Cik daudz cidoniju ievārījuma ir pagatavots. Labākās receptes cidoniju ievārījumam mājās

Vai esat kādreiz mēģinājis cidoniju ievārījumu? Vai ne? Tad mēs iesakām to izdarīt tūlīt. Šim nolūkam jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Lai gan ar laiku šāda garduma pagatavošanas process var ilgt no vairākām stundām līdz pat vairākām dienām. Bet galu galā visi jūsu centieni attaisnosies. Iegūsi ļoti aromātisku un garšīgu cidoniju ievārījumu, ko varēsi baudīt visu garo un auksto ziemu.

Tātad, kā tiek pagatavots šis deserts? Tās izveidei ir ļoti daudz recepšu. Zemāk mēs iepazīstināsim tikai ar visvienkāršāko un populārāko.

Galvenā informācija

Pirms pastāstīt par to, kā pagatavot cidoniju ievārījumu, jums vajadzētu pastāstīt, kāda veida augļi tas ir.

Cidonija ir koksnes augs, kas pieder rozā ģimenei. Ēdienu gatavošanā ir ierasts izmantot tikai tā garšīgos un veselīgos augļus. Tie ir āboli (viltus) ar piecām sēklu ligzdām. Šim auglim ir mataina virsma, sfēriska vai bumbierveida, dzeltena vai citrona krāsa.

Piedāvātā augļa mīkstums nav ļoti sulīgs, ļoti aromātisks un diezgan grūts. Cidonijai ir saldena garša, bet tajā pašā laikā skābena un savelkoša. Viņi to izmanto ne tikai ievārījuma pagatavošanai, bet arī otro ēdienu, kā arī dažādu salātu veidošanai.

Garšīgs cidoniju ievārījums: recepte soli pa solim gatavošanai

Kā minēts iepriekš, no šāda augļa desertu var pagatavot dažādos veidos. Šajā raksta sadaļā mēs apskatīsim recepti, izmantojot ūdeni un vanilīnu.

Tātad, cidoniju ievārījums ir jāuzklāj:

• smilšu cukurs - 1 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 1 kg;
• dzeramais filtrēts ūdens - 3 pilnas glāzes;
• aromātiskais vanilīns - dažas šķipsnas (lietojiet pēc saviem ieskatiem).

Augļu pārstrāde

Pirms cidoniju ievārījuma vārīšanas jāapstrādā visi iegādātie augļi. Tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē, izmantojot papīra dvieļus. Tālāk jums jānomizo augļi, jāsagriež 4 daļās un jāizņem sēklu kaste. Pēc tam visus augļus vajadzētu sagriezt vidējos gabalos.

Sīrupa un ievārījuma pagatavošana

Ja jums garšo šķidrs cidoniju ievārījums, iesakām izmantot piedāvāto recepti. Galu galā šī metode ietver ūdens izmantošanu, kas nozīmē, ka deserts būs ar daudz sīrupa. Lai to pagatavotu, jāņem verdošs ūdens un jāievieto granulēts cukurs. Pēc trīs minūšu termiskās apstrādes šķidrumam jāpievieno cidoniju gabaliņi un jāgaida, līdz ūdens atkal uzvārīsies. Pēc tam baseins ar sastāvdaļām ir jāatstumj, jāpārklāj ar avīzi un jāatstāj šajā pozīcijā vairākas stundas. Šajā gadījumā ievārījumam vajadzētu pilnībā atdzist. Pēc tam termiskā apstrāde jāatkārto.

Pēdējais posms

Cidoniju ievārījums, kura recepte mēs apsveram, izrādās diezgan šķidrs. Pēc 3 vai 4 reižu vārīšanas bļoda ar saturu atkal jānoliek uz plīts un jāvāra, līdz augļu gabaliņi ir pilnībā mīksti. Tajā pašā laikā 5 minūtes pirms uguns dzēšanas desertam jāpievieno aromātiskais vanilīns.

Pareiza šuvēšana un uzglabāšana

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu, stāstījām. Bet kā to var uzglabāt ilgu laiku? Lai to izdarītu, mājās gatavotu kārumu vajadzētu ievietot tikai sterilizētās burkās. Tie jātur virs tvaika un pēc tam jāļauj pilnībā nožūt. Pēc tam traukā jāieliek karsts ievārījums un ātri jāsarullē. Šajā formā deserts jāatstāj malā, līdz tas pilnībā atdziest. Ieteicams to uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Cidoniju ievārījuma pagatavošana ar citronu

Ja vēlaties iegūt aromātiskāku desertu un saglabāt to visu ziemu, mēs iesakām pagatavot šādu ievārījumu, pievienojot svaigu citronu sulu.

Tātad, mums vajag:

• smilšu cukurs - 1 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 1 kg;
• dzeramais filtrēts ūdens - 400 ml;

Sastāvdaļu sagatavošana

Cidoniju ievārījums ar citronu tiek pagatavots tikpat viegli un vienkārši kā parastais deserts, kas tika prezentēts iepriekš. Pirmkārt, jums ir jāapstrādā visi augļi. Tie ir jānomazgā, jāizžāvē un pēc tam jānomizo, jāsagriež 4 šķēlēs un jānoņem sēklu kaste. Turklāt augļi ir jāsagriež vēl mazākos gabaliņos.

Kas attiecas uz citronu, to vajadzētu tikai izspiest, vienlaikus saņemot apmēram pusglāzi svaigas sulas.

Termiskā apstrāde

Cidoniju ievārījumu ziemai gatavo ļoti daudz saimnieces. Galu galā šāda delikatese izrādās ne tikai ļoti garšīga un aromātiska, bet arī pārsteidzoši noderīga.

