Churchkhela ir ātra recepte. Churchkhela - gruzīnu saldums no sulas un riekstiem

Rakstā tiks apspriests, kā pagatavot gardu vīnogu ēdienu, kā arī tiks aprakstīta īstas baznīcas recepte, kuru var viegli atkārtot mājās. Šis brīnišķīgais ēdiens ir populārs daudzās valstīs, to gatavo Turcijā, Gruzijā, Armēnijā un citās brīnišķīgās vietās uz mūsu planētas. Katrs tūrists, kurš atvaļinājumā ir izmēģinājis šādu gardumu, šīs garšas sajūtas atcerēsies ilgu laiku.

Kas ir Churchkhela un kādas noderīgas īpašības tai ir?

Šī delikatese pieder pie daudziem austrumu saldumiem un ir izgatavota tikai no dabiskas izcelsmes sastāvdaļām. Čerčelu dievina gan pieaugušie, gan bērni, taču šī salduma īstā uzturvērtība atbaida daudzas daiļā dzimuma pārstāves, kurām rūp sava slaidā figūra. Trauka kaloriju saturs var atšķirties, bet vidējā vērtība ir aptuveni 405 kcal / 100 g BJU (olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti) saturs 100 gramos produkta ir aptuveni šāds: 5-14-62.

Pateicoties tā dabiskajam sastāvam, Churchkhela ir ļoti noderīga. Klasiskajā versijā tas ir izgatavots no vīnogu sulas un riekstiem. Ir daudz dažādu gatavošanas iespēju. Sulu bieži izmanto aprikožu, meloņu, ābolu, ķiršu vai granātābolu. Produkta galīgā krāsa būs atkarīga no viņa izvēles. Standarta recepte, izmantojot vīnogu sulu, padara Churchkhela purpursarkanu krāsu. Riekstu komponentu var apmainīt arī pret žāvētiem augļiem.

Noderīgas īpašības:

• Produkta augsta ekoloģiskā vērtība (bez krāsvielām, konservantiem un mākslīgajiem saldinātājiem);
• Spēja ātri atjaunot spēkus (kārumu augstā uzturvērtība ir lieliski piemērota uzkodai brīžos, kad nav iespējas ēst ierasto ēdienu);
• Ievērojams kuņģa-zarnu trakta, sirds un citu cilvēka ķermeņa sistēmu darbības uzlabojums;
• Spēja uzlabot veiktspēju, pateicoties organiskā cukura saturam;
• Augstais vitamīnu un mikroelementu saturs šajā dabīgajā produktā labvēlīgi ietekmē organismu, zobu, nagu un matu veselību.

Vai ir kādas kontrindikācijas Churchkhela lietošanai? Cukura diabēta slimnieki, cilvēki ar aptaukošanos, pacienti ar tuberkulozi vai nieru slimībām nevar lietot šo delikatesi, jo vīnogu sula šīm cilvēku kategorijām ir kategoriski kontrindicēta. Ēdiens dažās cilvēku kategorijās var izraisīt arī alerģisku reakciju, tāpēc pirmo reizi saldumu ieteicams nogaršot nelielās porcijās. Īpaši uzmanīgiem jābūt topošajām māmiņām un sievietēm ar jaundzimušajiem, jo ​​pastāv blakusparādību risks. Tālāk mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot Churchkhela.

Recepte

Lai iegūtu recepti Churchkhela pagatavošanai mājās, jums būs nepieciešams:

• Dabiskā vīnogu sula (jūs varat ņemt jebkuru citu pēc savas gaumes) - 1 litrs;
• Mizotu valriekstu un lazdu riekstu maisījums - 0,5 kg;
• Augstākās kvalitātes milti (kvieši) - ½ tase.

