluto ay mabilis, maginhawa at madali.

Gayunpaman, hindi lamang ito ang isa. Mag-click sa link at tumalon sa isang mahusay na seleksyon ng mga napatunayang recipe.