Pēc augļu apstrādes tie jāieliek traukā un jāuzpilda ar pietiekamu daudzumu ūdens (apmēram 1-1,6 litri). Pēc vārīšanas augļu gabaliņus vajadzētu pagatavot ¼ stundu. Pēc norādītā laika cidonijas jāķer ar rievkaroti. Kas attiecas uz atlikušo buljonu, tas ir jāizmēra 400 ml, izkāš un ielej katliņā. Tur jāpievieno arī granulēts cukurs. Abas sastāvdaļas ieteicams gatavot uz lēnas uguns, līdz saldais produkts pilnībā izkusis. Šajā gadījumā sīrups visu laiku jāmaisa ar karoti. Pretējā gadījumā tas vienkārši izdegs.

Deserta gatavošana

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu? Kad sīrups ir pilnībā gatavs, ielieciet tajā visus augļu gabalus, pēc tam labi samaisiet un uzvāra. Šādā formā deserts jāgatavo uz ļoti zemas uguns pusstundu. Šajā gadījumā neaizmirstiet par sastāvdaļu samaisīšanu.

Pēc tam, kad gardums vārīts 30 minūtes, tas jānoņem no plīts un jāpārklāj ar biezu marli. Šādā stāvoklī deserts jāuzglabā 24 stundas.

Nākamajā dienā bļoda ar saldo produktu atkal jāliek uz uguns un jāvāra 35-40 minūtes. Pēc tam jāveic šāds tests: ar karoti sīrupu no trauka pilina uz tīras un sausas virsmas. Ja gardums neizplatās un saglabā formu, tad ievārījums ir pilnībā gatavs. Ja šī parādība netiek novērota, tad termiskā apstrāde jāturpina apmēram 7-14 minūtes. Starp citu, pirms izslēgšanas (pirms 10-15 minūtes) ievārījumam jāpievieno svaigi spiesta citrona sula.

Kā sarullēt?

Kā redzat, cidoniju ievārījums ziemai tiek pagatavots diezgan vienkārši. Kad deserts ir pilnībā gatavs, jums vajadzētu paņemt dažas mazas stikla burkas un sterilizēt tās jebkurā jums zināmā veidā. Turklāt visu sagatavoto saldumu nepieciešams ielej traukos un nekavējoties sarullēt. Pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis, tas ir jāizņem vēsā pieliekamajā, pagrabā vai ledusskapī.

Deserta gatavošana bez ūdens un citām papildus sastāvdaļām

Vai jūs zināt, kā pagatavot cidoniju ievārījumu, nepievienojot ūdeni? Ja nē, mēs tūlīt iepazīstināsim ar šo neparasto metodi. Jāatzīmē, ka šāds deserts tiek pagatavots diezgan vienkārši, lai gan tas aizņem daudz laika.

Tātad, lai pagatavotu biezu un garšīgu cidoniju ievārījumu šķēlēs, jums jāiegādājas:

• smilšu cukurs - 1 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 1 kg.

Augļu pārstrādes process

Lai cidoniju ievārījums šķēlītēs būtu garšīgs, tā pagatavošanai jāiegādājas tikai gatavi un mīksti augļi. Tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē, izmantojot papīra dvieļus. Tālāk cidoniju nepieciešams smalki nomizot, pārgriezt uz pusēm un izņemt sēklu kastīti. Visbeidzot, visus apstrādātos augļus vajadzētu sagriezt ne pārāk biezās šķēlēs.

Pamatnes sagatavošana

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu, neizmantojot ūdeni? Lai iegūtu garšīgu un aromātisku desertu, jāpārliecinās, ka apstrādātie augļi dod maksimālu sulu. Lai to izdarītu, tie jāievieto plašā emaljas baseinā, pēc tam jāpārklāj ar cukuru un labi jāsamaisa. Šajā formā sastāvdaļas jāpārklāj ar marli vai avīzi un jāatstāj istabas temperatūrā tieši klauvēšanai. Šajā laikā baseinā vajadzētu izveidoties daudz sīrupa.

Ja nesteidzaties, tad augļu mērcēšanas procesu ieteicams izstiept. Lai to izdarītu, 1 kg cukura jāsadala 3 vienādās daļās un pēc tam pārmaiņus piepilda ar tām sasmalcināto cidoniju. Turklāt tas jādara katru dienu. Rezultātā šis process var ilgt aptuveni 3-4 dienas. Šajā gadījumā jūs iegūsit garšīgāku un garšīgāku ievārījumu.

Kā gatavot uz plīts?

Pēc tam, kad baseinā ir izveidojies daudz sīrupa, tas nekavējoties jāuzliek uz lēnas uguns. Pēc sastāvdaļu vārīšanas tās jāgatavo tajā pašā režīmā 45 minūtes. Šādā gadījumā produktus ieteicams visu laiku maisīt ar lielu karoti, lai tie nepiedegtu līdz trauka dibenam.

Sarullējamais deserts

Pēc četrdesmit minūšu vārīšanas desertam jākļūst ļoti biezam un viskozam, nepievienojot ūdeni. Ja vēlies pagatavot šķidrāku ievārījumu, bet tajā pašā laikā nelejot tajā šķidrumu, tad termisko apstrādi vajadzētu vienkārši samazināt līdz pusstundai.

Gatavais cidoniju deserts karstu jālej sterilizētās burkās un nekavējoties jāsarullē. Apgriežot konteinerus otrādi, tie jātur, līdz tie pilnībā atdziest, un pēc tam ieliek ledusskapī, pieliekamajā vai pazemē.

Gatavojam gardu un neparastu ievārījumu ar valriekstiem

Cidoniju ievārījums ar valriekstiem izrādās ne tikai ļoti aromātisks un garšīgs, bet arī gana barojošs. Šādu desertu var droši pasniegt viesiem kopā ar tēju un svaigi pagatavotiem grauzdiņiem.