Soli pa solim process kulinārijas baudījuma atjaunošanai:

1. Jums jāatrod kokvilnas pavediens 25 cm garumā un jāizvelk caur adatu;
2. Nedaudz sasmalciniet valriekstus (to kodolus) un atstājiet lazdu riekstus to sākotnējā formā;
3. Uz vītnes jāuzliek uzgriežņi, atstājot tā galu brīvu (apmēram 4 cm). Šis uzgalis jāaptin ap parastu sērkociņu un jāsasien mezglu, nostiprinot to šādā veidā;
4. Tālāk jums jāpievieno milti 300 ml sulas un rūpīgi jāsamaisa līdz gludai bez kunkuļiem;
5. Atlikušos 700 ml sulas jāielej iepriekš sagatavotā traukā (katliņā) un jāuzliek uz plīts (uz minimālas uguns). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam apmaisot;
6. Sasniedzot vārīšanās sākumu, tur jāpievieno iepriekš iegūtā sulas un miltu masa, rūpīgi samaisa;
7. Šajā posmā jūs varat nogaršot ēdienu un nedaudz saldināt to (tas viss ir atkarīgs no vīnogu šķirnes, no kuras tiek pagatavota sula);
8. Sastāvdaļas vāra, līdz veidojas lipīga bieza masa;
9. Iegūtais produkts ir jāatdzesē līdz apmēram 55 grādu temperatūrai, un tur jānovieto mūsu uzgriežņi, kas savērti uz vītnes. Visiem riekstiem jābūt vienmērīgi pārklātiem;
10. Pēc tam "riekstu krelles" ir jānoņem un jāļauj dažas minūtes nožūt, pēc tam ielieciet atpakaļ pannā. Šo procedūru veic, līdz uz riekstiem izveidojas apmēram 2 cm biezs saldētas vīnogu sulas slānis;
11. Pēdējā posmā iegūtā Churchkhela ir rūpīgi jāizžāvē. Tas būs jāpakar ērtā vietā (var uz balkona uz veļas auklas) un jāatstāj šādā stāvoklī vairākas nedēļas (sulas pārpalikumi var atstāt nepatīkamus pārsteigumus uz grīdas, tāpēc vajadzētu ieklāt papīru vai aizstāt cepešpannu );
12. Salduma pilnīgu gatavību nosaka virskārtas cietība un mīkstais pildījums iekšpusē. Šo gruzīnu gardumu ieteicams uzglabāt, ietinot lina dvielī istabas temperatūrā.

No sulas pārpalikumiem var papildus pagatavot saldumus. Sula jāielej mazās veidnēs, pievienojiet tur maltus riekstus un ļaujiet tiem sacietēt.

Churchkhela veidi un ēdiena gatavošanas iezīmes dažādās valstīs

Visizplatītākās ir armēņu baznīcakhela, imeriešu un kakheti.

Kahetijas recepte atšķiras ar to, ka vīnogu sula tiek izvēlēta visvairāk saspiestu frakciju veidā ar augstu ekstraktvielu saturu. Iegūto sulu papildus aizsargā 12 stundas, pēc tam filtrē un iztvaicē, līdz iegūst biezu masu.

Gatavošanas procesā var pievienot krīta vai marmora miltus, lai samazinātu ēdiena skābumu. X Labi garšotajai Churchkhela garša ir līdzīga šokolādei. Pildījumam var pievienot rozīnes un aprikozes, persiku kauliņus.

Gruzijas pavāri prot pagatavot arī citas šī saldā garduma versijas, mainot pildījumu un miltu kvalitāti.

Visi saldummīļi agrāk vai vēlāk brīnās par dievināto saldumu kaitējuma pakāpi. Kalorijas, cukura līmenis un citi mākslīgie komponenti bieži vajā saldumus. It īpaši, ja viņiem ir vēlme zaudēt svaru vai pāriet uz veselīgu dzīvesveidu. Vai visi saldumi ir kaitīgi un ir jāizslēdz no uztura? Steidzamies jūs iepriecināt – nav nepieciešams atņemt sev visus dzīves priekus, lai pēc iespējas samazinātu šokolādes ietekmi uz vidukli un gurniem. Pietiek dot priekšroku augļiem un riekstiem, lai ēšanas prieks neizgaist un viduklis paliktu vienā porā. Tātad, ko jūs varat pagatavot, lai tas atbilstu gan ikdienas tējas dzeršanai, gan svētku galdam jebkuram gadījumam? Izmēģiniet Churchkhela - nacionālo gruzīnu ēdiens kas ir viegli pagatavojams un aizstāj veikalā iegādātās konfektes un batoniņus.

Kā pagatavot Churchkhela mājās?

Lai pagatavotu klasisku ēdienu, mums ir nepieciešams:

Rieksti (valrieksti, lazdu rieksti, lazdu rieksti - var būt atsevišķi un sajaukti) - 350 g

Vīnogas vai vīnogu sula - 2 l

Cukurs vai medus (ja vīnogas nav pietiekami saldas) - pēc garšas

Milti (kukurūzas vai kviešu) - 200 g

Nekrāsots kokvilnas pavediens (jūs nevēlaties atkārtot Bridžitas Džounsas pieredzi un pagatavot trauku, kas ir nedabiski zils vai zaļš)

Adata ir vidēja.

Sagatavojot nepieciešamās sastāvdaļas un piederumus, mēs turpinām:

1. Nomizotos riekstus nosusina sausā pannā, nepārtraukti maisot – citādi tie piedegs. Atlobītos riekstus apviļā starp rokām – tas atvieglos atdalīšanu.

2. Izgrieziet pavedienu 50 cm gabalos.To skaits ir proporcionāls sastāvdaļu skaitam. Ja neesat pārliecināts, ko pareizi pieskaņot, nogrieziet pavedienu, kamēr to auklējat.

3. Nogriezto diegu ieduram adatā, pretējo galu sasienam dubultā mezglā vai sasienam sērkociņu vai papīra lapiņu - tas nepieciešams, lai savērtie uzgriežņi zem kopējās masas spiediena neslīd uz leju un neslīd. nost no pavediena.

4. Sākam virināt riekstus. Tās var būt dažāda izmēra – veselas, šķeltas uz pusēm vai ceturtdaļā. Galvenais, kas jāpatur prātā, ja to stipri sasmalcina, tad tie var nebūt savērti – lūzīs un sadrūp.

5. Uzgriežam uzgriežņus, nesasniedzot 5 cm līdz vītnes augšējam galam - tas būs jāsasien ar cilpu, lai diegu varētu pakārt.

6. Pēc visu sagatavoto riekstu savēršanas nolieciet iegūtās vītnes malā un sagatavojiet sīrupu. Šim nolūkam mums ir nepieciešama vīnogu sula, ko var iegūt, izmantojot sulu spiedi. Nav tādas ierīces - sasmalciniet ogas ar blenderi vai gaļas mašīnā. Iegūtā masa ir jānoslauka caur sietu vai jāizspiež cauri vairākiem marles slāņiem. Vīnogas nevar nopirkt – derēs sula no iepakojuma.

7. Sadaliet sulu divās daļās: vienu ielejiet parastā glāzē, tas būs 250 ml, otro - katliņā. Lielāko daļu liekam uz uguns, uzvāra. Pārliecinieties, ka sula nepiedeg, un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot. Ja sula nav pietiekami salda, pievienojiet cukuru vai medu.

8. Mazāko sulas daļu lej plašā bļodā un pamazām pievieno izsijātus miltus, maisot ar putojamo slotiņu, līdz pazūd kunkuļi.

9. Miltu un sulas maisījumu plānā strūkliņā lej sabiezinātajā vīnogu sulā, arī maisot. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Iegūtajam sīrupam vajadzētu izrādīties biezam, saldam un viskozam, piemēram, karamelei, pretējā gadījumā jūs nevarēsit pareizi pagatavot ēdienu.