Tātad, lai pagatavotu cidoniju ievārījumu ar riekstiem, jums jāiegādājas:

• smilšu cukurs - 2 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 2,5 kg;
• dzeramais filtrēts ūdens - 300 ml;
• lobīti valrieksti - apmēram 300 g;
• vidējs citrons - 1 auglis.

Komponentu sagatavošana

Pirms šāda garduma gatavošanas cidoniju rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē, jānomizo un jāsagriež uz pusēm. Tālāk no augļa jāizņem sēklu kaste un jāsagriež šķēlēs. Kas attiecas uz citronu, tas ir jānomazgā un jāsasmalcina mīkstumā tieši ar mizu. Tāpat ir nepieciešams noskalot riekstus un sasmalcināt tos lielās drupās.

Ievārījumu gatavošana

Pēc cidoniju apstrādes tā jāizklāj emaljas baseinā un jāpiepilda ar ūdeni 1 litra apjomā. Pēc 10 minūšu vārīšanas augļiem tie jānoņem, buljons jāfiltrē un jāuzņem 300 ml. Šim šķidrumam pievienojiet cukuru (1 kg) un izšķīdiniet to uz lēnas uguns. Turklāt iegūtajā sīrupā jums jāieliek cidoniju augļi un jāpakļauj to termiskai apstrādei (10 minūtes). Pēc noteiktā laika izlietne ar saturu jānoņem uz sāniem, jāpārklāj ar vāku un jāuztur istabas temperatūrā 9-13 stundas. Šajā laikā augļi pamazām uzsūks sīrupu, kļūstot sulīgāki un garšīgāki.

Pēdējais posms

Pēc tam, kad cidonija ir ievilkta sīrupā, trauks atkal jānovieto uz plīts. Sastāvdaļas ieteicams vārīt vēl aptuveni ¼ stundu, pievienojot vēl 1 kg cukura. Nākotnē trauki atkal jāatstumj un saturs jāievada 9-13 stundas.

Trešo reizi uzliekot ievārījumu uz plīts, nepieciešams pievienot putrā saberztu citronu, kā arī nolietotus valriekstus. Pēc ēdiena maisīšanas ar lielu karoti pagatavojiet to ¼ stundu. Šajā laikā ievārījums labi sabiezēsies, kļūs aromātiskāks un garšīgāks.

Šūšanas process

Ja aukstajos ziemas vakaros gribas mieloties ar cidoniju ievārījumu, tad to ieteicams liet tikai sterilizētās burkās. Tajā pašā laikā šis process jāveic tikai karstā veidā. Beigās visi piepildītie trauki ir jāsatin ar metāla vākiem un jāapgriež. Pēc tam, kad visas kannas ir atdzisušas, tās ir jāizņem uz jebkuru nedaudz vēsu telpu, kur tās var uzglabāt sešus mēnešus.

Apkoposim

Tagad jūs zināt, kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar ūdeni un bez tā, kā arī izmantojot citronu, citronu sulu un valriekstus. Neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlēsities sev, jebkurā gadījumā jūs iegūsit ļoti garšīgu un veselīgu mājās gatavotu desertu. Ieteicams to pasniegt pie vakariņu galda kopā ar karstu tēju, kā arī maizi vai tikko pagatavotu grauzdiņu.

Īpaši jāatzīmē, ka no cidonijas var pagatavot ne tikai ievārījumu, bet arī, piemēram, ievārījumu, ievārījumu un citus saldumus. Labu apetīti!

Jebkurā ievārījuma receptē cidonijas no pīrāga cieta augļa pārvēršas par smalku dzintara gardumu ar dievišķu aromātu!

Savvaļas cidonijas ir plaši izplatītas Āzijā, Kaukāzā, daudzos Eiropas dienvidu reģionos. Šo apbrīnojamo augli audzē lielākajā daļā pasaules valstu. Speciālisti saka, ka cidoniju garša pēc termiskās apstrādes kļūst daudz spilgtāka un patīkamāka nekā svaigam auglim, tāpēc pat to reģionu iedzīvotājiem, kur šis auglis ir retāk sastopams, vajadzētu mēģināt pagatavot pārsteidzošu cidoniju ievārījumu. Patiešām, vienkārši nav iespējams atraut sevi no skaistas dzintara krāsas deserta ar neparastām nesalīdzināmām garšas īpašībām.

Cidoniju ievārījums tiek uzskatīts par smaržīgāko preparātu ziemai. Tik krāšņu aromātu šim gardumam nodrošina cidoniju garoziņas, no kurām ieteicams vārīt sīrupu. Šis ievārījums esot tikpat garšīgs, cik veselīgs. Augļu desertu izmanto:

• ar vitamīnu trūkumu;
• atbrīvoties no depresijas;
• kā tautas līdzeklis pret stresu, pārslodzi;
• uzlabot gremošanu;
• atbrīvoties no aknu, kuņģa slimībām;
• ar saaukstēšanos;
• samazināt holesterīna līmeni, ja nepieciešams;
• kuņģa čūlu ārstēšanai.

7 receptes, kā pagatavot cidoniju ievārījumu

Recepte 1. Cidoniju ievārījums ar šķēlītēm

Sastāvdaļas: 1060 g cidoniju, 1060 g cukura, 520 ml ūdens, 11 g citronskābes.

Cidoniju kārtīgi nomazgājam, procesā nolobot no mizas pūkas. Sasmalciniet to pa daļām: vispirms pārgrieziet divus vai trīs augļus uz pusēm, izņemiet sēklas. Katru pusi sagriežam 3-4 šķēlēs. Uzsildiet ūdeni, pievienojiet pusi no citronskābes daudzuma, kas norādīts receptē. Cidonijas šķēles iemērcam verdošā ūdenī. Pēc minūtes, nevārot augļus, izņemiet tos. Pārliekam bļodā ievārījuma pagatavošanai, pievienojam apmēram 150 g cukura un 2 g citronskābes. Līdzīgi pēc kārtas sasmalciniet un blanšējiet pārējo cidoniju. Katru porciju liekam bļodā ar jau cukurotām daiviņām un pievienojam tikpat daudz cukura un skābes. Virsū pārklāj ar dvieli, uzstāj 11 stundas. No blanšēšanas pāri palikušo ūdeni liek ledusskapī. Sasildi cidoniju ar izdalīto sulu. Ja augļi ir sausi un sula nav izveidojusies, pagatavojiet sīrupu: 120 ml buljona, kur cidonija tika blanšēta, ielej 120 g cukura. Vāra, līdz izšķīst, ielej augļus. Lēnām karsējiet augļus sulā vai sīrupā, viegli maisot. Pēc vārīšanas apkaisa pārējo cukuru. Mēs vāra 10 minūtes. Mēs atdzesējam, pārklājot trauku ar dvieli, pāris stundas. Otro, trešo un ceturto gatavošanas posmu veic arī 10 minūtes ar līdzīgiem dzesēšanas periodiem. Pēc pēdējās piegājiena sabiezināto ievārījumu uzreiz ielejam sagatavotā, izžāvētā traukā. Sarullējam.

Recepte 2. Medus ievārījums no japāņu cidonijas ar kanēli

Sastāvdaļas: 960 g nomizotas japāņu cidonijas, 1450 g medus, 390 ml ūdens, 2 g kanēļa.

Cidoniju nomazgājam, notīrām no mizas, sēklām. Mēs sagriežam vienādās šķēlēs, kuru maksimālais biezums ir aptuveni 15 mm. Sagrieztu cidoniju iemērc verdošā ūdenī. Pagatavojiet 10 minūtes. Buljonu izkāš platā traukā, kurā vārīsim ievārījumu. Ieber tajā kanēli, pievieno medu. Pastāvīgi karsējot un maisot, izšķīdina medu. Cidoniju šķēles pārliek sīrupā. Vāra, līdz sabiezē. Mēs ievietojam to sterilā stikla traukā. Uzglabāt aukstumā.

Recepte 3. Cidoniju ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 1100 g cidoniju, 880 g cukura.

Cidoniju nomazgājam zem tekoša ūdens, rūpīgi izdzēšot visas pūkas. Sagriež plānās šķēlēs, kuru biezums platākajā daļā ir aptuveni 10 mm. Šajā procesā mēs izņemam sēklas. Nemetāliskā traukā kārtās izklāj sadrupinātu cidoniju, katru pārlejot ar vienādu daudzumu cukura, lai pietiktu visai augļu masai. Nosedziet, atstājiet ievilkties 48 stundas. Vairākas reizes sakratiet trauku ar cidoniju cukurotiem. Mēs pārnesam saturu uz bļodu no multivarkas. Izdalītajai sulai jāpārklāj augļu ķīļi. Ja nepietiek, pievienojiet nedaudz ūdens. Mēs izvēlamies režīmu "Dzēšana", laiks ir pusstunda. Nepārsedziet ar vāku. Režīma beigās izņem bļodu, ļauj nostāvēties, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam 15 minūtes vāram režīmā "Quenching". Atkal atdzesējiet. Mēs atkārtojam līdzīgas gatavošanas procedūru ar dzesēšanas intervāliem vēl 2-3 reizes. Kad deserts sabiezē, ielieciet to iepriekš sagatavotā traukā.

Recepte 4. Cidoniju ievārījums ar riekstiem

Sastāvdaļas: 1550 g cidoniju, 1280 g cukura, 700 ml ūdens, 60 g lobītu valriekstu.

Mana cidonija. Nomizojam mizu, izņemam serdi ar sēklām. Augļa mīkstumu sagriežam nelielos patvaļīgas formas gabaliņos, kurus liekam katliņā ar biezu dibenu, ko izmanto ievārījuma pagatavošanai. Tīrīšanas liekam citā pannā, pielejam ūdeni. Mēs uzsildām un vāra apmēram 20 minūtes. Mēs dekantējam iegūto buljonu traukā ar cidoniju. Mēs vāra augļus 9 minūtes. Mēs notecinām šķidrumu tīrā katliņā. Uzkaisiet to cukuru, izšķīdiniet to uzkarsējot. Cidoniju pārlej ar verdošu sīrupu. Mēs uzstājam, pārklājot ar dvieli, 12 stundas. No čaumalas iepriekš nomizotus riekstus sagriež nelielos gabaliņos. Sildiet augļu masu. Ieber riekstus. Vāra, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 45 minūtes – līdz parādās tumša medus krāsa. Iesaiņojam kārbās, kuras pēc hermētiskā aizzīmogošanas tiek apgrieztas līdz pilnīgai atdzišanai ar kaklu.

Recepte 5. Cidoniju ievārījums ar ingveru

Sastāvdaļas: 685 g nomizotas cidonijas, 210 ml ūdens, 510 g cukura, 8 g ingvera saknes, 1 citrons miziņai.

Cidoniju nomazgājam, notīrām no mizas un serdes. Smalki sagrieztu. Liek katliņā, pielej ūdeni. Vāra, pārklāta ar vāku, apmēram 20 minūtes. Citronu rūpīgi nomazgājam, nomazgājam miziņu, cenšoties paņemt tikai dzelteno daļu. Mēs notīrām ingveru, smalki berzējam. Mīkstināto cidoniju ar blenderi vai izmantojot smalku sietu pārvēršam biezenī. Uzkaisa visas pārējās sastāvdaļas – cukuru, miziņu, ingveru. Sildot masu mīca. Vāra lēnām apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot. Mēs ievietojam sagatavotās tīrās un sausās burkās.