10. Izlemiet, kur pakārt savas valriekstu kaklarotas, lai tās nožūtu. Tā var būt veļas aukla – ja vēl tavā virtuvē ir tāds anahronisms, skapja rokturis, drēbju pakaramais utt.

11. Izlēmuši par vietu, noklājiet dibenu (darba virsmu, grīdu) ar kulinārijas pergamentu - saldētā sīrupa mazgāšana nav lielākais prieks.

12. Kad žāvēšanas vieta ir sagatavota, mēs pārejam uz interesantāko. Ņemam zemus riekstus un iemērcam iebiezinātā sulā, ja nepieciešams, karsējam ar karoti, lai visu virsmu pārklātu ar sīrupu. Izņemam, noturam diegu virs pannas, lai iztek liekā sula, un pārējais izžūst. Lai paātrinātu procesu, slāņus var uzsildīt ar fēnu.

13. Kad sula pārstāj tecēt no riekstiem un nedaudz satver, iegremdējam tos vēlreiz pannā, pārliecināmies, ka virsma ir pilnībā nosegta, ņemam ārā, pagaidām, kamēr notecinās pārpalikums utt. Mēs atkārtojam šo procedūru ar katru pavedienu 3-4 reizes.

14. Kad uz riekstiem sasalst pēdējā sīrupa kārta, pakarinām diegu aiz cilpas tam paredzētajā vietā. Kad visi pavedieni gatavi, tos uzkarinām un atstājam pilnībā nožūt.

Kas attiecas uz žāvēšanas laiku, tad katrs dara pēc savas gaumes. Saskaņā ar noteikumiem Churchkhela pilnībā jāizžūst 5-10 dienu laikā, pēc tam to jāiesaiņo lina dvielī un jāatstāj 2-3 mēnešus. Tikai pēc cukura parādīšanās uz virsmas, delikatese tiek uzskatīta par gatavu.

Tomēr ne visiem ir pacietība gaidīt tik ilgi, tāpēc kāds dod priekšroku ņemt paraugus pēc tam, kad sīrups ir pilnībā izžuvis, bet kāds - dažu stundu laikā pēc pakāršanas.

Ja gatavošanas beigās sīrups tomēr paliek pāri, izmanto arī to: sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem un žāvētiem augļiem, liek formiņās - sanāk dabīgi saldumi. Izklājiet pa biskvīta virsmu - lielisks kūkas pārklājums. Ar iegūto mērci pārlej jebkuru desertu – saldējumu, krējumu, želeju. Kopumā ir daudz veidu, kā to izmantot!

Gatavojot Churchkhela, varat darboties radoši un riekstiem pievienot rozīnes, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un citus žāvētus augļus, līdz pat ananāsiem. Un vīnogu sulu var aizstāt ar ābolu, aprikožu vai granātābolu. Tātad desertam būs cita krāsa, garša un nebūs garlaicīgi pat bieži lietojot.

Video. Kā pagatavot Churchkhela?

Slavenāko gruzīnu saldumu - Churchkhela - tradicionāli gatavo no svaigas vīnogu sulas un riekstiem. Tā pagatavošanā nav nekā sarežģīta! Riekstus var ņemt vienā šķirnē vai asorti: izvēlieties lazdu riekstus, valriekstus vai mandeles. Arī Churchkhela pagatavošanai jums būs nepieciešams biezs kokvilnas pavediens un liela "čigānu" adata.

Churchkhela recepte

Nomazgājiet vīnogas un izspiediet no tām sulu (nepieciešami 2 litri). Ja sula nav pietiekami salda, varat pievienot cukuru vai medu. Paņemiet kastroli, ielejiet tajā 1 litru sulas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Atlikušajā 1 litrā sulas ieber miltus, enerģiski maisot, lai neveidojas kunkuļi.

Kukurūzas miltu vietā var ņemt kviešu miltus, bet iekšā klasiska recepte izmanto tikai kukurūzu. Pēc tam tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej miltu maisījumu verdošā sulā. Pēc tam, kad abu veidu sulas ir sajauktas, maisījumam jāļauj vārīties 15-20 minūtes, lai izveidotu vīnogu želeju - pelamushi. Maisījums pastāvīgi jāmaisa.

Katrai baznīcai nomēriet 35–40 cm diegu, pamatojoties uz to, ka 25 cm no tiem būs pašā saldumā, bet atlikušie 10–15 cm nonāks cilpā, no kuras jākarina baznīca. Atrodiet vietu, kur sagataves karājas. Uz bieza un stipra vītnes ir jāuzvelk rieksti, pēc tam katru pavedienu labi iemērc želejā, lai rieksti būtu pārklāti ar to no visām pusēm.
Izvēloties neparastas sastāvdaļas maisījumam, iegūsi ļoti īpašu churchkhela! Gatavos pavedienus pakar 20 minūtes žūt, zem tiem liekot pārtikas foliju vai cepamo papīru, kur notecēs želeja. Uzmanies, lai saldumus nepakārtu pārāk tuvu, pretējā gadījumā tie salips kopā! Pēc 20 minūtēm jums ir jāatkārto katra pavediena iegremdēšana un atkal jāpakar, lai nožūtu. Atkārtojiet, līdz Churchkhela kļūst vēlamajā biezumā.

Pēc tam iekariniet pavedienus vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem, un atstājiet tur līdz galīgai sacietēšanai (5-7 dienas). Dažreiz churchkhela kopā ar riekstiem pievieno rozīnes, žāvētus augļus un sēklas. Churchkhela gatavo arī no ābolu, aprikožu, bumbieru un persiku sulām.

Vai vēlaties uzzināt, kas ir Churchkhela un kā to pagatavot? Tad jūs esat nonācis īstajā vietā. Tagad mēs jums to pateiksim.

Churchkhela ir nacionālais gruzīnu un armēņu gardums, kas tiek gatavots uz
pavediens. Tāds deserts garšo labi, bet izskats viņam ir ļoti oriģināls.
Mājās gatavotā Churchkhela recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc jūs varat viegli izveidot šādu kārumu pats.

Churchkhela tiek gatavota no riekstiem. Parasti izmanto valriekstus, bet ir atļauti arī lazdu rieksti un mandeles. Želejveida masa, ko sauc par Tataru, šādā ēdienā vienmēr paliek nemainīga. To gatavo no cukura, sulas un miltiem.
Churchkhela gatavošanas process nav sarežģīts, bet interesants. Taču rezultāts jāgaida divas nedēļas. Apskatīsim dažādas receptes kāruma veidošanai.

Vīnogu Churchkhela

• divi litri vīnogu sulas;
• puse glāzes medus;
• pusotru glāzes riekstu (mizoti valrieksti);
• 250 grami kviešu miltu.

Sagatavošana:

1. Kā pagatavot Churchkhela mājās? Recepte ir diezgan vienkārša. Vispirms uz apmēram 25 cm gara resna diega saveram valriekstu pusītes un lazdu riekstus.Atstāj virsū apmēram sešus centimetrus vaļīgu diegu, izveido cilpu. Šī delikatese tiks apturēta uz to.
2. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot tatāru. Lai to izdarītu, sajauciet glāzi vīnogu sulas ar kviešu miltiem (izsijāti).
3. Pēc atlikušās sulas lej katliņā, liek uz lēnas uguns. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam sulu kārtīgā plānā strūkliņā ielej miltos, nepārtraukti maisot. Tad pievieno medu. Jebkurā gadījumā turpiniet maisīt.
4. Masu uzvāra līdz biezas želejas konsistencei un noņem no uguns.
5. Pēc tam, maisot, atdzesē masu līdz piecdesmit grādiem.
6. Tagad paņemiet pavedienu ar riekstiem un uz divām minūtēm pilnībā iemērciet to masā, lai tas pilnībā pārklātos ar biezu sulu.
7. Pēc tam izņemiet pavedienus un nosusiniet septiņas minūtes.
8. Kamēr pirmā partija ir sausa, iemērciet nākamo partiju.
9. Pēc tam piestipriniet Churchkhela uz vītnes un pakārt, lai nožūtu vairākas nedēļas. Tas jādara vēdināmā vietā. Novietojiet papīru zem Churchkhela, jo dažreiz no tā pil sula.
10. Kad augšējais slānis izžūst, jūs varat noteikt gatavības pakāpi. Saldā produkta iekšpusei jāpaliek mīkstai.
11. Pēc žāvēšanas kārumu pārliek kastītē, pārmaiņus ar papīru (pergamentu). Pilnu gatavību produkti sasniedz divu vai trīs mēnešu laikā, kad tie ir pilnībā sacukuroti.