Recepte 6. Cidoniju ievārījums ar rozīnēm un āboliem

Sastāvdaļas: 680 g cidoniju, 680 g ābolu (vēlams saldo), 115 g baltā cukura, 115 g brūnā cukura, 120 ml ūdens, 120 g rozīņu, 2 g kanēļa.

Augļus nomazgājam, noņemot pūkas no cidonijas virsmas. Ābolus nomizo. Sagriež cidoniju un ābolus, izņem serdi. Sagriež tā, lai ābolu gabaliņi būtu divreiz lielāki par cidoniju. Rūpīgi nomazgājiet rozīnes. Cidoniju liek traukā ar biezu dibenu, pielej ūdeni. Mēs vāra 7 minūtes. Pilda balto granulēto cukuru, ābolus, rozīnes, kanēli. Lēnām vāra apmēram 45 minūtes, līdz sabiezē. Sajauc procesā. Pārkaisa ar brūno cukuru, vāra 10 minūtes. Mēs ielejam ievārījumu sterilās burkās. Mēs tos pārklājam un nosūta uz cepeškrāsni 120 grādos 12 minūtes. Mēs aizzīmogojam un pagriežam kaklu uz leju. Lēnām atdzesē, ietin segā.

Recepte 7. Cidoniju ievārījums ar citrusaugļiem

Sastāvdaļas: 970 g cidonijas, 130 g citrona, 970 g cukura, 190 g apelsīna miziņas, 190 ml ūdens.

Mēs mazgājam augļus. No cidonijas noņem pūkas. No citrusaugļiem nogrieziet dzelteno miziņu plānu svītru veidā. Cidoniju notīrām no serdes, sagriežam kubiņos. Ielej verdošā ūdenī. Vāra apmēram 20 minūtes, līdz mīkstina. Apkaisa miziņu, cukuru. Uzkarsē, līdz pēdējais izšķīst, maisot. Augļu masā iespiež citrona sulu. Mēs vāra, regulāri maisot, līdz bieza. Sabiezināto cidoniju ievārījumu pārlej sterilizētās stikla burkās. Sarullējam.

Cidoniju ievārījums, pareizi pagatavots, aukstā laikā priecēs ar savu košo garšu un aromātu. Ir daudz recepšu iespēju, kas palīdzēs sagatavot šo kulinārijas šedevru ziemai. Šī deserta gatavošanas pamatnoteikumi ir šādi:

1. Ievārījumam der gandrīz jebkura cidonija - sulīga un ne pārāk, liela un maza, cieta, pīrāga vai salda. Taču, lietojot žāvētākus augļus, gatavojot vajadzēs pievienot nedaudz ūdens vai sīrupa. Sulīgā cidonija dos pietiekami daudz sulas, ja to uzber ar cukuru.
2. Cidoniju ievārījumam var nomizot vai atstāt nemizotu. Pēdējā gadījumā jums rūpīgi jānomazgā visas pūkas no tās virsmas.
3. Ja cidonijai noņem mizu, to izmanto, gatavojot sīrupu: uzvāra ūdenī, tad buljonu filtrē un uzkaisa cukuru. Cidoniju garoziņas satur daudzas ēteriskās eļļas, padarot ievārījumu ārkārtīgi aromātisku.
4. Reizēm gatavošanas beigās ēdienam pievieno sēklas, kas nomizotas no sēklu pākstīm. Tie piešķir interesantas garšas notis, taču šāda veida sagataves ziemai nevajadzētu glabāt ilgu laiku.
5. Pirms galvenās gatavošanas sagriezto cidoniju blanšē, lai tā kļūtu mīksta. Mono receptēs, kur galvenā sastāvdaļa ir viena cidonija, šo procesu var izlaist. Kombinējot cidoniju ar maigākiem augļiem – āboliem, bumbieriem, to pirms citu sastāvdaļu pievienošanas uzvāra.

Tas degustētājiem dāvās daudz patīkamu mirkļu, kļūstot par neparastu, apbrīnojami garšīgu piedevu tējai vai pildījumu pašceptiem izstrādājumiem. Lai jau nepārspējams deserts spēlētu jaunā veidā, to var pagatavot, pievienojot augļus, garšvielas, žāvētus augļus, citrusaugļu miziņu. Viena no pārsteidzošajām cidoniju ievārījuma īpašībām ir tā, ka šis produkts, kas pēc izskata nav īpaši ievērojams, vārot piešķir ēstgribu piesātinātu medus krāsu. Šis gardums nepaliks nepamanīts nevienā mielastā, tas pārsteigs ar savu garšu un izteikto cidoniju aromātu.

Tas ir ļoti veselīgs auglis.

Ievārījums no tā satur vitamīnus un mikroelementus, tāpēc tā gatavošana daudziem būtu labs ieradums.

Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot cidoniju ievārījumu, apsveriet soli pa solim recepti ar attēliem.

Kāds ir labums?

Svaigi attiecīgā augļa augļi tiek patērēti reti, jo ne daudziem cilvēkiem patīk savelkošā garša. Tāpēc cilvēki labprātāk izmanto augļus citās formās, piemēram, gatavo gardu cidoniju ievārījumu.
Tajā viss ir saglabāts labvēlīgās īpašības cilvēkiem būtiski svarīgi, piemēram, peptīdu savienojumi, fruktoze, titāns, bors, ēteriskās eļļas, dzelzs, selēns, varš, kālijs, fosfors, nātrijs, A, C, E, kā arī B grupas vitamīni.