armēņu chukhela. Mājas recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• puse glāzes miltu (kviešu vai kukurūzas);
• litrs aprikožu sulas;
• valrieksti, žāvēti augļi un mandeles.

Kā pagatavot armēņu delikatesi? Tagad mēs tuvāk aplūkosim Churchkhela recepti mājās ar fotoattēlu.

1. Vispirms caur diegiem izveriet riekstus un žāvētos augļus.
2. Tagad pagatavojiet novārījumu. Katliņā ielej sulu, liek uz vidējas uguns. Kad uzvārās, ar karoti nedaudz apmaisot, lēnām pievieno izsijātus miltus. Tiklīdz maisījums kļūst biezs (kā želeja), noņemiet no karstuma.
3. Kad tas ir atdzisis, uz minūti iemērciet tajā pavedienus ar riekstiem.
4. Pēc tam noņemiet un nosusiniet (piecu minūšu laikā), pēc tam atkārtojiet procedūru divas vai trīs reizes. Churchkhela recepte mājās paredz bieza tatāru slāņa klātbūtni.
5. Pēc izstrādājumu nostiprināšanas uz vītnes pakariniet tos žūt divas nedēļas labi vēdināmā vietā. Neaizmirstiet zem tā ievietot papīru.

Churchkhela recepte mājās ar fotoattēlu

Tagad mēs apsvērsim citu iespēju tik gardas delikateses pagatavošanai. Mēs jums pateiksim, kā tiek pagatavota ābolu Churchkhela.

Lai izveidotu gardumu, jums būs nepieciešams:

• glāzi ūdens;
• septiņas ēdamkarotes miltu;
• divas glāzes ābolu sulas un tikpat daudz riekstu (valriekstu);
• trīs ēdamkarotes cukura.

Ēdienu gatavošana

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā tiek pagatavota Churchkhela, mēs esam sīki aprakstījuši recepti mājās. Mēs ceram, ka tagad varēsiet pagatavot tik gardu cienastu. Mēs esam aptvēruši mājās gatavotu churchkhela recepti ar ābolu, vīnogu un aprikožu sulu, taču varat izmantot arī plūmes, ķiršus un granātābolus. Vēlam veiksmi un labu apetīti!

Čerčela ir gruzīnu patentēts nacionālais gardums, bez kura Gruzijā nevar iztikt ne viens vien mielasts. Turklāt šis deserts ir populārs arī Armēnijā un Turcijā. Armēnija pat mēģināja pierādīt, ka tā ir baznīcas celmlauža plašās aprindās. Bet tomēr, lai ko teiktu, strīdi ir beigušies, jo churchkhela ir pirmatnējs gruzīnu gardums, par to ir pat vēsturiskas liecības. Avoti vēsta, kā gruzīnu karavīri, cīnoties ar ienaidnieku, paņēmuši sev līdzi chukhela un varējuši turpināt kampaņu ilgu laiku, ēdot šo barojošo produktu. Tumšās drēbēs viņi slēpās nakts aizsegā un uzbruka ienaidniekam, tiklīdz viņš aizdedzināja uguni un atklāja sevi. Paši gruzīnu karavīri iztika bez ugunskura un siltā ēdiena.

Vienreiz izmēģinājis, neviens nepaliek vienaldzīgs. Un, kad ir pieprasījums, tad piedāvājums aug. Tāpēc Churchkhela mūsdienās vairs nevar saukt par kuriozu, to var iegādāties pat lielajos lielveikalos. Līdz ar to arī negodīgie pārdevēji liek par sevi manīt, par garduma pamatu izmantojot nevis tīru vīnogu sulu, bet dažādus mākslīgus piemaisījumus, pievienojot garšas, garšas pastiprinātājus un ķīmiskos biezinātājus. Tāpēc ir ļoti pareizi, ka jūs domājāt, kā mājās pagatavot Churchkhela.

Tradicionālā gruzīnu churchkhela

Pildījumam galvenokārt izmanto valriekstus, bet var izvēlēties arī lazdu riekstus, lazdu riekstus, mandeles, rozīnes un pat persiku vai aprikožu kauliņus. Pēdējā taisnība vispirms jāmērcē ūdenī, līdz noņem miza, un vāra dažas minūtes cukura sīrupā. Churchkhela pagatavošanai valrieksti ir labi jāizžāvē, pretējā gadījumā produkts ātri sabojāsies. Necepiet riekstus pannā, tad kodoli kļūs trausli, un jūs vienkārši nevarat tos uzmest uz diega. Pietiek, ja riekstus viegli izžāvē cepeškrāsnī 20-30 grādu temperatūrā.

Kamēr jūs gatavojat sagataves, uzgriežot uzgriežņus, uzlieciet iepriekš sagatavotos badagi uz uguns. Kad vīnogu sīrups sāk vārīties, tam jāpievieno milti. Džordžijas rietumos vienmēr ir izmantoti kukurūzas milti, savukārt austrumu Džordžija deva priekšroku churchkhela vārīšanai no kviešu miltiem. Nav svarīgi, kādus miltus izvēlaties, galvenais ir proporcijas - uz 3 litriem badagi apmēram 1 kg miltu. Miltu maisījums jāpievieno pamazām, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Cukura pievienošana, ja vīnogas ir saldas, nav tā vērts, Gruzijā tas tiek uzskatīts par sliktu formu, turklāt jāņem vērā, ka badagi atdzesēšana kļūst vēl saldāka. Vīnogu želejveida masa jāvāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes. Tālāk, izmantojot koka lāpstiņu, iemērciet riekstu "krelles" vīnogu "želejā", lai katrs rieksts būtu pārklāts ar maisījumu.

Mūsdienu Churchkhela

Tātad, jūs varat būt pārsteigts, bet churchkhela, kas pagatavota mājās no iepakotas sulas, neatšķiras no veikala. Ēdienu gatavošanai mums ir vajadzīgas visas tās pašas sastāvdaļas, kas bija norādītas iepriekšējā receptē, tikai dažādās proporcijās un izmantojot citu tehnoloģiju. Mēs uzliekam 1 litru sulas uz gāzes, vāra 5-7 minūtes. Šajā laikā glāzē aukstas sulas uzmanīgi izšķīdiniet 1 glāzi miltu, lai neveidotos kunkuļi šķidrā skābā krējuma stāvoklī. Pēc tam maisījumu ar miltiem tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej karstā sulā. Vāra 7-10 minūtes, līdz maisījums zaudē savu miltu garšu. Pievienojiet cukuru pēc garšas (galu galā pirktās sulas nav tik saldas kā dabīgās), ja vēlaties, varat pievienot vēl vanilīnu, kanēli vai kardamonu. Pēc tam Churchkhela iegremdēšanas un "žāvēšanas" tehnoloģija neatšķiras no iepriekšējās receptes, jums vajadzētu izdoties. Dažas pacietības dienas un varēsi baudīt gardu un veselīgu desertu.

Video, kā mājās pagatavot Churchkhela