Cidonijā ir vairāk dzelzs nekā ābolos - 100 g ir 3000 mkg. Augļi satur 5 reizes vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi. Tāpēc attiecīgie augļi var aizstāt vairākus apelsīnus vienlaikus, un ievārījums ir vērtīgs, lai pasargātu sevi un savu ģimeni no saaukstēšanās ziemā.

Recepšu cidoniju pagatavošanai ziemai ir daudz, piemēram, var likt saldētavā, taču tas tiek uzskatīts par labāko variantu. Pateicoties tā sastāvam, šis auglis un tā saldā masa var palīdzēt:

• anēmija;
• nieru slimība;
• kuņģa-zarnu trakta traucējumi;
• čūla;
• sirds un asinsvadu slimības;
• sāpošs kakls;
• ādas kairinājumi un apdegumi;
• galvassāpes;
• saindēšanās.

Ko tev vajag?

Virtuves tehnika un piederumi

Jums jāņem:

• tīrs sūklis;
• vārāmais katls;
• kauss;
• bļoda;
• karote (varat izmantot koka);
• bankas;
• piesegt.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu visgaršīgāko cidoniju ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• mizota un sasmalcināta cidonija - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 400 ml.

Produktu izvēles iezīmes

Ievārījumam paredzētajiem augļiem jābūt gataviem, bet ne pārgatavotiem. Augļiem jābūt bagātīgi dzeltenai krāsai un patīkamam aromātam. Ja tie ir nedaudz zaļi, tos var uz dažām dienām nolikt uz palodzes, un tad tie nogatavosies. Apsveriet, kas jums jāpievērš uzmanība, izvēloties:

• augļu krāsai jābūt viendabīgai;
• augļiem jābūt bez bojājumiem un bojājumu pazīmēm;
• sliktas transportēšanas simptomi, iespiedumi nedrīkst būt;
• cidonijai jābūt cietai, bet ne "akmenim";
• gataviem augļiem ir patīkams raksturīgs aromāts;
• uz augļiem vajadzētu būt nelielai pūkai;

Svarīgs! Mizai jābūt bez lipīgām nogulsnēm un nedabiska spīduma, kas atgādina parafīna slāni.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Cidoniju sagatavošana

Augļi ir pārklāti ar "kažoku", tāpēc to nepieciešams nomizot. Lai to izdarītu, aplejiet augļus ar ūdeni un ar nelielu tīru sūkli noņemiet no tiem pūkas.

Sagriešana

Attiecīgie augļi ir ļoti cieti un grūti sagriežami ar nazi. Lai cidoniju būtu vieglāk sagriezt, ieteicams to apliet ar verdošu ūdeni un ļaut nostāvēties 10-15 minūtes. Viņa, protams, nekļūs pilnīgi mīksta, bet to būs vieglāk sagriezt, piemēram, ābolu.

Miza no augļa nav jānoņem, jo ​​tā ir ļoti plāna. Galvenais ir izņemt sēklas no vidus un visu cieto daļu. Ja uz ādas ir bojājumi vai plankumi, tad arī tos ieteicams nogriezt.

Cidonijas ievārījumam jāsagriež mazos daiviņās.

Maisot un vārot

Katliņā ieber cukuru un piepilda ar ūdeni, liek uz flīzes. Kad cukurs un ūdens vārās, nepieciešams samazināt cepeškrāsns temperatūru līdz minimumam un pagatavot sīrupu, ik pa laikam to apmaisot.
Tālāk sasmalcināto lej sīrupā, samaisa un vāra zemākajā temperatūrā, līdz augļi ir gatavi. Tas aizņem apmēram 20 minūtes.

Svarīgs!Iespējams, cidoniju vajadzēs gatavot ilgāk – tas atkarīgs no cidonijas veida.

Ievārījums periodiski jāmaisa, lai tas neliptu pie pannas dibena un nepiedegtu. Ja tas stipri uzvārījās, var parādīties putas - tās ir jānoņem. Gatavojot vienā piegājienā, šķēles nebūs veselas, vārīsies, bet ievārījums būs ļoti garšīgs un ar skaistu dzintara krāsu.

Ja vēlaties, lai cidoniju šķēles paliktu neskartas, tās ir jāgatavo vairākās piegājienos. Pirmo reizi ievārījumu vāra 5 minūtes, tad jāgaida, līdz tas pilnībā atdzisis – apmēram 6 stundas. Pēc tam tas atkal jāvāra 5 minūtes, pēc tam atdzesē. Un tas jādara 3-4 reizes.

Ja augļu šķirne ir skāba, tad ievārījumam nekas nav jāpievieno. Ja cidonija ir salda, tad pēc garšas var pievienot citrona sulu.

Ielejot burkās

Burciņām jābūt tīrām un sterilizētām. Nomazgājiet vākus, aplejiet ar verdošu ūdeni un pēc tam noslaukiet. Lejot burkās, pilnībā neizslēdziet plīti, bet atstājiet ievārījumu zemākajā temperatūrā, lai tas nedaudz uzvārās.

Tas ir tas, ko esmu sasniedzis svešā zemē: arvien retāk ķeros pie tirdzniecības pakalpojumiem: ko var, to ņemu no dabas - mežrozīti, zīriņu, meža ķiploku un...apkārt... cilvēkus šeit galvenokārt. ēst pusfabrikātus un Makovska kotletes... Un mēs nemeklējam vienkāršus risinājumus, nebaidāmies no grūtībām - normāli varoņi vienmēr iet apkārt... Šoreiz pie mājas atradu savvaļas cidoniju biezokņus - urrā- a- a! Viņa ir tikko nobriedusi, mazliet laika, un ardievas ražai. Es ierakstīju (galvenais, lai attīstītu veselīgu vienaldzību un uz jautājumu: ko? Vai šo var izmantot? - lai nebūtu ļoti neērti, atbildēt: jā, amatniecībai ...), atnesu mājās, izlasīju informāciju par viņu - un sapratu, cik tas ir lieliski: par velti un vēl noderīgāk par kultūras. Un jāsaka, cidoniju želejai Vācijā ir kulta statuss – pamēģini: tā ir unikāla vīnam un sieram! Turklāt es neesmu "deserta" dvēsele, man tas ir pats labākais deserts ... nu, siers ... kā jūs domājāt? vīns, ja?

Svaiga cidonija ir cieta un skāba, un daudziem cilvēkiem tas nepatīk. Bet pēc vārīšanas tas iegūst pārsteidzošu aromātu, maigumu un saldumu. Turklāt šis auglis ir ārkārtīgi svarīgs cilvēka ķermenim. Tā sastāvā esošās labvēlīgās vielas uzlabo gremošanu un vielmaiņu. Katras saimnieces arsenālā ir visvairāk garšīga recepte cidoniju ievārījums.

Cidoniju ievārījums: visi ēdiena gatavošanas noslēpumi

Skaistā caurspīdīgā sīrupa krāsa un augļa maigums ir tas, kas jāiegūst cidonijas vārīšanas rezultātā. Lai to izdarītu pareizi, ir jāievēro daži vienkārši noteikumi.

Tehnoloģijas gardu kārumu pagatavošanai:

1. Jums jāizmanto tikai gatavi un sulīgi augļi. Viņi dos vairāk sulas sīrupam. Ja cidonija ir sausa, tad pievieno vēl nedaudz ūdens.
2. Vidu notīra, mīkstumu kopā ar mizu sagriež šķēlēs vai kubiņos. Katra augļa garozā ir ēteriskās eļļas, tās ievārījumam piešķirs garšu.
3. Augļi ir pārklāti ar pūkām, kuras pirms gatavošanas jānotīra ar tīru sūkli.
4. Kanēļa vai vaniļas pievienošana receptei uzlabos garšu.
5. Cidoniju augļi ir ļoti cieti un tos būs grūti sagriezt, tāpēc vispirms tos jāaplej ar verdošu ūdeni.
6. Ja sastāvdaļās ir norādīti papildu augļi, gatavošanas process jāsāk ar galveno produktu, lai tas paspēj kļūt mīksts.
7. Cidoniju ievārījuma pagatavošanai izmanto trauku ar biezām sienām. Gatavošanas laikā augļus vienmēr vajadzētu maisīt, pretējā gadījumā tie var piedegt un tad neizrādīsies caurspīdīgā un skaistā sīrupa krāsa.

Svarīgs! Ja saldumu gatavo ziemas konservēšanai, tad jāņem vērā, ka no 1 kg nomizotu šķēlīšu sanāks aptuveni 1 puslitra burciņa ievārījuma.

Visgaršīgākā cidoniju ievārījuma recepte

Visgaršīgākais ir ievārījums, kurā apvienots citrons un cidonija. Rezultātā gardums ir saldskābs ar smalku citrusaugļu aromātu. Šī gatavošanas metode patīkami pārsteigs ar savu konsistenci, garšu un bagātīgu krāsu.

Sastāvdaļas:

• cidonija (vidēja izmēra) - 5 gab .;
• citrons - 1 gab .;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1,2 kg.

1. Noskalojiet un iztīriet galveno sastāvdaļu. Sagriež lielās šķēlēs - 1 cm platumā.
2. Pārklāj ar ūdeni un liek uz uguns. Kad tas vārās, pievienojiet pusi cukura un labi samaisiet. Pagatavojiet 20 minūtes.
3. Citronu sagriež kubiņos, pievieno karstajai augļu masai. Pievieno atlikušo cukuru un vēlreiz uzvāra. Atstāj ievilkties 30 minūtes.
4. Gatavošanas beigās sīrups sāks sabiezēt, un cidoniju šķēles kļūs caurspīdīgas.

Uzmanību! Citrona vietā var pievienot svaigi spiestu citrusaugļu sulu.

Šī gardākā cidoniju ievārījuma recepte patiks ikvienam. Delikatese izrādās saldskāba. To var pasniegt pie tējas vai izmantot dažādu desertu pagatavošanai.

Video ar visgaršīgākās cidoniju ievārījuma receptes recepti:

Vienkārša sīrupa recepte

Šī recepte prasa tikai dažas sastāvdaļas un aizņem nedaudz laika, lai pagatavotu garšīgu, aromātisku dzeltenu augļu kārumu, izmantojot šo recepti. Ievārījumam var izmantot tikai gatavus augļus. Pārgatavojies un zaļš nederēs.

Sastāvdaļas:

• cidonija - 2 kg;
• verdošs ūdens - 200 ml;
• cukurs - 2,5 kg.

1. Nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens, nomizojiet. Neizmetiet mizu.
2. Sadaliet ceturtdaļās un izņem serdi (neizmetiet).
3. Sagriež plānās (1–2 mm) šķēlēs.
4. Mizas un kaulus aplej ar verdošu ūdeni, uzliek uguni un vāra pusstundu. Rezultāts ir sīrupa bāze.
5. Pēc noteiktā laika izkāš un buljonam pievieno pusi cukura.
6. Cidoniju šķēles pārlej ar karstu aromātisku sīrupu un vāra 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist un atkal uz ceturtdaļas stundas uzlieciet uz lēnas uguns.
7. Ieber atlikušo cukuru un vāra uz lēnas uguns vēl 15–20 minūtes.

Garda cidoniju ievārījuma recepte ir vienkārša un viegli pagatavojama. Saldumu var pasniegt uzreiz pēc atdzesēšanas, vai arī vēl karstu satīt burkās.

Garšīgs cidoniju ievārījums ar riekstiem

Oriģināla recepte, kas patiks valriekstu cienītājiem. Saldums izrādās biezs, ar bagātīgu dzintara krāsu un patīkamu aromātu.

• valriekstu kodoli - 2 tases;
• cidonija - 2 kg;
• ūdens - 300-400 ml;
• vaniļa - 10 g;
• cukurs - 2 kg.

Ievārījums soli pa solim:

1. Nomizojiet augļus un izņemiet serdi. Sagriež daiviņās un liek katliņā ar biezām sienām.
2. Notīrītas un sagrieztas serdes pārlej ar ūdeni, vāra 30 minūtes. Celms. Gala rezultāts ir bagātīgs ievārījuma sīrups.
3. Pārlej ar sasmalcinātiem augļiem, uzliek uz uguns un vāra 10 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet tam cukuru un pilnībā uzvāra. Pievieno augļu masai un ļauj nostāvēties 6-8 stundas.
4. Kad laiks ir pagājis, uzliek pannu uz plīts, pievieno riekstus, vaniļu, sagrieztu lielos gabalos un vāra 45 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.

Garšīgs ievārījums saskaņā ar šo recepti ir gatavs. Varat to sarullēt sterilizētās burkās vai ļaut atdzist un sākt garšot.

Sajauc cidoniju ar ķirbi un āboliem

Cidoniju sauc par "zelta ābolu", jo ārējais izskats un šiem augļiem ir ļoti līdzīga krāsa. Noderēs to kombinācija ievārījumā. Bet saldais dārzenis - ķirbis piešķirs īpašu pikanci.

Sastāvdaļas šai receptei:

• cidonija - 2,5 kg;
• āboli (ziemas šķirnes) - 400 g;
• ķirbis - 400 g;
• cukurs (brūns) - 2 kg;
• ūdens - 400 ml.

Garšīga ievārījuma sagatavošana soli pa solim:

1. Pirmais solis ir sākt gatavot dārzeņus un augļus. Lai to izdarītu, nomizojiet tos un izņemiet sēklas. Ja vēlas, mizu var atstāt no āboliem un cidonijas.
2. Sasmalcina šķēlēs vai mazos kubiņos (pēc izvēles). Konsistence būs atšķirīga. Otrajā gadījumā tā būs praktiski viendabīga masa.
3. Cidoniju liek traukā, pielej ūdeni un vāra 20 minūtes. Pievieno ābolus, ķirbi un cukuru. Vāra 5-6 minūtes 3 dalītās devās ar dzesēšanas pārtraukumiem pulksten 5.

Tikai šādā pagatavošanas veidā var iegūt garšīgu un aromātisku cidoniju ievārījumu. Augļu šķēles kļūs dzidras, un sīrups kļūs tumši sarkans. Turklāt ar šo tehnoloģiju ievārījumā tiks saglabātas visas derīgās vielas un vitamīni.

Oriģinālā recepte cidoniju un apelsīnu ievārījumam

Citrusaugļu pievienošana ievārījumam piešķirs patīkamu aromātu un dzintara krāsu.

Sastāvdaļas:

• cidoniju šķēles - 2 kg;
• vidēji oranžs - 1 gab .;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 400 ml.

Garšīga ievārījuma sagatavošana soli pa solim:

1. Vāra galveno sastāvdaļu 20 minūtes. Nokāš sīrupu, pievieno pusi cukura un uzvāra.
2. Izvārīto cidoniju pārlej ar iegūto sīrupu. Atstāt iedarboties 6-8 stundas.
3. Kad laiks ir pagājis, apvienojiet augļu masu ar kubiņos sagrieztu apelsīnu.
4. Liek uz plīts un vāra apmēram 30-35 minūtes.

Šīs receptes ievārījums ir gatavs. Var pasniegt pēc pilnīgas atdzesēšanas. Zemā temperatūrā (ledusskapī) saldums labi sabiezē un viegli smērējams uz cepumiem vai maizes.

Vienkārša multivarkas recepte

Ja jūsu arsenālā ir multivarka, varat izmantot savu iecienītāko recepti cidoniju ievārījuma pagatavošanai. Saldais pagatavojums izrādīsies ne mazāk garšīgs un aromātisks. Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 2,5 kg;
• ūdens (karsts) - 200 ml;
• cukurs - 2 kg;
• citronskābe - šķipsniņa.

Ievārījums soli pa solim:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet aplikumu ar sūkli un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Liek multivarkas traukā, pārklāj ar ūdeni un pārklāj ar cukuru. Pievieno citronskābi.
3. Aizveriet vāku un ieslēdziet režīmu "Dzēšana" uz 60 minūtēm. Lai ievārījums nepiedegtu, joprojām ieteicams reizi 15 minūtēs atvērt multivarku un maisīt ar silikona karoti.
4. Gatavošanas beigās ierīce signalizēs, ka gardums ir gatavs. Šādu saldu un garšīgu pagatavojumu var uzreiz izlikt mazās sterilizētās burciņās un aiztaisīt ziemai ciet, vai arī ļaut atdzist un pasniegt ar tēju.

Cik daudz jūs varat uzglabāt

Svarīgs! Ja mēs runājam par glabāšanu ziemā, tad šajā gadījumā cidoniju ievārījums pagrabā var stāvēt vairāk nekā 2-3 gadus.

Secinājums

Visgaršīgākā cidoniju ievārījuma recepte tiek izvēlēta individuāli. Kādam patiks augļu un dārzeņu maisījums, bet citus iepriecinās kombinācija ar valriekstiem.

Līdzīgas ziņas

Nav saistītu ziņu.